Attività di consegna di cibo in ufficio. Come avviare un'attività di consegna di cibo
L'attività di consegna è nota a tutti da molto tempo. Molte persone guadagnano molti soldi da questo. Tuttavia, non molto tempo fa è diventato di moda aprire negozi online con consegna di cibo.
Come si è scoperto, questo servizio è molto famoso e rilevante tra gente impegnata e l'idea stessa è accessibile a quasi tutti. Proviamo a capire e capire qual è questa idea. Che aspetto ha un'attività di consegna di cibo?
Immagina che la maggior parte del tuo tempo sia dedicato al lavoro o ad altre responsabilità e affari e che non rimanga tempo per l'acquisto di generi alimentari.
Poi trovi un sito del genere e proprio come, ad esempio, ordini libri, CD o vestiti, effettui un ordine per qualsiasi cibo. Dopo aver effettuato l'ordine, il corriere consegnerà il tuo ordine entro un'ora. L'ordine è stato pagato e tutti sono contenti!
Lo schema è primitivo, non è vero? Ma, come si è scoperto, tali siti sono molto popolari e raccolgono un gran numero di applicazioni in breve tempo. Ben presto il servizio di consegna ha iniziato ad essere utilizzato da commercianti e vari impiegati che hanno poco tempo a disposizione alla fine della giornata lavorativa o preferiscono pranzare in ufficio.
Inoltre, anche gli amanti delle bevande più forti sono contenti di tali fonti. L'alcol non viene più venduto dopo le 22:00 e coloro che non hanno tempo utilizzano attivamente i servizi di consegna.
Come organizzare la consegna online?
- Obiettivo: organizzare un'attività di consegna di cibo
- Costi: da $ 5.000 a $ 20.000.
- Difficoltà: media.
- Rimborso: 6 mesi.
- Piano aziendale: sì.
- Possibilità di svolgimento online: sì.
- Come attività da casa: sì.
- Predominanza: poca concorrenza con domanda elevata.
Per cominciare, dovresti ricordare che puoi dare vita a un'idea del genere solo se dedichi molto impegno e tempo non solo al sito stesso, ma ti prendi cura anche del luogo di stoccaggio delle merci che il tuo negozio venderà. Facciamo un esempio descrizione passo passo cosa dovresti fare per aprire la consegna online:
- Creazione di un negozio online. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione al fatto che il tuo negozio deve essere diverso dagli altri, quindi vale la pena creare un design unico, ma allo stesso tempo semplice in modo che il tuo visitatore e potenziale cliente capisca dove è andato e cosa vuoi offrirgli.
- La procedura per la conservazione e l'acquisto degli alimenti. Quando si tratta di consegne online, ci sono due opzioni. Primo: i prodotti possono essere acquistati in anticipo e collocati nel luogo di stoccaggio richiesto. La seconda opzione: i prodotti vengono acquistati subito dopo l'ordine, l'acquisto viene effettuato già in viaggio verso il cliente.
Tuttavia, in questo caso, l'alcol dovrà essere acquistato in anticipo per evitare cause di forza maggiore nelle ore serali e notturne. La prima opzione è più famosa e rilevante. Acquisti prodotti e pubblichi informazioni sulla loro disponibilità sul tuo sito web. In questo caso, sarà molto utile una camera di refrigerazione noleggiata o propria.
La dimensione del frigorifero dipende direttamente dal numero di merci. Pertanto, nel processo di promozione del sito web, riceverai ordini. Gli esperti ritengono che questa idea sia adatta solo per grandi città come Mosca. Ma non si dovrebbe essere completamente d'accordo con questo. Tutto dipenderà dall'unicità del tuo sito e dal numero dei suoi visitatori.
Se immagini che tutto funzionerà e il tuo negozio online sarà visitato da un massimo di 1000 persone. Anche se accetti fino a 300 ordini al giorno. Se aumenti il prezzo di un ordine del 20-30%, di conseguenza puoi guadagnare circa 30.000 rubli al mese. Questa idea è estremamente promettente e nessuno l’ha ancora applicata in modo estensivo.
Il servizio di qualità, compresa la consegna della merce, è la prima regola business di successo. I proprietari delle aziende sono interessati a garantire che i clienti ricevano i loro ordini in modo rapido e sicuro. Ma non tutti gestiscono il proprio servizio di corriere; più spesso attraggono aziende esterne.
Il servizio di corriere come azienda è una delle opzioni per avviare un'attività in proprio con un investimento iniziale minimo. Questo tipo di attività non richiede conoscenze specifiche approfondite, grandi capacità o procedure legali complesse. Tuttavia, ci sono delle sfumature, sapendole, sarà molto più facile avviare e avere successo in questa attività.
Tendenze della logistica: rilevanza per il business
Per capire se un’azienda che consegna merci è redditizia, consideriamo i principali ultime tendenze nel campo della logistica - il processo di spostamento di merci, documenti, oggetti di valore dal venditore (produttore, fornitore) all'acquirente (cliente, consumatore).
- Secondo l'agenzia di ricerca Data Insight, anche durante i periodi di crisi il commercio online cresce almeno del 25% all'anno, mentre la maggior parte dei negozi online utilizza servizi di corriere esterni per risparmiare denaro. Il risultato è un aumento del numero di pacchi che richiedono servizi di corriere.
- Nel 2016 la domanda di consegna delle merci ai punti di ritiro e agli uffici postali è aumentata notevolmente.
Ad esempio, i clienti preferiscono ritirare quasi il 90% degli ordini nel negozio online Svyaznoy dai punti di ritiro. Gli acquirenti prenotano la merce sul sito con la possibilità di ritirarla entro 48 ore nel punto vendita più conveniente. Per consegnare tali ordini vengono utilizzati servizi di corriere di terze parti.
- Il 2016 è stato un anno di crescente domanda per la consegna di merci specializzate: carichi di grandi dimensioni, prodotti alimentari (compresi piatti pronti di ristoranti, caffè e bar specializzati).
- Molte grandi aziende bandiscono gare d'appalto per i servizi di corriere.
