रोटी का इलाज कैसे करें. रोटी के प्रति सावधान रवैये के बारे में बातचीत “एक टुकड़े की कीमत

जीबीएस (के) ईआई आरएम "क्रास्नोस्लोबोड्स्काया सुधारक स्कूल - आठवीं प्रकार का बोर्डिंग स्कूल।"

बातचीत:

"रोटी के प्रति सावधान रवैया"

प्रदर्शन किया:

20.02.2015

2014 -2015 शैक्षणिक वर्ष वर्ष।

बातचीत: "रोटी के प्रति सावधान रवैया।"

उद्देश्य: बच्चों में रोटी के प्रति सावधान रवैया विकसित करना; बच्चों को रोटी की उत्पत्ति का इतिहास बताएं; मानव जीवन में रोटी का महत्व बताएं।

बातचीत का क्रम

हम हर दिन उनसे मिलते हैं. इसके बिना, न तो मामूली नाश्ता, न ही कार्यदिवस का दोपहर का भोजन, न ही उत्सव की मेज. वह जन्म से लेकर बुढ़ापे तक हमारा साथ देता है - हमारा अच्छा दोस्त, जिसका नाम सभी भाषाओं में लोग प्यार और गर्मजोशी से लेते हैं।

रोटी को हमेशा खुशहाली और समृद्धि का प्रतीक माना जाता है। यह खाद्य उत्पाद लोगों को भूख से बचाने का सबसे विश्वसनीय साधन है।

पृथ्वी पर रोटी कैसे प्रकट हुई? यह खोज 15 हजार साल से भी ज्यादा पुरानी है। बहुत समय पहले, लोग केवल कच्चा अनाज खाते थे, फिर उन्हें पत्थरों के बीच पीसकर पानी में मिलाना सीखते थे। सबसे पहली रोटी तरल दलिया के रूप में थी।

जब लोगों ने आग जलाना सीख लिया, तो उन्होंने कुचले हुए अनाज को पानी में भूनना शुरू कर दिया।

प्राचीन काल में रोटी बहुत पूजनीय थी, इसे एक अलग व्यंजन माना जाता था।

मध्य युग में, कई में यूरोपीय देशकेवल शाही परिवार के सदस्य ताजी पकी हुई रोटी खा सकते थे, कल की रोटी राजा के वातावरण (उच्च समाज) के लिए होती थी, दो दिन पहले पकाई गई रोटी जमींदारों और रईसों द्वारा खाई जाती थी, तीन दिन पहले की रोटी भिक्षुओं और स्कूली बच्चों के लिए भोजन के रूप में परोसी जाती थी, और चार दिन पहले पकाई गई रोटी किसानों और छोटे कारीगरों को खिलाई गई।

रूस में, रोटी पकाना एक जिम्मेदार और सम्मानजनक मामला माना जाता था। उन्होंने शहद, खसखस, पनीर, कालीन, पाई, सैकी, कलाची के साथ रोटी पकाई। बेकर्स को बेकर्स, कलाचनिक, पाई-निर्माता, जिंजरब्रेड-निर्माता, पैनकेक-निर्माता में विभाजित किया गया था।

लोग रोटी को एक जीवित प्राणी के रूप में बोलते थे: रोटी कमाने वाला, रोटी कमाने वाला। रोटी की तरह ही, अनादि काल से लोगों ने इसे बनाने वालों के काम का सम्मान किया है। रूस में, बेकर्स को विशेष सम्मान प्राप्त था, उन्हें कभी भी इवाश्का, फेडका, पेत्रुस्का नहीं कहा जाता था - वे उन्हें सम्मानपूर्वक बुलाते थे, पूरे नामइवान, फेडर, पीटर। रूस में रोटी को अत्यधिक महत्व दिया जाता था। आदरणीय लोग जो रोटी उगाते और काटते हैं।

हर समय, रोटी एक ऐसा उत्पाद रही है और बनी हुई है जो जीवन के सबसे कठिन समय में किसी व्यक्ति का पेट भर सकती है।

अपनी एक कविता में, व्लादिमीर सोलोखिन याद करते हैं:

मुझे वह मिनट याद है
शरारती बचपन से.
अचानक मुंह में बोरियत आ गई
रोटी से, राई से,
और मैंने एक टुकड़ा ज़मीन पर फेंक दिया
दादाजी से छुपकर
और मैंने एक टुकड़े पर कदम रखा
नंगे पाँव गंदी एड़ी.
और रौंद दिया... और सब कुछ वैसा ही जैसा था
मैंने अपनी नाक धूल में दबा ली।
ए पहले दादामुझे नहीं हराया!

"रोटी" शब्द के समकक्ष केवल एक ही शब्द है - "जीवन" शब्द।

लेनिनग्राद के इतिहास के संग्रहालय में फफूंद लगी रोटी का एक टुकड़ा - 125 ग्राम - घिरे शहर के निवासियों के लिए दैनिक राशन है। यह पवित्र नाकाबंदी रोटी है.

युद्ध के वर्षों के दौरान, देश के बीज कोष का एक संग्रह लेनिनग्राद में रखा गया था। लोग भूखे रहे, लेकिन आने वाली पीढ़ियों के लिए अनाज की सर्वोत्तम किस्मों को बचाया।

“वहाँ इंगे नाम की एक लड़की रहती थी। वह सुंदर थी, लेकिन घमंडी और क्रूर थी। एक दिन माँ ने रोटी पकायी और बोली, “बेटी, यह रोटी हमारी दादी के पास ले जाओ।” इंगे ने अपनी सबसे अच्छी पोशाक और सुंदर जूते पहने और चल पड़ी।

सड़क दलदल से होकर गुजरती थी। इंगे को अपने स्मार्ट जूतों पर दया आ गई। उसने रोटी को कीचड़ में फेंक दिया और उस पर पैर रखकर पोखर पार कर गई। लेकिन जैसे ही इंगे ने रोटी पर कदम रखा, रोटी उसके साथ मिलकर तेजी से दलदल में डूबने लगी। और इंगे एक जहरीली बूढ़ी दलदली महिला के साथ दुर्गंधयुक्त कालकोठरी में समाप्त हो गया। दुष्ट दलदल ने लड़की को मूर्ति में बदल दिया। उसके हाथ और पैर डर गए थे, मोटी मकड़ियों ने उसे अपने जाल में फंसा लिया था।

चरवाहों ने देखा कि दलदल में क्या हो रहा था और जल्द ही उन्होंने उस लड़की की कहानी सुनी जिसने हर जगह रोटी पर कदम रखा।

एक बार डरी हुई इंगे के सिर पर एक गर्म आंसू गिर गया। यह उसकी माँ रो रही थी। इंगे ने सोचा, "अब मेरी माँ का मेरे बारे में रोने से क्या फायदा," इन विचारों से उसकी आत्मा और भी अधिक कठोर हो गई।

ये कहानी एक छोटी बच्ची ने सुनी थी. “बेचारा, बेचारा इंगे! - वह रोई, - मैं कैसे चाहूंगी कि इंगे माफ़ी मांग ले, और उसे धरती पर लौटने की अनुमति दे दी जाए। ये शब्द इंगे के दिल तक पहुँच गए। और वह पश्चाताप के मारे फूट-फूट कर रोने लगी।

उसी क्षण, प्रकाश की एक किरण दुर्गंधयुक्त कालकोठरी में घुस गई, और इंगे, एक छोटा पक्षी, जंगल में उड़ गया। वह लौट आई पैतृक घर. इंगे और उसकी माँ फिर से खुश हैं क्योंकि लड़की ने रोटी की सराहना करना सीख लिया है।

दोस्तों, यह कभी मत भूलिए कि उस लड़की के साथ क्या हुआ जिसने रोटी पर पैर रखा था!

