Sikap terhadap roti di antara orang yang berbeda. Dari mana datangnya sikap hormat terhadap roti? Anda membantunya dengan pekerjaan yang sabar

Lokhanina Daria, Mezentseva Veronika, Titova Alena

Dalam bekerja, siswa mencari jawaban atas pertanyaan; Kapan roti pertama muncul dan dibuat dari apa? Bagaimana roti dibuat sekarang, dan siapa yang ambil bagian di dalamnya? Seperti apa roti itu? Apakah dia berguna? Apa yang bisa dimasak dari roti selain sandwich? Bagaimana roti kering bisa digunakan? Dari mana datangnya tradisi menyambut tamu dengan roti dan garam? dan banyak pertanyaan lainnya.

ditentukan oleh kebutuhan untuk menarik perhatian anak-anak pada masalah sikap hati-hati terhadap roti.

Unduh:

Pratinjau:

Pekerjaan desain dan penelitian

siswa kelas 3 dan 4

CHU SOSH "Kepribadian"

Alena Titova, Darya Lokhanina, Veronika Mezentseva

Kepala - Makukhina Anna Nikolaevna

Moskow - 2009

Pendahuluan……………………………………………………………………………….. 2

Bab 1

Bab 2 ……………….16

Bab 3. Komposisi roti, nilai gizinya. Produksi roti……………………………………………………………………………………… 23

Kesimpulan………………………………………………………………………………35

Daftar Pustaka………………………………………………………………...37

PERKENALAN

Dari semua makanan orang yang berbudaya Roti menempati, tidak diragukan lagi, tempat pertama. Tidak diketahui secara pasti kapan seseorang pertama kali mulai membuat roti. Tidak ada keraguan bahwa, setelah mulai menabur ladang dengan biji-bijian, seseorang tidak lagi puas dengan memakannya mentah-mentah, tetapi mulai menyiapkan makanannya secara artifisial darinya. Akibatnya, awal produksi biji-bijian harus dicari pada periode sejarah ketika manusia meninggalkan kehidupan nomaden dan memulai kehidupan menetap, bersamaan dengan itu budaya manusia dimulai. Akibatnya, memanggang roti menandai awal peradaban - bukan tanpa alasan bahwa dalam mitologi masyarakat kuno, memanggang roti memiliki asal usul yang ilahi.

Sudah lama menjadi kebiasaan di antara orang Slavia: orang yang memecahkan roti menjadi teman seumur hidup. Roti adalah duta perdamaian dan persahabatan antar bangsa, dan tetap demikian sampai sekarang. Hidup sedang berubah, nilai-nilai dinilai kembali, tetapi ayah pencari nafkah, pencari nafkah tetap menjadi nilai terbesar. Mereka diantar ke depan dengan membawa roti. Mereka yang kembali dari perang disambut dengan roti. Roti memperingati mereka yang tidak akan pernah kembali. Setiap orang memiliki rotinya sendiri. Setiap orang mengingat, merasakan, dan menghargainya dengan caranya sendiri. Tapi ada satu kesamaan untuk semua orang tanpa kecuali: roti adalah hidup. Orang-orang kami ramah. Roti terjalin dengan viburnum, di meja pesta selalu berdiri tempat kehormatan. Para tamu yang terhormat disambut dengan roti dan garam. Namun, tidak semua tamu tahu bahwa roti perlu dipecah, dicicipi, dan dibagikan kepada orang-orang, seperti yang ditentukan oleh kebiasaan. Tidak semua orang tahu bahwa saat mengambil roti dan garam di atas handuk, roti harus dicium. Bagaimana cara mengajarkan rasa hormat terhadap roti? Penting untuk berbicara dan menulis tentang roti, tentang sikap terhadapnya, agar anak-anak kita tidak tumbuh bodoh, agar bagi mereka, juga bagi kita, ayah dan ibu, dengan kata-kata Ibu Pertiwi, Persahabatan, Damai, Ayah, Ibu, kata Roti berdiri di dekatnya. Cinta dan rasa hormat terhadap roti harus diajarkan sejak kecil, cinta ini harus ditanamkan baik di dalam keluarga maupun di dalam taman kanak-kanak, dan di sekolah. Sikap moral terhadap roti adalah sikap hati-hati. Dan kita sering melihat gambaran yang beresonansi dengan rasa sakit di hati: roti terbengkalai, sepotong roti terinjak-injak di lumpur, roti di tempat sampah. Ini bukti perbuatan asusila. Harus diingat bahwa roti muncul di meja kami berkat kerja keras orang-orang dari 120 profesi.

Kami memiliki banyak pertanyaan: Kapan roti pertama muncul dan dibuat dari apa? Bagaimana roti dibuat sekarang, dan siapa yang ambil bagian di dalamnya? Seperti apa roti itu? Apakah dia berguna? Apa yang bisa dimasak dari roti selain sandwich? Bagaimana roti kering bisa digunakan? Dari mana datangnya tradisi menyambut tamu dengan roti dan garam? dan banyak pertanyaan lainnya.

Relevansi penelitian kamiditentukan oleh kebutuhan untuk menarik perhatian anak-anak pada masalah sikap hati-hati terhadap roti.

Kontroversi penelitianadalah bahwa, terlepas dari fakta bahwa roti adalah kekayaan kita, ketersediaan dan rutinitasnya di meja kita mengurangi nilainya di benak kita.

Permasalahan penelitian:sikap orang terhadap roti.

Hipotesa: Jika seseorang mengetahui berapa banyak tenaga yang dihabiskan untuk membawa roti ke meja kita dan seberapa banyak kebaikan yang dimilikinya, maka dia akan lebih berhati-hati dengannya.

Objek studi: roti.

Topik penelitian kami:sikap orang terhadap roti.

Tujuan penelitian:pelajari sebanyak mungkin tentang roti dan konfirmasikan atau bantah hipotesis kita.

Tujuan penelitian:

1. Untuk mengenal sejarah munculnya roti, tradisi yang terkait dengan roti, sikap orang terhadap roti pada waktu yang berbeda.
2. Melakukan survei di kalangan siswa sekolah kami untuk mengetahui frekuensi makan roti, mengetahui tingkat pengetahuan tentang manfaat roti, tentang sikap terhadap roti.
3. Mempelajari komposisi roti, nilai gizinya. Kenali proses pembuatannya.

Pekerjaan terdiri daripengantar, tiga bab, kesimpulan, daftar referensi.

Dalam pendahuluan kami menjelaskan relevansi topik penelitian yang kami pilih, mendefinisikan masalah, maksud dan tujuan, objek dan subjek penelitian.

Di bab pertama kita berkenalan dengan sejarah munculnya roti, sikap orang terhadap roti waktu yang berbeda, tradisi yang terkait dengan roti.

Di bab kedua kami menyajikan hasil survei sosiologis (kuesioner) yang dilakukan di antara siswa sekolah "Kepribadian".

Bab III kita berkenalan dengan komposisi roti, nilai gizinya, proses pembuatan roti.

Dalam pengawasan kami menyajikan hasil survei berulang dan menarik kesimpulan berdasarkan hasil penelitian.

Berikut ini digunakan dalam pekerjaan.metode penelitian:

pencarian (pengumpulan informasi), pertanyaan (survei sosiologis),

analisis (mengumpulkan informasi), perbandingan, sistematisasi, generalisasi materi.

Bab 1. Dari sejarah roti.

1. Roti dimulai.

Dari semua produk makanan orang yang berbudaya, roti tidak diragukan lagi menempati urutan pertama. Ilmuwan percaya bahwa roti pertama kali muncul di bumi lebih dari lima belas ribu tahun yang lalu. Kehidupan nenek moyang kita di masa-masa yang jauh itu tidaklah mudah. Perhatian utama adalah makanan. Untuk mencari makanan, mereka mengalihkan perhatian ke tanaman sereal. Sereal ini adalah nenek moyang gandum, gandum hitam, oat, dan jelai saat ini. Orang-orang kuno memperhatikan bahwa biji-bijian yang dibuang ke tanah menghasilkan beberapa biji-bijian, lebih banyak biji-bijian tumbuh di tanah yang gembur dan lembab.

Ilmuwan arkeolog negara lain setelah mempelajari sejumlah besar bahan, mereka memastikan bahwa memang "tanaman roti" pertama harus dianggap bukan sereal modern - gandum hitam dan gandum, tetapi ek. Panen biji pohon ek yang melimpah telah digunakan orang untuk membuat roti sejak zaman kuno.

Ribuan tahun telah berlalu sejak orang mulai menanam sereal. Hilang dalam kabut waktu adalah hari ketika primitif dia menggiling segenggam biji-bijian, mengaduk tepung dengan air, dan memanggang roti pertamanya di atas batu panas.

Awalnya, orang makan biji-bijian mentah. Kemudian, dengan mengadaptasi dua batu, manusia menciptakan sesuatu seperti batu kilangan dan belajar cara membuat tepung. Dengan menguleni biji-bijian yang dihancurkan dengan air, dia menemukan jenis makanan baru - bubur. Diyakini bahwa buburlah yang merupakan "nenek moyang" roti yang pertama.

Penemuan api memungkinkan manusia untuk memperbaiki makanannya. Mungkin, secara tidak sengaja, seorang wanita yang sedang menyiapkan makanan untuk keluarganya pernah "memanggang" bubur dan, melalui kekhilafan, ternyata kue yang keras. Namun, orang mendapat manfaat dari "kesalahan" ini. Kue pipih ternyata lebih enak dan enak daripada bubur. Mula-mula kue dimakan panas sebagai bumbu daging, kemudian mulai dimakan dingin. Dan kue dinginnya sudah menjadi roti!

Waktu berlalu, abad demi abad, penemuan demi penemuan, dan manusia mengambil langkah selanjutnya dalam seni membuat roti. Dari memanggang kue tidak beragi, ia beralih ke membuat roti asam. Ini terjadi, mungkin pertama kali di Mesir, 4-5 ribu tahun yang lalu. Ada banyak alasan untuk percaya bahwa orang Mesir menggunakan adonan asam. Ini dibuktikan dengan ditemukannya patung-patung yang menggambarkan pembuatan bir. Tampaknya, di mana birnya? Dan bir dan roti memiliki banyak kesamaan. Kedua produk ini merupakan hasil fermentasi yang disebabkan oleh ragi. Ada kemungkinan ragi pembuat bir, yang secara tidak sengaja masuk ke dalam adonan yang diuleni, menghasilkan "keajaiban". Di depan orang-orang yang terheran-heran, adonan mulai mengembang, menggelembung, bernapas seperti makhluk hidup! Faktanya adalah jamur ragi menyerap gula yang terkandung dalam adonan, membentuk alkohol dan karbon dioksida. Karbon dioksida mengisi gelembung di adonan, adonan mengembang dari sini, menjadi lepas. Di dalam oven, adonan gelembung ditutup dengan panas, lapisan tipisnya di sekitar gelembung mengering, dan diperoleh roti yang lembut dan mudah dikunyah. Seni menyiapkan adonan asam dan memanggang roti darinya diturunkan dari Mesir ke orang Yahudi dan Fenisia kuno, dan dari mereka ke orang Yunani dan Romawi. Di Yunani Kuno, roti "asam" (roti yang terbuat dari adonan yang difermentasi) pertama kali disebutkan berasal dari abad ke-5 SM. SM. Namun, roti seperti itu dianggap lezat dan harganya jauh lebih mahal daripada roti tidak beragi. Homer, yang menggambarkan makanan para pahlawannya, meninggalkan kami bukti bahwa bangsawan Yunani Kuno menganggap roti sebagai hidangan yang sepenuhnya mandiri. Di masa-masa yang jauh itu, sebagai aturan, 2 hidangan disajikan untuk makan siang: sepotong daging yang digoreng di atas ludah, dan roti gandum putih. Masing-masing hidangan ini dimakan secara terpisah, dan peran paling penting dan terhormat diberikan pada roti.

