Dom › Motor › Šok biskvit. Kako napraviti čokoladni biskvit

Šok biskvit. Kako napraviti čokoladni biskvit

Vlažni čokoladni biskvit - ukusan do nepristojan. Slastičarski kolači ne trebaju dodatnu impregnaciju. Impregnacija sirupa potrebna je samo ako to želi sam autor kulinarstva. Što je potrebno za pečenje i koje nijanse treba zapamtiti?

Klasični čokoladni biskvit

Klasični čokoladni biskvit je nježne, vlažne i nimalo masne teksture. Kolači se mogu namazati čokoladnom kremom, preliti glazurom, a zatim će iz ovog pečenja izaći „punopravna“ i nevjerojatno ukusna torta.

Za pečenje pripremite sljedeće sastojke:

150 gr. pšenično brašno;
čaša šećera;
vanilija i sol po ukusu;
žličica praška za pecivo;
3 žlice kakaa;
jaje;
200 ml mlijeka;
par žlica otopljenog maslaca;
tamna čokoladna ploča;
150 ml gustog vrhnja;
voće i šećer u prahu po ukusu.

Tijesto se vrlo brzo kuha. Prije kuhanja uključite pećnicu da se zagrije. Prosijati brašno i kakao kroz gusto sito. Pomiješajte sastojke, dodajte žličicu praška za pecivo, kao i sol i vaniliju po ukusu. U suhe sastojke dodajte mlijeko, maslac, šećer i jaja. Dobro izmiksati mikserom.

Kalup namažemo maslacem i ulijemo čokoladno tijesto. Pecite 25 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Dok se pripremaju kolači, bacimo se na kuhanje.

Pločicu tamne čokolade izlomite na male komadiće i stavite u vodenu kupelj. Kada se čokolada otopi i masa postane homogena, uliti vrhnje. Maknite ganache s vatre. Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi. Tortu prelijemo ganacheom, a biskvit ukrasimo svježim voćem. Poslastice stavljamo u hladnjak na par sati, a zatim uživamo istančan okus. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kakao

Kao rezultat kuhanja dobit ćete mokar biskvit koji će imati dobru visinu. Često se takvi keksi koriste za izradu višeslojne torte. Za pripremu mokrog biskvita pripremite sljedeće sastojke:

50 gr. mliječna mast;
50 gr. masno mlijeko;
50 grama kakaa;
3 komada kokošjih jaja;
100 gr. Sahara;
100 gr. brašno;
ekstrakt vanilije po ukusu.

Rastopiti masnoću na. Tucite jaja sa šećerom dok se ne stvori stabilna pjena. Ovdje također unosimo brašno i nastavljamo tući velika brzina. U bijelu masu dodamo kakao prah i ekstrakt vanilije prosijan kroz sito. Otopljeno maslac izvadite iz vodene kupelji. Ulijte mlijeko u lonac i zakuhajte. Vruće mlijeko, zajedno s maslacem, unosi se u čokoladno tijesto. Miješamo. Biskvit pečemo 25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Mokri biskvit u sporoj posudi sa čokoladom

Mokri kolačići s komadićima čokolade lako se prave. A ako sporo kuhalo dođe u pomoć domaćici, onda će se ova akcija pretvoriti u pravu čaroliju. Pečenje u laganom štednjaku ispada nevjerojatno bujno i sočno. A za pripremu slastice trebate pripremiti sljedeće sastojke:

6 kokošjih jaja;
čaša šećera;
čaša brašna;
40 grama kakaa;
3 žlice biljne masti;
vanilija po ukusu;
čokoladni čips - 100 grama.

Istucite kokošja jaja sa šećerom. Suhe sastojke prosijati kroz gusto cjedilo i dodati u smjesu. Umutiti mikserom. Nastavljajući tući, uvodimo biljnu mast i vaniliju. Ugasite mikser. Predstavljamo komadiće čokolade. Miješamo masu. Podmažemo oblik multicookera biljnim uljem, izlijemo tijesto i pečemo u načinu rada "Pečenje" oko 1 sat.

Mokri slojevi kolača

Planirate li napraviti tortu? Onda zadrži savršen recept mokri kolač. Za pripremu slastica pripremite sljedeće sastojke:

350 grama pšeničnog brašna;
4 žlice kakaa;
žlica soka od limuna;
čaša šećera;
žličica sode;
5 žlica biljne masti;
200 grama vode;
sol i vanilija po ukusu;
žličica instant kave.

Brašno, sol, soda bikarbona, vanilija, kakao prah - pomiješati u suhoj zdjeli. U drugu posudu ulijte biljnu mast sa šećerom, dodajte instant kavu, limunov sok i vodu. Mikserom tučemo "mokre" proizvode dok ne dobijemo homogenu konzistenciju.

Nastavljajući mutiti masu umiješati suhe sastojke. Dobiveno tijesto izlijte u kalup premazan maslacem, stavite u pećnicu i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva oko 30 minuta. Dobar tek.

Mokri biskvit na kipućoj vodi

Mokri čokoladni biskvit ima poroznu strukturu. Međutim, to nije glavna stvar, njegovo dostojanstvo. Za pečenje će vam trebati sljedeći sastojci:

par jaja;
2 šalice šećera;
2 šalice brašna;
1 čaša mlijeka;
120 grama povrća ili maslaca;
6 žlica kakaa;
čašu kipuće vode;
1,5 žličica sode i isto toliko praška za pecivo.

Pomiješajte brašno, šećer, sodu, prašak za pecivo i kakao. Jaja razbiti u suhu zdjelu i lagano umutiti pjenjačom. Unosimo mlijeko i potrebnu količinu biljnog ulja. Uključimo mikser i počnemo tući masu, postupno dodajući u nju ranije pripremljene suhe sastojke. Kada masa postane homogena - ulijemo čašu kipuće vode. Tijesto izlijte u suhi oblik i stavite da se peče na 180 stupnjeva 40 minuta.

Kako kuhati mokri biskvit na kefiru?

