Sezam: što se događa, koristi i štete od sezama. Sjeme sezama: jedinstvena korisna svojstva

Čovječanstvo od davnina koristi razne sjemenke za liječenje i prevenciju bolesti, a jedno od tih sjemenki je sezam. Njegove dobrobiti za žene su vrlo velike, unatoč činjenici da ove sjemenke nisu jako popularne u našoj zemlji. Sezam ima mnogo varijanti i uzgaja se u Indiji. Biljka se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini i ima ogroman broj vrijednih svojstava, posebno za zdravlje žena, o čemu će biti riječi u članku.

Sastav i učinak na žensko tijelo

Koliko je sezam koristan za žene, reći će njegov sastav. Sadrži veliku količinu masti, kao i proteina, ugljikohidrata, vitamina i minerala. Unatoč visokom sadržaju kalorija, teško se oporaviti od sjemenki sezama. Da biste to učinili, morate ga jesti svaki dan u velikim količinama, jer su masti sadržane u sjemenkama izuzetno korisne.

Sezam je bogat zasićenim i nezasićenim mastima, dijetalnim vlaknima, vitaminima E i PP, skupinom B. Zasićen mineralima kao što su kalcij, kalij, fosfor, željezo, što omogućuje korištenje sezama tijekom trudnoće.

Ulje koje sjemenke sezama sadrže bogato je posebnim aktivnim tvarima – fitosterolima. Imaju veliku korist za ljudski organizam, a ženama se posebno preporučuju proizvodi s njihovim sadržajem. Fitosteroli pomlađuju i čiste tijelo, snižavaju razinu kolesterola u krvi, jačaju imunitet i normaliziraju rad endokrinog sustava. Posebnost fitosteroli - sposobnost produljenja razdoblja reproduktivne funkcije kod žena.

Sezam sadrži tvar - sezamin, koja ima visoka antioksidativna svojstva. Zbog njih se sezamovo ulje može dugo čuvati i ne oksidirati. Sjemenke i ulje susama korisni su ženama i cijene ih zbog svoje sposobnosti sprječavanja starenja.

Treba istaknuti visok sadržaj kalcija u sjemenkama. Sezam s HS ili trudnoćom pomoći će bez upotrebe lijekovi nadoknaditi nedostatak ovog minerala. Mnoge žene pate od nedostatka kalcija, bilo u reproduktivnim godinama ili tijekom menopauze. Dnevnu dozu nadopunit će sto grama sjemenki ili nekoliko žlica sezamovog ulja.

Korištenje sjemena pomaže kod mnogih bolesti. Prednosti sezama za žene u smanjenju pojave ili razvoja mastopatije. Pomaže kod dijabetesa ili plućnih bolesti, astme, bronhitisa. Sjemenke dobro uklanjaju zatvor, liječe otežano disanje i povećavaju zgrušavanje krvi, preporučuju liječnici za anemiju.

Dragocjene sjemenke reguliraju razinu hormona u krvi, što omogućuje njihovu uspješnu primjenu tijekom trudnoće, menopauze ili drugih hormonalnih poremećaja. Nema sumnje da li je sezam moguć za dojilju. Uostalom, ne samo da normalizira hormone, već i zasićuje tijelo majke i djeteta esencijalnim vitaminima i mineralima.

Sezam pomaže kod problema sa štitnjačom, što se često opaža kod nježnijeg spola. Osim toga, jak je afrodizijak.

Zbog sadržaja ulja više od pedeset posto, te vitamina i aminokiselina, sjemenke blagotvorno djeluju na kožu, kosu i nokte. To nedvojbeno ima pozitivan učinak na izgled djevojke ili žene. Sjemenke će pomoći kada se uzimaju oralno, a ulje se ne samo može dodavati u hranu, već se od njega mogu napraviti i maske za lice ili kosu. Raskošna griva i meka baršunasta koža bit će vam osigurani.

U odrasloj dobi trebate jesti i sjemenke sezama. Korisna svojstva za starije žene također su vrlo visoka. Poboljšava pamćenje, uklanja višak kolesterola, blagotvorno djeluje na krvne žile i vid. Pozitivno djeluje na krvne žile, krv, rad srca i organa probavnog sustava.

Šteta i kontraindikacije

nedvojbeno korisna svojstva sjemenke sezama za žene su vrlo visoke, međutim, kao i svi proizvodi, ima svoje kontraindikacije. Negativna svojstva sjemena su minimalna, ali ih također treba uzeti u obzir:

1. Ne možete jesti sjemenke sezama na prazan želudac ili u slučaju kvara u probavnom traktu.
2. Nemojte koristiti sjemenke sezama ako postoji opasnost od pobačaja.
3. Ne preporučuje se sjeme s tendencijom tromboflebitisa.

Ljekovite sjemenke sve više dobivaju na popularnosti, jer se mnoge majke pitaju može li se sezam koristiti s dojenje. U nedostatku gore navedenih bolesti i simptoma, koristite ga bez straha.

Kako primijeniti sezam

Okus sezamovih sjemenki je slatkast, s nijansom orašastih plodova. Često se koristi za izradu ulja, a u samim sjemenkama njegov udio doseže šezdeset posto. Sezam je cijenjen tijekom dojenja i tijekom trudnoće.

U azijske zemlje sezam je češći od našeg. Dodaje se raznim jelima, mesu i povrću. Kod nas se češće koristi u proizvodnji slastica i pekarski proizvodi, kruh ili istočnjački slatkiši.

No, može se dodavati i raznim povrtnim salatama, ulje iz njega lako može zamijeniti suncokretovo ili maslinovo ulje te se koristiti kao sastojak umaka ili preljeva za salatu. Dodaje se mesu ili ribi, s njim se pripremaju sushi i rolice.

Sezam, čije su prednosti za žene vrlo visoke, mora biti uključen u vašu svakodnevnu prehranu. Možete ga koristiti ne samo u pečenju, već iu pripremi jela od mesa i povrća. A njegovo jedenje pomoći će vam da ostanete žene Zdravlje i mladosti.

Pogledajte video recept za hranu bogova:

Susam je cvjetna zeljasta jednogodišnja biljka iz klase sezama, upravo je ta pripadnost dovela do pojave drugog naziva za biljku - sezam. Njegovi cvatovi smješteni su na kratkim peteljkama u pazušcima listova. Nakon otvaranja, vjenčić cvjetova nestaje, ostavljajući za sobom zaobljene kutije, koje se pri laganom pritisku otvaraju, ispuštajući iz sebe sjemenke sezama, čija su blagotvorna svojstva uzgoj ove biljke učinila industrijskim zanatom.

Na policama domaćih trgovina najčešće se mogu pronaći tri vrste sezama - zlatni, crni, biserno bijeli. Nutritivna, biokemijska svojstva, vrijednost, kontraindikacije i preporuke za konzumaciju sjemenki sezama gotovo su jednake za ove proizvode.

Kemijski sastav sjemenki sezama

Sastav sjemenki sezama prvenstveno je cijenjen vrstama masnih kiselina koje se rijetko nalaze zajedno u jednom proizvodu. Ove tvari uključuju oleinsku, linolnu, palmitinsku, stearinsku masnu kiselinu. Jednako važna prednost žitarica je njihov visok sadržaj kalcija. Jedna jušna žlica proizvoda može sadržavati približno 90 mg kalcija, dok je dnevna potreba osobe za njegovom upotrebom samo 1 g.

Ovaj začin je bogat i drugim tvarima među kojima su značajno mjesto zauzimaju: kalij, silicij, magnezij, fosfor, bor, vanadij, željezo, jod (element koji je također dosta rijedak u svakodnevnoj prehrani), mangan, kobalt.

Također, sjemenke crnog, bijelog ili zlatnog sezama mogu se pohvaliti visokim sadržajem vitamina. Uglavnom sadrže vitamine skupine B (B1, B2, B6, B9), u dostojnim dozama, vitamin gama-tokoferol, PP, biotin, likopen, kolin također zauzimaju svoje mjesto u biokemijskom sastavu.

Unatoč činjenici da je sjeme sezama za mršavljenje vrlo preporučljiv proizvod, njegov sadržaj kalorija je prilično visok. To je čak 565 kcal na 100 g neoguljenog sezama, omjeri hranjivih tvari zrna su: 19,4 g proteina, 48,7 g masti, 12,2 g ugljikohidrata.

Korisna svojstva sjemenki sezama

Ovako bogat kemijski sastav sjemenki sezama sam je po sebi odgovor na dobrobiti sjemenki sezama. Sve ove komponente donose sljedeće dobrobiti ljudskom tijelu:

1. Opskrba tijela kalcijem. Kao što je gore spomenuto, jedna puna velika žlica žitarica može osigurati dnevnu potrebu za kalcijem za osobu. Dovoljna količina ovog mikroelementa u tijelu donijet će vanjska i unutarnja poboljšanja kao što su: jačanje zuba, noktiju, kose, kostiju, ubrzanje zacjeljivanja koštanog tkiva u slučaju prijeloma. Nadopunjavanje tijela kalcijem sa sjemenkama sezama prilično je vrijedno korisno svojstvo, jer pomaže u sprječavanju pojave osteohondroze i drugih bolesti povezanih s nedostatkom ove tvari.
2. Pročišćavanje krvi od kolesterola. Fitosteroli su prisutni u ovom proizvodu, dodajući na popis za što su sjemenke sezama korisne. Sprječavaju apsorpciju štetnog kolesterola u krv, čime sprječavaju rizik od kolesterolskih naslaga. Prema tome, dnevna konzumacija žitarica bit će izvrsna prevencija začepljenja krvnih žila, ateroskleroze i drugih bolesti kardiovaskularnog sustava.
3. Detoksikacija tijela. Ovaj začin, pod uvjetom da se redovito dodaje tjednoj prehrani, može zaštititi tijelo od pojave onkološke bolesti. To se događa zbog uklanjanja teških radikala iz tijela masnim kiselinama i mnogim drugim kemijskim otrovima koji utječu na pojavu raka, a koji se uzimaju zajedno s pakiranom hranom i pićima iz trgovine. Takve prednosti sjemenki sezama pojačane su njegovom sposobnošću, uz sudjelovanje nekoliko elemenata vitaminskog sastava, da ojačaju ljudski imunološki sustav.
4. Pomaže žensko tijelo. Znajući koliko su sjemenke sezama korisne za žene, njihovu upotrebu ne bi zanemarila ni jedna pripadnica lijepog spola. Sadrže fitoestrogene, koji su analozi ženskog hormona - estrogena.
5. Ova tvar će pomoći poboljšati tjelesnu proizvodnju mlijeka tijekom dojenja, uspostaviti pravilan način menstruacije i pomoći u smanjenju simptoma menopauze. Fitoestrogeni čine ove žitarice prirodnim afrodizijakom za žene, povećavajući seksualnu želju suprotnog spola.

