อาหารออร์โธดอกซ์หรือครัวออร์โธดอกซ์ อาหารทางศาสนา

ถ้าคุณต้องการเราสามารถพูดได้ชัดเจนยิ่งขึ้น อาหารประจำชาติโดยทั่วไปคืออะไร? บางคนจะพูดว่า: “นี่คือสูตรอาหาร ลักษณะอาหารบางอย่างของผู้คน ประเทศ พื้นที่ และอื่นๆ” ประมาณนั้นแหละ. แต่นอกเหนือจากรายละเอียดของสูตรอาหารแล้ว ยังมีสิ่งสำคัญอีกหลายอย่าง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยีการแปรรูป ประเภทและลักษณะของอาหาร บรรทัดฐานและธรรมเนียมในการเสิร์ฟอาหาร และในที่สุดก็ การปฏิบัติทางวัฒนธรรมรอบการรับประทานอาหาร. ดังนั้นบทบาทของคริสตจักรโดยส่วนใหญ่จึงลดลงเหลือเพียงอย่างหลังเท่านั้น

อย่าพูดถึงการมีส่วนร่วมของออร์โธดอกซ์ในอาหารในรูปแบบของอาหารที่เหมาะสมสำหรับกิจกรรมทางศาสนาบางอย่าง - kutya, เค้กอีสเตอร์, ไข่ทาสี ใช่และจำนวนเท่าใด อย่างที่พวกเขาพูดด้วยนิ้วมือข้างเดียว ... แล้วคุณไม่คิดว่าโจ๊กที่ราดด้วยน้ำผึ้งจากเมล็ดข้าวสาลีจะไม่เกิดขึ้นหากไม่มีศาสนาคริสต์? พูดตามตรง เธอไม่ได้มีอิทธิพลพิเศษใดๆ ต่ออาหารรัสเซีย

โดยทั่วไป มีแบบแผนมากมายเกี่ยวกับบทบาทของคริสตจักรคริสเตียนในการพัฒนาวัฒนธรรมโลก วิทยาศาสตร์ และศิลปะ หนึ่งในนั้น - "ถ้าไม่มีโบสถ์ ก็คงไม่มีทั้งหมดนี้" ใช่ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่อารยธรรมได้พัฒนาภายใต้บริบททางศาสนา ที่นี่ แต่อริสโตเติล พลินี โอมาร์ คัยยาม อยู่ที่ไหน และศาสนาคริสต์อยู่ที่ไหน หรือไม่ใช่วัฒนธรรม? และออร์โธดอกซ์ในแง่นี้ก็สายไปแล้วสำหรับการแบ่งความสำเร็จทางวัฒนธรรมของมนุษยชาติ

“บอกชื่อนักวิทยาศาสตร์ ศิลปิน หรือนักเขียนก่อนคริสต์ศักราชอย่างน้อยหนึ่งคนในมาตุภูมิ” - ถามผู้สนับสนุนประวัติศาสตร์รัสเซียในเวอร์ชั่นคริสตจักรด้วยรอยยิ้ม ในขณะเดียวกัน หากคุณลองคิดดูดีๆ นี่อาจไม่ใช่หัวข้อที่ชนะสำหรับพวกเขา เนื่องจากนักเขียนหรือนักวิทยาศาสตร์ออร์โธดอกซ์มาก่อนเจ้าพระยา- XVIIไม่มีใครรู้จริงมานานหลายศตวรรษ ทำไมมันถึงเกิดขึ้น? ไม่ใช่เพราะในยุคนี้การพิมพ์และอย่างน้อยแฟชั่นการศึกษาบางประเภทเริ่มแทรกซึมเข้ามา ดังนั้นจึงไม่ใช่ความจริงที่ว่าบทบาทของคริสตจักรของเราในกระบวนการนี้เป็นเพียงการกระตุ้น ไม่ใช่การยับยั้ง

และอย่างที่คุณทราบ "Post hoc, ergo propter hoc" นี้ การแสดงออกของภาษาละติน, แปลว่า "หลังจากนี้, เพราะเหตุนี้" เหมาะกับกรณีของเรามาก. เพราะมันอธิบายการเข้าใจผิดเชิงตรรกะโดยทั่วไป ดังนั้น วัฒนธรรมรัสเซีย วิทยาศาสตร์ และแม้กระทั่งการทำอาหารได้รับการพัฒนามาเป็นเวลาหลายศตวรรษควบคู่ไปกับการดำรงอยู่ของคริสตจักร ในบริบทของคริสตจักร แต่ไม่จำเป็นเพราะเธอ

ใช่ แน่นอน เรารู้จักนักวิทยาศาสตร์ไม่กี่คนที่เปี่ยมไปด้วยความรู้สึกทางศาสนา นั่นเป็นเพียงวลีที่ว่า "หากไม่มีคริสตจักรออร์โธดอกซ์ก็จะไม่มีวิทยาศาสตร์ไม่มีศิลปะ" Lomonosov จะเลิกคิ้วอย่างแดกดันซึ่งไม่ได้ซ่อนความรังเกียจต่อผู้ปิดบังในถุงเท้า และลีโอ ตอลสตอย ผู้สมควรได้รับการคว่ำบาตรจากคริสตจักร โดยโต้แย้งว่าคำสอนของคริสตจักรนั้น "ร้ายกาจและ คำโกหกที่เป็นอันตรายแหล่งรวบรวมความเชื่อทางไสยศาสตร์ คาถาอาคมประเภทต่าง ๆ และขนบธรรมเนียมป่าเถื่อน เราไม่ได้พูดถึงนักวิชาการ Basov และนักออกแบบเครื่องบิน Tupolev

ดังนั้น การมีส่วนร่วมของคริสตจักรต่อวัฒนธรรมของชาติในช่วง 500 ปีที่ผ่านมา จึงเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันอย่างมาก เหตุใดจึงต้องมีข้อยกเว้นสำหรับอาหารรัสเซียซึ่งตามที่สาวกของคริสตจักรคิดไม่ถึงหากไม่มีออร์ทอดอกซ์

ในความเป็นจริงเป็นไปได้มาก ก่อนการรับบัพติศมาของมาตุภูมิคืออะไรเอ็กซ์ ศตวรรษและอีกหลายศตวรรษหลังจากเหตุการณ์นี้ คุณไม่คิดว่าก่อนที่เจ้าชายวลาดิเมียร์เราไม่ได้อบขนมปัง, ไม่ได้ทำซุปกะหล่ำปลีหรือไม่ได้ทำพาย? แพนเค้กเป็นอีกหนึ่งอาหารนอกรีต เกี่ยวกับเบียร์และมธุรส - วลาดิเมียร์คนเดียวกันซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วในวันนี้กล่าวว่า: "เพื่อความสุขของมาตุภูมิที่จะดื่ม เราไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน"

บางคนจะบอกว่าผลิตภัณฑ์ใหม่มาหาเราจาก Byzantium พร้อมกับ Orthodoxy ใช่แล้วบัควีทปรากฏในอารามแห่งแรกที่พระสงฆ์ไบแซนไทน์ปลูกฝัง แต่สิ่งที่เกี่ยวกับศาสนา? เป็นการยืมกันมาจากเพื่อนบ้าน มันมีอยู่ในมาตุภูมิเสมอ: นมเปรี้ยวจากคนเร่ร่อน, ข้าวจากชาวเอเชีย, กะหล่ำปลีจากชาวสลาฟตอนใต้, ขึ้นฉ่ายจากชาวเยอรมัน, พาสต้าจากชาวอิตาลี ออร์โธดอกซ์คืออะไร?

อันที่จริง การยอมรับศาสนาคริสต์ไม่ได้กลายเป็นรากฐานที่สำคัญของการพัฒนาอาหารในยุคกลางตอนต้นของเรา กระบวนการนี้ใช้เวลานานและคลุมเครือ และแม้กระทั่งทุกวันนี้ หลังจากผ่านไป 1,000 ปี เราก็ปฏิบัติตามธรรมเนียมนอกรีต แพนเค้กสำหรับชโรเวตไทด์เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของสิ่งนี้ ซึ่งคริสตจักรออร์โธดอกซ์ถูกบังคับให้ต้องตกลง

ใช่ ตารางการถือศีลอดของรัสเซียเป็นปรากฏการณ์ที่แยกจากกันในประวัติศาสตร์ของอาหารของเรา อิทธิพลของมันคือสองเท่า ในแง่หนึ่ง การจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์อย่างมีสติ ในทางกลับกัน... คุณคิดอย่างไร ที่ในยุคกลาง ทุกครอบครัวสามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ แม้แต่ใน "คนกินเนื้อ"? เป็นแค่การประหยัดค่าอาหาร

การถือศีลอด (เป็นการจำกัดอาหาร) นั้นยังห่างไกลจากสิ่งประดิษฐ์ดั้งเดิม มีให้บริการในเยอรมนีและฝรั่งเศส มันอยู่ในหมู่ชาวพุทธ ชาวมานิเชียน และชาวโซโรอัสเตอร์ มังสวิรัติทั่วโลกมักกินอาหารไม่ติดมัน - อยู่ภายใต้อิทธิพลของ ROC จริงหรือ? และท้ายที่สุด พวกเขาให้เหตุผลทางจิตวิญญาณสำหรับสิ่งนี้ในจิตวิญญาณของ "ก้าวแรก" ของลีโอ ตอลสตอย

ออร์โธดอกซ์ (หรือคริสเตียนโดยทั่วไป) มีอิทธิพลอะไรอีกบ้าง?

· คุณไม่สามารถรับประทานอาหารที่ถวายแก่รูปเคารพได้เช่น ถวายแด่เทพเจ้าของศาสนาอื่น (ฉันคร:10-28).
· ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์แต่ละชนิดเท่านั้นที่ห้าม แต่รวมถึงวิธีการฆ่าเพื่อใช้เป็นอาหารด้วย “เพราะเป็นที่พอพระทัยพระวิญญาณบริสุทธิ์และพวกเราที่จะไม่ให้ภาระใด ๆ แก่ท่านอีก เว้นแต่สิ่งที่จำเป็นนี้ คือการละเว้น … เลือดและรัดคอ” (กิจการ 15:28-29)
· ศาสนจักรดูแลฝูงแกะ แนะนำให้ควบคุมทัศนคติต่ออาหาร เตือนไม่ให้กินอาหารที่ทำให้รู้สึกเกียจคร้านและสภาพบาปอื่นๆ
· ควรรับประทานอาหารออร์โธดอกซ์พร้อมกับการสวดมนต์ในระหว่างที่ผู้เชื่อขอให้อวยพรอาหารและขอบคุณพระเจ้าสำหรับขนมปังประจำวัน
จริงไหมที่ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับการทำอาหารที่นี่เลย?

ทีนี้ลองคิดดูว่าออร์ทอดอกซ์ด้านลบได้นำมาสู่อาหารรัสเซียอย่างไร ที่นี่ก็มีบางอย่างที่ต้องคิดเช่นกัน

ปรากฎว่าการกินเนื้อลูกวัวถือเป็นบาปใหญ่ในรัฐ Muscovite เราพบหลักฐานที่น่าขนลุกในหนังสือของ Yakov Reitenfels ซึ่งเขียนขึ้นในยุค 70 ของศตวรรษที่ 17: ป้อมปราการใน Vologda เพราะพวกเขาถูกบังคับด้วยความหิวโหยซื้อและฆ่าลูกวัว คิดว่าเนื้อลูกวัวและทั้งหมด? และนี่ไม่ใช่

ทุกวันนี้ Maxim Syrnikov ผู้ริเริ่มการคิดค้นอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงได้ให้เหตุผลว่า ทำไมถึงคิดค้น? ใช่เพราะ "นักประวัติศาสตร์" ที่ตลกขบขันคนนี้ไม่เข้าใจว่าวัวสำหรับชีสดังกล่าวนั้นได้มาจากท้องของลูกวัว การตัดซึ่งถือเป็นบาป ปรากฎว่า "ขอบคุณ" คริสตจักรออร์โธดอกซ์ที่เราไม่มีเนยแข็งธรรมดาจนกระทั่งXVIII- XIX หลายศตวรรษ เมื่อข้อห้ามงี่เง่านี้ตายไปเอง

หรืออีกตัวอย่างหนึ่ง ต้มยำโบราณ. สตูว์นี้ถูกกล่าวถึงในโดโมสทรอยในช่วงปี 1550 เธอเป็นอะไร? ปลาต้มในหูถัดจากนั้นคือไก่ในน้ำซุป จากนั้นไก่ก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังน้ำซุปปลา ดังนั้นมันจึงกลายเป็นไก่ที่มีกลิ่นของปลาสเตอร์เจียนหรือสเตอร์เล็ต อาหารที่แทบจะหายไปในรัสเซียตอนกลางในปัจจุบัน จากสิ่งที่? ใช่ เพียงเพราะว่ายูรมาขัดแย้งกับหลักการของคริสตจักรในการแบ่งอาหารใดๆ ออกเป็นฟาสต์ฟู้ดและฟาสต์ฟู้ด และการกินอาหารปลาอีกครั้งหลังจากอดอาหารไม่ใช่สำหรับทุกคน

สำหรับคนที่พูดว่า: "ไก่กับปลานี่มันน่าขยะแขยงอะไร" เราขอแนะนำให้ไปที่ Rostov และชิมอาหารท้องถิ่นยอดนิยม "หูไก่" ใช่ใช่เฉพาะในเขตชานเมืองของรัสเซียเท่านั้นXV ศตวรรษ ผู้คนที่เป็นอิสระหนีออกจากโบสถ์และการกดขี่ทางสงฆ์ มีเพียงรูปลักษณ์ของอาหารรัสเซียที่น่าสงสัยนี้เท่านั้นที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้

และที่สำคัญที่สุด อย่าลืม "วัตถุดิบ" หลักของออร์ทอดอกซ์ของเรา มันเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่า "อำนาจใด ๆ มาจากพระเจ้า" และสิ่งสำคัญสำหรับคริสตจักรคือการสนับสนุนอำนาจนี้ในทุกวิถีทาง เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ความเป็นทาสเป็นพื้นฐานของชีวิตชาวรัสเซีย คริสตจักรของเรารักมาก

นั่นคือบทบาทของพ่อครัวและมันก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงในเส้นเลือดนี้ "ในขณะที่ชื่อเสียงของพ่อครัวชาวฝรั่งเศสเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องสถานะทางสังคมของพวกเขาจนถึงการปฏิวัติ (พ.ศ. 2336) ก็ยังคงเหมือนเดิม - คนรับใช้" ความคิดเห็นของนักวิจัยชาวอเมริกัน Paul Metzner สะท้อนความขัดแย้งทางสังคมและอาชีพที่สุกงอมในเวลานั้นได้อย่างแม่นยำอย่างน่าประหลาดใจ Grimaud de la Renière ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวฝรั่งเศสกล่าวถึงเขาว่า “ความสุขคือคนที่มีจริงๆ พ่อครัวที่ดี! เขาต้องไม่ปฏิบัติต่อเขาในฐานะคนรับใช้ แต่ในฐานะเพื่อน” สถานการณ์ในรัสเซียยิ่งยากขึ้นไปอีก ท้ายที่สุดแม้ใน ต้น XIXศตวรรษ แม่ครัวส่วนใหญ่เป็นข้ารับใช้

ไม่ใช่ภาพลวงตาที่จะเรียกร้องการพัฒนาศิลปะการทำอาหารจากทาส? ชีวิตยืนยันสิ่งนี้เมื่อการทำอาหารในรัสเซีย "เปิดเผย" โดยกลางอย่างกะทันหันXIXศตวรรษ. และอาชีพ "ทำอาหาร" ก็ไม่ใช่ข้ารับใช้ แต่เป็นอาชีพอิสระ

การยืนยันอีกอย่างคืออาหารโซเวียต มอบให้กับการลืมเลือนประเพณีอาหารรัสเซียมากมาย แต่ท้ายที่สุดแล้วรัฐบาลโซเวียตเป็นที่รักของคริสตจักรออร์โธดอกซ์รัสเซีย? ลำดับชั้นที่ไม่ลังเลที่จะรับคำสั่งและกระท่อมจากเธอ? มีอะไรน่าสนใจที่นี่จริง ๆ และคริสตจักรออร์โธดอกซ์รัสเซียรักรัฐบาลโซเวียตอย่างหลงใหลโดยแอบกินปลาสเตอร์เจียนต่อต้านโซเวียตเหมือนอาราม?

เช่นเดียวกับปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรมที่ซับซ้อนใดๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบแบบ "ขาวดำ" ที่ชัดเจน เป็นที่ชัดเจนว่าบทบาทของอารามในการอนุรักษ์อาหารดั้งเดิมของรัสเซียนั้นยอดเยี่ยมมาก สำหรับ ประวัติศาสตร์วิทยาศาสตร์ที่สำคัญมากคือแหล่งที่มาของคริสตจักรที่รักษาความทรงจำของตารางเทศกาลเมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่ไม่น้อยไปกว่านั้น เราต้องคำนึงถึงบทบาทของคริสตจักรออร์โธดอกซ์ซึ่งสนับสนุนมุมมองที่ล้าหลังที่สุดเกี่ยวกับวัฒนธรรมและวิทยาศาสตร์ รวมถึงความจริงที่ว่าอาหารรัสเซียยังคงอยู่ในระดับคำสั่งสร้างบ้านที่เธอรัก โชคดีที่ความก้าวหน้าของสังคมทำให้เธอมีโอกาสน้อยมากที่จะทำเช่นนั้น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโภชนาการที่เหมาะสมมีบทบาทสำคัญในชีวิตมนุษย์ ตามพระคัมภีร์ ในขั้นต้นอาหารประเภทผักเท่านั้นที่มีไว้สำหรับโภชนาการของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งในสวนเอเดน ผู้คนกลุ่มแรกได้รับคำสั่งไม่ให้กินผลไม้จากต้นไม้บางต้น และการฝ่าฝืนบัญญัตินี้ตามที่พระคัมภีร์กล่าวไว้ นำไปสู่การขับไล่ผู้คนออกจากสวรรค์
ในประวัติศาสตร์พระคัมภีร์เพิ่มเติมหลังน้ำท่วมโลก พระเจ้าอนุญาตให้โนอาห์และลูกหลานของเขากินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ในเวลาเดียวกัน ห้ามมิให้กินสิ่งมีชีวิต เลือด และเนื้อสัตว์ที่มีเลือดไม่มีเลือดออก (โดยเฉพาะ "รัดคอ")

ในเทศกาลกินขนมปังไร้เชื้อ ไม่อนุญาตให้กินขนมปังที่ทาด้วยยีสต์และเชื้อ (ขนมปังใส่เชื้อ) (อพย. 12:20) สัตว์ทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นส่วนที่สะอาดและไม่สะอาด เฉพาะเนื้อของสัตว์ตัวแรกเท่านั้นที่รับประทานได้ (เลวี. 11)
ข้อจำกัดเหล่านี้คือ ความคิดทั่วไปเกี่ยวกับความจริงที่ว่าบุคคลที่ได้รับเลือกให้รับใช้พระเจ้าผู้บริสุทธิ์องค์เดียวนั้นจะต้องบริสุทธิ์และบริสุทธิ์ทุกประการ และมีเพียงอาหารที่ "สะอาด" เท่านั้นที่สอดคล้องกับเขา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคำแนะนำเหล่านี้มีความสำคัญด้านสุขอนามัยด้วย เช่น ห้ามกินเนื้อสัตว์ที่ถูกสัตว์ป่าฉีกเป็นชิ้นๆ หรือใช้จานที่มีหนูและแมลงเป็นมลทิน

เมื่อเวลาผ่านไป ข้อห้ามเหล่านี้เต็มไปด้วย "ประเพณีของผู้เฒ่า" รายละเอียดเล็กน้อยซึ่งบางครั้งก็ไม่มีนัยสำคัญ แต่ยกระดับขึ้นจนเถียงไม่ได้ เมื่อถึงศตวรรษแรก งานเลี้ยงทางศาสนาของพวกฟาริสีได้ก่อตั้งขึ้นในแคว้นยูเดีย ซึ่งเห็นเป้าหมายหลักของมนุษย์ในการปฏิบัติตามข้อกำหนดนับไม่ถ้วนอย่างเคร่งครัด

องค์ประกอบหนึ่งของความบริสุทธิ์ทางศีลธรรมตามคำสอนของพระคริสต์คือ ทัศนคติที่ถูกต้องถึงอาหาร ความกังวลเกี่ยวกับขนมปังประจำวันไม่ควรบดบังภารกิจทางจิตวิญญาณ กลายเป็นเป้าหมายของชีวิต

การตอบสนองความต้องการอาหารตามธรรมชาติของมนุษย์ไม่ควรกลายเป็นการเสิร์ฟท้องอาหารไม่ควรเป็นทาสกลายเป็นไอดอลของเขาก่อให้เกิดความหลงใหล ดังนั้น จากการปฏิบัติภายนอกอย่างเป็นทางการอย่างแท้จริงของกฎหมาย การเน้นจึงเปลี่ยนไปสู่การละเว้นจากภายใน ความสุขุมทางวิญญาณ

เมื่อเวลาผ่านไป อาหารที่มีความหมายเชิงสัญลักษณ์ได้เข้ามาในชีวิตประจำวันของคริสเตียน สำหรับคริสเตียนยุคแรก มันเป็นปลาซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพระเยซูคริสต์ ต่อจากนั้น ประเพณีก็กลายเป็นที่ยึดเหนี่ยว เค้กอีสเตอร์, อีสเตอร์ , ทาสีไข่ , กุฏิงานศพ ฯลฯ
ในศตวรรษที่ 4 เมื่อศาสนาคริสต์กลายเป็นศาสนาประจำชาติ สังคมคริสเตียนก็สูญเสียไป ระดับสูงคุณธรรมที่มีอยู่ในชุมชนแรก นักพรตไม่กี่คนที่พยายามถอนตัวออกจากโลก ดูถูกพรทั้งหมดเพื่อรักษาความบริสุทธิ์ทางจิตวิญญาณ จากการตั้งถิ่นฐานร่วมกันของพระสงฆ์

ชีวิตในอารามยุคแรกนั้นลำบากมาก อาหารที่ง่ายที่สุดได้รับอนุญาต: ขนมปัง, น้ำ, อาหารที่ทำจากผักใบเขียวและถั่ว ("ชงด้วยยา" และ "โซคิโว" ตามคำศัพท์ของกฎบัตรสลาฟ) บางครั้งชีส เครื่องปรุงรสคือเกลือและน้ำมันมะกอก ("ไม้") พวกเขากินวันละครั้งเฉพาะในวันเสาร์และวันอาทิตย์เท่านั้นที่พวกเขากินมื้อที่สอง - มื้อเย็น ไม่มีใครมีอะไรเป็นของตัวเอง แต่ทุกอย่างเป็นสมบัติส่วนรวม พระสงฆ์ใช้เวลาในการสวดมนต์และตรากตรำ แต่ถึงกระนั้นก็ตาม ความปรารถนาในชีวิตสงฆ์ก็มีมากเสียจนจำนวนพระสงฆ์ในอารามแรกมีถึงห้าหมื่นรูป สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าในอารามคน ๆ หนึ่งหยุดเป็นของเล่นในมือของคนงานชั่วคราวซึ่งเป็นข้ารับใช้ของเจ้าชายแห่งยุคนี้

อารามในศตวรรษที่ 4-5 ยอมรับการสืบต่อของความสูงส่งทางศีลธรรม ความรักฉันพี่น้อง และความสามัคคีของชาวคริสต์ที่ปกครองในชุมชนคริสเตียนยุคแรก
ในอาราม cenobitic อาหารเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับทุกคน เป็นเรื่องปกติที่จะไม่ทิ้งขนมปังทั้งหมดที่เหลืออยู่บนโต๊ะพี่น้องหลังมื้ออาหาร แต่จะแจกจ่ายให้กับผู้หิวโหยโดยการขอทาน อารามหลายแห่งเป็นเจ้าภาพอาหารฟรีทุกวันสำหรับผู้ยากไร้ ในช่วงเวลาที่ยากลำบากของแอกมองโกล-ตาตาร์ อารามในรัสเซียกลายเป็นความหวังสุดท้ายสำหรับผู้ยากไร้และยากไร้ที่หลั่งไหลมาหาพวกเขา ในปีหนึ่งอาราม Kirillo-Belozersky เลี้ยงคน 600 คนและ Pafnutyevo-Borovskoy - 1,000 คนต่อวัน

อารามได้พัฒนาวัฒนธรรมอาหารพิเศษซึ่งสอดคล้องกับอุดมคติของนักพรต พื้นฐานของมันคือความคิดของการอยู่ใต้บังคับบัญชาของเนื้อหนังกับวิญญาณซึ่งเป็นแนวคิดของการเปลี่ยนแปลงทางจิตวิญญาณของชีวิตทั้งชีวิตของบุคคล การบริโภคเนื้อสัตว์ได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์ ในระหว่างมื้ออาหารห้ามไม่ให้มีการสนทนาที่ไม่ได้ใช้งาน มีการอ่านคำสอนที่เป็นประโยชน์ต่อจิตวิญญาณ และแม้แต่คริสตจักรเองก็มักจะใช้เป็นหลักฐาน ดังนั้น มื้ออาหารจึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของพิธีการจากสวรรค์ และจากกระบวนการทางสรีรวิทยาอย่างหมดจดของการกินมันได้เพิ่มขึ้นเป็นพิธีการกิน มันเต็มไปด้วยแสงแห่งการเปลี่ยนแปลง

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่อารามต่างๆ เป็นผู้สร้างและผู้รักษาความลับของการทำอาหาร ความสันโดษจากโลกในความเงียบของป่าและบนชายฝั่งของทะเลสาบมีส่วนทำให้การใช้ของขวัญจากธรรมชาติมากมาย - ปลา, เห็ด, ผลเบอร์รี่, ถั่ว, น้ำผึ้ง ชาวนาผู้ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานอย่างเสียสละในสวนของวัดและสวนผลไม้ปลูกพืชผัก สมุนไพร ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่หายากและมีค่ามากมายหลากหลายชนิด

พระสงฆ์ให้สูตรมากมายซึ่งต่อมาได้กลายเป็นสามัญ เหล่านี้คือขนมปัง Borodinsky ที่รู้จักกันดี ข้าวและปลาสไตล์อาราม น้ำผึ้งอาราม ไวน์ต่างๆ และอื่น ๆ อีกมากมาย

การแพร่กระจายของอุดมคตินักพรตในสังคมนำไปสู่ความจริงที่ว่าการถือศีลอดกลายเป็นบรรทัดฐานของชีวิตคริสเตียน ในเวลาต่อมา ความใส่ใจเป็นพิเศษของพระศาสนจักรต่อการถือศีลอดเกิดจากการปรากฏตัวของพวกนอกรีต ซึ่งบางคนถือศีลอดอย่างเสมอภาคกับหน้าที่ทางศีลธรรมสูงสุดของคริสเตียน (พวกมอนทานิสต์ ชาวมานิเชียน) ในขณะที่พวกอื่นปฏิเสธความสำคัญของการถือศีลอด (Aertius, Jovinian และอื่น ๆ ) คำสอนของคริสตจักรเกี่ยวกับการอดอาหารสรุปโดยสภา Gangra ซึ่งห้ามการละเมิดการถือศีลอดที่จัดตั้งขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ห้ามประณามพี่น้องที่กินเนื้อสัตว์ตามเวลาที่อนุญาต กำหนดเวลาสุดท้าย โพสต์ออร์โธดอกซ์ได้รับการติดตั้งเฉพาะที่สภาคอนสแตนติโนเปิลในปี ค.ศ. 1166

เมื่อมองเข้าไปในประวัติศาสตร์ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่าด้วยความแตกต่างในยุคต่างๆ แนวคิดหลักยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในศาสนาคริสต์ - ความคิดของผู้เงียบขรึม ทัศนคติทางศีลธรรมต่ออาหาร ความพอประมาณในการตอบสนองความต้องการ ประเพณีดั้งเดิมของออร์โธดอกซ์ในปัจจุบันคือการนำความคิดนี้ไปใช้ โดยทดสอบจากประสบการณ์ของคนรุ่นหลัง

ตั้งแต่สมัยโบราณ วัฒนธรรมอาหารที่แปลกประหลาดได้พัฒนาขึ้นในรัสเซีย ซึ่งสอดคล้องกับภูมิศาสตร์และ ลักษณะประจำชาติ. มันสะท้อนให้เห็นในอนุสาวรีย์ที่เขียนขึ้นแทนในศตวรรษที่ 16 ในชื่อ "โดโมสทรอย" ซึ่งรวบรวมโดยพระซิลเวสเตอร์ กฎระเบียบที่เข้มงวดของโต๊ะรัสเซียและความลับในการเตรียมอาหารที่สอดคล้องกับปฏิทินออร์โธดอกซ์ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

ในศตวรรษที่ 19 หนังสือ "A Gift to Young Housewives" ของ Elena Molokhovets ได้รับความนิยมอย่างมาก ผลงานที่โดดเด่นคือ "สารานุกรมโภชนาการ" โดย D. V. Kanshin

ระยะเวลาเจ็ดสิบปีของการครอบงำของโลกทัศน์ที่ไม่เชื่อเรื่องพระเจ้าไม่ได้ไร้ประโยชน์สำหรับพื้นที่นี้ ประเพณีและวัฒนธรรมของอาหารถูกลืม และสูญหายไปในหลายๆ ด้านอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ สิ่งมีชีวิต สภาพความเป็นอยู่ และประเภทของอาหารที่บริโภคก็เปลี่ยนไปเช่นกัน

ศาสนาคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ ใบสั่งอาหารและอดอาหาร

คริสเตียนออร์โธดอกซ์

ศาสนาคริสต์เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 1 น. อี ในจังหวัดทางตะวันออกของอาณาจักรโรมัน ตามหลักคำสอนของคริสเตียน ผู้ก่อตั้งศาสนาคริสต์คือพระบุตรของพระเจ้า พระเยซูคริสต์ ในขั้นต้น ศาสนาคริสต์ก่อตัวขึ้นในปาเลสไตน์จากกระแสและนิกายต่าง ๆ ของศาสนายูดาย จากนั้นจึงแยกตัวออกจากศาสนายูดายซึ่งมีข้อจำกัดทางชาติพันธุ์ ศาสนาได้รับชัยชนะซึ่งเรียกร้องความทุกข์ทรมานของทุกเชื้อชาติและประกาศความเท่าเทียมกันของทุกคนต่อพระพักตร์พระเจ้า วิกฤตที่เกิดขึ้นกับอาณาจักรโรมันได้สร้างเงื่อนไขสำหรับการเผยแพร่ศาสนาคริสต์ ในศตวรรษที่สี่ จักรพรรดิคอนสแตนตินยอมรับศาสนาคริสต์และมีส่วนในการเปลี่ยนให้เป็นศาสนาที่โดดเด่น การประหัตประหารชาวคริสต์สิ้นสุดลง และศาสนาคริสต์กลายเป็นศาสนาหนึ่งของโลก

ศาสนาคริสต์ไม่ใช่ศาสนาเดียว ออร์ทอดอกซ์เป็นหนึ่งในสามแนวทางหลักร่วมกับนิกายโรมันคาทอลิกและนิกายโปรเตสแตนต์ หลังจากการแบ่งแยกอาณาจักรโรมัน ออร์ทอดอกซ์กลายเป็นศาสนาของจักรวรรดิตะวันออก - ไบแซนเทียม การแยกศาสนาคริสต์ออกเป็นนิกายออร์โธดอกซ์และนิกายโรมันคาทอลิกอย่างเป็นทางการเริ่มเป็นรูปเป็นร่างขึ้นในปี ค.ศ. 1054 ในศตวรรษที่ 16 ในยุโรป ขบวนการต่อต้านคาทอลิกเริ่มขึ้นและเกิดนิกายโปรเตสแตนต์ ในปัจจุบัน ชาวคาทอลิกเป็นชาวคริสต์จำนวนมากที่สุด รองลงมาคือโปรเตสแตนต์ และออร์โธดอกซ์

พิธีกรรมที่สำคัญที่สุดของศาสนาคริสต์ ได้แก่ ศีลศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญของลัทธิทั้งหมด ตามคำสอนของคริสตจักร ในระหว่างพิธีศีลระลึก พระคุณของพระเจ้าลงมายังผู้เชื่อ คริสตจักรออร์โธดอกซ์และคาทอลิกยอมรับศีลศักดิ์สิทธิ์ทั้งเจ็ด แต่ปฏิบัติด้วยวิธีของตนเอง ศีลศักดิ์สิทธิ์ใน Orthodoxy:

1. บัพติศมาซึ่งบุคคลได้รับการล้างบาปและกลายเป็นสมาชิกของคริสตจักร พิธีกรรมรวมถึงการจุ่มทารกลงในอ่าง การเจิม และการสวมกางเขน ผู้ใหญ่ยังได้รับอนุญาตให้รับบัพติสมา
2. การยืนยันซึ่งผู้เชื่อได้รับของประทานแห่งพระวิญญาณบริสุทธิ์ พิธีกรรมประกอบด้วยการเจิมส่วนต่าง ๆ ของร่างกายด้วยมดยอบศักดิ์สิทธิ์ (Greek myron - น้ำมันหอม) ที่ทำจากน้ำมันมะกอก ไวน์องุ่นขาว และสารที่มีกลิ่นหอม
3. กลับใจ ผู้เชื่อสารภาพ (เปิดเผยด้วยปากเปล่า) บาปของเขาต่อพระเจ้าต่อหน้านักบวชผู้ให้อภัยพวกเขาในนามของพระเยซูคริสต์
4. ศีลมหาสนิท ผู้เชื่อภายใต้หน้ากากของขนมปังและเหล้าองุ่น ยอมรับพระกายและพระโลหิตของพระเยซูคริสต์ โดยวิธีนี้ เขาจะรวมเป็นหนึ่งกับพระคริสต์และกลายเป็นผู้มีส่วน ชีวิตนิรันดร์. พิธีกรรมการมีส่วนร่วมจะกล่าวถึงในตอนท้ายของบทนี้
5. การแต่งงานเป็นพิธีศีลระลึกที่ทำพิธีในโบสถ์ระหว่างพิธีแต่งงาน ครอบครัวถือเป็นรากฐานของคริสตจักรในคริสต์ศาสนา แม้ว่าการแต่งงานจะไม่ใช่ข้อบังคับสำหรับทุกคน
6. ฐานะปุโรหิตเป็นศีลระลึกที่กระทำในระดับที่สูงขึ้นจนถึงระดับของปุโรหิต
7. Unction (unction) - การหล่อลื่นส่วนต่าง ๆ ของร่างกายผู้ป่วยด้วยน้ำมันศักดิ์สิทธิ์ (น้ำมันมะกอก) พร้อมกับการอ่านคำอธิษฐานบางอย่าง เชื่อกันว่าศีลศักดิ์สิทธิ์นี้มีพลังในการรักษาและชำระล้างบาป

นอกจากพิธีศีลระลึกแล้ว ลัทธิออร์โธดอกซ์ยังรวมถึงพิธีศักดิ์สิทธิ์ การบูชาไม้กางเขน การเคารพไอคอน นักบุญและพระธาตุ การสวดมนต์ รวมทั้งก่อนและหลังอาหาร ฯลฯ ส่วนที่สำคัญลัทธิ - การถือศีลอดและวันหยุด พวกเขาควบคุมวิถีชีวิตประจำวันและในนั้นมีสถานที่สำคัญสำหรับโภชนาการพิธีกรรม

ระเบียบอาหารของหลายๆ ศาสนารวมถึงการแบ่งอาหารออกเป็น "สะอาด" และ "ไม่สะอาด" ข้อห้ามในการใช้อาหารบางชนิด กฎสำหรับการแปรรูปอาหารในการปรุงอาหาร ความสะอาดตามพิธีกรรมของจาน และข้อบังคับอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับศาสนายูดาย ศาสนาฮินดู ศาสนาอิสลาม และขบวนการและนิกายของคริสเตียนบางกลุ่ม ประเด็นเหล่านี้จะถูกพิจารณาในบทต่อๆ ไปของหนังสือ

สถานการณ์ที่แตกต่างในศาสนาคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์เช่นเดียวกับในนิกายโรมันคาทอลิกและหลัก คริสตจักรโปรเตสแตนต์. ไม่มีข้อห้ามเด็ดขาดสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างและการแบ่งอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติหรือประณามในด้านโภชนาการ เฉพาะในช่วงระยะเวลาของการอดอาหารเท่านั้นที่มีข้อบ่งชี้สำหรับการอนุญาตของอาหารบางชนิดและการงดเว้นจากอาหารบางประเภทจนถึงความอดอยาก ดังนั้น ใบสั่งอาหารจึงเกี่ยวข้องกับการอดอาหารโดยเฉพาะและเป็นแบบชั่วคราว

พงศาวดารโบราณนำคำอุทธรณ์ของผู้มีอำนาจของคริสตจักรออร์โธดอกซ์ - พ่อของโบสถ์ (พ่อศักดิ์สิทธิ์) และนักพรตศักดิ์สิทธิ์มาให้เราสังเกตโภชนาการที่พอเหมาะ: "บริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่ก่อให้เกิดการจลาจลของร่างกายและจิตวิญญาณ", " ไวน์ร้อน (เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น) ไม่ถือและไม่ดื่ม", "ความตะกละด้วยความมึนเมาเป็นบาปที่เลวร้ายที่สุด" St. Maxim the Preserve เน้นย้ำว่า: "ไม่ใช่อาหารที่ชั่วร้าย แต่เป็นความตะกละ" ภายใต้ข้อความเหล่านี้ นักโภชนาการสมัยใหม่สามารถสมัครสมาชิกได้ ส่งเสริมโภชนาการที่สมเหตุผล และ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต.

ตามใบสั่งอาหาร การอดอาหารออร์โธดอกซ์สามารถแบ่งออกเป็นห้าประเภท:

1. โพสต์ที่เข้มงวดที่สุด - ห้ามอาหารใด ๆ อนุญาตให้ใช้น้ำเท่านั้น ในทางการแพทย์สิ่งนี้สอดคล้องกับแนวคิดเรื่องความอดอยากอย่างสมบูรณ์ กฎบัตรของคริสตจักรออร์โธดอกซ์ไม่ได้กำหนดให้มีการอดอาหารโดยสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้น้ำ ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับการถือศีลอดในเวลากลางวันในศาสนาอิสลาม
2. การถือศีลอดด้วย "การกินแบบแห้ง" - อนุญาตให้รับประทานอาหารประเภทผักดิบได้ ในทางการแพทย์สิ่งนี้ใกล้เคียงกับแนวคิดของการรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดในรูปแบบของอาหารดิบ แต่ไม่เหมือนกันเนื่องจากขนมปังก็กินในวันที่ถือศีลอดเช่นกัน
   1. การถือศีลอดด้วย "การรับประทานอาหารในการปรุงอาหาร" - อนุญาตให้ใช้อาหารผักที่ปรุงด้วยความร้อนได้ แต่ห้ามใช้น้ำมันไม่ติดมัน (พืช) อาหารประเภทนี้เกือบทั้งหมดสอดคล้องกับการกินเจอย่างเคร่งครัด
   2. การอดอาหารด้วย "การรับประทานอาหารด้วยน้ำมัน" สอดคล้องกับข้อก่อนหน้านี้ แต่อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชในรูปแบบธรรมชาติและสำหรับการปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ผัก ลักษณะของอาหารสอดคล้องกับการกินเจที่เคร่งครัดตามปกติ น้ำมันคือน้ำมันมะกอกที่ใช้ในพิธีกรรมของโบสถ์ และในความหมายกว้างๆ ของคำนี้

- น้ำมันพืชอะไรก็ได้

1. การอดอาหารด้วยการ "กินปลา" เมื่ออาหารประเภทผักเสริมด้วยปลาและผลิตภัณฑ์จากปลา รวมทั้งน้ำมันพืช

นอกเหนือจากข้อกำหนดเหล่านี้แล้ว กฎบัตรของคริสตจักรเกี่ยวกับการถือศีลอดยังกำหนดวันที่รับประทานอาหารมื้อเดียว

ใบสั่งอาหารที่ได้รับการพิจารณาช่วยให้เราสามารถร่างผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่รวมอยู่ในอาหารไม่ติดมันได้ เหล่านี้คือซีเรียล (ขนมปัง ซีเรียล ฯลฯ ) พืชตระกูลถั่ว ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ เห็ด พืชป่าที่กินได้ ถั่ว เครื่องเทศ น้ำผึ้ง น้ำมันพืช ปลาและผลิตภัณฑ์จากปลา แนวคิดของ "อาหารจานด่วน" รวมถึงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นมและผลิตภัณฑ์จากนม ไขมันสัตว์ (น้ำมันหมู ฯลฯ) ไข่ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเหล่านี้ เช่น ผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่มีนมหรือไข่รวมอยู่ด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ระหว่างถือศีลอดหมายความว่า "ถูกทำให้ขุ่นเคืองใจ" เมื่อเวลาผ่านไป คำนี้ได้รับเสียงที่กว้างขึ้นและเป็นรูปเป็นร่าง การสมรู้ร่วมคิดคือวันสุดท้ายในวันก่อนอดอาหารหลายวัน เมื่อคุณสามารถกินเร็ว ทำลายศีลอด - การเปลี่ยนจากอาหารเข้าพรรษาเป็นอาหารจานด่วน ให้เราใส่ใจกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์และนกนั่นคือเลือดอุ่นนั้นรวดเร็ว

หลังจากการยอมรับของ Orthodoxy โดย Kievan Rus อาหารของชาวสลาฟตะวันออกก็ถูกทำเครื่องหมายด้วยการแบ่งโต๊ะของพวกเขาออกเป็นแบบไม่ติดมันและเจียมเนื้อเจียมตัว สิ่งนี้มีอิทธิพลอย่างมากต่อการพัฒนาอาหารเบลารุส รัสเซีย และยูเครนต่อไป การก่อตัวของเส้นขอบระหว่างตาราง Lenten และ Skoromy การแยกผลิตภัณฑ์บางอย่างออกจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และการป้องกันการปะปนกันในวันถือศีลอดนำไปสู่การสร้างสรรค์อาหารดั้งเดิมจำนวนมากและการทำให้เมนูทั้งหมดง่ายขึ้น

ในปฏิทินออร์โธดอกซ์ ประมาณ 200 วันจะถูกครอบครองด้วยการถือศีลอด และในอดีต ประชากรส่วนใหญ่ปฏิบัติตามข้อกำหนดอาหารของการถือศีลอด ดังนั้นในการทำอาหารพื้นบ้านโต๊ะถือศีลจึงโชคดีกว่าเนื่องจากความปรารถนาตามธรรมชาติที่จะขยายช่วงของอาหารเข้าพรรษา ดังนั้นอาหารเห็ดและปลาที่มีอยู่มากมายในอาหารรัสเซียแบบเก่าจึงมีแนวโน้มที่จะใช้วัตถุดิบผักต่างๆ: ธัญพืช (โจ๊ก), พืชตระกูลถั่ว, ผัก (กะหล่ำปลี, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, แตงกวา, ฯลฯ ), สมุนไพร (ตำแย, โรคเกาต์, quinoa) เป็นต้น) ผลเบอร์รี่ป่า ตัวอย่างเช่น อาหารที่ถูกลืมไปแล้วหลายอย่างทำมาจากถั่ว: ถั่วหัก ถั่วขูด ชีสถั่ว (ถั่วอ่อนตีด้วยน้ำมันพืช) ก๋วยเตี๋ยวแป้งถั่ว พายถั่ว ฯลฯ ป่าน ถั่ว งาดำ มะกอก (นำเข้า) และ ในช่วงกลางศตวรรษที่ XIX เท่านั้น น้ำมันดอกทานตะวันปรากฏขึ้น อาหารไร้ไขมันมีรสชาติหลากหลายด้วยการใช้ผักรสเผ็ด เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู กินหัวหอม, กระเทียม, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งในปริมาณมาก จาก X-XI ev. โป๊ยกั๊ก, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กานพลูถูกนำมาใช้ในมาตุภูมิและจากศตวรรษที่ 16 พวกเขาเสริมด้วยขิง หญ้าฝรั่น กระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ คนร่ำรวยใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งขิงและหญ้าฝรั่นซึ่งถือเป็นการรักษา เป็นที่นิยม เนื่องจากราคาสูง ผู้คนจึงไม่ใช้เครื่องเทศหลายชนิดในการปรุงอาหาร แต่ร่วมกับน้ำส้มสายชูและเกลือ พวกเขาจะใส่บนโต๊ะและใส่ในจานระหว่างมื้ออาหาร ประเพณีนี้ก่อให้เกิดการยืนยันว่าอาหารรัสเซียไม่ควรใช้ เครื่องเทศ.

ลักษณะทางโภชนาการของชาติสะท้อนให้เห็นในลักษณะของตารางถือศีลอด ตัวอย่างเช่นอาหารยูเครนเต็มไปด้วยอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งไม่เพียง แต่ตอบสนอง แต่ยังตอบสนองรสนิยมที่หลากหลาย: Borscht กับถั่ว, ซุปกับเกี๊ยว, เกี๊ยวที่ไม่มีเนื้อสัตว์, พายกับฟักทองและผลไม้แห้ง, แตงโมเค็ม , กะหล่ำปลีดอง - สิ่งที่ แม่บ้านที่สร้างสรรค์ไม่มีความสุขระหว่างการถือศีลอด! และนี่คือแม้จะไม่มีจานปลาซึ่งจากกาลเวลาได้ครอบครองสถานที่สำคัญในอาหารของชาวยูเครน อาหารถือศีลอดทั่วไปสำหรับชาวบ้านคือทาราทูตาที่ทำจากบีทรูทต้มและสับ ผักดอง ฮอสแรดิช หัวหอม แตงกวาดอง น้ำซุปบีทรูท และน้ำมันพืช รวมทั้งโคมี - โดนัทขนาดใหญ่ที่ทำจากถั่วต้มและขูดกับเมล็ดกัญชงบด ดังนั้น การถือศีลอดจึงไม่ได้สร้างความท้อใจให้กับผู้ที่งดเนื้อสัตว์ นม และไข่มากนัก

ภาพประกอบของใบสั่งอาหารข้างต้นสำหรับการถือศีลอดประเภทต่างๆ คือ "หนังสือการรับประทานอาหารของพระสังฆราช Filaret Nikitich" ซึ่งเขียนขึ้นในปี 1623 หนังสือเล่มนี้บอกรายละเอียดเกี่ยวกับโภชนาการของพระสังฆราชในแต่ละวัน ตัวอย่างทั่วไปของเมนูอาหารประจำสัปดาห์ในช่วงเข้าพรรษา

ในวันจันทร์ "จักรพรรดิผู้ยิ่งใหญ่, สมเด็จฟิลาเร็ต, พระสังฆราชแห่งมอสโกและมาตุภูมิทั้งหมดไม่มีอาหารและไม่มีอาหาร" ดังนั้น ปรมาจารย์จึงไม่เสวยอะไรเลย สิ่งนี้สอดคล้องกับแนวคิดของการอดอาหารที่เคร่งครัดที่สุด เมื่ออนุญาตให้ใช้น้ำเท่านั้น

ในวันอังคารปรมาจารย์เสิร์ฟพร้อมกับ "กะหล่ำปลีเย็นสับ" เป็นอาหารบนโต๊ะซึ่งแสดงถึงการอดอาหารด้วยอาหารแห้ง - อนุญาตให้ใช้อาหารผักดิบ

ในวันพุธบนโต๊ะของพระสังฆราชมี: น้ำซุปกับลูกเดือย Sorochinsky, หญ้าฝรั่นและพริกไทย, กะหล่ำปลี, ถั่วโซบาเนตต์, เมล็ดอัลมอนด์, วอลนัท, ผลเบอร์รี่ไวน์, มะรุม, ขนมปังปิ้ง, "โจ๊กหม้อ" กับขิง

ในวันพฤหัสบดีเช่นเดียวกับวันจันทร์ "ไม่มีอาหารและไม่ได้เก็บอาหาร" - โพสต์ที่เข้มงวดที่สุด

ในวันศุกร์ พระสังฆราชได้เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีดองกับหัวหอมและพริก, เห็ด, ถั่วโซบาเนตต์, ก๋วยเตี๋ยวถั่ว, เมล็ดอัลมอนด์, วอลนัท, น้ำผึ้ง kvass ต้มกับลูกเดือย Sorochinskiy, ลูกเกด, หญ้าฝรั่นและพริกไทย, "โจ๊กภูเขา" กับขิง, croutons , หัวผักกาดนึ่ง, หั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำส้มสายชูและพืชชนิดหนึ่ง, ผลเบอร์รี่ไวน์, แอปเปิ้ล วันอดอาหารเช่นวันพุธนี้มีลักษณะเฉพาะคือ "การกินของทำอาหาร" - การใช้อาหารต้ม แต่ไม่มีน้ำมันพืช

ในวันเสาร์และอาทิตย์ พระสังฆราชเสวยพระกระยาหารสองมื้อ สำหรับมื้อกลางวันเสิร์ฟคาเวียร์, เบลูกาและปลาสเตอร์เจียนแห้งและเค็มสด, โจ๊กสเตอร์เล็ต, ซุปปลาจากปลาคาร์พ, ซุปปลาจากคาเวียร์, คาเวียร์ต้มด้วยน้ำมันกัญชา, ร่างกายปลาสเตอร์เจียน, ต้นเอล์มต้มกับน้ำส้มสายชูและพืชชนิดหนึ่ง, พายกับปลาและปลาอื่น ๆ อาหาร เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีอุ่นด้วยน้ำมันถั่ว, หัวไชเท้า, มะรุม, เห็ด, ก๋วยเตี๋ยวถั่วกับน้ำมัน, ถั่ว, เมล็ดอัลมอนด์, วอลนัท, croutons อาหารเย็นในวันนี้ก็คล้าย ๆ กัน แต่มีความหลากหลายน้อยกว่าในแง่ของชุดผลิตภัณฑ์และจาน สอดคล้องกับแนวคิดของการอดอาหารด้วยการ "กินปลา" เมื่อมีการเติมปลา ผลิตภัณฑ์จากปลา และน้ำมันพืชลงในอาหารจากพืช ความเป็นไปได้ในการกินปลาใน โพสต์ที่ดีอาจเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าวันนี้ใกล้เคียงกับงานเลี้ยงของการประกาศเมื่อมีการยกเลิกการห้ามจับปลาเข้าพรรษา

ดังนั้นอาหารประจำสัปดาห์ของพระสังฆราชจึงเป็นลักษณะการอดอาหารออร์โธดอกซ์ทุกประเภท แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์และอาหารมากมายที่โต๊ะของพระสังฆราชแห่งมอสโกและ All Rus มีให้สำหรับคนร่ำรวยเท่านั้น

แบบฉบับของศตวรรษที่ 17 ต้องใช้ชื่อของผลิตภัณฑ์และอาหารหลายรายการที่กล่าวถึง คนทันสมัยคำอธิบาย. ดังนั้น "Sorochinsky millet" จึงหมายถึงข้าวและคำว่า "Sorochinsky" เองก็เพี้ยนมาจาก "Saracenic" ในยุโรปยุคกลาง ชาวอาหรับและชนชาติอื่น ๆ ในตะวันออกกลางซึ่งปลูกข้าวถูกเรียกว่าซาราเซ็นส์ ผลเบอร์รี่ไวน์คือมะเดื่อ ถั่ว zobanets - ถั่วปอกเปลือก; ร่างกาย - เนื้อต้มหรือทอด (เนื้อ) ของปลา vyaziga - เส้นเลือดจากสันเขาปลาสเตอร์เจียนซึ่งเมื่อต้มดีแล้วจะกลายเป็นเยลลี่

สังเกตคำว่าหม้อโจ๊กด้วย ห้องครัวหลักและภาชนะที่ให้บริการในรัสเซียมาช้านานคือหม้อเซรามิก - ผู้บุกเบิกหม้อสมัยใหม่ หม้อตุ๋น เหยือกสำหรับเก็บอาหาร ซุปและซีเรียลปรุงในหม้อ เนื้อ ปลา ผัก ถูกตุ๋น อาหารต่างๆ ถูกอบ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ เนื่องจากความเก่งกาจนี้ขนาดและความจุของหม้อจึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ขนาดใหญ่จนถึง "หม้อ" สำหรับ 200-300 กรัมและในสมัยก่อนในรัสเซียไม่เพียง แต่เรียกอาหารซีเรียลว่าโจ๊ก แต่โดยทั่วไปทุกอย่างที่เป็น ปรุงจากผลิตภัณฑ์บด ดังนั้น "โจ๊กปลา" ซึ่งเสิร์ฟให้กับพระสังฆราช ปลาถูกสับละเอียดและอาจผสมกับปลายข้าวต้ม

ในอาหารจานด่วนส่วนใหญ่ คริสเตียนต้องสังเกตความพอประมาณ Church Fathers ประณามผู้ที่พยายามกระจายและปรุงรสอาหารอดอาหารโดยไม่จำเป็น เมื่อพิจารณาจากอาหารในโต๊ะวันเสาร์และอาทิตย์ของพระสังฆราชฟีลาเร็ต คำแนะนำเหล่านี้มีลักษณะที่สัมพันธ์กัน จริงอยู่ที่วันแห่งความโล่งใจจากการถือศีลอดหลายวัน - วันเสาร์และวันอาทิตย์ John Chrysostom บิดาของคริสตจักรคนหนึ่งเปรียบเทียบกับสถานที่พักผ่อนสำหรับนักเดินทาง: วิญญาณร่าเริงขึ้นและหลังจากสองวันเหล่านี้พวกเขายังคงเดินทางที่ยอดเยี่ยมด้วยพลังใหม่

การลดข้อกำหนดอาหารสำหรับการถือศีลอดจะได้รับอนุญาตหากมีคนป่วยยุ่งกับความยากลำบาก แรงงานทางกายภาพหรืออยู่ห่างจากบ้านบนถนน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการถือศีลอดอย่างเคร่งครัด - งดอาหารหรือเฉพาะอาหารดิบ อย่างไรก็ตาม การละเมิดศีลอดอย่างสิ้นเชิง - การใช้อาหารจานด่วน - ถูกปฏิเสธโดยกฎบัตรของคริสตจักร การถือศีลอดใช้ไม่ได้กับทารก - แม่ของพวกเขารับบาปแทน

พระสงฆ์ Aleksey Chulei (1993) ตั้งข้อสังเกตว่า “พระศาสนจักรไม่เคยขยายกฎเกณฑ์ที่เคร่งครัดของการถือศีลอดให้แก่ผู้ที่อ่อนแอ ตัวอย่างเช่น ผู้หญิงที่กำลังคลอดบุตรไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้น้ำมันแม้ในวันเข้าพรรษา แต่ฉันจะบอกว่า: ความเจ็บป่วยสูงกว่าการอดอาหารทางร่างกาย (เช่นอาหาร) แต่การอดอาหารทางวิญญาณใช้กับคนป่วยด้วย”

ผู้ที่ไม่สามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดของการถือศีลอดอย่างเคร่งครัดจะต้องซ้ำเติมการกระทำอื่น ๆ ของความนับถือศาสนาคริสต์ John Chrysostom สอนว่า: “ใครก็ตามที่รับประทานอาหารและไม่สามารถถือศีลอดได้ ให้เขาใส่บาตรจำนวนมาก ให้เขาแสดงการอธิษฐานไม่หยุดหย่อน ให้เขามีความพร้อมอย่างยิ่งที่จะรับใช้พระวจนะของพระผู้เป็นเจ้า ความทุพพลภาพของร่างกายไม่สามารถขัดขวางเขาจากการกระทำเช่นนี้ได้ ใช่ ประนีประนอมกับศัตรูของคุณ ขอให้ความทรงจำชั่วร้ายทั้งหมดถูกขับออกจากวิญญาณของเขา คำว่า “ความทุพพลภาพของร่างกาย” ไม่เพียงแต่หมายถึงคนป่วยเท่านั้น แต่ยังหมายถึงคนที่มีสุขภาพแข็งแรงซึ่ง “ร่างกาย” ไม่สามารถทนต่อการถือศีลอดอย่างเคร่งครัดได้ นอกจากนี้จำนวนวันที่ถือศีลอดอย่างเข้มงวดนั้นค่อนข้างน้อย

พิจารณาระยะเวลาของการอดอาหาร วันที่ถือศีลอดในปฏิทินออร์โธดอกซ์ และใบสั่งอาหารที่เกี่ยวข้อง ตามระยะเวลา การอดอาหารจะแบ่งออกเป็นหนึ่งวันและหลายวัน

วันถือศีลอดประจำสัปดาห์คือวันพุธและวันศุกร์ ในวันพุธ การถือศีลอดถูกกำหนดขึ้นเพื่อระลึกถึงการทรยศของพระเยซูคริสต์ไปสู่ความทุกข์ทรมาน ในวันศุกร์ - เพื่อระลึกถึงความทุกข์ทรมานและการสิ้นพระชนม์ของพระคริสต์ ทุกวันนี้ คริสตจักรออร์โธดอกซ์ไม่อนุญาตให้ใช้อาหารประเภทเนื้อสัตว์ นม และไข่ นอกจากนี้ในช่วงเวลาตั้งแต่สัปดาห์ All Saints (หลังจากงานเลี้ยงของ Trinity) จนถึงการประสูติของพระคริสต์เราควรงดเว้นปลาและน้ำมันพืช เฉพาะเมื่อวันพุธและวันศุกร์เป็นวันของนักบุญที่มีชื่อเสียง (ผู้ที่มีงานรื่นเริงในวัด) อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชและในวันหยุดที่ใหญ่ที่สุด - ปลาและผลิตภัณฑ์จากปลา

