Pomidorų kečupas žiemai - pirštus apsilaižysi! Paprasti naminio pomidorų kečupo receptai. Naminis pomidorų kečupas žiemai, laižykite pirštus

Sveiki, mieli skaitytojai. Pasiruošimo žiemai laikas tęsiasi, šiandien paruošėme skanų kečupą su obuoliais. Visi mūsų šeimoje mėgsta naminius ruošinius, ne išimtis ir kečupas. Receptą paruošėme su žingsnis po žingsnio nuotraukos. Todėl jei dar nesate ruošę tokio kečupo, labai rekomenduoju, juolab, kad gaminti gana paprasta. Kečupo skonis gana įdomus, subtilus, aštrus, tirštas, su vaisine nata ir cinamono poskoniu. Tokį kečupą galima patiekti su koše, bulvėmis, makaronais, mėsa, naudoti picai. Mano nuomone, kečupas su obuoliais ir cinamonu tiesiog puikiai tinka prie paukštienos: antienos, vištienos, žąsienos.

Žinoma, daug lengviau nusipirkti kečupą parduotuvėje. Šiandien mūsų parduotuvių ir prekybos centrų lentynos pilnos įvairiausių padažų ir kečupų, tačiau naminis kečupas, kaip ir man, yra daug skanesnis. Be to, jis pagamintas iš natūralių produktų, o naminio kečupo su obuoliais žiemai sudėtį sudaro obuoliai, pomidorai ir prieskoniai.

Kečupas su obuoliais. Receptas su nuotrauka

Kečupo gaminimo ingredientai yra labai paprasti. Šį kečupą galite virti valgyti arba galite žiemai virti naminį kečupą su obuoliais.

Jei norite virti šį kečupą šašlykams, mėsai, picai, makaronams, košei, bulvėms, tuomet kečupui skirtus ingredientus galima padalyti per pusę ir virti pusę porcijos.

Jei norite paruošti tokį kečupą žiemai, galite pagaminti daugiau kečupo, taip padidindami ingredientų skaičių reikiamu kiekiu. Vien imant vidutinį kiekį, vienam kilogramui pomidorų reikia apie 600 gramų kečupo. Bet tai tik vidutinė vertė, ji priklausys nuo pomidorų sultingumo ir išgaravimo laiko.

KEČUPO PARUOŠIMO INGREDIENTAI:

• 2 kg. prinokusių raudonų pomidorų
• 4 dideli obuoliai
• 4 valg. šaukštai obuolių sidro acto
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/3 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų (galima pakeisti raudonais maltais)
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono (be stiklelio galite naudoti cinamono lazdelę)
• 2 valg. šaukštai cukraus (dėjau 3 šaukštus)

Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių. Nedėjau nieko, išskyrus cinamoną ir maltus juoduosius pipirus.

Naminis kečupas su obuoliais žiemai

Kečupui gaminti ėmiau „grietinėlės“ pomidorus, juose labai mažai sulčių, tik minkštimas ir sėklos, kurios, mano nuomone, labiausiai tinka padažui ir kečupui su obuoliais gaminti.

Taip pat noriu pažymėti, paimkite tik raudoną ir prinokusių pomidorų. Labai svarbu, kad viduje nebūtų baltos šerdies.

Kečupui imkite būtent raudonus pomidorus, geltoni, rožiniai ir juodieji princesiniai pomidorai netinka. Skoniui tai tikrai neturi įtakos, bet spalva labai. Būtent iš raudonų pomidorų gaunamas gražus, raudonas ir kvapnus kečupas.

Pomidorai turi būti nuplauti. Išėmiau vidurį ir pomidorus perpjaunu pusiau. Pomidorus sudedu į puodą (geriausia storu dugnu) ir dedu ant ugnies. Mano pomidorai nėra sultingi, todėl į pjaustytus pomidorus įdėjau 2 a.š. šaukštus vandens, kad nesudegtų, kol neišleis sulčių.

Mums taip pat reikia obuolių. Už 2 kg. Pomidorams reikia 4 didelių obuolių. Tinkamiausia obuolių veislė „Antonovka“, „Šlovė nugalėtojui“, arba kad obuoliai nebūtų per sultingi.

Obuolius nuploviau po tekančiu vandeniu.

Obuolius perpjaunu pusiau, pašalinau uodegas ir vidurį. Tada kiekvieną pusę supjaustau į 3-4 dalis. Į pomidorus dedu obuolius. Ir troškinkite juos ant silpnos ugnies.

Kaip matote, pomidorai išleido pakankamai sulčių. Tik labai svarbu pomidorus su obuoliais troškinti ant silpnos ugnies.

Keptuvę uždengiau dangčiu, bet kol užvirs, o paskui troškinau be dangčio, kad išgaruotų drėgmės perteklius.

Iš viso pomidorus su obuoliais troškinau apie valandą. Jūs sutelkiate dėmesį į obuolių ir pomidorų pasirengimą. Viskas priklauso nuo veislės.

Šiame recepte pomidorus pertrinsiu per smulkų sietelį. Tik kepimui pomidorus ir paprikas reikia susukti per mėsmalę, o kečupui odelių nereikia.

Pomidorus su obuoliais reikia pertrinti per sietelį. Tai reikia padaryti partijomis. Patogiausia šluostyti įprasta šluotele. Su šluotele išeina daug greičiau ir lieka tik odelės ir sėklos.

Gautą padažą supyliau į puodą. Vėlgi, patogiau naudoti puodą su storu dugnu.

Į kečupą dedu druskos, cukraus, cinamono, juodųjų pipirų. Recepte parašyta 2 valg. šaukštai cukraus. Bet pabandžiau ir nusprendžiau įdėti dar 1 a.š. šaukštas cukraus. Kadangi mėgstame saldesnį kečupą (ypač vaikams). Pamatysite patys, išmėginkite gautą kečupą ir įberkite druskos bei cukraus pagal savo skonį.

Kečupui gaminti naudojau maltą cinamoną, bet galima įdėti 1 cinamono lazdelę, o baigiant virti cinamono lazdelę išimti.

Į kečupą su obuoliais, laikantis recepto, reikia įpilti 4 valg. šaukštai obuolių sidro acto. Turiu 5% obuolių sidro acto. Įpilu 4 šaukštus acto.

Dar kartą viską išmaišau ir dedu kečupą ant ugnies. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Kečupą verdu ant mažos ugnies apie valandą ( tikslus laikas neaptiko).

Kečupas virimo metu išverda ir tampa daug tirštesnis ir kiek sumažėjęs tūris, o spalva daug ryškesnė.

Iš tokio ingredientų kiekio gavome 1 litrą 200 ml. kečupas. Kadangi šiais metais turime noro pabandyti skirtingi receptai kečupas, tada nelabai gaminau.

Kečupą supilu į sterilius stiklainius ir užsuku dangteliais. Naminis kečupas su obuoliais žiemai paruošta. Gavau 2 indelius po 450 ml. ir dar turi šiek tiek pavalgyti.

Dabar noriu pasakyti keletą žodžių apie kečupo skonį. Kečupo skonis ir aromatas nuostabus. Mums visiems labai patiko. Neįtikėtinai švelnus, sodrus, su vaisių nata ir cinamono aromatu.