- Le autorità stanno discutendo il tema della legalizzazione del commercio online di medicinali, alcol, gioielleria. Se ciò accade, è inevitabile un aumento della domanda di servizi per la consegna di questi beni. Alcuni di essi richiedono la conformità condizioni speciali, ad esempio, le condizioni di temperatura per i farmaci.
Registrazione delle imprese
Puoi lavorare sia come imprenditore individuale che come LLC. Tassazione - sistema fiscale semplificato - 6% del reddito o 15% del reddito meno le spese. Codici OKVED secondo l'attuale classificatore: 53.20.3 Attività di corriere; 53.20.31 Consegna tramite corriere vari tipi trasporto; 53.20.32 Consegna di cibo a domicilio (se prevedi di consegnare cibo); 53.20.39 Altre attività di corriere. Per questo tipo di attività non è necessaria alcuna licenza.
Inizialmente puoi utilizzare la tua casa come ufficio e la tua casa personale come dispositivo di comunicazione. cellulare. In futuro, è consigliabile assumere un dispatcher (manager) che prenderà gli ordini e affitterà gli spazi per uffici.
Ha senso aprire un'attività di corriere principali città, poiché in piccolo aree popolate, dove tutto è raggiungibile a piedi e non ci sono ingorghi costanti, è più facile per le persone ritirare la merce da sole o inviare un dipendente.
È necessario decidere il formato: sarà la consegna all'interno della città o dei servizi di corriere interurbani. Utilizzare il trasporto personale per lavoro o noleggiare corrieri con veicoli propri: camion (quando si trasportano carichi di grandi dimensioni), automobili, scooter, biciclette (quando si organizza la consegna di documenti, corrispondenza postale, materiale stampato e piccole merci).
Se prevedi di consegnare con i mezzi pubblici, è necessario acquistare i biglietti di viaggio per i corrieri, ciò ridurrà i costi di trasporto.
Formati insoliti: distinguersi dalla concorrenza
I servizi di corriere nelle grandi città non sono una novità, quindi c'è concorrenza, e per entrare con successo in una nicchia sono necessari i propri “trucchi” che permettano di trovare ed eventualmente attirare clienti dalla concorrenza. Come raggiungere questo obiettivo? Ad esempio, un'offerta insolita e unica potrebbe essere:
Velopochta. Consegna rapida dei documenti in bicicletta (o scooter e ciclomotori). Gli studenti possono essere assunti per lavorare durante l'estate. Lo svantaggio è la stagionalità, poiché in inverno non è molto conveniente andare in bicicletta quando nevica e in autunno con fango e pioggia. Ma puoi rendere questa idea un servizio aggiuntivo per la stagione calda. Pro: costi contenuti (non è necessario spendere soldi per benzina o documenti di viaggio), gli studenti sono sempre interessati a entrate aggiuntive e tra loro ci sono molti appassionati di ciclismo.
Ad esempio, l'American Express Mail UPS consegna i pacchi non su camion convenzionali, ma su biciclette con rimorchio.
Servizio di corriere di congratulazioni per la consegna di fiori, regali, dolciumi, palloncini e altri attributi delle vacanze. Le persone non sempre hanno il tempo di congratularsi di persona con i propri cari e, con una pubblicità adeguata, un servizio del genere può essere molto richiesto.
Consegna in 24 ore. Non tutti i servizi di corriere possono vantare 24 giorni lavorativi. Questo può giocare a favore di un imprenditore alle prime armi: gli ordini notturni hanno un valore più alto e vengono consegnati più velocemente a causa dell'assenza di ingorghi. Ma qui dovrai assumere ulteriori dipendenti per lavorare a turni.
Consegna di piccoli articoli per donna o articoli per bambini. Le ragazze possono essere distratte e hanno situazioni in cui non è possibile andare al negozio, ad esempio, i collant sono strappati al lavoro, la lacca è finita, i pannolini per un bambino e molte altre opzioni. Puoi posizionare il tuo servizio come servizio di consegna per le piccole cose necessarie o renderlo un servizio aggiuntivo.
Consegna di ricambi auto , materiali da costruzione o carichi di grandi dimensioni, aiuto per il trasloco. In questo caso saranno necessari caricatori aggiuntivi e trasporto merci.
Consegna di prodotti coltivati nei cottage estivi(può essere organizzato nella stagione estate-autunno) o in serre: patate, barbabietole, cetrioli, pomodori e altre colture.
E' vecchio come il mondo e, tuttavia, metodi di lavoro per distinguersi dalla concorrenza: offrire una politica dei prezzi più fedele, accelerare i tempi di consegna rispetto ai concorrenti.
I partecipanti ai forum tematici, condividendo la propria esperienza nell'apertura di un servizio di consegna tramite corriere, consigliano all'aspirante imprenditore di “conoscere questa cucina dall'interno”. Cioè, trova un lavoro per un breve periodo di tempo in un servizio di consegna tramite corriere che opera con successo e apprendi tutte le sfumature del business.
Dove cercare clienti
Sorge spontanea una domanda: è difficile trovare clienti per un servizio di delivery? Rispondiamo: se sai come e dove cercarli, non è difficile. Naturalmente, i costi pubblicitari devono essere inclusi nel piano aziendale del servizio di corriere, ma se sei intelligente, saranno piccoli.
Quindi, ecco un elenco di opzioni per trovare clienti che funzionano e, soprattutto, non richiedono grandi investimenti:
Tali canali di ricerca dei clienti ti aiuteranno sicuramente a trovare clienti per la prima volta; in futuro, non dovresti smettere di fare pubblicità. È meglio includere subito una voce nelle spese mensili: la pubblicità. Quando i profitti iniziano a crescere, puoi pensare all'espansione, alla creazione di un sito Web, all'hosting pubblicità contestuale.
Franchising di servizi di corriere
Un'altra opzione per semplificare il tuo avvio è aprire un'attività in franchising. Sotto breve recensione due offerte di franchising da parte di aziende russe.
1)CDEC
La società di Novosibirsk SDEK Logistics Solutions offre un franchising alle seguenti condizioni:
- Somma forfettaria- 150 mila rubli.