Ove karakteristike sjemenki sezama su dobre za žene - štetne za muškarce. Fitoestrogeni koje muškarci koriste u prekomjernim količinama mogu izazvati taloženje masnoće na trbuhu, bedrima, kao i pretjeranu emotivnost.

Popunjavanje nedostajućih vitamina u prehrani vegetarijanaca. Vitamini B6 i B9 prisutni u sezamu, a nalaze se iu proizvodima životinjskog podrijetla, čine ga nezamjenjivim proizvodom za vegetarijance, koji često imaju ozbiljan nedostatak ovih tvari.

Pomozite sjemenkama sezama kod mršavljenja

Sjemenke sezama imaju korisna svojstva iu obliku pomoći pri mršavljenju.

Uz dijetalnu prehranu ove će žitarice biti izvrstan izvor masti potrebnih za uravnoteženu prehranu. Sezam će poboljšati probavu, velika količina polinezasićenih masti u njemu poboljšava pokretljivost crijeva, izazivajući njegovo brzo pražnjenje. A vlakna iz sjemenki sezama, inače, koja zauzimaju oko 22% ukupnog sastava, učinkovito će ukloniti sve toksine iz tijela i osigurati pravilan rad probavnog trakta.

Treba imati na umu da ljudsko tijelo ne probavlja vlakna, ona se, ulazeći u probavne organe, zbog kontakta sa sluzi i probavnim sokovima povećavaju nekoliko puta. Stjecanjem povećane, spužvaste strukture, ova tvar apsorbira većinu toksina, štetnih bakterija i drugih elemenata koji zagađuju tijelo. Povećanje ove komponente koja nije prikladna za probavu dat će osjećaj sitosti, što će vam omogućiti da nekoliko sati prevladate žudnju za štetnom, visokokaloričnom hranom.

Prije uporabe sjemenki sezama, morate biti sigurni da nema kontraindikacija.

Moguća šteta i zabrana korištenja sjemenki sezama

Budući da je uzimanje sjemenki sezama s nedostatkom kalcija vrlo korisno, stoga se javlja suprotan učinak ovog proizvoda - njegova uporaba je strogo zabranjena u slučaju hiperkalcemije.

Ove žitarice su jaki alergeni, stoga je njihovo prihvaćanje zabranjeno čak iu prisutnosti individualne netolerancije.

Sezam u maloj mjeri, ali povećava zgrušavanje krvi, zbog ove karakteristike, kontraindiciran je kod tromboze, proširenih vena.

Prisutnost masnih kiselina u začini ne dopušta njegovu upotrebu za bubrežne kamence, mjehur. Ne preporučuje se kombinirati unos žitarica na dan uzimanja aspirina, takav duet izaziva pojavu kameja u gore navedenim organima.

Sjeme sezama, čija su korisna svojstva i kontraindikacije mnogo veće, nažalost, ima još nekoliko komentara za upotrebu. Ne smije se konzumirati na prazan želudac jer može izazvati jaku žeđ i mučninu.

Prekoračenjem preporučene dnevne norme žitarica (1 žlica), možete izazvati višekratni proljev. Posebno se ne preporučuje prekoračenje ove stope za trudnice, takve radnje mogu utjecati na pojavu hiperkalcemije u djeteta. Djeci mlađoj od tri godine zabranjeno je jesti žitarice, njihovo tijelo još nije u stanju u potpunosti se nositi s takvom količinom masnih kiselina.

Kako odabrati i čuvati sjemenke sezama

Prednosti i štete sjemenki sezama mogu preokrenuti svoj smjer u slučaju pogrešnog izbora. Ovaj je proizvod obično dostupan prema težini ili pakiran. Nakon što ste sreli žitarice koje nisu pakirane, morate se uvjeriti da su dobro zatvorene, a sama trgovina ima dobar promet. Također morate paziti da u proizvodu nema vlage (sjemenke ga vrlo brzo apsorbiraju). Na njegovu odsutnost ukazat će suha, blago sjajna površina, srednje veličine, zrna u posudi u kojoj su smještena nisu zalijepljena. Miris svježeg proizvoda je jedva primjetan, ima slabu aromu oraha.

Uz takvu priliku, trebate kušati proizvod, ako je gorak, sezam je istekao. Bolje je dati prednost nerafiniranim žitaricama, jer sadrže najveću količinu korisnih elemenata u tragovima i vlakana. Od prženja sjemenki sezama, korisna svojstva i kontraindikacije za njegovu upotrebu se ne mijenjaju, ali, ipak, bolje je odabrati sirovi proizvod, ima mnogo više kulinarskih mogućnosti.

Neoguljena zrna čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi (teglica ili posuda za hranu).

Prije nego što ih ulijete u posudu, morate se uvjeriti da je potpuno suha. Stavljanjem proizvoda na suho, hladno mjesto, ne smije izgubiti rok trajanja do 3 mjeseca. Stavljanjem staklenke začina u hladnjak, može se čuvati do 6 mjeseci. A stavljajući napitak u zamrzivač, bit će prikladan cijelu godinu. Takva dugovječnost žitarica je zasluga njihovog visokog udjela masti, vrlo sporo oksidiraju i mijenjaju svoj kemijski sastav.

Kako konzumirati sjemenke sezama

Kada se otkriju prednosti i štete sjemena sezama, kako ga uzeti neće biti teško. Kao i kod većine drugih začina, raspon upotrebe žitarica je prilično širok, koristi se kao:

1. Posip za pečenje. Nakon što ste oblikovali uobičajene pite od tijesta, potrebno ih je namazati razmućenim jajetom i posuti sjemenkama sezama, na takvoj površini začin će biti sigurno fiksiran i neće pasti tijekom pečenja. Čak i bez procesa pečenja, žitaricama se mogu posipati gotove sendviče, pizzu. Zrna samljevena u mlincu za kavu također mogu postati dodatak brašnu za kulinarske kreacije.
2. Sastojak za smoothie. Bacajući u bananu, mlijeko, med i bobičasto voće stavite u blender 1 žličicu. ovaj začin, možete dobiti vrlo ukusan i hranjiv napitak.
3. Otkoštavanje za kotlete i kotlete. Dodavanjem sjemenki u tijesto od jaja za meso dobit ćete kotlete novi okus i bit će izvrstan dio zdrave prehrane.
4. Začini za salate. Jednostavno prskanje ovim začinom već će obogatiti salatu korisnim elementima u tragovima i učiniti jelo zadovoljnijim. Usput, gotove žitarice također se mogu posipati ovim proizvodom.

Stupanj toplinske obrade, kako uzeti sjemenke sezama i koristi i štete od toga neće se promijeniti. Proizvod praktički ne gubi korisna svojstva pod utjecajem visokih temperatura. Stoga, hoće li se sjemenke peći ili ne, ovisi isključivo o ukusnim preferencijama kuhara. Ne želeći provoditi vrijeme u kuhinji, žitarice se mogu jesti sirove, ali ne više od 1 žlice. l. dnevno.

Nema povezanih vijesti

Jedna od najstarijih uljarica na svijetu je sezam, koji se naziva i sezam (Sésamum índicum). U Rusiji se sezam najčešće koristi u gastronomiji. Ali korištenje tako korisnog proizvoda samo za izradu slastica i peciva previše je rastrošno, pa pogledajmo pobliže svojstva sjemenki sezama.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Značajke sastava sezama i njegov sadržaj kalorija

Susam, unatoč veličini sjemena, ima najbogatiji sastav vitamina i minerala, a time i ogroman broj korisnih svojstava:

• Retinol je prirodni antioksidans uključen u gotovo sve kemijske procese u tijelu. Osim toga, on je odgovoran za zdravlje ljudskog oka;
• Sesamin - smanjuje količinu kolesterola, također je antioksidans;
• Fetin - održava ravnotežu minerala;
• Tokoferol - uključen je u opskrbu tijela kisikom, utječe na ton zidova krvnih žila;
• Vitamini skupine "B" - imaju pozitivan učinak na živčani sustav i mozak. Suočiti se s posljedicama stresnih situacija;
• Skupina korisnih makro i mikroelemenata - željezo i fosfor, kalcij i magnezij, cink i kalij.

Sjemenke sezama imaju visok sadržaj kalorija, zbog visoke koncentracije ulja u jezgrici. Pedeset posto volumena sjemena čine ulja.

Zbog velike količine kalcija u sjemenkama sezama, sjemenke sezama posebno su korisne u razdobljima života kada je kostima najpotrebnija prehrana – u adolescenciji, trudnoći i u starijoj dobi.

Zanimljiv! U Istočna kultura Postoji legenda o čarobnom eliksiru besmrtnosti, jedan od njegovih glavnih sastojaka bio je sezam. Do sada se ovoj biljci pripisuju čudotvorna svojstva zbog blagotvornog sastava.

Sjemenke sezama: korisna i ljekovita svojstva

Dobrobiti sjemenki sezama poznate su čovječanstvu od davnina. Zbog svog sastava, ove male jezgrice pozitivno utječu na mnoge aspekte zdravlja:

• Izvrstan lijek za pomlađivanje;
• Riboflavin djeluje na kosu, kožu i nokte;
• Vitamin PP i tiamin stabilan je rad živčanog i probavnog sustava;
• Korisno za bolesti zglobova, kao i za prevenciju osteoporoze;
• Fitosterol, dobro uklanja kolesterol, i izvrstan je profilaktik protiv ateroskleroze i pretilosti;
• Za žene u dobi od 45+, korisno je zbog prisutnosti fitoestrogena - zamjene za ženske hormone;
• Poboljšava cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima, ugodan bonus za muškarce u ovom slučaju bit će duga erekcija

Žlica sezamovog ulja svaki dan ključ je stabilnog metabolizma. Također, ulje pomaže kod čira na želucu, gastritisa i savršeno uklanja opasne toksine iz našeg tijela.

Najčešće, u ljekovite svrhe, ulje i prah se proizvode od sjemenki, koriste se na sljedeći način:

• U proizvodnji lijekova za razne namjene. To su masti, trljanje i injekcije;
• Flasteri i komprese impregnirani su uljem, što pomaže brzom zacjeljivanju rana;
• Za čišćenje crijeva propisuju se klistiri sa sezamovim uljem;
• Kao sredstvo za poboljšanje zgrušavanja krvi i povećanje broja trombocita;
• Protiv toksina, ako povremeno uzimate oko 30 grama praha sezama;
• Za poboljšanje laktacije. Usput, sjemenke sezama čine majčino mlijeko hranjivijim, ali nemojte se zanositi, ulje u velikim količinama može dodati gorčinu mlijeku.

Na bilješku

Nije potrebno provoditi toplinsku obradu sezama, u ovom slučaju sjemenke će izgubiti oko 90% svojih korisnih svojstava. Bolje ih je potopiti u vodu, tako će postati veće i lakše ih je žvakati.

Korisna svojstva sjemenki crnog sezama

Susam je crne i bijele boje ovisno o boji sjemenki. Sazrijevaju u isto vrijeme, ali crno ima svjetliji okus i miris, a osim toga, ne treba ga čistiti, za razliku od bijelog. Svaka vrsta ima svoje razlikovna obilježja. Primjerice, crna je bogata željezom i preporučuje se osobama koje pate od anemije. Sjemenke crnog sezama imaju još nekoliko korisnih svojstava:

• Sadrži manje masti od bijelog sezama;
• Maksimalna količina antioksidansa podržava zdravlje i produljuje mladost;
• Za bolove od gastritisa popijte žlicu ulja crnog sezama - bolovi će se odmah povući;
• Crne jezgrice također dobro djeluju kod stresa, nesanice i općeg nepovoljnog emocionalnog stanja;
• Pomaže u jačanju srčanog mišića, prevenciji srčanih bolesti.

Koje su prednosti bijelog sezama?

Više se koriste sjemenke bijelog sezama. Vjeruje se da ih ima više profinjenog ukusa a ne tako jak i gorak. Bijeli nukleoli također nisu lišeni korisnih svojstava:

• Visoka razina vitamini K, C i E doprinosi borbi protiv kolesterola;
• Izvrsna prevencija malignih tumora;
• Ulje se radi od bijelog sezama, od kojeg se ispostavlja da je kvalitetnije;
• Koristi se u borbi protiv zatvora;
• Sezamovo mlijeko se pravi od bijelih jezgrica.

Ne smijete jesti sezamove sjemenke na prazan želudac, to može dovesti do mučnine i povraćanja zbog iritacije sluznice.

Kontraindikacije i šteta sjemenki sezama

Nažalost, svi zdravi proizvodi donose određenu štetu tijelu.

Susam također ima svoje kontraindikacije:

• Velika količina masti negativno utječe na tijelo, tako da se ne biste trebali zanositi bijelim sezamom ako imate tendenciju prekomjerne težine;
• Prejedanje ovih sjemenki prijeti problemima s jetrom;
• Sezam je kontraindiciran u slučaju njegove osobne netolerancije od strane tijela;
• Nemojte se zanositi malim sjemenkama za osobe s trombozom;
• Tijekom trudnoće, upotreba velike količine crnog sezama, zasićenog kalcijem, može dovesti do odsutnosti fontanela u dojenčadi;
• Nemojte jesti sezam s urolitijazom.

Potrebno je pažljivo koristiti korisna svojstva sjemenki sezama kako bi se izbjegle kontraindikacije.

Navikla sam koristiti sjemenke sezama kao preljev za pečenje ili preljev za salatu. Vrlo je jedinstven i ukusan!

Osim toga, oni čine od tih sjemenki, koji ima niz korisnih svojstava, poput sjemena.

U članku ćete pronaći mnoge koristan savjet to će vam sigurno pomoći! Uostalom, sezam pomaže nositi se s visokim , i čak ojačajte svoje zube!

Koristiti narodni lijekovi i !

Sezam ili sezam (Sesamum Indicum) jedna je od najstarijih kultiviranih biljaka na svijetu. Tisućama godina cijenjena je kao uljarica. Stoljećima se koristi kao ljekovita biljka, a sada znanstvenici potvrđuju njena ljekovita svojstva.

Koje su zdravstvene prednosti sjemenki sezama?
Sadrže puno kalcija i magnezija.

Poznate su bijele i crne sjemenke sezama, ali se ne razlikuju samo po boji:

1. Crno sjeme.
Imaju veći sadržaj željeza od bijelih. Obično se od njih dobiva sezamovo ulje, a najprikladniji su i za medicinsku upotrebu.

2. Bijele sjemenke.
Sadrže više kalcija nego crne sjemenke i koriste se za liječenje nedostatka kalcija. No crne i bijele sjemenke bogate su masnim kiselinama, vitaminima i dijetalnim vlaknima.

Zdravstvene prednosti sezama i sezamovog ulja.
Sada je utvrđeno da sjeme sezama i njegovi sastojci imaju više od tri desetine dokumentiranih ljekovitih svojstava.Sjemenke sezama imaju najveći sadržaj ulja od svih poznatih uljarica.

Sjemenke sezama sadrže do 55% ulja i 20% proteina, sadrže mnogo aminokiselina (triptofan i metionin), linolnu i oleinsku kiselinu, vitamin E i lignane koji imaju visoko antioksidativno i protuupalno djelovanje.

1. Pomaže pacijentima s dijabetesom tipa 1 i tipa 2.
Kod dijabetesa tipa 1 sprječava i snižava krvni tlak Sjemenke sezama sadrže puno magnezija koji može pomoći u prevenciji dijabetesa Sjemenke sezama su među 10 najboljih namirnica bogatih magnezijem.

Osim toga, sjemenke sezama su učinkovite u snižavanju krvnog tlaka, a magnezij je ključni nutrijent koji pomaže u snižavanju krvnog tlaka.

Godine 2011. studija objavljena u časopisu Clinical Nutrition pokazala je da je sezamovo ulje poboljšalo učinkovitost lijeka za snižavanje šećera glibenklamida kod dijabetičara tipa 2. Druga studija objavljena 2006. u J Med Food pokazala je da kada se koristi sezamovo ulje u prehrani ( uz odbacivanje drugih biljnih ulja), snižavao je razinu glukoze i arterijsku hipertenziju kod dijabetičara.

2. Smanjuje visoki krvni tlak.
U studiji objavljenoj 2006. godine u časopisu Yale Journal of Biological Medicine, pokazalo se da sezamovo ulje kod bolesnika s arterijskom hipertenzijom dovodi sistolički i dijastolički krvni tlak do normalnih vrijednosti, smanjuje peroksidaciju lipida i antioksidativni status. Istina, autori tvrde rezerva da pacijent treba sva biljna ulja zamijeniti sezamom.

3. Otklanja gingivitis (plak).
U tradicionalnoj indijskoj medicini sezamovo ulje se tisućama godina koristi za oralnu higijenu.Jutarnje ispiranje usta sezamovim uljem u trajanju od 5 do 10 minuta kroz dulje vrijeme omogućuje:

Spriječite karijes
Uklonite loš zadah
krvarenje desni,
Suhoća u grlu
Korisno za jačanje zuba, desni i čeljusti.

Kliničke studije potvrđuju da je korištenje ovog uljnog sredstva za ispiranje (upijanje u usta) u usporedbi s kemijskim sredstvom za ispiranje usta (klorheksidin) u poboljšanju plaka.Osim toga, ovaj postupak zaustavlja rast strep plakova u usnoj šupljini i slini kod djece.

4. Dobro za zdravlje beba.
Studija objavljena u Indian Journal of Medical Research 2000. godine pokazala je da masaža sezamovim uljem poboljšava rast i san djece (nakon masaže) u usporedbi s bademovim uljem.

5. Pomaže kod multiple skleroze.
Studije su provedene na životinjskom modelu multiple skleroze, takozvanog eksperimentalnog autoimunog encefalitisa.Pokazalo se da je sezamovo ulje zaštitilo miševe od razvoja bolesti smanjujući lučenje IFN - gama, ključnog čimbenika u pokretanju autoimune upale i oštećenja u tijelu. živčani sustav.

6. Štiti od oštećenja bubrega uzrokovanih antibioticima.
Sezamovo ulje štitilo je štakore od oštećenja bubrega izazvanih gentamicinom smanjujući oksidativno oštećenje izazvano antibioticima.

7. Sprječava aterosklerozu.
Sezamovo ulje sprječava stvaranje aterosklerotskih lezija kod miševa hranjenih aterogenom prehranom. Spoj koji se nalazi u sjemenkama sezama je sezamol, koji je antioksidans i protuupalni lignan. Ovaj spoj može biti djelomično odgovoran za antiaterogena svojstva sezamovog ulja.

Mnoga su istraživanja ispitivala ljekovita svojstva sezamola i pokazala da ima više od dvadeset korisnih farmakološki aktivnih svojstava, od kojih mnoga mogu poboljšati zdravlje kardiovaskularnog sustava.

Godine 2013. u Europskom časopisu za preventivnu kardiologiju objavljena je studija kako bi se istražili učinci konzumacije sezamova ulja na funkciju endotela i arterijske upale.

Endotel je unutarnji sloj stanica koji oblaže cijeli krvožilni sustav, od srca do najmanjih kapilara. Endotel je uključen u vitalne vaskularne funkcije i regulira krvni tlak, zgrušavanje krvi, vaskularne upale i dr.

Naravno, hipertenzivni pacijenti imaju ozbiljnu disfunkciju endotela, što može dovesti do drugih kardiovaskularnih bolesti kao što su srčani ili moždani udar zbog krvnih ugrušaka.markera zgrušavanja krvi, nakon 60 dana dnevne konzumacije 35 g sezamovog ulja.

Antitrombotička svojstva sezama potvrđena su u mnogim publikacijama.

Sezamovo ulje će usporiti razvoj ateroskleroze.Ateroskleroza se danas smatra kroničnom upalnom bolešću uglavnom zbog endotelnih stanica.Protuupalna svojstva sezama mogu zaštititi od razvoja ateroskleroze.

U studiji objavljenoj u časopisu Molecular Nutrition & Research Food 2010. godine pokazalo se da sezamol djelomično blokira stvaranje krvnog ugruška u početnim fazama ateroskleroze, sprječava proizvodnju molekula koje potiču upalu i trombozu u endotelnim stanicama.

Rezultati ove studije dokazuju da sezamol djeluje na molekularnoj i genetskoj razini, ima mjerljiv učinak na ekspresiju gena koji sudjeluju u razvoju ateroskleroze.

8. Smanjuje depresiju.
Studije na životinjama pokazale su da sezamol u sezamovom ulju ima antidepresivni učinak.

9. Štiti DNK od oštećenja zračenjem.
Sezamol štiti od gama induciranog oštećenja DNK. Najvjerojatnije, smatraju znanstvenici, to je zbog njegovih antioksidativnih svojstava.

U stanju je smanjiti smrtnost radijacijskih miševa, dijelom sprječavajući smanjenje oštećenja crijeva i slezene.U usporedbi s melatoninom, još jednim snažnim antioksidansom, pokazalo se da je 20 puta učinkovitiji.

10. Blokira razvoj stanica raka.
Lignin sesamin topiv u mastima proučavan je kako inhibira proliferaciju širokog spektra stanica raka, uključujući:

1) leukemija,
2) Melanomi,
3) Rak debelog crijeva,
4) Rak prostate,
5) rak dojke,
6) Rak pluća,
7) Rak gušterače

Učinci sezamina protiv raka povezani su s učinkom na NF-kappaB. Istraživači vjeruju da sezam zaslužuje biti prepoznat, zajedno s češnjakom, medom, kurkumom i nekoliko drugih tvari, kao lako dostupan prehrambeni lijek koji, ako se redovito konzumira , može spasiti život osobi s teškom bolešću poput raka. U borbi protiv raka možete koristiti sezamovo ulje u svojoj prehrani. Ili možete jednostavno dodati žlicu sezamovih sjemenki u jogurt, žitarice ili salate. Ove sjemenke mogu regulirati vaš hormona i iskorjenjuje rak, posebno je koristan kod raka dojke.

11. Dobre su za zdravlje kože.
Sjemenke sezama sadrže cink, važan mineral za zdravu, blistavu kožu. U tome pomaže sezamovo ulje.

Kako sezamovo ulje djeluje na kožu?

1) Čuva elastičnost kože, njenu mekoću.
2) Pomaže u proizvodnji kolagena.
3) Pomaže u zatezanju kože lica i kontroli pora.
4) Pomaže u obnavljanju oštećene kože, čak i kod opeklina.
5) Sprječava pojavu bora sprječavajući oštećenja od štetnih sunčevih zraka.
6) Redovito korištenje sezamovog ulja može spriječiti rak kože.

12. Za liječenje anemije.
Sjemenke sezama korisne su u liječenju anemije i slabosti zbog visokog sadržaja željeza. Posebno crne sjemenke.

13. Za poboljšanje zdravlja kostiju.
Sjemenke sezama su dobar izvor kalcija koji je neophodan za snagu kostiju. Šaka sjemenki sezama sadrži više kalcija nego čaša mlijeka. Osim toga, sjemenke sezama sadrže i druge tvari koje su, poput kalcija, bitne za čvrstoću kostiju. Šaka sjemenki sezama bolja je od dodataka kalcija.

14. Pospješuje probavu.
Visok sadržaj vlakana omogućuje sjemenkama sezama da podržavaju zdrav probavni sustav i zdravlje debelog crijeva.

15. Pospješuje rast kose.
Ulje sjemenki sezama sadrži mnoge hranjive tvari kao što su omega-3, omega-6, omega-9 koje potiču rast kose. Također je bogata vitaminima koji hrane korijen kose. Masiranje kose sezamovim uljem zajedno s maslinovim ili bademovim uljem može biti korisnije.

16. Olakšava zubobolju.
Ulje sjemenki sezama može pomoći u ublažavanju zubobolje grgljanjem (povlačenjem) ulja u ustima. Ovaj postupak ne samo da uklanja streptokoke iz usta, kao što je opisano u točki #3, već također ublažava zubobolju i izbjeljuje zube.

17- Ublažava bol i otekline kod artritisa.
Kao što je već gore spomenuto, 28 gr. sjemenke sezama sadrže 0,7 mg bakra. Ovaj mineral neophodan je za antioksidativne enzimske sustave za jačanje kostiju i zglobova. Pomaže smanjiti bol i oteklinu uzrokovanu artritisom.

18- Smanjite stres.
Neki od nutrijenata koji se nalaze u sjemenkama sezama imaju sposobnost smanjenja stresa. Magnezij sadržan u sezamu ublažava stres, jer može regulirati rad mišića, opustiti ih. Vitamin B1 ima umirujuća svojstva koja se koriste u liječenju depresije.

19. Štiti jetru od štetnih utjecaja.
U kineskoj medicini vjeruje se da ovaj sezam može pomoći u ublažavanju epidemija oštećenja jetre od suvremenih lijekova. A sjemenke sezama koje sadrže sezamin odličan su hepatoprotektor, odnosno zaštitnik jetre.

Danas je poznato da sezamin štiti stanice jetre od destruktivnog djelovanja alkohola i mnogih lijekova. Nekoliko studija na životinjama pokazalo je da sezamovo ulje smanjuje oksidativni stres u jetri. Također je utvrđeno da se sezamovo ulje može boriti protiv štetnih učinaka acetaminofena na jetru. Sesamin pomaže jetri održavajući unutarstanične razine glutationa, snažnog antioksidansa. Poznato je da acetaminofen smanjuje razinu glutationa u jetri.

Sesamin također smanjuje razinu slobodnih radikala i inhibira oksidaciju masti.

Nadam se da sada znate više o blagodatima sjemenki sezama i da ćete sezamovo ulje češće koristiti u prehrani.

Sezam je zeljasta jednogodišnja biljka koja pripada porodici sezama. Rod sezama sadrži oko 30 vrsta biljaka. Sezam jako voli toplinu i raste, u pravilu, u tropskim ili suptropskim zonama. Ne može biti divlje. Što se tiče mjesta rođenja kulture, postoji nekoliko verzija. Neki kažu da je počeo rasti u Indiji, drugi kažu da u Pakistanu i Africi. Jedna stvar koju sigurno znamo je da se i prije naše ere sezam uzgajao u Arabiji, Indiji i starom Rimu. Uostalom, ovo je biljka koja jako voli toplinu. Danas se u njemu nalaze polja sezama Srednja Azija, Krasnodarski kraj i Azerbajdžan.

Za normalan rast i razvoj biljke temperatura zraka treba biti oko 30 stupnjeva. Osim toga, prije sjetve sjemena, potrebno je da se tlo zagrije na 16-18 stupnjeva. Ako temperatura padne čak i za 0,5 stupnjeva, biljke umiru. Prije sjetve sezama tlo se dobro pripremi (pognoji i odstrani korov). Kad sezam počne sazrijevati, njegovi listovi su dlakavi kako bi izdržali vjetrove. Otprilike početkom jeseni biljka počinje žutjeti, lišće otpada. Vrijeme je žetve. Morate brati vrlo pažljivo, jer se mahune mogu otvoriti čak i od glasnog klika. U pravilu jedna mahuna sadrži 50-100 sjemenki.

Nabava i skladištenje

Najzdravije sirove sjemenke sezama. Činjenica je da se tijekom toplinske obrade gubi mnogo hranjivih tvari. Čuvajte sirovo sjeme dugo vremena nije poželjno. Ako sjemenke sezama leže više od mjesec dana, počnu užegnuti. Što se ne može reći o sezamovom ulju, koje se dobiva hladnim prešanjem. Inače, ovo ulje je vrlo zdravo i zadržava svoja vitaminska i mineralna svojstva čak 9 godina. Okus sezamovog ulja sličan je maslinovom ulju, ali je manje gorak i aromatičniji. Ne možete pržiti u takvom ulju, jer će se odmah zapaliti. Koristi se za začinjanje salata, a koristi se i kao krema ili skidač šminke.

Primjena u svakodnevnom životu

Prednost sjemenki sezama je u tome što sadrže veliku količinu vitamina E, koji ima pomlađujući učinak. Sto grama proizvoda može zadovoljiti dnevnu potrebu za kalcijem. Sjemenke su bogate cinkom i fosforom koji sudjeluju u izgradnji tkiva. Često mu se pripisuje prevencija osteoporoze. Vlakna sjemenki sezama sprječavaju razne bolesti probavnog sustava; potiče normalan rad crijeva.

Ulje, koje se dobiva iz sjemenki, smatra se jakim antioksidansom, stoga pomaže tijelu u borbi protiv stanica raka. Ulje dobiveno iz sjemenki sezama vrlo dobro čisti organizam i uklanja štetne proizvode. Sjemenke sezama, ulazeći u tijelo, vlaže crijeva, što samo po sebi ima blagi laksativni učinak. Iako se ovaj proizvod ne može nazvati niskokaloričnim (sadržaj kalorija je 582 kilokalorije). Stoga je bolje sjemenke konzumirati u malim količinama.

Sastav i ljekovita svojstva

1. Sezam po ljekovita svojstva može se nazvati nevjerojatnom biljkom.
2. Uz pomoć sjemenki sezama možete neutralizirati toksine u tijelu, pa se one uzimaju za poboljšanje i čišćenje organizma. U takve svrhe koristite u prahu (20 grama po dozi).
3. Za prevenciju koristite sezam u prahu tri puta dnevno prije jela.
4. Kao antitoksično sredstvo koristi se sezam u prahu 25-30 grama dnevno.
5. Najbolje je medu dodati zdrobljene sjemenke i piti razrijeđen toplom vodom natašte.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Za očne bolesti

Sezam će pomoći u prevladavanju iritacije ili manjeg oštećenja očne jabučice. Da biste napravili lijek za oči, morate uzeti sezamovo ulje (obavezno filtrirano) i zakopati oko prije spavanja jednu kap po kap. Ova operacija je malo bolna, ali rezultati su vrijedni toga.

S bronhijalnom bolešću

Da biste se riješili bronhijalne bolesti, trebate piti žlicu sezamovog ulja dnevno. To će vam pomoći da lakše dišete.

Za tumore i otvrdnuća

Za uklanjanje otvrdnuća i otoka potrebno je pomiješati sezamovo ulje s bjelanjkom i staviti u obliku losiona i obloga.

Za ozljede kože

Susam je odličan za ozljede kada se koristi s lanenim uljem. Da biste to učinili, samo trebate redovito spajati bolnu točku i rezultat će biti nevjerojatan.

Za smanjenje broja trombocita

Ako imate problem sa slabijim zgrušavanjem kože i smanjenjem broja trombocita u krvi, nanesite jednu žlicu sezamovog ulja tri puta dnevno prije jela.

Kontraindikacije

• Nažalost, u svijetu nema proizvoda koji tijelu donose samo dobrobit. Nekima biljni proizvodi pomažu u liječenju, nekima, naprotiv, pogoršavaju dobrobit. Zato, prije nego što uključite u prehranu čak i na prvi pogled najzdraviju hranu, shvatite nuspojave koje mogu imati na tijelu. Na primjer, jedenje sjemenki sezama na prazan želudac može izazvati žeđ i mučninu.
• Sezam također ima svoje kontraindikacije. Ne smiju ga koristiti osobe koje boluju od tromboze. Također, nije preporučljivo uzimati ga osobama koje su alergične na orašaste plodove ili drugu hranu.
• Postoji mišljenje da sezam dobro sagorijeva težinu. Ovo nije posve točno. Da, sezam pomaže boljem radu crijeva, ali ima toliko masnoća da umjesto željenog gubitka težine možete, naprotiv, dobiti nekoliko kilograma viška.
• Zato, prije nego počnete aktivno koristiti sezamove sjemenke ili ulje u hrani, provjerite reakciju tijela. Počnite s pola doze koja je propisana u receptu. Ako nakon nekoliko dana osjetite poboljšanje, proizvod dobro djeluje na tijelo. Ali ako osjetite znakove alergije, odmah prestanite uzimati ulje ili sjemenke sezama.