Kečupas pasirodė visai neaštrus, aštrus, labai tirštas, kvapnus. Jeigu norisi dėti įvairesnių prieskonių, tuomet į kečupą visai galima įberti sauso česnako, paprikos, gvazdikėlių, maltų raudonųjų pipirų, džiovintų žolelių, muskato riešuto ir kitų prieskonių. Bet mums tai patinka subtilaus skonio kečupas.

Kečupo su obuoliais receptas labai paprastas, skonis, spalva ir aromatas jus džiugins. Pažiūrėkite, koks tirštas kečupas. Ką galiu pastebėti, tai kečupo tankis. Kečupas labai tirštas.

Jeigu jūs, kaip ir aš, mėgstate eksperimentus ir dar nesate ruošę tokio kečupo, tuomet galiu pilnai rekomenduoti mūsų išbandytą ir patikrintą receptą. Esu tikras, kad jums ir jūsų artimiesiems patiks šis kečupas.

Pernai pirkome gatavą kečupą (vaikams) prekybos centre, nes naminio kečupo neužteko, bet parduotuvinio kečupo niekaip negalima lyginti su naminiu kečupu.

Su šiuo kečupu galima patiekti skirtingi patiekalai, bet geriausiai dera su mėsa, su juo labai skanu. Kurį galima kepti orkaitėje bet kuriuo metų laiku.

Jei receptas patiko, būsime dėkingi, jei obuolių kečupo receptu pasidalinsite su draugais socialiniuose tinkluose. tinklus. Dabar atėjo laikas ruošiniams, ir daugelis, kaip ir aš, ieško originalių ir skanūs receptai. Virkite su malonumu.

Pomidorų kečupas, žinoma, įdomus dalykas... ne taip seniai šis žodis atsirado mūsų žodyne! Anksčiau jis buvo vadinamas taip paprastai – pomidorų padažu. Mūsų močiutės gamino žiemai iš pomidorų pertekliaus, o prosenelės... O dabar mes naujai - kečupas!

Na, kaip bepavadinsi, vis tiek bus skanu. Galite pagaminti bet kokio skonio - saldaus, rūgštaus, aštraus ir į jį įdėti daug dalykų, būtų noras ilgiau tinkuoti.

Receptai:

Pomidorų mėgėjai su juo valgo viską – makaronus, ryžius, mėsą, kiaušinienę, dešreles, koldūnus. Be jo neapsieisite gamindami picą ar naminius dešrainius.

Receptas leidžia pasigaminti iš to, kas yra po ranka. specialios sąlygos o technologijos nereikia, tad kodėl gi nepagaminus žiemai visai šeimai, juolab kad galima naudoti ir nestandartinius pomidorus, kurių marinuoti neleisite!

Taigi, pradėkime nuo paprasčiausio ir palaipsniui komplikuosime.

Stiklainius išplaukite su soda, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sterilizuokite, geriausia orkaitėje, kad po sterilizacijos išdžiūtų.

Gaminame žingsnis po žingsnio, bet jei norite ką nors pridėti – nesidrovėkite!

Pomidorų kečupas žiemai - paprastas žingsnis po žingsnio klasikinis receptas namuose be obuolių

Ir taip pat be jokių kitų varpelių ir švilpukų, tik pomidorai, druska ir prieskoniai. Anksčiau jis buvo vadinamas klasikiniu pomidorų padažu. Tai yra bet kokio tipo kečupo pagrindas, į jį galite pridėti bet kokių komponentų ir išgauti skirtingus skonius.

• pomidorai 2 kg;
• pusė stiklinės cukraus;
• šaukštas su nedideliu druskos viršumi;
• šaukštas acto rūgšties;
• 10 gabalėlių gvazdikėlių;
• dvi skiltelės česnako;
• žiupsnelio cinamono;
• žiupsnelis maltų raudonųjų aitriųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio, nulupkite česnaką.
2. Pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais ir sudėkite į puodą plačiu dugnu ant lėto kaitinimo. Sandariai uždarykite dangtį ir užvirinkite.
3. Atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį arba kiaurasamtį, pagamintą iš smulkaus metalinio tinklelio.
4. Suberkite bulvių košę į puodą ir virkite ant silpnos ugnies be dangčio, kad turinys sumažėtų trečdaliu.
5. Įberkite druskos, cukraus, prieskonių ir česnako, pavirkite dar dešimt minučių ir išimkite česnaką.
6. Supilkite actą ir virkite dar dvi ar tris minutes.
7. Išdėliokite į sterilius sausus stiklainius ir susukite.
8. Apverskite viršų aukštyn kojomis ir atvėsinkite šioje formoje, padėkite į rūsį.

Pasiruošimas žiemai paruoštas! Puikiai tinka mėsai arba sriuboms pagardinti pomidorais!

Pabandykime šį kečupą pasigaminti lėtoje viryklėje, kurios šiuolaikinės technologijos veltui stovės be darbo, gaila, kad tūris mažas. Labai kvapnus ir skanus, su ryškiu obuolių skoniu.

Ko tau reikia:

• pomidorai dideli, mėsingi, labai sunokę du kilogramus;
• obuoliai rūgštaus skonio kilogramas;
• pusė kilogramo svogūnų;
• didelė česnako galvutė;
• pusė stiklinės cukraus;
• druskos lentelė nepilna. l.;
• juodųjų pipirų, maltų pusės arbatinio šaukštelio;
• penki gvazdikai;
• acto rūgšties arbatinis šaukštelis.

Receptas:

1. Nuplaukite, išvalykite ir išdžiovinkite visas daržoves ant rankšluosčio.
2. Viską supjaustome dideli gabaliukai ir sudėkite į multicooker dubenį.
3. Įjungiame kepimo arba kepimo režimą dviem valandoms ir uždarome dangtį.
4. Suberkite prieskonius, cukrų, druską ir nustatykite troškinimo režimą dar 15 minučių.
5. Atvėsinkite, nuvalykite viską per sietelį ir sudėkite tyrę atgal į multivarkos dubenį.
6. Supilkite acto rūgštį, išmaišykite ir nustatykite gesinimo režimą 30 minučių.
7. Karštą išdėliokite į sausus sterilius stiklainius ir susukite.
8. Atvėsinkite apverstą, laikykite rūsyje arba šaldytuve.

Skanu su makaronais ar ryžiais!

Aštrus pomidorų padažas, puikiai dera su mėsa: vištiena, kiaulienos iešmeliai, mėsa prancūziškai.

Ingridientai:

• pomidorai 2 kg;
• bulgarų pipirai 2 kg;
• kilogramas rūgštaus skonio obuolių;
• pusė kilogramo svogūnų;
• česnako galvutė;
• stiklinė cukraus;
• 10 g sausų Provanso žolelių;
• chayn. l. malto cinamono;
• chayn. l. maltos kalendros;
• du šaukštai druskos;
• pusės arbatinio šaukštelio raudonųjų aitriųjų maltų pipirų;
• pusė stiklinės vyno acto.

Virimo procesas:

1. Daržoves nuplaukite, nulupkite ir nusausinkite ant rankšluosčio, iš pipirų išimkite sėklas.
2. Visas daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į puodą storu dugnu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Leiskite užvirti ir troškinkite trisdešimt minučių.
3. Atvėsinkite ir perbraukite (išvalykite) per mėsmalę, gautą tyrę sudėkite į puodą.
4. Užvirinkite ir suberkite druską, cukrų, prieskonius, užpilkite actu.
5. Virkite penkias minutes.
6. Išdėliokite į sausus sterilius stiklainius ir susukite. Atvėsinkite aukštyn kojomis ir laikykite vėsioje tamsioje vietoje.