- Reale: pagato dal 7° mese di lavoro - 10%.
- Importo dell'investimento per iniziare: da 200 mila rubli.
- Ritorno sull'investimento: da 3 mesi.
Puoi compilare una domanda o inviare un questionario sul sito ufficiale dell’azienda.
2) Express.ru
L'offerta di franchising dell'azienda è valida per le città: Krasnodar, Volgograd, Kazan. Le condizioni sono le seguenti:
- Biglietto d'ingresso: da 75 a 200mila rubli a seconda della città;
- Restituire: 14-21 mesi.
- Reale: 8% (pagato dal 4° mese).
La sede centrale dell'azienda si trova a San Pietroburgo. Ai partner viene fornito supporto completo, materiali di consumo, formazione, descrizioni e istruzioni per tutti i processi aziendali.
Molte persone sono alla ricerca di varie idee imprenditoriali per avviare un'attività in proprio. Una delle nicchie in cui è redditizio sviluppare la propria attività è quella dei servizi di ristorazione, poiché sono convenienti e consentono alle persone di risparmiare tempo.
Pertanto, la consegna dei pranzi agli uffici (in un altro modo questa attività può essere chiamata catering) è un'area promettente e abbastanza rapidamente ripagata, anche perché questo mercato è insaturo.
Sintesi del progetto
Pertanto, un progetto di consegna di cibo prevede la creazione di un'azienda che preparerà e distribuirà i pranzi agli impiegati. A questo scopo è consigliabile essere ubicati in un unico edificio con la successiva possibilità di ampliare la superficie affittata.
IN attualmente la consegna negli uffici è una domanda crescente, che le organizzazioni esistenti non possono coprire. Molti dipendenti attribuiscono grande importanza a garantire che la dieta sia sana ed equilibrata. Di conseguenza, particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla qualità dei prodotti con cui viene preparato il cibo. Inoltre, i piatti dovrebbero essere versatili e non pesanti.
Il pubblico di destinazione di un progetto simile - lavorano dipendenti di età compresa tra 25 e 45 anni varie aziende con un livello di reddito medio.
Allo stesso tempo, è importante capire che inizialmente la consegna del cibo dovrebbe essere organizzata all'interno di una città, in modo che i costi di organizzazione delle attività non siano così elevati.
Tra i punti principali a cui prestare attenzione ci sono:
- Tenendo conto delle esigenze del pubblico target.
- Fattore principale di questo servizio– non solo cibo di alta qualità, ma anche consegna veloce.
- Le problematiche relative allo stoccaggio, al servizio e al trasporto dei prodotti sono tra le più complesse e richiedono un approccio attento.
- Inizialmente, è consigliabile analizzare i principi dell'organizzazione aziendale dei concorrenti.
Puoi guardare un'interessante intervista con il proprietario di un'attività del genere nel seguente video:
Piano organizzativo
Per organizzare una tale impresa, avrai bisogno di:
- Preparare la documentazione e ottenere i permessi.
- Affittare una stanza.
- Acquistare attrezzature.
- Assumi personale.
- Sviluppa un menu.
- Attrarre clienti (questo richiederà la creazione di un sito web, la promozione, ecc.).
L'organizzazione dei documenti può richiedere da 1,5 a 3,5 mesi. Ci vorranno da 1 a 2 mesi per affittare i locali. Parallelamente a questo, puoi cercare un fornitore per l'acquisto dell'attrezzatura. Se i volumi previsti sono piccoli, è sufficiente acquistare attrezzature usate. La ricerca del personale può richiedere circa un mese (così come lo sviluppo di un menu).
Attrarre clienti è un processo a lungo termine che è importante non solo nella fase di apertura di un'impresa, ma anche nel processo di sviluppo. Se il numero dei clienti aumenta, alcuni passaggi dovranno essere ripetuti.
Di conseguenza, l'apertura di un'attività del genere richiederà dai 5 agli 8 mesi senza tener conto della creazione di una base di clienti. È importante capire che inizialmente non è necessario aprire un grande impianto di produzione o un ufficio, poiché ciò è molto poco redditizio in termini di costi e periodo di ammortamento.
Infine, i rischi sono elevati: se l’azienda sbaglia la strategia, non riuscirà a costruire una base di clienti. Di conseguenza, l’investimento non verrà ripagato.
Piano finanziario
Per aprire un'attività del genere, avrai bisogno circa un milione di rubli. Molto spesso, tali servizi vengono utilizzati da aziende di grandi e medie dimensioni. Se il margine nei ristoranti è almeno del 400%, affinché il progetto di ristorazione possa ripagare, il margine dovrebbe essere pari all'80-100%.
Di conseguenza, è auspicabile che il costo del pranzo a persona era di circa 200-300 rubli- questo importo ti permetterà di competere con ristoranti e bar (e anche con la possibilità di preparare il cibo a casa grazie al risparmio di tempo) e allo stesso tempo di avere entrate sufficienti per recuperare l'investimento.
- Per affittare una stanza avrai bisogno di 1200-1500 rubli al metro quadrato.
- Il costo dell'attrezzatura è di circa 500 mila rubli.
- Gli stipendi degli chef partiranno da 30mila (a seconda del livello di formazione e di occupazione).
- Nei primi mesi di attività dell'azienda sarà sufficiente avere 1-2 corrieri per la consegna (il loro stipendio è di 20mila rubli).
Successivamente il personale dovrebbe ampliarsi (in alternativa è possibile avvalersi di servizi di società terze).
Piano di marketing
Tali aziende molto spesso non lavorano direttamente con gli impiegati, molto spesso sono d'accordo con un'azienda che ordinerà cibo per tutti gli impiegati. Questa tattica ha molti vantaggi:
- Risparmio sui costi di spedizione.
- Possibilità di economie di scala.
- Ridurre la quantità di tempo dedicato alla cucina.
- Per l'azienda stessa, questa è un'opportunità per aumentare la fedeltà dei dipendenti nei suoi confronti.
Dal punto di vista del marketing, ha senso concentrarsi sulle vendite dirette. La ricerca del cliente viene effettuata utilizzando:
- Telefonate "fredde".
