rumah › Ulasan › Hidangan terong yang sangat sederhana. cara memasak terong cara memasak resep terong enak

Hidangan terong yang sangat sederhana. cara memasak terong cara memasak resep terong enak

Anda bisa memasak banyak hidangan yang sangat sederhana dan "cepat" dari terong. Jika Anda menginginkan sesuatu yang pedas, enak, tapi sederhana, "yang biru" lebih baik dari semua sayuran lainnya. Mereka cocok untuk meja sehari-hari dan pesta, sebagai hidangan pembuka dan lauk ringan.

Memasak terong dalam wajan akan memakan waktu minimal. Bahkan dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng sayuran, hidangan tersebut akan menjadi makanan, karena kandungan kalori terong rendah. Anda bisa menyajikan "yang biru" goreng dengan daging, ikan, unggas, dan bahkan sereal rebus. Mereka cocok dengan sayuran, bumbu dan keju.

Terong dalam wajan - prinsip umum memasak

Bagaimana cara memasak terong dalam wajan - enak dan cepat? Pertama-tama, hilangkan rasa pahit yang menjadi ciri khas sayuran ini. Kulit buah yang terlalu matang terasa pahit, jadi Anda perlu menggunakan terong muda, atau memotong kulitnya dan juga merendam daging buah terong dalam air asin.

Buah harus dicuci, potong kulitnya, potong buah yang sudah dikupas menjadi irisan atau kubus (tergantung resepnya) dan tuangkan air asin (satu sendok teh garam ke dalam setengah liter air). Setelah 20 menit, tiriskan airnya, sebarkan irisan di atas tisu dan bersihkan. Selain fakta bahwa garam akan menghilangkan kepahitan dari sayuran, itu akan membuat terong lebih elastis. Saat menggoreng, irisan yang diolah dengan cara ini akan menyerap lebih sedikit minyak.

Ada cara lain untuk menghilangkan kepahitan. Irisan terong harus diasinkan dengan sedikit garam dan sisihkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas dengan air dingin, keringkan dan gunakan sesuai resep.

Terong dalam wajan dengan bawang putih

Salah satu kombinasi paling sukses adalah terong pedas goreng dengan bawang putih. Bagaimana cara memasak terong dalam wajan - enak dan cepat? Dibutuhkan minimal bahan dan hanya setengah jam waktu luang.

Bahan-bahan:

Empat terong ukuran sedang;

empat siung bawang putih;

Dua telur;

Lada dan bumbu sesuai selera Anda;

Rempah segar musiman untuk menghias hidangan (peterseli, kemangi, dill);

Minyak untuk wajan.

Metode memasak:

Potong terong menjadi lingkaran dan rendam.

Keringkan dengan mengeringkan dengan handuk kertas.

Kocok telur dengan garam, lada hitam, paprika atau bumbu lainnya sesuai selera. Adas manis dan kering, peterseli.

Celupkan irisan sayuran ke dalam telur kocok dan masukkan ke dalam wajan.

Goreng selama 4 menit di setiap sisi.

Letakkan lingkaran yang sudah jadi di atas handuk kering untuk menyerap kelebihan lemak.

Parut siung bawang putih atau lewati mesin press.

Cincang bumbu segar dengan halus.

Susun terong di piring, olesi setiap lingkaran dengan sedikit bubur bawang putih, taburi dengan bumbu.

Terong dalam wajan dengan jamur hutan

Memasak terong dalam wajan dengan bawang bombay dan jamur tidaklah sulit. Setelah 30-40 menit, Anda bisa menyajikan "yang biru" yang harum dengan bawang goreng dan jamur.

Bahan-bahan:

Tiga terong muda;

Dua ratus gram jamur hutan (bisa diganti dengan champignon segar atau jamur beku);

Tiga telur;

empat siung bawang putih;

seikat adas (atau satu sendok makan herba kering);

Bawang Sedang;

Lada atau campuran paprika, garam (secukupnya).

Metode memasak:

Potong bawang menjadi kubus kecil.

Potong bawang putih sangat halus dengan pisau.

Siapkan terong dengan memotongnya menjadi kubus dan bersihkan rasa pahitnya.

Kocok telur dengan garam dan merica.

Masukkan kubus terong ke dalam "bumbu" telur dan biarkan selama 40 menit. Aduk dua kali agar sayuran terendam dalam campuran telur.

Kupas jamur, cuci cepat, potong kecil-kecil.

Panaskan wajan, masukkan irisan terong dan goreng, aduk selama lima menit.

Buang jamur dan bawang bombay ke dalam wajan, goreng selama sepuluh menit lagi, jangan lupa diaduk. Garam daging panggang secukupnya, tambahkan bumbu (opsional).

Peras bawang putih melalui mesin press.

Masukkan bawang putih ke dalam wajan dengan terong yang sudah jadi, tutup, matikan api.

Setelah dua menit, terong yang dimasak dalam wajan bisa disajikan di meja.

Hiasi hidangan di piring dengan sayuran cincang halus (segar atau kering).

Lapisan terong dalam wajan dengan tomat

Juicy "biru" dengan rasa asam yang luar biasa dan aroma bawang putih yang pedas - karya nyata seni Kuliner. Namun, memasak terong dalam wajan - enak dan cepat - menurut resep ini, Anda bisa dengan mudah. Tata letak yang menarik (berlapis-lapis) membuat hidangan cocok untuk meja pesta.