Gautas padažas bus labai aštrus ir aštrus, kiekvienam!

Tau turiu daugiausia geriausi receptai naminiai preparatai:

1. Padažas barščiams
2. Agurkų salotos žiemai

Pakeiskime tai korėjietiškų morkų prieskoniais. Skonis bus neįprastas, nustebinsime savo namiškius ir svečius!

• du kilogramai pomidorų;
• du šaukštai krakmolo;
• šaukštelis druska su skaidriu;
• stiklinė cukraus;
• Art. l. Korėjos morkų prieskoniai;
• šaukštelis acto rūgštis.

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Dedame į puodą storu dugnu ir kaitiname ant silpnos ugnies, kol užvirs.
3. Atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį, susidariusias sultis vėl uždėkite ant lėtos ugnies, palaukite, kol užvirs ir suberkite prieskonius bei druską su cukrumi. Kepame dešimt minučių.
4. Stiklinėje šilto vandens praskiedžiame krakmolą ir, intensyviai maišydami puode, labai plona srovele supilame į verdančias sultis.
5. Nuo šiol nuolat maišykite!
6. Virkite 15 minučių, supilkite acto rūgštį ir gerai išmaišykite.
7. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į sausus sterilius stiklainius. Suvynioti.

Šį kečupą dažniausiai mėgsta paaugliai. Ypač su makaronais!

Žanro klasika, toks kečupas be acto labai patinka vaikams. Lengvai paruošiamas ir labai skanus, natūralus ir sveikas. Papuoškite ir suteikite žavesio bet kuriam patiekalui.

Ingridientai:

• Pomidorai ir svogūnai po du kilogramus;
• pusė kilogramo bulgariškų saldžiųjų pipirų;
• stiklinė cukraus;
• šaukštas druskos;
• du šaukštai sausų garstyčių;
• jei norite, galite palaipsniui pridėti bet kokių sausų maltų prieskonių.

Kaip lengvai pasigaminti pomidorų kečupą:

1. Daržoves nuplauname ir išvalome, nusausiname ant rankšluosčio, iš pipirų išimame sėklas.
2. Daržoves supjaustome stambiais gabalėliais ir dedame į puodą storu dugnu.
3. Virinama 30 minučių.
4. Atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį arba kiaurasamtį, pagamintą iš smulkaus metalinio tinklelio.
5. Ištepame tyrelę į puodą ir toliau verdame su cukrumi, druska ir prieskoniais dar dvidešimt minučių, nepamirškite išmaišyti.
6. Išdėliojame į sausus sterilius stiklainius ir susukame.
7. Apverskite aukštyn kojomis, palikite, kol visiškai atvės, padėkite į šaltą vietą.

Vaikus ir jų draugus nudžiugins saldus ir švelnus skonis. Gero apetito!

Aš vadinu šį kečupą - tkemali ir verdu iš raudonųjų slyvų arba geltonų vyšnių slyvų, nes jos yra rūgštoko skonio ir idealiai tinka kečupui. Tiesą sakant, su raudona slyva jie pasirodys labai gerai, bet su geltona vyšnine slyva - apskritai pasaka!

• imame vienodą skaičių pomidorų ir slyvų po 2 kg;
• 3 česnako galvutės;
• šaukštelis maltos kalendros, Provanso žolelių, mėtų, juodųjų pipirų;
• stiklinė cukraus;
• stalo. melas. druskos.

Maisto gaminimas:

1. Imame salotinių veislių pomidorus – didelius ir mėsingus. Pomidorus nuplauname, nupjauname užpakaliuką ir darome kryžiaus formos pjūvį, vieną minutę blanširuojame verdančiame vandenyje ir nuimame žievelę. Supjaustykite griežinėliais, peilio galiuku atsargiai išimkite sėklas.
2. Mano slyva arba vyšninė slyva ir pašalinkite sėklas.
3. Išvalome česnaką ir perleidžiame per presą.
4. Slyvas ir pomidorus permetame per maišytuvą (arba du kartus mėsmalę), sumalame į dulkes.
5. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite apie valandą.
6. Sudėkite visus kitus ingredientus ir virkite ant mažos ugnies apie valandą.
7. Karštą išdėliojame į sausus sterilius stiklainius ir susukame. Laikyti rūsyje.

Išskirtinis šio padažo skonis užkariaus jūsų širdis amžinai! Slyvų tkemali ypač mėgstama tada, kai į mėsos patiekalą norisi pridėti neįprastos žievelės.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, nors čia tkemali kečupas gaminamas iš mėlynų slyvų. Bet tai neturės ypatingo vaidmens – taip nepaprastai skanu.

Be to, išvardinsiu dar keletą naudingų ir skanių ruošinių:

1. Skvošo ikrai

Kečupas iš pomidorų ir bulgariškos saldžiosios paprikos žiemai - Pirštus apsilaižysi

Kečupas pasirodys tirštas ir labai sodraus skonio. Mėgsta visi be išimties, nes artima klasikiniam ir tradiciniam skoniui.

Tam jums reikia:

• pomidorai du kilogramai;
• saldžiosios paprikos 4 vnt;
• pusė stiklinės cukraus;
• druskos pusės šaukšto;
• obuolių sidro actas 4 šaukštai;
• maltų paprikų mišinys;
• kelios šakelės kalendros, baziliko ir petražolių.

Pradėkime virti:

1. Visas daržoves ir žoleles nuplaukite ir išvalykite, iš pipirų pašalinkite sėklas.
2. Pomidorus ir papriką supjaustykite vidutiniais gabalėliais, žalumynus - smulkiai ir virkite ant silpnos ugnies apie valandą.
3. Atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.
4. Gautą tyrę dėkite ant vidutinės ugnies ir virkite dar keturiasdešimt minučių.
5. Suberkite sausus prieskonius, druską ir cukrų ir virkite dar pusvalandį.
6. Supilkite actą, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
7. Po 5 minučių išdėliokite į sterilius stiklainius ir susukite.
8. Atvėsinkite aukštyn kojomis ir laikykite šaltame rūsyje.

Gero apetito žiemą!

Dažnai vaikai prašo kečupo – kaip parduotuvėje. Na, kur dėtis, gaminsime lygiai tokio pat skonio kaip ir parduotuvėje!

• pomidorų pasta iš parduotuvės, pusės litro stiklainis, imk tą, kur kompozicijoje nurodyti tik pomidorai arba pomidorai, net jei ir brangiau;
• dvi lemputės;
• nedidelė česnako galvutė;
• nedidelė ryšelis krapų;
• kelių šakelių baziliko;
• cukraus du šaukštai su viršumi;
• žiupsnelio maltų juodųjų ir raudonųjų aitriųjų paprikų;
• augalinis aliejus du šaukštai, geriausia alyvuogių;
• acto rūgštis arbatinio šaukštelio apačioje.

Receptas:

1. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
2. Visus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir susmulkinkite į dulkes.
3. Jei jis per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens.
4. Sudėkite į puodą storu dugnu.
5. Padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Virkite nuo dešimties iki penkiolikos minučių ir sudėkite į sausus sterilius stiklainius. Susukite, atvėsinkite ir padėkite į šaltą tamsią vietą.