Pada abad pertama era kita, ada undang-undang di India yang menyatakan bahwa penjahat dihukum dengan larangan makan roti untuk waktu tertentu (tergantung kejahatan apa yang mereka lakukan). Pada saat yang sama, orang India yakin bahwa mereka yang tidak makan roti akan memiliki kesehatan yang buruk dan nasib yang tidak menyenangkan. Dan di zaman kita, orang India yang beriman, yang melakukan sholat subuh, memulainya dengan kata-kata: "Semuanya adalah makanan, tetapi roti adalah ibunya yang agung."

Di Mesir kuno dan Yunani kuno, peran khusus diberikan pada roti basi. Diyakini bahwa itu membantu penyakit perut. Banyak orang menganggap roti sebagai obat berbagai penyakit. Dan hari ini, dokter menganjurkan makan roti basi untuk penyakit saluran cerna.

Kami berutang kepada pembuat roti Yunani kuno, menurut para ilmuwan, asal kata "roti". Pengrajin Yunani menggunakan pot berbentuk khusus - klibanos - untuk menghasilkan produk ini. Dari nama ini, orang Goth kuno membentuk kata "khlaifs", yang kemudian masuk ke dalam bahasa Jerman kuno, Slavia, dan banyak orang lainnya. Dalam bahasa Jerman kuno ada kata "khlaib", yang mirip dengan "roti" kita, "khlib" Ukraina, dan "leib" Estonia.

Seni memanggang diturunkan dari orang Yunani ke Romawi. Pada abad ke-2 SM, di Roma dan di kota-kota lain sudah ada toko roti khusus yang rotinya dipanggang dengan ragi. Salah satu toko roti tersebut ditemukan selama penggalian kota Tua Pompeii, yang meninggal dalam letusan Vesuvius. Di Yunani kuno, tukang roti bisa memegang jabatan pemerintahan tertinggi.

Selama Abad Pertengahan di banyak negara Eropa, mudah untuk melacak hubungan langsung antara tingkat kesegaran roti dan status sosial orang yang mengkonsumsinya.

Keluarga kerajaan hanya makan roti yang baru dipanggang; roti kemarin ditujukan untuk masyarakat kelas atas; produk roti yang dipanggang 2 hari yang lalu dipasok ke perwakilan bangsawan perkebunan kecil; roti berumur 3 hari disajikan sebagai makanan untuk biksu dan anak sekolah, dan roti yang dipanggang 4 hari yang lalu diberi makan oleh petani dan pengrajin kecil.

Namun, pada saat yang sama di banyak kota Asia abad pertengahan roti basi dianggap lebih berharga daripada roti yang baru dipanggang. Raja Prancis Henry IV, yang mengakui peran roti yang istimewa dan luar biasa dalam kehidupan rakyat, menambahkan satu gelar lagi ke semua gelarnya - raja roti - dan pada saat yang sama mengatakan bahwa orang yang mengatur roti bangsa adalah penguasa yang lebih besar daripada orang yang hanya mengatur jiwa rakyatnya.

1. Apa roti di Rus'

Sejak zaman kuno, memanggang roti di Rus dianggap sebagai masalah tanggung jawab dan kehormatan. Menurut salah satu monumen tertulis tertua, Domostroy, di banyak permukiman terdapat gubuk khusus yang diadaptasi untuk membuat roti. Di toko roti primitif ini, roti disiapkan oleh pengrajin yang disebut pembuat roti.

Selain pembuat roti yang terlibat dalam, seperti yang akan kita katakan sekarang, "toko roti industri", roti dipanggang di setiap rumah, dan pekerjaan ini biasanya dilakukan oleh wanita. “Domostroy” menunjukkan bahwa untuk membuat roti, para pengrajin harus mengetahui “berapa tepung yang harus ditabur, berapa ayakan yang bisa diperoleh sekaligus, bagaimana menyiapkan adonan yang diuleni, menguleni, cara menggulung potongan adonan dan memanggang mereka, berapa banyak tepung yang harus diambil untuk menyiapkan jumlah roti yang diinginkan.

Pada abad ke-11, asam dipanggang di Rus', yaitu. fermentasi, roti tepung gandum hitam. Produksi roti gandum adalah seni yang hebat, didasarkan pada penggunaan ragi khusus, atau kvass, yang rahasianya dijaga kerahasiaannya dan diturunkan dari generasi ke generasi.

Selain roti gandum, toko roti monastik di Rus memanggang prosphora dan roti dari tepung terigu, saiki, kalachi, dan produk roti lainnya. Dalam sejarah abad X-XII. disebutkan terbuat dari "roti hijau murni", "roti dengan madu, biji poppy, keju cottage", karpet, aneka pai dengan segala jenis isian, yang merupakan bagian tak terpisahkan dari meja pesta.

1. Bagaimana kualitas roti dipantau?

Di abad XVI. pembuat roti di Rus sudah dibagi lagi menjadi pembuat roti, kalachnikov, pembuat pai, pembuat roti jahe, blininik, dan sitnik, yang merupakan bagian penting dari pengrajin perkotaan. Mereka memanggang roti gandum hitam dan gandum dari berbagai jenis, produk roti, pai, dan roti jahe.

Di kota-kota negara bagian Moskow pada abad XVI-XVII. kontrol pemerintah ditetapkan atas harga dalam perdagangan biji-bijian eceran dan atas kualitas produk roti yang dijual. keputusan kerajaan1626 "Tentang berat roti dan kalachny" menyetujui prosedur penetapan harga untuk 26 jenis roti dari tepung gandum dan 30 jenis dari gandum. Untuk memantau pelaksanaan yang tepat dari keputusan ini dan kepatuhan dengan harga yang ditetapkan untuk roti, juru sita roti, atau pencium, ditunjuk ke pasar dan pelelangan, yang diwajibkan untuk “... berjalan di Kremlin, Kitay-Gorod, White Kota Batu, di sepanjang jalan, jalur dan pasar kecil dan saringan timbang, saringan dan gulungan parut dan roti jahe lembut. Kontrol atas ketaatan harga dan kualitas roti tidak hanya berlaku untuk pembuat roti profesional, tetapi untuk semua penduduk yang ada hubungannya dengan memanggang atau menjual roti.

Di bawah Peter I, undang-undang yang lebih ketat ditetapkan yang mengatur harga roti dan menentukan hukuman karena melanggarnya. Dalam urutan pelayanan publik, warga kota terpilih secara luas terlibat dalam kontrol. Partisipasi dalam kendali semacam itu dianggap sebagai hal yang terhormat, pedagang kaya, bangsawan, dan kepala resimen panahan terlibat di dalamnya. Mereka berhak menginspeksi toko roti, toko roti, hingga mendenda pelanggar aturan produksi dan penjualan roti.

1. Tradisi roti.

Di mana-mana hingga hari ini para tamu terhormat disambut dengan roti dan garam. Kombinasi roti dan garam selalu menjadi simbol yang sangat luas.
Fakta bahwa roti mengungkapkan keinginan untuk kesejahteraan dan kekayaan, mungkin, diharapkan oleh semua orang. Dalam pandangan dunia populer, roti dan semua tanaman roti pada awalnya diberkahi dengan kesucian. Roti harus diperlakukan dengan penghormatan khusus. Merupakan kebiasaan bagi orang Slavia Timur dan Barat untuk menyimpan sepotong roti di sudut merah. Roti yang tergeletak di depan ikon melambangkan hubungan antara manusia dan Tuhan. Kaum muda diberkati dengan ikon dan roti, dan pada akhir kesepakatan tentang pernikahan, tangan kaum muda diletakkan di atas roti.
Asumsi secara tradisional menguduskan roti baru yang baru dipanggang. Sebelum kembali dari gereja, keluarga tidak makan apapun, menunggu roti yang menyala, mereka berbuka puasa dengan sepotong roti tersebut, dan sisa roti suci dibungkus dengan kanvas bersih dan diletakkan di bawah ikon. Menjatuhkan bahkan remah-remah roti seperti itu ke lantai dianggap dosa besar.
Ada banyak tanda yang berhubungan dengan roti. Misalnya, Anda tidak bisa makan roti demi roti, karena Anda akan mengambil semua kekuatan dan kebahagiaan darinya. Untuk alasan yang sama, seseorang tidak boleh makan roti di belakang punggung orang lain. Mereka percaya bahwa orang yang memberikan sepotong roti kepada seekor anjing di meja akan menghadapi kemiskinan. Orang yang meninggalkan sepotong roti di atas meja akan menurunkan berat badan - roti akan memakannya atau mengejarnya di dunia berikutnya. Roti dibawa bersama mereka di jalan, agar bisa dijaga di jalan. Mereka berkeliling gedung yang terbakar dengan roti untuk menghentikan api. Pengantin baru diberkati dengan roti dan garam, mereka menyambut para tamu dan kaum muda sekembalinya dari gereja setelah pernikahan. Saat pengantin baru disambut dengan roti dan garam, siapa pun yang mencubit potongan yang lebih besar dan memakannya akan menjadi tuan rumah. Di Rusia, biasanya memberi roti dan garam untuk pindah rumah. Mereka yang berangkat dalam perjalanan jauh diberi roti dan garam simbolis sebagai berkat.
Roti mewujudkan keinginan untuk kesejahteraan dan kekayaan, tetapi garam berperan sebagai jimat yang melindungi dari kekuatan musuh dan pengaruh jahat. Seorang dukun yang diundang secara khusus, misalnya, mengambil roti dan garam dari tangan nyonya rumah, memecahkan roti menjadi beberapa bagian, menaburkan garam secara tiba-tiba dan menyebarkannya untuk melindungi rumah dari kekuatan jahat.
Menolak roti dan garam dianggap sangat tidak senonoh. Fakta dari suguhan semacam itu adalah tanda kasih sayang dan kepercayaan khusus. Diyakini bahwa jika Anda memberi makan musuh dengan roti dan garam, dia akan menjadi teman. Ungkapan "kamu lupa roti dan garamku" dianggap sebagai celaan terbesar bagi orang yang tidak tahu berterima kasih. Ungkapan "roti dan garam", menurut kepercayaan populer, mengusir roh jahat. "Roti dan garam," kata mereka, memasuki rumah, menangkap tuan rumah saat makan, berharap mereka sejahtera.
Bahkan di antara orang Slavia kafir, roti dan garam adalah simbol kesetiaan, persahabatan, kekayaan, dan kemakmuran. untuk menunjukkan keramahan mereka, serta posisi khusus yang diberikan pada meja di rumah Arti simbol kekayaan dan kelimpahan di rumah adalah roti dan garam dalam upacara pernikahan Rusia. Sepotong roti dan tempat garam menghiasi meja pernikahan.

Banyak orang berbicara tentang roti dan garam sebagai simbol keramahan. peribahasa rakyat, misalnya: “Mereka tidak membayar untuk roti dan garam!”, “Kata yang buruk tidak diucapkan untuk roti dan garam!”, “Marah, berkelahi, tapi tahan dengan roti dan garam!”, “Mereka tidak jangan menolak roti dan garam”, “Roti -garam merendahkan bahkan perampok”, “Ada roti dan garam, tapi bukan tentang kehormatanmu”, ​​“Makan roti dan garam dan potong kebenaran”.

1. Roti Perang.

Oh, kami tahu di bulan Desember -
tidak sia-sia disebut "hadiah suci"
roti biasa, dan dosa besar -
setidaknya lempar remah ke tanah:
dengan penderitaan manusia seperti itu,
seperti cinta besar persaudaraan
disucikan bagi kita mulai sekarang,
roti harian kami, Leningrad.