- Incontri con rappresentanti di aziende di medie dimensioni.
- Prezzo basso.
- Il rapporto ottimale tra prezzo e qualità.
- Fornire un'ampia selezione.
- Enfasi sull'alimentazione sana.
- Prodotti di alta qualità (il cibo dovrebbe essere gustoso).
- Disponibilità di servizi aggiuntivi.
- Livello di servizio.
Inizialmente, per stabilire i processi, è meglio coinvolgere un'organizzazione con uno staff di 25-35 persone. Ciò consentirà di trovare i colli di bottiglia nelle attività dell'impresa e quei vantaggi per i quali altri clienti la sceglieranno.
Calcolo del ritorno sull'investimento
Sulla base del fatto che i costi totali per l'apertura di un'impresa saranno di circa 1-1,2 milioni di rubli (i costi principali saranno spesi per l'affitto dei locali e l'acquisto di attrezzature), il periodo di rimborso sarà compreso tra 1 e 2 anni. Dipenderà da come verranno prese le decisioni competenti stato iniziale funzionamento, nonché l'equilibrio del menù in termini di piatti e prezzi.
Dopo aver raggiunto il rimborso, la redditività del progetto può essere da 100 mila rubli e oltre al mese. Prima di tutto, dipenderà dal numero di clienti: è importante capire che è vantaggioso per un'azienda costruire una cooperazione a lungo termine con i propri clienti: in questo caso saranno più fedeli ed effettueranno ordini più spesso.
Un'azienda in crescita di successo dovrebbe investire i propri guadagni nell'espansione delle proprie capacità.
Quindi, non puoi solo acquistare equipaggiamento opzionale e assumere personale più qualificato, ma pensare anche ad espandere l’attività e a fornire una gamma più ampia di servizi. Ciò ti consentirà di aumentare rapidamente la tua base di clienti e aumentare il tuo livello di profitto a 200-250 mila rubli al mese.
Pertanto, la consegna di cibo è un progetto redditizio, principalmente a causa del livello di concorrenza relativamente basso. Concentrarsi sulle competenze chiave e impegnarsi per ottenerle alta qualità aiuterà l'impresa a conquistare la sua nicchia di consumatori e a portarla alto livello reddito.
A Samara nel 2018 erano presenti più di 1205 organizzazioni sul campo Ristorazione. Non ognuno di loro ha il proprio servizio di consegna. Il nuovo servizio aiuterà a risolvere questo problema. Di seguito è riportato un piano aziendale per un servizio di consegna di cibo con i calcoli.
Breve riassunto
Per organizzare un'attività redditizia di consegna di cibo, oltre a un piano aziendale dettagliato per l'impresa, sono necessari investimenti iniziali per organizzare i servizi di elaborazione e consegna degli ordini giornalieri, un'applicazione web per i clienti, l'affitto di locali e l'acquisto delle attrezzature per ufficio necessarie. Per aggirare le lacune di liquidità e le spese dovute a cause di forza maggiore, è meglio lasciare un determinato importo (airbag) nei conti dell’azienda.
Considerando la bassa concorrenza nella nicchia prescelta e la domanda medio-alta a Samara, è possibile aumentare rapidamente l'influenza della nuova azienda sul mercato e raggiungere il punto di pareggio.
Brevi caratteristiche del progetto per Samara:
- Investimento iniziale: 427.890 rubli;
- Periodo di rimborso - da 5 mesi;
- Profitto mensile (previsto) - 117.442 rubli.
L'area descritta nel piano aziendale prevede solo servizi intermediari senza organizzare la propria produzione.
Volume Mercato russo la consegna di cibo raggiunge 1,5 miliardi di dollari. Ogni giorno circa 150.000 russi utilizzano la consegna del cibo a domicilio. Questi dati confermano che il settore sta crescendo rapidamente e la presenza della domanda in quest'area consente di costruire un'attività di successo.
I vantaggi di un’idea imprenditoriale di consegna di cibo sono:
- Località: le grandi organizzazioni non possono coprire l'intero spettro delle aziende regionali. Il servizio è rivolto ai residenti di Samara e fornisce dati locali più accurati.
- Convenienza: a differenza del proprio servizio di consegna di bar e ristoranti, il servizio ha la funzionalità di ordinare piatti punti diversi ristorazione pubblica, raccolti in un unico luogo.
- Bassa concorrenza- il progetto non ha concorrenti locali a Samara.
- Schemi aziendali semplici- I processi aziendali di consegna degli alimenti hanno un meccanismo chiaro e ben funzionante, facile da calcolare.
descrizione del progetto
La consegna di cibo come azienda richiede la presenza di determinate strutture:
- Aggregatore per la ricezione degli ordini (sito web o applicazione mobile);
- Call center per l'elaborazione delle richieste in arrivo;
- Servizio di corriere (proprio).
Quando crea un tale piano aziendale, il proprietario deve tenere conto della presenza di costi fissi (mensili) per mantenere il funzionamento dell'impresa (stipendi, manutenzione dei trasporti, ecc.).
Caratteristiche dell'impresa
| Nome | Caratteristica |
| Forma organizzativa e giuridica | Imprenditore individuale (IP) |
| Sistema di tassazione | Sistema fiscale semplificato (6%) |
| OKVED | 56 - principale, 56.1,56.10 e 56.29, 56.29.1 - se prevedi di consegnare cibo a istituzioni speciali (società di trasporti e costruzioni, personale delle forze armate russe, ecc.) Informazioni accurate dovrebbero essere fornite dal dipendente o dall'azienda che gestisce la contabilità della tua azienda di consegna di cibo. |
| Ufficio | Camera di 30 mq. per call center e servizio di consegna |
| Personale assunto | 7 persone (4 corrieri, 2 operatori call center, 1 manager) |
| Programma | dalle 9:00 alle 22:00, sette giorni su sette. |
L'ubicazione dell'ufficio dell'azienda di consegna di cibo non ha importanza di grande importanza, poiché il lavoro viene svolto in tutta la città. Per la comodità dei dipendenti è preferibile essere ubicati in prossimità delle fermate dei mezzi pubblici.