Pomidorų kečupas žiemai pasirodo lygiai toks pat kaip ir parduotuvėje!

Vaizdo įrašas - naminis pomidorų kečupas su obuoliais ir paprikomis per mėsmalę

Gaminame pagal paprastą receptą – čia nėra nieko sudėtingo. Daržoves ir vaisius permetame per mėsmalę.

Tai puikus naminis pomidorų padažas. Jei norite, kad jie būtų tirštesni, tiesiog virkite pomidorus ilgiau nei įprastai.

Geriau skinti saldžiarūgščių veislių obuolius, pavyzdžiui, Antonovka.

Tokiam receptui nebūtina rinktis pomidorų, tiks ir patys paprasčiausi, net kiek sugedę.

Kaip pasigaminti nuostabų naminį pomidorų kečupą žiemai, kad visiems atsivertų burnos: paslaptys ir patarimai

Gaminant naminį kečupą nėra nieko sudėtingo ir paslaptingo, tiesiog šis žodis skamba taip svetimai! Jei išmoksite keletą paprastos taisyklės, tada išvis negali atidaryti recepto ir virti iš galvos visą gyvenimą.

Štai pagrindinės taisyklės:

1. Pomidorai turi sudaryti bent pusę viso daržovių tūrio.
2. Odelėms ir sėkloms kečupe ne vieta, arba išimame per blanširavimą, arba verdame savo sultyse ir apvoliojame ant sietelio, kitaip nėra.
3. Nebijokite atsisukti ant sietelio, tai tiesiog skamba baugiai, bet reikalas yra apie penkiolika minučių.
4. Kečupas turi būti vienalytis, todėl naudojame maltus prieskonius, o jei šviežias žoleles, tai geriausia susmulkinti į dulkes virtuviniu kombainu.
5. Kečupe ne vieta vandeniui – todėl reikia ilgai virti, kad išgaruotų drėgmės perteklius.
6. Pomidorai gali būti naudojami nestandartiškai, su pūslėmis ir įtrūkimais, svarbiausia viską atsargiai supjaustyti.
7. Kuo daugiau acto ir prieskonių, tuo aštresnis rezultatas.
8. Kuo daugiau cukraus, tuo saldesnis skonis.
9. Slyvos ir obuoliai pridės rūgšties, o tokiuose receptuose galima apsieiti ir be acto, jei į stiklainius dedate beveik verdantį.
10. Prieskoniai, tokie kaip kalendra ir kalendra, ir Provanso žolelės tinka ne visiems, ne visi jas mėgsta.
11. Bazilikas nesugadins kečupo ir jame neišsiskirs ypatingu skoniu.
12. Kečupo stiklainiai turi būti sterilūs ir sausi.
13. Pomidorus galima naudoti geltonai, tada padažas pasirodys neįprastos saulėtos spalvos.

Na, apskritai, tai viskas, nebijokite kurti virtuvėje ir įneškite naujovės į jau žinomus patiekalus!

Kečupas labai dažnai naudojamas kaip priedas įvairių patiekalų. Galite ne tik nusipirkti parduotuvėje, bet ir gaminti namuose. Padažai išsiskiria skonio įvairove, kuri priklauso nuo naudojamų produktų sudėties. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip paruošti kečupą su obuoliais žiemai namuose.

Kečupas su obuoliais, gvazdikėliais ir cinamonu: receptas „Nuostabus“

Padažas su obuoliais, cinamonu, gvazdikėliais ir kitais priedais pasirodo tirštas, kvapnus, sodraus skonio.

Ingredientai naminiam kečupui:

• Pusė kilogramo obuolių;
• Kilogramas mėsingų pomidorų;
• 2 gabaliukai didelės saldžiosios paprikos;
• 2 didelių svogūnų;
• Maža česnako galvutė;
• Aštrus pipiras;
• Kavos šaukštelis malto cinamono;
• 4 gvazdikėlių;
• 4 juodųjų pipirų žirneliai;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• šaukštas acto;
• 30 gramų druskos;
• Nepilna stiklinė cukraus.

Nuplaukite vaisius ir daržoves.

1. Iš obuolių išimkite sėklų dėžutę. Svogūną nuvalome, iš saldžiųjų paprikų išimame sėklas. Visus paruoštus produktus stambiai supjaustykite kartu su pomidorais. Sudėkite į dubenį, virkite maišydami, kol suminkštės apie pusvalandį.
2. Suminkštėjusi masė pertrinama per sietelį. Gautą tirštą mišinį leiskite užvirti. Į jį nuleidžiame marlės maišelį su prieskoniais, kurį prieš pakuojant reikia išimti. Įpilkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
3. Virkite padažą ant vidutinės ugnies, pašalindami putas, kol visiškai išnyks.
4. Išspauskite česnaką, aitriąją papriką be sėklų sutrinkite į košę, suberkite į verdančią masę.
5. Virkite mišinį ant silpnos ugnies dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami. Pabaigoje įpilkite acto. Skanų padažą supilstykite į sterilius, sausus stiklainius, susukite, atvėsinkite po dangteliais.

Laikom vėsioje vietoje.

aštrus prieskonis

Pasidalinsiu dar vienu aštraus padažo gaminimo receptu. Užkandis gaunamas, tereikia apsilaižyti pirštus.

• 4 kilogramai pomidorų;
• Pusė kilogramo obuolių;
• Pusė kilogramo svogūnų;
• Kavos šaukštelis cinamono;
• Šaukštelis maltų raudonųjų pipirų;
• Kavos šaukštelis maltų gvazdikėlių;
• Stiklinė cukraus;
• 2 stiklinės obuolių sidro acto;
• 50 gramų druskos.

Imame 4 kg pomidorų, 500 g obuolių, 500 g svogūnų, mano, išimame nuo obuolių sėklų dėžutę, nulupiame svogūną.

1. Visi vaisiai supjaustomi ir supjaustomi.
2. Gautą mišinį užvirinkite, virkite dvi valandas ant silpnos ugnies, dažnai maišydami. Neuždenkite dangčiu.
3. Išvirusią masę pertriname per sietelį. Druskos, pipirų, cukraus ir cinamono su gvazdikėliais. Kepame dar valandą. Supilkite actą, išmaišykite, leiskite užvirti.

Karštą ruošinį supilstykite į švarius, sausus stiklainius, uždarykite kamščius.

Naminis kečupas su obuoliais ir morkomis

Pikantiškas pomidorų užkandis su obuoliais ir svogūnais, taip pat su morkomis ir žolelėmis žiemai pagal paprastą receptą.

• 1 kilogramas pomidorų;
• didelis obuolys;
• 2 vidutinio dydžio morkos;
• Didelė lemputė;
• Pusės ryšulio petražolių;
• Stiklinė cukraus;
• Ketvirtadalis stiklinės druskos;
• 1,5 šaukšto garstyčių miltelių;
• Desertinis šaukštas acto;
• šaukštelis pipirų;
• Kavos šaukštelis kmynų;
• Lauro lapas;
• 2 gvazdikėliai.

Nuplaukite, nuvalykite, be sėklų 1 kg pomidorų, 1 obuolį, 1 svogūną, 2 morkas, petražoles.

