อร่อยกับหมูสับ สูตรหมูสับง่ายๆ

หมูทอดครอบครองหนึ่งในนั้นอย่างถูกต้อง สถานที่ที่ดีที่สุดบนโต๊ะรัสเซีย นี่เป็นเพราะเนื้อหมูราคาถูก ความง่ายในการเตรียม และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

เนื้อสับเป็นที่รู้จักในอาหารรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่สิบแปด ในฝรั่งเศส (ซึ่งอันที่จริงแล้วชื่อ "ทอด" มาจาก) จานนี้เตรียมจากเนื้อติดกระดูกโดยเลือกส่วนซี่โครงสำหรับสิ่งนี้

ในรัสเซียเนื้อสับปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ในขั้นต้นเนื้อลูกวัวถูกนำมาจากนั้นก็เนื้อไก่ (ทอด "Pozharsky" จาก Torzhok)

ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ หมูทอดทำจากเนื้อสับกับขนมปังขาวแช่ในนม ไข่ และเครื่องเทศ นำส่วนผสมไปชุบเกล็ดขนมปังทอดจนสุกในน้ำมัน

Cutlet on the bone เป็นแขกที่ไม่บ่อยบนโต๊ะ โดยปกติจะเป็นอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล

วิธีทำหมูทอด

• ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อหมูที่เหมาะสม ประการแรกควรสดไม่ละลาย (และไม่แช่แข็งอย่างแน่นอน) ประการที่สองเนื้อหมูควรมาจากด้านบนของซาก (ซึ่งมีกล้ามเนื้อน้อย) และประการที่สามไม่ควรมีสิ่งแปลกปลอม (ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่แปลกประหลาด) กลิ่น.
• จากเนื้อหมูคุณต้องตัดเส้นเลือดและตัดหนังออก - ทุกอย่างที่อาจขัดขวางการเลื่อนของเนื้อสับ
• ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถแช่หมูในไวน์ขาว (ไม่บังคับ) หรือเคลือบด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ (ไม่บังคับ) แล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้สามารถทำหมูทอดที่มีกลิ่นหอมได้
• สูตรที่มีรูปถ่ายของเนื้อสับสามารถดูได้จากหลายแหล่ง พวกเขาเป็นเรื่องเดียวกัน ขั้นตอนแรกคือการเลื่อนเนื้อ การบรรจุไม่ควรเล็กเกินไป หากเนื้อหมูไม่ติดมัน ให้ใส่เบคอนเล็กน้อยบนชิ้นเนื้อก่อนที่จะปรุงเนื้อสับ
• เพิ่มไข่ที่แช่ในนมและบีบขนมปังขาวลงในเนื้อสับผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศสับละเอียด ปั้นเค้ก คลุกเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมัน
• บางสูตรเรียกร้องให้ผสมเนื้อสับกับเนยแช่แข็งสับก่อนทอด หรือใส่เนื้อแช่เย็นลงไปตรงกลางขนมพาย

ทำตามขั้นตอนตามลำดับเพื่อให้แน่ใจว่าหมูทอดจะฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับหมูทอด "สไตล์รัสเซีย" สำหรับสี่ส่วนใหญ่

1. หมู - 1 กก.
2. นม - 1 แก้ว
3. ไข่ - 5 ชิ้น;
4. ขนมปังเมือง
5. หัวหอม - หัวขนาดกลางหนึ่งหัว
6. พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
7. เนย - 100 กรัม
8. น้ำมันพืช - แก้ว
9. เกลือ (ไม่เกินหนึ่งช้อนชา);
10. กระเทียม - 1 กานพลู

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อสำหรับหมูทอด "ในรัสเซีย"

• ตรวจสอบชิ้นหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังชาม หากเนื้อไม่ติดมันให้หั่นน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ (50 กรัม) ใส่หมูลงในชามผสม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• แช่ขนมปังเมืองในนม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงบีบขยี้ด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีต ยิ่งหมูทอดชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น สูตรสำหรับการเตรียมหัวหอมอาจแตกต่างกัน: หัวหอมสามารถผัดในน้ำมัน, เย็นและเทลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ว มีความเชื่อกันว่าหมูทอดแสนอร่อยไม่ควรมีหัวหอม - ควรมีเพียงคำใบ้เท่านั้น

• นำหมูออกจากตู้เย็น ผสมกับหอมใหญ่และซาลาเปาที่แช่ไว้ เลื่อนเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
• ผสมกับหัวหอมที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทย นำเข้าตู้เย็นให้เย็น

การเตรียมเลซอน (ซอสสำหรับเคลือบเนื้อทอด)

• แยกไข่แดงออกจากไข่สองฟอง ใส่ไข่ขาวลงในตู้เย็น
• รวมไข่สามฟองและไข่แดงสองฟองกับนมสามช้อนโต๊ะตีให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (สำหรับไข่เจียว)

ซอสจำเป็นสำหรับเคลือบเนื้อเค้กก่อนจุ่มในเกล็ดขนมปัง

กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อให้ได้เปลือกแข็ง (แต่ไม่แข็ง) บนเนื้อทอด ดังนั้นในระหว่างการทอดคุณจะได้หมูทอดเนื้อฉ่ำ ซึ่งรูปถ่ายทำให้เห็นความแตกต่างจากเนื้อแห้งและบางเหมือนเนื้อใน

การปรุงอาหารทอด

• นำโปรตีนที่แยกออกจากตู้เย็นตีจนเกิดฟอง
• ผสมกับเนื้อสับแช่เย็นอย่างระมัดระวัง คนเบา ๆ
• ตั้งกระทะบนกองไฟ (แนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อก้นลึก) เทน้ำมันดอกทานตะวัน (ครึ่งแก้ว) ระดับควรถึงกลางขนมพาย ใส่กระเทียมกลีบเล็กลงไป
• ด้วยมือที่เปียก ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (10-15 กรัม) แช่เย็นไว้ข้างใน เนย. คุณต้องทำชิ้นทอดมากเท่าที่จะพอดีกับกระทะ โดยปกติจะมีสี่อันใหญ่
• จุ่มในไอศกรีม ม้วนในเกล็ดขนมปัง หากเกล็ดขนมปังไม่คลุมชิ้นขนมปังทั้งหมด ให้จุ่มอีกครั้งในเครื่องปรุงรส และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง
• นำกระเทียมออกจากน้ำมันพืชที่ร้อน (เกือบเดือด) แล้ววางชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• นำเนื้อชิ้นแรกออกแล้วนำไปใส่จานที่สามารถอุ่นในเตาอบได้ อาจเป็นเซรามิกที่สวยงามหรือแก้วเตาอบ
• สร้างส่วนที่สองของชิ้นเล็กชิ้นน้อยแนะนำให้เอาเศษเล็กเศษน้อยทั้งหมดออกจากส่วนแรกจากน้ำมันเดือด (ทำให้เสีย รูปร่างชุดถัดไป) ทอดชิ้นเล็ก ๆ ถ่ายโอนไปยังจานสำหรับเตาอบ
• วางชิ้นทอดในเตาอบที่อุ่นแล้วควรสุกภายในสิบนาที
• ปิดเตาอบ ไม่เอาคัตเลตออก

เสิร์ฟหมูทอด "ในรัสเซีย" อุ่น ๆ จากเตาอบในชามที่พวกเขาอยู่ที่นั่น โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและบดด้วยเกลือ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว มันฝรั่งต้ม มันบด ข้าว หรือสลัดผักที่มีส่วนผสมหลายอย่าง

fb.ru

หมูทอด

หมูทอด - สูตร ฉันไม่รู้จักคนแบบนี้ที่จะปฏิเสธที่จะลิ้มรส ลูกชิ้นอร่อยจากเนื้อหมู เปลือกที่น่ารับประทานโครงสร้างที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้สูงอายุ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเปลี่ยนเนื้อทอดแบบโฮมเมดธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร เครื่องเทศที่จะใช้ในการเตรียมอาหาร ทำอย่างไรให้ได้เปลือกที่กรอบและตรงกลางที่ชุ่มฉ่ำ และอีกมากมาย คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา

หมูทอด - วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อให้หมูทอดมีเลือดฝาดและฉ่ำคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียม ก่อนอื่นต้องเลือกเนื้อหมูให้ถูก สำหรับการทอดเนื้อหมูจากด้านหน้าของซากจะเหมาะที่สุด เมื่อซื้อหมูสับสำเร็จรูปในร้าน คุณจะไม่มีทางแน่ใจได้เลยว่านั่นคือส่วนไหล่ที่ใช้ในการเตรียม เนื้อสับที่เตรียมไว้สำหรับการทอดควรผสมให้ละเอียดและตีออกจากขอบชาม เคล็ดลับนี้ช่วยให้เนื้อสับอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย

พนักงานต้อนรับหลายคน เทนมลงในเนื้อสับ - มันผิด. เพื่อให้หมูทอดชุ่มฉ่ำและนุ่ม ให้ใส่เนื้อสับที่อุณหภูมิห้องหรือน้ำแร่ต้มสุก พักไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้เนื้อสับซึมเข้าเนื้อ จากนั้นทำขั้นตอนการนวดต่อไป

หมูทอด - ผลิตภัณฑ์หลักในการปรุงอาหาร

แม่บ้านหลายคนใส่ไข่ลงในเนื้อสับ ในกรณีนี้คุณควรรู้ว่าไข่ขาวทำให้ชิ้นเนื้อแข็ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังไม่แนะนำให้เพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับสำหรับทอด แทนที่ด้วยมันฝรั่งขูดจะดีกว่า แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้คือหัวหอม ยิ่งเนื้อสับของคุณมีหัวหอมมากเท่าไหร่ เนื้อหมูของคุณก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ปั้นด้วยมือที่ชุบน้ำแล้วพยายามให้มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังหรือแป้งในการทำเกล็ดขนมปัง ขนมปังอีกประเภทหนึ่งคือไข่ขาวที่ตีแล้ว เนื้อทอดดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และสิ่งสุดท้าย - ยิ่งขนาดของหมูทอดมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น!

หมูทอด - สูตร

เราเสนอให้ทำอาหาร สูตรคลาสสิกหมูทอด นอกจากนี้คุณยังสามารถดูสูตรภาพสำหรับหมูทอดได้ที่เว็บไซต์ของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับลูกชิ้น:

• หมู - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แก้วน้ำ
• หัวหอม - 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3-4 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เนย - เย็น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสูตร - เราล้างเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นก้อน ข้ามเนื้อหมูสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วทุบที่ขอบชามหรือโต๊ะ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับและเติมน้ำอุ่นเท่าที่เนื้อสับจะดูดซึมได้ ส่งกานพลูที่ปอกเปลือกผ่านการกดแล้วส่งไปที่เนื้อสับ สามารถเพิ่ม ไข่แดงแต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยป่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราทุบเนื้อสับอีกครั้งทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีในที่เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดอิ่มตัว

เราสร้างชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก ตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ก้อนหนึ่งลงไปตรงกลางของชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น อีกครั้งในรูปแบบอย่างระมัดระวัง แบบฟอร์มที่ถูกต้องและม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและทอดหมูทอดแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง ในตอนท้ายของกระบวนการให้เพิ่มความร้อนเพื่อสร้างเปลือกสีทองที่สวยงาม อย่าลืมวางพายร้อนไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟบนโต๊ะ "ร้อนและร้อน" อร่อย!

หมูทอดนึ่ง - สูตร

สูตรที่ดีต่อสุขภาพและแคลอรี่น้อยสำหรับหมูทอดนึ่ง สูตรนึ่งมักมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าการทอดในน้ำมันพืช

• หมู - 0.5 กก
• ต้นหอมและผักชีฝรั่ง
• หัวหอม - หัวเล็ก
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อล้างและตากแห้งเป็นก้อน เราปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือกพร้อมกับเนื้อและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งสดและหัวหอมและผสมให้เข้ากัน เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ที่สวยงามด้วยมือที่เปียกแล้วใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง อบไอน้ำเป็นเวลา 35 นาที เนื้อทอดเหล่านี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับสลัดผัก

หมูสับ - สูตร

หมูสับ สูตรนี้เป็นธรรมชาติ ไม่ได้เตรียมมาจาก หมูสับเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• เนื้อสันในหมู - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พวงผักชีฝรั่งสด
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสำหรับทาขนมปัง

การเตรียมสูตรเราล้างเนื้อสันในหมูที่สวยงามแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและสับ เราสับสมุนไพรสดและส่งพวกเขาทั้งหมดไปที่เนื้อสัตว์ ผสมเบา ๆ และทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ไข่แดงมายองเนสลงในเนื้อสับและใส่แป้งมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง ผสมอีกครั้งตีอย่างระมัดระวังและสร้างชิ้นเนื้อที่สวยงามด้วยมือที่เปียก เทแป้งที่ร่อนแล้วลงบนจานและขนมปังแต่ละชิ้น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง วางชิ้นเนื้อลงบนกระดาษเช็ดมือ

หมูทอดเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง ตกแต่งด้านบนด้วยสมุนไพรสดและ ... woo-a-la

หมูทอดในหม้อหุงช้า - สูตร

สำหรับคนรักสูตรในหม้อหุงช้า เนื้อทอดที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นมีประโยชน์ต่อมนุษย์

• หมู - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ใหญ่
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เครื่องเทศเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนซื้อเทคนิคมหัศจรรย์เช่นหม้อหุงช้าสำหรับห้องครัวของพวกเขา นี้เป็นอย่างมาก สิ่งที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักธุรกิจหญิง และหมูทอดที่ทุกคนชื่นชอบสามารถปรุงในหม้อหุงช้าทั้งแบบนึ่งและเปลือกสีทอง

ดังนั้นเรามาหั่นเนื้อเป็นก้อน ปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และกลีบกระเทียม เราส่งทุกอย่างเข้าด้วยกันสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มไข่แดงได้ แต่ไม่จำเป็น นวดเนื้อสับให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ จากนั้นเราก็ทุบโต๊ะหลายครั้งแล้วปั้นด้วยมือที่เปียกชื้น รูปร่างที่ดีทอด

เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ก้นชาม เรากระจายส่วนแรกของ cutlets ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "การอบ" หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้กลับด้านและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หมูทอดในหม้อหุงช้ามีความฉ่ำอร่อยและมีสีน้ำตาลทองสวยงาม ฉันเข้าใจว่าขั้นตอนการทำอาหารนั้นนานขึ้นเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันคุณสามารถทำอย่างอื่นได้อย่างปลอดภัยและเนื้อทอดก็ทอดด้วยตัวเอง สัญญาณของผู้เล่นหลายคนจะแจ้งให้คุณทราบว่าจำเป็นต้องพลิกชิ้นเนื้อ

ควรสังเกตว่าผู้เล่นหลายคนแต่ละคนมี โหมดที่แตกต่างกันกำลังและปริมาตรของชาม ตามลำดับ ระยะเวลาในการปรุงหมูทอดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในทิศทางเดียวหรืออีกทิศทางหนึ่ง ดังนั้นควรศึกษาให้รอบคอบ ข้อมูลจำเพาะ multicooker ของคุณและหลังจากนั้นก็เริ่มทำอาหารหรืออบ

videoresepty.com

หมูทอดฉ่ำกับมันฝรั่ง

เป็นการดีกว่าที่จะลืมเนื้อสับจากร้านตลอดไป ทั้งหมด น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพหายไปจากมันระหว่างการบด หมูสับโฮมเมดกับมันฝรั่ง - ทางที่ดีปรุงหมูทอดฉ่ำ ด้วยเหตุผลด้านเศรษฐกิจ คุณสามารถใช้เนื้อหมูชั้นสองได้ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น เนื่องจากเนื้อนี้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า เพื่อประหยัดน้ำจากเนื้อสัตว์พวกเขาจึงใส่เกล็ดขนมปังลงในเนื้อทอด แต่ทุกคนไม่ชอบดังนั้นทางเลือกคือ มันฝรั่งดิบฉันคิดว่าหลายคนจะต้องชอบมัน ถ้าแทนที่จะเป็นแป้ง ให้ม้วนชิ้นทอดในแป้งข้าวโพด คุณจะได้อาหารที่ปราศจากกลูเตน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ส่วนผสมสำหรับทำหมูทอดฉ่ำกับมันฝรั่ง:

มันฝรั่งดิบ 150 กรัม

กะหล่ำปลีปักกิ่ง 2-3 ใบ

แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำหมูทอดฉ่ำกับมันฝรั่ง

เราตัดเนื้อ: เราตัดมันเป็นก้อนขนาดใหญ่ตัดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและไขมันที่ไม่จำเป็นออกอย่างระมัดระวังเอากระดูกอ่อนและเส้นเอ็นออก ในการทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำคุณต้องมีไขมัน: หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อสัตว์ โดยปกติจะใช้ไขมันประมาณ 1/4 ของปริมาณเนื้อหมู

สับหัวหอมอย่างหยาบ หลายคนเชื่อว่าหัวหอมดิบซึ่งมีรสชาติและกลิ่นฉุนทำให้เนื้อสับเสียรสชาติ ดังนั้นพวกเขาจึงผัดไว้ก่อน สำหรับรสชาติของฉัน หัวหอมดิบจะอร่อยกว่า

เราส่งเนื้อเบคอนและหัวหอมสับละเอียดไปยังเครื่องเตรียมอาหารบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อที่มีด้ามจับขนาดกลางในการปรุงอาหารได้ โดยจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

เราทำความสะอาดมันฝรั่งดิบถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่เนื้อดิน

ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เครื่องปรุงรส: เทเกลือและผงกะหรี่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมตามรสนิยมของคุณ - พริกขี้หนูป่น, พริกไทยดำ , ยี่หร่าบด.

เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำคือการเติมน้ำเย็นหรือนมลงในเนื้อสับ ของเหลวจะระเหยไประหว่างการทอด และน้ำจากเนื้อจะยังคงอยู่

เทนมเย็นหรือดีกว่านั้นลงในชาม

เราล้างมือในน้ำเย็นแบ่งเนื้อสับออกเป็นกองเท่า ๆ กันและปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่จำเป็นต้องปั้น "ก้อนหิมะ" ที่หนาทึบ ก้อนเนื้อควรจะโปร่งสบายเป็นรูปวงรีที่ถูกต้อง

วิธีทำลูกชิ้นปิ้งให้อร่อย

หมูสับไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารง่ายๆในการนำไปใช้ แต่ถึงกระนั้นเขาก็มีลักษณะเฉพาะในการทำอาหารของเขาเอง สูตรอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว!

40 นาที

235 กิโลแคลอรี

4.83/5 (71)

เราทุกคนรัก เนื้อฉ่ำจากหมูสับ วิธีการปรุงอาหารจานนี้อย่างรวดเร็ว แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียลักษณะรสชาติคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้: สูตรอาหาร หมูทอดพร้อมถ่ายรูปหน้าเป๊ะ!

คุณสมบัติของจาน

หมูสับทอดมีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย องค์ประกอบหลักของหมูสับแสดงโดย โปรตีน - 83.37%. ในแง่ของแคลอรี หมูสับทอดจะสูงกว่าไก่สับและหมูสับ ในขณะที่โปรตีนในเนื้อหมูนั้นดี ร่างกายดูดซึมได้. กฎตายตัวที่ว่าอาหารประเภทหมูทำให้คุณอ้วนนั้นผิดโดยพื้นฐาน แน่นอนว่าหมูทอดไม่ได้อยู่ในเมนูอาหาร แต่เมื่อใช้โดยไม่มีความคลั่งไคล้พวกเขาจะไม่โดนทั้งร่างหรือตับ ดังนั้นหมูสับแสนอร่อยจึงเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและมื้อกลางวันที่แสนอร่อย

รสชาติของอาหารจานนี้ส่วนใหญ่ไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการเตรียมด้วย แม้แต่เนื้อทอดด่วนก็สามารถอร่อยได้หากคุณปรุงด้วยความรู้ถึงความแตกต่างบางประการ

อร่อยและรวดเร็ว: ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการใส่หมูสับด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช แต่นักชิมอย่างน้อยเจ็ดในสิบคนจะบอกคุณว่าอาหารจานนั้นอ้วนเกินไป รสชาติของเนื้อทอดจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหากคุณใช้รายการดังกล่าว วัตถุดิบ:

• หมูสับ;
• พริกเกลือ
• ไข่;
• หัวหอม;
• ขนมปังขาว (เยื่อกระดาษ)

เยื่อกระดาษแช่ในนม ขนมปังขาวรวมอยู่ในเนื้อสับไม่ได้หมายความว่าเพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจ ได้รับรสชาติของเนื้อทอด อ่อนโยนมากขึ้นและ "พื้นผิว" เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ในขณะเดียวกันรสชาติแบบดั้งเดิมของขนมปังหน้าหมูจะไม่ถูกขัดจังหวะ แต่เน้นย้ำเท่านั้น

ไข่ในเนื้อสับทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ: เมื่อทอดชิ้นเนื้อจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อยที่นี่: ไข่ไม่ได้ถูกขับเข้าไปในเนื้อสับอย่างสมบูรณ์ แต่ใช้ ไข่แดงเท่านั้น. มิฉะนั้นการบรรจุจะกลายเป็นของเหลวเกินไป ไม่ควรเทโปรตีน: จะมีประโยชน์เมื่อหายใจ

หัวหอมเพิ่มสัมผัสให้กับจาน ขนมนอกจากนี้ยังทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เพื่อให้ส่วนผสมนี้พิสูจน์ตัวเองด้วยประโยชน์สูงสุด หัวหอมไม่ควรขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ (จากนั้นจะสูญเสียส่วนสำคัญของน้ำ) ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆแล้วสับด้วยมีด

เทคโนโลยีและเคล็ดลับการทำอาหาร

วัตถุดิบ

เราเตรียมเนื้อสับ

เกลือพริกไทย

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

1. ไข่แดงและหัวหอมสับละเอียดผสมกับเนื้อสับและขนมปังแช่
2. ทำได้ดีที่สุดด้วยมือของคุณ ไม่ใช่ด้วยช้อนหรือส้อม: ง่ายกว่าและเร็วกว่าเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
   

   เป็นการดีกว่าที่จะแช่ขนมปังในน้ำแทนที่จะแช่ในนม เนื่องจากโปรตีนชนิดหลังมีโปรตีนที่แตกต่างจากเนื้อหมู และส่วนผสมของพวกมันถูกดูดซึมได้ไม่ดีในกระเพาะอาหาร ขนมปังที่แช่จะต้องบีบให้ละเอียด

3. ถ้าเป็นไปได้ควรปล่อยให้เนื้อสับหมักในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ความเข้ากันได้ดีที่สุดวัตถุดิบ. แต่คุณสามารถเริ่มทอดได้ทันทีหลังจากปรุงเนื้อสับ

ในการทำชิ้นเนื้อฉ่ำคุณสามารถใช้ตัวเลือกเนื้อสับที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลูกชิ้นทั้งจากเนื้อและส่วนประกอบของปลาจะประสบความสำเร็จ แต่ในจานที่มีกลิ่นหอมและนุ่มพิเศษที่คุณจะได้รับหากคุณใช้เนื้อหมู เนื้อสับสามารถเจือจางด้วยไก่หรือเนื้อวัวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่ต้องการของจานสำเร็จรูป สูตรที่ดีที่สุดวิธีทำหมูสับแสนอร่อยที่เรานำเสนอด้านล่าง

หมูและไก่

ส่วนประกอบ

หมูสับ - 500 กรัม
ไก่สับ - 500 กรัม
หลอดไฟ - 3 ชิ้น (ใหญ่);
กระเทียม - 4 ซี่;
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์หากผลิตภัณฑ์เป็นของเหลว 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
แครกเกอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. (ตามความจำเป็น);
ผักใบเขียว - 1 พวง
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
แป้ง - สำหรับกระดูก

การทำอาหาร

นำเนื้อสับผสมให้เข้ากัน ที่นี่ผ่านเครื่องบดเนื้อเลื่อนหรือสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

ปรุงรส, เกลือ, ใส่มัสตาร์ด, ครีม

สับสมุนไพรและเพิ่มส่วนผสมเช่นกัน

เพิ่มเกล็ดขนมปังเฉพาะในกรณีที่เนื้อสับละเอียดและนิ่มมาก ผัดและพักไว้ 20 นาที

จากนั้นนวดอีกครั้ง ชุบมือในน้ำ ปั้นเป็นก้อนตามต้องการแล้วม้วนแป้ง

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน ใส่ลูกคิวลงในกระทะ คุณต้องทอดหมูสับแสนอร่อยจนเป็นสีน้ำตาล

หลังจากพัฒนาเปลือกให้สวยงาม ปิดฝา ตั้งความร้อนต่ำสุดและนึ่งประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเติมน้ำลงในกระทะ แต่โดยพื้นฐานแล้วสิ่งนี้ไม่จำเป็นเนื่องจากเนื้อทอดให้น้ำผลไม้มากแล้วซึ่งเพียงพอสำหรับการเตรียมการที่สมบูรณ์

จากเนื้อหมูและเนื้อดิน

วัตถุดิบ

หมู - 300 กรัม
เนื้อ - 300 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็กกว่า
กระเทียม - 2 ฟัน
ก้อนสีขาว (ค้าง) - 2 ชิ้น;
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
นม - 50 มล.
พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันทอด

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เลื่อน 2 ตัวเลือกเนื้อสัตว์สองครั้งเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

เพิ่มเซโมลินา, พริกไทย, เกลือ

บีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ขูดหัวหอมและมันฝรั่ง คุณยังสามารถเลื่อนผักในเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

แช่ขนมปังในนม บีบความชื้นส่วนเกินออก แล้วใส่เนื้อสับลงไปด้วย

คลุกเคล้าให้ทั่ว คลุกเคล้าเนื้อสับให้ทั่วจานนวด แล้วพักไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เทน้ำมันลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้อนขึ้นและวางชิ้นทอดสำหรับทอด

สิ่งสำคัญคือต้องหมุนชิ้นเนื้อเพียงครั้งเดียวซึ่งจะช่วยประหยัดน้ำในจาน นอกจากนี้อย่าปิดฝาทอดเมื่อทอด ควรทำเมื่อจานทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว

สูตรสำหรับหมูทอดในเตาอบ

ส่วนประกอบ

เนื้อหมู - 700 กรัม
หัวหอม - 1 ใหญ่
ขนมปัง - 1 ชิ้น;
นม - 75 มล.
มันฝรั่ง - 1 ใหญ่
ไข่ - 1 ชิ้น;
เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
แครกเกอร์ - 50 กรัม

การทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารให้ใช้เนื้อหมูเท่านั้นดังนั้นจานของคุณจะฉ่ำและแดงก่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากการอบในเตาอบ

เยื่อกระดาษล้างและหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ข้ามเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ ปรุงรส ผสม ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรส อย่าใช้ตัวเลือกที่ "แปลกใหม่" เกินไป พริกไทยดำและเกลือจะช่วยได้

ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง, ตะแกรง, ใส่เนื้อสับ

แช่ขนมปังในนมบีบและเพิ่มฐานเนื้อ คน แตะบนพื้นผิวผสม

ปั้นเป็นก้อน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นกระดาษรองอบ เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180 องศา อาหารจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียม

เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุง

ในหมายเหตุ

1. อย่าใส่เครื่องปรุงที่เข้มข้นเกินไปลงในหมูทอด ยี่หร่าจะไม่ทำงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไก่อยู่ในสูตรนอกเหนือจากเนื้อหมู เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับ hops-suneli นอกจากนี้หญ้าฝรั่นจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม มันสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่มีงบประมาณมากกว่า - ขมิ้น

2. สำหรับชิ้นเล็ก ๆ ให้เลือกขนมปังเก่ามันจะซึมได้ดีขึ้นและทำให้เนื้อสับยืดหยุ่นมากขึ้น แต่ไม่เหลว

3. ก่อนบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อต้องทำความสะอาดเส้นเลือด, ฟิล์ม, กระดูกอ่อน

4. เพื่อความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อควรบดหมูครั้งเดียวผ่านขนาดเฉลี่ยของตะแกรง

5. หากคุณใช้ไข่ในสูตร คุณไม่สามารถใส่ไข่เกิน 3 ชิ้นต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมได้ เพราะจะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีความแข็ง

6. สำหรับหัวหอมสำหรับเนื้อสับ 0.5 กก. จะใช้เวลาประมาณ 100 กรัม

7. รสชาติของทอดโฮมเมดจะดีมากถ้าคุณใส่ผักสับในหมูสับเมื่อนวด

8. การเตรียมเนื้อสับควรจบลงด้วยการแช่ ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้ขนมปังดูดซับน้ำจากเนื้อสัตว์เป็นเวลา 30 นาที

9. ลูกชิ้นจะฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณเติมน้ำแข็งบดละเอียดหนึ่งกำมือก่อนทอด

10. อย่ากลัวที่จะทดลองกับ ดังนั้นสำหรับหมูทอด, แป้ง, หลอดขนมปังสับละเอียด, งา, เลซอนจึงเหมาะสม

เราได้เผยเคล็ดลับวิธีทำลาบหมูสับให้อร่อยที่สุด ลองเลือกของคุณ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข อาหารจานอร่อยทำอาหารเอง. อร่อย.

เดี๋ยวก่อนพวกกินเนื้อ! มื้อเย็นนี้เรามีหมูทอดเนื้อฉ่ำๆ

หมูสับปรุงในกระทะ ม้วนก่อนชุบเกล็ดขนมปังทอด พวกเขารวมเนื้อหมูหัวหอมและขนมปังกับนม อย่างไรก็ตามความชุ่มฉ่ำของเนื้อทอดไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วย ฉันสัญญาว่าจะเป็นการยากที่จะปฏิเสธการทอดของเราจนกว่าจานทั้งหมดจะว่างเปล่า

เพื่อเตรียมหมูทอดชุ่มฉ่ำ เราตุนสินค้าจากรายการ

เตรียมส่วนผสมหลักสำหรับการบิดในเครื่องบดเนื้อ ล้างหมูแช่เย็นใต้ก๊อก เช็ดให้แห้ง และแช่แข็งเล็กน้อย จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นๆ หัวหอมที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น นำกระเทียมมาปอกเปลือก

หมู หัวหอม และกระเทียมบิดเป็นเนื้อสับ มีก้อนนมแช่นมด้วย เนื้อสับผสมด้วยมือจนเนียน

ปรุงรสด้วยเกลือ. นอกจากนี้ในหมูสับคุณต้องเพิ่มไข่แดงของไข่ไก่

หลังจากนั้นการบรรจุจะถูกผสมอีกครั้ง

จากนั้นจะมีการสร้างชิ้นเนื้อขนาดเล็ก เพื่อความสะดวก มือจะเปียกด้วยน้ำเย็น

วางกระทะบนเตาทาด้วยน้ำมันมะกอกและอุ่นด้วยไฟปานกลาง ทอดในเกล็ดขนมปังผสมกับแป้ง หากคุณม้วนหมูทอดในแป้งเพียงอย่างเดียวพวกมันจะนิ่มเกินไปและหากชุบเกล็ดขนมปังเท่านั้นพวกมันจะกรอบไม่ฉ่ำ ทอดโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านอีก 3 นาที ในกรณีนี้ อุณหภูมิความร้อนควรสูงสุด

เราพร้อมแล้ว! หมูทอดเสิร์ฟพร้อมผักฤดูร้อน สมุนไพรสด และซอสที่คุณชื่นชอบสำหรับมื้อค่ำ ฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก เป็นไปได้ไหมที่จะต้านทาน? ฉันไม่รู้ว่าใครทำได้อย่างไร แต่ฉันชอบหมูทอดฉ่ำ ๆ ที่ไม่มีเครื่องเคียงบนขนมปัง

พนักงานต้อนรับคนใดรู้วิธีการปรุงอาหารโฮมเมดที่อร่อยหอมฉ่ำและร้อน เนื้อทอดคลาสสิกทำจากส่วนผสมของเนื้อสับ 2 ประเภท ได้แก่ เนื้อวัวและเนื้อหมู หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในเนื้อสับ คุณจะได้รสชาติที่หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด

ก่อนหน้านี้เนื้อสับเรียกว่าชิ้นเนื้อที่มีกระดูกในรัสเซียพวกเขาเริ่มเรียกผลิตภัณฑ์เนื้อสับว่าชิ้นเนื้อทอดเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น เนื้อทอดปั้นจากเนื้อสับผสมกับส่วนผสมต่างๆ

เนื้อดิบที่ตาบอดทอดด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ ทอดให้สุกทั้งสองด้าน เมื่อทอดเสร็จแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วเติม 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหรือน้ำ นึ่งต่ออีก 3-5 นาที นี่จะเป็นการรับประกันความพร้อมและเพื่อให้คุณสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำได้นานขึ้น

ไส้เนื้อสับคลาสสิกแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอน

ในบทความของเราเราจะดูวิธีการปรุงอาหารทอดจากต่างๆ เนื้อบดละเอียดพวกเขาจะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

เมนู:

ผู้คนต่างชื่นชอบลูกชิ้นเนื้อฉ่ำและหอมแบบโฮมเมด พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์เตรียมเนื้อสับสำหรับทอดด้วยตัวเอง แต่ละคนใช้รายละเอียดปลีกย่อยและกลอุบายของตนเอง วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกมักใช้ที่บ้านเช่นเดียวกับในสถานที่จัดเลี้ยง

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อความอร่อยของทอด:

1. คุณสามารถเติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ
2. เนยจะทำให้เนื้อโปร่งสบาย
3. ใส่เครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเนื้อสับสำหรับทอดจะให้รสชาติเผ็ดร้อน
4. และเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานขอแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางก่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 0.5 กก
• หมู - 0.5 กก
• ขนมปังขาว - 0.200 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. สำหรับเนื้อสับเราจะแช่แข็งเล็กน้อย ดังนั้นการเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อจะง่ายขึ้น เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อรีดเพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ

2. เราเลื่อนหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น แช่ขนมปังหรือก้อนในนมแล้วใส่เนื้อสับ ตอกไข่ใส่เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่าง เราได้เตรียมเนื้อสับ

3. ชุบมือในน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้ติดมือ และเพื่อความเหนียวของเนื้อสับเรา "ตี" มันบนโต๊ะหรือเมื่อสร้างรูปร่างเราจะโยนเนื้อสับจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง เราเอาชนะเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกระหว่างการทอด

4. ปั้นเป็นก้อนม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

เราเสิร์ฟเนื้อทอดสำเร็จรูปพร้อมเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

อร่อย!

2. น้ำเกรวี่สำหรับทอด

คนส่วนใหญ่ชอบเนื้อทอดฉ่ำนุ่มหอมและอร่อยจากเนื้อสัตว์ต่างๆ และถ้าพวกเขาเสริมด้วยน้ำเกรวี่จะทำให้พวกเขาอร่อยขึ้นเท่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อทอดสำหรับมื้อค่ำครั้งต่อไปอย่าลืมซอสสำหรับพวกเขา คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับทอดอะไรได้บ้างคุณจะได้เรียนรู้จากสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศหรือซอส - 30 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำ 200 มล
• พริกไทยดำป่น เกลือ เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นให้ละเอียด แครอทของฉัน, ปอกเปลือก, ถูบนกระต่ายขูดหยาบ

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทลงไป

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ เราใส่ผักผัดเกลือและแทรกแซง

4. ใส่มะเขือเทศวางลงในผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง เมื่อมวลเริ่มข้น ให้เทน้ำลงไปจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

5. เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

น้ำเกรวี่สำหรับทอดของเราพร้อมแล้ว

อร่อย!

3. เนื้อวัวสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน 500 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• ขนมปังขาวสองชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับกลิ้ง
• นม 140 มล.

การทำอาหาร:

1. แบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในนม 10 นาที หลังจากนวดขนมปังให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว

2. เราทำความสะอาดหัวหอมและถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

3. ใส่เนื้อบดลงในชาม ใส่หัวหอมขูด ขนมปังแช่ เกลือลงไป แล้วตอกไข่ให้แตก ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ

4. เราสร้างเนื้อทอดจากเนื้อสับ

5. เทแป้งลงในจานและผสมกับเกลือเล็กน้อย

6. ม้วนแต่ละชิ้นในแป้ง

7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านจนสุก เราใส่เนื้อทอดทั้งหมดลงในกระทะเติมน้ำซุปหรือน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 3-5 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

อร่อย!

4.หมูสับทอด

แม้ว่าคุณจะคิดเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ คุณก็สามารถปรุงหมูทอดได้ และคตินิยมที่ว่าอาหารประเภทหมูจะดีขึ้นนั้นเป็นสิ่งที่ผิด โดยธรรมชาติแล้วหมูทอดไม่ได้ จานอาหารแต่ด้วยการใช้งานเพียงเล็กน้อยก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หมูสับทอดแสนอร่อยเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 0.5 กก
• ขนมปังขาวชิ้นใหญ่
• นม 100 มล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 3/4 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช 50 มล
• แป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปังป่น

การทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ เอาเปลือกออกได้ เทเศษนมอุ่นเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ขนมปังชุ่มไปด้วยของเหลว

2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด

3.เราใช้หมูสับสำเร็จรูป ใส่หอมใหญ่ เกล็ดขนมปัง ไข่ที่ตีแล้วลงในเนื้อสับ เราเผลอหลับไปกับเกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทุบเนื้อสับ

4. เราทำชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปังบด

5. ใส่ไม่กี่ชิ้นลงในน้ำมันร้อน ทอดด้านใดด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่เปลือกปรากฏขึ้นให้พลิกไส้ไปอีกด้านหนึ่ง ทอดจนนุ่มแล้วนึ่งประมาณ 3-5 นาที โดยปิดฝา เติมของเหลวเล็กน้อย 3-4 ช้อนโต๊ะ

6. ลูกชิ้นพร้อม สนุกกับสูตร

อร่อย!

5. อกไก่สับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขนมปัง - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส (ขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ครีม 10% - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - รสชาติ
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ใส่ไก่สับ, ขนมปัง, ชีส, ใส่ไข่, ครีม, เกลือและพริกไทย, หัวหอมในชามลึก

2. ผสมเนื้อสับสำหรับทอดจนเนียน ทิ้งไว้ 10 นาที

3. เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียกแล้วม้วนเป็นก้อน

4. ทอดชิ้นในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนสุก

5. วางชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

6. เสิร์ฟเนื้อทอดสำเร็จรูปกับซอสและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

6. เนื้อไก่งวงสับ

เนื้อไก่มีความนุ่มและโปร่งเป็นพิเศษ ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 0.5 กก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อของฉันและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กลงเท่าใดชิ้นที่ทอดเสร็จก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

2. นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมอย่างประณีตและส่งกระเทียมผ่านการกด

3. ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้พร้อมกับสูตรที่เหลือจะถูกโอนไปยังไก่งวงที่เตรียมไว้ หลังจากผสมแล้วมวลจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่

4. วางเค้กเนื้อด้วยมือเปียกบนแผ่นอบ

เนื้อไก่งวงฉ่ำในเตาอบอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

อร่อย!

7. วิดีโอ - ทอดกับน้ำเกรวี่