hjem › Diverse › Konservere kål for vinteren i krukker. Fotooppskrifter

Konservere kål for vinteren i krukker. Fotooppskrifter

Kåloppskrifter for vinteren er favorittpreparatene til mange av våre vertinner. For det første er hvitkål i seg selv velsmakende og tilgjengelig grunnlag for å forberede forberedelser til vinteren. For det andre er kål ganske allsidig og kan brukes til å forberede både en rekke grønnsakssalater og syltede snacks til vinteren. Og for det tredje, et stort antall kåloppskrifter for vinteren, inkludert uten sterilisering og eddik, gjør denne typen preparat veldig praktisk og budsjettmessig. I dagens artikkel har vi samlet for deg veldig enkle, megasmakfulle og originale kåloppskrifter for vinteren. Vi er sikre på at mange av dem vil bli dine favorittemner!

Oppskrift med bilde av syltet kål til vinteren

Alle elsker syltet kål til vinteren, uten å overdrive. Dette salt-krydret mellommåltid for vinteren er en ekte rekordholder når det gjelder vitamin C-innhold, noe som er spesielt viktig under voldsom forkjølelse. Oppskriften på syltet kål til vinteren med et bilde, som vi først gjør oppmerksom på, er ganske enkel å tilberede. Syltingsperioden for kål vil ta tre dager, hvoretter arbeidsstykket kan spises, lagret på et kjølig sted.

Essensielle ingredienser for syltet kål til vinteren

mellomstor kål - 2 hoder
medium gulrøtter - 2 stk.
hvitløk - 6-8 fedd
salt - 3 ss. l.
sorte pepperkorn - 1 ss. l.
laurbærblad - 6 stk.
varmt vann - 1/2 kopp

Instruksjoner for en oppskrift på syltet kål til vinteren med et bilde

Vi kutter en ren gulrot med en kniv i tynne strimler. Du kan også rive den på et grovt rivjern bilde 3
Vask kål og fjern seige ytre blader. Så kutter vi hvert kålhode i to og skjærer i smale strimler.

På en lapp! Ikke bekymre deg for mye hvis kålen ikke er strimlet tynt nok. På neste trinn må den knuses kraftig med håndtak slik at saften kommer ut og den marineres godt.
Skrell hvitløken og knus hvert fedd med en kniv. Du kan også bare kutte hvitløken i to.
Salt nå kålen godt og begynn å knuse den med hendene. Naturligvis bør hendene vaskes grundig og smykker fjernes fra fingrene. Du må knuse kålen med intense bevegelser slik at den knases under kraften fra håndflatene.
Etter det flytter vi kålen i lag i en stor emaljert panne. Vi fyller beholderen med kål med omtrent en tredjedel og legger revet gulrøtter, hvitløk og pepper på toppen. Vi legger også til et par lavrushka-blader.
Hell et nytt lag med kål på toppen og tamp lagene godt fast med en knyttneve eller kjevle for deig.
Legg gulrøtter og krydder på kållaget igjen. Vi fortsetter å veksle lag til vi fyller pannen nesten til toppen, og etterlater omtrent 10 centimeter til kanten. På toppen legg ut en tallerken med en diameter som er litt mindre enn diameteren på pannen. Tilsett et halvt glass vann.
På toppen av en omvendt tallerken legger vi undertrykkelse - en liten gryte eller en krukke med vann. Vi lar kålen stå i tre dager. Hver dag fjerner vi undertrykkelsen og gjennomborer kålen med en lang kniv flere ganger slik at overflødig gass kommer ut. Vi pakker den ferdige kålen i glass sammen med saltlake og oppbevarer den på et kjølig sted.

Kålsalatoppskrift for vinteren i krukker, trinn for trinn

Om vinteren er en krukke med coleslaw i henhold til følgende oppskrift bare en gave for husmødre. Et slikt deilig preparat vil diversifisere "ikke-vitamin" vintermaten, og vil hjelpe i tilfelle et "raid" av uventede gjester. I tillegg er oppskriften på kålsalat i glass for vinteren så enkel å tilberede at selv en uerfaren husmor kan forberede den for fremtidig bruk.

Nødvendige ingredienser til kålsalat til vinteren i krukker

kål - 5 kg
paprika - 1 kg
gulrøtter - 1 kg
løk - 1 kg
sukker - 0, 350 kg
salt - 3-4 ss. l.
vegetabilsk olje - 500 ml
eddik - 400 ml

Instruksjoner for en oppskrift på kålsalat i krukker for vinteren

Alle grønnsaker vaskes grundig og rengjøres. Vi fjerner de øvre bladene fra kålen, fjerner innsiden fra paprikaen.
La oss gå videre til å kutte grønnsaker til coleslaw. Vi kutter kålen på et spesielt rivjern eller kutter det tynt, tre gulrøtter på et middels rivjern, kutt pepper og løk i tynne strimler.
Vi blander alle grønnsakspreparatene i en stor beholder, salt. Du kan tilsette dine favorittkrydder etter smak, for eksempel en blanding av paprika.
Forbered marinaden ved å blande olje og eddik sammen, tilsett sukker og bland godt.
Hell kålen med grønnsaker med den tilberedte marinaden og bland grundig slik at all væsken er jevnt fordelt gjennom blandingen.
Den resulterende salaten legges i steriliserte krukker. Vi legger salaten tett til toppen og korker med lokk.

Kålsalatoppskrift for vinteren uten sterilisering, trinn for trinn

Et annet alternativ for en trinnvis kåloppskrift for vinteren uten sterilisering venter på deg videre. Som i versjonen beskrevet ovenfor, i tillegg til kål, brukes alle de samme grønnsakene til dette preparatet - paprika, gulrøtter og løk (helst rødt). Også i denne coleslaw-oppskriften for vinteren uten sterilisering, brukes flere krydder, noe som gjør smaken mye rikere og lysere.

Nødvendige ingredienser for coleslaw for vinteren uten sterilisering

hvitkål - 1,5 kg
gulrøtter - 500 gr.
løk - 3 stk.
paprika - 500 gr.
sukker - 150 gr.
eddik - 70 ml
vann - 2 l.
salt - 3 ss. l.
laurbærblad
nellik
pepperkorn
koriander

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en coleslaw-oppskrift for vinteren uten sterilisering

Vi kutter rene grønnsaker tynt: løk - i halvringer, gulrøtter og paprika - i strimler. Vi kutter kålen i middels strimler, etter å ha delt kålhodet i like kvartaler med en kniv.
Bland alle grønnsakene sammen og smak til med salt. Med rene hender Bland alle ingrediensene grundig sammen, trykk lett på kålen slik at den starter opp saften og blir mykere.
På en lapp! Ikke overdriv med kål: hvis det er sterkt overført, vil salaten vise seg tørr og myk. Men moderat knust kål viser seg å være både saftig og sprø.
Vi steriliserer literskrukker på forhånd og legger ut grønnsakspreparatet på dem. Det er ikke nødvendig å pakke salaten veldig tett. Sørg for å gi plass til marinaden.
For å koke marinaden, sett en gryte med vann på bålet og vent til det koker. Tilsett sukker, litt salt, olje og eddik. Vi venter på den andre byllen og skyter.
Hell kålsalaten med varm marinade og kork umiddelbart med lokk. La avkjøles opp ned.

