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치즈 케이크는 코티지 치즈와 그 품종으로 만든 고전적인 요리법입니다. 집에서 치즈 케이크

고전적인 치즈 케이크는 영국 주부의 발명품이지만 비슷한 조리법을 가진 치즈 파이에 대한 첫 번째 언급은 그리스 요리에서 나온 것입니다. 그럴 수 있지만 이제 치즈 케이크는 다양한 레시피 변형이 있는 미국 요리에 가깝습니다. 거의 모든 유럽 국가치즈 파이 레시피에 대한 참조를 찾을 수 있으므로 조건부로 이 요리는 국제적으로 간주될 수 있습니다.

이 케이크를 만들기 위한 많은 요리법이 있다는 사실에도 불구하고, 이 멋진 케이크의 적절한 제조에 기여하는 몇 가지 중요한 세부 사항이 있습니다.

집에서 치즈 케이크를 만드는 주요 뉘앙스:

파이의 기초는 매우 다양할 수 있습니다. 일반적으로 기성품 비스킷이나 으깬 쿠키를 사용하십시오. 오븐에 굽지 않는 치즈케이크 레시피도 있습니다. 옵션. 이를 위해 모든 재료를 사용할 준비가 된 다음 형성된 케이크를 냉장고에 주입합니다. 일부 소스에는 요리 알고리즘에 슬로우 쿠커 치즈케이크 레시피가 포함될 수 있습니다. 이 기술은 오랫동안 우리 부엌에 정착했으며 많은 주부들이 이런 식으로 준비된 다양한 요리와 패스트리까지 기꺼이 시도합니다.
충전물은 치즈 케이크의 주요 구성 요소입니다. 완벽한 맛을 얻으려면 너무 액체이거나 크림 같은 일관성이 있어서는 안됩니다. 오리지널 레시피는 필라델피아 타입의 소프트 크림 치즈를 사용합니다. 그 후 평소와 같이 구성이 약간 변경되었으며 이제 대부분 코티지 치즈로 치즈 케이크를 만듭니다. 더 섬세하고 균일한 일관성을 얻으려면 사워 크림이나 크림을 추가하십시오. 적합한 치즈 덩어리 또는 두꺼운 수제 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 맛은 이것으로 고통받지 않지만 우리의 단 것에 더 익숙해 질 것입니다. 비용 면에서도 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. 준비된 식사, 파이 전체 부피의 약 80 %를 채우는 부분이 차지하기 때문입니다.
치즈 케이크를 만들기 위해 특별한 틀이 필요하지 않습니다. 표준 커넥터를 사용할 수 있습니다. 맞는 치수. 편의를 위해 베이킹 양피지로 바닥과 가장자리를 덮거나 실리콘 용기를 사용해야합니다. 레시피에 베이킹이 포함되어 있지 않으면 케이크 가게에서 즉시 케이크를 만들어 서빙할 수 있습니다.
치즈 케이크 베이킹은 매우 책임감 있고 중요한 점. 어떤 경우에도 케이크를 과도하게 건조해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 모든 노력이 헛된 것입니다. 요리를 위해서는 치즈 케이크를 150-180ºC의 온도에서 약 1시간 동안 구워야 합니다. 완성된 케이크는 중앙을 중심으로 약간 흔들려야 합니다. 확실하지 않은 경우 케이크를 꺼진 오븐에 15분 더 두었다가 식힐 수 있습니다.
종종 수조에서 치즈 케이크를 굽는 것이 가장 좋다는 권장 사항을 찾을 수 있습니다. 이렇게하려면 약간 더 큰 베이킹 시트를 가져다가 그 안에 주요 베이킹 시트를 넣어야합니다. 측면 사이에 물을 붓습니다. 일반적으로 베이킹 시트 높이의 약 절반이 필요합니다. 설치된 구조물을 오븐에 넣고 이렇게 굽습니다.
치즈케이크를 식혀주세요 차분한 환경초안 및 온도 변동에서 멀리. 케이크를 수건이나 냅킨으로 덮는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 구조가 손상될 위험이 있습니다.
다양한 과일과 열매, 감귤 향 (레몬 치즈 케이크) 및 코코아 가루를 조성물에 첨가 할 수 있습니다. 신선하거나 냉동 딸기로 채워진 클래식 딸기 치즈 케이크는 뛰어난 맛이 특징입니다.

각 안주인은 치즈 케이크를 직접 요리하는 방법에 대한 전체 작업 알고리즘을 결정하며 오랜 테스트를 거친 조리법을 선택하면 맛있고 건강한 디저트로 신속하게 선택하고 가족을 만족시킬 수 있습니다.

가장 맛있는 치즈 케이크 레시피

주요 성분은 다른 순서로 대체되고 배열될 수 있습니다. 일반적인 두부 충전물이 너무 부드럽다면 구성에 오렌지 또는 레몬 향을 포함하거나 초콜릿 아이싱으로 모든 것을 부을 수 있습니다.

대부분의 구성 요소는 무해하므로 치즈 케이크는 맛있고 건강한 디저트로 어린이 휴가에 널리 사용됩니다.

클래식 치즈 케이크 레시피

그를 위해 우리는 전문 부서와 대형 슈퍼마켓에서 구입할 수있는 필라델피아 크림 치즈가 필요합니다. 그의 섬세한 맛이 요리에 딱 맞습니다.

필수 재료:

쇼트 브레드 쿠키 - 300 gr;
버터 - 150g;
소프트 크림 치즈 - 700 gr;
설탕 한 잔;
계란 3개.

요리법 클래식 치즈케이크:

쿠키를 자르고 녹인 버터와 섞는다. 결과 혼합물에서 바닥의 바닥과 측면을 형성하고 베이킹 시트의 모든 것을 평평하게하십시오. 치즈를 실온으로 데우고 계란으로 치십시오. 한 번에 하나씩 추가하십시오. 마지막에 설탕과 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다.

결과물을 베이킹 시트에 붓고 160-170ºC로 예열된 오븐에 넣습니다. 완전히 익으면 1시간 정도 굽는다. 그런 다음 급격한 온도 변화를 피하면서 부드럽게 식힙니다. 이렇게하려면 문을 열어 케이크를 오븐에 그대로 둘 수 있습니다. 최종 냉각 후 치즈 케이크를 냉장고에 넣어 8 시간 동안 담그면 밤새도록 할 수 있습니다. 이러한 "경화"후에는 비정상적으로 부드럽고 부드러워집니다.

코티지 치즈 디저트 레시피

다소 희귀하고 값 비싼 치즈를 일반 코티지 치즈로 교체하면 이러한 치즈 케이크 레시피는 일상적인 사용에도 더 쉽게 접근 할 수 있습니다. 최대 지방 함량과 균일한 일관성의 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 이상적으로는 집에서 만든 제품을 사용하는 것이 좋습니다.. 원하는 일관성을 얻기 위해 코티지 치즈를 사워 크림 또는 크림으로 희석합니다.

필수 재료:

베이킹 시트 형태의 기성품 비스킷 - 케이크 1 개;
지방 코티지 치즈 - 700 gr;
설탕 한 잔;
사워 크림 20% 지방 - 150 gr;
계란 3개.

치즈케이크 만드는 방법:

사워 크림으로 코티지 치즈를 치고 계란과 설탕을 한 번에 하나씩 넣으십시오. 결과 혼합물은 금형에 퍼지지 않도록 충분히 두껍습니다. 호일이나 양피지로 측면을 추가로 감쌀 수 있습니다. 180ºC로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다. 냉각 후 냉장고에서 최소 3 시간 동안 주장하십시오.

뉴욕치즈케이크 레시피

이름 자체는 이미이 디저트의 미국 뿌리를 증명합니다. 뉴욕 치즈 케이크의 조리법은 매우 간단하며 오븐에서 굽는 것을 포함합니다. 이렇게하려면 이미 준비 할 수 있습니다 알려진 근거분쇄 된 쿠키에서 충전물 제조를 진행하십시오.

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필수 재료:

쇼트 브레드 쿠키 - 150 gr;
버터 - 70g;
적합한 다양한 종류의 부드러운 치즈 - 650 gr;
설탕 - 100g;
사워 크림 또는 크림 20% 지방 - 200 ml;
계란 2개;
바닐라와 소금 맛.

뉴욕 치즈케이크 만드는 방법:

치즈와 계란, 사워 크림 (크림)을 섞고 설탕과 함께 치십시오. 마지막에 바닐라 설탕과 소금 한 꼬집을 넣고 모든 것을 완성 된베이스로 옮깁니다.

바람직하게는 수조에서 약 1시간 동안 굽습니다. 꺼진 오븐에 그대로 두어 완전히 식힌 다음 냉장고로 옮깁니다. 케이크는 놀랍도록 부드럽고 맛있습니다.

바나나와 함께

바나나 치즈 케이크를 준비하려면 퓌레 상태로 으깬 바나나를 치즈 또는 두부 덩어리에 추가해야합니다. 코티지 치즈를 곁들인 바나나 치즈 케이크는 맛이 뛰어나고 특히 작은 단맛에 적합합니다. 이 듀엣 덕분에 디저트는 맛있을뿐만 아니라 건강해집니다.

초콜릿을 더한

제안 된 조리법에 따라 약간 으깨거나 녹인 초콜릿을 구성에 추가하여 초콜릿 치즈 케이크를 준비 할 수 있습니다.

가장 좋은 방법은 완성 된 케이크에 초콜릿 아이싱을 붓는 것입니다.

이것은 초콜릿이 떨어지지 않도록 완전히 굳은 후에 해야 합니다. 대단하다 맛있는 요리, 원본과 다른 점 모습테이블에 우아한 서빙.

호박과 함께 유용한 옵션

그러한 조리법을 통과하는 것은 단순히 불가능합니다! 가장 유용한 가을 야채는 이 디저트의 나머지 재료와 완벽하게 조화를 이룹니다. 호박 치즈케이크 레시피는 가족 요리책에 반드시 추가될 것이며 매일 차를 마시기 위해 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다.

필수 재료:

기본 쿠키 - 300 gr;
버터 - 100g;
호박 - 900 gr;
부드러운 치즈 - 300 gr;
크림 - 250ml;
우유 - 100ml;
젤라틴 - 2팩.

호박 치즈 케이크 만드는 방법:

껍질을 벗기고 씻은 호박을 호일에 넣어 오븐에서 과육이 부드러워질 때까지 굽습니다. 그 후 믹서기에서 퓌레가 될 때까지 치십시오. 치즈, 가루를 넣고 다시 치십시오. 위의 조리법에 따라 쿠키와 버터의 기초를 만드십시오.

젤라틴에 우유를 붓고 부풀어 오릅니다. 따뜻한 액체에 가열하고 녹이고 식히십시오. 크림을 잘 채찍질하고 다진 호박에 녹인 젤라틴과 크림을 넣고 믹서기 또는 믹서로 모든 것을 치십시오.

생성 된 혼합물을 준비된베이스에 놓고 잘 매끄럽게 만들고 함침을 위해 밤새 냉장 보관하십시오. 취향에 따라 제공하기 전에 장식하십시오.

마스카포네 치즈로 요리하기

이 디저트의 매우 섬세한 맛은 가장 변덕스러운 미식가를 놀라게 할 수 있습니다. 준비를 위해 부드러운 마스카 포네 치즈를 사용하므로이 요리에는 화창하고 쾌활한 이탈리아의 맛이 분명하게 나타납니다.

필수 재료:

기본 쿠키 - 300 gr;
버터 - 100g;
마스카포네 - 500 gr;
크림 - 200ml;
설탕 모래 - 150 gr;
젤라틴 - 2팩.

마스카포네 치즈케이크 만드는 법:

쿠키를 부수고 섞는다. 버터. 이미 설명한대로 양식에 배치 한 후 기본을 형성하십시오. 찬물에 젤라틴을 담그십시오. 그 양은 패키지의 지침에 표시됩니다 (제조업체마다 다를 수 있음). 일반적으로 건조 믹스 팩당 물 반 컵입니다.

두꺼운 거품이 될 때까지 믹서로 설탕과 크림을 치십시오. 마스카 포네를 첨가 한 후 휘핑하지 않고 철저히 혼합하십시오. 혼합물이 너무 통풍이되어서는 안됩니다.

끓이지 않고 약한 불로 녹인 젤라틴을 녹입니다. 점차적으로 치즈에 크림 덩어리를 붓고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

결과 혼합물을 준비된 쿠키베이스에 펴고 잘 평평하게 한 다음 2-3 시간 동안 굳을 때까지 냉장고에 두십시오. 이 레시피는 베이킹이 필요하지 않아 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 완성 된 케이크는 강판 초콜릿, 딸기 또는 과일로 장식 할 수 있습니다.

슬로우 쿠커의 치즈 케이크 레시피

슬로우 쿠커에서 치즈 케이크를 요리하려면 적절한 모드를 선택해야 합니다. 쿠키 바닥 또는 완성 된 비스킷이 용기 바닥에 깔려 있습니다. 채우기는 원하는 레시피에서 가져올 수도 있습니다. 그런 다음 적절한 모드가 선택되고 몇 분 안에 케이크가 준비됩니다. 요리 시간은 멀티쿠커 모델에 따라 다르며 레시피 북에 표시되어야 합니다.

용기에서 완성된 케이크를 빠르고 정확하게 제거하려면 스팀 보울을 사용할 수 있습니다.

파이를 바닥에서 뒤집은 다음 조심스럽게 접시 또는 접시에 놓습니다. 다음으로 위의 기술에 따라 행동해야합니다. 케이크가 먼저 식습니다. 당연히, 그런 다음 냉장고에 "휴식"하면이 방법의 이점이 더 커질 것입니다. 빠른 요리그리고 좋은 결과를 보장합니다.

노 베이크 치즈케이크 레시피

이러한 조리법의 경우 버터와 섞인 비스킷 또는 으깬 쿠키 부스러기와 같은 기성품 재료 만 사용해야합니다. 채우기도 완전히 준비되어야하므로이 레시피에는 계란이 없습니다. 굽지 않는 간단한 치즈케이크는 다음 재료로 만들 수 있습니다.

필수 재료:

기본 쿠키 - 300 gr;
버터 - 100g;
부드러운 치즈 또는 코티지 치즈 - 600 gr;
크림 또는 지방 사워 크림 - 200ml;
설탕 모래 - 150 gr;
젤라틴 - 2팩.

굽지 않는 치즈케이크 만드는 방법:

젤라틴을 물에 붓고 주장하고 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 고체 잔류 물을 체질하고 미리 휘핑 한 치즈, 크림 및 설탕과 섞습니다. 혼합물을 준비된 쿠키와 버터 베이스에 붓고 냉장고에서 밤새도록 굳힙니다. 취향에 따라 베리나 초콜릿 칩으로 장식하여 제공합니다.

이러한 케이크는 장식용 케이크 랙에서 즉시 준비하여 테이블에 제공하는 것이 아름답고 장관입니다.

저칼로리 다이어트 옵션

치즈 케이크의 칼로리 함량이 약 400-600kcal / 100g이라는 사실에도 불구하고 다이어트 중에 그러한 과자를 섭취하는 것이 가능합니다. 주요 비밀- 일부 재료를 칼로리가 적은 재료로 대체. 따라서 영양가를 약 300kcal/100g으로 낮출 수 있습니다. 그리고 적어도 가끔은 맛있는 음식에 빠지면서 다이어트를 하세요.

필수 재료:

기본 쿠키 - 180 gr;
버터 - 90g;
부드러운 치즈 - 200 gr;
코티지 치즈 - 200 gr;
요구르트 - 200ml;
계란 - 2개;
설탕 (분말) - 150 gr;
바닐린 - 2 티스푼.

다이어트 치즈케이크 만드는 방법:

쿠키를 부수고 버터와 섞는다. 준비된 베이킹 접시를 얇은 층에 넣고 2 ~ 3 센티미터의 측면을 만드는 것을 잊지 마십시오. 결과 혼합물을 180ºC로 예열된 오븐에서 10분 동안 굽습니다.

다른 모든 재료를 섞고 부드러워 질 때까지 믹서로 치십시오. 결과물을 받침대 위에 부드럽게 펴고 수조에서 약 30 분 동안 굽습니다. 그런 다음 식히고 냉장고에 넣어 3-4 시간 동안 최종 함침하십시오. 서빙하기 전에 과일과 강판 초콜릿 칩으로 장식할 수 있습니다.

치즈케이크는 다재다능한 디저트로 간단하면서도 놀라울 정도로 맛있습니다. 준비를 위해 최소한의 제품을 선택할 수 있으며 프로세스 자체에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 가장 좋은 방법은 코티지 치즈로 굽지 않는 치즈 케이크이며 어린이 생일과 손님 도착을 위해 준비 할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 비정상적으로 부드러운 치즈 케이크가 나옵니다. 가장 중요한 것은 적절한 모드를 선택하는 것입니다. 이러한 솔루션은 작업을 더욱 단순화하고 요리를 거의 자동화합니다. 우리 기사에서 여러 최고의 요리법, 치즈 케이크를 요리하는 방법, 안전하게 진행하고 그중 하나 이상을 시도 할 수 있습니다.

안녕하세요! 나는 패스트리 등으로 맛있는 코티지 치즈 케이크를 요리하는 것을 좋아하는 사람입니다! 나는 또한 유럽의 CIS 국가에서 우리에게 온 가족과 함께이 레시피에 매우 사랑에 빠졌습니다. 보통 게으른 사람들은 굽지 않고 요리하는데, 저처럼 가끔 너무 게으르거나 요리할 시간이 없을 때도 있지만, 기꺼이 차를 마시고, 뭐, 가끔은 빨리 레시피를 만들어 돈을 아무것도 굽지 마!

1) 레시피를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 사진대로 코티지치즈치즈케이크를 만들어 볼게요 가장 중요하고 맛있는 단계는 제 생각에 도우를 준비하는 단계인데 저희가 굽지 않고 준비하는 도우가 그렇게 매력있게 맛있지는 않으니 직접 만들어서 드시면 베이스를 직접 구우면 코티지 치즈 치즈 케이크가 완전히 맛있습니다.

2) 두 번째 단계는 치즈 케이크 용 두부 덩어리를 준비하는 것입니다. 일반적으로 다른 방법으로 준비되지만 코티지 치즈가없는 치즈 케이크는 치즈 케이크가 아닙니다!)

3) 세 번째 단계는 과일을 채우는 준비로 레시피가 매우 아름답습니다. 원칙적으로 이것은 필요하지 않지만 손님을 놀라게하고 싶다면 과일을 자르고 두부 치즈 케이크에 올려 놓고 그 위에 젤라틴을 부을 수 있습니다.

첫 번째 사진 레시피를 요리해 봅시다!

레시피 번호 1. 페이스트리를 곁들인 두부 치즈 케이크

페이스트리가 있든 없든 코티지 치즈 케이크를 먹어 본 적이 있다면 첫 번째 물기부터이 레시피에 확실히 반했습니다! 요리 과정은 매우 간단합니다!

먼저 치즈케이크의 기본인 도우를 준비합니다. 쿠키는 갈아야합니다. 블렌더 머그를 통해이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 쿠키가 작은 부스러기로 변해야합니다.
이제 버터를 전자 레인지에서 부드러운 상태로 가열하고 쿠키로 옮기고 매우 철저히 혼합해야합니다.
우리는 베이킹 접시에 덩어리를 펴고 수평을 맞추고 측면을 만듭니다. 치즈케이크를 냉장고에 20~30분 넣어두세요.
치즈 케이크 용 두부 크림 요리. 이렇게하려면 코티지 치즈를 그릇에 붓고 거기에 계란, 사워 크림 및 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 믹서기로 잘 치십시오.
우리는 냉장고에서 양식을 꺼내 거기에 두부 혼합물을 붓고 180 도의 온도에서 30-40 분 동안 오븐에서 굽습니다.

드세요! 다음 탐색 코티지 치즈 레시피사진과 함께!

레시피 번호 2. 패스트리를 곁들인 딸기 치즈 케이크

베리와 물론 젤리가 이 디저트에 들어갑니다! 제 입맛에는 치즈케이크가 훨씬 맛있습니다.

요리를 위해 레시피에 대해 다음 제품 세트를 구입합시다.

비스킷 300g, 자두 150g. 버터, 마스카 포네 400g (항상 찾기 어려우므로 일반 코티지 치즈를 구입할 수 있음), 설탕 반 컵, 크림 반 컵 (그렇지 않으면 사워 크림을 사용할 수 있음), 계란 2 개, 테이블 2 개 . 설탕 한 잔이 아닌 젤라틴 큰 스푼, 딸기 두 잔 또는 다른 열매.

레시피를 시작하겠습니다.

1 쿠키는 또한 블렌더에서 작은 부스러기로 유리에 잘 치고 부드러운 버터를 넣고 잘 섞어야합니다. 반죽을 틀에 펴고 옆면이있는 받침대를 만듭니다.
우리는 코티지 치즈를 설탕, 크림 반 컵과 섞고 계란을 치고 믹서기로 잘 치십시오. 우리는 덩어리를 곰팡이에 펴고 160 도의 오븐에서 40 분 동안 굽습니다.
치즈케이크용 젤리를 준비하자! 젤라틴을 물 반 컵에 붓고 25 분 동안 부풀어 오른 다음 뜨거운 상태로 가열하여 모든 것이 녹아 액체가되지만 끓이지 마십시오. 모든 것이 망가질 것입니다. 이제 우리는 열매에 설탕 한 잔을 붓지 않고 블렌더로 치면서 젤라틴을 추가합니다.
우리는 준비된 치즈 케이크를 오븐에서 꺼내 완전히 식히고 채우십시오. 치즈 케이크가 이미 식었을 때 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 젤라틴이 굳어집니다.

케이크를 냉장고에서 2-3시간 동안 끓이면 테이블에 제공할 수 있습니다! 사진과 함께 얼마나 훌륭한 요리법입니까! 행복한 차!

또 다른 치즈케이크 레시피

내 사이트의 다음 섹션에서는 차가운 치즈 케이크 레시피를 제공하고 이제 구운 치즈 케이크를 살펴 보겠습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

쿠키 0.5kg 미만, 버터 3/4 팩, 수제 코티지 치즈 4/5kg, 과립 설탕 한 잔, 크림 반 잔, 계란 3 개, 바닐라 사워 크림 및 좋아하는 딸기 맛.

요리를 시작합시다:

믹서기로 쿠키를 작은 부스러기로 부순다.
우리는 버터를 가열합니다.
우리는 베이킹 접시를 가져다가 베이킹 페이퍼로 덮고 조심스럽게 기름을 바릅니다. 분리형 또는 실리콘 몰드가 가장 좋습니다. 케이크를 당기는 과정을 크게 단순화합니다.
이 때쯤이면 오일이 약간 식었을 것입니다. 크럼블 쿠키를 붓고 섞는다.
생성 된 덩어리를 준비된 형태로 놓고 숟가락으로 수평을 유지하여 측면이 1.5cm이고 메인 케이크가 0.5cm 더 작습니다. 서늘한 곳에서 25~30분간 휴지시켜주세요.
오븐을 미리 예열하십시오.
채우기 : 크림이 될 때까지 블렌더 또는 믹서로 수제 코티지 치즈를 중단하고 크림을 붓고 다시 치십시오.
우리는 계란을 채우고 바닐라와 함께 알갱이 설탕을 붓고 다시 중단합니다.
두부 혼합물을 차가운 베이스에 붓습니다.
베이킹은 180 ° C의 온도에서 3/4 시간 동안 오븐에서 수행됩니다.
크림: 균질 한 덩어리가 될 때까지 설탕으로 사워 크림을 중단합니다.
3/4 시간 후 케이크를 꺼내 크림으로 채우고 200 ° C의 온도에서 10 분 더 오븐에 넣습니다.
장식: 틀에서 케이크를 꺼내 좋아하는 베리로 채웁니다.
우리는 냉장고에서 10-12 시간 동안 치즈 케이크를 결정합니다.

주목! 충전물을 채울 때 많은 양의 산소가 두부에 들어 가지 않도록 블렌더를 제거하지 마십시오. 베이킹 페이퍼는 몰드에서 케이크를 쉽게 꺼낼 수 있도록 몰드를 덮습니다.

굽는 동안 오븐을 열지 마십시오. 치즈 케이크가 줄어들고 맛이 없어집니다.

당신과 당신의 가족을 맛있게 드세요! 제 글을 끝까지 읽어주셔서 감사합니다! 내 사이트의 다른 섹션을 방문하십시오!

당신, 당신의 친구 및 사랑하는 사람들을 놀라게 할 집 부엌에서 오리지널 디저트를 요리하고 싶다면 코티지 치즈 치즈 케이크가 훌륭한 선택입니다. 동시에 요리는 전문 과자 장수의 기술이 필요하지 않으며 일반적인 재료 세트로 준비됩니다.

마스카 포네와 코티지 치즈로 만든 파이의 비용을 비교하면 후자가 유리할 것입니다. 그 장점으로 인해 그러한 요리의 요리법은 많은 주부들의 무기고에 있습니다. 이 조합은 오랫동안 고전적이기 때문에 이러한 디저트에 베리와 코티지 치즈를 결합하는 것이 좋습니다.

치즈 케잌- 달콤한 테이블이나 티 파티와 함께 제공할 수 있는 훌륭한 디저트 옵션입니다. 그것은 모든 잔치를 장식하고 훌륭한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 또한 이러한 진미는 다크 초콜릿을 포함하지 않기 때문에 아이들이 알레르기를 일으킬 염려없이 아이들에게 줄 수 있습니다. 파이의 모든 재료는 건강합니다.

클래식 변형

치즈 케이크는 유럽과 미국에서 널리 퍼진 요리입니다. 영어에서 번역된 "치즈"는 치즈를 의미하고 "케이크"는 파이를 의미합니다. 안에 지난 십 년이 디저트는 우크라이나, 러시아, 벨로루시에서 매우 인기가 있습니다. 우선 크림 같은 과일 맛이 특징입니다.

고전적인 레시피는 마스카포네 치즈를 기본으로 한 치즈 케이크를 만드는 것입니다. 이 제품은 지방 함량이 25%인 일반 크림을 열처리하여 제조한 제품입니다. 일반적으로 케이크는 수조의 오븐에서 구워집니다. Mascarpone은 케이크에 어떤 것과도 혼동하기 어려운 특이한 맛을 제공합니다. 치즈 케이크를 좋아하지 않는 사람은 세상에 거의 없습니다.

클래식 치즈 케이크에는 두 가지 단점이 있습니다.

첫 번째는 마스카포네의 높은 비용입니다. 제한된 범위의 제품을 가진 작은 상점에서는 그런 이탈리안 크림 치즈를 전혀 찾을 수 없습니다. 그러나 항상 탈출구가 있습니다. 집 부엌에서 마스카 포네를 직접 요리 할 수 있습니다. 이 프로세스는 언뜻보기에 복잡하지 않습니다.
두 번째 단점은 실행의 복잡성입니다. 모든 주부가 수조에서 케이크를 굽는 방법을 아는 것은 아닙니다. 파이의 바닥이 마르지 않고 갈라지지 않고 섬세한 맛을 얻으려면 이러한 조건이 필요합니다. 그러나이 기술에는 적절한 기술이 필요하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

코티지 치즈 디저트

코티지 치즈 케이크는 클래식 케이크보다 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 이것이 큰 장점입니다. 굽지 않는 파이 레시피를 선택할 수 있습니다. 이 경우 바닥에 채우고 냉장고에 몇 시간 동안 보내어 굳히십시오. 이러한 치즈 케이크는 손님이 도착하기 직전에 서늘한 곳으로 보내서 준비 할 수 있습니다. 차를 마실 시간이 되면 간식이 준비됩니다.

요리에 적합한 형태를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 전통적으로 둥글어야 합니다. 곰팡이가 접을 수있는 것이 바람직합니다. 그러면 완성 된 치즈 케이크를 제거하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.

냉장고에 코티지 치즈가 있다는 것이 밝혀 질 수 있으며 어떻게 해야할지 모릅니다. 이럴 때 치즈케이크는 제품을 합리적으로 사용하는 방법으로, 맛있는 디저트당신의 가족과 손님이 좋아할 것입니다. 물론 그러한 요리의 맛은 다를 것입니다. 마스카 포네와 코티지 치즈는 근본적으로 다른 충전재. 그러나 그것이 치즈 케이크를 덜 맛있게 만들지는 않습니다. 또한 슬라브 요리 지지자에게는 그러한 진미의 맛이 더 친숙할 것입니다. 동유럽코티지 치즈 요리는 모든 사람에게 알려져 있습니다. 어린 시절. 이 성분은 많은 양의 칼슘을 함유하고 있으며 몸에 매우 유익합니다.

치즈 케이크 준비

바닐라, 계피와 같은 적절한 향신료를 케이크에 추가하는 것이 매우 중요합니다. 요리의 정교함을 강조하는 신선한 민트 장식으로 완성 된 진미를 장식 할 수 있습니다.

쉬운 치즈 케이크 레시피

이 레시피는 케이크를 오븐에서 구워야 한다는 사실에도 불구하고 매우 간단합니다. 따라서 두부 치즈 케이크를 만들기 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

설탕 100g(4큰술);
버터 100g;
쿠키 350 - 400g;
계란 2개;
코티지 치즈 500g;
사워 크림 150g.

베이스에서 디저트 준비를 시작하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 버터가 차가워야 단단한 일관성을 유지할 수 있습니다. 쿠키는 "구운 우유" 또는 다른 유사한 종류를 사용할 수 있습니다. 주요 조건은 쿠키가 부서지기 쉽다는 것입니다. 부스러기로 갈아서 작은 조각으로 자른 버터를 추가해야합니다. 두 재료가 잘 섞이면 반죽이 만들어지고 베이킹 접시 바닥에 깔아야합니다. 벽도 쿠키 베이스로 덮어야 합니다. 케이크가 타는 것이 두렵다면 양피지로 양식 바닥을 깔 수 있습니다.

다음으로 채우기를 준비해야 합니다. 먼저 코티지 치즈를 체에 통과 시키거나 포크로 잘 으깨십시오. 이렇게 하면 성분에 균일한 구조가 부여됩니다. 그 후 설탕, 사워 크림 및 계란이 코티지 치즈에 추가됩니다. 먹거리는 잘 혼합되어야합니다. 믹서로 이길 수 있습니다. 그 후 코티지 치즈는 버터와 쿠키로 구성된 바닥층의 곰팡이에 배치됩니다.

케이크는 약 1시간 동안 160 도의 온도에서 구워야 합니다.

우리 기지는 쿠키로 구성되어 있기 때문에 수조를 만드는 오븐에 물통을 넣을 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 디저트를 고온에서 굽지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 건조되어 깨질 수 있습니다.

골든 크러스트를 만들고 싶다면 치즈케이크를 꺼내기 10분 전에 오븐, 온도를 180-185도 켜고 상단 오븐 가열 모드를 설정하십시오.

오븐에서 치즈 케이크를 꺼낸 후 조금 기다려야하며 케이크가 조금 식었을 때만 틀에서 꺼낼 수 있습니다. 이 과정은 치즈 케이크의 무결성을 손상시킬 위험이 있으므로 주의가 필요합니다. 라즈베리, 딸기 또는 살구로 디저트를 장식하는 것이 좋습니다. 장식은 이 요리에서 중요한 것이 아니라는 것을 이해해야 합니다. 가장 세련된 레스토랑에서도 추가 재료를 제공하지 않고 치즈 케이크를 제공하는 경우가 많습니다. 파이는 과일 필러 없이도 요리 및 미적 가치가 있습니다.

굽지 않고 치즈 케이크

다음 레시피는 오븐이 없는 주부에게 이상적입니다. 그는 이렇게 맛있는 디저트를 시도하는 사람을 놀라게 할 수 있습니다. 그의 주요 특징그것은 구워지지 않은 것으로 간주 될 수 있습니다. 따라서 다음 재료가 필요합니다.

쿠키 "구운 우유" 300g;
구운 헤이즐넛 150g;
녹은 버터 150g;
500그램 수제 코티지 치즈;
블루베리 500g;
그레나딘 80밀리리터;
젤라틴 15g;
설탕 120g;
화이트 초콜릿 100g;
크림 50밀리리터.

따라서 디저트 준비는 기본부터 시작해야 합니다. 헤이즐넛은 조심스럽게 다져야 합니다. 생견과류를 사셨다면 팬에 살짝 구워주세요. 그 후 쿠키를 부스러기로 갈아서 다진 헤이즐넛과 녹인 버터와 섞습니다. 쇼트 브레드 반죽은 베이킹 접시에 균일 한 층으로 놓고 잘 압축해야합니다. 그런 다음 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

젤라틴은 소량의 따뜻한 물에 녹여야 합니다. 이와는 별도로 믹서기에서 체로 갈거나 블루 베리를 갈아야합니다. 다음으로 두부를 체에 통과시킵니다. 코티지 치즈, 석류 시럽, 강판 블루 베리, 설탕은 별도의 용기에 혼합됩니다. 믹서로 혼합물을 가볍게 이길 수 있습니다. 그 후 쿠키의 맨 아래층에 채우기가 배치됩니다. 그런 다음 디저트는 냉장고에서 20-30 분 동안 보내야합니다.

그동안 맛있는 크림을 준비할 수 있습니다. 수조에서 크림을 따뜻한 상태로 가열하고 화이트 초콜릿 조각을 추가합니다. 혼합물이 균일해지면 열에서 크림을 제거하고 식힙니다. 디저트는 냉장고에서 꺼내어 크림 위에 부어 야합니다. 그런 다음 치즈 케이크를 냉장고에 최소 8시간 동안 두는 것이 바람직합니다. 이 조리법을 사용하면 진정한 왕실 요리를 만들 수 있습니다. 서빙하기 전에 딸기로 치즈 케이크를 장식할 수 있습니다.

슬로우 쿠커, 오븐에서 코티지 치즈 치즈 케이크를 요리하거나 베이킹이 필요하지 않은 디저트를 만들 수도 있습니다. 물론 클래식 레시피는 마스카포네 크림치즈를 사용합니다. 그러나 동시에 코티지 치즈는 치즈 케이크를 만드는 데 자주 사용됩니다. 이 성분은 저렴하고 덜 맛있기 때문입니다. 집 부엌에서 코티지 치즈 치즈 케이크를 꼭 만들어 보는 것이 좋습니다.

안녕하세요 요리사와 달콤한 연인! 오늘은 집에서 치즈케이크 만드는 법을 알려드릴께요. 뜨거운 디저트는 가볍고 통풍이 잘되는 질감이 특징이며 누구에게도 무관심하지 않습니다.

주민들은 치즈 케이크를 처음 만들기 시작했습니다. 고대 그리스. 그러나 뉴욕에 기반을 둔 Turf라는 레스토랑의 소유주인 Arnold Reben이 클래식 레시피의 저자로 여겨집니다.

고전적인 진미는 크림 또는 두부 치즈를 기본으로합니다. 그러나 다른 유형의 치즈를 사용하는 요리법이 있습니다.

클래식 치즈 케이크 레시피

재료:

쿠키 "Jubilee"- 300g.
버터 - 130g.
크림 치즈 - 450g.
사워 크림 - 450g.
설탕 - 200g.
계란 - 3개
계피 - 1 핀치.

요리:

우선 코코아 소시지 레시피와 같이 쿠키를 갈아주세요. 커피 그라인더 또는 블렌더가 이러한 목적에 적합합니다.
부드러운 버터와 계피와 쿠키를 결합하십시오. 혼합 후 기름기 많은 부스러기와 유사한 혼합물을 얻을 것입니다. 탈부착이 가능한 동그란 형태로 담아서 옆면과 밑면에 골고루 펴서 냉장고에 넣어주세요.
크림 치즈를 깊은 그릇에 넣고 믹서로 최소 속도로 치십시오. 치즈 덩어리에 휘젓는 과정에서 서서히 설탕을 넣고 계란을 치십시오. 혼합물에 사워 크림을 넣고 치십시오.
미리 준비한 형태를 냉장고에서 꺼내고 치즈 덩어리를 조심스럽게 붓고 수평을 맞 춥니 다.
여러 층의 식품 호일로 금형 바닥을 감싸십시오. 결과적으로 수조의 액체가 금형에 들어 가지 않습니다.
뜨거운 물이 담긴 큰 용기에 금형을 넣습니다. 물이 몰드 측면 중앙에 도달하는 것이 중요합니다.
디저트는 160도로 예열된 오븐에서 50분간 굽는 것을 추천합니다. 그런 다음 오븐을 끄고 문을 엽니다. 30분 후, 대접과 함께 양식을 꺼냅니다.
치즈케이크가 식으면 젖은 칼로 틀 옆면을 긁어 5시간 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 양식을 제거하십시오. 완성 된 간식에 코코아를 뿌리고 민트 잎, 딸기, 라즈베리 및 기타 베리로 장식하십시오. 뉴욕치즈케이크 레시피 4가지를 소개합니다.

비디오 레시피

홈메이드 치즈케이크가 이렇게 만들기 쉽다고 생각한 적 있나요? 이제 누구나 축제 테이블손님을 놀라게 할 훌륭한 요리 걸작으로 장식하십시오.

코티지 치즈 치즈 케이크를 만드는 방법

치즈케이크는 미국 요리를 대표하는 디저트다. 베이킹 또는 공기가 잘 통하는 수플레 형태로 치즈 또는 코티지 치즈를 기본으로 준비합니다. 많은 요리사가 진미에 바닐라, 초콜릿, 주류, 신선한 과일 및 달콤한 첨가물을 추가합니다.

접시의 주요 요소는 으깬 쿠키 층 위에 펼쳐지는 달콤한 치즈 덩어리입니다. 그러나 일반적인 비스킷은 종종 기본으로 사용됩니다.

코티지 치즈로 치즈 케이크를 만드는 기술은 간단하지만 요리 예술 작품을 만들 수 있습니다. 따라서 제과점들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

재료:

으깬 쿠키 - 300g.
버터 기름 - 150g.
헤이즐넛 - 100g.
블루베리 - 500g
코티지 치즈 - 500g.
설탕 - 6 큰술. 숟가락.
젤라틴 - 15g.
화이트 초콜릿 - 100g.
크림 - 150ml.
그레나딘 - 4 큰술. 숟가락.

요리:

치즈 케이크를 준비하려면 으깬 비스킷과 으깬 견과류, 녹인 버터를 섞어 섞습니다. 완성 된 덩어리를 틀에 넣고 탬핑하십시오.
믹서기에 블루베리를 붓고 잘게 썬다. 털고 체를 통과하십시오. 준비된 베리 덩어리를 코티지 치즈와 결합하고 섞습니다.
생성 된 향기로운 덩어리에 설탕, 그레나딘 및 미리 담근 젤라틴을 첨가하십시오. 농도가 걸쭉해질 때까지 혼합물을 휘젓습니다.
준비된 블루베리 크림을 쿠키 위에 붓고 골고루 펴줍니다. 디저트와 함께 양식을 냉장고에 1/3 시간 동안 보냅니다. 그 동안 초콜릿을 작은 조각으로 부수고 불에 녹여 레시피에 제공된 크림의 1/3을 추가합니다.
남은 크림을 휘젓고 식힌 초콜릿 혼합물에 넣습니다. 맛있는 혼합물로 치즈 케이크를 얹으십시오. 밤새 냉장고에 두십시오. 이 시간 동안 준비 상태에 도달하고 필요한 맛을 얻습니다.

보시다시피 요리사의 손에있는 오븐과 오븐없이 치즈 케이크가 준비되고 있습니다. 케이크의 맛을 다양 화하고 싶다면 약간의 술을 추가하십시오. 결과적으로 탁월한 맛을 얻을 것입니다.

뉴욕치즈케이크 레시피

치즈 케이크는 컬트 디저트입니다. 준비의 단순성에도 불구하고 새해 케이크나 파이 이상의 무언가를 나타냅니다. 그리고 이것은 요리에 접근하기 어렵고 값 비싼 재료가 필요하지 않다는 사실을 배경으로합니다.

이전에는 치즈 케이크가 코티지 치즈를 기반으로 준비되었지만 1929 년 미국 요리 전문가 Reuben이 크림 치즈로 대체했습니다. 이 성분 덕분에 고전적인 진미가 섬세하고 화려하며 허식적인 대접으로 변했습니다.

초보자 요리사도 요리 작업에 대처할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 레시피와 제품 세트입니다. 치즈 필링이 갈라지는 것을 방지하기 위해 상온 재료를 사용합니다. 그것은 코코아 또는 차와 결합되는 치즈 케이크의 전체 비밀입니다.

재료:

쇼트 브레드 쿠키 - 100g.
버터 - 30g.
크림 치즈 - 480g.
지방 크림 - 150ml.
설탕 - 50g.
계란 - 2개
바닐린.

요리:

먼저 베이스를 준비합니다. 쇼트 브레드 쿠키를 갈아서 부드럽게 한 버터와 물 몇 스푼과 결합하십시오. 완전히 섞은 후 축축한 덩어리를 얻어 양피지가 늘어선 분할 형태의 바닥에 놓고 케이크를 만듭니다. 디저트용 베이스가 있는 양식을 오븐에 10분 동안 보냅니다. 온도는 180도입니다.
채우기를 준비하려면 계란을 설탕, 바닐라 및 크림과 섞으십시오. 결과물에 치즈를 넣고 크림 같고 푹신한 농도가 될 때까지 믹서로 치십시오. 완성된 필링을 케이크 위에 올려주세요.
충전물에서 과도한 공기를 배출하십시오. 이렇게하려면 테이블 위의 양식을 약간 올리고 날카롭게 던지십시오. 여러 번 반복합니다. 결과적으로 덩어리가 압축되고 치즈 채우기의 공극이 사라집니다.
온도가 고르게 분포되도록 수조에서 치즈 케이크를 굽습니다. 거의 끓는 물을 용기에 붓습니다. 저온에서 치즈 케이크를 준비하십시오. 그렇지 않으면 수플레가 빠르게 상승하여 균열로 덮일 것입니다.
150도 온도에서 디저트를 오븐에 90분 동안 보관합니다. 그런 다음 오븐을 끄되 서두르지 말고 치료를 받으십시오. 3시간 후, 치즈케이크 후 냉장고에 6시간 넣어두는 것을 추천합니다.
완성 된 접시를 장식하려면 가루 설탕, 착빙, 강판 초콜릿 또는 신선한 딸기를 사용하는 것이 좋습니다.

비디오 레시피

뉴욕 치즈케이크를 만들기 전에 Jamie Oliver의 마스터 클래스를 시청하세요. 튜토리얼 비디오의 도움으로 작업을 완료하십시오. 숙련된 요리 전문가가 디저트 장식에 관한 몇 가지 아이디어를 제안합니다.

굽지 않는 치즈케이크 만드는 방법

코티지 치즈 또는 크림 치즈를 기본으로 한 아메리칸 치즈 케이크는 오븐에서 구워집니다. 그러나 영국인은 전통과 달리 요리를 다르게 만들고 베이킹하지 않습니다.

재료:

쿠키 - 200g.
우유 - 2큰술 숟가락.
여보 - 4 큰술. 숟가락.
크림 - 200ml.
버터 - 50g.
가루 설탕 - 2 큰술. 숟가락.
코티지 치즈 - 400g.
레몬 주스 - 3 큰술. 숟가락.
바나나 - 3개
사워 크림 - 100g.
젤라틴 - 8g
바닐라 설탕 - 1 티스푼.

요리:

으깬 비스킷을 우유와 버터와 섞습니다. 혼합 후 덩어리를 틀에 넣고 기름칠 양피지로 덮습니다. 모든 것을 부드럽게하고 조금 누르십시오. 냉장고에서 30 분 동안 보내십시오.
껍질을 벗긴 바나나로 퓌레를 만들고 레몬 주스와 함께 작은 그릇에 젤라틴을 붓습니다. 부풀어 오르면 냄비에 옮기고 가열하여 녹입니다.
바나나 덩어리를 젤라틴과 결합하고 혼합하고 냉장고에 10 분 동안 숨 깁니다. 끊임없이 시계를보십시오. 그렇지 않으면 젤리가 나옵니다.
레몬 제스트, 꿀, 사워 크림과 함께 스트레이너를 통과한 코티지 치즈를 섞습니다. 결과 혼합물을 가볍게 치십시오. 가루 설탕, 바닐라 설탕 및 크림으로 구성된 질량과 동일하게하십시오. 혼합물을 바나나 퓨레와 섞는다.
완성 된 충전물을 섞어 쿠키 위에 올려 놓습니다. 이 양식에서 치즈 케이크는 아침까지 냉장고에 있어야합니다.

레시피는 다양한 쿠키 사용을 제공하며 꿀 대신 코코아 가루를 추가합니다. 결과적으로 바나나 진미 대신 초콜릿 치즈 케이크를 얻습니다.

집에서 치즈 케이크를 요리하는 방법을 모른다면 제시된 요리법을 확인하십시오. 이렇게하는 것은 보이는 것만 큼 어렵지 않습니다.

치즈 케이크 - 고전적인 단계별 레시피

클래식 치즈케이크 레시피는 쉬운 방법좋아하는 디저트 만들기.

필수 제품:

작은 버터 패키지;
크림 치즈, 필라델피아가 이상적이지만 또 다른 것도 가능합니다-0.5 킬로그램 조금 넘습니다.
원하는 쿠키 200g;
계란 3개;
고지방 크림 - 약 150g;
약간의 바닐린;
가루 설탕 약 150g.

요리 과정:

고전적인 치즈 케이크 레시피는 모든 유제품을 준비하는 것으로 시작됩니다. 추워서는 안됩니다.
다음으로 케이크를 준비해야합니다. 이를 위해 손으로 또는 기술을 사용하여 쿠키와 함께 버터를 갈아줍니다.
당신이 구울 형태를 취하십시오. 바닥에 쿠키와 버터의 결과 혼합물을 단단히 놓습니다.
오븐을 160도까지 예열하고 쿠키를 금형에 10분 동안 보냅니다. 그런 다음 식히고 붓기 시작하십시오.
그릇에 가루 설탕과 치즈를 섞습니다. 너무 강렬하게 만들지 마십시오. 바닐라, 계란을 더 넣고 다시 저어줍니다.
크림을 같은 그릇에 붓고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
충전물을 금형에 붓고 수조를 준비하십시오.
이전 단계에서 일어난 모든 일은 160 도의 온도로 약 1 시간 동안 오븐에 넣습니다.
요리 시간이 다 된 후에 패스트리를 사러 서두르지 마십시오. 오븐을 열고 디저트를 한 시간 더 그대로 둡니다. 그런 다음 곰팡이에서 벗어나지 않고 냉장고에서 4 시간 동안 그대로 두십시오.

집에서 굽지 않고 요리하기

굽지 않는 치즈 케이크는 오랫동안 오븐을 켜고 엉망으로 만들고 싶지 않은 사람들을 위한 옵션입니다.

필수 제품:

쇼트 브레드 쿠키 - 약 300g;
약 150g의 설탕;
저지방 코티지 치즈 반 킬로그램;
작은 버터 팩;
크림 포장 - 200 밀리리터;
젤라틴 20g.