Olga Berggolts

Orang-orang yang mengenal kelaparan, yang mengalami perang dan menanggung kengerian blokade Leningrad memiliki sikap khusus terhadap roti.

Satu dari faktor kritis, membantu bertahan hidup, melindungi tanah air mereka, roti dulu dan tetap setara dengan senjata. Konfirmasi yang jelas tentang ini adalah Perang Patriotik Hebat.

Selama tahun-tahun perang, roti hitam bukan hanya produk makanan utama, tapi juga ukuran hidup. Jika ada kekalahan di depan biji-bijian, itu berarti merongrong potensi kekuatan negara. Namun, negara tidak dapat memastikan penjualan gratis dengan kekurangan sumber daya. Pada awal Juli 1941, kartu roti diperkenalkan.

Untuk menghemat uang, mereka mulai memproduksi roti timah dari tepung gandum hitam. Keputusan pemerintah khusus dibuat untuk mengubah tamu yang ada. “Sepersepuluh roti perang terdiri dari kentang,” kenang L.I. Puchkov, profesor di Moskow Universitas Negeri Industri makanan. - Ada lebih banyak air dan garam. Ini untuk menghemat tepung. Roti dipanggang dalam cetakan, jika tidak, adonan dengan kelembapan tinggi akan menjadi buram ... Tentu saja, nilai gizi dan kandungan kalori dari adonan tersebut menurun. Tapi apa yang bisa kamu lakukan - perang!"

Meski mengalami kesulitan yang sangat besar, negara pada tahun 1941-1945. menyediakan roti bagi tentara dan pekerja garis depan rumah, terkadang menyelesaikan masalah tersulit yang terkait dengan kurangnya bahan baku dan kapasitas produksi.
Untuk memanggang roti biasanya digunakan fasilitas produksi toko roti dan toko roti yang mengalokasikan tepung dan garam secara terpusat. Perintah unit militer dilaksanakan sebagai prioritas, terutama karena hanya sedikit roti yang dipanggang untuk penduduk, dan kapasitas biasanya gratis.
Pada Juli-September 1941, pasukan Nazi mencapai pinggiran Leningrad dan Danau Ladoga, merebut kota bernilai jutaan dolar dalam lingkaran blokade.
Terlepas dari penderitaan, front rumah menunjukkan keajaiban keberanian, keberanian, cinta untuk Tanah Air. Blokade Leningrad tidak terkecuali di sini. Untuk menafkahi tentara dan penduduk kota, produksi roti diatur di toko roti dari cadangan yang langka, dan ketika habis, tepung mulai dikirim ke Leningrad di sepanjang Jalan Kehidupan.
SEBUAH. Yukhnevich, pekerja tertua di toko roti Leningrad, berbicara di sekolah Moskow No. 128 pada Pelajaran Roti tentang komposisi roti blokade: 10–12% adalah tepung gandum hitam, sisanya adalah kue, makanan, menyapu tepung dari peralatan dan lantai, mengantongi, bubur makanan, jarum. Tepatnya 125 g - norma harian roti blokade hitam suci.
Tidak mungkin mendengar dan membaca tentang bagaimana penduduk lokal di wilayah pendudukan bertahan dan kelaparan selama tahun-tahun perang tanpa air mata. Semua makanan diambil dari orang-orang oleh Nazi, dibawa ke Jerman. Ibu-ibu Ukraina, Rusia, dan Belarusia menderita sendiri, tetapi lebih dari itu - melihat siksaan anak-anak mereka, kerabat yang lapar dan sakit, tentara yang terluka.
Bagaimana mereka hidup, apa yang mereka makan - di luar pemahaman generasi sekarang. Setiap helai rumput hidup, ranting dengan biji-bijian, sekam dari sayuran beku, sampah dan pembersihan - semuanya beraksi. Dan seringkali bahkan yang terkecil diperoleh dengan harga tertentu kehidupan manusia.
Di rumah sakit di wilayah yang diduduki Jerman, tentara yang terluka diberi dua sendok makan bubur millet per hari (tidak ada roti). Tepung "nat" yang dimasak - sup dalam bentuk agar-agar. Sup kacang atau jelai untuk orang lapar adalah pesta. Tetapi yang paling penting adalah orang kehilangan roti yang biasa dan sangat mahal.
Tidak ada ukuran untuk kesulitan ini, dan ingatan akan mereka harus hidup sebagai peringatan bagi anak cucu.
Dari kenangan bekas anggota dari Perlawanan anti-fasis, seorang penyandang disabilitas dari kelompok I D.I. Ivanishcheva dari kota Novozybkov, wilayah Bryansk: “Roti perang tidak dapat membuat siapa pun acuh tak acuh, terutama mereka yang mengalami kesulitan yang mengerikan selama perang - kelaparan, kedinginan, intimidasi. Atas kehendak takdir, saya harus melewati banyak kamp Nazi dan kamp konsentrasi. Kami, para tahanan kamp konsentrasi, sudah mengetahui harga roti dan membungkuk di hadapannya. Jadi saya memutuskan untuk memberi tahu Anda sesuatu tentang roti untuk tawanan perang. Faktanya adalah bahwa Nazi membuat roti khusus untuk tawanan perang Rusia menurut resep khusus.
Itu disebut "Osten Brot" dan disetujui oleh Kementerian Pasokan Pangan Reich di Reich (Jerman) pada tanggal 21 Desember 1941 "hanya untuk orang Rusia".

Ini dia resepnya:
perasan bit gula - 40%,
dedak - 30%,
serbuk gergaji - 20%,
tepung selulosa dari daun atau jerami - 10%.
Di banyak kamp konsentrasi, tawanan perang bahkan tidak diberi "roti" seperti itu.
Bertahun-tahun telah berlalu dan lebih banyak lagi akan berlalu, buku-buku baru tentang perang akan ditulis, tetapi, kembali ke topik ini, keturunan akan bertanya lebih dari sekali pertanyaan abadi: mengapa Rusia berdiri di tepi jurang dan menang? Apa yang membantunya mencapai Kemenangan Besar? Hanya ada satu jawaban - jasa yang cukup besar dalam hal ini dari orang-orang yang menyediakan makanan bagi tentara, pejuang, penduduk di wilayah yang diduduki dan dikepung, dan, pertama-tama, dengan roti.

Bab 2

Untuk mengetahui frekuensi makan roti, untuk mengetahui tingkat pengetahuan tentang manfaat roti, tentang sikap terhadap roti, kami melakukan survey pada siswa sekolah kami. Mereka disajikan dengan kuesioner berikut:

1. Apakah kamu suka roti?

1. Seberapa sering Anda menggunakannya?

1. 1 per hari

1. Beberapa kali sehari
2. Saya hampir tidak pernah menggunakan
3. saya tidak pakai sama sekali

1. Jenis roti apa yang Anda sukai?

1. Gandum (putih)
2. Rye (hitam)
3. Jawaban Anda _________________________________________________

1. Roti apa yang kamu makan?

1. Toko Dibeli
2. Dibuat oleh diri kita sendiri

1. Apakah menurut Anda roti itu sehat?

1. Sangat membantu
2. Tidak ada yang berguna di dalamnya.
3. Tidak tahu

1. Jenis roti apa yang menurut Anda lebih sehat?

1. Gandum
2. Gandum hitam
3. Jawaban Anda _____________________________________________

1. Apakah Anda makan semua roti yang Anda ambil?

1. Ya, saya tahu, saya selalu mengambil roti sebanyak yang saya bisa makan
2. Terkadang tetap, saya tidak bisa makan semua yang saya ambil
3. Selalu tetap, saya tidak pernah memikirkan berapa banyak yang bisa saya makan

1. Apa yang Anda dan keluarga lakukan dengan sisa atau roti kering?

1. Buang
2. Kami memberi makan hewan
3. Gunakan untuk memasak hidangan lainnya

1. Bagaimana menurut Anda, orang-orang, profesi apa yang terlibat dalam pembuatan roti? Tulislah.__________________________________________________
2. Apakah menurut Anda roti benar-benar kekayaan kita? Mengapa?

1. Ya karena ____________________________________________
2. Tidak karena _____________________________________________

Setelah mengolah hasil survey, kami memastikan bahwa hampir semua cowok di sekolah kami menyukai roti.

Diagram 1.

Sebagian besar pria menggunakannya setidaknya sekali sehari, tetapi biasanya beberapa kali, yaitu setiap kali makan.

Diagram 2.

Roti putih adalah yang paling favorit di kalangan anak-anak.

Diagram 3.

Pada dasarnya, semua orang makan roti yang dibeli di toko.

Diagram 4.

Lebih dari separuh pria percaya bahwa roti itu produk yang bermanfaat.

Diagram 5.

Terlepas dari kenyataan bahwa kebanyakan pria lebih menyukai roti putih, mereka percaya bahwa roti hitam adalah yang paling bermanfaat.

Diagram 6.

Ketika ditanya apakah pria selalu memakan roti yang mereka ambil, lebih dari separuh responden mengaku meninggalkan roti.

Diagram 7.

Dan ketika ditanya tentang sikap hati-hati terhadap roti, hanya seperempat responden yang mengatakan bahwa mereka menggunakan kembali sisa atau roti kering, dan sisanya, paling banter, memberi makan hewan, dan paling buruk, membuangnya.

Diagram 8.

Kami menghitung bahwa jika setiap siswa sekolah kami tidak makan setidaknya 50g roti sehari, maka secara umum akan menjadi 7kg roti per hari, selama sebulan - 210kg, selama setahun menjadi 2500kg. Dan jika Anda menghitung berapa banyak roti yang hilang di seluruh kota dengan cara ini? Dan di seluruh negeri? Angka-angkanya akan sangat menakjubkan.

Ketika ditanya tentang siapa menurut mereka yang terlibat dalam proses pembuatan roti, kebanyakan dari mereka menjawab bahwa mereka adalah juru masak dan pembuat manisan, dan hanya sedikit yang disebutkan di antara profesi ini menggabungkan pemanen, pengemudi traktor, dan orang lain yang ikut serta. meja kami terbentang roti yang lezat dan segar.

Diagram 9.

Bab 3. Komposisi roti, nilai gizinya. Produksi roti.

1. Komposisi roti.

Semua orang tahu bahwa diet sehat adalah bagian integral dari gaya hidup sehat kehidupan manusia. Untuk kehidupan normal, perlu mengonsumsi protein, karbohidrat, lemak, vitamin, mineral, dan serat setiap hari.
Cara menjaga kesehatan yang paling sederhana dan mudah diakses oleh banyak orang adalah produk makanan alami, salah satunya adalah roti.

Komponen utama roti adalah tepung - gandum atau gandum hitam, selain itu, penggilingan memainkan peran penting. Terlepas dari kenyataan bahwa, mungkin, roti harum putih terlihat paling menggugah selera, roti putih (dari tepung terigu premium) dan roti segar adalah yang paling tidak sehat. Faktanya adalah bahwa dalam tepung halus, sebagai hasil pemrosesan, semua kekayaan biji-bijian hilang - ini adalah vitamin (grup B), dan mineral (kalium, fosfor, magnesium, seng, tembaga) dan serat makanan. Roti dari tepung dengan kualitas tertinggi sangat cepat dicerna di usus menjadi glukosa, yang langsung diserap ke dalam aliran darah, meningkatkan kadar insulin, dan insulin merangsang lebih banyak nafsu makan. Kecintaan pada roti tawar juga tidak sepenuhnya benar, karena roti tawar (dan khususnya roti gandum hitam) memiliki efek jus yang kuat, oleh karena itu roti kemarin atau roti kering khusus dianggap lebih diet.

Adapun jenis tepung - gandum atau gandum hitam, para ahli di bidang nutrisi sepakat: roti gandum hitam lebih berharga daripada gandum. Dari segi komposisi kimianya tidak jauh berbeda, tetapi protein roti gandum hitam lebih kaya akan asam amino esensial - lisin - dan oleh karena itu dianggap lebih lengkap. Agak lebih dalam roti gandum mangan, seng, tembaga, besi, vitamin B1, B2, B6, PP dan asam lemak tak jenuh. Roti gandum hitam lebih rendah kalori daripada roti putih: mengandung lebih sedikit pati dan lebih banyak serat makanan dan pentosan, sehingga meningkatkan gerak peristaltik usus, membantu menghilangkan karsinogen dan produk metabolisme berbahaya lainnya dari tubuh. Selain itu, kelemahan roti gandum adalah biasanya ditambahkan margarin, yang sangat tidak sehat.

Roti yang terbuat dari tepung gandum hitam lebih umum digunakan di makanan diet dengan obesitas, dengan kolitis spastik dengan kecenderungan sembelit, serta dengan diabetes. Roti gandum hitam juga bermanfaat sebagai salah satu obat anemia.

Tetapi roti seperti itu terkadang asam, dan tidak cocok untuk orang dengan keasaman tinggi. Oleh karena itu, tepung rye wallpaper dicampur dengan tepung terigu, maka rotinya ternyata rimbun, agak asam.

Jika kita berbicara tentang roti gandum, maka disarankan untuk membeli varietas yang mengandung biji rami, biji bunga matahari, biji millet, oat, soba, bawang, wortel, labu, paprika, dan bahan tambahan lainnya - mereka memiliki banyak protein, serat, dan zat besi. , vitamin , mengandung asam yang mengurangi kadar kolesterol dalam darah.

Tepung terigu yang digiling kasar, yaitu warna yang lebih gelap, lebih disukai untuk kesehatan. Perlu dicatat bahwa semakin kasar (penggilingan kasar) dan semakin gelap tepung, semakin banyak serat yang dikandungnya dan semakin sehat dan bergizi produk roti yang dibuat darinya, karena serat mengurangi risiko aterosklerosis, menurunkan tekanan darah, membuat makanan lebih sedikit. bergizi, meningkatkan pencernaan; membebaskan darah dari kolesterol berlebih, menormalkan gula darah, dan gigi serta gusi menerima pijatan gratis. Serat membengkak, dan seseorang memiliki rasa kenyang yang lebih lama. Serat, mineral, dan vitamin diawetkan sepenuhnya dalam tepung yang digiling dari biji-bijian utuh. Roti gandum, juga dengan berbagai bahan tambahan, kini diproduksi oleh banyak produsen. Roti jenis ini terbilang lebih mahal dari biasanya, tergolong elit.
Roti memainkan peran kunci dalam nutrisi manusia, karena mengandung banyak sekali nutrisi yang dibutuhkan tubuh.
Pengenalan vitamin ke dalam tubuh melalui produk roti memiliki keunggulan terpenting yaitu tidak perlu menjaga asupan vitamin secara teratur dalam bentuk tablet atau dragee, ketika suplemen ini masuk ke dalam tubuh secara tidak merata, dalam dosis kejutan dan, karenanya, diserap lebih buruk. Dalam kasus makan roti yang diperkaya, zat aditif aktif biologis masuk ke dalam tubuh tentu saja tanpa usaha ekstra.

Roti adalah produk yang mengandung protein (5,5-9,5%), karbohidrat (42-50%), vitamin B, garam mineral (kalsium, besi, fosfor - 1,4-2,5%), asam organik . Roti memenuhi hampir semua kebutuhan tubuh manusia akan karbohidrat, sepertiga untuk protein, lebih dari setengahnya untuk vitamin B, fosfor dan garam besi. Tentang pentingnya roti dalam diet I.P. Pavlov menulis: "Bukan tanpa alasan bahwa kepedulian terhadap roti mendominasi semua fenomena kehidupan manusia. Itu mewakili hubungan kuno yang menghubungkan semua makhluk hidup, termasuk manusia, dengan seluruh lingkungan."

Untuk mencegah penyakit di Orang yang sehat, roti yang dipanggang dari tepung kasar, dengan memasukkan dedak atau biji-bijian utuh (dihancurkan), sangat berguna. Ini memiliki kandungan serat makanan yang lebih tinggi, yang diperlukan untuk mengurangi kalori, fungsi usus yang baik dan menghilangkan zat berbahaya dari tubuh.

enam mineral esensialadalah: kalsium, yodium, besi, magnesium, fosfor dan seng.
Mineral aktifdalam tubuh kita adalah vanadium, besi, yodium, kalium, kalsium, kobalt, magnesium, mangan, tembaga, molibdenum, natrium, selenium, belerang, fosfor, fluor, klorin, kromium dan seng.

Pada Tabel 1, kami memberikan gambaran kecil tentang mineral yang terdapat dalam roti dan vitamin dengan uraian singkatnya, yang menunjukkan manfaat dan penyakit yang disebabkan oleh kekurangan zat tersebut dalam tubuh kita.

Nama mineralnya. Penjelasan singkat tentang. Manfaat bagi tubuh	Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan zat ini
Besi Diperlukan untuk kehidupan, untuk pembentukan hemoglobin (sel darah merah), mioglobin (pigmen merah pada otot) dan beberapa enzim. Mempromosikan pertumbuhan. Meningkatkan ketahanan terhadap penyakit. Mencegah kelelahan. Mengobati dan mencegah anemia defisiensi besi.	Anemia defisiensi besi (kadar hemoglobin rendah, Anda merasa lelah terus-menerus, takikardia terjadi, pusing, mata menjadi gelap).
Kalium Mengatur keseimbangan air dalam tubuh dan menormalkan irama jantung. Meningkatkan kejernihan mental dengan meningkatkan suplai oksigen ke otak. Membantu membuang racun. Membantu menurunkan tekanan darah. Membantu dalam pengobatan alergi.	Dropsy (akumulasi cairan di salah satu rongga tubuh), hipoglikemia (gula darah rendah).
Sodium Penting untuk pertumbuhan normal. Natrium membantu menjaga kalsium dan mineral lainnya dalam darah dalam bentuk larut. Membantu dalam mencegah panas atau sengatan matahari. Membantu saraf dan otot berfungsi dengan baik.	Pelanggaran penyerapan karbohidrat; mungkin sakit saraf. Asupan natrium (garam) yang besar akan menyebabkan penipisan cadangan kalium. Makanan kaya sodium sering menjadi penyebab tekanan darah tinggi.
Kalsium dan Fosfor Kalsium dan fosfor bersama-sama mendukung kesehatan tulang dan gigi. Kalsium dan magnesium bekerja sama untuk meningkatkan kesehatan jantung. Memberikan tulang yang kuat dan gigi yang sehat. Mempertahankan irama jantung normal. Meringankan insomnia. Meningkatkan metabolisme zat besi dalam tubuh. Membantu sistem saraf, terutama yang berkaitan dengan transmisi impuls saraf. Meningkatkan pertumbuhan dan pemulihan tubuh.	Rakhitis (gangguan pembentukan tulang), osteomalacia (pelunakan tulang), osteoporosis, penyakit periodontal (kerusakan jaringan periodontal).
Magnesium Penting untuk metabolisme kalsium dan vitamin C, serta fosfor, natrium dan kalium. Penting untuk fungsi saraf dan otot yang efisien. Penting untuk mengubah gula darah menjadi energi. Dikenal sebagai mineral anti stres. Membantu melawan depresi. Mendukung kesehatan kardiovaskular dan membantu mencegah serangan jantung. Mendukung kesehatan gigi. Membantu mencegah endapan kalsium, batu ginjal dan kandung empedu. Memberikan kelegaan dari gangguan pencernaan.	Kelelahan kronis, kelelahan cepat. Rambut rontok meningkat, kuku rapuh, karies gigi. Lekas ​​marah, cemas, berbagai ketakutan, air mata, serangan melankolis, depresi. Gangguan tidur, mimpi buruk saat tidur, kurang segar saat bangun tidur, keringat malam yang banyak. Sakit kepala, pusing. Kemunduran kemampuan berkonsentrasi, melemahnya perhatian, kemunduran daya ingat, terpencar ke banyak kasus yang tidak kunjung usai. Tics gugup, pelanggaran sensitivitas kulit. Kram otot pada otot betis, serta lengan, kaki, di leher, punggung, dan tempat lain, otot berkedut. Nyeri saat otot tegang atau tertarik. Nyeri di jantung, detak jantung meningkat (takikardia), berbagai aritmia, ekstrasistol (palpitasi). Tekanan darah tinggi atau rendah.
Sulfur Penting untuk kesehatan kulit, rambut dan kuku. Membantu menjaga keseimbangan oksigen yang diperlukan untuk fungsi normal otak. Bersama dengan vitamin B, ia terlibat dalam metabolisme utama dalam tubuh, dan juga merupakan bagian integral dari asam amino yang membentuk jaringan kita. Membantu hati mengeluarkan empedu. Mengencangkan kulit dan membuat rambut berkilau. Membantu melawan infeksi bakteri.	Kekurangan belerang dalam tubuh menyebabkan kerontokan rambut, pelunakan kuku dan semacamnya penyakit kulit seperti eksim, gatal-gatal, jerawat.
Yodium Mempengaruhi fungsi kelenjar tiroid, yang mengontrol metabolisme Memfasilitasi diet dengan membakar lemak berlebih. Mempromosikan pertumbuhan yang tepat. Memberi Anda lebih banyak energi. Meningkatkan aktivitas mental. Membuat rambut, kuku, kulit dan gigi Anda sehat	Gondok (pembesaran kelenjar tiroid), hipotiroidisme (kekurangan hormon tiroid). Kekurangan yodium dapat disertai dengan respons mental yang lambat, penambahan berat badan, kekurangan energi.
Mangan Membantu mengaktifkan enzim yang diperlukan untuk penggunaan biotin, vitamin B dan C yang tepat oleh tubuh. Penting untuk struktur tulang yang normal. Diperlukan untuk pencernaan dan asimilasi makanan yang tepat. Penting untuk reproduksi dan fungsi normal sistem saraf pusat. Membantu menghilangkan impotensi. Meningkatkan refleks otot. Meningkatkan daya ingat. Mengurangi iritabilitas saraf.	Ataksia - kurangnya koordinasi gerakan
Tembaga Diperlukan untuk mengubah zat besi tubuh menjadi hemoglobin. Mendukung energi Anda dengan mempromosikan penyerapan zat besi yang efisien.	Anemia, sakit gembur-gembur.
Fluor Mengurangi kemungkinan berkembangnya karies Mengurangi kerusakan gigi. Memperkuat tulang	Kerusakan gigi
Seng Penting untuk sintesis protein. Mengontrol kontraksi otot. Membantu pembentukan insulin. Penting untuk menjaga keteguhan darah dan keseimbangan asam-basa dalam tubuh. Ini memiliki efek normalisasi pada prostat dan penting untuk perkembangan semua organ reproduksi. Memainkan peran penting dalam fungsi otak dan dalam pengobatan skizofrenia. Mempercepat penyembuhan luka dalam dan luar. Menghilangkan bercak putih pada kuku. Membantu menghilangkan hilangnya rasa. Membantu dalam pengobatan infertilitas. Membantu menghindari masalah dengan kelenjar prostat. Mempromosikan pertumbuhan dan aktivitas mental. Membantu mengurangi endapan kolesterol	Kemungkinan hipertrofi prostat (pembesaran prostat non-kanker), aterosklerosis.

