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육즙이 많은 돼지 꼬치를 맛있게 담그는 방법 (케 피어, 마요네즈, 식초, 미네랄 워터, 와인).

육즙이 많고 향긋하며 매우 맛있는 고기를 위해 10 가지 레시피에서 최고의 돼지 고기 케밥 매리 네이드를 선택하십시오!

돼지 꼬치에 대한 간단한 마리 네이드 레시피 : 불필요한 것은 없으며 고기의 맛을 최대한 느낄 수 있습니다.

돼지고기 - 4kg
올스파이스 가루 - 1티스푼
흰 양파 - 1kg
소금 - 2 예술. 숟가락

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 그것에 소금과 향신료를 추가하십시오. 양파가 주스를 시작하도록 손으로 으깨십시오. 양파의 일부를 접시 바닥에 놓고 다진 고기를 위에 버립니다.

간단한 돼지꼬치 양념장 완성!

우리는 약 40 분 동안 큰 그릴에 양파 마리 네이드에서 돼지 고기를 볶습니다. 양파가 타지 않는지 확인합니다. 직접 발사는 허용되지 않습니다. 드세요!

레시피 2: 식초를 곁들인 돼지 꼬치 양념장(단계별 사진)

돼지고기 - 1kg
양파 - 500g
물 - 600ml
식초 9% - 1.5큰술.
소금 - 1큰술
설탕 - 1 큰술.
프로방스 허브 - 1 큰술.
후추 - 맛보기

양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 고기를 큰 조각으로 자릅니다.

고기 위에 양파를 올려주세요. 그런 다음 다시 고기와 양파.

이 케밥은 많은 샐러드와 야채와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

조리법 3: 양파를 곁들인 돼지고기 꼬치 양념장

식초, 맥주 및 와인이없는 양파와 같은 특이한 매리 네이드를 사용하여 돼지 꼬치 요리를위한 단계별 조리법. 돼지 꼬치에 맛있는 양념장.

돼지고기(목) - 2kg
양파 - 1kg
베이 리프 - 6개
소금, 향신료

저녁에만 양파로 케밥을 담그는 것이 필요합니다! 기다릴 시간이 많지 않다면 다른 마리네이드 레시피를 선택해야 합니다.

껍질을 벗기고 씻고 양파를 네 부분으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 어떻게 갈아줍니다.

곡물을 가로질러 고기를 중간 조각으로 자릅니다.

맛을 내기 위해 고기에 향신료를 추가하십시오 : 말린 파슬리, 딜, 바질, 오레가노, 검은 후추를 추가하십시오. 주의, 이 단계에서 소금을 넣지 마세요!

이제 다진 양파를 고기에 붓고 손으로 잘 섞을 수 있습니다. 매리 네이드를 저녁부터 밤까지 그대로 두십시오.

튀기기 두 시간 전에 고기에서 모든 양파와 월계수 잎을 제거하고 잘 소금에 절입니다.

양념된 고기를 꼬치에 꽂는다. 신선한 껍질을 벗기고 신선한 양파 고리로 자르고 고기와 번갈아 가거나 꼬치에 꽂은 고기 위에 매리 네이드에서 나온 양파 죽을 간단히 붙일 수도 있습니다.

다음으로 불을 끄고 숯불을 골고루 깔고 불에 바비큐를 굽습니다. 별도로 매리 네이드 주스를 플라스틱 작은 병에 붓고 식초를 넣고 필요한 경우 물을 넣으십시오. 고기가 타지 않고 육즙이 많도록 고기 위에 뿌려야합니다.

레시피 4: 마요네즈를 곁들인 돼지 꼬치 양념장

마요네즈 - 200g
양파 - 1 머리
돼지 고기 (허리) - 2kg
바베큐 조미료-맛보기

바베큐 매리 네이드 제품 목록을 준비합시다. 고칼로리 마요네즈, 큰양파, 돼지고기 숯불구이 양념은 기호에 맞게 선택합니다. 돼지고기는 선택해서 구입해야 합니다. 햄의 차가운 부분을 데쳐 먹으면 좋습니다. 작은 직사각형 조각으로 자릅니다.

절임 트레이로 보내드립니다. 우리는 양파를 잘게 썰어 콜드 컷에 추가했습니다. 고기는 갈은 향신료와 마요네즈로 풍부하게 맛을 냈습니다.

결과물인 돼지고기 케밥 마리네이드는 한 시간 남짓 만에 놀라운 효과를 발휘합니다. 꼬치는 고기가 마요네즈로 너무 익히지 않으면 특히 맛있고 부드럽습니다. 햄의 일부를 냉동 후가 아닌 냉장 상태로 구입한 경우 제공됩니다.

돼지 고기는 거리없이 꼬챙이에 꽂습니다-인분 당 5-6 조각. 돼지고기는 직화를 제외하고 좋은 숯불에 굽습니다.

레시피 5: 레몬을 곁들인 돼지 꼬치 양념장(사진 포함)

매리 네이드가 간단할수록 고기의 맛이 더 밝아지고 조각이 더 맛있습니다. 가장 중요한 것은 돼지고기의 품질입니다. 나쁜 고기는 결코 좋은 바비큐를 만들 수 없습니다. 그리고 그것을 망치지 않고 건조시키지 않으려면 요리 직전에 매리 네이드에 소금을 첨가해야 함을 기억하십시오.

돼지 목 - 1.5kg
레몬 - 1개
양파 - 3개
올리브 오일 - 3 큰술.
후추 - 맛보기
소금 - 맛보기

돼지 고기를 잘 헹구고 종이 타월로 물기를 제거한 다음 결을 가로 질러 큰 조각으로 자르고 깊은 냄비에 넣습니다.

양파에 더 많은 주스를 주려면 작은 입방체로 자르고 고기에 보냅니다.

냄비에 올리브 오일을 붓습니다.

미래의 케밥에 갓 빻은 후추를 아낌없이 뿌립니다.

위에 레몬 1개의 즙을 짠다.

소금과 모든 것을 잘 섞는다.

뚜껑으로 팬을 닫고 냉장고에 한두 시간 동안 두십시오. 돼지꼬치 양념이 완성되었습니다. 원칙적으로 이러한 고기는 거의 즉시 요리 할 수 \u200b\u200b있지만 더 오래 담그면 바베큐가 더 맛있고 부드럽습니다.

석탄이 필요한 조건에 도달하면 그릴을 준비하고 고기에 소금을 바르고 (일반적으로 고기 1kg 당 소금 1 티스푼을 섭취합니다) 꼬치에 묶기 시작합니다.

바베큐의 폭에 따라 꼬치에 고기를 5~7개 정도 올려주시면 됩니다. 타지 않도록 양파를 털어내는 것이 가장 좋습니다.

고기를 20-25 분 동안 요리하십시오. 때때로 튀기려면 뒤집어 야합니다.

레시피 6: 돼지고기 꼬치용 빠른 키위 양념장

돼지고기 - 2kg(목살)
양파 - 4-5개
키위 - 1-2 조각
소금, 후추, 향신료 - 맛보기
신선한 허브 - - 맛보기(많을수록 좋음)

괜찮은 알려진 사실돼지 목이 바비큐에 가장 적합하다는 것입니다. 이 부분의 미숙 한 케밥의 경우에도 육즙이 많고 부드럽습니다.

우리는 고기 조각을 철저히 씻고 말리고 중간 크기로 자릅니다. 조각이 크면 튀지 않고 작 으면 말라 버리기 때문에 고기를 잘 자르는 것이 매우 중요합니다.

우리는 고기를 편리한 접시에 넣고 다진 양파를 반 고리에 붓습니다. 잘 소금, 후추, 맛에 향신료를 넣고 잘게 썬 채소.