1. Viską susukame per mėsmalę.
2. Likusius produktus siunčiame į gautą masę, išskyrus lauro lapą ir actą.
3. Kruopščiai sumaišykite, uždenkite indus dangčiu, išimkite vėsioje vietoje parai.
4. Praėjus nustatytam laikui, mišinį reikia virti valandą, nepamirštant išmaišyti.
5. Karštą mišinį pertriname per sietelį, užverdame, įmetame lauro lapelį. Supilkite actą, virkite 10 minučių.

Lapą išmeskite, kečupą su obuoliais sudėkite į sterilius stiklainius, susukite.

Naminis saldus padažas

Vaikų labai mėgstamas saldaus kečupo iš cukinijų su obuoliais ir morkomis receptas. Jie mielai deda į dribsnius, makaronus ir tiesiog tepa ant duonos.

• 2,5 kilogramo cukinijų;
• Pusė kilogramo obuolių;
• Pusė kilogramo morkų;
• Didelė česnako galvutė;
• Stiklinė cukraus;
• Pusės stiklinės druskos;
• Stiklinė obuolių sidro acto.

Nuplautas morkas nušveiskite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, suberkite į puodą, užpilkite trupučiu vandens, troškinkite, kol suminkštės.

1. Cukinijas išvalome, obuolius išlaisviname nuo sėklų, supjaustome gabalėliais. Mes siunčiame į troškintas daržoves, troškiname toliau, kol visi produktai bus paruošti. Česnaką nuvalome, įspaudžiame į pagrindinę masę. Troškinkite 15 minučių.
2. Daržovių mišinį pertriname per sietelį, įberiame druskos ir cukraus. Išmaišykite iki vientisos masės. Užvirinkite, įpilkite acto.
3. Gatavą produktą išdėliojame į paruoštus stiklainius, sterilizuojame dešimt minučių, susukame. Puikus kečupas su obuoliais namuose žiemai yra paruoštas.

Pastaba: jei gaminį ketinate naudoti artimiausiu metu, stiklainius be sterilizacijos galite uždaryti nailoniniais dangteliais ir laikyti šaldytuve.

Kaip pasigaminti kečupą su obuoliais ir svogūnais be acto

Jei ruošiatės be acto, šis kečupo receptas namuose iš pomidorų ir obuolių žiemai tiks jūsų skoniui.

Priimame šiuos produktus:

• 6 kilogramai pomidorų;
• 3 kilogramai obuolių;
• 6 didelių svogūnų galvų;
• Pusantros stiklinės obuolių sulčių;
• Kupinas šaukštas druskos;
• Stiklinė cukraus;
• šaukštelis pipirų;
• Šaukštelis cinamono.

Kaip gaminti:

1. 6 kg pomidorų stambiai supjaustyti, sudėti į indą. Virkite dvidešimt minučių, kol pasirodys sultys.
2. Svogūną nuvalome nuo lukštų, supjaustome kubeliais. Nuo obuolių nupjauname žievelę, išimame sėklų dėžutę, nuluptus vaisius supjaustome nedideliais gabaliukais.
3. Svogūnai su obuoliais siunčiami į indą su pomidorais. Išmaišykite, troškinkite keturiasdešimt minučių.
4. Leiskite daržovių masei atvėsti, o tada pertrinkite per sietelį. Įpilkite druskos, pipirų, cukraus, cinamono, sulčių. Išmaišykite, virkite ant lėto virimo valandą.

Pastaba: kad pomidorai nesudegtų, įpilkite stiklinę vandens.

Susukame, kai atvės, dedame į šaldytuvą.

Obuolių kečupas su Floristana svogūnais: itališka versija

Tai antrasis kečupo variantas su obuoliais ir svogūnais. Šį kartą imsime 2 kg pomidorų, 2 vnt. obuolių, virkite 1 valandą, įpilkite acto.

Būtina:

• 2 kilogramai pomidorų;
• 2 gabaliukai rūgščių obuolių;
• 250 gramų svogūnų;
• 3 skiltelės česnako;
• Kavos šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• Desertinis šaukštas druskos;
• Stiklinė cukraus;
• 2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• Gvazdikėlių pumpuras.

Pradėkime virti:

1. Nuplauti ir nulupti vaisiai bei daržovės supjaustomi smulkiais griežinėliais. Sudėkite į tinkamą kepimui indą.
2. Suberkite nuluptą česnaką, druską, cukrų, gvazdikėlius, maltus ir kvapiuosius pipirus. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, troškinkite ant silpnos ugnies, neuždarydami dangčio, valandą.
3. Atvėsusį mišinį perpilti per sietelį, supilti į puodą, užvirti.
4. Įpilkite acto, virkite dešimt minučių. Supilkite gatavą produktą į butelius, sandariai susukite. Atvėsiname, leidžiamės į rūsį.

Aštrus kečupas "Cartuso" iš obuolių lėtoje viryklėje

Pagal šį receptą kečupą su obuoliais gaminsime žiemai lėtoje viryklėje.

Ruošiame šiuos produktus:

• 1,5 kilogramo pomidorų;
• 0,5 kilogramo rūgščių obuolių;
• 6 skiltelės česnako;
• Šaukštas garstyčių miltelių;
• Stiklinė obuolių sidro acto;
• nepilnas arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų;
• Stiklinė cukraus;
• Desertinis šaukštas druskos;
• Kavos šaukštelis cinamono.

Pradėkime žiemai virti obuolių kečupą lėtoje viryklėje:

1. Nuplauti obuoliai ir pomidorai supjaustomi į keturias dalis ir dedami į multicooker dubenį.
2. Nustatykite režimą „Gesinimas“ į dvi valandas. Per tą laiką vaisiai turėtų tapti minkšti. Juos reikia atvėsinti ir pertrinti per sietelį.
3. Į multicooker dubenį supilkite tyrę, įberkite druskos, cukraus, garstyčių, pipirų, cinamono, suberkite smulkintą česnaką. Gerai išmaišykite medine mentele.
4. Padažą troškinkite apie valandą, kol sutirštės. Tada įpilkite acto ir virkite dar minutę.
5. Karštą, aštrų padažą supilstykite į stiklainius, užkimškite.

Obuolių kečupas su pomidorų pasta be sterilizacijos

Reikia paimti:

• 5 kilogramai rūgščių obuolių;
• 2 stiklinės cukraus;
• 0,5 litro pomidorų pastos;
• 50 gramų druskos;
• Stiklinė acto;
• Kavos šaukštelis cinamono;
• 0,5 kavos šaukšto maltų raudonųjų pipirų;
• 2 mažos česnako galvutės;
• 1 litras vandens.

Kaip virti kečupą iš obuolių ir pomidorų pastos:

1. Nuplaukite obuolius, nulupkite, pašalinkite sėklas. Vaisius supjaustome į kelias dalis.
2. Paruoštus vaisius dedame į kepimui tinkamą dubenį, įpilame stiklinę vandens. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol vaisiai suminkštės. Atvėsinkite, įtrinkite obuolius.
3. Sudėkite į tyrę pomidorų pasta, actas, druska su cukrumi, vanduo. Gerai išmaišykite, padėkite ant ugnies. Kai užvirs, suberkite prieskonius, išspauskite česnaką.
4. Virkite ant lėto virimo, kol mišinys sutirštės. Paruoštą padažą supilstykite į stiklainius. Hermetiškai užsandarinkite. Uždengiame šilta antklode ir paliekame iki ryto. Laikom šaldytuve.