Uz dolje predloženu količinu sastojaka dobit ćete 8 kriški pite. Da biste zasitili okus slatkiša, možete pokriti ganacheom (vidi recept iznad).

Sastojci:

čaša kefira;
150 grama brašna;
žličica praška za pecivo;
50 grama biljnog ulja;
50 grama kakaa;
150 grama šećera;
vanilije po ukusu.

Ulijte kefir, šećer i biljno ulje u zdjelu. Mutiti dok se šećer potpuno ne otopi. Brašno, prašak za pecivo i kakao - procijediti. Ubacimo u kefirnu masu, tučemo mikserom i dodamo potrebnu količinu ekstrakta vanilije. Pecite 25 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.

Tajne izrade šifon biskvita

Vrlo nježan i vrlo porozan - tako možete okarakterizirati biskvit od šifona. Za pripremu slastičarskog proizvoda trebate pripremiti:

čaša brašna;
par žličica praška za pecivo;
žličica sode;
čaša šećera;
60 grama kakaa;
5 žumanjaka;
žličica kave;
170 ml vode;
170 grama biljnog ulja;
8 proteina + 50 grama šećera za mućenje.

Ulijte kavu u čašu vode i ostavite da se napitak ohladi. Pomiješajte suhe sastojke u jednoj zdjeli. Mikserom umutiti žumanjke, zajedno s maslacem i mješavinom kakaa i kave. Masu smo dobro umutili. Unosimo i prethodno pripremljenu smjesu sa suhim sastojcima. Umutiti mikserom.

Bjelanjke umutiti sa šećerom ili šećerom u prahu dok se ne stvore čvrsti snijeg. Uvodimo proteinsku masu u čokoladno tijesto, lagano ga miješajući žlicom. Biskvitnu masu izliti u kalup, te peći na temperaturi od 160 stupnjeva celzijusa oko 50 minuta.

Mokri biskvit je vrlo jednostavan za pripremu. A kako ne biste presušili kolače, savjetujemo vam da se upoznate s nekim preporukama slastičara.

U tijesto dodajte žličicu kukuruznog škroba kako biste spriječili napuhavanje nakon pečenja.
Prekrijte posudu za pečenje folijom. Tako će u kolaču ostati potrebna vlaga.
Spremnost kolača možete provjeriti čačkalicom.
Kako biste kolač lakše izvadili iz kalupa, stavite ga na vlažnu krpu.

Mokri biskvit - idealan uz toplu čokoladu, čaj, kavu i bezalkoholna pića. Ovo je savršena poslastica za goste kod kuće!

zdravo moj Dragi prijatelji i drugovi!

Često me pitate za čokoladni biskvit i pitate me za savjet koji bolje pristaje za ovaj ili onaj kolač.

Malo sam potrošio Marketing istraživanje na prostranstvima našeg interneta i ustanovio da nema toliko vrijednih recepata za čokoladne biskvite.

S tom sam mišlju odlučio prikupiti za vas ovaj članak tri njihova najuspješnija čokoladna keksa, koji se ne razlikuju samo po okusu i boji, već i po teksturi, a naravno i po načinu pripreme.

Ne mogu ni reći koji mi se od ovih keksa više sviđa. Toliko su različiti da biste ih trebali isprobati SVE, #sorry :)

Biskvit broj 1. S čokoladom.

Mnogima od vas već je poznat ovaj recept. Ovaj biskvit je najstariji i najtraženiji čokoladni biskvit. Često vam ga preporučim. On sam unutra Ponovno pečeno prije samo 2 dana. Sama po sebi je toliko bogata da ne zahtijeva, za razliku od vanilije, puno "dodatnih materijala". Evo, zadnju tortu sam jednostavno natopila sirupom i premazala mascarpone kremom. Ispalo je jednostavno briljantno.

Sada će njegov recept biti ovdje.

Mi ćemo trebati:

tamna čokolada, 55-60% - 140 gr.
maslac - 75 gr.
jaja - 6 kom.
šećer - 180 gr.
brašno - 100 gr.
škrob - 50 gr.
prašak za pecivo - 16 gr.

Kuhanje:

Biskvit broj 2. Na kipuću vodu

Zahvaljujući dodatku kave, ova vrsta čokoladnog biskvita je vrlo bogatog okusa i boje, ali u isto vrijeme nevjerojatno nježna.

Sastojci:

kakao prah - 85 gr.
brašno - 200 gr.
šećer - 225 gr.
meki smeđi šećer - 200 gr.
prašak za pecivo - 1 ½ žličice
soda - 1 ½ žličice
sol - ¾ žličice
jaja, velika - 2 kom.
kefir - 235 ml
suncokretovo ulje - 120 ml
ekstrakt vanilije - 2 žličice
kipuća voda - 235 ml
instant kava - 1 žličica

Kuhanje:

Pećnicu zagrijemo na 180ºS. Oblik promjera 23-24 cm namažemo uljem, dno prekrijemo pergamentom i ponovno namažemo uljem.
U zdjelu miksera stavite sve suhe sastojke (osim kave): kakao, brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu i sol. Miješajte mikserom pri maloj brzini 2 minute.
Instant kavu prelijte kipućom vodom i miješajte dok se ne otopi.
Zatim dodamo sve preostale tekuće sastojke (zajedno s vrućom kavom), te miješamo još 3 minute dok ne nastane homogena masa.
Ulijte tijesto u kalup i pecite 60 minuta ili dok se ne osuši na ražnju.
Gotov biskvit ohladimo 5 minuta u formi, nakon čega ga prevrnemo na rešetku, skinemo papir i ostavimo da se potpuno ohladi.
Nakon što se biskvit ohladi, odrežite mu osušeni vrh.

Klasični biskvit s kakaom

Ovo je slično mome. Kada ste me pitali kako napraviti čokoladu od ovog vanil spužve, obično sam vam savjetovala da dio brašna jednostavno zamijenite kakaom. Ali zapravo iz istog tečaja imam recept za čokoladni biskvit koji se malo drugačije priprema.

ja govorim.

