Os melhores shows culinários do mundo em russo. Todos os shows culinários na Rússia Lista de programas culinários

Muitos sites com receitas e dicas são fáceis de encontrar na Internet, milhares de revistas e livros culinários são publicados todos os meses. Mas, via de regra, o segundo fica nas prateleiras dos supermercados em antecipação ao descarte. Sociedade moderna na maioria das vezes, minimiza a importância de cozinhar em casa, mas isso é relaxamento, oportunidade de desenvolver uma criança e uma maneira de se aproximar. Além disso, nem um único prato de qualquer café se compara a comida caseira, pastéis, coquetéis.

A arte culinária é como mágica. É como se eu estivesse adivinhando, escolhendo os ingredientes, misturando-os, moendo, fervendo, insistindo, temperando com especiarias de acordo com receitas de antigos livros de culinária.

Joanne Harris, "Chocolate"

Todo mundo tem aqueles momentos em que não está com vontade de cozinhar. Por vários dias seguidos, você pode comer fast food e depois sofrer por causa disso. Além disso, você deve admitir, é mais agradável comer pratos quando você sabe de que ingredientes são feitos.

Por que escolhemos shows britânicos

Você sabia que a culinária inglesa é uma das mais despretensiosas? A maioria das receitas são ridiculamente simples. A principal diferença desta cozinha é que desde tempos imemoriais a ênfase está na qualidade dos produtos. Você pode comprar ovos no supermercado e fritar ovos fritos, ou pode comprar ovos caseiros no mercado e fazer o mesmo. Qual opção você acha que seria mais nutritiva e saborosa? Claro, o segundo.

O que podemos dizer sobre a reputação da própria Inglaterra. Humor de assinatura, governante digno, The Beatles, Atores famosos e escritores...

Na verdade, portanto, gostaria de sugerir que você fizesse algumas aulas de culinária com chefs e amadores britânicos.

Programas de culinária do Reino Unido

1 O Chef Nu

• Reino Unido, 1999–2000
• Duração: 30 min.
• IMDB: 7.4.

Não, não, um chef nu não vai piscar nas telas. :) "Nu" ele é chamado porque o apresentador do programa compartilha suas habilidades com o público de forma sincera e aberta, não escondendo momentos ruins nos bastidores.

No programa, você verá o pouco conhecido jovem Jamie Oliver. Digamos desde já: nem todas as suas receitas são simples, mas Jamie vai te convencer de que você não pode gastar mais do que uma hora cozinhando.

Graças ao The Naked Chef, você não pode apenas relaxar após um dia de trabalho, assistindo ao show com seus entes queridos. Você também vai adorar cozinhar comida deliciosa com o mínimo de esforço.

2 Os Fabulosos Irmãos Baker

• Reino Unido, 2012–…
• Duração: 60 min.
• IMDB: 8.5.

Programa de TV incrivelmente inspirador. Seus apresentadores, os carismáticos Tom e Henry Herbert, viajam pelas cidades e vilas mais incríveis da Grã-Bretanha. Eles apresentam aos espectadores não apenas características específicas produtos da região, mas também gastam breve digressão na história. Isso nem é um programa de culinária, mas um filme inteiro.

A peculiaridade do programa é que os irmãos organizam competições de culinária entre si. O prato vencedor torna-se o prato principal do estabelecimento selecionado.

Lembre-se que a culinária da Inglaterra é extremamente simples. E no show "The Baker Brothers" isso é claramente demonstrado. Até eles servirão para que a saliva escorra.

3. "É tudo comida" (The F Word)

• Reino Unido, 2005–2010.
• Duração: 48 min.
• IMDB: 7.0.

Gordon Ramsay é apresentador de TV em vários projetos, muitas vezes focados na alta gastronomia. Mas o programa “É Tudo Comida” é uma exceção à regra. Demonstra os benefícios da comida caseira saudável, assim como receitas que não exigem muito esforço e tempo.

O protagonista conduz suas próprias investigações sobre a qualidade dos produtos vendidos. Os resultados nem sempre satisfazem o apresentador meticuloso. Ramsay também aceita desafios de várias celebridades e tenta cozinhar seus pratos de assinatura da mesma forma que seu rival. Os convidados escolhem o vencedor.

4. Refeições fáceis de Rachel Allen

• Reino Unido, 2012–2013.
• Duração: 23 min.

O personagem principal vem de County Cork. Aqui apresenta o seu espectáculo culinário, cativando pela simplicidade e frescura das receitas, ideias brilhantes, bem como vistas da Irlanda.

Em apenas meia hora, Rachel mostrará a você como cozinhar refeições saudáveis com os ingredientes à disposição de todos, decore com eles qualquer mesa, inclusive festiva. O princípio é cozinhar com alma e inspiração, como a própria apresentadora. Afinal, se você cozinhar alimentos com energia ruim, você pode até ter sorte.

5. O Grande Bake Off Britânico

• Reino Unido, 2010–…
• Duração: 60 min.
• IMDB: 8.6.

Paul Hollywood e Mary Barry apreciam chefs amadores sob a mesma tenda. As competições de padeiro decorrem numa paisagem pitoresca, num enorme pavilhão, equipado de acordo com todas as normas de segurança.

As cobaias preparam obras-primas incríveis: das mais simples às irrealisticamente complexas. Se você está apenas começando a cozinhar, observe todas as dicas dos mestres. Se você conseguiu aprender alguma coisa, pratique decorar e servir. Afinal, esse é um dos critérios mais importantes para avaliação.

Inspirado? Então vá para a cozinha! Afinal, cozinhar em casa é muito mais gostoso do que pode parecer à primeira vista.

A magia culinária atingiu alturas incríveis: sua mais representantes proeminentes fazer verdadeiros milagres. É fácil ver isso se você olhar para o trabalho deles na televisão com seus próprios olhos. Os magos da cozinha carregam em seus programas tantos conhecimentos úteis e fazem tantas descobertas culinárias que as donas de casa literalmente tremem na expectativa da próxima série.

"É tudo comida" com Gordon Ramsay

Este programa de culinária da televisão, mal tendo aparecido na televisão britânica em 2005, imediatamente causou uma tempestade de entusiasmo entre milhões de mulheres. O reconhecido maestro da cozinha explicou de forma fácil e compreensível como preparar qualquer prato de forma rápida e saborosa. Cada sessão em que Gordon Ramsay revelava seus segredos era muito emocionante e educativa. E, em sua opinião, para cozinhar comida saborosa e saudável, não é preciso se exaurir na busca de caminhos desconhecidos. Segundo o cavaleiro estrela Michelin, em casa toda dona de casa é capaz de fazer milagres.

Todos os eventos acontecem em seu restaurante, onde em Ultimamente apenas chefs profissionais se reúnem. E cada novo prato que eles cozinham com o mundo inteiro sob muita atenção e a participação do próprio Gordon. Aliás, a cada sessão de televisão, Ramsay sempre apresenta surpresas ao público. Por exemplo, ele simplesmente adora criar ovelhas e bezerros em sua própria fazenda e depois (que os corações dos vegetarianos não tremam de pena!) Cozinhar várias iguarias com a carne desses animais domésticos. A propósito, Ramsay é um tanto cético em relação ao vegetarianismo e acredita que seus representantes se privam de muitos dos prazeres da vida. O mágico da cozinha mundial costuma organizar ao vivo duelos culinários com convidados famosos. Segundo Gordon, não há vencedores nessas “batalhas”: o principal aqui é o nascimento de um novo, inusitado e prato delicioso. Por exemplo, como tártaro de vieiras com crème fraiche e caviar, servido em um consomê de manjericão gelado. Segundo Gordon Ramsay, ele extrai toda a sua criatividade culinária dos almoços e jantares em família, quando a esposa e os filhos de Tana se reúnem à mesa.

"Cozinha sem cozinha"

"Três em uma cozinha, incluindo a selva impenetrável" - é assim que às vezes você pode chamar o programa de TV de "Cozinha sem cozinha", cujos principais apresentadores e participantes são três americanos que se tornaram famosos por seus dotes culinários. Certa vez, Madison Cowan, Kane Raymond e Michael Psilakis se cansaram de fazer shows em restaurantes comuns e foram a lugares selvagens, visitar tribos selvagens, para mostrar seus notáveis ​​​​talentos na prática. Os magos da cozinha se propuseram, figurativamente falando, a cozinhar mingau de machado. Pesque peixe, prepare caça, encontre raízes comestíveis como tempero, encontre água adequada para cozinhar - todas essas preocupações recaíram sobre os ombros de cozinheiros estragados pela civilização. E não vacilaram diante das dificuldades, que puderam ser vistas por milhões de telespectadores assistindo ao trabalho de chefs famosos no ar. Claro, três cozinheiros famosos não poderiam ser como homem antigo que conhecia apenas um prato - carne frita na brasa. Portanto, do que a natureza selvagem dá, Cowan, Raymond e Psilakis adquiriram o mais necessário e útil. Caça estufada com ervas locais, um lanche leve de frutos de árvores e outros pratos foram preparados em condições de campo, sob céu aberto. E devo dizer que famosos culinários deram uma aula de como sobreviver na selva, comendo comida saudável e saborosa, sem mudar em nada seus hábitos civilizados.

"Jantares de 30 Minutos de Jamie"

Jamie's 30 Minute Dinners é um dos programas de TV mais amados do Reino Unido. Um anfitrião espirituoso e engraçado, o mestre culinário internacionalmente reconhecido Jamie Oliver ensina os espectadores em cada sessão como economizar tempo e surpreender as famílias com comida deliciosa e satisfatória. Ele fala sobre muitos dos segredos de sua culinária, dos quais não suspeitávamos antes, de uma maneira engraçada que lhe é característica. De acordo com o gênio culinário, sua esposa Jules o inspira a façanhas criativas. Ele acredita que, se a amada pode lidar com as receitas fantásticas do chef real, qualquer dona de casa pode fazê-lo. Observe que em meia hora, Jamie Oliver, o chef, será capaz de preparar qualquer prato, servindo-o perfeitamente e decorando-o com ervas. Aliás, desde a infância ele cultiva vegetais e frutas em próprio site. E ao longo dos anos, esta atividade se tornou a principal ajuda para trabalho criativo na cozinha. Observe que o almoço em 30 minutos sob a supervisão do próprio Jamie sempre acaba sendo rápido e saboroso. E a qualidade de cada prato é excelente.

"Os irmãos Baker: um gosto da Grã-Bretanha"

"The Baker Brothers: A Taste of Britain" é um programa de culinária dos irmãos Tom e Henry Herbert que é muito popular entre milhões de donas de casa. São famosos pelos seus produtos de confeitaria, que surpreendem não só pelo seu sabor invulgar, mas também pela sua vista magnífica. Os irmãos sabem fazer verdadeiros milagres na cozinha, diante dos olhos de espectadores atônitos. Eles nasceram no sudoeste da Inglaterra, onde um "bolo de sebo" é tradicionalmente assado. Esta massa também é chamada de bolo de caramelo, em cuja preparação é utilizada banha de porco. As impressões de uma "infância deliciosa" eram tão fortes que Henry e Tom dedicaram a vida inteira à arte de cozinhar. Cada programa de TV com irmãos famosos é uma verdadeira descoberta culinária. Por exemplo, Henry, um dos melhores confeiteiros da Grã-Bretanha, pode fazer um bolo sem farinha usando apenas açúcar, chocolate, manteiga e ovos. Não muito atrás dele está Tom, que também consegue surpreender os gourmets mais caprichosos com croissants inusitados. E é preciso destacar que o espírito de improvisação sempre reina na cozinha televisiva dos irmãos Herbert. Essa atmosfera tem um efeito mágico nas donas de casa, que logo prepararão esses pastéis que você lamberá os dedos.

"Minhas Regras da Cozinha"

A aparição deste programa de culinária na televisão no país dos cangurus causou uma tempestade de alegria entre os australianos. E os melhores chefs de cada estado estavam ansiosos para entrar no programa “My Kitchen Rules”, onde seus apresentadores Pete Evans e Manu Findel travavam verdadeiras lutas pelos melhores e mais originais pratos. Um quarto de milhão de dólares em jogo nesta competição incomum apenas estimulou os concorrentes. Afinal, cada equipe queria sair da cozinha da televisão com uma vitória e um jackpot de material sólido nas mãos, somando o mesmo peso no mundo da culinária, e glorificar seu nome profissional. Os juízes colocaram lenha na fogueira do duelo televisivo na cozinha. Parece que eles criticaram demais seus participantes: eles não gostaram aparência algum cozinheiro, o mesmo se irritava com suas manipulações ao pôr a mesa. Em geral, os requisitos para os concorrentes eram quase draconianos. Aliás, os espectadores muitas vezes se ressentiam dessas condições quando, figurativamente falando, tiravam seu time do coração da competição no calor do momento. Porém, todos reconheceram (tanto o duro júri quanto os torcedores) que os vencedores do duelo culinário deram um verdadeiro milagre. Cada prato cozido poderia ser considerado uma obra-prima do paladar, o que foi eloquentemente evidenciado pelos rostos dos provadores.

"Ser Serge Markovich"

"Being Serzh Markovic" é um programa de TV culinário especialmente admirado pelas mulheres. O coração das donas de casa literalmente dá um pulo quando esse charmoso sérvio aparece na cozinha no ar. Serge conduz uma divertida conversa com o público, durante a qual revela as características do futuro prato, conduz uma espécie de programa educativo sobre como escolher os produtos para preparar o jantar ou almoço. Tudo queima nas mãos deste insuperável mestre da cozinha: as donas de casa mal têm tempo de acompanhar suas ações. Os segredos do mágico culinário dos Balcãs residem no fato de que ele usa de forma muito criativa a experiência dos principais chefs russos e europeus.

E em seu show para o público, Serge Markovich está sempre cheio de inspiração criativa, o trabalho de preparação do próximo prato está em pleno andamento aqui. E a sensação de estar na cozinha, inalando o aroma carne frita ou caça estufada, preparada com alma e mestria culinária.

"Rei dos Confeiteiros"

"King of Pastry Chefs" é um show criativo de Buddy Valastro, um verdadeiro mágico da culinária. Quando ele à frente do clã familiar (mãe, quatro irmãs mais velhas e três cunhados) começa a trabalhar, o mago mais habilidoso tira o chapéu para ele. Esta emocionante série na cozinha da televisão não deixará ninguém indiferente. Por exemplo, um enorme bolo representando uma batalha de hóquei com estatuetas de chocolate dos jogadores, ou um carro feito de doces, surpreendem nossa imaginação. E dá até um pouco de medo de provar qualquer pedaço dessa obra de arte culinária. De acordo com Buddy Balastro, ele fez mais de cem mil bolos em sua vida. E a mágica da panificação culinária nunca se repetiu: cada produto era especial, feito no vôo do pensamento criativo, com muita vontade de agradar as pessoas.

Anya Airapetova

Hoje na Netflix A terceira temporada da série de documentários sobre chefs mundialmente famosos "Chef's Table" está saindo. Desta vez, nosso compatriota Vladimir Mukhin, chef do restaurante White Rabbit em Moscou, também entrou na onda. Em si, o lançamento de novas séries é um evento entre profissionais da indústria e entusiastas gastronômicos. A presença de Mukhin nela fez até mesmo aqueles que desconheciam sua existência falarem sobre a série. Aprendemos com os chefs de Moscou quais programas gastronômicos eles assistem em seus raros momentos livres e contamos o que será interessante assistir para quem gosta de cozinhar.

mesa do chef

Mostra documental, cada episódio dedicado a um chef mundialmente famoso. Cada episódio conta a história de como se tornar um profissional - você obtém minibiografias filmadas no nível dos melhores longas-metragens. O criador David Gelb também tem Jiro Dreams of Sushi, um documentário sobre um pequeno dono de restaurante em Tóquio que dedica toda a sua vida a fazer sushi.

Jorge Troyan

chef do restaurante "Severyane"

Já vi todos os episódios de Chef's Table porque é lindo. Como isso pode afetar o chef? Provavelmente em fase de formação. Imagine uma criança assistindo a um episódio do grande chef rockstar e pensando: “Tão lindo! Tão interessante! Eu também vou ser chef! Assistir "Mesa do Chef" para um chef profissional é como assistir a uma série legal. Interessante, mas pode não ser muito útil na vida. Você tem que viajar e experimentar, treinar, praticar, aprender idiomas, ler - e tudo isso todos os dias ou mesmo a cada hora Você pode assistir a uma série sobre por que Massimo Botura se tornou o número um, mas para mim há apenas uma conclusão - porque ele trabalhou muito e nunca descansou sobre os louros.

Minha história favorita relacionada a filmes e séries gastronômicas para mim é o mockumentary Documentary Now. Estou falando de uma série que conta a história de um velho rabugento e maluco que mora perto de Bogotá, cuja loja tem três estrelas Michelin. Todos os dias ele cozinha apenas arroz com manteiga e frango, uma banana perfeitamente cortada e café. É tão Foto legal e a história que você esquece que nenhuma classificação Michelin em América do Sul não, três estrelas não são possíveis em tal cabana e, em geral, tudo isso é uma farsa completa. Se você ainda não assistiu a esta série, não deixe de assistir - e entenderá que a gastronomia há muito não é só sabor, mas história e espetáculo.

Cristina Chernyakhovskaya

Iskra Chef

quando eu estava filmando programa culinário“Two and a Half Chefs”, assistimos o tempo todo algo interessante para buscar novos formatos, estudar a filmagem, quais câmeras eles usam. Ou seja, em "Mesa do Chef" gosto não só do que dizem, mas também de como é filmado, porque também é muito uma parte importante. Tudo é feito engenhosamente, magnificamente, de uma forma muito boa ótica e boa direção. A série vai agradar não só a quem se dedica profissionalmente à alimentação, mas também a quem está longe dela, simplesmente porque é muito bem feita. Estou muito feliz que nosso compatriota tenha chegado lá - quero ver rapidamente como eles filmaram tudo isso em nossa realidade.

Eu ainda não posso te contar sobre documentário"Placas giratórias" 2012. Ele contém três histórias sobre pessoas que têm seu próprio restaurante. Um deles é sobre uma família que foi dona de um restaurante em Iowa por cerca de 150 anos, e que pegou fogo duas vezes. Além disso, o conceito é tal que quase toda a cidade trabalha nesta instituição, que abre às seis da manhã - um local muito importante para a cidade. Um dia, o restaurante pega fogo e toda a cidade ajuda a construir um novo restaurante. Mas seis meses depois, ele queima novamente. Os donos desistem e não sabem o que fazer, pois o crédito de confiança se esgotou, mas as pessoas voltam a socorrer e reconstruir o restaurante. Embora este seja um lugar com a comida americana mais comum.

A segunda história deste filme é sobre Grant Aschatz, o chef do restaurante Alinea, em Chicago, com três estrelas Michelin, eleito o melhor do mundo em 2015. Aschatz descobre que tem câncer de língua em estágio 4, e médicos em Nova York dizem que ele precisará remover a maior parte de sua língua. Ele percebe que sua carreira acabou, se desespera e vai para a última refeição com a esposa para tentar provar a comida durante ela. Mas o companheiro o chama de volta para sua cidade natal, Chicago, e o aconselha a consultar os médicos do instituto local. Ele vai até esses caras que dizem: “Olha, não vamos cortar nada. Podemos curá-lo assim”, e eles realmente o curam. Em fase de recuperação, acaba de conseguir a terceira estrela Michelin.

Cozinhou

Outro boa série para o qual graças à Netflix. Ao contrário do Chef's Table, não há chefs profissionais aqui. O apresentador Michael Pollan é um popular ativista alimentar americano que escreveu o livro Omnivore's Dilemma sobre a teoria das quatro maneiras de obter comida humana. Cada uma das séries é dedicada aos elementos - por exemplo, em "Fire" Pollan explora a evolução do cozimento da carne.

Cristina Chernyakhovskaya

Iskra Chef

Em "Cozido" fiquei impressionado com o enredo, que mostra como os aborígines cozinhavam a carne desde os tempos antigos: como colocavam os lagartos no solo e por quanto tempo os cozinhavam. Ele me impressionou porque esse método de cozinhar em Baixas temperaturas- algo que todos estamos tentando alcançar agora e que os nativos reconheceram há muitos anos. Acontece comida realmente muito saborosa cozida em brasas no chão.

Lanchonetes, Drive-ins e Mergulhos

Uma série cult americana que está no ar há dez anos. O anfitrião Guy Fieri, que tem três restaurantes na Califórnia, viaja pela América em busca de lanchonetes e restaurantes que sirvam comida interessante. Um grande número de estrelas conseguiu visitá-lo - por exemplo, você pode até encontrar uma série com a participação de Matthew McConaughey.

Mikhail Shishlyannikov

chef e proprietário do gastro-bistrô "Black Code"

Sou apaixonada por cozinhar desde a infância - essa é a minha paixão. Eu mesmo estava sempre em busca de novos conhecimentos culinários, lendo literatura sobre o assunto, mas tudo mudou quando um belo dia descobri a existência de um canal na televisão a cabo. Lá conheci um programa que revejo periodicamente na Web quando preciso de uma nova inspiração culinária: Diners, Drive-ins e Dives.

A ação se passa nos EUA. O desenvolvimento da tradição culinária deste país foi fortemente influenciado por um grande número de culturas diferentes, que são misturados aqui. O líder Guy Fieri viaja pelos estados em busca de novos, interessantes e incomuns estabelecimentos de catering existentes. Basicamente, são estabelecimentos de fast food, mas não no sentido usual. Em nosso país, é geralmente aceito que o fast food é uma grande rede de gigantes, onde você pode fazer uma refeição rápida após alguns minutos de espera. A programação poderá incluir locais onde os caminhoneiros comem, e será uma lanchonete que servirá sanduíches com pastrami e caldo de carne fresca, cuja carne pode ser colhida a partir de dez dias, segundo uma receita tradicional. Ou, por exemplo, em outro estado, você pode encontrar dois restaurantes que ficam frente a frente há décadas e servem sanduíches com carne de caranguejo pescada pela manhã. Ou você também pode entrar em um café onde há um fumeiro no quintal, feito por dois irmãos - os donos do estabelecimento, e cem quilos de carne podem ser cozidos ao mesmo tempo.

Nas edições você pode ver breves tecnologias de cozimento, que não podem deixar de me agradar como uma pessoa obcecada por cozinhar. É tudo como um livro de vídeo de culinária onde você pode marcar sua receita favorita. Graças à transmissão, descobri a preparação do aperitivo chicharron. Antes disso, eu nem sabia que existia. Chicharrón é a pele de porco que é fervida em óleo, depois seca e depois frita novamente em óleo. No momento final do cozimento, a casca incha como pipoca e fica como batata frita.

Hypebeast come

Uma seção do popular site masculino americano sobre moda moderna e streetwear Hypebeast. Clipes de três minutos de jantares sofisticados em restaurantes interessantes (incluindo aqueles com estrelas Michelin) e, por exemplo, uma simples xícara de café com leite em um café agradável. Cada episódio é dedicado a um local e item de menu específicos.

Fedor Tardatyan

Costumo assistir a diferentes canais do YouTube. Tudo depende do tópico em que estou interessado no momento. Existe um canal American Hipster interessante, que me foi recomendado por meus amigos de Nova York. Dez cidades americanas são vistas pelo prisma do estilo de vida: música, moda, arte e, claro, as mais interessantes para mim - comida. O segundo canal que assisto regularmente é o Hypebeast Eats. belas histórias sobre restaurantes interessantes na América, entrevistas com seus donos e filmagens espetaculares. Não existem restaurantes chatos e banais. Os criadores deste canal fazem uma seleção muito legal de lugares - você quer ir a cada um deles.

Não assisto a programas de culinária profissional, estou entediado. Assisto a programas para o grande público, com a correção de que esse espectador entende de comida e compartilha o estilo e a apresentação com que os programas são feitos. Muitas vezes acontece que depois de assistir a algum vídeo, eu quero comprar uma passagem e voar para esta região, para apreciar a culinária e as tradições. Então fui para Nova York estudar a cultura do hambúrguer, para Portland, no Oregon, para conhecer o interior da capital hipster com seu novo olhar para a culinária, para a Filadélfia para experimentar o sanduíche de bife Philly e, claro, para o Texas para aprender churrasco. Nova Orleans está a caminho com a sedutora sopa Gumbo.

Como cozinhar como Heston

A entrega do mundialmente famoso chef britânico Heston Blumenthal, dono do restaurante The Fat Duck - um dos quatro estabelecimentos do Reino Unido, que possui três estrelas Michelin. No programa, ele tira o roupão branco como a neve e mostra como preparar seus pratos de assinatura na cozinha doméstica mais comum.

Stanislav Pesotsky

chef do restaurante de cozinha do norte BJORN, o melhor jovem chef da Rússia em 2016

Agora não tenho programas favoritos, porque tudo tem seu tempo. Eu assistia muito: "Hell's Kitchen", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" e alguns outros no original. Foi há cerca de cinco ou sete anos, durante a minha formação como cozinheira. Agora assisto com muito menos frequência e apenas conteúdo de perfil restrito. É difícil para mim destacar qualquer programa, porque quase todos têm algo a aprender por mim mesmo. E não se trata apenas de gastronomia, mas também da organização do processo, gestão, equipamentos, abordagem de outras pessoas ao seu negócio. Cada programa, claro, tem seu próprio formato, e se isso é um show, na maioria das vezes é assim e não há mais nada por trás disso. Outra coisa é o profissionalismo. Quando assisti vários programas por muito tempo, as realidades na Rússia estavam longe das realidades dos países mais desenvolvidos gastronomicamente, então qualquer um notaria a diferença entre eles. Agora estamos nos desenvolvendo, nos tornando cada vez mais profissionais. E em tais programas, estou sempre interessado principalmente não no quê, mas como.

Churrasco com Franklin

Churrasco nerd (como ele se autodenomina) com 11 episódios da websérie de Aaron Franklin, na qual ele explica detalhadamente todos os passos para o churrasco perfeito. O autor explica por que até o tipo de madeira é importante durante o cozimento, a temperatura certa para defumar a carne e por que a forma de cortar a peça já cozida importa.

Fedor Tardatyan

co-proprietário da Brisket BBQ e Ferma Burger

Há alguns anos, comecei a estudar seriamente o Texas BBQ e a me preparar para a abertura de nosso restaurante Brisket BBQ. Antes de irmos estudar para Austin, pesquisei vários canais sobre churrasco. Claro que não poderia deixar de seguir o canal de Aaron Franklin, o rei do churrasco texano, cuja churrascaria Franklin tem fila diária e tempo mínimo de espera de três horas. Aliás, esse é o mesmo cara que estrelou o episódio "" - onde vende seu famoso peito defumado para os heróis. Eu estava no Franklin BBQ no Texas e experimentei o peito de referência que todo mundo admira. Até Gordon Ramsay apreciou este restaurante, e sua palavra vale muito.

A cozinha do inferno

Um dos reality shows culinários mais populares, liderado pelo monstro britânico da culinária e do caráter, Gordon Ramsay, cujo temperamento todo mundo já ouviu falar. Os concorrentes concorrem ao cargo de chef em restaurante famoso. Sobre este momento 16 temporadas já foram lançadas. Duas temporadas de Hell's Kitchen também foram filmadas na Rússia, nas quais o criador de Probka Family, Aram Mnatsakanov, atuou como chef em vez de Ramsay.

Mestre cozinheiro

Mais uma coisa não menos show popular, que foi inventado no Reino Unido em 1990 e atualmente é filmado em uma franquia em quarenta países ao redor do mundo. A versão original do MasterChef é um pouco diferente do Hell's Kitchen, mas a marca cresceu para incluir MasterChef: The Professionals para chefs profissionais, Celebrity MasterChef com celebridades e o infantil Junior MasterChef.

Cobrir: fotos do calçadão

Na escola, nas aulas de parto, ensinavam a fritar omelete, a pôr a mesa, os mais sortudos conseguiam. Em casa, minha mãe mostrava truques na hora de fazer sopa e às vezes até me deixava ir ao forno, mas aqui está ela - a tão esperada vida independente E encontro fatídico um a um com o fogão. De que lado abordar a carne e quantos pedaços cortar o frango? Livros de receitas, vídeos têm pressa em ajudar, mas o mais interessante são os talk shows.

"Cafés, Lanchonetes, Lanchonetes" (Lanchonetes, Drive-ins e Mergulhos)

Um dos chefs mais ricos do mundo, Guy Fieri, viaja pela América há dez anos em busca de pratos originais da restauração pública, mas não grandes cadeias a que todos estão habituados, mas pequenos pelos quais pode passar de carro e não perceber. receitas tradicionais preparações de carne, sanduíches com caranguejo pescado pela manhã, métodos de preparo de cem quilos de carne por vez e outros tópicos - o verdadeiro espírito da América, como os locais o conhecem.

"Cook like Heston" (Como cozinhar como Heston)

O chef britânico Heston Blumenthal é um pouco sombrio na aparência, mas extremamente talentoso, como seu fama mundial. Ele é dono do The Fat Duck, um dos quatro únicos estabelecimentos no Reino Unido a receber três estrelas Michelin. No programa, ele realiza o sonho de muitas donas de casa - mostra como preparar pratos complexos em uma cozinha comum.

"Cozinha do Inferno" (Cozinha do Inferno)

Um dos programas de culinária mais populares adaptados em muitos países ao redor do mundo. O anfitrião é o assustador e terrível, mas verdadeiramente brilhante Gordon Ramsay, os participantes são chefs profissionais que afirmam ser o chef de um dos restaurantes de Ramsay. jogo clássico para a eliminação é alimentada pelas travessuras ousadas do anfitrião, luta tensa entre as equipes e, claro, um milhão de dicas úteis não só na cozinha, mas também na gestão da cozinha.

"O Chef Nu" (O Chef Nu)

O glorioso e encantador Jamie Oliver começou a apresentar um programa de culinária quando tinha 23 anos - um grande começo para homem jovem apaixonado pelo sabor. E embora agora não tenha mais um, mas vários programas, vale a pena homenagear a história e começar pelo básico: dos produtos que estão em todas as lojas.

"Minhas Regras da Cozinha" (Minhas Regras da Cozinha)

Chefs amadores australianos descobrem quais habilidades culinárias são mais legais. As equipes, formadas por duas pessoas, primeiro recebem os demais participantes na cozinha de casa e recebem pontos para o jantar, para depois competir com eles em novos locais e nas eliminatórias. Os anfitriões - o australiano Pete Evans e o francês Manu Fidel - procuram tratar os participantes com delicadeza e por isso causam uma impressão muito agradável.

"Melhor Chef da América" ​​(Master Chef)

Outra ideia incrivelmente popular do carismático Gordon Ramsay, que ressoou no coração dos telespectadores e é filmada sob uma franquia em quarenta países. A competição de chefs amadores (não só adultos, mas também crianças - isso é especialmente tocante) fica mais complicada a cada lançamento. Os participantes às vezes precisam entender intuitivamente os molhos, carnes e aves, sobremesas, e um pequeno descuido pode decidir o resultado da batalha.

Comida francesa em casa

Para quem quer aprender os segredos da famosa culinária francesa, Lara Calder ministra master classes. Você vai aprender a fazer sopas, salgadinhos, sobremesas, pratos quentes e simplesmente se inspirar nessa menina maravilhosa.

"Rei dos Confeiteiros" (Cake Boss)

Certa vez, o dono da padaria, Buddy Valastro, teve a ideia de mostrar a vida de confeiteiros comuns - difícil, interessante e informativo. Os telespectadores gostaram do formato, agora Buddy cria uma doce obra de arte na interseção da culinária e da engenharia em cada edição.

"Comida, eu te amo"

A produção de televisão doméstica também pode se orgulhar de seu projeto. O show "Comida, eu te amo" não é só sobre comida, mas também sobre viagens. A cada episódio, os três apresentadores decidem qual deles vai comer em um restaurante caro, quem vai procurar comidas gostosas na rua e quem vai ter uma noite de comida caseira. E é sempre novo país, cultura e novos pratos.

"Menu Infantil" (Bachha Party)

Um dos poucos programas de culinária do mundo dedicados a isso. O apresentador, o conhecido chef indiano Gurdip Kohli Punj, ensina as crianças a preparar três pratos em cada episódio. Esta é uma refeição saudável e simples que é preparada de forma rápida e fácil. Esse o único vídeo da nossa seleção de língua Inglesa, mas o nível é o mais fácil - sem palavras e receitas complicadas!