Mliječna kaša od bundeve s prosom. Mliječna prosena kaša s bundevom

20.05.2015

Kaša od bundeve s prosom- jelo čiji okus budi sjećanja na djetinjstvo. Bundeva (možete pročitati recepte za kuhanje pečene bundeve) vrlo je bogata hranjivim tvarima, a kalorijski sadržaj kaše od bundeve mnogo je niži od ostatka. Mnoge druge slatke žitarice, čiji recepti pune Internet, nažalost, dovode do taloženja viška masnoće. Ali kaša od prosa od bundeve s pravom se može smatrati dijetalnom ako je kuhate na vodi i bez šećera, a sama bundeva od oraha dat će slatkoću jelu. Kaša od pshonke, prosa i bundeve (kako smo je zvali u djetinjstvu) vrlo je zasitna, ukusna i zdrava. Kaša od bundeve, čiji je recept ispričala moja voljena majka, jednako je ukusna s mlijekom ili vodom, pa kod kuće obično kuham dijetnu kašu od prosa s bundevom. Dakle... Kuhanje kaše od bundeve.

Sastojci

• - orah, butternut - 200 gr
• - 100 gr
• - ili mlijeko - 250 ml
• - ili kremasto - 3 žlice
• - ili šećer

Način kuhanja

Kaša od bundeve, čije su dobrobiti neosporne, napravljena je od slatke orahove bundeve. Kuhanje možete započeti na dva načina: ispeći bundevu unaprijed ili je kuhati dok se sama kaša kuha. Više volim prvi način: za večeru skuham pečenu bundevu s medom, a za sutra skuham kašu od već pripremljene zaslađene bundeve. Ali kako kuhati kašu od bundeve bez pečene bundeve, naravno, također ću vam reći. Svoje voće jako dobro operem. Odrežemo pravu količinu proizvoda, izvadimo sjemenke bundeve žlicom ili rukom i uklonimo film ispod njih. Sada iznenađenje: butternut bundevu s orasima ne morate guliti - tijekom kuhanja će omekšati i postati upotrebljiva.Oguljenu bundevu narežite na štapiće, a zatim na male komadiće veličine otprilike 2x2 cm.
Vodu ili mlijeko stavimo kuhati u lonac na najjaču vatru, možete malo posoliti tekućinu, ali ja to inače ne radim (izbjegavam previše soli u hrani). Također, ako umjesto meda koristite šećer, pravo je vrijeme da u vodu stavite 2 žlice pijeska. Kaša od bundeve s prosom na mlijeku ispada nježnija i kremasta, takva će se kaša od bundeve za dijete, na primjer, jako svidjeti. Međutim, kaša od bundeve s mlijekom, čiji recept opisujem, daje jelu visok sadržaj kalorija i možda nije prikladna za ljude koji slijede figuru, zbog čega predlažem da mlijeko zamijenite vodom. Dok tekućina kuha, dobro operite proso. Čim tekućina počne kuhati, stavite bundevu i ponovno pričekajte dok ne zavrije. Ako je bundeva sirova, kuhajte nakon vrenja na laganoj vatri 10 minuta, zatim stavite 2 žlice povrća ili maslaca, a zatim u nju uspite opran proso. Ako je već pečeno, onda staviti maslac i odmah sipati griz, opet pričekati da prokuha, pa smanjiti vatru na minimum, poklopiti i kuhati 10-15 minuta.
U ovom trenutku uključite pećnicu na najnižu temperaturu i pričekajte da se zagrije. Kroz pravo vrijeme preostalo ulje stavite u kašu, dobro promiješajte i dovedite do stanja viskoznosti - ne smije ostati tekućina. Bučinu kašu maknite s vatre i stavite kuhati 20 minuta. Za ovo nam je potrebna prethodno zagrijana pećnica odn toplu deku. Nikad se ne petljam s dekama, malo mi je čudno, pa koristim toplinu pećnica. Isključimo pećnicu i stavimo kašu unutra: preostala toplina pećnice dovoljna je za održavanje željene temperature, na kojoj će se bučina kaša s prosom dobro raspariti. Dobit ćemo ga na vrijeme jelo od bundeve s vatre i dobro promiješajte. Sada znate kako kuhati kašu od bundeve prema najukusnijem receptu.