Za ovaj čokoladni biskvit potrebno nam je:

maslac - 25 gr.
jaja - 225 gr.
šećer - 135 gr.
sol - 1 gr.
vanilin - na vrhu noža
brašno - 50 gr.
škrob - 50 gr.
kakao - 25 gr.

Kuhanje:

Rastopite maslac i ostavite sa strane da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 150º. Dno kalupa promjera 24 cm obložite papirom za pečenje.
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob i kakao.
U zdjelu miksera stavite jaja, sol, vaniliju i tucite dok se ne pojavi pjena.
Zatim postupno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne nastane pahuljasta svijetla, ali ne baš gusta masa, 5-10 minuta.
Udarao sam na svom 500Wattniku na najvećoj brzini oko 10 minuta.
U umućena jaja prosijte brašno s kakaom i lagano umiješajte metalnom šupljikavom žlicom ili silikonskom lopaticom preklopnim pokretima odozdo prema gore i od rubova prema sredini.
Par žlica čokoladnog tijesta odvojimo u zdjelu u kojoj smo imali brašno i umiješamo ga u ohlađeni maslac.
Ovu smjesu vratimo u glavno tijesto i ponovno lagano mijesimo dok ne postane glatko.
Tijesto izlijte u pripremljenu tepsiju i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.
Gotov biskvit provjeravamo pritiskom prsta na sredinu torte: ako se nakon pritiska biskvit vrati u oblik, biskvit je gotov.
Izvadite kolač i ostavite ga na rešetki da se potpuno ohladi. Zatim nožem odvojimo biskvit od stijenki kalupa i izvadimo ga.

Ako svoje čokoladne kekse planirate rezati na kolače, bolje ih je pustiti da se suše nekoliko sati prije nego što ih zamotate u prozirnu foliju.

A budući da su se mnogi već počeli pitati koju je kremu bolje odabrati za ove kekse, evo mog članka koji će vam pomoći. Moj favorit je s mascarponeom.

I za kraj, možete pogledati moj najnoviji video o pravljenju tijesta za čokoladni biskvit:

Sretno, ljubav i strpljenje.

Čokolada je upravo onaj proizvod kojeg nikad nema u izobilju. U svijetu sladokusaca, to je svojevrsna ambrozija - hrana bogova, dostupna samo svima. Svi znaju nedvojbene prednosti ovog proizvoda s upozorenjem da se koristi od visokokvalitetnih zrna kakaovca i da se koristi umjereno.

Poslastica koju je Cortes donio u Europu sadrži vitamine skupine B i PP, kao i mnoge korisne minerale, uključujući toliko potrebni kalcij, magnezij, željezo i kalij. Uz razumnu konzumaciju, čokolada poboljšava pamćenje, stimulira živčani i krvožilni sustav.

Ublažava PMS sindrom i povećava seksualnu želju. Uz pomoć zrna kakaovca Asteci su liječili razne bolesti od proljeva do impotencije. Konzumiranje čokolade potiče proizvodnju hormona sreće - endorfina. Pomaže tijelu da se nosi s učincima stresa i apatije.

Uz sve to rečeno, ne čudi da su čokoladni kolači hit koji ne posustaje. Sadržaj kalorija u čokoladnom biskvitu varira ovisno o odabranom receptu. Ako izračunamo prosjek podataka navedenih na različitim izvorima, dobivamo rezultat - 396 kcal na 100 g proizvoda.

Čokoladni biskvit - korak po korak foto recept

Vjerujte mi na riječ - ovo je vrlo ukusan i vrlo jednostavan recept za ukusan čokoladni biskvit. Da, jako čokoladno! Ponekad stvarno želite nešto bogato čokoladom, ali nema raspoloženja ili vremena za kuhanje brownie torte ili čokoladnog fondanta ... A onda će ovaj desert doći u pomoć.

Sastojci:

jaja - 4 komada;
kakao - 2 žlice;
šećer - 150 grama;
brašno - 200 grama;
sol;
prašak za pecivo.

Za impregnaciju:

kondenzirano mlijeko;
jaka kava.

Za ganache:

tamna čokolada - 200 grama;
mlijeko ili vrhnje - nekoliko žlica;
maslac - 1 žličica.

Kuhanje:

1. Miksajte jaja sa šećerom 10-15 minuta dok se ne stvori gusta pjena. Dodajte brašno i prašak za pecivo, lagano promiješajte pjenjačom. Tijesto ispada tekuće, ali prilično prozračno.

3. Odvojivi kalup za biskvit namazati maslacem i u njega uliti naše tijesto.

4. Pecite 40 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva. Biskvit treba narasti. Spremnost provjeravamo drvenim štapićem - ako nema ljepljivog tijesta, naš biskvit je gotov.

5. Ostaviti da se ohladi i prerezati na 2-3 dijela. Ja imam veliki oblik, biskvit nije jako visok i uspjela sam ga prerezati samo na 2 dijela.

6. Donji dio čokoladnog biskvita natopite kondenziranim mlijekom. Obična, ne kuhana. Tekuć je i fluidan pa će lako natopiti naš biskvit. Drugi dio biskvita natopimo jakom crnom kavom.

7. Kuhanje ganachea - tamnu čokoladu otopiti u vodenoj kupelji i dodati joj vrhnje ili mlijeko + maslac da dobije svilenkastu teksturu.

8. Spojimo dijelove biskvita, gore namažemo ganacheom, rasporedimo po biskvitu.

To je sve - naš čokoladni biskvit je spreman! Vrlo, vrlo ukusno, bogato i nježno.

Kako napraviti čokoladni šifon biskvit?

Želite li naučiti kuhati idealna osnova za puno ukusnih kolača? Onda samo morate savladati recept šifon biskvit.

Konzistencija kolača će imati nježniju teksturu od klasična verzija, što vam omogućuje da počnete skupljati kolač bez ometanja impregnacijom. Istina, spretnost, vještine i vrijeme za njegovu pripremu morat će se potrošiti više.