Hvitkåloppskrift for vinteren uten eddik

Det finnes også en oppskrift på hvitkål til vinteren uten å tilsette eddik. Dette alternativet er spesielt relevant for personer som lider av akutte gastrointestinale sykdommer og bekymret for helsen deres. Til tross for at det ikke er eddik i hvitkåloppskriften for vinteren, er smaken av dette preparatet sur-salt, men mye mer mørt enn i den tradisjonelle versjonen av salaten.

Nødvendige ingredienser for hvitkål til vinteren uten eddik

kål - 1,4 kg
Bulgarsk pepper - 800 gr.
gulrøtter - 800 gr.
løk - 0,5 kg
salt - 2 ss. l.
olje - 1,5 kopper
malt svart pepper eller en blanding av paprika - 1 ts.

Instruksjoner for en oppskrift på hvitkål uten eddik til vinteren

Skjær den skrellede løken i små terninger og dryss over salt (1 ts). Vi dekker beholderen med et lokk og sender den til kjøleskapet i en halv dag.
Hakk så kålen og gni gulroten på et fint rivjern. Pepper kuttet i tynne strimler, tidligere renset for frø og interne skillevegger.
Bland kål, paprika og gulrøtter i en kjele. Tilsett det resterende saltet og bland grundig. Vi legger den i kjøleskapet i 12 timer.
Etter at tiden har gått, press grønnsakene fra saften og tilsett løken.
Tilsett olje, pepper og bland godt.
Vi pakker den resulterende salaten i rene krukker og legger den i et vannbad for sterilisering i 15-20 minutter. Jo mindre volumet på krukken er, desto kortere er steriliseringstiden. Til literskrukker er 15 minutter nok.
På en lapp! Under sterilisering i vannbad, sørg for å bruke et håndkle for å dekke bunnen av pannen. Et slikt lite triks vil unngå at glassene kolliderer med hverandre under sterilisering og derfor bevare integriteten til emnene.
Fjern forsiktig glassene med kål fra pannen og kork med lokk. Snu til avkjøling og oppbevar kjølig.

Oppskrift for høsting av kål til vinteren med aspirin, trinn for trinn

Vanlig apotekaspirin brukes ganske ofte til å lage forskjellige forberedelser til vinteren, inkludert kåloppskrifter. Hovedfunksjonen er å desinfisere grønnsaker og bevare integriteten til arbeidsstykket under lagring. I hovedsak er aspirin det samme konserveringsmidlet og kan derfor brukes i stedet for den mer tradisjonelle eddiken. Neste venter på deg trinn for trinn oppskrift kålemner til vinteren med aspirin hjemme.

Nødvendige ingredienser for en oppskrift på kål til vinteren med aspirin

kål - 1 kg
gulrøtter - 2 stk.
salt - 3 ss. l.
pepperkorn - 5-10 stk.
sukker - 3 ss. l.
aspirin - 3 tabletter
laurbærblad

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en oppskrift på kål til vinteren med aspirin

Vi gni de skrellede gulrøttene grovt nok, du kan bruke et spesielt rivjern for koreanske salater.
Vi fjerner de øvre bladene fra kålen og kutter på et spesielt rivjern for kål.
Bland sammen grønnsakene og salt, bland godt.
Vi fyller en ren, sterilisert tre-liters krukke med en blanding av kål og gulrøtter med omtrent en tredjedel. Tilsett deretter en aspirintablett, et par pepperkorn og et laurbærblad.
Så setter vi kålen tett igjen, og lar ca 1/3 av glasset være fritt. Vi gjentar aspirin og krydder. Vi fortsetter å fylle glasset til toppen på samme måte.
Hell kålen med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i ca 5 minutter.
Ta så av lokket, tilsett kokende vann helt til kanten av halsen og kork. La arbeidsstykket avkjøles helt opp ned, oppbevar i kjelleren.

Koreansk kåloppskrift for vinteren

Den koreanske kåloppskriften for vinteren kan virke komplisert ved første øyekast. I sannhet er dette lyse og duftende matbit veldig enkelt å tilberede. Denne kåloppskriften i koreansk stil for vinteren bruker rødbeter, som gir arbeidsstykket en veldig behagelig bringebærfarge.

Nødvendige ingredienser til koreansk kål til vinteren

kål - 2 kg
rødbeter - 1 stk.
hvitløk - 1/2 hode
vann - 1 l.
sukker - 3 ss. l.
salt - 3 ss. l.
pepperkorn - 8-10 stk.
laurbærblad - 3-4 stk.
eddik - 1/2 kopp

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en kåloppskrift for vinteren på koreansk

Vi fjerner de øvre bladene på kålen og kutter den i store stykker, fjerner tette årer.
På en lapp! I henhold til denne oppskriften kan du også koke blomkål, etter å ha delt den i veldig små blomsterstander.
Vi renser rødbetene og kutter i tynne skiver. Du kan ganske enkelt rive eller hakke med en blender.
Skrell hvitløken og skjær hvert fedd i 4 biter.
Vi fordeler alle ingrediensene i en tre-liters krukke ganske tett.
Forbered marinaden: kok opp vannet, tilsett sukker, salt, pepper og laurbærblad. Etter den andre kokingen, hell i eddik, fjern fra varmen.
Hell glasset med varm marinade og kork med plastlokk. Vi sender den til kjøleskapet. Kålen syltet på denne måten vil være klar i løpet av en dag. Hele vinteren kan den oppbevares i en vanlig matbeholder med tett lokk.

Kål hodgepodge oppskrift for vinteren, video

Kåloppskrifter for vinteren er forskjellige: salater, snacks, preparater uten sterilisering og eddik. Det er til og med en oppskrift på kål til vinteren med aspirin! Blant denne varianten kan det hende at en hvitkål-hodgepodge-oppskrift for vinteren ikke blir lagt merke til umiddelbart. Men vi forsikrer deg om at smaken på dette preparatet er så god at det ikke er mulig å tilberede flere krukker til neste video en kålhodgepodge-oppskrift for vinteren er bare en forbrytelse. Du kan også bruke andre typer kål til denne oppskriften, for eksempel blomkål.

Nå, i sesongen for modning av kål, er spørsmålet om hermetikk akutt. Ikke alle har mulighet og sted å lagre kålhoder, så det er bedre å umiddelbart fylle opp glass med favorittmatbiten din. Dette preparatet er et av få som er ekstremt gunstig for helsen. Kål og dens juice, styrker immunforsvaret med vitaminer og mineraler. Og selvfølgelig er det få som nekter å knuse det.