Elenco dei servizi forniti:
- Trovare e ordinare cibo in ufficio e a casa per i consumatori;
- Collaborazione con organizzazioni di ristorazione.
Nicchia nel mercato
Il pubblico di destinazione
A causa delle specificità dell'attività di consegna di cibo da vari ristoranti, il pubblico target del progetto sono tutti i residenti della città di Samara dai 18 ai 46 anni, il che si riflette nel piano aziendale.
Per sistematizzazione, puoi dividere il tuo pubblico target in gruppi:
- Uomini (22-46 anni). Utilizzano il servizio per mancanza di tempo personale per cucinare, fino a 7 volte a settimana.
- Donne (22-36 anni). Per lo più non sposato. Il servizio viene utilizzato per risparmiare tempo dedicato al lavoro e al tempo libero. Possono usufruire dei servizi durante tutta la settimana lavorativa.
- Impiegati. Il piano aziendale deve includere la consegna del cibo (pranzo) agli uffici. Carico massimo fino a 5 volte a settimana.
- Coppie sposate. Usano il servizio per diversificare la loro routine culinaria, spesso ordinando 1-3 volte a settimana.
- Studenti e scolari. Effettua ordini per eventi speciali. Ordini non più di una volta alla settimana.
- Agli eventi. Ciò può includere il resto dei gruppi demografici.
Il volume del mercato della ristorazione pubblica a Samara con una popolazione di 1,1 milioni di persone (dati per il 2018) supera i 15 milioni di rubli all'anno. Le entrate potenziali di un'attività di consegna di cibo possono essere pari a 10-18 milioni di rubli all'anno.
Quando si fanno previsioni per lo sviluppo di una nicchia di mercato, è necessario tenere conto della crescita del numero di residenti in città, del livello medio salari e la domanda di servizi di ristorazione pubblica.
Il vantaggio del tipo di attività prescelto descritto nel piano aziendale è la sua insensibilità alla stagionalità delle vendite.
Analisi competitiva
I concorrenti in questo settore sono organizzazioni simili che forniscono servizi di consegna di cibo. Samara è una città con una popolazione di un milione di abitanti, ma ci sono pochi servizi di consegna di cibo locali popolari in città e i principali attori (Yandex Food and Delivery Club) non sono molto popolari.
I fattori di cui sopra ci consentono di evidenziare i seguenti vantaggi dell'attuale piano aziendale per la consegna di pranzi e cibo dai ristoranti:
- Un dettagliato sistema di cooperazione con le organizzazioni di ristorazione partner;
- Applicazione web funzionale - Servizio Online(versione web e versione mobile) ti consente di ordinare rapidamente e facilmente qualsiasi piatto dai tuoi bar e ristoranti preferiti a Samara;
- Sistema di fidelizzazione per i clienti abituali;
- Il pagamento non avviene solo in contanti;
- Sistema Cloud CRM per il controllo degli ordini.
- Alto livello di servizio e supporto.
Date le dimensioni del mercato esistente, anche con l'attuale livello di concorrenza sarà richiesta un'offerta di qualità media.
Analisi SWOT
| PUNTI DI FORZA | DEBOLEZZE |
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| OPPORTUNITÀ | MINACCE |
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Strategia di marketing
Le specificità dell'elaborazione degli ordini richiedono l'utilizzo in egual misura di strumenti di marketing online e offline. Tuttavia, l'efficacia degli investimenti nell'attrarre nuovi clienti e nell'aumentare i profitti da ogni rublo investito nel marketing dipenderà dalla qualità dei servizi forniti.
La maggior parte del lavoro deve essere svolto per sviluppare la qualità dei servizi forniti e monitorare rigorosamente l'adempimento degli obblighi nei confronti dei clienti. Le organizzazioni hanno bisogno di fondi gratuiti per una crescita “esplosiva” per poter agire attivamente mercato emergente. Ciò si ottiene assegnando fondi gratuiti nei conti della società.
Campagna pubblicitaria (durante l'inizio del progetto)
La data di inizio approssimativa delle attività di marketing pre-lancio può essere considerata 14 giorni prima dell'inizio completo del progetto.
Sono idonei per le attività pre-lancio:
- Materiali POS. Puoi affiggere materiale pubblicitario (volantini, biglietti da visita, opuscoli, ecc.) presso le strutture di ristorazione convenzionate. I partner non rifiuteranno questa richiesta, poiché ciò aumenterà il numero di ordini ripetuti. L'alloggio è possibile in altre organizzazioni della città (distributori di benzina, autolavaggi, ostelli, ecc.).
- Pubblicità nei trasporti pubblici. Il pubblico di destinazione è piuttosto ampio, quindi questo strumento di promozione sarà preferibile per te. Puoi posizionare banner pubblicitari nei veicoli o sui muri della metropolitana (a seconda del budget).
- Mass-media. Questo strumento può utilizzare metodi di promozione sia online che offline. Gli annunci pubblicitari possono essere inseriti nelle bacheche cittadine, nelle pagine in nei social network o nelle riviste Samara.
- SMM e pubblicità contestuale. La pubblicità sui social network e sui motori di ricerca a pagamento è un modo rapido, semplice ed efficace per attirare l'attenzione sul progetto.
Vale la pena stanziare almeno 75.000 rubli per il marketing pre-lancio.
Campagna pubblicitaria costante
Una volta elaborati gli ordini, puoi allegare materiali POS con il logo della tua azienda a ciascun ordine per promuovere ulteriormente il tuo marchio. Il budget per tali eventi può variare da 10.000 a 30.000 rubli al mese.
Si prevede che la maggior parte dei clienti in questo piano aziendale di consegna di cibo saranno attratti da Internet. Pertanto, è estremamente importante monitorare le prestazioni delle applicazioni. Il sito web dovrebbe essere sistematicamente ottimizzato per soddisfare le esigenze dei motori di ricerca, aumentare la propria posizione e attirare ulteriori utenti dai motori di ricerca Google e Yandex.