Kartu su perskaitytais receptais siūlau pažiūrėti video receptą obuolių kečupo derliaus nuėmimui žiemai.

Išsirinkite mėgstamą receptą, o kečupą su obuoliais būtinai paruoškite žiemai namuose.

Keletas žodžių prieš gaminant kečupą:

1. Kečupui gaminti patartina naudoti naminius pomidorus, užaugintus be cheminių užpilų.

2. Pomidorai turi būti mėsingi ir prinokę.

3. Kečupui ruošti naudosime natūralius konservantus – gvazdikėlius, garstyčias, obuolius, actą. Tai padės mums ilgai išlaikyti kečupą.

4. Kad kečupas sutirštėtų, jį išgarinsime. Nors šis procesas yra ilgas, jis padės išvengti įvairių priedų krakmolo pavidalu.

5. Prieš pildami kečupą, stiklainius ir dangtelius būtinai sterilizuokite.

Naminis kečupas žiemai „Palaižyk pirštus“

Labai skanus kečupas su obuoliais ir prieskoniais. Turėsite šiek tiek padirbėti, tačiau rezultatas atlygins visas jūsų pastangas. Išties apsilaižysi ne tik lėkštę, bet ir pirštus. 🙂 Pagalbininkais naudosime mėsmalę ir blenderį.

Visada imu produktus „iš akies“. Pridedu prieskonių ir druskos su cukrumi pagal skonį, todėl sąraše rodomas apytikslis produktų svoris.

Produktai kečupui:

• pomidorai - 2,5 kg;
• obuoliai - 6 vnt.;
• svogūnai - 6 vnt.;
• paprika - 4 vnt.;
• česnakai - 1 galva;
• cukrus - 8 šaukštai;
• druska - 1,5 šaukštai;
• juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai - 1 šaukštelis;
• cinamonas - 2 lazdelės (2 šaukšteliai);
• kvapieji pipirai - 1 šaukštelis;
• lauro lapas - 6 lapai;
• obuolių sidro actas 6% - 150 ml.

Skanaus kečupo gaminimo namuose procesas:

1. Paruoškime gaminius. Atrenkame prinokusius, stiprius, mėsingus pomidorus ir gerai nuplauname. Supjaustome į 4 dalis, kad tilptų į mėsmalės skylutę.

2. Taip pat gerai nuplauname obuolius ir išimame šerdis. Supjaustysiu griežinėliais.

3. Mano paprika, išpjaukite vidurį ir supjaustykite į 4 dalis.

4. Svogūną ir česnaką nuvalome nuo „rūbų“. Svogūną taip pat supjaustome į 4 dalis.

5. Paruoštas daržoves praleidžiame per mėsmalę. Taip pat galite viską sutrinti blenderiu, tik daržoves supjaustykite mažesniais gabalėliais.

6. Supilkite mūsų daržovių mišinį į tinkamą keptuvę. Pageidautina storu dugnu. Pridėti cinamono ir prieskonių. Prieskonius dedame į marlės maišelį ir nuleidžiame į keptuvę. Viską padegame.

7. Daržovių mišinį užvirinkite ant stiprios ugnies. Nepamirškite reguliariai maišyti, kad visa masė tolygiai sušiltų.

8. Kai visa masė užverda, tada pradedame virti kečupą iki mums reikalingos konsistencijos. Žinoma, jei yra mažai laiko, galite tai padaryti keliais etapais. Pavyzdžiui, ryte valandą ir vakare dvi valandas, o trečią kartą jau baigia gaminti. Nuotraukoje kečupas po trijų valandų virimo.

9. Kai mūsų masė išvirs iki reikiamos struktūros, išimame cinamoną, jei išmetėme pagaliuko pavidalu, ir prieskonius. Per tą laiką jie kečupui suteikė visas skanias ir aromatingas medžiagas.

10. Dabar nukelkite keptuvę nuo ugnies ir į kečupą įpilkite druskos, cukraus ir acto. Būkite atsargūs su actu. Pradėti supilkite tik pusę normos ir pabandykite, kad kečupas nebūtų rūgštus.

11. Visą masę sutriname blenderiu. Viską dedame ant ugnies ir leidžiame užvirti. Jei norite tirštesnio kečupo, tuomet jį reikia išvirti iki reikiamo tankio.

Jei norite vienalyčio kečupo, be pomidorų sėklų ir daržovių odelių gabalėlių, tuomet galite viską pertrinti per sietelį.

12. Išvirtas iki reikiamo tankio kečupas išpilstomas į sterilizuotus stiklainius. Apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite.

13. Tai viskas. Skanus kečupas žiemai paruoštas. Mėgaukitės savo mėgstamu naminiu patiekalu.

Naminis pomidorų kečupas yra skanus ir lengvas

video receptas

Žemiau esančiame vaizdo įraše parodytas paprastas naminio kečupo receptas. Tačiau nepaisant paruošimo paprastumo, jis pasirodo labai skanus.

Kiniškas kečupas žiemai namuose

Pasak istorijos, pirmąjį kečupą išrado kinai. Tiesa, pomidorų jame nebuvo. Jo sudėtį reprezentavo pupelės, grybai, ančiuviai ir riešutai. Viską užpildavo vynu arba sūrymu, likusiu nuo sūdytos žuvies. Nuo tada kečupo receptas gerokai pasikeitė. Iš originalių ingredientų nieko neliko. Siūlau pabandyti išvirti kinišką kečupą su pomidorais. Bus labai skanu. Šis kečupas puikiai tiks prie šašlykų ir kiaušinienės, sumuštinių ir spagečių su mėsa, taip pat prie žuvies.

Mums reikės:

• pomidorai - 1,5 kg;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• cukrus - 380 gr .;
• druska - 50 gr .;
• actas 9% - 120 gr.;
• malti gvazdikėliai - 4 gr.;
• maltas cinamonas - 30 gr .;
• garstyčios - pagal skonį.

Kaip pasigaminti kinišką kečupą namuose:

1. Mano pomidorai ir supjaustyti skersai ant viršaus. Dedame į kiaurasamtį ir užpilame verdančiu vandeniu. Nuimame nuo jų odą ir išpjauname visus kietus darinius. Supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Pomidorus nuvalome per sietelį su labai mažomis ląstelėmis.

3. Supilkite trintus pomidorus į puodą storu dugnu. Į juos įpilkite acto, cukraus, garstyčių, druskos ir prieskonių. Prieskoniai iš anksto sulankstyti marlės maišelyje. Ir jūs galite įdėti viską taip.

4. Puodą su būsimu kečupu statome ant nedidelės ugnies. Tai užtrunka maždaug 30-40 minučių. Nepamirškite reguliariai maišyti mišinio.

5. Dabar atidžiai stebėkite. Kai tik pajusite gardų kečupo aromatą, o masė taps vienalytė ir panaši į padažą, tada nukelkite puodą nuo ugnies ir išimkite maišelį su prieskoniais, jei juos įdėjote į maišelį.

6. Karštas kečupas išpilstomas į sterilizuotus stiklainius ir susukamas.

7. Kiniškas kečupas paruoštas. Gero apetito!

Skanus pomidorų ir bazilikų kečupas žiemai

Šis kečupas yra labai skanus. Net gaminimo metu norisi jį valgyti. 🙂 Nes virtuvėje sklandantiems nuostabiems kvapams atsispirti labai sunku. Mano dukrai patinka šis šiek tiek saldaus skonio kečupas. Jo paruošimui naudoju daugiausia paprasti produktai ir kaip įprasta tai darau "iš akies". Gaminimo procese jau viską derinu pagal skonį. Todėl žemiau pateikiamas pavyzdinis produktų sąrašas.