Za najukusniji savršeni šifon biskvit pripremite sljedeće sastojke:

1/2 žličice soda;
2 žličice prašak za pecivo i prirodna kava;
5 jaja;
0,2 kg šećera;
½ st. raste. ulja;
1 sv. brašno;
3 žlice kakao.

Korak po korak:

Pomiješamo kavu i kakao, prelijemo ih kipućom vodom, promiješamo što je moguće temeljitije dok se potonji potpuno ne otopi. Ostavite smjesu da se ohladi dok pripremate ostale sastojke.
Jaja podijelimo na bjelanjke i žumanjke.
Žumanjke temeljito umutite sa šećerom, nakon što ste ulili nekoliko žlica šećera u zasebnu malu, uvijek suhu posudu. Nakon mućenja, trebali biste dobiti bujnu, gotovo bijelu masu.
Bez prestanka mućenja žumanjaka sa šećerom postupno dodajte ulje.
Nakon što je ulje potpuno uneseno, u našu smjesu dodajte ohlađenu masu kakao-kava.
Prosijte brašno u posebnu posudu, pomiješajte ga s praškom za pecivo i sodom;
Sada možete sipati brašno u čokoladnu masu i početi mijesiti tijesto.
Posebno tucite bjelanjke, kada se pretvore u bujnu bijelu masu, dodajte prethodno prosuti šećer, dovedite ih do vrhunca.
U dijelovima, nekoliko žlica, unosimo tučene proteine u čokoladno tijesto, temeljito ga mijeseći. Dobiveno tijesto je slično kiselom vrhnju.
Naš budući šifonski biskvit izlijemo u kalup i pošaljemo u već zagrijanu pećnicu.

Bit će gotovo za otprilike sat vremena. Gotov biskvit izvadimo iz kalupa 5 minuta nakon vađenja iz pećnice. Prikupiti od šifon biskvita ukusni kolači tek nakon što se potpuno ohladi.

Čokoladni biskvit u laganom kuhalu

Potrebni sastojci:

1 sv. brašno i bijeli šećer;
6 srednjih jaja;
100 g kakaa;
1 žličica prašak za pecivo.

Proces kuhanja:

Prethodno pripremimo metalnu zdjelu multivarke, namažemo je masnoćom i lagano posipamo prezlama da iz nje izađe gotov biskvit bez gubitaka;
Pomiješajte prethodno prosijano brašno s praškom za pecivo i kakaom;
Jaja se dijele na žumanjke i bjelančevine;
U posebnoj suhoj posudi istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Nastavljajući tući, uvodimo šećer u masu proteina.
Dodajte žumanjke u smjesu brašna i kakaa, mijesite dok ne postane glatko;
Drvenom žlicom unosimo bjelančevine u tijesto, istom žlicom pažljivo mijesimo laganim pokretima odozdo prema gore.
Prebacujemo tijesto u zdjelu multicookera, pečemo u načinu rada "Pečenje" oko sat vremena. Spremnost deserta provjeravamo na standardni način probušivanjem šibicom ili krhotinom. Ako štapić izađe iz tijesta čist i suh, onda je vaš biskvit gotov.

Recept za kuhani čokoladni biskvit

Ljubiteljima čokoladnih delicija poznat je recept za najnježniji, šupljikavi i vrlo izdašan biskvit u kipućoj vodi.

Pozivamo vas da isprobate:

2 jaja;
1,5 sv. prosijano brašno i šećer od repe;
1 sv. mlijeko i kipuća voda;
0,5 st. raste. ulja;
100 g kakaa;
1 žličica soda;
1,5 žličice prašak za pecivo.

Proces kuhanja:

U posebnoj čistoj posudi pomiješajte suhe sastojke. Prethodno prosijte brašno.
Posebno, pjenjačom, umutite jaja, dodajte im biljno ulje i kravlje mlijeko.
Kombiniramo tekuću i suhu masu, gnječimo drvenom kuhačom;
Dodajte čašu kipuće vode u tijesto, promiješajte, ne dopuštajući da se ohladi.
Dobivenu smjesu izliti u kalup čije je dno prethodno obloženo folijom ili papirom za pečenje.
Oblik stavljamo u pećnicu, čija se temperatura zagrijala na 220 ⁰, nakon 5 minuta smanjimo temperaturu pećnice na 180 ⁰. Nastavljamo peći oko sat vremena.
Ohlađeni biskvit izvadimo iz kalupa i poslužimo ga na stolu, ili ga prerežemo na tri kolača i pretvorimo u izvrsnu podlogu za tortu.

Super lagana i ukusna čokoladna torta

Još jedan jednostavan recept za čokoladni užitak.

Morate provjeriti imate li:

0,3 kg brašna;
1,5 žličice soda;
0,3 kg šećera;
3 žlice kakao;
2 jaja;
1,5 sv. mlijeko;
1 žlica ocat (uzmite obični ili vino);
50 g maslina i maslaca;
vanilin.

Korak po korak:

Kao iu prethodnom receptu, pomiješajte sve suhe sastojke u posebnoj posudi.
Zatim im dodajte ostatak: jaja, mlijeko, ulje, ocat.
Izmiješajte što je moguće bolje i izlijte u kalup obložen papirom za pečenje.
Oblik stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu, proces pečenja traje oko 1 sat.