Kaša od bundeve. Kratki recept za kuhanje

1. U loncu zakuhajte vodu ili mlijeko, po potrebi posolite i pošećerite.
2. Dok tekućina kuha, operite bundevu, odrežite željenu količinu, izvadite sjemenke i narežite na komade 2 cm sa 2 cm.
3. Stavite komade bundeve u kipuću tekućinu, kuhajte nakon vrenja 10 minuta.
4. Za to vrijeme proso isperite pod tekućom vodom.
5. U vodu ili mlijeko s bundevom stavite 2 žlice maslaca ili biljnog ulja, promiješajte, dodajte proso, poklopite, zakuhajte, smanjite vatru na minimum i kuhajte 10-15 minuta.
6. Zagrijte pećnicu na najmanju temperaturu.
7. Ostatak ulja stavite u bučinu kašu, dobro promiješajte i dovedite do stanja viskoznosti.
8. Isključite zagrijanu pećnicu, stavite u nju lonac sa kašom i ostavite da se kuha na pari 20 minuta.
9. Podijelite na tanjure. Prilikom posluživanja, ako prethodno niste upotrijebili šećer, prelijte prosenu kašu bučinim medom.

Bučina kaša s prosom je već gotova, stavite je na tanjure, prelijte medom po ukusu i poslužite. Uživajte u jelu!

5 zvjezdica - na temelju 1 recenzija(a)

Prije samo nekoliko stoljeća, proso je bio jedno od glavnih jela slavenske kuhinje. Danas se recept za prosenu kašu s bundevom na mlijeku koristi za pripremu ukusnog i zdravog doručka za djecu i odrasle. Ispod je nekoliko opcija za pripremu jela, od najjednostavnijih u pogledu sastojaka do višekomponentnih, slatkih i bogatih okusa.

Klasična prosena kaša s bundevom na mlijeku

Hranjiv i ujedno ukusan doručak bit će proso kaša s dodatkom pulpe bundeve, kuhana u mlijeku. Doručak se priprema vrlo brzo, savršeno hrani i daje puno korisnih elemenata u tragovima tijelu, što je posebno korisno za djecu.

Za 4 porcije trebat će vam:

• proso - 1 hrpa;
• mlijeko - 3 čaše;
• bundeva - 500 gr;
• šećer - 1 žličica;
• sol - ½ žličice

Prvo morate pripremiti pulpu bundeve: ogulite malu krišku voća, narežite je na male kockice. Mlijeko treba unaprijed zagrijati, u njega staviti kriške bundeve i kuhati desetak minuta. Krupica se brže skuha pa je dodajemo u napola gotovu bundevu. Isperite griz unaprijed od prašine i krhotina. Istovremeno s krupicama dodajte sol i šećer, promiješajte, smanjite vatru i kuhajte ispod poklopca trećinu sata.

Gotovi proso s bundevom ispada guste konzistencije. Ako volite rjeđu kašu, povećajte količinu mlijeka.

Na bilješku. Što se bundeva sitnije izreže, to će se brže raskuhati i postati mekana.

Kako kuhati u laganom kuhalu?

Prosena kaša s bundevom u laganom kuhalu ispada ukusna i nježnog okusa. Čak i početnik može se nositi s ovim jelom.

Recept je sljedeći:

• bundeva - 40 gr;
• proso - 1 višestaklo;
• mlijeko srednje masnoće (od 3%) - 4 višestruke čaše;
• šećer - 3 stol. l.;
• odvoditi. ulje - 50 gr;
• sol - ½ žličice;
• cimet - na vrhu noža.

Bundevu je potrebno oguliti i narezati na kockice srednje veličine. Ja koristim bundevu "orah", ima malo sjemenki i jako je ugodnog okusa. Za takav volumen kaše trebat će vam otprilike pola bundeve srednje veličine.

Maslac se mora otopiti na jakoj vatri. Možete odmah koristiti veliki lonac – onaj u kojem ćete kuhati kašu.

Kad se maslac otopi i počne cvrčati, dodajte bundevu, četvrtinu žlice soli, sav cimet i 2 žlice. Sahara. Pržite 5-7 minuta dok se ne pojavi izrazit miris bundeve i karamele.

U prženu bundevu dodamo svu pripremljenu količinu mlijeka, smanjimo vatru i pirjamo bundevu 15-20 minuta ispod poklopca.

Prosenu krupicu dobro isperite prvo hladnom, a potom vrućom vodom dok voda nakon pranja ne postane bistra. Potrebno je oprati moguće zagađenje i praškasti premaz od žitarica, a kako gotova kaša ne bi bila gorka.

U bundevu dodajte prosenu krupicu, preostalu sol i šalicu vode. Promiješajte, poklopite i kuhajte još 40-45 minuta. Povremeno podignite poklopac i promiješajte kašu. Ako se sva tekućina ranije upije, a proso vam se ne čini dovoljno mekanim, dodajte još malo vruće vode.

U gotovu kašu možete dodati još maslaca i šećera (ili meda) po ukusu. Kaša pripremljena po ovom receptu vrlo je ukusna za jelo orasi i grožđice.

8

Kulinarska etida 05.03.2018

Čak i ljubitelji kaše često zaobilaze takve korisne žitarice. I rijetki su ljubitelji lijepe bundeve. Ali pokušajte spojiti ovaj "osramoćeni par" u jedno jelo! Ispast će nevjerojatno ukusna, mirisna i "sunčana" kaša od bundeve s prosom. Odaberite svoj omiljeni recept i kuhajte!

Uzmite malu krišku jarko narančaste bundeve za eksperiment i pokušajte kuhati kašu od bundeve s prosom. Možda već dugo u hladnjaku imate komad bundeve, kupljen za kuhanje, ali ostavljen bez upotrebe? Onda ima izravan put do kaše!

Irina Rybchanskaya, stalna kolumnistica, danas će nam reći kako ukusno kuhati kašu od bundeve s prosom. Dajem joj riječ.

Poštovani čitatelji bloga Irochke Zaitseve, dugo vremena moj odnos s milletom teško bi se mogao nazvati prijateljskim. Bili su prilično tijesni. Kad sam bio student, morao sam jesti toliko neukusne građevinske i kolektivne prosene kaše da je nisam mogao pogledati više od trideset godina.

Vjerovalo se da je proso konzistencije stvrdnutog betona, o kojem su i vrapci lomili kljunove, vrlo koristan za naša mlada i vrlo mršava tijela. Naravno, nismo ni pričali o kaši od bundeve. Bila je to obična prosena kaša na vodi.

Ali ja volim bundevu nježnom ljubavlju. Upravo me ona pomirila s tako omraženim prosom. Trideset godina nakon završetka instituta prvi put sam skuhao "osramoćenu" prosenu kašu, odnosno bundevinu kašu s prosom. I ispalo je ukusno!

Uslijedili su brojni eksperimenti. Bundevu i proso sam kombinirala s gljivama, lećom, slanutkom, đumbirom, prženim lukom, grožđicama, ušećerenim koricama naranče. Sve su opcije bile po mom ukusu. I slatka i slana, bundevina kaša u kombinaciji s prosom je prekrasna!

Kaša od bundeve s prosom na vodi - recept s fotografijama korak po korak

Nadam se da će u korizmi mnogima koristiti sljedeći korizmeni recept. Srećom, bundeva se sada prodaje u našim supermarketima tijekom cijele godine. I nije ga problem kupiti na tržnici.

Sastojci

• 300-350 g svijetle mirisne bundeve;
• 550 ml vode (+ voda za prethodno kuhanje s odvodom);
• 170 g prosa;
• 20 g šećera;
• prstohvat soli.

Kako kuhati

Opranu bundevu ogulite, potpuno je oslobodite od trule sredine sa sjemenkama. Izrežite na velike kocke sa stranicom oko 1,5 cm.

Proso propasirati, staviti pod vodu, dobro isprati. Sada ulijte žitarice hladna voda u omjeru 1:1, dovesti do 100 ° C, isušiti tekućinu. Tako ćemo proso mnogima lišiti neugodne gorčine.

Ponovno ulijte hladnu vodu (550 ml), pošaljite kockice bundeve u lonac, ponovno prokuhajte, stavite sol i šećer. Smanjite plamen plamenika na minimum, pokrijte poklopcem. Kuhajte 15-20 minuta. Svoju kašu sam skuhala za samo 12 minuta. Pod zatvorenim poklopcem čamila je još pola sata. Pretpostavljam da fotografije korak po korak dobro ilustriraju proces kuhanja.

Moje primjedbe

• Brzu kašu možete začiniti maslacem. To se ponekad radi tijekom kuhanja - oko pet minuta prije spremnosti.
• Ne bacajte sjemenke bundeve. Potrebno ih je temeljito oprati, osušiti i pojesti, kao i koristiti za dodavanje žitaricama, tijestu za.
• kocke bundeve u gotovo jelo ostaviti cijele ili gnječiti žlicom ili vilicom - obje su opcije dobre!
• Jelo se može začiniti grožđicama, bilo kojim suhim voćem, kandiranim voćem, medom, bundevom, sjemenkama suncokreta, orasima, poslužiti s medom.

Kaša od bundeve s prosom na mlijeku

Sastojci

• 450 g bundeve;
• 170-180 g prosa;
• 340 ml vode;
• 340 ml mlijeka;
• 20-30 g šećera;
• 60 g maslaca;
• prstohvat soli.

Kako kuhati

Običnu bučinu kašu kuhamo na vodi, kako je gore navedeno, a za kuhanje potrošimo samo 340 ml vode. Ne smijete kuhati kašu ispod poklopca - nastavit ćemo je kuhati u mlijeku.

Ulijte toplo mlijeko (340 ml) u kašu, gnječite bundevu, promiješajte, zagrijte, pogledajte, pričekajte dok masa ne prokuha, pokrijte poklopcem. Kuhajte na minimalnoj vatri devet do dvanaest minuta. Pred kraj kuhanja stavite komadić maslaca. Ostavite u zatvorenoj posudi da se "reproksira" dvadeset do trideset minuta.

Gotova kaša na fotografiji.

Moje primjedbe

• Recept možete malo promijeniti - gotovu kašu (bez ostavljanja da se "znoji") rasporedite u keramičke posude i pecite pola sata na 180 °C u pećnici.

Recept za mliječnu bučinu kašu s prosom u pećnici

Sastojci

• 450 g bundeve;
• 170 g prosa;
• 550 ml mlijeka;
• 160 g maslaca;
• grožđice, suhe marelice, kandirano voće, med (po želji);
• sol.

Kako kuhati

Dobro isperite žitarice.

Opranu, oguljenu bundevu bez sjemenki narežite na kockice stranice od jednog centimetra.

Mlijeko zagrijati do vrenja, staviti bundevu, kuhati oko pet minuta, dodati proso, posoliti, smanjiti vatru, poklopiti posudu.

Kuhati na laganoj vatri desetak minuta. Po želji dodati sušeno voće (grožđice, suhe marelice, suhe šljive, datulje bez koštica, smokve), kandirano voće, med.

Složite u posude, u svaku stavite malo maslaca, zatvorite poklopcima, pecite u pećnici na 180 °C trideset do trideset pet minuta.

Posna kaša od bundeve sa slanutkom i prosom

Vrlo originalno mršavo jelo. Jede se toplo i hladno. Nježni okus bundeve savršeno se slaže s orašastim okusom slanutka.

Sastojci

• 1800 g suhog slanutka;
• 350 g bundeve;
• jedna i pol čaša vode za kuhanje prosa i bundeve;
• 80-90 g prosa;
• jedan mali luk;
• jedna žlica biljnog ulja;
• prstohvat curryja (po želji)
• ukusne grančice (po želji);
• prstohvat soli.

Kako kuhati

Namočite slanutak u hladnu vodu. Ostavite da bubri četiri sata. Izlijte vodu, ulijte svježu vodu, pričekajte da prokuha, ocijedite tekućinu, ponovno ulijte svježu vodu. Kuhajte dok slanutak ne omekša, ali zadrži oblik. Proces traje između četrdeset i šezdeset minuta.

Pržite oguljeni, sitno nasjeckani luk na biljnom ulju do lijepe zlatne nijanse. Pomiješajte s kuhanim slanutkom (bez tekućine), začinite curryjem, posolite.

Ulijte vodu u oprano proso, prokuhajte, ocijedite tekućinu, dodajte jednu i pol čašu vode, stavite kockice bundeve sa stranicom od jednog centimetra (prethodno odrežite kožu bundeve i uklonite sjemenke), bacite prstohvat soli, kuhajte 15-20 minuta, pokrijte poklopcem. Ostavite "pret" pola sata.

Dio bundeve pažljivo sjediniti sa slanutkom, začiniti listićima slanutka.

Kaša od bundeve s rižom i prosom zapečena u pećnici

Za mene se prošle jeseni i zime bučina kaša s rižom i prosom pokazala kao najpoželjniji desert. Karamelna korica, kao na creme bruleeu, vrtoglavo slatki orašasti miris pečenog mlijeka - kako je to ukusno!

Sastojci

• 80-90 g prosa;
• 80-90 g riže;
• 900-1000 ml mlijeka;
• 20-40 g šećera;
• prstohvat soli.

Kako kuhati

Bundevu ogulite, izvadite sredinu i sjemenke, narežite na kockice sa stranicom od 1 cm.

Isperite proso i rižu, stavite žitarice u keramičku posudu ili ih stavite u nekoliko posuda, tamo pošaljite kockice bundeve, prelijte vrućim mlijekom, posolite, stavite malo šećera.

Pecite u pećnici bez poklopca dok se mliječna pjena ne karamelizira (dobiće lijepu boju). Vrijeme pečenja - oko 80 minuta na 180°C.

Vruću kašu začinite obilnim komadićem maslaca, promiješajte i rasporedite na tanjure. Teško se otrgnuti od ove delicije!

Mliječna kaša od bundeve s prosom u laganom kuhalu

Sastojci

• 450 g bundeve;
• 160 g prosa;
• 160 ml vode;
• 320 ml mlijeka;
• 60 g šećera šećera;
• 60 g maslaca (+ još malo za podmazivanje zdjele);
• šaka sušenog voća;
• prstohvat soli.

Kako kuhati

Oguljenu bundevu narežite na kockice. Druga mogućnost je da polovicu narežete na kockice, a drugu polovicu naribate na krupnije ribež.

Isperite proso, prelijte ga toplom vodom, nakon trideset minuta izlijte tekućinu.

U zdjelu multicookera namazanu maslacem slažite proso i kockice bundeve u slojevima, ulijte vodu, mlijeko u kojem ste otopili prstohvat soli i šećer.

U načinu rada "Mliječna kaša" kuhajte trideset minuta. Nakon signala spremnosti, stavite ulje i kuhano na pari nasjeckano suho voće. Promiješajte, ostavite četiri do šest minuta, rasporedite na tanjure.

Prosena kaša u bundevi pečena u laganom kuhalu

Vrlo neobična kaša od bundeve dobiva se pečenjem male bundeve s prosom i mlijekom u laganom kuhalu. Sjajan video će vam pokazati cijeli proces.

Recept za kašu od bundeve s prosom na vodi u sporom kuhalu

Sastojci

• 220 g prosa;
• 640 ml vode;
• 350 g bundeve;
• 80 g šećera;
• 30 g povrća ili maslaca;
• prstohvat soli.

Kako kuhati

Očišćenu bundevu bez sjemenki i jezgre narežite na kockice.

Na ovoj stranici (sadržaj):

Kaša s bundevom i prosom posebno je jelo - vrlo često i neugledno, ali je u cijelom svijetu stekla pozitivnu reputaciju kao boršč, juha od kupusa ili kvas. Kaša je tema Nacionalni ponos, vrhunac staroruskog kulinarstva.

Proso

Proso je zdrava i hranjiva namirnica, koja u svakodnevnoj konzumaciji rijetko može pasti poput kruha.

Proso, kao ni ostale žitarice danas, nije skup. Jednostavne su za pripremu, a ujedno je vrlo hranjiv proizvod dostupan svima. Sadržaj proteina u pšenici jednak je onom u pšenici. Dijetalna prosena kaša s bundevom opskrbit će tijelo energijom za cijeli dan i pomoći u održavanju vitke i fit figure.

Dobro je znati:

• 1 šalica sirovog prosa čini otprilike 3 1/2 šalice kuhanog;
• za kuhanje 1 šalice prosa potrebne su vam 2 šalice vode, ako želite napraviti rijetku kašu, povećajte količinu mlijeka ili vode na 3 šalice.

Spominjanje prosene kaše vodi daleko u prošlost. U drevna Rusija Prosena kaša bila je vrlo popularna i oduvijek se koristila kao tradicionalna blagdansko jelo. Svaka obitelj imala je svoj recept za pravljenje kaše, izdašna je i ukusna. Glavna stvar je vješto ga kuhati ...

Bundeva

Kad se u Rusiji govori o bundevi, obično se podrazumijeva vrsta bundeve, iako ih ima više od 20. Pečena ili kuhana bundeva dobro se apsorbira i stoga se koristi čak i u dječja hrana. Sirova se može koristiti za pripremu salata.

Bundeva je bogata vitaminima i mineralima (kalij, željezo, kalcij, fosfor), sadrži rijedak vitamin B11, karnitin, sadrži mnogo pektina. Sadržaj voćnog šećera doseže 14%.

Kako čuvati bundevu kod kuće

Oni koji žive u gradskim stanovima ne bi trebali brinuti zbog nedostatka podruma - skladištenje bundeve na ostakljenoj lođi od 5 do 15 stupnjeva iznad nule ne smanjuje je korisna svojstva i ne ubrzava propadanje.

Rezanu bundevu treba čuvati u hladnjaku, pokrivajući rez filmom. Također, oguljenu i na komade izrezanu bundevu možete zamrznuti i u plastičnoj vrećici čuvati u zamrzivaču. Ubrana bundeva se odmrzava i kuha kao i obično.

Jednostavan recept za kašu s bundevom i prosom

Kaša je najčešće jelo od bundeve.

Sastojci:

• 1 1/2 šalice prosa, dobro isperite u toploj vodi
• 3 1/2 šalice mlijeka ili vode;
• 1 srednja bundeva, oguljena, očišćena od sjemenki, narezana na kockice
• 1/2 šalice grožđica ili suhih brusnica
• 1/4 žličice soli;
• 1 sv. žlica meda;
• 1 sv. žlica maslaca.

Kuhanje:

1. U lonac stavite proso, mlijeko, bundevu, grožđice, sol i med.
2. Kuhati.
3. Kuhajte na srednjoj vatri uz često miješanje 15-20 minuta. Proso i bundeva trebaju postati mekani.
4. Po potrebi dodajte još mlijeka. Ako žitarice nisu mekane, nastavite kuhati dok ne omekšaju.

Savjet: kašu od bundeve s prosom možete dovesti do spremnosti omotavanjem tave ručnikom. Proso ispadne kao u pećnici i kaša se ne suši.

Poslužite toplo s maslacem. Možete dodati i svoj omiljeni džem. Kaša je pogodna za doručak, ručak ili čak večeru, a ako ne koristite mlijeko i maslac, zatim se u postu mogu kuhati kaše s bundevom i prosom.

Prilikom reprodukcije teksta članka Kaša s bundevom i prosom, u cijelosti ili djelomično, potrebna je aktivna poveznica na web mjesto cooktips.ru.