정통 요리 또는 주방 정통. 종교 음식

원한다면 더 명확하게 말할 수 있습니다. 일반적으로 국가 요리는 무엇입니까? 어떤 사람들은 이렇게 말할 것입니다. 그것은 같다. 그러나 순전히 레시피 세부 사항 외에도 제품, 가공 기술, 음식의 유형 및 특성, 요리를 제공하는 규범 및 관습과 같은 몇 가지 더 중요한 사항이 있습니다. 그리고 마지막으로 문화적 관습음식 섭취 주변. 따라서 대다수의 교회의 역할은 정확히 후자에게로 축소되었습니다.

kutya, 부활절 케이크, 색 계란과 같은 특정 종교 행사에 적합한 요리 형태로 요리에 대한 정통 기여에 대해 이야기하지 마십시오. 예, 몇 명입니까? 그들이 말했듯이 한 손의 손가락에 ... 그리고 밀알에서 꿀을 부은 죽이 기독교 없이는 일어나지 않았을 것이라고 생각하지 않습니까? 사실 그녀는 러시아 요리에 특별한 영향을 미치지 않았습니다.

일반적으로 세계 문화, 과학 및 예술의 발전에서 기독교 교회의 역할에 대한 많은 고정관념이 있습니다. 그들 중 하나- "교회가 없다면이 모든 것이 없을 것입니다." 예, 수세기 동안 문명은 종교적 맥락에서 발전했습니다. 여기, 그러나 Aristotle, Pliny, Omar Khayyam은 어디에 있으며 기독교는 어디에 있습니까? 아니면 문화가 아닌가? 그리고 이런 의미에서 정통은 인류의 문화적 업적을 나누는 데 완전히 늦었습니다.

"Rus의 기독교 이전 과학자, 예술가 또는 작가를 적어도 한 명 지명하십시오." -슬쩍 웃으며 러시아 역사의 교회 버전 지지자들에게 물어보십시오. 한편, 당신이 그것에 대해 생각한다면 이것은 그들에게 거의 승산이 없는 주제입니다. 정통 작가 또는 과학자 이전부터16세- XVII사실상 아무도 수세기 동안 알지 못했습니다. 왜 그런 일이 일어났습니까? 타이포그래피와 적어도 어떤 종류의 교육적 패션이 침투하기 시작한 것은 바로 이 시대였기 때문이 아닐까요? 따라서 이 과정에서 우리 교회의 역할이 억제가 아니라 자극이었다는 것은 전혀 사실이 아닙니다.

그런 다음 아시다시피 "Post hoc, ergo propter hoc"입니다. 이것 라틴어 표현, "이 후, 그러므로 이것 때문에"를 의미하는 것은 우리의 경우에 매우 적합합니다. 전형적인 논리적 오류를 설명하기 때문입니다. 따라서 러시아 문화, 과학, 심지어 요리까지 교회의 존재와 병행하여 수세기 동안 발전해 왔습니다. 그러나 반드시 그녀 때문은 아닙니다.

예, 물론 우리는 종교적 감정에 완전히 물든 과학자를 꽤 알고 있습니다. 그것은 "정교회가 없다면 과학도 예술도 없을 것"이라는 문구에서 나온 것입니다. Lomonosov는 아이러니하게도 그의 눈썹을 치켜 올렸습니다. 그리고 교회에서 파문당해야 마땅한 레오 톨스토이는 교회의 가르침이 "교활하고 교활하며 해로운 거짓말, 미신 모음, 다양한 유형의 마법 및 야생 관습. 우리는 학자 Basov와 항공기 설계자 Tupolev에 대해 말하는 것이 아닙니다.

따라서 지난 500년 동안 국가 문화에 대한 교회의 기여는 적어도 매우 논쟁의 여지가 있는 문제입니다. 교회 지지자들에 따르면 정통 없이는 생각할 수없는 러시아 요리를 예외로 만드는 이유는 무엇입니까?

사실, 그것은 매우 상상할 수 있습니다. Rus의 침례 이전에는 무엇이 있었습니까?엑스 이 사건 이후 세기와 수세기. 블라디미르 왕자 이전에 빵을 굽지 않았고 양배추 수프를 요리하지 않았거나 파이를 요리하지 않았다고 생각하지 않습니까? 팬케이크는 또 다른 이교도 요리입니다. 맥주와 미드에 대해-오늘 신격화 된 동일한 Vladimir는 다음과 같이 말합니다. “기쁨을 위해 Rus는 마신다. 우리는 그것 없이는 살 수 없습니다."

누군가는 정통과 함께 비잔티움에서 신제품이 우리에게 왔다고 말할 것입니다. 예, 실제로 메밀은 비잔틴 승려가 재배하는 첫 번째 수도원에 나타납니다. 그러나 종교는 어떻습니까? 이것은 이웃 사람들의 일반적인 차용입니다. 그것은 항상 Rus에있었습니다 : 유목민의 신 우유, 아시아 인의 쌀, 남부 슬라브의 양배추, 독일인의 셀러리, 이탈리아 인의 파스타. 정통이란 무엇입니까?

사실, 기독교의 채택이 초기 중세 요리 발전의 초석이 되지는 않았습니다. 이 과정은 길고 모호했습니다. 그리고 1000년이 지난 오늘날에도 우리는 이교 관습을 따릅니다. Shrovetide를위한 팬케이크는 정교회가 강제로 합의한 생생한 예입니다.

예, 러시아 사순절 테이블은 우리 요리의 역사에서 별개의 현상입니다. 그 영향은 두 가지입니다. 한편으로는 제품 소비에 대한 의식적인 제한입니다. 반면에... 중세에는 모든 가족이 "육식가"에서도 고기를 살 수 있었다고 생각하십니까? 바로 식량 절약입니다.

금식 (음식 제한)은 정통 발명품이 아닙니다. 독일과 프랑스에서 사용할 수 있습니다. 그것은 불교도, Manicheans 및 Zoroastrians 사이에 있습니다. 전 세계의 채식주의자들은 일반적으로 살코기 음식을 먹습니다. 정말 ROC의 영향을 받고 있습니까? 그리고 결국 그들은 Leo Tolstoy의 "First Step"의 정신에 따라 이에 대한 상당히 영적인 정당성을 부여합니다.

정교회(또는 일반적으로 기독교)의 영향은 또 무엇입니까?

· 우상에게 바쳐진 음식을 먹을 수 없습니다. 다른 종교의 신들에게 바쳐진나오호:10-28).
· 금지되는 것은 개별 동물의 고기뿐만 아니라 식용으로 사용하기 위해 도살하는 방법입니다. “성령과 우리는 이 요긴한 것 외에는 너희에게 아무 짐도 지우지 아니하는 것을 기쁘게 여기니 곧 피와 목매어 죽이는 것이니라.” (행 15:28-29).
· 교회는 양떼를 돌보며 음식에 대한 절제된 태도를 권장하고 게으름과 기타 죄악된 상태를 유발하는 음식 섭취에 대해 경고합니다.
· 정통 식사에는 신자들이 음식을 축복하고 일용 할 양식에 대해 하나님 께 감사하는기도가 수반되어야합니다.
여기 요리와 전혀 관련이 없다는 것이 사실이 아닙니까?

이제 부정적인 정통이 러시아 요리에 가져온 것을 생각해 봅시다. 여기에서도 생각할 것이 있습니다.

예를 들어 송아지 고기를 먹는 것은 Muscovite 국가에서 큰 죄로 간주되었습니다. 이것에 대한 으스스한 증거는 17 세기 70 년대에 쓰여진 Yakov Reitenfels의 책에서 찾을 수 있습니다. Vologda의 요새는 굶주림으로 인해 송아지를 사서 도살했기 때문입니다. 송아지 고기와 모든 것을 생각하십니까? 그리고 여기에는 없습니다.

예를 들어, 발명된 러시아 요리의 유명한 부흥 운동가 Maxim Syrnikov는 예를 들어 "압착되고 숙성된 단단한 치즈는 러시아 고대에 준비되었다"고 주장합니다. 왜 발명 했습니까? 예,이 코믹한 "역사가"는 그러한 치즈의 레닛이 송아지의 위에서 얻어진다는 것을 이해하지 못하기 때문입니다. 죄로 간주되는 절단. 그래서 정교회 덕분에 정상적인 치즈가 없었습니다.XVIII- XIX 이 어리석은 금지가 저절로 사라진 세기.

또는 다른 예입니다. 고대 수프 yurma. 이 스튜는 1550년대 Domostroy에서 언급됩니다. 그녀는 무엇입니까? 귀에 삶은 생선, 그 옆에는 국물에 닭고기가 있습니다. 그런 다음 닭고기를 조각으로 자르고 생선 국물에 보냅니다. 그래서 철갑 상어 또는 sterlet 냄새가 나는 닭고기가 나옵니다. 오늘날 중앙 러시아에서 거의 사라진 요리. 에서 무엇을? 예, 단순히 yurma가 음식을 패스트 푸드와 패스트 푸드로 나누는 교회 원칙에 위배되기 때문입니다. 그리고 금식 후 다시 생선 음식을 먹는 것은 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다.

"이게 무슨 역겨운 일이야, 생선을 곁들인 닭고기야? "라고 말하는 사람에게. Rostov에 가서 인기 있는 지역 요리인 "rooster's ear"를 맛보는 것이 좋습니다. 예, 예, 러시아 외곽에서만 가능합니다.15세 수세기 동안 자유인은 무엇보다도 교회와 수도원의 억압에서 도망 쳤고이 호기심 많은 러시아 요리 요리의 모습 만 보존되었습니다.

그리고 가장 중요한 것은 우리 정교회의 주요 "주요 요소"를 잊지 말자. 그것은 "모든 권세는 하나님에게서 온 것"이라는 사실에 관한 것이며 교회의 가장 중요한 것은 가능한 모든 방법으로이 권세를 지원하는 것입니다. 수세기 동안 농노는 러시아 생활의 기초였으며 우리 교회는 매우 소중했습니다.

그것이 요리사의 역할이며 이런 맥락에서 이야기할 가치가 있습니다. "프랑스 요리사의 명성은 지속적으로 증가했지만 혁명 (1793)까지 그들의 사회적 지위는 그대로 유지되었습니다. 하인입니다." 미국 연구원 Paul Metzner의 이러한 의견은 그 당시 성숙했던 사회적, 직업적 갈등을 놀랍도록 정확하게 반영합니다. 프랑스 요리 전문가 Grimaud de la Renière는 그에 대해 이렇게 말합니다. 좋은 요리사! 하인이 아니라 친구로 대해야 합니다.” 말할 필요도 없이 러시아의 상황은 훨씬 더 어려웠습니다. 결국에도 초기 XIX세기, 대부분의 요리사는 농노입니다.

노예에게 요리의 발달을 요구하는 것은 환상이 아닌가? 인생은 러시아에서 요리하는 것이 중간에 갑자기 "공개"되었을 때 이것을 확인했습니다.XIX세기. 그리고 "요리사"라는 직업은 농노가 아니라 자유인이되었습니다.

또 다른 확인은 소비에트 요리입니다. 러시아 요리의 많은 전통을 망각에 맡겼습니다. 그러나 결국 소비에트 정부는 러시아 정교회의 사랑을 받았습니까? 그녀로부터 명령과 dachas를 주저하지 않은 계층? 그래서 여기에 정말 음모가 있고 러시아 정교회는 소련 정부를 열렬히 사랑했고 수도원처럼 비밀리에 반 소련 철갑 상어를 먹었습니까?

여느 복잡한 문화 현상이 그렇듯 명확한 '흑백' 답을 내는 것은 불가능하다. 러시아 전통 요리를 보존하는 데 수도원의 역할이 크다는 것은 분명합니다. 을 위한 역사 과학매우 중요한 것은 수세기 전에 축제 테이블의 기억을 보존해 온 교회 출처입니다. 그러나 그에 못지않게 우리는 문화와 과학에 대한 가장 낙후된 견해를 지지하는 정교회의 역할을 고려해야 합니다. 러시아 요리가 그녀에게 매우 소중한 주택 건축 주문 수준에 남아 있다는 사실을 포함합니다. 다행스럽게도 사회의 진보는 그녀에게 그렇게 할 기회를 거의 주지 않았다.

현명한 영양이 인간의 삶에서 큰 역할을 한다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 성경에 따르면 처음에는 식물성 식품만이 인간의 영양을 위해 사용되었습니다. 그러나 에덴 동산에서도 최초의 사람들은 특정 나무의 열매를 먹지 말라는 명령을 받았고, 이 명령을 어기면 사람들은 낙원에서 추방되었습니다.
대홍수 이후의 더 많은 성경 역사에서 하나님은 노아와 그의 후손들이 동물성 제품을 먹도록 허락하셨습니다. 그러나 동시에 살아있는 생물, 피, 따라서 피가 나지 않은 고기 (특히 "교살")를 먹는 것이 금지되었습니다.

무교절에는 누룩과 누룩을 넣은 빵(누룩 넣은 빵)을 먹지 말라고 했습니다(출 12:20). 모든 동물은 정결한 동물과 부정한 동물로 나뉘었고 첫 번째 동물의 고기만 먹을 수 있었습니다(레 11장).
이러한 제한은 일반적인 생각유일하신 거룩하신 하나님을 섬기도록 선택된 사람은 모든면에서 거룩하고 순결해야하며 "깨끗한"음식 만이 그와 일치해야한다는 사실에 대해. 의심 할 여지없이 이러한 지침에는 위생적인 ​​의미도 있습니다. 예를 들어 야수에 의해 조각난 동물의 고기를 먹거나 쥐와 곤충이 더럽힌 요리를 사용하는 것을 금지했습니다.

시간이 지남에 따라 이러한 금지 사항은 "장로의 전통", 사소한 세부 사항, 때로는 중요하지 않지만 논쟁의 여지가없는 수준으로 높아졌습니다. 1세기 무렵, 바리새인의 종교적 당파가 유대에 형성되었으며, 무수한 규정을 엄격히 준수하는 것을 인간의 주요 목표로 보았습니다.

그리스도의 가르침에 따른 도덕적 순결의 구성 요소 중 하나는 올바른 태도음식에. 일용할 양식에 대한 염려가 영적 탐구를 가리지 말고 삶의 목표가 되어야 합니다.

음식에 대한 자연적인 인간의 필요를 충족시키는 것이 배를 채우는 것으로 바뀌어서는 안 되며, 음식은 사람을 노예로 삼아서는 안 되며, 그의 우상이 되어 열정을 불러일으켜야 합니다. 따라서 법의 외부적이고 순전히 형식적인 성취에서 강조점은 내부 금욕, 영적 절주로 옮겨졌습니다.

시간이 지남에 따라 상징적 의미를 지닌 요리가 기독교인의 일상 생활에 들어왔습니다. 초기 그리스도인들에게는 예수 그리스도를 상징하는 물고기였습니다. 이후 전통이 굳어졌다. 부활절 케이크, 부활절, 페인트 계란, 장례식 kutia 등
4세기에 기독교가 국교가 되면서 기독교 사회는 높은 레벨첫 번째 공동체에 내재된 도덕성. 영적 순결을 유지하기 위해 세상의 모든 축복을 경멸하면서 세상에서 물러나려고 시도한 고행자는 거의 없었습니다. 승려들의 공동 정착지에서 수도원이 생겼습니다.

첫 번째 수도원에서의 생활은 매우 어려웠습니다. 가장 간단한 음식이 허용되었습니다 : 빵, 물, 채소와 콩으로 만든 요리 (슬라브 헌장의 용어에 따르면 "물약으로 양조"및 "sochivo"), 때로는 치즈. 조미료는 소금과 올리브("나무") 기름이었습니다. 그들은 하루에 한 번 먹었고 토요일과 일요일에만 두 번째 저녁 식사에 의존했습니다. 아무도 자신의 것을 가지고 있지 않았지만 모든 것이 공동 재산이었습니다. 승려들은 기도와 노동에 시간을 보냈다. 그러나 그럼에도 불구하고 수도원 생활에 대한 열망이 너무 커서 첫 번째 수도원의 수도사 수가 5만 명에 이르렀습니다. 이것은 수도원에서 사람이이 시대 왕자의 농노 인 임시 노동자의 손에있는 장난감이 아니라는 사실에 의해 설명됩니다.

4~5세기의 수도원은 초기 기독교 공동체를 지배했던 도덕적 고상함, 형제애, 기독교적 연합의 계승을 받아들였습니다.
cenobitic 수도원에서 음식은 모든 사람에게 공통적이었습니다. 식사 후에 형제 식탁에 남아있는 빵을 모두 치우지 않고 배고픈 사람들에게 나눠주고 자선을 요청하는 것이 관례였습니다. 많은 수도원에서 궁핍한 사람들을 위해 매일 무료 식사를 제공했습니다. 몽골-타타르 멍에의 어려운시기에 희박한 러시아 수도원은 굶주리고 가난한 사람들이 그들에게 흘러가는 마지막 희망이되었습니다. 이 중 한 해 동안 Kirillo-Belozersky 수도원은 600명을, Pafnutyevo-Borovskoy는 매일 1000명을 먹였습니다.

수도원은 금욕주의적 이상에 부합하는 특별한 음식 문화를 발전시켰습니다. 그 기초는 육체를 영에 종속시키는 생각, 사람의 전 생애의 영적 변화라는 생각이었습니다. 고기 소비는 완전히 배제되었습니다. 식사 중에는 유휴 대화를 금지하고 영혼에 유익한 가르침을 읽었습니다. 그리고 교회 자체도 종종 그것을 위한 전제가 되었습니다. 따라서 식사는 그대로 신성한 봉사의 일부가되었고 순전히 생리적 식사 과정에서 변형의 빛으로 가득 찬 식사 의식으로 상승했습니다.

수세기 동안 수도원은 요리의 비밀을 창조하고 지키는 역할을 해왔습니다. 숲의 고요함과 호수 기슭에서 세상의 고독은 물고기, 버섯, 딸기, 견과류, 꿀과 같은 자연의 풍부한 선물을 사용하는 데 기여했습니다. 지칠 줄 모르는 농부들은 수도원 정원과 과수원에서 이타적인 노동을 통해 매우 희귀하고 귀중한 다양한 야채, 허브, 과일 및 베리를 재배했습니다.

승려들은 나중에 일반화 된 많은 요리법을 제공했습니다. 이들은 잘 알려진 Borodinsky 빵, 수도원 스타일의 쌀과 생선, 수도원 꿀, 다양한 와인 등입니다.

금욕적 이상이 사회에 확산되면서 금식은 기독교인의 삶의 규범이 되었습니다. 이후에 금식에 대한 교회의 특별한 관심은 이단의 출현으로 인해 일부는 금식을 기독교인 (Montanists, Manicheans)의 가장 높은 도덕적 의무와 동등한 입장에 두는 반면 다른 일부는 금식의 중요성을 부인했습니다. (Aertius, Jovinian 및 기타). 금식에 대한 교회의 가르침은 정해진 금식 위반을 금지하는 동시에 축복과 함께 허용 된 시간에 고기를 먹는 형제를 정죄하는 것을 금지하는 Gangra Council에 의해 요약되었습니다. 최종 마감일 정통 포스트 1166년 콘스탄티노플 공의회에서만 설치되었습니다.

역사를 들여다 보면 시대의 모든 차이에도 불구하고 주요 아이디어는 기독교에서 변하지 않고 남아 있음을 쉽게 알 수 있습니다. 도덕적 태도음식에, 필요 충족의 절제. 현재의 정교회 전통은 여러 세대의 경험을 통해 테스트된 이 아이디어의 구현입니다.

고대부터 러시아에서는 지리적, 국가 특성. 그것은 수도사 Sylvester가 편집 한 "Domostroy"와 같은 16 세기의 대체 서면 기념물에 반영되어 있습니다. 러시아 식탁의 엄격한 규제와 정통 달력에 해당하는 요리 준비의 비밀은 대대로 이어졌습니다.

19세기에 Elena Molokhovets의 책 "A Gift to Young Housewives"는 큰 인기를 끌었습니다. 주목할만한 작품은 D. V. Kanshin의 "영양 백과 사전"이었습니다.

무신론적 세계관이 지배한 70년의 세월은 이 분야에 있어서 헛되지 않았습니다. 음식의 전통과 문화는 잊혀졌고 많은 면에서 돌이킬 수 없이 사라졌습니다. 삶 자체도, 생활 여건도, 소비하는 식자재의 범위도 변했다.

정통 기독교. 음식 처방 및 단식

정통 기독교

기독교는 1세기에 일어났다. N. 이자형. 로마 제국의 동부 지방에서. 기독교 교리에 따르면 기독교의 창시자는 하나님의 아들 예수 그리스도였습니다. 초기에 기독교는 유대교의 흐름과 분파로부터 팔레스타인에서 형성되었지만 민족적 한계가 있는 유대교에서 분리되었습니다. 모든 민족의 고통에 호소하고 하나님 앞에서 모든 사람의 평등을 선포하는 종교가 우세했습니다. 로마 제국을 뒤덮은 위기는 기독교 전파의 조건을 만들었습니다. IV 세기에. 콘스탄티누스 황제는 기독교를 인정하고 지배적인 종교로 변모시키는 데 기여했습니다. 기독교인에 대한 박해가 끝났고 기독교는 세계 종교 중 하나가 되었습니다.

기독교는 하나의 종교가 아닙니다. 정통은 천주교, 개신교와 함께 세 가지 주요 방향 중 하나입니다. 로마 제국이 분단된 후 정교회는 동방 제국의 종교인 비잔티움이 되었습니다. 기독교가 정교회와 로마 카톨릭 교회로 공식적으로 분리된 것은 1054년에 구체화되었습니다. 16세기에. 유럽에서는 반 가톨릭 운동이 시작되었고 개신교가 일어났습니다. 현재 기독교인은 가톨릭이 가장 많고 그 다음이 개신교, 그 다음이 정교회다.

기독교의 가장 중요한 의식에는 성례가 포함되며, 이는 전체 숭배의 근본적인 기초입니다. 교회의 가르침에 따르면 성례전을 거행하는 동안 신성한 은혜가 신자들에게 내려옵니다. 정교회와 가톨릭 교회는 일곱 가지 성사를 인정하지만 나름대로 수행합니다. 정교회의 성사:

1. 사람이 죄에서 씻음을 받고 교회의 일원이 되는 세례. 의식에는 아기를 세례반에 담그고 기름을 바르고 십자가에 얹는 것이 포함됩니다. 어른들도 세례를 받을 수 있습니다.
2. 신자가 성령의 은사를 받는 확인. 의식은 올리브 오일, 백포도주 및 방향성 물질로 만든 봉헌된 몰약(그리스 미론 - 향기로운 기름)으로 몸의 여러 부분에 기름을 바르는 것으로 구성됩니다.
3. 후회. 신자는 예수 그리스도의 이름으로 죄를 용서하는 사제 앞에서 자신의 죄를 하나님께 고백(구두로 드러냄)합니다.
4. 친교. 신자는 빵과 포도주의 모습으로 예수 그리스도의 몸과 피를 받아들임으로써 그리스도와 연합하여 참여자가 됩니다. 영생. 친교 의식은 이 장의 끝에서 논의됩니다.
5. 결혼은 결혼식 중에 교회에서 거행되는 성사입니다. 결혼은 모든 사람에게 의무는 아니지만 가족은 기독교 교회의 기초로 간주됩니다.
6. 사제직은 사제의 지위에 오르는 자리에서 거행되는 성사입니다.
7. Unction (unction)-특정기도를 읽는 것과 함께 봉헌 된 기름 (올리브 기름)으로 환자의 신체 부위를 윤활합니다. 이 성례전은 치유력이 있고 죄를 깨끗이 씻는다고 믿어집니다.

성례전 외에도 정교회 숭배에는 예배, 십자가 숭배, 아이콘 숭배, 성도 및 그들의 유물, 식사 전후를 포함한기도 등이 포함됩니다. 중요한 부분컬트 - 금식과 공휴일. 그들은 일상 생활 방식을 규제하고 의식 영양에 중요한 위치를 차지합니다.

많은 종교의 음식 처방에는 음식을 "깨끗한"것과 "부정한 것"으로 나누는 것, 특정 음식의 사용 금지, 음식의 요리 처리 규칙, 요리의 의식 청결 및 기타 영양 관련 규정이 포함됩니다. 유대교, 힌두교, 이슬람교, 일부 기독교 운동 및 종파와 관련하여 이러한 문제는 책의 다음 장에서 고려됩니다.

그건 그렇고, 천주교와 주요 기독교에서와 같이 정통 기독교의 다른 상황 개신교 교회. 특정 제품의 사용에 대한 절대적인 금지는 없으며 영양에서 승인되거나 비난받는 제품으로 지속적으로 구분됩니다. 금식 기간 동안에만 특정 음식의 허용 여부와 특정 유형의 음식을 굶을 때까지 삼가는 표시가 있습니다. 결과적으로 음식 처방은 특히 금식과 관련이 있으며 일시적입니다.

고대 연대기는 우리에게 정교회의 권위자들인 교회 교부들과 성스러운 고행자들의 호소를 가져왔습니다. 뜨거운 포도주(강한 술)는 참지 않고 마시지 않는다", "술 취한 폭식은 최악의(가장 큰) 죄다." St. Maxim the Preserve는 "악한 것은 음식이 아니라 폭식입니다. "라고 강조했습니다. 이 진술에 따라 현대 영양사는 합리적인 영양을 촉진하고 구독할 수 있습니다. 건강한 생활삶.

음식 처방에 따르면 정통 금식은 다섯 가지 범주로 나눌 수 있습니다.

1. 가장 엄격한 게시물 - 모든 음식은 금지되어 있으며 물만 허용됩니다. 의학에서 이것은 완전한 기아의 개념에 해당합니다. 정교회 헌장은 이슬람의 주간 금식에 일반적으로 사용되는 물을 사용하지 않는 절대 금식을 제공하지 않습니다.
2. "건조한 식사"로 단식 - 조리되지 않은 식물성 음식이 허용됩니다. 의학에서 이것은 날 음식 형태의 엄격한 채식 개념에 가깝지만 후자와 동일하지는 않습니다. 이 금식 날에도 빵을 먹기 때문입니다.
   1. "요리를 먹는"단식 - 열 요리에 적용되는 식물성 식품의 사용은 허용되지만 희박한 (식물성) 기름 없이 이러한 유형의 다이어트는 거의 전적으로 엄격한 채식주의와 일치합니다.
   2. "기름으로 요리하기"로 금식하는 것은 이전에 해당하지만 식물성 기름을 천연 형태로 사용하고 식물성 제품으로 요리하는 것은 허용됩니다. 음식의 본질은 일반적인 엄격한 채식주의에 해당합니다. 기름은 교회 의식에서 사용되는 올리브 기름이며 넓은 의미에서

- 모든 식물성 기름.

1. "생선 먹기"로 금식하면 모든 요리의 식물성 음식에 생선 및 생선 제품과 식물성 기름이 보충됩니다.

이러한 처방 외에도 금식에 관한 교회 헌장은 단식의 날을 규정합니다.

고려된 식품 처방을 통해 살코기 식품에 포함된 제품의 범위를 개략적으로 설명할 수 있습니다. 이들은 곡물 (빵, 곡물 등), 콩과 식물, 야채, 과일, 딸기, 버섯, 식용 야생 식물, 견과류, 향신료, 꿀, 식물성 기름, 생선 및 생선 제품입니다. "패스트 푸드"의 개념에는 육류 및 육류 제품, 우유 및 유제품, 동물성 지방(라드 등), 계란 및 이를 포함하는 제품(예: 우유 또는 계란이 포함된 제과 제품)이 포함됩니다. 금식 중에 이러한 제품을 사용하는 것은 "기분을 상하게 하는 것"을 의미했습니다. 시간이 지남에 따라 이 단어는 더 광범위하고 비유적인 소리를 얻었습니다. 음모는 사순절 음식에서 패스트 푸드로의 전환 인 금식을 깨고 빨리 먹을 수있는 며칠 금식 전날의 마지막 날입니다. 동물과 새에서 얻은 제품, 즉 온혈 제품이 빠르다는 사실에도 주목합시다.

Kievan Rus가 정교회를 채택한 후 동부 슬라브의 식단은 테이블을 날씬하고 겸손하게 급격히 나누는 것으로 표시되었습니다. 이것은 벨로루시, 러시아 및 우크라이나 요리의 발전에 큰 영향을 미쳤습니다. Lenten과 Skoromy 테이블 사이에 경계가 형성되고 일부 제품이 다른 제품과 격리되고 금식 일에 혼합되는 것을 방지하여 궁극적으로 많은 오리지널 요리가 만들어지고 전체 메뉴가 약간 단순화되었습니다.

정교회 달력에서 약 200일은 금식으로 점유되며 과거에는 인구의 대다수가 금식의 음식 처방을 지켰습니다. 따라서 민속 요리에서는 사순절 요리의 범위를 확장하려는 자연스러운 욕구로 인해 사순절 식탁이 더 운이 좋았습니다. 따라서 늙은 러시아 요리에는 버섯과 생선 요리가 풍부하고 곡물 (죽), 콩과 식물, 야채 (양배추, 순무, 무, 오이 등), 허브 (쐐기풀, 통풍, 퀴노아 등), 산딸기. 예를 들어, 지금은 잊혀진 많은 요리가 완두콩으로 만들어졌습니다. 부러진 완두콩, 강판 완두콩, 완두콩 치즈 (식물성 기름을 곁들인 부드러운 완두콩), 완두콩 가루 국수, 완두콩 파이 등 대마, 견과류, 양귀비, 올리브 (수입) 및 XIX 세기 중반에만. 해바라기 기름이 나타났습니다. 매운 야채, 향신료 및 식초를 사용하여 살코기 음식의 맛을 다양화했습니다. 양파, 마늘, 양 고추 냉이, 딜, 파슬리를 대량으로 먹었습니다. 이미 X-XI ev에서. 아니스, 월계수 잎, 후추, 정향은 Rus'와 16세기부터 사용되었습니다. 그들은 생강, 사프란, 카 다몬 및 기타 향신료로 보충되었습니다. 부자들은 요리 과정에서 향신료를 사용했는데, 특히 생강과 사프란은 치유의 대상으로 여겨졌다. 높은 비용으로 인해 사람들은 요리에 많은 향신료를 사용하지 않고 식초와 소금과 함께 식탁에 올려 놓고 식사 중에 접시에 추가했습니다. 향료.

사순절의 성격에 국가 영양 특성이 반영되었습니다. 예를 들어, 우크라이나 요리는 콩이 들어간 보르시, 만두가 들어간 수프, 고기가 없는 만두, 호박과 말린 과일이 들어간 파이, 소금에 절인 수박, 소금에 절인 양배추 등 다양한 취향을 만족시킬 수 있을 뿐만 아니라 고기 없는 요리로 가득했습니다. 독창적 인 주부들은 금식 중에 술을 마시지 않았습니다! 그리고 이것은 옛날부터 우크라이나 사람들의 식단에서 중요한 위치를 차지한 생선 요리가 없더라도 마찬가지입니다. 마을 사람들을위한 전형적인 사순절 식사는 삶고 잘게 썬 비트, 피클, 양 고추 냉이, 양파, 오이 피클, 비트 뿌리 국물 및 식물성 기름으로 만든 타라 투타와 으깬 대마 씨와 함께 삶은 강판 완두콩으로 만든 큰 도넛 인 코미였습니다. 따라서 금식은 육류, 유제품 및 계란을 삼가는 사람들에게 낙담할 이유가 별로 없었습니다.

다른 범주의 금식에 대한 위의 음식 처방의 삽화는 1623년에 쓰여진 "Filaret Nikitich 총대주교의 식사 책"입니다. 이 책은 매일 총대주교의 영양에 대해 자세히 설명합니다. 사순절 주간 식사 메뉴의 전형적인 예가 주어집니다.

월요일에 "그레이트 주권자, 성하 Philaret, 모스크바 총 대주교 및 All Rus '는 음식도 음식도 없었습니다." 결과적으로 족장은 아무것도 먹지 않았습니다. 이것은 물만 허용되는 가장 엄격한 단식의 개념에 해당합니다.

화요일에 족장은 "잘게 썬 냉 양배추"를 식탁으로 제공했는데, 이는 건조한 식단으로 금식하는 것을 특징으로합니다. 익히지 않은 식물성 음식은 허용됩니다.

수요일에 족장의 식탁에는 Sorochinsky 기장, 사프란과 후추, 양배추, zobanets 완두콩, 아몬드 커널, 호두, 와인 열매, 양 고추 냉이, 토스트, 생강을 넣은 "죽 냄비"가 들어간 국물이있었습니다.

목요일에는 월요일과 마찬가지로 "음식도없고 음식도 보관되지 않았습니다"-가장 엄격한 게시물입니다.

금요일에 족장은 양파와 후추, 버섯, 조바네츠 완두콩, 완두콩 국수, 아몬드 커널, 호두, 소로친스키 기장, 건포도, 사프란, 후추로 삶은 꿀 크바스, 생강을 곁들인 "죽의 산", 크루통을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프를 족장에게 제공했습니다. , 찐 순무, 식초와 양 고추 냉이, 와인 열매, 사과로 조각으로 자릅니다. 수요일과 같은이 금식 날은 삶은 음식을 사용하지만 식물성 기름을 사용하지 않는 "요리 먹기"가 특징입니다.

토요일과 일요일에 족장은 두 끼를 먹었습니다. 점심에는 캐비어가 제공되었으며 벨루가와 철갑 상어는 건조하고 갓 소금에 절인 것, sterlet 죽, 잉어 생선 수프, 캐비어 생선 수프, 대마유로 삶은 캐비어, 철갑 상어 몸, 식초와 양 고추 냉이로 삶은 느릅 나무, 생선 파이 및 기타 생선 음식 , 견과 기름, 무, 양 고추 냉이, 버섯, 기름이 든 완두콩 국수, 완두콩, 아몬드 커널, 호두, 크루통으로 가열 한 양배추. 이날 저녁 식사는 비슷했지만 생선, 생선 제품, 식물성 기름을 식물성 식품에 첨가하는 '생선 먹기'로 단식한다는 개념에 해당하는 제품과 요리 세트가 덜 다양했습니다. 에서 물고기를 먹을 가능성 좋은 포스트요즘은 사순절 생선 금지령이 해제되는 성모 영보 대축일과 일치한다는 사실과 관련이 있을 수 있습니다.

따라서 족장의 주간 식사는 모든 범주의 정통 금식을 특징 짓습니다. 물론 모스크바 총 대주교와 All Rus의 식탁에서 제공되는 많은 제품과 요리는 부자에게만 제공되었습니다.

17세기의 전형적인 언급된 여러 제품 및 요리의 이름에는 다음이 필요합니다. 현대인설명. 그래서 "Sorochinsky 기장"은 쌀을 의미했고 "Sorochinsky"라는 단어 자체는 "Saracenic"에서 왜곡되었습니다. 중세 유럽에서는 쌀이 재배되는 아랍인과 중동의 일부 민족을 사라센이라고 불렀습니다. 와인 열매는 무화과입니다. zobanets 완두콩 - 껍질을 벗긴 완두콩; 몸-물고기의 삶은 또는 튀긴 살 (필레), vyaziga-철갑 상어 능선의 정맥으로 잘 끓으면 젤리로 변합니다.

"죽 냄비"라는 단어도 참고하십시오. 오랫동안 러시아의 주요 주방과 서빙 용기는 세라믹 냄비였습니다. 현대 냄비, 그릇, 식품 저장용 항아리의 선구자였습니다. 수프와 시리얼을 냄비에 넣고 고기, 생선, 야채를 끓이고 다양한 음식을 구운 다음 식탁에 올렸습니다. 이러한 다양성으로 인해 냄비의 크기와 용량은 200-300g의 거대한 것에서 "냄비"까지 다양했습니다. 그리고 옛날 러시아에서는 시리얼 요리뿐만 아니라 일반적으로 죽이라고 불렀습니다. 분쇄 된 제품에서 조리. 따라서 족장에게 제공되는 "생선 죽". 생선은 잘게 다져서 삶은 밀가루와 섞였을 가능성이 있습니다.

대부분의 패스트푸드에서 그리스도인들은 절제를 지켜야 했습니다. 교부들은 금식 음식을 불필요하게 다양화하고 양념을 하려는 사람들을 비난했습니다. Phileret 총 대주교의 토요일과 일요일 테이블 요리로 판단하면 이러한 권장 사항은 상대적입니다. 사실, 많은 금식의 날-토요일과 일요일, 교회 교부 중 한 명인 John Chrysostom은 여행자를위한 휴식처와 비교했습니다. 정신이 고양되었고이 이틀 후에 그들은 새로운 활력으로 멋진 여행을 계속했습니다.

금식을 위한 음식 처방의 완화는 사람이 아프고 어려운 일로 바쁜 경우 허용됩니다. 육체 노동또는 집을 떠나 길에 있습니다. 이것은 음식이 없거나 조리되지 않은 음식만으로 엄격한 금식에 특히 해당됩니다. 그러나 금식의 완전한 위반 (패스트 푸드 사용)은 교회 헌장에 의해 거부됩니다. 금식은 유아에게 적용되지 않습니다. 어머니가 죄를 짊어집니다.

사제 Aleksey Chulei(1993)는 이렇게 말합니다. 예를 들어, 분만중인 여성은 대 사순절 성주간에도 기름을 사용하는 것이 금지되지 않습니다. 그러나 나는 이렇게 말할 것입니다. 질병은 육체적(즉, 음식) 금식보다 높지만 영적 금식은 병든 사람에게도 적용됩니다.”

엄격한 단식의 처방을 지킬 수 없는 사람들은 다른 기독교 신심 행위를 악화시켜야 합니다. John Chrysostom은 다음과 같이 가르쳤습니다. 육신의 연약함이 그가 이것을 행하는 것을 막을 수 없습니다. 네, 적들과 화해하십시오. 모든 악한 기억이 그의 영혼에서 떠나게 하소서. "육체의 연약함"이라는 말은 병든 사람뿐만 아니라 엄격한 단식을 견딜 수 없는 "육체적"인 건강한 사람도 가리킵니다. 또한 엄격한 금식 일수는 상대적으로 적습니다.

금식 기간, 정교회 달력의 준수 날짜 및 해당 음식 처방을 고려하십시오. 기간에 따라 금식은 하루와 여러 날로 나뉩니다.

주간 금식일은 수요일과 금요일입니다. 수요일에 금식은 그리스도의 고통과 죽음을 기념하여 금요일에 예수 그리스도의 배신을 슬픔에 잠긴 기억으로 설정됩니다. 요즘 정교회는 육류, 유제품, 계란 식품의 사용을 허용하지 않습니다. 또한 삼위 일체 축일 이후의 모든 성도의 주간부터 그리스도의 탄생까지의 기간에는 생선과 식물성 기름도 삼가야합니다. 수요일과 금요일이 성도 (성전에서 축제 예배를 드리는 사람들)의 날인 경우에만 식물성 기름이 허용되며 가장 큰 휴일에는 생선 및 생선 제품이 허용됩니다.

수요일 금식은 연속 주(주)를 제외하고 거의 일년 내내 관찰됩니다. 즉, 1) 부활절(밝은) 주; 2) 2주간의 크리스마스 시간 - 그리스도의 탄생부터 주님의 세례까지; 3) 삼위 일체 주간 - 삼위 일체 축일부터 베드로의 금식 시작까지; 4) 대 사순절 전에 세리와 바리새인의 주간에 나에게 오십시오. 5) 일반적으로 Maslenitsa라고 불리는 Great Lent 전주와 교회에서-고기 지방 또는 치즈, 주. 육식은 이미 금지되어 있으며 유제품과 계란은 수요일과 금요일에 먹습니다. 이번주는 "치즈 위크"라고합니다. 오랫동안 Rus의 코티지 치즈는 치즈라고 불렸고 그 요리는 치즈라고 불 렸습니다. 친숙한 치즈 케이크를 기억합시다. 그리고 이제 우크라이나어로 코티지 치즈는 "치즈"로 지정됩니다.

표시된 것 외에도 다음과 같은 하루 금식이 설정되었습니다. 1) 크리스마스 전 크리스마스 이브 - 12월 24일(1월 6일). 엄격한 금식 - 첫 번째 별, 즉 저녁에만 먹을 수 있습니다. 2) 주님의 세례 전 크리스마스 이브-1 월 6 일 (19); 3) 세례 요한의 참수 당일 - 8월 29일(9월 11일); 4) 성 십자가 현양일-9 월 14 일 (27). 지난 두 번의 1일 단식에서는 식물성 기름이 들어간 식물성 음식은 허용되지만 생선은 허용되지 않습니다.

정통 달력에는 Great, Assumption, Holy Apostles (Petrov) 및 Christmas의 네 가지 며칠 금식이 있습니다.

사순절은 음식 처방 측면에서 가장 중요하고 엄격합니다. 부활절 전 7주간 계속됩니다. 사순절 첫 6주간의 교회명은 “성령 십사일”입니다. 사순절 시작부터 6주간 금요일까지 40일이 지나기 때문입니다. 일곱째, 부활절 전 마지막으로,

- 성주간. 전례서에서 이번 주의 모든 날은 기억된 사건의 위대함에 따라 위대하다고 불립니다. 안에 민속 전통전체 게시물을 Great라고 합니다. 금식의 첫 번째 부분 인 "거룩한 40 일"은 다음과 같은 중요한 사건을 기념하여 설립되었습니다. 우리 대화하는 중이 야구약과 신약에서. 두 번째 부분 인 성주간은 "주님의 수난"이라고 불리는 예수 그리스도의 고난을 기념하여 설정됩니다. 대 사순절의 날짜는 고정되어 있지 않으며 매년 변경되는 부활절 날짜에 따라 다릅니다. 그레이트 사순절과 그 음식 처방에 대해 아래에서 자세히 읽어보십시오.

거룩한 사도의 금식 (베드로의 금식)은 삼위 일체의 날 이후 일주일에 시작하여 거룩한 사도 베드로와 바울의 축일 인 6 월 29 일 (7 월 12 일)까지 계속됩니다. 금식은 그리스도교를 전파하기 위해 세상에 나가기 전에 금식한 사도들을 기념하여 제정되었습니다. 이 금식의 영양에 관한 교회 헌장은 대림절 금식과 동일합니다. 금식 후 휴일이 수요일이나 금요일이면 금식 깨기 (패스트 푸드 먹기 시작)가 다음날로 옮겨지고 이날 생선을 먹을 수 있습니다. 과거에 사람들은 이 게시물을 "Petrovka-Hunger Strike"라고 불렀습니다. 새로운 수확에서 아직 식량이 거의 없었기 때문입니다. Petrov fast in의 날짜 및 기간 다른 년다르기 때문에(8일에서 6주로) 연간 정교회 달력의 총 금식일 수의 기초가 됩니다. 이러한 차이점은 부활절의 과도기적 날짜와 연결되어 있으며, 따라서 삼위일체의 날(부활절 후 50일째에 거행됨)의 불확실한 날짜와 따라서 삼위일체 이후 일주일 동안 지속되는 거룩한 사도들의 금식과 관련이 있습니다.

Dormition 금식은 8월 1일(14)부터 8월 14일(27)까지 2주간 지속됩니다. 이 게시물을 통해 정교회는 가장 거룩한 Theotokos를 숭배합니다. 하나님의 어머니의 가정 (죽음)은 8 월 15 일 (28)에 거행됩니다. Dormition Lent 동안에는 Great Lent와 같은 방식으로 식사를 해야 합니다. 교회 헌장에 따르면 생선 사용은 주님의 변모 축일 인 8 월 6 일 (19)에만 허용됩니다. 가정의 향연이 수요일이나 금요일과 일치하면 요즘에는 생선을 먹을 수 있고 금식을 깨는 것은 다음날로 옮겨집니다. Petrov Fast와 달리 Assumption Fast는 일반적으로 "미식가"라고 불립니다. 이 여름 기간 동안 새로운 수확의 열매가 많기 때문입니다.

Advent (Philippov) 금식은 크리스마스 전 40 일 동안 지속됩니다 : 11 월 15 일 (28)부터 12 월 24 일 (1 월 6 일)까지. Nativity Fast는 사도 Philipp의 축일에 시작되기 때문에 "Philippov"라고도 불립니다. 월요일, 수요일, 금요일 금식 기간 동안 생선과 식물성 기름을 섭취해서는 안됩니다. 성 니콜라스 축제 후-12 월 6 일 (19)-물고기는 토요일과 일요일에만 허용됩니다. Advent는 엄격한 것으로 간주되지 않습니다. 지난 날들- 12월 20일(1월 2일)부터 - 크리스마스 전. 요즘 그들은 저녁에 한 번 먹고 식물성 식품에서 가장 간단한 음식을 먹습니다. 교회 헌장에 따르면 크리스마스 전날에는 엄격한 금식이 의무적이며 저녁에만 첫 번째 별이 떠서 그리스도의 탄생 시간을 알리고 육즙이 허용됩니다-마른 곡물 (보통 밀)에 담가 물. 곡물과 꿀의 조합은 허용됩니다. Sochiv는 밀알 또는 꿀로 삶은 야채라고도합니다. 크리스마스 휴가 전날 "sochivo"라는 단어에서 크리스마스 이브라고합니다.

성탄절과 사순절의 첫 번째 부분(거룩한 40일)이 40일 동안 지속된다는 사실에 주목합시다. 이 숫자는 성경에서 특별한 의미가 있습니다. 대홍수는 40일 동안 지속되었습니다. 이집트에서 노예 생활을 한 후 40 년 동안 유대인들은 약속의 땅인 가나안 (팔레스타인)에 들어간 새로운 자유 세대가 나타날 때까지 모세와 함께 사막을 방황했습니다. 모세는 하나님의 계명이 기록된 판(돌판)을 하나님께 받기 전에 40일 동안 아무것도 먹지 않고 금식했습니다. 세례를 받은 후, 예수 그리스도는 자신의 운명을 성취하기 위해 기도와 금식으로 준비하기 위해 광야로 물러나셨습니다. 그리스도께서는 40일 동안 어떤 음식도 먹지 않으셨습니다.

고인의 영혼의 운명을 완화하기 위해 교회는 고인을 위해 40 일 동안 집중적으로기도 (Sorokousty) 한 후 영혼이 사후 운명을 결정하기 위해 하나님 앞에 나타나도록 규정합니다.

신비하고 마법의 의미숫자 40은 절대 완전성을 의미합니다. 따라서 정상적인 임신은 280일(40 x 7) 동안 지속되어야 한다는 고대의 믿음이 있습니다. 과거에 러시아에서 흔히 볼 수 있었던 비 유적 조치는 "440 교회"의 종소리와 같이 "4040"입니다.

Great Lent는 부활절의 주요 정교회 휴일을 준비하는 것입니다. 금욕, 회개 및 영적 삶의 심화를 통해 대 사순절은 그리스도의 부활의 즐겁고 엄숙한 잔치에 참여할 수 있도록 신자를 정화하고 준비해야합니다. Great Lent의 전통은 주로 정교회에서 보존되었습니다.

대사순절의 식단 처방은 고대 교회 관습에 근거하고 있으며, 러시아 정교회에서 시행 중인 대사순절 규칙은 14세기로 거슬러 올라갑니다. 이 헌장은 승려에게도 적용되었습니다. 평신도를위한 별도의 헌장이 없었기 때문에-성직자와 관련이없는 일반 신자들, Rus의 후자는 일반 수도원에 가까운 규칙에 따라 금식했습니다. 그러므로 먼저 금식에 대한 일반적인 수도원 규칙에 기초하여 대 사순절의 처방을 고려하십시오.

Great Lent Charter는 토요일과 일요일뿐만 아니라 가장 존경받는 성도들의 기억의 날에도 식물성 기름을 사용하도록 규정했습니다. 식단에 생선 및 생선 제품을 포함시키는 것은 성모 영보 대축일과 주님의 예루살렘 입성일 (종려 주일)에만 허용되었습니다.

음식을 완전히 금하는 것(가장 엄격한 단식)은 사순절의 3일 동안 실제로 요구됩니다: 첫째 주의 월요일과 화요일, 성주간 성금요일. 첫째 주의 남은 날인 금요일까지, 둘째 주부터 여섯째 주까지의 월요일부터 금요일까지는 삶은 것을 포함한 빵과 야채를 하루에 한 번 저녁에 먹기로 되어 있었다. 그들은 또한 성주간 첫 4일과 대토요일(야채 없이만)에 금식합니다. 토요일과 일요일에는 식물성 기름으로 삶은 식물성 음식과 와인이 허용됩니다. 후자는 엄숙한 기억이 떨어지는 날에도 허용됩니다.

일부 수도원의 헌장에는 훨씬 더 엄격한 규칙이 있습니다. 첫째 주 이틀이 아닌 5일 동안 완전한 금식을 하거나 토요일과 토요일을 제외하고 다음 날 이틀 동안 엄격한 금식 후 건식 식사(빵, 생야채, 물)를 먹습니다. 첫 주부터 여섯 번째 주까지의 일요일은 그레이트 포스트입니다.

그러나 많은 평신도들은 일반 수도승보다 더 온화한 규칙에 따라 금식을 했습니다. 비록 다양한 식물성 식품을 가지고 있어도 모든 사람이 7주간의 금식을 견딜 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 나중에 평신도의 금식 규칙은 덜 엄격하고 개별화되었습니다. 예를 들어, 사순절 첫째, 넷째, 일곱째 주에만 생선을 먹는 것이 금지되었습니다. 어떤 경우에는 무조건적인 금지가 패스트푸드에만 적용되었습니다. 신자들은 영적 지도자 인 성직자 또는 승려와 함께 금식 규칙을 조정했습니다. 이 접근 방식은 가장 오래된 기독교 작품인 "12사도의 가르침"의 말씀과 일치합니다. .” 동시에 이 접근법은 단식에서 특정 음식 처방이 매우 중요하지만 그 자체로 단식의 본질을 나타내지는 않는다는 것을 다시 한 번 보여줍니다.

사순절에는 순전히 국가적인 것을 포함하여 종교 및 민속과 같은 자체 음식 의식 및 전통이있는 날이 포함됩니다. 예를 들어 우크라이나에서는 Great Lent의 첫날을 "깨끗한"뿐만 아니라 "줄무늬 치아"와 "정맥"이라고도 불렀습니다. Maslenitsa 이후 월요일은 "striptooth"라고 불 렸습니다. 이 날 마을 사람들이 선술집에 모여서 패스트 푸드의 흔적을 "씻어"버렸기 때문입니다. 한편으로는 월요일에 그들은 음식을 요리하지 않고 전혀 먹지 않으려 고 노력하여 정맥을 "당겼습니다". 따라서 이름은 "정맥"입니다. 반면에 이날 케이크는 종종 이스트를 넣지 않은 반죽 인 "zhilyaniki"로 구워졌습니다. 그들은 일반적으로 차갑고 단단하게 먹었습니다. 마지막으로 금식 첫날과 관련하여 "고추냉이를 없애다"라는 표현이 있습니다. 양 고추 냉이는 소금과 식물성 기름으로 문질러 비트 크 바스로 희석하고 빵과 함께 먹었습니다. 결과적으로 패스트 푸드를 거부하면 Great Lent의 엄격한 교회 헌장에서 벗어날 수 있습니다.

대 사순절 첫 주 금요일에 교회는 성스러운 순교자 테오도르 티론을 기리기 위해 콜리 바 (꿀과 함께 삶은 밀)를 봉헌하며 기독교인이 금식 처방을 지키도록 도왔습니다. 362년, 비잔틴 황제 배교자 줄리안은 단식 중에 안티오크 시에서 비밀리에 우상 숭배자들의 피를 식량 공급에 뿌릴 것을 명령했습니다. 이전에 기독교 신앙을 위해 불에 탔던 Tiron은이 도시의 주교에게 꿈에 나타나 줄리안의 명령을 밝히고 일주일 동안 시장에서 아무것도 사지 말고 콜리 바를 먹으라고 명령했습니다. 이제 시리아의 안티오키아 정교회의 중심과 kolivo는 매우 가깝지만 kutya와 동등하지는 않은 의식 요리가되었습니다. 의식 요리로서의 Kutya는 책의 다음 장에 설명되어 있습니다.

예배를 위해 교회에서 대 사순절 세 번째 일요일 전날, 신자들은 " 정직한 십자가미스터 데이. 넷째 주가 시작됩니다-십자가 경배. 이번주가 전환점입니다. 부활절까지 반쯤 지났습니다. 사순절의 절반이 지난 시기를 흔히 미들 금식(middle fast) 또는 미들 크로스(middle cross)라고 불렀습니다. 수요일부터 목요일까지 밤에 왔습니다. 기독교가 채택되기 전에 동부 슬라브 인들 사이에 존재했던 고대 전통에 따르면, 의식 빵은 올해 이맘때 구워졌습니다. 믿음에 따르면 그들은 성공적인 파종에 기여했습니다. 앞으로이 관습은 기독교 상징주의를 획득했습니다. 중간 농민에서 그들은 다양한 곡물과 작은 동전의 지온이 구운 밀가루-성례의 십자가 형태로 쿠키를 굽기 시작했습니다. 동전을 받은 사람은 씨를 뿌리기 시작해야 했습니다. 나머지 천골은 먹었습니다. 우크라이나에서는 양귀비를 뿌린 다음 밀을 뿌렸을 때 밀 십자가 ( "chresch")가 있었고 일부는 먹었고 일부는 치료제로 보관되었습니다.

가장 중요한 정교회 공휴일 중 하나 인 3 월 25 일 (4 월 7 일) 축복받은 성모 영보 대축일에는 대 사순절의 엄격한 처방이 중단됩니다. 생선 음식을 먹을 수 있습니다. 이날 생선 파이가 구워졌고 러시아의 부유 한 사람들은 예를 들어 연어와 같이 "네 모서리에서"느릅 나무 (철갑 상어 능선의 정맥)와 함께 "수태 고지"kulebyaka (핀란드어 "kala"-물고기에서 유래)를 먹었습니다. , 파이크 퍼치 캐비어와 버섯을 곁들인 버봇 캐비어와 함께. Vyaziga는 끓일 때 젤라틴 덩어리로 변하여 kulebyaka를 육즙으로 만들었습니다. 우리 대부분은 kulebyaks에 대해 잊어 버렸습니다. 하지만 요리법남아 있고, 시간이 지나면 그것들을 사용할 수 있기를 바랍니다.

성주간 세족 목요일에는 "목요일 소금"을 준비했습니다. 화덕이나 오븐에서 소금을 태워 목요일 밤에 빵과 함께 식탁에 올려 놓았습니다. 이 소금은 부활절에 테이블에 제공되었습니다. 소금의 일부는 파종 전에 저장되었고 첫 방목을 위해 목초지 전에 가축에게 주어졌습니다. 사순절에 통합된 이 예식은 고대 슬라브어에 뿌리를 두고 있으며 계절별 소작농과 관련이 있습니다. 전설에 따르면 소금은 불행, 사악한 눈, 악령으로부터 보호됩니다. Maundy 목요일부터 정교회는 부활절 휴가를 준비하고 있습니다. 목요일에는 계란을 칠하고 금요일에는 부활절 케이크를 굽고 부활절을 만들었습니다.

안에 짜르 러시아금식 준수는 정교회의 의무였습니다. Peter I와 Catherine II는 성직자가 금식을 관찰하고 고백하는 사람들의 기록을 보관해야한다는 법령을 발표했습니다. 위반자는 처벌을 받았습니다. 법령 자체는 게시물에서 회피 사실을 증언합니다. 개인 신심의 문제인 금식은 또한 단식에 대한 대중의 태도를 반영했는데, 이는 다른 시대와 인구의 다른 사회 계층 그룹 사이에서 동일하지 않았습니다. 이 위치를 설명하는 예를 들어 보겠습니다.

Rus에서 수도원-수도사 공동체 (그리스어 monachos-외롭고 고독한 생활)-10-11 세기에 나타났습니다. 스님 또는 스님 (즉, 다른 사람과는 다른)은 수도원 헌장에 따라 자신의 영혼과 삶을 구하기 위해 자발적으로 서약을합니다. 음식 처방을 포함하여 여러 수도원의 법령이 달랐습니다. 일반적으로 정교회 수도원은 영혼의 구원이 "육신"의 금욕적인 포기, 필요 제한 및 빈번한 금식을 통해 달성된다고 믿었습니다. 수도원 법령은 사순절뿐만 아니라 적당히 빈약 한 식사를 제공합니다. 그러나 일반적인 법정 음식은 신체에 충분하며 "거의 포만감을 먹으라는"수도원의 지시는 영양사의 현대 권장 사항을 경험적으로 예상했습니다.

4 세기 그리스 신학자 인 교부 중 한 명인 Basil the Great는 수도원의 금욕주의를지지했지만 동시에 다음과 같이 가르쳤습니다. “수도사가 수도원에 왔습니다. 자신의 음식을 알려주세요. 길에서 피곤했나요? 그의 힘을 보충하는 데 필요한만큼 그에게 제공하십시오. 세상에서 온 사람이 있습니까? 그가 음식 절제의 모범과 모범을 받기를 바랍니다.

자기 고문을 요구하지 않고 신체의 자연적 필요에 따라 적절한 양의 음식을 결정한 Basil the Great는 "이 필요를 넘어서지 않기"를 추구했습니다. 그는 "약해진 육체가 악마에게 더 유연해지기 때문에..." 지나치게 엄격하고 긴 금식의 위험을 보았지만 이 문제는 명확하게 해결되지 않았습니다. Basil the Great의 위대한 권위에도 불구하고 많은 교회 지도자들은 금식이 엄격할수록 죄악 된 생각을 겸손하게한다고 주장했습니다. 수도원에서 "금식"이라는 개념이 생겼습니다. 즉, 너무 엄격한 금식으로 자신을 죽이는 것입니다. 물론 승려만이 "게시"할 수 있는 것은 아닙니다. N. V. 의 조기 사망에 대한 증거가 있습니다. Gogol은 그의 엄격한 게시물과 어느 정도 연결되어 있습니다.

XIV 세기에 설립 된 Saint Cyril. Kirillo-Belozersky 수도원 (현재 볼로그다 지역), 젊은 스님은 시릴이 자신의 힘을 넘어서는 금식을 금한 장로에게 맡겨졌습니다. 장로는 Kirill이 원했던 것처럼 2-3 일마다가 아니라 매일 음식을 먹도록 강요했지만 포만감은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 시릴은 종종 빵만 먹고 물을 마셨다. 이미 그의 수도원에서 Cyril은 금식 준수를 엄격하게 모니터링하고 "금식하지 않는 세속적 인 얼굴"에 대해 붉게 물든 얼굴을 가진 승려들을 비난했습니다. 그러나 그는 "세 끼"의 식사를하는 승려들의 영양을 돌 보았습니다. 알코올성 음료의 섭취가 금지되었습니다.

Sorsk의 Saint Nile은 15세기에 고려되었습니다. 북부 암자의 기둥 (사막은 원래 외딴 지역의 외딴 수도원 임)과 동시에 그리스 영적 생활 학교의 대표자입니다. 그는 은둔자가 아니었지만 그의 길은 금욕주의 (그리스어 askesis-인생의 축복, 쾌락 등 거부)를 통해 이루어졌습니다. 육체적 금욕주의의 교사인 Nil Sorsky는 측정법을 유지했습니다. 구리와 철이 밀랍과 얼마나 다른지 몸체의 강도에서도 차이가 관찰됩니다. Neil Sorsky의 이러한 말은 식품 위생에 관한 현대 책으로 완전히 옮길 수 있습니다.

Neil Sorsky는 식사 중에 "조금씩" 섭취하라고 조언했지만 모든 식사에서 음식을 소홀히 하지 않도록 했습니다. 이러한 권장 사항은 15 세기에 Volotsk의 St. Joseph 요리의 그라데이션이있는 구내 식당 헌장과 다릅니다. 모든 사람이 권리와 의무가 동등하고 개인 재산이 없을 때 cenobitic 형태의 수도원 인 kinovia의 원칙에 따라 Volokolamsk 근처에 수도원을 세웠습니다. 완벽한 공동체를 위해 노력하면서 "음식과 음료는 모든 사람에게 평등하다"는 말을 여러 번 반복하면서 Joseph Volotsky는 수도원에서 자발적인 금욕의 정도에 따라 세 가지 범주의 승려 ( "세 경륜의 시대")를 만들었습니다. 이 범주는 요리의 양과 성격이 식사에서 달랐습니다.

스님은 암자에서 세상으로부터의 완전한 물러남을 추구했습니다. 그러한 기회는 수도원에 독립적으로 또는 구조적으로 할당 된 외딴 주거지 인 스케 테에 머물면서 주어졌습니다. Skitniks는 사순절 음식 만 먹었습니다. 엄격한 스케 테에서 하루에 한 번, 토요일, 일요일 및 교회 공휴일에는 두 번 식사를했습니다. 빵은 제한없이 먹었습니다. 차는 "각성제"에서 제외되었고 대신 설탕이나 꿀을 넣은 뜨거운 물을 마셨습니다. 일반 물을 마시는 것이 좋습니다. Skitniks는 특히 엄격한 금식과 관련하여 추가 서약을했습니다. 수도원 헌장에 따르면 90 년대에 재개 장한 수도원과 Valaam 군도 섬의 스케 테에서는 육류 섭취가 금지되어 있으며 유제품은 주요 공휴일에만 허용됩니다.

따라서 수도원에서의 금식 준수는 매우 중요했습니다. 큰 중요성, 수도원 헌장에 따르면 정교회의 음식 처방은 종종 강화되었지만 승려들의 폭식과 술 취함에 대한 증거도 있습니다.

금식은 금식의 일부, 즉 기독교에서 가장 중요한 의식 중 하나를 위해 신자를 준비하는 것입니다.

- 친교. 금식은 며칠 동안 지속되며 금식,기도, 예배 참석 및 고백을 포함합니다. 영성체는 1년에 1회 이상 하되, 1년에 4회 이상을 권장합니다. 의식 자체는 먹기 전에 수행됩니다. 먹고 마실 수 없습니다.

친교(Greek eucharistia - Eucharist)는 신자들이 빵과 포도주에 참여하여 예수 그리스도의 몸과 피로 성육신하는 성례전입니다. 복음서에 따르면, 이 성례전은 사도들과 함께한 마지막 식사에서 예수께서 친히 제정하셨습니다. - 이것은 내 몸입니다. 또 잔을 가지사 그들에게 주시며 이르시되 너희가 다 그것을 마시라 이는 많은 사람을 위하여 흘리는 나의 피 곧 새 언약의 피니라.”

성경에서 피는 오직 하나님만이 권능을 가지신 생명의 상징으로 여겨졌습니다. 그러므로 피를 먹는 것이 금지되었다. 그러나 이제 예수 그리스도 자신이 자신의 생명과 피를 사람들에게 주셨습니다. 고대부터 하나님과 사람 사이의 계약 인 언약의 결론에는 신에게 바쳐진 동물의 피를 신자에게 뿌리는 의식이 수반되었습니다. 예수 그리스도는 희생의 피를 신-인간 희생을 의미하는 식사의 포도주인 포도즙으로 대치하셨습니다.

성찬식은 주요 예배인 전례 중에 행해집니다. 전례의 일부는 공동 식사를 위해 빵과 포도주를 성전으로 가져 오는 초기 기독교인의 관습에서 유래 한 proskomidia (그리스어 - 헌금)라고합니다. 그러므로 친교를 위한 빵은 프로스포라 또는 프로스비라(그리스어.

- 제공). Prosphora는 누룩을 넣은 밀빵으로 구운 둥근 빵입니다. 그것은 예수 그리스도, 즉 하나님과 사람의 형상을 반영하는 두 부분으로 구성됩니다. 윗부분에는 십자가, 구세주 예수 그리스도의 이니셜과 그리스어 단어"니카"- "승자". 그들은 피의 색을 연상시키는 붉은 포도 와인 (보통 정교회에서는 Cahors)을 마신다. 예수 그리스도의 상처에서 피와 묽은 액체가 흘러나왔다는 사실을 상징적으로 포도주에 물을 섞은 것입니다. 프로스코미디아에서는 예수님이 빵 다섯 개로 5,000명 이상을 먹이신 것을 기념하기 위해 5개의 프로포라가 사용됩니다. 그러나 실제로 친교를 위해 그들은 사도 바울의 말에 따라 하나의 prosphora를 사용합니다. 우리는 모두 같은 빵을 먹습니다.” 규모에 따라 이 프로스포라는 커뮤니케이터의 수와 일치해야 합니다.

영성체하는 동안 성배의 사제는 영성체자에게 축복이 이루어지는 빵과 포도주라는 거룩한 선물을 줍니다. 예식이 끝난 후 친교를 한 사람은 식탁으로 가서 찬송가의 일부와 포도주 (따뜻함)가 첨가 된 따뜻한 물을 준비하여 마실 수 있으며 입에 빵 조각이 남지 않습니다. . 아픈 사람들은 집에서 사제에게 고해를 받고 영성체를 받습니다.

J.I. 그의 자서전 "I Believe"(1989)에서 Panteleev는 첫 영성체에 대한 어린 시절의 인상에 대해 이야기합니다. Great Lent에서 그는 고백을 준비하고 금식했습니다. 대 사순절 동안 고기를 먹지 않은 어머니는 일주일 동안 만 금식하도록 허용했습니다. 그러나 금식은 지치지 않았습니다. 아이들은 고기 대신 생선을 먹었습니다. 저자는 “인생 첫 고백을 마치고 집에 돌아와 저녁을 먹지 않고 잠자리에 들었다. 그리고 아침, 미사 전, 영성체 전에는 아무것도 먹거나 마시지 마십시오. 영혼과 몸이 얼마나 쉽게 어머니와 함께 교회에 가나 요. 그리고 여기 있습니다-주요 분. 멀리서도 집사의 손에 든 성배와 붉은 천이 보입니다. 네 차례 야. "이름?" 집사가 묻습니다. 가슴에 십자형으로 접힌 손. 당신은 입을 엽니다. 그리고 당신은 신부가 당신의 이름을 부르면서 무언가를 말하면서 은색 납작한 숟가락을 입에 가져 오는 것을 얼마나 조심스럽게 봅니다. 끝났다! 그들은 당신에게 들어갔고 행복, 즉 그리스도의 몸과 피로 당신을 밝혔습니다. 이것은 포도주와 빵이지만 포도주, 빵 또는 다른 인간의 음식과 음료처럼 보이지 않습니다... 당신은 강단에서 흰색 프로스포라 큐브가 있는 접시가 있는 테이블로 내려가고 그 옆에 있습니다. 쟁반에는 납작한 은색 컵이 있고 투명한 액체가 그 안에서 빛납니다-열. 당신은 입에 2-3 조각의 prosphora를 넣고 따뜻함으로 씻어냅니다. 아, 얼마나 좋아! 이 기쁨은 식도락도 관능도 아닙니다. 이것이 방금 강단에서 일어난 일의 결론입니다.

가톨릭 교회에서는 친교 중에 상징적 인 빵이 웨이퍼 형태로 사용됩니다. 이스트를 넣지 않은 반죽의 얇은 원이며 최근까지 성직자 만 빵과 마른 적포도주로 성찬을했으며 평신도에게는 빵만있었습니다. 거부하는 일부 기독교 종파에서 알코올 음료, 와인은 포도 또는 기타 붉은 과일 주스로 대체됩니다. 그러나 기독교의 식품처방에는 술을 금하는 규정이 없다. 술 취함에 대한 날카로운 비난으로 기독교 교회포도주를 거부하지 않았습니다. 그들이 손님이었던 혼인 잔치에서 하나님의 어머니의 요청에 따라 행해진 예수 그리스도의 첫 번째 기적, 즉 물을 최고의 포도주로 바꾸는 기적을 기억합시다.

빵과 포도주 사용과 관련된 의식은 고대 그리스와 고대 로마에서 열렸으며 우리 시대의 첫 세기에 기독교와 경쟁했던 고대이란 종교인 미트라교의 특징이었습니다. 물론 기독교 숭배에서 빵과 포도주는 완전히 다른 영적, 상징적 의미를 얻었습니다. 기독교의 친교 성사는 7-8 세기에만 공식적으로 받아 들여졌습니다.

... 요리하는 과정이 인간의 마음에 어떤 영향을 미치는지 이야기해 봅시다.

여성은 단순히 음식을 준비하는 것이 아니라 미래를 스스로 준비합니다.

그리고 그녀가 더 맛있게 요리할수록 더 행복한 미래가 그녀를 기다리고 있습니다.

반죽 반죽

반죽 반죽에는 깊은 내적 의미가 있습니다. 밀가루, 물, 소금, 향신료는 배우자, 친척, 자녀의 다양한 관계입니다. 더 길고 더 잘 반죽할수록 가족이 더 강해지고 관계가 더 가까워집니다. 반죽의 품질이 좋지 않으면 깊은 연결이 없으며 가족은 자신의 발전 경로를 떠날 것입니다.

"밀가루 별자리"

여자는 반죽을 반죽하는 과정에 모든 노력과 사랑을 쏟아야 합니다. 그래서 그녀는 별자리를 만듭니다. 밀가루는 별을 나타내고 향신료는 행성의 상서로운 특성을 나타내며 완성된 접시는 여성의 점성술 차트를 나타냅니다. 따라서 완성된 요리를 보면 그녀의 업보를 알 수 있다.

운명의 불

불은 운명을 상징하며, 음식에 닿으면 마침내 여자의 운명이 결정된다. 음식을 태우지 않도록 주의해야 합니다. 만약 이런 일이 일어난다면, 불은 여성이 이 명상적인 준비 과정을 반복하기를 원합니다.

아내가 불을 피우기 위해 부엌으로 남편을 부르는 것은 매우 상서로운 일입니다. 이것은 요리 과정에 신성한 분위기를 가져옵니다. 남편이 불을 붙인 불은 여자가 요리하는 데 도움이 되고 실수로부터 그녀를 보호할 것입니다. 자체 점화 불은 부엌에 있는 다른 여성처럼 요리를 방해합니다.

요리 시간

여자가 음식을 천천히 요리하면 남자는 그녀와 장기적인 관계를 원할 것입니다. 그러나 그녀가 서두르거나이 의무를 소홀히한다면 남자도 영구적 인 감정을 갖지 못할 것입니다. 여성 여러분, 부엌에 음식이 없으면 남자는 곧 당신에 대한 생각을 멈추고 당신의 관계는 성급한 관계로 바뀔 것임을 기억하십시오.

다양한 음식

음식이 다양하지 않으면 관계가 건조하고 지루해집니다. 각각의 추가 요리는 남편을 위한 선물입니다. 그래서 당신은 그의 마음에 당신에게 선물을 주고 싶은 호혜적인 욕구를 일으킬 것입니다. 추가 요리가 얼마나 맛있을지, 배우자가 당신에게주고 싶어하는 선물이 얼마나 풍성한 지.

노력의 균형은 다음과 같습니다. 남편을 위해 잘 준비된 저녁 식사를 7 번하면 선물 하나를주고 싶은 마음이 생깁니다. 따라서 여성은 요청에 서두르지 말고 남성의 마음에 긍정적 인 분위기가 쌓일 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 이 문제에 대한 서두름은 상호 자극을 유발할뿐입니다.

저녁상

당신의 삶은 당신의 식탁처럼 보일 것입니다. 가능한 한 오래 그리고 더 좋게 장식하면 삶도 맛있고 아름다워질 것입니다.

책상 위의 빈 공간이 적을수록 삶의 공허함이 줄어듭니다. 빈 자리는 가족에게 온 마음을 다할 준비가 되지 않았음을 나타냅니다. 당신의 마음에 공허함이없고 강한 생각과 욕망을위한 자리가 없도록 테이블을 완전히 채우십시오.

내면의 아름다움

또한 여성의 진정한 아름다움은 그녀의 요리 예술의 아름다움으로 표현됩니다. 이것이 그 내면의 본질이므로 그 성질을 쉽게 이해할 수 있다. 체형으로 미래를 쉽게 판단할 수는 없지만, 미래의 아내 집에서 하는 간단한 저녁 식사만으로도 평생 당신을 "위협"하는 것이 무엇인지 쉽게 짐작할 수 있습니다.

교반 마법

여성은 음식을 섞는 동안 가족 모두의 행복을 기원하고 돈독한 관계에 대해 명상해야 함을 기억해야 합니다. 시계 반대 방향으로 쓰는 것을 방해하는 것은 위험합니다. 비밀 관행에서 이것은 관계를 단절시키기 위해 사용되기 때문입니다. 그러나 그것이 남편의 이익을위한 것이라면 (드물게 발생하지 않는 경우) 시도 할 수는 있지만 그것에 빠져들지 말고 기존 문제에 대해 남편과 앉아서 이야기하는 것이 좋습니다.

매직 헝거

배고픈 사람에게 음식은 아주 맛있어집니다. 따라서 여성은 자주 간식을 먹는 습관을 들여서는 안됩니다. 작지만 알찬 식사는 가족이 지켜드립니다. 미각내 인생의 나머지 부분에 대한. 그렇지 않으면 음식의 맛이 점차 떨어지고 결과적으로 관계가 점차 무너질 것입니다. 모두가 찾고있을 것입니다 새로운 맛쪽.

심리학자들은 가난한 사람들이 먹는 음식이 항상 더 맛있다고 말합니다. 굶주림은 미각을 낳지만 이것은 부자들 사이에서 거의 발생하지 않습니다. 부유한 사람들은 보통 소화가 잘 안되고 가난한 사람들은 뱃속에 녹슨 못도 소화할 수 있습니다.

불교 경전에는 하루 세 번 먹는 것이 동물에 해당하고, 사람에게 하루 두 번, 성인에게 하루 한 번 먹는 것에 해당한다고 합니다. 하루 두 끼를 먹으면 의식이 음식에 집중하지 않고 세 끼를 먹으면 의식이 집중한다.

맛있을 뿐만 아니라 건강에도

음식의 맛은 음식 자체에 있는 것이 아니다. 그러나 그것에 대한 우리의 태도에서. 가장 맛있는 음식만 먹을 수 있지만, 우리의 마음이 짜증나고 불안하면 맛이 없어 보일 것입니다. 더욱이 그러한 음식은 우리에게 독이 될 것입니다.

따라서 차분한 의식 상태에서만 식사를 할 수 있습니다. 이것은 여성이 돌봐야 할 것입니다. 모든 활성 활동은 점심 시간에 취소할 수 있습니다. TV, 컴퓨터, 전화가 꺼져 있습니다. 신문을 치우고 책을 닫고 사건을 허용 가능한 단계에서 중단하여 한 시간 동안 기억할 필요가 없습니다.

이러한 음식 섭취에 대한 집중은 모든 가족 구성원의 신체적, 정신적 상태의 개선으로 이어질 것입니다. 이 경우 아내는 의사 역할을하며 사랑하는 사람의 건강은 그녀의 결의에 달려 있습니다. 그녀가 이것을 돌보지 않으면 만성 질환이 점차 가족에 나타나고 그녀 자신은 끊임없이 몸이 좋지 않을 것입니다.

모든 것이 음식이다

음식은 모든 감각적 즐거움을 의미합니다. 모양은 눈에 음식이요, 냄새는 코에 음식이 되고, 촉각은 피부에 음식이 된다. 경험 많은 데나는 이 모든 종류의 음식이 맛있고 적당한 양으로 집을 채우도록 합니다.

따라서 여성에게는 요리가 잠시 멈추지 않습니다. 그녀는 끊임없이 모든 가족 구성원의 감정이 만족되고 안심되는지 확인합니다. 산모의 보살핌은 사람의 감정을 숭고한 만족감으로 채울 수 있습니다.

현대 심리학자들은 맛있는 음식, 즐거운 음악, 사랑의 관계뇌의 동일한 영역에 영향을 미칩니다. 집에서 사랑을 원하십니까? - 항상 즐거운 음악을 틀고 향기롭고 매력적인 음식을 준비하십시오.

또한 심리학자들은 다음과 같이 주장합니다. 아름다운 여인돈을 벌고자 하는 욕망을 담당하는 뇌의 센터와 관련이 있습니다. 그러므로 여자는 항상 아름다워야 한다. 이것은 그녀의 무기이자 파멸로부터 그녀를 보호하는 것입니다. 여성의 자연스러운 아름다움을 제외하고는 남성의 게으름에 대처할 수 없습니다.

이 규칙을 따르면 친척과 친구의 감정은 사랑스럽고 친근한 감정으로 가득 차게 될 것입니다.

요리에 대해

깨끗한 그릇은 여성의 순수한 의식을 말해줍니다. 여자가 설거지를 하면 이기적인 마음의 마음을 씻는 것입니다. 이것이 행복을 얻는 가장 확실한 방법이다. 가족 생활. 안에 현대 가족아무도 설거지를 원하지 않습니다. 이것은 자기 이익이 우선한다는 것을 의미합니다. 그런 분위기에서는 행복을 거의 기대할 수 없습니다.

밤에 설거지를 하지 않는 것은 밤에 문을 닫지 않은 것과 같습니다. 행복과 부가 이 가족을 떠날 것입니다. 좋은 주부는 요리하는 동안에도 뜨거운 요리를 용납하지 않습니다. 이것이 가족의 복지를 돌보는 그녀의 방식입니다.

요리에는 특별한 매력이 있습니다. 깨끗한 접시는 좋은 손님을 집으로 끌어들이고 더러운 접시는 나쁜 손님을 끌어들입니다. 따라서 이 집에 오래 머무를 가치가 있는지 쉽게 판단할 수 있습니다. 설거지를 하지 않으면 해가 지기 전에 집을 나서는 것이 좋다.

구매에 대해

여자가 식료품을 살 때. 그녀는 가족을 위해 미래의 행복을 삽니다. 신선하고 아름답고 익고 기분 좋은 냄새가 나는 채소나 과일은 이 가족의 행복하고 평화로운 삶의 날입니다. 남성은 여성이 시장에서 가장 좋은 품질의 제품을 선택할 수 있도록 여성에게 돈을 제공해야 합니다.

제품은 먼저 눈으로 선택한 다음 냄새로 선택한 다음 손으로 선택합니다. 한마디로 그는 먼저 외모로 호감이 있어야 하고, 그 다음엔 냄새를 맡아서 좋아해야 하고, 그 다음에는 만져봐야 그가 둔한지 치밀한지 알 수 있다.

음식을 아끼는 것은 가족의 행복을 아끼는 것이기 때문에 음식을 아끼는 가정은 가난하고 불행해집니다.

그러나 정당하지 않은 큰 비용은 모든 것을 망칠 수도 있습니다. 과소비는 게으름으로 이어집니다. 자녀와 남편은 가족의 유익을 위해 적극적으로 일하기를 원하지 않을 것입니다. 따라서 이 경우에는 황금 세리딘을 고수하십시오.

음식의 봉헌

음식이 성화되지 않으면 어두울 것입니다. 어두운 음식은 가족의 마음을 흐리게 만듭니다. 어둠 속에서 사람이 걸려 넘어지듯이 성화되지 않은 음식을 먹은 가족들은 끊임없이 어리석은 짓을 하고 그릇된 결정을 내릴 것입니다.

남편은 다른 여자를 아내와 혼동하고 성급한 프로젝트에 돈을 줄 것입니다. 아이들은 잘못된 배우자를 선택할 것입니다. 그리고 동물은 주인 자신을 물 수도 있습니다.

가정 제단에 음식을 봉헌하여 가족의 길을 거룩하게 하십시오.

남은 음식

좋은 안주인은 음식이 남지 않습니다. 음식이 남아 있으면 맛이 없습니다.

남은 음식을 버리는 사람은 행운을 버리는 사람입니다. 음식이 낭비되지 않도록 먹어야합니다. 한 번에 모든 것을 먹지 마십시오. 나중을 위해 일부를 저장하십시오. 눈은 2개, 배는 1개이므로 눈이 원하는 만큼 넣고 정확히 반만 분리합니다. 그것은 당신의 위장에 딱 맞는 양입니다. 그리고 여전히 먹을 수 없다면 다른 사람이나 극단적인 경우 동물에게 먹이를 주십시오.