Paruošime šiuos produktus:

• pomidorai - 2 kg;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• svogūnai - 3 vnt.;
• obuoliai - 3 vnt.;
• paprika - 2 vnt .;
• bazilikas - 1 didelė krūva;
• cukrus - 130 gr .;
• druska - 50 gr .;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• aitrioji paprika - maža ankštis;
• obuolių sidro actas 6% - 4 v.š.

Kečupo su bazilikais gaminimas:

1. Mano pomidorai, pašalinkite pažeistas vietas ir arklio uodegas. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį.

2. Kečupui ėmiau saldžiarūgščius obuolius. Juos nuplauname, išimame šerdį ir taip pat supjaustome gabalėliais. Pridėti prie pomidorų.

3. Svogūną nuvalome nuo lukštų, nuplauname, supjaustome gabalėliais ir supilame į puodą su pomidorais ir obuoliais.

4. Mano paprika, išimkite vidurį ir supjaustykite gabalėliais. Viską siunčiame į puodą su daržovėmis.

5. Padėkite keptuvę ant lėtos ugnies ir uždenkite dangčiu. Vandens pilti nereikia, nes pomidorai išskirs sultis. Tačiau daržovių mišinį reikia dažnai maišyti, kitaip jis gali sudegti. Viską virti ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės.

Jei į kečupą įdedate šviežio baziliko, tada smulkiai nupjaukite žolę ir 10 minučių įmeskite į daržoves prieš išjungdami. Kad būtų galima sutrinti kartu su kitais produktais. Jei turite džiovintų bazilikų, tuomet galite dėti į kečupą, visą masę sutrynę trintuvu.

6. Puodo turinį šiek tiek atvėsiname ir visą masę sutriname blenderiu arba pertriname per sietelį. Žinoma, su antruoju variantu masė bus vienalytė be odos gabalėlių.

7. Vėl viską dedame ant lėtos ugnies ir pradedame virti. Virimo laikas priklauso nuo to, kokios konsistencijos norite turėti kečupą. Jei tiršta, tuomet verta virti šiek tiek ilgiau, tačiau nepamirškite išmaišyti. Masė jau gana tiršta ir gali lengvai apdegti. Suberkite cukrų, druską, maltus juoduosius pipirus. Likus 10 minučių iki paruošimo, į puodą supilkite actą.

8. Kečupą supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kad dangteliai gerai sušiltų. Atvėsus galite siųsti visus stiklainius saugojimui.

Kaip pasigaminti aštrų pomidorų kečupą

namuose žiemai

Mano šeimos vyriškoji pusė mėgsta labai aštrų kečupą. Todėl gaminu įdėjus aitriųjų pipirų. Receptas labai paprastas. Tereikia pomidorų, svogūnų, aitriųjų paprikų ir prieskonių.

Aš naudoju šiuos kečupo receptus. Kokie yra jūsų mėgstamiausi šio patiekalo receptai? Man būtų malonu, jei pasidalintumėte jais komentaruose.

Sveikinimai virėjoms, nusprendusioms žiemai išsivirti pomidorų kečupą, pirštus apsilaižysit! Tai ne tik teisingas, bet ir puikus sprendimas. Juk kečupas gali pakeisti bet kokį kasdienį patiekalą. Net patys paprasčiausi makaronai, pagardinti gardžiu ir kvapniu padažu, atrodys kaip gurmaniškas patiekalas. Ir būtent to siekia kiekviena šeimininkė.

O jei dar ir namuose iš pomidorų ruošite įvairiausius kečupus, tai kainos jums nebus. Patiekite klasikinį su bulvių koše, aštrų arba šašlykų su mėsa. Jūs negalite traukti namų ūkio už ausų! Patiekalai bus išskirtiniai ir išskirtiniai. Juk tokio prieskonio parduotuvėje nenusipirksi!

Puikiai suprantu, kad kiekviena šeimininkė nori būti originali. Ji pati tokia. Todėl man malonu pasiūlyti kečupo receptus, kuriais galite nustebinti.

Paprastas receptas, o kečupas gaunasi puikus – tirštas ir dosnaus skonio. Paruošimo technologija labai paprasta. Paruošti ingredientai išverdami, pertrinami per smulkų sietelį, išverdami iki norimos konsistencijos.

Padažą laikykite steriliame inde. Tai gali būti patogūs buteliai su užsukamu dangteliu. Kečupą galite uždaryti į paprastus stiklainius geležiniai dangčiai. Svarbiausia, kad indas būtų sterilizuotas. Šis reikalavimas taip pat taikomas dangčiams.

Kečupui ruošti rinkitės prinokusius, mėsingus, plona odele pomidorus. Būtent iš šių pomidorų galima gauti daug minkštimo.

Maisto gaminimo produktai

• Pomidorai - 2,5 kilogramo
• Svogūnai - viena vidutinė galvutė. Pagal svorį apie 120 gramų
• Cukrus - 100 gramų
• Druska - 15 gramų
• Actas - 100 ml. (9 proc.)
• Prieskoniai 0,5 arb. - malti juodieji pipirai, cinamonas, gvazdikėliai, kalendros grūdeliai.

Iš šio produktų kiekio turėtumėte gauti 1,25 litro gatavo produkto.

Išverdame padažą

Kečupas paruoštas. Jie nebijo gydyti net vaikų. Žinome, kad jį paruošėme iš kokybiškų produktų. Klasikinis kečupo ingredientų rinkinys leidžia jį patiekti su daugeliu antrųjų patiekalų. Gero apetito!
Dar noriu pridurti, kad atidarytus stiklainius būtina laikyti šaldytuve.

Kečupas žiemai iš pomidorų ir obuolių

Originalus ir skanus padažas. Saldžiarūgščiai obuoliai į pomidorų rojų atneša savo žievelę.
Neišsigąskite dėl obuolių buvimo. Kečupe jie puikiai dera su pomidorais ir kitomis daržovėmis. Ir kulinarinio gaminio konsistencija tampa puiki.

Taip pat noriu patarti vieną iš mano mėgstamiausių obuolių šarlotės receptų,

Sudedamųjų dalių sąrašas

• Du kilogramai raudonų pomidorų, prinokusių ir mėsingų
• Du šimtai penkiasdešimt gramų saldžiarūgščių obuolių
• Du šimtai penkiasdešimt gramų svogūnų
• Devyniasdešimt gramų cukraus
• Valgomasis šaukštas druskos
• Pusė arbatinio šaukštelio maltų pipirų mišinio
• keturi gvazdikai
• Šimtas dvidešimt penki mililitrai acto 6 proc.