अब हमारे देश में ब्रेड और अनाज उत्पादों की बहुतायत है। और हम अक्सर रोटी के टुकड़े को जमीन पर फेंकते हुए, आधी खाई हुई रोटियां, कचरे के डिब्बे में पड़ी रोटियां, लापरवाह स्कूली बच्चों को रात के खाने से बचे हुए बन्स या ब्रेड के टुकड़े एक-दूसरे पर फेंकते हुए देख सकते हैं।

हर समय, रोटी का अनादर सबसे भयानक अपमान के समान माना गया है जो कोई व्यक्ति कर सकता है।

उनकी तुलना सोने से, सूर्य से, जीवन से की गई। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि प्राचीन काल में कई लोगों के बीच रोटी, सूरज और सोने की तरह, एक प्रतीक द्वारा नामित की गई थी - बीच में एक बिंदु के साथ एक चक्र।

रोटी को महत्व दिया जाता था, रोटी के सम्मान में भजन रचे जाते थे, मेहमानों का स्वागत रोटी और नमक से किया जाता था।

ब्रेड व्यावहारिक रूप से एकमात्र ऐसा उत्पाद है जो अपना आकर्षण नहीं खोता है, एक उपयोगी और सबसे आवश्यक उत्पाद बने रहने की क्षमता बरकरार रखता है।

अगर रोटी बासी हो जाए तो भी वह लोगों को अच्छी सेवा दे सकेगी।

बासी रोटी को कभी भी फेंके नहीं। और आज, कई परिवारों में जहां वे रोटी की देखभाल करना जानते हैं, जहां वे इसकी सही कीमत जानते हैं, गृहिणियां बासी रोटी के आधार पर व्यंजन बना सकती हैं।

रहस्य:

आसानी से और शीघ्रता से अनुमान लगाएं:
मुलायम, मुलायम और सुगंधित,
वह काला है, वह सफेद है
और वह जल जाता है. (रोटी)

यह हर दिन हमारी मेज पर होता है। इसके बिना न तो नाश्ता और न ही दोपहर का भोजन पूरा होता है। वह जीवन भर हमारा साथ देता है। वह हमारा वफादार दोस्त है, वह नाम जिसका उच्चारण हम प्यार और गर्मजोशी से करते हैं। उसका नाम रोटी है. रोटी खुशहाली, समृद्धि का प्रतीक है। मेज पर रोटी घर में धन है। और जब हम रोटी हाथ में लेते हैं तो हम कितनी बार सोचते हैं कि रोटी कितनी पुरानी है?

1.वैज्ञानिकों का मानना ​​है 15 हजार से भी ज्यादा। सच है, वे कहते हैं कि उन प्राचीन समय में रोटी वर्तमान रोटी से बहुत मिलती-जुलती नहीं थी। वे अनाज के द्रव्यमान के घने तले हुए टुकड़े थे।

में प्राचीन मिस्र 5-6 हजार वर्ष पहले रोटी का एक प्रकार से पुनर्जन्म हुआ था। वहां उन्होंने सूक्ष्म जीवों - बेकर के खमीर और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया - की चमत्कारी शक्ति का उपयोग करके, किण्वन विधि का उपयोग करके, आटा को ढीला करना सीखा। "खट्टी रोटी" बनाने की कला मिस्रवासियों से यूनानियों तक पहुंची। ढीली गेहूं की रोटी को एक महान व्यंजन माना जाता था, और में प्राचीन रोम. वहाँ काफी बड़ी बेकरियाँ दिखाई दीं, जिनमें उस्ताद कई प्रकार की ब्रेड पकाते थे।

रूस में, उनके पास खाना पकाने का रहस्य था यीस्त डॉअनंतकाल से। बेकरियों को कभी झोपड़ियाँ कहा जाता था। लेकिन वे लगभग हर घर में रोटी पकाते थे। कुछ सदियों पहले ही ब्रेड कारीगरों की विशेषज्ञता उभरी थी। ब्रेड-निर्माता, पाई-निर्माता, जिंजरब्रेड-निर्माता, क्रेप-निर्माता, सिटनिक, कलाचनिक दिखाई दिए। देश की जनसंख्या की भलाई में वृद्धि के साथ, रोटी की खपत का हिस्सा थोड़ा कम हो जाता है, लेकिन, फिर भी, यह अभी भी कार्यकर्ता, किसान, सैनिक की मेज पर मुख्य उत्पाद है। समय के साथ, आटे का उपयोग करने वाले अधिक से अधिक व्यंजन बन गए हैं।

2. रोटी से कई रीति-रिवाज जुड़े हुए हैं। पूर्वी और पश्चिमी स्लावों के लिए प्रतीक के सामने रोटी रखना प्रथागत था, जैसे कि भगवान के प्रति उनकी वफादारी की गवाही दे रहा हो। जब वे रिझाने को जाते थे, तब रोटी अपने साथ ले जाते थे; शादी के बाद चर्च से लौटने पर वे रोटी और नमक के साथ मेहमानों, युवाओं से मिले; दुल्हन के दहेज के साथ रोटी भी लाई गई थी। रोटी को अक्सर ताबीज के रूप में इस्तेमाल किया जाता था: वे इसे नवजात शिशु के पालने में डालते थे; वे मार्ग में अपने साथ ले गए, कि वह मार्ग में चौकसी करता रहे। रोटी की एक रोटी और उसका प्रत्येक टुकड़ा, विशेष रूप से पहला, या एक टुकड़ा, एक व्यक्ति के हिस्से को दर्शाता है; ऐसा माना जाता था कि उनकी शक्ति, स्वास्थ्य और भाग्य उनके उपचार पर निर्भर थे। एक व्यक्ति को दूसरे के बाद रोटी खाने की अनुमति नहीं थी - आप उसकी खुशी और ताकत छीन लेंगे। आप किसी दूसरे व्यक्ति की पीठ पीछे नहीं खा सकते - आप उसकी ताकत भी खायेंगे। भोजन करते समय मेज़ से रोटी कुत्तों को देने से दरिद्रता आती है।

हमारी मेज पर रोटी लाने में कितने लोग शामिल हैं?

आप किन व्यवसायों के नाम बता सकते हैं जो रोटी उगाने और बनाने से संबंधित हैं?

^ प्रतियोगिता "सोचो!"

कलाकार, कंबाइन ऑपरेटर, डॉक्टर, बेकर, ट्रैक्टर ड्राइवर, ड्राइवर, सीमस्ट्रेस, फार्मासिस्ट, शिक्षक, मिलर, कृषिविज्ञानी, विक्रेता, ब्रीडर।

केवल उन्हीं व्यवसायों को चुनें जो रोटी के उत्पादन से संबंधित हों।

अनाज से लेकर रोटी तक.

प्राचीन काल से ही रोटी कोई साधारण भोजन नहीं रही है। वे न केवल लोक कल्याण के, बल्कि मानवीय विवेक के भी मापक थे। दोस्तों का स्वागत रोटी और नमक से किया गया। वे रोटी के लिए दुश्मन से मौत तक लड़े। रोटी, माँ के नाम के रूप में, उन्होंने कसम खाई। ब्रेड एक ऐसा उत्पाद था जो एक विशेष, कोई कह सकता है, पवित्र भावना पैदा करता था। युद्ध और क्रांति के दौरान मॉस्को, लेनिनग्राद, वोल्गा क्षेत्र के भूखे बच्चों को जिस रोटी की ज़रूरत थी, उसके लिए सैकड़ों लोगों ने अपनी जान दे दी।

1941-1945 युद्ध. आइए हम घिरे हुए लेनिनग्राद शहर, जो अब सेंट पीटर्सबर्ग है, को याद करें। कई बच्चे मर गये. सेंट पीटर्सबर्ग के इतिहास के संग्रहालय में फफूंद लगी रोटी का एक टुकड़ा छोटी उंगली के आकार का रखा हुआ है। प्रतिदिन 125 ग्राम. 80% केक, घास, लकड़ी की कतरन, थोड़ा सा चोकर और केवल 20% आटा - यही लेनिनग्राद की घेराबंदी वाली रोटी थी। नाकाबंदी के सर्दियों के महीनों के दौरान शहर के निवासियों के लिए दैनिक राशन यही था। और लोगों को रहना था, काम करना था, उन्हें दुश्मन के बावजूद, बमबारी और गोलाबारी के बावजूद जीवित रहना था।

कठिनाई और अभाव के वर्षों में

नया संसारआदमी और क्रेप

लोग लड़ाई की आग में चले

आजादी और रोटी के लिए.

युद्ध की रोटी. वह महान कार्य में शामिल है, माताओं के आँसू, रोटी जिसने विजय बनाई। ब्रेड का एक और नाम है जिसे अब हर स्कूली बच्चा नहीं जानता। रूस में ब्रेड को ज़िटो कहा जाता था। व्युत्पत्ति संबंधी शब्दकोश इंगित करता है कि यह झीति (जीने के लिए) शब्द से प्रत्यय - वह की सहायता से बना है।

यह कोई संयोग नहीं है कि रोटी शब्द कई कहावतों और कहावतों में शामिल है।

^ प्रतियोगिता "नीतिवचन एकत्रित करें"

रोटी पिता है, जल माता है।

रोटी न होने पर दोपहर का खाना पतला हो जाता है।

रोटी का एक टुकड़ा नहीं, और ऊपर के कमरे में तरस रहे हैं।

कक्ष सफ़ेद है, और रोटी के बिना इसमें परेशानी है।

^यह दिलचस्प है.

रोटी रिकॉर्ड धारक।

सबसे लंबा ब्रेडेड बन - 9.2 मीटर - 1996 में अकापुल्को (मेक्सिको) शहर में बनाया गया था। और सबसे बड़ी रोटी 1988 में जोहान्सबर्ग (दक्षिण अफ्रीका) में बनाई गई थी। इसकी लंबाई तीन मीटर, चौड़ाई और ऊंचाई - एक मीटर से अधिक थी, और विशाल लोफ का वजन एक टन और 430 किलोग्राम था!

^ ब्रेड किंग.

फ्रांसीसी राजा हेनरी चतुर्थ ने अपनी सभी उपाधियों में एक और उपाधि जोड़ी: "रोटी का राजा"। राष्ट्र को रोटी उपलब्ध कराना अपनी प्रजा पर शासन करने से भी अधिक ज़िम्मेदार मामला है, ऐसा सम्राट ने ठीक ही माना था।

^ रोटी - सामान्य सर्दी के खिलाफ।

औपनिवेशिक युद्धों के दौरान, अंग्रेजी सैनिकों के बीच एक व्यापक धारणा थी कि ताजी पकी हुई रोटी को सूंघने से बहती नाक ठीक हो सकती है। मजे की बात है, प्राचीन दुनिया में चिकित्सा गुणोंइसका श्रेय केवल बासी रोटी को दिया जाता है।

^ महत्वपूर्ण उपहार

जिंजरब्रेड रूस में एक पसंदीदा ब्रेड व्यंजन था। पुराने दिनों में, उन्हें नाम दिवस के लिए दिया जाता था, शादी के तोहफे के रूप में दुल्हन के लिए लाया जाता था, राजसी प्यारे मेहमान, बच्चों को खाना खिलाया। उत्सव जिंजरब्रेड का वजन कभी-कभी लगभग एक पाउंड (16 किलो से अधिक) होता है

^ लोकप्रिय पूरक.

एक व्यक्ति अपने जीवनकाल में कुल 15 टन रोटी खाता है! इसके अलावा, इसका अधिकांश सेवन अलग से नहीं, बल्कि अन्य खाद्य उत्पादों के साथ किया जाता है।

^ रोटी का ख्याल रखना!

कवि ग्रिगोरी ल्युशिन को एकाग्रता शिविर से रिहा करने के बाद, जहां उन्हें बंदी बनाकर रखा गया था, उनकी बाहों में ले जाया गया। एक वयस्क व्यक्ति का वजन केवल 26 किलोग्राम था। दोस्तों यह एक 6-7 साल के बच्चे का वजन है। शिविर में, उन्होंने एक कविता लिखी जो रोटी की देखभाल कैसे करें और रोटी के टुकड़े के लिए भी खेद महसूस करने के बारे में बात करती है:

रोटी का एक टुकड़ा ज़मीन पर गिर गया

टुकड़ों के लिए रोटी कम थी.

हमारे बिना कटे खेत में कहीं

कृषि योग्य भूमि पर बहुत सारा अनाज पड़ा रहता है।

यह उन्हें एक साथ इकट्ठा करना होगा - हाँ एक गुच्छा में!

रोटी सफेद, गंधयुक्त पकेगी!

हम मजबूत होंगे और मजबूत बनेंगे,

हम जेल की दीवारें तोड़ देंगे

फिर से वे बमबारी के तहत युद्ध में उतरेंगे।

हाँ, आपको रोटी के टुकड़े के लिए खेद महसूस करना होगा!

युद्ध के दौरान रोटी का व्यवहार इसी प्रकार किया जाता था। दुर्भाग्य से, हमारे समय में, सभी लोग नहीं जानते और समझते हैं कि रोटी की कीमत क्या है। नकद नहीं!

क्या आपको लगता है कि हल्की रोटी है?

अब आप बेलारूसी परी कथा "ईज़ी ब्रेड" का एक अंश देखेंगे और इस प्रश्न का उत्तर देंगे: "लाइट ब्रेड" का क्या अर्थ है? क्या लोग उसका आदर करते हैं जो हल्की रोटी खाना चाहता है?

^जमीन पर चलना कोई आसान विज्ञान नहीं है,

पृथ्वी लापरवाह और मूर्खों का पोषण नहीं करती।

आप धैर्यपूर्वक काम में उसकी मदद करें:

गर्म देखभाल से रोटी स्वादिष्ट हो जाएगी.

हल्की रोटी में न रंग होता है न स्वाद,

वह तुम्हें आलसी और कायर बना देगा।

और तुम अपना माथा तोड़ोगे, तुम कफन उठाओगे,

या हो सकता है आप खुद को खो दें.

कड़ी मेहनत आपको हमेशा होशियार बनाएगी

यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं: तुम काटोगे,

तुम क्या बोते हो.

- आप अक्सर यह तस्वीर हमारी सड़कों पर देख सकते हैं:

बुल्का

गली से नीचे तीन लड़के
फुटबॉल खेलना पसंद है
वहाँ - यहाँ उन्होंने एक बन चलाया
और उन्होंने इसके साथ एक गोल किया.
एक अपरिचित चाचा चल रहे थे,
रुका और आह भरी
और, लगभग लोगों की ओर देखे बिना,
उसने अपना हाथ उस जूड़े की ओर बढ़ाया।
फिर गुस्से से भौंहें सिकोड़ते हुए,
वह बहुत देर तक उस पर धूल उड़ाता रहा
और अचानक शांति से और खुलकर
सबके सामने उसे किस किया.
- आप कौन हैं? बच्चों ने पूछा
थोड़ी देर के लिए फुटबॉल के बारे में भूल जाओ।
- मैं एक बेकर हूँ! आदमी ने उत्तर दिया
और जूड़ा लेकर वह धीरे-धीरे चला गया।
और उस शब्द से रोटी जैसी गंध आ रही थी
और वह विशेष गर्माहट
जो आसमान के नीचे डाले जाते हैं
सुनहरे गेहूँ का सागर. (एस. मिखाल्कोव)

आप इन लड़कों के कृत्य का मूल्यांकन कैसे करते हैं?

क्या आपको लगता है कि लड़कों ने बेकर की बातें सुनीं और उन्हें अपनी गलती का एहसास हुआ?

और प्राचीन रोम में, एक बेकर के जीवन पर प्रयास करने पर मौत की सजा दी जाती थी। बेकर का पेशा पृथ्वी पर सबसे पुराना है। जो बेकर ख़मीर से रोटी बनाना जानता था उसकी विशेष सराहना की गई। इस प्रकार की रोटी बहुत महँगी होती थी। केवल बहुत अमीर लोग ही इसे खरीद सकते थे।

यदि आपने रोटी का एक टुकड़ा भी नहीं खाया है तो आपको क्या करना चाहिए?

1. रोटी के साथ मत खेलो.

2. बची हुई रोटी पक्षियों को डाल दें।

और साथ ही दोस्तों आप बासी रोटी से बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं.

1. बिना रोटी के धरती पर

बलवान जीवित नहीं रह सकता.

आसमान की ओर मत उठो

समुद्र पर नौकायन मत करो.

2. हम इसी रोटी से जीते हैं,

हम रोटी की महिमा गाते हैं

रोटी की महिमा, अनाज उगाने वाले की महिमा,

प्रजा और समस्त प्रजा की जय हो।

3.जमीन के मालिक की तरह

रोटी को अपने हाथ में पकड़ें.

रोटी का हर टुकड़ा

अधिक संजोएं.

इन शब्दों के साथ, मैं रोटी के बारे में हमारी बातचीत को समाप्त करना चाहूंगा।

18वीं शताब्दी में रहने वाले प्रसिद्ध फ्रांसीसी कृषिविज्ञानी और फार्मासिस्ट एंटोनी ऑगस्टे पारमेंटियर ने कहा, "जब हम बीमार पड़ते हैं, तो हम आखिरी बार रोटी का स्वाद खो देते हैं, और जैसे ही यह दोबारा प्रकट होता है, यह ठीक होने का संकेत है।" संसार में ऐसा व्यक्ति मिलना कठिन है जिसके मन में रोटी के प्रति सम्मान न हो। लोग कहते हैं कि 120 व्यवसायों के लोगों की कड़ी मेहनत की बदौलत रोटी हमारी मेज पर आती है। यह एक ऐसा भोजन है जिसे किसी भी चीज़ से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।

वृत्ति के स्तर पर

रोटी की देखभाल की परंपराएं प्राचीन काल से ही मौजूद हैं। विभिन्न लोगऔर पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहे। उदाहरण के लिए, एक रूसी व्यक्ति के लिए रोटी सिर्फ एक उत्पाद नहीं है, यह उसकी मातृभूमि का हिस्सा है।

यह याद करने के लिए पर्याप्त है कि घिरे लेनिनग्राद के रक्षकों ने कितनी बड़ी कीमत चुकाई थी जब उन्होंने घिरे हुए, मरते हुए, लेकिन आत्मसमर्पण नहीं करने वाले शहर को लाडोगा में रोटी पहुंचाई थी। नाकाबंदी ब्रेड क्या है? यह 10% खाद्य सेलूलोज़, 10% केक, 2% वॉलपेपर धूल, 2% बैगिंग, 1% पाइन सुई और 75% साबुत राई का आटा है। यह रोटी सौर तेल में पकाई जाती थी, क्योंकि इसके अलावा कोई रास्ता नहीं था। लेकिन अगर रोटी नहीं होती, तो कोई जीत नहीं होती!

प्राचीन काल से ही रोटी को बहुत सम्मान की दृष्टि से देखा जाता रहा है। इस उत्पाद के बिना रूसी तालिका अकल्पनीय है। ऐसा माना जाता है कि अगर मेज पर रोटी न हो तो व्यक्ति मेज पर नहीं बैठेगा।

अपनी मातृभूमि से दूर होने के कारण, लोगों को काली रोटी का स्वाद याद आता है (वैसे, यह वह है जिसे रूसी राष्ट्रीय रोटी माना जाता है)। संभवतः, आप में से कई लोग, दूसरे देशों की ओर प्रस्थान करते हुए, अपने सामान्य भोजन के लिए तरसते हैं। और ऐसे क्षणों में पहला विचार जो मन में आता है: अब काली रोटी की एक परत होगी...

इतिहास में ऐसी कई घटनाएँ हैं जो एक रूसी व्यक्ति की काली रोटी की तीव्र लत की पुष्टि करती हैं। पाक कला के सिद्धांत, इतिहास और अभ्यास के विशेषज्ञ वी. वी. पोखलेबकिन ने अपनी पुस्तक "एंटरटेनिंग कुकिंग" में दिलचस्प बातें बताई हैं ऐतिहासिक तथ्य. तो, 1736 के दौरान रूसी-तुर्की युद्ध 54,000 रूसी सैनिक दुश्मन के इलाके में घुस गये क्रीमिया खानटे. राई के आटे से भरी वैगन ट्रेनें, जो रूस से लाई गई थीं, यूक्रेन के स्टेप्स में कहीं फंस गईं। मुझे स्थानीय गेहूं के आटे से रोटी बनानी पड़ी। और फिर सेना में बीमारी शुरू हो गई। कमांडर क्रिस्टोफर जॉर्ज वॉन मैनस्टीन के सहायक ने अपने नोट्स में लिखा, "जिस चीज़ ने सैनिकों को कमजोर बना दिया, वह यह है कि वे खट्टी राई की रोटी खाने के आदी थे, लेकिन यहां उन्हें अखमीरी गेहूं खाना पड़ा।"

यह दिलचस्प है कि रूसियों की काली रोटी की लत और, इसके विपरीत, अन्य राष्ट्रीयताओं के लोगों द्वारा इस उत्पाद की अस्वीकृति को उनके कार्यों में नोट किया गया था। साहित्यिक क्लासिक्स. उदाहरण के लिए, काकेशस की अपनी यात्रा के दौरान, ए.एस. पुश्किन ने इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित किया कि जॉर्जियाई सैन्य राजमार्ग का निर्माण करने वाले पकड़े गए तुर्क किसी भी तरह से रूसी काली रोटी के आदी नहीं हो सकते थे और इसलिए उन्हें दिए जाने वाले भोजन के बारे में सामान्य रूप से शिकायत की गई थी। , हालाँकि यह अच्छा था . "इसने मुझे याद दिलाया," पुश्किन ने कहा, "पेरिस से लौटने पर मेरे मित्र शेरेमेतेव के शब्द:" यह बुरा है, भाई, पेरिस में रहना: खाने के लिए कुछ भी नहीं है, आप काली रोटी से पूछताछ नहीं कर पाएंगे ।”

पहली रोटी

एक संस्करण के अनुसार, प्राचीन काल में पहली रोटी बलूत के फल से बनाई जाती थी। लगभग 15 हजार साल पहले लोगों ने भोजन के लिए अनाज का उपयोग करना शुरू किया मध्य एशिया. कब काउन्होंने अनाज कच्चा खाया। फिर उन्होंने उन्हें पत्थरों के बीच पीसना सीखा। उन्होंने कुचले हुए अनाज को पानी में मिलाया। इस तरह अनाज से बनी पहली रोटी सामने आई। हालाँकि, यह हमारे लिए परिचित उत्पाद नहीं था। पहली ब्रेड की बनावट तरल दलिया जैसी थी। वैसे, यह दलिया ही है जिसे वैज्ञानिक रोटी की अग्रदूत कहते हैं। कई देशों में आज भी इससे व्यंजन बनाए जाते हैं अलग - अलग प्रकारप्रारंभिक रोटी की तरह आटा.

जब लोगों ने आग जलाना सीखा, तो उन्होंने एक साथ दो खोजें कीं। सबसे पहले, बिना अधिक प्रयास के, उन्होंने जंगली पौधों की बाली से अनाज अलग करना सीख लिया। ऐसा करने के लिए, उन्होंने उन्हें खोदे गए गड्ढों में रखे गर्म पत्थरों पर गर्म किया। दूसरे, वे कान से अलग किए गए दानों को हल्का सा भूनकर दलिया का स्वाद बेहतर करने में सक्षम थे।

पुरातत्वविदों की धारणा के अनुसार, एक बार दलिया पकाने की प्रक्रिया में, इसका कुछ हिस्सा गर्म पत्थरों पर गिर गया और सुर्ख केक में बदल गया। उसने अपनी सुगंध, स्वाद से प्राचीन लोगों को चकित कर दिया और वे मोटे अनाज वाले दलिया से फ्लैट केक के रूप में अखमीरी रोटी पकाने लगे।

लगभग 2.6-3 हजार वर्ष ईसा पूर्व, मिस्रवासियों ने किण्वित आटे से रोटी बनाने की तकनीक में महारत हासिल की। ऐसा माना जाता है कि इस तकनीक का खोजकर्ता एक साधारण गुलाम था। जब उसने केक बनाने के लिए आटा गूंधा तो उसकी गलती से आटा खट्टा हो गया। सज़ा से बचने के लिए, उसने फिर भी इससे केक बनाने का साहस किया। आश्चर्य की बात है कि वे अखमीरी आटे की तुलना में रसीले, सुर्ख, अधिक स्वादिष्ट निकले।

सबसे पहले ब्रेड ओवन का आविष्कार भी मिस्रवासियों ने किया था। फिरौन की कब्र में, पुरातत्वविदों को प्राचीन मिस्र की बेकरी को चित्रित करने वाली एक पेंटिंग मिली है।

मिस्रवासियों से, रोटी बनाने की परंपरा को प्राचीन विश्व के अन्य लोगों ने अपनाया। उन्होंने आटे को ख़मीर करने के कई तरीके ईजाद किये। खमीर वायुजनित बैक्टीरिया था, अंगूर के रस और आटे का मिश्रण जो किण्वन की अनुमति देता था, या शराब में भिगोया हुआ गेहूं का चोकर था। हालाँकि, एक अधिक सामान्य विधि थी - आटे का एक टुकड़ा एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता था और किण्वन के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता था।

किण्वित आटे से बनी खमीरी रोटी को स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था। न केवल इसके स्वादिष्ट स्वाद की सराहना की गई, बल्कि इस तथ्य की भी सराहना की गई कि यह लंबे समय तक ताज़ा रहता है और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। ऐसी रोटी केवल अमीरों के लिए उपलब्ध थी, काली रोटी दासों के लिए पकाई जाती थी - घनी और खुरदरी।

में प्राचीन ग्रीसभाग लेने वाले एथलीटों के लिए ओलिंपिक खेलों, एक विशेष, सफेद, अच्छी तरह से खमीरी रोटी तैयार की। प्राचीन दुनिया के अन्य लोगों की तरह, यूनानियों ने भी रोटी का सम्मान किया। ऐसा माना जाता था कि जो व्यक्ति बिना रोटी के खाना खाता है, वह बहुत बड़ा पाप करता है और इसके लिए उसे देवताओं द्वारा दंडित किया जा सकता है।

प्राचीन यूनानियों की तरह, रोमन लोग भी रोटी को अत्यधिक महत्व देते थे। यह वे थे जिन्होंने रोटी उत्पादन की प्रक्रिया में सुधार किया: उन्होंने नए ओवन बनाए, अनाज पीसने की तकनीक में सुधार किया। 100 ई. तक इ। रोमनों ने अपने रोटी पकाने के कौशल को पूरे यूरोप में फैलाया।

में प्राचीन विश्वबेकर्स के साथ बहुत घबराहट भरा व्यवहार किया जाता था। प्राचीन ग्रीस में, उन्हें सर्वोच्च सरकारी पद संभालने की अनुमति थी। और प्राचीन जर्मन कानूनों के अनुसार, एक बेकर की हत्या के लिए किसी अन्य पेशे के व्यक्ति की हत्या की तुलना में अधिक कठोर दंड दिया जाता था।

वैसे, "ब्रेड" शब्द की जड़ें प्राचीन ग्रीक हैं। वे विशेष बर्तन जिनमें यूनानी लोग रोटी पकाते थे, उन्हें "क्लिबानोस" कहा जाता था। इस शब्द से गॉथिक शब्द "क्लैफ़्स" आया, जिसे प्राचीन जर्मनों, स्लावों और अन्य लोगों द्वारा अपनाया गया था। तो पुरानी जर्मन भाषा में "खलाइब" शब्द संरक्षित था, एस्टोनियाई में - "लीब", और हमारे देश में - "ब्रेड"।

रूस में रोटी'

स्लावों के बीच मुख्य प्रकार की रोटी राई के आटे से बनी खट्टी काली रोटी थी। यह गेहूं से बने सफेद रंग की तुलना में सस्ता और अधिक संतुष्टिदायक था। हालाँकि, राई की रोटी के ऐसे प्रकार थे जिन्हें सभी अमीर लोग नहीं खरीद सकते थे। उदाहरण के लिए, "बोयार ब्रेड"। इसे विशेष आटे से पकाया जाता था, इस्तेमाल किया जाता था ताजा तेलऔर मध्यम रूप से किण्वित, खट्टा दूध नहीं। आटे में मसाले मिलाये गये। ऐसी रोटी केवल विशेष अवसरों पर ऑर्डर करने के लिए बनाई जाती थी।

रूस में, ब्रेड विशेष "ब्रेड हट्स" में पकाया जाता था। ब्रेड बेकिंग के विकास के साथ, गेहूं के आटे से बने कई उत्पाद सामने आए। कालीन, रोल, पाई, जिंजरब्रेड - सबसे अधिक प्रसिद्ध प्रजातिमूल रूसी पेस्ट्री. उत्पादों पर खसखस ​​छिड़का गया, शहद का स्वाद दिया गया, विभिन्न भरावों से भर दिया गया।

पिछली शताब्दी में रूस में बेकिंग में क्रांति हुई। 1930 के दशक में पहली बेकरी दिखाई दी, जो ब्रेड इंजीनियर जी.पी. मार्साकोव के कन्वेयर उत्पादन प्रणाली पर काम कर रही थी। उपकरण, डिजाइन में अजीब, विशाल हिंडोले जैसा दिखता था। ब्रेड पकाने की पूरी प्रक्रिया यंत्रीकृत और आंशिक रूप से स्वचालित थी, जिससे आटे के कारखाने में प्रवेश करने से लेकर तैयार ब्रेड के ओवन छोड़ने तक इसे अपने हाथों से छूना संभव नहीं था।

हमारे देश में बेकिंग की कला आज भी विकसित हो रही है। बेकर्स विभिन्न किस्मों और प्रकार की ब्रेड के लिए तकनीक विकसित करते हैं, जिसमें आहार संबंधी ब्रेड भी शामिल है।

विश्व उत्पाद

लगभग हर देश की रोटी के उत्पादन और उपभोग से जुड़ी अपनी परंपराएँ हैं। उदाहरण के लिए, इटली में इस उत्पाद का उत्पादन औद्योगिक पैमाने पर नहीं किया जाता है। आज तक, इसे पारिवारिक बेकरियों में पकाया जाता है। देश के दक्षिण को बेकिंग का भंडार माना जाता है। वहां, हर कोने पर, आपको छोटी-छोटी बेकरियां मिल जाएंगी, जिनके मालिक अपने व्यवसाय को विशेष घबराहट के साथ मानते हैं, पीढ़ी-दर-पीढ़ी ब्रेड रेसिपी बताते हैं। इटली में, ब्रेड की कई किस्में हैं, जो तकनीक में बहुत भिन्न हैं: मिचेटा, ब्रूसचेट्टा, फ़ोकैसिया, केला, चिरिओला, मनीना फेरारेस, सिआबट्टा, पैन कैसरेचियो, आदि।

जर्मनी में उत्पादित बेकरी उत्पादों की सटीक संख्या बताना भी बहुत मुश्किल है। जर्मन बेकर्स सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ ब्रेड तैयार करते हैं: गाजर, आलू, गोभी, जैतून, नट्स, कद्दू के बीज, आदि। प्रत्येक शहर के अपने पारंपरिक उत्पाद होते हैं, और लगभग हर दिन नए "फैशनेबल" दिखाई देते हैं। में पिछले साल काजर्मनी में, कम कैलोरी सामग्री वाली आहार प्रकार की ब्रेड सबसे लोकप्रिय हो गई है।

फ़्रांस में, सबसे महत्वपूर्ण दुकानों में से एक बेकरी है। इनमें दिन में दो बार ब्रेड सेंकी जाती है. बेकरी के सामान्य वर्गीकरण में फ्रेंच पेस्ट्री के ऐसे व्यंजन शामिल हैं जैसे क्रोइसैन, चॉकलेट के साथ बन्स, ब्रियोचेस। फ्रांसीसी कानून के अनुसार, छोटे से छोटे गाँव को भी प्रतिदिन ताज़ी रोटी उपलब्ध करायी जानी चाहिए।

इंग्लैंड में, वे न केवल ब्रेड के उत्पादन को, बल्कि इसके लिए मूल्य निर्धारण नीति को भी गंभीरता से लेते हैं। इसलिए, 1266 में, वहां एक कानून पारित किया गया जिसने रोटी की कीमत को नियंत्रित किया। यह 600 वर्षों से सक्रिय है। यह जानना भी दिलचस्प है कि अंग्रेजी शीर्षक "लॉर्ड" का नाम ह्लाफोर्ड-लोफ वार्ड ("भोजन प्रदान करना") शब्द से आया है, और "लेडी" शीर्षक शब्द ह्लाफडिज-लोफ निडर ("आटा गूंधना") शब्द से आया है। ).

आप रोटी के प्रति विभिन्न राष्ट्रों के प्रेम के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। केवल कुछ ही लोग इस उत्पाद को नहीं खाते हैं।

जैसा कि एंटोनी अगस्टे पारमेंटियर ने कहा: “रोटी का सेवन दिन के किसी भी समय, किसी भी उम्र में, किसी भी मूड में किया जा सकता है; यह अन्य भोजन का स्वाद बेहतर बनाता है, और अच्छे और खराब पाचन दोनों का मुख्य कारण है। इसे किसी भी चीज के साथ खाया जाए - मांस या किसी अन्य व्यंजन के साथ - यह अपना आकर्षण नहीं खोता है। ये शब्द आज कहे गए प्रतीत होते हैं, क्योंकि तब से न तो हमारे आहार में रोटी की भूमिका बदली है, न ही इसके प्रति हमारा दृष्टिकोण।

हम रोटी के प्रति अपने सावधान रवैये को इस तथ्य से समझाने के आदी हैं कि इसमें कई लोगों की कड़ी मेहनत का निवेश किया गया है। यदि हम प्राचीन स्लावों की मान्यताओं और रीति-रिवाजों पर विचार करें तो सही कारण पाया जा सकता है।

उन दूर के समय में, फसलों को नर और मादा में विभाजित किया गया था। रोटी केवल पुरुषों द्वारा बोई जाती थी, नग्न होकर। बुआई के लिए अनाज पुराने पैंट से बने विशेष थैलों में निकाला जाता था। इस प्रकार, पुरुषों ने कथित तौर पर एक जुते हुए खेत के साथ एक "पवित्र विवाह" में प्रवेश किया। महिलाओं को इस संस्कार में शामिल होने की अनुमति नहीं थी। ऐसा माना जाता था कि पृथ्वी "डरी हुई" होगी और जन्म देने में सक्षम नहीं होगी। प्राचीन लोगों की कला में, बोए गए खेत को महिला गर्भावस्था के समान संकेत के साथ चित्रित किया गया था।

अनाज से दलिया बनाने के लिए तीन पवित्र तत्वों का मिलन आवश्यक था: जल, अग्नि और अनाज। जामुन या शहद के साथ पकाया गया दलिया मृत्यु पर विजय, जीवन की वापसी का अर्थ रखता है। पवित्र दलिया हमारे समय में कुटिया के रूप में आया है, जो क्रिसमस के लिए तैयार किया जाता है।

पैनकेक एक और प्राचीन अनुष्ठानिक भोजन था। इतिहासकारों का कहना है कि नाम समय के साथ विकृत हो गया था, स्लाव ने उन्हें "छोटे", "पीस" शब्दों से "मिलिन्स" कहा - जमीन के अनाज से भोजन। सुर्ख गोल पैनकेक सूर्य का प्रतीक था, जो हर सर्दियों में "मर जाता था और पुनर्जीवित" हो जाता था। इसलिए, स्मरणोत्सव और मास्लेनित्सा में पेनकेक्स पकाने की प्रथा है, जब सर्दी (मृत्यु) चली जाती है और मर जाती है, और वसंत (जीवन) का पुनर्जन्म होता है।

तो धीरे-धीरे स्लाव रोटी की तैयारी में आ गए। तदनुसार, उन्हें सब कुछ विरासत में मिला पवित्र गुणउनके पाक पूर्वज.

हमारे पूर्वजों ने, अंतिम संस्कार से लौटते हुए, सबसे पहले उन व्यंजनों को देखने की कोशिश की, जहां क्वास "फिट" था, ताकि जीवन की पवित्र शक्ति मृत्यु को दहलीज से परे ले जाए।

शादी से पहले दुल्हन को तकिये से ढककर आटे पर बैठाया जाता था भावी परिवारवे प्रसन्नतापूर्वक, समृद्धिपूर्वक, सौहार्दपूर्ण ढंग से रहते थे और उनके कई बच्चे थे।

उन्होंने पके हुए जिंजरब्रेड से अनुमान लगाया: यदि शीर्ष ओवन के अंदर झुका हुआ है, तो लाभ होगा, यदि बाहर - बर्बाद करने के लिए।

प्राचीन इंग्लैंड में, संदिग्ध को खाने के लिए बासी रोटी दी जाती थी। अगर खलनायक का अचानक दम घुट जाए तो इसका मतलब है कि वह दोषी है। ऐसा माना जाता था कि पवित्र रोटी ही अपराधी की ओर इशारा करती थी।

इंग्लैंड का उल्लेख करने के बाद, आइए प्रसिद्ध शब्दों "लेडी" और "लॉर्ड" पर विचार करें। इससे पता चलता है कि उनका सीधा संबंध रोटी से है। में व्याख्यात्मक शब्दकोश अंग्रेजी में"महिला" शब्द का अर्थ है "वह जो रोटी गूंधती है," और शब्द "भगवान" का अर्थ है "रोटियों का रक्षक।" में कब प्राचीन इंग्लैंडतलाकशुदा शादीशुदा जोड़ा, घरेलू संपत्ति से, पति को वह सारी रोटी मिली जो तलाक के समय पकाई गई थी, और पत्नी को वह सारा आटा मिला जो अभी भी गूंधने की मशीन में था!

क्या आप जानते हैं कि आधुनिक रोटी कहाँ से आई?

इतिहास से हम जानते हैं कि प्राचीन लोग विभिन्न अवसरों पर घरेलू पशुओं के रूप में देवताओं को बलि देते थे। अधिकतर वे बैल या गाय थे। यदि आपको तत्काल देवताओं को प्रसन्न करने की आवश्यकता है, और गरीबी आपको एकमात्र रोटी कमाने वाले से अलग होने की अनुमति नहीं देती है तो क्या करें? इस मामले में, उन्होंने गाय के रूप में रोटी बनाई, और बाद में सिर्फ सींगों वाली रोटी बनाई। इसे "गाय" कहा जाता था।

सभी प्रमुख ईवेंटजीवन विशेष ब्रेड उत्पादों की बेकिंग के साथ था: पाई, कुकीज़, जिंजरब्रेड, "शंकु"।

प्राचीन संस्कार और रीति-रिवाज लंबे समय से हमारे जीवन से चले गए हैं, और सम्मानजनक रवैयारोटी के लिए छोड़ दिया!

निजी शिक्षण संस्थान

"ओपन की माध्यमिक सामान्य शिक्षा का बोर्डिंग स्कूल नंबर 18

संयुक्त स्टॉक कंपनी

"रूसी रेलवे»

देखभाल के बारे में बातचीत

रोटी से संबंध

तैयार

द्वितीय श्रेणी शिक्षक

ओसिपोवा ए.एन.

2017

लक्ष्य :

मातृभूमि, रोटी, लोगों के श्रम के उत्पाद के प्रति देखभाल करने वाले रवैये को बढ़ावा देना।

कार्य :

ब्रेड के बारे में, बेकरी उत्पादों की विविधता के बारे में ज्ञान का सामान्यीकरण करना।

व्यक्तिगत, संचारी, संज्ञानात्मक यूयूडी बनाने के लिए।

रोटी के प्रति सम्मान पैदा करें।

पाठ्यक्रम प्रगति.

परिचय।

शिक्षक:पहेली बूझो:

विस्तृत, समुद्र नहीं,

सोना, पैसा नहीं

आज धरती पर

कल मेज पर है. (रोटी)

बहुत समय पहले की बात है। पाषाण युग के दौरान.

जब भारी बारिश और ठंड पृथ्वी पर आई, तो मनुष्य के पास खाने के लिए कुछ नहीं था। और तभी उसकी नजर पहली बार गेहूं की बाली पर पड़ी। अनाज को खाने में सुविधाजनक बनाने के लिए उन्हें पानी से गीला किया जाता था, फिर एक व्यक्ति अनाज को पीसकर आटा बनाना सीखता था। और फिर एक दिन पत्थर की गुफाओं में से एक में एक आदमी ने गेहूं के दलिया का एक बर्तन आग के पास छोड़ दिया। आग अदृश्य रूप से बर्तन तक पहुंच गई। बर्तन गर्मी सहन नहीं कर सका और फूट गया। शोर से आदमी जाग गया। वह आग के पास भागा और देखा कि उसका भोजन पत्थर में बदल गया है। जब पत्थर ठंडा हो गया तो आदमी उसे साफ करने लगा और अचानक उसे एक अपरिचित गंध महसूस हुई। उस आदमी ने एक टुकड़ा मुँह में डालकर मजे से अपनी आँखें बंद कर लीं। तो गुफा में रात की आग ने लोगों को रोटी सेंकना सिखाया।

"ब्रेड" शब्द पहली बार लगभग 15,000 साल पहले प्राचीन ग्रीस में सामने आया था। वहां वे बेकिंग के लिए विशेष आकार के बर्तनों - "क्लिबानोस" का उपयोग करते थे। उनका नाम हमारे शब्द "रोटी" के अनुरूप है।

रोटी की कोई कीमत नहीं होती.

रोटी बहुत है उपयोगी उत्पाद, बिना किसी कारण के इसे रूस में हमेशा मेज के केंद्र में रखा जाता था और मुख्य व्यंजन माना जाता था।

शिक्षक:क्या आप लोग जानते हैं कि हमारी मेज पर रोटी कहाँ से आती है?

(बच्चों के उत्तर)

मुख्य हिस्सा।

शिक्षक:दोस्तों आज हमारी बातचीत का विषय है। "एक टुकड़े की कीमत"

दोस्तों, कौन समझाएगा कि स्लाइस क्या है? (बच्चों के उत्तर)

(एक स्लाइस ब्रेड का एक टुकड़ा है, एक स्लाइस ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा है।)

दोस्तों, आपको क्या लगता है एक टुकड़े की कीमत का क्या मतलब है? (बच्चों के उत्तर)

(एक टुकड़े की कीमत कुछ भी नहीं है, रोटी की एक रोटी 24 रूबल है)

शिक्षक:और अब, दोस्तों, ए. रस्किन की कहानी "हाउ डैड थ्रो ब्रेड" का एक अंश सुनें और प्रश्न का उत्तर दें - लड़के ने कौन सा भयानक कृत्य किया?

(कहानी एक छात्र द्वारा पढ़ी जाती है)

एक परिवार में एक लड़का बड़ा हुआ, और उसने रोटी से इनकार कर दिया, क्योंकि यह उसे बेस्वाद लगती थी। उसने यह भी सपना देखा था कि वह बड़ा होकर कभी रोटी नहीं खाएगा। और एक दिन उसने एक भयानक काम किया। उसे रात का खाना दिया गया, लेकिन उसने रोटी लेने से इनकार कर दिया और उसे फर्श पर फेंक दिया। और फिर नानी ने उससे निम्नलिखित शब्द कहे: “क्या तुम्हें लगता है कि तुमने रोटी फेंक दी? मैं अब आपको बताऊंगा कि आपने छोड़ दिया है। मैं छोटा था, रोटी के एक टुकड़े के लिए मैं सारा दिन हंस चराता था। एक सर्दी में हमारे पास बिल्कुल भी रोटी नहीं थी। मेरा एक भाई है - तुम्हारी उम्र भूख से मर गई। यदि फिर रोटी का एक टुकड़ा होता, तो वह जीवित रहता। वे आपको लिखना और पढ़ना सिखाते हैं। और वे यह नहीं सिखाते कि रोटी कैसे पैदा होती है। लोग आपके लिए काम करते हैं, रोटी उगाते हैं और आप उसे जमीन पर रख देते हैं। तुम हो न! मैं तुम्हारी ओर देखना नहीं चाहता!"

दोस्तों, आप लड़के के कृत्य का मूल्यांकन कैसे करते हैं? (बच्चों के उत्तर)

(लड़के ने बुरी हरकत की)

दोस्तों, आप कैंटीन में खाना खाते हैं, आपको रोटी कैसी लगती है? (बच्चों के उत्तर)

(हां, हम खाते हैं; हम रोटी नहीं फेंकते; हमने दूसरे बच्चों को रोटी फेंकते देखा)

कहानी का सार: लड़के ने बुरा व्यवहार किया, रोटी की कद्र नहीं की, और फिर भी हमारे देश में यह एक कठिन समय था। युद्ध के वर्षों के दौरान लेनिनग्राद को घेर लियाजर्मनों से घिरे शहर के निवासियों को 125 ग्राम रोटी दी गई।

रोटी बनाने के चरणों के बारे में, रोटी बनाने में शामिल लोगों के पेशे के बारे में बातचीत।

शिक्षक:रोटी उगाने और बनाने के चरणों की सूची बनाएं।

(खेत जोतना, अनाज बोना, गेहूँ उगाना, कटाई करना, मड़ाई करना, आटे से रोटी पकाना।)

शिक्षक:और अब हम उन व्यवसायों के बारे में जानेंगे जो मेज पर रोटी लाने में मदद करते हैं। देखिए: बोर्ड पर विभिन्न व्यवसायों के नाम के संकेत हैं। कृपया उन व्यवसायों का चयन करें जो आपकी राय में रोटी से संबंधित हैं। अपनी पसंद की व्याख्या करें।

विभिन्न व्यवसायों के नाम वाली प्लेटें बोर्ड से जुड़ी हुई हैं: कलाकार, पियानोवादक, ड्राइवर, ट्रैक्टर चालक, रसोइया, बेकर, कंबाइन ऑपरेटर, शिक्षक, मशीन ऑपरेटर, दर्जी, मिलर, हलवाई।

रोटी बनाने के चरणों के बारे में एक प्रस्तुति दिखाते हुए: "रोटी कैसे बनाई जाती है?"

प्रतियोगिता "कहावत जारी रखें"

शिक्षक:अब, दोस्तों, मेरा सुझाव है कि आप रोटी के बारे में कहावतें जारी रखें।

बहुत सी बर्फ़ - … (बहुत सारी रोटी।)

राई की रोटी… (कलाच दादा।)

मेज पर रोटी... (और सिंहासन की मेज।)

रोटी … (सब कुछ सिर.)

खेतों पर बर्फ... (डिब्बे में रोटी।)

रोटी खाना-... (एक गाना भी होगा.)

रोटी - पाई... (दादा।)

ओवन के बिना ठंड है - रोटी के बिना... (भूखा)।

दोपहर के भोजन का समय नहीं है... (जब रोटी न हो।)

पाई और ब्रेड खाओ... (आगे बढ़ो।)

जब तक रोटी और पानी है,... (कोई परेशानी की बात नहीं।)

रोटी नहीं... (दोपहर का भोजन नहीं।)

पहेलियां प्रतियोगिता.

शिक्षक:पहेलियों का अनुमान लगाएं:

1. एक खेत में स्पाइकलेट के साथ बड़ा हुआ,

मेज पर एक टुकड़ा है. (रोटी)

मैं गर्म धरती पर जाऊँगा

मैं सूर्य पर चढ़ूंगा.

फिर इसमें मेरे जैसे लोग भी हैं,

भरा पूरा परिवार होगा. (भुट्टा)

3. एक खेत में एक घर उग आया,

घर अनाज से भरा है

दीवारों पर सोने का पानी चढ़ा हुआ है

शटर ऊपर चढ़े हुए हैं.

वह सुनहरी और मूंछें वाला है,

सौ जेबों में सौ लोग होते हैं।

घर हिल रहा है

सुनहरे डंठल पर. (कान)

4. सबसे पहले जंगल में मैदान में बड़ा हुआ,

गर्मियों में यह खिलता और नुकीला हो जाता,

और जब उसने पिटाई की

वह अचानक अनाज में बदल गया.

अनाज से लेकर आटे और आटे तक,

दुकान में एक सीट ले ली.

वह नीले आसमान के नीचे बड़ा हुआ

और वह मेज पर आया... (रोटी)

शिक्षक:आटे से और क्या बनाया जा सकता है?

(बच्चों के उत्तर)

शिक्षक:दोस्तों, जब रात के खाने में रोटी बच जाती है तो उससे क्या बनाया जा सकता है? (बच्चों के उत्तर:क्राउटन, क्राउटन)

शिक्षक:आपको उस बुद्धिमान कहावत को हमेशा याद रखने की ज़रूरत है जो सदियों की गहराई से पैदा हुई, हमारे पास आई है लोक अनुभव: "अपने पैरों के नीचे कम से कम रोटी का एक टुकड़ा फेंकने से हाथ सूख जाएगा!"

निदान तकनीक: "संघ"।

शिक्षक:लोगों को कागज के टुकड़ों पर, जिस पर "ब्रेड" शब्द लिखा है, एक छोटा सा चित्र बनाना चाहिए, जो उनकी राय में, इस शब्द के अर्थ को दर्शाता है।

(यह तकनीक आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देगी कि इस अवधारणा से जुड़े युवा छात्र के विचार कितने व्यापक रूप से विकसित हुए हैं।)

पाठ का सारांश.

दोस्तों, आज हमने कक्षा में क्या बात की? (बच्चों के उत्तर)

आपको हमारे पाठ के बारे में क्या याद है? (बच्चों के उत्तर)

आपके लिए सबसे दिलचस्प क्या था? (बच्चों के उत्तर)

ग्रेड 9 से पाठ. प्रस्तुति का प्रकार. एक परीक्षण पर, वैसे, परीक्षा। कॉपीराइट चिह्न और साक्षरता संरक्षित हैं।

समय की थीम पर बदलाव.
यह लंबे समय से स्लावों का रिवाज रहा है। जिन लोगों ने रोटी ली वे जीवन भर के लिए रोटी के मित्र बन गए। जब आप रोटी खाते हैं तो जीवन बदल जाता है। और रोटी हमेशा के लिए आपकी दोस्त बन जाती है। लोगों का मानना ​​है कि रोटी ही जीवन है, जीवन ही रोटी है भगवान।
रोटी से है नाता. रोटी हमेशा चालू रहती है सम्मान का स्थान. अच्छे मेहमानों का स्वागत रोटी और नमक से किया जाता है। लेकिन हर मेहमान को यह नहीं पता होता कि रोटी खाने के लिए आपको खुद ही तोड़नी होगी और मेहमानों को देनी होगी। हर व्यक्ति यह नहीं जानता कि रोटी तोड़ने से पहले उसे चूमना जरूरी है।

थीम दो पर बदलाव.
प्राचीन काल से, स्लावों में एक प्रथा थी। रोटी का महत्व तब होता था जब किसी को सड़क पर ले जाया जाता था, जब कोई मर रहा होता था। रोटी को फेंकना नहीं चाहिए, क्योंकि पाप की सजा मिलती है। रोटी के प्रति झुकाव रखने वाले लोग सदैव बने रहे सच्चे दोस्तएक दूसरे। जब लोगों को दूसरी दुनिया में ले जाया जाता था तो बातिुष्का रोटी सभी लोगों का रिवाज था।
रोटी में हर दाने का निवेश किया गया था। मुफ़्तखोर दूसरों की कीमत पर जीते हैं, वे जीवन जीने के लिए जीविकोपार्जन करते हैं। लेकिन एक बात बिना किसी अपवाद के है, रोटी ही मनुष्य का जीवन है। छुट्टियों में मेहमानों का स्वागत हमेशा रोटी और नमक से किया जाता है।
परिवार में रोटी और प्यार का सम्मान. रोटी को सावधानी से संभालना चाहिए। जिस व्यक्ति की आत्मा जितनी दयालु होती है वह व्यक्ति उतना ही अधिक कर्तव्यनिष्ठ होता है। जो लोग रोटी को महत्व नहीं देते उन्हें पाप का दंड मिला।

किसी अन्य कार्य से, अर्ध-भिन्नता:
जो लोग रोटी देते हैं वे जीवन भर के लिए मित्र बन जाते हैं।

और दूसरा:
रोटी खाने से लोगों की जिंदगी बदल जाती है.

स्लावों के बीच यह लंबे समय से एक रिवाज रहा है: जो लोग रोटी तोड़ते हैं वे जीवन भर के लिए दोस्त बन जाते हैं। रोटी लोगों के बीच शांति और मित्रता की दूत है और आज भी है। जीवन बदल रहा है, नए मूल्य उभर रहे हैं, लेकिन रोटी-पिता, रोटी-रोटी कमाने वाला सबसे बड़ा मूल्य बना हुआ है। रोटी के साथ विदा करने की प्रथा है लंबा रास्ता. युद्ध से लौट रहे सैनिकों से रोटी लेकर मिलने की प्रथा है। यह उन लोगों को याद करने की प्रथा है जो रोटी लेकर कभी नहीं लौटेंगे। और हर कोई अपने तरीके से रोटी को याद करता है और उसकी सराहना करता है। लेकिन बिना किसी अपवाद के सभी में एक बात समान है: रोटी ही जीवन है।
रोटी के प्रति दृष्टिकोण और समाज की नैतिक स्थिति के बीच एक अटूट संबंध है। हर कोई जो ईमानदारी से अपनी रोटी कमाता है, लोग उसे सम्मानपूर्वक कहते हैं कि वह अपनी रोटी खुद खाता है। और, इसके विपरीत, वे दूसरों की कीमत पर जीने वाले मुफ्तखोरों के बारे में अपमानजनक बातें करते हैं।
रोटी जो बिना कुछ लिए प्राप्त की गई हो, श्रम से अर्जित न की गई हो, एक व्यक्ति को खराब कर देती है, क्योंकि यह उसे नैतिक आधार से वंचित कर देती है। शुद्ध आत्मावह व्यक्ति स्वयं जितना अधिक कर्तव्यनिष्ठ और दयालु होता है।

बेशक, मार्ग इतना-इतना है, लेकिन इतना जटिल नहीं है। प्रलोभन, फिर से, यह है कि यह वेब पर है, और अंदर भी विभिन्न विकल्पइसलिए, बच्चों ने कहीं से भी लिखना शुरू कर दिया और प्रस्तुति का वह पाठ भूल गए जो उन्होंने मूल रूप से पढ़ा था।