namai › kūnas › Kaip virti sultingus ir skanius pyragus. Naminius čeburekus virti skaniau nei čeburekus

Kaip virti sultingus ir skanius pyragus. Naminius čeburekus virti skaniau nei čeburekus

Kaip greitai paruošti pyragus su mėsa. Na, pirma, jums reikia asistento, antra, būkite tikri gera nuotaika. Pirmuosius pyragėlius išbandėme per 30 minučių, o viską padaryti iš viso užtruko kiek daugiau nei valandą.

Turiu universalų receptą, kuris puikiai tinka kepiniams, koldūnams ir.

Norėdami paruošti tešlą pagal šį receptą, mums reikia:

2 stiklinės virinto kambario temperatūros vandens, 400 gramų
500-600 gramų miltų
1,5 arbatinio šaukštelio druskos
1,5 šaukštai augalinio aliejaus

Toks produktų kiekis – apie kilogramą, gal kiek mažiau, maltos mėsos.

Supilkite vandenį į gilų maišymo dubenį. Ant viršaus pabarstykite miltus, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus.

Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės. Jei tešla labai lipni, galima įdėti miltų.

Pabarstykite stalą miltais ir tešlą iš puodelio dėkite tiesiai ant miltų. Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga, prireikus įberkite miltų.

Paruoštą tešlą galima įdėti į plastikinį maišelį ir trumpam išsiųsti į šaldytuvą, kol ruošiame maltą mėsą čeburekams.

Maltos mėsos čeburekams

Su malta mėsa viskas labai paprasta. Imame iš anksto iškeptą faršą iš jautienos ir kiaulienos mišinio. Galima nusipirkti parduotuvėje.

1 kilogramas maltos mėsos
3-4 lemputės
druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Jei malta mėsa buvo laikoma šaldiklyje, pirmiausia turite ją atšildyti. Į gilų dubenį sudėkite maltą mėsą.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Ypač tinginiai, kaip ir aš, gali sutrinti trintuvu arba permesti per mėsmalę. Sudėkite svogūną į mėsą.

Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Taip pat galite pridėti smulkiai pjaustytų šviežių žolelių, bet tai ne visiems. Maltą mėsą gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė.

Išimame tešlą iš šaldytuvo ir pradedame lipdyti tešlą.

Kepinių su mėsa receptas

Nuo tešlos atpjauname nedidelį gabalėlį ir delnais susukame į dešrą.

Supjaustykite šią dešrą mažais gabalėliais. Gabalų dydis nėra labai svarbus. Tik nuo jo priklauso, kokie pyragaičiai išeis – dideli ar maži. Gaminame nedidelius pyragėlius, todėl turime pusės vištos kiaušinio dydžio gabaliukus.

Paimkite tešlos gabalėlį ir rankomis susukite į rutulį. Tada rutuliuką reikia gerai išlyginti, kaip aukščiau esančioje nuotraukoje, ir iš abiejų pusių pamirkyti miltuose.

Tada imame kočėlą ir iškočiojame į ploną, maždaug 2 milimetrų storio blyną.

Padedu ant stalo tešlos blyną. Ant vienos tešlos pusės šaukštu paskleiskite faršą.

Faršą uždengiame antra tešlos puse, kad būtų vokelis.

Pirštais užklijuokite tešlos kraštus. Tai darome atsargiai, kad kepant čeburekas neatsidarytų.

Dėl patikimumo (ir dėl grožio) galite vaikščioti čebureko kraštais su šakute. Tada sultys nuo čeburekų tikrai neištekės.

Į keptuvę supilkite daugiau augalinio aliejaus. Čeburekus apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tai yra apie 5-7 minutes kiekvienoje pusėje, priklausomai nuo temperatūros.

Būkite atsargūs, miltai ant čeburekų gali pridegti ir tada jie neatrodys labai gražiai, bet tai neturi įtakos skoniui.

Gatavus čeburekus sudėkite ant didelio indo. Būkite budrūs! Čeburekai linkę akimirksniu dingti iš indo, jei paliekami be priežiūros :).

Visiems čeburekams paruošus, mylimajai skiriame kuklią porciją.

Likusių nepavadinsi, jie visi jau čia ir visi pilni lėkštės, o kažkam net tuščios.

Įpilkite arbatos, išimkite grietinę ir mėgaukitės gyvenimu!

Kvepiantis, auksiniu paviršiumi, skaniai sultingas mėsos įdaras– viskas dėl jų. Daugelis žmonių juos mėgsta, bet bijo pirkti kavinėse ir čeburekuose. Norėdami įsitikinti, kad bandymo bazė yra pagaminta pagal taisykles, jie buvo paruošti šviežio aliejaus, įdaras pyragėliams šviežias, tai ne visada įmanoma. Čeburekus galite kepti kaip čebureke, o dar geriau – namuose. Turėsite galimybę pasigaminti pyragus su sūriu, bulvėmis, liesus, krymo, kepti orkaitėje, meistr. paprasčiausias receptas ir iš prekybos centre pirktos sluoksniuotos tešlos statyti pyragėlius, minkyti tešlą ant kefyro. Kepinių su mėsa receptas namuose yra prieinamas net pradedantiesiems šeimininkėms. Ši paprasta tešla yra viena iš lengviausiai minkomų.

Kad šis patiekalas jūsų nenuliūdintų, turėsite žinoti kai kuriuos jo kūrimo niuansus:

Tradicinė tešla yra nerauginta, susidedanti iš paprastų miltų ir vandens. Jis turėtų būti gana tankus, bet tuo pačiu ir elastingas. Paprastai vienam kilogramui miltų tenka 350 ml vandens, vienas arbatinis šaukštelis druskos. Išminkytą tešlą reikia palaikyti maždaug 1,5 valandos.
Įdarui tinka bet kokia mėsa – ėriena, kiauliena ir veršiena/jautiena. Dažnai naudojamas ir vištiena. Mišrus faršas yra dar skanesnis. Patartina pirkti šviežią mėsą. Kai mėsa per liesa, reikia pranešti apie riebalų gabalėlį. Mėsa susmulkinama mėsmale su didelėmis skylutėmis arba smulkiai supjaustoma aštriu peiliu.
Būtinai įdėkite kruopščiai supjaustytą svogūną, druską ir pipirų mišinį.
Įdarui geriausiai tiks žuvis, grybai, sūriai ir daržovės.
Būtina tvirtai pritvirtinti gaminio kraštus, kad kepant neištekėtų mėsos sultys.
Būtina kepti didelis tūris aliejai, tam tinka bet koks rafinuotas aliejus. Įdėjus lydyto sviesto, pagerės skonis.
Patogu kepti storasieniuose ketaus induose, naudojant elektrinę gruzdintuvą sutaupysite laiko.
Tešla iškočiojama iki 3-4 milimetrų storio.
Pageidautina, kad kepimo procesas vyktų 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje, produktus išdėlioti nedidelėmis partijomis.
Išvirtus produktus padėkite ant sauso rankšluosčio, kad susigertų nereikalingi riebalai.

tradicinis receptas

Paprasčiausias pyragų gaminimo receptas yra klasikinis.

Prisimink tai žingsnis po žingsnio receptas ir keptuvėje apkepti skanius naminius pyragus su mėsa.

Ingridientai

Produktų sudėtis yra minimali:

miltai - pusantros stiklinės;
vanduo - pilna stiklinė;
bet koks rafinuotas aliejus - 0,5 arbatinio šaukštelio;
druskos pagal skonį.

Virimo būdas

Išsijotus miltus sumaišykite su druska, po to su sviestu, patrinkite rankomis ir lėtai pilkite skystį, minkykite, kol tešla nustos lipti prie pirštų.
Uždengiame rankšluosčiu ir paliekame vienai valandai, taps plastiškesnis ir minkštesnis, bus lengviau iškočioti.
Išvyniokite į plonas lapas, lėkštute iškirpkite apskritimus. Pusę tepame įdaru, uždengiame antrąja puse, žiupsnome. Kraštelius apspaudžiame šakute, kad kepant skaniausi mūsų gaminiai nesubyrėtų.
Kepkite gerai įkaitintame augaliniame aliejuje.

Lygiai taip pat galite virti ant mineralinio vandens, naudokite jį vietoj vandens.

Tešla turi būti pakankamai kieta, kad neplyštų, bet pakankamai lanksti, kad būtų galima lengvai iškočioti. Tai yra labiausiai paplitęs būdas, čeburekai ant vandens išliks traškūs ir sotūs.

ant verdančio vandens

Choux pyragas čeburekams yra itin populiarus. Jei viskas bus padaryta teisingai, tešla išeis skani, traški, labai minkšta, lengvai iškočiojasi.

Ingridientai

Išeiga - 12-13 vnt:

aukščiausios kokybės miltai - pusė kilogramo;
1 gabalas kiaušinio;
verdantis vanduo - 1 stiklinė;
saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
druskos.

Į išsijotus miltus suberkite druską ir iš jų suformuokite kalvelę, padarykite duobutę. Užpilkite verdančiu vandeniu, viską švelniai išmaišykite (geriau tai daryti medine mentele, ji neįkaista ir tešla prie jos nelimpa). Įmuškite kiaušinį ir aliejų ir išmaišykite iki norimos būklės. Vieną valandą siunčiame po servetėle, tešla verdančiame vandenyje yra paruošta ir laikas virti traškius čeburekus.

Ant degtinės

Jei kepate pyragus su mėsa, gana maloni traški tešla gaunama, jei minkymo metu įpilate šiek tiek degtinės. Čeburekai ant degtinės turi būdingą traškumą, virimo metu alkoholis išgaruos.

Ingridientai

Receptas skirtas 6 vienetams:

aukščiausios rūšies miltai - pusantros stiklinės;
degtinė - 25 mililitrai;
vanduo - pusė stiklinės;
cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio;
šiek tiek druskos;
saulėgrąžų aliejus - 50 ml.

Degtinės tešlos receptas nesiskiria nuo klasikinė versija. Cukrus yra atsakingas už auksinės plutos atsiradimą, degtinės dėka tešla minkoma pyragams su burbuliukais. Jis yra minkštas ir gali būti iš karto iškočiojamas.

Krymo variantas

Visi, kurie kada nors ilsėjosi Kryme, yra įsitikinę, kad Krymo čeburekai yra patys skaniausi. Krymo šeimininkės žino, kaip išvirti traškią tešlą čeburekams taip, kad jie tirptų burnoje.

Ingridientai

Jums reikės produktų:

kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
vanduo - nepilna stiklinė;
druska - 1 arbatinis šaukštelis;
trynys - 1 gabalas;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai.

Prieš gamindami tešlą, trynį supilkite į stiklinę vandens, įberkite druskos ir išmaišykite. Supilkite miltus į stiklinę, padarykite duobutę ir supilkite į ją vandenį, minkykite. Palaipsniui įpilkite augalinio aliejaus. Jei pasirodys kietas, įpilkite šiek tiek vandens. Uždenkite rankšluosčiu, turėtų pastovėti apie valandą.

Ji pradeda sluoksniuotis, iš šios sluoksniuotos tešlos gaunami orūs produktai.

Kryme labai populiarūs čeburekai su sūriu. Puikius Krymo čeburekus gausite, jei įdarui imsite kietąjį sūrį ir sūrymą (pavyzdžiui, suluguni) santykiu nuo vieno iki trijų ir supjaustysite plonomis juostelėmis.

Puikiausias skonis skanūs pyragaičiai su sūriu, sumaišytu su mėsa, pavyzdžiui, jautiena.

Orkaitėje

Visi mėgstame keptus pyragus ir belyashi, tačiau šio maisto negalima pavadinti sveiku, jame per daug riebalų. Beveik dietinis pasirinkimas pasirodys, jei kepsite pyragus orkaitėje. O jei įdarui imsite sultingą vištienos faršą, patiekalą galima duoti ir vaikams.

Ingridientai

Minkymui paruoškite produktus:

kvietiniai miltai - 600-650 gramų;
vanduo - pilna stiklinė;
grietinė - 5 šaukštai (iš kurių 1 šaukštas tepimui);
sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas be stiklelio;
rafinuotas aliejus - 100 gramų;
kiaušinis - 1 gabalas tepimui;
valgomoji druska - 1 dalinis valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimo būdas

Pradėkime nuo tešlos:

Supilkite mieles į miltų pagrindą arba tiesiai į vandenį, kaip nurodyta ant pakuotės. Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite minkštą tešlą. Duokite sau šiek tiek laiko atsikelti.
Paruoškite įdarą pagal savo skonį. Galima virti pyragėlius su sūriu, pasigaminti maltos mėsos įdarą.
Iškočiokite tešlos gabalėlį, supjaustykite jį į lėkštę, pusę apskritimo dėkite vieną šaukštą faršo, uždenkite antrąja puse.
Kraštelius gerai užspauskite, perbraukite šakute.
Vieną valgomąjį šaukštą grietinės išplakti su vienu kiaušiniu, sutepti kepinius.
Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir išdėliokite gaminius.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, kepkite, kol apskrus.

Sveikos dietos kepiniai yra paruošti.

Dar paprasčiau – čeburekus galite virti iš parduotuvėje pirktos bemielės sluoksniuotos tešlos, pirktos parduotuvėje.

Ant kefyro

Neįtikėtinai populiari tešla pyragams ant kefyro, ji visada pasirodo nepriekaištinga.

Ingridientai

Paruoškite šiuos maisto produktus:

aukščiausios kokybės miltai - apie 4 puodeliai;
kefyras (galite išrūgų) - 200 ml;
kiaušiniai - 1 gabalas;
žiupsnelis druskos .

Sumaišykite visus produktus, kol gausite vienalytę minkštą tešlą.

Tešlai ant kefyro skanūs su bet kokiu įdaru – mėsa, sūriu, bulvėmis.

Ant alaus

Jei jums įdomu, kaip neįprastai iškepti tešlą, pabandykite pasigaminti pyragus, kurių recepte yra ir alus.

Ingridientai

Testo komponentai yra paprasti:

filtruotas šviesus alus - 200 mililitrų;
aukščiausios kokybės miltai - 3,5-4 puodeliai;
vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
žiupsnelis druskos.

Sumaišykite visus ingredientus, palaipsniui įpildami miltų, kol gausite minkštą plastikinę tešlą. Įdėkite jį į plastikinį maišelį ir palikite maždaug valandą.

Patiekalas, pagamintas iš alaus, yra putojantis ir traškus.

Užpildymas

Jei laikysitės tradicijos, tuomet jie turėtų būti įdaryti ėriena ir daug riebalų. Tačiau prieš juos gamindami dažnai paruošiame kitą įdarą – iš kiaulienos, jautienos ar vištienos. Išskirtinai skani malta mėsašiam patiekalui gaunamas maišant skirtingi tipai mėsa. Be svogūnų nebus skanaus užkandžio, būtina, kad jis paleistų sultis. Nepamirškite pridėti pipirų, šiek tiek druskos, mėgstamų prieskonių. Prieš kepdami pyragus, gerai pašildykite aliejų.

Labai skanūs liesi čeburekai, grybai naudojami kaip įdaras, pvz., pievagrybiai, čeburekai su bulvėmis, su fetos sūriu, su žuvimi, puikaus skonio čeburekai su varške ir žolelėmis, Krymo čeburekai ruošiami su sūriu pagal klasikinį receptą .

Jei pasinaudosite mūsų patarimais, jums nekils klausimas, kaip pasigaminti pyragus. Visada galite pasigaminti čeburekų namuose, įsisavinti choux tešlos receptą ir tešlos su degtine receptą, paruošti įvairų faršą čeburekams, kepti orkaitėje, kepti čeburekus su bulvėmis ir mėgautis nepakartojamu jų skoniu bei aromatu.

Laba diena visiems! Ar ne laikas mums šiandien skaniai pavalgyti? Kaip tik pats laikas, dabar jau vakaras ir nusprendžiau savo šeimą pamaloninti traškiais ir sultingais skanėstais vad. Šis patiekalas labai skanus, o svarbiausia – labai skanus. Jau seilės bėga per kraštą.

Aš dažniausiai patiekiu su grietine arba raudonu padažu, iš principo galima ir be nieko užsigerti ant abiejų skruostų. Nuo karščio, nuo karščio, skaistalų ir karščio mano šeima neatsispiria tokiam stebuklui.

Tiesą sakant, ne visiems pavyksta juos paruošti taip, kaip verta. Esmė, žinoma, yra aromatingame įdaroje ir, žinoma, tešloje.

Vis dar turiu planų papasakoti nuostabiausiai šauniausią variantą, bet apie tai parašysiu atskirai kitame straipsnyje, išsamiau ir išsamiau, jei staiga kas nors iš šio neras reikiamo.

Kiekvienas, bent kartą ruošęs tokį patiekalą, turėjo problemų su tešla. Na, ne tai, kad jis neskanus, bet visi nori, kad ant paviršiaus būtų stebuklingų burbulų. Juk tada toks šedevras atrodo tiesiog nuostabiai. Ar ne taip?

Iš visų mano eksperimentų labiausiai laimėjo ir idealus variantasšis receptas buvo. Tikrai tiesa, kad ant jos tešla taip gerai išeina, o jei iš jos kepsite paprastus pyragus, jūsų džiaugsmui nebus ribų. Juk pyragai be mėsos, o paviršiuje, pasirodo, bus kur kas daugiau pripučiamų rutuliukų.

Asmeniškai aš apsidžiaugiau, kai išbandžiau. Todėl primygtinai rekomenduoju pradėti savo veiksmus šiuo metodu.

Mums reikės:

Etapai:

1. Pradėkime gaminti nuo pačios svarbiausios paslapties, tai karšto verdančio vandens įpylimas į miltus, nes atrodytų, bet koks skirtumas įpilti miltų. Ir vis dėlto yra.

Dar teisingiau sakyti neteisingai, reikės užvirti reikiamą kiekį vandens, įpilti augalinio aliejaus ir druskos, išmaišyti. Druska turi ištirpti.

2. Dabar į vandenį pradėkite berti pusę stiklinės per sietelį persijotų miltų ir atsargiai išmaišykite šaukštu ar mentele. Gausite kažką panašaus į košės malašą).

3. Kai tik mišinys šiek tiek atvės, jis taps šiltas, būtent toks, kad kiaušinis nevirtų. Ir tada staiga baltymas susisuks, užvirs. Asmeniškai aš dariau taip, kol minkiau, mišinys jau buvo ne toks karštas ir atitinkamai iš karto įmušiau vieną vištienos kiaušinį ir jis nepabalo.

Žinoma, ne visi miltai išnyks, kol įmušite kiaušinius, mišinys vis tiek bus gana vandeningas.

4. Ir tada iškočiokite tešlą ant stalo, kruopščiai ir kruopščiai. Jis bus gana elastingas ir tankus, kaip tik tai, ko jums reikia! Tada uždenkite servetėle ar dubenėliu ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, o tada pereikite prie kūrybingų mėsos grožybių. Iškočiokite labai plonai ne daugiau nei 2 mm, tada jūsų virtuvėje bus garantuota sėkmė. Sėkmės!

Skanus naminių pyragų receptas

Kas gali atsisakyti malonumo nepabandęs tokių traškių pyragų ir net savo gaminimo.

Daugelis iš mūsų gamina pyragus su mėsa, tai yra, kartu naudoja kiaulienos ir jautienos faršą, lygiomis dalimis. Tai yra labiausiai populiarus vaizdas. Tačiau tokį patiekalą galite gaminti ir su vištienos mišiniu, tada jie pasirodys dar švelnesni ir skanesni!

Na, žinoma, neapsieisite be svogūnų ir kvapnių žalumynų, ypač kai lauke pavasaris ar vasara, o žaliųjų vitaminų jau visai nesunku gauti.

Tradiciškai svogūnai supjaustomi kubeliais, ir net ne tokie maži, kad būtų sodraus skonio, bet galima sutarkuoti stambia tarka.

Kuo šis receptas geras? O tai, kad jis bus gaminamas daržovių ir sviesto pagrindu, ir ką tai duoda? Skaitykite toliau ir pamatysite vieną svarbų niuansą.

Mums reikės:

vanduo - 150 ml
granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio
druska - 1 šaukštelis
miltai - 2-2,5 šaukštai.
augalinis aliejus - 8 šaukštai
sviesto arba margarinas - 4 šaukštai
prieskoniai - pagal skonį
krapai - kekė
svogūnas - 1 galva
maltos vištienos ar bet kokios kitos - 0,250 kg

Etapai:

1. Norėdami pradėti tešlą, turite paimti gilų dubenį ir pirmiausia į jį įpilti vandens, pridėti birių ingredientų, tokių kaip druska ir cukrus. Išmaišykite, kad grūdeliai ištirptų.

2. Toliau suberti nemažai miltų ir išmaišyti, gaunasi lipnus skystis. Bet tai dar ne viskas, darykite tai su margarinu ar sviestu, ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ir supilkite čia. Taip, svarbu, kad šis mišinys būtų karštas ir vis dar verdantis, kad išsivirti miltai.

Chip! Būtent sviestas tešlai netrūkinėja, tai leis gatavą produktą kepti neaptaškant, antra, iš tos tešlos bus daug lengviau lipdyti nei iš paprastos tešlos, ji bus plastiškesnė.

3. Tada įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir išmaišykite. Dabar belieka per sietelį perimti likusius išsijotus miltus ir supilti čia.

Miltus būtinai persijokite, tada gatavas produktas bus lengvas ir erdvus. Nebūk tingus!

4. Kruopščiai išmaišykite šaukštu, o kaip toliau maišyti bus nerealu, perkelkite masę ant stalo ir tęskite procesą ten. Po minkymo tešlai reikės pailsėti, ji mėgsta, kaip mes nieko nedarome). Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pagulėti apie 20-30 minučių.

5. Įdarą dėkite į švarią lėkštę ir savo nuožiūra pabarstykite druska bei mėgstamais prieskoniais. Svogūną supjaustykite nedideliais kvadratiniais gabalėliais, o žalumynus supjaustykite kuo smulkiau virtuviniu peiliu.

6. Tada pereikite prie pačios skulptūros kūrimo procedūros. Norėdami tai padaryti, iš tešlos atpjaukite gabalėlį, padarykite dešrelę ir susukite ją rankomis, kad būtų lengviau supjaustyti griežinėliais. Kiekvieną griežinėlį apvoliokite miltuose, išlyginkite ir kočėlu iškočiokite į blyną. Galite naudoti specialias formas arba improvizuotas medžiagas, pavyzdžiui, lėkštę.

Malta mėsa dedama tik iš vienos pusės, kaip parodyta šioje nuotraukoje.

Nedėkite per daug įdaro, kitaip jis bus žalias.

Ir dar vienas labai svarbus patikslinimas, tešlą reikia iškočioti labai plonai, kitaip negausite norimo efekto.

7. Po antrosios pusės sulenkite ir perbraukite pirštais palei kraštą. Norėdami suteikti originalumo ir dizaino, galite bėgti palei kraštą įprasta stalo šakute.

8. Į keptuvę supilkite likusį augalinį aliejų ir įkaitinkite iki galo, o tada sumažinkite ugnį ir apkepkite pyragus iki gražios plutelės iš abiejų pusių. Kad neliktų riebalų pertekliaus, po kepimo perkelkite juos į popierines servetėles, o tik tada į serviravimo indus. Gero apetito!

Traškūs skanėstai su degtine ir verdančiu vandeniu

Pasakyk man, ar tu kada nors buvai Mongolijoje? Keista, taip, kodėl aš užduodu tokį klausimą, bet būtent todėl, kad šį patiekalą gavome iš šios valstijos gyventojų. Jie gamino juos tik iš maltos avienos, o mes, rusai, ją pasiėmėme ir perdarėme savaip.

Pagal jų įsitikinimus, pagrindinis komponentas ir slaptasis ingredientas yra degtinė, galbūt nustebote? Manote, kad bus neskanu, o alkoholis užmuš visą skonį, to visiškai nepajusite. Bet dėl to pamatysite, kad toks patiekalas keptuvėje atrodo dieviškai ir turi mažų oro burbuliukų.

Dar vienas šio tipo bruožas – miltų mišinys gaminamas be kiaušinių.

Na, o be svogūnų visai neapsieisite, be jo neįmanoma skaniai gaminti. Pabandykite pagaminti nedidelę porciją, ingredientų sąrašas pateikiamas žemiau.

Mums reikės:

aukščiausios kokybės miltai - 1 valgomasis šaukštas.
vanduo - 0,5 šaukštai.
degtinė - 1 s.l
cukraus ant peilio galo
druska - 1 žiupsnelis
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai tešloje ir atskirai kepimui
bet kokia malta mėsa - 150 g
svogūnas - 1 vnt.
druska, pipirai - pagal skonį

Etapai:

1. Pradėkite nuo augalinio aliejaus įpylimo į vandenį, įberkite cukraus ir druskos, išmaišykite.

2. Paimkite gilų indą ir supilkite į jį miltus, imkite tik išsijotą. Padarykite skaidrę, o joje įdubą ir lėtai pradėkite pilti paruoštą skystį į skylę ir voila, degtinė pradėjo veikti. Taigi, galiausiai, nuolat maišant šaukštu, tešla išeis norimos konsistencijos.

2. Leiskite testeriui atsigulti ir normalizuotis. Ir tada, kaip visada, susukite į žnyplę, supjaustykite peiliu mažais gabalėliais. Iš kiekvieno padarykite apvalų pyragą ir išdėliokite maltą mėsą.

Faršas paruošiamas iš anksto, pagal skonį pasūdykite, pabarstykite kubeliais pjaustytais svogūnais.

3. Suformuokite reikiamą formą, pirmiausia iš tešlos padarykite nedidelę 1-2 mm storio saulę, ant vienos dalies dėkite porą šaukštų įdaro ir uždarykite.

4. Kepti ant silpnos ugnies, darau ant penketuko, turiu elektrinę viryklę, bet prieš tai gerai įkaitiname keptuvę. Apverskite pagal poreikį, kai pamatysite apkepusius kraštus. Oho, atrodo prašmatniai, o sklindantis kvapas tiesiog neapsakomas. Virkite su malonumu.

Tešlos gaminimas mineraliniame vandenyje - receptas keptuvėje

Manoma, kad šis konkretus variantas šiandien yra vienas iš klasikinių receptų. Ar taip yra? Tai priklauso nuo kiekvieno iš mūsų, bet kokiu atveju, jis yra gana skanus. Būkite kantrūs ir pažiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Vienas geriausių receptų su burbuliukais, kaip čebureke

Drąsiai galiu pasakyti, kad beveik kiekvienas bent kartą matė, kaip ant lango išdėliojami pyragaičiai ir kaip nuostabiai jie atrodo. Ar kada nors susimąstėte, kaip jie tai daro. Tai paprasta, šefai žino tinkamą receptą, turi pilną ranką.

Noriu pastebėti, kad tešla iškočiojama gana plonai, jei to nepadarysite, nieko gero nebus. Gal ir skanu, bet išvaizda nebus taip, kaip visi nori.

Šio šedevro ypatumas yra pats gaminimo procesas, būtent čia gaminami dviejų rūšių mišiniai, o tada jie maišomi vienas su kitu. Oho, tu pūkas, šaunus, taip. Taigi paimkite rašiklį ir užsirašykite.

Dar geriau, pridėkite šį straipsnį prie savo naršyklės žymių ir kiekvieną kartą pabandykite gaminti pagal naują šio straipsnio versiją. Tada atsisakykite prenumeratos apačioje esančiame lauke Komentarai.

Mums reikės:

Tešla:

vanduo - 300 ml (200 ml ir 100 ml)
miltai - (100 g ir 400 g)
degtinė - 1 valgomasis šaukštas
vištienos kiaušinis - 1 vnt.
cukrus - 0,5 šaukštelio
augalinis aliejus - 2 šaukštai
druska - 1 šaukštelis

Užpildymas:

malta mėsa - 500 g
svogūnai - 1-2 vnt.
žalias svogūnas o krapai – krūva
vanduo - 100 ml
sojos padažas - pagal skonį
bet kokių prieskonių, tokių kaip pipirai, paprika ir kt.

Etapai:

1. Pirmąją vandens dalį užvirinkite, tai yra 200 ml, ir į šį verdantį vandenį suberkite miltus, užvirinkite. Gausite gana lipnią konsistenciją.

Sulaužykite į kitą dubenį kiaušinis, sumaišykite su aukščiausios kokybės miltais ir druska bei cukrumi. Ir, žinoma, po to įpilkite degtinės ir likusį karštą vandenį. Viską kruopščiai išmaišykite.

2. Štai kas išeis iš viso to, dvi rūšys, kurios dabar turi būti sujungtos viena su kita.

3. Padarykite tai tiesiai puodelyje, tik įsitikinkite, kad jis yra patogus. Gaukite sniego gniūžtę.

Dar vienas dalykas, miltų gali prireikti daugiau, pažiūrėkite patys, nes gamybinių įmonių daug, o kokybė visiems skirtinga ir glitimas irgi.

4. Kad šis patiekalas viduje kvepėtų, peiliu smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir krapus, tą patį padarykite su svogūnu.

5. Visus žalumynus sumaišykite su malta mėsa, pagardinkite prieskoniais, bet vietoje druskos galite naudoti sojų padažą. O būtina sąlyga yra vanduo, būtent ji padės užtikrinti, kad šiame patiekale būtų daug sulčių.

6. Na, o po minkymo tešla turi pagulėti po rankšluosčiu ir pailsėti 30 min., o tada supjaustyti nedideliais kolobokais, ir kiekvieną susukti į apskritimą, išilgai kloti įdarą ir suvynioti gerai žinoma forma. Kraštais galima vaikščioti dekoratyviniu peiliu. Tai atrodys šauniai!

7. Apkepkite kiekvieną pusę iki auksinės rudos spalvos, tada dėkite į lėkštę ir patiekite su bet kokiu padažu ar grietine.

8. Taip pat galite patiekti su bet kokiais daržovių garnyru arba

Jei dalis čeburekų liko nesuvalgyti, kitą dieną drąsiai pašildykite juos mikrobangų krosnelėje. Galite sukaupti atsargų būsimam naudojimui, užšaldyti, o tada, kai užges alkis, atitinkamai išimkite ir valgykite pašildytą.

Gavėnios variantas su kopūstais

Tiems, kuriems labai dažnai tenka laikytis dietų, siūlau šį gaminimo variantą. Vietoj mėsos bus naudojami kopūstai ir netgi švieži. Kaip tam atsispirti, atsakymas akivaizdus – jokiu būdu! Imk ir suvalgyk tokį traškų pyragą, ir greitai, antraip čia tik raudoni bičiuliai, galintys viską iki galo nušluoti.

Beje, bus originalu, jei įdėsite keptų ar marinuotų grybų, o štai jei mėgstate šį gaminį, antraip nesunkiai išsiversite be jų.

Mums reikės:

miltai - 100 g
vanduo - 125 ml
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas ir 1,5 valgomasis šaukštas įdarui ir plius gruzdinimui reikės
druska - žiupsnelis
pievagrybiai ar kiti grybai - 100 g
balti kopūstai - 300 g
morkos - 1 vnt.
svogūnas - 1 vnt.
sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas arba be jo
pomidorų pasta - 1 šaukštelis
malti pipirai - neprivaloma

Etapai:

1. Miltus užvirti teks žodžiais, grubiai tariant, virti, nes reikės naudoti tikrą verdantį vandenį. Būtent su jais beriame miltus, maišome šaukštu, į vandenį iškart galima įberti druskos.

2. Kol tešla jūsų laukia, pasiruoškite daržovių įdarą, kopūstą ir morkas susmulkinkite specialia tarka, grybus ir svogūnus supjaustykite gabalėliais.

Dabar sumaišykite grybus su svogūnais ir pakepinkite keptuvėje, pačioje pabaigoje užpilkite sojų padažu ir lengvai pasūdykite. Na, o kopūstą ir morką, sutarkuotą ant stambios trintuvės, dedame į kitą indą, o kad gerai troškintų, užpilkite vandeniu, įpilkite apie 100 ml akies, išmaišykite ir kepkite, kol visiškai iškeps ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišykite.

Po to grybus ir troškintus kopūstus reikės sumaišyti tarpusavyje.

Įdaras turi būti visiškai atvėsęs, aišku kodėl.

3. Šiuos pyragėlius dėkite į karštą keptuvę, kurioje turėtų būti supiltas augalinis aliejus ir jau įkaitintas iki galo. Kai tik pamatysite, švelniai apverskite šakute Ruda spalva pirmoji pusė.

Pasirodo labai šaunu ir patikėkite, patiks visiems namiškiams ir netikėtai atėjusiems svečiams. Nepamirškite jų pavaišinti saldumynais ar

Naminiai čeburekai, kurie gaunami su sultingu įdaru, yra ploni ir traškūs

Bet kuri naujokė šeimininkė svajoja apie tokį efektą, bet galbūt nežino, kaip tai padaryti. Esmė čia, aišku, daugiausia pačiame maltame mėsoje, reikia imti ne liesą, o pavyzdžiui mišrią mėsą, jautieną plius kiaulieną. Taip pat svarbu įpilti šiek tiek vandens ar pieno.

Taip, aš žinau, apie ką jie iškart pagalvojo, bus purslų. Bet ne, jei teisingai iškepsite tešlą. Na, žinoma, į įdarą įberkite šiek tiek žievelės. Įdomiausia, kad jei iš karto nesuvalgysite, tai kitą dieną jie bus minkšti ir neišsausės. Taigi, intriga, tadam virsime kefyro pagrindu.

Būtent kefyras juos ir padaro, pakepinus jie būna traškūs, o atvėsę – minkšti.

Mums reikės:

kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
vištienos kiaušinis - 1 vnt.
druska - 0,5 šaukštelio
miltai - 3,5 šaukštai.

Užpildymas:

malta mėsa - 0,5 kg
svogūnas - 2 vnt.
kefyras arba vanduo - 4 šaukštai
druska - 1 šaukštelis
malti juodieji pipirai, zira, kalendra - žiupsnelis
bekvapis kepimo aliejus

Etapai:

1. Kefyrą dideliame inde sumaišykite su druska ir įmuškite į jį vieną šviežią vištienos kiaušinį, išmaišykite. Tada nusiųskite ten miltus. Padarykite partiją, apvyniokite maistine plėvele ir palikite šiltai pastovėti apie 40 minučių.

2. Tuo tarpu pasirūpinkite įdaru, į faršą suberkite tarkuotą svogūną ir prieskonius, pagal skonį pasūdykite. O svarbiausia, kefyras ar vanduo taip pat būtinas, bet jis bus skystas, bet vertas.

Tiesiog patrinkite svogūną, taip ištekės daug sulčių, galite sukti blenderiu, jei nenorite verkti.

3. Paskutiniame etape iš tešlos suformuokite dešrą, supjaustykite gabalėliais, kiekvieną gabalėlį iškočiokite į blyno formą, labai plonai apie 2 mm. Ant vienos formos pusės dėkite įdarą, tada sulenkite antrąją tešlos dalį ir pritvirtinkite pirštais.

Norėdami, kad forma būtų tobula, galite tai padaryti, apeiti kraštus specialiu pjaustytuvu arba paimti lėkštę ir ją nupjauti. Kaip sakoma, visos priemonės geros, tad kodėl nepasinaudojus improvizuotomis.

4. Gatavus produktus apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių karštame augaliniame aliejuje, o tada leiskite šiek tiek atvėsti ir valgykite į sveikatą! Gero apetito!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip namuose virti pyragus ant choux tešlos

Dabar siūlau mokytis su šio vaizdo įrašo šeimininke. Kurkite visų džiaugsmui, nes taip malonu su visais vaišinti, ypač kai viskas tik karšta ir karšta.

Greitas ir skanus čeburekų receptas tinginiams

Oho, jie tikriausiai nusijuokė, beje, aš taip pat). Nemaniau, kad toks variantas apskritai egzistuoja, bet paaiškėjo, kad tai, ko mūsiškiai nepagalvojo, būtina. Aš suprantu tinginius koldūnus ar koldūnus, bet norint išrasti pyragus, reikia tokios fantazijos.

Vietoj tešlos naudojama pita duona, ji kieta, taip, būtinai reikia skubėti.

Mums reikės:

didelė pita duona - 1 vnt.
malta mėsa sumaišyta - 350 g
svogūnas - 180 g
druskos ir pipirų
augalinis aliejus keptuvėms

Etapai:

1. Pasiruoškite įdarą, svogūną susmulkinkite blenderiu arba sutarkuokite, pasūdykite ir pabarstykite maltą mėsą pipirais. Išmaišykite.

2. Supjaustykite pita lakštus į tokio paties dydžio stačiakampius gabalus, sutelkite dėmesį į savo keptuvę.

3. Išdėlioję faršą, pita duonos lakštus sulenkite per pusę. Kepkite su aliejumi taip, kaip parodyta nuotraukoje.

4. Vietoj patiekimo galite naudoti salotų lapus. Jis vis tiek atrodys ryškus ir įspūdingas.

Iš paruoštos tešlos kepame sultingus skanėstus

Ką aš galiu pasakyti, jei matote šį konkretų gamintoją parduodamą savo prekybos centre, nedvejodami imkite ir nusipirkite. Pasirodo labai šaunu, pakuotėje jau yra plonai susuktos lėkštės saulučių pavidalu.

Puiku, ypač kai reikia labai greitai sugalvoti vakarienę. Beje, be šių gardumynų dar galima pasigaminti daugybę kitų patiekalų, galima su jais susipažinti

Mums reikės:

tešla - 1 pakelis
bet kokia malta mėsa - 300 g
druskos ir pipirų
daržovių aliejus

Etapai:

1. Ant stalo dėkite blynelius ir ant jų dėkite faršą su svogūnais. Svogūną reikės iš anksto sutarkuoti, sumaišyti su mėsa ir druska bei pipirais.

Formuokite rankomis norima forma pusmėnulio pavidalu. Kraštelius galima išlyginti šakute.

2. Dėkite į keptuvę ir gerai įkaitintoje keptuvėje apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Ir tada su savo mėgstamu padažu gurkšnokite saldžią sielą.

Tai viskas mano brangiems ir mylimiems tinklaraščio prenumeratoriams ir svečiams. Tikiuosi, kad tai, ką jums pasiūliau šioje pastaboje, tikrai patiks ir manau, kad daugelis jau ėjo burtis į savo virtuvę.

Tešlos gaminimas čeburekams yra tikrai kūrybingas procesas. Galų gale, kaip kitaip paaiškinti tiek daug jo variantų! Tešla ant verdančio vandens, pieno, kefyro, degtinės ar net kremo. Ir kiekvieną kartą ji gaunasi vidutiniškai minkšta, traški, su apetitą keliančia plutele... Papasakosime, kaip iš skirtingų produktų paruošti tešlą čeburekams, kad jūsų patiekalas patiktų jūsų artimiesiems.

Lengva virti

Čeburekus šiandien galima rasti užkandžių barų meniu visuose Rusijos ir Ukrainos miestuose. Tačiau nedaugelis žino, kad tai originalus Krymo patiekalas, tiksliau, Krymo totorių patiekalas. Su tikrais čeburekais galite susipažinti tik Kryme, kur Krymo totorių atstovai jį gamina pagal geriausias tradicijas. Ir jie mielai dalijasi jo paruošimo paslaptimis. Nors jei keliems virėjams užduosite klausimą, kaip pasigaminti tešlą čeburekams, vargu ar gausite konkretų atsakymą. Kaip ir daugelis nacionalinių patiekalų, šis išlaikė laiko ir savo „rūšies evoliucijos“ išbandymą. Dėl to dabar turime galimybę pasirinkti savo testo variantą čeburekams. Ir prašome savo artimuosius skaniais variantais testo tema.

Choux pyragas čeburekams

Šis receptas – vienas mylimiausių šeimininkių, nes nereikalauja ypatingų pasiruošimų ar daugybės produktų. Čeburekai iš choux tešlos yra labai minkšti net atvėsę. Kremas arba, kaip dar vadinama, tešla pyragams verdančiame vandenyje, paruošiama labai paprastai ir greitai.

Jums reikės:

miltai - 640 g,
vanduo - 160 ml,
kiaušinis - 1 vnt.,
augalinis aliejus - 30 ml,
druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas

Virkite vandenį, kol užvirs, įpilkite aliejaus ir druskos. Nedelsdami supilkite pusę puodelio miltų į verdantį vandenį ir gerai išmaišykite, kol išnyks gumuliukai. Palikite masę atvėsti.
Į gautą masę įmuškite kiaušinį, išmaišykite.
Ant stalo padarykite kalvelę iš miltų, per vidurį supilkite kremo masę, užminkykite vientisą, tankią tešlą.
Palikite tešlą 30 minučių ir vėl minkykite. Palikite dar 30 minučių ir galite pradėti lipdyti čeburekus.

Tešla čeburekams su pienu

Kaip išvirti skanią tešlą čeburekams su pienu? Paprasta ir greita kaip kremas. Tešlos recepte naudojant pieną galima gauti minkštą ir plastišką masę, iš kurios vėliau labai lengva formuoti čeburekus. Tešla puikiai iškočioja, o tešlai yra minkšti ir purūs.

Jums reikės:

miltai - 450 g,
pienas (neriebus) - 250 ml,
degtinė - 75 ml,
druska - 1/2 šaukštelio.

Virimo būdas

Pieną pašildykite ir sumaišykite su druska.
Miltus suberkite ant pjaustymo paviršiaus, padarykite duobutę ir supilkite į pieną ir druską.
Lengvai išmaišykite masę, palaipsniui pildami degtinę, kol tešla sutirštės.
Tešlos konsistencija turi gautis vidutiniškai kieta. Jei tešla per kieta, patrinkite ją drėgnomis rankomis. Jei, priešingai, skysta, įberkite daugiau miltų.
Tešlą suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti 30 minučių į šaldytuvą.
Tešla paruošta!

Tešla čeburekams su degtine

Vadovaudamiesi šiuo receptu sužinosite, kaip juos pagaminti kuo artimesnius originaliai Krymo totorių virtuvei. Degtinės dėka kepant ant pyragėlių atsiras patrauklūs burbuliukai.

Jums reikės:

miltai - 640 g,
degtinė - 30 ml,
vanduo - 350 ml,
kiaušinis - 1 vnt.,
augalinis aliejus - 30 ml,
druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas

Į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir padėkite ant ugnies.
Išsijokite 1 nepilną stiklinę miltų ir palaipsniui supilkite į keptuvę. Nuolat maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
Kai miltai visiškai išsisklaidys, nukelkite masę nuo ugnies ir atvėsinkite. Suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą.
Į birią, nesuminkytą masę įmuškite kiaušinį ir palaipsniui (keliais žingsniais) pradėkite pilti degtinę, nuolat maišydami tešlą. Idealiu atveju, kai baigsis degtinė, gausite kietą, minkomą tešlą.
Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir valandai palikite kambaryje. Po to tešlą išmuškite ir nusiųskite atgal į šaldytuvą. Minimalus tešlos aušinimo laikas – 1 valanda, bet geriau palikti per naktį šaltai.

Tešla čeburekams ant kefyro

Šis paprastas receptas leis jums gauti minkštų ir skanių čeburekų. Ir juos virti nesunku.

Maisto gaminimas: 50 minučių

Receptas, skirtas: 10 pyragaičių

Laba diena mieli skaitytojai. Tešlai su mėsa – gana dažni kepiniai, parduodami visur. Bet aš jums pasakysiu, kaip namuose pasigaminti pyragus, kad mėsa būtų sultinga, ir net su sultiniu viduje. Juos virti nesunku, tereikia žinoti kai kurias subtilybes. Čeburekus kepkite labai atsargiai, kad nesuplyštų tešla. Todėl geriau juos apversti mentele, kad neperdurtų. Jei sultys ištekės, skonis bus kitoks. Taip pat, jei sultinys pateks į karštą aliejų, bus daug purslų. Tada juos reikės nuplauti. Aš tikrai nenoriu. Malta mėsa ruošiama iš vienos dalies kiaulienos ir vienos dalies jautienos. Man labiausiai patinka šis santykis. Avienos mėgėjai taip pat įvertins patiekalą su avienos faršu. Vištienos faršas yra šiek tiek sausas.

Kaip virti pyragus

Malta mėsa turi būti labai sultinga, todėl dažniausiai ruošiama iš vienos dalies mėsos ir vienos dalies svogūno. Svogūnai suteiks sultingumo. Iš žalumynų dažniausiai dedama kalendra arba petražolės. Žalumynų neturėjau, todėl recepte apie juos nerašiau. O dabar aš jums pasakysiu, kaip pasigaminti pyragus su mėsa, ir pažvelkime į nuoseklų gaminimo receptą.