Og i siste nummer har vi allerede gjennomgått flere oppskrifter på sprø og saftig kål til vinteren. Pass på å se ... Og i dag vil vi diskutere noen veldig interessante, deilige oppskrifter på saltkål og hemmelighetene til forberedelsen. Selv om dette er første gang du møter tilberedningen av denne snacksen, kan du enkelt håndtere det. Prøv det!

Denne retten er virkelig allsidig. Du kan spise det bare slik, legge det ut av glasset i en salatskål. Fylt med olje og løk, vil du lykkes deilig salat. I tillegg kan den brukes i supper og velsmakende bakverk. Ikke rart at surkål og saltkål tidligere ble ansett som en av hovedrettene i det russiske kjøkkenet.

Nå skal vi sylte kålen i biter for å spare den til vinteren. Hvis det ikke er veldig kjølig i kjelleren, kjelleren eller balkongen (på stedet der emnene er lagret), kan eddik tilsettes i tillegg, direkte i marinadepannen. Dette bør gjøres med 1 spiseskje 70% eddik per 1 liter saltlake. Til tross for tilstedeværelsen av en liten mengde produkter for matlaging, er forretten veldig velsmakende.

Ingredienser:

3-4 mellomstore kålgafler;
en og en halv teskje med 70 % eddikessens.

For 1 liter marinade:

et halvt glass granulert sukker;
2 ss salt uten lysbilde;
sennepsfrø og pepperkorn etter eget valg.

Fra denne mengden kål fikk vi 5 treliters bokser med snacks. Hver krukke inneholder ca. 1,5-2 liter saltlake.

Trinnvis beskrivelse av oppskriften:

1. Først av alt må du forberede beholderen. glasskrukker og jernlokk må steriliseres.

2. Slipp kålen fra stilken og trege blader. Skjær i biter som vil være praktiske å legge i en krukke. Fyll alle glassene med dem, trykk dem godt.

3. Mens du hakker kålen, kok opp vannet til saltlaken. Så snart det koker, må du løse opp salt og perlesukker der. Tilsett pepper og sennep, men dette er valgfritt. Hvis du ikke har disse ingrediensene, kan du klare deg uten dem. Så snart sandkornene er helt oppløst i vann, fjern fra varmen. Hell varm marinade over alle glassene.

4. Etter det, tilsett en og en halv teskje eddikessens til hver av dem. Dekk til med jernlokk og forsegl umiddelbart. Arbeidsstykket krever ikke ytterligere koking.

5. Etter å ha rullet, sørg for å snu glassene på hodet. Dette er nødvendig for at eddiken skal spre seg raskere. I tillegg må de dekkes med et teppe og stå til neste morgen. Dette vil fungere som et slags bad for kålen og den vil sakte og jevnt avkjøles hele denne tiden. Det er ikke overraskende at det fortsatt vil være varmt om morgenen.

6. Dagen etter kan bankene trygt flyttes til kjelleren, balkongen eller kjøleskapet. De vil holde seg på et kjølig sted hele vinteren hvis du ikke spiser dem først.

Oppskrift på hermetisk blomkål hjemme

Blomkål kan også tilberedes for vinteren svært velsmakende og på en enkel måte. Jeg foreslår å gjøre det vakkert også. Det viser seg en ekte bukett av aromaer og farger. Prøv selv!

Ingredienser:

2 kilo blomkål;
1,2 kilo modne tomater;
300 gram søt pepper;
et glass olje;
et halvt glass granulert sukker;
50 gram salt (tilpass etter smak);
100 gram hvitløk;
et halvt glass med seks prosent eddik;
persille - en liten haug.

Trinnvis beskrivelse av oppskriften:

1. Skjær kålhodet i små blomsterstander. Skyll dem godt og blancher i kokende vann i 3-5 minutter.

2. Skyll tomater og paprika. Sistnevnte er renset for frø og hale. Skrell hvitløken, vask persillen. Alle disse produktene finhakkes og legges i en bolle for stuing, og tomatene føres gjennom en kjøttkvern.

Grønnsaker kan også føres gjennom en kjøttkvern, sammen med tomater, hvis du ønsker å få en jevnere konsistens på sausen. Denne prosedyren gjelder ikke for kål.

3. Tilsett alt på listen, bortsett fra eddik og la det småkoke på svak varme i en halvtime. Tilsett deretter kålbukettene og fortsett å småkoke i ytterligere 3 minutter. Tilsett eddik og fjern fra varmen.

4. Banker må først steriliseres. Lokkene må også kokes. Hell salaten opp til halsen.

5. Kle bunnen av pannen med en fille. Sett alle glassene og fyll med vann, litt mer enn halvparten. Sett på brann og kok i omtrent en halv time. Fjern deretter forsiktig med en spesiell tang og kork. Avkjøl opp ned varmt teppe.

6. Dagen etter kan avkjølte banker flyttes til kjelleren.

Marinering og konservering av blomkål

En annen deilig oppskrift blomkål ic. Det blir veldig sprøtt og velduftende. Middels krydret, syrlig og krydret. Prøv det også!

Ingredienser:

3 kilo blomkål;
4 hvitløkhoder;
2 bunter persille (helst krøllete);
3 gulrøtter;
3 varme røde paprika.

For marinade:

en og en halv liter vann;
et glass sukker;
et glass vegetabilsk olje;
3 ss salt;
et glass med ni prosent eddik.

Fra denne mengden produkter oppnås 5 krukker med en pålydende verdi på 700 gram av en deilig matbit.

Trinnvis beskrivelse av oppskriften:

1. Grønnsaker må først tilberedes. Demonter kålhodet i buketter. Er blomsterstandene for store kan de skjæres i flere stykker, avhengig av størrelsen Skrell hvitløken. Vask alle ingrediensene grundig.

2. Persille er bedre å velge krøllete. Akkurat sånn synker den ikke og faller ikke fra hverandre under beising. På bunnen av en plast- eller glassfat (hovedsaken er ikke å bruke aluminium), legg greenene i et jevnt lag.

3. Den neste vil være skivet hvitløk.

4. Skjær gulrøtter i sirkler og legg i et tredje lag.

5. Skrell paprikaen fra frøene og skjær i skiver. Blomkål vil falle på denne lyse og velduftende puten.

6. Legg den i et jevnt lag på grønnsakene.

7. I mellomtiden må du koke marinaden av alle de andre ingrediensene. Tilsett eddik helt til slutt. Etter koking, fjern umiddelbart fra varmen.

8. Hell den varme saltlaken over grønnsakene, dekk med en tallerken eller planke og sett opp undertrykkingen. Til å begynne med vil ikke marinaden dekke all kålen på en gang. Men snart vil hun skille ut juice og det vil fylle alt innholdet. La stå en dag.

9. Du kan legge merke til at saltlaken er litt grumsete. Det er ingenting å bekymre seg for, for kålen har gjæret. Legg grønnsakene i rene og sterile glass og hell dem jevnt med saltlake.

10. Legg alle bokser i en kjele med et dekket håndkle og hell vann opp til "skuldrene". Så snart vannet begynner å koke, kok dem i 20 minutter. Fjern deretter glassene forsiktig og kork dem. Omvendt, la dem avkjøles til neste morgen, dekk på forhånd med et håndkle. Flytt deretter til kjelleren eller kjelleren.

Hermetiserte agurker med kål til vinteren i krukker

Vi vil tilberede et veldig velsmakende utvalg av kål og agurker akkurat nå. Den krydrede marinaden gir grønnsakene en herlig smak. Om vinteren er det veldig deilig å knase en slik matbit. Det vil være en fantastisk dekorasjon til både festlige og spisebord. Beundre! Er du like glad i kål og agurker? Da er denne oppskriften for deg.

Ingredienser til to en og en halv liters krukker:

et kilo agurker (helst glatt og vakkert);
et halvt kilo kål (bedre enn sene varianter);
eventuelle krydder (kirsebærblader, rips, rot og blader av pepperrot, dillhetter og så videre, pepperkorn og nellik).

For marinade:

en og en halv liter vann;
4 ss granulert sukker;
en og en halv spiseskje salt;
130 gram ni prosent eddik.

Trinnvis beskrivelse av oppskriften:

1. Krydder som du har klargjort for høsting må legges på bunnen av glassene. De må på sin side steriliseres. Tilpass mengden av blader, urter og krydder etter smak. Jeg la et par kirsebær- og ripsblader, 3-4 fedd hvitløk, en liten pepperrotrot (hakket), bladet og 1-2 hvitløksparaplyer. På en halvannen liters krukke kan du legge 5 pepperkorn og 3 nellik.

2. Vask agurker, bløtlegg i isvann i 2-3 timer (jo lengre jo bedre). Fjern så rumpa og legg dem i krukker i ett lag. Som sagt er det bedre å velge små og sterke frukter.

3. Skjær kålhodet i 4 deler, og deretter i biter i en slik størrelse at det er praktisk å plassere i krukker.

4. Legg kålen i det andre laget. Det må gjøres strammere. Rapporter derfor grønnsakene til toppen. Hvis du liker saltkål mer, legg mer av det eller omvendt.

5. Kok marinaden av de nødvendige ingrediensene, tilsett kun eddik til slutt. Du trenger ikke koke det, bare kok opp. Fyll glassene med varm saltlake til toppen. Dekk til med lokk og kok i en kjele med vann i 15 minutter.

6. Deretter må du tette bankene med tak og snu. Dekk til med et håndkle og la stå til morgenen. I løpet av denne tiden vil de avkjøles og de kan rengjøres i kjelleren.

Er det mulig å konservere tidligkål til vinteren

Mange tror at det ikke er verdt det å høste tidlige varianter av kål til vinteren. Dette utsagnet er ikke helt sant. Denne kålen er faktisk ikke den mest det beste alternativet for blanke. Men hvis du koker den riktig, blir den ikke verre enn senere.

Tidlige kålretter er rike på vitaminer og mineraler. Å spise dem er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. Hvorfor noen mennesker nøler med å lage tidlig saltet kål er på grunn av mangelen på elastisitet. Med lang lagring mister den raskt formen og blir myk. Det vil si at en sprø matbit neppe varer til neste vår. Imidlertid vil retten fortsatt være deilig.

Hvordan bevare kål velsmakende? matlagingshemmeligheter

For å gjøre forretten din perfekt, må du velge riktig kål for dette. Det er bedre å velge mellom sesongen eller sene varianter. De er tettere og salaten blir sprø. For å spare penger bruker kloke husmødre store kålhoder til salting, fordi produksjonen vil være mindre trege blader.

Etter at du har valgt riktig kål, må du bestemme deg for høstingsmetoden. Du kan gjøre dette på to måter:

Elt med hendene til saft er dannet sammen med salt og sett under undertrykking. Så hun mariner seg i juicen sin. Dette kalles gjæring eller salting.
Hell i saltlake og la stå en stund i en passende bolle. Så kålen er syltet.

I tillegg til gulrøtter kan salaten suppleres med tyttebær, plommer, epler, tyttebær eller rødbeter. Som krydder kan du bruke allehånde, dillparaplyer, persille, sennepsfrø og annet krydder.

Salt er det viktigste tilskuddet av kål i denne retten. Tar du mindre blir salaten myk og smakløs. For mye vil også påvirke smaken negativt. Det optimale forholdet er 200 gram salt per ti kilo kål.

Husk også et par tips:

For å gjøre kålen så sprø som mulig, ikke knus den for mye. Det er nok bare å blande det med salt og krydder, litt knusende. Også, for den beste crunchen, ikke plasser glass i kulden. Etter å ha smeltet, vil salaten være myk.
For hele infusjonsperioden må du stikke hull i salaten flere ganger til bunnen. Dermed vil du sikre frigjøring av oksygen og retten vil ikke være bitter. Ved å tilsette litt fruktjuice eller sylteagurk fra agurker blir smaken mer behagelig.
Ved å dekke til emnene med en klut fuktet med alkohol, vil du forhindre at det dannes mugg.

Surkål er en flott ting! Den kan serveres som forrett eller siderett. Lage deilig kålsuppe? Hun kommer til unnsetning igjen. Paier, kulebyaki og andre velsmakende bakverk - alt dette kan gjøres med kålsalat.

Dens mirakuløse egenskaper er diktert til oss selv av leger. Så hvis du fortsatt tviler på hvor du skal sette kålen, fermenter den for fremtidig bruk uten å nøle.

Jeg ønsker deg lette emner og lang lagring! Ser deg snart!

Hei vertinner! Har du en god avling av kål? Jeg har ideer hvor det kan festes, hele 11 deilige ideer! Selv gafler fra butikken (markedet) er egnet for høsting for vinteren. I noen oppskrifter kan du ta absolutt hvilken som helst variant, men bare spesielle syltingsvarianter er egnet for gjæring. Så vær forsiktig. Det er feil kålhode som kan forårsake feil.

Ellers er det ingen vanskeligheter, oppskriftene er alle enkle. Jeg prøvde å beskrive i detalj matlagingsprosessen, slik at alt viste seg å være en solid femmer selv for nybegynnere kokker. Men hvis du fortsatt har spørsmål, spør dem i kommentarene - jeg vil svare.

Så la oss begynne å høste kål til vinteren, les innholdet og begynne å lage hjemmets mesterverk. Forresten, hvis du ikke har syltet denne grønnsaken ennå rask måte så pass på å fylle det gapet. Alle oppskrifter allerede.

Hvis du har mye kål, kan den tilberedes for fremtiden veldig enkelt og raskt - kutt i biter og hell over marinaden. Du må lagre slik bevaring på et kjølig sted: på balkongen, til det er frost, i kjelleren, i kjelleren. Denne oppskriften er bevist, den viser seg deilig, det tar litt tid å lage mat. Som et resultat vil den hvite grønnsaken være behagelig sprø på tennene.

Ingredienser:

kål
eddikessens 70% - 1,5 ts / 3 l krukke

For 1 liter marinade:

sukker - 0,5 ss. (100 ml)
salt - 1,5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Vask kålen, fjern de øverste bladene, skjær ut stilken. Skjær kålhodet i mellomstore biter slik at de passer lett inn i den valgte krukken. Skjæring gjøres veldig raskt, det er ikke nødvendig å finhakke, så denne oppskriften anses som den enkleste.

2. Brett de resulterende bitene til rene, steriliserte glass, tamp lett med hånden. Det er praktisk å ta et stort volum av beholdere på 3 liter. Parallelt setter du saltlakevannet på komfyren for å koke. For 3 liter arbeidsstykke trenger du ca 1,5 liter marinade.

3. Når vannet koker, ha i riktig mengde salt og sukker, rør og løs opp.

4. Hell kål i glass med varm saltlake helt til kanten. Hell eddiksyre på toppen (1,5 ts for hver tredje liter konservering).

5. Dekk arbeidsstykket med kokte metalllokk og rull sammen med en nøkkel.

For denne bevaringen er det bedre å ikke bruke gjenbrukbare skrukorker.

6. Snu alle glassene, dekk til med et håndkle slik at avkjølingen skjer gradvis. Etter en dag kan du fjerne hermetikk til et sted for permanent lagring.

Syltet kål med rødbeter og eddik

Over var den enkleste oppskriften på latkål til vinteren, det er ingenting i det hele tatt bortsett fra hovedingrediensen og marinade. Dette alternativet er heller ikke vanskelig, men rødbeter er lagt til, som i tillegg til sødme gir en vakker lys farge. Det viser seg veldig appetittvekkende.

Nylig skrev jeg en oppskrift på en lignende rett, men hurtigmat. Den heter, jeg råder deg til å gjøre deg kjent med den oppskriften på linken.

Ingredienser (for 4 tre-liters krukker):

kål - 4-5 kg
rødbeter - 1 kg
salt - 8 ss.
granulert sukker - 8 ss.
eddik 9% - 8 ss.
vann - 5,5-6 l
laurbærblad - 16 stk.
hvitløk - 1 stort hode
varm chilipepper - 4 stk.
dill paraplyer - 12 stk.
sorte pepperkorn - 1 ss. uten skli

Matlaging:

1. Rens rødbetene og skjær i tynne halvsirkler. Hvis grønnsakene er små, kan du bare sirkler.

2. Fjern de øvre bladene fra kålen, skyll hodene godt. Skjær i vilkårlige biter, ikke små, men store nok (hovedsaken er at de passer godt i en krukke).

Ikke ta ungkål, etter sterilisering vil den bli myk, vil ikke knase. Det er nødvendig å velge tette gafler, tette, senere høsting, varianter for sylting.

3. Glassbeholdere må være godt sterilisert. På bunnen av en tre-liters beholder, legg biter av rødbeter, på toppen - et lag med kål, deretter 3-4 blader persille, en klype pepperkorn, hakkede hvitløksfedd (2-3 stykker), sirkler med varm pepper , 3 dill paraplyer. Deretter legger du igjen grønnsakene i lag, kutt mer bitter pepper på toppen.

Du kan justere spiciness etter eget ønske. I oppskriften på en 3 liters krukke legges én hel chilipug.

4. Kok opp vann (6 l) og fjern fra varmen. Tilsett salt, sukker, eddik - bare 8 ss hver. Rør slik at det ikke er krystaller i marinaden. Prøv hva som skjedde. Det skal smake som oversaltet buljong.

5. Hell de resulterende emnene til toppen med varm saltlake. Dekk til med lokk, som først må helles med kokende vann i 2-3 minutter.

6. Det gjenstår å sterilisere vinteren yummy. Dette gjøres på standard måte. Legg en serviett i en stor kjele og sett glassene der. Hell varmt vann opp til skuldrene (stedet der innsnevringen begynner). Sett på middels varme, kok opp væske i en kjele. Steriliser deretter i 15 minutter med en lett gurgl.

7. Fjern konserveringen fra kokende vann. Vær forsiktig, ikke bli skåldet. Det er bedre å bruke spesielle tang til bokser. Og rull opp blanks umiddelbart. Plasser hver krukke på en tønne og rull den rundt bordet for å frigjøre luftbobler.

8. Snu glassene over på lokkene, pakk dem godt inn med et teppe eller teppe og la dem ligge i denne formen i 8-10 timer (over natten). Under pelsen vil steriliseringsprosessen fortsette, noe som garanterer bevaring av bevaring. Fjern deretter teppet og la kålen avkjøles til romtemperatur. Først etter det må den fjernes på et kjølig sted.

9. Du kan spise en slik forrett på to uker, når den er godt marinert.

Den deiligste kåloppskriften med paprika i krukker

Hvis du er lei av banale blanks, så ta den originale oppskriften! Her blandet de ikke bare kål med pepper, selv om du kan gjøre det på denne måten, får du en salat. Her er en paprika fylt med dagens hvite stjerne. Det blir deilig og vakkert, en god matbit!

Ingredienser:

kål (alle vil gjøre - tidlig, sent)
paprika
gulrot
varm rød pepper
hvitløk

Marinade (for ca 3 tre-liters krukker):

vann - 4 l
salt - 4 ss.
sukker - 4 ss. (200 ml hver)
eddik 9% - 4 ss. (200 ml hver)
solsikkeolje - 1 ss.

Hvordan lage mat:

1. Vask alle grønnsaker. Fjern frøboksen fra paprikaene. Gjør dette forsiktig slik at frukten ikke sprekker, men forblir intakt. Kok opp vann i en stor kjele og begynn å blanchere. Senk paprikaen delvis ned i kokende vann, hold den der i ca 3 minutter og fjern den med en sil eller dørslag.

2. Etter en slik prosedyre vil paprikaen fortsatt nå en mykere tilstand, bare ved å ligge i en bolle.

3. Vask glassene med brus og steriliser over damp. Dekk lokkene med kokende vann. Strimle kålen ganske tynt. Riv gulrøtter på et grovt rivjern og bland med hvitkål.

Det er ingen klare proporsjoner av grønnsaker i denne oppskriften. Alt tas etter smak og lyst. I gjennomsnitt, for 2 kg kål, kan du ta 1 middels gulrot, 0,5 belger med varm pepper, 4-5 fedd hvitløk. Spicy elskere bør øke mengden av de to siste ingrediensene.

4. Skrell hvitløken og skjær i biter. Varm paprika kan ikke skrelles (med frø blir det skarpere), men bare hakkes i sirkler.

5. Ta den allerede mykede paprikaen og fyll den med grønnsakssalat, legg et stykke hvitløk og en chiliring i midten. Legg fylte frukter tett i sterile krukker og dekk til med lokk.

6. Forbered marinaden. Ved første øyekast kan det virke som om oppskriften inneholder for mye sukker og eddik. Men faktisk er alt ganske balansert og testet - det viser seg deilig. Vann - 4 liter - kok opp, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik i henhold til normen. Kok i et minutt til, rør for å løse opp alt. Parallelt sett vannet til oppvarming for sterilisering.

Hvis du lager færre glass, reduser deretter mengden marinade tilsvarende. For eksempel, for 2 liter vann trenger du 2 ss salt, 2 kopper sukker og bordeddik, 100 ml olje.

7. Fyll emnene med varm saltlake, dekk med lokk og legg i en kjele for sterilisering. Bunnen av beholderen skal være dekket med en slags klut. Fyll med varmt vann, uten å legge 3-4 cm på lokket. Og sette den i brann. Etter å ha kokt vann i en kjele, hold det ved moderat koke i 20 minutter, fjern deretter konserveringen og rull den tett sammen.

8. Snu beholderen over på lokkene, pakk den forsiktig inn med et varmt teppe og la den stå over natten. Etter at den er helt avkjølt, kan du legge den bort fast plass Oppbevaring. Tro meg, om vinteren vil en slik forrett gå med et smell.

Koreansk krydret kål

Koreanske oppskrifter er så populære at det allerede er et stort antall av dem med forskjellige tolkninger. Litt tidligere har jeg allerede skrevet en oppskrift til deg,

La oss nå fylle opp litt krydret koreansk kål til vinteren. Oppskriften vil være i videoformat, hvor hele tilberedningsprosessen er beskrevet i detalj. Jeg skal skrive ingredienslisten for deg slik at du raskt kan begynne å lage på kjøkkenet.

Ingredienser:

kål - 1 kg
hvitløk - 3-5 fedd
paprika - 2-3 stk.
gulrøtter - 2 stk.
løk - 1 stk.
vegetabilsk olje - 6 ss.
sukker - 5 ss
salt - 2 ss.
eddiksyre 70% - 1,5 ss.
malt svart pepper - 1 ts
rød malt pepper - 0,5 ts

Kålsalat med agurker, paprika og tomater: den beste oppskriften

Grønnsaksalater er bare et lager av nyttige vintertid. Og mens det er en overflod av fersk mat, må du lukke dem i krukker slik at vinteren er full. Denne salaten kalles også "Kuban", den inneholder flere typer grønnsaker. Sørg for å lage denne!

Ingredienser:

tomater - 1 kg
agurker - 1 kg
kål - 1 kg
søt pepper - 1 kg
løk - 0,5 kg
gulrøtter - 0,5 kg
salt - 1,5 ss.
sukker - 100 gr.
eddik 9% - 150 ml
vegetabilsk olje - 250 ml
sorte pepperkorn - 20 stk.
laurbærblad - 10 stk.
varm chilipepper - valgfritt
persillegrønt - valgfritt

Matlaging:

1. Vask kålen godt og finhakk. Hvis det ikke er noen spesiell makuleringsmaskin, arbeid med en skarp kniv. Fra Total ta litt salt, tilsett hvitkålen og bland. Knus samtidig snittet litt slik at det blir mer fuktig og mykt.

2. Skjær av kantene på agurker, vask og skjær i halvsirkler. paprika del i to, fjern frø og del i halve ringer. Hvis du bestemmer deg for å ta persille, må du hakke den fint.

3. Tomater kuttes i middels skiver, gulrøtter gnis på et koreansk rivjern i lange strimler, løk kuttes i halve ringer. Legg alle tilberedte grønnsaker i en bolle.

Ikke kutt maten for fint, ellers blir de til grøt etter koking.

4. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje i henhold til oppskriften og 50 ml eddik til den totale massen (ikke all syren på en gang, resten tilsettes senere). Rør salaten, dekk til og la stå i en halvtime.

5. Etter den tildelte tiden legger du pepperkorn og halvannet blad persille på grønnsakene (riv den). Rør igjen og la stå i ytterligere 30 minutter.

6. Om bare en time vil det dukke opp nok juice i bollen. Overfør hele arbeidsstykket til pannen og sett på middels varme. Dekk til med lokk for å fremskynde oppvarmingsprosessen.

7. Etter koking, la salaten småkoke over svak varme i 5 minutter, hell deretter i 100 ml eddik, bland og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.

8. På dette tidspunktet skal glassene vaskes og steriliseres. Plasser den varme forretten i en glassbeholder, tamp og rull opp umiddelbart. Snu glassene opp ned og la konserven avkjøles helt. Det viser seg en lys, sprø salat som vil glede om vinteren.

Deilig syltet kål med tomater til vinteren (med aspirin)

Før dette var alle oppskrifter med eddik. Men i stedet for det kan du sette aspirintabletter (acetylsalisylsyre). Dette apotekfunnet øker surheten i konservering, noe som igjen lar deg beholde blankene lenger. Smaken av en slik matbit vil avvike fra eddik, så du bør prøve dette alternativet minst en gang for å bestemme selv hvilken som er bedre.

Hvis du allerede har prøvd å lage annen hermetikk med aspirin, skriv i kommentarfeltet hvordan smaker disse vriene? Jeg tror mange lesere vil være interessert i å vite din mening.

Ingredienser:

tomater - 1 kg
kål - 1 kg
paprika - 3 stk.
dill - 1 haug
hvitløk - 2 hoder

Marinade for en 3 liters krukke:

salt - 1 ss.
sukker - 2 ss.
laurbærblad - 4 stk.
aspirin - 2 tabletter

Matlagingsmetode:

1. Vask og kutt grønnsaker. Paprika kuttes i ringer eller lange strimler, ca 5 mm brede. Tomater forblir hele hvis de er middels store. Store frukter kan kuttes i to. Kål hakkes grovt nok, du trenger ikke kutte for tynt. Kutt hvert fedd hvitløk i flere biter. Hakk dillen med en kniv.

2. Banker trenger ikke steriliseres, men må vaskes med sennepspulver eller brus.

Du bør ikke bruke et kjemisk oppvaskmiddel til dette, det etterlater en film på veggene, som da kan ødelegge maten.

3. I bunnen av glasset legger du litt hvitløk og et par klyper dill. Legg 5 ringer pepper på toppen, tomater på toppen i ett lag. Forresten, tomater skal være tette, sterke, gjerne små.

4. Fyll de røde fruktene med kål og ta det med hånden. Deretter gjentas lagene i samme rekkefølge til toppen: hvitløk - dill - pepper - tomater - kål.

5. Kok opp rent vann og fyll de fylte glassene med det.

Hell forsiktig og litt etter litt slik at glasset ikke sprekker. Under denne prosedyren er det bedre å sette et knivblad under bunnen for sikkerhetsnett. Dekk til med sterile lokk.

6. La snacksen stå i 5 minutter i kokende vann, varm opp. Hell deretter vannet i kjelen ved hjelp av et perforert lokk. Dekk emnene igjen med metalllokk.

7. Forbered marinaden av det avtappede vannet. Sammensetningen av ingrediensene indikerer mengden tilsetningsstoffer for tre liter snacks. Det kan være en tre-liters krukke, to halvannen eller tre liters krukker. Ha den nødvendige mengden sukker, salt, krydder og aspirin i kokende vann. Kok opp fyllet, rør for å løse opp alt.

8. Fyll grønnsakene dine med saltlake og skru umiddelbart lokkene godt fast eller rull dem under maskinen. Snu glassene, dekk med noe varmt og vent til de er helt avkjølt.

9. Vel, det er alt. Lys og velsmakende forberedelse er klar. Om vinteren vil det være veldig deilig å hakke slik sprø kål på en gaffel og spise en tomat. Og ingen eddik!

Så deilig å konservere kål med aubergine under jernlokk

Jeg tror du allerede har lukket flere krukker med forskjellige. Jeg tilbyr en annen oppskrift, original og ikke kjedelig. Kombinasjonen av smaker er veldig uvanlig, men hyggelig. Lag en prøve av et slikt emne, hvis du vil, i neste år lage mat mer. Bare ikke glem å lagre oppskriften i bokmerkene dine, for den kommer godt med senere.

Ingredienser:

hvitkål - 2 kg
aubergine - 2 kg
gulrøtter - 2 stk. major
varm pepper - 1-2 stk.
sukker - 1 ss.
salt - 2 ss.
eddik 70% - 2 ss.
raffinert vegetabilsk olje - 1 ss.
vann - 1 ss.
hvitløk - 100 gr.

Matlaging:

1. Vask auberginene og skrell dem. Skjær grønnsaker i mellomstore terninger. Sett vann på komfyren og la det koke.

2. Dypp de blå bitene i kokende vann og kok dem i 3-5 minutter, ikke lenger. Fjern så med en hullsleiv eller sil og ha i et stort dørslag, la vannet renne av.

3. Riv gulrøtter på et koreansk rivjern. Hakk kålen fint nok, du kan bruke et rivjern med en spesiell dyse eller en rivemaskin. Bløtlegg hvitløken i 10 minutter i kaldt vann, deretter kan den enkelt og raskt skrelles.

4. Bland alle de oppkuttede grønnsakene i en emaljert kjele. Fortynn eddik i 200 ml kaldt vann og hell i salaten. Tilsett også salt, sukker og luktfri vegetabilsk olje. Før hvitløken gjennom en presse, skjær den bitre pepperen i små strimler og send til den totale massen.

5. Rør alle komponentene grundig til de er jevne. La blandingen marinere i 6 timer og la saften renne. I løpet av denne tiden må du blande flere ganger.

6. Vask boksene for konservering godt. Bruk en ny oppvasksvamp og natron til dette. Legg salaten i et rent glass, komprimer den. Dekk til med lokk, som først skal skåldes med kokende vann.

7. For konservering gjennom vinteren, må hermetikk steriliseres. Dette gjøres i en bred kasserolle, hvor bunnen må dekkes med en eventuell fille. Hvis bunnen ikke er dekket, er det sannsynlig at glasset vil sprekke. Plasser de fylte glassene i den forberedte pannen og fyll dem med varmt vann, uten å legge 3-4 cm til toppen.

8. Kok opp vann, reduser varmen og steriliser halvlitersglass i 15 minutter, litersglass i 20 minutter.

9. Fjern emnene fra kokende vann og rull umiddelbart sammen. Konservering etter vridning anbefales å rulle litt på bordet, og deretter snu den over på lokket. Sjekk om glassene er hermetisk forseglet, ingenting skal lekke ut. Det er ikke nødvendig å pakke inn denne gangen, bare vent til den er avkjølt og legg den bort for oppbevaring.

Videooppskrift på surkål med epler og honning

Det er skrevet mye om surkål, hvordan den tilberedes og fordelene. Det viktigste i denne bransjen er å oppnå saftighet og crunch, samt en smaksbalanse. Og jeg har allerede skrevet en fantastisk en, sørg for å sjekke den ut på lenken. Men oppskriften med honning er unik, i kombinasjon med epler får du bare en deilig matbit.

Kok kål etter denne oppskriften og skriv så i kommentarfeltet hva du fikk. Jeg er sikker på at denne oppskriften vil falle inn i favorittene og bli en av de mest elskede.

Ingredienser:

kål - 3,5 kg
epler - 1-2 stk.
gulrøtter - 2 stk.
honning - 2-3 ss.
salt - 2 ss.
laurbærblad - 3 stk.
sorte pepperkorn - en klype

Hvordan lukke kål med sopp for vinteren uten sterilisering

I sesongen av sopp og kål, en må gjøre deilige forberedelser som vil glede om vinteren. Og et av alternativene er en hodgepodge med disse produktene. Det er veldig velsmakende, og viktigst av alt - ikke vanskelig.

Ingredienser:

kål - 4 kg
gulrøtter - 2 kg
løk - 1 kg
kokt skogssopp - 1-1,5 kg
tomatpuré - 300 gr.
eddik 9% - 200 ml
vann - 400 ml
vegetabilsk olje - 600 ml
salt - 12 ts
sukker - 10 ss
laurbærblad - 5-6 stk.
sorte pepperkorn - etter smak

Matlaging:

1. Grønnsaker må vaskes, skrelles og kuttes. Kål kuttes i tynne strimler, gulrøtter gnis på et grovt rivjern, løk kuttes i middels terninger.

2. Vask soppen, skjær av kantene på bena. Legg dem i kokende saltet vann og kok i en halvtime. Skjær i terninger etter koking.

3. Bland alle grønnsakene og soppen i en stor kjele (10 liter). Tilsett resten av ingrediensene på listen: tomatpuré, eddik, vann, olje, sukker og salt, persille og pepper. Bland salaten grundig. Prøv hva som skjedde. Nå er det mulig å tilsette salt etter ønske eller tilsette mer sukker for eksempel.

4. Sett den resulterende blandingen i brann, kok opp. Kok deretter hodgepodgen over moderat varme i 40 minutter, husk å røre av og til slik at ingenting brenner seg og koker jevnt.

5. I mellomtiden steriliserer du glassene og lokkene. Umiddelbart etter tilberedning, mens den er varm, legg den ferdige salaten i den forberedte beholderen. Og rull opp hermetisk med en nøkkel.

6. Snu glassene, pakk dem godt inn slik at avkjølingen går sakte og selvsteriliseringen fortsetter. Dagen etter kan du lagre deilig konservering på et kjølig sted, hvor det vil vente på vinteren.

Oppskrift på blomkål i tomat – slikk fingrene

Ingredienser:

blomkål - 2 kg
tomater - 2,5 kg
paprika - 250 gr.
hvitløk - 60 gr.
laurbærblad - 2 stk.
sorte pepperkorn - en klype
salt - 60 gr.
sukker - 100 gr.
tomatpuré - 6 ss
eddik 9% - 80 ml
vegetabilsk olje - 150 ml
sitronsyre - 0,5 ss.

Matlaging:

1. Tomater må skrelles. Dette er ikke vanskelig å gjøre hvis du følger rådene våre. Lag først et korsformet snitt på toppen av hver frukt. For det andre, hell kokende vann over tomatene og la stå i et minutt. For det tredje, legg de skoldede tomatene i kaldt vann. Og for det fjerde, fjern skallet med en kniv.

2. Vask blomkålen og sorter i blomsterstander. Bulgarsk pepper er mer for skjønnhet, den må kuttes i brede og lange strimler. Det vil være vakkert hvis paprikaene har forskjellige farger.

3. Ordne blomsterstander og paprika i rene glass. Hell kokende vann over og dekk til med steriliserte lokk. La stå i 20 minutter til vannet blir varmt.

4. Tilbered sausen i mellomtiden. Legg de flådde tomatene i en kjele (kutt av stilkene) og puré med en blender.

5. Press hvitløken gjennom pressen inn i den resulterende tomaten, legg laurbær og pepperkorn. Sett denne duftende blandingen på bålet for å koke.

6. Når fyllet begynner å boble, tilsett tre spiseskjeer tomatpuré og rør. Vent til det koker igjen. Dette vil skape skum, så ikke gå langt for at sausen ikke skal slippe ut.

7. Hell i vegetabilsk olje, tilsett sukker, salt og sitronsyre. Kok i 20 minutter under omrøring på lav varme. Et minutt før beredskap, hell i eddik.

Ikke kok eddik i lang tid, da det vil fordampe og miste egenskapene.

8. Tøm vannet fra kålen og hell den med kokende tomat, rull opp lokkene. Dekk til med et håndkle og la avkjøles. Det viser seg vakkert og deilig. Fra fyllet kan du lage sauser, sauser, dressinger eller bare spise.

Salting av kinakål til vinteren

I Korea er kim-chi laget av kinakål populært. Jeg tilbyr en enklere salteoppskrift tilpasset vårt land og våre produkter. Tilberedningsmetoden er ganske enkel, du trenger ikke finne "oversjøiske" ingredienser. Smaken av den ferdige matbiten er krydret, moderat salt, en knase vil merkes på tennene.

Ingredienser:

Beijing - 8 kg
varm chilipepper - 100-150 gr.
hvitløk - 150-200 gr.
korianderfrø - 1 ss

Saltlake for 1 liter vann:

salt - 2 ss. uten skli

Hvordan lage mat:

1. Vask kålen og forny snittet nedenfra. Det er ikke nødvendig å kutte stilken inni, den skal holde bladene. Skjær hvert hode i to, deretter 2 eller 3 stykker til på langs (avhengig av størrelse).

2. I en stor kjele eller emaljert bøtte, legg alle bitene av Peking, komprimer dem.

3. Forbered nå saltlaken. For ett kilo kål trenger du 1 liter vann. Bare rør saltet i kaldt vann for å løse det opp. Hell arbeidsstykket med saltvann, dekk med en tallerken og legg undertrykkelse.

4. Etter noen timer vil kålen slippe saft og den vil dekke alle grønnsakene. Totalt sett, hold Beijing i saltlake i en dag, du trenger det ikke lenger, ellers vil det oversalt.

5. Dagen etter fjerner du alle bitene fra pannen. Lag en pasta av hvitløk og pepper. Vri først disse krydrede ingrediensene gjennom en kjøttkvern, tilsett koriander og bland.

6. Bruk hansker for å unngå å brenne hendene når du arbeider med paprika. Ta ett stykke kål og pensle hvert blad med den varme blandingen med hendene. Jo mer du smører, jo skarpere blir smaken. Fokuser allerede her på dine preferanser.

7. Legg hele Beijing tilbake i pannen og trykk ned slik at den ligger tett. Og sette undertrykkelse igjen, som for første gang. Og la den få smak i 3 dager. Omrøring er ikke nødvendig, men 1-2 ganger om dagen er det nødvendig å løfte undertrykkelsen i noen minutter.

8. Etter tre dager kan du allerede spise denne snacksen. Den kan lagres i flere måneder på et kjølig sted - et kjøleskap, en kjeller, en balkong. Bare legg den i rene glass og send den til kulden. Alle elskere av krydret saltkål etter denne oppskriften er et must!

Her er 11 oppskrifter og måter å forberede kål til vinteren på, det er mye å velge mellom. En slik variasjon vil ikke kjede seg og vil ikke bli blek. Vel, jeg tror du allerede har lest og prøvd. Jeg ser frem til dine kommentarer og tilbakemeldinger. Jeg vil virkelig at alle lesere skal få alt deilig!

I kontakt med

Kålsesongen er i full gang! Oppskrifter på kålpreparater for enhver smak finner du i seksjonen "Kålhøsting" "Cook". Husmødre lager opp salt, en skarp kniv, krydder og selvfølgelig høstens kongelige grønnsak i store mengder - kål! Tilberedt om høsten og ordnet i ordnede rader i en hjemmekjeller eller pantry, eller til og med bare i kjøleskapet, vil de glede vertinner og deres familier i løpet av den lange kalde vinteren, gi næring til dem med vitaminer om våren.

syltet kål
Enhver oppskrift på syltet kål skiller seg fra en oppskrift på surkål eller saltkål ved at når sylting tilsettes eddik eller aspirintabletter til kållaken, avhengig av oppskriften. Syltet kål rullet sammen i krukker står godt i kjelleren eller i spiskammeret hele vintersesongen.

For vinteren er vertinnen i stand til å hjelpe til når du lager borsjtsj, kålsuppe, kålsalat og andre retter med kål om vinteren. I dette tilfellet bør syltet kål filtreres fra saltlaken, skylles litt, presses og brukes som fersk, til det tiltenkte formålet.

kål i krukker

Utvilsomt lagres kål til vinteren i krukker mye bedre enn surkål eller syltet på fat, tre eller plast. Den enkleste tilberedningen av kål til vinteren er å sylte eller sylte (fermentere) finhakket kål, legge den i steriliserte glasskrukker, helle i saltlake eller marinade og rulle opp lokkene. Slik kål vil bli perfekt bevart nesten til neste vintersesong. Den kan oppbevares både i en kjølig kjeller og i et pantry i leiligheten.

Om hvordan du salter kål til vinteren riktig, hvordan du ruller den til krukker, vil bli fortalt av oppskriftene til delen "Cook" - "Kålemner". Med dem vil det være enkelt, ukomplisert, raskt og viktigst av alt, vellykket. Sprøsaltet eller syltet kål vil vise seg på middagsbordet når som helst på året. Det viktigste er å ta deg tid til å forberede den om høsten.

Surkål

Det antas at det inneholder en enorm tilførsel av vitamin C, uten hvilket det vil være vanskelig for kroppen å tåle viral og forkjølelse om vinteren. I en slik kål er dette vitaminet nesten mer enn i en sitron eller kiwi. Derfor må surkål til vinteren høstes uten feil!

Du ser hvilke kåloppskrifter til vinteren vi har lagret til deg! Surkål kan kokes i saltlake og tørr, med krydder, med tilsetning av ulike grønnsaker som gir den en spesiell smak eller farge, som hvitløk, rødbeter, gulrøtter, epler, pepperrotrot og andre. Velg en av oppskriftene på kålpreparater etter smak - fyll opp vitaminer til vinteren nå!

Populær i kategorien: