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Black Eyed Peas. Einfache Kochrezepte für den Winter: Konservieren und Einfrieren

Wenn im Garten Spargel wächst, ist das ein guter Grund, daraus zu kochen. leckere Zubereitung Für den Winter. Es gibt viele Kochrezepte, man kann es in einer süßen Soße oder umgekehrt in einer würzigen Marinade zubereiten. Grüne Bohne vielseitig und passt zu allen Produkten. Der Bohnenblock wird schnell verzehrt, da er einen ungewöhnlich saftigen Geschmack und ein sehr appetitliches Aroma hat.

Spargelbohnen können nicht nur in Ihrem Ferienhaus angebaut, sondern auch auf dem Markt gekauft werden. IN Sommersaison Man kann sie dort ziemlich oft sehen. Achten Sie beim Kauf unbedingt darauf Aussehen Bohnen – sie sollten eine schöne grüne Farbe haben. Die Farbe kann auch gelbgrün sein. Schoten bei gesunde Pflanze Sie fühlen sich elastisch und fest an und geben praktisch keinen Geruch ab.

Nachdem Sie die Kultur ausgewählt haben, fahren Sie mit deren Vorbereitung fort. Dafür:

Die Schoten werden 20-30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht.
Schneiden Sie Enden und Wurzeln ab.
Das Gemüse 4-5 Minuten blanchieren.
Aus dem kochenden Wasser nehmen und auf einem Papiertuch trocknen.

Wichtig! Die Pflanze ist im zubereiteten Zustand leicht verdaulich, daher sollte das Blanchieren nicht länger als 10 Minuten dauern.

Rezepte zum Kochen von Spargelbohnen für den Winter

Zu den Bohnenschoten können Sie Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen und Paprika hinzufügen. Das Garen dauert bis zu einer Stunde, dann verpacken und lagern sie das Werkstück in einem sterilisierten Glasbehälter mit dichtem Deckel.

Mit Tomaten

Ein Snack für den Winter aus Hülsenfrüchten und Tomaten ist einer der beliebtesten. Es ist besser, Tomatensorten mit hartem Fruchtfleisch zu nehmen, sie verlieren beim Kochen nicht ihre Form und sind perfekt gesalzen.

Zutaten:

0,6-0,8 kg grüne Bohnen;
0,5-0,6 kg Tomaten;
Bund Petersilie und Dill;
1,5 Liter Wasser;
Pfefferkörner;
3-4 Knoblauchzehen;
2 EL Salz;
1 EL Essig;
100 ml Pflanzenöl.

Wie man kocht:

Hülsenfrüchte werden wie oben beschrieben zubereitet. In kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Aus den Tomaten wird ein Stiel herausgeschnitten und die Früchte je nach Originalgröße in 4-6 Teile geteilt. Tomatenscheiben werden auf die Bohnen verschoben.

Das Grün wird gewaschen und mit einem Messer fein gehackt. Petersilie und Dill werden zu den Tomaten gegeben und gemischt. Öl in den Salat gießen.

Pfefferkörner werden in ein Glas gegeben, dann wird der resultierende Salat hineingegeben. Lassen Sie oben etwas Platz.

Stellen Sie das Wasser auf Erhitzen ein. Sobald es kocht, Salz und Essig darin auflösen. Gießen Sie kochende Salzlösung in ein Glas.

Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und in einen Topf mit Wasser gestellt. Sterilisieren Sie die Vorspeise mindestens 20 Minuten lang, rollen Sie dann den Deckel auf und drehen Sie den Hals um. Wenn das Glas abgekühlt ist, wird es an einen kühlen Ort gebracht.

mit Knoblauch

Knoblauchgeschmack passt gut zu Bohnenschoten. Wenn das Werkstück etwa einen Monat lang gelagert wird, wird sein Geschmack mit Knoblauch gesättigt. Zu jedem Fleischgericht kann eine Vorspeise serviert werden, die als Beilage erfolgreich ersetzt werden kann.

Verbindung:

0,7-0,8 kg Spargelbohnen;
Grün bulgarische Paprika- 1-2 Stk.;
4-5 Knoblauchzehen;
st.l. Salz;
Pfefferkörner - 3-4 Stk.;
Lorbeerblätter -3 Stk.;
1/2 TL Zitronensäure.

Wie man kocht:

Vorbereitete Bohnenschoten werden in kochendem Wasser etwas blanchiert, nicht länger als 5-6 Minuten. Werfen Sie es in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.

Bulgarischer Pfeffer in große Stücke schneiden. Damit das Gemüse etwas weich wird, aber nicht an Saftigkeit verliert, wird es 2-3 Minuten in kochendem Wasser gehalten.

Schoten und Paprika werden in einer tiefen Tasse gemischt und gehackter Knoblauch hinzugefügt. Übertragen Sie die Mischung in ein Glas. Ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner darauf legen.

Setzen Sie einen Liter Wasser ins Feuer. Nach dem Kochen wird Salz darin aufgelöst und Essig eingegossen. Kochende Salzlösung wird in einen leeren Behälter gegossen und der Behälter wird in kochendem Wasser für mindestens 10 Minuten sterilisiert.

Nach der Sterilisation sollte das Werkstück von selbst abkühlen.

Wichtig! Knoblauch muss mit einem Messer zerdrückt werden, damit er aromatischer wird.

Spargelbohnen auf Koreanisch für den Winter

Lieblingssalat vieler Feinschmecker. Zum Kochen benötigen Sie eine Mischung aus koreanischen Gewürzen, zu der unbedingt Knoblauch, Koriander, roter Pfeffer und Kreuzkümmel gehören müssen.

Zutaten:

0,5-0,6 kg Bohnen;
große Karotten;
2 mittelgroße Zwiebeln;
50 ml Essig 9 %;
150-200 ml Pflanzenöl;
3-4 Knoblauchzehen;
1 EL Koreanisches Gewürz;
2-3 EL scharfe Sojasauce.

Wie man kocht:

Die vorbereiteten Bohnen werden gut aus dem Wasser getrocknet und in eine große Schüssel gegeben.

Karotten werden auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten gehackt. Kombinieren Sie es mit Bohnen.

Die Zwiebel wird geschält und mit kochendem Wasser überbrüht, damit sie weniger bitter wird. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Halbringe und falten Sie sie mit den Händen ein wenig, damit sie sich trennen. Zwiebeln mit anderem Gemüse mischen und Essig, Sojasauce und Gewürze hinzufügen.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis blauer Rauch austritt. Knoblauch in heißes Öl geben.

Die Gemüsezubereitung wird in ein sterilisiertes Glas überführt und erneut gemischt. Gießen Sie die Mischung mit Pflanzenöl.

Banken können sofort aufgerollt werden. Die Probe wird innerhalb von 2-3 Tagen nach der Vorbereitung entnommen.

Mariniertes Rezept

Neben dem üblichen Salzen eignen sich Spargelbohnen auch gut zum Einlegen. Zum Füllen eignet sich Apfelessig mit einer Konzentration von 6-9 % gut.

Zutaten:

Spargelbohnen - 0,6-0,7 kg;
frische Kräuter (Petersilie, Dill);
Zwiebeln - 2 Stk.;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Liter Wasser;
2 EL Essig;
st.l. Salz;
TL Kristallzucker.

Wie man kocht:

Zwiebeln werden einige Minuten in heißem Wasser gehalten und in dünne Ringe geschnitten. Wenn die Ringe groß sind, können sie in zwei weitere Teile geteilt werden.

Das Grün wird gewaschen und mit einem Messer fein gehackt und mit den Zwiebeln in einer großen Schüssel vermischt.

Zu den Zwiebeln mit Kräutern werden blanchierte Bohnenschoten gegeben und mit Pfeffer gewürzt. Geben Sie die Gemüsemischung in ein Vorratsglas.

Einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Salz und Zucker werden darin verdünnt, Essig wird eingegossen. Heiße Marinade wird in ein Glas gegossen.

Das Werkstück wird im Ofen eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 80-100 Grad sterilisiert.

Spargelbohnen in Tomatensaft für den Winter

Eine zartere Pflanze erhält man, wenn man sie in Tomatensaft einlegt. Saft verleiht dem Gemüse eine angenehme Süße und ein wenig Säure.

Zutaten:

etwa 2 kg Bohnen;
2-2,5 kg Tomaten
3 EL Tisch salz;
3 EL Essig;
3 EL Kristallzucker;
100 ml Pflanzenöl.

Wie man kocht:

Aus Tomaten Tomatenpüree herstellen. Dazu werden sie geschält und in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer gedreht.

Aufmerksamkeit! Für die Herstellung von Tomatensaft eignen sich am besten fleischige Tomaten mit dünner Schale.

Die Tomatenmasse in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie den Inhalt 10 Minuten lang, rühren Sie ihn mit einem Löffel um und entfernen Sie den entstandenen Schaum.

Nach und nach werden die vorbereiteten Bohnen mit Tomatensaft vermischt und weitere 15–20 Minuten gekocht. Am Ende des Garvorgangs wird dem Gemüse Essig zugesetzt und das Werkstück in den vorbereiteten Behälter verpackt.

Die Konsistenz des abgekühlten Werkstücks sollte mittelfest sein, damit es in eine Schüssel gegossen und zusammen mit dem Hauptgericht zum Abendessen serviert werden kann.

Grüne Bohnen ohne Sterilisation für den Winter

Bohnen werden lange gelagert, auch wenn Sie die Sterilisationsphase überspringen. Vorher sollten die Vorratsbehälter gut ausgewaschen und die Deckel verschlossen werden, dann gefährdet nichts die Qualität des Snacks.

Zutaten:

2-2,4 kg Bohnen;
1 EL Pimenterbsen;
7-8 Knoblauchzehen;
½ TL Koriander;
ein paar Zweige Dill;
3 EL Salz;
2 EL Essig.

Wie man kocht:

Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und legen Sie die Zehen auf den Boden des Glases. Dem Knoblauch werden Pfeffer und Koriander hinzugefügt. Darauf werden Dillzweige gelegt.

In kochendem Wasser gekochte Bohnenschoten werden sofort in Gläser ausgelegt, sodass nur der Hals frei bleibt. Die Gemüsemasse wird etwas gestampft, damit mehr in den Behälter gelangt.

2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz und Essig hinzufügen und sofort den Herd ausschalten. Die Marinade wird ganz oben in das Glas gegossen, sodass der gesamte Inhalt damit bedeckt ist.

Der Behälter kann mit einem Deckel verschlossen werden. Einen Tag später wird die Vorspeise an einen dauerhaften Aufbewahrungsort gebracht.

Mit Karotten und Zwiebeln

Aus Hülsenfrüchten lassen sich köstliche Gemüsesalate herstellen, die ganz einfach zuzubereiten sind. Auf Wunsch kann das Werkstück mit jedem anderen Gemüse ergänzt werden, zum Beispiel mit Zucchini oder süßer Paprika.

Zutaten:

2 Zwiebeln;
2 mittelgroße Karotten;
3-4 Knoblauchzehen;
1 kg grüne Bohnen;
2 EL Essig;
3 EL Salz;
100 ml Pflanzenöl;
Lorbeerblätter - 3-4 Stück;
Nelke -3 Stk.

Wie man kocht:

Karotten und Zwiebeln werden geschält und in dünne Streifen geschnitten. Gehacktes Gemüse in eine Schüssel geben. Den Knoblauch mit einem Messer hacken und auf die Karotte und die Zwiebel geben.

Die Bohnen einige Minuten blanchieren, dann abkühlen lassen und mit anderem Gemüse vermengen. Etwas warmes Pflanzenöl zum Salat geben.

Geben Sie Nelken und Lorbeerblätter auf den Boden des Einlegebehälters. Den Salat fast bis zum Rand vorsichtig andrücken, aber etwas Platz für die Salzlake lassen.

In 2 Liter kochendem Wasser Salz mit Essig verrühren und die Salzlake in Gläser füllen. Das Werkstück kann nicht sterilisiert und sofort mit Deckeln aufgerollt werden.

Aufmerksamkeit! Vor dem Servieren wird die Vorspeise mit Kräutern bestreut und mit etwas Pflanzenöl übergossen.

mit Auberginen

Eine weitere tolle Möglichkeit, sich mit Vitaminen für den Winter zu versorgen, ist das Kochen von Bohnen mit Auberginen. Die Vorspeise gelingt, man leckt sich einfach die Finger und wird alle Haushalte begeistern.

Zutaten:

700-800 g Bohnen;
5-6 mittelgroße Auberginen;
5-6 mittelgroße Tomaten;
Knoblauchzehe;
1 EL Kristallzucker;
100 ml Pflanzenöl;
2 EL Salz ohne Rutsche;
st.l. Essig.

Kochen:

Tomaten werden in einem Mixer zerkleinert, bis Brei entsteht. Idealerweise sollten Kerne aus dem Saft entfernt werden: Dazu wird die Masse durch ein Sieb gemahlen oder durch Gaze filtriert. Wenn Sie keine Zeit zum Reinigen haben, können Sie mit den Samen weiter kochen. Die Tomatenmasse auf ein langsames Feuer stellen und mindestens 10 Minuten kochen lassen.

Auberginen werden in mittelgroße Stücke geschnitten und 5 Minuten in Pflanzenöl gebraten. Beim Braten wird dem Gemüse fein gehackter Knoblauch hinzugefügt.

Gebratene Auberginenstücke werden zur Tomatenmasse gegeben, umgerührt und weiter erhitzt.

Vorbereitete Bohnen werden in den Inhalt der Pfanne gegossen, erneut gemischt und mindestens 10 Minuten gekocht.

Am Ende des Garvorgangs werden Essig, Pflanzenöl hinzugefügt und Kristallzucker und Salz in die Mischung gegossen.

Verteilen Sie die Vorspeise in Gläsern, lassen Sie sie nicht abkühlen und verschließen Sie sie sofort mit luftdichten Deckeln. Lassen Sie das Werkstück mindestens einen Tag bei Zimmerbedingungen abkühlen. Sie können den Snack am dritten Tag probieren, aber je länger er bleibt, desto schmackhafter wird er.

Wie man Spargelbohnen einfriert

Das gefrorene Produkt hat alle heilenden und geschmacklichen Eigenschaften des frischen Produkts, wird jedoch viele Monate gelagert. Die Vorbereitung zum Einfrieren erfolgt genau wie beim Kochen – die Bohnen werden blanchiert. Das Verfahren selbst kann in folgende Phasen unterteilt werden:

vorbereitete Bohnenschoten werden in einer dünnen Schicht in einer Plastiktüte verteilt;
Die Packung wird in den Gefrierschrank gestellt und etwa 3 bis 4 Stunden lang bei einer Temperatur von nicht mehr als -10 Grad aufbewahrt.
Wenn der Inhalt der Packung gefriert, kann das Produkt in einen tiefen Plastikbehälter gegossen und darin aufbewahrt werden.

Wenn Sie ein Gemüse benötigen, können Sie es bequem mit einem Löffel einnehmen. Die benötigte Menge einfüllen und auftauen natürlich. Sobald das Produkt geschmolzen ist, wird das Wasser abgelassen und das Kochen beginnt. Gefrorene Bohnen lassen sich sehr gut braten und kochen, sie garen in nur 10 Minuten und ersetzen eine vollwertige Beilage.

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Nahrhafte und gesunde grüne Bohnen kommen immer häufiger auf den Tisch des einfachen Laien. Der Verzehr dieses Gemüses abwechslungsreich den Speiseplan und heilt den Körper. IN Winterzeit- Dies ist dank der rechtzeitigen Vorbereitung der grünen Bohnen für den Winter möglich.

Nutzen

Vitamine A, E, C und unzählige Mikroelemente, die für das volle Leben eines Menschen notwendig sind, enthält dieses Lebensmittel:

grüne (oder Spargel-)Bohnen – eine Kohlenhydratquelle, die dem Körper Energie liefert;
enthält Ballaststoffe, die für die Normalisierung des Magen-Darm-Trakts sorgen;
für Diätliebhaber - ein obligatorischer Bestandteil der Ernährung, da es wenige Kalorien enthält;
für Diabetiker unverzichtbar, da es die Aminosäure Arginin enthält;
Bohnenproteine sind tierähnlich und daher für Vegetarier nützlich;
Kerne sollten es aufgrund des Vorhandenseins regelmäßig verbrauchen Folsäure, Magnesium und Kalium;
Da es entzündungshemmend wirkt, ist es wichtig für die Vorbeugung von Virusinfektionen.

Es sollte darauf geachtet werden, sich für die Zukunft vollwertig zu ernähren und Rohlinge aus Spargelbohnen für den Winter herzustellen.

Möglicher Schaden

Bei aller Nützlichkeit kann ein Gartenbewohner eine Kontraindikation für allergische Reaktionen, eine Neigung zu Blähungen und Salzeinlagerungen im Körper haben. Es ist aber auch zu bedenken, dass es schädliches Phasin enthält, dessen Zerstörung bei der Wärmebehandlung möglich ist. Daher kann es nicht schaden, sich mit einer Reihe von Gemüserezepten einzudecken, einschließlich der Ernte von Spargelbohnen für den Winter.

Auswahl an Früchten zur Konservierung

Ein hochwertiges Exemplar ist eine elastische, hellgrüne Schote. Wenn Sie hineinfühlen, können Sie fest sitzende Erbsen finden. Eine faltige, vergilbte Schale, das Vorhandensein von Hohlräumen – eine solche Schote ist nicht für die Verarbeitung geeignet. Du musst ihn loswerden.

Einlegerezepte

Die einfachsten, aber beliebtesten Methoden sind das Beizen und Konservieren.

Zum Einlegen grüner Bohnen verwenden wir Gewürze: Lorbeerblatt, Nelken, Peperoni, Zimt (je nach Geschmack der Gastgeberin und des Haushalts). Kochen Sie die Bohnen fünf Minuten lang. Mit Gewürzen und Kräutern fest in Gläser füllen. Marinade aufgießen (50 g Salz und ein Teelöffel 9 % Essig pro Liter Wasser). Fünf Minuten lang sterilisieren, schlüsselfertig aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Beim Einmachen von Bohnen verwenden wir die gleichen Anteile an Wasser, Salz und Essig. Lassen Sie das Wasser ab, nachdem Sie die Schoten 5 Minuten lang blanchiert haben. Dicht in Gläser füllen und mit Wasser und darin gelöstem Salz auffüllen. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Essig hinzufügen und aufrollen. Im Winter, wenn das Glas geöffnet ist, waschen wir das Gemüse gründlich und verwenden es zum Kochen.

Bohnen in Schoten mit Auberginen

Das Zusammenfügen dieser beiden Gemüsesorten ergibt Neues Geschmackserlebnisse, was die Zugabe von Tomaten und Zwiebeln verstärkt. Große Schnitte verbessern das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts.

Für 1 kg Bohnen sollten Sie 5 Auberginen, 5 mittelgroße Karotten, 10 kleine Zwiebeln und 15 Tomaten in Standardgröße nehmen.

Die Zutaten werden geschnitten und gedünstet. Gewürze werden nach individuellen Vorlieben hinzugefügt. Die Abschreckzeit hängt von der Menge der verwendeten Komponenten ab. Geben Sie das vorbereitete gedünstete Gemüse in vorbereitete sterilisierte Gläser, fügen Sie ein Lorbeerblatt und einen Teelöffel Essig hinzu.

Dieses Gericht kann als eigenständiges Gericht und als Beilage zu Fleischprodukten verwendet werden.

Bohnen mit Tomaten

Zum Kochen werden neben 2 kg Bohnen auch 1,5 kg Tomaten, 400 g Zwiebeln und Karotten verwendet. Als Gewürze: Piment, gemahlener Pfeffer, Blatt Lorbeerbaum, ein paar Pfefferkörner. Knoblauch, Petersilie und Basilikum hinzufügen. Essig, die Menge Salz und Zucker – je nach Geschmack.

Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl unter Zugabe von Gewürzen und Petersilie gebraten. Gleichzeitig werden gewaschene Schoten mit abgeschnittenen Schwänzen 5-7 Minuten lang blanchiert. Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, gehäutet, mit einem Sieb gemahlen oder in einer Küchenmaschine zerkleinert. Kochen Sie die resultierende Tomatenmasse 20 Minuten lang. Bohnen in einen Topf geben, Zwiebeln mit Karotten anbraten, über die wärmebehandelte Tomate gießen. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Den resultierenden Salat in sterilen Gläsern anrichten.

Vorspeisensalat

Dieser Salat eignet sich für ein Familienessen und wird relevant sein festlicher Tisch. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Kilogramm folgendes Gemüse: Bohnen in Schoten, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Tomaten. Außerdem benötigen Sie ein Glas Knoblauch und Zucker, einen halben Liter Sonnenblumenöl, eine Schote Peperoni, Salz und ein paar Teelöffel Essig (pro 1-Liter-Glas). Gemüse wird zubereitet: Bohnen werden fünf Minuten in kochendes Wasser gelegt, Zwiebeln und Paprika können entweder in Würfel oder in Streifen geschnitten werden. Karotten werden mit einer Reibe zerkleinert. Tomaten werden in einem Fleischwolf gedreht. Knoblauch und Peperoni werden in einer Küchenmaschine zu Brei zerkleinert.

Der nächste Schritt ist der Kochvorgang. Bohnen mit Tomaten werden angezündet und etwa 10 Minuten gekocht. Das restliche Gemüse wird gedünstet, mit Ausnahme von Knoblauch und Peperoni. Danach werden alle Zutaten vermischt, Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzugefügt. Der letzte Schritt besteht darin, diese Mischung zum Kochen zu bringen und abzustellen. In sterilen Gläsern wird ein ungekühlter Snack auf die Augäpfel gelegt. Danach sollten fertige Konserven verpackt werden.

Grüner Bohnensalat mit Karotten

Dieses Rezept wird sowohl Gemüseliebhaber als auch Fleischliebhaber ansprechen, da es eine gute Beilage dazu sein kann.

Zu einem Pfund Spargelbohnen 3 Karotten, 5 mittelgroße Tomaten, 4 kleine Zwiebeln, 2 Tassen Sonnenblumenöl, 1,5 EL hinzufügen. l. Essig, 15 g schwarzer gemahlener Pfeffer, 15 g Salz und Zucker, ein Bund Basilikum.

Saubere Bohnen werden in große Stücke geschnitten. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in mehrere Scheiben schneiden. Zwiebeln und Karotten in Ringe schneiden. Basilikum lässt sich am besten in großen Stücken zubereiten. Karotten, Zwiebeln, Tomaten werden in einem tiefen Topf gedünstet. Nach 15 Minuten kommen gekochte grüne Bohnen, Basilikum, Gewürze, etwas Salz und Zucker und zuletzt Essig hinzu. Nach 20 Minuten wird der Salat vom Herd genommen und in Gläsern ganz nach oben ausgelegt, damit beim Abdecken des Glases mit einem Deckel keine Luft mehr verbleibt und das Produkt in Zukunft nicht verdirbt. Die Gläser werden in einen Topf mit Wasser gestellt und nach 10-minütiger Sterilisation schlüsselfertig verschlossen.

Soljanka mit grünen Bohnen

Um dieses originelle Gericht zuzubereiten, sollten Sie 750 g Spargelbohnen, 1 kg Karotten, 1 kg Weißkohl, 1/2 kg Zwiebeln, 1 EL nehmen. l. Tomatenmark, Piment, Lorbeerblatt, Salz.

Die Schoten werden 10-15 Minuten gekocht und in Pflanzenöl gebraten. Kohl und Karotten werden in einer separaten Schüssel gedünstet. Der Zwiebel wird Tomatenmark hinzugefügt und goldbraun gebraten. Nach einer separaten Behandlung werden alle Gemüse zusammen etwa 20 Minuten gedünstet. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Das fertige Sammelsurium wird in Gläser mit dem erforderlichen Fassungsvermögen verpackt. 20 Minuten lang sterilisiert.

Nach dem Verdrehen muss es an einem kühlen Ort gelagert werden.

Marinierte Bohnen mit Dessertzwiebeln

Für 1 kg Bohnen nehmen Sie 200 g Dessertzwiebeln. Zur Marinade für 1 Liter Wasser - 1 Tasse Essig, 125 g Zucker, 10 g Salz. Gewürze vorbereiten: 5 Stück Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Meerrettichwurzel, Senfkörner, 20 g Pflanzenöl.

Aus Salz, Zucker und Essig eine Marinade herstellen. Gewürze in sterilen Gläsern anrichten, Pflanzenöl einfüllen. Nach dem Blanchieren die Schoten unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen. Schneide die Zwiebel. Bohnen mit Zwiebeln mischen. Packen Sie sie fest in Gläser. Die Marinade einfüllen. Mindestens 30 Min. sterilisieren. Rollen Sie den Schlüssel auf.

Eingelegte Bohnen werden nicht nur Ihrem Haushalt, sondern auch Ihren Gästen gefallen. Es ist notwendig, es zu bewahren und dabei unsere Empfehlungen einzuhalten.

Bereiten Sie Spargelbohnen schnell genug für den Winter vor, wenn Sie wissen gutes Rezept. Der Reichtum an Vitaminen und Mineralstoffen sowie der ausgezeichnete Geschmack und der geringe Kaloriengehalt ermöglichen es Ihnen, sich oft solche Wendungen zu gönnen. Die Verwendung von Rezepten aus Spargelbohnen macht das Menü abwechslungsreicher und verleiht dem gedeckten Tisch eine saftige Note grüne Farbe und den Geschmack anderer Zutaten verbessern oder verbessern. Die Kombination von Bohnen mit einer Vielzahl von Kräutern, Gemüse und Gewürzen verleiht Ihren Gerichten einen reichen, lebendigen Geschmack.

Es ist erwähnenswert, dass Spargelbohnen kein Spargel sind, denn Spargel wird in Form von Sprossen gegessen Gemüse. Black Eyed Peas Sie wird in Form einer Schote verzehrt und gehört zu den grünen Bohnenarten. Diese beiden Produkte sind zwar recht unterschiedlich, eint sie aber nicht nur durch ihre leuchtend grüne Farbe, sondern auch durch den hohen Gehalt an gesundheitsnotwendigen Stoffen sowie einen geringen Kaloriengehalt.

Black Eyed Peas- ein wertvoller Bestandteil der Ernährung von Diabetikern. Dieses Produkt enthält Arginin, einen natürlichen Träger von Insulin. Es hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken. Zur Stärkung tragen Kalium, Kalzium und Magnesium sowie B-Vitamine bei nervöses System, Verbesserung der Leberfunktion, Vorbeugung von Hepatitis, Urolithiasis, Tuberkulose. Grüne Bohnen enthalten hohes Niveau Ballaststoffe, die zur Reinigung des Körpers von Giftstoffen notwendig sind, sowie eine große Menge an Antioxidantien, die für die schnelle Erholung des Körpers notwendig sind.

Bereitstellen das Vorhandensein eines so notwendigen Gemüses Da sie das ganze Jahr über auf dem Tisch stehen, lohnt es sich, darüber nachzudenken, grüne Bohnen für den Winter zu ernten. Viele denken vielleicht, dass keine Konservierung und keine Rezepte erforderlich sind, da dieses Produkt viele nützliche Substanzen verliert. Auch wenn bei der Verarbeitung einige Nährstoffe verloren gehen, sind in dieser Konserve immer noch so viele Vitamine und Mineralien enthalten, dass gekochte Salate genauso nützlich sind wie einige Gemüse- und Obstsorten der Saison.

Für Bohnen einmachen Für den Winter ist es notwendig, nur hochwertige Zutaten zu wählen, da sonst der Nutzen des Gerichts minimiert wird. Am besten ist es, wenn die Bohnen von Ihnen selbst oder von Personen Ihres Vertrauens im Garten angebaut werden. Wenn Sie es auf dem Markt oder in einem Geschäft kaufen müssen, achten Sie auf sein Aussehen. Die Farbe des Gemüses sollte hellgrün sein. Dies zeigt an, dass die Schoten jung sind. Solche Bohnen haben einen reichen Geschmack und eignen sich hervorragend zum Kochen nach unseren Rezepten.

Wenn Sie zu Hause im Garten selbst Bohnen anbauen, achten Sie während der Reifung darauf, dass Sie den Moment der Ernte nicht verpassen. bestes Produkt für Werkstück ist noch jung, aber schon reife Schote. Es hat praktisch keine Adern zwischen sich, was bedeutet, dass es weicher und saftiger ist. Nachdem Sie die Hauptzutat gesammelt oder gekauft haben, müssen Sie am nächsten Tag mit der Konservenherstellung beginnen. Vergilbte grüne Bohnen sind für die Verarbeitung nicht geeignet. Bohnen sollten an einem dunklen, kühlen Ort wie einem Keller oder Kühlschrank gelagert werden.

Kein Wunder, dass das Wort „schnell“ am Anfang des Artikels erwähnt wird. Viele Ich mag es nicht, Gemüse für den Winter zu schließen, denn kurz vor dem Verschließen gibt es einen langen Prozess des Putzens, Schneidens und Zubereitens, nach dem man manchmal das in Reserve zubereitete Gemüse nicht mehr essen und nicht mitnehmen möchte nächstes Jahr für so einen Job. Bei grünen Bohnen ist alles viel einfacher. Die Vorbehandlung des Produkts besteht im hochwertigen Waschen der Schoten, dem Abschneiden der Enden, der Verarbeitung in kochendem Wasser für mehrere Minuten und dem Trocknen.

Sollten die Bohnen zu lang sein, schneidet man sie am besten in Stücke.

Muss vorverarbeitet werden Banken zu retten Spargelbohnen. Konserviertes Geschirr sollte gründlich gespült werden. Um die Gläser besser zu reinigen, nehmen Sie Soda, es enthält keine schädlichen Bestandteile, außerdem enthält die Konservierung keine Fremdgeschmacksstoffe, wenn die Gläser in Eile gewaschen werden.

Auch eine Sterilisation ist notwendig, sodass Sie beruhigt sein können, dass Ihre Rohlinge für den Winter eine ziemlich lange Haltbarkeitsdauer haben. Sie können den Behälter sowohl über Dampf als auch im Ofen sterilisieren. Damit die Gläser beim Einkochen nicht platzen, empfiehlt es sich, sie mit warmem Wasser auszuwaschen, bei der Reinigung mit Dampf im Backofen stellen Sie das Glas auf die Seite. Sterilität ist bei der Wintervorbereitung sehr wichtig, da sie vor der Einschleppung von Bakterien und anderen Krankheitserregern schützen kann.

Die drei folgenden Rezepte zum Einmachen von grünen Bohnen sind minimalistisch und einfach zuzubereiten.

„Ein schnelles Rezept für Spargelbohnen aus der Dose“

Es ist sehr leicht Winterrezept, was sogar von der Gastgeberin wiederholt werden kann, die noch nie geschlossen hat. Wir brauchen:

2 kg grüne Bohnen, 3 TL. Salz, 3 TL. Essig für jedes Glas, 2 Liter Wasser

Vorbehandelte und getrocknete Hülsenfrüchte werden in trockenen Gläsern gestapelt.
Die Sole wird aus 2 Liter Wasser hergestellt, dem 3 Teelöffel Salz zugesetzt werden. Nach dem Kochen wird es in Gläser gegossen, dort wird auch Essig hinzugefügt.
Bohnen Mit Deckeln abgedeckt und in Gläsern ca. 40 Minuten sterilisiert. Danach können die Banken aufgerollt werden.

„Scharfes Spargelrezept“

Benötigte Zutaten:

2 kg grüne Bohnen, frischer Dill (oder Sellerie), ein paar Knoblauchzehen, 100 ml Tafelessig 9 %, 30 Gramm Salz, 200 Gramm Kristallzucker, 1 Liter sauberes Wasser.

Gewaschene Spargelbohnen mit abgeschnittenen Enden werden in einen Topf gegeben und mit Wasser versetzt, bis die gesamte Bohne bedeckt ist. Das Kochen dauert nur 1 Minute.
Knoblauch und Dill werden in sterilisierte Gläser gegeben. Wer Sellerie bevorzugt, kann ihn getrost zum Rezept hinzufügen.
Lassen Sie die Flüssigkeit von den gekochten grünen Bohnen ab und verteilen Sie sie dann in Gläsern.
Die Marinade wird aus einem Liter Wasser zubereitet, dem 100 ml normaler Essig 9 % zugesetzt werden, 30 Gramm Salz werden gegossen, Kristallzucker wird 200 Gramm hinzugefügt. In Dosen abgefüllt und aufgerollt.

„Grüner Bohnensalat aus der Dose“

Existieren sehr leckere Salate die im Voraus vorbereitet werden können. Für diesen Salat werden Spargelbohnen verwendet, deren Geschmack durch anderes in den Beeten geerntetes Gemüse unterstrichen wird. Für dieses Rezept benötigen Sie:

1 kg junge Bohnen, 2-3 große Paprika, 2 kg Tomaten, 1/2 kg Karotten, 1/2 kg Zwiebeln, 100 gr. Sonnenblumenöl, 2 EL. l. Salz, 2 EL. l. Essig 9 %, 4 EL. l. Kristallzucker.

Für diejenigen, die zum ersten Mal Gemüse für den Winter einkochen, gibt es eine unausgesprochene Regel: Alle aufgerollten Gläser werden umgedreht und auf den Deckel gestellt. Es ist notwendig, die Gläser mit einer Decke oder etwas, das die Wärme speichert, abzudecken und abkühlen zu lassen.

Verschieden Websites voller Rezepte, unter denen jede Hausfrau ihren Favoriten und Würdigsten finden kann. Solche Rezepte sind eine Anleitung zum Handeln, sie können betonen raffinierter Geschmack und kulinarische Fähigkeiten. Rationalität und Sparsamkeit, der Wunsch, Individualität und Vielfalt zu bewahren, sowie die Sorge um die Gesundheit der Familie seit mehr als einem Jahrhundert treiben Frauen dazu, köstliche Gerichte zu kreieren, die nicht nur in der Saison, sondern das ganze Jahr über genossen werden können. Mit diesen einfachen Rezepten zum Kochen von Spargelbohnen können Sie immer auf Ihre Gesundheit achten, fit bleiben und die Geschmacksvielfalt spüren.

Eine schmackhafte und knusprige Zubereitung für den Winter, wie zum Beispiel grüne Bohnen, wird dazu beitragen, jedes Gemüsegericht abwechslungsreicher und origineller zu machen. Bereiten Sie nach unseren Rezepten selbstgemachte Bohnenzubereitungen zu und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit gesunder Konservenkost.

Unter den Rezepten für selbstgemachte Zubereitungen erfreuen sich Zubereitungen aus grünen Bohnen oder Spargelbohnen großer Beliebtheit. Im Winter eignen sich solche Bohnen zur Zubereitung von Salaten, Suppen und Hauptgerichten.

Zum Einmachen eignen sich junge Bohnenschoten mit einer Länge von ca. 7-8 cm, sie sind dicht und saftig, mit einem charakteristischen Knusprigkeit beim Bruch, man kann ganze Schoten verwenden oder sie schneiden. Es hängt alles von der Menge der zur Lagerung vorbereiteten Gläser ab.

Zutaten:

grüne Bohnen;

für die Marinade:

Wasser;
Dillsamen oder -blütenstände;
Johannisbeerblätter;
ein paar Knoblauchzehen;
Salz;
Aspirin-Tabletten.

Kochen

Bohnen waschen, trocknen. Den Knoblauch schälen und waschen. Johannisbeerblätter und Dillblütenstände gut abspülen. Tauchen Sie das Grün bei starker Verschmutzung einige Zeit lang in kaltes Wasser und trocknen Sie es. Die Schoten in etwa 3-5 cm lange Stücke schneiden, 10 Minuten in kochendes Wasser legen und dann das Wasser abgießen.

In jedem Literglas Unten eine Knoblauchzehe und Bohnenschoten legen, oben - 1-2 Blätter Johannisbeeren und Dillblütenstände, 1 EL. l gewöhnliches (jodfreies) Salz. Außerdem müssen Sie in jedes Glas Aspirin geben – 1 Tablette pro 1-Liter-Glas. Dadurch werden die Rohlinge vor Beschädigungen geschützt.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Bohnengläser und decken Sie jedes Glas mit in kochendem Wasser sterilisierten Deckeln ab. Sterilisieren Sie jedes Glas, verschließen Sie es dann fest, drehen Sie es um, stellen Sie es an einen warmen Ort und lassen Sie es abkühlen.

Zutaten pro 1-Liter-Glas:

grüne Bohnen - 400 g;
Knoblauch – ein paar Zehen;

für die Marinade:

Zucker - 10 g;
ein paar Erbsen Piment;
Salz - 3 g;
Tafelessig - 50 ml;
Lorbeerblatt;
Wasser - 500 ml.

Kochen

Sortieren Sie die Bohnen und entfernen Sie grobe, faule, überreife und unbrauchbare Exemplare. Anschließend die Bohnen abspülen und mit einem Leinentuch trocknen, die Schwänze auf beiden Seiten der Schoten abschneiden.

Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie die oben genannten Zutaten und kochen Sie sie.

In sterilisierte Gläser frischen Knoblauch und Bohnen geben, Marinade (ohne Lorbeerblatt) einfüllen, mit sterilisierten Deckeln und Korken abdecken.

Wenn Sie im Winter etwas mit grünen Bohnen kochen möchten, ist es besser, sie vorher gut mit Wasser abzuspülen, dann verschwindet der Essig und nur der milde Geschmack junger Bohnen bleibt im Gericht!

Zutaten:

junge Spargelbohnen - 1,5 kg;
rote Tomaten hochgradig Reife - 1 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Chilischote – 1 Schote;
Tafelessig - 2 Esslöffel
ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
ein paar Knoblauchzehen;
Zucker - 1-2 Esslöffel;
trockene Nelken - 2 Stk.;
Salz;
Sonnenblumenöl - 100 g.

Kochen

Verarbeiten Sie die Bohnen wie im vorherigen Rezept angegeben. Um die Zubereitung und Portionierung in Gläsern zu erleichtern, schneiden Sie die Schoten in Stücke. Tomaten waschen, in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und hacken.

Mahlen Sie Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einer Küchenmaschine, Sie können auch einen Fleischwolf verwenden. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel richtige Größe und eine Stunde lang ein langsames Feuer zum Löschen anzünden. Gehackte Bohnen hinzufügen und 20–25 Minuten köcheln lassen. Mit Gewürzen und Salz würzen und 25–30 Minuten weiter köcheln lassen. Den Essig einfüllen. Mischen.

Beratung! Versuchen Sie beim Hinzufügen von Gewürzen, Salz und Essig zu einer solchen Zubereitung, sich auf den Geschmack zu konzentrieren, um die richtigen Proportionen zu bestimmen! Nehmen Sie eine Probe mit einem sauberen Löffel und Sie werden am Geschmack erkennen, was fehlt. Das Werkstück sollte mäßig salzig und pfeffrig sein und einen mäßig sauren Essiggeschmack haben.

Einige Minuten weiter köcheln lassen. Sofort in mit kochendem Wasser sterilisierte Gläser füllen, Korken mit Deckel in kochendem Wasser sterilisieren. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Zutaten:

Spargelbohnen - 1 kg;
Zwiebeln - 300 g;
Tomaten mit hohem Reifegrad - 2 kg;
Paprika - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
Knoblauch - 3-4 Zehen;
Pflanzenöl - 250 ml;
schwarze Pfefferkörner – ein paar Stücke;
Tafelessig - 2 Esslöffel;
Salz - 2 Esslöffel;
Zucker - 1 Esslöffel.

Kochen

Sortieren Sie die Bohnen und entfernen Sie alle faulen, groben und überreifen Schoten. Spülen Sie die ausgewählten Schoten unter fließendem Wasser ab, besser ist es jedoch, mehrere Stunden einzuweichen, abzuspülen und erneut zu trocknen. Von den Bohnen den Schwanz abschneiden und die Schoten in 3-5 cm große Stücke schneiden. Das restliche Gemüse waschen und schälen.

Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln in dünne Scheiben oder Teller schneiden. Karotten in dünne Stifte schneiden oder raspeln. Die gehackten Produkte in einen Topf mit geeignetem Fassungsvermögen geben, Pflanzenöl einfüllen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Rühren Sie den Salat während dieser Zeit regelmäßig um, da die Tomaten Saft abgeben und der Salat nicht anbrennt.

Nach weiteren 15 Minuten Pfefferkörner, Salz und Zucker in den Salat geben. Etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen, bis alles fertig ist. Anschließend die Gemüsemischung in vorsterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln und Korken abdecken und warm abkühlen lassen.

Um Spargelbohnen im Gefrierschrank zuzubereiten, passen Sie Allgemeine Regeln Einfrieren für Gemüse:

Reinigen Sie die zum Einfrieren ausgewählten Bohnen von Rückständen und Verunreinigungen, weichen Sie sie in kaltem Wasser ein, um eventuellen Schmutz und Sand zu entfernen, und spülen Sie sie erneut aus.
Schneiden Sie die Schoten in kleine Stücke, legen Sie sie für einige Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser, stellen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie abkühlen.
Trocknen Sie die Spargelbohnen auf einem Handtuch ab;
In Gefrierformen oder Behälter geben;
In den Gefrierschrank stellen und die Produkte gut gefrieren lassen;
Anschließend können Sie die Bohnen aus den Behältern nehmen und portionsweise in Plastiktüten umfüllen, fest verschließen und zur Lagerung in den Gefrierschrank stellen. Das spart Platz im Gefrierschrank.

Spargelbohnensalat für den Winter ist eine tolle Vorspeise für jedes Menü. Das Gericht ist einfach, lecker und die Rezepte für seine Zubereitung sind äußerst vielfältig. Um einen solchen Salat zuzubereiten, müssen Sie sich mit Spargelbohnen, hochwertigen aromatischen Gewürzen und verschiedenen Gemüsesorten eindecken.

Um einen Spargelsalat zuzubereiten, sollte das Hauptprodukt zunächst von den Stielen befreit und fünf Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.

Durch das Blanchieren behält der Spargel seine Farbe und Textur.

Das restliche Gemüse sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Die beste Ergänzung zum Spargel sind Paprika, Tomaten und Zwiebeln.

Spargelsalat kann erst nach der Sterilisation aufgerollt werden. Als nächstes muss das Produkt auf die Deckel der Gläser gedreht und vorsichtig in eine Decke gewickelt werden. Danach müssen Sie die Gläser warm lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wie man Spargelbohnensalat für den Winter kocht – 15 Sorten

Ein ganz einfaches Spargelrezept wird die Grundlage für viele neue Rezepte sein.

Zutaten:

Knoblauch - 5 Zehen
Junge Spargelbohnen - 1 kg
Grün
Bulgarischer Pfeffer - 2 kg
Marinade:
Wasser - 1,5 l
Lorbeerblatt
Zucker - 1,5 EL
Schwarze Pfefferkörner
Salz - 1,5 EL.
Essig - 1 TL pro Dose 0,5 l

Kochen:

Grüne Bohnen in kochendem Wasser blanchieren – nicht länger als sieben Minuten.

Den Knoblauch mit einer Presse hacken.

Geschälte Paprika in Streifen schneiden. Grüns fein hacken.

Marinade vorbereiten. Wasser aufkochen und Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen.

Bohnen und Paprikastreifen in gedämpfte Gläser füllen. Gießen Sie die Zutaten mit gehackten Kräutern und gehacktem Knoblauch.

Gießen Sie den Salat mit kochender Marinade und geben Sie in jedes Glas einen Löffel Essig.

Behälter fest aufrollen und auf Deckel stellen. In eine Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sehr leckerer und herzhafter Salat aus Bohnen und würzigem Gemüse für Ihren Tisch!

Zutaten:

Essig - 2 EL.
Spargelbohnen - 1 kg
Zucker - 1,5 EL
Tomaten - 1 kg
Knoblauch - 2 Zehen
Zwiebel - 200 g
Salz - 1 EL.
Sonnenblumenöl - 50 ml.
Wacholderbeeren - 5 Stk.
Karotte - 200 g
Pfefferkörner - 15 Stk.
Grüns - 50 g
Lorbeerblatt - 3 Stk.

Kochen:

Tomaten und Bohnen blanchieren.

Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, um dem Salat eine zartere Textur zu verleihen.

Karotten grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch hacken, Gemüse hacken.

Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten.

Die Tomaten in Würfel schneiden und zum gebratenen Gemüse in einen großen Topf geben.

Gewürze, Zucker und Salz zum Gemüse hinzufügen. Gemüse glatt köcheln lassen.

Gießen Sie die Bohnen ein und kochen Sie den Salat eine Viertelstunde lang.

Zum Schluss müssen Sie Knoblauch und Essig hinzufügen. Den Salat nach 3 Minuten vom Herd nehmen.

Den Salat in sterilisierten Gläsern anrichten. Den Salat aufrollen und auf die Deckel stürzen. in eine Decke wickeln.

Eine ideale würzige Vorspeise mit Tomaten und Chili als Ergänzung zu Fleischgerichten.

Zutaten:

Tomate - 1 kg
Peperoni - 1 Stk.
Grüne Bohnen – 500 g
Zucker - 100 g
Paprika - 200 g
Salz - 1 EL.
Sonnenblumenöl - 150 g
Knoblauch - 1 Kopf
Karotte - 500 g
Essigessenz - 1 EL.

Kochen:

Das Gemüse schälen und die Karotten grob raspeln.

Mahlen Sie zwei Pfeffersorten in Streifen.

Tomaten und Knoblauch in Spalten schneiden.

Die Bohnen mit Stäbchen hacken und das Gemüse 7 Minuten blanchieren.

Karotten in einem Topf anbraten.

Tomaten, Salz und Zucker hinzufügen.

25 Minuten kochen lassen und dann die Bohnen und Paprika hinzufügen.

Nach 10 Minuten Knoblauch und Essenz hinzufügen.

Ordnen Sie den Salat in sterilisierten Behältern an und stellen Sie den Behälter in einen Topf mit Wasser. Sterilisieren Sie den Salat eine halbe Stunde lang und rollen Sie ihn dann in Gläser.

Den Salat einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Ein sehr duftender und herzhafter Salat wird das Wintermenü und ein festliches Fest perfekt ergänzen.

Zutaten:

Spargelbohnen - 1 kg
Essig 9 % – 2 Esslöffel
Pflanzenöl - 100 g
Tomaten - 2 kg
Muskatnuss - 1 TL
Paprika - 3 Stk.
Zucker - 4 Esslöffel
Zwiebel - 500 g
Salz - 2 EL.

Kochen:

Die gehackten Bohnen blanchieren.

Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.

Die Tomaten in Stücke schneiden und pürieren.

Zwiebeln und Paprika anbraten.

Bohnen und Tomatensaft hinzufügen. Bereiten Sie eine Viertelstunde lang einen Salat vor.

Gewürze hinzufügen und den Salat weitere fünf Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Essig hinzufügen.

Ordnen Sie die Schüssel in sterilisierten Behältern an und decken Sie sie mit Deckeln ab. Den Salat in Gläsern noch eine halbe Stunde in einem Topf mit Wasser sterilisieren.

Den Salat mit Deckel aufrollen und einwickeln.

Sehr leckerer und einfach zuzubereitender Salat für ein herzhaftes Abendessen.

Zutaten:

Spargelbohnen - 1 kg
Sonnenblumenöl - 200 ml.
Reife rote Tomaten - 1 kg
Salz - 3 TL
Karotte - 300 gr.
Zucker - 2 TL
Zwiebel - 200 g

Kochen:

Zwiebel und Spargel hacken. Letzteres in kochendem Wasser blanchieren.

Die Karotten grob reiben und zusammen mit den Zwiebeln in einem großen Topf anbraten.

Tomaten zum gebratenen Gemüse geben und etwa eine Viertelstunde kochen lassen.

Spargel und Gewürze unterrühren. Den Salat weitere zehn Minuten kochen.

Geben Sie die Form in einen Behälter und sterilisieren Sie sie eine weitere halbe Stunde lang in einem Topf mit Wasser.

Den Salat aufrollen und fest einwickeln.

Duftender und würziger Salat nach koreanischer Art für den Winter.

Zutaten:

Karotte - 1 Stück
Essig - 1 EL.
Koriander - 1 TL
Knoblauch - 3 Zehen
Zwiebel - 1 Stk.
Schwarzer Pfeffer – 1/2 TL
Lorbeer - 2 Stk.
Bohnen - 500 g
Pflanzenöl - 100 ml.
Salz - nach Geschmack
Gemahlener roter Pfeffer – 1/2 TL

Kochen:

Bohnen mit Lorbeer und Salz etwa drei Minuten blanchieren.

Zwiebel und Bohnen hacken.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.

Alle Gemüse vermischen.

Kombinieren Sie das Öl mit den Gewürzen und geben Sie die Mischung ins Feuer. Aufkochen und Essig hinzufügen.

Marinade über das Gemüse gießen.

Gläser sterilisieren und Salat in Behälter füllen.

Verschließen Sie die Schüssel fest mit Deckeln.

In eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

Sehr leckerer und würziger Salat mit raffinierter Note.

Zutaten:

Tomate - 700 g
Fenchel
Zwiebel - 200 g
Basilikum
Essig - 1,5 EL.
Karotte - 200 g p
Zucker - 2 EL
Petersilie
Salz - 3 TL
Spargelbohnen - 1 kg

Kochen:

Alles Gemüse hacken und Karotten reiben.

Grün hacken.

Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.

Dies geschieht am besten in einem großen Gefäß.

Tomaten hinzufügen und das Gericht weitere 20 Minuten kochen lassen.

Blanchieren Sie die Bohnen fünf Minuten lang in kochendem Wasser und geben Sie das Produkt zusammen mit Gewürzen, Zucker und Salz zum Salat.

Nach zehn Minuten gehackte Kräuter und Essig hinzufügen. Nach drei Minuten den Salat vom Herd nehmen und das Gericht in sterilisierten Gläsern anrichten. Rollen Sie die Form auf und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie abgekühlt ist.

pikant und leckeres Gericht als Ergänzung zu Fleisch oder Kartoffeln.

Zutaten:

Bohnen - 1 Bank
Tomatenmark - 1 EL.
Knoblauch - 2 Zehen
Salz - 1/2 TL
Wasser - 270 ml.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
Essig - 1 dl
Petersilie - 20 g
Zucker - 1 TL

Kochen:

Bohnen in Stücke schneiden und blanchieren.

Geben Sie die Bohnen mit Wasser in die Pfanne, fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie das Gericht.

Pfeffer und Knoblauch mahlen und zur kochenden Mischung geben. Nach Belieben Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren und köcheln lassen, bis das Gericht eindickt – eine Viertelstunde.

Essig zum Salat hinzufügen.

Den fertigen Salat in sterilisierten Gläsern anrichten.

Rollen Sie die Schüssel auf und wickeln Sie sie ein.

Sehr leckerer und delikater Salat für ein festliches Fest.

Zutaten:

Grüne Bohnen - 1 kg
Zucker - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 50 g
Tomaten - 800 g
Petersilie – 10 Zweige
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Salz - 1 EL. l.
Karotte - 200 g
Piment - 10 Erbsen
Zwiebel - 200 g
Essig 9% - 2 EL. l
Sellerie – 7 Stiele

Kochen:

Bohnen hacken und blanchieren.

Gehackte Zwiebeln mit geriebenen Karotten anbraten. Nach fünf Minuten gehackte Tomaten und Sellerie hinzufügen.

Gewürze, Bohnen und Zucker hinzufügen und das Gericht eine halbe Stunde köcheln lassen.

Das Gericht mit Essig würzen und den Salat in Gläsern anrichten.

Sterilisieren Sie den Salat zehn Minuten lang.

Rollen Sie den Salat mit Deckeln auf und wickeln Sie die Gläser ein.

Sehr würziger und duftender Salat mit einem dezent pikanten Nachgeschmack.

Zutaten:

Glühbirne - 1 Stk.
Bohnen - 500 g
Essig - 1 EL.
Knoblauch - 3 Zehen
Muskatnuss - 1 TL
Pflanzenöl - 100 ml.
Lorbeerblätter
Koriander - 1 TL
Karotte - 1 Stk.
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Zwiebeln und Karotten anbraten.

Weitere 10 Minuten kochen lassen, dann gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Den Essig hinzufügen und die Form vom Herd nehmen.

Den Salat in gedämpfte Gläser anrichten und aufrollen.

Eine würzige und schmackhafte Vorspeise für echte Feinschmecker.

Zutaten:

Spargelbohnen - 2 kg
Peperoni - 1/2 Stk.
Karotte - 2 kg
Paprika - 2 kg
Tomatensaft- 1 l.
Zucker - 200 g
Lorbeerblatt - 5 Stk.
Sonnenblumenöl - 250 ml.

Kochen:

Tomatensaft aufkochen, Karotten und Paprika dazugeben.

Restliches Gemüse dazugeben und den Salat weich kochen.

Gewürze hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Den Essig dazugeben und den Salat in Gläsern anrichten.

Den Salat noch eine halbe Stunde sterilisieren.

Aufrollen und einpacken.

Herzhafter Salat mit Reis für den Winter auf Ihrem Tisch!

Zutaten:

Sonnenblumenöl - 0,6 l
Reis - 200 g
Zwiebel - 1 kg
Peperoni - 2 Stk.
Grüne Bohnen - 1 kg
Tomate - 2,5 kg
Paprika - 1 kg
Karotte - 1 kg

Kochen:

Reis kochen, bis er halb gar ist.

Zwiebeln mit Karotten anbraten. Paprika und Tomaten hinzufügen. Eine weitere halbe Stunde kochen lassen, danach Reis und Gewürze hinzufügen.

Nach fünf Minuten den Essig hinzufügen und den Salat in sterilisierten Gläsern anrichten.

Rollen Sie die Form auf und wickeln Sie sie mit einer Decke ein.

Sehr zufriedenstellend und leckerer Salat wird ein ausgezeichneter Snack für Schweinefleisch sein.

Zutaten:

Salz - 1 TL
Tomaten - 6 Stk.
Karotte - 300 g
Grüne Bohnen – 500 g
Zucker - 2 TL
Zwiebel - 4 Stk.
Öl - 50 ml.
Piment - 3 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Kohl - 200 g
Essig - 40 ml.

Kochen:

Das gesamte Gemüse mahlen und abwechselnd in Öl anbraten – Zwiebeln und Karotten mit Kohl, dann Tomaten und blanchierte Bohnen hinzufügen. Eine Viertelstunde kochen lassen, dann Gewürze, Knoblauch und Zucker hinzufügen. Einen Bissen dazugeben und den Salat in Gläsern anrichten.

Sterilisieren Sie die Schüssel weitere 20 Minuten lang in einem Topf mit Wasser und rollen Sie dann die Behälter auf.

Ein duftendes und herzhaftes Gericht für Winterabende.