Man iš nurodyto kiekio produktų išeina apie pusantro litro kečupo.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

1. Pašalinkite sėklas iš nuplautų vaisių. Palikite žievelę - joje yra daug pektino, kuris palankiai paveiks gatavo produkto konsistenciją.
2. Obuolius supjaustykite mažais gabalėliais, kuriuos lengvai susmulkinsite trintuvu arba mėsmale.
3. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Nuplauti pomidorai supjaustyti gabalėliais.
5. Paruoštas daržoves sumalkite trintuvu arba mėsmale. Sudėkite masę į puodą, arba patogų puodą. Mišinys vis dar yra nevienalytės, net grubios konsistencijos. Bet viskas gerai, išvirsim ir suminkštinsime.
6. Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies, užvirkite mišinį.
7. Sumažinkite ugnį, uždenkite indus dangčiu, masę virkite valandą. Tačiau kas 10-15 minučių maišyti būsimą padažą bus nuobodu.
8. Valanda praėjo. Dabar reikia nuimti dangtį, virti dar 30-40 minučių. Nepamirškite išmaišyti.
9. Kai mišinys užvirs, išjunkite orkaitę, atvėsinkite.
10. Sutrinkite sieteliu.
11. Sutarkuotą masę nusiųskite į puodą, įpilkite cukraus, druskos, pipirų, acto, gvazdikėlių ir cinamono. Išmaišykite, virkite 5-7 minutes. masei užvirus. Būtinai paragaukite.
12. Jei skonis tinka, reikia išimti gvazdikėlius, pavirti dar dvi minutes ir išjungti orkaitę.
13. Karštą padažą supilkite į sterilizuotą indą.

Patiekite kečupą nuo pomidorų su obuoliais iki keptos mėsos ir paukštienos – namiškiai apsilaižys pirštus.

Ką norėčiau rekomenduoti

1. Kečupas bus ypač kvapnus, jei maltų paprikų mišinį ruošite patys. Norėdami tai padaryti, pipirų žirnelius reikia sumalti skiedinyje. Geriau tai padaryti gaminimo metu. Tai neužims daug laiko, o patiekalui tai bus tik naudinga.
2. Gvazdikėliai ir cinamonas taip pat gali būti siunčiami į skiedinį kartu su pipirais.
3. Pamažu pilkite actą, ragaujant padažą. Pomidorų veislės skiriasi skirtingu rūgštingumu.

Kaip žiemai virti aštrų pomidorų kečupą su česnaku

Naminis pomidorų kečupas – puiki proga kulinarinėms improvizacijoms. Įdėjau naują ingredientą, ir padažas žėrėjo gaiviomis spalvomis.

Taip ir yra pikantiškas receptas kečupas. Čia dėsime česnaką, kuris suteiks nedidelį aštrumą. O taip pat bulgarų saldžiosios paprikos ir Provanso žolelių, kurios padažą pavers tikru kulinarinio meno kūriniu.

Reikalingi produktai

• Pomidorai - 3 kg.
• saldieji pipirai - 350 gr.
• Svogūnai - 350 gr. Jei įmanoma, gaukite Krymą
• Cukrus - 5 šaukštai. l.
• Druska - 1,5 šaukštai. l.
• Actas - 150 ml. (9 proc.)
• Česnakai - 3-5 gvazdikėliai
• Sausos Provanso žolės - 1 šaukštelis
• Žiupsnelis malto cinamono
• Gvazdikas - 4 - 6 vnt.

Iš nurodyto ingredientų kiekio turėtumėte gauti iki dviejų litrų kečupo. Ruošdami stiklainius, nepamirškite to.

Kečupo gaminimas

Su tokiu kečupu jūsų patiekalai nebus nuobodūs ir neskanūs! Pabandykite kartu su juo išsivirti picą, nepasigailėsite.

Naminis pomidorų kečupas žiemai

Mes sakome šašlykinę, turime omenyje kečupą. Todėl siūlau jums kečupo kepsniui receptą. Tai labai panašu į parduotuvės produktą. Bet, žinoma, daug geriau ir naudingiau.

Mums reikia

• Pomidorai 1,3 kg.
• Cukrus - 85 gr.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Bulvių krakmolas - 1,5 a.š. l.
• Raudoni malti pipirai - žiupsnelis (šeštadalis arbatinio šaukštelio)
• Malti juodieji pipirai - žiupsnelis (šeštadalis arbatinio šaukštelio)
• Paprika - žiupsnelis (šeštadalis arbatinio šaukštelio)
• Maltas cinamonas - žiupsnelis (šeštadalis arbatinio šaukštelio)
• Gvazdikas - 1-2 vnt.
• Actas 9 procentai - 50 ml.

Žingsnis po žingsnio procesas

1. Pomidorus nuplaukite, susukite ant pomidoro.
2. Pomidorą virkite penkias minutes, atidėkite atvėsti. Ši procedūra palengvins šlifavimą per sietelį.
3. Atvėsusią masę sutrinkite sieteliu. Turėtumėte apsivalyti pomidorų sultys vienas litras.
4. Supilkite sultis į puodą, padėkite ant ugnies. Užvirus verdame ant vidutinės ugnies 15 min.
5. Gvazdikėlius sumalkite kavos malūnėlyje arba sumalkite grūstuvėje.
6. Į sultis suberkite cukrų, druską, actą, visus prieskonius. Gerai ismaisyti.
7. Paragaukite, jei reikia pakoreguokite.
8. Atskirkite 85-100 ml sulčių, atvėsinkite.
9. Į atšaldytas sultis suberkite krakmolą, išmaišykite.
10. Supilkite „krakmolintas“ sultis į bendrą katilą, išmaišykite. Virkite penkias minutes.
11. Karštą supilkite į sterilų indą, susukite geležiniais dangteliais. Siųsti atvėsti po šiltais drabužiais.

Labai tiks vėrinukai, ar tiesiog kepta mėsa su tokiu kečupu!

Naminio Krasnodaro pomidorų kečupo receptas žiemai

Ingridientai

• Kilogramas pomidorų
• Pora didelių obuolių
• Pusė arbatinio šaukštelio druskos
• Šaukštelis cukraus
• Du šaukštai obuolių sidro acto
• Pusė arbatinio šaukštelio malto cinamono
• Žiupsnelis saldžios ir aštrios paprikos, maltos kalendros, džiovintų česnakų ir petražolių, malto muskato riešuto.

Iš karto atkreipiu dėmesį, kad gaunama maždaug 450 ml kečupo. Jei norite gaminti daugiau, padidinkite produktų skaičių.

Gaminti skaniai

1. Nuplautus pomidorus supjaustykite gabalėliais, nusiųskite į puodą.
2. Įpilkite du šaukštus vandens, uždėkite ant nedidelės ugnies.
3. Užvirinkite, virkite min. 30, kol pomidorai visiškai suminkštės. Laikas gali būti koreguojamas atsižvelgiant į konkrečias sąlygas.
4. Tą pačią procedūrą atlikite su obuoliais. Išimkite šerdį, supjaustykite gabalėliais. Padėkite ant silpnos ugnies troškintis, įpylę du šaukštus vandens. Laikas – min. 20-30.
5. Suminkštėjusius pomidorus ir obuolius sutrinkite sieteliu.
6. Sumaišykite dvi tyreles, užvirinkite. Tai turi būti padaryta per 20 minučių. nuolat maišant.
7. Sudėkite cukrų, druską, visus prieskonius ir prieskonius. Viską kartu virkite dar 20 minučių.
8. Įpilkite acto, virkite dar penkias minutes.
9. Karštoje būsenoje paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite.

Subtilus, kvapnus kečupas pasiruošęs džiuginti visą žiemą!
Iš visos širdies linkiu jums sugalvoti savo unikalų pomidorų kečupo receptą žiemai!