Tanpa vitamin, tidak ada fungsi sistem dalam tubuh. Banyak penyakit yang diderita sebagian besar umat manusia pada waktu yang berbeda disebabkan oleh kekurangan vitamin, tetapi pada saat itu tidak ada yang diketahui tentang hal itu. Setiap vitamin memiliki karakteristik dan tugasnya masing-masing dalam kaitannya dengan pengaruhnya terhadap tubuh manusia.
Vitamin A - memastikan kondisi normal kulit dan selaput lendir, meningkatkan penglihatan, meningkatkan daya tahan tubuh secara keseluruhan.
Vitamin A dalam sistem kekebalan tubuh kita melawan virus, bakteri dan patogen lainnya, menjaga tubuh tetap muda dan sehat, meningkatkan ketajaman penglihatan, membuat kulit halus dan kenyal. Ini juga diperlukan untuk produksi progesteron, yang mendukung proses yang terkait dengan prokreasi.

Vitamin B1 - memperkuat sistem saraf, memori, meningkatkan pencernaan.
Tiamin (B1) - vitamin optimisme. Kekurangan tiamin menyebabkan peningkatan kelelahan, lekas marah, kurang nafsu makan dan penyakit terkait.
Vitamin B2 - memperkuat rambut, kuku, memiliki efek positif pada kondisi saraf.
Riboflavin (B2) - mesin kehidupan. Ini adalah komponen penting dari dua enzim yang terlibat dalam konversi karbohidrat dan lemak menjadi energi. Energi dan temperamen seseorang bergantung padanya.
Vitamin B3 - Mengatur sirkulasi darah dan kadar kolesterol.
Niasin - obat sel saraf. Ini mendukung aktivitas jantung, menetapkan kontrol atas kandungan kolesterol dan terlibat dalam produksi jus lambung. Ini adalah satu-satunya vitamin yang merupakan bagian integral dari metabolisme hormonal.
Vitamin B6 - memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf, hati, hematopoiesis.
Piridoksin (B6) digunakan terutama sebagai stimulan dalam metabolisme. Ini mensintesis enzim yang terlibat dalam pemrosesan asam amino dan mengatur pencernaan protein. Pyridoxine terlibat dalam produksi sel darah dan pigmen pewarnanya, hemoglobin, dan terlibat dalam pasokan sel yang seragam dengan glukosa.
Asam pantotenat- mengatur fungsi sistem saraf dan fungsi motorik usus. Ini adalah bagian dari enzim yang penting dalam metabolisme lipid dan asam amino.
Vitamin H (Biotin)- mempengaruhi kondisi kulit, rambut, kuku dan mengatur kadar gula darah.
Vitamin C - Berguna untuk sistem kekebalan tubuh, jaringan ikat, tulang, mempercepat penyembuhan luka.
Vitamin C dalam tubuh memiliki dua tugas utama: memberikan perlindungan kekebalan dan menstabilkan jiwa. Vitamin C adalah musuh terburuk dari semua penyakit. Vitamin C membantu varises dan wasir, menghilangkan lipatan dan kerutan. Selain itu, memperkuat dan menghaluskan dinding pembuluh darah. Karena vitamin C yang memastikan produksi hormon stres yang mengubah lemak menjadi bentuk yang dapat dicerna, vitamin C lebih dari siapa pun yang peduli dengan keharmonisan sosok kita, dan memang tentang kecantikan.
Vitamin E - melindungi sel dari radikal bebas, mempengaruhi fungsi kelenjar seks dan endokrin, memperlambat penuaan.

1. Bagaimana roti sampai ke meja kita.

Ada legenda seperti itu: pernah ada seorang pembajak, seorang penabur, dan seorang tukang roti berdebat. Pembajak mengklaim bahwa bumi menciptakan roti. Penabur berkata: matahari, tukang roti - api. Kamu lupa tentang laki-laki, - kata orang bijak, - roti adalah anak manusia. Memang berapa banyak orang yang perlu bekerja keras agar kita bisa merasakan roti yang enak dan harum.

DI DALAM kamus penjelasan VIDal dua halaman dikhususkan untuk kata "roti". Roti adalah sereal dengan biji-bijian bertepung, yang dimakan seseorang. Tumbuhan dalam berkas gandum, bundel, tumpukan ... biji-bijian murni.

Pencari nafkah utama kami - gandum, gandum hitam, dan jelai - juga memiliki nama khusus ZHITO. Orang-orang membuat kata Zhito dari kata LANGSUNG. Ini akan LANGSUNG dan Anda bisa hidup!

Tidak mudah membawa roti ke meja. Pantas saja mereka mengatakan bahwa agar biji-bijian kecil menjadi roti, diperlukan tiga gaya: Bumi, Matahari, Tenaga Kerja. Roti tawar dimulai dengan biji-bijian. Roti adalah karya ribuan dan ribuan tangan.

Jalannya dimulai pada awal musim semi, saat mobil memasuki ladang. Seseorang yang mengendarai mobil memiliki banyak pekerjaan: Anda perlu membajak ladang, mengendurkan tanah - segera persiapkan untuk menabur benih. Pepatah mengatakan: "Hari musim semi - memberi makan tahun." Setelah beberapa saat, mesin lain bekerja di lapangan. Seeder digunakan untuk menabur ladang besar dengan cepat.

Sebelum menabur gandum, biji-bijian diperiksa untuk berkecambah. Diurutkan pada mesin khusus, mereka disebut mesin sortasi. Untuk penaburan, diperlukan biji-bijian sedang dan normal: 1,5 mm, 18 mm, 32 mm. Semua sereal adalah musim semi dan musim dingin. Tanaman musim semi ditanam di musim semi dan dipanen di musim gugur. Tanaman musim dingin ditanam pada Agustus-September, dan dipanen pada Juni-Juli, menghasilkan panen yang besar.

Di lapangan, biji-bijian berkecambah, tunas muncul. Di musim panas, seluruh lapangan ada di telinga.

Saat musim gugur tiba, telinga menjadi keemasan. Roti sudah matang. Saatnya panen. Dan lagi mobil-mobil keluar ke lapangan. Ini adalah pemanen.

Dan kemudian biji-bijian diangkut ke lift dengan truk.

Adonan diuleni dalam wadah khusus - mangkok dengan volume 1000 liter. Pertama, adonan disiapkan - adonan dan dibiarkan berfermentasi selama 4 jam, baru setelah itu mereka mulai menguleni adonan yang lebih kental. Kemudian potong-potong terpisah seberat 230g. Adonan meleleh, mis. harus "tumbuh", lalu dikirim ke oven.

Roti diangkut dari toko roti ke toko dengan mesin khusus. Di toko, orang membeli produk roti dan roti.

Kesimpulan

Tidak mungkin membayangkan hidup kita tanpa roti, tanpa roti lembut yang enak di atas meja. Lagi pula, bukan tanpa alasan yang dikatakan pepatah Rusiatsa: “Makan siangnya tipis kalau tidak ada roti» . Setiap orang membutuhkan roti, tetapi kami memperlakukannya secara berbeda. Satu oranghanya mengatakan: Roti" . Dan yang lainnya mengatakan: "Roti". Dan segera menjadi jelas siapa di antara mereka yang mengetahui harga roti yang sebenarnya.

Orang-orang yang selamat dari tahun-tahun kelaparan perang menghargai roti. Mereka harus menyimpan setiap remah, karena mereka hanya menerima dua ratus gram roti, potongan yang sangat kecil. Dan remah-remah ini membantu mereka bertahan hidup di masa sulit itu. Oleh karena itu, bahkan sekarang mereka sangat menghormati roti.

Di negara kita, yang telah menyembuhkan luka parah perang, lebih dari satu generasi orang telah tumbuh yang tidak tahu apa itu kartu roti, antrian roti tanpa tidur, yang tidak tahu rasa lapar, yang tidak tahu rasa roti dicampur dengan sekam, jerami, jerami, kulit kayu, akar, biji pohon ek, biji quinoa, dll.Oleh karena itu, dia memiliki sikap yang sangat berbeda terhadap roti.

Namun sayang sekali bila kita membuang begitu saja bagian yang tidak termakan. Anda tidak dapat melakukan ini dengan roti, karena begitu banyak tenaga manusia telah diinvestasikan di dalamnya.Peternak dan ahli agronomi, pengemudi traktor dan pemadu, pilot dan pekerja, pengemudi dan penggilingan tepung, teknolog dan tukang roti dan lainnya bekerja sepanjang tahun, tanpa usaha, sehingga kita masing-masing selalu melakukannya segar roti. Dan kita harus menghormati pekerjaan mereka.

Setelah mempelajari begitu banyak informasi tentang roti, kami membagikannya dengan teman-teman, berbicara tentang kapan roti muncul, bagaimana perlakuannya pada waktu yang berbeda, tentang betapa bermanfaatnya, betapa jauhnya waktu yang dibutuhkan dari biji-bijian menjadi roti jadi yang tergeletak di atas. meja kami. Setelah itu, kami mengajukan pertanyaan kepada mereka: "Bagaimana perasaan Anda tentang roti sekarang?" Dan semuamereka menjawab bahwa mereka akan mencoba untuk menyimpan roti, mengambil begitu banyak sehingga roti tidak akan tersisa setelah makan. Kemudian kami mengajukan satu pertanyaan lagi kepada orang-orang itu: "Menurut Anda apa yang harus dilakukan agar semua orang memperlakukan roti dengan lebih hati-hati?" Dan mereka berkata bahwa kita harus lebih sering berbicara tentang apa itu produk roti yang bermanfaat, berapa banyak orang yang membuat roti, berapa banyak usaha yang dihabiskan untuk produksinya. Apa yang harus diingatkan dan tidak dilupakan bahwa selama perang rotilah yang membantu orang bertahan dan menang.

Dengan demikian, hipotesis kami bahwaJika seseorang mengetahui dan mengingat berapa banyak tenaga yang dikeluarkan agar roti sampai ke meja kita dan seberapa banyak kebaikan yang dikandungnya, maka dia akan memperlakukannya dengan lebih hati-hati, sudah dikonfirmasi.

Ada banyak peribahasa dan ucapan tentang roti, tentang merawatnya. Salah satu legenda kuno menceritakan bahwa seorang musafir pernah menjatuhkan remah-remah roti di padang pasir. Dia menghentikan karavan dan mulai mencarinya, karena roti tidak bisa diinjak-injak. Dapatkah Anda menemukannya di pasir? Malam semakin dekat. Pelancong menandai tempat itu dengan menempelkan tongkatnya. Saat fajar dia kembali untuk mencari roti. Dan tongkatnya menjadi emas.

Pelancong menerima penghargaan untuknya sikap hati-hati, untuk roti. Dongeng yang indah ini mengajarkan kita bahwa roti adalah hadiah yang tak ternilai harganya.

Jaga dia!

Inilah tanda kekuatan kita, Inilah yang, seperti telinga di lambang, Selalu ada di atas meja di Rusia Dan selalu dalam nasib rakyat. Mikhail Lukonin

ROTI ADALAH KEKAYAAN, LALU KENAPA???

Tujuan: untuk menemukan jawaban atas pertanyaan kita

Hipotesis: Jika seseorang mengetahui berapa banyak tenaga yang dihabiskan untuk membawa roti ke meja kita dan berapa banyak kebaikan yang dimilikinya, maka dia akan lebih berhati-hati dengannya.

Tugas: sejarah tradisi, komposisi bagaimana sampai ke meja kita, apa yang bisa dibuat dari roti

Hasil survei siswa sekolah kami

Apakah kamu suka roti?

Seberapa sering Anda menggunakannya?

Jenis roti apa yang Anda sukai?

Roti apa yang kamu makan?

Apakah menurut Anda roti itu sehat?

Jenis roti apa yang menurut Anda lebih sehat?

Apakah Anda makan semua roti yang Anda ambil?

1 orang - 10 g per hari Di seluruh sekolah (140 orang): Per hari - sekitar 1,5 kg (3 roti) 1 minggu - lebih dari 10 kg (20 roti) 1 bulan - 42 kg (85 roti) Per tahun - lebih dari 500kg (1000 roti) Seluruh negeri (132 juta orang): 1 juta 320 ribu kg - per hari (2 juta 640 ribu roti) 481 juta. 800 ribu kg - per tahun (hampir 1 miliar roti)

Apa yang Anda dan keluarga lakukan dengan sisa atau roti kering?

sejarah roti...

15000 tahun yang lalu

Oak - pabrik roti pertama

biji-bijian mentah

Bubur roti

Bannock

Roti asam (ragi) - 5-6 ribu tahun yang lalu

Komposisi roti protein lemak karbohidrat garam mineral vitamin

ROTI PERANG

Bagaimana roti datang ke meja kita?

Mesin turun ke ladang di musim semi Persiapan tanah Menabur biji-bijian

Pupuk dan pengendalian hama

panen roti

pabrik tepung

toko roti

Toko roti

120 profesi: Peternak Agronomis Operator Traktor Penggabung Pekerja Pengemudi Pilot Tepung Tepung Teknolog Penggiling Baker Penjual Manisan dan banyak lainnya…

Ada beberapa konsep berharga dalam hidup kita. Ini berlaku untuk bumi, air, matahari, udara dan, tentu saja, roti. “Roti adalah kepala dari segalanya” - pepatah terkenal ini berakar dari Ukraina yang ramah. Di negara ini, gandum telah ditanam, dari mana roti dibuat, sejak zaman kuno, sejak perkembangan tanah subur ini. Bagi bangsa Slavia kita, kepedulian terhadap anak-anak dan pendidikan di dalamnya tentang sikap peduli dan hormat terhadap roti selalu dan akan selalu menjadi yang utama. Bahkan ada hari raya seperti itu, dirayakan pada hari-hari pertama awal panen - berkas pertama. Mesin pemotong rumput mengenakan kemeja bordir mereka yang paling meriah dan pergi ke lapangan. Jadi mereka memberi penghormatan dan pujian pada roti.

Roti selalu diperlakukan istimewa, dibandingkan dengan kehidupan dan matahari. Roti, seperti makhluk hidup, adalah pencari nafkah kita. Gandum disebut dengan hormat - "Yang Mulia". Menurut legenda kuno, dewi kesuburan Demeter memberi orang tanaman - gandum, yang mereka tanam dan buat tepung darinya, lalu panggang roti pertama. Dan sejak itu, kehidupan seluruh umat manusia menjadi tidak terpikirkan tanpa dia. Dan memang, tidak juga pesta makan malam, baik pernikahan maupun sarapan sederhana sehari-hari tidak lengkap tanpa roti. Produk berharga ini adalah simbol kemakmuran dan kemakmuran yang abadi. Tidak menghormatinya selalu sama dengan penghinaan yang mengerikan yang dilakukan pada seseorang.

Cinta dan rasa hormat padanya ditanamkan dalam keluarga mana pun sejak masa kanak-kanak. Harus dijelaskan bahwa agar sepotong roti bisa diletakkan di atas meja, diperlukan kerja keras banyak orang. Beberapa bekerja di ladang, menanam gandum hitam dan gandum, yang lain di pabrik tepung, membuat tepung dari biji-bijian, dan baru setelah itu tukang roti memanggang roti untuk kami. Kita harus berterima kasih kepada mereka atas kerja keras mereka. Sudah menjadi kebiasaan di Rusia Besar sehingga tidak ada satu keluarga pun yang duduk di meja makan jika tidak ada roti di atasnya. Setiap orang memiliki kekasihnya sendiri. Roti, roti putih, hitam, gandum hitam, abu-abu, bulat, batu bata, dan banyak lagi varietas lainnya dipanggang di pabrik roti. Pertahankan tradisi dalam darah setiap orang Rusia.

Roti punya sejarahnya sendiri, ingat pelajarannya saat kita melewati Masa Agung Perang Patriotik? Saat itu, roti benar-benar kepala dari segalanya. Berapa harga sepotong roti di Leningrad yang terkepung? Dia menyelamatkan ribuan nyawa di kota ini. Mungkin itu sebabnya orang tua, terutama mereka yang selamat dari perang yang mengerikan ini, tidak pernah membuang bahkan remah-remah dari meja, mereka mengumpulkannya dan memberikannya kepada burung. Mereka berusaha mewariskan sikap peduli tersebut kepada anak cucunya.

Lydia Nikolaevna Belaya

Persiapan untuk ujian.

TUGAS №20. Norma leksikal.

Perumusan tugas.

FIPI mengusulkan dua rumusan berikut.

Opsi No.SAYA. Pengecualian. tidak termasuk berlebihan kata. Tuliskan kata ini.

Di lanskap ini tidak ada satu pun cat yang mencolok, tidak ada satu pun ciri tajam pada reliefnya, tetapi danau pelitnya yang dipenuhi air yang gelap dan tenang sepertinya mengekspresikan Titik utama lebih banyak air daripada semua lautan dan samudra.

Jawaban: rumah

Pilihan № II. Penggantian. Edit kalimat: perbaiki kesalahan leksikal dengan mengganti kata yang salah digunakan. Tuliskan kata yang dipilih, dengan memperhatikan norma bahasa Rusia modern bahasa sastra.

Di akhir X VIISelama berabad-abad, pendukung Putri Sophia dikalahkan dalam pertempuran dengan pasukan reformator muda Rusia, Peter the Great.

Jawaban: menderita

PERLU DIKETAHUI

Tugas No. 20 memeriksa arti arti leksikal dari kata tersebut, ciri-ciri kompatibilitas leksikal; kemampuan untuk mencegah redundansi ucapan dan jenis kesalahan ucapan lainnya.

Redundansi ucapan, atau verbositas, - ini adalah penggunaan kata-kata yang berlebihan, yang menunjukkan ketidakpastian ide penulis tentang subjek tersebut.Pleonasme - giliran bicara di mana ada duplikasi dari beberapa elemen makna; adanya beberapa bentuk bahasa yang menyatakan arti yang sama, misalnya “percakapannya panjang dan panjang”

Ulangan yg tdk berguna - pengulangan kata yang sama atau mirip dalam arti, misalnya, "lebih jelas dari yang jelas", "menangis, menangis".

pelanggaran gaya - penggunaan yang tidak pantas dalam gaya ini alat bahasa, pelanggaran persyaratan kejelasan, akurasi, singkatnya, kekayaan dan ekspresif.

Algoritma tindakan.

1. Baca tugas dan tentukan yang mana dari dua jenis itu - pengecualian atau pengganti.

2. Baca dengan cermat kalimat yang diberikan dalam tugas. Temukan di dalamnya frasa yang, menurut pendapat Anda, redundansi ucapan diperbolehkan (jika Anda diminta untuk mengecualikan kata tambahan).

3. Ingat makna leksikal kata-kata yang termasuk dalam frasa ini.

4. Hapus kata dependen dan periksa apakah arti kalimatnya dipertahankan.

5. Jika Anda melakukan tugas No. 20 dengan pengganti, maka Anda perlu mengidentifikasi kesalahan ucapan dan mengganti kata yang salah digunakan dengan yang benar.

Apa yang dimaksud dengan kesalahan bicara? Kami daftar yang utama:

penggunaan frase yang salah dan kebingungan kata-kata dalam pergantian fraseologis:memainkan peran dan memiliki nilai - memainkan peran, memiliki peran.

penggunaan kata dalam arti yang tidak biasa:Konser tersebut dihadiri oleh sebuah opera terkenal tokoh terkemuka.

mencampurkan dalam satu konteks kata-kata dengan gaya dan pewarnaan gaya yang berbeda:Dalam deskripsi pengalaman sang pahlawan, kita melihat pengalaman penulis yang berkelanjutan obrolan dan sebagainya.

AYO BERLATIH:

Tugas nomor 1. Edit kalimat: perbaiki kesalahan leksikal, tidak termasuk berlebihan kata. Tuliskan kata ini.

Salju yang dingin menumpuk di kerutan kulit kayu, dan batang tebal tiga lingkar itu sepertinya dijahit dengan benang perak.

Menjawab:________

Tugas nomor 2.

Ketika meriam mereda dan mereka akhirnya memasuki rumah, mereka menemukan orang yang sudah mati total di lantai.

Menjawab:________

Tugas nomor 3.

Bersembunyi kebenaran sejati itu tidak berguna, dan Serpilin tidak menganggap dirinya berhak melakukan ini

Menjawab:________

Tugas nomor 4.

Sekarang stepa terbuka jauh dan sunyi, sekarang awan rendah berlumuran darah, atau bahkan manusia, dan mesin uap, dan mesin pengirik sekaligus tenggelam ke dalam kegelapan yang menghitam.

Menjawab:________

Tugas nomor 5.

Pendatang baru, mungkin, tidak rukun dengan orang-orang: dia tidak berpartisipasi dalam pesta teh bersama, dia selalu bekerja dalam diam, tanpa kata-kata.

Menjawab:________

Tugas nomor 6.

Pohon hazel hampir berdebu, dan pohon birch masih malu-malu untuk berubah menjadi hijau, tidak mempercayai cuaca hangat yang datang, dan hutan benar-benar transparan, tanpa bayangan, seolah-olah bangun menyipitkan mata setelah tidur.

Menjawab:________

Tugas nomor 7.

Mereka tampak tenang dan berani; namun, saat saya mendekat, keduanya menundukkan kepala dan menutupi diri mereka dengan kerudung compang-camping.

Menjawab:________

Tugas nomor 8.

Sering karya seni bersifat otobiografi. Diketahui, saat membuat cerita "Flight to America", Alexander Grin menulis otobiografinya.

Menjawab:________

Tugas nomor 9.

Komandan dibunuh sampai mati, dan komando diambil alih oleh seorang letnan muda yang tiba di unit tersebut seminggu yang lalu.

Menjawab:________

Tugas nomor 10.

Kemewahan alam yang kaya tidak menyentuh lelaki tua itu, tetapi di sisi lain, Sergei, yang baru pertama kali ke sini, sangat mengaguminya.

Menjawab:________

Tugas nomor 11.

Guru kami berusaha memastikan bahwa generasi muda tidak hanya menerima yang komprehensif pendidikan profesional, - mereka dengan segala cara yang mungkin berkontribusi pada fakta bahwa kami memperluas cakrawala budaya umum kami, meningkatkan tingkat kebutuhan spiritual dan estetika kami.

Menjawab:________

Tugas nomor 12.

Setiap orang di kota memperlakukan roti dengan hormat - ini adalah keuntungan besar dari pengelolaan perusahaan tertua di kota, toko roti lokal, yang mencoba memulai tradisi.

Menjawab:________

Tugas nomor 13.

Untuk mencoba menulis buku, Anda perlu melakukan semacam prestasi - cobalah untuk mulai menulisnya, dan tentunya dengan tinta tiga warna - warna kejujuran, keberanian, dan kebaikan.

Menjawab:________

Tugas nomor 14.

Satu-satunya kerabat saya dari pihak ibu saya, Paman Misha, dapat melakukan tindakan yang paling tidak terduga, bahkan tanpa berpikir.

Menjawab:________

Tugas nomor 15.

Kisah Konstantin Paustovsky "Mawar Emas" menceritakan tentang kerja keras menulis; di dalamnya pembaca akan menemukan pemikiran penulis tentang bahasa Rusia, tentang lukisan dan alam.

Menjawab:________

PEKERJAAN MANDIRI.

Edit kalimat: perbaiki kesalahan leksikal, tidak termasuk berlebihan kata. Tuliskan kata ini.

Tugas nomor 1.

Panas terik sudah mulai terasa di udara, dan begitu sejuknya hutan cemara tuli.

Menjawab:________

Tugas nomor 2.

Melalui air basah kekuningan terlihat dasar berpasir yang semakin dalam, dan air danau menjadi hitam.

Menjawab:________

Tugas nomor 3.

Menjawab:________

Tugas nomor 4.

Gadis itu sangat memperhatikan adik laki-lakinya, yang terserang flu seminggu yang lalu.

Menjawab:________

Tugas nomor 5.

Topik ini telah lama menjadi arena hari ini, jadi tidak akan ada yang baru di sini - sekali lagi masalah lama dan keluhan lama akan muncul.

Menjawab:________

Tugas nomor 6.

Dua burung tidak tinggal di sarang yang sama.

Menjawab:________

Tugas nomor 7.

Cewek cuckoo muncul dari telur sangat kecil dan tak berdaya, tetapi tumbuh dengan cepat dan segera menyusul saudara tirinya.

Menjawab:________

Tugas nomor 8.

Agar penataan prioritas utama yang benar tidak hanya menjadi ide bagus, itu harus disimpan di atas kertas atau di buku catatan elektronik

Menjawab:________

Tugas nomor 9.

Siswa yang baik selalu mengerjakan pekerjaan rumahnya.

Menjawab:________

Tugas nomor 10.

Kami mengutamakan masalah ini.

Menjawab:________

Tugas nomor 11.

Pada saat kecerahan terbesarnya, Venus bersinar di langit sebagai bintang yang sangat besar, yang memancarkan cahaya yang menyenangkan dan tenang ke Bumi dan memberikan pesona yang tak dapat dijelaskan pada lanskap malam di daerah tersebut.

Menjawab:________

Tugas nomor 12.

Dalam laporannya, sang profesor merangkum hasil kerja laboratorium selama tiga tahun terakhir dan mempresentasikan perkembangan baru di bidang kimia.

Menjawab:________

Tugas nomor 13.

51 ekor sapi jatuh per mesin pemerah susu di kompleks modern.

Menjawab:________

Tugas nomor 14.

Di wilayah kutub selatan Jupiter, astronom melihat titik gelap dan pada awalnya mengira itu fenomena cuaca yang tidak biasa, karena badai sering mengamuk di planet ini.

Menjawab:________

Tugas nomor 15.

Setelah lulus kuliah, ia harus berangkat ke Tomsk, karena tidak ada lowongan gratis untuk sutradara muda di teater Moskow.

Menjawab:________

Tugas nomor 2.

Baca teks dan lakukan tugas 1-3.

1. Manakah dari kalimat berikut yang dengan benar menyampaikan informasi UTAMA yang terkandung dalam teks?

1. Laut Sargasso yang dikenal sejak abad ke-5 M ditemukan oleh Christopher Columbus dan dinamai demikian oleh para pelaut Spanyol.

2. Selama perjalanan pertama melintasi Atlantik, kapal-kapal Christopher Columbus berada di antara ganggang yang begitu padat sehingga mereka hampir tidak dapat bergerak selama beberapa hari.

3. Pelaut Spanyol dari tim Columbus memberi nama pada alga yang menutupi laut dengan karpet yang terus menerus.

4. Penyebutan laut, yang seluruhnya tertutup hamparan ganggang, ditemukan di kalangan ahli geografi Eropa sejak abad ke-5 Masehi.

5. Pelaut Spanyol yang dipimpin oleh Christopher Columbus menemukan Laut Sargasso dan memberinya nama.

Menjawab:________________

2. Manakah dari kata-kata (kombinasi kata) berikut yang harus menggantikan celah pada kalimat ketiga (3) teks? Tuliskan kata ini (kombinasi kata).

2. Saat itu

4. Tentu saja

5. Oleh karena itu,

Menjawab:________________

3. Baca penggalan entri kamus yang memberikan arti kata MASS. Tentukan arti kata ini digunakan dalam kalimat kedua (2) teks. Tuliskan nomornya. sesuai dengan nilai ini dalam fragmen entri kamus yang diberikan.

MASSA, -s. Dan,

1. Salah satu ciri fisik utama materi, yang menentukan sifat inert dan gravitasinya (khusus). satuan massa.

2. Pucat, zat tak berbentuk, campuran kental. Wood m (kertas setengah jadi untuk pembalut). Besi tuang cair m. Syrkovaya m.

3. Totalitas sesuatu .. serta sth. besar, terkonsentrasi di satu tempat. Massa udara. M gelap bangunan.

4. satuan siapa (apa). Banyak, banyak, banyak hal. (sehari-hari). M. orang. Buang banyak energi.

5. pl. lapisan masyarakat pekerja yang luas. Keinginan massa Memisahkan diri dari massa (kehilangan kontak dengan rakyat).

Menjawab:________________

4. Pada salah satu kata di bawah ini, terjadi kesalahan dalam perumusan tekanan: huruf yang menunjukkan vokal yang ditekankan disorot SALAH. Tuliskan kata ini.

fasilitas

menanyakan

hidup

Menjawab:________________

5. Dalam salah satu kalimat di bawah ini, kata yang disorot digunakan SALAH. Perbaiki kesalahan dan tulis kata dengan benar.

1. Kode GANDA adalah bentuk pencatatan informasi berupa angka satu dan nol.

2. Saya menyukai citra romantisnya - mata biru besar dan penampilan INNOCENT yang imut.

3. Kanvas yang kendur dan terkadang kanvas yang hilang menjadi saksi usia lukisan yang terhormat Lapisan berwarna-warni.

4. Kami tinggal di kamar hotel bandara di bawah raungan turbin pesawat yang tak tertahankan.

5. Mereka membawakan kami roti dan garam - roti yang BERGIZI, berbau, dan berbobot dengan kulit bagian atas yang kemerahan.

Menjawab:________________

6. Pada salah satu kata yang disorot di bawah ini, terjadi kesalahan dalam pembentukan bentuk kata. Perbaiki kesalahan dan tulis kata dengan benar.

KUE lezat

tampak LEBIH Tegas

AYO COBA UNTUK MEMBANTU

jangan mengemudi dengan cepat

EMPAT siswa

Menjawab:________________

7. Tetapkan korespondensi antara kalimat dan kesalahan tata bahasa yang dibuat di dalamnya: untuk setiap posisi kolom pertama, pilih posisi yang sesuai dari kolom kedua.

PENAWARAN

A) pelanggaran konstruksi kalimat dengan pergantian partisip

1) Saat merebus kentang, celupkan umbi ke dalam air yang sudah mendidih.

B) pelanggaran hubungan antara subjek dan predikat

2) Biji kenari yang dipanggang dalam oven dapat disajikan dengan ikan.

C) kesalahan dalam menyusun kalimat dengan anggota yang homogen

3) Hal terakhir yang ingin saya bahas adalah perilaku para peserta kompetisi.

D) konstruksi kalimat yang salah dengan pergantian partisipatif

4) Tidak seorang pun yang hidup dapat mengatakan dengan pasti berapa lama Venesia yang indah akan bertahan.

E) penggunaan bentuk kasus kata benda dengan preposisi yang salah

5) Menerapkan yodium ke kulit, terjadi iritasi lokal, yang disertai dengan aliran darah.

6) Seperti pelaut, penggilingan menangkap angin dengan bantuan layar yang direntangkan di atas sayap penggilingan.

7) Seratus tahun kemudian, keraguan akan kekuatan struktur jembatan akhirnya terhapus.

8) Nicholas tidak pernah mengabaikan atau meragukan dukungan saudaranya.

9) Karena lehernya yang panjang, banyak dinosaurus yang bisa mendapatkan makanan dataran tinggi.

Menjawab:________________

8. Tentukan kata di mana vokal tanpa tekanan dari akarnya hilang. Tuliskan kata ini dengan memasukkan huruf yang hilang

insiden

membakar ...

operasi... pengobatan

ab... regen

Menjawab:________________

9. Tentukan baris yang tidak memiliki huruf yang sama pada kedua kata di awalan. Tulis kata-kata ini dengan huruf yang hilang.

n ... teguran, pr ... mortir

di... panik, ra... hantu

pr ... terangkat, pr ... bayangkan

di...cemas, juga...dilempar

pr ... bahasa, bukan ... menggenggam

Menjawab:________________

10. Tuliskan kata di mana huruf I ditulis di tempat celahnya.

almond ... vy

kunci... melolong

ayunan ... walt

benci...l

memperpanjang...

Menjawab:________________

11. Tuliskan kata yang huruf E tertulis di tempat celahnya.

mengadopsi ... saya

mandiri... saya

goreng ... sh

Menjawab:________________

12. Tentukan kalimat yang TIDAK dengan kata TERUS dieja. Buka tanda kurung dan tulis kata ini.

1. Kita (TIDAK) SELALU mendapatkan apa yang kita inginkan.

2. Daftar buku ternyata jauh (TIDAK) LENGKAP.

3. Sebagian besar rumput di padang rumput (TIDAK) DIPOTONG.

4. sebuah buku baru ternyata sangat (PBB) SUKSES.

5. Waktu selalu serempak (TIDAK) CUKUP.

Menjawab:________________

13. Tentukan kalimat di mana kedua kata yang disorot ditulis TERPISAH. Buka tanda kurung dan tuliskan dua kata ini.

1. Hujan (B) MIG berhenti, SEBAGAI (JIKA) di suatu tempat di atas mereka menutup keran.

2. SULIT berharap situasi akan berubah (IN) SELAMA minggu depan.

3. (APA) SEMUA YANG mereka ceritakan, saya (SAMA) ingin melihat pertandingan dengan mata kepala sendiri.

4. (TIDAK) MELIHAT banyak teguran, sama saja (SAMA) siswa melanggar disiplin.

5. (B) KONSEKUENSI salju tebal jalan ditutup, sehingga (B) TEMPAT perjalanan yang direncanakan harus tinggal di rumah.

Menjawab:________________

14. Tunjukkan semua angka di mana satu huruf H ditulis.

Semuanya sudah disiapkan (1) sebelumnya: minyak (2) jahitan dari kulit tinggi (3) sepatu bot, periksa (4) tenda, paket (5) ransel dan peralatan berburu.

Menjawab:________________

15. Atur tanda baca. Tunjukkan jumlah kalimat yang perlu diberi SATU koma.

1. Untuk liburan, mereka mendekorasi rumah dengan cabang pohon birch dengan bunga padang rumput hijau.

2. Murid sekolah militer diajari secara menyeluruh tidak hanya matematika tetapi juga menari.

3. Crocus dan tulip, lili dan krisan, bakung dan mawar ditanam di taman.

4. Gambar figuratif menghiasi teks dan margin manuskrip dan, bersama dengan teks, membentuk keseluruhan dekoratif yang penuh warna dan halus.

5. Di antara gumpalan awan kelabu, pegunungan tinggi muncul dan menghilang.

Menjawab:________________

16. Tempatkan tanda baca: tunjukkan semua angka di mana koma harus berada dalam kalimat.

Dia berhasil membalikkan badannya (1) dengan gerakan kalut sekaligus menarik kaki ke perutnya (2) dan (3) berbalik (4) dia melihat wajah seorang wanita pengemudi mobil yang serba putih karena ngeri dan perban merahnya menyerbu ke arahnya dengan kekuatan yang tak terkendali.

Menjawab:________________

17. Tempatkan tanda baca: tunjukkan semua angka di mana koma harus berada dalam kalimat.

Angin (1) angin (2) o (3) angin bersalju (4)

Perhatikan kehidupan masa lalu saya.

Saya ingin menjadi pemuda terang (5)

Atau bunga dari perbatasan padang rumput.

Menjawab:________________

18. Tempatkan tanda baca: tunjukkan semua angka di mana koma harus berada dalam kalimat.

Tangga akan mengingatkan Anda (1) bahwa Anda adalah manusia (2) bahwa Anda harus memiliki harga diri (3) dan (4) sama sekali tidak layak bagi orang dewasa untuk berlari menaiki tangga.

Menjawab:________________

19. Tempatkan tanda baca: tunjukkan semua angka di mana koma harus berada dalam kalimat.

Dan wanita tua itu terus berbicara dan berbicara tentang kebahagiaannya (1) dan (2) meskipun kata-katanya akrab (3) tetapi cucu mereka tiba-tiba sakit hati yang manis dari mereka (4) seolah-olah dia membayangkan dirinya di tempatnya (5) dan (6) seolah-olah semua yang dia dengar terjadi padanya.

Menjawab:________________

20. Edit kalimat: perbaiki kesalahan leksikal dengan mengganti kata yang salah digunakan. Tuliskan kata yang dipilih, dengan memperhatikan norma bahasa sastra Rusia modern.

Sekarang kami memiliki berbagai jenis sikat gigi di tangan kami.

Menjawab:________________

KUNCI. TUGAS №20.

AYO BERLATIH:

tugas

Jawaban

dingin

sangat

BENAR

menghitam

tanpa kata atau tanpa suara

bangun atau setelah tidur

diturunkan

-ku

sampai mati

kaya

dinaikkan

mengamati

melakukan

melakukan

diceritakan atau dikatakan

PEKERJAAN MANDIRI.

Tugas nomor 1.

tugas

JAWABAN

panas

basah

dugaan

Perhatian

Jadwal acara

beruang

segera

besar

Selalu

arti

medan

miliknya

akun untuk

tidak biasa

bebas

Tugas nomor 2.

tugas

Menjawab

tepat saat itu

menanyakan

biner

lebih ketat

24857

milisi

bifurkasi yang ganas

mengayun

dapat diadopsi

gagal

hampir tidak dalam

12345

1234

124

134

jenis atau model

Bagaimana Cinta menjadi roti, yang kemudian berubah menjadi gairah, dan secara bertahap mereka digantikan oleh kebiasaan?

CINTA

Roti. Kami bertemu dengannya pada saat ASI diganti dengan berbagai makanan dan sejak itu kami tidak dapat membayangkan hidup tanpanya.
Kami jatuh cinta dengan roti tanpa ragu. Tentang betapa bermanfaatnya bagi kita - terkadang kita bahkan tidak curiga. Kami hanya mencintainya.
Yang paling enak, tak tertandingi,
Semua orang tahu sejak kecil -
Ini biasa kita
Dan roti Rusia favorit saya.

“Kebiasaan roti, tidak seperti produk lain, disebabkan oleh tradisi nasional yang begitu dalam sehingga menimbulkan refleks terkondisi tertentu, memengaruhi jiwa manusia secara keseluruhan,” kata V.V. Pokhlebkin (peneliti antropologi kuliner).

Banyak orang berdebat tentang manfaat dan bahaya roti, tetapi faktanya tetap seperti itu
bahwa roti menjaga dan memelihara kesehatan kita.

Alam telah meletakkan dalam gandum dan gandum hitam kompleks zat-zat penting: protein, karbohidrat, lemak, vitamin, senyawa mineral.

Berkat konsumsi roti, 30% kebutuhan kalori dan protein terpenuhi.
Lebih dari setengah vitamin B, fosfor, zat besi, karbohidrat.

Roti, tidak seperti produk lainnya, memiliki daya cerna yang baik bahkan dengan penggunaan sehari-hari, yang dikaitkan dengan karakteristik komposisi kimia dan fisik zat penyusunnya:

* protein terdenaturasi
* pati - agar-agar
* lemak - sebagai bagian dari emulsi
* karbohidrat, serat makanan - dalam keadaan sangat bengkak dan lunak.

Karena itu, roti memberi makanan tekstur yang baik untuk saluran pencernaan.

Signifikansi psikofisik dikaitkan dengan penampilan, aroma, rasa, warna kerak.

Para ilmuwan telah mengidentifikasi "aroma kebahagiaan" #1 sebagai aroma roti yang baru dipanggang.

Roti bukan hanya dasar dari tabel nasional Rusia, tetapi lebih dari itu.
Dia adalah simbol kesejahteraan nasional.

Itulah sebabnya kebiasaan dikaitkan dengan roti di Rusia, yang telah bertahan selama berabad-abad dan bertahan hingga hari ini dalam bentuk yang hampir tidak berubah.

Seperti, misalnya, kebiasaan Rusia kuno untuk menyapa teman, tamu terhormat, tamu terhormat, pengantin baru, pendatang baru dengan roti dan garam.

Roti sering digunakan sebagai jimat: mereka menaruhnya di buaian bayi yang baru lahir; mereka bawa bersama mereka di jalan, sehingga dia menjaga di jalan.

"Roti adalah kepala dari segalanya." Itu menempati tempat penting dalam kehidupan spiritual seseorang: bagi orang Yunani kuno, roti adalah hadiah dari para dewa, di India diyakini bahwa kehidupan seseorang yang tidak makan roti tidak akan bahagia, di roti Rus selalu menjadi simbol kemakmuran.

Saat ini, hampir semua agama menganggap roti sebagai makanan yang diberkati, dan dalam agama Kristen, roti adalah perwujudan tubuh Kristus.

Merupakan kebiasaan bagi orang Slavia Timur dan Barat untuk meletakkan roti di depan ikon, seolah bersaksi tentang kesetiaan mereka kepada Tuhan.

Dalam agama Kristen, roti memainkan peran sentral dalam Sakramen Perjamuan Kudus, yang ditranssubstansiasikan selama Ekaristi menjadi Tubuh dan Darah Kristus.

Dalam Doa Bapa Kami, permintaan: "Beri kami makanan kami yang secukupnya pada hari ini" datang sebelum permintaan pengampunan. Yesus mulai dengan kebutuhan fisik karena tanpa kesehatan fisik kita akan lenyap dan tidak memiliki kebutuhan spiritual.

Setelah 5-6 milenium yang lalu di Mesir kuno mereka menguasai seni membuat roti yang dilonggarkan (roti dari adonan yang difermentasi), dimulailah perkembangan produksi roti.

Pembuat roti Mesir kuno membuat roti dari berbagai jenis: bulat dan memanjang, serta dalam bentuk piramida, kepang, ikan, dan sphinx. Berbagai tanda dapat ditempelkan pada roti: bunga, salib, simbol keluarga atau klan, dan pada roti untuk anak-anak - ayam jantan, anak kucing, kalkun, dan lainnya. Mereka memanggang roti manis, termasuk madu, lemak dan susu, roti seperti itu tentu saja lebih dihargai. Roti hitam kasar dipanggang untuk para budak.

Rahasia mendapatkan roti beragi dari mesir kuno pergi ke Yunani dan Roma. Di sana, roti ini hanya tersedia untuk orang kaya dan dianggap sebagai makanan yang sangat lezat. Roti khusus dipanggang untuk para atlet yang menjadi peserta Olimpiade. Di Olympia, kapan olahraga, untuk peserta permainan dan tamu mereka membuat roti tawar beragi khusus.

Apa itu? Roti sangat dihargai dan dihormati oleh manusia. Roti setara dengan matahari dan emas. Dalam tulisan kursif Mesir kuno, roti, matahari, dan emas ditandai dengan satu simbol: lingkaran dengan titik di tengah. Lagu dan himne disusun tentang roti. Di makam salah satu firaun Mesir, terdapat gambar di dinding dengan gambaran detail pembuatan roti. Di museum Mesir ada patung pengaduk adonan, usianya beberapa ribu tahun.

Orang Yunani kuno menganggap roti sebagai hidangan terpisah. Semakin kaya dan mulia pemilik rumah itu, semakin murah hati dia memperlakukan tamunya dengan roti mahal.

Karena pentingnya roti, banyak yang mengembangkan rasa takhayul untuk itu. Diyakini bahwa makan tanpa roti adalah dosa besar dan hukuman para dewa dapat menyusul. Di India, ada hukuman tambahan bagi para penjahat: mereka tidak diberi roti untuk waktu tertentu, tergantung pada beratnya kesalahan. Penghinaan yang paling signifikan dianggap tidak menghormati roti.

Di beberapa negara diyakini bahwa roti memiliki khasiat penyembuhan dan menyembuhkan banyak penyakit, misalnya: menghirup aroma roti yang baru dipanggang mengobati pilek, dan roti basi - penyakit lambung dan usus.

Sejak zaman kuno, orang yang memanggangnya diperlakukan dengan rasa hormat yang sama seperti roti itu sendiri. Pembuat roti memegang banyak posisi tinggi di negara bagian kuno dan dijunjung tinggi. Namun, seorang pembuat roti yang membuat roti yang buruk dapat dihukum berat: dipotong, dicambuk, dimasukkan ke dalam pilar, dan bahkan dikeluarkan. Menurut hukum Jerman kuno, hukuman untuk membunuh seorang pembuat roti lebih berat daripada membunuh seseorang dari profesi lain. Di Roma kuno, seorang budak yang tahu cara membuat roti dihargai 10 kali lebih tinggi daripada seorang gladiator. Pada abad kesepuluh di Byzantium, pembuat roti dibebaskan dari semua tugas negara.

Monumen dibuat untuk kemuliaan para ahli roti. Di Roma, hingga saat ini, sebuah batu nisan setinggi 13 meter telah dilestarikan. Tugu peringatan ini didirikan di atas makam pembuat roti Mark Virgil Eurysaces, yang hidup sekitar dua ribu tahun yang lalu dan merupakan pendiri beberapa toko roti besar yang menyediakan roti untuk hampir seluruh Roma. Itu dihiasi dengan relief yang menggambarkan proses pembuatan roti.

Resep roti disimpan oleh pembuat roti dengan sangat rahasia dan diwariskan dari generasi ke generasi.

Sekitar tiga ribu tahun yang lalu, Slavia Timur telah menanam tanaman seperti gandum, barley, millet, dan oat. Belakangan, orang Slavia mulai berkultivasi dan (dimulai sekitar seribu tahun yang lalu). Selama penggalian permukiman, para ilmuwan menemukan sisa-sisa rumah batako, yang di dalamnya terdapat ruang untuk biji-bijian, oven untuk memanggang roti, parutan biji-bijian, bejana tanah liat untuk menyimpan biji-bijian.

Memanggang roti di antara orang Slavia, serta di antara orang lain, adalah bisnis yang terhormat dan bertanggung jawab. Kualitas roti dikontrol oleh juru sita roti yang ditunjuk yang memeriksa dan menimbang roti di pasar dan pasar. Jika pelanggaran ditemukan, pelaku dihukum dengan denda.

Ada toko roti kecil (gubuk roti) dan istana roti. Produksi roti dilakukan secara manual dan karenanya cukup sulit hingga pertengahan abad ke-19. Baru kemudian muncul mesin (pencampur adonan, pembagi adonan, oven konveyor).

Sepanjang sejarahnya, umat manusia tidak diberi roti dalam jumlah yang cukup, tidak pernah cukup. Itu sebabnya selalu dihormati dan dihormati, hidup bergantung padanya.

Jika Anda tertarik dengan informasi ini, Anda dapat menulis komentar, membagikan tautannya dengan teman, atau berlangganan buletin situs atau pembaruan situs.