बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू बनाना बेहतर है। बच्चों के लिए स्वादिष्ट सब्जी प्यूरी

बाल रोग विशेषज्ञ 4-6 महीने के अंतराल में पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं (बच्चे के जीवन के 4 महीने से पहले और 6 महीने के बाद नहीं) और पहले पूरक आहार के रूप में उपयोग करें सब्जी प्यूरीया कम एलर्जेनिक और डेयरी मुक्त अनाज।

पहले भोजन के रूप में सब्जियां

4.5-5.5 महीने से, बच्चे के आहार में माँ के दूध या अनुकूलित दूध के फार्मूले की तुलना में गाढ़ा भोजन पेश किया जा सकता है, जिसे "पूरक खाद्य पदार्थ" कहा जाता है। पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में, सब्जी प्यूरी को निर्धारित करना बेहतर होता है। वनस्पति प्यूरी पेक्टिन सहित कार्बनिक अम्ल, पोटेशियम, लोहा और आहार फाइबर का एक स्रोत है। एक्सयूडेटिव-कैटरल डायथेसिस, रिकेट्स, मोटापा, एनीमिया, समय से पहले बच्चों को पहले फीडिंग के रूप में वेजिटेबल प्यूरी दी जानी चाहिए।

पूरक सब्जी प्यूरी एक ऐसा उत्पाद है जो एक या एक से अधिक प्रकार की पूरी या छिलके वाली ताजी या जल्दी जमी हुई सब्जियों को मैश करके प्राप्त किया जाता है, जिसे पहले हीट ट्रीटमेंट (ब्लांचिंग) के अधीन किया जाता है।

अनाज की शुरूआत के बाद दूसरे भोजन के रूप में सब्जियों की शुरूआत

बच्चे के भोजन के लिए प्राकृतिक सब्जियों से सब्जी प्यूरी के रूप में दूसरा पूरक भोजन (बिना दूध मिलाए और फलियां नहीं) पेश किया जाता है पहले के साथ समानांतर में, पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के एक महीने बाद और एक खिला के पूर्ण प्रतिस्थापन.

पूरक खाद्य पदार्थों के साथ कौन सी सब्जियां शुरू करें

सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत एक प्रकार की सब्जी से शुरू होनी चाहिए जिसमें नाजुक फाइबर होता है और रंग में हल्का होता है (हरी या सफेद सब्जियों से), उदाहरण के लिए, के साथ तोरी या फूलगोभी, फिर आलू, कद्दू, गाजर, बाद में - टमाटर, हरी मटर का उपयोग करके सीमा के क्रमिक विस्तार के साथ सब्जियों के मिश्रण पर आगे बढ़ते हुए।

पहले भोजन के लिए सब्जियां

तोरी, फूलगोभी और ब्रोकली लें प्राथमिकता सीटपहले वनस्पति पूरक खाद्य पदार्थों में से, क्योंकि ये सब्जियां हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद हैं और पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने के लिए सबसे इष्टतम हैं। यह फूलगोभी और ब्रोकोली है जिसे अक्सर "गोभी के साथ" कहा जाता है उच्च शिक्षाक्योंकि वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

अपने आहार का विस्तार करने के लिए सब्जियां

यदि पूरक आहार 4-4.5 महीने की उम्र में दिया जाता है, फिर पहली सब्जियां मोनोकोम्पोनेंट, होमोजेनाइज्ड मैश किए हुए आलू हो सकती हैं: तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, आलू, गाजर।

5 महीने की उम्र मेंएक बच्चे और बड़े का जीवन, कद्दू, बीट्स, सफेद गोभी से सब्जी प्यूरी के कारण सीमा का विस्तार होता है।

6 महीने की उम्र मेंएक बच्चे और बड़े के जीवन में टमाटर जोड़ना संभव है।

7 महीने की उम्र मेंहरी मटर डालकर सब्जी आहार का विस्तार करना संभव है।

सब्जी प्यूरी औद्योगिक उत्पादनपहले खिला के लिए हो सकता है बदलती डिग्रीपीसना:

• समरूप(भारी कुचल, लुगदी कणों की संख्या 0.15-0.3 मिमी आकार में) - जीवन के 4 महीने से बड़े बच्चों के लिए;
• सफाया(कण का आकार 0.4 मिमी से अधिक नहीं) और मोटे तौर पर जमीन (कण का आकार 2 - 5 मिमी) - 6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए।

सब्जियों से पूरक खाद्य पदार्थ अर्ध-तरल, अच्छी तरह से मसला हुआ, सजातीय होना चाहिए, धीरे-धीरे मोटे खाद्य पदार्थों पर जाना आवश्यक है, बच्चे को उम्र के साथ चबाने का आदी बनाना।

सब्जियों से पूरक खाद्य पदार्थ कैसे पेश करें (सब्जी प्यूरी की शुरूआत के लिए योजना)

तोरी, फूलगोभी, और ब्रोकोली हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थ हैं और पहला वीनिंग मील शुरू करने के लिए सबसे अच्छे हैं। एक घटक सब्जी प्यूरी एक बच्चे को एक चम्मच के साथ दी जाती है, अधिमानतः सुबह नाश्ते के लिए। एक बच्चे के लिए सब्जियों की प्यूरी को नमक या मीठा करना आवश्यक नहीं है।

पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में वनस्पति प्यूरी की शुरूआत की योजना:

पहला दिनबच्चे को 1/2 चम्मच वेजिटेबल प्यूरी (जैसे तोरी) दी जाती है, और फिर बच्चे को सामान्य भोजन (स्तन का दूध या फार्मूला की बोतल) दिया जाता है। दिन के दौरान, पेश किए गए उत्पाद के लिए शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करें - चकत्ते के लिए त्वचा की सावधानीपूर्वक जांच करें, मल पर ध्यान दें, अगर मल में बलगम और हरियाली हो।

दूसरे दिन में, अगर एलर्जी और पेट की समस्याओं के कोई संकेत नहीं हैं, तो बच्चे को 1-2 चम्मच तोरी (5-10 ग्राम) दिया जाता है और फार्मूला या दूध के साथ पूरक किया जाता है।

तीसरे दिन- 3 चम्मच (15 ग्राम)।

चौथे के लिए- 4-5 चम्मच। (20-25 वर्ष)।

पांचवें दिन- 50 ग्राम यदि पेश किए गए उत्पाद पर कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो भाग को दोगुना किया जा सकता है।

छठे दिन- 80-100 ग्राम आप बच्चे को पिछले वाले से दुगुना हिस्सा दे सकते हैं।

सातवें दिन- 120-150 ग्राम, जो एक फीडिंग को पूरी तरह से बदल देता है। छह महीने के बच्चे के लिए प्रति ग्राम ग्राम में मानक इंगित किया गया है, यदि पूरक खाद्य पदार्थ पहले पेश किए गए थे, तो उत्पाद की मात्रा कम होनी चाहिए। यदि आपका बच्चा स्तनपान करता है, तो सब्जी प्यूरी लेने के बाद, अपने बच्चे को स्तनपान कराना सुनिश्चित करें, भले ही पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा पूरी तरह से पूरी फीडिंग को बदल दे, ताकि आप लंबे समय तक स्तनपान बनाए रख सकें।

एक और सप्ताह के लिए, बच्चे को मज्जा प्यूरी की आदत डालने की अनुमति दी जाती है, और केवल 5-7 दिनों के बाद एक नई सब्जी, जैसे ब्रोकोली, को आहार में पेश किया जाता है। यदि 4-4.5 महीने की उम्र के बच्चे को पूरक आहार देना शुरू किया जाए तो यह नियम महत्वपूर्ण है।

आठवां दिन- आधा चम्मच ब्रोकली, फिर हम तोरी प्यूरी खिलाते हैं।

नौवां दिन- 1-2 चम्मच ब्रोकली (5-10 ग्राम) और तोरी को उम्र की खुराक आदि दें। धीरे-धीरे, ब्रोकोली की मात्रा खिलाने के लिए पहली सब्जी - तोरी की जगह ले रही है।

यदि बच्चा सब्जी प्यूरी से इंकार करता है, तो कुछ दिनों के लिए ब्रेक लें और बच्चे को फिर से प्यूरी दें या सब्जी को बदलें - उदाहरण के लिए, गोभी के साथ तोरी।

कौन सा बेहतर है - खिलाने के लिए अपनी खुद की सब्जी प्यूरी खरीदें या बनाएं

कारखाने के डिब्बाबंद भोजन का लाभ यह है कि यह बाँझ है, माँ को चूल्हे पर परेशान होने की ज़रूरत नहीं है: खाना बनाना, पीसना, यह समय बच्चे को देना बेहतर है। इसके अलावा, डिब्बाबंद सब्जी प्यूरी सड़क पर ले जाने के लिए सुविधाजनक है। प्रमुख वैश्विक और घरेलू स्वास्थ्य संगठनों द्वारा उपयोग के लिए डिब्बाबंद शिशु आहार की सिफारिश की जाती है, इसलिए माता-पिता की पसंद केवल उनकी प्राथमिकताओं और वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करती है।

यदि आप फ़ैक्टरी-निर्मित सब्जी प्यूरी खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो रचना को ध्यान से पढ़ें। सब्जियों और पानी के अलावा, जार में कुछ भी नहीं होना चाहिए - स्टार्च सहित कोई संरक्षक, रंजक, स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले नहीं। यह वांछनीय है कि पूरक खाद्य पदार्थों के लिए वनस्पति प्यूरी में नमक और चीनी भी नहीं होती है, एक समान संरचना और प्राकृतिक रंग होता है।

जार में खरीदी गई प्यूरी, बच्चे को देने से पहले, पानी के स्नान में गरम किया जाना चाहिए। इससे पहले कि आप अपने बच्चे को प्यूरी दें, इसे स्वयं आजमाना सुनिश्चित करें। यदि आपको उत्पाद के खराब होने के लक्षण महसूस होते हैं, जैसे कि तीखी गंध, खट्टा स्वाद, या जब आप जार खोलते हैं तो आपको एक विशिष्ट पॉप सुनाई नहीं देता है, तो जार की जकड़न टूट गई है और ऐसे जार को त्याग देना चाहिए . हालांकि, चीनी और नमक जैसे योजकों की कमी के कारण, एक वयस्क को बेबी वेजिटेबल प्यूरी का स्वाद पसंद नहीं आ सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह पूरक खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त नहीं है। शुरू किए गए जार को केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और एक दिन से अधिक नहीं।

यदि माता-पिता धन में सीमित हैं या बगीचे या बगीचे की साजिश से अपनी खुद की सब्जियां खाते हैं (आयातित सब्जियों में अक्सर नाइट्रेट होते हैं), तो माँ अपने दम पर पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सब्जी प्यूरी तैयार कर सकेगी। यदि आपके पास अपना बगीचा नहीं है, तो खरीदते समय, मूल देश पर ध्यान दें और यदि संभव हो तो अपने क्षेत्र में उगाई जाने वाली सब्जियों का चयन करें। पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सब्जियां चुनते समय, ध्यान दें उपस्थिति: उनमें दोष नहीं होना चाहिए (काले बिंदु, भूरे धब्बे, त्वचा के सूखे या झुर्रीदार क्षेत्र, डेंट आदि), लेकिन उन्हें बड़े और चमकदार चमक के साथ नहीं दिखना चाहिए (ऐसी सब्जियां, सबसे अधिक संभावना है, भारी रासायनिक रूप से संसाधित की गई हैं) ). यदि सब्जियों के साथ पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत "ऑफ सीजन" पर होती है, जब कोई ताजी सब्जियां नहीं होती हैं या केवल आयातित होती हैं, तो पूर्व-तैयार जमी हुई तैयारी एकदम सही होती है। बस याद रखें कि खाना पकाने से पहले सब्जियों को पिघलाया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि धीमी डीफ्रॉस्टिंग की प्रक्रिया के दौरान अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

सब्जी प्यूरी की स्व-तैयारी के लिए, डबल बॉयलर और ब्लेंडर खरीदने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने से पहले, सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और छीलना चाहिए, क्योंकि छिलके में अधिकांश हानिकारक पदार्थ होते हैं। पत्ता गोभी के ऊपर के सारे पत्ते हटा दीजिये और डंठल हटा दीजिये. और गाजर और बीट्स की बड़ी "पूंछ" काट लें।

एक प्रकार की सब्ज़ी लें, जैसे तोरी, धोकर, छीलकर, काटकर डबल बॉयलर में या थोड़े से पानी के साथ एनामेल सॉस पैन में पकाएँ।अधिक पोषक तत्वों को बचाने के लिए, सब्जियों को पूरी उबाल लें या काट लें। बड़े टुकड़े. सब्जियों को केवल उबलते पानी में रखा जाना चाहिए और ढक्कन बंद करके पकाया जाना चाहिए, लेकिन सबसे बढ़िया विकल्पबच्चे के भोजन के लिए, यह भाप वाली सब्जियां हैं।

फिर सब्जियों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें (ताकि प्यूरी बहुत मोटी न हो)। पहले खिलाने के लिए सब्जियां बिना गांठ के पूरी तरह से उबली हुई होनी चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि नमक बिल्कुल न डालें, अन्यथा बच्चा बाद में ताजा भोजन नहीं कर पाएगा।

वनस्पति तेल को वनस्पति प्यूरी में जोड़ा जा सकता है, प्रति सेवारत कुछ बूँदें। सबसे अच्छा वनस्पति तेल कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल, साथ ही सूरजमुखी, मक्का और अलसी है। हर बार प्यूरी ताजा बनानी चाहिए।

जब पूरक खाद्य पदार्थों का समय आता है, तो एक युवा माँ अक्सर अचेत हो जाती है - कहाँ से शुरू करें? किन खाद्य पदार्थों से बच्चे को फायदा होगा और कौन से नुकसान पहुंचा सकते हैं? बहुत बार, दादी या उन्नत माताओं के रहस्योद्घाटन चौंकाने वाले होते हैं: “5 महीने की उम्र में हमारे पहले से ही मसालेदार खीरे चूसे जाते हैं। तो सिरका का क्या? वे घर हैं… ”

बाल रोग विशेषज्ञों की राय है कि फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं के लिए 4 महीने से और स्तनपान करने वाले बच्चों के लिए 6 महीने से पूरक आहार शुरू किया जाना चाहिए। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के मामले में कोई स्पष्ट नहीं हो सकता है, क्योंकि प्रत्येक बच्चा अलग-अलग होता है।

ऐसे कई संकेत हैं जो बताते हैं कि बच्चा अपने आहार का विस्तार करने के लिए तैयार है या नहीं:

पहले दांतों का दिखना

एक उच्च कुर्सी पर आत्मविश्वास से बैठने की स्थिति

वयस्कों को खाने में रुचि, भोजन का स्वाद चखने की कोशिश करना,

स्तन के दूध के साथ अपर्याप्त संतृप्ति, फीडिंग के बीच के समय अंतराल में कमी।

यदि ये संकेत मौजूद हैं, तो सवाल तुरंत उठता है - पूरक खाद्य पदार्थ कहाँ से शुरू करें? 5 महीने के बच्चे का पोषण पौष्टिक होना चाहिए, विशेष रूप से वजन कम होने के साथ-साथ विटामिन और खनिजों से भरपूर होना चाहिए। यदि बच्चे का वजन सामान्य है, या दलिया के साथ वजन सामान्य नहीं है, तो पूरक आहार को सब्जी प्यूरी के साथ शुरू किया जाना चाहिए।

तुरई,

फूलगोभी,

अनाज को डेयरी मुक्त, लस मुक्त चुना जाना चाहिए।

5 महीने की उम्र में मांस और मछली की प्यूरी और शोरबा आजमाना जल्दबाजी होगी, क्योंकि बच्चे की आंतें अभी तक भारी भोजन को पचाने के लिए तैयार नहीं हुई हैं।

भोजन 4 घंटे के अंतराल पर होना चाहिए, बच्चे को दिन में 5-6 बार खाना चाहिए।

दिन के लिए नमूना मेनू:

6:00-7:00 - मां का दूध या फार्मूला (180-200 ग्राम),

10:00-11:00 - सब्जी प्यूरी (80-100 ग्राम),

14:00-15:00 - फल प्यूरी (80-100 ग्राम), स्तन के दूध या सूत्र के साथ पूरक,

18:00-19:00 - कुछ फलों का रस (10-15 ग्राम), स्तन के दूध या सूत्र के साथ पूरक,

22:00-23:00 - स्तन का दूध या फार्मूला (180-200 ग्राम)।

सब्जी या फल प्यूरी कैसे चुनें?

दुकानें फल, सब्जी और बेरी प्यूरी की विस्तृत श्रृंखला पेश करती हैं। बहुत सारी निर्माण कंपनियाँ हैं, मूल्य सीमा विस्तृत है।

5 महीने और उससे बड़े बच्चे को खिलाने के लिए आप कोई भी प्यूरी ले सकते हैं। संशयवादियों की राय के विपरीत, ये शुद्ध हैं उच्च गुणवत्ताऔर शिशुओं के लिए बिल्कुल सुरक्षित (बेशक, उन मामलों को छोड़कर जब बच्चे को किसी विशेष सब्जी या फल से एलर्जी हो)।

मैश किए हुए आलू को जार में उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, यह घर का बना मैश किए हुए आलू बनाने में समय और प्रयास बचाता है। लेकिन अगर आपके पास अपने बच्चे के लिए स्वयं मैश किए हुए आलू पकाने का समय और इच्छा है, तो यह बहुत अच्छा है!

इस मामले में, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया माँ के नियंत्रण में होगी - सब्जी या फल चुनने से लेकर तैयार प्यूरी को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखने तक।

तोरी प्यूरी नुस्खा

अवयव:तोरी - 1 पीसी।

आपको युवा हरी तोरी को 18-22 सेमी से अधिक नहीं चुनना चाहिए खरीदने से पहले, सब्जी की सावधानीपूर्वक जांच करें - यह बिना नुकसान और सड़ांध के ताजा होना चाहिए। साथ ही, काउंटर पर आस-पास क्षतिग्रस्त प्रतियां नहीं होनी चाहिए।

खाना बनाना:

तोरी को साबुन से अच्छी तरह धो लें, डंठल और सिरे को काट लें, त्वचा को छील लें। 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले या क्यूब्स में काटें। सॉस पैन में डालें, पानी डालें (पैन की कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई), उबाल लें और 15 मिनट से अधिक समय तक उबाल लें। अगला कदम एक ब्लेंडर का उपयोग करके उबली हुई तोरी को प्यूरी में बदलना है। बड़े टुकड़ों को हटाने के लिए तैयार प्यूरी को छलनी से छान लें। एक तंग ढक्कन के साथ एक साफ ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में स्थानांतरित करें, ठंडा करें। उपयोग करने से पहले, थोड़ा गर्म, वनस्पति तेल या कुछ ग्राम की कुछ बूँदें जोड़ें स्तन का दूध. इस प्यूरी को 24 घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

ब्रोकली प्यूरी रेसिपी

अवयव:ब्रोकोली गोभी - 1 पीसी।

ब्रोकोली चुनते समय, आपको गोभी के सिर पर ध्यान देना चाहिए - इसमें से एक ताजा गंध महसूस होनी चाहिए, फूलों को एक सुंदर रंग में रंगा जाता है हरा रंगबिना पीलापन, काले धब्बे, क्षति और सड़न।

खाना बनाना:

बहते पानी के नीचे गोभी के सिर को अच्छी तरह से धो लें, पुष्पक्रम में जुदा करें और ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में 2 घंटे के लिए छोड़ दें - इससे गंदगी, कीड़े और हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। ब्रोकली को भाप में या हल्के नमकीन पानी में उबाला जा सकता है। डबल बॉयलर हो तो कुछ सवाल गायब हो जाते हैं, लेकिन अगर नहीं है तो भी कोई बात नहीं। उबलते पानी के ऊपर पुष्पक्रम के साथ एक छलनी या छलनी रखना पर्याप्त है ताकि सब्जी पानी को न छुए। खाना पकाने का समय - 8-10 मिनट। तैयार ब्रोकली को ब्लेंडर से पीस लें और छलनी से पोंछ लें। उपयोग करने से पहले, आप थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। एक दिन से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

इसी तरह आप सेब या नाशपाती से फ्रूट प्यूरी बना सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि 5 महीने के बच्चे को खिलाने के लिए केवल एक-घटक प्यूरी शुरू में उपयुक्त होती है। लेकिन जैसे ही बच्चा परिचित हो जाता है और इस या उस स्वाद के लिए अभ्यस्त हो जाता है, आप मैश किए हुए आलू को दो घटकों से तैयार कर सकते हैं।

पीच और केला प्यूरी रेसिपी

अवयव:केला - 0.5 पीसी, आड़ू - 0.5 पीसी।

केला ही माना जाता है ऊष्णकटिबंधी फलएक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुमति दी। प्यूरी के लिए, आपको बिना नुकसान और सड़ांध के एक पका हुआ (न हरा और न अधिक पका हुआ) फल चुनना चाहिए। इसी तरह एक आड़ू चुनें।

खाना बनाना:

केले और आड़ू को साबुन से अच्छी तरह धो लें। आड़ू के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि छिलका आसानी से निकल सके, आधा काट लें, पत्थर हटा दें। गूदे को ब्लेंडर से प्यूरी में पीस लें, प्यूरी को एक जैसा बनाने के लिए छलनी से छान लें। आधा केला छीलें, एक ब्लेंडर के साथ काट लें, आड़ू प्यूरी जोड़ें, चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ लाएं। सर्व करने से पहले फ्रूट प्यूरी को दोबारा गर्म करने की जरूरत नहीं है।

5 महीने की उम्र में बच्चे के पोषण का चयन करते समय, यह याद रखना चाहिए कि प्रत्येक बच्चा अद्वितीय है, और एक भी बाल रोग विशेषज्ञ या परिचित अनुभवी माँ किसी विशेष उत्पाद के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया का अनुमान नहीं लगा सकती है। एक नए उत्पाद से परिचित होने के बाद, माँ को एक छोटे जीव की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना चाहिए, और एलर्जी के थोड़े से संदेह पर, इस उत्पाद को देना बंद कर देना चाहिए और बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए।

हम प्रस्ताव रखते हैं सरल व्यंजनोंऔर उपयोगी कुकिंग टिप्स।

उचित और स्वस्थ पोषण स्वास्थ्य की कुंजी है और आपका मूड अच्छा होकोई भी बच्चा, यही कारण है कि आपको बच्चे के आहार के लिए सावधानीपूर्वक उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है। यह विशेष रूप से बेबी प्यूरीज़ के लिए सच है, क्योंकि यह पहला व्यंजन है जिसे बच्चा स्तनपान के बाद आज़माता है या कृत्रिम खिला. प्यूरी को केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजा उत्पादों से तैयार किया जाना चाहिए, हाइपोएलर्जेनिक होना चाहिए और कृत्रिम योजक नहीं होना चाहिए। अब दुकानों की अलमारियों पर हर स्वाद और बजट के लिए सब्जी, फल और मांस प्यूरी का विस्तृत चयन होता है। हालाँकि, बच्चे के लिए प्यूरी को घर पर ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

अपनी खुद की बेबी प्यूरी बनाने के अपने फायदे हैं। सबसे पहले, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि प्यूरी में केवल सबसे ताज़ी और सबसे स्वस्थ उत्पाद हैं, खासकर अगर यह फल और सब्जियाँ हैं जो आपकी खुद की गर्मियों की झोपड़ी में उगाई जाती हैं। दूसरे, घर का बना प्यूरी आपको स्टोर से खरीदे हुए की तुलना में बहुत कम खर्च कर सकता है। तो आप स्वादिष्ट, सेहतमंद और पौष्टिक प्यूरी कैसे बनाते हैं जो आपके बच्चे को पसंद आएगी? हम आपको कुछ सरल और प्रदान करते हैं स्वस्थ व्यंजनोंएकल और बहु-घटक सब्जी, फल और मांस बेबी प्यूरीज़।

सब्जी प्यूरी

तोरी और फूलगोभी की सब्जी की प्यूरी के साथ पूरक आहार शुरू करना सबसे अच्छा है। ये सब्जियां पचाने में बहुत आसान होती हैं और शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनती हैं। थोड़ी देर बाद, आप बच्चे के आहार में कद्दू, आलू, हरी मटर और शलजम शामिल कर सकते हैं। याद रखें कि पहले भोजन में मैश किए हुए आलू में नहीं जोड़ा जाना चाहिए मक्खन, चीनी, नमक और अन्य योजक: यह तब किया जा सकता है जब बच्चा 1 वर्ष का हो।

कुकिंग बेबी कद्दू की सब्जी प्यूरी

कद्दू प्यूरी में एक सुखद है मधुर स्वादइसलिए, एक नियम के रूप में, बच्चे इसे मजे से खाते हैं। इसके अलावा, कद्दू सिर्फ विटामिन का भंडार है: इसमें लोहा, कैरोटीन, पेक्टिन, विटामिन बी, सी, ई, डी, पीपी और यहां तक ​​​​कि टी भी शामिल है - शरीर में चयापचय के लिए जिम्मेदार एक दुर्लभ विटामिन।

मैशिंग के लिए, आपको 3-5 किलोग्राम वजन वाले एक छोटे कद्दू को चुनना होगा (छोटे कद्दू आमतौर पर रसदार और अधिक स्वादिष्ट होते हैं और "वयस्क" कद्दू की तुलना में छीलने में बहुत आसान होते हैं)। सबसे पहले कद्दू को अच्छी तरह से धोकर दो भागों में काट लें। अगला, इसे स्लाइस में काटें - जितना आपका बच्चा खाएगा, छीलकर क्यूब्स में काट लें। फिर कद्दू को एक डबल बॉयलर या सॉस पैन में उबालें: इसे उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि सब्जी पूरी तरह से नरम न हो जाए। कद्दू के पकने के बाद, इसे ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। यदि प्यूरी बहुत गाढ़ी है, तो आप थोड़ा सा स्तन का दूध, शिशु फार्मूला या पानी मिला सकते हैं। प्यूरी को 30 डिग्री तक ठंडा करें, फिर आप बच्चे को खिला सकती हैं।

कुकिंग बेबी वेजिटेबल ब्रोकली प्यूरी

क्या आप अन्य महत्वपूर्ण मुद्दों को समझना चाहते हैं? पढ़ना

जब आपके प्यारे बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय आता है, तो ऐसा लगता है कि इससे कोई समस्या नहीं है। आखिरकार, पूरक खाद्य पदार्थों के लिए आवश्यक उत्पादों को खरीदने में आज कोई समस्या नहीं है। लेकिन मैं बच्चे को कुछ विशेष, उपयोगी और, सबसे महत्वपूर्ण, उन उत्पादों के साथ खिलाना चाहता हूं, जिनके बारे में मुझे यकीन है।

इस प्रकार, पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करते समय, माँ को न केवल पाक कौशल, बल्कि रचनात्मक कौशल दिखाने का अवसर दिया जाता है, क्योंकि यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे बच्चे के लिए दिलचस्प तरीके से परोसना भी है।

पूरक खाद्य पदार्थों में, कुछ माता-पिता बच्चे के भोजन के जार पर इंगित की गई जानकारी द्वारा निर्देशित होते हैं, लेकिन बच्चे के छह महीने तक पहुंचने के बाद खाना पकाने की समस्या होती है। ऐसे कई सरल नियम हैं जो पूरक खाद्य पदार्थों के संबंध में माताओं के जीवन को आसान बनाने में मदद करेंगे।

उत्पादों के बारे में

आज, कुछ माताओं के लिए भोजन तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होती है, क्योंकि बच्चों के लिए बनाए गए विभिन्न खाद्य पदार्थ स्टोर से खरीदे जा सकते हैं। लेकिन ज्यादातर माताएं अभी भी यह सोचती हैं कि बच्चे को अपने लिए खाना बनाने की जरूरत है।

ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए सलाह दी जाती है कि बगीचे में उगाए गए उत्पादों को लें, लेकिन ऐसे उत्पादों को ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है। उत्पादों को खरीदते समय याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि दादी-नानी से बाजार में खरीदी गई सब्जियां कई रासायनिक उर्वरकों की मदद से उगाई जाती हैं।

खाना बनाना

पहले पाठ्यक्रमों की संगति सजातीय और तरल जैसी होनी चाहिए, इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि बच्चा उल्टी करने की इच्छा को उत्तेजित नहीं करता है। किसी भी सब्जियां, बाद में मांस, को पहले दम किया जाना चाहिए, संभवतः धमाकेदार, और फिर थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ मिलाया जाना चाहिए जिसमें वे पकाया गया था, आप इसके लिए दूध का उपयोग कर सकते हैं।

सब्जियों को बड़ी मात्रा में तरल में उबालने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि उत्पाद से सभी विटामिन शोरबा में चले जाते हैं। आप डिश को ब्लेंडर से पीस सकते हैं, इससे इसे एक निश्चित समरूपता देने में मदद मिलेगी।

रसोई में आवश्यक उपकरण

बच्चे के लिए भोजन तैयार करने के लिए, एक अलग सॉस पैन का उपयोग करें, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ, तामचीनी कच्चा लोहा, लगभग आधा लीटर की मात्रा के साथ। कटिंग बोर्ड, चम्मच, चाकू जैसी अलग सूची होना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, लेकिन लकड़ी के बोर्ड को वरीयता दी जानी चाहिए, चम्मच एल्युमिनियम का नहीं होना चाहिए।

सबसे पहले, जबकि आंख विकसित हो रही है, रसोई के पैमाने का होना वांछनीय है। किचन टाइमर भी बहुत मददगार हो सकता है, स्टोव बंद होने पर यह आपको सूचित करेगा।

जमे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संग्रहित और तैयार किया जाना चाहिए?

एक महत्वपूर्ण बिंदु न केवल उत्पादों की उचित तैयारी है, बल्कि उनका भंडारण भी है। कई देखभाल करने वाली माताएं इसे खाने से ठीक पहले तरह-तरह के व्यंजन बनाती हैं, यह बिल्कुल सही है, लेकिन कभी-कभी चलने के तरीके, सोने के समय को ध्यान में रखते हुए, यह हमेशा संभव नहीं होता है। आपको यह जानने की जरूरत है कि रेफ्रिजरेटर में एक साफ कंटेनर में संग्रहीत भोजन का कल का हिस्सा विशेष रूप से खतरनाक उत्पाद नहीं है। कुछ अपवादों में, ऐसा उत्पाद शिशु को दिया जा सकता है।

लेकिन ताकि ऐसे क्षण बार-बार न हों, आप एक सुविधाजनक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं - मांस, सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें फ्रीज करें। यह उत्पाद में उपलब्ध सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित रखने में मदद करेगा।

यह जानने के लिए कि इस या उस व्यंजन को सही और जल्दी कैसे पकाना है, हम आपको भोजन तैयार करने की तालिका प्रदान करते हैं:

उत्पाद	आपको कैसे खाना बनाना और फ्रीज करना चाहिए?	टिप्पणी
कद्दू, तोरी	पांच से दस मिनट तक उबालें। लुगदी को जमने के लिए, आपको इसे क्यूब्स में 2 सेमी से अधिक नहीं काटने की जरूरत है।	उन्हें अन्य सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है, स्टू के अंत में दलिया, कटा हुआ अनाज जोड़ने की भी अनुमति है।
	आपको पांच से सात मिनट तक पकाने की जरूरत है। जमने से पहले, इसे पुष्पक्रमों में विसर्जित किया जाना चाहिए।	विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
गाजर, , शलजम	जमने से पहले, तिनके या मोटे grater से कद्दूकस कर लें। दस मिनट तक उबालें या उबालें।	विभिन्न अन्य सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है।
	इस उत्पाद को पानी में भिगोना चाहिए, इससे स्टार्च की मात्रा कम करने में मदद मिलेगी, फिर काटकर पानी डालें।	ताकि मैश किए हुए आलू बहुत गाढ़े न हों, इसे उस पानी से पतला किया जाना चाहिए जिसमें खाना पकाया गया था।
काशी : एक प्रकार का अनाज, चावल	पंद्रह से बीस मिनट के लिए पानी में उबालना आवश्यक है, फिर एक ब्लेंडर के साथ काट लें और मक्खन डालें।
अनाज	पानी, दूध-पानी के मिश्रण में उबाला जाता है या गर्म पानी से भरा जाता है।	सब्जी प्यूरी में जोड़ा जा सकता है।
खरगोश का मांस	शव को उबाला जाना चाहिए, हड्डियों को साफ किया जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, स्थिरता के लिए, आप शोरबा जोड़ सकते हैं जहां खरगोश पकाया गया था।	एक मांस व्यंजन जो सब्जी व्यंजन, अनाज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है।
मांस: बीफ, वील, टर्की पट्टिका, चिकन	हम इसे मांस की चक्की में दो बार घुमाते हैं और मीटबॉल या कीमा बनाया हुआ मांस की छड़ें बनाते हैं।	मीटबॉल या कीमा बनाया हुआ मांस की छड़ें।

ऐसे होममेड अर्ध-तैयार उत्पाद खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव आसान बनाने में मदद करेंगे। इस प्रकार, माँ खुद को नियमित प्रक्रियाओं से बचाती है, इसके अलावा, रचनात्मकता और उचित संगठन से बच्चे को स्वस्थ भोजन तैयार करने में मदद मिलेगी जिससे उसे अधिकतम लाभ मिलेगा।

पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग की जाने वाली सब्जी व्यंजन तैयार करने की तकनीक

मैश की हुई सब्जियों के साथ बच्चे के परिचित होने की शुरुआत में, आपको केवल एक उत्पाद लेना चाहिए, फिर आपको नए, लेकिन पहले से ही परिचित खाद्य पदार्थों को शामिल करके आहार का विस्तार करना चाहिए जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं।

सभी सब्जियों को धो लें, लेकिन आलू को छोड़कर आप उन्हें काट कर नहीं छोड़ सकते, क्योंकि तब नुकसान हो सकता है। एक लंबी संख्याविटामिन।

सबसे ज्यादा सर्वोत्तम संभव तरीके सेखाना पकाने को भाप दिया जाता है, क्योंकि तब सब्जियों में सभी उपयोगी विटामिन और तत्व जमा हो जाते हैं। "स्टीमिंग" एक विशेषता है जो कई रसोई उपकरणों में पाई जाती है।

यदि ऐसे कोई उपकरण नहीं हैं, तो आप सब्जियों को स्टू कर सकते हैं, इसके लिए आपको कटी हुई सब्जियों को पानी से भरना होगा और ढक्कन के साथ कवर करना होगा, उत्पादों को बीस मिनट तक पकाया जाएगा।

आलू को अन्य सब्जियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए आपको उन्हें पहले डालना होगा और फिर अन्य सब्जियां डालनी होंगी। जमी हुई सब्जियों को पकाने से पहले पिघलाने की जरूरत नहीं है। उन्हें थोड़ी मात्रा में उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए और कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पकाया जाना चाहिए।

गर्म होने पर सब्जियों को पीसना आवश्यक है, एक ब्लेंडर इसमें एक उत्कृष्ट सहायक होगा, यह आपको गांठ के बिना एक सजातीय प्यूरी प्राप्त करने में मदद करेगा, यह अच्छे पाचन में योगदान देगा, साथ ही साथ बच्चों में भोजन को आत्मसात भी करेगा।

बड़े बच्चों के लिए जिनके पहले से ही कई दांत हैं, सब्जियों को कांटे से नरम किया जा सकता है। पहले सब्जी के व्यंजन को उनके शुद्ध रूप में परोसें, सब्जी के शोरबे के साथ, दो हफ्ते बाद, खाने से पहले, आप कोई भी वनस्पति तेल मिला सकते हैं। इसके अलावा, सब्जियों को मां के व्यक्त दूध या उसके विकल्प से भरने की अनुमति है।

खिलाने के लिए तोरी प्यूरी पकाने का वीडियो नुस्खा:

अनाज की उचित तैयारी

अनाज के साथ अनाज के साथ परिचित होना उचित है जिसमें लस नहीं है - चावल, मक्का। खाना पकाने से पहले, अनाज का आटा पाने के लिए दलिया को कॉफी की चक्की में डाला जा सकता है। आप तैयार किए हुए ब्लेंडर से भी पीस सकते हैं। इन अनाजों को थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोया जाना चाहिए, फिर अच्छी तरह से सूखा और साफ किया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए अनाज तैयार करते समय, पानी और अनाज के सही अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण होता है। पानी अनाज से लगभग दोगुना होना चाहिए। दलिया को उबलते पानी में डाला जाता है, पंद्रह से बीस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है। दलिया को क्रम्बली बनाने के लिए, आपको इसे पकाने के दौरान हिलाने की आवश्यकता नहीं है।

शिशुओं के लिए अनाज का पहला व्यंजन तरल होना चाहिए, उन्हें प्रति 100 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच अनाज की दर से पकाया जाता है। समय के साथ, जब बच्चा बड़ा हो जाता है, तो बच्चे के चबाने वाले उपकरण की परिपक्वता को ध्यान में रखते हुए, दलिया को पहले से अधिक गाढ़ा पकाने की जरूरत होती है और 100 मिलीलीटर पानी में दो चम्मच अनाज के आटे को उबालना चाहिए।

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए, दलिया को पानी में पकाया जाता है, खाने से ठीक पहले फॉर्मूला दूध या स्तन के दूध के साथ जोड़ा जाता है। जब तक बच्चा एक वर्ष का नहीं हो जाता, तब तक आहार में एलर्जी की उपस्थिति से बचने के लिए, इसका उपयोग न करना बेहतर है।

अनाज खिलाने की शुरुआत के दो सप्ताह से पहले नहीं, आप मक्खन जोड़ सकते हैं। सबसे पहले, इसकी दर चाकू की नोक पर होनी चाहिए, फिर इसे उम्र के अनुरूप मात्रा में लाएं।

मांस पकाना

मांस जैसा उत्पाद न केवल लोहे का, बल्कि पशु प्रोटीन का भी मुख्य स्रोत है। इसलिए, सब्जियों, अनाज की शुरूआत के बाद, मांस पेश करने की सिफारिश की जाती है। मांस के पूरक खाद्य पदार्थों में वरीयता एक प्रकार के मांस को दी जानी चाहिए जो इसकी हाइपोएलर्जेनिकता के लिए खड़ा है - टर्की, खरगोश, चिकन, घोड़े का मांस।

यदि बच्चा इन खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से सहन करता है, तो एक वर्ष की आयु के करीब, आप बीफ, चिकन और वील पर स्विच कर सकते हैं। मांस पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है, हालांकि, इसे पानी के साथ एक कंटेनर में छोड़ने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह इस तथ्य से भरा है कि उत्पाद से सभी उपयोगी पदार्थ पानी में चले जाएंगे।

मांस को गर्म करने का एक शानदार तरीका यह है कि इसे भाप दिया जाए। एक डबल बॉयलर में, आप मांस को एक टुकड़े में, साथ ही कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में पका सकते हैं। मांस पकाने के मामले में, इसे पहले से उबल रहे पानी में कम किया जाना चाहिए, जिससे उत्पाद में उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखने में मदद मिलती है।

मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित करके, आप इसे बैग में व्यवस्थित कर सकते हैं और फिर इसे फ्रीज कर सकते हैं। इस प्रकार, यह आगे खाना पकाने की सुविधा प्रदान करेगा, क्योंकि एक छोटा टुकड़ा तेजी से डीफ्रॉस्ट करेगा। मांस को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए, इसे ठंडे पानी के एक कंटेनर में उतारा जाना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी अनुपयोगी निकालने वाले पदार्थों को मांस से बाहर निकालने के लिए, शोरबा को दो बार सूखा जाना चाहिए। मांस पकाने की अवधि सीधे उत्पाद पर ही निर्भर करती है, इसलिए, उदाहरण के लिए, चिकन, टर्की और लीन पोर्क को आधे घंटे के लिए तेजी से उबाला जाता है, खरगोश के मांस, बीफ और वील के विपरीत, जो लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है।

एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की का उपयोग करके, आप मांस को काट सकते हैं। मामले में जब प्यूरी कुछ सूखी हो जाती है, तो आप सब्जी शोरबा या सिर्फ उबला हुआ पानी डाल सकते हैं।

मीटबॉल की तैयारी निम्नानुसार की जा सकती है - वे कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदें तैयार करेंगे, फिर उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखना होगा, और फिर फ्रीज़र में जमा करना होगा। जब उत्पाद पहले से ही जमे हुए हैं, तो उन्हें फ्रीजर में संग्रहीत करने के लिए भागों में भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। जब बच्चे एक वर्ष के हो जाएं तो उन्हें बिना कुचला हुआ भोजन देना चाहिए और उन्हें भोजन के छोटे-छोटे टुकड़ों की प्यूरी देनी चाहिए।

फलों के व्यंजन कैसे पकाने हैं?

आज, बच्चों के डायटेटिक्स में फलों को उन पहले खाद्य पदार्थों में शामिल नहीं किया जाता है जिन्हें पूरक खाद्य पदार्थों के साथ पेश किया जाना चाहिए। सब्जियों, अनाज और मांस के बाद उन्हें पेश करने की सिफारिश की जाती है। फलों के साथ परिचित होने की शुरुआत उन फलों से होनी चाहिए जो उनके हाइपोएलर्जेनिकता से अलग होते हैं, जैसे कि नाशपाती और सेब की हरी किस्में।

उसके बाद धीरे-धीरे केले, खुबानी, आड़ू को आहार में शामिल किया जा सकता है। बच्चों को प्यूरी के रूप में ताजे फल दिए जाते हैं, उन्हें धोया जाता है, फिर ब्लेंडर से छीलकर, छीलकर काट लिया जाता है।

ग्रीन गार्डन की किस्में विटामिन सी, पेक्टिन से संतृप्त होती हैं, उनमें एक निश्चित खट्टापन होता है, उन्हें बेक करके हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक छिलके वाले फल की आवश्यकता होती है जिसे पूरा छोड़ा जा सकता है या स्लाइस में काटा जा सकता है। कंटेनर में जहां सेब पकाया जाएगा, उसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालें, पन्नी के साथ कवर करें, फिर 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पंद्रह से बीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

यही डिश माइक्रोवेव में भी पकाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होती है जिसमें आपको सेब लपेटने की आवश्यकता होती है, इसमें छेद किए जाते हैं और पांच से सात मिनट के बाद पकवान तैयार हो जाएगा। फ्रूट प्यूरी बनाते समय चीनी डालने की जरूरत नहीं है।

डेयरी उत्पादों के बारे में

यदि एक देखभाल करने वाली माँ बच्चे को वह सब कुछ खिलाने का फैसला करती है जो वह खुद पकाती है, तो विशेष स्टार्टर कल्चर और उपयुक्त रसोई के बर्तन, उदाहरण के लिए, एक दही बनाने वाला, उसकी मदद कर सकता है। के बारे में उचित तैयारीकिण्वित दूध उत्पादों (और अन्य उत्पादों) को स्टार्टर कल्चर के एक बॉक्स पर लिखा जाता है।

अपने बच्चे के लिए भोजन तैयार करते समय, याद रखें कि ऐसा करने से आप अपनी ऊर्जा और सकारात्मक दृष्टिकोण उसे देते हैं।

सब्जियां विटामिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और वनस्पति फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत हैं। ये सभी पदार्थ बच्चे के शरीर के सामान्य कामकाज के लिए जरूरी हैं, और उन्हें बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए। सब्जियों की स्पष्ट सहजता और लाभों के बावजूद, उन्हें सही तरीके से पेश किया जाना चाहिए। अन्यथा, पूरक खाद्य पदार्थ कई समस्याओं को भड़का सकते हैं, जिनमें से पहले स्थान पर एलर्जी की प्रतिक्रिया, अपच और आंतों की खराबी होती है।

सब्जी व्यंजन का मुख्य मूल्य:

1. सेलूलोज़। सब्जी की प्यूरी में इसे कुचल दिया जाता है, लेकिन वहाँ है। यह पौधे के रेशे हैं जो कब्ज की समस्या को हल करने में मदद करेंगे, अपरिपक्व आंत के काम को सामान्य करेंगे और मल को नियमित करेंगे।
2. विटामिन, ट्रेस तत्व और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ। वे बच्चे की उचित वृद्धि और विकास में योगदान करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, मूड में सुधार करते हैं, धीरज बढ़ाते हैं।
3. स्वाद का विकास। बच्चा दुनिया की खोज करता है विभिन्न तरीके, जीभ रिसेप्टर्स की मदद से भी शामिल है।

विभिन्न प्रकार की सब्जियों के बीच, सबसे उपयोगी या आवश्यक को भेद करना मुश्किल है। प्रत्येक मानव शरीर की अपनी जरूरतें होती हैं, वे वृद्धि, विकास के साथ व्यक्तिगत रूप से बदलते हैं, और अक्सर आहार में अन्य खाद्य पदार्थों पर निर्भर होते हैं।

सब्जी प्यूरी के लिए सबसे अच्छी उम्र

विश्व स्वास्थ्य संगठन (विश्व स्वास्थ्य संगठन) के अनुसार, शिशुओं को पूरक आहार देने की इष्टतम उम्र 6 महीने है। यदि बच्चे को कृत्रिम रूप से खिलाया गया था, तो उसे 4-5 महीने में सब्जियों से परिचित कराया जा सकता है। शर्तें व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती हैं। ऐसे कई संकेत हैं कि बच्चा ठोस आहार के लिए तैयार है:

1. बच्चा अकेले या माता-पिता की मदद से बैठ सकता है।
2. वजन दोगुना हो गया है।
3. बच्चा वयस्क भोजन में रुचि दिखाता है।

डॉ. कोमारोव्स्की का दावा है कि जब तक सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं, तब तक बच्चे को चम्मच का जवाब देना चाहिए, अपना मुंह खोलना चाहिए और खाना निगलना चाहिए। यदि बच्चा कटलरी को अपनी जीभ से धक्का देता है, तो वह अभी तैयार नहीं है। इस मामले में, आपको फ़ीड को मजबूर करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए।

घर का खाना बनाना

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए प्यूरी घर पर तैयार करना आसान है। गर्मियों और शरद ऋतु में ऐसा करना विशेष रूप से सुविधाजनक होता है, जब सभी सामग्रियां ताजा, सस्ती और विटामिन से भरपूर होती हैं। सीजन में आप भविष्य में इस्तेमाल के लिए सब्जियां भी तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, फलों को छीलकर, टुकड़ों में काटकर, एक परत में बोर्ड पर बिछाकर, फ्रीजर में रख देना चाहिए। जैसे ही टुकड़े सख्त हो जाते हैं, उन्हें एक बैग में डाला जा सकता है, आगे के भंडारण के लिए कक्ष में छोड़ दिया जाता है।

सब्जी खाना तैयार करना:

1. एक सॉस पैन में एक ताजा या जमे हुए सब्जी को क्यूब्स में काट लें, उबलते पानी की एक छोटी मात्रा डालें ताकि यह केवल टुकड़ों को कवर करे। जितना अधिक तरल होगा, उत्पाद में उतने ही कम विटामिन और पोषक तत्व रहेंगे।
2. सब्जियों को नरम होने तक उबालें।
3. अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें। टुकड़ों को प्यूरी अवस्था में ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से पीस लें। पहले से निकाले गए शोरबा के साथ स्थिरता को समायोजित करें। इसके लिए आप मां के दूध का इस्तेमाल कर सकती हैं।

ताजी सब्जियों की तुलना में जमी हुई सब्जियां जल्दी पकती हैं। खाना पकाने से पहले उत्पाद को पिघलाना जरूरी नहीं है। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में तरल न डालें, टुकड़ों से बहुत सारा पानी निकल जाएगा।

आपको याद रखने की आवश्यकता है:नमक की जरूरत बच्चों के शरीर को होती है, लेकिन कम मात्रा में। डॉ। कोमारोव्स्की इसे बच्चों के भोजन में शामिल करने की सलाह देते हैं। इससे पानी-नमक संतुलन बनाए रखने में मदद मिलेगी।

वीडियो: शिशुओं के लिए सब्जियों को भाप में पकाना

रेडीमेड वेजिटेबल प्यूरी कैसे चुनें

सर्दियों और वसंत में, जार से तैयार मैश किए हुए आलू का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, क्योंकि उच्च गुणवत्ता वाली और सुरक्षित सब्जियां खरीदना मुश्किल होता है। खरीदे गए पोषण के अपने फायदे हैं: यह समय बचाता है, इसका उपयोग करना सुविधाजनक है, इसकी सही स्थिरता है।

खरीदते समय क्या देखना है:

1. मिश्रण। पहले सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, बिना योजक के एक-घटक प्यूरी का उपयोग किया जाता है।
2. तारीख से पहले सबसे अच्छा। भोजन जितना ताज़ा होगा, उतने ही अधिक पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे।
3. पैकेजिंग अखंडता। उत्पाद या जंग के निशान के बिना ढक्कन सपाट, अवतल है।
4. उचित आयु। अगर पैकेज पर 7+ का लेबल लगा है, तो आपको 5-6 महीने के बच्चे के लिए खाना नहीं खरीदना चाहिए।

उपयोग करने से पहले, डिश को गर्म स्थिति में गरम किया जाना चाहिए, आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक या तेल की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।

वनस्पति पूरक खाद्य पदार्थों और भागों की शुरूआत की योजना

एक नया उत्पाद केवल आहार में पेश किया जाता है स्वस्थ बच्चा. यदि कोई टीकाकरण करना है, दांत निकल रहे हैं, छुट्टियों का सिलसिला है या यात्राओं की संभावना है, तो सब्जियों की शुरूआत को स्थगित करने की सलाह दी जाती है। पहले दिन आपको मल की नियमितता और स्थिति, बच्चे के व्यवहार और भलाई को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।

किसी भी खिला का मुख्य नियम क्रमिकता है! उत्पाद को छोटे भागों में और दैनिक रूप से प्रशासित किया जाता है। प्रत्येक सब्जी को 5-7 दिन दिया जाता है। मैश किए हुए आलू की अंतिम मात्रा कुछ भी सीमित नहीं है, बच्चे को पूरी तरह से खिलाया जा सकता है। जीवन के वर्ष तक औसतन एक पूर्ण भाग 120-150 ग्राम है - 200 ग्राम।

सब्जियों की शुरूआत के लिए योजना:

• 1 दिन - 5 ग्राम;
• 2 दिन - 10 ग्राम;
• 3 दिन - 15 ग्राम;
• 4 दिन - 20 ग्राम;
• दिन 5 - 50 ग्राम;
• दिन 6 - 100 ग्राम;
• दिन 7 - 150 ग्राम।

एक हफ्ते बाद, एक अन्य प्रकार के वनस्पति पूरक खाद्य पदार्थों को आहार में इसी तरह पेश किया जाता है। एक नया उत्पाद अपने आप पेश किया जा सकता है या सामान्य प्यूरी में जोड़ा जा सकता है, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ा सकता है। साथ ही मांस, मछली का भी परिचय दें। सब्जियां नए भोजन को पचाने में मदद करेंगी, स्वाद को सुचारू करेंगी।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए कौन सी सब्जियां उपयुक्त हैं

सभी सब्जियों को डाइट में शामिल नहीं किया जा सकता है। ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें 8, 10, 12 महीनों तक बंद करने की आवश्यकता है। उनमें से कुछ को एलर्जेनिक माना जाता है, दूसरा भाग गैस निर्माण में वृद्धि का कारण बनता है। व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में मत भूलना। यहां तक ​​​​कि सबसे हानिरहित, पहली नज़र में, उत्पाद प्रतिक्रिया भड़काने कर सकता है।

पहले भोजन के लिए तोरी

तोरी सब्जियों को पेश करने के लिए एकदम सही है। उत्पाद अच्छी तरह से अवशोषित है, कोई स्पष्ट स्वाद नहीं है। इससे प्यूरी पेट की दीवारों को परेशान नहीं करती है, पाचन तंत्र को अधिभारित नहीं करती है। तोरी में पेक्टिन, विटामिन सी और ग्रुप बी, कॉपर, आयरन होता है। सब्जी पोटेशियम से भरपूर होती है, जो काम में शामिल होती है तंत्रिका तंत्र, हृदय गति को सामान्य करता है, मांसपेशियों की कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है।

तोरी को सबसे पहले खाद्य एलर्जी और कब्ज से पीड़ित बच्चों के आहार में पेश किया जाता है। इस सब्जी की एक-घटक प्यूरी 4 महीने के बच्चे को दी जा सकती है।

फूलगोभी और ब्रोकोली

सफेद गोभी गैस निर्माण, सूजन में वृद्धि का कारण बनती है, इसलिए इसे 7 महीने तक आहार में पेश करना अवांछनीय है। 5 महीने की उम्र में, आप बच्चे को अन्य प्रकार की सब्जियां दे सकती हैं। ज्यादातर फूलगोभी और ब्रोकली का इस्तेमाल किया जाता है। इन उत्पादों का उच्च पोषण मूल्य है, इसमें कई मूल्यवान एसिड होते हैं: फोलिक, टार्टरिक, मैलिक, साइट्रिक और अन्य। रचना में खनिज, विटामिन होते हैं।

उपयोगी गोभी और क्या है:

• आहार फाइबर होता है जो क्रमाकुंचन में सुधार करता है;
• लोहे की कमी वाले एनीमिया को रोकने में मदद करता है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

फूलगोभी और ब्रोकली के तमाम फायदों के बावजूद इन सब्जियों को बच्चों को रोजाना अधिक मात्रा में नहीं देना चाहिए। सप्ताह में 3 बार पर्याप्त। उत्पाद के अत्यधिक सेवन से गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में वृद्धि हो सकती है, गुर्दे के काम को जटिल बना सकते हैं। दुर्लभ मामलों में, फूलगोभी एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनती है, जो त्वचा के लाल होने और एक छोटे से दाने से प्रकट होती है।

पहले भोजन के लिए कद्दू

कद्दू को 5 महीने से बच्चों के आहार में पेश किया जा सकता है। सब्जी है सुखद स्वाद, एक मुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई के रूप में काम कर सकता है, जिसे अक्सर अनाज के दलिया में जोड़ा जाता है। इसमें बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी, सी, के, ई होता है। कद्दू पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन और आहार फाइबर से भरपूर होता है। इस उत्पाद का उपयोग कब्ज की रोकथाम और जटिल उपचार के लिए किया जा सकता है।

कभी-कभी कद्दू एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है। उत्पाद पेट के लिए काफी भारी है, आपको इसे पाचन समस्याओं वाले बच्चों के लिए अक्सर इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। मसले हुए आलू, कच्चे उत्पाद से रस तैयार करना असंभव है, चाहे वह कितना भी मीठा और स्वादिष्ट क्यों न हो। सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थों के लिए हीट ट्रीटमेंट की आवश्यकता होती है।

भोजन के लिए आलू

2 दशक पहले भी, यह आलू था जो मुख्य सब्जी पूरक खाद्य पदार्थ थे। प्यूरी को 3-4 महीने के बच्चों के आहार में साहसपूर्वक पेश किया गया। आज, बाल रोग विशेषज्ञ, दुनिया भर सहित प्रसिद्ध चिकित्सककोमारोव्स्की, 6 महीने के बाद आलू पेश करने की सिफारिश की जाती है। यह हृदय प्रणाली के लिए उपयोगी है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और चयापचय को स्थिर करता है। सब्जी में पोटेशियम, लोहा, आयोडीन और फास्फोरस होता है।

आलू पाचन के लिए मुश्किल होते हैं, एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं, गालों और नितंबों पर डायथेसिस की उपस्थिति हो सकती है। अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए खाना पकाने से पहले, जड़ की फसल के टुकड़ों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। यदि बच्चे की प्रतिक्रिया होती है, तो 12 महीने तक आलू की शुरूआत को स्थगित करने की सिफारिश की जाती है।

सलाह!आलू के व्यंजन को आसान बनाने के लिए, आप इसे तोरी या फूलगोभी के साथ पका सकते हैं, अगर ये सब्जियाँ बच्चे से परिचित हैं।

गाजर

गाजर देता है सकारात्मक प्रभावबच्चे की दृष्टि, विकास और विकास पर। सब्जी विटामिन सी, ई, के से भरपूर होती है। संतरे की जड़ की फसल को वसा में घुलनशील पदार्थ - बीटा-कैरोटीन की सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है। बेहतर अवशोषण के लिए, डिश में वनस्पति तेल की 2-3 बूंदों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

गाजर प्यूरी को 6 महीने से आहार में पेश करने की सलाह दी जाती है। अगर बच्चे को एलर्जी है, तो 8 महीने से। उबली हुई सब्जियों का एक-घटक व्यंजन शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है। अधिक बार, जड़ वाली फसल को अन्य सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है: तोरी, आलू, गोभी। बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू के अलावा गाजर का जूस भी बनाया जा सकता है, ऐसे में सब्जी को कच्चा ही इस्तेमाल किया जाता है।

साग, प्याज, लहसुन

9 महीने के बाद प्यूरी और सूप में हरी और सुगंधित सब्जियां डाली जाती हैं। प्याज और लहसुन हमेशा गर्मी उपचार के अधीन होते हैं, ध्यान से कटा हुआ, कम मात्रा में उपयोग किया जाता है। साग को कच्चा इस्तेमाल किया जाता है, आप अन्य सब्जियों के साथ पत्तियों को ब्लेंडर से काट सकते हैं। एक वर्ष तक के बच्चे व्यंजन में डिल, अजमोद, अजवाइन डालते हैं।

12 महीने तक फलियां, शलजम, मूली को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। खीरे और टमाटर को सावधानी के साथ पेश किया जाता है। ये उत्पाद अपच, एलर्जी का कारण बन सकते हैं। सख्त नियंत्रण के साथ, उन्हें मुख्य उत्पादों में कम मात्रा में जोड़ा जाता है।

वीडियो: पूरक खाद्य पदार्थों के बारे में डॉ। कोमारोव्स्की