그런 다음 키위 과일을 껍질을 벗기고 갈거나 잘게 자르고 고기에 추가합니다. 손으로 모든 것을 잘 섞고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 재워 두십시오! 그건 중요해!

고기가 절인 후 강한 석탄을 준비하고 꼬챙이를 꺼냅니다.

우리는 고기 조각을 서로 충분히 단단히 묶습니다. 양파는 따로 볶습니다.

우리는 석탄을 고르게 펴고 케밥을 펼칩니다. 석탄의 열에 따라 약 20-30 분 동안 고기를 볶습니다. 때때로 꼬챙이를 돌리는 것을 잊지 마십시오.

신선한 야채, 허브, 맥주, 케첩 및 좋은 분위기로 바비큐를 제공합니다.

레시피 7: 돼지고기 꼬치 간장 양념

간장 - 0.5컵
토마토 주스 - 0.5컵
양파 - 머리 1개
마늘 - 1쪽
전분 - 1티스푼
식물성 기름 - 필요한 경우
고추 - 맛보기
피망 고추 - 맛보기
향기로운 허브 - 선택 사항
향신료 - 선택 사항

양파를 잘게 자르고 마늘 정향을 다지거나 으깨십시오. 향료 및 / 또는 고추, 건조 또는 신선한 허브 (바질, 선 넬리 홉), 향신료 (고수풀, 생강) 등 맛에 향신료 추가 소금은 필요하지 않습니다. 간장은 꽤 짜다.

준비된 재료에 간장과 토마토 주스를 붓습니다.

원하는 경우 마리네이드에 전분을 추가합니다. 젓다.

돼지고기와 같은 고기 조각을 양념장에 최소 1시간 동안 넣습니다.

돼지꼬치에 간장양념장이 완성되었습니다.

레시피 8: 미네랄 워터에 돼지 꼬치 양념장

돼지 고기 펄프 - 3kg
양파 - 10-12 개
스파클링 미네랄 워터 - 1-1.2 l
고기 준비 조미료 - 1.5 tsp.
갈은 고추의 혼합물 - 1.5 tsp.
바베큐 용 기성품 조미료 - 1.5 tsp.
소금 - 1.5 큰술. 엘.

돼지고기를 깨끗이 씻고 두드려 말립니다. 적어도 성냥갑 크기만큼 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

고기와 양파를 적당한 비금속 용기에 담습니다. 젓다. 또한 돼지 고기를 섞는 것이 편리하고 고기를 부을 물이 넘치지 않도록 요리를 선택하십시오.

조미료와 향신료를 추가하십시오.

소금을 넣다. 철저히 섞는다.

미네랄 워터를 붓습니다.

액체가 돼지고기를 완전히 덮어야 합니다.

고기로 그릇을 덮고 밤새 냉장 보관하십시오.

양념장에서 돼지고기를 꺼내 꼬치에 끼운 후 불이 붙지 않도록 뜨거운 숯불에 볶습니다.

레시피 9: 돼지고기 꼬치용 토마토 마리네이드(단계별 사진 포함)

이 조리법에 따르면 고전적인 백인 바베큐가 준비됩니다.

돼지 고기 펄프 - 2kg;
양파 - 5-6 개;
토마토 주스 - 1.5 l;
조미료 및 향신료 "백인 세트"- 1-1.5 큰술. 엘.;
소금 - 당신의 취향에.

우리는 고기를 철저히 씻고 꼬챙이에 묶는 것이 편리하고 동시에 조각이 석탄에 매달리지 않도록 부분적으로 자릅니다.

양파를 고리 모양으로 자릅니다.

고기가 맛있고 육즙이 많도록 양파를 아끼지 않습니다. 고리를 더 조밀하게 만드는 것이 바람직하며 꼬치에 걸 수도 있습니다. 그리고 작은 양파를 선택할 수 있으며 작은 토마토와 고기가 번갈아 가며 통째로 묶여 있습니다.

돼지 고기 조각에 소금을 뿌리고 향신료를 뿌립니다.

고기에 양파를 붓고 우리가 직접 준비한 토마토 주스를이 케이스에 붓습니다.

고기를 냉장고에 밤새 재워 둡니다. 여기에 식초 몇 스푼을 더할 수 있습니다. 고기가 골고루 재워지도록 몇 번 섞어야 합니다.

레시피 10: 케피어 돼지고기 꼬치 마리네이드

돼지 고기 펄프 (앞 햄이 있습니다)-1.5kg
케피어 3.2% 지방 - 0.5L
중간 크기 양파 - 약 1kg
"5 고추", 소금, 백리향의 혼합물

먼저 돼지 고기를 흐르는 물에 씻고 불필요한 필름과 정맥을 잘라내어 말리고 칼로 도마에서 가급적 같은 크기의 정사각형 조각으로 자릅니다.

조각은 크거나 작아서는 안됩니다 - 4 ÷ 6 cm.

이 크기의 고기는 꼬치에 쉽게 꽂힐 수 있고 골고루 익힐 수 있습니다.

Shish 케밥은 양파를 좋아하므로 후회하지 않습니다. 양파는 고기와 함께 심어야 하므로 중간 크기의 양파를 섭취하는 것이 좋습니다.

양파에서 껍질을 제거하고 반은 큰 고리로 자르고 나머지 반은 아주 잘게 자릅니다.

큰 법랑 팬에 돼지고기와 양파를 넣습니다.

맛에 소금, "5 고추"의 혼합물 또는 검은 후추, 말린 백리향 및 바베큐 용 기타 향신료를 추가하십시오.

완전히 저어주기 깨끗한 손으로케 피어로 채 웁니다. Kefir는 각 고기 조각을 감싸야하므로 모든 것을 다시 섞으십시오.

고리 모양으로 자른 양파를 위에 놓고 뚜껑으로 팬을 닫은 다음 냉장고에 넣어 밤새 담그십시오 (8 ÷ 10 시간 동안).

케 피어에 돼지 꼬치 마리 네이드가 준비되었습니다!

바베큐는 석탄 없이는 완전하지 않습니다. 따라서 자연에 이르면 불이나 기성 석탄을 피울 수 있습니다.

장작이 타는 동안 고기 조각을 양파 링과 번갈아 가며 꼬치에 꽂고 돼지 고기를 절인 양파 죽은 타는 것처럼 조각에서 제거해야합니다.

고기 꼬치를 뜨거운 석탄 위에 올려 놓으십시오.

바베큐를 준비하는 동안 꼬챙이를 여러 번 돌려 조각이 모든면에서 튀겨지고 남은 매리 네이드로 고기를 여러 번 부어 육즙을 더합니다.

20~30분이면 세상에서 가장 맛있는 바베큐가 완성됩니다.

칼로 고기 조각을 자르면 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 주스가 맑은 경우-그릴에서 고기를 제거하고 흐린 붉은 액체가 눈에 띄면 몇 분 더 요리하십시오.

케 피어에 절인 돼지 고기 꼬치는 꼬치에 직접 꽂아 매우 맛있거나 꼬치에서 조각을 제거하고 일반 접시에 담을 수 있습니다.

아시다시피 바베큐는 다소 흥미로운 역사를 가진 먼 과거의 요리입니다. 과거에는 먼 캠페인을 진행하는 용감한 기사들이 생고기 조각을 가져갔습니다. 음식을 망치지 않기 위해 그들은 포도주와 함께 가죽 배낭에 넣고 쉬고 간식을 먹을 때 창이나 다양한 총검과 가지에 고기를 구웠습니다. 이로 인해 많은 사람들은 "케밥"이라는 용어가 Turkic "shish"(고기)와 "bayonet"(창)에서 파생되었다고 믿습니다. 분명히 그때부터 고기 조각을 담그는 관습이 시작되었습니다.