Bahan-bahan:

Lima terong kecil;

Tiga tomat

Empat siung bawang putih;

Seratus gram mayones;

Minyak untuk penggorengan;

Hijau untuk dekorasi (opsional).

Metode memasak:

Potong terong menjadi irisan, bumbui dengan garam, keringkan.

Siapkan saus bawang putih: potong bawang putih melalui mesin press atau pisau, campur dengan mayones.

Potong tomat menjadi lingkaran.

Cuci sayuran, potong dengan pisau.

Goreng terong dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Sebarkan lingkaran di atas piring datar lebar dalam satu lapisan.

Lumasi lapisan pertama dengan saus, olesi irisan tomat di atasnya.

Ulangi lapisan terong dan tomat.

Potong sayuran dan hiasi piring.

Terong dalam wajan dengan keju

Lain enak hidangan liburan- gulungan "biru" goreng. Bagaimana cara memasak terong di skoroda - enak dan cepat? Yang Anda butuhkan hanyalah mozzarella dan tomat segar.

Bahan-bahan:

Tiga terong berukuran sedang;

Empat tomat;

Dua ratus gram mozzarella (bisa diganti dengan keju jenis lain);

empat siung bawang putih;

Tiga ratus gram campuran mayones dan bawang putih (diambil dalam proporsi yang sama);

Lada, garam;

Terlalu sedikit untuk digoreng.

Metode memasak:

Potong terong menjadi irisan tipis, singkirkan rasa pahitnya.

Goreng irisan terong di atas wajan panas di kedua sisi.

Keju dipotong menjadi irisan tipis kecil.

Cincang bawang putih.

Potong tomat menjadi kubus kecil.

Campur keju dan bawang putih dengan saus krim-mayones asam.

Di ujung piring terong goreng, taruh sesendok campuran keju-bawang putih, satu kubus tomat, gulung semuanya menjadi gulungan.

Terong dalam wajan dengan saus Cina

Resep menarik untuk terong yang digoreng dalam wajan dengan saus pedas Cina diciptakan untuk pecinta masakan oriental. Hidangannya bisa dimakan dingin dan panas.

Bahan-bahan:

Dua terong besar;

empat siung bawang putih;

Dua sendok makan pati;

Sepotong jahe segar (2-3 cm dari akar);

Dua sendok teh wijen;

Dua ratus mililiter kecap;

Dua sendok teh cuka beras;

Adas bintang satu;

satu sendok makan gula;

Setengah sendok teh kayu manis bubuk;

Minyak sayur untuk menggoreng;

Setengah sendok teh minyak wijen.

Metode memasak:

Kupas terong, potong dadu, rendam dalam air asin.

Gulung terong kering dalam pati.

Panaskan minyak (3-4 sendok makan) dan goreng stik hingga berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan irisan terung yang renyah di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Siapkan sausnya nama asli"suan").

Buang kulit dari akar jahe, parut di parutan halus.

Tuang kecap, cuka beras, gula, rempah-rempah dan jahe parut ke dalam panci.

Didihkan dan didihkan dua kali (akan memakan waktu sekitar lima belas menit).

Saring saus yang sudah jadi, tuangkan sedikit minyak wijen, kocok dengan pengocok tangan dan dinginkan.

Panggang biji wijen dalam wajan kering (seharusnya berubah menjadi keemasan).

Susun terong goreng berbentuk kubus di atas piring, taburi dengan wijen, tuangi kuah.

Terong dalam wajan dengan sayuran

Tidak sulit memasak terong dalam wajan dengan sayuran tradisional: kubis, tomat, wortel, kentang. Hidangannya sederhana, ringan, rendah kalori, dan sangat sehat. Ini adalah pilihan makan siang yang enak untuk hari puasa.

Bahan-bahan:

Tiga terong sedang;

Tiga ratus gram kol (Anda bisa mengambil kembang kol sebagai pengganti kol putih);

Tiga tomat;

Bohlam besar;

Tiga kentang;

Satu wortel sedang;

Minyak sayur.

Metode memasak:

Terong potong dadu besar, garam dan sisihkan.

Kupas kentang dan potong dadu dengan ukuran yang sama.

Potong kol putih menjadi kotak (bongkar kembang kol menjadi potongan-potongan kecil).

Panaskan wajan dan goreng dalam minyak secara berurutan (terpisah): pertama kubis, lalu kentang, terakhir terong. Sayuran harus cukup digoreng, tetapi tidak sepenuhnya matang (goreng selama 7-10 menit). Lapisi mereka dalam wajan penggorengan yang dalam.

Parut wortel di parutan halus, potong bawang bombay sehalus mungkin.

Siapkan goreng bawang-wortel.

Buang tomat cincang halus ke dalam penggorengan yang sudah jadi, didihkan selama 15 menit di bawah tutup yang rapat.

Tuang sayuran utama yang sudah mengembang dengan saus tomat-wortel dan didihkan sampai matang sepenuhnya dengan api kecil selama 50-60 menit.

Bagi ragout ke dalam mangkuk dan sajikan.

Terong dalam Pan - Trik dan Tip Berguna

Terong hanya boleh digoreng dengan minyak panas. Jika tidak cukup panas, irisannya akan menempel di dasar.