Collaborazione con enti di ristorazione
Il reddito dell'impresa è costituito dalle entrate totali derivanti dal costo della consegna del cibo all'acquirente e dalle commissioni dell'organizzazione partner. Pertanto, la promozione e la pubblicità della seconda direzione dovrebbero essere incluse nel Piano di Marketing.
Per i partner sono disponibili le seguenti tariffe:
Pianificazione dell'implementazione dei servizi
La pianificazione dell'implementazione dei servizi si basa sul calcolo del volume degli ordini giornalieri da parte dei visitatori del sito web. Controllo medio varia tra 900-1000 rubli.
A seconda dell'ubicazione del cliente e della sua distanza dal punto di ristorazione, il costo della consegna può essere di 150-300 rubli. Se un cliente ordina la consegna da più punti, ogni punto di ristorazione aggiuntivo aggiunge 150-300 rubli all'ordine, il conto medio per ogni ordine è di circa 225 rubli.
Di seguito è riportato un calcolo per i primi sei mesi di operatività di un servizio di consegna di cibo con 2 corrieri in organico:
Questo piano di consegna del servizio è stato calcolato sulla base di un carico di lavoro fino a 15 ordini per corriere.
Piano di produzione
La consegna di cibo come azienda è composta da diverse fasi obbligatorie.
- Registrazione delle imprese
È necessario selezionare la forma di proprietà dell'impresa (Srl o imprenditore individuale). Il passo più semplice è registrare un singolo imprenditore e selezionare il sistema fiscale semplificato del 6%.
- Sviluppo piattaforma web
Un sito Web di servizi di consegna di cibo è una piattaforma unica per i clienti. Lo sviluppo e il supporto del sito web possono essere ordinati a terzi (studio web). Il sito web verrà riempito internamente man mano che verranno ricevute richieste da nuovi partner.
- Sviluppo rete di affiliazione
Per il proprietario di un'attività del genere, questa fase è la più importante, poiché determina il futuro successo di questa impresa. Maggiore è il numero delle imprese e dei tipi di piatti nel tuo assortimento, maggiore è la domanda potenziale che puoi coprire.
Quando prepari un business plan, prima di tutto devi raccogliere un elenco di tutti gli esercizi di ristorazione e dividerli in gruppi:
- Lead caldi. Strutture che richiedono la consegna di cibo a casa o in ufficio, ma non dispongono di un proprio servizio di consegna.
- Potenziali contatti. Organizzazioni che non sentono ancora il bisogno dei tuoi servizi o che non hanno la capacità di soddisfare la domanda aggiuntiva.
- Cavi freddi. Aziende con un proprio servizio di consegna che sono già tuoi potenziali concorrenti.
A seconda dello stato, viene eseguito lavoro vario con i partner. I “lead” caldi vengono elaborati per primi, dopodiché i potenziali “lead” vengono elaborati e formati (spieghiamo la necessità di crescita). L'ultima cosa che dovresti fare è assumere contatti freddi (solo se hai esaurito tutti i gruppi).
- Spazio ufficio
Per tale attività è adatto qualsiasi tipo di locale non residenziale di 10-35 mq in affitto. I dipendenti dovranno essere dotati di attrezzature e mobili per ufficio.
- Assumere dipendenti
Il primo avviamento potrà essere effettuato con 6 dipendenti (2 operatori di call center e 4 corrieri). Un turno prevede il lavoro della metà del personale sopra indicato. Puoi risparmiare molto se assumi corrieri con i tuoi veicoli.
- Inizio del marketing pre-lancio
Questa fase prevede la preparazione di tutti i materiali POS necessari. Il passo successivo sarà la ricerca e la conclusione di contratti con gli appaltatori per il posizionamento di prodotti pubblicitari (cataloghi online, cartelloni pubblicitari, organizzazioni per la pubblicità nella metropolitana, ecc.). Dopo aver selezionato i siti richiesti per il posizionamento, viene assegnato un budget e viene effettuato un ordine per lo sviluppo del materiale pubblicitario richiesto.
- Inizio dei lavori
In questa fase è importante tracciare ogni anello della catena di elaborazione degli ordini, tenere traccia degli errori, verificare il coordinamento del lavoro del personale e impostare script di elaborazione del cliente (rifiuti, reclami, domande, ecc.).
Mappa del percorso del cliente
Piano organizzativo
Funzioni del personale dirigente:
- Partecipazione alla firma di contratti con partner e appaltatori;
- Lavoro pianificato con l'applicazione web. Regolazione dell'assortimento, controllo del funzionamento della risorsa web, controllo del processo di feedback degli utenti e promozione della risorsa web;
- Gestione finanziaria (spese, budget, stipendi, ecc.);
- Sviluppo del business, preparazione di una strategia di promozione per ampliare l'impresa e collegare nuovi appaltatori.
- Lo stipendio del dipendente è compreso tra 35.000 rubli.
Funzioni dell'operatore del call center:
- Ricevere le candidature in arrivo e comunicare con gli utenti;
- controllo del lavoro dei corrieri;
- Notificare alla struttura partner un nuovo ordine;
- gestione della crisi (risoluzione di controversie e negatività da parte dei clienti).
Per ogni turno è disponibile un operatore del call center. Orario di lavoro 2/2. Stipendio 12.000 - 15.000 rubli. Per misurare le prestazioni di un dipendente, puoi collegare il suo KPI alle entrate per turno (30.000 rubli). Se un dipendente raggiunge la quota entro un mese, gli deve essere assegnato un bonus (1.500 rubli in aggiunta allo stipendio).
Funzioni del corriere:
- Deve ricevere un ordine dallo stabilimento di un partner e pagarlo;
- Consegnare puntualmente l'ordine precedentemente ricevuto, ricevere il pagamento ed emettere ricevuta fiscale;
- Bonifico ricevuto contanti personale dirigente.
