Varškės pyrago receptas yra labai skanus namuose. Varškės pyragas „Paradise Delight“

. Anksčiau mėgau varškės bandeles, bet šis mane tiesiog nugalėjo: sunkus, drėgnas, smulkiai akytas, kvapnus. O kitą dieną šaldytuve radau varškės, kuri pati paprašė iškepti - taip atsirado varškės pyrago brolis GOST , su citrinos sultimis ir žievele. Atsitiko kažkas neįtikėtino! Varškė ir citrina yra meilė vienareikšmiškai kažkoks dieviškas derinys, o iš mano neliko nė lašo buvęs nemėgimas į citrinos žievelę kepant. Taigi imk tai šiandien du variantai skaniausias keksiukas: mėgstantiems klasiką ir kartais negailintiems su juo eksperimentuoti.

Sąžiningai, atvirai, aš sunku įsivaizduoti, kad pyragas būtų skanesnis už varškę . Galbūt su juo gali konkuruoti tik garsusis „Zebras“, bet tik todėl, kad „Zebra“ yra pyragas iš vaikystės, o viskas nuo vaikystės yra skanu ir mylima. Tai varškės pyragas geriausia laikyti šaldytuve, jei nesuvalgyta per pirmąją paruošimo valandą. O pagunda didelė! Tačiau prieš patiekiant dar geriau pašildyti: kompozicijoje daug varškės, o šaldytuve ji sukietėja, o pakaitinus vėl tampa švelni ir minkšta. Be to, į tešlą galite dėti originalios formos varškės, pertrinti per sietelį ar permušti trintuvu. Man labiau patinka glotni ir vienoda tekstūra, bet pirmykščių varškės grūdelių atveju susidursiu.

Varškės pyragas pagal GOST

Receptas paimtas iš Chadeiki

250 gramų cukraus (taip, saldaus, bet ir drėgno)
225 g miltų
200 gr kambario temperatūros varškės (pertrinti per sietelį)

3 kiaušiniai kambario temperatūroje
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
vanilinas
cukraus pudros papuošimui

Sumaišykite cukrų su sviestu ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius ir plakite iki kreminės masės. Tada suberkite tarkuotą varškę, vanilinį. Tada suberkite miltus su kepimo milteliais ir greitai išmaišykite iki vientisos masės.

Kepame stačiakampę, išklotą pergamentu, 170 laipsnių temperatūroje. apie 1 valandą iki auksinės rudos spalvos. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti ir pabarstykite cukraus pudra.

Citrinų varškės pyragas

Šiame pyrage daugiau varškės, o citrina ne tik kvapnina, bet ir suteikia lengvo rūgštumo, nes į tešlą taip pat dedama sulčių, todėl vietoj kepimo miltelių naudojama soda.

200 gr cukraus
255 gr miltų
270 gr kambario temperatūros varškės (pertrinti per sietelį)
115 gr minkšto sviesto
3 kiaušiniai kambario temperatūroje
1 citrina (smulkiai nutarkuokite žievelę, išspauskite sultis ir nukoškite)
1 arbatinis šaukštelis sodos
cukraus pudros papuošimui

Saldumynų mėgėjai mėgsta varškės pyragą dėl lengvo paruošimo ir nuostabaus skonio bei aromato. Palyginti su klasikine angliška bandele, varškės bandelė daug ilgiau išlieka šviežia ir minkšta.

Visų varškės keksiukų ruošimo esmė – sodrus varškės kremas, pasižymintis nepaprastai patraukliu kreminės varškės aromatu. Pagal klasikinę technologiją į keksiukų varškės tešlą net nededama druskos, kuri, sustiprindama sviesto ir kiaušinių aromatą, gali prislopinti varškės skonį.

Sūrio pyragų gaminimo technologija yra gana paprasta. Iš pradžių sviestas išplakamas su cukrumi, po to, į juos įmaišius varškės, masė toliau plakama iki vientisos masės. Tada į jį įpilama kiaušinių su soda ir, gerai išmaišius, supilama miltų. Gauta tešla minkoma apie 5 minutes, o tada keksiukai išdėliojami į formeles ir kepami apie 160C temperatūroje. Kiek laiko reikės kepti pyragą, priklauso nuo tešlos svorio.

Labai dažnai kulinarijos specialistai, stengdamiesi paįvairinti varškės pyrago receptus, į juos deda įvairių komponentų – razinų, grūstų riešutų, smulkiai pjaustytų džiovintų abrikosų ir kitų vaisių priedų. Tai suteikia jiems visiškai naują skambesį ir padaro jų skonį unikalų.

Varškės pyragas – maisto ruošimas

Norint pagaminti gerą varškės pyragą, labai didelę reikšmę turi miltų ir varškės kokybę. Miltai turi būti aukščiausios rūšies, prieš gaminant pyragą bent tris kartus persijoti. Tik šiuo atveju gatavi produktai pasirodys sodrūs ir erdvūs dėl to, kad sijojant miltai yra prisotinti deguonimi.

Varškę prieš gaminant pyragą reikia susukti mėsmale arba pertrinti per sietelį. Jei sumaišysite komponentus maišytuve, to negalima padaryti, nes jame visi tešlos komponentai bus susmulkinti taip, kaip turėtų.

Tortui skirti kiaušiniai turi būti švieži, kaip ir kiti ingredientai, kurie pagal receptą bus naudojami ruošiant pyragą.

varškės pyragas - geriausi receptai

1 receptas: varškės pyragas

Jei turite smaližius, bet vengiate gaminti sudėtingų patiekalų, šis varškės pyragas kaip tik jums. Nepaisant lengvo paruošimo, jis turi subtilų aromatą ir išskirtinis skonis.

Ingridientai:

2 stiklinės miltų;
250 gr. nusausinti. aliejai;
300 gr. varškės;
200 gr. Sachara;
4 kiaušinių;
100 gr. razinos be sėklų;
1 citrina;
3/4 šaukštelio geriamoji soda;
druskos pagal skonį.

glazūrai:

200 gr. cukraus pudra;
5 g. l. spanguolių sultys.

Virimo būdas:

1. Varškę perkiškite per mėsmalę. Paruošiame vienos citrinos žievelę, iš pusės citrinos išspaudžiame sultis. Razinas kruopščiai nuplauname, užpilame karštu vandeniu ir leidžiame pastovėti apie 20 min., tada vandenį nupilame, razinas nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Miltus persijojame.

1. Sviestą išplakti su cukrumi iki baltumo. Plakdami įmuškite kiaušinius (po vieną) su citrinos žievele, citrinos sultis, varškę, razinas, druską, persijotus miltus ir citrinos sultyse ištirpintą sodą.

2. Kruopščiai išminkę gautą tešlą, išklokite jos kepimo formą, patepkite riebalais ir kepkite apie 40 minučių vidutinėje temperatūroje. Pyragui paruošus ištraukiame iš orkaitės ir atvėsus aptepame spanguolių glajumi (cukraus pudra sumaišyta su spanguolių sultimis). Apšalusį keksiuką išdžiovinkite šiltoje orkaitėje.

2 receptas: varškės pyragas su apelsino žievele

Kiekvienas, kuris bandys iškepti keksiuką pagal šį receptą, sužavės švelniu, puriu bandeliu, padengtu auksine plutele. Ir iškepti nėra taip sunku.

Ingridientai:

3 kiaušiniai
100 gr. Sachara;
200 gr. nusausinti. aliejai;
300 gr. varškės, pertrintos per sietelį
1 stiklinė miltų;
150 gr. krakmolas;
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
1 šaukštelis Apelsino žievelė;
50 gr. cukraus pudra.
kepimo milteliai.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltumo, suberkite žievelę su kepimo milteliais, citrinos sultis ir varškę. Gautą masę plakite mikseriu nedideliu greičiu, suberkite persijotus miltus su krakmolu ir sviestu ir gerai išmaišykite.

2. 10x30 cm torto formą ištepkite sviestu, pabarstykite miltais ir, uždengę jos dugną kepimo popieriumi, gautą tešlą dėkite į formą. Kepame gerai įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Atvėsusį gatavą pyragą išimkite iš formos ir pabarstykite cukraus pudra.

3 receptas: varškės pyragas su vyšniomis

Dėl manų kruopų šis keksiukas yra ne tik skanus, bet ir labai sotus. O vyšnia suteikia neįprastą skonį ir yra labai elegantiška. išvaizda.

Ingridientai:

4 kiaušinių;
80 gr. sviestas;
170 gr. Sachara;
500 gr. saldaus sūrio masės;
500 gr. jaukas;
pusė kepimo miltelių tešlai;
žievelė iš 1 citrinos;
0,5 kg vyšnių;
250 gr. Grietinė.

Virimo būdas:

1. Įtrinkite aliejų su kiaušinių tryniai, palaipsniui ten įpilkite daugiau nei pusę cukraus. Gavę sodrią masę, į ją suberkite varškę kartu su manų kruopomis, sumaišytomis su kepimo milteliais, smulkinta citrinos žievele. Galiausiai atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus.

2. Pyragą kepkite vidutinėje temperatūroje, kad ant jo susidarytų auksinė plutelė.

3. Vyšnias nulupkite, suberkite likusį cukrų ir sumaišykite su grietine.

4. Karštą pyragą užpilkite vyšnių mišiniu, trumpam pašaukite į šiltą, bet jau išjungtą orkaitę (kad išmirktų).

4 receptas: bananų varškės pyragas

Išbandę šį keksiuką, tikrai paliksite jį tarp įprastų patiekalų. Galų gale, kas gali būti geriau nei subtilaus varškės skonio derinys su bananais? Tik jų derinys pyrage, kuriam jie suteikia nepaprastą skonį ir aromatą.

Ingridientai:

150 gr. nusausinti. aliejai;
1 puodelis cukraus;
250 gr. varškės;
300 gr. miltai;
4 kiaušinių;
1 bananas;
100 gr. razinos;
1 pakelio vanilino;
kepimo milteliai.

Virimo būdas:

1. Sviestą išplakite su cukrumi ir vanile, palaipsniui, po vieną, į masę įmušdami kiaušinius.

2. Tada suberkite varškę ir plakite mikseriu mažu greičiu. Suberkite razinas, išmaišykite.

3. Suberdami miltus su kepimo milteliais, vėl viską išmaišykite.

4. Bananą supjaustykite lygiais apskritimais.

5. Torto formą ištepkite tešla ir supilkite į ją tešlą, ant viršaus išdėliokite banano skilteles ir kepkite apie 40 min. Atvėsusį gatavą pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Varškės bandeles galima valgyti iš karto po gaminimo, tačiau geriau jas virti iš anksto, nes pagulėjus apie parą, jie sunoksta, todėl varškės sūris tampa savaime ir prisotina sausainių trupinius savo varškės skoniu. . Tai yra, neprarasite, jei likus porai dienų iki svečių atvykimo kepsite keksiukus su varške ir, suvynioję juos į foliją, paliksite sunokti.

Savaitgalį paruoškite skanius varškės bandeles ir tikrai liksite sotūs ir patenkinti! Mes žiūrime į šeimos receptus su nuotraukomis ir vaizdo įrašais.

50 min

375 kcal

5/5 (5)

Klasikinis variantas

Virtuvinė įranga

Išsirinkite reikalingus įrankius bet kokių varškės bandelių kepimui orkaitėje: garbanotas formeles (silikonines arba, kraštutiniais atvejais, popierines) arba vieną apvalią silikoninę formą bandeliams kepti, kelis talpinius dubenėlius nuo 500 iki 1000 ml, stalo ir arbatinius šaukštelius. , aštrus peilis, smulki ir vidutinė trintuvė, sietelis, matavimo indai ar virtuvinės svarstyklės, keli medvilniniai ar lininiai rankšluosčiai ir metalinis plaktuvas. Taip pat, naudodami maišytuvą ar blenderį, galite patys lengviau minkyti tešlą, todėl pasistenkite paruošti ir šią įrangą.

Jums reikės

Vietoj miltų galite gaminti varškės pyragą su manų kruopomis: tam vietoj miltų matuokite tiek pat manų kruopų. Jei tešla bus per skysta, įberkite vieną šaukštą miltų.

Ar tu žinai? Klasikiniam razinų varškės pyragui jums reikės varškės pakuotėse, kurių riebumas yra ne mažesnis kaip 9%, nes biri varškė blogai išlaiko formą ir turės įtakos jūsų gaminio struktūrai. Razinas taip pat reikia rinktis atsargiai: geriau, jei tai didelės mėsingos veislės.

Jūsų subtilus pyragas yra paruoštas! Standartinis receptas siūlo apibarstyti tik cukraus pudra ir patiekti iš karto, tačiau rekomenduočiau miltelius sumaišyti su citrinos žievele ir taip papuošti gaminius. Taip pat niekas nedraus gaminti šokoladinio glajaus: tam tiesiog pašildykite ištirpintą šokoladą ir įpilkite į jį šaukštelį citrinos sulčių.

Žiūrėkite žingsnis po žingsnio receptą

Klasikinis varškės pyragas – kas gali tikti gerti arbatą? Dėmesys šeimai žingsnis po žingsnio vaizdo receptas.

Dabar, kai pagaminome labiausiai paplitusią varškės pyrago versiją, galite imtis antrojo, ne mažiau žinomo.

Šokoladinis variantas

Virimo laikas: 40-60 minučių.
Asmenų skaičius: 12 – 15.
Kalorijų kiekis 100 g: 450 - 550 kcal.

Jums reikės

• 270 g miltų;
• 10 g druskos;
• 10 g kakavos arba malto šokolado;
• 10 - 12 g kepimo miltelių;
• 150 g sviesto;

• 300 g cukraus;
• 200 g varškės;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 25 g vanilinio cukraus.

Varškės-šokoladiniam pyragui geriausiai tinka ne per riebi ir minkšta varškė, geriausia pirkti turguje, o ne parduotuvėje, kad neįsigytumėte pasenusių komponentų.

Virimo seka

varškės sluoksnis

Šokolado sluoksnis.

Tešla turi būti pusiau skysta ir blizgios šokoladinės spalvos. Jei gavosi per tiršta tešla, įpilkite dar šiek tiek sviesto ir plakite masę vidutiniu blenderio greičiu.

Kepyklėlė

Tai viskas! Dabar jūs žinote, kaip iškepti nuostabų varškės pyragą su šokoladu ir pamaloninti savo artimuosius subtiliais ir skaniais pyragaičiais be jokių paruošimo ir proceso problemų. Šio tipo tortas tiesiog prašo papuošimo ištirpęs baltas šokoladas ir maltų miltelių graikiniai riešutai, tačiau jūs galite laisvai pasirinkti tai, kas jums labiausiai patinka, ir net nepuošti keksiuko – be jo atrodo šimtu procentų!

Atkreipkite dėmesį į vaizdo įrašą

Išsamią šokoladinio varškės pyrago gaminimo informaciją žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.

Tačiau nesiblaškykite, dar vieno skanaus varškės pyrago varianto neišbandėme.

Variantas su citrina

Virimo laikas: 40 - 55 min.
Asmenų skaičius: 10 – 15.
Kalorijų kiekis 100 g: 350 - 400 kcal.

Jums reikės

• 3 vištienos kiaušiniai;
• 250 g varškės;
• 150 g cukraus;
• 50 g suminkštintų razinų;

• 25 g sviesto;
• 200 g miltų;
• 1 vidutinė citrina;
• 5 g sodos.

Citrininiam varškės pyragui rinkitės citrinas, kurios lengvai ir greitai nuluptų geltonumą viršutinis sluoksnis- potraukis. Vaisiai su pernelyg stora ir mėsinga oda ir tankiu minkštimu tokiam produktui greičiausiai netinka.

Virimo seka

Puiku! Mūsų skanūs citrinų sūrio pyragaičiai, pagaminti pagal aukščiausius standartus. paprastas receptas, visiškai paruoštas - jei tai nėra sunku, paskelbkite savo ataskaitas su gatavų produktų nuotraukomis komentaruose, aš tikrai noriu pamatyti, kaip jie jums pasirodė! Klausiu, nes pirmą kartą jie man pasirodė tiesiog puikūs ir vėliau niekada manęs nenuvylė! Kalbant apie dekoracijas, tokius keksiukus geriausia pabarstyti cukraus pudra arba riešutų dulkių milteliais.

Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą

Žingsnis po žingsnio skanių citrininių keksiukų su varške paruošimas - nepamirškite žiūrėti vaizdo įrašo.

Atėjo laikas pereiti prie skaniausių vaisių bandelių, grįžkime į virtuvę.

Bananų variantas

Pasiruošę! Leiskite savo skaniems keksiukams šiek tiek atvėsti ir pabarstykite juos cukraus pudra arba, dar geriau, aptepkite gaminių paviršių trupučiu kondensuoto pieno ir sutvirtinkite ant viršaus esančius smulkius papuošimus: aš dažniausiai pabarstau garbanotus (žvaigždučių ar širdelių pavidalu). ) konditerijos milteliai. Taigi jūsų kepiniai atrodys labai smagiai ir šventiškai, o tai patiks jūsų vaikams.

Nepraleiskite vaizdo įrašo

Pažiūrėję vaizdo įrašą įsitikinkite, kad skanius bananų bandeles su varške pasigaminti labai greitai ir paprastai.

Neslėpsiu, kad tokius skanius keksiukus galima paruošti ir nenaudojant orkaitė: peržiūrėkite receptus - keksas mikrobangų krosnelėje - taip pat - Keksiukas lėtoje viryklėje - ir labai paprastas - Keksiukų receptas duonos mašinoje - tai idealus pasirinkimas tiems, kurie visada skuba ir nori sumažinti kepimo laikas su moderni technologija. Taip pat negaliu nepasakoti nuostabaus kitų pagrindų keksiukų recepto: visų pirma mano mėgstamiausias - Kefyras ant kefyro -, taip pat labai skanus - Keksiukas ant jogurto -. Tai receptai, kuriuos tikrai verta išbandyti!

Kvietimas į diskusiją ir galimi patobulinimai

Pabaigai norėčiau paprašyti palikti komentarus ir ataskaitas apie varškės bandelių ruošimą, taip pat savo idėjas tešlos priedams ir dekoracijoms. Gero apetito!

Susisiekus su

Cupcake yra saldus delikatesas, užkariavęs daugelio smaližių širdis ir ne tik. Receptai labai skirtingi. Bet šiandien noriu jums pasakyti, kaip pasigaminti skanų varškės pyragą.

Palyginti su kitų rūšių pyragais, varškė turi ryškesnį skonį ir ilgiau išlieka švieži.

Šio pyrago pagrindas – varškės kremas. Taip pat noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad varškės pyragui į tešlą nededama druskos, kad nebūtų prislopintas varškės skonis.

Jei vis dėlto į tešlą bus pridėta druskos, sviesto ir kiaušinių aromatas bus ryškesnis. Todėl subtilus varškės kremo aromatas tiesiog išnyks.

Tešlą varškės pyragui paruošti labai paprasta.

Bet norėdama kažkaip paįvairinti banalius varškės pyrago receptus, siūlau jums keletą mano patobulintų receptų, pridedant riešutų, razinų, apelsino žievelės ir kt.

Esu tikras, kad jums ir jūsų šeimai patiks šis skanėstas.

Kaip paruošti sūrio pyrago ingredientus

Taigi, norint paruošti varškės pyragą, pirmiausia reikia tinkamai paruošti ingredientus. Verta atkreipti dėmesį į miltų ir, žinoma, varškės kokybę.

Miltai turėtų būti imami tik aukščiausios rūšies. Be to, rekomenduojama persijoti per visą 3 kartus. Toks veiksmas padės miltams prisotinti dideliu deguonies kiekiu, o po to kepimas pasirodys ne tik skanus, bet ir puikus.

Kalbant apie varškę, taip pat yra keletas niuansų. Pirma, jis turi būti šviežias ir neperkaitintas.

Ir, antra, jis turi būti susmulkintas, tai yra, reikia perpilti per mėsmalę arba pertrinti per sietelį. Beje, varškę galima pasigaminti savarankiškai namuose. Bet tai neprivaloma.

Skanaus klasikinio varškės pyrago receptas

Kaip minėta aukščiau, orkaitėje ruošiamas varškės pyragas, kurio receptus su nuotraukomis mes šiandien išsamiai apsvarstysime. Pradėkime nuo klasikinio recepto.

Norėdami pagaminti skaniausią varškės pyragą, parduotuvėje turėtumėte įsigyti šių produktų:

0,2 kg namo varškės; vienas krūvas. sah smėlio; 3 viščiukai kiaušiniai; šimtas gramų nusausinto aliejaus; du maži melas. kepimo milteliai tešlai; 0,2 kg sorų. didesni miltai veislės; traškučiai druskos; šnibždėti. vanilinas; rast. lubrikantinė alyva. formų.

Taigi kepti skanūs keksiukai orkaitėje turėtumėte žingsnis po žingsnio atlikti visus veiksmus ir nepraleisti nė vieno iš procesų:

1. Giliame inde kiaušinius sumaišau su granuliuotu cukrumi ir šiek tiek plaku rankomis šluotele. Tada įberiu žiupsnelį druskos.
2. Sviestas turi būti ištirpintas bet kokiu jums patogiu būdu – arba mikrobangų krosnelėje, arba ant viryklės. Tada leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į kiaušinių masę. Tik žiūrėkite, kad kiaušiniai nesusiraitytų, antraip nepavyks iškepti varškės pyrago. Iš esmės į tešlą galima dėti ir suminkštintos tešlos. sviesto. Tačiau tam pirmiausia turite išimti iš šaldytuvo ir įdėti į šiltą vietą. Įpylus aliejų, gautą masę gerai išplakti šluotele iki vientisos masės.
3. Dabar imame varškės. Jis turi būti persotintas arba susmulkintas maišytuve. Tada įmaišau į kiaušinių-varškės masę. Dar kartą viską išmaišau.
4. Imu aukščiausios rūšies miltus ir kelis kartus persijoju per smulkų sietelį. Tada sumaišau su kepimo milteliais ir vanile. Tada palaipsniui įpilkite į tešlą ir atsargiai išmaišykite kompoziciją šaukštu. Jei miltai nesijoti, tai varškės bandelės nebus tokios sodrios kaip nuotraukoje.
5. Tešla paruošta. Dabar atsargiai paskirstau į formeles ir dedu varškės bandeles kepti į 180 laipsnių orkaitę.
6. Virimo laikas - 30-40 minučių. Bet tai yra apytikslis laikas. Viskas priklauso nuo formų dydžio. Todėl tešlą reikia stebėti, kad keksiukai nesudegtų.

Mūsų skanūs varškės pyragaičiai yra paruošti. Kaip matote, tai žingsnis po žingsnio receptas virimas nėra sudėtingas. Ir esu tikra, kad tokį skanėstą savo šeimai galės iškepti kiekviena šeimininkė.

Originalus varškės pyragas su razinomis

Siūlau jums dar vieną paprastą gaminimo receptą su varškės pyrago nuotrauka, bet pridedant razinų.

Mums reikės šių komponentų tokiomis proporcijomis:

dvi rietuvės. soros didesni miltai veislės; 0,25 kg drenažo alyvos; 0,3 kg namo varškės; vienas krūvas. sah smėlio; 4 vištienos kiaušiniai; šimtas gramų razinų; citrina; 3/4 šaukštelio. l. soda; traškučiai druskos.

Norėdami paruošti varškės pyragą, receptą su nuotrauka žingsnis po žingsnio, kurį jums pasakysiu, turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

1. Perpilkite varškę per mėsmalę.
2. Iš pusės citrinos išspauskite sultis ir paruoškite žievelę.
3. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, o po 15 minučių vandenį nupilkite ir razinas nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
4. Kvietinius miltus persijokite per sietelį.
5. Dubenyje sumaišykite sviestą su cukrumi ir išplakite šiuos du ingredientus iki baltumo.
6. Tada supilkite kiaušinius, žievelę, citrinos sultimis nugesintą sodą, miltus, razinas, varškę ir druską. Kruopščiai išminkykite tešlą.
7. Tada perkeliame į didelę formą, kurią pirmiausia reikia patepti aliejumi ir kepti 40 minučių orkaitėje.

Kepimas paruoštas. Iš viršaus galima pabarstyti milteliais arba paruošti vaisių glajų. Receptas yra gana paprastas ir lengvas. Bet jūs būsite patenkinti rezultatu. Gero apetito!

Varškės pyragas su žievele

Iškepti keksiuką su varške pagal šį receptą yra vienas malonumas. Be to, galite gaminti kaip vieną didelį keksiuką, arba padalinti tešlą į formeles ir kepti mažus varškės keksiukus.

Testui jums reikės:

trys vištienos kiaušiniai; pusė krūvos. sah smėlio; 0,2 kg drenažo alyvos; 0,3 kg susmulkinto varškės; vienas krūvas. soros didesni miltai veislės; 150 gr. krakmolas; vienas stalas. melas. citrinos sulčių; 1 mažas melas. Apelsino žievelė; 50 gr. sah-oh milteliai; laisvas. už testą.

Taigi, norėdami paruošti tešlą, atliekame šiuos veiksmus:

1. Kiaušinius išplakau su granuliuotu cukrumi iki baltumo.
2. Tada į masę suberiu žievelę, kepimo miltelius, citrinos sultis su varške.
3. Maišytuvu mažu greičiu suplakite sujungtus ingredientus į dubenį.
4. Tada suberiu miltus, krakmolą ir aliejų. Viską kruopščiai išmaišau.
5. Toliau imu formeles kepimui. Galite pagaminti vieną didelį varškės pyragą arba mažus keksiukus. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.
6. Varškės bandeles kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
7. Pasibaigus laikui, gatavą pyragą išimame ir apibarstome cukraus pudra.

Šis receptas tinka tiems, kurie mėgsta pyragus su rūgštumu. Juk žievelė ir citrinos sultys suteiks tešlai citrusinio aromato ir saldžiarūgščio skonio. Todėl varškės bandelės bus su savotiška staigmena.

Varškės pagrindo keksiukų su vyšnių įdaru receptas

Kaip matote, keksiukų receptus paruošti gana paprasta ir virti nereikia daug laiko. Norėčiau jums pasiūlyti kitą įdomus receptas- varškės bandelės su vyšnių įdaru.

Iš esmės geriau kepti vieną didelį keksiuką, kad įdaras pasiskirstytų tolygiai.

Norėdami paruošti keksiuką, turėtumėte pasiimti šiuos produktus:

4 vištienos kiaušiniai; 80 g drenažo aliejaus; 3/4 krūvos. sah smėlio; 0,5 kg saldaus sūrio masės arba naminio. varškės; 0,5 kg manų kruopų; pusė maišelio kepimo miltelių; žievelė iš 1 citrinos; 500 gramų šviežių arba šaldytų vyšnių be kauliukų; 0,25 kg neriebios grietinės.

Kepti keksiukus su varške labai paprasta. Svarbiausia laikytis mano nurodymų:

1. Baltymai atskiriami nuo trynių.
2. Trynius ištrinkite su sviestu ir puse granuliuoto cukraus. Kai tik masė taps sodri, iš karto suberkite manų kruopas, varškę, kepimo miltelius ir citrinos žievelę.
3. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir švelniai įmaišyti į masę.
4. Kepkite tešlą vidutinėje temperatūroje, kol atsiras auksinė pluta.
5. Kol pyragas kepa orkaitėje, paruoškite vyšnias. Jie turi būti su kauliukais. Atskirame dubenyje sumaišykite vyšnias, grietinę ir likusį granuliuotą cukrų.
6. Kai tešla bus paruošta, užpilkite vyšnių-grietinės mišinį ir nusiųskite atgal į orkaitę, tik jums reikia ją išjungti. Pyragą pakanka 7-10 minučių palaikyti šiltoje orkaitėje.

Taip paprasta ir neįprastas receptas varškės pyragas. Vyšnių mylėtojams tikrai patiks!

Purių keksiukų su varškės ir bananų įdaru receptas

Nieko nėra skanesnio už varškę ir bananą. Tai tobulas variantas kepimo. O jums siūlau išsikepti varškės pyragą su bananu. Receptas labai įdomus, o svarbiausia, keksiukai pasirodo labai skanūs.

Testui mums reikia:

4 vištienos kiaušiniai; 3/4 pakelių drenažo alyvos; vienas krūvas. sah smėlio; 0,25 kg namas. varškės; 0,3 kg sorų. didesni miltai veislės; vienas bananas; šimtas gramų razinų be kauliukų; 1 pakelis vanilės; laisvas.

Virimo etapai:

1. Giliame dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų ir vanilę ir plakite mikseriu. Tada į masę įmušame po vieną kiaušinius ir varškę, vėl išplakame.
2. Suberkite razinas ir gerai išmaišykite.
3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir nedidelėmis dalimis suberkite į tešlą.
4. Bananų režimas ant puodelių.
5. Supilkite tešlą į keptuvę ir ant viršaus išdėliokite banano griežinėlius. Mes siunčiame pyragą į orkaitę 40 minučių. Pyrago viršų pabarstykite cukraus pudra.

• Iškepus varškės bandeles galima valgyti iš karto.
• Bet geriau jas palikti parai, suvyniojus į foliją. Taigi visas pyragas bus prisotintas varškės aromato ir skonio.
• Taigi, likus porai dienų iki svečių atvykimo, keksą pagaminsite, nesuklysite.

Tikiuosi, kad jums patiko mano receptai ir padėsite išmokti patys gaminti varškės bandeles namuose. Geros nuotaikos visiems ir, žinoma, gero apetito!

Mano video receptas

Kad ir kokias pagyras giedotų dietologai varškei, o kiti gydytojai, nepersistenkime, net ne kiekvienas suaugęs gali prisiversti valgyti ją gryną, bet mėgautis juo yra visiškai kaip stebuklas. Tikriausiai dėl šio simpatijos grynam produktui trūkumo atsirado tokia masė įvairiausių patiekalų iš jo, kuri sugebėjo užkariauti mūsų širdis amžiams. Neabejotinai vienas mėgstamiausių daugelio iš mūsų desertų yra varškės pyragas, kurio receptas patyrė tiek daug pokyčių, tačiau kiekvienas iš jų tik dar labiau tobulino! Kaip jau spėjote, pateiksime keletą populiariausių šio neįtikėtino patiekalo paruošimo variantų.

Skanus varškės stebuklo variantas

Subtilus aromatas, sodrus skonis, rausva pluta – užtenka vieno žvilgsnio, kad išprotėtų noras kuo greičiau suvalgyti. Nepaisant recepte nurodytos aiškios taisyklės - „apginti“ kepinius maždaug parą, jis dažnai net nespėja atvėsti, akimirksniu nušluojamas nuo stalo!

Pagal receptą skaniausias varškės pyragas yra nepaprastai lengvai ir lengvai paruošiamas, kad net negalite patikėti, kad tokie beprotiškai skanūs kepiniai tokie nereiklūs sau. Na, ar pabandysime?

Ingridientai:

• Varškės sūris - 540 gramų;
• Kiaušinis - 6 vnt;
• Margarinas - 300 gramų;
• Miltai - 600 gramų;
• Razinos - 1 stiklinė;
• Cukrus - 350-400 gramų;
• Vanilinis cukrus - 1 pakuotė;
• Kepimo milteliai - 2 pakeliai (arba 1 20 gramų).

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia daryti taip: razinas užpilti verdančiu vandeniu, kad jos suminkštėtų, iš šaldytuvo išimti kiaušinius ir margariną, nes pirmasis turi sušilti, o antrasis gerai suminkštėti. Jei neturėjote margarino, bet sviestas šaldytuve buvo pasenęs, jis gali būti vertas jo pakaitalo.
2. Pagal receptą, jei jis kepamas orkaitėje, tešloje neturėtų jaustis varškės grūdeliai, todėl turime suteikti jai vienodą struktūrą. Tam gali padėti blenderis, mėsmalė ar paprastas metalinis sietelis, per kurį perkošiame visą masę. Pirmaisiais dviem atvejais gauname tešlą masę, paskutiniu - birią ir orią.
3. Tuo tarpu mūsų margarinas suminkštėjo. Įpilkite granuliuoto cukraus ir vanilės ir pradėkite plakti. Masė turi pasidaryti balta, kiek padidėti tūris, o cukraus grūdeliai visiškai ištirpti. Po to užmiegame ten varškę ir išmaišome.
4. Kiaušinius sumušame į melanžą ir supilame į margarino-cukraus masę, po to toliau plakame iki vientisos masės.
5. Razinas metame į kiaurasamtį, leidžiame nutekėti drėgmės perteklių. Išdžiovinkite papildomai ant popierinio rankšluosčio. Esant tokiai situacijai, geriau „saugokite“, nes kiekvienas likęs drėgmės lašas neleis pyragui normaliai kilti ir iškepti. Kad uogos tolygiai pasiskirstytų ant tešlos, patartina jas pabarstyti miltais. Jei tokie pyragaičiai nepatenka ant stalo vaikams, tuomet galite tiesiog nuplauti verdančiu vandeniu, o razinas pamirkyti konjake ar rome.
6. Prieš dedant miltus į tešlą, būtina sumaišyti su kepimo milteliais ir išsijoti šioje formoje, o tada nusiųsti į mūsų ruošinį. Minkyti rankomis, kol gausis vienalytė masė.
7. Dabar pradėkime ruošti formą. Patepkite jį aliejumi ir pabarstykite miltais, manų kruopomis arba džiūvėsėliais. Jei turite silikoninę formą, tuomet užtenka ją apšlakstyti vandeniu.
8. Tešlą dėkite į paruoštą formą, tolygiai paskirstydami per visą plotą.
9. Kepimo temperatūra yra 170 laipsnių, tačiau vis tiek turėtumėte sutelkti dėmesį į savo „įrenginio“ ypatybes. Kepimo laikas - 50 minučių - valanda. Pasirengimą galima patikrinti degtuku ar dantų krapštuku, jei pradurus pyragą gavosi sausas, galima išimti.

Šio kepimo ypatumas yra tas, kad nuo paruošimo iki patiekimo praeina gana ilgas laikotarpis, nes pyragas turi būti užpiltas. Jau atvėsusį galima apibarstyti cukraus pudra, nes ant karšto paviršiaus beveik akimirksniu ištirps, visiškai prarasdamas estetinę funkciją.

Receptas pagal GOST

Daugeliui iš mūsų GOST varškės pyrago receptas tapo vaikystės simboliu, nes būtent jo saldus aromatas per mokyklos pertrauką viliojo į artimiausią konditerijos kioską. Linksmos ir tokios tolimos vaikystės nostalgijos akimirkomis taip norisi sugrąžinti bent dalelę tos šilumos ir padovanoti tokias pat šviesias akimirkas savo vaikams.

Gana šiurkštus žodis GOST kartais atbaido nuo patiekalų ruošimo pagal jo reikalavimus, tačiau jie nėra tokie sudėtingi, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio, o griežtus skaičiai, matuojantys kiekį iki gramo, gali būti šiek tiek suapvalinti. nėra svarstyklių.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 130 gramų;
• Cukrus - 165 gramai;
• Sviestas - 75 gramai;
• Kiaušinis - 2 vnt;
• kepimo milteliai - ½ arbatinio šaukštelio;
• Miltai - 150 gramų;
• Cukraus pudra - pora šaukštų papuošimui.

Virimo būdas:

1. Sviestą, kaip ir kitų rūšių pyragaičius, suminkštiname ir tokioje formoje pradedame plakti su cukrumi, kol susidarys aliejaus trupiniai.
2. Į masę įdedame varškės. Kepimui pagal griežtai reglamentuotas taisykles, kurios yra GOST, rekomenduojama vartoti varškę, kurios riebumas ne didesnis kaip 18%, minimalus riebumas yra 9%. Kadangi visus ingredientus išplakame iki vientisos masės, prieš tai varškės smulkinti nebūtina.
3. Nestabdydami plakimo proceso įdedame po vieną kiaušinį. Geriau rinktis ne itin didelius.
4. Paskutinis etapas – miltų, sumaišytų su kepimo milteliais, pridėjimas. Gavus vienalytę masę tešla paruošta tolesniam kepimui.
5. Kepimo temperatūra -180 laipsnių. Apytikslis kepimo laikas yra 55 minutės. Šis pyrago receptas duonos mašinoje puikiai iškepamas režimu „Kepimas“ 50 minučių.

Jei patikrinę jau gerai parudavusį pyragą, pamatysite neapdorotą vidurį, galite išgelbėti situaciją uždengę jį folija ar pergamentu, taip jis iškeps tolygiau.

Formose

Greiti, gražūs ir beprotiškai skanūs – viskas apie varškės mini keksiukus, kurių receptas mažai kuo skiriasi nuo didžiojo atitikmens, tačiau kaip patogu juos duoti vaikams kartu su savimi užkąsti į mokyklą ar patiekti porcijos arbatai.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 200 gramų;
• Kiaušinis - 2 vnt;
• Sviestas - 50 gramų;
• cukraus pudra - 50-75 gramai;
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• Vanilinis cukrus - 1 pak.

Virimo būdas:

1. Pradedame plakant kiaušinius ir cukraus pudrą. Kiaušinių skaičius visiškai priklauso nuo jų dydžio: mažiems teks paimti porą, pakankamai didelių ir vieną. Cukraus kiekis – skonio reikalas, bet mes pateikiame vidutinio saldumo receptą. Abu ingredientus plakite, kol masė padidės, pavirs į storas putas.
2. Iš anksto ištirpinkite sviestą ant ugnies arba mikrobangų krosnelėje, neleiskite jam užvirti. Leiskite šiek tiek atvėsti ir mažomis porcijomis supilkite į kiaušinių masę. Dėl šio ingrediento mūsų keksiukai pasirodys minkšti ir sultingi.
3. Plakdami po vieną sudėkite likusius ingredientus, kol tešla taps vientisa.
4. Įjungiame orkaitę iki 180 laipsnių ir pradedame dėti tešlą į formeles. Silikonas prieš naudojimą nėra tepamas. Pildydami formeles to neturime pamiršti ir kepimo procese tiks tešla, todėl paliekame jam „rezervą“: apie trečdalį formos tūrio.
5. Iš esmės svarbu tešlą siųsti į jau įkaitintą orkaitę, nes tokiu būdu ji iškeps tolygiai. Po 40–45 minučių buvimo orkaitės viduriniame lygyje galima patikrinti jų pasirengimą. Po 50 minučių jie tikriausiai bus iškepti.

Varškės bandeles silikoninėse formelėse, galima papuošti cukraus pudra, vaisių uogiene ar sirupu. Patiekite jau gana atvėsusią, nes karšta varškė yra gana skystos struktūros.

Video receptai