มีการถือศีลอดในวันพุธเกือบตลอดทั้งปียกเว้นสัปดาห์ต่อเนื่อง (สัปดาห์) ได้แก่ 1) สัปดาห์อีสเตอร์ (สว่าง) 2) เวลาคริสต์มาสสองสัปดาห์ - ตั้งแต่การประสูติของพระคริสต์ไปจนถึงการล้างบาปของพระเจ้า 3) สัปดาห์ทรินิตี้ - จากงานเลี้ยงของพระตรีเอกภาพจนถึงการเริ่มต้นการอดอาหารของเปโตร 4) ฉันมาในสัปดาห์ของคนเก็บภาษีและพวกฟาริสีก่อนวันเข้าพรรษา 5) สัปดาห์ก่อนวันเข้าพรรษาซึ่งนิยมเรียกว่า Maslenitsa และในโบสถ์ - ไขมันจากเนื้อสัตว์หรือชีสสัปดาห์ ห้ามอาหารประเภทเนื้อสัตว์อยู่แล้ว และห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์นมและไข่ในวันพุธและวันศุกร์ สัปดาห์นี้เรียกว่า "สัปดาห์ชีส" เพราะเป็นเวลานานในคอทเทจชีสของมาตุภูมิเรียกว่าชีสและอาหารจากมันถูกเรียกว่าชีส มาจำชีสเค้กที่เราคุ้นเคยกันเถอะ และตอนนี้ในภาษายูเครนคอทเทจชีสถูกกำหนดให้เป็น "ชีส"

นอกเหนือจากที่ระบุไว้ ยังมีการถือศีลอดหนึ่งวันดังต่อไปนี้: 1) ในวันคริสต์มาสอีฟก่อนวันคริสต์มาส - 24 ธันวาคม (6 มกราคม) โพสต์ที่เข้มงวด - คุณสามารถกินได้เฉพาะกับการปรากฏตัวของดาวดวงแรกนั่นคือในตอนเย็น 2) ในวันคริสต์มาสอีฟก่อนการล้างบาปของพระเจ้า - 6 มกราคม (19) 3) ในวันที่ตัดศีรษะของ John the Baptist - 29 สิงหาคม (11 กันยายน); 4) ในวันแห่งความสูงส่งของโฮลีครอส - 14 กันยายน (27) ในการอดอาหารหนึ่งวันสองวันสุดท้าย อนุญาตให้ใช้อาหารผักที่มีน้ำมันพืชได้ แต่ห้ามใช้ปลา

มีการถือศีลอดสี่วันในปฏิทินออร์โธดอกซ์: Great, Assumption, Holy Apostles (Petrov) และ Christmas

การเข้าพรรษามีความสำคัญและเคร่งครัดที่สุดในแง่ของการสั่งอาหาร เป็นเวลา 7 สัปดาห์ก่อนวันอีสเตอร์ ชื่อคริสตจักรสำหรับ 6 สัปดาห์แรกของการเข้าพรรษาคือ "วันที่สิบสี่ศักดิ์สิทธิ์" เนื่องจากผ่านไป 40 วันจากจุดเริ่มต้นจนถึงวันศุกร์ของสัปดาห์ที่หก เจ็ด สุดท้ายก่อนอีสเตอร์

- สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์. วันทั้งหมดในสัปดาห์นี้ในหนังสือพิธีกรรมเรียกว่า Great ตามความยิ่งใหญ่ของเหตุการณ์ที่จำได้ ใน ประเพณีพื้นบ้านโพสต์ทั้งหมดเรียกว่ายอดเยี่ยม ส่วนแรกของการอดอาหาร - "สี่สิบวันศักดิ์สิทธิ์" - ก่อตั้งขึ้นในความทรงจำของเหตุการณ์สำคัญเหล่านั้น เรากำลังพูดถึงในพันธสัญญาเดิมและพันธสัญญาใหม่ ส่วนที่สอง - สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ - ตั้งอยู่ในความทรงจำของการทนทุกข์ของพระเยซูคริสต์ที่เรียกว่า "กิเลสตัณหาขององค์พระผู้เป็นเจ้า" วันเข้าพรรษาไม่แน่นอนและขึ้นอยู่กับวันอีสเตอร์ซึ่งเปลี่ยนแปลงทุกปี อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Great Lent และใบสั่งอาหารด้านล่างนี้

การอดอาหารของอัครสาวกผู้ศักดิ์สิทธิ์ (การอดอาหารของเปโตร) เริ่มต้นหนึ่งสัปดาห์หลังจากวันสมโภชพระตรีเอกภาพและดำเนินต่อไปจนถึงงานเลี้ยงของอัครสาวกเปโตรและเปาโล - 29 มิถุนายน (12 กรกฎาคม) การถือศีลอดถูกกำหนดขึ้นเพื่อระลึกถึงบรรดาอัครสาวกซึ่งถือศีลอดก่อนออกไปสู่โลกกว้างเพื่อประกาศศาสนาคริสต์ กฎบัตรของคริสตจักรเกี่ยวกับโภชนาการในการอดอาหารนี้เหมือนกับในการอดอาหารจุติ หากวันหยุดหลังจากอดอาหารตรงกับวันพุธหรือวันศุกร์ การเลิกอดอาหาร (จุดเริ่มต้นของการกินอาหารจานด่วน) จะถูกโอนไปยังวันถัดไป และอนุญาตให้กินปลาได้ในวันนี้ ในอดีตผู้คนเรียกโพสต์นี้ว่า "Petrovka-Hunger Strike" เนื่องจากยังมีอาหารจากการเก็บเกี่ยวใหม่เพียงเล็กน้อย วันที่และระยะเวลาของ Petrov รวดเร็วใน ปีที่แตกต่างกันแตกต่างกัน (ตั้งแต่ 8 วันถึง 6 สัปดาห์) ซึ่งรองรับจำนวนวันอดอาหารทั้งหมดที่ไม่เท่ากันในปฏิทินออร์โธดอกซ์ประจำปี ความแตกต่างเหล่านี้เชื่อมโยงกับวันเปลี่ยนผ่านของอีสเตอร์ ดังนั้นวันที่ไม่แน่นอนของวันสมโภชพระตรีเอกภาพ (ฉลองวันที่ 50 หลังอีสเตอร์) ดังนั้น การถือศีลอดของอัครสาวกศักดิ์สิทธิ์ที่ดำเนินไปหนึ่งสัปดาห์หลังจากตรีเอกานุภาพ

Dormition fast เป็นเวลา 2 สัปดาห์ - ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม (14) ถึง 14 สิงหาคม (27) ด้วยโพสต์นี้ คริสตจักรออร์โธดอกซ์เคารพ Theotokos ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด การสันนิษฐาน (ความตาย) ของพระมารดาของพระเจ้ามีการเฉลิมฉลองในวันที่ 15 สิงหาคม (28) ในช่วงเข้าพรรษาคุณควรกินแบบเดียวกับที่คุณกินในช่วงเข้าพรรษา ตามกฎบัตรของคริสตจักรอนุญาตให้ใช้ปลาเฉพาะในงานฉลองการเปลี่ยนแปลงของพระเจ้า - 6 สิงหาคม (19) หากงานเลี้ยงอัสสัมชัญตรงกับวันพุธหรือวันศุกร์ วันนี้จะอนุญาตให้กินปลาได้และจะโอนศีลอดในวันถัดไป ตรงกันข้ามกับ Petrov Fast, Assumption Fast นิยมเรียกว่า "อาหาร" เนื่องจากในช่วงฤดูร้อนนี้มีการเก็บเกี่ยวผลไม้ใหม่มากมาย

การอดอาหารจุติ (ฟิลิปปอฟ) กินเวลา 40 วันก่อนวันคริสต์มาส: ตั้งแต่วันที่ 15 พฤศจิกายน (28) ถึง 24 ธันวาคม (6 มกราคม) การถือศีลอดการประสูติของพระเยซูมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "ฟิลิปปอฟ" เพราะเริ่มในวันฉลองของอัครสาวกฟิลิปป์ ในช่วงอดอาหารในวันจันทร์ พุธ และศุกร์ ไม่ควรบริโภคปลาและน้ำมันพืช หลังจากงานเลี้ยงของนักบุญนิโคลัส - 6 ธันวาคม (19) - อนุญาตให้จับปลาได้เฉพาะในวันเสาร์และวันอาทิตย์เท่านั้น การจุติไม่ถือว่าเข้มงวดยกเว้น วันสุดท้าย- ตั้งแต่วันที่ 20 ธันวาคม (2 มกราคม) - ก่อนวันคริสต์มาส วันนี้พวกเขากินครั้งเดียวในตอนเย็นและอาหารที่ง่ายที่สุดจากอาหารจากพืช ตามกฎบัตรของคริสตจักรการอดอาหารที่เคร่งครัดเป็นสิ่งจำเป็นในวันคริสต์มาสเมื่อในตอนเย็นเท่านั้นเมื่อดาวดวงแรกขึ้นประกาศชั่วโมงแห่งการประสูติของพระคริสต์อนุญาตให้ฉ่ำได้ - ธัญพืชแห้ง (โดยปกติคือข้าวสาลี) แช่ใน น้ำ. การผสมผสานระหว่างธัญพืชกับน้ำผึ้งเป็นที่ยอมรับได้ Sochiv เรียกอีกอย่างว่าเมล็ดข้าวสาลีหรือผักต้มกับน้ำผึ้ง จากคำว่า "โซคิโว" วันก่อนวันหยุดคริสต์มาสเรียกว่าวันคริสต์มาสอีฟ

ให้เราใส่ใจกับความจริงที่ว่าการถือศีลอดของประสูติและส่วนแรก (สี่สิบวันศักดิ์สิทธิ์) ของการเข้าพรรษาใหญ่เป็นเวลา 40 วัน หมายเลขนี้มีความหมายพิเศษในพระคัมภีร์ น้ำท่วมใหญ่กินเวลา 40 วัน หลังจากการเป็นทาสในอียิปต์เป็นเวลา 40 ปี ชาวยิวได้ท่องไปในทะเลทรายพร้อมกับโมเสส จนกระทั่งคนรุ่นใหม่ที่เป็นอิสระปรากฏตัวขึ้นซึ่งเข้าสู่ดินแดนแห่งพันธสัญญา - คานาอัน (ปาเลสไตน์) โมเสสอดอาหารเป็นเวลา 40 วันโดยไม่มีอาหารใด ๆ ก่อนที่เขาจะได้รับแผ่นจารึก (แผ่นหิน) จากพระเจ้าพร้อมกับพระบัญญัติของพระเจ้า หลังจากบัพติศมา พระเยซูคริสต์เสด็จเข้าไปในถิ่นทุรกันดารเพื่อเตรียมตัวโดยการอธิษฐานและอดอาหารเพื่อให้พระลิขิตของพระองค์สำเร็จ เป็นเวลา 40 วันที่พระคริสต์ไม่เสวยอาหารใดๆ

เพื่อบรรเทาชะตากรรมของวิญญาณของผู้เสียชีวิต คริสตจักรกำหนดให้สวดอ้อนวอนอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 40 วันสำหรับผู้เสียชีวิต (Sorokousty) หลังจากนั้นวิญญาณจะปรากฏตัวต่อหน้าพระเจ้าเพื่อกำหนดชะตากรรมมรณกรรม

ในอาถรรพ์และ ความหมายมหัศจรรย์เลข 40 หมายถึงความสมบูรณ์พูนสุข ดังนั้นความเชื่อแต่โบราณที่ว่าการตั้งครรภ์ปกติควรมีอายุ 280 วัน (40 x 7) การวัดโดยเปรียบเทียบในอดีตในรัสเซียคือ "สี่สิบสี่สิบ" ตัวอย่างเช่น เสียงระฆังของ "โบสถ์สี่สิบสี่สิบแห่ง"

Great Lent คือการเตรียมการสำหรับวันหยุดออร์โธดอกซ์หลักคืออีสเตอร์ ผ่านการงดเว้น การกลับใจ และการลงลึกสู่ชีวิตฝ่ายวิญญาณ เทศกาลมหาพรตควรชำระล้างและเตรียมผู้เชื่อให้พร้อมสำหรับการมีส่วนร่วมในงานเลี้ยงที่สนุกสนานและเคร่งขรึมของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ประเพณีของ Great Lent ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นหลักใน Orthodoxy

ใบสั่งอาหารของ Great Lent ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติของคริสตจักรโบราณและกฎ Great Lent ที่มีผลบังคับใช้ในคริสตจักรออร์โธดอกซ์รัสเซียมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 14 กฎบัตรนี้ขยายไปถึงพระสงฆ์ด้วย เนื่องจากไม่มีกฎบัตรแยกต่างหากสำหรับฆราวาส - ผู้เชื่อทั่วไปที่ไม่เกี่ยวข้องกับพระสงฆ์ คนหลังในมาตุภูมิจึงถือศีลอดตามกฎที่ใกล้เคียงกับพระสงฆ์ทั่วไป ดังนั้นก่อนอื่นให้เราพิจารณาข้อกำหนดของ Great Lent บนพื้นฐานของกฎทั่วไปของการถือศีลอด

กฎบัตร Great Lent กำหนดให้ใช้น้ำมันพืชในวันเสาร์และวันอาทิตย์รวมถึงวันแห่งความทรงจำของนักบุญที่เคารพนับถือมากที่สุด การรวมปลาและผลิตภัณฑ์ปลาในอาหารได้รับอนุญาตเฉพาะในวันหยุดของการประกาศและการเข้ามาของพระเจ้าในกรุงเยรูซาเล็ม (ปาล์มซันเดย์)

การละเว้นจากอาหารอย่างสมบูรณ์ (การอดอาหารที่เคร่งครัดที่สุด) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสามวันของการเข้าพรรษาใหญ่: ในวันจันทร์และวันอังคารของสัปดาห์แรกและในวันศุกร์ประเสริฐในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ในวันที่เหลือของสัปดาห์แรกจนถึงวันศุกร์รวมถึงวันจันทร์ถึงวันศุกร์ของสัปดาห์ที่สองถึงหกควรกินขนมปังและผักรวมถึงของต้มวันละครั้งในตอนเย็น พวกเขายังถือศีลอดใน 4 วันแรกของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์และวันเสาร์ใหญ่ (ไม่กินผักเท่านั้น) ในวันเสาร์และวันอาทิตย์อนุญาตให้รับประทานอาหารผักต้มด้วยน้ำมันพืชและไวน์ได้ อนุญาตให้ใช้หลังในวันที่ความทรงจำอันเคร่งขรึมลดลง

กฎบัตรของอารามบางแห่งมีกฎที่เข้มงวดกว่านั้น: ถือศีลอดให้ครบห้าวัน ไม่ใช่สองวันในสัปดาห์แรก หรือการรับประทานอาหารแห้ง (ขนมปัง ผักดิบ น้ำ) หลังจากถือศีลอดอย่างเคร่งครัดสองวันในวันต่อๆ ไป ยกเว้นวันเสาร์และ วันอาทิตย์ของสัปดาห์แรกถึงสัปดาห์ที่หก โพสต์ที่ดี

อย่างไรก็ตาม ฆราวาสหลายคนถือศีลอดตามกฎที่เข้มงวดกว่าพระสงฆ์ทั่วไป แม้ว่าจะมีอาหารจากพืชหลากหลายชนิด แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกคนจะอดอาหารเจ็ดสัปดาห์ได้ ดังนั้นต่อมากฎการถือศีลอดของฆราวาสจึงเข้มงวดน้อยลงและเป็นส่วนตัวมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ห้ามกินปลาเฉพาะในสัปดาห์ที่หนึ่ง สี่ และเจ็ดของการเข้าพรรษา ในบางกรณี ข้อห้ามอย่างไม่มีเงื่อนไขขยายไปถึงอาหารจานด่วนเท่านั้น ผู้เชื่อประสานกฎการอดอาหารกับผู้นำทางจิตวิญญาณ - นักบวชหรือพระสงฆ์ วิธีการนี้สอดคล้องกับคำพูดของงานคริสเตียนที่เก่าแก่ที่สุดเรื่อง "คำสอนของอัครสาวก 12 คน": "ถ้าคุณสามารถแบกแอกทั้งหมดของพระเจ้าได้จริงๆ คุณก็จะสมบูรณ์แบบ และถ้าคุณทำไม่ได้ ก็ทำในสิ่งที่คุณทำได้ ” ในขณะเดียวกัน วิธีการนี้แสดงให้เห็นอีกครั้งว่าข้อกำหนดอาหารบางอย่างในการอดอาหารมีความสำคัญมาก แต่ในตัวมันเองไม่ได้แสดงถึงสาระสำคัญของการอดอาหาร

การเข้าพรรษาประกอบด้วยวันที่มีพิธีกรรมและประเพณีเกี่ยวกับอาหารของตนเอง ทั้งทางศาสนาและพื้นบ้าน ตัวอย่างเช่น ในยูเครน วันแรกของเทศกาลมหาพรตไม่เพียงเรียกว่า "สะอาด" แต่ยังรวมถึง "ฟันลาย" และ "เส้นเลือด" ด้วย วันจันทร์หลังจาก Maslenitsa ถูกเรียกว่า "striptooth" เพราะในวันนี้ชาวบ้านรวมตัวกันในโรงเตี๊ยมเพื่อ "ล้างร่องรอย" ของอาหารจานด่วนออกจากฟัน ในแง่หนึ่ง ในวันจันทร์พวกเขาไม่ได้ปรุงอาหารและพยายามไม่กินเลย ซึ่งทำให้เส้นเลือด "ดึง" จึงชื่อว่า "เวไนย". ในทางกลับกัน ในวันนี้มักอบเค้กจากแป้งไร้เชื้อ - "ซิลิยานิกิ" ตามกฎแล้วพวกเขาถูกกินเย็นและแข็งกระด้าง ในที่สุดในการเชื่อมต่อกับวันแรกของการถือศีลอดมีสำนวน "เพื่อกำจัดมะรุม" พืชชนิดหนึ่งถูด้วยเกลือและน้ำมันพืชเจือจางด้วยบีทรูทและกินกับขนมปัง ดังนั้น เมื่อปฏิเสธอาหารจานด่วน การเบี่ยงเบนจากกฎบัตรที่เคร่งครัดของโบสถ์ Great Lent จึงเป็นไปได้

ในวันศุกร์ของสัปดาห์แรกของเทศกาลมหาพรต โบสถ์ต่างๆ จะถวายโคลิวา (ข้าวสาลีต้มกับน้ำผึ้ง) เพื่อระลึกถึงมรณสักขีผู้ศักดิ์สิทธิ์ Theodore Tiron เขาช่วยชาวคริสต์ในการถือศีลอด ในปี 362 จักรพรรดิจูเลียนผู้ละทิ้งความเชื่อแห่งไบแซนไทน์ ระหว่างการอดอาหาร ได้สั่งให้เสบียงอาหารโรยด้วยเลือดของผู้นับถือรูปเคารพอย่างลับๆ ในเมืองอันทิโอก Tiron ซึ่งก่อนหน้านี้ถูกเผาเพราะความเชื่อของคริสเตียนปรากฏตัวในความฝันต่ออธิการของเมืองนี้โดยเปิดเผยคำสั่งของ Julian ให้เขาฟังและสั่งให้เขาไม่ซื้ออะไรในตลาดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่ให้กิน koliva ตอนนี้ศูนย์กลางของโบสถ์ออร์โธดอกซ์แอนติโอเชียนในซีเรียและโคลิโวได้กลายเป็นอาหารพิธีกรรมที่ใกล้เคียงมาก แต่ไม่เทียบเท่ากับคุตยา Kutya เป็นอาหารพิธีกรรมได้อธิบายไว้ในบทต่อ ๆ ไปของหนังสือ

ในวันอาทิตย์ที่สามของการเข้าพรรษาในโบสถ์เพื่อบูชา ผู้เชื่อจะถูกพาออกไป " ข้ามที่ซื่อสัตย์นายวัน. สัปดาห์ที่สี่เริ่มต้นขึ้น - การบูชาไม้กางเขน สัปดาห์นี้เป็นจุดเปลี่ยน ผ่านไปครึ่งทางกับเทศกาลอีสเตอร์ เวลาผ่านไปครึ่งพรรษา นิยมเรียกว่า กลางอด หรือ กลางพรรษา มาในคืนวันพุธถึงวันพฤหัสบดี ตามประเพณีโบราณที่มีอยู่ในหมู่ชาวสลาฟตะวันออกก่อนการยอมรับศาสนาคริสต์ ขนมปังพิธีกรรมถูกอบในช่วงเวลานี้ของปี ตามความเชื่อพวกเขามีส่วนทำให้การหว่านประสบความสำเร็จ ต่อ​มา ธรรมเนียม​นี้​กลาย​เป็น​สัญลักษณ์​ของ​คริสเตียน. ในชาวนากลางพวกเขาเริ่มอบคุกกี้ในรูปแบบของกากบาทจากแป้งสาลี - ศักดิ์สิทธิ์ซึ่งมีการอบซีออนของซีเรียลต่าง ๆ และเหรียญขนาดเล็ก ใครก็ตามที่ได้เหรียญต้องเริ่มหว่าน ส่วนที่เหลือของ sacrums ถูกกิน ในยูเครน เมื่อมีการหว่านดอกป๊อปปี้ แล้วจึงปลูกข้าวสาลี พวกเขามีไม้กางเขนข้าวสาลี (“คริสช์”) ติดตัวไปด้วย บางส่วนถูกรับประทาน และบางส่วนถูกเก็บไว้เพื่อเป็นยารักษาโรค

ในวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่ง - การประกาศของพระแม่มารีย์ในวันที่ 25 มีนาคม (7 เมษายน) ใบสั่งยาที่เข้มงวดของ Great Lent ถูกขัดจังหวะ: คุณสามารถกินอาหารปลาได้ ในวันนี้พายปลาถูกอบและคนร่ำรวยในรัสเซียกิน kulebyaka "การประกาศ" (จาก "kala" ของฟินแลนด์ - ปลา) กับเอล์ม (เส้นเลือดจากสันเขาปลาสเตอร์เจียน) "ที่มุมทั้งสี่" เช่นกับปลาแซลมอน กับคาเวียร์เบอร์บอตกับคาเวียร์หอกคอนและเห็ด เมื่อต้ม Vyaziga กลายเป็นก้อนวุ้นและทำให้ kulebyaka ฉ่ำ พวกเราส่วนใหญ่ลืมเกี่ยวกับ kulebyaks แต่ สูตรทำอาหารยังคงอยู่และหวังว่าเมื่อเวลาผ่านไปเราจะใช้มัน

ในวันพฤหัสบดีวันพุธของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ มีการเตรียม "เกลือวันพฤหัสบดี" เกลือถูกเผาในเตาเผาหรือเตาอบและวางบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังในคืนวันพฤหัสบดี เกลือนี้เสิร์ฟที่โต๊ะในวันอีสเตอร์ เกลือส่วนหนึ่งถูกเก็บไว้ก่อนการหว่าน และยังมอบให้กับปศุสัตว์ก่อนทุ่งหญ้าสำหรับการเล็มหญ้าครั้งแรก พิธีกรรมนี้ซึ่งรวมอยู่ในการเข้าพรรษามีรากฐานของชาวสลาฟโบราณที่ลึกซึ้งและเกี่ยวข้องกับงานชาวนาตามฤดูกาล ตามตำนานกล่าวว่าเกลือป้องกันสิ่งอัปมงคล ดวงตาชั่วร้าย และวิญญาณชั่วร้าย ตั้งแต่วันพฤหัสบดีวันพุธออร์โธดอกซ์ได้เตรียมการสำหรับวันหยุดอีสเตอร์: ในวันพฤหัสบดีพวกเขาทาสีไข่ในวันศุกร์พวกเขาอบเค้กอีสเตอร์และทำอีสเตอร์

ใน ซาร์รัสเซียการถือศีลอดเป็นหน้าที่ของออร์โธดอกซ์ พระเจ้าปีเตอร์ที่ 1 และแคทเธอรีนที่ 2 ออกพระราชกฤษฎีกาให้พระสงฆ์เก็บบันทึกบุคคลที่ถือศีลอดและไปสารภาพบาป ผู้ฝ่าฝืนถูกลงโทษ กฤษฎีกาเองเป็นพยานถึงข้อเท็จจริงของการหลีกเลี่ยงจากการโพสต์ การถือศีลอดซึ่งเป็นเรื่องของความกตัญญูส่วนบุคคลยังสะท้อนถึงทัศนคติของสาธารณชนต่อการถือศีลอดซึ่งในแต่ละช่วงเวลาและในกลุ่มชนชั้นทางสังคมที่แตกต่างกันของประชากรนั้นไม่เหมือนกัน ให้เรายกตัวอย่างประกอบตำแหน่งนี้

ในมาตุภูมิอาราม - ชุมชนของพระสงฆ์ (กรีกโมนาโช - โดดเดี่ยวอาศัยอยู่อย่างสันโดษ) - ปรากฏในศตวรรษที่ 10-11 พระภิกษุสงฆ์หรือพระสงฆ์ (นั่นคือแตกต่างไม่เหมือนคนอื่น ๆ ) สมัครใจสาบานเพื่อประโยชน์ในการช่วยชีวิตและชีวิตตามกฎบัตรของวัด กฎเกณฑ์ของอารามต่างๆ แตกต่างกัน รวมทั้งใบสั่งอาหารด้วย โดยทั่วไปแล้ว นิกายออร์โธดอกซ์เชื่อว่าความรอดของวิญญาณนั้นทำได้โดยการสละ "กามารมณ์" ของนักพรตโดยการจำกัดความต้องการและการอดอาหารบ่อยๆ กฎเกณฑ์ของวัดกำหนดให้มีอาหารพอประมาณ ไม่เพียงเฉพาะในเทศกาลเข้าพรรษาเท่านั้น แต่อาหารตามกฎหมายตามปกตินั้นเพียงพอสำหรับร่างกาย และคำสั่งของสงฆ์ให้ "กินให้อิ่ม" นั้นคาดการณ์ไว้ล่วงหน้าโดยสังเกตุจากคำแนะนำสมัยใหม่ของนักกำหนดอาหาร

Basil the Great บิดาของคริสตจักรคนหนึ่งซึ่งเป็นนักศาสนศาสตร์ชาวกรีกในศตวรรษที่ 4 สนับสนุนการบำเพ็ญตบะของสงฆ์ แต่ในขณะเดียวกันก็สอนว่า: "พระมาที่อาราม - ให้เขารู้จักอาหารของเขาเอง เขาเหนื่อยบนท้องถนนหรือไม่? เสนอให้เขาเท่าที่เขาต้องการเพื่อเติมพลังของเขา มีใครมาจากโลกุตรธรรมบ้าง? ขอพระองค์ทรงเป็นแบบอย่างและแบบอย่างในเรื่องความพอประมาณในเรื่องอาหาร

โดยไม่ต้องทรมานตัวเอง กำหนดปริมาณอาหารที่เหมาะสมตามความต้องการตามธรรมชาติของร่างกาย Basil the Great พยายามที่จะ "ไม่ทำเกินความต้องการนี้" เขาเห็นอันตรายของการถือศีลอดที่เคร่งครัดและยาวนานมากเกินไป เนื่องจาก "เนื้อหนังที่อ่อนแอจะคล้อยตามปีศาจมากขึ้น..." อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้ไม่ได้รับการแก้ไขอย่างชัดเจน แม้จะมีอำนาจที่ยิ่งใหญ่ของ Basil the Great แต่ผู้นำคริสตจักรหลายคนแย้งว่าการอดอาหารยิ่งเคร่งครัดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งลดทอนความคิดที่เป็นบาปมากขึ้นเท่านั้น ในทางสงฆ์ แนวคิดของการ “อดอาหาร” เกิดขึ้น นั่นคือการพาตัวเองไปสู่ความตายด้วยการอดอาหารที่เคร่งครัดเกินไป แน่นอนว่าไม่ใช่พระสงฆ์เท่านั้นที่ "โพสต์" ได้ มีหลักฐานว่าการเสียชีวิตก่อนกำหนดของ N.V. โกกอลเชื่อมโยงกับโพสต์ที่เข้มงวดของเขาในระดับหนึ่ง

Saint Cyril ผู้ก่อตั้งในศตวรรษที่สิบสี่ อารามคิริลโล-เบโลเซอร์สกี (ปัจจุบันอยู่ใน ภูมิภาคโวล็อกดา) พระหนุ่มได้รับความไว้วางใจจากผู้อาวุโสซึ่งห้ามมิให้ไซริลอดอาหารเกินกำลังของเขา ผู้เฒ่าบังคับให้เขาไม่กินอาหารทุก 2-3 วันตามที่คิริลล์ต้องการ แต่ทุกวัน แต่ไม่อิ่ม อย่างไรก็ตาม Cyril มักกินแต่ขนมปังและดื่มน้ำ อยู่ในอารามของเขาแล้วไซริลตรวจสอบการถือศีลอดอย่างเคร่งครัดและตำหนิพระสงฆ์ที่มีใบหน้าแดงก่ำเพราะ "ใบหน้าที่ไม่ถือศีลอดทางโลก" อย่างไรก็ตามเขาดูแลโภชนาการของพระซึ่งมีอาหาร "สามมื้อ" ห้ามบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

Saint Nile of Sorsk ได้รับการพิจารณาในศตวรรษที่ 15 เสาหลักของอาศรมทางเหนือ (เดิมทีทะเลทรายเป็นอารามที่เงียบสงบในพื้นที่ห่างไกล) และในขณะเดียวกันก็เป็นตัวแทนของโรงเรียนแห่งชีวิตจิตวิญญาณของกรีก เขาไม่ใช่ฤาษี แต่เส้นทางของเขาคือการบำเพ็ญตบะ (กรีก askesis - การปฏิเสธพรของชีวิต ความสุข ฯลฯ ) ในฐานะครูแห่งการบำเพ็ญตบะทางร่างกาย Nil Sorsky ยังคงรักษากฎแห่งมาตรการ: "แต่ละคนกินอาหารตามความแข็งแกร่งของร่างกาย แต่มากกว่าจิตวิญญาณของเขา ... ความหลากหลายของผู้คนไม่สามารถยอมรับได้ด้วยกฎข้อเดียว เนื่องจาก ความแตกต่างยังสังเกตได้จากความแข็งแรงของร่างกาย ทองแดงและเหล็กแตกต่างจากขี้ผึ้งอย่างไร คำพูดเหล่านี้ของ Neil Sorsky สามารถถ่ายโอนไปยังหนังสือสมัยใหม่เกี่ยวกับสุขอนามัยอาหารได้อย่างสมบูรณ์

นีล ซอร์สกี้แนะนำให้กิน “ทีละน้อย” ระหว่างมื้ออาหาร แต่จากทุกมื้อ เพื่อไม่ให้เป็นการละเลยอาหาร ซึ่งเป็นการทรงสร้างของพระเจ้า และเพื่อหลีกเลี่ยงการยกยอตนเองของพวกฟาริสี คำแนะนำเหล่านี้แตกต่างจากกฎบัตรโรงอาหารที่มีการไล่ระดับของอาหารของ St. Joseph of Volotsk ซึ่งในศตวรรษที่ 15 ก่อตั้งอารามใกล้กับ Volokolamsk บนหลักการของ kinovia ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของลัทธิ cenobitic เมื่อทุกคนมีสิทธิและหน้าที่เท่าเทียมกันและไม่มีทรัพย์สินส่วนตัว ในการมุ่งมั่นเพื่อชุมชนที่สมบูรณ์แบบ โดยย้ำหลายครั้งว่า "อาหารและเครื่องดื่มเท่าเทียมกันสำหรับทุกคน" โจเซฟ โวลอตสกีได้สร้างพระสงฆ์สามประเภทในอารามของเขา (“สามสมัยการประทาน”) ตามระดับของการบำเพ็ญตบะด้วยความสมัครใจ หมวดหมู่เหล่านี้แตกต่างกันที่มื้ออาหารในปริมาณและลักษณะของอาหาร

ภิกษุแสวงหาความหลุดพ้นจากโลกในอาศรม โอกาสดังกล่าวได้รับจากการอยู่ใน skete ซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยที่เงียบสงบโดยอิสระหรือจัดสรรโครงสร้างในอาราม Skitniks กินอาหารที่ให้ยืมเท่านั้น ในสเก็ตที่เข้มงวดมีการรับประทานอาหารวันละครั้งและในวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดคริสตจักร - สองครั้ง กินขนมปังโดยไม่มีข้อ จำกัด ชาไม่รวมอยู่ใน "สารกระตุ้น" และดื่มน้ำร้อนกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งแทน แม้ว่านี่จะถือเป็นการบรรเทา แนะนำให้ดื่มน้ำเปล่า Skitniks สาบานเพิ่มเติมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับการถือศีลอดอย่างเคร่งครัด ในอารามซึ่งเปิดอีกครั้งในทศวรรษที่ 90 เช่นเดียวกับสเก็ตบนเกาะของหมู่เกาะ Valaam ตามกฎบัตรสงฆ์ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์และอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมเฉพาะในวันหยุดสำคัญ

ดังนั้นการถือศีลอดในอารามจึงได้รับเป็นอย่างมาก ความสำคัญอย่างยิ่งและตามกฎบัตรสงฆ์ ใบสั่งอาหารของโบสถ์ออร์โธดอกซ์มักจะรัดกุม แม้ว่าจะมีหลักฐานบางอย่างเกี่ยวกับความตะกละและความมึนเมาของพระด้วย

การถือศีลอดเป็นส่วนหนึ่งของการถือศีลอด กล่าวคือ เป็นการเตรียมผู้เชื่อให้พร้อมสำหรับพิธีกรรมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในศาสนาคริสต์

- การมีส่วนร่วม การถือศีลอดกินเวลาหลายวัน รวมถึงการถือศีลอด การละหมาด การเข้าร่วมพิธีและการสารภาพบาป ควรทำศีลมหาสนิทอย่างน้อยปีละครั้ง แต่แนะนำให้ทำศีลมหาสนิทปีละ 4 ครั้งหรือมากกว่านั้น พิธีจะดำเนินการก่อนรับประทานอาหาร: คุณไม่สามารถกินและดื่มได้

ศีลมหาสนิท (Greek eucharistia - Eucharist) คือพิธีศีลระลึกที่ผู้เชื่อรับส่วนขนมปังและเหล้าองุ่น จุติพระกายและพระโลหิตของพระเยซูคริสต์ ตามข่าวประเสริฐ ศีลระลึกนี้ตั้งขึ้นโดยพระเยซูเองในมื้อสุดท้ายกับเหล่าอัครสาวก: “และเมื่อพวกเขารับประทานอาหาร พระเยซูทรงหยิบขนมปังอวยพร แล้วหักแจกจ่ายให้สาวก ตรัสว่า จงรับ กิน - นี่คือร่างกายของฉัน พระองค์จึงทรงหยิบถ้วยส่งให้พวกเขาและตรัสว่า "จงดื่มให้หมด เพราะนี่คือโลหิตของเราตามพันธสัญญาใหม่ซึ่งต้องหลั่งออกเพื่อคนเป็นอันมาก"

เลือดในพระคัมภีร์ถือเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตซึ่งมีเพียงพระเจ้าเท่านั้นที่มีอำนาจ ดังนั้นจึงห้ามไม่ให้กินเลือด แต่บัดนี้พระเยซูคริสต์ได้สละชีวิตและพระโลหิตของพระองค์เพื่อผู้คน ตั้งแต่สมัยโบราณ บทสรุปของพันธสัญญา - ข้อตกลงระหว่างพระเจ้าและผู้คนมาพร้อมกับพิธีกรรมของการประพรมผู้เชื่อด้วยเลือดของสัตว์ที่อุทิศให้กับพระเจ้า พระเยซูคริสต์แทนที่พระโลหิตของเครื่องสังเวยด้วยน้ำจากเถาองุ่น ซึ่งเป็นเหล้าองุ่นของมื้ออาหาร ซึ่งหมายถึงการเสียสละจากสวรรค์และมนุษย์

การมีส่วนร่วมจะดำเนินการระหว่างพิธีสวด - บริการหลักจากสวรรค์ พิธีสวดส่วนหนึ่งเรียกว่า proskomidia (ภาษากรีก - การถวาย) จากธรรมเนียมของชาวคริสต์ยุคแรกที่จะนำขนมปังและเหล้าองุ่นไปร่วมรับประทานอาหารที่วัด ดังนั้นขนมปังสำหรับการมีส่วนร่วมเรียกว่า prosphora หรือ prosvira (กรีก.

- ถวาย). Prosphora เป็นขนมปังกลมอบจากขนมปังข้าวสาลีที่มีเชื้อ ประกอบด้วยสองส่วนซึ่งสะท้อนถึงภาพลักษณ์ของพระเยซูคริสต์ - พระเจ้าและมนุษย์ ส่วนบนเป็นภาพไม้กางเขน ชื่อย่อของพระเยซูคริสต์พระผู้ช่วยให้รอด และ คำภาษากรีก"Nika" - "ผู้ชนะ" พวกเขาดื่มไวน์องุ่น (โดยปกติคือ Cahors ใน Orthodoxy) สีแดงซึ่งชวนให้นึกถึงสีของเลือด ไวน์ผสมกับน้ำเป็นสัญลักษณ์ของความจริงที่ว่าเลือดและของเหลวไหลออกจากบาดแผลของพระเยซูคริสต์ ใน proskomidia มีการใช้ 5 pros-phoras เพื่อระลึกถึงการที่พระเยซูเลี้ยงคนมากกว่า 5,000 คนด้วยขนมปังห้าก้อน แต่จริงๆแล้วสำหรับการมีส่วนร่วมพวกเขาใช้หนึ่ง prosphora ตามคำพูดของอัครสาวกเปาโล: "ขนมปังก้อนเดียวและเรามีมากมาย - ร่างกายเดียว; เพราะเราต่างก็กินขนมปังก้อนเดียวกัน” ตามขนาดของมัน prosphora นี้ควรสอดคล้องกับจำนวนผู้สื่อสาร

ในระหว่างการสนทนานักบวชจาก Holy Chalice มอบของขวัญศักดิ์สิทธิ์แก่ผู้สื่อสาร - ขนมปังและไวน์ซึ่งให้พร หลังจากพิธีการพิธีกรรมผู้ที่รับศีลมหาสนิทไปที่โต๊ะซึ่งเตรียมส่วนของ prosphora และน้ำอุ่นที่เติมไวน์ (ความอบอุ่น) เพื่อดื่มและไม่มีขนมปังเหลืออยู่ในปาก . คนป่วยได้รับการสารภาพและติดต่อโดยบาทหลวงในบ้านของพวกเขา

จิ. Panteleev ในหนังสืออัตชีวประวัติของเขา "I Believe" (1989) เล่าถึงความประทับใจในวัยเด็กของเขาเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมครั้งแรก ใน Great Lent เขาเตรียมสารภาพบาปและถือศีลอด แม่ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ตลอดช่วงเข้าพรรษาปล่อยให้ลูก ๆ อดอาหารเพียงหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น แต่การอดอาหารยังไม่หมดไป เด็ก ๆ กินปลาแทนเนื้อสัตว์ ผู้เขียนเขียนว่า “หลังจากกลับถึงบ้านหลังจากสารภาพบาปครั้งแรกในชีวิต ฉันเข้านอนโดยไม่ได้ทานอาหารเย็นเลย และในตอนเช้าก่อนมิสซาก่อนการมีส่วนร่วมคุณไม่กินหรือดื่มอะไรเลย คุณไปโบสถ์กับแม่ของคุณด้วยความสบายใจทั้งร่างกายและจิตใจ และนี่คือ - นาทีหลัก แม้จากระยะไกลคุณจะเห็นถ้วยศักดิ์สิทธิ์และผ้าสีแดงในมือของมัคนายก ตาของคุณแล้ว. "ชื่อ?" มัคนายกถาม มือพับไขว้ที่หน้าอก คุณเปิดปากของคุณ และคุณเห็นว่าบาทหลวงนำช้อนแบนสีเงินใส่ปากของคุณอย่างระมัดระวังเพียงใด ในขณะที่พูดอะไรบางอย่างและเรียกชื่อคุณ มันจบแล้ว! พวกเขาเข้ามาหาคุณทำให้คุณมีความสุข - ร่างกายและพระโลหิตของพระคริสต์ นี่คือไวน์และขนมปัง แต่ดูไม่เหมือนไวน์ ขนมปัง หรืออาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ ของมนุษย์... คุณลงจากแท่นพูดไปที่โต๊ะซึ่งมีจานที่มีโพรสโฟราก้อนสีขาววางอยู่ข้างๆ บนถาดมีถ้วยเงินแบน ๆ ของเหลวใส ๆ เรืองแสงอยู่ในนั้น - ความร้อน คุณใส่ prosphora 2-3 ชิ้นในปากของคุณ ล้างมันด้วยความอบอุ่น อ่าดีจัง! ความสุขนี้ไม่ใช่การกินไม่ใช่ความรู้สึก นี่คือบทสรุปของสิ่งที่เกิดขึ้นบนธรรมาสน์

ในคริสตจักรคาทอลิกระหว่างการมีส่วนร่วมขนมปังสัญลักษณ์ถูกนำมาใช้ในรูปแบบของเวเฟอร์ - แป้งไร้เชื้อเป็นวงกลมบาง ๆ และจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีเพียงพระสงฆ์เท่านั้นที่ติดต่อกับขนมปังและไวน์แดงแห้งและมีเพียงขนมปังเท่านั้นสำหรับฆราวาส ในคริสต์ศาสนาบางนิกายที่ปฏิเสธ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ไวน์ถูกแทนที่ด้วยองุ่นหรือน้ำผลไม้สีแดงอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ในใบสั่งอาหารของศาสนาคริสต์ไม่มีข้อห้ามในการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ด้วยการกล่าวโทษอย่างเผ็ดร้อนว่าเมาสุรา โบสถ์คริสต์ไม่ได้ปฏิเสธไวน์ ให้เราระลึกถึงปาฏิหาริย์ครั้งแรกของพระเยซูคริสต์ซึ่งทำตามคำขอของพระมารดาของพระเจ้าในงานเลี้ยงแต่งงานที่พวกเขาเป็นแขก: การเปลี่ยนน้ำเป็นไวน์ที่ดีที่สุด

โปรดทราบว่าพิธีกรรมที่เกี่ยวข้องกับการใช้ขนมปังและไวน์เกิดขึ้นในสมัยกรีกโบราณและกรุงโรมโบราณ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของลัทธิมิทรา ศาสนาอิหร่านโบราณที่แข่งขันกับศาสนาคริสต์ในศตวรรษแรกของยุคของเรา แน่นอน ในลัทธิคริสเตียน ขนมปังและไวน์ได้รับความหมายทางจิตวิญญาณและสัญลักษณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ศีลมหาสนิทในศาสนาคริสต์ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการในศตวรรษที่ 7-8 เท่านั้น

... เรามาคุยกันว่ากระบวนการทำอาหารส่งผลต่อจิตใจมนุษย์อย่างไร

ผู้หญิงไม่เพียงแค่เตรียมอาหารเท่านั้น แต่เธอยังเตรียมอนาคตให้ตัวเองด้วย

และยิ่งเธอทำอาหารได้อร่อย อนาคตที่มีความสุขยิ่งรอเธออยู่

นวดแป้ง

การนวดแป้งมีความหมายลึกซึ้ง แป้ง น้ำ เกลือ และเครื่องเทศคือความสัมพันธ์ที่หลากหลายของคู่ครอง ญาติพี่น้อง และลูกของพวกเขา ยิ่งนวดนานและดีขึ้นเท่าไหร่ ครอบครัวก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นและความสัมพันธ์ก็จะยิ่งแน่นแฟ้นมากขึ้นเท่านั้น หากการนวดมีคุณภาพไม่ดี ก็จะไม่มีการเชื่อมต่อที่ลึกซึ้ง และสมาชิกในครอบครัวจะออกจากเส้นทางการพัฒนาของตนเอง

"แป้งดูดวง"

ผู้หญิงควรใช้ความพยายามและความรักทั้งหมดที่มีในกระบวนการนวดแป้ง ดังนั้นเธอจึงสร้างดวงชะตาของเธอ แป้งเป็นตัวแทนของดวงดาว เครื่องเทศแสดงถึงคุณสมบัติที่เป็นมงคลของดาวนพเคราะห์ และอาหารสำเร็จรูปแสดงถึงแผนภูมิทางโหราศาสตร์ของผู้หญิง ดังนั้นเมื่อทำอาหารเสร็จคุณสามารถเข้าใจกรรมของเธอได้

ไฟแห่งโชคชะตา

ไฟเป็นตัวแทนของโชคชะตา และเมื่อไฟสัมผัสกับอาหาร ชะตากรรมของผู้หญิงจะถูกตัดสินในที่สุด ต้องระมัดระวังไม่ให้อาหารไหม้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ไฟก็ต้องการให้ผู้หญิงคนนั้นทำขั้นตอนการเตรียมการเข้าฌานนี้ซ้ำอีก

เป็นมงคลอย่างยิ่งเมื่อภรรยาเรียกสามีไปจุดไฟในครัว สิ่งนี้นำบรรยากาศศักดิ์สิทธิ์มาสู่กระบวนการทำอาหาร ไฟที่สามีจุดไว้จะช่วยผู้หญิงทำอาหารและปกป้องเธอจากความผิดพลาด ไฟที่จุดเองจะรบกวนการทำอาหาร เช่นเดียวกับผู้หญิงคนอื่นในครัว

เวลาทำอาหาร

หากผู้หญิงปรุงอาหารช้า ผู้ชายก็จะต้องการความสัมพันธ์ระยะยาวกับเธอ แต่ถ้าเธอรีบร้อนหรือละเลยหน้าที่นี้ผู้ชายก็จะไม่มีความรู้สึกถาวรเช่นกัน ผู้หญิงโปรดจำไว้ว่าหากไม่มีอาหารในครัว ผู้ชายคนนั้นจะเลิกคิดถึงคุณในไม่ช้า และความสัมพันธ์ของคุณจะกลายเป็นความสัมพันธ์ที่เร่งรีบ

อาหารหลากหลาย

หากอาหารไม่หลากหลายความสัมพันธ์ก็จะแห้งและน่าเบื่อ อาหารเพิ่มเติมแต่ละจานเป็นของขวัญสำหรับสามี ดังนั้นคุณจะทำให้จิตใจของเขามีความปรารถนาซึ่งกันและกันที่จะให้ของขวัญแก่คุณ จานเพิ่มเติมจะอร่อยแค่ไหนของขวัญที่คู่สมรสของคุณต้องการมอบให้คุณ

ความสมดุลของความพยายามมีดังนี้: 7 ครั้งสำหรับอาหารค่ำที่เตรียมไว้อย่างดีสำหรับสามีทำให้เกิดความปรารถนาที่จะให้ของขวัญหนึ่งชิ้นในใจของเขา ดังนั้นผู้หญิงไม่ควรเร่งรีบกับคำขอของเธอ แต่จะเป็นการดีกว่าสำหรับเธอที่จะรอให้เกิดอารมณ์เชิงบวกในใจของผู้ชาย ความเร่งรีบในเรื่องนี้ทำให้เกิดการระคายเคืองซึ่งกันและกันเท่านั้น

โต๊ะอาหาร

ชีวิตของคุณจะดูเหมือนโต๊ะอาหารของคุณ ตกแต่งให้นานที่สุดและดีขึ้นแล้วชีวิตของคุณก็จะอร่อยและสวยงาม

ยิ่งพื้นที่ว่างบนโต๊ะทำงานของคุณน้อยลง ความว่างเปล่าก็ยิ่งรอคุณในชีวิตน้อยลงเท่านั้น ที่นั่งว่างแสดงว่าคุณไม่พร้อมที่จะมอบหัวใจทั้งหมดให้กับครอบครัวของคุณ เติมตารางให้เต็มเพื่อให้ในใจของคุณไม่มีความว่างเปล่าและไม่มีที่สำหรับความคิดและความปรารถนาอย่างแรงกล้า

ความงามภายใน

นอกจากนี้ ความงามที่แท้จริงของผู้หญิงยังแสดงออกผ่านความงามของศิลปะการทำอาหารของเธออีกด้วย นี่คือแก่นแท้ภายในของมัน และด้วยเหตุนี้เราจึงเข้าใจธรรมชาติของมันได้อย่างง่ายดาย คุณไม่สามารถกำหนดอนาคตได้ง่าย ๆ ด้วยรูปร่างของร่างกาย แต่ด้วยอาหารมื้อค่ำแบบง่าย ๆ ในบ้านของภรรยาในอนาคตของคุณ คุณสามารถเดาได้อย่างง่ายดายว่าอะไรที่ "คุกคาม" คุณไปตลอดชีวิต

มายากลกวน

ผู้หญิงต้องจำไว้ว่าในขณะที่ผสมอาหาร เธอควรอวยพรให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีความสุขและใคร่ครวญถึงความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้น การรบกวนการเขียนทวนเข็มนาฬิกาเป็นเรื่องอันตราย เนื่องจากในทางปฏิบัติที่เป็นความลับ วิธีนี้ใช้เพื่อทำลายความสัมพันธ์ แต่ถ้าเป็นไปเพื่อประโยชน์ของสามีคุณเอง (และเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก) คุณสามารถลองได้ แต่อย่าหลงไปกับมัน เป็นการดีกว่าที่จะนั่งคุยกับสามีของคุณเกี่ยวกับปัญหาที่มีอยู่

ความหิวโหย

อาหารจะอร่อยมากสำหรับผู้ที่หิวมาก ดังนั้นผู้หญิงไม่ควรกินของว่างบ่อยๆ สมาชิกในครอบครัวจะเก็บอาหารมื้อเล็ก ๆ แต่เต็มเปี่ยม สัมผัสรสชาติตลอดชีวิตของฉัน มิฉะนั้นรสชาติของอาหารของคุณจะค่อยๆ ลดลง และความสัมพันธ์ของคุณจะค่อยๆ พังทลายลง ทุกคนจะมองหา รสชาติใหม่ที่ด้านข้าง

นักจิตวิทยากล่าวว่าอาหารที่คนจนกินมักจะอร่อยกว่าเสมอ เพราะความหิวทำให้เกิดรสชาติ แต่กรณีนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้นในหมู่คนรวย คนร่ำรวยมักจะมีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ ในขณะที่คนจนสามารถย่อยได้แม้กระทั่งตะปูที่เป็นสนิมในกระเพาะอาหาร

พระไตรปิฎกกล่าวว่าการกินวันละสามครั้งสอดคล้องกับสัตว์ วันละสองครั้งสำหรับคน วันละครั้งสำหรับนักบุญ ด้วยอาหารสองมื้อต่อวัน สติจะไม่จดจ่ออยู่กับอาหาร และสมาธิกับอาหารสามมื้อต่อวัน

ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ดีต่อสุขภาพด้วย

รสชาติของอาหารไม่ได้อยู่ที่ตัวอาหาร แต่ในทัศนคติของเราที่มีต่อมัน อาหารที่อร่อยที่สุดเท่านั้นที่สามารถกินได้ แต่ถ้าจิตใจของเราหงุดหงิดและกระวนกระวายใจมันก็จะดูจืดชืด ยิ่งกว่านั้นอาหารดังกล่าวจะกลายเป็นยาพิษสำหรับเรา

ดังนั้นคุณสามารถกินได้เฉพาะในสภาวะที่สงบสติอารมณ์เท่านั้น นี่คือสิ่งที่ผู้หญิงควรดูแล กิจกรรมที่ใช้งานทั้งหมดสามารถยกเลิกได้ในเวลาพักเที่ยง ปิดทีวี คอมพิวเตอร์ โทรศัพท์ วางหนังสือพิมพ์, หนังสือถูกปิด, คดีหยุดในระยะที่ยอมรับได้, เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ต้องจำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สมาธิในการบริโภคอาหารดังกล่าวจะนำไปสู่การปรับปรุงสภาพร่างกายและจิตใจของสมาชิกทุกคนในครอบครัว ในกรณีนี้ ภรรยาทำหน้าที่เป็นหมอ และสุขภาพของคนที่เธอรักจะขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของเธอ หากเธอไม่ดูแลสิ่งนี้ โรคเรื้อรังจะค่อยๆ ปรากฏขึ้นในครอบครัว และตัวเธอเองจะรู้สึกไม่สบายอยู่ตลอดเวลา

ทุกอย่างเป็นอาหาร

อาหารหมายถึงความสุขทางประสาทสัมผัสทั้งหมด รูปเป็นอาหารตา กลิ่นเป็นอาหารจมูก สัมผัสเป็นอาหารผิว เดน่าที่มีประสบการณ์ทำให้แน่ใจว่าอาหารเหล่านี้อร่อยและเติมเต็มบ้านในปริมาณที่เหมาะสม

ดังนั้น สำหรับผู้หญิงแล้ว การทำอาหารไม่ได้หยุดลงแม้แต่นาทีเดียว เธอทำให้แน่ใจว่าความรู้สึกของสมาชิกทุกคนในครอบครัวมีความพึงพอใจและมั่นใจ การดูแลมารดาสามารถเติมเต็มความรู้สึกของบุคคลด้วยความพึงพอใจสูงสุด

นักจิตวิทยาสมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารอร่อย ดนตรีไพเราะ และ ความรักความสัมพันธ์ส่งผลต่อสมองส่วนเดียวกัน คุณต้องการความรักในบ้านหรือไม่? - ปล่อยให้เพลงไพเราะบรรเลงอยู่เสมอและเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดใจ

นอกจากนี้ นักจิตวิทยายืนยันว่า ผู้หญิงสวยเกี่ยวข้องกับศูนย์กลางในสมองที่รับผิดชอบความต้องการทำเงิน ดังนั้นผู้หญิงควรดูสวยอยู่เสมอ นี่คืออาวุธของเธอ และนี่คือการป้องกันเธอจากความพินาศ ไม่มีอะไรสามารถรับมือกับความเกียจคร้านของผู้ชายได้ ยกเว้นความงามตามธรรมชาติของผู้หญิง

หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ ความรู้สึกของญาติและเพื่อนจะเต็มไปด้วยอารมณ์แห่งความรักและเป็นมิตร

เกี่ยวกับจาน

อาหารคลีนพูดถึงจิตสำนึกอันบริสุทธิ์ของผู้หญิง เมื่อผู้หญิงล้างจานในบ้าน เธอล้างใจจากความปรารถนาที่เห็นแก่ตัว นี้เป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดในการบรรลุความสุขใน ชีวิตครอบครัว. ใน ครอบครัวสมัยใหม่ไม่มีใครอยากล้างจาน ซึ่งหมายความว่าผลประโยชน์ของตนเองมีชัยเหนือ เราแทบจะไม่สามารถนับความสุขในบรรยากาศเช่นนี้ได้

จานไม่ล้างตอนกลางคืน เท่ากับประตูหน้าบ้านไม่ปิดตอนกลางคืน ความสุขและความมั่งคั่งจะออกจากครอบครัวนี้ แม่บ้านที่ดีจะไม่ทนต่ออาหารจานร้อนแม้ในระหว่างการปรุงอาหาร นี่คือวิธีการดูแลความเป็นอยู่ของครอบครัวของเธอ

อาหารมีความน่าสนใจเป็นพิเศษ อาหารที่สะอาดจะดึงดูดแขกที่ดีมาที่บ้าน และอาหารที่สกปรกจะดึงดูดคนที่ไม่ดี คุณจึงตัดสินได้ง่ายว่าคุ้มค่าที่จะอยู่ในบ้านหลังนี้เป็นเวลานานหรือไม่ หากล้างจานไม่เสร็จควรออกจากบ้านหลังนี้ก่อนพระอาทิตย์ตกจะดีกว่า

เกี่ยวกับการซื้อ

เมื่อผู้หญิงซื้อของชำ เธอซื้อวันแห่งความสุขในอนาคตให้กับครอบครัวของเธอ ผักหรือผลไม้แต่ละชนิดที่สด สวย สุก และมีกลิ่นหอมเป็นวันแห่งชีวิตที่มีความสุขและสงบสุขในครอบครัวนี้ ผู้ชายจะต้องจัดหาเงินให้กับผู้หญิงเพื่อที่เธอจะได้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดในตลาด

ผลิตภัณฑ์จะถูกเลือกด้วยตาก่อน จากนั้นจึงดมกลิ่น จากนั้นจึงเลือกด้วยมือ กล่าวอีกนัยหนึ่งเขาจะต้องชอบรูปลักษณ์ก่อนจากนั้นเขาจะต้องได้กลิ่นที่ชอบกลิ่นของเขาจากนั้นสัมผัสจึงจะเข้าใจว่าเขาเฉื่อยชาหรือหนาแน่น

ครอบครัวที่ประหยัดค่าอาหารจะกลายเป็นคนจนและไม่มีความสุข เพราะการประหยัดค่าอาหารเท่ากับค่าความสุขของญาติพี่น้อง

อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายที่ไม่สมเหตุสมผลจำนวนมากก็สามารถทำลายสิ่งทั้งหมดได้เช่นกัน ใช้จ่ายฟุ่มเฟือยนำไปสู่ความเกียจคร้าน ลูกและสามีจะไม่ต้องการทำงานอย่างแข็งขันเพื่อประโยชน์ของครอบครัว ดังนั้นในกรณีนี้ ให้ใช้โกลเด้นเซอริดีน

การถวายภัตตาหาร

ถ้าอาหารไม่บริสุทธิ์ก็จะมืด อาหารสีเข้มทำให้จิตใจขุ่นมัวของสมาชิกในครอบครัว ในความมืดคน ๆ หนึ่งจะสะดุดและล้มลงดังนั้นสมาชิกในครอบครัวที่กินอาหารที่ไม่บริสุทธิ์จะกระทำความโง่เขลาและตัดสินใจผิดพลาดตลอดเวลา

สามีจะทำให้ผู้หญิงคนอื่นสับสนกับภรรยาของเขาและให้เงินกับโครงการผื่น ลูกจะเลือกคู่ครองผิด และสัตว์สามารถกัดเจ้าของได้

ชำระเส้นทางให้ครอบครัวของคุณบริสุทธิ์ด้วยการถวายอาหารบนแท่นบูชาในบ้านของคุณ

อาหารเหลือทิ้ง

พนักงานต้อนรับที่ดีไม่มีอาหารเหลือ หากอาหารยังคงอยู่แสดงว่าไม่มีรสชาติ

ใครก็ตามที่ทิ้งอาหารที่เหลือทิ้งถือว่าโชคดีของเขา จำเป็นต้องกินเพื่อไม่ให้อาหารเสีย อย่ากินทุกอย่างพร้อมกัน บันทึกบางอย่างในภายหลัง มีสองตาและหนึ่งท้อง ดังนั้นใส่เท่าที่ตาของคุณชอบและแยกออกครึ่งหนึ่ง ในปริมาณที่พอดีสำหรับท้องของคุณ และถ้าคุณยังกินไม่ได้ ให้ป้อนอาหารคนหรือสัตว์ในกรณีที่รุนแรง