Un turno di lavoro coinvolge due corrieri, ciascuno dei quali lavora 2/2. Per una maggiore efficienza, dividiamo lo stipendio in due parti. La correzione è di 1.000 rubli per turno e un bonus aggiuntivo di 70 rubli per ogni ordine consegnato. La performance dei dipendenti viene misurata sulla base di 15 consegne per turno. Se un dipendente raggiunge la quota entro un mese, gli deve essere assegnato un bonus (1.500 rubli in aggiunta al suo stipendio).
Se non vuoi avere problemi con l'ufficio delle imposte, dovrai tenere la contabilità del tuo servizio di consegna di cibo e inviare tutti i rapporti in tempo. Più in modo semplice ci sarà la delega di questa funzione a un'organizzazione di outsourcing. È meglio scegliere aziende con esperienza in contabilità e una buona reputazione, ad esempio nel settore dei servizi.
Piano finanziario
Di seguito è riportata una tabella degli investimenti iniziali per un avvio di successo del progetto. Il piano finanziario comprende il costo per lo sviluppo dell'applicazione web, l'acquisto dell'inventario richiesto e le spese per i primi mesi di attività dell'impresa.
Stimiamo lo sviluppo di una versione web della nostra piattaforma a 180.000 rubli.
Rimborso del progetto
Per calcolare il ritorno dell'investimento è necessario analizzare i costi e i ricavi del progetto nei primi 5 mesi di vita.
| Costi operativi | 1 m | 2 metri | 3m | 4 milioni | 5 metri |
| Affittare locali | 8000 | 8000 | 8000 | 8000 | 8000 |
| Contributi alla retribuzione personale | 165500 | 174000 | 180200 | 192000 | 192000 |
| Imposte e contributi sociali fondi | 21053 | 21053 | 21053 | 22058 | 22058 |
| Spese per Internet e comunicazione | 3000 | 3000 | 3000 | 3000 | 3000 |
| Pagamenti comunali | 2000 | 2000 | 2000 | 2000 | 2000 |
| Marketing | 75000 | 30000 | 15000 | 8000 | 8000 |
| TOTALE | 274 553 | 238 053 | 229 253 | 235 058 | 235 058 |
| Entrate aziendali | |||||
| Entrate di consegna | 105000 | 130 000 | 160 000 | 180 000 | 200 000 |
| % del valore dell'ordine | 80000 | 112000 | 138000 | 175000 | 175000 |
| TOTALE | 185 000 | 242 000 | 298 000 | 355 000 | 375 000 |
| Utile prima delle imposte | -89553 | 3947 | 68747 | 119942 | 139942 |
| Le tasse | 11100 | 14520 | 17880 | 21300 | 22500 |
| Profitto netto | -100653 | -10573 | 50867 | 98642 | 117442 |
| TOTALE | -100 653 | -10 573 | 50 867 | 98 642 | 117 442 |
La tabella non tiene conto dei costi della benzina e della manutenzione dei veicoli, poiché il piano aziendale prevede la collaborazione con corrieri dotati di auto personale.
La tabella sopra lo mostra questa impresa inizierà a realizzare profitti dopo 3 mesi di attività. Il periodo di rimborso del progetto è superiore a 5 mesi.
- Investimento iniziale: 427.890 rubli;
- Periodo di rimborso - da 5 mesi;
- Profitto mensile (previsto) - 117.442 rubli.
Gestione del rischio nel settore della consegna di cibo
| Nome | Descrizione | Livello di rischio |
| Rischi associati alle finanze | La situazione è dovuta al rischio di un possibile calo della domanda, che influenzerà i prezzi di servizi simili o il settore della ristorazione nel suo insieme. | Il grado di rischio può essere considerato “medio” a causa della flessibilità della domanda per servizi simili (non è flessibile). Ciò rende impossibile un forte calo della domanda. |
| Rischi connessi alle attività operative | Possibilità di attività fraudolente da parte dei visitatori | Il grado di rischio viene ridotto grazie all'introduzione della registrazione account personale con conferma dell'account |
| Rischi di mercato | La possibilità che il tuo servizio non sia necessario | Questo fattore può essere considerato “mancante”, poiché il settore della ristorazione mostra una crescita positiva e il mantenimento del proprio servizio di consegna di cibo è costoso. |
| Rischi commerciali | La possibilità che le spese operative non siano coperte dal reddito. | Il fattore non desta preoccupazione, poiché il piano finanziario prevedeva un periodo di recupero del progetto di 5 - 6 mesi. |
| Rischi all'interno dell'organizzazione | Possibili problemi nel funzionamento dell'azienda a causa di assenze per malattia non programmate, errori nel lavoro dei partner, ecc. | Il grado di rischio può essere considerato “medio”, perché questi fattori sfavorevoli possono essere prevenuti attuando misure preventive pianificate. |
La tabella sopra mostra che la nicchia selezionata presenta un basso grado di rischio e non interferisce con il suo funzionamento.
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Recentemente ho ricevuto due lettere quasi identiche nel contenuto. Uno proviene da un residente di una zona rurale, l'altro è da un cittadino nativo. Il primo si è lamentato di ciò grande città aprire una propria attività, anche piccola, è molto più semplice che in campagna. Il secondo diceva esattamente il contrario: organizzare la propria attività più vicino al villaggio sarebbe stato più facile che mai. Ho risposto ad entrambi che non era questione di posizione geografica un imprenditore alle prime armi, non nel suo status sociale, e soprattutto non nel suo capitale iniziale, ma nel desiderio di cambiare qualcosa nella propria vita. L’antico filosofo greco Socrate una volta disse: “Chi vuole, cerca un’opportunità, chi non vuole, cerca una ragione”. Auguro a tutti i miei lettori di trovare il primo e di dimenticare per sempre il secondo.
L'idea imprenditoriale che propongo all'esame oggi è destinata esclusivamente alla realizzazione in ambienti urbani. Questa è la consegna del pranzo in ufficio. Quanti impiegati pensi che lavorino in città con una popolazione di, diciamo, 100mila persone? Naturalmente non esistono statistiche ufficiali su questo tema, ma se frughi su Internet puoi trovare cifre di 4-6mila, a seconda della città.
Breve analisi aziendale:
Costi per avviare un’impresa:10.000 - 300.000 rubli
Rilevante per le città con la popolazione: da 100.000 persone
Situazione del settore:il mercato delle offerte di servizi è saturo
Difficoltà di organizzare un'impresa: 1/5
Restituire: da 1 mese a 1 anno
Il lavoro è lavoro e il pranzo è nei tempi previsti
Diverse migliaia le persone che trascorrono 8-9 ore sul posto di lavoro, uscendo per necessità e nelle pause pranzo. Non tutti gli uffici dispongono di una cucina per i dipendenti; molti sono timidi nel portarsi il cibo da casa. Perché! Giocherellare con barattoli, contenitori, ecc. davanti ai colleghi. non tutti lo faranno. Inoltre, hai mai sentito il detto: “Dimmi cosa mangi e ti dirò come vivi”? Raccontare. Come ti sentiresti a mangiare? coscia di pollo con la pasta quando il tuo collega mangia accanto a te gamberi in pastella o rognoni di cervo al vino bianco? Giusto! anch'io mi sentirei a disagio.
E i prezzi nei bar vicini sono solitamente tali che è più facile sopportare il pranzo fino a sera piuttosto che lasciare ogni giorno un "pezzo" molto significativo del proprio stipendio sullo stomaco.
Forse è per questo, o forse per qualche altro motivo, che nelle città sono molto richiesti i servizi di consegna del pranzo in ufficio. È gustoso, abbondante e a prezzi ragionevoli. Inoltre, i dipendenti spesso ordinano la stessa cosa per se stessi, quindi sarà difficile “cadere” agli occhi dei colleghi mangiando la stessa cosa. In generale, spero che tu sia già “maturato” all'idea cibo pronto con la consegna è un'ottima idea imprenditoriale che vale la pena provare a darle vita. Inoltre, appartiene alla categoria dei progetti con un piccolo capitale iniziale.
Cucinare o comprare?
Esistono due opzioni per gestire un'attività del genere. Il primo è cucinare il tuo cibo su ordinazione. Questo è più problematico e comporta costi molto più elevati rispetto al modo successivo di fare le cose. In effetti, questa opzione può essere attribuita all'apertura del tuo bar. Ho già scritto su alcune tipologie di questa attività (bar su ruote, bar per bambini, internet cafè).
La seconda opzione è acquistare e consegnare piatti da caffè economici. Ideale per chi vuole avviare un'attività in proprio ma è a corto di fondi. In questa situazione, puoi anche provare a stipulare un accordo con il proprietario del bar per uno sconto sul prezzo in cambio degli acquisti giornalieri presso il suo locale. Ma puoi comunque vendere per tuo conto.
Creiamo un assortimento
Naturalmente, una torta e un bicchiere di tè non ti sazieranno tutto il giorno, ma ti suggerisco di iniziare con questo:
- Tè, caffè, succhi, acqua minerale
- Torte e altri prodotti da forno, pizza. A proposito, puoi leggere l'ultima "moda" culinaria: la pizza in tazze e come organizzare un'attività del genere.
Una volta capito di cosa si tratta, è possibile creare un menù di assortimento più ampio e “sostanzioso”, composto da primo, secondo e terzo piatto.
Cosa ti serve per aprire un'attività
Consideriamo l'organizzazione della parte tecnica della nostra produzione di vari piatti, poiché per la consegna è necessario solo il trasporto (anche una bicicletta).
- In primo luogo, avrai bisogno camera per cucinare il cibo. Ciò significa che deve soddisfare tutti i criteri SES richiesti.
- In secondo luogo, la tua cucina dovrebbe avere tutto ciò di cui hai bisogno inventario, iniziando dai piatti e finendo con i forni a microonde e le piastre elettriche.
- Per la consegna del cibo è meglio averne uno tuo automobile. Come ho già scritto, potrebbe anche essere una bicicletta, che tra l'altro è un mezzo di trasporto molto utile negli ingorghi, ma l'auto, secondo me, sarebbe comunque preferibile.
Registriamo la tua attività
A differenza dei venditori di torte per strada, devi ancora formalizzare la tua attività. Lavorerai con molte persone e prima o poi le voci sul tuo mestiere arriveranno comunque alle orecchie “giuste”. Pertanto, la registrazione di un singolo imprenditore sarà la cosa migliore L'opzione migliore– ti senti più tranquillo, e c’è più fiducia da parte dei clienti.
Qualche parola sul personale
Ci saranno solo poche parole, perché qui non c'è niente di speciale da descrivere. Tutti i tuoi dipendenti che lavorano in cucina devono essere professionisti nel loro campo, avere certificati sanitari e prove delle loro qualifiche.
Oltre ai cuochi, i corrieri saranno tenuti a consegnare gli ordini. È consigliabile che il corriere abbia la patente di guida e combini la posizione di autista e fattorino dell'ordine.
Come trovare clienti e renderli clienti abituali
Come attirare clienti? Puoi iniziare con banali passeggiate negli edifici per uffici quando si avvicina l'ora di pranzo e offrendo i tuoi prodotti. E cosa?! Non c'è da stupirsi che si dica "i piedi nutrono il lupo"! Gli acquirenti devono parlarne. Che se gradiscono i piatti preparati, possono effettuare un ordine telefonicamente. E lascia le tue informazioni di contatto.
Prova ad applicare alcuni semplici consigli nel tuo lavoro che ti permetteranno di avere successo in questa attività:
- Consegnare sempre gli ordini durante! L'ora del pranzo è limitata e trascorrerla in attesa della consegna è un fallimento per la tua azienda.
- Crea un sito web, attraverso il quale è possibile accettare ordini. In questo modo amplierai notevolmente la tua cerchia di clienti.
- Periodicamente effettuare varie promozioni, scherzi pratici. Fai sconti per i clienti abituali.
- Il cibo, oltre alla qualità e al gusto, deve esserlo anche riscaldato.
Ovviamente è impossibile tenere conto di tutte le sfumature del business in un breve articolo. Ma tutto ciò dovrebbe riflettersi in un piano aziendale, che devi redigere prima di avviare la tua attività. Puoi scoprire come scrivere un business plan qui -
