Masakan ortodoks atau ortodoksi dapur. makanan religi

Jika Anda mau, kami dapat mengatakannya dengan lebih jelas. Apa masakan nasional secara umum? Beberapa orang akan berkata: "Nah, ini adalah resep, hidangan tertentu yang menjadi ciri khas orang, negara, daerah tertentu, dll." Seperti itu. Namun selain detail resep murni, ada beberapa hal yang lebih penting: produk, teknologi pengolahan, jenis dan sifat makanan, norma dan kebiasaan menyajikan hidangan. Dan akhirnya praktik budaya sekitar asupan makanan. Jadi peran gereja, sebagian besar, justru direduksi menjadi yang terakhir.

Jangan bicara tentang kontribusi Ortodoks pada masakan dalam bentuk hidangan yang sesuai untuk acara keagamaan tertentu - kutya, kue Paskah, telur berwarna. Ya, dan berapa banyak? Seperti yang mereka katakan, di jari satu tangan ... Dan kemudian, Anda tidak berpikir bahwa bubur yang dituangkan dengan madu dari biji gandum tidak akan muncul tanpa agama Kristen? Sejujurnya, dia tidak memiliki pengaruh khusus pada masakan Rusia.

Secara umum, banyak stereotip mengenai peran Gereja Kristen dalam perkembangan budaya, sains, dan seni dunia. Salah satunya - "jika tidak ada gereja, tidak akan ada semua ini." Ya, selama berabad-abad peradaban telah berkembang dalam konteks agama. Di sini, tetapi di manakah Aristoteles, Pliny, Omar Khayyam, dan di mana Kekristenan? Atau bukan budaya? Dan ortodoksi dalam pengertian ini benar-benar terlambat untuk membagi pencapaian budaya umat manusia.

"Sebutkan setidaknya satu ilmuwan, artis, atau penulis pra-Kristen di Rus'?" - tanya para pendukung sejarah Rusia versi gereja sambil menyeringai. Padahal, jika dipikir-pikir, ini bukanlah topik yang menang bagi mereka. Sejak penulis atau ilmuwan Ortodoks sebelumnyaXVI- XVIIpraktis tidak ada yang tahu selama berabad-abad. Kenapa ini terjadi? Bukankah karena justru di era inilah tipografi dan setidaknya beberapa jenis busana pendidikan mulai merambah. Jadi sama sekali bukan fakta bahwa peran gereja kita dalam proses ini merangsang, bukan menghambat.

Dan kemudian, seperti yang Anda ketahui, "Post hoc, ergo propter hoc". Ini ekspresi latin, artinya "setelah ini, maka karena ini," sangat cocok untuk kasus kita. Karena itu menggambarkan kekeliruan logis yang khas. Jadi, budaya, sains, dan bahkan masakan Rusia telah berkembang selama berabad-abad sejajar dengan keberadaan gereja, dalam konteks gereja. Tapi belum tentu karena dia.

Ya, tentu saja, kita mengenal cukup banyak ilmuwan yang benar-benar dijiwai dengan perasaan religius. Itu hanya dari ungkapan "Jika tidak ada Gereja Ortodoks, tidak akan ada sains, tidak ada seni," Ironisnya, Lomonosov akan mengangkat alisnya, yang tidak menyembunyikan rasa jijiknya pada orang-orang obskurant dalam jubah. Dan Leo Tolstoy, yang pantas dikucilkan dari gereja, dengan alasan bahwa ajaran gereja itu "berbahaya dan kebohongan yang merugikan, kumpulan takhayul, berbagai jenis ilmu sihir dan adat istiadat liar. Kami tidak berbicara tentang akademisi Basov dan perancang pesawat Tupolev.

Jadi kontribusi gereja terhadap budaya nasional selama 500 tahun terakhir, setidaknya, merupakan masalah yang sangat bisa diperdebatkan. Mengapa membuat pengecualian untuk masakan Rusia, yang, sekali lagi, menurut penganut gereja, tidak terpikirkan tanpa Ortodoksi?

Bahkan, itu sangat bisa dibayangkan. Apa itu sebelum pembaptisan Rus 'inX abad dan berabad-abad setelah peristiwa ini. Anda tidak mengira bahwa sebelum Pangeran Vladimir kami tidak membuat roti, tidak memasak sup kubis, atau tidak memasak pai? Pancake adalah hidangan pagan lainnya. Tentang bir dan mead - Vladimir yang sama, yang didewakan hari ini, mengatakan: “Karena kegembiraan adalah minum Rus. Kita tidak bisa hidup tanpanya."

Seseorang akan mengatakan bahwa, kata mereka, produk baru datang kepada kami dari Byzantium bersama dengan Ortodoksi. Ya, memang, soba muncul di biara-biara pertama, tempat biksu Bizantium mengolahnya. Tapi bagaimana dengan agama? Ini adalah pinjaman umum dari orang-orang tetangga. Itu selalu ada di Rus: susu asam dari pengembara, beras dari Asia, kubis dari Slav selatan, seledri dari Jerman, pasta dari Italia. Apa itu Ortodoks?

Nyatanya, adopsi agama Kristen tidak menjadi landasan perkembangan masakan awal abad pertengahan kita. Proses ini panjang dan ambigu. Dan bahkan hari ini, setelah 1000 tahun, kami mengikuti kebiasaan kafir. Pancake untuk Shrovetide adalah contoh nyata dari hal ini, yang terpaksa diterima oleh Gereja Ortodoks.

Ya, meja Prapaskah Rusia adalah fenomena tersendiri dalam sejarah masakan kita. Pengaruhnya ada dua. Di satu sisi, pembatasan konsumsi produk secara sadar. Di sisi lain… Bagaimana menurut Anda, bahwa di Abad Pertengahan setiap keluarga mampu membeli daging bahkan di “pemakan daging”? Itu hanya penghematan makanan.

Puasa (sebagai pembatasan makanan) jauh dari penemuan Ortodoks. Ini tersedia di Jerman dan Prancis. Itu ada di antara umat Buddha, dan Manichean, dan Zoroastrian. Vegetarian di seluruh dunia umumnya makan makanan tanpa lemak - apakah benar-benar di bawah pengaruh ROC? Dan, bagaimanapun juga, mereka memberikan pembenaran yang cukup spiritual untuk ini dalam semangat "Langkah Pertama" Leo Tolstoy.

Nah, pengaruh Ortodoks (atau umumnya Kristen) apa lagi?

· Anda tidak bisa makan makanan yang dipersembahkan kepada berhala yaitu. dikorbankan untuk dewa-dewa dari agama lain (SAYAKor:10-28).
· Bukan hanya daging dari masing-masing hewan yang dilarang, tetapi cara membunuhnya untuk digunakan sebagai makanan. "Karena itu menyenangkan Roh Kudus dan kami untuk tidak membebani Anda lagi, kecuali yang perlu ini: untuk menjauhkan diri ... darah, dan dicekik." (Kisah Para Rasul 15:28-29).
· Gereja menjaga kawanan, menganjurkan sikap menahan diri terhadap makanan, memperingatkan agar tidak makan makanan yang menyebabkan rasa malas dan kondisi berdosa lainnya.
· Makan Ortodoks harus disertai dengan doa, di mana orang percaya meminta untuk memberkati makanan mereka dan berterima kasih kepada Tuhan atas roti harian mereka.
Benarkah tidak ada yang berhubungan dengan memasak sama sekali di sini?

Dan sekarang mari kita pikirkan tentang apa yang membawa Ortodoksi negatif ke masakan Rusia. Di sini juga ada sesuatu untuk dipikirkan.

Ternyata, misalnya, makan daging sapi dianggap dosa besar di negara bagian Moskow. Bukti menakutkan tentang hal ini kami temukan dalam buku Yakov Reitenfels, yang ditulis pada tahun 70-an abad ke-17: benteng di Vologda, karena mereka, karena kelaparan, membeli dan menyembelih seekor anak sapi. Pikirkan daging sapi muda dan semuanya? Dan ini bukan.

Saat ini, revivalis terkenal dari penemuan masakan Rusia Maxim Syrnikov, misalnya, berpendapat bahwa "keju keras, diperas dan berumur, disiapkan di zaman kuno Rusia." Mengapa diciptakan? Ya, karena "sejarawan" yang lucu ini tidak mengerti bahwa rennet untuk keju semacam itu didapat dari perut anak sapi. Memotong yang dianggap dosa. Jadi ternyata "terima kasih" kepada Gereja Ortodoks kami tidak memiliki keju biasa sampaiXVIII- XIX berabad-abad, ketika larangan bodoh ini mati dengan sendirinya.

Atau contoh lain. Yurma sup kuno. Rebusan ini disebutkan dalam Domostroy pada tahun 1550-an. Apa dia? Ikan rebus di telinga, di sebelahnya ada ayam dalam kaldu. Kemudian ayam dipotong-potong dan dikirim ke kaldu ikan. Dan ternyata ayam berbau sturgeon atau sterlet. Hidangan yang hampir menghilang hari ini di Rusia Tengah. Dari apa? Ya, hanya karena yurma bertentangan dengan prinsip gereja yang membagi makanan apapun menjadi fast food dan fast food. Dan makan makanan ikan lagi setelah puasa bukan untuk semua orang.

Kepada orang yang berkata: "Hal menjijikkan macam apa ini, ayam dengan ikan?" Kami merekomendasikan pergi ke Rostov dan mencicipi hidangan lokal populer "telinga ayam". Ya, ya, hanya di pinggiran Rusia, di manaXV berabad-abad, orang-orang bebas melarikan diri, antara lain, dari gereja dan penindasan monastik, hanya kemiripan dari hidangan aneh masakan Rusia ini yang bertahan.

Dan yang terpenting, jangan lupakan "pokok" utama Ortodoksi kita. Ini tentang fakta bahwa "kekuatan apa pun berasal dari Tuhan" dan hal utama gereja adalah mendukung kekuatan ini dengan segala cara yang memungkinkan. Selama berabad-abad, perbudakan telah menjadi dasar kehidupan Rusia, yang sangat disayangi oleh gereja kami.

Itulah peran juru masak dan layak untuk dibicarakan dalam nada ini. "Sementara prestise koki Prancis terus meningkat, status sosial mereka hingga revolusi (1793) tetap sama - pelayan." Pendapat peneliti Amerika Paul Metzner ini secara mengejutkan mencerminkan konflik sosial dan profesional yang telah matang pada saat itu. Spesialis kuliner Prancis Grimaud de la Renière berkata tentang dia: “Berbahagialah orang yang benar-benar memiliki juru masak yang baik! Dia harus memperlakukannya bukan sebagai pelayan, tapi sebagai teman.” Tak perlu dikatakan, situasi di Rusia bahkan lebih sulit. Lagipula, bahkan di awal XIX abad, kebanyakan juru masak adalah budak.

Bukankah sebuah ilusi menuntut perkembangan seni kuliner dari para budak? Kehidupan menegaskan hal ini saat memasak di Rusia tiba-tiba "terungkap" di tengahXIXabad. Dan profesi "juru masak" menjadi bukan budak, tapi bebas.

Konfirmasi lainnya adalah masakan Soviet. Banyak tradisi masakan Rusia yang dilupakan. Tapi, bagaimanapun, pemerintah Soviet begitu dicintai oleh Gereja Ortodoks Rusia? Hirarki yang tidak ragu menerima pesanan dan dacha darinya? Jadi, apakah memang ada intrik di sini, dan Gereja Ortodoks Rusia sangat mencintai pemerintah Soviet, diam-diam memakan ikan sturgeon anti-Soviet seperti di biara?

Seperti halnya fenomena budaya yang kompleks, tidak mungkin memberikan jawaban "hitam putih" yang jelas. Jelas bahwa peran biara dalam pelestarian masakan tradisional Rusia sangat besar. Untuk ilmu sejarah sangat penting adalah sumber-sumber gereja yang telah melestarikan ingatan akan meja pesta berabad-abad yang lalu. Namun tidak kurang dari itu, kita harus memperhitungkan peran Gereja Ortodoks, yang mendukung pandangan paling terbelakang tentang budaya dan sains. Termasuk fakta bahwa masakan Rusia tetap berada di level pesanan pembangunan rumah yang begitu disayanginya. Untungnya, kemajuan masyarakat telah menyisakan sedikit kesempatan baginya untuk melakukannya.

Tidak diragukan lagi bahwa nutrisi yang masuk akal memainkan peran besar dalam kehidupan manusia. Menurut Alkitab, awalnya hanya makanan nabati yang ditujukan untuk nutrisi manusia. Namun, bahkan di Taman Eden, orang pertama diperintahkan untuk tidak memakan buah dari pohon tertentu, dan pelanggaran terhadap perintah ini, seperti yang dikatakan Alkitab, menyebabkan pengusiran orang dari surga.
Dalam sejarah alkitabiah selanjutnya setelah Air Bah, Tuhan mengizinkan Nuh dan keturunannya untuk memakan produk hewani. Tetapi pada saat yang sama, dilarang memakan makhluk hidup, darah dan, karenanya, daging dengan darah yang tidak berdarah (khususnya, "dicekik").

Pada hari raya roti tidak beragi, tidak diperbolehkan makan roti yang dibuat dengan ragi dan ragi (roti beragi) (Kel. 12:20). Semua hewan dibagi menjadi najis dan najis, hanya daging yang pertama yang boleh dimakan (Imamat 11).
Pembatasan ini adalah Ide umum tentang fakta bahwa seseorang yang dipilih untuk melayani Tuhan Yang Maha Esa harus suci dan murni dalam segala hal, dan hanya makanan "bersih" yang sesuai dengannya. Tidak diragukan lagi, instruksi ini juga memiliki makna higienis, misalnya larangan memakan daging hewan yang dicabik-cabik oleh binatang buas atau menggunakan piring yang dikotori oleh tikus dan serangga.

Seiring waktu, larangan ini ditumbuhi "tradisi para tetua", detail kecil, terkadang tidak penting, tetapi diangkat ke peringkat yang tak terbantahkan. Pada abad pertama, sebuah kelompok agama Farisi telah terbentuk di Yudea, yang melihat tujuan utama manusia dalam kepatuhan ketat terhadap resep yang tak terhitung jumlahnya.

Salah satu komponen kemurnian moral menurut ajaran Kristus adalah sikap yang benar untuk makanan. Kekhawatiran tentang makanan sehari-hari hendaknya tidak mengaburkan pencarian spiritual, menjadi tujuan hidup.

Memuaskan kebutuhan kodrati manusia akan makanan jangan sampai berubah menjadi sajian perut, makanan jangan sampai memperbudak seseorang, menjadi idolanya, menimbulkan nafsu. Jadi, dari pemenuhan Hukum eksternal yang murni formal, penekanannya dialihkan ke pantang internal, ketenangan spiritual.

Seiring berjalannya waktu, hidangan yang memiliki makna simbolis telah memasuki kehidupan sehari-hari umat Kristiani. Bagi orang Kristen pertama, itu adalah ikan, melambangkan Yesus Kristus. Selanjutnya, tradisi menjadi mengakar Kue Paskah, Paskah, telur yang dicat, kutia pemakaman, dll.
Pada abad ke-4, ketika agama Kristen menjadi agama negara, masyarakat Kristen telah hilang level tinggi moralitas yang melekat pada komunitas pertama. Beberapa pertapa mencoba menarik diri dari dunia, meremehkan semua berkahnya, untuk menjaga kemurnian spiritual. Dari pemukiman bersama para biarawan, muncul biara-biara.

Kehidupan di biara pertama sangat sulit. Makanan paling sederhana diperbolehkan: roti, air, hidangan yang terbuat dari sayuran dan kacang-kacangan ("menyeduh dengan ramuan" dan "sochivo", menurut terminologi piagam Slavia), terkadang keju. Bumbunya adalah garam dan minyak zaitun ("kayu"). Mereka makan sekali sehari, hanya pada hari Sabtu dan Minggu mereka mengandalkan satu detik lagi - makan malam. Tidak ada yang memiliki milik mereka sendiri, tetapi semuanya adalah milik bersama. Para biksu menghabiskan waktu mereka untuk berdoa dan bekerja. Namun meskipun demikian, keinginan untuk hidup monastik begitu besar sehingga jumlah biksu di biara pertama mencapai lima puluh ribu. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa di biara seseorang tidak lagi menjadi mainan di tangan pekerja sementara, budak para pangeran zaman ini.

Biara-biara abad ke-4 hingga ke-5 menerima suksesi keagungan moral, kasih persaudaraan, dan persatuan Kristen yang memerintah di komunitas Kristen awal.
Di biara-biara cenobitic, makanan adalah hal yang umum bagi semua orang. Merupakan kebiasaan untuk tidak menyimpan semua roti yang tersisa di meja persaudaraan setelah makan, tetapi membagikannya kepada yang lapar, meminta sedekah. Banyak biara menyelenggarakan makanan gratis setiap hari bagi yang membutuhkan. Di masa-masa sulit kuk Mongol-Tatar, biara-biara Rusia di tahun-tahun sulit menjadi harapan terakhir bagi orang-orang kelaparan dan melarat yang mengalir ke sana. Dalam satu tahun ini, biara Kirillo-Belozersky memberi makan 600 orang, dan Pafnutyevo-Borovskoy - 1000 orang setiap hari

Biara mengembangkan budaya makanan khusus, sesuai dengan cita-cita pertapa. Dasarnya adalah gagasan untuk menundukkan daging di bawah roh, gagasan tentang transformasi spiritual sepanjang hidup seseorang. Konsumsi daging benar-benar dikecualikan. Selama makan, percakapan iseng dilarang, ajaran yang bermanfaat bagi jiwa dibacakan. Dan bahkan gereja itu sendiri sering menjadi premisnya. Dengan demikian, makan, seolah-olah, menjadi bagian dari kebaktian, dan dari proses makan yang murni fisiologis, ia naik ke ritus memakannya, dijiwai dengan cahaya Transfigurasi.

Selama berabad-abad, biara telah menjadi pencipta dan penjaga rahasia memasak. Kesendirian dari dunia dalam kesunyian hutan dan di tepi danau berkontribusi pada penggunaan kekayaan alam - ikan, jamur, beri, kacang-kacangan, madu. Petani yang tak kenal lelah melalui kerja tanpa pamrih di kebun dan kebun biara menanam berbagai sayuran, tumbuhan, buah-buahan, dan beri yang sangat langka dan berharga.

Para biksu memberikan banyak resep yang kemudian menjadi umum. Ini adalah roti Borodinsky yang terkenal, nasi dan ikan ala biara, madu biara, berbagai anggur, dan masih banyak lagi.

Penyebaran cita-cita pertapa di masyarakat mengarah pada fakta bahwa puasa menjadi norma kehidupan Kristiani. Di masa-masa berikutnya, perhatian khusus Gereja terhadap puasa disebabkan oleh munculnya ajaran sesat, yang beberapa di antaranya menempatkan puasa sejajar dengan kewajiban moral tertinggi seorang Kristen (Montanis, Manicheans), sementara yang lain menyangkal pentingnya puasa. (Aertius, Jovinian dan lain-lain). Ajaran Gereja tentang puasa diringkas oleh Dewan Gangra, yang melarang pelanggaran puasa yang telah ditetapkan, tetapi pada saat yang sama melarang mengutuk seorang saudara yang, dengan restu, makan daging pada waktu yang diizinkan. Batas akhir Posting ortodoks dipasang hanya di Konsili Konstantinopel pada tahun 1166.

Mengintip ke dalam sejarah, mudah untuk melihat bahwa dengan semua perbedaan zaman, gagasan utama tetap tidak berubah dalam agama Kristen - gagasan tentang orang yang sadar, sikap moral makanan, moderasi dalam memenuhi kebutuhan. Tradisi Ortodoks saat ini adalah implementasi dari ide ini, diuji berdasarkan pengalaman generasi.

Sejak zaman kuno, budaya makanan khas telah berkembang di Rusia, sesuai dengan letak geografis dan karakteristik nasional. Itu tercermin dalam monumen tertulis pengganti abad ke-16 seperti "Domostroy", yang disusun oleh biksu Sylvester. Peraturan ketat meja Rusia dan rahasia menyiapkan hidangan yang sesuai dengan kalender Ortodoks diturunkan dari generasi ke generasi.

Pada abad ke-19, buku Elena Molokhovets "A Gift to Young Housewives" sangat populer. Karya luar biasa adalah "Ensiklopedia Nutrisi" oleh D. V. Kanshin.

Periode dominasi pandangan dunia ateistik selama tujuh puluh tahun tidak sia-sia untuk wilayah ini. Tradisi dan budaya makanan dilupakan, dan dalam banyak hal hilang tak dapat diperbaiki lagi. Kehidupan itu sendiri, kondisi kehidupan, dan ragam bahan makanan yang dikonsumsi juga telah berubah.