Pahuljasti čokoladni biskvit na jajima

Imajte na umu da će vam za izradu zaista veličanstvenog biskvita trebati dobro ohlađena jaja - 5 komada, koja su već stara oko tjedan dana, kao i:

1 sv. prosijano brašno;
1 sv. bijeli šečer;
vanilin izborno;
100 g kakaa;

Korak po korak:

Svih 5 jaja razdvojiti na bjelanjke i žumanjke. U ove svrhe prikladno je koristiti posebnu žlicu s rupama na stranama kroz koje protein teče prema dolje. Pokušajte da kap žumanjka ne uđe u masu proteina.
Bjelanjke istucite mikserom najveća brzina Kada masa počne bijeliti, postupno počnite uvoditi šećer. Ovaj proces traje otprilike 5-7 minuta, stoga budite strpljivi. Kao rezultat toga, dobivamo gustu, bijelu masu koja oblikuje vrhove.
Žumanjke malo umutiti dodajući im 1 žlicu šećera. Zatim ih ulijte u proteine, nastavljajući da ih tučete mikserom.
U slatku masu od jaja u malim obrocima dodajte brašno prethodno pomiješano s kakaom u prahu. Polako mijesite tijesto drvenom kuhačom.
Tijesto izliti u kalup čije je dno obloženo nauljenim papirom. Prilikom odabira posuđa za pečenje biskvita imajte na umu da ima tendenciju povećanja volumena i dva puta.
Budući da se tijesto brzo sliježe, treba ga bez odlaganja staviti u zagrijanu pećnicu.

Vrijeme pripreme za nježni i rahli čokoladni biskvit je oko 40 minuta.

Curd čokoladni biskvit

Naučimo kako kuhati ukusan desert od skute i čokolade.

Sastojci:

nemasni svježi sir, po mogućnosti domaći - 0,25 kg;
1 sv. bijeli šečer;
0,25 kg prosijanog brašna;
2 jaja;
100 g ulja;
1 vrećica vanilije;
2 žličice prašak za pecivo;
50 g kakaa;
prstohvat soli.

Korak po korak:

Dajte ulju vremena da omekša. Zatim ga umutiti mikserom dok ne postane pjenasto pa dodati vanilin i obični šećer.
Sir sameljite kroz sito, dodajte u smjesu s maslacem.
Dodati jaja i dalje mutiti tijesto mikserom.
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
Mješavinu brašna unosimo u biskvitno tijesto.
Temeljito umiješeno tijesto prebacimo u kalup čije je dno prekriveno pergamentom i namazano uljem.
Vrijeme pečenja biskvita od skute i čokolade je 45 minuta, temperatura pećnice treba biti 180 ⁰S.

Nakon što je vaše kulinarsko remek djelo gotovo, izvadite ga iz pećnice i pokrijte na četvrt sata čistom kuhinjskom krpom, a tek nakon toga izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i počastite goste.

Recept za čokoladnu tortu od trešanja

Ovaj ukusni desert ispada iznenađujuće lagan, ukusan, ima laganu kiselost trešnje. U ljetnoj varijanti biskvita možete koristiti svježe voće, a zimi ih uspješno zamjenjuje džem iz staklenke ili smrznute višnje.

Uz standardna četiri jaja za biskvite, čašu brašna i isto toliko šećera, trebat će vam:

50 g čokolade;
1 vrećica vanilina;
1 sv. trešnje bez koštice.

Redoslijed kuhanja:

Jaja razbiti u zdjelu, mutiti ih mikserom oko 10 minuta. Bez toga, ovaj se postupak može obaviti ručno, ali će trajati dvostruko više vremena;
Nastavljajući tući, ulijte jaja sa šećerom i vanilinom;
Brašno, prosijano unaprijed, uvodi se u dijelovima u masu jaja, dok se ne dobije tijesto;
Utrljajte čokoladu na fino ribež i dodajte u tijesto, ponovno promiješajte;
Ostavite tijesto da se ulije oko 5 minuta, ponovno pobijedite;
Polovicu tijesta izlijte u pripremljenu tepsiju i stavite peći u zagrijanu pećnicu 10 minuta. Tako će se dno naše pite malo zapeći;
Na dignuto tijesto izliti višnje i uliti drugi dio tijesta;
Pecite još oko pola sata.
prelijte čokoladnom glazurom i bobičastim voćem.

Kako napraviti vlažan čokoladni biskvit?

Ako volite sočne, čak i "mokre" kolače, ovaj recept je za vas.

Trebat će vam:

brašno - 120 g;
srednja ili velika jaja - 3 kom .;
kakao - 3 žlice. l;
½ šalice bijelog šećera;
svježe mlijeko - 50 ml;
maslac - 50 g;
sol - ¼ žličice;
½ žličice prašak za pecivo.

Korak po korak:

Otopite maslac na maloj vatri, zagrijte mlijeko, ali ne kuhajte;
U suhoj posudi pjenjačom ili vilicom pomiješajte suhe sastojke (po želji prašak za pecivo zamijenite sodom);
Mi dijelimo kokošja jaja za žumanjke i proteine;
Prvo tucite bjelanjke dok ne postanu glatki, dodajte im malo šećera;
Nakon što se slatka proteinska masa umuti do stabilnih bijelih hrptova, postupno uvedite žumanjke, nastavljajući mijesiti mikserom;
Uvodimo suhe sastojke u malim obrocima;
Ulijte rastopljeni maslac i toplo kravlje mlijeko, ponovno promiješajte i ulijte u pripremljeni oblik;
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta.

Krema za čokoladni biskvit

Keksi su sami po sebi ukusan i nježan desert, ali samo u pravo remek djelo okreću se nakon odabira ukusne impregnacije i kreme.

Krem masa se koristi za ukrašavanje i slojenje kolača.

Maslac krema za čokoladni biskvit

Najjednostavnija, ali ništa manje ukusna krema. Sastoji se od svih dva sastojka:

ulje (obično se uzima 1 pakiranje);
kondenzirano mlijeko (2/3 standardne limenke).

Maslac omekša i umutimo mikserom, nakon čega mu dodamo kondenzovano mlijeko. Tucite vrhnje oko 15 minuta, kao rezultat dobivamo bujnu bijelu masu.

Čokoladna glazura

Sastojci:

tamna čokoladna ploča;
0,15 l vrhnja;
5 žlica šećer u prahu.

Kremu treba zakuhati, maknuti s vatre i ubaciti na njih sitno izlomljenu pločicu čokolade. Miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi.

Nakon toga dodajte prašak na žlicu, dobro promiješajte da se ne stvore grudice. Nakon što se krema potpuno ohladi, njome složite i ukrasite tortu.

Krema za čokoladni biskvit

Sastojci:

1 sv. svježe mlijeko;
0,16 kg brašna;
0,1 kg bijelog šećera;
Žumanjak - 2 kom .;
Vrećica vanilina.

Započinjemo mljevenjem žumanjaka sa šećerom, dodamo vaniliju i brašno, miješamo dok ne postane glatko. Mlijeko prokuhajte, ohladite, pa u njega ulijte našu smjesu. Dobivenu masu stavimo na vatru, neprestano miješajući dok se ne zgusne.

Impregnacija za čokoladni biskvit

Impregnacija će vašem čokoladnom biskvitu dati sofisticiranost i obogatiti njegov okus. Njegova najjednostavnija varijanta su gotovi sirupi ili džem razrijeđen vodom.

Impregnacija limunom

To će vašem desertu dati laganu limunsku kiselost.

Trebat će vam:

pola limuna;
1 sv. voda;
100 g bijelog šećera.

Prvo pripremamo šećerni sirup tako da vodu zagrijemo na vatri i u njoj otopimo šećer. Uklonite koru s limuna i iscijedite sok, dodajte ih u sirup. Nakon hlađenja kolač natopite ovom smjesom.

Impregnacija na bazi kave za čokoladni biskvit

Lagana alkoholna impregnacija kave dobro se slaže s okusom čokoladnog biskvita.

Sastojci:

1 čaša čiste vode;
20 ml visokokvalitetnog konjaka;
2 žlice kava (prirodna će biti ukusnija, ali moguća je i instant);
30 g bijelog šećera.

Otopiti šećer u kipućoj vodi. U vodu dodajte kavu s konjakom. Nakon što smjesa zavrije, maknite je s vatre i ohladite. Koristimo ga kao impregnaciju.

Danas ćemo kuhati ukusan desert: klasični čokoladni biskvit. Vrlo je nježan, sočan, mekan - svaki komad jednostavno se topi u ustima. Možete koristiti zrak klasični biskvit kao osnova za kolače: njihov će okus varirati ovisno o kremi, ukrasu i impregnaciji. Mnogi ljudi postavljaju pitanje: kako kuhati čokoladni biskvit tako da bude ukusan? Najvažnije je pažljivo i pravilno odabrati sve sastojke i strogo slijediti korak po korak recept.

Sastojci:

jaja - 6 komada;
prstohvat soli;
šećer - 6 žlica (s toboganom);
brašno - 6 žlica;
maslac - izborno;
vanilija;
kakao - 3 žlice;
prašak za pecivo - 1 žličica.

Klasični čokoladni biskvit. Korak po korak recept

Uzimamo 6 jaja na sobnoj temperaturi i razdvajamo ih: u jednom spremniku - protein, u drugom - žumanjak.
Dodajte prstohvat soli u proteine i počnite tući. Prvo tucite malom brzinom, a zatim pojačajte. Tucite protein dok se ne stvori gusta pjena.
Žumanjke mutiti oko 1 minutu, bez dodavanja šećera. Čim se umute žumanjci bi trebali posvijetliti i povećati volumen.
U protein i žumanjak dodajte 3 žlice šećera (s toboganom). Mutite obje tvari oko 3-4 minute dok se ne stvori gusta pjena.

Imajte na umu: možda se šećer u žumanjcima neće potpuno otopiti, ali to nije problem.

Obje smjese sjedinimo i mikserom na maloj brzini pomiješamo žumanjke sa bjelanjcima.

Ako tučete pri najvećoj brzini, tada bi protein mogao pasti, pa će biti bolje miješati pri maloj brzini.

Nakon mućenja dodajte vaniliju (možete dodati i vanilin šećer ili esenciju vanilije).
Sada dodajte 6 punih žlica brašna, 2,5-3 žlice kakaa i prašak za pecivo (ako želite da biskvit postane prozračniji). Sve pomiješajte i prosijte kroz sito.
Lagano miješajte lopaticom u jednom smjeru tako da proteini ne padnu. Mijesite dok tijesto ne bude potpuno boje kave, bez bjeline. Nakon miješanja, naša masa će se slegnuti, ali će biti bujna i elastična.

Obavezno miješati lopaticom – silikonskom ili drvenom. Nikada ne miješajte žlicom.

Uzimamo maslac: za 6 jaja potrebna nam je 1 žlica. Otopite maslac u mikrovalnoj (ne smije biti jako vruće).
U posebnu zdjelu uzmite doslovno žlicu našeg tijesta za čokoladni biskvit i dodajte maslac.
Sve pomiješati prvo u manjoj posudi, dodati u ukupnu masu i ponovo promiješati.

Ulje ne treba dodavati odmah u zajedničku posudu jer ćemo u tom slučaju dugo mijesiti tijesto za biskvit i dio biskvita će se slegnuti.
Također napomena: ako ne dodajete ulje, onda će biskvit biti klasično suh. Ali, ako dodate malo ulja, onda ispadne nešto poput kremastog biskvita.

Sada je vrijeme da naše tijesto za biskvit izlijemo u kalup. Skrećem vam pozornost na činjenicu da možete uzeti bilo koji oblik - glavna stvar je da promjer odgovara broju proizvoda.
Na primjer: pripremamo nježan čokoladni biskvit za 6 jaja, tako da bi naš oblik trebao biti promjera oko 24 centimetra. Ako uzmete standardni oblik, 28 centimetara, tada će biskvit biti nizak.
Dno oblika prekrijemo papirom za pečenje (ako ga nema, možete posuti brašnom ili namazati uljem).

Ni u kom slučaju ne mažemo stranice jer će u tom slučaju biskvit slabo narasti!

Ulijte naše tijesto u kalup i pošaljite ga u vruću pećnicu (prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva) 20-25 minuta.
Izvadimo tijesto i provjerimo spremnost čačkalicom. Ako ostane suh, biskvit je gotov, ali ako je čačkalica mokra, potrebno ga je ostaviti još par minuta u pećnici.

Mnogi se pitaju na kojoj točno razini peći biskvit: treba ga peći na razini 2-3 / red (počevši odozdo).

Izvadivši čokoladni biskvit iz pećnice, nožem pažljivo prođite po rubovima da se oslobode oblika i izvadite ga. Ostavite nekoliko sati da se ohladi.

Savjet: ako se vrh torte pokazao kao tobogan, onda da bi postao ravnomjeran, mora se okrenuti na ravnu površinu.

Ako ste pripremili čokoladni biskvit s praškom za pecivo, tada će biti visok oko 3,5-4 centimetra, a samo tijesto iznutra će postati prozračnije i poroznije.
Bez praška za pecivo biskvit će biti visok oko 2,5-3 centimetra, a unutrašnjost će biti gušća.
No, unatoč tim razlikama, čokoladni keksi kod kuće ispadaju nježnog okusa i ludo ukusni.
Skrećem vam pozornost: kada kuhate biskvit u laganom štednjaku, kolač se diže oko 2 centimetra više.

Čokoladni kolač je savršen za čaj. Mekana je, pahuljasta i doslovno se topi u ustima. Možete ga poslužiti za stol bez ikakvih dodataka ili ga izrezati na komade i namazati bilo kojom ukusnom kremom. U svakom slučaju, klasični biskvit svidjet će se svakome tko ga barem jednom proba.

Ako volite čokoladne kolače, došli ste na pravo mjesto. pravo vrijeme. Sada ćemo vam reći kako pripremiti bazu za vaš omiljeni desert. Naći ćete mnogo recepata za čokoladne biskvite. Možete izabrati onu koja vam se sviđa da napravite tortu svojih snova.

Recepti su vrlo slični, ali se ipak razlikuju po složenosti i konačnom rezultatu. Neki su vlažniji, neki su pahuljasti, a drugi više čokoladni. Da biste shvatili koji vam je od recepata najdraži, morate isprobati svaki.

Opća načela pripreme

Jaja su uvijek bila i bit će ključni sastojak keksa. Upravo o njima ovisi sjaj. Stoga je važno da su svježe. Od svježih jaja važno je umutiti gustu pjenu. Ako bjelanjke i žumanjke slabo umutite, dobit ćete pitu, ali ne i kolač. Možete dodati malo soli ili limunovog soka da se lakše umuti.

Druga važna stavka u našim receptima je čokolada. U našem slučaju to je mljeveni kakao. Ako želite čokoladniji, bogatiji, duboki okus, odaberite čokoladu umjesto kakaa.

Klasični čokoladni biskvit

Vrijeme za kuhanje

kalorija na 100 grama

Klasika je uvijek u modi, to svi znaju. Danas je to čokoladni biskvit koji se itekako želi naći na vašem stolu i nadopuniti ga nekom finom kremom po vašem ukusu.

Kako kuhati:

Savjet: Ako se bjelanjci ne tuku dobro, možete im dodati prstohvat soli.

Čokoladni biskvit na bazi jaja

Jaja su uvijek vrlo bitna u biskvitu za kolače. Da nisu, za dizanje tijesta morali biste koristiti prašak za pecivo ili sodu. No, mi smo ipak odlučili zamijesiti tijesto za čokoladni biskvit s jajima, da ne pokvarimo okus.

Koliko je vremena 1 sat i 10 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 310 kalorija.

Kako kuhati:

Jaja, kao i obično, odvojite u različite zdjelice.
Posudu s bjelančevinama stavite u hladnjak kako bi se bolje umutili.
U žumanjke uspite pola šećera, uključite mikser i počnite mutiti masu.
Tucite dok ne dobijete kremastu boju i teksturu. Trebao bi biti vrlo pahuljast, lagan i nježan.
Pećnica u ovoj fazi već se može uključiti na dvjesto stupnjeva Celzijusa.
Uzmite zdjelu vjeverica, umutite ih u bujnu, ustajalu pjenu.
Kad su proteini gotovo umućeni, ulijte drugu polovicu šećera, tucite dok se svi kristali ne otope.
Bjelanjke umiješajte u žumanjke u nekoliko faza.
Svaki put mijesite dok ne bude glatko, nježno izvlačeći masu lopaticom.
Zatim umiješajte brašno, propuštajući ga u dijelovima kroz sito.
Nakon toga na isti način dodati kakao.
Kalup za torte namažite uljem, izlijte tijesto i pecite četrdesetak minuta na temperaturi od 170 stupnjeva dok se čačkalica ne osuši.

Savjet: ako niste sigurni u svoj oblik, pokrijte ga papirom za pečenje.

Recept za pečenje u laganom štednjaku

Ako u svojoj kuhinji imate sporo kuhalo, smatrajte se pobjednikom. Vi samo trebate umijesiti tijesto za čokoladni biskvit, a pomoćnik će učiniti ostalo. Nije li divno?

Koliko je vremena 1 sat i 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 291 kalorija.

Kako kuhati:

Razbijte svježa jaja u duboku zdjelu.
Ulijte šećer i počnite tući masu do guste, ali u isto vrijeme lagane pjene.
U zdjeli pomiješajte kakao, vaniliju i brašno.
Vizualno podijelite suhu smjesu na nekoliko dijelova, unesite je u jaja.
Preporučljivo je koristiti sito.
Svaki put kada se masa mora dovesti do homogene konzistencije sa lopaticom.
Podmažite zdjelu multicookera uljem, ulijte tijesto u nju.
Podijelite ga i uključite način pečenja na sat i pet minuta.

Savjet: ako želite, jaja možete posebno umutiti. Mnogi vjeruju da tako biskvit može postati još veličanstveniji.

Pečenje uz kavu

Vrlo neobičan biskvit s čokoladom i kavom. Njegova će vas aroma izluditi čak iu sirovom obliku, što tek reći o gotovom kolaču? Susjedi će vam se nepozvani okupiti ispod vrata, budite sigurni!

Koliko vremena - 1 sat i 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 288 kalorija.

Kako kuhati:

Ulijte vodu u lonac, stavite ga na štednjak, uključite vatru.
Pustite da prokuha pa maknite s vatre da se malo ohladi. U tom slučaju voda mora ostati vruća.
U tome otopite kakao i kavu, promiješajte i ostavite da se ohladi.
Pomiješajte šećer (180 grama) sa soli, praškom za pecivo i sodom.
Žumanjke stavite u zdjelu, tucite ih dok ne postanu kremasti i povećaju volumen.
Dodati maslac i ohlađenu čokoladno-kavenu podlogu, miksati dok ne postane glatko.
U dobivenu masu dodajte pripremljene suhe sastojke.
Sve dobro izmiješajte lopaticom ili pjenjačom.
Bjelanjke izlijte u duboku zdjelu, sipajte ostatak šećera.
Umutite ih mikserom ili pjenjačom u laganu prozračnu pjenu.
Vizualno podijelite proteine na četiri dijela.
Umiješajte ih u čokoladnu smjesu jednu po jednu, svaki put miješajući dok ne postane glatka.
Gotovo tijesto izliti u kalup, rastanjiti ga špatulom.
Pecite 55-60 minuta na 160 stupnjeva.

Savjet: u ovom receptu maslac se može zamijeniti biljnim uljem.

Pečenje s crnom čokoladom

Svatko tko radi tortu sanja o najveličanstvenijem i laganom biskvitu. Tako će i ovaj biskvit biti što čokoladniji jer smo dodali crnu čokoladu!

Koliko vremena - 1 sat i 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 248 kalorija.

Kako kuhati:

U zdjelu uspite brašno, škrob i prašak za pecivo.
Čokoladu izlomiti na kockice i otopiti. Bit će bolje, naravno, ako imate čokoladne kapljice, a ne pločicu.
Za topljenje možete pripremiti vodenu kupelj ili staviti zdjelu čokolade na dvije minute u mikrovalnu.
Podijelite jaja u dvije zdjelice na bjelanjke i žumanjke.
Ulijte vodu u lonac, stavite na štednjak i uključite vatru.
Čim prokuha maknite s vatre i pomiješajte s običnim i vanilin šećerom.
Unesite već malo ohlađeno slatka voda na žumanjke.
Mikserom ili pjenjačom istucite ih u pjenastu pjenu.
Ulijte čokoladu i miješajte dok ne postane glatka, lagano miješajući lopaticom.
Bjelanjke malo ohladite i zajedno s posudom stavite u hladnjak na petnaestak minuta.
Zatim izvadite i istucite u rahlu, prozračnu pjenu.
Trećinu mase dodati u čokoladu, spajati špatulom.
Zatim dodajte zalihe pripremljene na početku (brašno, prašak za pecivo i škrob).
Morate dodati dijelove i po mogućnosti sa sitom.
Nakon svakog puta važno je dobro promiješati komponente.
Kad ste dodali svo brašno, umiješajte ostatak bjelanjaka.
Dobro izmiješajte i tijesto se može izliti u kalup.
Rasporedite i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 35-40 minuta.

Savjet: umjesto vode možete koristiti mlijeko. Tako će biti još ukusniji.

Jednostavan recept za biskvit

Najjednostavnije, klasični receptčokoladni biskvit. Pogodan i za tortu i za tortu. Može se poslužiti gostima u punom sjaju ili izrezati rođacima za čaj.

Koliko je vremena 1 sat i 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 346 kalorija.

Kako kuhati:

Prvo je potrebno pomiješati kakao sa brašnom i propasirati masu kroz sito.
Jaja razbiti u zdjelu, dodati im žumanjke.
Dodajte šećer i dobro promiješajte.
Uključite mikser ili električnu pjenjaču, umutite jaja sa šećerom u pjenastu, a laganu i prozračnu pjenu.
U tri faze umiješajte brašno i kakao, svaki put mijesite tijesto kuhačom.
Stavite maslac u lonac, maknite ga na štednjak i uključite laganu vatru.
Dovesti do potpunog otapanja, malo ohladiti.
Odvojite malo tijesta za biskvit, premijesite ga s maslacem i vratite u podlogu.
Gotovo tijesto izlijte u kalup i pecite na 190 stupnjeva 30-35 minuta.

Savjet: Umjesto vanilin šećera može se koristiti vanilin.

Nadjev - priprema najbolje kreme za biskvit tortu

Čokoladna krema izluđuje sve koji je prvi put probaju. Ako još niste probali, počnite. Ako ste probali, najvjerojatnije već imate zdjelu s pola sastojaka u rukama.

Koliko vremena - 20 minuta + hlađenje.

Koliki je sadržaj kalorija - 548 kalorija.

Kako kuhati:

Žumanjke stavite u lonac, prelijte hladnom vodom.
Lagano (!) Pjenjačom umutiti komponente.
Ulijte kondenzirano mlijeko i stavite ga na štednjak, uključite vatru.
Uz miješanje masu kuhati dok ne postane gusta.
U ovoj fazi ulijte kakao, dobro promiješajte.
Umiješajte maslac dok krema ne postane glatka.
Ohladite i koristite prema uputama.

Savjet: da se maslac brže rasprši možete ga narezati na kockice.

Kad je biskvit već u pećnici ne otvarati ga sljedećih 30-35 minuta. Ako ga otvorite, postoji velika vjerojatnost da će pasti zbog oštrog pada temperature. Nažalost, ako je tijesto spalo, više se ne može podići.

Gotov proizvod mora se uzeti iz pećnica i ohladiti na sobnoj temperaturi. Nakon toga ga možete izdvojiti iz obrasca. Zatim ostaviti da se skroz ohladi (!) i tek onda rezati puniti kremom ili nadjevom.

Recept za čokoladni biskvit nešto je čega bi se svaka domaćica trebala držati. U bilježnici, blogu, bilježnici – svejedno je. Imajući takav recept, uvijek ćete pobijediti. Vrlo je ukusna, nevjerojatno mirisna i umjereno slatka!

Popularno u kategoriji: