namai › Stabdžių sistema › Morkų salotų ruošiniai žiemai receptai. Morkos žiemai stiklainiuose - skanūs salotų, lecho, barščių padažo receptai

Morkų salotų ruošiniai žiemai receptai. Morkos žiemai stiklainiuose - skanūs salotų, lecho, barščių padažo receptai

„Tai, kas gimsta vasarą, pravers žiemą“ – tai vienas iš išmintingiausių liaudies patarlės, su kuria tiesiog neįmanoma nesutikti. Nuo seniausių laikų žmonija siekė įsigyti maisto ateičiai. Nepaisant to, kad dabar bet kuriuo metų laiku galite nusipirkti bet kokių vaisių ir daržovių, daugelio namų šeimininkių konservavimo tradicija vis dar išlieka aktuali. Juk kaip malonu šaltą žiemą atidaryti savo rankomis susuktą konservavimo stiklainį!

Morkos yra labai populiarus šakniavaisis mūsų Tėvynės platybėse, kuris naudojamas ruošiant tik daugybę įvairių patiekalų. Morkos yra nepakeičiamas daugelio salotų ir pirmųjų patiekalų ingredientas, iš jų ruošiami antrieji patiekalai ir užkandžiai. Visiškai natūralu, kad būtent ši daržovė yra konservavimo čempionė.

Įjungta Šis momentas Morkų derliaus nuėmimo būdų yra daug. Vienas iš jų yra konservuotos salotos iš morkų žiemai. Toks tausojimas – tik Dievo dovana žiemą. Pirma, tokias salotas galima valgyti kaip savarankišką patiekalą, kaip užkandį. Antra, morkų salotos dažnai naudojamos kaip pagrindas kepti pirmuosius patiekalus. Trečia, toks konservavimas bus puikus priedas prie bet kokio mėsos ar žuvies patiekalo.

Nepaisant to, kad yra daug receptų, kaip išsaugoti salotas su morkomis žiemai, yra tam tikrų taisyklių, kurių būtina laikytis.

Taigi dauguma kulinarijos ekspertų vieningai teigia, kad stiklainius, kuriuose bus laikomas konservas, pirmiausia reikėtų labai kruopščiai išplauti ir keletą minučių sterilizuoti. Dangtelius konservavimui taip pat labai pravers sterilizuoti.

Kaip virti morkų salotas žiemai - 15 veislių

Korėjietiško stiliaus morkos – vienas mėgstamiausių ir populiariausių mūsų tautiečių patiekalų. Visai natūralu, kad daugelis taip paruoštas morkas linkę ruošti žiemai.

Ingridientai:

Morkos - 3 kg.
Druska - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 200 gr.
Augalinis aliejus - 100 g.
Actas - 100 gr.
Maltos kalendros - 2 šaukštai. l.
Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Česnakai - 2 galvutės
Karšti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

Pirmiausia reikia paruošti pagrindinį ingredientą – morkas. Norėdami tai padaryti, daržovę sutriname ant korėjietiškų morkų trintuvės, įdedame į gilų dubenį ar dubenį ir įpilame cukraus, druskos, pipirų, susmulkinto česnako, acto ir augalinio aliejaus. Tada visi šie ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti ir palikti infuzuoti apie 8–10 valandų vėsioje vietoje.

Praėjus reikiamam laikui, morkas kartu su susidariusiomis sultimis reikia suskaidyti į stiklainius. Tada užpildytus stiklainius reikia sterilizuoti 10 minučių.

Po šios procedūros stiklainius galima susukti dangteliais ir palikti atvėsti.

Svarbu, kad aušinant stiklainiai būtų apversti, tai yra apversti.

Toks morkų salotų receptas žiemai negali būti vadinamas populiariu. Daugelis namų šeimininkių tiesiog bijo tai pritaikyti praktiškai, nes daugeliui konservavimas ir sultinys yra du nesuderinami dalykai. Tačiau jei esate eksperimentų mėgėjas, tai šis patiekalas kaip tik jums.

Ingridientai:

Morkos - 750 gr.
Svogūnai - 200 gr.
Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
Augalinis aliejus - 100 ml.
Sultinys - 120 ml.
Cukrus - 1 šaukštelis
Actas - 100 ml.
Lauro lapas, juodieji pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Išvalykite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais, o tris morkas – ant trintuvės. Į keptuvę supilkite aliejų ir beveik užvirkite. Kai gerai įkais, sudėkite daržoves į keptuvę ir nuolat maišydami kepkite apie 10 min. Praėjus šiam laikui, įpilkite pomidorų pastos ir kepkite dar 10 minučių. Tada į keptuvę supilkite cukrų, actą ir sultinį ir troškinkite, kol daržovės visiškai iškeps. Likus kelioms minutėms iki gaminimo, į salotas įberkite lauro lapų ir pipirų.

Paruoštas salotas supilstykite į paruoštus stiklainius ir susukite.

Tokios sultingos ir skanios salotos yra tiesiog neišsenkantis vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis, kurio mūsų organizmui taip reikia žiemą. Pipirų ir morkų salotas ypač skanu valgyti su šviežia juoda duona.

Ingridientai:

Pomidorai - 1 kg.
Pipirai - 1 kg.
Morkos - 1 kg.
Svogūnai - 1 kg.
Cukrus - ½ šaukšto.
Druska - 5 šaukšteliai
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Actas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Maisto gaminimas:

Daržoves valome, nuplauname ir išdžioviname. Morkas, svogūnus ir papriką supjaustykite didelėmis juostelėmis, o tris pomidorus – smulkia tarka arba perkoškite per mėsmalę. Kai visi patiekalo komponentai bus paruošti, galite pereiti tiesiai prie salotų ruošimo proceso. Norėdami tai padaryti, į gilų puodą sudėkite svogūnus, paprikas, morkas ir susuktus pomidorus, sumaišykite ir padėkite ant nedidelės ugnies. Po 5 minučių į daržoves įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.

Daržovių salotas reikia užvirti, o kai užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite po dangčiu apie 20 minučių. Pačioje kepimo pabaigoje įpilkite acto. Salotos paruoštos!

Dabar supilkite paruoštas pipirų ir morkų salotas į stiklainius, susukite ir palikite atvėsti aukštyn kojomis.

Obuolių salotų receptas žinomas nuo seno, jį naudojo mūsų močiutės. Šiais laikais tokios salotos ne visai pamirštamos, bet veltui. Skanios ir sultingos morkos su obuoliu sugrąžins kiekvieną iš mūsų į vaikystę ir suteiks galimybę mėgautis sodriu ir maloniu skoniu.

Ingridientai:

Morkos - 500 gr.
Žalieji obuoliai - 500 gr.
Krienai - 500 gr.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Vanduo - 2 stiklinės
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Actas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite obuolius, morkas ir krienus. Išvalykite morkas. Dabar šiuos ingredientus reikia sutarkuoti stambia tarka ir sudėti į išplautus ir sterilizuotus stiklainius. Dabar pradėkime virti marinatą.

Į gilų puodą supilkite vandenį ir įpilkite cukraus, druskos, acto. Puodo turinį užvirinkite ir kelias minutes pavirkite. Marinatas paruoštas. Laukiame, kol šiek tiek atvės ir užpildysim skardinių turiniu. Tada į kiekvieną stiklainį supilkite po vieną šaukštą augalinio aliejaus, uždenkite dangteliu, palaikykite 10 minučių. sterilizuoti ir suvynioti.

Paruoštos salotos "Apple" turėtų atvėsti. Bankai su konservavimu tuo pačiu metu turi būti apversti aukštyn kojomis ir apvynioti šilta antklode.

Labai skanios ir ryškios salotos, kurios šaltuoju metų laiku primins šiltas, saulėtas dienas.

Ingridientai:

Morkos - 1,5 kg.
bulgarų pipirai - 1 kg.
Pomidorai - 1 kg.
Svogūnai - 0,5 kg.
Pomidorų sultys - 500 ml.
Actas - 75 ml.
Augalinis aliejus - 100 ml.
Druska - 1,5 šaukštai. l.
Cukrus - 60 gr.
Saldžioji raudonoji paprika - 2 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

Morkas ir svogūnus nuvalome. Mano pomidorai, svogūnai, morkos ir paprikos. Morkas sutriname ant trintuvės, skirtos morkoms korėjiečių kalba. Pipirai supjaustyti juostelėmis. Pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais ir sutrinkite blenderiu. Svogūną supjaustyti mažais pusžiedžiais.

Salotas pradedame ruošti giliame puode sumaišydami morkas su pomidorais ir pomidorų sultimis. Puodo turinį užvirinkite ir troškinkite 30 minučių. Praėjus šiam laikui, į keptuvę suberkite svogūną, pipirus, papriką, aliejų, druską, pipirus ir troškinkite dar 20 minučių. Pačioje pabaigoje į salotas įpilkite acto, iš karto supilstykite į stiklainius ir susukite.

Žiemą atidarius šių salotų indelį, prieš patiekiant labai tiktų į jas įberti nemažai česnako.

Morkų-česnakų salotos – tikras aštrumo mėgėjų radinys. Puikiai tiks kaip užkandis prie bet kokio stalo su alkoholiniais gėrimais.

Ingridientai:

Morkos - 1 kg.
Česnakai - 200 gr.
Augalinis aliejus - 1 puodelis
Vanduo - 4 stiklinės
Druska - ½ puodelio

Maisto gaminimas:

Morkas ir česnakus nulupkite ir nuplaukite. Morkas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, česnaką labai smulkiai. Dabar turėtumėte sujungti morkas, česnaką ir augalinį aliejų ir gerai išmaišyti. Dabar pradėkime ruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite druską su vandeniu ir virkite keletą minučių.

Morkų-česnakų masę užpilkite sūrymu, išmaišykite ir išdėliokite į paruoštus stiklainius. Dabar uždengiame stiklainius dangteliais, sterilizuojame apie 25 minutes. ir susukti. Paruoštas konservavimas turi visiškai atvėsti, o tada jį galima paslėpti saugojimo vietose.

Salotos „Marinuotas“ su visišku pasitikėjimu gali būti vadinamos ypatingomis. Pirma, tik tikri gurmanai gali įvertinti jo skonį. Antra, tokios salotos naudojamos kaip priedas prie pagrindinio patiekalo, dėl to jų suvartojama gana mažai.

Ingridientai:

Morkos - 400 gr.
Lauro lapas - 4 vnt.
juodieji pipirai - 8 vnt.
Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Karštieji pipirai - 1 vnt.
Vanduo - 500 gr.
Actas - 50 gr.
Augalinis aliejus - 30 gr.

Maisto gaminimas:

Uždėkite vandenį ant ugnies ir užvirinkite. Kol vanduo verda, morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis, pailgomis lėkštėmis.

Kai tik vanduo užvirs, įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų ir pipirų. Po maždaug 2-3 minučių. marinatas paruoštas. Dabar suberkite į jį morkas, vėl užvirkite ir virkite 5 minutes. Praėjus šiam laikui, į morkas įpilkite acto, augalinio aliejaus ir pavirkite dar porą minučių.

Tada morkas nukelkite nuo ugnies, suberkite per pusę perpjautą česnaką ir aitriąją papriką, išmaišykite, sudėkite į stiklainį ir susukite. Paruoštą stiklainį su „marinuotomis“ salotomis reikia sterilizuoti 15 minučių. Morkos paruoštos žiemai!

Tokias salotas galima laikyti ilgai, tačiau patyrę šefai nerekomenduoja jų valgyti po aštuonių mėnesių.

Salotos „Žiema“ – tikras skonio ir spalvų purslai, o morkos šiose salotose yra pagrindinis smuikas, kuris tik pabrėžia skonį ir sustiprina šio patiekalo aromatą.

Ingridientai:

Morkos - 1 kg.
Pomidorai - 2 kg.
Baltasis svogūnas - 1 kg.
bulgarų pipirai - 2 kg.
Aitrioji paprika - 1 ankštis
Česnakai - 4 skiltelės
Smėlis - 200 gr.
Druska - 1,5 šaukštai. l.
Augalinis aliejus - 300 gr.
Actas - 100 gr.

Ingridientai:

Mano pomidorus ir susukti per mėsmalę. Gauta pomidorų tyrė dedama į gilų puodą ir uždedama ant ugnies. Pomidorai turi virti apie 20 minučių. Praėjus šiam laikui, į juos reikia pridėti susmulkintų česnakų, smulkiai pjaustytų aitriųjų pipirų, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Viską reikia išmaišyti ir virti 5 minutes.

Morkas nuvalome, nuplauname ir sutriname ant rupios trintuvės. Saldžiąsias paprikas nuplauname ir išlaisviname nuo kotelio ir sėklų. Svogūną išvalome ir nuplauname. Paprikas ir svogūnus reikia supjaustyti mažais kubeliais. Dabar į pomidorą su prieskoniais suberkite morkas, svogūnus ir paprikas, išmaišykite ir kepkite, kol suminkštės. Pačioje kepimo pabaigoje į keptuvę supilkite actą ir vėl viską gerai išmaišykite. Salotos "Žiema" yra paruoštos.

Paruoštas salotas išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir apverskite. Kai stiklainiai atvės, juos galima paslėpti.

Salotas „Vasaros vaisiai“ galima pavadinti savotišku lėkštu, kurį sudaro populiariausios vasarinės daržovės.

Ingridientai:

Morkos - 800 gr.
bulgarų pipirai - 1,2 g.
Svogūnai - 8 vnt.
Žalieji pomidorai - 10 vnt.
Augalinis aliejus - 200 ml.
Actas - 200 ml.
Cukrus - 4 šaukšteliai
Druska - 3 šaukštai. l.
Malti juodieji pipirai - 3 žiupsneliai

Maisto gaminimas:

Svogūnus ir morkas nuvalome ir nuplauname. Nuplaukite pomidorus ir papriką ir pašalinkite stiebus. Dabar pradėkime pjaustyti. Papriką supjaustykite didelėmis juostelėmis, o pomidorus – vidutinio dydžio kubeliais. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, o morkas – tris stambia tarka.

Susmulkintas daržoves suberkite į gilų puodą, išmaišykite, druską, pipirus, cukrų, pagardinkite augaliniu aliejumi ir troškinkite 20 min. ant silpnos ugnies. Svarbu žinoti, kad mūsų salotas žiemai reikia troškinti 20 minučių nuo užvirimo momento. Likus 5 minutėms iki paruošimo, į salotas įpilkite acto ir viską gerai išmaišykite.

Supilkite gatavas salotas į išplautus ir pasterizuotus stiklainius, susukite, atvėsinkite ir nusiųskite į vėsią vietą laikyti.

Morkų ir pupelių salotose žiemai labai daug vitaminų ir naudingų mikroelementų. Kai šeimoje yra vaikų, tada tokios salotos tiesiog būtinos. Su jo pagalba tiek suaugusieji, tiek vaikai galės išlaikyti savo imunitetą ištisus metus tinkamu lygiu.

Ingridientai:

Morkos - 1 kg.
Baltosios pupelės - 1 kg.
Saldieji pipirai - 1 kg.
Svogūnai - 1 kg.
Pomidorų sultys - 3 litrai.
Druska - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 150 gr.
Actas - 2 šaukštai. l.
Aitrioji paprika - 0,5 ankšties
Česnakai - 1 galva
saulėgrąžų aliejus - 200 gr.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia paruošime pupeles. Jį reikia mirkyti keletą valandų, o tada virti, kol suminkštės.

Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Saldžiąją papriką nuplaukite, pašalinkite sėklas ir kotelį. Trys morkos ant stambios trintuvės. Svogūną ir saldžiąją papriką supjaustyti mažais kubeliais.

Giliame puode sumaišykite pupeles, svogūnus, saldžiąsias paprikas, morkas, cukrų, actą, druską, pomidorų sultys ir padegti. Kai mūsų salotos verda, ugnį reikia sumažinti ir virti po uždarytu dangčiu valandą, reguliariai maišant.

Po valandos į salotas suberkite susmulkintą česnaką, augalinį aliejų, smulkintą aitriąją papriką ir kepkite dar 15 minučių.

Paruoštas salotas supilstykite į išplautus ir sterilizuotus stiklainius ir susukite. Kai jis atvės, jį galima paslėpti.

Salotos "morka-pomidoras" yra gana specifinis patiekalas dėl to, kad tokias salotas galima naudoti kaip prieskonį arba kaip pagrindą kepti.

Ingridientai:

Morkos - 2 kg.
Pomidorai - 3 kg.
Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
Česnakai - 1,5 galvutės
Druska ir cukrus - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Pomidorus nuplauname, atlaisviname nuo kotelių, supjaustome griežinėliais ir permetame per mėsmalę. Išvalykite ir nuplaukite morkas ir česnaką. Morkas sutriname ant stambios trintuvės.

Susuktus pomidorus sudėkite į gilų puodą ir užvirkite. Kai tik užvirs, suberkite į jas morkas ir išmaišykite. Taip pat dedame pomidorų pastą, druską, cukrų ir per česnaką išspaustą česnaką. Morkų-pomidorų salotas reikia virti apie valandą ant silpnos ugnies, po to išpilstyti į stiklainius, susukti ir sterilizuoti. Atvėsę stiklainiai paruošti saugojimui.

Koks neįprastas yra šių salotų pavadinimas, koks neįprastas jų skonis ir išvaizda. Manjo salotos gali būti patiekiamos kaip savarankiškas užkandis ant bet kokio, net ir šventinio stalo.

Ingridientai:

Morkos - 400 gr.
Pomidorai - 4 kg.
Baklažanai - 3 kg.
bulgarų pipirai - 3 kg.
Svogūnai - 2 kg.
Augalinis aliejus - 300 gr.
Actas - 150 gr.
Druska - 100 gr.
Cukrus - 150 gr.
Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio
Karštieji pipirai - ¼ ankšties

Maisto gaminimas:

Pomidorus nuplauname ir susukame į mėsmalę. Morkas nuvalome, nuplauname ir sutarkuojame stambia tarka. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Nuplauname, atlaisviname nuo kotelio ir supjaustome baklažaną. Nuplauname, išimame sėklas, išimame kotelį, saldžiąją papriką supjaustome juostelėmis. Česnaką nuvalome ir kartu su nuplauta aitriąja paprika labai smulkiai supjaustome.

Dabar visas paruoštas daržoves sumaišome giliame puode, įpilame augalinio aliejaus, druskos, cukraus, acto, juodųjų pipirų ir troškiname apie valandą.

Paruoštas salotas išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Salotos "Manjo" yra paruoštos!

Toks receptas leis žiemą mėgautis neįprastu ir aštriu morkų skoniu. Tikri šios daržovės žinovai įvertins tokias marinuotas morkas. Jis taps tikru „akcentu“ ant stalo šaltuoju metų laiku.

Ingridientai:

Morkos - 400 gr.
Cinamonas - 0,5 šaukštelio
Gvazdikas - 8 vnt.
Kvapieji pipirai - 10 vnt.
Vanduo - 1 l.
Druska - 3 šaukštai. l.
Cukrus - 1,5 šaukštai. l.
Actas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Maisto gaminimas:

Morkas nuvalome, nuplauname, perpjauname į tris dalis ir kelioms minutėms dedame į verdantį vandenį, kad šiek tiek suminkštėtų. Tada ištraukiame ir nuleidžiame į šaltą vandenį, arba išnešame į vėsią vietą.

Į pasterizuoto stiklainio dugną dedame cinamoną, gvazdikėlius, kvapiuosius pipirus. Ant jų uždėkite morkas. Dabar stiklainio turinys turi būti užpildytas sūrymu.

Norėdami paruošti sūrymą, užvirinkite 1 litrą. vandens. Į verdantį vandenį užpilkite 1,5 a.š. l. cukraus, 3 v.š. l. druskos. ir leiskite vandeniui užvirti. Maždaug po 5 minučių į sūrymą įpilkite acto ir po 1 minutės į jį galite berti morkas.

Stiklainį, pripildytą morkomis, prieskoniais ir sūrymu, uždengiame dangteliu ir pastatome 15 minučių sterilizuotis, po to susukame.

Salotos "Razinos" iš morkų yra paruoštos!

„Hunter“ salotų ypatybė yra ta, kad jose yra baltųjų kopūstų. Būtent ji suteikia nepakartojamą skonį, kurio negalima supainioti su jokiu kitu.

Ingridientai:

Morkos - 1 kg.
Svogūnai - 1 kg.
Baltieji kopūstai - 2 kg.
Pomidorai - 1 kg.
Saldieji pipirai - 1 kg.
Augalinis aliejus - 200 gr.
Cukrus - 200 gr.
Actas - 200 mg.
Druska - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Kopūstą nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite. Dabar reikia leisti jam kurį laiką pastovėti, kad išliktų. Šiuo metu ruošiame kitas daržoves. Išvalykite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Morką supjaustykite mažomis juostelėmis, o svogūną - pusžiedžiais. Pomidorus ir saldžiąsias paprikas nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Kai daržovės bus paruoštos, suberkite jas į kopūstą. Ten įdedame druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus. Viską sumaišykite ir palikite 30 minučių.

Kai puodo su daržovėmis dugne atsiranda sulčių, jas galima dėti ant ugnies. „Hunter“ salotos verdamos apie 15 minučių, po to išpilstomos į išplautus ir sterilizuotus stiklainius ir susukamos. Gero apetito!

„Saldžios morkos“ – bene vienos ekstravagantiškiausių salotų žiemai. Kai kas jį taip pat vadina „morkų uogiene“, tačiau šis pavadinimas nėra visiškai teisingas, nes šis produktas susideda iš aiškiai apibrėžtų morkų gabalėlių.

Ingridientai:

Morkos - 1 kg.
Cukrus - 1 kg.
Karštas vanduo - 2l.
vanilinis cukrus - 10 g.

Maisto gaminimas:

Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio storio griežinėliais. Padėkite ant ugnies 500 gr. vandens ir užvirinkite. Susmulkintas morkas panardinkite į verdantį vandenį ir virkite 3 minutes, tada išimkite ir atvėsinkite.

Gražuolė, kuri sėdi požemyje, pynė gatvėje – morkos – gavo leidimą nuolat gyventi mūsų rūsiuose ir virtuvėse labai ilgam. Be jo neįsivaizduojami beveik visi tradiciniai patiekalai ir, žinoma, žiemos ruošiniai. Morkų salotos žiemai puikus būdas virėjas skanūs ruošiniaižiemai tais atvejais, kai šio šakniavaisio derlius pasirodo netikėtai didelis.

Visi žinome, kad morkas galima džiovinti, vytinti, šaldyti, laikyti šviežias, galiausiai apie šiuos būdus mūsų svetainėje buvo kalbama ne kartą. O šiandien kalbėsime apie salotų ruošimą. Morkų salotos žiemai patiks kiekvienam, tereikia rinktis!

Morkos korėjiečių kalba (be sterilizavimo ir virimo)

Ingridientai:
1 kg morkų
4,5 a.š 9% acto,
2 valg Sachara,
1 valgomasis šaukštas druskos,
2 arb kalendros sėklos (kalendra),
1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų,
200 ml augalinio aliejaus,
10 česnako skiltelių,
1 didelis svogūnas.

Maisto gaminimas:
Nuluptas morkas sutarkuokite korėjietiška salotų tarka, pasūdykite, užpilkite actu ir išmaišykite rankomis. Palikti pasimarinuoti apie 30-40 min. Česnaką išspauskite per spaudą. Į morkas suberkite česnaką, druską, cukrų ir prieskonius, vėl išmaišykite. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki juodos spalvos, sugriebkite kiaurasamčiu ir supilkite morkas su prieskoniais verdančiu aliejumi. Kruopščiai sumaišykite visą masę, perkelkite į gilų dubenį, sutankinkite, uždėkite priespaudą ir palikite per naktį marinuotis. Ryte sterilizuokite pusės litro stiklainius, paskleiskite morkas, užpilkite sūrymu, uždarykite plastikiniais dangteliais ir laikykite šaltoje vietoje. Jei yra vietos, salotas galima šaldyti.

morkų ikrai

Ingridientai:
1 kg morkų
1,5 kg pomidorų,
100 g česnako
1 valgomasis šaukštas stalo actas,
200 ml augalinio aliejaus,
100 g cukraus
1 valgomasis šaukštas druskos,
1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:
Morkas nulupkite ir perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite kaip nors kitaip (sutarkuokite smulkia tarka, permeskite per kombainą ar trintuvą). Pomidorų odelę nuimkite, įpjaukite skersai ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Pomidorus supjaustykite kubeliais. Morkas ir pomidorus perkelkite į salotų dubenį, supilkite augalinį aliejų, cukrų, druską ir troškinkite ant silpnos ugnies. Po 1,5-2 valandų į masę suberkite susmulkintą česnaką, pipirus, gerai išmaišykite ir dar pavirkite 10-15 min. Tada įpilkite acto ir išmaišykite. Gatavus ikrus karštus išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami susukite. Apverskite, apvyniokite.

Bulgariškos salotos su morkomis

Ingridientai:
1 kg morkų
1 kg saldžiosios paprikos
1 kg pomidorų,
300 g svogūno
200 ml augalinio aliejaus,
0,5 krūvos. Sachara,
1 valgomasis šaukštas druskos,
1 valgomasis šaukštas stalo actas.

Maisto gaminimas:
Korėjietiškoms salotoms skirtas morkas nulupkite ir sutarkuokite. Saldieji pipirai supjaustyti juostelėmis. Nuo pomidorų nuimkite odelę ir susmulkinkite mėsmale arba blenderiu. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Plačiame kepimo inde įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite daržoves, vadovaudamiesi nurodyta tvarka: morkos - kepkite 5 minutes - pomidorai, druska ir cukrus - kepkite 5 minutes - saldžiosios paprikos - troškinkite 5 minutes - svogūnai. Sandariai uždenkite dangčiu ir troškinkite 1 valandą ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Tada supilkite actą, virkite dar 10 minučių ir karštą paskleiskite į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti. Maišydami salotas stenkitės nesutraiškyti daržovių, kad jos neprarastų formos.

Riebalai iš morkų ir daržovių "Žiema"

Ingridientai:
2 kg morkų
1,5 kg pomidorų,
1 kg saldžiosios paprikos
300 ml augalinio aliejaus,
300 g cukraus
150 ml 9% acto,
2 valg druskos,
prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Morkas sutarkuokite įprasta stambia tarka arba korėjietiška salotų tarka. Paprikas supjaustykite juostelėmis. Nuo pomidorų nulupkite odelę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite visas daržoves, pasūdykite ir palikite kambario temperatūroje 5-6 valandas. Salotų dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, cukrų ir actą (galite dėti prieskonių pagal skonį), virkite ant silpnos ugnies 5 minutes ir suberkite į jį daržoves. Troškinkite, maišydami, 30 minučių. Paruoštas salotas išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami susukite.

marinuotos morkos

Ingridientai:
1,5 kg morkų,
1 litras vandens
1 šaukštelis kalendra,
7-10 česnako skiltelių,
1 kajeno pipiras – neprivaloma
2 valg druskos,
1,5 a.š Sachara,
100 ml vyno acto.

Maisto gaminimas:
Nuluptas morkas supjaustykite kubeliais, puslankiais arba susmulkinkite garbanotu peiliu. Į sterilizuotų stiklainių dugną suberkite kalendros sėklas, susmulkintą česnaką, aitriosios paprikos ankštį (išimtinai pagal skonį ir pageidavimą). Užpildykite stiklainius morkomis, suplakite, kad sutvirtėtų. Atskirame dubenyje paruoškite marinatą: užvirkite vandenį su druska ir cukrumi, palaukite, kol jie visiškai ištirps, supilkite actą ir supilkite morkas į stiklainius. Uždenkite dangteliais ir padėkite sterilizuoti: 0,3 l - 10 min., 0,5 l - 15 min. Susukti, apversti, suvynioti.

Morkų ir agurkų salotos "Vasaros kvapas"

Ingridientai:
5 morkos,
8 vnt agurkų,
100 g petražolių ir krapų,
3 česnako skiltelės,
2-3 gvazdikėlių,
4 valg daržovių aliejus,
1 valgomasis šaukštas druskos,
1 valgomasis šaukštas Sachara,
10 ml acto esencijos.

Maisto gaminimas:
Morkas sutarkuokite korėjietiškoms salotoms arba supjaustykite plonais pagaliukais. Česnaką supjaustykite į 2-3 dalis, agurką supjaustykite plonais apskritimais, susmulkinkite žalumynus. Agurkus ir morkas suberkite į emaliuotą dubenį, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir palikite marinuotis 1 val. Tada supilkite augalinį aliejų, actą, išmaišykite ir padėkite ant lėtos ugnies, kol sultys užvirs. Kai agurkai pakeičia spalvą, nukelkite indą nuo ugnies. Į sterilizuotų sausų stiklainių dugną įdėkite gvazdikėlį ir užpildykite stiklainius karštu mišiniu, sluoksniuodami su žolelėmis ir česnaku. Uždenkite dangčiais ir sterilizuokite: 0,5 l - 30 minučių nuo užvirimo momento. Suvynioti.

Morkų salotos su česnaku pomidorų padaže

Ingridientai:
2 kg morkų
1 kg mėsingų pomidorų,
4-6 česnako skiltelės,
1 valgomasis šaukštas druskos,
30 ml stalo acto,
2 valg Sachara,
prieskoniai - pagal skonį ir pageidavimą,
6 valg daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:
Nuluptas morkas supjaustykite plonais pagaliukais arba sutarkuokite korėjietiškoms salotoms. Nuo pomidoro nupjaukite stiebus, nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir susmulkinkite bet kokiu būdu (mėsmale arba blenderiu). Česnaką susmulkinkite peiliu arba presu. Morkas pakepinkite karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, supilkite ant pomidorų masės ir suberkite česnaką. Išmaišykite ir maišydami troškinkite 10 minučių. Tada įberkite druskos ir cukraus, įberkite įvairių prieskonių pagal skonį (kalendros, juodųjų pipirų, pipirų žirnelių, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių ir kt.), išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 30 min. Retkarčiais pamaišykite. Virimo pabaigoje supilkite actą, išmaišykite ir karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Susukti, apversti, suvynioti.

Jei jums nepatinka pomidorų sėklų buvimas salotose, prie išėjimo raskite retą sovietinį įrenginį, panašų į mėsmalę su piltuvu, pavadinimu „Strumok“. net sultys, o sėklų ir žievelių tyrės.

Mūsų svetainės puslapiuose visada galite rasti kitų įdomių morkų salotų žiemai. Įeiti!

Sėkmės ruošiantis!

Larisa Shuftaykina

Jei jums patinka eksperimentuoti su naminiais preparatais, tuomet tikrai turėtumėte išbandyti paprastą receptas - morkos stiklainiuose žiemai. Jis gali būti paruoštas daržovių ikrų pavidalu, marinuotas sveikas arba gabalais, naudojant minimalų prieskonių kiekį natūralios fermentacijos būdu arba pridedant acto ir prieskonių pagal korėjietišką receptą.

Receptas: morkos stiklainiuose žiemai

Jei nuspręsite pasiruošti morkų žiemai stiklainiuose, receptų labai pirmiausia jums patiks paprastieji. Pavyzdžiui, kvepiančius morkų ikrus galite uždaryti į stiklainius, kurie gali tapti alternatyva kiekvienoje šeimoje taip gerai pažįstamiems moliūgų ikrams. Jį taip pat lengva paruošti, galima laikyti 1-2 metus.

Kaip visada, jei nuspręsite gaminti pagal naują receptą, tada bandymui pirmaisiais metais verta paruošti tik 2-3 stiklainius.

Taigi galėsite paragauti gaminio skonio, pavaišinti savo šeimą, o jei paruošti morkų ikrai neužkariaus meilės jūsų namuose, tuomet jums nebeliks kelių litrų gatavo produkto. Išbandžius vieną receptą, jau kitais metais pagal skonį galite pridėti kitų ingredientų.

Morkų ikrai gali būti naudojami kaip sumuštinių masė, kaip garnyras prie mėsos patiekalų ar net kaip padažas prie jų. Šis užkandis sujungia morkų saldumą, sultingų pomidorų rūgštumą ir pikantišką prieskonių aromatą, kurį galite pasirinkti savo nuožiūra.

Morkos - 1000 gramų

Pomidoras - 2 vnt.

Liesas aliejus - 0,1 l

česnako skiltelės - 2 vnt.

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Rupi druska - pusė šaukšto

Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Norėdami paruošti ikrus, turėtumėte pasirinkti jaunus šakniavaisius, jie yra sultingesni, todėl ikrų skonis yra sotus. Pirmiausia morkas reikia nulupti, kruopščiai nuplauti vandeniu, kad nuo paviršiaus būtų pašalintos visos nešvarumų dalelės, o tada supjaustyti į gabalus.

Į mėsmalės kaklelį turi patekti morkų griežinėliai, kuriais sumalsime daržovę. Taip pat galite naudoti virtuvinį kombainą, tačiau pagal šį receptą trintuvas netiks. Mėsmalės dėka morkų masė pavirs mažais gabalėliais, beveik kaip javai, ir būtent tokia konsistencija idealiai tinka daržovių ikrams.

Pomidorus pirmiausia reikia nulupti, minutę pamerkti į verdantį vandenį, o po to perpilti per mėsmalę, ten nusiunčiant dvi nuluptas česnako skilteles. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus dideliame dubenyje, tada nusiųskite į juos cukrų ir akmens druską, supilkite augalinį aliejų.

Daržovių ikrams ruošti geriau paimti didelį aliuminio dubenį arba keptuvę storu dugnu. Būtina uždėti ant ugnies ir troškinti daržovių masę ant silpnos ugnies apie 40 minučių. Reguliariai maišykite masę, kitaip ji pradės degti iki mūsų indų dugno.

Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, masę užpilti acto rūgštimi, išmaišyti ir toliau virti. Tuo tarpu daržovių masė merdi ant viryklės, reikėtų pradėti ruošti stiklainius, juos būtina sterilizuoti. Jau paruoštame inde būtina suskaidyti karštus ikrus ir kamštį geležiniai dangčiai mūsų skanių daržovių.

Pagaminta su actu morkos žiemai stiklainiuose, receptai tokie leidžia laikyti gatavą produktą rūsyje ir sandėliuke, jis nesuges net kambario temperatūroje.

Morkos žiemai stiklainiuose: receptai

Žinome, kad morkas, nuskintas iš lysvių, galima puikiai laikyti šviežias visą žiemą, nes tam svarbiausia išrūšiuoti daržoves, pašalinti sugedusius šakniavaisius, gerai išdžiovinti, o paskui sudėti į dėžutes ir palikti. vėsioje, sausoje patalpoje. Morkos yra vienas iš pagrindinių produktų ant mūsų stalo ir nepakeičiamas daugelio naminių patiekalų gaminimo komponentas.

Bet jei norite paįvairinti savo naminį konservavimą užkandžiu, kuris nuostabiai atrodo ir stiklainiuose, ir ant valgomojo stalo, tuomet būtinai išbandykite mažų morkų receptas žiemai stiklainiuose. Taikant šį derliaus nuėmimo būdą, šaknys turi būti skinamos, kai jos dar neužaugusios, šaknys turi būti mažos ir plonos, kad jas būtų galima visiškai vertikaliai išdėlioti stiklainyje. Todėl šį pasiruošimą geriausia atlikti vasaros viduryje. Gausime visą marinuotą morką su čiobreliais ir česnaku.

Nuluptos jaunos morkos - 2 kg

juodieji pipirai - 8 vnt.

Gvazdikų pumpurai - 8 vnt.

Garstyčių pupelės - valgomasis šaukštas

Lavrushka - 4 lapai

Česnakai - pora didelių galvų

Čiobreliai - 6 šakelės

Stalo actas - 200 ml

saulėgrąžų aliejus - 100 ml

Rupi druska - 2 šaukštai

granuliuotas cukrus - 150 gramų

Kaip matote, recepte yra daug ingredientų, tačiau visa tai yra prieskoniai ir prieskoniai, kurių dėka mūsų marinuotas užkandis pasirodys kvapnus ir aštrus, tačiau čia yra tik viena daržovė - jauna morka. Atkreipkite dėmesį, kad čia nurodytas jau nuluptos daržovės svoris, todėl po apdorojimo būtinai pasverkite. Jauną morką labai lengva valyti, kartais užtenka gerai nuplauti smulkiu šepetėliu.

Prieskoniai ir prieskoniai yra labai svarbūs, kad būtų skanu marinuotų morkų žiemai stiklainiuose, receptai galima dėti mėgstamų prieskonių, taip pat į preparatą galima įberti aitriosios paprikos. Kiekvieno stiklainio apačioje suberkite garstyčias į grūdelius, tada vertikaliai padėkite morką, po kurios kiekviename inde reikia tolygiai paskirstyti prieskonius: lavrushka, čiobrelius, pipirų žirnelius ir česnako skilteles.

Kai stiklainiai prisipildo, reikia pradėti ruošti marinatą: vandenyje sumaišyti druską ir cukrų, įpilti augalinio aliejaus, pavirti 3 minutes ir užpilti devynių procentų stalo actu. Marinatu pripildytus stiklainius galima hermetiškai uždaryti.

Galima ir marinuoti daržovių mišinys. Norėdami tai padaryti, visų daržovių nesmulkiai pjaustysime ir nesumaišysime, o priešingai, kiekvieną daržovę supjaustysime stambiais griežinėliais, o tada vertikaliai supilsime į stiklainį ir pamarinuosime. Visi prieskoniai ir ingredientai marinatui išlieka tokie patys, kaip ir aukščiau pateiktame recepte. Kalbant apie daržovių komponentą, galite paimti ankštinius žaliosios pupelės, dideli agurkai, paprikos, dideli svogūnai.

Marinuotos morkos žiemai stiklainiuose: receptai

Skanu su svogūnais morkos ziemai, receptai stiklainiuke panašus į jau pateiktus marinavimo variantus, tačiau šį kartą morką susmulkinsime supjaustę apskritimais. O gatavą produktą galima patiekti ant stalo kaip užkandį ir papuošti šventinius patiekalus.

Šviežios morkos - pusantro kilogramo

Lemputė - 3 vnt.

Salierai (sėklos) - 1 šaukštelis

Druska - pusė arbatinio šaukštelio

Ciberžolė - 1 šaukštelis

Susmulkintas imbieras - pusė arbatinio šaukštelio

Cukrus - valgomasis šaukštas

Vanduo - dvi stiklinės

Obuolių sidro actas natūralus - pusė stiklinės

Pagal šį receptą morkas reikia nulupti ir supjaustyti maždaug 1 cm storio žiedeliais, puode užvirinti vandenį ir į verdantį vandenį suberti morkų griežinėlius, pavirti porą minučių, kad griežinėliai šiek tiek suminkštėtų.

Marinatą reikia virti atskirai: dviejose stiklinėse vandens ištirpinkite cukrų ir druską, nusiųskite nurodytus prieskonius ir pusę stiklinės natūralaus acto. Kai marinatas užvirs, reikia siųsti morkas ir svogūnus, supjaustytus apskritimais. Tačiau stiklainiuose reikia išdėlioti ruošinį, kai jis šiek tiek atvės.

Jei marinuotą produktą planuojate laikyti metus, tuomet stiklainius būtina uždaryti naujais geležiniais dangteliais, o trumpam laikymui šaldytuve galite naudoti nailoną, kurį pirmiausia reikia nuplikyti verdančiu vandeniu.

Žinoma, šiandien morkų ruošiniai yra populiaresni už kitus marinavimo variantus, pavyzdžiui, pomidorus ir agurkus, tačiau jūs tikrai turėtumėte tai išbandyti. Ir galima rinktis tokius receptus, kur morka yra papildomas ingredientas, pavyzdžiui, galima dėti į kopūstą ar pipirus.

Morkų marinavimo žiemai stiklainiuose receptas

Kaip ir kitas daržoves, morkas galima ne tik rauginti, bet ir rauginti. Užkandis pasirodo sveikas ir labai skanus, o jo paruošimas visai nereikalauja didelių pastangų.

Morkos yra vitamino A kiekio rekordininkė, o fermentacijos dėka naudingųjų medžiagų kiekis ne tik išsaugos, bet ir padaugės. Taip pat yra naudingų mineralų, tokių kaip kalis ir kalcis, chloras ir fosforas, žinoma, geležis. Kadangi ruošdami tokį marinuotą užkandį daržovių termiškai neapdorosime, tuomet visos jame esančios naudingos medžiagos bus išsaugotos. O kai gaminate raugintus kopūstus namuose, morkos yra pagrindinis papildomas šio recepto ingredientas.

Morkos - 1 kilogramas

Česnakai - 1 galva

Kmynų pagal skonį

Garstyčių sėklos pagal skonį

Jūros druskos pagal skonį

Šakniavaisiai turi būti kruopščiai nuplauti nuo žemės, o po to nulupti, pašalinant žievelę plonu sluoksniu. Naudodami trintuvą, susmulkinkite daržovę ir sudėkite į didelį dubenį. IN receptas marinuoti morkas žiemai stiklainiuose galite naudoti tą pačią trintuvą kaip ir korėjietiškam maistui gaminti, kurią pažiūrėsime vėliau. Česnako galvutę reikia išardyti į skilteles, nulupti ir perspausti per česnako presą. Tada česnako masę reikia sumaišyti su morkomis, taip pat siunčiant į ją visus reikalingus prieskonius ir prieskonius, taip pat druską.

Kartais gali būti sunku išlaikyti šviežias morkas skanias ir traškias iki pavasario. Norėdami išsaugoti derlių ar turėti morkų atsargų, galite pasiruošti žiemai. Tai dar vienas patogus daržovių laikymo būdas. Morkos gali būti tiek konservuotos, tiek marinuotos, rūgščios ir net virti uogienę.

Morkų ruošiniai naudingi, nes termiškai apdorojant nesunaikinamas beta karotinas, kurio morkose yra daug, o morkose taip pat yra daug skaidulų.

Stalo veislės (Nantes, Maskvos žieminė, Gribovskaja) geriausiai tinka derliui, sultingos oranžinės spalvos, su maža šerdimi.

Receptas „korėjietiško stiliaus morkos“ žiemai

Česnakai - 7-8 gvazdikėliai

Aitrioji paprika – nedidelis gabalėlis

Cukrus - 6 šaukštai. šaukštai

Druska - 4 šaukštai. šaukštai

Actas 9% - 3 šaukštai. šaukštai

Augalinis aliejus - 1 puodelis

Morkas sutarkuoti specialia tarka (arba stambia tarka, jei nėra specialios „korėjietiškos“), sumaišyti su smulkintu česnaku. Aitriąją papriką suberkite į stiklainį, užpilkite morkų ir česnakų mišiniu ir užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių. Tada nupilkite vandenį, pripildykite stiklainį verdančiu marinatu ir iš karto susukite. Uždenkite dangtį, apvyniokite, kol atvės.

Salotos su morkomis ir pomidorais "Ruduo" žiemai

Česnakai - 3 vidutinės skiltelės

Druska - 1.st. šaukštas

Cukrus - 2.st. šaukštai

Augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai

Obuolių sidro actas - 2 šaukštai. šaukštai

juodieji pipirai - 10 vnt

Gvazdikas - 1-2 vnt

Maltos kalendros - 0,5 šaukštelio

Morkas sutarkuokite stambia tarka, pomidorus nulupkite ir susmulkinkite (mėsmale, blenderiu, rankiniu būdu), česnaką taip pat susmulkinkite. Morkas pakepinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, tada suberkite pomidorus, česnaką, cukrų, druską ir prieskonius. Troškinkite po uždarytu dangčiu 20 minučių, karts nuo karto pamaišydami daržovių masę. Įpilkite acto, išmaišykite ir dar minutę palaikykite po uždarytu dangčiu. Išdėliokite į paruoštus stiklainius, susukite, apverskite dangteliais ir gerai suvyniokite, kol visiškai atvės.

Morkų ikrai žiemai

Česnakai - 2 vidutinės galvutės

Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Augalinis aliejus - 220 ml

Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Cukrus - 4 šaukštai. šaukštai

Actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai

Morkas ir pomidorus nulupkite ir supjaustykite, suberkite sviestą, cukrų, druską ir troškinkite 1,5 valandos ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Likus ketvirčiui valandos iki paruošimo, suberkite susmulkintą česnaką ir pipirus, dar po 10 minučių supilkite actą, išmaišykite, palaikykite po uždarytu dangteliu 3-5 minutes, sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite ant dangtelių, gerai apvyniokite ir palikite atvėsti.

Morkų sultys žiemai

Cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai

Morkas nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite, virkite nedideliame kiekyje vandens (1,5 - 2 stiklinės), kol suminkštės. Atvėsinkite, plakite mikseriu iki vientisos masės. Į 500–600 ml vandens suberkite cukrų ir virkite kelias minutes. Sumaišykite karštą sirupą ir morkų masę, užvirkite, virkite 5 minutes, supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite. Apverskite ant dangtelių, apvyniokite, kad atvėstų.

Jei į morkų sultis įpilsite obuolių ar moliūgų sulčių, gausite nuostabaus skonio ir sveikatos produktus, kurie stiklainiuose lauks savo eilės net iki kito derliaus. O žiemą citrusinių vaisių sulčių galima pilti į konservuotas morkų sultis.

Morkų uogienė "Apelsinų stebuklas"

Citrinų rūgštis - 2-3 g.

Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite vienodais gabalėliais (jei norisi griežinėliais, apskritimais, kubeliais), apibarstykite cukrumi ir palikite parai, kad nutekėtų sultys. Įpilkite šiek tiek vandens, virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Papildyti citrinos rūgštis(arba citrinos sulčių), pavirkite dar kelias minutes, sudėkite į paruoštus karštus sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite ant dangtelių, apvyniokite, kad atvėstų.

Į morkų uogienę galite dėti apelsinų ar citrinų žievelių, melisos (lapelių), cinamono, mėtų, vanilino ir pan. Pasirodo "neatpažįstamas" neįprastas ir skanus uogienė. Jie gali papuošti pyragą, patiekti su arbata ir tiesiog tepti ant duonos.

Morkų ruošiniai žiemai be sterilizacijos: 5 receptai

Morkos gali būti tiek konservuotos, tiek marinuotos, rūgštelės ir net virti uogienę.

Morkų ruošiniai žiemai: prieinami receptai kiekvienam skoniui

Morkos yra vertingas vitaminų šaltinis. Norėdami išsaugoti šios daržovės derlių ar atsargas, galite padaryti taip – sukurti morkų ruošinius žiemai, kuriuos prireikus galėsite panaudoti gaminant maistą. Šis procesas užtrunka šiek tiek laiko, bet leidžia kurti skanios salotos ir pirmieji patiekalai, užkandžiai ir garnyrai, kupini vitaminų ir mikroelementų, nepamainomi žiemą, taip pat ankstyvą pavasarį.

Morkų ruošiniai žiemai: auksiniai receptai

Konservuotas daržoves geriausia ruošti namuose pagal patikrintus receptus, kurie sudaro auksinį virimo fondą. Šeimininkių patvirtintos, jos išlaikė laiko išbandymą.

marinuotos morkos

Tai puikus pasirinkimas salotoms ir užkandžiams.

Norėdami marinuoti 1 kg daržovių, jums reikės:

česnakai (visada rinkitės natūralų) - 60 g;
actas 9% (arba esencija, praskiesta iki šio taško) - 100 ml;
augalinis (čia galite naudoti ir kvapnųjį) aliejus - 200 ml;
smulkiai sumalta druska - 30 g;
išgrynintas geriamasis vanduo - 1 l;
cukraus ar kito saldiklio (įskaitant specialų) - 60 g (galima sumažinti).

Tai puikus pasirinkimas salotoms ir užkandžiams.

Visas turimas morkas nulupkite ir supjaustykite lygiais apskritimais (ne per plonais);
Užvirinkite inde su vandeniu, tada virkite dar 5 minutes;
stiklinius indus (1 litras) reikia sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu;
Paruošti marinatą – išgrynintas vanduo, druska ir cukrus/saldiklis;
Sudėkite į juos - aliejų, actą, česnaką (supjaustytą arba susmulkintą), morkas, tada užpilkite marinatu, vėl sterilizuokite (15 min. puode su vandeniu);

Stiklainius susukite, palikite viduje, kol atvės, tada perkelkite į vėsią vietą žiemai laikyti.

morkų lecho

Norėdami paruošti morkų lecho, jums reikės (iš 1 kg šviežių morkų) taip pat turėsite įsitikinti, kad turite:

pomidorai (pasirinktinai prinokę, bet ne minkšti) - 1 kg;
paprika - 1 kg (vaizdiniam efektui geriau naudoti kontrastingas spalvas);
rep. svogūnas (geltonas turi idealų skonį ir aromatą patiekalui) - 0,4 kg;
augalinis aliejus (saulėgrąžų) - 200-250 ml;
smėlio cukrus (arba maltas gabalėlis) - 0,1 kg;
smulkiai sumaltos druskos be papildomų skonio intarpų - 25-45 g;
actas 6% arba 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Konservavimo procesas:

Daržovę geriausia laikyti sutarkuotą – ją reikia nuplauti, nulupti, susmulkinti ant stambios trintuvės;
Smulkiai supjaustykite pomidorus, tada paverskite tyrele bet kokiu patogiu būdu;
Pipirai supjaustyti lygiomis ir plonomis juostelėmis;
Nulupkite svogūną (supjaustykite pusžiedžiais);
Įkaitinkite augalinį aliejų giliame dideliame inde;
Sudėkite morkas (virkite 5 minutes);
Tada sudėkite paruoštą pomidorų tyrę, druską ir cukrų (virkite dar 5 minutes);
Kita daržovė – paprika (taip pat virkite 5 minutes);
Svogūnai (virkite 5 minutes);
Visas daržoves sumaišykite medine mentele, kad nebūtų oksidacijos procesų, uždarykite indą dangčiu (troškinkite 60 min.);
Tada supilkite actą į daržoves ir virkite dar 10 minučių;
Sterilizuokite stiklainius ir sudėkite į juos karštą lečą;
Susukite, laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Sukimai bus puikus vakarienės priedas.

Skanios morkos be sterilizacijos žiemai: žingsnis po žingsnio receptas

Galite sutrumpinti morkų kepimo laiką naudodami receptą, kurio nereikia sterilizuoti. Puikiai tinka pasiruošimui žiemai. Pasirodo, skanus ir sveikas prieskonis, daržovių salotų pagrindas.

Sudedamosios dalys bus tokios (pagal 0,7 kg pagrindinės daržovės):

mažas svogūnas - 1-2 vnt .;
druska, cukrus / kiti saldikliai - pagal skonį;
aštrūs prieskoniai - 2 šaukšteliai;
actas 6-9% - 2 šaukštai;
švieži česnakai - 50 g.

Kruopščiai išvalykite visas daržoves prieš kepant;
Pagrindinį daržovių ingredientą supjaustykite juostelėmis, įberkite cukraus, druskos (palikite 30 min.);
Po to įpilkite acto, prieskonių (palaikykite dar 120 min.);
Svogūną supjaustykite juostelėmis, pakepinkite, suberkite į morkas;
Perspauskite česnaką, sudėkite į daržoves, palikite dar 40 minučių.

Išdėliokite morkas į mažus stiklainius, uždarykite dangtelius, padėkite į vėsią vietą.

Morkų konservavimas namuose su burokėliais

Konservuotas morkas pasigaminti savo namų virtuvėje paprasta.

Norėdami įgyvendinti šį receptą, jums reikės (darant prielaidą, kad bus 1 kg morkų):

stalo runkeliai - 3 kg;
prinokę pomidorai (geriausia rinktis tankius, su nedideliu kiekiu sulčių) - 1 kg;
šviežios česnako skiltelės - 100 g;
augalinis aliejus be sėklų aromato - 200 ml;
cukrus - 100 g;
malti raudonieji pipirai - 10 g;
akmens druska - 45 g;
acto esencija (neskiesta) - 1 valgomasis šaukštas. l.

Iš morkų nesunku pasigaminti konservų namų virtuvėje

Burokėlius ir morkas nuplauti, nulupti (tam galima naudoti geležinį šepetį, kad geriau atsikratytų nešvarumų), sutarkuoti;
Pomidorus smulkiai supjaustykite (bet nesutrinkite);
Česnako skilteles sumalkite presu;
Supilkite augalinį aliejų į indą, užvirkite;
Į jį suberkite daržoves – burokėlius ir morkas, suberkite cukrų, troškinkite, kol daržovės bus paruoštos;
Tada į daržoves suberkite pomidorus, smulkintą česnaką, druską, pipirus ir actą, išmaišykite, troškinkite 10 min.

Stiklainius sterilizuokite ir sudėkite į juos karštas troškintas daržoves, tada uždarykite stiklainius dangteliais.

Kaip sūdyti morkas namuose

Sūdymas yra dar vienas šios daržovės konservavimo būdas.

Norėdami įgyvendinti receptą, jums reikės (7 kg daržovių):

Nuplaukite morkas, nulupkite;
Tada apkarpykite iš abiejų pusių;
Užvirinkite vandenį ir druską;
Stiklainius sterilizuoti, į juos sandariai sudėti morkas, užpilti sūrymu (atvėsus);
Uždenkite kiekvieną stiklainį marle, palikite 3 dienas;

Uždarykite dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Morkos sriubai: žingsnis po žingsnio receptas

Svarbi užduotis yra paruošti vitaminų sriubos padažą, kurį būtų galima naudoti žiemą. Tokiame patiekale esančios morkos išsaugos maksimalų naudingų komponentų kiekį, kuris žiemą taps mikroelementų šaltiniu. Sriuba bus skani ir soti.

Virimui jums reikės (ingredientų, remiantis tuo, kad morkos bus 1 kg):

baltagūžiai kopūstai (galite naudoti jaunus kopūstus, tada paruošimas bus švelnesnis) - 0,5 kg;
švieži žalumynai (šeimininkės pasirinkimu) - 250 g;
druska - 125 g.

Svarbi užduotis yra pasigaminti vitaminų sriubos padažą, kurį būtų galima naudoti žiemą.

Morkas nulupkite ir susmulkinkite (reikia ne tik tarkuoti, o sutrinti);
Taip pat kopūstą paverskite tyrele;
Daržovių masę troškinkite, kol suminkštės, pridedant smulkiai pjaustytų žalumynų.

Kai tik ruošinys atvės, jį reikia sudėti į stiklainius (mažo tūrio), sterilizuoti 15 minučių. Atvėsinkite, uždenkite dangteliais, laikykite šaldytuve.

Morkų salotos su svogūnais ir pomidorų pasta

Skanios salotos bus puikus vakarienės ar pietų priedas, taip pat šventinis patiekalas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip užpilas (papildomas ingredientas) sriuboms, salotoms, garnyrui.

Virimui jums reikės šių ingredientų:

prinokusios, sultingos morkos - 1 kg;
geltonas arba baltas svogūnas - 0,5 kg;
pomidorų pasta - 10 g;
švieži česnako skiltelės - 50 g;
actas - 50 ml;
cukrus - 150 g.

Daržoves nulupkite, supjaustykite apskritimais, pasūdykite, palikite 30 minučių;
Paruoškite marinatą: sumaišykite makaronus, česnaką, actą, cukrų, išvirkite;
Į marinatą sudėkite svogūnus, troškinkite 5 minutes;
Sudėjus morkas, troškinti dar 5 minutes.

Perkelkite salotas į sterilizuotus stiklainius. Laikyti šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.

Taigi šią daržovę galima paruošti ilgalaikiam saugojimui įvairiais būdais. Mažos morkos bus arba stambiai sukapotos – nusprendžia šeimininkė.

Morkų ruošiniai žiemai: auksiniai receptai, stiklainiuose, skanūs, be sterilizacijos, namuose, konservavimas, sūdymas, sriubai, nuotrauka, vaizdo įrašas

Morkų ruošiniai žiemai: auksiniai receptai. Kaip apsieiti be sterilizacijos. Sriubos ruošimas. Morkų salotos, lecho. Marinuota daržovė.

Morkų derliaus nuėmimo žiemai be sterilizacijos receptas

Morkų derliaus nuėmimas pagal standartinę technologiją su sterilizavimu reikalauja pakankamai laiko ir darbo, kurį reikės skirti jo paruošimui. Patyrusios namų šeimininkės nori naudoti daugiau paprasti metodai tokių užkandžių ruošimas, nebent, žinoma, dėl to nukentėtų jų kokybė. Šiandien mes paruošime paprastas ir tuo pačiu labai originalias morkų salotas žiemai be sterilizacijos.

Skaitykite Dacha6.ru:

Taigi, norėdami jį paruošti, turite sukaupti šių ingredientų:

Morkas išvalome ir nuplauname, po to sutriname ant įprastos trintuvės. Dėl didesnis grožis korėjietiškoms morkoms galite naudoti trintuvą (kad gautumėte ilgas juosteles).

Nulupkite ir nuplaukite paprikas, svogūnus, taip pat sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite (supjaustykite).

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais – trikampiais griežinėliais.

Sudėkite visus ingredientus į puodą ir sumaišykite, pabarstykite valgomąja druska ir palikite šioje formoje kelioms valandoms, kad prisitrauktų. Pasibaigus terminui, švarioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir užpilkite juo daržoves. Dabar padėkite keptuvę ant ugnies ir troškinkite turinį apie 45 minutes.

Viskas, paruoštos dar karštos morkų salotos, išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir taip pat susukama sterilizuotais dangteliais. Leidžiame jiems palaipsniui atvėsti iki kambario temperatūros, po to išimame ruošinius ilgalaikiam laikymui šaldytuve arba išnešame į rūsį.

Salotos žiemai iš morkų be sterilizacijos

Geriausias morkų derliaus nuėmimo be sterilizacijos receptas žiemai. Reikalingi ingredientai. Žingsnis po žingsnio instrukcijos.

Morkų ruošiniai žiemai: 5 skanūs receptai

Morkos yra universali daržovė, kurią galima naudoti bet kokiam patiekalui: sriuboms, salotoms, dribsniams, gėrimams ir net desertams! Daugelis namų šeimininkių nori nuimti morkų derlių žiemai, kad ateityje nesivargintų jų ruošiant kulinariniams eksperimentams. Yra daug receptų, kaip konservuoti šią daržovę.

Morkos yra universali daržovė, kurią galima naudoti bet kokiam patiekalui.

Morkų konservavimas žiemai namuose: klasikinis receptas

Norėdami sūdyti šakniavaisį, jums reikės:

Kaip vyksta sūdymas:

Pirmiausia paruoškite marinato įdarą. Druska ištirpsta verdančiame vandenyje, o tada sūrymas virinamas dar 5 minutes. Skystis nukeliamas nuo ugnies ir atvėsinamas.
Šiuo metu ruošiamas šakniavaisis. Morkos nuplaunamos, nulupamos.
Daržovės dedamos į paruoštą švarų indą, o po to užpilamos šaltu sūrymu. Verta manyti, kad sūrymo lygis turėtų būti 10 centimetrų aukštesnis nei paskutinis šakniavaisių sluoksnis.
Įjungta viršutinis sluoksnis morkų, uždedamas medinis apskritimas, o ant jo – priespauda.
Talpykla paliekama kambario temperatūroje 4 dienas, o po to sumaišoma šaltai ir tokioje būsenoje laikoma iki žiemos.

Jei imant mėginį užkandis pasirodė persūdytas, prieš patiekiant morkas reikia pamirkyti vėsiame vandenyje.

Morkos žiemai: auksinis derliaus nuėmimo receptas

Yra ir auksinių konservuotų morkų receptų, tai yra laiko ir žmonių patikrintų. Vienas iš jų yra paprasčiausias būdas marinuoti šakniavaisius žiemai.

3,5 kilogramo morkų;
50 gramų druskos;
50 gramų cukraus;
2 litrai vandens;
250 mililitrų 6% acto.

Yra ir auksinių konservuotų morkų receptų, tai yra laiko ir žmonių patikrintų.

Kaip paruošti užkandį namuose:

Morkas nuplauti, nulupti, supjaustyti apskritimais, 5 minutes blanširuoti lengvai pasūdytame vandenyje. 20 gramų druskos reikia įberti į 1 litrą vandens.
Paruoštos morkos perkeliamos į sterilizuotą indą.
Marinato įdaras verdamas atskirame dubenyje. Druska ir granuliuotas cukrus sumaišomi su vandeniu, dedami ant viryklės ir visiškai ištirpinami. Tada į skystį pilamas actas, o dubuo nedelsiant nuimamas nuo degiklio.
Morkų gabalėliai užpilami karštu marinatu, uždengiami dangteliais ir siunčiami sterilizuoti. Pusės litro stiklainius reikia apdoroti per 20 minučių.
Talpykla suvyniojama, pastatoma aukštyn kojomis ir izoliuojama.

Paruoštą ruošinį galite naudoti kaip užkandį prie antrųjų mėsos ar žuvies patiekalų, taip pat kaip paprastų salotų ingredientą.

Skanios morkos žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

Galite paruošti skanų morkų paruošimą be sterilizacijos. Toks gaminimas taupo šeimininkės laiką, taip pat leidžia gauti skanų traškų užkandį.

Norėdami jį virti, jums reikia:

2 kilogramai morkų;
1 kilogramas pomidorų;
2 šaukštai druskos;
2 ankštys geltonosios paprikos;
50 gramų petražolių;
2 stiklinės alyvuogių aliejaus;
2 čili ankštys;
3 česnako galvutės;
150 gramų granuliuoto cukraus;
1/3 puodelio 9% acto

Galite paruošti skanų morkų paruošimą be sterilizacijos

Visi ingredientai nuplaunami, jei reikia, nuvalomi nuo odos, stiebelių ir sėklų.
Morka supjaustoma juostelėmis.
Paprikos, nulupti česnakai ir pomidorai permesti per mėsmalę.
Petražolės nuplaunamos, išdžiovinamos ir susmulkinamos peiliu.
Visos paruoštos daržovės ir žalumynai išdėliojami puode.
Į tą patį indą supilami prieskoniai, pilamas aliejus ir actas.
Viskas sumaišoma ir siunčiama į ugnį. Tokias salotas reikia virti 1 valandą pavirus.
Karštas užkandis išdėliojamas į sterilizuotus stiklainius ir iš karto suvyniojamas naudojant konservavimo raktą.

Visiškai atvėsus tokius žiemos apetitą keliančius posūkius reikėtų laikyti šaldytuve.

Kaip pasūdyti morkas žiemai sriubai?

Norint naudoti iš anksto konservuotas morkas sriuboms, jos turi būti tinkamai paruoštos.

Sriuboms dažniausiai naudojamos sūdytos morkos, todėl jas ruošiant reikia griežtai laikytis rekomenduojamų druskos ir vandens proporcijų, kitaip šakniavaisiai gali pasirodyti blankūs arba pasūdyti. Norėdami to išvengti, geriau naudoti paruoštus receptus. Sėkmingiausi iš jų aptariami toliau.

Marinavimas su krapais

Šis preparatas turi subtilų krapų aromatą. Todėl rekomenduojama tai daryti tik sočioms sriuboms, pavyzdžiui, barščiams, kopūstų sriubai, raugintam agurkui. Norėdami marinuoti šakniavaisį, jums reikės:

Galite paruošti originalius morkų-krapų suktinukus sriuboms, naudodami šią žingsnis po žingsnio technologiją:

Pirmiausia morkas reikia nulupti ir nuplauti. Tada šakniavaisiai trinami ant smulkios trintuvės.
Švieži krapai nuplauti, išdžiovinti, susmulkinti peiliu ir suberti į morkų minkštimą.
Tada į gautą mišinį įpilama druskos. Viską gerai išmaišome ir rankomis sutriname, kad tarkuotos morkos išryškintų sultis.
Sūdytos morkos ir žalumynai išdėstomi iš anksto sterilizuotame inde. Masę reikia atsargiai suspausti, kad morkos išleistų kuo daugiau sulčių.
Tada turite uždaryti talpyklą įprastu plastikiniu dangteliu. Kad paruoštas sriubos padažas kuo ilgiau išliktų šviežesnis, jį reikia atšaldyti.

Beje, šį užpilą galima valgyti kaip įprastas morkų salotas. Kad būtų skaniau ir įvairiau, į sūdytas morkas galima dėti šviežių pomidorų ir agurkų.

Sūdymas su prieskoniais

Neraugintų sriubų skonį galite pagerinti įdėdami į jas morkų užpilo su prieskoniais.

Tokie preparatai gaminami bankuose iš šių produktų:

500 gramų morkų;
0,5 stiklinės vandens;
0,5 stiklinės 6% acto;
0,5 stiklinės alyvuogių aliejaus;
3 česnako skiltelės;
2 desertiniai šaukštai raudonėlio;
1 desertinis šaukštas druskos;
0,5 desertinio šaukšto sausų garstyčių;
0,5 desertinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Neraugintų sriubų skonį galite pagerinti įdėdami į jas morkų užpilo su prieskoniais.

Nuplautas ir nuluptas morkas supjaustome apskritimais.
Morkų gabalėliai 3 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje, o po to perkeliami į iš anksto sterilizuotą indą.
Prieskoniai pilami ant morkų.
Nuluptas česnakas susmulkinamas peiliu, perkeliamas į gatavą morką. Stiklainis uždengiamas dangteliu ir suplakamas, kad visi ingredientai susimaišytų.
Atskirame emaliuotame dubenyje iš vandens, acto ir aliejaus ruošiamas marinatas. Skystis sumaišomas, užvirinamas, nukeliamas nuo degiklio ir supilamas į morkas.
Užkandis užkemšamas, dedamas aukštyn kojomis, apvyniojamas antklode ir paliekamas visiškai atvėsti.

Paruoštą ruošinį galite atidaryti po 2 savaičių.

Pagal aukščiau aprašytus receptus galite gaminti skanius morkų užkandžius, kurie papildys bet kokį šventinį ir kasdienį stalą. Taip pat šiuos ruošinius galima naudoti kaip keptuvę antriesiems patiekalams, sriuboms, lengvoms salotoms, įdarytiems užkandžiams ruošti.

Morkos žiemai: preparatai, auksiniai receptai, skanūs, stiklainiuose be sterilizacijos, namuose, konservavimas, druska sriubai

Morkos žiemai: auksiniai receptai. Virimas stiklainiuose be sterilizacijos. Sūdymas sriubai. Konservavimas su krapais, prieskoniais.

Morkos yra beveik tokios pat visur kaip svogūnai ir yra esminis daugelio patiekalų ingredientas. Dedate morkas ir į sriubą, ir į troškinius, ir į lečą, ir į plovą, ir į salotas. Ir paprikos, įdarytos morkomis! Žodžiu, ji yra visur. Bet beveik visada fone. Ir duokime jai pirmąjį vaidmenį, ir net pasiruošti žiemai.

Juk morkos teigiamai veikia regėjimą, gerina veido spalvą, suteikia žvalumo ir energijos. Be to, jis priklauso tiems retiems vaisiams, kurių kokybė nepablogėja dėl kulinarinio apdorojimo.

Ir jūs galite jį paruošti formoje paruoštas maistas, pavyzdžiui, salotoms ar ikrams, ir užpilų, garnyrų ir kitų pusgaminių pavidalu. Jis gali būti laikomas šaldytu pavidalu, džiovintas ir džiovintas.

Taigi, pažvelkime į tai eilės tvarka. Stiklainius paruošime iš anksto išplaudami ir sterilizuodami.

Morkų džiovinimas žiemai

1. Mano morkas ir blanširuokite 15-20 minučių, tada įmeskite į šaltą vandenį.

2. Tik po to kiekvieną morką nuvalome, nuimdami odelę ir supjaustome juostelėmis, arba apskritimais, ar kubeliais. Arba galite stambiai patrinti ant įprastos arba ant korėjietiškos trintuvės.

3. Susmulkintas morkas dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 80 °C, 5-6 valandoms. Kol jis yra, jį reikia periodiškai maišyti ir apversti, kad išdžiūtų tolygiai.

4. Džiovintus morkų fragmentus leiskite visiškai atvėsti ir sudėkite į indus ar stiklainius, svarbiausia, kad jie būtų sandariai uždaryti.

Jei turite elektrinę džiovyklę, tai dar geriau: nustatome 40 ° C temperatūrą, o su juo visiškai išsaugoma dauguma maistinių medžiagų.

Morkų šaldymas

1. Renkamės vidutinio dydžio morkas, visiškai sveikas ir sveikas.

2. Juos nuplauname, nuvalome ir supjaustome juostelėmis arba kuo norime. Galite trinti stambiai, o mažos morkos paprastai užšaldomos sveikos.

3. Paruoštos morkos blanširuojamos: susmulkintos - 2-3 minutes, nesmulkintos - 5-6. Iš verdančio vandens ištrauktas morkas porai minučių metame į šaltą vandenį, tada nuvalome rankšluosčiais ir nusausiname.

4. Džiovintas morkas paskirstome į maišelius ir dedame į šaldiklį.

Morkos konservuotos žiemai

Skaičiavimas pateiktas 10 skardinių po ½ litro
Ingridientai

Morkos, 3½ kg

Actas 6%, 250 ml

Cukrus, 50 g

Druska, 50 g

Vanduo, 2 l

1. Virkite morkas – nuplaukite, nulupkite, supjaustykite, supjaustykite Ši bylaį ratus.

2. Pasūdę vandenį (20 g druskos 1 litrui vandens), užvirkite ir 5 minutes blanširuokite jame morkų apskritimus.

3. Įdarą paruoškite pagal receptą: į vandenį suberkite cukrų ir druską, užvirinkite ir supilkite actą. Užvirus įdaras paruoštas.

4. Išblanširuotas morkas išdėliojame į stiklainius ir užpilame karštu įdaru.

5. Sterilizuokite 20 minučių ir susukite.

Tokia morka tinka prie mėsos garnyro, galima dėti į salotas – labai patogu.

Džiovintos morkos

Ingridientai

Morkos, 1 kg

Citrinų rūgštis, 5 g

Cukrus, 200 g

Vanilinas

1. Paruoštas morkas supjaustykite apskritimais, kurių storis ne didesnis kaip 1 cm.

2. Pabarstykite juos cukrumi, sumaišytu su citrinos rūgštimi ir vanile.

3. Pabarstytas morkas dedame į priespaudą ir laukiame, kol pasirodys sultys.

4. Išsiskyrus sultims, indus su morkomis dėkite ant ugnies ir lėtai kaitinkite, kol užvirs.

5. Kai sultys užvirs, jas nupilkite. Morkų griežinėlius išdėliokite ant kepimo skardos ir džiovinkite šiek tiek įkaitintoje orkaitėje. Morkos turi išlaikyti apskritimų elastingumą.

Morkų marinatas. Receptas

Ingridientai

Morkos, 750 g

Pomidorų pasta, 1-2 v.š

Svogūnai, 200 g

Sultinys (bet koks), 120 g

Augalinis aliejus, 100 ml

Actas 3%, 1 desl

Cukrus, 1 arb

Lavrushka, 2-3 lapai

Malti juodieji pipirai

1. Morkas supjaustykite juostelėmis, svogūnus taip pat. Dedame į gerai įkaitintą aliejų ir patroškiname 10 min.

2. Į juos įpilkite pomidorų pastos, gerai išmaišykite ir troškinkite 10 minučių.

3. Supilkite sultinį ir actą, suberkite cukrų ir troškinkite ilgai, kol suminkštės. Likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos, suberkite prieskonius.

4. Karštą masę išdėliojame į stiklainius ir susukame.

Padažas "Vitaminas" sūriai sriubai, žiemai

Ingridientai

Morkos, 1 kg

Svogūnai, 1 kg

Saldžiosios paprikos, 1 kg

Pomidorai, 1 kg

Žalumynai, 1 kg

Druska, 1 kg

1. Tris dideles morkas, saldžiąją papriką supjaustyti juostelėmis, svogūnus ir pomidorus kubeliais. Žalumynus smulkiai supjaustome.

2. Viską pabarstykite druska ir gerai išmaišykite.

3. Sandariau dedame į stiklainius, užsukame nailoniniais dangteliais ir dedame į šaldytuvą laikymui.

Morkos su obuoliais ir krienais, užkandis stiklainiuose

Ingridientai

Morkos, ½ kg

Krienai, stuburas, ½ kg

Obuoliai, ½ kg

Druska, 1 valgomasis šaukštas su stikleliu

Cukrus 2 šaukštai be viršaus

Augalinis aliejus, 2 valg

Actas 9%, 1 a.š

Vanduo, 2 valg

1. Trys didelės šaknys ir obuoliai ir sumaišykite.

2. Imame 2 stiklainius po 1 l ir užpildome juos mišiniu.

3. Marinatą paruoškite vandenyje ir acte ištirpindami druską ir cukrų, išpilstykite į stiklainius.

4. Į kiekvieną stiklainį įpilkite po 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, uždenkite dangteliais ir padėkite sterilizuoti.

5. Po 10 minučių verdančio vandens susukite.

Morkos troškintos su burokėliais, žiemą galima naudoti kaip barščių užpilą

1. Supjaustome kubeliais ir morkas, ir burokėlius, išmaišome ir dedame į 1 litro talpos stiklainius.

2. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 3 šaukštus aliejaus.

3. Stiklainius uždengę skardiniais dangteliais be gumyčių, pašaukite į išjungtą šaltą orkaitę.

4. Įjunkite kaitinimą ir pašildykite iki 160-180 °C, o kartu su ja stiklainius laikome orkaitėje 35-40 minučių.

5. Išimame stiklainius, į kiekvieną pilame po 1 šaukštą aliejaus + 1 arbatinį šaukštelį acto 6% ir susukame. Imame kitus dangčius, naujus ir sterilizuotus.

Skanus paruošimas: morkos keptos pomidorų padaže

Ingredientai (1 litro stiklainis)

Morkos, 600 g

Pomidorų padažas, 400 g

Augalinis aliejus - pakepinti

1. Juostelėmis pjaustytas morkas pakepinkite aliejuje, paruoškite.

2. Sudėkite iš keptuvės į keptuvę, įberkite druskos ir padažo, išmaišykite, kad pasiskirstytų tolygiai.

3. Pakaitiname, užverdame ir verdame 7 min.

4. Stiklainius pripildome nepasiekdami viršaus 2 cm Litro stiklainį sterilizuojame 50 min. Jei vietoj to paėmėte du ½ litrus, sterilizavimo laikas sutrumpės iki 35 minučių.

Morkų ir česnakų prieskoniai žiemai, receptas

Ingridientai

Morkos, 1 kg

Česnakai, 100 g

Pomidorai, 1 kg

Druska, 1 a.š

Cukrus, ½ a.š

Augalinis aliejus, 1 valg

Actas 9%, 1 a.š

Maltų raudonųjų pipirų, 1 a.š

1. Tris dideles morkas ir pakepinti aliejuje 10 min.

2. Pomidorus atlaisviname nuo odos, susmulkiname ir dedame į morkas, kartu su druska ir cukrumi.

3. Lėtai virkite 1½ valandos. Likus 10 minučių iki pabaigos, įpilkite acto, virkite.

4. Pagardus išdėliojame į stiklainius ir susukame. Apversdami stiklainius ir uždėję dangteliais, suvyniokite. Laikykite taip, kol visiškai atvės.

Daržovių ikrai su morkomis, kaip virti

Ingridientai

Morkos, 2 kg

Svogūnai, 1 kg

Saldžiosios paprikos, 3 vnt

Pomidorai, 3 kg

Burokėliai, 1 kg

Aitrioji paprika, 1 ankštis

Druska, 3 v.š

Cukrus, 1 a.š

Augalinis aliejus, 800 ml

Actas 70%, 1 a.š

1. Daržoves sumalkite mėsmale ir išmaišykite.

2. Dėti į puodą su cukrumi, sviestu ir druska, pakaitinti. Leiskite lėtai virti 2 valandas. Pabaigoje į keptuvę supilkite actą ir išmaišykite.

3. Užpildykite stiklainius ugniniu mišiniu ir iš karto susukite. Stiklainius uždedame dangteliais ir suvyniojame - leidžiame lėtai ir ilgai atvėsti.

Morkų ikrai "Valgymas" žiemai

Ingridientai

Morkos, 1 kg

Svogūnai, ½ kg

Pomidorų pasta, 1 a.š

Augalinis aliejus, 1 valg

Lauro lapas, 5 vnt

Malti juodieji pipirai

Vanduo, 1 l

1. Tris dideles morkas, svogūną susmulkinkite. Svogūną dedame į emaliuotą keptuvę, supilame vandenyje praskiestą pomidorų pastą, prieskonius ir troškiname.

2. Atskirai troškinkite morkas vandenyje.

3. Kai abu bus beveik paruošti, viską sumaišykite ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.

4. Palaikę daržoves ½ valandos, jas susukite.

Morkos "Česnakas", skanus užkandis

Ingridientai

Morkos, 1 kg

Česnakai, 200 g

Augalinis aliejus, 1 valg

Sūrymas

Druska, ½ a.š

Vanduo, 4 v.š
1. Morkas supjaustykite kubeliais, česnaką susmulkinkite.

2. Sumaišykite česnaką su morkų kubeliais, supilkite aliejų ir išmaišykite.

3. Paruoškite sūrymą, užpilkite morkomis ir česnaku. Išdėliojame mišinį į ½ litro stiklainius.

4. Dedame į sterilizaciją 20-25 min. ir susukame. Apversdami stiklainius gerai suvyniokite.

Morkų ir paprikų bei pomidorų salotos žiemai

Ingridientai

Morkos, 1 kg

Svogūnai, 1 kg

bulgarų pipirai, 1 kg

Rudieji pomidorai, 1 kg

Augalinis aliejus, 2 valg

Cukrus, ½ kg

Vaisių actas, 2 v.š

Druska, 1 a.š

Vanduo, 1 valg

1. Visas daržoves supjaustykite kubeliais.

2. Išvirkite marinatą, pamerkite į jį morkų kubelius ir virkite 10 min.

3. Visą kitą griežinėliais supjaustytą suberiame į morką, verdame ½ valandos.

4. Paimame ½ litro stiklainius, sterilizuojame ir išdėliojame į juos verdantį mišinį.

5. Susukame, po to gerai suvyniojame, stiklainius apverčiame.

Morkų salotos su pupelėmis

Ingridientai

Morkos, 1 kg

Pupelės, 2 v.š

Svogūnai, ½ kg

Druska, 2½ šaukštai

Cukrus, 1 a.š

Augalinis aliejus, 1 valg

Actas 70%, ½ šaukštelio

1. Virkite morkas ir pupeles atskirai, kol visiškai iškeps.

2. Virtas morkas švelniai supjaustykite kubeliais, svogūnus – pusžiedžiais.

3. Svogūnų pusžiedžius ir morkų kubelius sumaišykite su pupelėmis, išmaišykite ir troškinkite kartu 1 valandą.

4. Dedame į stiklainius ir susukame.

Morkų ir Briuselio kopūstų garnyras

Ingridientai

Morkos

Kopūstas

Vanduo, 1 l

Druska, 20 g

Stalo actas, ½ šaukšto 1 1 litro tūrio stiklainiui

1. Morkas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, blanširuokite 5 minutes. Užpilkite šaltu vandeniu, sudėkite kubelius į kiaurasamtį.

2. Išrūšiuotus kopūstus taip pat blanširuojame 5 minutes, pamerkiame į šaltą vandenį ir dekantuojame.

3. Pradedame pildyti 1 litro talpos stiklainius: apačioje dedame morkas, ant viršaus – kopūstus. Jis neturėtų būti per daug suspaustas.

4. Išvirkite marinatą ir karštą supilkite į stiklainius. Į kiekvieną stiklainį įpilkite acto, kaip nurodyta recepte, ir sterilizuokite

5. Sterilizuoti reikia 40 minučių, po to skardines susukame, apverčiame, o vynioti nereikia.

Morkų tyrė vaikams ir suaugusiems, su šaltalankių sultimis. Naudingas tuščias

Ingridientai

Morkos, 1 kg

Šaltalankių sultys, 300 ml

Cukrus, 300 g

1. Morkas visiškai išverdame ir pertriname per sietelį - gauname bulvių košę.

2. Suberkite cukrų ir sultis, pakaitinkite ir virkite 15 min.

3. Kol tyrelė verda, supilstykite į stiklainius ir iš karto susukite.

Tyrė stiklainiuose, morkų-obuolių

Ingridientai

Morkos, 1 kg

Rūgšti obuoliai, 1 kg

Cukrus, 200 g

1. Morkas nulupkite ir virkite, kol suminkštės. Pilame truputį vandens.

2. Išvirusias morkas ištriname, gauname morkų tyrę.

3. Obuolių minkštimą be šerdies ir žievelės sumalame mėsmale.

4. Morkų ir obuolių tyrę sumaišykite į vieną, suberkite cukrų ir išmaišykite.

5. Masę dedame ant ugnies, pasiekiame jos užvirimą. Supilame į stiklainius ir sterilizuojame: 12 minučių ½ - litras, 20 minučių 1 - litras.

6. Susukti.

Morkų uogienė: sveikas saldumas žiemai

Ingridientai

Morkos, 1 kg

Cukrus, 1 kg

Vanduo, 1½ a.š

Citrinų rūgštis, 2-3 g

1. Morkas nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, tada virkite, kol suminkštės.

2. Morkų gabalėlius sutriname mėsmale.

3. Virkite sirupą, palaipsniui, mažomis porcijomis suberkite į jį morkas. Virkite 40-50 minučių, pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties ir palikite Paskutinį kartą virti.

4. Susukti.