Kristen Ortodoks. resep makanan dan puasa

KEKRISTENAN ORTODOKS

Kekristenan muncul pada abad ke-1. N. e. di provinsi timur Kekaisaran Romawi. Menurut doktrin Kristen, pendiri agama Kristen adalah Anak Allah, Yesus Kristus. Awalnya, agama Kristen terbentuk di Palestina dari aliran dan sekte Yudaisme, kemudian terjadi pelepasan dari Yudaisme yang memiliki keterbatasan etnis. Agama menang, yang menyerukan penderitaan semua bangsa dan memproklamasikan persamaan semua orang di hadapan Tuhan. Krisis yang melanda Kekaisaran Romawi menciptakan kondisi untuk penyebaran agama Kristen. Di abad IV. Kaisar Constantine mengakui agama Kristen dan berkontribusi pada transformasinya menjadi agama yang dominan. Penganiayaan terhadap orang Kristen berakhir, dan agama Kristen menjadi salah satu agama dunia.

Kekristenan bukanlah agama tunggal. Ortodoksi adalah salah satu dari tiga arah utamanya bersama dengan Katolik dan Protestan. Setelah pembagian Kekaisaran Romawi, Ortodoksi menjadi agama Kekaisaran Timur - Byzantium. Perpecahan resmi agama Kristen menjadi gereja Ortodoks dan Katolik Roma terbentuk pada tahun 1054. Pada abad ke-16. di Eropa, gerakan anti-Katolik dimulai dan Protestantisme muncul. Saat ini, umat Katolik adalah umat Kristen yang paling banyak, diikuti oleh Protestan, dan kemudian Ortodoks.

Ritus terpenting dalam agama Kristen termasuk sakramen, yang merupakan dasar fundamental dari seluruh kultus. Menurut ajaran gereja, selama pelaksanaan sakramen, rahmat ilahi turun atas umat beriman. Gereja Ortodoks dan Katolik mengakui tujuh sakramen, tetapi melakukannya dengan caranya sendiri. Sakramen dalam Ortodoksi:

1. Baptisan, di mana seseorang disucikan dari dosa dan menjadi anggota gereja. Ritualnya termasuk membenamkan bayi ke dalam bak, mengurapi dan meletakkannya di kayu salib. Orang dewasa juga diperbolehkan untuk dibaptis.
2. Konfirmasi, melalui mana orang percaya diberi karunia Roh Kudus. Ritualnya terdiri dari mengurapi berbagai bagian tubuh dengan mur yang disucikan (myron Yunani - minyak wangi) yang terbuat dari minyak zaitun, anggur anggur putih, dan zat aromatik.
3. Tobat. Orang beriman mengakui (secara lisan mengungkapkan) dosa-dosanya kepada Allah di hadapan seorang imam yang mengampuni dosa-dosa itu dalam nama Yesus Kristus.
4. Komuni. Orang percaya, dengan kedok roti dan anggur, menerima tubuh dan darah Yesus Kristus, melalui ini ia dipersatukan dengan Kristus dan menjadi peserta hidup abadi. Ritual komuni dibahas di akhir bab ini.
5. Pernikahan adalah sakramen yang dilakukan di gereja selama upacara pernikahan. Keluarga dianggap sebagai fondasi gereja Kristen, meskipun pernikahan tidak wajib bagi semua orang.
6. Imamat adalah sakramen yang dilakukan pada peningkatan ke pangkat imam.
7. Pengurapan (unction) - melumasi bagian tubuh pasien dengan minyak tahbisan (olive oil), diiringi dengan pembacaan doa-doa tertentu. Diyakini bahwa sakramen ini memiliki kekuatan penyembuhan dan membersihkan dari dosa.

Selain sakramen, kultus Ortodoks mencakup kebaktian, penyembahan salib, pemujaan ikon, orang suci dan relik mereka, doa, termasuk sebelum dan sesudah makan, dll. Bagian penting kultus - puasa dan hari libur. Mereka mengatur cara hidup sehari-hari dan di dalamnya tempat yang signifikan diberikan untuk nutrisi ritual.

Resep makanan banyak agama antara lain pembagian makanan menjadi "haram" dan "najis", larangan penggunaan makanan tertentu, aturan pengolahan kuliner makanan, ritual kebersihan hidangan, dan peraturan lain yang berkaitan dengan gizi. Sehubungan dengan Yudaisme, Hinduisme, Islam dan beberapa gerakan dan sekte Kristen, masalah-masalah ini dibahas dalam bab-bab selanjutnya dari buku ini.

Situasi yang berbeda dalam Kekristenan Ortodoks, seperti, dalam Katolik dan yang utama gereja-gereja Protestan. Tidak ada larangan mutlak untuk penggunaan produk tertentu dan pembagiannya yang konstan menjadi nutrisi yang disetujui atau dikutuk. Hanya pada masa puasa terdapat indikasi kebolehan makanan tertentu dan pantangan jenis makanan tertentu hingga kelaparan. Akibatnya, resep makanan dikaitkan secara khusus dengan puasa dan bersifat sementara.

Kronik kuno menyampaikan kepada kita seruan dari otoritas Gereja Ortodoks - Bapa Gereja (Bapa Suci) dan pertapa suci - untuk mengamati moderasi nutrisi: "konsumsi makanan dan minuman yang tidak menyebabkan pemberontakan tubuh dan spiritual", " anggur panas (minuman beralkohol kuat) jangan ditahan dan jangan diminum", "kerakusan dengan mabuk adalah dosa terburuk (terbesar)." St Maxim the Preserve menekankan: "Bukan makanan yang jahat, tapi kerakusan." Di bawah pernyataan ini, ahli gizi modern dapat berlangganan, mempromosikan nutrisi rasional dan gaya hidup sehat kehidupan.

Menurut resep makanan, puasa Ortodoks dapat dibagi menjadi lima kategori:

1. Pos paling ketat - makanan apa pun dilarang, hanya air yang diperbolehkan. Dalam kedokteran, ini sesuai dengan konsep kelaparan total. Piagam gereja Ortodoks tidak mengatur puasa mutlak tanpa menggunakan air, yang merupakan ciri puasa siang hari dalam Islam.
2. Puasa dengan "makan kering" - makanan nabati mentah diperbolehkan. Dalam kedokteran, ini mirip dengan konsep pola makan vegetarian ketat dalam bentuk pola makan makanan mentah, tetapi tidak sama dengan yang terakhir, karena roti juga dimakan pada hari-hari puasa ini.
   1. Puasa dengan "makan masakan" - penggunaan makanan nabati yang dimasak dengan panas diperbolehkan, tetapi tanpa lemak (nabati) minyak Jenis diet ini hampir seluruhnya konsisten dengan vegetarianisme yang ketat.
   2. Puasa dengan "makan masakan dengan minyak" sesuai dengan puasa sebelumnya, namun diperbolehkan menggunakan minyak sayur dalam bentuk aslinya dan untuk memasak dari produk nabati. Sifat makanannya sesuai dengan vegetarianisme ketat yang biasa. Minyak adalah minyak zaitun yang digunakan dalam ritual gereja, dan dalam arti kata yang luas

- minyak sayur apa saja.

1. Puasa dengan "makan ikan", bila makanan nabati dalam kuliner apapun dilengkapi dengan ikan dan produk ikan, serta minyak sayur.

Selain resep ini, piagam gereja tentang puasa menetapkan hari makan tunggal.

Resep makanan yang dipertimbangkan memungkinkan kami untuk menguraikan rangkaian produk yang termasuk dalam makanan tanpa lemak. Ini adalah sereal (roti, sereal, dll.), Kacang-kacangan, sayuran, buah-buahan, beri, jamur, tanaman liar yang dapat dimakan, kacang-kacangan, rempah-rempah, madu, minyak sayur, ikan, dan produk ikan. Konsep "makanan cepat saji" meliputi daging dan produk daging, susu dan produk susu, lemak hewani (lemak babi, dll.), Telur, serta produk yang mengandungnya, misalnya produk kembang gula dengan dimasukkannya susu atau telur. Penggunaan produk ini selama puasa berarti "tersinggung". Seiring waktu, kata ini memperoleh suara yang lebih luas dan kiasan. Konspirasi adalah hari terakhir menjelang puasa beberapa hari, saat Anda bisa makan puasa, berbuka puasa - transisi dari makanan tanpa pinjaman ke makanan cepat saji. Mari kita perhatikan juga fakta bahwa produk yang didapat dari hewan dan burung, yaitu berdarah panas, cepat saji.

Setelah adopsi Ortodoksi oleh Kievan Rus, pola makan Slavia Timur ditandai dengan pembagian tajam meja mereka menjadi ramping dan sederhana. Ini memiliki pengaruh besar pada perkembangan lebih lanjut masakan Belarusia, Rusia, dan Ukraina. Pembentukan batas antara meja Prapaskah dan Skoromy, isolasi beberapa produk dari yang lain dan pencegahan pencampurannya pada hari-hari puasa pada akhirnya mengarah pada pembuatan sejumlah hidangan asli dan beberapa penyederhanaan seluruh menu.

Dalam kalender Ortodoks, sekitar 200 hari ditempati oleh puasa, dan di masa lalu, mayoritas penduduk menjalankan resep makanan puasa. Oleh karena itu, dalam masakan rakyat, meja Prapaskah lebih beruntung karena keinginan alami untuk memperluas jangkauan hidangan Prapaskah. Oleh karena banyaknya hidangan jamur dan ikan dalam masakan Rusia kuno, kecenderungan untuk menggunakan berbagai bahan baku nabati: biji-bijian (bubur), polong-polongan, sayur mayur (kubis, lobak, lobak, mentimun, dll.), herba (jelatang, asam urat, quinoa), dll.), beri liar. Misalnya, banyak hidangan yang sekarang terlupakan dibuat dari kacang polong: kacang polong pecah, kacang polong parut, keju kacang (kacang polong lunak yang sulit dipukul dengan minyak sayur), mie tepung kacang, pai kacang, dll. Rami, kacang, poppy, zaitun (diimpor) dan hanya di pertengahan abad XIX. minyak bunga matahari muncul. Variasi rasa makanan tanpa lemak dicapai dengan penggunaan sayuran pedas, rempah-rempah, dan cuka. Bawang, bawang putih, lobak, dill, peterseli dimakan dalam jumlah banyak. Sudah dari X-XI ev. adas manis, daun salam, lada hitam, cengkih digunakan di Rus', dan dari abad ke-16. mereka dilengkapi dengan jahe, kunyit, kapulaga dan rempah-rempah lainnya. Orang kaya menggunakan rempah-rempah dalam proses memasak, khususnya jahe dan kunyit, yang dianggap menyembuhkan, sangat populer. Karena harganya yang mahal, banyak bumbu yang tidak digunakan oleh orang-orang dalam memasak, tetapi bersama dengan cuka dan garam diletakkan di atas meja dan ditambahkan ke piring saat makan.Kebiasaan ini kemudian memunculkan pernyataan bahwa masakan Rusia seharusnya tidak menggunakan rempah-rempah.

Ciri gizi nasional tercermin dari sifat meja Prapaskah. Misalnya, masakan Ukraina penuh dengan hidangan tanpa daging yang tidak hanya memuaskan, tetapi juga memuaskan berbagai selera: borscht dengan kacang, sup dengan pangsit, pangsit dengan isian tanpa daging, pai dengan labu dan buah-buahan kering, semangka asin , asinan kubis - apa itu ibu rumah tangga inventif tidak menghibur saat berpuasa! Dan ini bahkan tanpa hidangan ikan, yang sejak dahulu kala telah menempati tempat penting dalam makanan orang Ukraina. Hidangan khas penduduk desa adalah taratuta yang terbuat dari bit rebus dan cincang, acar, lobak, bawang bombay, acar mentimun, kaldu bit dan minyak sayur, serta khomy - donat besar yang terbuat dari kacang polong rebus dan parut dengan biji rami yang dihancurkan. Dengan demikian, puasa tidak menimbulkan banyak keputusasaan bagi mereka yang tidak makan daging, susu, dan telur.

Ilustrasi resep makanan di atas untuk berbagai kategori puasa adalah “Buku Makan Patriark Filaret Nikitich”, yang ditulis pada tahun 1623. Buku tersebut menceritakan secara rinci, hari demi hari, tentang nutrisi sang bapa bangsa. Contoh khas dari menu makan mingguan selama Prapaskah diberikan.

Pada hari Senin, "Penguasa Agung, Yang Mulia Philaret, Patriark Moskow dan Seluruh Rus' tidak memiliki makanan dan tidak memiliki makanan." Akibatnya, sang patriark tidak makan apapun. Ini sesuai dengan konsep puasa yang paling ketat, ketika hanya air yang diperbolehkan.

Pada hari Selasa, sang patriark disajikan dengan "kubis dingin cincang" sebagai hidangan meja, yang menjadi ciri puasa dengan diet kering - makanan nabati mentah diperbolehkan.

Pada hari Rabu, di atas meja patriark adalah: kaldu dengan millet Sorochinsky, kunyit dan merica, kol, kacang polong zobanet, biji almond, kenari, beri anggur, lobak, roti bakar, "panci bubur" dengan jahe.

Pada hari Kamis, seperti pada hari Senin, "tidak ada makanan dan tidak ada makanan yang disimpan" - pos yang paling ketat.

Pada hari Jumat, sang patriark disajikan sup sauerkraut dengan bawang bombay dan paprika, jamur, kacang polong zobanets, mi kacang polong, biji almond, kenari, madu kvass direbus dengan millet Sorochinskiy, kismis, kunyit dan merica, "segunung bubur" dengan jahe, crouton , lobak kukus, potong-potong dengan cuka dan lobak, beri anggur, apel. Hari puasa ini, seperti Rabu, ditandai dengan "makan masakan" - penggunaan makanan yang direbus, tetapi tanpa minyak sayur.

Pada hari Sabtu dan Minggu, bapa bangsa makan dua kali. Untuk makan siang disajikan kaviar, beluga dan sturgeon kering dan baru diasinkan, bubur sterlet, sup ikan dari ikan mas, sup ikan dari kaviar, kaviar direbus dengan minyak rami, tubuh sturgeon, elm direbus dengan cuka dan lobak, pai dengan ikan dan ikan lainnya makanan , serta kubis yang dipanaskan dengan minyak kacang, lobak, lobak, jamur, mie kacang dengan minyak, kacang polong, biji almond, kenari, crouton. Makan malam pada hari-hari ini serupa, tetapi kurang beragam dalam hal produk dan hidangan, sesuai dengan konsep puasa dengan “makan ikan”, ketika ikan, produk ikan, dan minyak sayur ditambahkan ke makanan nabati. Kemungkinan makan ikan di posting yang bagus dapat dikaitkan dengan fakta bahwa hari-hari ini bertepatan dengan hari raya Kabar Sukacita, ketika larangan Prapaskah terhadap ikan dibatalkan.

Jadi, makanan mingguan patriark menjadi ciri semua kategori puasa Ortodoks. Tentu saja, banyak produk dan hidangan yang disajikan di meja Patriark Moskow dan Seluruh Rus hanya tersedia untuk orang kaya.

Khas abad ke-17 nama sejumlah produk dan hidangan yang disebutkan membutuhkan manusia modern penjelasan. Jadi, "millet Sorochinsky" berarti nasi, dan kata "Sorochinsky" sendiri terdistorsi dari "Saracenic". Di Eropa abad pertengahan, orang Arab dan beberapa orang lain di Timur Tengah, tempat padi ditanam, disebut orang Saracen. Buah anggur adalah buah ara; kacang polong zobanet - kacang polong kupas; tubuh - daging (fillet) ikan rebus atau goreng, vyaziga - urat dari punggungan sturgeon, yang direbus dengan baik, berubah menjadi agar-agar.

Perhatikan juga kata-kata "panci bubur". Dapur utama dan wadah saji di Rusia sejak lama adalah pot keramik - cikal bakal pot modern, mangkok, toples untuk penyimpanan makanan. Sup dan sereal dimasak dalam panci, daging, ikan, sayuran direbus, berbagai makanan dipanggang, lalu disajikan di atas meja. Karena keserbagunaan ini, ukuran dan kapasitas pot bervariasi - dari yang besar hingga "panci" untuk 200-300 g Dan di masa lalu di Rusia, tidak hanya hidangan sereal yang disebut bubur, tetapi secara umum semua yang ada dimasak dari produk yang dihancurkan. Karenanya "bubur ikan", yang disajikan kepada bapa bangsa. Ikan itu dicincang halus dan mungkin dicampur dengan bubur jagung rebus.

Dalam kebanyakan makanan cepat saji, orang Kristen harus memperhatikan moderasi. Para Bapa Gereja mencela mereka yang mencoba mendiversifikasi dan membumbui makanan puasa secara tidak perlu. Dilihat dari hidangan di meja Sabtu dan Minggu Patriark Philaret, rekomendasi ini bersifat relatif. Benar, hari-hari lega dari banyak hari puasa - Sabtu dan Minggu, salah satu bapak gereja John Chrysostom membandingkan dengan tempat istirahat bagi para pelancong: semangat bergembira, dan setelah dua hari ini mereka melanjutkan perjalanan indah mereka dengan semangat baru.

Mitigasi resep makanan untuk puasa diperbolehkan jika seseorang sakit, sibuk dengan pekerjaan yang sulit kerja fisik atau jauh dari rumah, di jalan. Ini terutama berlaku untuk puasa ketat - tanpa makanan atau hanya dengan makanan mentah. Namun, pelanggaran puasa sepenuhnya - penggunaan makanan cepat saji - ditolak oleh piagam gereja. Puasa tidak berlaku untuk bayi - ibu mereka menanggung dosa mereka.

Pendeta Aleksey Chulei (1993) mencatat: “Gereja tidak pernah memperluas aturan puasa yang ketat kepada yang lemah. Seorang wanita yang akan melahirkan, misalnya, tidak dilarang menggunakan minyak bahkan pada hari-hari Pekan Suci Prapaskah Agung. Tetapi saya akan mengatakan ini: penyakit lebih tinggi daripada puasa fisik (yaitu, makanan), tetapi puasa spiritual juga berlaku untuk orang sakit.

Mereka yang tidak dapat menjalankan resep puasa yang ketat harus memperburuk perbuatan kesalehan Kristiani lainnya. John Chrysostom mengajarkan: “Barangsiapa makan dan tidak bisa berpuasa, biarlah dia memberi sedekah yang banyak, biarlah dia menunjukkan doa yang tak henti-hentinya, biarlah dia memiliki kesiapan yang besar untuk melayani firman Tuhan. Kelemahan tubuh tidak dapat mencegahnya melakukan hal ini. Ya, berdamailah dengan musuhmu; Semoga semua ingatan jahat diusir dari jiwanya. Kata-kata "kelemahan tubuh" tidak hanya mengacu pada orang sakit, tetapi juga orang sehat yang "secara fisik" tidak dapat menahan puasa yang ketat. Selain itu, jumlah hari puasa yang ketat relatif sedikit.

Pertimbangkan durasi puasa, tanggal pelaksanaannya dalam kalender Ortodoks, dan resep makanan yang sesuai. Berdasarkan durasi, puasa dibagi menjadi satu hari dan beberapa hari.

Hari puasa mingguan adalah Rabu dan Jumat. Pada hari Rabu, puasa diatur untuk mengenang pengkhianatan Yesus Kristus untuk menderita, pada hari Jumat - untuk mengenang penderitaan dan kematian Kristus. Hari-hari ini, Gereja Ortodoks tidak mengizinkan penggunaan daging, produk susu, dan telur. Selain itu, dalam periode dari minggu Semua Orang Suci (setelah hari raya Tritunggal) hingga Kelahiran Kristus, seseorang juga harus menjauhkan diri dari ikan dan minyak sayur. Hanya ketika Rabu dan Jumat adalah hari-hari orang suci yang dirayakan (mereka yang mengadakan kebaktian di kuil), minyak sayur diperbolehkan, dan pada hari libur terbesar - ikan dan produk ikan.

Puasa hari Rabu dilaksanakan hampir sepanjang tahun, kecuali pada minggu-minggu (minggu-minggu) yang terus menerus, yaitu: 1) Minggu Paskah (Cerah); 2) waktu Natal dua minggu - dari Kelahiran Kristus hingga Pembaptisan Tuhan; 3) Minggu Tritunggal - dari pesta Tritunggal Mahakudus hingga awal puasa Petrus; 4) saya-datanglah pada minggu pemungut cukai dan orang Farisi sebelum Prapaskah Agung; 5) seminggu sebelum Prapaskah Agung, yang populer disebut Maslenitsa, dan di gereja - minggu daging-lemak, atau keju. Makanan daging sudah dilarang, dan produk susu serta telur dimakan pada hari Rabu dan Jumat. Minggu ini disebut "minggu keju", karena untuk waktu yang lama keju cottage di Rus disebut keju, dan hidangan darinya disebut keju. Mari kita ingat kue keju yang sudah dikenal. Dan sekarang dalam bahasa Ukraina, keju cottage disebut sebagai "keju".

Selain yang disebutkan, puasa satu hari berikut telah ditetapkan: 1) pada Malam Natal sebelum Natal - 24 Desember (6 Januari). Posting ketat - Anda hanya bisa makan dengan munculnya bintang pertama, yaitu di malam hari; 2) pada Malam Natal sebelum Pembaptisan Tuhan - 6 Januari (19); 3) pada hari Pemenggalan Kepala Yohanes Pembaptis - 29 Agustus (11 September); 4) pada hari Peninggian Salib Suci - 14 (27) September. Dalam dua puasa satu hari terakhir, makanan nabati dengan minyak sayur diperbolehkan, tetapi tidak dengan ikan.

Ada empat puasa multi-hari dalam kalender Ortodoks: Agung, Asumsi, Rasul Suci (Petrov) dan Natal.

Prapaskah adalah yang paling penting dan ketat dalam hal resep makanan. Itu berlanjut selama 7 minggu sebelum Paskah. Nama gereja untuk 6 minggu pertama Masa Prapaskah adalah “Hari Suci Keempat Belas”, karena 40 hari berlalu dari awal hingga hari Jumat di minggu keenam. Ketujuh, terakhir sebelum Paskah,

- Pekan Suci. Semua hari dalam minggu ini dalam buku liturgi disebut Hebat menurut kehebatan peristiwa yang diingat. DI DALAM tradisi rakyat seluruh pos disebut Hebat. Bagian pertama dari puasa - "Empat Puluh Hari Suci" - didirikan untuk mengenang peristiwa-peristiwa penting itu kita sedang berbicara dalam Perjanjian Lama dan Baru. Bagian kedua - Pekan Suci - diatur untuk mengenang penderitaan Yesus Kristus, yang disebut "Sengsara Tuhan". Tanggal Prapaskah Agung tidak tetap dan bergantung pada tanggal Paskah, yang berubah setiap tahun. Baca lebih lanjut tentang Great Prapaskah dan resep makanannya di bawah ini.

Puasa Para Rasul Suci (puasa Petrus) dimulai seminggu setelah hari Tritunggal Mahakudus dan berlanjut hingga pesta Rasul Suci Petrus dan Paulus - 29 Juni (12 Juli). Puasa didirikan untuk mengenang para rasul, yang berpuasa sebelum pergi ke dunia untuk mengabarkan agama Kristen. Piagam gereja tentang nutrisi dalam puasa ini sama dengan puasa Adven. Jika hari libur setelah puasa jatuh pada hari Rabu atau Jumat, maka buka puasa (mulai makan fast food) dipindahkan ke hari berikutnya, dan pada hari tersebut diperbolehkan makan ikan. Dahulu, posko ini disebut “Mogok Kelaparan Petrovka”, karena masih sedikit makanan dari panen baru. Tanggal dan durasi Petrov fast in tahun yang berbeda berbeda (dari 8 hari hingga 6 minggu), yang mendasari jumlah total hari puasa yang tidak sama dalam kalender Ortodoks tahunan. Perbedaan ini terkait dengan tanggal peralihan Paskah, karenanya dengan tanggal yang tidak tetap pada hari Tritunggal Mahakudus (dirayakan pada hari ke-50 setelah Paskah) dan, oleh karena itu, puasa para Rasul Suci yang berlangsung seminggu setelah Tritunggal.

Puasa Tertidur berlangsung selama 2 minggu - mulai 1 (14) Agustus hingga 14 (27) Agustus. Dengan jabatan ini, Gereja Ortodoks menghormati Theotokos Mahakudus. Asumsi (Kematian) Bunda Allah dirayakan pada tanggal 15 (28) Agustus. Selama Masa Prapaskah, Anda harus makan dengan cara yang sama seperti saat Anda makan selama Prapaskah Agung. Menurut piagam gereja, penggunaan ikan hanya diperbolehkan pada hari raya Transfigurasi Tuhan - 6 (19) Agustus. Jika hari raya Pengangkatan bertepatan dengan hari Rabu atau Jumat, maka pada hari-hari tersebut diperbolehkan makan ikan, dan berbuka puasa dipindahkan keesokan harinya. Berbeda dengan Puasa Petrov, Puasa Asumsi populer disebut "gourmet", karena selama periode musim panas ini banyak buah dari panen baru.

Puasa Adven (Philippov) berlangsung 40 hari sebelum Natal: dari 15 (28) November hingga 24 Desember (6 Januari). Puasa Kelahiran juga disebut "Philippov" karena dimulai pada hari raya Rasul Philipp. Selama puasa pada hari Senin, Rabu dan Jumat ini, ikan dan minyak sayur tidak boleh dikonsumsi. Setelah pesta St.Nicholas - 6 (19) Desember - ikan hanya diperbolehkan pada hari Sabtu dan Minggu. Advent tidak dianggap ketat, kecuali hari-hari terakhir- mulai 20 Desember (2 Januari) - sebelum Natal. Hari-hari ini mereka makan sekali, di malam hari, dan makanan paling sederhana dari makanan nabati. Menurut piagam gereja, puasa yang ketat adalah wajib pada malam Natal, ketika hanya pada malam hari, ketika bintang pertama terbit, mengumumkan jam Kelahiran Kristus, berair diperbolehkan - biji-bijian kering (biasanya gandum) direndam dalam air. Kombinasi biji-bijian sereal dengan madu dapat diterima. Sochiv juga disebut butiran gandum atau sayuran yang direbus dengan madu. Dari kata "sochivo" sehari sebelum hari raya natal disebut malam natal.

Mari kita perhatikan fakta bahwa Puasa Kelahiran dan bagian pertama (Empat Puluh Hari Suci) Prapaskah Agung berlangsung selama 40 hari. Angka ini memiliki arti khusus dalam Alkitab. Banjir Besar berlangsung selama 40 hari. Setelah perbudakan di Mesir, selama 40 tahun orang Yahudi mengembara melalui padang pasir bersama dengan Musa, sampai generasi baru yang merdeka muncul, yang memasuki tanah perjanjian - Kanaan (Palestina). Musa berpuasa selama 40 hari tanpa makanan sebelum dia menerima dari Tuhan loh (papan batu) dengan perintah Tuhan. Setelah pembaptisan, Yesus Kristus mengundurkan diri ke padang gurun untuk bersiap dengan doa dan puasa untuk pemenuhan takdirnya, selama 40 hari Kristus tidak makan makanan apapun.

Untuk meringankan nasib jiwa almarhum, gereja mengatur untuk berdoa secara intensif selama 40 hari (Sorokousty) untuk almarhum, setelah itu jiwa muncul di hadapan Tuhan untuk menentukan nasib anumerta.

dalam mistik dan makna magis angka 40 berarti kelengkapan mutlak. Karenanya kepercayaan kuno bahwa kehamilan normal harus berlangsung 280 hari (40 x 7). Ukuran kiasan yang umum di masa lalu di Rusia adalah "empat puluh empat puluh", misalnya, bel berbunyi "empat puluh empat puluh gereja".

Prapaskah Agung adalah persiapan untuk hari raya utama Ortodoks, Paskah. Melalui pantang, pertobatan, dan pendalaman ke dalam kehidupan spiritual, Prapaskah Agung harus memurnikan dan mempersiapkan orang percaya untuk berpartisipasi dalam pesta Kebangkitan Kristus yang penuh sukacita dan khusyuk. Tradisi Prapaskah Agung dipertahankan terutama dalam Ortodoksi.

Resep makanan Prapaskah Agung didasarkan pada praktik gereja kuno, dan aturan Prapaskah Agung yang berlaku di Gereja Ortodoks Rusia dimulai pada abad ke-14. Piagam ini juga berlaku untuk para biksu. Karena tidak ada piagam terpisah untuk kaum awam - orang percaya biasa yang tidak berhubungan dengan pendeta, yang terakhir di Rus berpuasa menurut aturan yang dekat dengan monastik biasa. Oleh karena itu, pertama-tama mari kita pertimbangkan resep Prapaskah Agung berdasarkan aturan umum puasa monastik.

Piagam Prapaskah Agung meresepkan penggunaan minyak nabati pada hari Sabtu dan Minggu, serta pada hari-hari mengenang orang-orang kudus yang paling dihormati. Dimasukkannya ikan dan produk ikan ke dalam makanan hanya diperbolehkan pada hari raya Kabar Sukacita dan Masuknya Tuhan ke Yerusalem (Minggu Palem).

Pantang total dari makanan (puasa yang paling ketat) sebenarnya diperlukan selama tiga hari Prapaskah Agung: pada hari Senin dan Selasa di minggu pertama dan pada hari Jumat Agung di Pekan Suci. Pada hari-hari yang tersisa di minggu pertama, hingga Jumat, serta dari Senin hingga Jumat di minggu kedua hingga keenam, seharusnya makan roti dan sayuran, termasuk yang direbus, sekali sehari - di malam hari. Mereka juga berpuasa pada 4 hari pertama Pekan Suci dan pada Sabtu Agung (hanya tanpa sayur). Pada hari Sabtu dan Minggu, makanan sayur rebus dengan minyak sayur diperbolehkan, begitu juga dengan anggur. Yang terakhir juga diperbolehkan pada hari-hari di mana kenangan khusyuk jatuh.

Piagam beberapa biara bahkan memiliki aturan yang lebih ketat: menyelesaikan puasa selama lima, dan bukan dua hari pada minggu pertama, atau makan kering (roti, sayuran mentah, air) setelah dua hari puasa ketat di hari-hari berikutnya, kecuali hari Sabtu dan Minggu dari minggu pertama hingga keenam Pos besar.

Namun, banyak umat awam berpuasa menurut aturan yang lebih ringan daripada aturan monastik pada umumnya, meskipun dengan berbagai makanan nabati, tidak setiap orang dapat menahan puasa tujuh minggu. Karenanya, belakangan aturan puasa bagi kaum awam menjadi kurang ketat dan lebih individual. Misalnya, dilarang makan ikan hanya pada minggu pertama, keempat, dan ketujuh Prapaskah. Dalam beberapa kasus, larangan tanpa syarat hanya berlaku untuk makanan cepat saji. Orang-orang percaya mengoordinasikan aturan puasa dengan pemimpin spiritual mereka - pendeta atau biksu. Pendekatan ini sesuai dengan kata-kata dari karya Kristen paling kuno “Pengajaran 12 Rasul”: “Jika Anda benar-benar dapat memikul seluruh kuk Tuhan, maka Anda akan menjadi sempurna, dan jika Anda tidak dapat melakukannya, maka lakukan apa yang Anda bisa. .” Pada saat yang sama, pendekatan ini sekali lagi menunjukkan bahwa resep makanan tertentu dalam puasa sangat penting, tetapi pada dirinya sendiri tidak mewakili esensi puasa.

Prapaskah termasuk hari-hari dengan ritual dan tradisi makanan mereka sendiri - agama dan rakyat, termasuk yang murni nasional. Misalnya, di Ukraina, hari pertama Prapaskah Agung tidak hanya disebut "bersih", tetapi juga "gigi bergaris" dan "berurat". Senin setelah Maslenitsa disebut "striptooth" karena pada hari ini penduduk desa berkumpul di kedai untuk "membasuh bekas" makanan cepat saji dari gigi mereka. Di satu sisi, pada hari Senin mereka tidak memasak makanan dan berusaha untuk tidak makan sama sekali, yang membuat pembuluh darah “menarik”. Karenanya nama "veiny". Sebaliknya, pada hari ini, kue sering kali dipanggang dari adonan tidak beragi - "zhilyaniki". Mereka dimakan, sebagai aturan, dingin, mengeras. Terakhir, sehubungan dengan puasa hari pertama, muncul ungkapan "menyingkirkan lobak". Lobak digosok dengan garam dan minyak sayur, diencerkan dengan kvass bit dan dimakan dengan roti. Akibatnya, ketika menolak makanan cepat saji, penyimpangan dari piagam gereja Prapaskah Agung yang ketat dimungkinkan.

Pada hari Jumat minggu pertama Prapaskah Agung, gereja menguduskan koliva (gandum rebus dengan madu) untuk mengenang Martir Agung Theodore Tiron, yang membantu umat Kristiani untuk menaati resep puasa. Pada tahun 362, kaisar Bizantium Julian the Apostate, saat puasa, memerintahkan agar persediaan makanan diam-diam ditaburi darah para penyembah berhala di kota Antiokhia. Tiron, yang sebelumnya dibakar karena iman Kristen, muncul dalam mimpi kepada uskup kota ini, mengungkapkan kepadanya perintah Julian dan memerintahkannya untuk tidak membeli apapun di pasar selama seminggu, tetapi untuk makan koliva. Sekarang pusat Gereja Ortodoks Antiokhia di Suriah, dan kolivo telah menjadi hidangan ritual, sangat dekat, tetapi tidak setara dengan kutya. Kutya sebagai hidangan ritual dijelaskan di bab-bab selanjutnya dari buku ini.

Menjelang Minggu ketiga Prapaskah Agung di gereja-gereja untuk beribadah, orang-orang percaya dibawa keluar " salib yang jujur Pak hari. Minggu keempat dimulai - Adorasi Salib. Minggu ini adalah titik balik. Melewati setengah jalan menuju Paskah. Waktu ketika setengah masa Prapaskah populer disebut puasa tengah atau salib tengah. Itu datang pada malam hari dari Rabu hingga Kamis. Menurut tradisi kuno yang ada di antara orang Slavia Timur sebelum adopsi agama Kristen, roti ritual dipanggang pada waktu-waktu seperti ini. Mereka, menurut kepercayaan, berkontribusi pada keberhasilan penaburan. Belakangan, kebiasaan ini memperoleh simbolisme Kristiani. Di kalangan petani menengah, mereka mulai membuat kue dalam bentuk salib dari tepung terigu - sakral, di mana zeon dari berbagai sereal dan koin kecil dipanggang. Siapa pun yang mendapatkan koin harus mulai menabur. Sakrum yang tersisa dimakan. Di Ukraina, ketika bunga poppy ditaburkan, dan kemudian gandum, mereka memiliki salib gandum ("chresch"), beberapa di antaranya dimakan, dan beberapa disimpan sebagai agen penyembuhan.

Pada salah satu hari raya Ortodoks terpenting - Kabar Sukacita Perawan Terberkati pada tanggal 25 Maret (7 April), resep ketat Prapaskah Agung disela: Anda dapat makan makanan ikan. Pada hari ini, pai ikan dipanggang, dan orang kaya di Rusia memakan kulebyaka "Annunciation" (dari bahasa Finlandia "kala" - ikan) dengan elm (urat dari punggungan sturgeon) "di empat sudut", misalnya, dengan salmon , dengan kaviar burbot, dengan kaviar pike-perch dan jamur. Vyaziga, saat direbus, berubah menjadi massa agar-agar dan membuat kulebyaka menjadi berair. Sebagian besar dari kita sudah lupa tentang kulebyaks. Tetapi resep masakan tetap dan, mudah-mudahan, dengan waktu kita akan menggunakannya.

Pada Kamis Putih Pekan Suci, "garam Kamis" disiapkan. Garam dibakar di tungku atau oven dan diletakkan di atas meja bersama roti pada Kamis malam. Garam ini disajikan di meja pada hari Paskah. Sebagian garam disimpan sebelum disemai, dan juga diberikan kepada ternak sebelum digembalakan untuk penggembalaan pertama. Ritus ini, yang dimasukkan ke dalam Masa Prapaskah, memiliki akar Slavia kuno yang dalam dan dikaitkan dengan pekerjaan petani musiman. Menurut legenda, garam melindungi dari kemalangan, mata jahat dan roh jahat. Sejak Kamis Putih, kaum Ortodoks telah mempersiapkan liburan Paskah: pada hari Kamis mereka melukis telur, pada hari Jumat mereka membuat kue Paskah dan membuat Paskah.

DI DALAM Rusia tsar menjalankan puasa adalah kewajiban kaum Ortodoks. Peter I dan Catherine II mengeluarkan dekrit bahwa pendeta harus menyimpan catatan orang yang menjalankan puasa dan pergi ke pengakuan dosa. Pelanggar dihukum. Dekrit itu sendiri bersaksi tentang fakta penghindaran dari pos. Puasa, sebagai masalah kesalehan pribadi, juga mencerminkan sikap masyarakat terhadap puasa, yang pada waktu berbeda dan di antara kelas sosial penduduk yang berbeda tidak sama. Mari kita berikan contoh yang menggambarkan posisi ini.

Di Rus', biara - komunitas biksu (monachos Yunani - kesepian, hidup dalam kesendirian) - muncul pada abad ke-10 hingga ke-11. Seorang bhikkhu, atau seorang bhikkhu (yaitu, berbeda, tidak seperti orang lain), secara sukarela mengambil sumpah demi menyelamatkan jiwanya dan hidup sesuai dengan piagam biara. Statuta biara yang berbeda berbeda, termasuk resep makanan. Secara umum, monastisisme Ortodoks percaya bahwa keselamatan jiwa dicapai dengan penolakan pertapa dari "duniawi", dengan membatasi kebutuhan, dan dengan sering berpuasa. Undang-undang monastik menyediakan makanan yang tidak terlalu banyak, tidak hanya di masa Prapaskah. Tetapi makanan wajib yang biasa cukup untuk tubuh, dan instruksi monastik "untuk makan hampir kenyang" secara empiris mengantisipasi rekomendasi modern dari ahli diet.

Salah satu bapak gereja, teolog Yunani abad ke-4, Basil Agung, mendukung asketisme monastisisme, tetapi pada saat yang sama mengajarkan: “Seorang biarawan telah datang ke biara - biarkan dia mengetahui makanannya sendiri. Apakah dia lelah di jalan? Tawarkan dia sebanyak yang dia butuhkan untuk mengisi kembali kekuatannya. Apakah ada yang berasal dari kehidupan duniawi? Semoga dia menerima model dan contoh moderasi dalam makanan.

Tanpa memerlukan penyiksaan diri, menentukan jumlah makanan yang tepat berdasarkan kebutuhan alami tubuh, Basil Agung berusaha untuk "tidak melampaui kebutuhan ini". Dia melihat bahaya puasa yang terlalu ketat dan lama, karena "daging yang melemah menjadi lebih lentur terhadap iblis ..." Namun, masalah ini tidak diselesaikan dengan jelas. Terlepas dari otoritas besar Basil Agung, banyak pemimpin gereja berpendapat bahwa semakin ketat puasa, semakin merendahkan pikiran berdosa. Dalam monastisisme muncul konsep “puasa”, yaitu mematikan diri sendiri dengan puasa yang terlalu ketat. Tentu saja, tidak hanya biksu yang bisa "memposting". Ada bukti bahwa kematian dini N.V. Gogol sampai batas tertentu terkait dengan jabatannya yang ketat.

Saint Cyril, yang didirikan pada abad XIV. Biara Kirillo-Belozersky (sekarang masuk wilayah Vologda), biksu muda dipercayakan kepada yang lebih tua, yang melarang Cyril berpuasa melebihi kekuatannya. Penatua memaksanya untuk makan tidak setiap 2-3 hari, seperti yang diinginkan Kirill, tetapi setiap hari, tetapi tidak sampai kenyang. Meski demikian, Cyril seringkali hanya makan roti dan minum air putih. Sudah di biaranya, Cyril dengan ketat memantau ketaatan puasa dan mencela para bhikkhu yang memiliki wajah kemerahan karena "wajah duniawi yang tidak berpuasa". Namun, dia menjaga nutrisi para bhikkhu, yang makannya adalah "tiga kali makan". Konsumsi minuman beralkohol dilarang.

Saint Nile of Sorsk dipertimbangkan pada abad ke-15. pilar pertapaan utara (gurun pada awalnya adalah biara terpencil di daerah terpencil) dan pada saat yang sama merupakan perwakilan dari sekolah kehidupan spiritual Yunani. Dia bukan seorang pertapa, tetapi jalannya terletak melalui asketisme (askesis Yunani - penolakan terhadap berkah, kesenangan, dll.). Sebagai seorang guru asketisme tubuh, Nil Sorsky mempertahankan hukum tindakannya: “Masing-masing memberi makan sesuai dengan kekuatan tubuhnya, tetapi lebih dari jiwanya ... Semua keragaman orang tidak dapat dianut oleh satu aturan, karena perbedaan juga terlihat pada kekuatan benda, betapa berbedanya tembaga dan besi dari lilin. Kata-kata Neil Sorsky ini dapat sepenuhnya ditransfer ke buku modern tentang kebersihan makanan.

Neil Sorsky menyarankan untuk mengambil "sedikit demi sedikit" selama makan, tetapi dari semua makanan, agar tidak menunjukkan pengabaian makanan - ciptaan Tuhan dan untuk menghindari peninggian diri orang Farisi. Rekomendasi ini berbeda dengan piagam ruang makan dengan gradasi hidangan St. Joseph dari Volotsk, yang pada abad ke-15. mendirikan sebuah biara di dekat Volokolamsk berdasarkan prinsip kinovia - bentuk monastisisme senobitik, ketika setiap orang memiliki hak dan kewajiban yang sama dan tidak memiliki properti pribadi. Dalam memperjuangkan komunitas yang sempurna, mengulangi berkali-kali bahwa "makanan dan minuman sama untuk semua orang", Joseph Volotsky menciptakan di biaranya tiga kategori bhikkhu ("tiga dispensasi") menurut tingkat asketisme sukarela. Kategori-kategori ini berbeda saat makan dalam jumlah dan sifat hidangan.

Biksu itu mencari penarikan total dari dunia di pertapaan. Kesempatan seperti itu diberikan dengan tinggal di skete - tempat tinggal terpencil yang dialokasikan secara mandiri atau struktural di sebuah biara. Skitnik hanya makan makanan yang dipinjamkan. Dalam skete yang ketat, makan dilakukan sekali sehari, dan pada hari Sabtu, Minggu, dan hari libur gereja - dua kali. Roti dimakan tanpa batasan. Teh dikeluarkan sebagai "perangsang" dan air panas dengan gula atau madu dikonsumsi sebagai gantinya, meskipun dianggap melegakan. Dianjurkan untuk minum air putih. Skitnik mengambil sumpah tambahan, terutama tentang puasa yang ketat. Di biara, yang dibuka kembali pada tahun 90-an, serta di sketes di pulau kepulauan Valaam, menurut piagam monastik, dilarang makan daging dan produk susu hanya diperbolehkan pada hari libur besar.

Karena itu, menjalankan puasa di biara-biara sangat dianjurkan sangat penting, dan menurut piagam biara, resep makanan Gereja Ortodoks sering diperketat, meskipun ada juga beberapa bukti kerakusan dan kemabukan para biarawan.

Puasa adalah bagian dari puasa, yaitu persiapan orang beriman untuk salah satu ritus terpenting dalam agama Kristen

- komuni. Puasa berlangsung beberapa hari, termasuk puasa, sholat, menghadiri kebaktian dan pengakuan dosa. Komuni harus dilakukan setidaknya sekali setahun, tetapi komuni dianjurkan empat kali setahun atau lebih. Upacaranya sendiri dilakukan sebelum makan: tidak boleh makan dan minum.

Komuni (Yunani eucharistia - Ekaristi) adalah sakramen di mana orang percaya mengambil roti dan anggur, menjelma tubuh dan darah Yesus Kristus. Menurut Injil, sakramen ini ditetapkan oleh Yesus sendiri pada perjamuan terakhir bersama para rasul: “Dan ketika mereka sedang makan, Yesus mengambil roti dan memberkatinya dan memecahkannya, dan, membagikannya kepada para murid, berkata: ambil, makan - ini Tubuhku. Dan dia mengambil cawan itu, memberikannya kepada mereka, dan berkata, Minumlah kamu semua dari cawan itu, karena inilah darah-Ku dari perjanjian baru, yang ditumpahkan bagi banyak orang.”

Darah dalam Alkitab dianggap sebagai simbol kehidupan, yang hanya dikuasai oleh Tuhan. Oleh karena itu, darah dilarang untuk dimakan. Tetapi sekarang Yesus Kristus sendiri memberikan nyawanya, darahnya kepada orang-orang. Sejak zaman kuno, kesimpulan dari Perjanjian - kesepakatan antara Tuhan dan manusia disertai dengan ritual memercikkan darah hewan yang dipersembahkan kepada Tuhan kepada orang percaya. Yesus Kristus mengganti darah korban dengan sari pohon anggur, anggur makanan, yang menandakan pengorbanan manusia-ilahi.

Komuni dilakukan selama liturgi - kebaktian utama. Bagian dari liturgi disebut proskomidia (Yunani - persembahan) dari kebiasaan orang Kristen mula-mula membawa roti dan anggur ke kuil untuk makan bersama. Oleh karena itu, roti untuk persekutuan disebut prosphora, atau prosvira (Yunani.

- menawarkan). Prosphora adalah roti bundar yang dipanggang dari roti gandum beragi. Itu terdiri dari dua bagian, yang mencerminkan citra Yesus Kristus - Tuhan dan manusia. Di bagian atasnya digambarkan sebuah salib, inisial Yesus Kristus Sang Juru Selamat dan kata Yunani"Nika" - "Pemenang". Mereka minum anggur anggur (biasanya Cahors dalam Ortodoksi), merah, mengingatkan pada warna darah. Anggur dicampur dengan air sebagai simbol fakta bahwa darah dan cairan encer mengalir dari luka Yesus Kristus. Di proskomidia, 5 pros-phora digunakan untuk mengenang Yesus memberi makan lebih dari 5.000 orang dengan lima roti. Namun sebenarnya untuk persekutuan mereka menggunakan satu prosphora, menurut perkataan Rasul Paulus: “Satu roti, dan kita banyak - satu tubuh; karena kita semua makan roti yang sama.” Berdasarkan ukurannya, prosphora ini harus sesuai dengan jumlah komunikan.

Selama komuni, imam dari Cawan Suci memberikan Karunia Kudus kepada komunikan - roti dan anggur, yang di atasnya dilakukan pemberkatan. Usai upacara ritus, yang menerima komuni pergi ke meja, di mana bagian prosphora dan air hangat dengan tambahan wine (kehangatan) disiapkan untuk diminum dan tidak ada potongan roti yang tersisa di mulut. . Orang sakit mengaku dan menerima komuni oleh imam di rumah mereka.

JI. Panteleev dalam buku otobiografinya "I Believe" (1989) menceritakan tentang kesan masa kecilnya tentang komuni pertama. Dalam Prapaskah Agung, dia bersiap untuk pengakuan dosa dan berpuasa. Sang ibu yang tidak makan daging selama masa Prapaskah Agung mengizinkan anak-anaknya berpuasa hanya selama seminggu puasa. Namun puasanya tidak melelahkan: alih-alih daging, anak-anak makan ikan. Penulis menulis: “Setelah kembali ke rumah setelah pengakuan pertama dalam hidup saya, saya pergi tidur tanpa makan malam. Dan di pagi hari, sebelum misa, sebelum komuni juga tidak makan atau minum apapun. Betapa mudahnya jiwa dan raga Anda pergi bersama ibu Anda ke gereja. Dan ini dia - menit utama. Bahkan dari kejauhan Anda melihat Cawan Suci dan kain merah di tangan diaken. Sekarang giliranmu. "Nama?" tanya diaken. Tangan terlipat menyilang di dada. Anda membuka mulut Anda. Dan Anda lihat betapa hati-hati pendeta itu membawa sendok pipih perak ke mulut Anda, sambil mengatakan sesuatu, memanggil nama Anda. Selesai! Mereka memasuki Anda, menerangi Anda dengan kebahagiaan - tubuh dan darah Kristus. Ini adalah anggur dan roti, tetapi tidak terlihat seperti anggur, roti, atau makanan dan minuman manusia lainnya... Anda turun dari mimbar ke meja di mana ada piring dengan kubus prosphora putih, dan di sebelahnya di atas nampan ada cangkir perak pipih, cairan transparan bersinar di dalamnya - panas. Anda memasukkan 2-3 potong prosphora ke dalam mulut Anda, mencucinya dengan hangat. Ah, bagus sekali! Kegembiraan ini bukanlah gastronomi, bukan sensual. Inilah kesimpulan dari apa yang baru saja terjadi di atas mimbar.

Di Gereja Katolik, selama komuni, roti simbolis digunakan dalam bentuk wafer - lingkaran tipis adonan tidak beragi, dan hingga saat ini, hanya pendeta yang berkomunikasi dengan roti dan anggur merah kering, dan bagi kaum awam hanya ada roti. Di beberapa sekte Kristen yang menolak minuman beralkohol, anggur diganti dengan anggur atau jus buah merah lainnya. Namun, dalam resep makanan agama Kristen tidak ada larangan penggunaan minuman beralkohol. Dengan kecaman tajam terhadap mabuk Gereja Kristen tidak menolak anggur. Marilah kita mengingat mukjizat pertama Yesus Kristus, yang dilakukan atas permintaan Bunda Allah di pesta pernikahan, di mana mereka menjadi tamu: pengubahan air menjadi anggur terbaik.

Perhatikan bahwa ritus yang terkait dengan penggunaan roti dan anggur terjadi di Yunani kuno dan Roma kuno, itu adalah ciri khas Mithraisme, agama Iran kuno yang bersaing dengan agama Kristen pada abad pertama era kita. Tentu saja, dalam kultus Kristen, roti dan anggur memperoleh makna spiritual dan simbolis yang sama sekali berbeda. Sakramen persekutuan dalam agama Kristen secara resmi diterima hanya pada abad ke-7 hingga ke-8.

... mari kita bicara tentang bagaimana proses memasak memengaruhi pikiran manusia.

Seorang wanita tidak hanya menyiapkan makanan, dia mempersiapkan masa depannya untuk dirinya sendiri.

Dan semakin enak dia memasak, semakin bahagia masa depan menantinya.

Adonan menguleni

Menguleni adonan memiliki makna batin yang dalam. Tepung, air, garam dan rempah-rempah adalah berbagai hubungan suami istri, kerabat dan anak-anak mereka. Semakin lama dan lebih baik menguleni mereka, semakin kuat keluarga dan semakin dekat hubungannya. Jika adonan berkualitas buruk, maka tidak akan ada hubungan yang dalam, dan anggota keluarga akan meninggalkan jalur perkembangannya sendiri.

"Horoskop tepung"

Seorang wanita harus mengerahkan seluruh usahanya dan semua cintanya ke dalam proses menguleni adonan. Jadi dia membentuk horoskopnya. Tepung melambangkan bintang, rempah-rempah melambangkan kualitas keberuntungan planet, dan hidangan yang sudah jadi melambangkan bagan astrologi wanita. Oleh karena itu, dengan hidangan yang sudah jadi, Anda dapat memahami karmanya.

api takdir

Api melambangkan takdir, dan saat menyentuh makanan, nasib seorang wanita akhirnya diputuskan. Perawatan harus diambil untuk tidak membakar makanan. Jika ini memang terjadi, maka api ingin wanita itu mengulangi proses persiapan meditatif ini.

Sangat menguntungkan ketika seorang istri memanggil suaminya ke dapur untuk menyalakan api. Ini membawa suasana sakral ke dalam proses memasak. Api yang dinyalakan oleh suami akan membantu wanita dalam memasak dan melindunginya dari kesalahan. Api yang menyala sendiri akan mengganggu memasak, seperti wanita lain di dapur.

Waktunya memasak

Jika seorang wanita memasak makanan dengan lambat, pria akan menginginkan hubungan jangka panjang dengannya. Tetapi jika dia sedang terburu-buru, atau bahkan mengabaikan tugas ini, maka pria juga tidak akan memiliki perasaan yang konstan. Wanita, ingat, jika tidak ada makanan di dapur, pria itu akan segera berhenti memikirkan Anda, dan hubungan Anda akan berubah menjadi hubungan yang tergesa-gesa.

Jenis makanan

Jika makanannya tidak bervariasi, maka hubungan menjadi kering dan membosankan. Setiap hidangan tambahan adalah hadiah untuk suami. Jadi Anda akan menyebabkan dalam benaknya keinginan timbal balik untuk memberi Anda hadiah. Betapa enaknya hidangan tambahan itu, seberapa kaya hadiah yang ingin diberikan pasangan Anda kepada Anda.

Keseimbangan upaya adalah sebagai berikut: 7 kali makan malam yang disiapkan dengan baik untuk suami menyebabkan keinginan untuk memberikan satu hadiah di benaknya. Oleh karena itu, seorang wanita tidak boleh terburu-buru dengan permintaannya, tetapi lebih baik dia menunggu akumulasi suasana hati yang positif di benak seorang pria. Tergesa-gesa dalam hal ini hanya menimbulkan iritasi timbal balik.

Meja makan malam

Hidup Anda akan terlihat seperti meja makan Anda. Hiasi selama mungkin dan lebih baik, dan hidup Anda juga akan menjadi enak dan indah.

Semakin sedikit ruang kosong di meja Anda, semakin sedikit kekosongan yang menanti Anda dalam hidup. Tempat duduk yang kosong menandakan bahwa Anda belum siap memberikan sepenuh hati untuk keluarga Anda. Isi meja sepenuhnya sehingga di dalam hatimu tidak ada kekosongan dan tidak ada tempat untuk pikiran dan keinginan yang kuat.

Kecantikan batin

Selain itu, kecantikan sejati seorang wanita diekspresikan dalam keindahan seni kulinernya. Ini adalah esensi batinnya, dan dengan demikian seseorang dapat dengan mudah memahami sifatnya. Anda tidak dapat dengan mudah menentukan masa depan dari bentuk tubuh, tetapi dengan makan malam sederhana di rumah calon istri Anda, Anda dapat dengan mudah menebak apa yang "mengancam" Anda selama sisa hidup Anda.

Mengaduk sihir

Seorang wanita perlu mengingat bahwa saat mencampur makanan, dia harus mendoakan kebahagiaan bagi semua anggota keluarga dan merenungkan hubungan yang kuat. Berbahaya untuk mengganggu penulisan berlawanan arah jarum jam, karena dalam praktik esoterik hal ini digunakan untuk menyebabkan putusnya hubungan. Tetapi jika itu untuk kepentingan suami Anda sendiri (dan ini tidak jarang terjadi), maka Anda dapat mencoba, tetapi jangan terbawa suasana, lebih baik duduk dan berbicara dengan suami Anda tentang masalah yang ada.

Kelaparan Ajaib

Makanan menjadi sangat lezat bagi orang yang sangat lapar. Oleh karena itu, seorang wanita sebaiknya tidak membiasakan diri untuk sering ngemil. Makanan kecil tapi lengkap akan disimpan oleh anggota keluarga sensasi rasa untuk sisa hidup saya. Jika tidak, rasa makanan Anda secara bertahap akan terdepresiasi, dan akibatnya hubungan Anda akan hancur secara bertahap. Semua orang akan mencari rasa baru di sisi.

Psikolog mengatakan bahwa makanan yang dimakan orang miskin selalu lebih enak. karena rasa lapar menghasilkan rasa, tetapi ini jarang terjadi di kalangan orang kaya. Orang kaya biasanya memiliki pencernaan yang lemah, sedangkan orang miskin bahkan bisa mencerna paku berkarat di perut.

Kitab suci Buddha mengatakan bahwa makan tiga kali sehari sama dengan hewan, dua kali sehari untuk manusia, sekali sehari untuk orang suci. Dengan dua kali makan sehari, kesadaran tidak berkonsentrasi pada makanan, dan dengan tiga kali sehari ia berkonsentrasi.

Bukan hanya enak tapi sehat

Cita rasa makanan tidak terletak pada makanan itu sendiri. tetapi dalam sikap kita terhadapnya. Hanya makanan yang paling enak yang bisa dimakan, tetapi jika pikiran kita terganggu dan terganggu, maka akan terasa hambar. Apalagi makanan seperti itu akan menjadi racun bagi kita.

Karena itu, Anda hanya bisa makan dalam kondisi kesadaran yang tenang. Inilah yang harus diperhatikan oleh seorang wanita. Semua aktivitas aktif dapat dibatalkan saat makan siang. TV, komputer, telepon dimatikan. Surat kabar dikesampingkan, buku ditutup, kasus dihentikan pada tahap yang dapat diterima, sehingga selama satu jam tidak perlu diingat.

Konsentrasi pada asupan makanan seperti itu akan mengarah pada peningkatan kondisi fisik dan mental semua anggota keluarga. Dalam hal ini, istri berperan sebagai dokter, dan kesehatan orang yang dicintainya akan bergantung pada tekadnya. Jika dia tidak mengurus ini, penyakit kronis akan muncul secara bertahap dalam keluarga, dan dia sendiri akan terus merasa tidak enak badan.

Semuanya adalah makanan

Makanan merujuk pada semua kenikmatan indria. Bentuk adalah makanan untuk mata, penciuman adalah makanan untuk hidung, sentuhan adalah makanan untuk kulit. Dena yang berpengalaman memastikan semua jenis makanan ini enak dan memenuhi rumah dalam jumlah yang tepat.

Oleh karena itu, bagi seorang wanita, memasak tidak berhenti semenit pun. Dia terus-menerus memastikan bahwa perasaan semua anggota keluarga terpuaskan dan ditenangkan. Pengasuhan ibu dapat mengisi perasaan seseorang dengan kepuasan yang luhur.

Psikolog modern telah membuktikan bahwa makanan enak, musik yang menyenangkan, dan hubungan cinta mempengaruhi area otak yang sama. Apakah Anda ingin cinta di rumah? - Biarkan musik yang menyenangkan selalu diputar di dalamnya dan makanan yang harum dan menarik disiapkan.

Apalagi, para psikolog berpendapat demikian wanita cantik terkait dengan pusat di otak yang bertanggung jawab atas keinginan untuk mendapatkan uang. Oleh karena itu, seorang wanita harus selalu tampil cantik. Ini senjatanya, dan ini perlindungannya dari kehancuran. Tidak ada yang bisa mengatasi kemalasan pria, kecuali kecantikan alami seorang wanita.

Jika Anda mengikuti aturan ini, perasaan kerabat dan teman akan dipenuhi dengan emosi yang penuh kasih dan bersahabat.

Tentang hidangan

Piring bersih berbicara tentang kesadaran murni seorang wanita. Ketika seorang wanita mencuci piring rumah tangga, dia mencuci hatinya dari keinginan egois. Ini adalah cara paling pasti untuk mencapai kebahagiaan kehidupan keluarga. DI DALAM keluarga modern tidak ada yang mau mencuci piring. Ini berarti kepentingan pribadi menang. Seseorang hampir tidak dapat mengandalkan kebahagiaan dalam suasana seperti itu.

Piring yang tidak dicuci pada malam hari sama dengan pintu depan yang tidak ditutup pada malam hari. Kebahagiaan dan kekayaan akan meninggalkan keluarga ini. Seorang ibu rumah tangga yang baik tidak akan mentolerir hidangan panas bahkan saat memasak. Ini adalah caranya menjaga kesejahteraan keluarganya.

Hidangan memiliki daya tarik tersendiri. Piring bersih menarik tamu baik ke rumah, dan piring kotor menarik tamu jahat. Jadi Anda dapat dengan mudah menentukan apakah layak tinggal di rumah ini untuk waktu yang lama. Jika piring tidak dicuci, lebih baik tinggalkan rumah ini sebelum matahari terbenam.

Tentang pembelian

Ketika seorang wanita membeli bahan makanan. dia membeli hari-hari kebahagiaan di masa depan untuk keluarganya. Setiap sayuran atau buah yang segar, indah, matang, dan berbau harum adalah hari kehidupan yang bahagia dan damai dalam keluarga ini. Pria, pada bagiannya, harus memberi wanita uang agar dia dapat memilih produk dengan kualitas terbaik di pasar.

Produk dipilih terlebih dahulu dengan mata, lalu dengan penciuman, lalu dengan tangan. Singkatnya, pertama-tama dia harus disukai oleh penampilannya, kemudian dia harus dicium untuk menyukai baunya, dan kemudian disentuh untuk memahami apakah dia lamban atau padat.

Keluarga yang menghemat makanan menjadi miskin dan tidak bahagia, karena menabung makanan berarti menghemat kebahagiaan kerabatnya sendiri.

Namun, pengeluaran besar yang tidak dapat dibenarkan juga dapat merusak semuanya. Pengeluaran yang berlebihan menyebabkan kemalasan. Anak dan suami tidak mau bekerja aktif untuk kebaikan keluarga. Jadi dalam hal ini, tetap berpegang pada seridine emas.

Konsekrasi makanan

Jika makanan tidak disucikan, maka akan menjadi gelap. Makanan gelap menyebabkan kekeruhan pikiran anggota keluarga. Seperti dalam kegelapan, seseorang akan tersandung dan jatuh, demikian pula anggota keluarga, setelah makan makanan yang tidak suci, akan terus menerus melakukan kebodohan dan membuat keputusan yang salah.

Sang suami akan membingungkan wanita lain dengan istrinya dan memberikan uang untuk proyek yang terburu-buru. Anak-anak akan memilih pasangan yang salah. Dan hewan bahkan bisa menggigit pemiliknya sendiri.

Sucikan jalan keluarga Anda dengan mempersucikan makanan Anda di altar rumah Anda.

makanan sisa

Nyonya rumah yang baik tidak memiliki sisa makanan. Jika makanannya tetap, maka itu tidak berasa.

Barangsiapa membuang sisa makanan berarti membuang keberuntungannya. Perlu makan agar makanan tidak terbuang percuma. Jangan makan semuanya sekaligus. simpan sebagian untuk nanti. Ada dua mata dan satu perut, jadi masukkan sebanyak yang Anda suka dan pisahkan setengahnya. Itu hanya jumlah yang tepat untuk perut Anda. Dan jika Anda masih tidak bisa makan, beri makan siapa pun atau, dalam kasus ekstrim, hewan.