Untuk menggoreng dalam wajan, lebih disukai terong muda dengan kulit halus. Sayuran seperti itu tidak terlalu pahit, tidak perlu memotong kulitnya.

Spesimen yang terlalu matang dikupas dalam hal apa pun. Agar lebih mudah dihilangkan, Anda bisa melepuh yang "biru kecil" dengan air mendidih.

Jika tubuh atau ujung terong ditutupi dengan bintik-bintik gelap yang jelek, Anda tidak dapat menggunakan sayuran seperti itu untuk makanan.

Terong goreng menyerap banyak lemak, jadi harus dibersihkan dengan serbet. Jika Anda menggunakan minyak tua, tengik, atau berkualitas rendah, Anda dapat merusak rasa dan aroma terong.

Komunitas kuliner Li.Ru -

Terong dengan keju dan bawang putih adalah makanan ringan yang meriah dan setiap hari. Sangat penting untuk dicatat bahwa hidangan pembuka ini dapat dimakan hangat dan dingin. Didinginkan, ia memperoleh rasa yang tak terduga.

Yang paling luar biasa dan persiapan yang lezat? Terong yang diasinkan. Camilan asin termudah, tersehat, dan paling orisinal? Tentu saja, ini adalah terong yang diasinkan! Sangat resep mudah memasak.

Terong dengan champignon adalah hidangan sehari-hari yang cukup sederhana namun sangat enak yang terbuat dari bahan paling sederhana. Ini disiapkan tanpa daging, jadi ini juga merupakan makanan hemat.

Terong Cina adalah salah satu masakan Cina paling populer. Namun, semua bahan untuk hidangan ini tersedia di supermarket Rusia mana pun, jadi hidangan ini juga bisa disiapkan di sini.

Terong Peking adalah hidangan yang sangat populer di Cina, resep langkah demi langkah yang ingin saya tunjukkan.

Terong dengan sayuran tumis terpisah adalah hidangan musim panas sederhana yang terbuat dari sayuran segar dan enak. cara yang bagus memasak terong.

Terong dalam wajan adalah camilan cepat yang sangat enak. Sangat menyenangkan untuk menyajikannya saat baru dimasak saat piknik, tetapi keesokan paginya akan lebih enak lagi. Pelajari resep terong sederhana dalam wajan - Anda akan menyukainya!

Masakan Georgia bukan hanya daging, anggur, dan keju. Spesialis kuliner lokal memasak sayuran dengan sempurna - dan terong Georgia adalah bukti nyata akan hal ini.

Terong dalam pot adalah hidangan nasional Bulgaria. Ada banyak resep terong dalam pot. Setelah menguasai resep sederhana ini, jika mau, di masa mendatang Anda bisa memperumitnya, tambahkan yang lain.

Resep makanan pembuka isi dengan sayur dan bumbu akan menarik bagi semua orang yang suka isian sayur. Ternyata sangat hidangan lezat, yang dapat disajikan panas dengan aman.

Terong dalam bahasa Italia adalah hidangan yang sangat lezat yang ditemukan oleh orang Italia. Fitur utama terong dalam bahasa Italia - dipanggang dalam oven. Hidangan vegetarian, sangat enak dan sehat.

Resep terong klasik dalam adonan cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Camilan lezat ini adalah camilan musim panas yang luar biasa yang hanya membutuhkan waktu kurang dari 20 menit untuk Anda siapkan.

Tahun yang panjang Saya mencoba mencari tahu dari nenek saya resep acar terongnya yang terkenal, tetapi tidak ada hasil - dia masih diam seperti partisan;) Oleh karena itu, saya membuat acar terong dengan metode saya sendiri - saya harap Anda menyukainya!

Terong bakar mungkin merupakan cara termudah untuk memasak sayuran ini. Yang paling sederhana, tapi bukan yang terburuk - hidangannya ternyata sangat empuk dan pedas.

Terong masuk saus asam manis- kelezatan yang nyata, yang rasanya tidak bisa tidak menyenangkan para pecinta kuliner. Resep tentang cara mengubah produk biasa menjadi suguhan gourmet!

Mungkin hal paling sepele yang bisa dimasak dari terong adalah terong goreng dengan bawang putih. Cepat, sederhana dan sangat cantik.

Terong di Parma memungkinkan Anda mengunjungi Italia, dekat sungai dengan nama yang sama. Orang-orang temperamental dan makanan enak - itulah yang menanti Anda di pantai Parma. Sementara itu, nikmati terong yang lezat.

Terong dengan jamur adalah kombinasi yang bagus untuk membuat casserole yang enak untuk makan malam. Ngomong-ngomong, makan malam akan disajikan dalam gaya Italia! Sangat enak, memuaskan dan tanpa daging. Lihat diri mu sendiri!

Terong kukus merupakan cemilan ringan rendah kalori bagi pecinta rasa gurih bawang putih dan terong.

Resep terong dalam tomat sederhana, ini adalah hidangan sehari-hari. Ringan dan enak, cukup bermanfaat. Ini cocok sebagai lauk untuk panas, juga merupakan hidangan pembuka dingin yang enak. Siap!

Terong Mesir adalah hidangan sederhana namun sangat enak dan orisinal. Pembuka pedas dan pedas yang luar biasa ini cocok untuk meja apa pun! Dan yang terpenting - semua bahan tersedia di supermarket mana pun.

Terong dengan bawang putih dan tomat adalah camilan musim panas yang indah. Dan memuaskan! Itu bisa bersaing dengan camilan daging. Dan, meski memasaknya tidak secepat yang kita mau, ternyata sangat enak!

Resep terong Cina dalam adonan - untuk semua pecinta masakan Cina. Cara yang cukup sederhana untuk memasak hal yang sangat tidak biasa dan orisinal dari terong yang sepele.

Terong enak, keju juga enak, dan terong dengan keju enak!

Kentang goreng adalah makanan pembuka yang luar biasa! Mereka tidak membutuhkan pekerjaan khusus dan tidak memakan banyak waktu. Sajikan kentang goreng dengan saus favorit Anda.

Terong goreng dengan tomat adalah hidangan pembuka yang luar biasa untuk makan siang, makan malam, dan meja pesta. Ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Ini terutama akan menyenangkan penggemar terong dan hidangan tanpa daging.

Terong Satsivi hanyalah hidangan pembuka universal dari repertoar spesialis kuliner dan koki Georgia. Pembuka dingin ini terlihat bagus di meja mana pun, tetapi sangat bagus - sifatnya.

Terong dengan kenari adalah camilan yang sangat enak untuk meja apa pun! Hidangan tradisional masakan Georgia.

Tahukah Anda bahwa sayuran dapat dimasak dalam microwave, dan hasilnya menjadi lebih sedikit lemak, tetapi mempertahankan semuanya fitur yang bermanfaat? Saya memberikan saran tentang cara memasak terong dalam microwave - hasilnya akan enak!

Resep terong Yunani atau terong Yunani - untuk semua pecinta sayuran. Memasak camilan terong yang lezat dengan sayuran dan bumbu tersedia baik di rumah maupun di luar ruangan.

Terong tartar adalah hidangan pembuka yang luar biasa untuk meja pesta. Ini terlihat seperti kue, tapi rasanya luar biasa! Itu disiapkan selama satu jam, dan kemudian diinfuskan hingga pagi hari berikutnya.

Terong Krimea adalah makanan pembuka yang mudah disiapkan, tetapi rasanya seperti kerajaan. Dia memasak di oven. Disajikan dengan mentega atau mayones. Terong Krimea juga cocok untuk mereka yang menghitung kalori.

Terong Acar Cepat adalah hidangan pembuka pedas yang disiapkan hanya dalam beberapa jam dari bahan yang sangat sederhana dan terjangkau. Saya sarankan untuk mencoba!

Terong dengan tomat adalah makanan pembuka yang enak di meja Anda. Tidak hanya enak, tapi juga terlihat cantik, sehingga akan menghiasi dengan sempurna meja pesta!

Apakah menurut Anda sayuran kukus bukan makanan yang paling menggugah selera? Sangat sia-sia, karena untuk mengetahui rasa terong yang sebenarnya, mereka harus dimasak dalam double boiler setidaknya sekali!

Resep ini didedikasikan untuk pecinta biru. Terong dalam bahasa Korea untuk musim dingin dengan wortel, paprika dan bawang. Semua sayuran mempertahankan rasa juiciness dan rasa "segar". Di musim dingin, toples seperti itu adalah anugerah!

Ada ribuan cara memasak terong ala Turki. Salah satunya (yang sekarang) adalah salad pembuka yang dimasak selama satu jam dengan bumbu, tomat kering, krim keju, dan yogurt.

Hidangan terong orisinal dan mudah disiapkan lainnya adalah terong yang diisi dengan tomat dan keju. Di musim panas, saat sayuran ini sedang musim, kami memasak hidangan lezat ini secara teratur.

Menurut resep ini, Anda bisa memasak lima liter terong asin. Di musim dingin, terong asin dapat digunakan untuk hidangan pembuka dan salad, atau disajikan dengan minyak zaitun bawang.

Terong goreng ala Korea disajikan panas atau dingin. Ternyata salad sayur yang sangat enak, memuaskan dan bervitamin dengan rasa yang gurih. Terong goreng juga disebut "Kadi-cha" dalam bahasa Korea.

Hidangan terong Korea yang populer, paprika manis, tomat, dan bawang putih dengan rempah-rempah. Resep yang sangat sederhana - terong Korea adalah camilan liburan yang enak!

Terong isi ala Armenia adalah hidangan khas saya, yang diajarkan kepada saya oleh koki profesional Armenia. Terong ternyata luar biasa - Anda akan menjilat jari Anda!

Terong yang digoreng dengan adonan adalah peluang bagus untuk membuat makan siang dengan cepat dan mudah, lauk untuk hidangan daging atau ikan, bahan untuk salad, atau camilan yang menggugah selera.

terong Szechuan - komponen makan malam yang ringan dan mudah disiapkan. Bagian kedua kita akan makan nasi, misalnya. Baru hari ini adalah hari ketika saya hanya punya waktu 20 menit untuk memasak.

Camilan musim panas yang lezat: terong dengan bumbu. Saat kami beristirahat di pedesaan, kami terus melakukan ini. Resepnya sangat sederhana dan sederhana, tetapi hidangan pembukanya ternyata enak.

Bagi saya, tidak ada camilan yang lebih baik dari terong rebus dengan bawang putih dan keju parut. Pembuka dingin ini sangat cocok dengan hidangan daging - saya sarankan untuk mencobanya!

Terong rebus dengan tomat adalah hidangan musim panas yang ringan. Mempersiapkan dengan cepat, yang utama adalah mengumpulkan semua bahan kualitas baik. Hidangannya sederhana, karena rasanya tergantung kualitas bahannya.

Terong yang sangat harum dan berair dengan isian yang lezat! Jika Anda tidak tahu cara memasak terong isian, resepnya akan membantu Anda mengetahuinya.

Saya mengundang Anda untuk mengingat resep klasik terong dengan keju di dalam oven, yang pada zaman ibu dan nenek kita merupakan hiasan nyata dari meja musim panas. Banyak waktu telah berlalu sejak saat itu, tetapi rasa hidangan yang luar biasa tidak terpengaruh sama sekali!;) ...more

Musim terong telah dinyatakan buka. Sekarang turun ke akhir musim gugur beri biru segar akan tersedia di rak (ya, sebenarnya sayuran ini sama sekali bukan sayuran). Masakan oriental "memuja" mereka, koki Eropa memberi penghormatan kepada mereka. Dan kami akan mencoba membuat beberapa hidangan yang sangat sederhana dan cepat, serta lezat dari "yang biru".

Pilihan

Untuk menyiapkan hidangan terong yang enak, Anda harus membelinya terlebih dahulu. Pilih buah berukuran sedang dengan sepal yang rapat. Selain itu, terong harus keras. Dengan kulit cerah berkilau tanpa cacat. Batangnya harus segar. Artinya terong itu dipetik dari kebun belum lama ini.

Mengapa mereka pahit?

Bersih atau tidak

Jika Anda ingin terong menjadi bubur, kupas. Jika Anda membuat kaviar, terong rebus, ajapsandal, membersihkannya masuk akal. Jika Anda memanggang atau memanggang, lebih baik dengan kulitnya. Ternyata enak, dan terong tidak akan berantakan. Terkadang untuk kaviar dan ajapsandal, terong sudah dipanggang sebelumnya. Ini dilakukan dengan kulitnya, lalu buburnya dihaluskan atau dipotong.

Minyak

Terong menyerap minyak seperti spons. Tidak peduli berapa banyak lei, semuanya tidak cukup. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memasaknya di dalam oven, di atas panggangan, atau menggoreng dalam wajan anti lengket dan menggunakan sedikit minyak. Terong yang sudah dipanggang sebelumnya dalam oven sangat sering dimasukkan ke dalam kaviar. Mereka kemudian akan membutuhkan lebih sedikit minyak.

Terong sering diiris dan digoreng. Untuk memberi penghalang kecil antara mentega dan terong, Anda bisa menggulungnya dengan tepung asin.

Akan dipasangkan dengan apa

Dengan bawang putih - ini adalah pasangan terong yang paling penting dan terbaik. Itu membuatnya menarik, tajam, berkesan. Tampak hebat dengan daun ketumbar terong. Tapi kenari paling baik ditambahkan ke beri biru bersama dengan bawang putih.

Tiga resep mudah dan cepat

Terong Panggang

3 terong

½ sdt garam

1 sendok teh minyak sayur

Langkah 1. Cuci terong dan potong, agak miring, untuk mendapatkan lingkaran yang lebih besar, setebal 7-10 mm.

Langkah 2 Bumbui dengan garam, gerimis dengan minyak dan panggang di rak kawat atau tusuk sate di atas arang selama sekitar 10 menit.

Langkah 3 Sajikan dengan saus bawang putih.

Kaviar terong dengan zucchini

2 bawang

3 tomat

2 zucchini kecil

4 terong sedang

1 wortel

½ kepala bawang putih (atau sesuai selera)

2 sdm minyak sayur

Garam dan merica

beberapa daun ketumbar

Langkah 1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak, tambahkan wortel parut ke dalamnya. Gelapkan bersama.

Langkah 2. Tambahkan zucchini parut.

Langkah 3 Terong dipotong menjadi kubus kecil dan direbus secara terpisah dengan sesendok minyak sayur. Kemudian tambahkan tomat cincang ke dalamnya.

Langkah 4 Tambahkan terong lunak ke dalam gorengan. Cincang halus bawang putih dan tambahkan juga sayuran.

Langkah 5 Garam dan merica. Tambahkan sayuran. Kaviar sangat enak saat dingin.

terong dengan keju

4 terong

150 gram keju parut

2 sdm krim asam

Sedikit sawi atau adjika hijau

Langkah 1. Potong terong setebal 1 cm.

Langkah 2 Gosok keju. Tambahkan sedikit adjika atau mustard ke dalam krim asam.

Langkah 3 Olesi loyang dengan minyak, taruh terong, krim asam di atasnya dan taburi keju

Langkah 4 Panggang selama 15-20 menit dengan suhu 180 C. Sajikan panas.

Dipercayai bahwa terong, karena potasium yang dikandungnya, memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan menormalkan metabolisme air-garam tubuh. Bukan tanpa alasan di Timur disebut sayuran umur panjang dan direkomendasikan untuk dimakan secara teratur oleh orang tua. Selain itu, terong rendah kalori: hanya 24 kkal per 100 gram produk. Pada saat yang sama, mereka membantu membersihkan usus. Apa yang Anda butuhkan jika Anda mengikuti gambar.

Namun terkadang bahkan manfaatnya bukanlah sebuah argumen. Bahkan saat ini, banyak ibu rumah tangga menganggap terong terlalu berubah-ubah: warnanya menjadi hitam atau pahit. Meskipun masalah ini mudah dihindari.

Rendam terong dalam air asin selama setengah jam sebelum dimasak. Lalu bilas. Ini akan menghilangkan rasa pahit dari sayuran.
Jika Anda sedang memasak kaviar, jangan melewatkan terong melalui penggiling daging dan jangan memotongnya dengan pisau logam. Ini bisa memberi hidangan sisa rasa yang tidak enak. Giling yang biru dengan pemotong keramik atau kayu.
Agar terong tidak menyerap banyak lemak saat digoreng, rebus terlebih dahulu dengan air mendidih.
Agar daging tidak menjadi hitam, masak terong dengan api besar.
Jika Anda ingin irisan atau bulatan terong tetap utuh saat dimasak, biarkan kulitnya.

Moussaka

jabiru/Depositphotos.com

Ini adalah hidangan tradisional Balkan dan Timur Tengah, terbuat dari terong dan daging cincang. Lezat dan sangat memuaskan.

Bahan-bahan:

800 g terong;
800 g domba atau sapi cincang;
300 g tomat;
1 bawang;
50 g keju keras;
180 g anggur putih kering;
minyak zaitun untuk digoreng;
garam dan merica secukupnya.

Sausnya:

500 ml susu ;
40g mentega;
30 g tepung;
200 g keju keras;
2 telur;
garam dan pala secukupnya.

Memasak

Mari kita mulai dengan sausnya. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya. Secara paralel, panaskan susu sedikit (jangan sampai mendidih!). Agar saus menjadi tanpa gumpalan, susu dan campuran mentega dan tepung harus memiliki suhu yang sama. Susu, aduk terus, tuangkan ke dalam wajan ke mentega dan tepung. Garam, tambahkan pala. Masak hingga mendidih lalu masukkan keju parut. Kami terus memasak, tidak lupa mengaduk sampai kejunya meleleh. Lalu kami keluarkan dari api. Saat adonan mendingin, kocok telur dalam mangkuk terpisah. Setelah itu, tuangkan perlahan ke dalam saus, aduk rata. Saus sudah siap.

Bawang untuk moussaka harus dipotong menjadi setengah cincin, dikupas dari tomat dan dipotong dadu. Terong dipotong menjadi irisan tipis lonjong (jangan lupa rendam dalam air asin!) Dan goreng dengan minyak zaitun di kedua sisinya. Setelah digoreng, mereka harus diletakkan di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Anda juga perlu menggoreng bawang bombay (sampai empuk) dan daging cincang. Di tengah penggorengan, tuangkan anggur ke dalam bawang bombay dan daging cincang, lalu masak hingga cairannya menguap. Setelah itu tambahkan tomat, garam, merica dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Susun moussaka: taruh terong dan daging cincang berlapis-lapis di loyang sehingga terong ada di atasnya. Tuang saus di atas semuanya dan taburi dengan keju parut. Kami mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 30-40 menit.

caponata

fanfon/depositphotos.com

Ini adalah sup Sisilia yang terbuat dari terong dan sayuran lainnya. Itu dimakan baik panas maupun dingin, disajikan sebagai hidangan mandiri, serta lauk dan makanan ringan.

Bahan-bahan:

800 g terong;
150 g buah zaitun;
90 g caper;
140 g bawang;
50 g gula;
400 ml pasta tomat;
80 ml cuka anggur putih;
minyak zaitun untuk digoreng;
kemangi, garam dan merica secukupnya.

Memasak

Kupas terong, potong dadu dan goreng dengan minyak zaitun. Agar sayurnya tidak terlalu berlemak, bisa disiram sebentar dengan air mendidih sebelum digoreng.

Dalam mangkuk terpisah, karamelkan bawang bombay dengan gula (jangan gunakan mentega) hingga berwarna keemasan. Kemudian tambahkan caper di sana (ingat bahwa itu bisa acar), zaitun, cuka anggur dan sedikit minyak zaitun. Rebus semua ini selama sekitar lima menit, lalu tambahkan terong goreng dan pasta tomat. Masak selama 7-10 menit lagi. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan kemangi segar cincang halus, garam dan merica secukupnya. Hati-hati dengan garam. Secara umum, Anda dapat melakukannya tanpa itu, karena caper biasanya memberi hidangan salinitas yang diperlukan.

Lasagna

Dorothy Puray-Isidro/Ühutterstock.com

Ini adalah variasi dari masakan Italia tradisional dimana terong menggantikan adonan.

Bahan-bahan:

800 g terong;
500 g daging sapi cincang;
500 g pasta tomat kental;
100 g mozzarella;
100 g parmesan;
100 g remah roti;
2 telur;
2 sendok makan air;

Memasak

Kami membersihkan terong dan memotong lingkaran setebal satu setengah sentimeter. Dalam mangkuk, kocok telur dengan dua sendok makan air. Dalam mangkuk terpisah, campur parmesan parut, remah roti, garam dan merica. Celupkan setiap bulatan terong terlebih dahulu ke dalam telur kocok lalu ke dalam campuran remah roti dan keju. Letakkan terong di atas loyang yang diolesi minyak zaitun. Panaskan oven sampai 180 ° C dan kirim terong ke sana selama 20-25 menit, sampai sayuran mendapatkan kerak emas yang seragam.

Pada saat ini, goreng daging cincang dengan minyak zaitun (jika diinginkan, bisa diasinkan dan dibumbui). Setelah sekitar 10 menit, tambahkan pasta tomat ke daging cincang. Didihkan campuran dan angkat dari api.

Masukkan sebagian terong ke dalam loyang, lalu tutupi dengan saus tomat-daging, taburi dengan 50 gram mozzarella dan taruh lagi terong di atasnya. Jika bentuknya kecil dan isiannya banyak, Anda bisa membuat beberapa lapis. Taburkan sisa mozzarella di atasnya dan kirimkan ke oven (200 ° C) selama 10-15 menit (keju akan meleleh).

Saus spageti

finaeva_i/Shutterstock.com

Terong tidak hanya bisa menggantikan pasta, tapi juga melengkapinya dengan sempurna. Misalnya, bisa digunakan untuk membuat saus sayur untuk spageti.

Bahan-bahan:

800 g terong;
500 g spageti;
400 g tomat;
4 siung bawang putih;
minyak zaitun;
kemangi;
garam dan merica secukupnya.

Memasak

Untuk resep ini, terong harus dipanggang terlebih dahulu di dalam oven. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam: Anda perlu sayuran menjadi lunak. Saat terong sedang dipanggang, rebus spageti. Keluarkan terong dari oven, biarkan agak dingin, lalu keluarkan kulitnya dengan hati-hati.

Cincang halus bawang putih dan goreng dalam minyak zaitun panas selama dua menit. Kemudian tambahkan tomat potong dadu. Didihkan sampai hampir semua cairan menguap. Di akhir pemasakan, tambahkan terong yang sudah dipotong dadu, garam dan merica secukupnya. Sajikan dengan spageti di atas meja. Hidangan bisa ditaburi dengan kemangi cincang.

irisan daging

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Bahan-bahan:

3 terong kecil;
400 g fillet salmon atau lainnya ikan laut sesuai selera Anda;
100 g keju keras;
100 g mentega;
2 tomat;
1 bawang;
garam dan bumbu secukupnya.

Memasak

Kami memotong batang terong dan memotong terong memanjang untuk membuat "perahu" (3 terong = 6 perahu). Jangan buang kulitnya - ini akan mempertahankan bentuk sayuran dan tampilan hidangan. Kami memotong ikan dan tomat menjadi kubus kecil, jika diinginkan, Anda dapat membuang kulit tomat terlebih dahulu. Cincang halus bawang bombay.

Letakkan perahu terong di atas loyang, diolesi minyak. Di dalamnya masing-masing kami taruh ikan, tomat, bawang bombay, dan sedikit mentega. Garam, merica, dan taburi bumbu sesuai selera Anda. Kemudian taburi setiap sajian dengan keju parut. Kami mengirim terong ke oven yang dipanaskan dengan baik selama 30-50 menit. Anda bisa memakan hidangan ini dengan sendok, mengikis daging buah dari dinding terong.

Salad terong panggang

www.foodnetwork.com

Salad sederhana ini bisa dibuat di luar ruangan. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging panggang lainnya.

Bahan-bahan:

1 terong besar;
1 bawang ungu;
1 buah alpukat;
1 jeruk nipis;
rapeseed dan minyak zaitun;
1 sendok makan cuka anggur merah;
1 sendok teh mustard Dijon;
oregano dan peterseli;
garam dan lada hitam secukupnya.

Memasak

Potong terong menjadi lingkaran setebal 2,5 sentimeter. Kupas bawang dan potong cincin besar. Semprotkan sayuran ini dengan minyak lobak dan sampai lunak. Saat terong dan bawang bombay sudah agak dingin, potong, begitu juga alpukat yang sudah dikupas menjadi kubus besar.

Siapkan saus dalam mangkuk terpisah. Campurkan cuka anggur merah, mustard, dan oregano cincang. Tambahkan madu cair dan minyak zaitun. Biarkan campurannya diseduh sedikit, lalu bumbui salad dengannya. Garam, merica, hiasi dengan irisan lemon dan tangkai peterseli.

Tongkat dalam adonan

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Ini adalah camilan musim panas yang ringan. Terong yang dimasak menurut resep ini rendah lemak, empuk di bagian dalam dan dengan kerak keju yang renyah di bagian luar.

Bahan-bahan:

500 g terong;
150 g keju keras;
1 telur;
100 g remah roti;
3-4 siung bawang putih;
minyak zaitun;
garam, lada hitam, paprika dan kunyit secukupnya.

Memasak

Kami memotong terong menjadi potongan setebal 3 sentimeter dan mengisinya dengan air asin untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah mengeringkan irisan terong di atas tisu, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan minyak zaitun dan taburi dengan bumbu (garam, merica, paprika, kunyit, bawang putih melewati mesin press). Kami pergi selama 5-10 menit.

Saat ini, kami menggosok keju dan mencampurnya dengan remah roti. Kocok telur dalam mangkuk terpisah.

Kami meletakkan kertas roti di atas loyang dan memanaskan oven hingga 200 ° C. Celupkan setiap irisan terong terlebih dahulu ke dalam telur lalu ke dalam campuran keju dan remah roti dan letakkan di atas loyang. Masak stik dalam oven selama sekitar 20 menit. Anda bisa memakannya panas dan dingin - keduanya sama enaknya.

Gulungan

Shebeko/Shutterstock.com

Ada banyak variasi gulungan terong. Beberapa orang hanya menggoreng sayuran, yang lain memanggangnya. Beberapa hanya menggunakan keju untuk isian, yang lain menambahkan wortel, jamur, atau tomat. Kami menawarkan pilihan memasak termudah.

Bahan-bahan:

500 g terong;
100 g krim keju;
2-3 siung bawang putih;
minyak zaitun untuk digoreng;
garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Memasak

Potong bagian atas terong dan potong menjadi irisan setebal satu sentimeter. Setelah menghilangkan rasa pahitnya (lihat life hacks di atas), goreng terong dengan minyak zaitun. Hapus kelebihan lemak dengan handuk kertas. Jika Anda lebih suka sayuran panggang, gunakan oven.

Masukkan bawang putih melalui mesin press, cincang halus sayuran. Semua ini dicampur dengan krim keju (jika diinginkan, garam, merica, dan tambahkan bumbu lainnya). Kami menyebarkan massa keju dalam lapisan tipis di atas terong. Kami membungkus setiap piring dengan gulungan dan mengikatnya dengan tusuk gigi. Kami menyebarkan gulungan di atas daun selada dan taburi dengan kenari cincang (opsional).

Menara

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Pembuka ini mudah disiapkan dan penampilannya spektakuler. Menara terong, diletakkan di atas piring besar dan didekorasi dengan tanaman hijau, sangat cocok untuk meja pesta.

Bahan-bahan:

400 g terong;
400 g tomat;
300 g mozzarella;
3 sendok makan minyak zaitun;
cuka balsamik;
garam, lada hitam dan kemangi secukupnya.

Memasak

Terong yang sudah dikupas dipotong menjadi lingkaran setebal satu sentimeter. Garam, merica, dan goreng di kedua sisi dengan minyak zaitun. Kami juga memotong tomat menjadi lingkaran. Potong mozzarella menjadi irisan. Ketebalan keju dan tomat harus sekitar satu sentimeter.

Dalam loyang, diolesi minyak, kami "membangun" menara: lingkaran terong, lingkaran tomat, dan sepotong keju. Hiasi setiap sajian dengan daun kemangi dan taburi dengan cuka balsamic. Kami mengirimkan semua ini ke oven (200 ° C) selama 15-20 menit.

Camilan "Ekor Merak"

rutxt.ru

Pembuka terong cerah lainnya. Berkat "desain" yang tidak biasa, hidangan ini tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak yang jarang makan sayur dengan sukarela.

Bahan-bahan:

500 g terong;
300 g tomat;
200 g mentimun;
200 g keju feta;
setengah kaleng zaitun;
3 sendok makan krim asam;
2-3 siung bawang putih;
minyak zaitun;
dil;
garam secukupnya.

Memasak

Potong terong secara diagonal untuk membuat irisan oval. Rendam dalam air asin, bilas dan keringkan. Setelah itu, taruh di atas loyang, taburi dengan minyak zaitun dan panggang selama 10-15 menit dengan suhu 200 ° C.

Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan krim asam dan keju feta sampai halus. Potong tomat dan mentimun menjadi irisan. Diinginkan bahwa yang terakhir berdiameter lebih kecil dari yang pertama. Potong buah zaitun yang diadu menjadi dua.

Di atas piring lonjong besar, taruh terong berbentuk ekor merak. Lumasi setiap bagian dengan massa keju. Lalu kami memberi mereka secangkir tomat dan mentimun. Sekali lagi, sedikit keju dengan bawang putih, dan pada akhirnya - setengah buah zaitun. Seharusnya terlihat seperti mata pada ekor burung merak.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Hye adalah masakan Korea yang biasanya terbuat dari daging, ikan, atau sayuran seperti terong. Terong heh bisa disajikan sebagai lauk daging atau sebagai lauk tersendiri.

Bahan-bahan:

1,5 kg terong;
100 g paprika;
1 capsicum panas;
7-8 siung bawang putih;
2 sendok makan minyak sayur;
cuka.

Memasak

Kami memotong terong menjadi kubus dan menghilangkan rasa pahitnya dengan cara biasa. Setelah itu, goreng dengan minyak sayur. Potong capsicum panas menjadi cincin tipis dan potong bawang putih (tidak terlalu halus). Kami menyebarkan terong, bawang putih, dan merica berlapis-lapis dalam wadah plastik. Taburi dengan cuka, taburi dengan sedikit paprika, dan ulangi lapisan tersebut sampai wadahnya penuh. Jumlah merica, bawang putih, paprika, dan cuka bervariasi sesuai selera Anda. Jika Anda tidak suka pedas, tambahkan bahan-bahan ini seminimal mungkin. Kami menutup wadah yang sudah diisi dengan penutup dan menaruhnya di lemari es selama sehari.

Terong membuka ruang lingkup imajinasi kuliner: daftar hidangan darinya dapat dilanjutkan untuk waktu yang lama. Kami mendorong Anda untuk melakukannya di komentar. Tulis jika Anda suka terong dan bagikan resep khas Anda.

Populer dalam kategori: