Τα καλύτερα γαστρονομικά σόου του κόσμου στα ρωσικά. Όλες οι γαστρονομικές παραστάσεις στη Ρωσία Κατάλογος γαστρονομικών προγραμμάτων

Πολλοί ιστότοποι με συνταγές και συμβουλές είναι εύκολο να βρεθούν στο Διαδίκτυο, χιλιάδες γαστρονομικά περιοδικά και βιβλία δημοσιεύονται κάθε μήνα. Αλλά, κατά κανόνα, το δεύτερο βρίσκεται στα ράφια των σούπερ μάρκετ εν αναμονή της διάθεσης. Σύγχρονη κοινωνίαως επί το πλείστον, υποβαθμίζει τη σημασία της μαγειρικής στο σπίτι, αλλά αυτό είναι χαλάρωση, και η ευκαιρία να αναπτύξει ένα παιδί, και ένας τρόπος να έρθει κοντά. Επιπλέον, ούτε ένα πιάτο από κανένα καφέ δεν μπορεί να συγκριθεί με σπιτικό φαγητό, αρτοσκευάσματα, κοκτέιλ.

Η μαγειρική τέχνη είναι σαν τη μαγεία. Είναι σαν να λέω περιουσίες, να επιλέγω τα υλικά, να τα ανακατεύω, να αλέθω, να ζυθοποιώ, να επιμένω, να καρυκεύω με μπαχαρικά σύμφωνα με συνταγές από αρχαία βιβλία μαγειρικής.

Joanne Harris, "Σοκολάτα"

Όλοι έχουν εκείνες τις στιγμές που δεν έχουν καθόλου διάθεση να μαγειρέψουν. Για αρκετές ημέρες στη σειρά, μπορείτε να φάτε γρήγορο φαγητό και στη συνέχεια να υποφέρετε εξαιτίας του. Επιπλέον, πρέπει να παραδεχτείτε ότι είναι πιο ευχάριστο να τρώτε πιάτα όταν γνωρίζετε από ποια συστατικά παρασκευάζονται.

Γιατί επιλέξαμε βρετανικές παραστάσεις

Γνωρίζατε ότι η αγγλική κουζίνα είναι από τις πιο ανεπιτήδευτες; Οι περισσότερες από τις συνταγές είναι γελοία απλές. Η κύρια διαφορά αυτής της κουζίνας είναι ότι από αμνημονεύτων χρόνων η έμφαση δίνεται στην ποιότητα των προϊόντων. Μπορείτε να αγοράσετε αυγά στο σούπερ μάρκετ και να τηγανίσετε τηγανητά αυγά ή μπορείτε να αγοράσετε σπιτικά αυγά στην αγορά και να κάνετε το ίδιο. Ποια επιλογή πιστεύετε ότι θα ήταν πιο θρεπτική και νόστιμη; Φυσικά, το δεύτερο.

Τι να πούμε για τη φήμη της ίδιας της Αγγλίας. Υπογραφή χιούμορ, άξιος κυβερνήτης, The Beatles, διάσημους ηθοποιούςκαι συγγραφείς...

Στην πραγματικότητα, λοιπόν, θα ήθελα να σας προτείνω να πάρετε μερικά μαθήματα μαγειρικής από Βρετανούς σεφ και ερασιτέχνες.

Εκθέσεις μαγειρικής στο Ηνωμένο Βασίλειο

1 Ο γυμνός σεφ

• ΗΒ, 1999–2000
• Διάρκεια: 30 λεπτά.
• IMDb: 7.4.

Όχι, όχι, ένας γυμνός σεφ δεν θα αναβοσβήνει στις οθόνες. :) «Γυμνό» τον αποκαλούν επειδή ο παρουσιαστής του προγράμματος μοιράζεται ειλικρινά και ανοιχτά τις ικανότητές του μπροστά στο κοινό, χωρίς να κρύβει άσχημες στιγμές στα παρασκήνια.

Στο πρόγραμμα θα δείτε τον ελάχιστα γνωστό μέχρι πρότινος νεαρό Jamie Oliver. Ας πούμε αμέσως: δεν είναι όλες οι συνταγές του απλές, αλλά ο Jamie θα σας πείσει ότι δεν μπορείτε να αφιερώσετε περισσότερο από μία ώρα μαγειρεύοντας.

Χάρη στο The Naked Chef, μπορείτε όχι μόνο να χαλαρώσετε μετά από μια μέρα εργασίας, παρακολουθώντας την παράσταση με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Θα σας αρέσει επίσης να μαγειρεύετε νόστιμα φαγητά με ελάχιστο κόπο.

2 The Fabulous Baker Brothers

• Ηνωμένο Βασίλειο, 2012 –…
• Διάρκεια: 60 λεπτά.
• IMDb: 8.5.

Απίστευτα εμπνευσμένη τηλεοπτική εκπομπή. Οι παρουσιαστές του, οι χαρισματικοί Τομ και Χένρι Χέρμπερτ, ταξιδεύουν στις πιο εκπληκτικές πόλεις και χωριά της Βρετανίας. Παρουσιάζουν στους θεατές όχι μόνο ειδικά χαρακτηριστικάπροϊόντα της περιοχής, αλλά και ξοδεύουν σύντομη παρέκβασηστην ιστορία. Δεν είναι καν εκπομπή μαγειρικής, αλλά ολόκληρη ταινία.

Η ιδιαιτερότητα του προγράμματος είναι ότι τα αδέρφια κανονίζουν μεταξύ τους διαγωνισμούς μαγειρικής. Το νικητήριο πιάτο γίνεται το κύριο πιάτο της επιλεγμένης επιχείρησης.

Θυμηθείτε ότι η κουζίνα της Αγγλίας είναι εξαιρετικά απλή. Και στην εκπομπή «The Baker Brothers» αυτό αποδεικνύεται ξεκάθαρα. Ακόμα και αυτοί θα σερβιρίσουν για να κυλήσει το σάλιο.

3. "It's all food" (The F Word)

• Ηνωμένο Βασίλειο, 2005–2010.
• Διάρκεια: 48 λεπτά.
• IMDb: 7.0.

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι τηλεοπτικός παρουσιαστής για πολλά έργα, που συχνά επικεντρώνονται στην υψηλή κουζίνα. Όμως το πρόγραμμα «It's All Food» αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα. Δείχνει τα οφέλη του υγιεινού σπιτικού φαγητού, καθώς και συνταγές που δεν απαιτούν πολύ κόπο και χρόνο.

Ο πρωταγωνιστής κάνει τις δικές του έρευνες για την ποιότητα των προϊόντων που πωλούνται. Τα αποτελέσματα δεν ικανοποιούν πάντα την σχολαστική παρουσιάστρια. Ο Ramsay δέχεται επίσης προκλήσεις από διάφορες διασημότητες και προσπαθεί να μαγειρέψει τα πιάτα που έχουν την υπογραφή τους με τον ίδιο τρόπο όπως ο αντίπαλός του. Οι καλεσμένοι επιλέγουν τον νικητή.

4. Τα εύκολα γεύματα της Rachel Allen

• Ηνωμένο Βασίλειο, 2012–2013.
• Διάρκεια: 23 λεπτά.

Ο κύριος χαρακτήρας προέρχεται από την Κομητεία Κορκ. Εδώ φιλοξενεί το γαστρονομικό σόου της, σαγηνεύοντας με την απλότητα και τη φρεσκάδα των συνταγών, τις λαμπρές ιδέες, καθώς και τις απόψεις της Ιρλανδίας.

Σε μόλις μισή ώρα, η Rachel θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε υγιεινά γεύματααπό τα υλικά που είναι διαθέσιμα σε όλους, διακοσμήστε με αυτά οποιοδήποτε τραπέζι, συμπεριλαμβανομένου ενός εορταστικού. Βασική αρχή είναι να μαγειρεύεις με ψυχή και έμπνευση, όπως η ίδια η παρουσιάστρια. Μετά από όλα, αν μαγειρεύετε φαγητό με κακή ενέργεια, μπορείς να σταθείς και τυχερός.

5. The Great British Bake Off

• Ηνωμένο Βασίλειο, 2010 –…
• Διάρκεια: 60 λεπτά.
• IMDb: 8.6.

Ο Paul Hollywood και η Mary Barry εκτιμούν τους ερασιτέχνες σεφ κάτω από την ίδια σκηνή. Οι αγώνες αρτοποιών γίνονται σε ένα γραφικό τοπίο, σε ένα τεράστιο περίπτερο, εξοπλισμένο με όλους τους κανόνες ασφαλείας.

Οι εξεταζόμενοι ετοιμάζουν απίστευτα αριστουργήματα: από τα πιο απλά έως τα εξωπραγματικά πολύπλοκα. Εάν μόλις αρχίζετε να μαγειρεύετε, σημειώστε όλες τις συμβουλές των δασκάλων. Αν καταφέρατε να μάθετε κάτι, εξασκηθείτε στη διακόσμηση και το σερβίρισμα. Άλλωστε αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά κριτήρια αξιολόγησης.

Εμπνευσμένος? Μετά πήγαινε στην κουζίνα! Εξάλλου, το μαγείρεμα στο σπίτι είναι πολύ πιο ευχάριστο από ό,τι φαίνεται στην αρχή.

Η μαγειρική μαγεία έχει φτάσει σε απίστευτα ύψη: τα μέγιστα επιφανείς εκπρόσωποικάνει πραγματικά θαύματα. Είναι εύκολο να το δεις αυτό αν δεις τη δουλειά τους στην τηλεόραση με τα μάτια σου. Οι μάγοι της κουζίνας στα προγράμματά τους κουβαλούν τόσες χρήσιμες γνώσεις και κάνουν τόσες πολλές μαγειρικές ανακαλύψεις που οι νοικοκυρές τρέμουν κυριολεκτικά εν αναμονή της επόμενης σειράς.

«It's All Food» με τον Gordon Ramsay

Αυτή η τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής, αφού μόλις εμφανίστηκε στη βρετανική τηλεόραση το 2005, προκάλεσε αμέσως θύελλα ενθουσιασμού σε εκατομμύρια γυναίκες. Ο αναγνωρισμένος μαέστρος της κουζίνας εξήγησε με εύκολο και κατανοητό τρόπο πώς να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο γρήγορα και νόστιμο. Κάθε συνεδρία στην οποία ο Gordon Ramsay αποκάλυπτε τα μυστικά του ήταν πολύ συναρπαστική και διδακτική. Και, κατά τη γνώμη του, για να μαγειρέψετε νόστιμο και υγιεινό φαγητό, δεν χρειάζεται να εξαντλείτε τον εαυτό σας με την αναζήτηση άγνωστων τρόπων. Σύμφωνα με τον καβαλιέρο με αστέρι Michelin, στο σπίτι, κάθε νοικοκυρά μπορεί να κάνει θαύματα.

Όλες οι εκδηλώσεις λαμβάνουν χώρα στο εστιατόριό του, όπου μέσα Πρόσφαταμαζεύονται μόνο επαγγελματίες σεφ. Και κάθε νέο πιάτο μαγειρεύουν με όλο τον κόσμο από κάτω μεγάλη προσοχήκαι τη συμμετοχή του ίδιου του Γκόρντον. Παρεμπιπτόντως, για κάθε τηλεοπτική περίοδο, ο Ramsay παρουσιάζει πάντα εκπλήξεις στο κοινό. Για παράδειγμα, του αρέσει απλώς να εκτρέφει πρόβατα και μοσχάρια στη φάρμα του και μετά (ας μην τρέμουν οι καρδιές των χορτοφάγων από οίκτο!) μαγειρεύει διάφορες λιχουδιές από το κρέας αυτών των οικόσιτων ζώων. Παρεμπιπτόντως, ο Ramsay είναι κάπως δύσπιστος σχετικά με τη χορτοφαγία και πιστεύει ότι οι εκπρόσωποί του στερούνται από τον εαυτό τους πολλές από τις απολαύσεις της ζωής. Ο μάγος της παγκόσμιας κουζίνας συχνά κανονίζει ζωγαστρονομικές μονομαχίες με καλεσμένους σταρ. Σύμφωνα με τον Gordon, δεν υπάρχουν νικητές σε αυτές τις «μάχες»: το κύριο πράγμα εδώ είναι η γέννηση ενός νέου, ασυνήθιστου και νόστιμο πιάτο. Για παράδειγμα, όπως ταρτάρ χτένι με κρεμ φρεές και χαβιάρι, σερβιρισμένο σε παγωμένο κονσομέ βασιλικού. Σύμφωνα με τον Gordon Ramsay, αντλεί όλη του τη γαστρονομική δημιουργικότητα από τα οικογενειακά γεύματα και δείπνα, όταν η γυναίκα και τα παιδιά της Tana μαζεύονται στο τραπέζι.

"Κουζίνα χωρίς κουζίνα"

"Τρία σε μια κουζίνα, συμπεριλαμβανομένης της αδιαπέραστης ζούγκλας" - έτσι μπορείτε μερικές φορές να αποκαλέσετε την τηλεοπτική εκπομπή "Κουζίνα χωρίς κουζίνα", οι κύριοι παρουσιαστές και συμμετέχοντες της οποίας είναι τρεις Αμερικανοί που έγιναν διάσημοι για τις μαγειρικές τους δεξιότητες. Κάποτε οι Madison Cowan, Kane Raymond και Michael Psilakis βαρέθηκαν να κάνουν σόου σε συνηθισμένα εστιατόρια και πήγαν σε άγρια ​​μέρη, να επισκεφτούν άγριες φυλές, να δείξουν στην πράξη τα αξιόλογα ταλέντα τους. Οι μάγοι της κουζίνας έθεσαν στον εαυτό τους το καθήκον, μεταφορικά μιλώντας, να μαγειρέψουν χυλό από τσεκούρι. Πιάστε ψάρια, ετοιμάστε θηράματα, βρείτε βρώσιμες ρίζες ως καρύκευμα, βρείτε νερό κατάλληλο για μαγείρεμα - όλες αυτές οι ανησυχίες έπεσαν στους ώμους των μαγείρων που χάλασε ο πολιτισμός. Και δεν πτοήθηκαν μπροστά στις δυσκολίες, τις οποίες μπορούσαν να δουν εκατομμύρια τηλεθεατές παρακολουθώντας στον αέρα τη δουλειά διάσημων σεφ. Φυσικά, τρεις διάσημοι μάγειρες δεν θα μπορούσαν να είναι σαν αρχαίος άνθρωποςπου ήξερε μόνο ένα πιάτο - κρέας τηγανισμένο στη φωτιά. Από αυτά λοιπόν που δίνει η άγρια ​​φύση, ο Cowan, ο Raymond και ο Ψιλάκης απέκτησαν ό,τι πιο απαραίτητο και χρήσιμο. Μαγειρεμένο παιχνίδι με τοπικά βότανα, ένα ελαφρύ σνακ από καρπούς δέντρων και άλλα πιάτα παρασκευάστηκαν σε συνθήκες χωραφιού, κάτω από ανοιχτός ουρανός. Και πρέπει να πω ότι διάσημοι ειδικοί στη μαγειρική έδωσαν ένα μάθημα για το πώς να επιβιώνεις στη ζούγκλα, τρώγοντας υγιεινό και νόστιμο φαγητό, χωρίς να αλλάζεις καθόλου τις πολιτισμένες σου συνήθειες.

"Τα δείπνα 30 λεπτών του Τζέιμι"

Το Jamie's 30 Minute Dinners είναι ένα από τα πιο αγαπημένα τηλεοπτικά σόου στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ένας πνευματώδης και αστείος οικοδεσπότης, ο διεθνώς αναγνωρισμένος δεξιοτέχνης της μαγειρικής Jamie Oliver διδάσκει στους θεατές σε κάθε συνεδρία πώς να εξοικονομούν χρόνο και να εκπλήσσουν τα νοικοκυριά με νόστιμο και χορταστικό φαγητό. Μιλάει για πολλά από τα μυστικά της κουζίνας του, που δεν είχαμε υποπτευθεί στο παρελθόν, με έναν αστείο χαρακτηριστικό του τρόπο. Σύμφωνα με τη μαγειρική ιδιοφυΐα, η σύζυγός του Jules τον εμπνέει για δημιουργικά κατορθώματα. Πιστεύει ότι αν η αγαπημένη γυναίκα μπορεί να αντεπεξέλθει στις φανταστικές συνταγές του βασιλικού σεφ, τότε κάθε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει. Σημειώστε ότι μέσα σε μισή ώρα, ο σεφ Jamie Oliver θα μπορεί να ετοιμάσει οποιοδήποτε πιάτο, σερβίροντάς το τέλεια και διακοσμώντας το με βότανα. Παρεμπιπτόντως, από την παιδική του ηλικία, καλλιεργεί λαχανικά και φρούτα στο δική του τοποθεσία. Και με τα χρόνια, αυτή η δραστηριότητα έχει γίνει η κύρια βοήθεια για δημιουργική εργασίαστην κουζίνα. Σημειώστε ότι το μεσημεριανό γεύμα σε 30 λεπτά υπό την επίβλεψη του ίδιου του Jamie αποδεικνύεται πάντα γρήγορο και νόστιμο. Και η ποιότητα κάθε πιάτου είναι εξαιρετική.

"The Baker Brothers: A Taste of Britain"

Το "The Baker Brothers: A Taste of Britain" είναι μια τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής των αδελφών Tom και Henry Herbert που είναι εξαιρετικά δημοφιλής σε εκατομμύρια νοικοκυρές. Φημίζονται για τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής τους, τα οποία εκπλήσσουν όχι μόνο με την ασυνήθιστη γεύση τους, αλλά και με την υπέροχη θέα τους. Τα αδέρφια ξέρουν πώς να δημιουργούν πραγματικά θαύματα στην κουζίνα, μπροστά στα μάτια των έκπληκτων θεατών. Γεννήθηκαν στη νοτιοδυτική Αγγλία, όπου παραδοσιακά ψήνεται από καιρό ένα «κέικ στέατος». Αυτή η ζύμη ονομάζεται και κέικ καραμέλας, στην παρασκευή της οποίας χρησιμοποιείται λαρδί. Οι εντυπώσεις από τα «νόστιμα παιδικά χρόνια» ήταν τόσο έντονες που ο Χένρι και ο Τομ αφιέρωσαν όλη τους τη ζωή στην τέχνη της μαγειρικής. Κάθε τηλεοπτική εκπομπή με διάσημα αδέρφια είναι μια πραγματική γαστρονομική ανακάλυψη. Για παράδειγμα, ο Henry, ένας από τους κορυφαίους ζαχαροπλάστες της Βρετανίας, μπορεί να φτιάξει ένα κέικ χωρίς αλεύρι χρησιμοποιώντας μόνο ζάχαρη, σοκολάτα, βούτυρο και αυγά. Όχι πολύ πίσω του βρίσκεται ο Τομ, ο οποίος είναι επίσης σε θέση να εκπλήξει τους πιο ιδιότροπους γκουρμέ με ασυνήθιστα κρουασάν. Και πρέπει να σημειωθεί ότι το πνεύμα του αυτοσχεδιασμού βασιλεύει πάντα στην τηλεοπτική κουζίνα των αδερφών Χέρμπερτ. Αυτή η ατμόσφαιρα επιδρά μαγικά στις νοικοκυρές, που σύντομα θα ετοιμάσουν τέτοια γλυκά που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

"Οι κανόνες της κουζίνας μου"

Η εμφάνιση αυτής της τηλεοπτικής εκπομπής μαγειρικής στη χώρα των καγκουρό προκάλεσε θύελλα απόλαυσης στους Αυστραλούς. Και οι καλύτεροι σεφ από κάθε πολιτεία ήταν πρόθυμοι να μπουν στο πρόγραμμα "My Kitchen Rules", όπου οι οικοδεσπότες του Pete Evans και Manu Findel διοργάνωσαν πραγματικούς αγώνες για τα καλύτερα και πιο πρωτότυπα πιάτα. Ένα τέταρτο του ενός εκατομμυρίου δολαρίων που διακυβεύονται σε αυτόν τον ασυνήθιστο διαγωνισμό κέντρισε μόνο τους ανταγωνιστές. Άλλωστε, κάθε ομάδα ήθελε να φύγει από την τηλεοπτική κουζίνα με μια νίκη και ένα τζάκποτ σταθερού υλικού στα χέρια της, προσθέτοντας το ίδιο βάρος στον γαστρονομικό κόσμο και να δοξάσει το επαγγελματικό της όνομα. Λάδι στη φωτιά της τηλεοπτικής μονομαχίας στην κουζίνα έβαλαν οι κριτές. Φαίνεται ότι βρήκαν λάθος με τους συμμετέχοντες του πάρα πολύ: δεν τους άρεσε εμφάνισηΚάποιος μάγειρας, ο ίδιος εκνευρίστηκε από τους χειρισμούς του στο στήσιμο του τραπεζιού. Σε γενικές γραμμές, οι απαιτήσεις για τους ανταγωνιστές ήταν σχεδόν δρακόντειες. Παρεμπιπτόντως, οι θεατές δυσανασχετούσαν συχνά με αυτές τις συνθήκες όταν, μεταφορικά μιλώντας, απομάκρυναν την αγαπημένη τους ομάδα από τον ανταγωνισμό εν θερμώ. Ωστόσο, όλοι αναγνώρισαν (τόσο η σκληρή κριτική επιτροπή όσο και οι οπαδοί) ότι οι νικητές της γαστρονομικής μονομαχίας έδωσαν ένα πραγματικό θαύμα. Κάθε μαγειρεμένο πιάτο θα μπορούσε να ονομαστεί αριστούργημα γεύσης, κάτι που εύγλωττα μαρτυρούσαν τα πρόσωπα των γευσιγνωστών.

«Να είμαι ο Σερζ Μάρκοβιτς»

Το «Being Serzh Markovic» είναι μια γαστρονομική τηλεοπτική εκπομπή που θαυμάζεται ιδιαίτερα από τις γυναίκες. Οι καρδιές των νοικοκυρών κυριολεκτικά χτυπούν όταν αυτός ο γοητευτικός Σέρβος εμφανίζεται στην κουζίνα στον αέρα. Ο Serge οδηγεί μια διασκεδαστική συνομιλία με το κοινό, κατά την οποία αποκαλύπτει τα χαρακτηριστικά του μελλοντικού πιάτου, διεξάγει ένα είδος εκπαιδευτικού προγράμματος σχετικά με τον τρόπο επιλογής προϊόντων για την προετοιμασία δείπνου ή μεσημεριανού γεύματος. Τα πάντα καίγονται στα χέρια αυτού του αξεπέραστου κύριου της κουζίνας: οι νοικοκυρές μετά βίας έχουν χρόνο να ακολουθήσουν τις πράξεις του. Τα μυστικά του Βαλκάνιου μάγου της μαγειρικής βρίσκονται στο γεγονός ότι χρησιμοποιεί πολύ δημιουργικά την εμπειρία κορυφαίων Ρώσων και Ευρωπαίων σεφ.

Και στο σόου του για θεατές, ο Serge Markovich είναι πάντα γεμάτος δημιουργική έμπνευση, η δουλειά για την προετοιμασία του επόμενου πιάτου βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη εδώ. Και η αίσθηση ότι είσαι ακριβώς στην κουζίνα, εισπνέοντας το άρωμα τηγανητό κρέαςή στιφάδο παιχνίδι, παρασκευασμένο με ψυχή και μαγειρική δεξιοτεχνία.

"Βασιλιάς των ζαχαροπλαστείων"

Το «King of Pastry Chefs» είναι μια δημιουργική παράσταση του Buddy Valastro, ενός πραγματικού μάγου της μαγειρικής. Όταν ο επικεφαλής της οικογένειας (μητέρα, τέσσερις μεγαλύτερες αδερφές και τρεις κουνιάδοι) ξεκινάει τις δουλειές του, ο πιο επιδέξιος μάγος του βγάζει το καπέλο του. Αυτή η συναρπαστική σειρά στην τηλεοπτική κουζίνα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για παράδειγμα, μια τεράστια τούρτα που απεικονίζει μια μάχη χόκεϊ με σοκολατένια ειδώλια παικτών ή ένα αυτοκίνητο που αποτελείται από γλυκά, εκπλήσσει τη φαντασία μας. Και είναι ακόμη και λίγο τρομακτικό να γευτείς οποιοδήποτε κομμάτι αυτού του έργου μαγειρικής τέχνης. Σύμφωνα με τον Buddy Balastro, έχει φτιάξει πάνω από εκατό χιλιάδες τούρτες στη ζωή του. Και ο μάγος του μαγειρικού ψησίματος δεν επαναλήφθηκε ποτέ: κάθε προϊόν ήταν ξεχωριστό, φτιαγμένο στην πτήση της δημιουργικής σκέψης, με μεγάλη επιθυμία να ευχαριστήσει τους ανθρώπους.

Άνια Αϊραπέτοβα

Σήμερα στο NetflixΚυκλοφορεί η τρίτη σεζόν της σειράς ντοκιμαντέρ για τους παγκοσμίου φήμης σεφ «Chef's Table». Αυτή τη φορά μπήκε σε αυτό και ο συμπατριώτης μας Vladimir Mukhin, ο σεφ του εστιατορίου White Rabbit στη Μόσχα. Από μόνη της, η κυκλοφορία νέων σειρών είναι ένα γεγονός τόσο για τους επαγγελματίες του κλάδου όσο και για τους λάτρεις της γαστρονομίας. Η παρουσία του Mukhin σε αυτό έκανε ακόμα και εκείνους που προηγουμένως αγνοούσαν την ύπαρξή του να μιλήσουν για τη σειρά. Μάθαμε από τους σεφ της Μόσχας τι γαστρονομικά προγράμματα παρακολουθούν στις σπάνιες ελεύθερες στιγμές τους και σας λέμε τι θα έχει ενδιαφέρον να παρακολουθήσουν όσοι αγαπούν τη μαγειρική.

Το τραπέζι του σεφ

Εκπομπή ντοκιμαντέρ, κάθε επεισόδιο της οποίας είναι αφιερωμένο σε έναν παγκοσμίου φήμης σεφ. Κάθε επεισόδιο αφηγείται την ιστορία του να γίνεις επαγγελματίας - λαμβάνετε μίνι βιογραφικές λήψεις στο επίπεδο των καλύτερων ταινίες μεγάλου μήκους. Ο δημιουργός David Gelb έχει επίσης το Jiro Dreams of Sushi, ένα ντοκιμαντέρ για έναν μικροσκοπικό ιδιοκτήτη εστιατορίου στο Τόκιο που αφιερώνει όλη του τη ζωή στην παρασκευή σούσι.

Γιώργος Τρόγιαν

σεφ του εστιατορίου "Severyane"

Έχω δει όλα τα επεισόδια του Chef's Table γιατί είναι όμορφο. Πώς μπορεί αυτό να επηρεάσει τον σεφ; Μάλλον στο στάδιο της διαμόρφωσης. Φανταστείτε ένα παιδί να παρακολουθεί ένα επεισόδιο του μεγάλου σεφ της ροκ σταρ και να σκέφτεται: «Τόσο όμορφο! Τόσο ενδιαφέρον! Θα γίνω και σεφ! Το να βλέπεις το "Chef's Table" για έναν επαγγελματία σεφ είναι σαν να βλέπεις μια δροσερή τηλεοπτική σειρά. Ενδιαφέρον, αλλά δεν μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο στη ζωή. Πρέπει να ταξιδέψεις και να προσπαθήσεις, να εκπαιδεύσεις, να εξασκηθείς, να μάθεις γλώσσες, να διαβάζεις - και όλα αυτά κάθε μέρα ή ακόμα και κάθε ώρα Μπορείτε να παρακολουθήσετε μια σειρά για το γιατί ο Massimo Botura έγινε νούμερο ένα, αλλά για μένα υπάρχει μόνο ένα συμπέρασμα - επειδή δούλεψε σκληρά και δεν επαναπαύτηκε ποτέ στις δάφνες του.

Η αγαπημένη μου ιστορία που σχετίζεται με γαστρονομικές ταινίες και σειρές για μένα είναι το Documentary Now mockumentary. Μιλάω για μια σειρά που αφηγείται την ιστορία ενός άσχημου, τρελού γέρου που ζει κοντά στην Μπογκοτά, του οποίου το κατάστημα έχει τρία αστέρια Michelin. Κάθε μέρα μαγειρεύει μόνο ρύζι με βούτυρο και κοτόπουλο, μια τέλεια κομμένη μπανάνα και καφέ. Έτσι είναι Ωραία εικόνακαι η ιστορία ότι ξεχνάς ότι δεν υπάρχει βαθμολογία Michelin νότια ΑμερικήΌχι, δεν υπάρχουν τρία αστέρια σε μια τέτοια παράγκα, και γενικά, όλα αυτά είναι μια πλήρης φάρσα. Αν δεν έχετε παρακολουθήσει αυτή τη σειρά, φροντίστε να την παρακολουθήσετε - και θα καταλάβετε ότι η γαστρονομία δεν έχει να κάνει μόνο με τη γεύση, αλλά με την ιστορία και το σόου.

Christina Chernyakhovskaya

Iskra Chef

Όταν γύριζα γαστρονομικό πρόγραμμα“Two and a Half Chefs”, παρακολουθούσαμε συνέχεια κάτι ενδιαφέρον για να ψάξουμε για κάποια νέα φορμά, να μελετήσουμε τη λήψη, τι κάμερες χρησιμοποιούν. Δηλαδή στο «Τραπέζι του Σεφ» μου αρέσει όχι μόνο αυτό που λένε, αλλά και το πώς γυρίζεται, γιατί είναι και πολύ σημαντικό μέρος. Όλα γίνονται έξυπνα, θαυμάσια, σε ένα πολύ καλή οπτικήκαι καλή σκηνοθεσία. Η σειρά θα απευθύνεται όχι μόνο σε έναν άνθρωπο που ασχολείται επαγγελματικά με το φαγητό, αλλά και σε όσους απέχουν πολύ από αυτό, απλά επειδή γίνεται πολύ καλά. Χαίρομαι πολύ που ο συμπατριώτης μας έφτασε εκεί - θέλω να δω γρήγορα πώς κινηματογράφησαν όλα αυτά στην πραγματικότητα μας.

Ακόμα δεν μπορώ να σας πω για ντοκυμαντέρ"Spinning Plates" 2012. Περιέχει τρεις ιστορίες για ανθρώπους που έχουν το δικό τους εστιατόριο. Ένα από αυτά αφορά μια οικογένεια που είχε ένα εστιατόριο στην Αϊόβα για περίπου 150 χρόνια και κάηκε δύο φορές. Επιπλέον, η ιδέα είναι τέτοια που σχεδόν ολόκληρη η πόλη λειτουργεί σε αυτό το ίδρυμα και ανοίγει στις έξι το πρωί - ένα πραγματικά σημαντικό μέρος για την πόλη. Μια μέρα το εστιατόριο καίγεται και ολόκληρη η πόλη βοηθά να χτιστεί ένα νέο εστιατόριο. Αλλά έξι μήνες αργότερα καίγεται ξανά. Οι ιδιοκτήτες εγκαταλείπουν και δεν ξέρουν τι να κάνουν, καθώς η πίστωση της εμπιστοσύνης έχει εξαντληθεί, αλλά οι άνθρωποι έρχονται και πάλι στη διάσωση και ξαναχτίζουν το εστιατόριο. Αν και αυτό είναι ένα μέρος με το πιο συνηθισμένο αμερικανικό φαγητό.

Η δεύτερη ιστορία αυτής της ταινίας είναι για τον Grant Aschatz, τον σεφ στο εστιατόριο Alinea του Σικάγο με τρία αστέρια Michelin, που ψηφίστηκε ως ο καλύτερος στον κόσμο το 2015. Ο Aschatz μαθαίνει ότι έχει καρκίνο της γλώσσας σταδίου 4 και οι γιατροί στη Νέα Υόρκη λένε ότι θα χρειαστεί να αφαιρέσει το μεγαλύτερο μέρος της γλώσσας του. Συνειδητοποιεί ότι η καριέρα του τελείωσε, απελπίζεται και πηγαίνει στο τελευταίο γεύμα με τη γυναίκα του για να προσπαθήσει να πάρει μια γεύση από το φαγητό κατά τη διάρκεια της. Όμως ο σύντροφος τον καλεί πίσω στη γενέτειρά του Σικάγο και τον συμβουλεύει να συμβουλευτεί γιατρούς στο τοπικό ινστιτούτο. Πάει σε αυτούς τους τύπους που λένε: «Άκου, δεν θα κόψουμε τίποτα. Μπορούμε να σε θεραπεύσουμε έτσι», και πραγματικά τον θεραπεύουν. Στο στάδιο της ανάρρωσης, μόλις παίρνει το τρίτο αστέρι Michelin.

Μαγείρευτος

Αλλο καλή σειράγια το οποίο χάρη στο Netflix. Σε αντίθεση με το Chef's Table, δεν υπάρχουν επαγγελματίες σεφ εδώ. Ο οικοδεσπότης Μάικλ Πόλαν είναι ένας δημοφιλής Αμερικανός ακτιβιστής για τα τρόφιμα, ο οποίος έγραψε το βιβλίο Το δίλημμα του παμφάγου για τη θεωρία των τεσσάρων τρόπων για την απόκτηση ανθρώπινης τροφής. Κάθε σειρά είναι αφιερωμένη στα στοιχεία - για παράδειγμα, στο "Fire" ο Pollan εξερευνά την εξέλιξη του μαγειρέματος του κρέατος.

Christina Chernyakhovskaya

Iskra Chef

Στο «Μαγειρεμένα» με εντυπωσίασε η πλοκή, η οποία δείχνει πώς οι ιθαγενείς μαγείρευαν κρέας από την αρχαιότητα: πώς έβαζαν τις σαύρες στο έδαφος και πόσο καιρό τις μαγείρευαν. Με χτύπησε γιατί αυτή η μέθοδος μαγειρέματος χαμηλές θερμοκρασίες- κάτι που όλοι προσπαθούμε να πετύχουμε τώρα και που οι ιθαγενείς αναγνώρισαν πριν από πολλά χρόνια. Αποδεικνύεται πραγματικά πολύ νόστιμο φαγητό μαγειρεμένο σε κάρβουνα στο έδαφος.

Diners, Drive-ins και καταδύσεις

Μια καλτ αμερικανική σειρά που τρέχει εδώ και δέκα χρόνια. Ο οικοδεσπότης Guy Fieri, ο οποίος έχει τρία εστιατόρια στην Καλιφόρνια, ταξιδεύει σε όλη την Αμερική αναζητώντας εστιατόρια και εστιατόρια που σερβίρουν ενδιαφέρον φαγητό. Ένας τεράστιος αριθμός αστέρων κατάφεραν να το επισκεφθούν - για παράδειγμα, μπορείτε να βρείτε ακόμη και μια σειρά με τη συμμετοχή του Μάθιου ΜακΚόναχι.

Μιχαήλ Σισλιάνικοφ

σεφ και ιδιοκτήτης του gastro-bistro "Black Code"

Είμαι παθιασμένος με τη μαγειρική από παιδί - αυτό είναι το πάθος μου. Εγώ ο ίδιος πάντα έψαχνα για νέες γαστρονομικές γνώσεις, διάβαζα λογοτεχνία για το θέμα, αλλά όλα άλλαξαν όταν μια ωραία μέρα έμαθα για την ύπαρξη ενός καναλιού στην καλωδιακή τηλεόραση. Εκεί συνάντησα ένα πρόγραμμα που αναθεωρώ περιοδικά στον Ιστό όταν χρειάζομαι φρέσκια γαστρονομική έμπνευση: Diners, Drive-ins και Dives.

Η δράση διαδραματίζεται στις Η.Π.Α. Η ανάπτυξη της γαστρονομικής παράδοσης αυτής της χώρας επηρεάστηκε έντονα από μεγάλο αριθμό διαφορετικές κουλτούρες, που αναμειγνύονται εδώ. Ο Lead Guy Fieri ταξιδεύει σε όλες τις πολιτείες αναζητώντας νέα, ενδιαφέροντα, ασυνήθιστα υπάρχοντα καταστήματα εστίασης. Βασικά, πρόκειται για καταστήματα γρήγορου φαγητού, αλλά όχι με τη συνήθη έννοια. Στη χώρα μας, είναι γενικά αποδεκτό ότι το γρήγορο φαγητό είναι ένας μεγάλος κολοσσός του δικτύου, όπου μπορείτε να φάτε ένα γρήγορο τσίμπημα μετά από μερικά λεπτά αναμονής. Το πρόγραμμα μπορεί να περιλαμβάνει μέρη όπου τρώνε οι φορτηγατζήδες και θα είναι ένα σνακ μπαρ που θα σερβίρει σάντουιτς με παστράμι και φρέσκο ​​ζωμό κρέατος, το κρέας του οποίου μπορεί να μαζευτεί από δέκα ημέρες, σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή. Ή, για παράδειγμα, σε μια άλλη πολιτεία, μπορεί να συναντήσετε δύο εστιατόρια που στέκονται το ένα απέναντι από το άλλο για δεκαετίες και σερβίρουν σάντουιτς με κρέας καβουριών που αλιεύονται το πρωί. Ή μπορείτε επίσης να μπείτε σε ένα καφέ όπου υπάρχει ένα καπνιστήριο στην πίσω αυλή, φτιαγμένο από δύο αδέρφια - τους ιδιοκτήτες της εγκατάστασης, και εκατό κιλά κρέατος μπορούν να μαγειρευτούν ταυτόχρονα.

Στα τεύχη μπορείτε να δείτε σύντομες τεχνολογίες μαγειρικής, οι οποίες δεν μπορούν παρά να με ευχαριστήσουν ως άτομο με εμμονή με τη μαγειρική. Είναι όλα σαν ένα βιβλίο βίντεο μαγειρικής όπου μπορείτε να προσθέσετε σελιδοδείκτη στην αγαπημένη σας συνταγή. Χάρη στη μετάδοση, ανακάλυψα την παρασκευή του ορεκτικού chicharron. Πριν από αυτό, δεν ήξερα καν ότι υπήρχε. Το Chicharrón είναι χοιρινό δέρμα που βράζεται σε λάδι, στη συνέχεια στεγνώνει και στη συνέχεια τηγανίζεται ξανά σε λάδι. Την τελευταία στιγμή του μαγειρέματος, το δέρμα φουσκώνει σαν ποπ κορν και γίνεται σαν πατατάκια.

Hypebeast Eats

Ένα τμήμα του δημοφιλούς αμερικανικού ιστότοπου για άνδρες σχετικά με τη σύγχρονη μόδα και τα ρούχα δρόμου Hypebeast. Τρίλεπτα κλιπ από πολυτελή γεύματα σε ενδιαφέροντα εστιατόρια (συμπεριλαμβανομένων εκείνων με αστέρια Michelin) και, για παράδειγμα, ένα απλό φλιτζάνι latte από μια ευχάριστη καφετέρια. Κάθε επεισόδιο είναι αφιερωμένο σε ένα συγκεκριμένο μέρος και ένα στοιχείο μενού.

Fedor Tardatyan

Παρακολουθώ συχνά διαφορετικά κανάλια στο YouTube. Όλα εξαρτώνται από το θέμα που με ενδιαφέρει αυτή τη στιγμή. Υπάρχει ένα ενδιαφέρον αμερικανικό κανάλι Hipster, το οποίο μου πρότειναν οι φίλοι μου στη Νέα Υόρκη. Δέκα αμερικανικές πόλεις αντιμετωπίζονται μέσα από το πρίσμα του τρόπου ζωής: μουσική, μόδα, τέχνη και, φυσικά, η πιο ενδιαφέρουσα για μένα - τροφή. Το δεύτερο κανάλι που παρακολουθώ τακτικά είναι το Hypebeast Eats. όμορφες ιστορίεςγια ενδιαφέροντα εστιατόρια στην Αμερική, συνεντεύξεις με τους ιδιοκτήτες τους και θεαματικά γυρίσματα. Δεν υπάρχουν βαρετά και μπανάλ εστιατόρια. Οι δημιουργοί αυτού του καναλιού πραγματοποιούν μια πολύ ωραία επιλογή από μέρη - θέλετε να πάτε σε καθένα από αυτά.

Δεν βλέπω επαγγελματικές εκπομπές μαγειρικής, βαριέμαι. Παρακολουθώ εκπομπές για το μαζικό κοινό, με τη διόρθωση ότι αυτός ο θεατής καταλαβαίνει το φαγητό και μοιράζεται το στυλ και την παρουσίαση με τα οποία γίνονται τα προγράμματα. Συμβαίνει συχνά, αφού δω κάποιο βίντεο, να θέλω να αγοράσω ένα εισιτήριο και να πετάξω σε αυτήν την περιοχή, για να εκτιμήσω την κουζίνα και τις παραδόσεις. Πήγα λοιπόν στη Νέα Υόρκη για να σπουδάσω κουλτούρα μπέργκερ, στο Πόρτλαντ του Όρεγκον, για να δω το εσωτερικό της πρωτεύουσας των χίπστερ με τη νέα τους ματιά στην κουζίνα, στη Φιλαδέλφεια για να δοκιμάσω το Philly steak sandwich και, φυσικά, στο Τέξας για να μάθω μπάρμπεκιου. Η Νέα Ορλεάνη είναι καθ' οδόν με τη δελεαστική σούπα Gumbo.

Πώς να μαγειρέψετε όπως ο Heston

Η παράδοση του παγκοσμίου φήμης Βρετανού σεφ Heston Blumenthal, ιδιοκτήτη του εστιατορίου The Fat Duck - ενός από τα τέσσερα καταστήματα στο Ηνωμένο Βασίλειο, το οποίο έχει τρία αστέρια Michelin. Στο πρόγραμμα, βγάζει το χιονισμένο μπουρνούζι του και δείχνει πώς να μαγειρεύει τα πιάτα με την υπογραφή του στην πιο συνηθισμένη κουζίνα του σπιτιού.

Στάνισλαβ Πεσότσκι

σεφ του εστιατορίου βόρειας κουζίνας BJORN, ο καλύτερος νέος σεφ της Ρωσίας το 2016

Τώρα δεν έχω αγαπημένες εκπομπές, γιατί όλα έχουν τον χρόνο τους. Έβλεπα πολύ: «Hell's Kitchen», «MasterChef», «How to Cook Like Heston» και κάποια άλλα στο πρωτότυπο. Ήταν περίπου πριν από πέντε ή επτά χρόνια κατά τη διάρκεια του σχηματισμού μου ως μάγειρας. Τώρα παρακολουθώ πολύ λιγότερο συχνά και μόνο περιεχόμενο στενού προφίλ. Είναι δύσκολο για μένα να ξεχωρίσω κάποιο πρόγραμμα, γιατί σχεδόν το καθένα έχει κάτι να μάθει για τον εαυτό του. Και δεν πρόκειται μόνο για τη γαστρονομία, αλλά και για την οργάνωση της διαδικασίας, τη διαχείριση, τον εξοπλισμό, την προσέγγιση άλλων ανθρώπων στην επιχείρησή τους. Κάθε πρόγραμμα, φυσικά, έχει τη δική του μορφή, και αν αυτό είναι μια εκπομπή, τότε τις περισσότερες φορές είναι τέτοια και δεν υπάρχει τίποτα άλλο πίσω από αυτό. Ένα άλλο πράγμα είναι ο επαγγελματισμός. Όταν παρακολουθούσα διάφορα προγράμματα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι πραγματικότητες στη Ρωσία απείχαν πολύ από τις πραγματικότητες των πιο ανεπτυγμένων γαστρονομικά χωρών, οπότε ο καθένας θα παρατηρούσε τη διαφορά μεταξύ τους. Τώρα εξελισσόμαστε, γινόμαστε όλο και πιο επαγγελματίες. Και σε τέτοια προγράμματα, πάντα με ενδιαφέρει πρωτίστως όχι τι, αλλά πώς.

Μπάρμπεκιου με τον Φράνκλιν

Web σειρά 11 επεισοδίων BBQ nerd (όπως αυτοαποκαλείται) από τον Aaron Franklin, στην οποία εξηγεί λεπτομερώς όλα τα βήματα για το τέλειο BBQ. Ο συγγραφέας εξηγεί γιατί ακόμη και το είδος του ξύλου είναι σημαντικό κατά το μαγείρεμα, σε ποια θερμοκρασία είναι σωστό να καπνίζετε το κρέας και γιατί έχει σημασία πώς κόβετε το ήδη μαγειρεμένο κομμάτι.

Fedor Tardatyan

συνιδιοκτήτης των Brisket BBQ και Ferma Burger

Πριν από μερικά χρόνια, άρχισα να μελετώ σοβαρά το Texas BBQ και να προετοιμάζομαι για τα εγκαίνια του εστιατορίου Brisket BBQ. Πριν πάμε για σπουδές στο Ώστιν, έσκαψα μέσα από ένα σωρό κανάλια για το μπάρμπεκιου. Φυσικά, δεν θα μπορούσα να αγνοήσω το κανάλι του Aaron Franklin, του βασιλιά του Texas barbecue, του οποίου το εστιατόριο Franklin BBQ έχει καθημερινή ουρά και ελάχιστο χρόνο αναμονής τρεις ώρες. Παρεμπιπτόντως, αυτός είναι ο ίδιος τύπος που πρωταγωνίστησε στο επεισόδιο "" - όπου πουλάει το διάσημο καπνιστό ψαρονέφρι του στους ήρωες. Ήμουν στο Franklin BBQ στο Τέξας και δοκίμασα το Brisket αναφοράς που όλοι αναζητούν. Ακόμη και ο Gordon Ramsay εκτιμούσε αυτό το εστιατόριο και ο λόγος του αξίζει πολλά.

Κουζίνα της κόλασης

Ένα από τα πιο δημοφιλή μαγειρικά ριάλιτι, με επικεφαλής το βρετανικό τέρας τόσο της μαγειρικής όσο και του χαρακτήρα, Γκόρντον Ράμσεϊ, του οποίου το ταμπεραμέντο όλοι έχουν ακούσει. Οι διαγωνιζόμενοι διαγωνίζονται για τη θέση του σεφ διάσημο εστιατόριο. Επί αυτή τη στιγμήΈχουν ήδη κυκλοφορήσει 16 σεζόν. Δύο σεζόν του Hell's Kitchen γυρίστηκαν επίσης στη Ρωσία, στις οποίες ο δημιουργός της Probka Family Aram Mnatsakanov έπαιξε ως σεφ αντί του Ramsay.

Master Chef

Κάτι ακόμα όχι λιγότερο δημοφιλές σόου, το οποίο εφευρέθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο ήδη από το 1990 και σήμερα γυρίζεται με franchise σε σαράντα χώρες σε όλο τον κόσμο. Η αρχική έκδοση του MasterChef είναι ελάχιστα διαφορετική από το Hell's Kitchen, αλλά η επωνυμία έχει εξελιχθεί και περιλαμβάνει MasterChef: The Professionals για επαγγελματίες σεφ, Celebrity MasterChef με διασημότητες και το παιδικό Junior MasterChef.

Κάλυμμα:εικόνες πεζόδρομου

Στο σχολείο, στα μαθήματα εργασίας, μάθαιναν να τηγανίζουν μια ομελέτα, έστρωναν το τραπέζι, το έπαιρνε ο πιο τυχερός. Στο σπίτι, η μητέρα μου έδειξε κόλπα όταν μαγειρεύει σούπα και μερικές φορές με άφηνε να πάω στο φούρνο, αλλά εδώ είναι - η πολυαναμενόμενη ανεξάρτητη ζωήΚαι μοιραία συνάντησηένας με έναν με τη σόμπα. Από ποια πλευρά να πλησιάσουμε το κρέας και πόσα κομμάτια να κόψουμε το κοτόπουλο; Τα βιβλία μαγειρικής, τα βίντεο βιάζονται να βοηθήσουν, αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι το talk show.

"Καφετέριες, εστιατόρια, εστιατόρια" (Diners, Drive-ins και Dives)

Ένας από τους πλουσιότερους σεφ στον κόσμο, ο Guy Fieri, ταξιδεύει εδώ και δέκα χρόνια σε όλη την Αμερική αναζητώντας πρωτότυπα πιάτα από το δημόσιο catering, αλλά όχι μεγάλες αλυσίδες που έχουν συνηθίσει όλοι, αλλά μικρές που μπορείς να περάσεις και όχι. ειδοποίηση. παραδοσιακές συνταγέςΠαρασκευές κρέατος, σάντουιτς με καβούρια που αλιεύονται το πρωί, μέθοδοι παρασκευής εκατό κιλών κρέατος τη φορά και άλλα θέματα - το πραγματικό πνεύμα της Αμερικής, όπως το ξέρουν οι ντόπιοι.

"Cook like Heston" (Πώς να μαγειρέψεις όπως ο Heston)

Ο Βρετανός σεφ Heston Blumenthal είναι λίγο ζοφερός στην εμφάνιση, αλλά εξαιρετικά ταλαντούχος, όπως και ο δικός του παγκόσμια φήμη. Είναι ιδιοκτήτης του The Fat Duck, ένα από τα μόλις τέσσερα ιδρύματα στο Ηνωμένο Βασίλειο που βραβεύτηκαν με τρία αστέρια Michelin. Στην παράσταση, εκπληρώνει τα όνειρα πολλών νοικοκυρών - δείχνει πώς να μαγειρεύει πολύπλοκα πιάτα σε μια συνηθισμένη κουζίνα.

"Hell's Kitchen" (Hell's Kitchen)

Μια από τις πιο δημοφιλείς εκπομπές μαγειρικής προσαρμοσμένες σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Ο οικοδεσπότης είναι ο τρομακτικός και τρομερός, αλλά πραγματικά λαμπρός Gordon Ramsay, οι συμμετέχοντες είναι επαγγελματίες σεφ που ισχυρίζονται ότι είναι ο σεφ σε ένα από τα εστιατόρια του Ramsay. Κλασικό παιχνίδιγια τον αποκλεισμό τροφοδοτείται από τις τολμηρές γελοιότητες του οικοδεσπότη, τον έντονο αγώνα μεταξύ των ομάδων και, φυσικά, ένα εκατομμύριο χρήσιμες συμβουλέςόχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη διαχείριση στην κουζίνα.

"The Naked Chef" (The Naked Chef)

Ο ένδοξος, γοητευτικός Jamie Oliver άρχισε να φιλοξενεί μια εκπομπή μαγειρικής όταν ήταν 23 ετών - μια εξαιρετική αρχή για νέος άνδραςερωτευμένος με τη γεύση. Και παρόλο που τώρα δεν έχει πια ένα, αλλά πολλά προγράμματα, αξίζει να αποτίσουμε φόρο τιμής στην ιστορία και να ξεκινήσουμε από τα βασικά: από τα προϊόντα που υπάρχουν σε κάθε κατάστημα.

"My Kitchen Rules" (My Kitchen Rules)

Οι Αυστραλοί ερασιτέχνες σεφ ανακαλύπτουν ποιανού οι μαγειρικές δεξιότητες είναι πιο καλές. Οι ομάδες, που αποτελούνται από δύο άτομα, αρχικά φιλοξενούν τους υπόλοιπους συμμετέχοντες στην κουζίνα του σπιτιού και λαμβάνουν πόντους για δείπνο και στη συνέχεια αγωνίζονται μαζί τους σε νέους χώρους και σε γύρους νοκ άουτ. Οι οικοδεσπότες - ο Αυστραλός Πιτ Έβανς και ο Γάλλος Manu Fidel - προσπαθούν να συμπεριφέρονται με λεπτότητα στους συμμετέχοντες και ως εκ τούτου να κάνουν μια πολύ ευχάριστη εντύπωση.

"Ο καλύτερος σεφ της Αμερικής" (Master Chef)

Άλλο ένα απίστευτα δημοφιλές πνευματικό τέκνο του χαρισματικού Γκόρντον Ράμσεϊ, το οποίο αντήχησε στις καρδιές των θεατών και γυρίζεται κάτω από ένα franchise σε σαράντα χώρες. Ο ανταγωνισμός των ερασιτεχνών σεφ (όχι μόνο ενήλικες, αλλά και παιδιά - αυτό είναι ιδιαίτερα συγκινητικό) γίνεται πιο περίπλοκος με κάθε κυκλοφορία. Οι συμμετέχοντες μερικές φορές πρέπει να κατανοήσουν διαισθητικά τις σάλτσες, το κρέας και τα πουλερικά, τα επιδόρπια και μια μικρή παράβλεψη μπορεί να αποφασίσει το αποτέλεσμα της μάχης.

Γαλλικό φαγητό στο σπίτι

Για όσους θέλουν να μάθουν τα μυστικά της διάσημης γαλλικής κουζίνας, η Lara Calder πραγματοποιεί master classes. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σούπες, σνακ, επιδόρπια, ζεστά πιάτα και απλά θα εμπνευστείτε από αυτό το υπέροχο κορίτσι.

"King of Confectioners" (Cake Boss)

Ο ιδιοκτήτης του αρτοποιείου, Buddy Valastro, σκέφτηκε κάποτε την ιδέα να δείξει τη ζωή των απλών ζαχαροπλαστών - δύσκολη, ενδιαφέρουσα και κατατοπιστική. Το σχήμα άρεσε στους θεατές, τώρα ο Buddy δημιουργεί ένα γλυκό έργο τέχνης στη διασταύρωση της μαγειρικής και της μηχανικής σε κάθε τεύχος.

"Φαγητό, σε αγαπώ"

Η εγχώρια τηλεοπτική παραγωγή μπορεί επίσης να είναι περήφανη για το έργο τους. Η εκπομπή «Food, I love you» δεν αφορά μόνο το φαγητό, αλλά και τα ταξίδια. Σε κάθε επεισόδιο, οι τρεις παρουσιαστές αποφασίζουν ποιος από αυτούς θα φάει σε ένα ακριβό εστιατόριο, ποιος θα ψάξει για νόστιμο φαγητό στο δρόμο και ποιος θα έχει μια βραδιά σπιτικής μαγειρικής. Και είναι πάντα νέα χώρα, πολιτισμός και νέα πιάτα.

"Παιδικό Μενού" (Bachha Party)

Ένα από τα λίγα σόου μαγειρικής στον κόσμο που είναι αφιερωμένα. Ο παρουσιαστής, γνωστός Ινδός σεφ Gurdip Kohli Punj, διδάσκει στα παιδιά πώς να μαγειρεύουν τρία πιάτα σε κάθε επεισόδιο. Αυτό είναι ένα υγιεινό και απλό γεύμα που παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Αυτό το μόνο βίντεοαπό την επιλογή μας αγγλική γλώσσα, αλλά το επίπεδο είναι το πιο εύκολο - χωρίς περίπλοκες λέξεις και συνταγές!