오늘날 바베큐를 위해 고기를 담그는 방법에 대한 많은 아이디어가 있으며 풍부한 향신료와 조미료는이 요리를 변형시키고 세련미와 풍미를 더하는 데 도움이 될 것입니다. 이 진미의 많은 감정가들은 고기를 담그는 것이 완전히 선택 사항이라고 믿습니다. 향신료와 소금으로 덮기에 충분합니다.

이 방법으로 준비된 고기가 신선하고 수제라면 이 의견에 동의할 수 있습니다. 그러나이 방법은 취향의 문제입니다. 절임이 다소 재미있는 과정이라고 믿는 불에 튀긴 고기 애호가가 있으며 많은 남성이 남성적 소명을 고려하여 기꺼이 그것을 받아들입니다.

마리네이드는 천연 산(와인, 과일 또는 야채 주스, 식초), 소금, 허브, 향신료, 설탕, 식물성 기름, 모든 종류의 조미료 등의 조합입니다.

생고기, 가금류 및 다양한 종류의 생선이이 구성에 담가 있습니다. 이 바베큐 매리 네이드 레시피를 사용하면 고기를 매콤하고 육즙이 많고 향긋하며 기분 좋은 신맛과 섬세한 뒷맛으로 만들 수 있습니다.

매운 중국 요리 팬은 간장, 꿀 한 방울, 후추, 생강, 드라이 와인 또는 쌀 식초를 섞어 고기를 담글 수 있습니다. 잘 불린 고기는 그릴, 바비큐 또는 그릴에서 튀겨지고 해바라기 기름으로 가볍게 닦입니다. 바비큐를 맛있게 재우기 위해 준비된 혼합물에 1-2일 동안 보관합니다..

최고의 바베큐 매리 네이드 요리법

바베큐를 정말 맛있게 만들려면 고기에 가장 적합한 매리 네이드를 선택하고 올바르게 재워야합니다. 아래에서 볼 수있는 최고의 바베큐 매리 네이드를 소개하고 싶습니다.

돼지꼬치용 양념장

돼지고기는 숯불로 요리할 수 있는 가장 존경받고 저렴한 종류의 고기 중 하나입니다. 이 맛있는 것을 실행하기 위해 일반적으로 돼지 목이 사용됩니다. 육즙이 많은 펄프로 구별되는이 부분이기 때문에 얇은 지방 줄무늬가있어 접시를 부드럽게 만들고 말 그대로 입안에서 녹습니다. 그러나 냉동은 나중에 건조 될 수 있고 해동 후 신선도를 결정하기가 매우 어렵 기 때문에 첫 번째 신선도의 고기를 가져 가십시오.

돼지 꼬치를 제대로 담그려면 다음이 필요합니다.

칼라 킬로그램;
마요네즈(95ml);
베이 리프;
양파 (330g);
레몬 (1 개);
향신료와 향신료의 수집 홉-suneli;
겨자(45g);
소금.

피클 방법:

고기는 지름 3~5cm의 미니 조각으로 자르고 양파는 고리 모양으로 자르고 레몬 주스를 짠다. 유리 또는 법랑 용기에서 모든 것을 완전히 흔든 다음 22-33분 동안 그대로 두십시오. 한편, 절임 용액을 준비하십시오. 마요네즈, 뜨거운 혼합물 및 겨자를 섞고 소스를 양파와 함께 고기에 옮기고 소금을 뿌립니다. 돼지꼬치를 2~3시간 정도 재워주세요.

식초를 곁들인 돼지 꼬치 양념장

많은 사람들이 빠른 마리네이드돼지 꼬치 - 이것은 식초를 첨가 한 조리법입니다. 산에 내재된 이 요소 덕분에 고기는 아주 부드럽고 육즙이 많습니다.

따라서 돼지 꼬치를 빨리 담그고 싶다면 다음 제품을 사용하십시오.

돼지고기 킬로그램;
물 100ml;
식초 9%(100ml);
양파 (3 개);
조미료 및 향신료 (눈으로);
소금.

피클 방법:

고기를 튀길 방법에 따라 고기를 슬라이스 또는 큐브로 나눕니다. 꼬치에 있으면 성냥갑 두 개 크기의 문자열 큐브가 더 편리하고 정확합니다. 격자라면 조각으로 자르십시오. 따라서 준비된 고기 조각에 소금을 바르고 식초를 물로 반으로 희석하십시오. 거기에 다진 양파 링을 넣고 조미료와 향긋한 향신료를 뿌립니다.

매리 네이드를 고기와 함께 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두십시오. 그런 다음 바비큐가 담긴 용기를 영하의 온도가 아닌 추위로 옮기십시오. 2-3시간에서 2-3일 동안 간식을 재울 수 있습니다.

케 피어에 맛있는 돼지 꼬치

케 피어를 기반으로 한 매리 네이드의 차이점은 요거트가 식초보다 부드러운 효과가있어 고기가 완전히 익는 데 시간이 조금 더 걸립니다 (10 ~ 24 시간).

케 피어로 돼지 꼬치를 담그고 탁월한 맛을 즐기는 방법을 배우려면 다음 제품을 섭취하십시오.

돼지고기 킬로그램;
모든 지방 함량의 케 피어 (450ml);
설탕(12g);
양파 (5 개);
소금, 향료(고수풀, 후추, 커민, 바질).

담그는 방법:

요구르트를 기본으로 한 돼지 꼬치 양념장 레시피는 위와 크게 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 식초 대신 케 피어입니다. 따라서 동일한 순서로 모든 구성 요소를 배열하고 발효유 액체로 모든 것을 채우십시오. 실온에서 약 1 시간 동안 조성물을 담근 다음 3 시간에서 24 시간 동안 추위에 두십시오.

미네랄 워터 바베큐 매리 네이드

이 애피타이저를 준비하는 다양한 버전을 시도한 많은 고기 감정가들은 돼지 꼬치에 가장 적합한 매리 네이드가 미네랄 워터 소금물이라고 믿습니다. 이 보글보글 성분 덕분에 산소로 포화된 고기가 엄청나게 부드럽고 맛있습니다. 또한 이 방법은 많은 보조 재료가 필요하지 않습니다.

미네랄 워터로 바베큐를 요리하려면 다음 구성 요소를 비축하십시오.

젊은 햄 또는 목 킬로그램;
양파 (430g);
생수(1리터);
zira 및 후추;
소금.

담그는 방법:

고기를 작은 조각으로 나누되 성냥갑보다 조금 더 많이 드십시오. 양파를 고리 반으로 자르고 바베큐 용기에 넣고 (에나멜이나 유리면 좋습니다) 주스가 나타날 때까지 잘 반죽하고 다진 돼지 고기 층을 위에 놓습니다. 위에 향신료를 부수고 미네랄 워터로 채 웁니다.

마지막에 고기를 굽기 직전에 소금에 절이세요. 소금이 고기에서 모든 주스를 끌어내기 때문에 이렇게 하면 육즙이 유지됩니다. 시간에 따라 스낵을 3~12시간 동안 냉장 보관하십시오.

치킨 바베큐용 마리네이드

돼지 고기와 같은 치킨 케밥은 수요와 인기가 적지 않습니다. 닭고기는 돼지고기, 소고기, 양고기와 달리 소변을 보고 훨씬 빨리 익는다. 아마도 그것이 사람들이 그러한 진미를 기다리는 데 항상 추가 12 시간이있는 것은 아니기 때문에 많은 사람들이이 멋진 요리의 장점을 높이 평가 한 이유 일 것입니다. 그리고 지금 바비큐를 원했습니다.

따라서 바베큐를 위해 닭고기를 담그려면 다음을 수행하십시오.

치킨 필레 킬로그램;
두 레몬 주스;
피망 다른 색상 1 조각;
꿀(2큰술);
작은 신선한 토마토 (5 개);
올리브유(55ml);
후추, 바질, 소금, 심황(꼬집음);
마늘(2쪽).

피클 방법:

닭고기를 중간 크기로 자르고 소금을 뿌린다. 꿀, 레몬 주스, 향신료, 올리브 오일, 마늘을 그릇에 담습니다. 피망을 조각으로 자르고 토마토를 고리 모양으로 자릅니다. 고기와 야채를 양념장으로 덮어 닭꼬치약 30 분 동안 감기에 보내십시오. 그런 다음 금속 창살을 가져다가 야채와 함께 케밥을 펴고 석탄에 굽습니다. 불씨가 타는 것이 아니라 타오르는 것을 지켜보십시오.

이 치킨 케밥 매리 네이드 레시피는 그것을 시도한 많은 사람들이 즐겼습니다. 닭고기는 야채와 매리 네이드 덕분에 육즙이 많으며 25-35 분 후에 닭고기 진미가 준비됩니다.

꼬치구이용 양념장

쇠고기 꼬치를 양념하는 방법을 모르고 다이어트 쇠고기를 선호하는 대부분의 사람들은 내부가 날것일 수 있는 조각을 태울 위험이 있습니다. 그런 귀찮은 일을 피하려면 딱딱한 꼬치에 불릴 때의 뉘앙스를 알아야 합니다.

흥미로운 것을 원하십니까?

이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

쇠고기 1kg (안심, 허리 또는 엉덩이를 먹는 것이 가장 좋습니다);
양파 (3 개);
드라이 와인(155ml);
신선한 토마토 (550g);
마늘(치아 3개);
실란트로 한 무리;
소금과 후추 한 줌.

피클 방법:

케밥을 제대로 담그려면 쇠고기를 성냥 상자 크기와 비슷한 조각으로 잘게 썰어야 합니다.

그런 다음 소금에 절이고 후추를 뿌리고 다진 양파 링으로 덮으십시오. 쇠고기 전채에 와인을 붓고 가끔 저어 주면서 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 모든 것이 끝나면 토마토 링과 섞인 고기를 끈으로 묶고 뜨거운 체리 또는 사과 석탄으로 요리하십시오. 간식을 제공할 때 다진 실란트로를 얹습니다.

양꼬치용 마리네이드

특정 냄새 때문에 모든 사람이 양고기를 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 문제에 올바르게 접근하고이 제품을 요리하고 몇 가지 미묘함을 고려하면 놀랍도록 식욕을 돋우고 부드러운 고기 요리를 얻을 수 있습니다. 바비큐를 위해 양고기를 담그려면 1년이 넘지 않은 어린 동물의 고기를 선택하십시오. 장작불 안주로는 앞견갑골이나 햄이나 뼈에 그려지는 앙트레코트가 제격이다.

양고기 꼬치를 양념하고 요리로 친구와 사랑하는 사람을 놀라게 하는 방법을 배우려면 다음 제품을 비축하십시오.

어린 양고기 펄프 킬로그램;
반 잔 사워 소스 tkemali;
양파(3~5개);
zira 및 말린 매자 나무;
토마토(5개)
다진 실란트로와 딜.
소금과 후추.

담그는 방법:

양고기는 약 4-5 센티미터의 조각으로 자릅니다. 믹서기에서 양파를 갈아서 고기에 보냅니다. 토마토는 끓는 물에 1분 동안 담가서 피부에서 제거해야 합니다. 그 후에는 많은 노력 없이 토마토를 제거할 수 있습니다. 그런 다음 붉은 정원 과일을 자르고 고기도 풍부하게 만드십시오. tkemali 소스로 모든 것을 붓고 향신료, 다진 허브 및 소금을 뿌립니다. 따뜻한 곳에 2~3시간 놔두면 숯불에 튀기기 시작합니다. 고기가 준비되면 매실 소스와 허브와 함께 제공할 수 있습니다.

토끼 바베큐 양념장 레시피

많은 사람들은 토끼 고기가 상당히식이 고기이며 바베큐 요리에 적합하지 않다고 생각합니다. 그럼에도 불구하고이 실험을 결정한 사람들은 전혀 후회하지 않았습니다. 결국 과일 나무의 석탄으로 만든 토끼 고기는 다이어트 음식을 좋아하는 사람들에게 진정으로 독특하고 웅장한 진미입니다.

토끼 고기 꼬치를 빠르게 담그려면 다음을 수행해야합니다.

어린 토끼 킬로그램;
토마토, 호박, 피망(각각 1개);
사워 크림 (435ml);
고수풀, 커민 및 후추;
양파 (3-4 머리);
소금.

담그는 방법:

바비큐용으로 고기를 재우기 전에 양념장과 야채를 준비합니다. 요거트를 모든 향신료와 소금과 섞고 토마토, 애호박, 양파, 후추를 균일하고 고른 고리 모양으로 자릅니다. 고기를 조각으로 나누고 다진 정원 과일을 위에 놓고 신 화이트 소스로 모든 것을 부으십시오. 마리네이드를 3-7시간 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 꼬챙이에 고기, 양파를 포함한 모든 야채를 차례로 채우고 모든 것을 단단히 두드립니다. 센 불에 구워 놀라운 맛을 즐겨보세요.

절인 연어 꼬치

향기로운 매리 네이드 꽃다발을 흡수 한 모든 사람이 좋아하는 연어 시시 케밥보다 더 맛있고 독창적 일 수있는 것에 동의하십시오. 연어 자체가 매우 부드럽고 긴 조리 과정이 필요하지 않다는 점을 고려하면 오랫동안 절일 필요가 없습니다. 그리고 그 결과는 상상할 수 없는 기대를 포함하여 모든 것을 확실히 능가할 것입니다.

따라서 다음이 필요합니다.

연어 필레 (200-300g);
레몬 하나;
소금과 피망;
그린 올리브 오일(33ml);
신선한 허브(파슬리, 셀러리, 실란트로).

피클 방법:

속담에서 "기발한 모든 것은 단순하다"고 말하면서 여기에서 가장 환영합니다. 연어 고기에는 레몬을 뿌리고 소금과 향신료로 가볍게 문질러 그리스 올리브에서 약간의 기름을 떨어 뜨려야합니다. 추위에 30 분 동안 잊어 버리고 바비큐 용 절인 연어가 준비되면 튀김을 시작할 수 있습니다. 서빙할 때 각종 채소를 살짝 뿌리고 레몬즙을 뿌립니다.

바베큐 용 절인 양파 레시피

맛을 보완하기 위해 모든 종류의 고기에 잘 어울리는 shish 케밥 용 절인 양파를 제공합니다. 반찬을 맛있고 풍성하게 만들려면 붉은 크림 양파를 사용해야합니다. 특별한 단맛과 육즙이 특징이지만 없으면 어떤 양파도 괜찮습니다.

따라서 바베큐를 위해 양파를 피클하려면 다음을 수행하십시오.

양파 (500g);
식초 9%(15ml);
소금과 설탕 한 꼬집;
올리브 나무 또는 해바라기 기름(15ml);
신선한 딜(무리).

양파를 고리 모양으로 자르고 식초와 기름을 뿌립니다. 소금과 설탕. 딜을 자르고 양파 링에 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞고 10-15 분 동안 잊어 버리십시오. 케밥이 튀기는 동안 양파가 준비됩니다. 그건 그렇고, 그러한 반찬은 청어, 베이컨, 버섯, 감자 등으로 완벽하게 뿌리를 내릴 것입니다.

맛있는 바베큐 소스 레시피

꼬치에 절인 양파 외에도 고기의 맛은 매콤한 소스로 훌륭하게 보완됩니다.

실행하려면 다음을 수행하십시오.

케첩 또는 토마토 소스;
녹색 허브;
설탕;
파 한 무리;
소금.

토마토 소스를 선택한 경우 뜨거운 물로 약간 희석해야하며 소스 415g의 경우 물 75ml를 섭취해야합니다. 채소를 같은 조각으로 갈아서 소스에 넣은 다음 소금을 넣으십시오. 원하는 경우 약간의 고추 또는 다진 마늘을 추가 할 수 있습니다.

석탄에 고기를 정확하고 성공적으로 요리하기 위한 몇 가지 유용한 권장 사항을 살펴보고 다음 사항에 유의하십시오.

고기를 아주 잘게 자르면 케밥이 건조해질 위험이 있습니다. 큰 조각 juiciness는 유지하기 쉽습니다.
고기를 튀기려면 기성 석탄이 아닌 과일 나무의 장작을 사용하십시오. 이것은 추가 풍미로 진미를 풍부하게 할 것입니다.
고기가 얼면 겨자만이 육즙을 증가시킬 수 있습니다. 이렇게하려면 절인 전에 다진 조각을 넉넉하게 코팅하십시오.
바비큐의 석탄은 불에 타지 않고 조용히 연기가 나야 합니다. 너무 뜨거우면 맥주나 물을 붓습니다. 소금 뿌려도 됨
질긴 고기는 매리 네이드에 추가된 키위 또는 파인애플 조각을 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 이 과일은 단백질을 부드럽게 하는 가장 놀라운 특성을 가지고 있습니다.

이 간단한 조리법에 따라 모든 종류의 고기로 바베큐를 요리하는 방법을 빠르게 배울 수 있습니다. 많이 드세요.

누가 맛있는 바베큐를 좋아하지 않습니까? 맛있고, 부드럽고, 육즙이 많고, 향긋한 시시 케밥. 그러나 케밥이 그렇게 나오도록 고기를 담그는 방법은 무엇입니까? 이 기사에서 이 질문에 대한 답을 읽으십시오. 여기 4가지가 있습니다. 최고의 레시피돼지고기 꼬치용 마리네이드.

사실 매리 네이드에는 많은 요리법이 있습니다. 그리고 고기를 적절하게 담그는 방법에 대한 수많은 의견이 있습니다. 따라서 원하는대로 마리 네이드를 선택하되 실험하고 자신에게 가장 적합한 마리 네이드를 찾으십시오. 이 기사에서는 양파와 식초를 곁들인 돼지 고기 매리 네이드, 레몬을 곁들인 매리 네이드, 미네랄 워터, 맥주 및 케 피어에 대한 자세한 요리법을 읽으십시오.

또한 바비큐용 돼지고기는 아이란(황갈색), 석류즙, 마요네즈, 간장, 토마토주스, 키위, 머스터드 등에 재울 수 있다. 매리 네이드의 기본은 양파 또는 오히려 양파 주스입니다. 양파가 주스를 만들려면 잘 으깨거나 죽으로 갈아야합니다. 다음은 향신료, 여기에서는 이미 실험을 위한 넓은 분야가 열리고 있습니다.

소금에 대한 토론과 토론이 있습니다. 어떤 사람들은 케밥을 튀기는 과정이나 절임이 끝날 때 소금을 넣어야 한다고 생각합니다. 이것은 소금이 고기에서 육즙을 끌어내어 건조하게 만들기 때문입니다. 그러나 동시에 고기는 중간에 무염 상태로 남아있을 수 있습니다. 다른 사람들은 매리 네이드를 소금에 절이는 것이 가능하다고 믿으며 이것은 완성 된 바베큐의 육즙에 영향을 미치지 않습니다. 나는 양념장을 한 시간 동안 빠른 양념장이라면 소금에 절일 수 있다고 믿습니다. 고기를 밤새 재워 두려면 튀기기 한 시간 전에 소금에 절이십시오.

양파와 식초를 곁들인 돼지고기를 위한 맛있고 빠른 마리네이드.

많은 사람들이 식초 양념장을 좋아하지만 식초가 고기를 질긴 것으로 만들기도 합니다. 이 레시피에서 식초는 필수 재료가 아니라는 점을 바로 말씀드리고 싶습니다. 빠른 매리 네이드를 준비하는 경우 넣어야합니다.즉, 그들은 요리하고 한 시간 후에 바베큐를 튀겼습니다. 밤새 고기를 담그고 싶다면 식초를 넣을 필요가 없습니다. 식초와 장기간 접촉하면 고기가 정말 거칠어 질 수 있습니다.

이 매리 네이드의 중요한 성분은 고기를 맛있고 향긋하게 만드는 양파 또는 오히려 양파 주스입니다. 그리고 좋은 세트바비큐용 향신료. 이런 식으로 돼지 고기는 백인 요리의 많은 레스토랑에서 바비큐를 위해 절인 것입니다.

이 매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

돼지 고기 (바람직하게는 목) - 2kg
양파 - 1.5kg
식초 - 2 티스푼
소금 - 2티스푼
타임 - 1티스푼
지상 베이 리프 - 1 tsp
빨간 파프리카 - 1 tsp
갈은 후추 - 1 tsp
식물성 기름 - 3 큰술.

양파와 식초로 매리 네이드 준비.

고기를 씻고 60-70g의 부분 조각으로 자릅니다. 목살은 기름기가 꽤 있어서 좋고, 케밥은 육즙이 많고 부드럽습니다. 몸매를 유지하려면 살코기를 선택하되 조금 더 담그십시오.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

고기 조각 위에 양파를 놓고 양파에서 주스가 나오도록 손으로 으깨십시오. 고기 한 조각이 양파즙에 스며들도록 양파를 고기와 섞는다. 바비큐 고기를 손으로 섞어 주면서 마사지하듯이 고기를 조금 기억해야 합니다. 따라서 고기는 더 잘 절이고 원하는 풍미를 흡수합니다.

고기에 소금을 뿌린다. 일반적으로 케밥은 1 tsp의 비율로 소금에 절입니다. 고기 1kg 당 소금. 그리고 양파와 함께 고기에 모든 향신료를 추가하십시오 : 파프리카, 후추, 베이 리프, 백리향 (고기를 아주 부드럽게합니다). 코카서스에서는 백리향을 추가하는 것이 일반적입니다. 이 허브는 돼지 고기와 잘 어울리고 케밥을 더 부드럽고 매콤하게 만듭니다.

이제이 모든 부를 식물성 기름으로 따르십시오. 기름은 향신료의 지휘자입니다. 식물성 기름만으로 향신료가 향을 드러내고 고기를 잘 흡수합니다.

그리고 고기에 식초를 넣습니다. 약간의 식초가 필요하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

공작물을 잘 섞어서 냉장고에 담그도록 보냅니다. 이러한 케밥은 고기가 충분히 신선하고 기름진 경우 30 분 후에 튀길 수 있습니다. 제품의 품질에 의문이 있으면 약 2 시간 정도 조금 더 담그는 것이 좋습니다.

고기가 재워지면 꼬챙이에 끼우고 숯불에 굽는다. 고기 아래에 화염이 없는지 확인하십시오. 녹은 지방이 석탄에 부딪히면 불꽃이 타오릅니다. 거의 즉시 지방을 흡수하는 소금 한 꼬집으로 불을 빨리 끌 수 있습니다. 소금을 뿌린 곳에서는 더 이상 불이 켜지지 않습니다. 석탄에 물을 채우면 온도가 떨어져 케밥의 로스팅과 맛에 영향을 미칩니다. 그리고 물이 있던 곳에서 지방은 다시 불을 붙일 수 있습니다.

약 1분 30초마다 케밥을 자주 뒤집을 필요는 없습니다. 그러나 케밥이 타지 않도록 뒤집지 않고 너무 오래 보관하지 마십시오.

고기가 골고루 익으면 꼬챙이에서 빼내고 신선한 야채와 소스를 곁들인다. 드세요!

레몬, 양파, 생수를 곁들인 바베큐.

고탄산수는 돼지고기를 아주 잘 연하게 하므로 가장 좋은 물 중 하나입니다. 맛있는 마리네이드미네랄 워터와 함께 매리 네이드로 간주됩니다. 이 조리법에서는 양파 (모든 매리 네이드에 있음)와 소다 외에도 레몬 주스도 사용됩니다. 이 성분은 이미 아마추어입니다. 어떤 사람들은 레몬이 생선에만 어울리고 고기에 첨가할 필요가 없다고 생각합니다. 다른 사람들은 레몬이 특별한 맛을 낸다고 주장합니다.

레몬을 곁들인 매리 네이드는 고기를 매우 맛있게 만들 것입니다. 레몬으로 과용하지 않아도됩니다. 레몬즙을 너무 많이 넣으면 고기가 너무 시어서 더 이상 맛있는 바비큐라고 할 수 없습니다.

이 매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

돼지고기 - 2kg
고탄산 미네랄 워터 - 250ml(전면 유리)
양파 - 7개 중간
레몬 1개의 즙
굵은 바다 소금 - 1 큰술. 또는 맛보기
바베큐 조미료-맛보기 또는 2 큰술.

요리.

평소와 같이 고기를 씻고 필요한 경우 필름과 정맥을 제거합니다. 고기를 중간 크기로 자릅니다. 너무 작은 조각은 타거나 빨리 마를 수 있습니다. 내부에 너무 큰 조각은 원시 상태로 유지됩니다. 고기 한 조각의 무게는 약 60g이 가장 좋습니다. 각 조각에 지방층이있어 육즙이 더해질 때 바베큐에도 좋습니다.

껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

양파에 소금을 뿌리고 손으로 잘 으깨어 양파에서 즙이 나오도록 합니다. 양파즙은 돼지고기 마리네이드의 주성분이다. 양파를 간단히 자르고 고기와 섞으면 양파 주스로 절인 케밥만큼 향이 나지 않습니다. 다진 양파는 매리 네이드에 아무것도주지 않으며 주스를 추출하는 것이 중요합니다.

때로는 고기와의 더 나은 접촉을 위해 양파를 죽으로 으깨거나 주스를 짜내고 펄프를 버립니다. 다음 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다.

잘게 썬 양파를 고기에 넣습니다. 또한 좋아하는 향신료를 넣거나 바베큐를 위해 기성품 조미료를 섭취하십시오. 손으로 모든 것을 잘 섞으십시오.

고기에 양파와 향신료를 섞을 때 레몬 주스와 고 탄산 미네랄 워터를 추가해야합니다. 다시 한 번 모든 것을 함께 섞습니다. 이제 고기를 덮고 냉장고에서 5-10 시간 동안 담그십시오. 이 시간 동안 여러 번 혼합해야 합니다.

고기가 절인 후에는 자연으로 나갈 시간입니다. 불을 피우고 석탄이 타서 회색 재로 덮일 때까지 기다리십시오. 꼬챙이에 고기 조각을 넣고 튀기십시오. 튀김을 위해 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

케피어를 곁들인 돼지고기 꼬치.

Kefir는 점점 더 바비큐 매리네이드의 재료가 되고 있습니다. Kefir는 고기에 많은 사람들이 좋아하는 특정 크림 맛을 제공합니다.

케 피어 매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

돼지고기 - 2kg
양파 - 7개 중간
케피어 - 1리터
마늘 - 머리 3개
파슬리 - 1 묶음
소금 - 1큰술
후추 믹스 - 맛보기

요리.

마늘 껍질을 벗기고 파슬리를 씻으십시오. 믹서기에서 허브와 함께 마늘을 자릅니다.

고기를 중간 조각 (약 50-70 gr.), 소금, 후추로 자릅니다. 원하는 경우 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. Zira, 스타 아니스, 고수풀, 백리향, 파프리카, 바질은 돼지 고기와 잘 어울립니다. 또는 기성품 바베큐 향신료 믹스를 가져갈 수 있습니다.

양파를 반 고리로 자르고 고기에 넣으십시오. 이제 모든 것을 손으로 잘 섞고 양파는 으깨서 즙이 나오도록 합니다. 각 고기 조각은 향신료에 있어야합니다.

이제 다진 채소와 마늘을 고기에 넣고 손으로 모든 것을 섞습니다. 그리고 마지막 스테이지- 케 피어 추가. 준비된 모든 고기에 1 리터의 케 피어를 붓고 모든 고기가 매리 네이드에 있도록 손으로 섞으십시오.

이것으로 매리 네이드 준비가 완료됩니다. 고기를 실온에서 2시간 동안 재우거나 밤새 냉장 보관합니다. 그 후 바비큐를 튀겨 고기의 맛을 즐길 수 있습니다!

돼지고기 케밥에 맥주를 곁들인 마리네이드.

많은 남성들이 맥주와 함께 매리 네이드를 좋아합니다. 알코올은 요리하는 동안 증발하여 홉과 맥아 특유의 맛과 냄새만 남습니다. 따라서 부드러운 맥주 맛의 케밥을 먹고 싶다면 이 간단한 레시피를 읽으십시오.

재료:

돼지고기 - 1kg
라이트 맥주 - 300-500ml
흰 양파 - 3-4 개
소금, 후추 - 맛
바베큐 용 오레가노 또는 향신료-맛보기

요리.

고기를 얇게 썬다(폭 약 2.5cm). 고기에 지방층이 충분하면 바베큐가 더 맛있습니다. 바베큐에 이상적인 고기는 돼지 목이며 부드럽고 지방이 많습니다.

고기에 소금과 후추. 갓 간 후추를 사용하는 것이 더 좋으며 기성품 간 후추보다 향이 더 좋습니다. 페퍼 밀이 없으면 후추를 박격포로 으깨거나 롤링 핀을 사용하여 냅킨으로 으깨십시오.

양파를 가져갈 수도 있습니다. 그러나 흰 양파는 매운 냄새가 덜하므로 가능하면 섭취하십시오. 양파는 반 고리로 자르고 고기에 넣습니다. 바베큐 또는 오레가노에 향신료를 추가할 수도 있습니다.

양파와 함께 고기 위에 가벼운 맥주를 붓습니다. 손으로 양파를 잘 기억하고 모든 것을 함께 섞으십시오. 맥주가 모든면에서 각 조각을 감싸는 것이 중요하므로 게으르지 말고 고기를 매리 네이드와 잘 섞으십시오.

미래의 걸작으로 용기를 덮고 고기를 냉장고에 최소 4 시간 동안 담그십시오. 그를 밤새 거기에 두는 것이 좋습니다. 이제이 맛있는 케밥을 튀기고 좋아하는 소스와 야채와 함께 먹습니다. 드세요!

원하는 레시피를 선택하셨기를 바랍니다. 어떤 종류의 케밥을 얻었고 어떤 마리 네이드를 사용했는지 적으십시오. 그럼 이만 안녕, 다음 글에서 만나요! 기사가 마음에 들면 친구들과 공유하십시오. 이렇게 하려면 버튼을 클릭하기만 하면 됩니다. 소셜 네트워크아래에. 다른 두 번째 코스 요리법

좋은 하루 되세요, 용감한 요리사 여러분! 맛있는 바베큐 요리가 진정한 예술이라는 데 동의하십시오. 많은 레시피가 있지만 모든 레시피가 동일한 결과를 제공하는 것은 아닙니다. 좋은 결과. 이 요리의 주요 비밀 중 하나는 어떤 종류의 고기를 사용하는지입니다. 덜 중요한 것은 그것이 무엇에 담그는가입니다. 그리고 오늘은 매리 네이드 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 부드러운 바베큐돼지고기에서.

나는 케밥이 쇠고기, 송아지 고기, 양고기로도 매우 맛있다는 점에 주목하고 싶습니다. 거기에만 요리의 특성이 있습니다. 여기에서는 돼지 고기를 담그는 기본 원리를 설명합니다.

돼지고기를 마리네이드하고 요리하는 방법

첫 번째 단계는 고기를 조각으로 자르는 것입니다. 이를 수행하는 방법-이미 조금 더 높게 말했으므로 반복하지 않겠습니다.

준비된 고기를 매리 네이드에 담그십시오. entrecote, 돼지 목살, 등심 및 기타 음식에는 다양한 맛 혼합 옵션이 있습니다. 조리법은 아래에 나열되어 있습니다. 그러나 돼지 고기를 담그는 양은 주로 조미료의 구성에 달려 있습니다. "공격적인" 구성 요소(와인, 레몬 주스)가 있는 경우 시간이 단축됩니다.

방향족 혼합물에서 돼지고기의 최소 체류 시간은 4시간입니다. 그러나 고기를 매리 네이드에 8-12 시간 동안 보내는 것이 좋습니다

조각은 섬유를 따라 꼬챙이에 놓아야 합니다. 더 큰 조각을 중앙에 더 가깝게 놓습니다. 글쎄, 작은 것들은 각각 가장자리를 따라 끈입니다. 이것은 돼지 고기를 더 잘 요리합니다.

튀길 때 돼지 고기가 타지 않도록 주기적으로 와인, 물 또는 레몬 주스를 뿌립니다. 바베큐 준비 상태를 확인하고 싶다면 어떤 경우에도 칼로 조각을 뚫지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 주스가 흘러 나옵니다. 케밥은 건조합니다.

육즙이 많은 돼지 고기를위한 마리 네이드 요리법

다음은 육류용 방향족 혼합물에 대한 약속된 옵션입니다. 여기 빠르고 쉬운 매리 네이드가 있습니다. 또는 링곤베리 또는 석류와 같은 이국적인 옵션을 선택하십시오. 즐겁게 요리하고 구독 취소하는 것을 잊지 마십시오.

레몬 케 피어 요리

목 (3kg)의 경우 다음을 수행하십시오.

무 지방 케 피어 500ml;
1 레몬 과일;
양파 700g;
1큰술 소금;
후추 + 기타 향신료.

감귤류의 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 그런 다음 과일을 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 스크롤합니다. 껍질을 벗긴 양파 두 개를 4mm 두께의 깔끔한 고리로 자릅니다. 꼬챙이에 절인 돼지 고기를 꿰어야합니다. 나머지 양파는 고기 분쇄기에서 스크롤됩니다.

레몬 구성에 양파 죽, 케 피어, 후추 및 기타 향신료를 섞습니다. 우리는 약간의 질량을 추가합니다. 케 피어 매리 네이드가 준비되었습니다. 유리 용기에 고기와 양파 링을 층으로 뿌립니다. 그리고이 모든 것을 향기로운 덩어리로 고르게 따르십시오.

그리고 여기 케 피어와 향신료를 사용한 간단한 매리 네이드의 또 다른 버전이 있습니다.

간장 양념장

1kg의 돼지 고기에는 다음이 필요합니다.

검정과 빨강 고추 (맛보기);
1 PC. 양파;
1-2 월계관;
간장 100ml.

썰어놓은 돼지고기 위에 소스를 붓는다. 양파를 얇은 고리로 자르고 고기 그릇에 보냅니다. 다음으로 향신료를 추가하고 모든 것을 완전히 섞습니다. 글쎄, 우리가 돼지 고기를 남겨두고 재운 후에. 그릴에서 고기는 비교할 수 없습니다.

아로마틱 키위 블렌드

1kg의 고기에는 다음이 필요합니다.

1 PC. 레몬
1 PC. 잘 익은 키위;
후추;
백리향 (두 개의 가지);
소금.

믹서기에서 껍질을 벗긴 키위를 죽으로 갈아줍니다. 돼지 고기의 후추 조각을 추가하십시오. 감귤류 과일을 반으로 자르고 레몬 ¼에서 즙을 짜냅니다. 나머지 레몬은 조각으로 자르고 고기에 보냅니다. 다음으로 키위 죽과 백리향으로 구성을 풍부하게 합니다. 최소 4시간 동안 마리네이드합니다. 목이 "죽"으로 변하기 때문에 더 이상 참지 마십시오.

맥주 매리 네이드 만드는 법

돼지고기 1kg에 맥주 반 리터, 후추, 소금을 넣습니다. 고품질 맥주를 사용하십시오 - "라이브"음료를 드십시오. 그것은 훌륭하게 부드러워지고 케밥에 원래 빵 맛을줍니다. 조각을 맥주로 채우고 소금 + 후추. 그런 다음 모든 것을 잘 섞습니다.

마요네즈에 재운 돼지고기

안심 1kg의 경우 다음을 수행해야 합니다.

2개 양파;
후추;
3개 베이 리프;
소금;
마요네즈 200g;
말린 딜.

껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자르고 고기 조각에 보냅니다. 돼지고기에 소금과 후추를 뿌린다. 우리는 lavrushka, 마요네즈 및 딜을 거기에 보냅니다. 우리는 모든 것을 철저히 섞고 고기를 향기로 포화되도록 둡니다.

생수로 돼지고기 요리하기

이것은 아주 쉽게 만들 수 있는 레시피입니다. 3kg 목의 경우 다음을 수행하십시오.

생수 1리터;
양파 1kg;
2-3큰술 식물성 기름;
소금;
후추 + 향신료.

껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 목 조각, 후추에 소금을 뿌리고 향신료로 으깨십시오. 양파, 기름을 넣고 모든 것을 미네랄 워터로 채 웁니다. 그런 다음 냉장고로 보냅니다. 12시간이면 고기가 아주 부드러워지고 부드러워집니다.

향신료와 미네랄 워터를 사용한 절임 옵션을 살펴보십시오.

허니 머스터드 마리네이드 만들기

목 (2kg)의 경우 다음을 수행하십시오.

꿀 100g;
파프리카 한 꼬집;
양파 500g;
고추 혼합물;
올리브 오일 50ml;
백리향;
4큰술 프렌치 머스타드;
1 PC. 레몬.

버터와 갓 짜낸 레몬 주스를 꿀과 섞습니다. 이 모든 것은 겨자와 섞여 있습니다. 향긋한 혼합물에 돼지 고기 조각을 보냅니다. 소금, 후추, 백리향과 파프리카를 위에 뿌립니다. 양파 (미리 껍질을 벗기십시오)는 고리 모양으로 자르고 고기에 담그십시오. 모든 것을 잘 섞어 냉장고에 보내십시오.

토마토 바비큐 마리네이드

안심 1.5kg의 경우 다음을 섭취하십시오.

2티스푼 adjika;
2 큰 마늘 정향;
큰 레몬;
토마토 소스 150g;
2큰술 마요네즈;
1.5티스푼 소금.

감귤류에서 주스를 짜십시오. 다진 마늘, adjika, 소스 및 마요네즈와 섞으십시오. 혼합물에 소금을 뿌린다. 그리고 고기 조각을 보냅니다.

식초와 양파를 곁들인 마리네이드

본질적으로 이것은 클래식 버전탄산염 마리네이드. 냉동 고기도 식초에 절일 수 있습니다. 레시피는 다음과 같습니다.

돼지 목살 3kg;
2큰술 9% 식초;
3개 양파 머리;
생수 0.5l;
소금;
후추;
바질;
심황.

미네랄 워터를 깊은 용기에 붓습니다. 식초, 다진 양파 링, 소금 및 향신료와 섞습니다. 이 혼합물에 돼지 고기 조각을 담그십시오.

발사믹 식초 옵션

고기 1.5kg의 경우 다음을 수행하십시오.

발사믹 식초 60ml;
2 마늘 정향;
1큰술 머스타드;
4큰술 식물성 기름;
1티스푼 로즈마리와 오레가노(말린 허브 섭취);
1큰술 꿀.

껍질을 벗긴 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 그런 다음이 죽을 혼합물의 나머지 구성 요소와 혼합합니다. 이 향긋한 덩어리에 조각을 담그고 담그십시오.

사워 크림을 곁들인 돼지 목살 마리네이드

1kg의 고기에는 다음이 필요합니다.

와인 식초 250ml;
2개 사과
2개 양파;
사워 크림 200ml(지방 함량 10%);
자두 100g;
후추;
소금.

후추로 조각을 문지르고 식초에 3 시간 동안 보냅니다. 돼지 고기 요리를 냉장고 나 다른 서늘한 곳에 두십시오. 피부와 씨앗에서 사과를 닦은 다음 작은 입방체로 자릅니다. 자두를 끓는 물에 담그고 자릅니다. 우리는 사워 크림을 40도까지 가열하고 거기에 사과와 자두를 보냅니다. 이 향기로운 혼합물을 불에 몇 분 동안 끓인 후 (저어주는 것을 잊지 마십시오).

다음으로 스토브에서 사워 크림 매리 네이드를 제거하십시오. 고기 조각을 따뜻한 덩어리 (약 30도)에 보내고 재워 둡니다. 식초에서 사워 크림에 이르기까지 조각이 "배에서 공으로"떨어지는 것으로 나타났습니다 🙂 껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자릅니다 (꼬치에 돼지 고기를 끼워야합니다). 튀기는 동안 꼬치를 소금에 절입니다.

링곤베리 마리네이드에 넣은 돼지고기

목 1.5kg의 경우 다음을 수행하십시오.

냉동 또는 신선한 크랜베리 160-180g;
2큰술 흑설탕;
3큰술 와인 식초;
1큰술 오렌지 껍질;
물 120ml;
후추;
1 PC. 양파;
소금;
4큰술 식물성 기름.

베리가 얼면 해동하십시오. 신선하게 분류하고 철저히 헹굽니다. 크랜베리에 풍미를 더하고 물로 모두 채우십시오. 혼합물을 끓인 다음 열을 약하게 줄이십시오. 열매가 터질 때까지 저으면서 요리하십시오. 베리를 요리하는 동안 뚜껑으로 냄비를 덮으십시오.

그런 다음 "컴포트"를 실온으로 식히고 블렌더로 섞습니다. 식초, 설탕, 후추 및 소금으로 구성을 풍부하게합니다. 양파를 입방체로 자르고 거기에 보내십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다. 그런 다음 매리 네이드에 서서히 기름을 넣고 모든 것을 다시 섞습니다. 그런 다음 돼지 고기 조각을 담그십시오.

레드 와인에 샤슬릭

이러한 향기로운 혼합물은 화이트 와인으로도 만들 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 욕망에 달려 있습니다. 매리 네이드 레시피는 다음과 같습니다 (고기 2kg).

드라이 와인 200ml;
양파 700g;
소금;
백인 향신료.

다진 양파 링에 와인을 붓습니다. 거기에 향신료를 넣고 혼합물에 소금을 뿌립니다. 그런 다음이 향긋한 덩어리에 다진 돼지 고기를 조각으로 담급니다.

새콤달콤 마리네이드

안심 2kg의 경우 다음 제품 세트가 필요합니다.

4큰술 꿀;
신맛이 나는 사과 500g;
1 PC. 양파;
드라이 화이트 와인 300ml;
3큰술 식물성 기름;
소금;
후추.

껍질을 벗기고 씨를 뿌린 사과를 거친 강판에 문지릅니다. 양파를 그릇에 자른다. 소금 + 양파 덩어리 + 후추를 섞고 고기 준비를이 죽을 문지릅니다. 케밥을 담그는 용기에 고기와 사과 덩어리를 층으로 놓습니다. 와인에 버터와 꿀을 섞고 돼지 고기에 매리 네이드를 붓습니다. 다음으로 꼬치가 절인되도록 모든 것을 냉장고에 보냅니다.

석류 주스에 목을 담그다

필요할 것이예요:

돼지고기 2kg;
석류 주스 700ml;
4가지. 루크;
로즈마리 30g;
소금;
후추 + 향신료 (선택).

양파를 큰 반 고리로 자르고 돼지 고기 조각에 보냅니다. 소금, 후추, 로즈마리와 향신료를 추가하십시오. 그런 다음 모두 섞어서 위에 붓습니다. 석류 주스. 그런 다음 냉장고에 담그기 위해 보내십시오.

추가 트릭

후추가 더 향긋하다는 것은 비밀이 아니며 완두콩으로 가져 와서 사용하기 전에 분쇄합니다. 서두르지 말고 박격포로 보내십시오. 먼저 마른 프라이팬에 볶는다. "준비 상태"의 명확한 표시는 주름진 표면의 평탄화입니다. 그리고 양념을 갈아주세요. 그건 그렇고, 구운 고추는 향이 더 좋을뿐만 아니라 으깨기도 더 쉽습니다.

고기를 유리나 점토로 만들거나 에나멜 용기에 담아 특별한 요리에 담그십시오. 절대 알루미늄을 사용하지 마십시오. 매리 네이드의 구성 요소와 상호 작용할 수 있습니다. 결과적으로 최선의 경우케밥의 맛이 나빠지고 최악의 경우 독성 잔류 물이 나타납니다.

바베큐의 풍미를 높이고 싶습니까? 이렇게하려면 튀김이 끝나기 몇 분 전에 작은 나무 부스러기로 석탄을 뿌립니다. 시트러스 향을 좋아한다면 숯불에 부스러기 대신 오렌지 제스트를 추가하세요.

많은 요리법 중에서 바베큐 걸작을 요리할 수 있는 옵션을 확실히 찾을 수 있을 것입니다. 욕심내지 마세요. 기사 링크를 친구들과 공유하세요. 그런 다음 그들은 이러한 조리법에 따라 준비된 케밥으로 당신을 대할 것입니다. 그리고 소풍에서 잊을 수없는 휴가를 보내시기 바랍니다. 다시 만나요.

내 돼지고기. 큰 지방 조각을 잘라낼 수 있습니다. 우리는 조각으로 자릅니다.

갈지 말고 큰 덩어리도 만들지 마십시오.

다진 고기를 그릇이나 냄비에 옮깁니다.

양파를 씻고 청소하십시오.

양파가 많이 있어야합니다! 죽을 망치지 않는 버터에 대한 속담을 기억하십니까? 그래서 여기도! 양파로 바베큐를 망칠 수는 없습니다!

양파의 절반은 작은 입방체로, 나머지 절반은 반 고리 또는 고리로 자릅니다.

다진 양파를 고기에 넣고 잘 섞는다. 양파가 매리 네이드에 모든 주스를 제공하도록 손과 힘으로 이것을해야합니다. 그래서 바베큐 요리는 남자의 일이라고 믿어집니다.

이제 향신료를 추가하십시오. 그들은 당신이 좋아하는 무엇이든 될 수 있습니다. 흑후추, 홍고추, 고수가루, 파프리카, 월계수잎 등 판매시 바베큐 요리를위한 기성품 믹스가 있습니다. 이러한 혼합물에서 향신료는 잘 선택되며 일반적으로 포장에는 고기에 추가해야하는 양이 표시됩니다. 신선한 민트, 오레가노, 세이지를 추가할 수도 있습니다.