การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากถั่วเขียว ถั่วฝักยาว: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

เตรียมขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วเขียว วิธีทางที่แตกต่างโดย สูตรที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่นผักดองที่ดีได้มาจากผักดองที่แบนและกว้าง และจากหน่อไม้ฝรั่งที่บาง - เป็นส่วนผสมของผักดองแบบเดียวกับที่ใช้ในอาหารจานอื่น

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งฝักในถุงที่ปิดสนิทและเก็บในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ถั่วยังคงรักษาคุณสมบัติไว้ซึ่งง่ายต่อการเพิ่มในอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับผักอื่น ๆ และทำส่วนผสมของคุณเองในลักษณะของที่ขายในร้านค้า

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวคือ:

ในกรณีส่วนใหญ่ฝักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวห้าเซนติเมตร บางครั้งพวกเขาก็ใส่ขวดโหลเต็มความยาว น้ำดองสามารถเป็นน้ำผสมกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ น้ำผักหรือผลไม้ หรือซอสปรุงพิเศษจากซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ

อาหารจานนี้สามารถเป็นได้ทั้งสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย กับข้าว และอาหารมื้อใหญ่ ในกรณีหลังมีการเพิ่มส่วนผสมหลายอย่าง และไม่ใช่แค่ผักเท่านั้นแต่ยังรวมถึงซีเรียลด้วย เช่น ข้าว

ถั่วเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิดที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว รวมทั้งกะหล่ำดาว กะหล่ำดอก ฟักทอง สควอช เธอทำได้ดีมากในซอสแอปเปิ้ล

เมื่อปรุงอาหาร หากเนื้อหาในเหยือกต้องมีการอบร้อน คุณต้องระวังให้มากขึ้น ความจริงก็คือถั่วอ่อนมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมาก ย่อยง่าย กลายเป็นเนื้ออ่อน โดยปกติจะต้มนานถึงหกนาทีในน้ำเดือดเค็ม การนึ่งใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย - นานถึงแปดนาที ในขณะเดียวกันโครงสร้างของมันควรจะยืดหยุ่นและหนาแน่น แต่ไม่แข็งกระด้าง

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว:

ถั่วต้มแช่แข็งหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อการจัดเก็บที่ง่ายขึ้น

วิธีเตรียมตัว ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว: แช่แข็ง, ดอง, หมัก, ทำสลัดกระป๋อง

ถั่วฝักยาว - มีประโยชน์มาก ผลิตภัณฑ์อาหาร. คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติได้ที่นี่: ลิงค์

เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวได้เลย วิธีทางที่แตกต่างเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุในกรณีที่ขาดผักและผลไม้สด การเตรียมบางอย่างเป็นอาหารจานอร่อยที่เต็มเปี่ยม ในขณะที่บางอย่างให้คุณปรุงซุปด้วยฝัก ทำไข่เจียว สลัด และหม้อปรุงอาหาร

สำหรับผู้ที่อ่านบทความนี้จะเห็นได้ชัดว่า: ถั่วฝรั่งเศสเป็นผลิตภัณฑ์ที่คู่ควรกับตารางเทศกาล

กฎทั่วไปสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วฝรั่งเศสสำหรับฤดูหนาว

1. เตรียมถั่วเขียวอ่อนด้วยวิธีนี้: ล้างให้สะอาดตัดปลายออกเนื่องจากทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์หั่นเป็นแท่งที่มีความยาวเท่ากัน (3-4 ซม.) จากนั้นต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. สำหรับช่องว่างคุณต้องล้างด้วยโซดาให้สะอาดฆ่าเชื้อขวดแก้วที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรด้วยวิธีที่สะดวก ฝาฆ่าเชื้อด้วย
3. หากช่องว่างนั้นเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 20 นาทีสำหรับขวดครึ่งลิตร พวกมันถูกแช่อยู่ในน้ำที่ความสูง 0.75 น้ำควรเดือดอย่างเงียบ ๆ ปูผ้าหรือผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อ.

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องช่วยเพิ่มวิตามินในฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว: การแช่แข็งถั่วเขียว

การแช่แข็งเป็นวิธีเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ถั่วเขียวแช่แข็งอย่างถูกต้องจะเก็บไว้แม้ในช่วงกลางฤดูหนาว รูปร่างและรสชาติที่สดใหม่

การแช่แข็งสามารถทำได้สองวิธี:

1. เพียงพับฝักสับลงในถุงขนาดใหญ่หรือส่วนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
2. ต้มฝักสับเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือดแล้วแช่แข็งเท่านั้น

สำคัญ: ก่อนแช่แข็ง ควรทำให้ถั่วฝักยาวแห้งสนิทเพื่อไม่ให้ติดกันในถุง และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่กลายเป็นโจ๊ก ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าธรรมชาติหรือกระดาษเช็ดมือไว้ในชั้นเดียวเสมอ

วิดีโอ: วิธีการแช่แข็งถั่วฝักยาว?

ถั่วเขียวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - การเก็บเกี่ยวในขวด: สูตร

ถั่วฝรั่งเศสในซอสมะเขือเทศคือ:

• อาหารว่างที่สมบูรณ์
• ซอสสำหรับพาสต้าและเครื่องเคียงอื่นๆ
• ฐานสำหรับโลบิโอ

คุณจะต้องการ:

• 1 กก ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
• มะเขือเทศ 1.5 กก
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช 50 มล
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นสมุนไพร

1. มะเขือเทศที่ล้างแล้วลวกแล้วปอกเปลือก ตัดแกนสีเขียวออกจากพวกมันอย่างระมัดระวัง
2. เครื่องปั่นเพื่อเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
3. นำมะเขือเทศบดไปต้มแล้วเทถั่วฝักยาวลงไป ปรุงอาหารโดยใช้ไฟที่เล็กที่สุดภายใต้ฝา
4. ล้างและปอกเปลือกหัวหอมและแครอทบดและผัดแล้วส่งไปยังมะเขือเทศ
5. เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยก็ส่งไปที่นั่นด้วย
6. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจะมีการเติมผักใบเขียวและน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์
7. แจกจ่ายหน่อไม้ฝรั่งในขวดมะเขือเทศ ชิ้นงานต้องการการฆ่าเชื้อ

ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ - การเก็บเกี่ยวในขวด: สูตร

ถั่วฝรั่งเศสในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมและใบโหระพามีรสเผ็ดและน่ารับประทาน เข้ากันได้ดีกับเนื้อไม่ติดมัน

เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวจาก:

• ถั่วเขียว 1 กก
• มะเขือเทศอ่อน 1.5 กก
• กระเทียม 1 หัว
• 1 หลอด
• โหระพา 1 พวง
• เกลือ 3 ช้อนชา
• พริกไทยป่น

1. ถั่วฝรั่งเศสจัดทำขึ้นตามกฎที่อธิบายไว้ข้างต้น
   หัวหอมสับละเอียดจะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลในน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. มะเขือเทศลวกหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลี่ยให้ทั่วหัวหอมเคี่ยวใต้ฝา
3. บีบกระเทียมลงในมะเขือเทศเดือดเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้เกลือพริกไทย
4. เมื่อชิ้นงานเดือดประมาณ 15 นาทีให้ใส่ใบโหระพาสับ
5. ฝักถั่วที่วางในขวดต้องมีการฆ่าเชื้อ

ถั่วฝักยาวสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถปิดถั่วฝรั่งเศสด้วยวางมะเขือเทศ ใช้แปะ 200 กรัมต่อฝัก 1 กิโลกรัม

วิดีโอ: หน่อไม้ฝรั่งในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ถั่วฝักยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

เพื่อหลีกเลี่ยงความจำเป็นในการฆ่าเชื้อแท่งถั่วเขียวจึงเพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อเป็นสารกันบูด

สูตรอาหาร:ถั่วเขียวกับพริกและมะเขือเทศ

• ถั่วเขียว 1 กก
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• พริกหวาน 300 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ

• ถั่วฝรั่งเศสจัดทำขึ้นตามกฎที่อธิบายไว้ข้างต้น
• พริกไทยถูกล้าง, แกนถูกตัดออกจากมัน, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ลวกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
• พับผักในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา ใส่น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยลงไป
• ชิ้นงานที่ต้มจะอ่อนระทวยเป็นเวลา 40 นาทีในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูลงไป
• วางสลัดผักร้อนกับหน่อไม้ฝรั่งในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนทันที

สูตรอาหาร:ถั่วฝรั่งเศสกับแครอทและมะเขือเทศ

• หน่อไม้ฝรั่ง 1 กก
• แครอท 0.5 กก
• มะเขือเทศ 0.5 กก
• 2 หัวหอม
• โหระพา 1 พวง
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 80 มล
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 5 พริกไทย
• พริกไทยป่น

1. ถั่วฝรั่งเศสจัดทำขึ้นตามกฎที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. แครอทปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นก้อน
3. หัวหอมปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นครึ่งวง
4. มะเขือเทศลวกและหั่นเป็นชิ้น
5. โหระพาบด
6. ส่งผักไปที่กระทะใส่น้ำมันพืชเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะคน
7. เพิ่มถั่วเขียวและใบโหระพาลงในผัก
8. เกลือหวานและพริกไทยชิ้นงาน
9. ฉันเพิ่มสาระสำคัญบนโต๊ะน้ำส้มสายชูหลังจาก 10 นาที
10. ถั่วหน่อไม้ฝรั่งพร้อมผักโดยไม่ต้องรอให้เย็นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

วิดีโอ: ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง

สูตรถั่วเขียว Turshi สำหรับฤดูหนาว

ชาวอาร์เมเนียสามารถเรียกผักดองด้วยคำว่า tursha แต่โดยปกติแล้วเรากำลังพูดถึงแนวคิดของถั่วหน่อไม้ฝรั่งดอง สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะใช้ฝักอ่อนแบน ลักษณะเฉพาะของ turshi คือถั่วในนั้นควรมีรสเปรี้ยวและเกือบจะกรอบ

• ถั่วเขียว 1 กก
• พริกหวาน 0.5 กก
• แครอท 0.5 กก
• 5 กลีบกระเทียม
• 1 พริกขี้หนู
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

1. ถั่วหน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือกที่มีปลายตัดจะไม่ต้มเหมือนในสูตรสำหรับการเตรียมการข้างต้น แต่ลวกประมาณ 1-1.5 นาทีเพื่อไม่ให้สูญเสียความยืดหยุ่น
2. แครอทที่ล้างแล้วปอกเปลือกถูบนเครื่องขูด "เกาหลี"
3. พริกไทยตัดก้านและตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. พริกขี้หนูบด
5. รวมผักกับถั่วบีบกระเทียม
6. โรยส่วนผสมผักด้วยเกลือเบา ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้ จัดระเบียบการกดขี่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
7. วางอาหารเรียกน้ำย่อยของหน่อไม้ฝรั่งในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ นำไปต้มแล้วเทลงในส่วนผสมผักเพื่อให้ครอบคลุม
9. ชิ้นงานในตลับต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วิดีโอ: Tursha สำหรับฤดูหนาว

หมักถั่วเขียวในเกาหลีสำหรับฤดูหนาว สลัดถั่วเขียวหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ด้วยเครื่องปรุงรส "เกาหลี" คุณสามารถปิดผักใด ๆ รวมทั้งถั่วเขียว ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยวเผ็ดประกอบด้วย:

• ถั่วฝรั่งเศส 1 กก
• 2 แครอท
• 1 หลอด
• ใบกระวาน (หนึ่งสำหรับแต่ละขวด)
• 4 กลีบกระเทียม
• ปรุงรสผักในภาษาเกาหลี
• น้ำมันพืช 200 มล
• 50 มล. กัด 9%

1. เตรียมถั่วแอสพารากัสและทิ้งไว้ให้เย็น
2. แครอทปอกเปลือกและล้าง คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้นบางๆ หรือขูดแครอทสำหรับสลัด "เกาหลี"
3. หัวหอมปอกเปลือกล้างหั่นเป็นครึ่งวง
4. ผสมถั่ว แครอท และหัวหอม บีบกระเทียมลงในส่วนผสมนี้
5. เตรียมน้ำดองจากน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เครื่องปรุง, นำไปต้ม
6. สลัดถั่วเขียววางในขวดที่ล้างด้วยโซดาหรือนึ่งฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบกระวานลงไป
7. เทการเตรียมด้วยน้ำดอง
8. ขวดที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะถูกนำออกไปในที่เย็น

lecho ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตร

Lecho แตกต่างจากการเตรียมอื่น ๆ ที่มีหน่อไม้ฝรั่งพริกและมะเขือเทศเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดนั้น "มีสิทธิเท่าเทียมกัน" ซึ่งแต่ละอย่างมีส่วนสนับสนุนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในช่อรสชาติของจาน

• มะเขือเทศ 2 กก
• ถั่วเขียว 1 กก
• พริกหวานแดงหรือเหลือง 1 กก
• แครอท 0.5 กก. (คุณไม่สามารถใส่ได้เลย)
• กระเทียม 1 หัว
• 1 พริกไทย - แสง
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 75 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

1. มะเขือเทศลวกโดยใช้เครื่องบดเนื้อบด
2. นอกจากนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อพริกไทยและกระเทียมจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
3. เกลือพริกไทยบดมะเขือเทศใส่น้ำมันพืชลงไป
4. ต้มน้ำซุปข้นมะเขือเทศเป็นเวลา 7 นาที ในเวลานี้พวกเขาทำความสะอาดและล้างแครอท หั่นให้ละเอียดหรือถูบนกระต่ายขูด
5. ใส่แครอทลงในมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
6. การปรุงอาหารถั่วฝรั่งเศส หั่นเป็นก้อนแล้วเติมมะเขือเทศและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. หั่นพริกหวานคว้านเป็น 6-8 ชิ้น ใส่ลงในผักในมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ก่อนปิดชิ้นงาน 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
9. ปิดสลัดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อ

Lobio จากถั่วเขียว: สูตรสำหรับฤดูหนาว

โลบิโอคลาสสิกของจอร์เจียทำจากถั่วแดงบดและเครื่องเทศ แต่ก็สามารถใช้ฝักบลูเล่ได้เช่นกัน

1. ล้างหั่นถั่วฝรั่งเศส 1 กก. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำซุปไม่ไหลออกมา คุณต้องทิ้งไว้ประมาณ 0.5 ลิตร
   มะเขือเทศลูกใหญ่ 5 ลูก ลวก ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. สับหัวหอมสีเขียวล้างเป็นพวงแล้วทอดเบา ๆ ทำในหม้อขนาดใหญ่
3. ใส่ถั่วและมะเขือเทศลงในหัวหอมเทน้ำซุปถั่วและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที
4. สับผักชีฝรั่งผักชีและใบโหระพาใส่กระเทียม 5 กลีบที่ผ่านการกด
5. เพิ่มผักใบเขียวกับกระเทียมลงในผักที่เคี่ยวต่อเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. วางชิ้นงานลงในขวดทันที ฆ่าเชื้อและปิด

วิดีโอ: Lobio จากถั่วเขียวอ่อน

ถั่วเขียวดอง: สูตร

1. หมักถั่วเขียวในถัง ถัง หรือกระทะ
2. ใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วนต่อไปนี้: สำหรับฝัก 1 กิโลกรัมน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 50 กรัม
3. ถั่วที่ล้างแล้วและปลายตัดวางอยู่ในภาชนะ
4. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเย็นและเกลือเทฝัก
5. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าสะอาด
6. จัดระเบียบการกดขี่ที่ดี
7. ฝักเปรี้ยวเป็นเวลา 1-1.5 เดือน: หนึ่งสัปดาห์ในความอบอุ่น, เวลาที่เหลือในความเย็น
8. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสถั่วหน่อไม้ฝรั่งดอง

วิดีโอ: ถั่วฝักยาวดอง

ฉันรู้จักเพื่อนทำสวนหลายคนที่ปลูกหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวในกระท่อมฤดูร้อน และฉันรู้ด้วยว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย และยิ่งกว่านั้นคือเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว และถ้าพวกเขาถามฉันถึงวิธีการทำ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารกับพวกเขา

อันที่จริงมันเป็นวัฒนธรรมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งต้องกิน ไม่บ่อยนัก แต่นี่เป็นข้อจำกัดใน อย่างเท่าเทียมกันนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเมื่อเตรียมอย่างน้อยเดือนละครั้ง คุณจะเปลี่ยนเมนูของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรทั้งหมดแตกต่างกัน - ฝักสามารถบรรจุกระป๋อง, ดอง, แช่แข็ง; ปรุงอาหารในรูปแบบของสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อปรุงอาหารต่อไป สิ่งสำคัญคือทั้งหมดนี้สามารถทำให้ลืมไม่ลง และตอนนี้เพียงแค่ เรื่องจะไปเกี่ยวกับวิธีการทำ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกับมะเขือเทศและผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล (สูตรที่ดีที่สุด)

ฉันสารภาพว่านี่เป็นสูตรที่ฉันโปรดปรานในการเตรียมพืชผักสำหรับฤดูหนาว ฉันเตรียมมันมาเป็นเวลานานตั้งแต่ที่เราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตร ตอนนี้ฉันทำสลัดนี้ทุกปี

การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่ยากที่สุดคือการเตรียมผักเบื้องต้น: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่น อย่างอื่นทำได้ง่ายและรวดเร็วพอสมควร

และนึกไม่ถึงเลยว่าจะอร่อยขนาดไหน อาหารพร้อม. ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่า และ

เราต้องการ (ผลผลิต 2 ลิตร):

• ถั่ว - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก– 250 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. แช่ฝัก 20 นาที แล้วล้างออก ขั้นแรกในน้ำที่พวกเขาแช่ไว้ จากนั้นใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ และระหว่างนี้คุณสามารถตัดหางออกจากฝักทั้งสองด้านได้ทันที

เพื่อให้เร็วขึ้น คุณสามารถทำหลายๆ อย่างพร้อมกัน จัดพวกมันไว้บนกระดานแล้วตัดมันออกจากที่เดียวกัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันทีโดยให้ด้านประมาณ 3 - 4 ซม. เพื่อให้รับประทานได้สะดวก

นอกจากนี้ชิ้นขนาดนี้จะเดือดเร็วขึ้นและป้อนน้ำผักอื่น ๆ ได้ดีขึ้น

มันเกิดขึ้นที่ด้านข้างของถั่วมีเส้นเลือดหยาบและถ้าคุณดึงที่ปลายก็สามารถถอดออกได้ง่าย แต่นี่คือพันธุ์พืชตระกูลถั่วซึ่งแตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่ง ในช่วงหลังหลอดเลือดดำมักจะไม่ก่อตัว แต่ไม่ว่าในกรณีใดถ้ามีก็ต้องล้างออกด้วย

2. ในระหว่างนี้ เราทำความสะอาดและหั่นมัน คุณสามารถใส่หม้อที่เต็มไปด้วยน้ำบนกองไฟ สำหรับฝักจำนวนนี้คุณจะต้องใช้ประมาณ 2 ลิตร คุณไม่จำเป็นต้องให้น้ำเกลือ!

สำหรับการเตรียมพืชผักประเภทนี้ทั้งหมดจำเป็นต้องมีการต้มเบื้องต้นแม้ว่าจะเป็นเวลาอันสั้นก็ตาม

3. หลังจากน้ำเดือด เทชิ้นส่วนที่สับแล้วลงในกระทะ และหลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 7-8 นาที นั่นคือจนกว่าจะถึงสถานะที่ฝักจะเป็นไปได้และน่ารับประทาน

4.เมื่อครบเวลาให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ตัดที่นั่นและปล่อยให้ของเหลวเย็นลง

5. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นลูกบาศก์ด้านละประมาณ 2.5 ซม. สามารถลอกเปลือกออกหรือทิ้งไว้ก็ได้

ฉันมีมะเขือเทศเป็นของตัวเอง ผิวไม่หยาบเลย และฉันไม่ปอกเปลือก ฉันรู้แล้วจากประสบการณ์ว่ามันจะไม่รบกวนเลยเช่นเดียวกับที่จะรู้สึก

6. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

ถ้ามันมีอยู่ สีที่ต่างกันจากนั้นรับไปสลัดจะดูมีสีสันและเป็นบวกมากขึ้น อย่าหั่นหยาบจะดีกว่าถ้ามีขนาดและความหนาเท่ากันกับเศษฝักที่สับแล้ว ..

7. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี คุณยังสามารถใช้กระต่ายขูดแบบหยาบธรรมดาได้ แต่ด้วยการใช้ "ผู้ช่วย" พิเศษ สลัดจะดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ

8. หั่นพริกแดงร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าได้พริกก็ใส่ตามชอบ หากเป็นพริกขี้หนูธรรมดาหลังจากทำความสะอาดเมล็ดแล้วคุณสามารถเพิ่มได้ทั้งหมด

และสับกระเทียม

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มได้เลย

9. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศสับทั้งหมด ใส่ไฟ ใส่แครอทน้ำตาลและเกลือทันทีโดยไม่ต้องรอให้อุ่นขึ้น

10. ปิดฝาผักแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อเดือดทั่วพื้นผิวคุณจะต้องตั้งเวลา ในขั้นตอนนี้ควรปรุงทุกอย่างที่เพิ่มเข้ามาเป็นเวลา 25 - 30 นาที

ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะมีลักษณะเป็นซอสมะเขือเทศและน้ำผลไม้จำนวนมากจะปรากฏขึ้นซึ่งในช่วงเวลานี้จะมีเวลาระเหยเล็กน้อย

11. เทถั่วที่เย็นตามเวลานั้น (แม้ว่าจะไม่มีความแตกต่าง แต่คุณสามารถใช้ถั่วร้อนได้) และส่วนผสมของพริก ปิดฝาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 10 นาที

12. เรายังมีกระเทียมและน้ำส้มสายชูใส่ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 - 4 นาทีอีกครั้งหลังจากเดือด

13. โดยไม่ต้องปิดไฟ แต่ลดให้เหลือน้อยที่สุดเท่านั้น จัดผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเลือกวิธีการฆ่าเชื้อได้

คุณต้องเติมให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและรูอากาศอยู่ภายใน หากมีฟองอากาศสามารถปล่อยออกได้โดยการกดเนื้อหาด้วยช้อน หรือแค่เอามีดโต๊ะหรือด้ามช้อนจิ้มตามขอบขวดโหล และเป็นการดีกว่าที่จะเติมเป็นระยะ ๆ - พวกเขาวางช้อนสองสามช้อนกดสลัดตรวจสอบแล้วทำการคำนวณต่อไป

14. เติมภาชนะให้เต็มคอ จะดีกว่าถ้าเทน้ำผลไม้ไว้ด้านบนซึ่งเราได้ทำสลัดที่เตรียมไว้แล้วมากมาย

ฉันได้ขวดโหลขนาด 750 กรัมเต็มสองขวด และอีกขวดไม่เต็ม เราจะปล่อยให้มันกินจานปรุงสด หากคุณไม่ต้องการทิ้งตัวอย่างไว้ ให้เพิ่มถั่วอีก 200 กรัมในสูตร ส่วนที่เหลือของส่วนผสมไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ยกเว้นการเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูไม่ใช่ 2 ช้อนโต๊ะอีกต่อไป แต่เป็น 2.5

15. ปิดฝาภาชนะที่บรรจุแล้วด้วยฝาฆ่าเชื้อ

16. ปิดก้นกระทะขนาดใหญ่ด้วยเศษผ้าแล้วใส่ภาชนะลงไป เติมน้ำอุ่นลงในหม้อเพื่อให้ถึงไหล่ของโถ เปิดไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที หากขวดขนาด 0.5 ลิตร ให้ใช้เวลา 30 นาที

บางครั้งพวกเขาทำหมันน้อยลง แต่ฉันไม่เสี่ยงที่จะแน่ใจ ถึงกระนั้นเรากำลังเตรียมส่วนผสมของผักต่างๆ อีกทั้งไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด 20 นาทีในการฆ่าเชื้อ 30 นาที - รสชาติจะเหมือนเดิม

17. หลังจากม้วนขึ้นแล้ว ควรวางขวดโหลไว้บนฝา พลิกกลับด้านแล้วปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติแล้วนำไปเก็บในที่เย็น เป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่มีแสงสว่างส่องถึงเพื่อการอนุรักษ์

ปรากฎว่าเป็นสลัด - lecho นั้นอร่อยมาก คุณจะประหลาดใจที่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ จากหน่อไม้ฝรั่งได้!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้อร่อยจริงๆ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจทำวิดีโอเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทุกอย่างอธิบายและแสดงไว้ที่นี่ ดังนั้นจะไม่มีปัญหาในการทำอาหาร

ดูและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ!

และถ้าคุณชอบสิ่งที่เราทำในบล็อกและช่องวิดีโอ อย่าลืมสมัครรับข้อมูล เรายินดีเสมอที่ได้พบคุณ เราพยายามค้นหาสิ่งที่ดีที่สุด สูตรที่ดีที่สุดแบ่งปันและต้อนรับคุณในฐานะแขกที่ดีที่สุด

ถั่วหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบ สูตรอร่อยการปรุงถั่วดอง การเก็บรักษามันง่ายมาก แต่มันกลายเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามมาก

ในรูปแบบสำเร็จรูปสามารถรับประทานเป็นของว่างและหากต้องการใช้สำหรับปรุงอาหารหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

เราต้องการ: (สำหรับกระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋อง)

• หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียว - 700 - 750 กรัม
• พริกหยวก 2 สี - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนูถ้าต้องการ
• กระเทียม - 4 กลีบ

สำหรับหมัก: (ต่อน้ำหนึ่งลิตร)

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น (10 ต่อขวด)
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น (อย่างละ 2 ชิ้น)
• กานพลู - 4 ตา (2 ชิ้นต่อชิ้น)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น (หนึ่งชิ้น)

และสำหรับขวดขนาด 650 กรัมแต่ละขวด เราต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% 1.5 ช้อนชา บนพื้น- ขวดลิตร- 1 ช้อนชาต่อลิตร - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างถั่วในน้ำนี้ก่อน จากนั้นล้างด้วยน้ำไหล วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

ในการออกแบบชิ้นงานให้สวยงาม ฉันตัดสินใจที่จะไม่ตัดพ็อดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่จะทิ้งไว้ให้นานที่สุด ดังนั้นฉันจึงใส่ฝักให้เต็มขวดเท่าที่พอดี และตัดเศษที่ติดอยู่ออกให้หมด ด้วยวิธีนี้พวกเขาทั้งหมดอยู่ในแนวเดียวกันและฉันไม่ต้องจัดแนวพวกเขา

ของเหลืออย่าทิ้ง พวกมันสามารถเก็บไว้ตรงกลางของการเก็บรักษาในอนาคตหรือใช้สำหรับจานอื่น วันนี้ฉันจะปรุงถั่วเพิ่มเติมเพื่อแช่แข็งนั่นคือสิ่งที่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ จะไป

โปรดทราบว่าเราจะยังคงปรุงฝัก หลังจากนั้นจะยืดหยุ่นมากขึ้น และในที่สุดก็จะบรรจุในขวดโหลที่มีน้ำหนักมากกว่า 100 กรัมในที่สุด

เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการตัดแต่ง ให้นำฝักออก แล้วตัดหางอีกด้านหนึ่ง

2. ในระหว่างนี้เรากำลังทำฝักคุณสามารถใส่น้ำลงในกองไฟ เราจะต้องต้มน้ำ ใช้หม้อขนาดใหญ่ถ้าคุณต้องการต้มทั้งหมดในคราวเดียว หรือปรุงเป็นสองชุด

หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ใส่ฝักลงไป และทันทีที่ต้มให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหากบางและ 10 นาทีหากมีรูปร่างและหนาขึ้น

3. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำและใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

4. ปอกเปลือกพริกหยวกที่มีสีตัดกันออกจากก้านแล้วหั่นเป็นขนยาวตามผล ฉันใช้ผักสีเขียวสีแดงและฉ่ำ คุณจะต้องครึ่งหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่ง

และฉันต้องการเพิ่มพริกขี้หนูเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงตัดแถบยาวบาง ๆ ออกจากผลไม้ทั้งหมดด้วย แม้ว่าพริกไทยของฉันจะไม่คมมาก หากคุณมีพริกคุณจะต้องใช้ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับขวดที่มีความหนาประมาณ 0.3 -0.5 ซม.

5. เราต้องการกระเทียมด้วย ตอนนี้มันสดฉ่ำและสามารถบดได้ง่ายด้วยด้านแบนของมีดแล้วสับให้ละเอียด และถ้าคุณต้องการให้ใช้การกดสำหรับขั้นตอนนี้

6. ดังนั้นเราจึงเตรียมทุกอย่างให้พร้อม ยกเว้นน้ำดอง เราจะจัดการกับพวกเขาในภายหลังเมื่อเรารวบรวมทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ในขวด

นำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ 1/4 ของกระเทียมที่ด้านล่าง จากนั้นเอียงเล็กน้อยแล้วเริ่มเติมด้วยฝักเย็น ที่ขอบขวดก็จัดพริกสีสวย เติมให้แน่นในลักษณะที่ไม่มีอะไรสามารถผลักเข้าไปข้างในได้

7. ใส่กระเทียมอีก 1/4 ลงไป และตอนนี้ปิดด้วยฝาโลหะฆ่าเชื้อ

8. ในทำนองเดียวกันเติมขวดที่สอง

9. ก่อนเริ่มเติม คุณสามารถใส่น้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะเพื่ออุ่น นี่คือสำหรับน้ำดอง เตรียมส่วนผสมของกานพลูและใบกระวานทันที และอย่าลืมเกลือและน้ำตาลซึ่งเป็นน้ำดองที่ไม่มีอยู่

ทันทีที่น้ำเดือด ใส่ทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้น้ำดองเดือด 3 นาที

10. เทของเหลวร้อนลงในขวด ระวังอย่าให้สารเติมแต่งลอยอยู่ในกระทะก่อน แต่ไม่มีอะไร ถ้ามีอะไรเข้าไปในคอนเทนเนอร์ ก็ไม่น่ากลัว

ปิดฝาและปล่อยให้ยืน 10 นาที

11. ปิดฝาขวดโหลแล้วเทน้ำหมักกลับลงไปในกระทะ ทำเช่นเดียวกันกับภาชนะใบที่สอง ต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง

รออีก 10 นาที

หากถั่วบางไส้สองอันก็เพียงพอแล้ว ถ้ามันค่อนข้างใหญ่หรือถ้าคุณต้องการให้ปลอดภัยให้ระบายน้ำเกลืออีกครั้งแล้วต้ม จากนั้นเทครั้งที่สาม

12. ควรเติมน้ำส้มสายชูในการเติมครั้งสุดท้ายโดยไม่ต้องเติมน้ำดองจนสุด ใน กรณีนี้เราเพิ่ม 1.5 ช้อนชา จากนั้นเพิ่มน้ำดองที่คอและปิดฝา

หลังจากวางภาชนะที่เต็มแล้วเป็นเวลา 5 นาที สามารถบิดได้โดยใช้เครื่องรีด

ฉันพยายามปิดช่องว่างทั้งหมดด้วยถั่วด้วยวิธีนี้ ไม่ต้องกังวลกับฝาเกลียว แม้ว่าอาจจะทำได้

13. ตอนนี้ยังคงต้องพลิกเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นที่พึงปรารถนาว่าภายใต้ความร้อน "เสื้อคลุมขนสัตว์" นั้นจะได้รับการเก็บรักษาไว้ให้นานที่สุด มันสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งวันสำหรับฉัน และนี่เป็นสิ่งที่ดีมาก นี่คือการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติเพิ่มเติม

14. และในขั้นตอนสุดท้าย ให้นำภาชนะที่มีการเก็บรักษาออก สำหรับสิ่งนี้สถานที่มืดเหมาะสำหรับเครื่องทำความร้อน

ในฤดูหนาวเปิดและกินอย่างเพลิดเพลิน รักษาครอบครัวและแขก

หน่อไม้ฝรั่งในซอสมะเขือเทศสำหรับแช่แข็งในถุง

เราชอบอาหารที่เรียกว่าโลบิโอมาก เราปรุงด้วยวิธีที่เป็นอยู่ และถ้าในฤดูร้อนไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารจานนี้ในฤดูหนาวคุณต้องคิดอะไรบางอย่าง

แน่นอนคุณสามารถซื้อแช่แข็งในร้านได้ แต่ฉันต้องการทำอาหารจากสิ่งที่ฉันเติบโตในสวนของฉัน! นั่นเป็นเหตุผลที่เราปลูก! หากคุณเพิ่งแช่แข็งของคุณเองและปรุงอาหารจากนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เหมือนกับของฤดูร้อน

ดังนั้นฉันจึงเตรียมของว่างที่จะแปลงเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้แต่เนื้อสัตว์หรือแม้แต่ผัก

ใช่ แม้ว่าคุณจะไม่ได้ดัดแปลงอะไร แต่เพียงอุ่นส่วนผสมดังกล่าวในกระทะ หลังจาก 5 นาที เครื่องเคียงแสนอร่อยก็จะพร้อมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

เราต้องการ (สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1,600 - 1,700 กรัม):

• ถั่ว - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น ประมาณ 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• พริกแดงขม - 0.5 - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์หรือดีกว่าเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (แม้จะมีสไลด์แม้ว่าจะไม่มีก็ตามนั่นคือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 100 มล

การทำอาหาร:

1. เช่นเคย กระบวนการเริ่มต้นด้วยการล้างถั่วและตัดหางม้าที่ไม่จำเป็นออกจากทั้งสองด้าน จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อสะดวกในการปรุงอาหารต่อไป ฉันตัดมันออกเป็นส่วน ๆ ประมาณ 3.5 - 4 ซม. แต่บางอันอาจเล็กกว่าหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย มันไม่สำคัญจริงๆ

2. ใส่น้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม โยนส่วนที่เตรียมไว้ในเวลานั้นแล้วรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 8 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของฝักหรือขึ้นอยู่กับความหนารวมถึงความชอบของคุณ หากคุณชอบอาหารที่ปรุงเสร็จให้นุ่มขึ้น ให้ปรุงตามเวลาสูงสุด นั่นคือ จนกว่าจะสุก หากคุณชอบผลิตภัณฑ์กรอบ ๆ ให้เลือกเวลาที่สั้นที่สุด

และจำไว้ว่าเราจะปรุงมันในมะเขือเทศและค่อนข้างนาน แน่นอนว่ามันจะไม่เดือดเพราะมะเขือเทศมีกรด แต่ก็ไม่เดือดมากเช่นกัน

3. ฉันเลือกเวลาเฉลี่ย - 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกและทิ้งสิ่งที่ต้มไว้ในกระชอน เราไม่ต้องการของเหลวเพิ่มสักหยด

4. ในระหว่างนี้ทุกอย่างปรุงกับเราเป็นไปได้ที่จะมีเวลาทำงานอื่น กล่าวคือหัวหอมทอดหั่นเป็นสี่ส่วนในน้ำมันในกระทะ อย่าทอดมากเกินไป แค่พอให้ชิ้นเนื้อนิ่ม โปร่งแสง และยืดหยุ่นได้เล็กน้อย

5. และถ้าเรามีเวลาเรายังต้องล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นไม่เกิน 2 ซม. คำถามอาจจะปอกเปลือกมะเขือเทศหรือไม่ ไขคำถามนี้ด้วยตัวคุณเอง ถ้าผิวหนังไปรบกวนอาหารของคุณหรือระคายเคือง ให้เอาออก ถ้าไม่ก็ปล่อยไว้ได้

มะเขือเทศสีแดงสุกอร่อย ยิ่งรสชาติดีเท่าไหร่การเตรียมการของเราก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

6. เราวางกระทะขนาดใหญ่บนเตาคู่ขนานโดยที่เราใส่มะเขือเทศสับลงไป เรานำไปต้มใต้ฝาและเคี่ยวจนชิ้นส่วนเสียรูปร่างนั่นคือจนกว่าพวกเขาจะต้ม ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 15 ถึง 20 นาที

7. จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงในมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมันที่ผัด

8. และโดยไม่ต้องเลื่อนเรื่องนี้ออกไปอย่างไม่มีกำหนด เราจะวางฝักหน่อไม้ฝรั่งที่เย็นลงเล็กน้อยตามเวลานั้นทันที

9. ผสมผักและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที งานของเราไม่เพียง แต่จะดับทุกอย่างให้ดีเท่านั้น แต่ยังต้องระเหยของเหลวส่วนเกินด้วย

โปรดจำไว้ว่าเรากำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับการแช่แข็ง จะไม่มีของเหลวเลย!

10. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่พริกหยวกสับและชิ้นเล็ก ๆ - พริกแดงขม

ผักรวม. เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15-20 นาทีจนไม่มีของเหลวเหลืออยู่

11. ตอนนี้ได้เวลาวางกระเทียมสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากคลุกเคล้าดีแล้ว ชิมอาหารที่ทำเสร็จแล้ว และถ้ารสนิยมของคุณบอกว่าคุณต้องเพิ่มอย่างอื่นให้เพิ่มและปรุงอาหารอีก 5 นาทีหลังจากเพิ่มทั้งหมด

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถมีเวลาผสมอาหารของเราได้อีกสองสามครั้ง มีของเหลวเล็กน้อยดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ติดก้น

12. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้รอจนกว่าจานจะเย็นสนิท จากนั้นใส่ถุงหรือภาชนะใส่ในช่องแช่แข็ง

ฉันจัดเรียงเนื้อหาลงในถุง ดังนั้นพวกเขาจะใช้พื้นที่อันมีค่าในช่องแช่แข็งน้อยลง มันเปิดออก 3 ห่อละประมาณ 550 กรัม เพียงพอสำหรับสามมื้อ

สามารถนำบรรจุภัณฑ์ออก เปิดออก และปรุงซุปหรืออาหารจานหลักด้วยเนื้อหานั้นได้ทุกเมื่อ และคุณสามารถกินมันเป็นกับข้าวเพียงแค่อุ่นชิ้นงานในกระทะซึ่งจะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลายอย่างไม่ต้องสงสัย

ถั่วปรุงสำหรับฤดูหนาวในเหยือกเป็นภาษาเกาหลี

อีกหนึ่งการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำให้ไม่มีใครสนใจ เราได้เตรียมสลัดเกาหลีไว้แล้ว มีอยู่ในเมนูและอร่อยมาก และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับสูตรใหม่

เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากสลัดเกาหลีที่เตรียมไว้แล้วจากผักอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกัน

เราต้องการ (สำหรับสองกระป๋อง 650 กรัม):

• ถั่ว - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 - 120 กรัม (1 หัว)
• กระเทียม - 45 - 50 กรัม
• พริกขี้หนู - 0.5 - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 70 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 15 กรัม (1 ซอง)

การทำอาหาร:

1. ล้างฝักให้สะอาดจากส่วนหางตามปกติ จากนั้นตัดเป็นสอง - สามส่วนยาว 4 - 5 ซม. แม้ว่าชิ้นส่วนจะสั้นลงได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมมากกว่า

2. เทน้ำประมาณ 2 - 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วต้มใต้ฝา เกลือไม่จำเป็นต้องเพิ่ม วางชิ้นที่หั่นแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปิดฝาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

สะเด็ดน้ำและใส่ชิ้นในกระชอนเพื่อกำจัดมันให้หมดและทำให้ชิ้นเย็นลง

3. ในขณะที่ฝักกำลังปรุงและเย็น ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนที่ขูดแครอทเกาหลี ในเวลาเดียวกันพยายามทำให้ฟางยาว

4. บดกระเทียม คุณสามารถทำได้ด้วยการกด หรือคุณสามารถบดกลีบด้วยด้านแบนของมีดแล้วสับให้ละเอียด

ดังนั้นชิ้นส่วนจะไม่อยู่ในรูปของข้าวต้มและจะมีรสชาติที่จับต้องได้มากกว่า

5. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นควรตัดเป็นครึ่งวงด้วยด้าน 1 - 2 มม. จากนั้นจึงตัดขวางเพื่อให้ได้ลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากัน

เช่นเดียวกับกระเทียม การสับหัวจะดีกว่าการถู เช่น บนกระต่ายขูด ก้อนเล็ก ๆ จะมองไม่เห็นในสลัด แต่ในขณะเดียวกันก็จะยังคงอยู่และให้สัมผัสรสชาติกับวงดนตรีอันงดงามนี้

6. เราจะเพิ่มพริกร้อนลงในสลัด แม้ว่าจะอยู่ในส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีที่เราเตรียมไว้แล้วก็ตาม แต่คุณไม่สามารถปฏิเสธรสชาติที่สดใหม่ได้ สลัดเกาหลี มีชื่อเสียงในด้านความขมขื่น

ฉันมีพริกที่ค่อนข้างเผ็ด ดังนั้นฉันจะใส่แค่ครึ่งเดียว และคุณไม่เสี่ยงเพิ่มบางส่วนก่อน จากนั้นลองและหากจำเป็นก็จะสามารถเพิ่มได้

7. เราใส่ทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ลงในอ่างขนาดเล็กหรือกระทะที่เหมาะสมทันที

8. เทเกลือและน้ำตาลลงในอ่างใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับแครอทเกาหลี ถ้าไม่มีก็ทำเอง

พื้นฐานของเครื่องเทศนี้คือผักชีบดและพริกไทยป่นร้อนแดง และยังมีลูกจันทน์เทศบดผสมสมุนไพรกระเทียมแห้ง

9. ตวงน้ำมันและน้ำส้มสายชูในถ้วยตวงแล้วเทส่วนที่วัดได้ลงบนผัก ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ควรกวนส่วนผสมผักทุกๆ 40 นาทีโดยประมาณ หลังจากผ่านไป 2 - 3 ชั่วโมง คุณสามารถลองชิ้นส่วนของฝักได้ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกลือและพริกไทย

สำหรับรสนิยมของฉันไม่ต้องเพิ่มอะไร ดังนั้นฉันจึงทิ้งทุกอย่างไว้เหมือนเดิม

แน่นอนว่าระดับความรุนแรงจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล ทุกคนมีความชอบของตัวเอง ผู้ชายชอบอาหารรสเผ็ด แต่ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่สามารถทานอาหารรสเผ็ดได้ ดังนั้นฉันจึงเลือกค่าเฉลี่ยสีทองเสมอเพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับอาหารดังกล่าว

9. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา

10. ได้เวลาวางสลัดในภาชนะที่เตรียมไว้ มีคุณสมบัติเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่นี่ - มีน้ำผลไม้ในจานน้อยมาก แต่ไม่ต้องกังวล มันจะเพียงพอ

เราจะเติมขวดอย่างช้าๆและเตรียมการบดล่วงหน้าสำหรับทำมันฝรั่งบด เติมภาชนะเป็น 1/4 ส่วนแล้วบดเนื้อหาเบา ๆ ด้วยวัตถุที่เตรียมไว้ โดยไม่ต้องบดเนื้อหาเป็นโจ๊กแน่นอน ที่นี่ไม่ต้องการความแข็งแกร่ง แต่ต้องการความแม่นยำและความอดทน

จากนั้นเติมขวดครึ่งหนึ่งแล้วกดผักเบา ๆ อีกครั้งด้วย "ผู้ช่วยไม้" จะเห็นว่าน้ำย่อยเริ่มออกมามากขึ้นเรื่อยๆ

หากมีฟองอากาศหลงเหลืออยู่ตามขอบขวดโหล และเมื่อกดด้วยช้อนหรือที่ดัน ฟองอากาศจะไม่ไหลออกมา ให้ติดมีดโต๊ะตามขอบผนังกระจก ระวังอย่าให้ผักเสียหายขณะทำเช่นนี้

ดังนั้นค่อยๆเติมภาชนะจนเกือบถึงคอหรือปล่อยให้ประมาณ 0.3 - 0.5 ซม. ในระหว่างการฆ่าเชื้อและให้ความร้อนน้ำผลไม้จะโดดเด่นยิ่งขึ้นและเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด

11. ปูก้นถาดขนาดใหญ่สำหรับฆ่าเชื้อด้วยผ้าก๊อซหรือผ้า ใส่ภาชนะที่เต็มแล้วปิดฝาลวก และเทน้ำอุ่นไปที่ไหล่ขวด

11. ต้มน้ำให้เดือดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

12. โดยไม่ต้องเปิดฝาในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อทั้งหมด ให้นำภาชนะที่บรรจุแล้วออกทีละอันโดยใช้ที่คีบแบบพิเศษและขันให้แน่นทันที

13. พลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้ "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" จนกว่าจะเย็นสนิท ประมาณหนึ่งวัน แล้วนำไปจัดเก็บ

เนื่องจากฉันใส่กระปุกแน่นมาก ฉันจึงได้กระปุกขนาด 650 กรัมเพียงสองกระปุกเท่านั้น เหลือครึ่งชามเล็กให้ลองชิม แต่แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะลิ้มรสความอร่อยนี้

และมีเพียงสิ่งเดียวที่จะพูดเกี่ยวกับสลัดนี้ - ไม่ใช่แค่อร่อย แต่อร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้! ดังนั้นอย่าลืมปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวมันจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

การแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุด

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด เมื่อคุณต้องการปรุงอาหาร เราจะนำถุงออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งและปรุงอาหาร

แต่ลองพิจารณาว่าอะไรคืออะไร

เราจะต้อง:

• ถั่วในปริมาณใดก็ได้
• ถุงแช่แข็งสำหรับผัก

การทำอาหาร:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก

จากนั้นตัดเป็นชิ้นยาว 2 ถึง 3.5 ซม. ตามที่คุณต้องการ

2. ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ เก็บไว้ในน้ำเดือดไม่เกิน 3 นาที

3. จากนั้นโยนฝักลงในกระชอนอย่างรวดเร็ว ไม่ควรให้การรักษาความร้อนนานกว่าเวลาที่กำหนด

4. เทน้ำเย็นลงในกะละมังหรือกระทะอื่นๆ หากมีก้อนน้ำแข็ง คุณสามารถเทลงในน้ำได้ และนำฝักที่แปรรูปแล้วใส่ภาชนะ. ดังนั้น กระบวนการให้ความร้อนจะหยุดลงทันที แต่ชิ้นส่วนจะต้องเก็บไว้ที่นั่นไม่เกิน 3 นาที

5. โยนกลับเข้าไปในกระชอน ตอนนี้จำเป็นที่น้ำทั้งหมดจะเป็นแก้วและฝักจะแห้งเล็กน้อย หากน้ำยังคงอยู่ถั่วจะถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งบาง ๆ ซึ่งไม่เป็นที่ต้องการเลย

6. และในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ชิ้นที่ปรุงแล้วลงในถุงเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาว หยิบถุง ละลายน้ำแข็ง และปรุงอาหารจานอร่อยต่างๆ ตามที่คุณต้องการ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วในซอสมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว น้ำมะเขือเทศแล้วคุณอาจจะชอบวิดีโอนี้ ยิ่งกว่านั้นคุณจะเห็นว่าทุกอย่างถูกจัดเตรียมให้เรียบง่ายที่สุดและที่สำคัญที่สุดอย่างรวดเร็ว

อีกทั้งข้อดีของวิธีนี้คือชิ้นงานไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางไว้ให้ร้อน ผ้าห่มอุ่นๆและพาสเจอร์ไรส์ภายใต้สิ่งที่เรียกว่า "เสื้อขนสัตว์"

ในปัจจุบันเมื่อแม่บ้านไม่ต้องการยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานานพวกเขาจะขอบคุณสูตรนี้อย่างแน่นอนและนำไปไว้ในกระปุกออมสิน

เพื่อน ๆ ที่รัก นี่คือสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เราตรวจสอบในวันนี้ พวกเขาทั้งหมดออกมาดี เตรียมอร่อย. หากคุณไม่เคยเก็บเกี่ยวถั่วในฤดูหนาวมาก่อน อย่าลืมลงมือทำ แล้วคุณจะทึ่งในความอร่อยของมัน

จากนั้นทุกปีคุณจะปลูกพืชนี้ในกระท่อมฤดูร้อนของคุณเพื่อเก็บเกี่ยวและปรุงอาหารด้วย

และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีในวันนี้ ฉันบอกลาคุณในเรื่องนี้และโดยสรุปฉันอยากจะขอให้คุณเตรียมการที่ยอดเยี่ยมและอร่อย!

อร่อย!

• ถั่ว 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• พริกหวาน 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 3 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 1 ถ้วย
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• ผักชีฝรั่งพวง
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มถั่ว เคี่ยวพริกสับ มะเขือเทศ แครอท และผักชีฝรั่งกับน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที ผสมถั่ว (คุณสามารถทิ้งทั้งหมดหรือบด) กับผักตุ๋น เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, เกลือและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที กระจายส่วนผสมที่ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝา ห่อ รักษาความเย็น

ถั่วกระป๋อง

• ถั่ว 600 กรัม
• น้ำเกลือ 400 มล.

ล้างฝักถั่วเขียวด้วยเปลือกเนื้อและเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา ตัดปลายออก หั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ใส่กระชอน เย็นด้วยน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วสับลงในขวดให้แน่นเทน้ำเกลือร้อน (95-98 ° C) (น้ำ 980 มล. เกลือ 20 กรัม) ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 ° C: ขวด 0.5 ลิตร - 60 นาที, 1 ลิตร - 75 นาที

ถั่วธรรมชาติ

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 20 กรัม

สด, หนาแน่น, ในขั้นตอนของความสุกงอม, ตัดฝักจากปลาย, เอาเส้นเลือดออก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นให้เย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดลิตร ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% แล้วเทน้ำเกลือเดือดที่กรองแล้วลงไปด้านบน ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 30 นาที

ถั่วเค็ม (1)

• ถั่วเขียว 1 กก
• เกลือ 150 กรัม

ตัดฝักออกจากปลายเอาเส้นเลือดออก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที พักให้เย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่ฝักลงในขวดปิดด้วยเกลือวางการกดขี่ไว้ด้านบน เมื่อถั่วตกตะกอนแล้ว ให้รายงานถั่วที่เตรียมไว้พร้อมเกลือชุดใหม่ไปที่เหยือก ธนาคารปิดด้วยกระดาษและผ้าพันแผล

ถั่วเค็ม (2)

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม

เตรียมถั่วด้วยวิธีเดียวกับที่ระบุในสูตร 1 ใส่ขวดใส่กระเทียมและใบลูกเกด เทน้ำเกลือและกดขี่ หลังจากผ่านไปสองสามวันขวดจะถูกย้ายไปยังที่เย็น เติมน้ำเกลือถ้าจำเป็น.

ถั่วหมัก (1)

• ถั่วอ่อน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• สีดำและเครื่องเทศ, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด, น้ำมันพืช

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 240 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 125 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

ตัดฝักถั่วออกจากปลาย เอาเส้นเลือดออก ลวก 3 นาทีแล้วแช่เย็น ตัดฝักในแนวเฉียง สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วผสมกับถั่ว บรรจุส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น เพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำดองร้อน เทน้ำมันพืชลงไปด้านบน ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 45 นาที

ถั่วดอง (2)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 60 กรัม
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, เครื่องเทศ, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง

ตัดปลายด้านบนและด้านล่างของถั่วออก คุณสามารถดองทั้งฝักหรือหั่นเป็นชิ้นยาว 2.5-3 ซม.

ลวกฝักในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เย็นแล้วใส่ขวดโหล ถั่วหั่นบาง ๆ จะต้องใช้มือของคุณบีบทั้งฝักต้องวางในแนวตั้ง เทน้ำดองลงไป (เมื่อเตรียมน้ำดองโปรดจำไว้ว่าใบกระวานและน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเป็นลำดับสุดท้าย) ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเดือดและม้วนขึ้น

Lecho "ถั่ว"

• ถั่วเขียว 0.5 กก
• แครอท 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 1-2 ชิ้น พริกหยวกขม,
• 1 โต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• 1 ตาราง, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม

นำน้ำมันพืชไปต้มจุ่มมะเขือเทศสับ, เกลือ, น้ำตาล, แครอทสับละเอียดลงไปแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที ใส่ถั่วต้มสุก พริกหยวกสับ ฝักพริกไทยร้อน แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ถั่วตะวันออกรสเผ็ด

• ถั่วเขียว 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
• พริกไทยดำบดสด
• พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก
• 3 โต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูโต๊ะ
• เกลือ 20-25 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

หั่นถั่วเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. หรือทั้งฝัก จากนั้นลวกฝักในน้ำเค็มเดือดประมาณ 3 นาที นำออก แช่เย็นทันทีด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ บนไฟปานกลาง นึ่งในกระทะใต้ฝาแล้วหรี่ไฟลงเล็กน้อย

ตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชทีละอย่าง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ดึงพริกขี้หนูออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง

ใส่ถั่วและผักผัดลงในมวลมะเขือเทศต้มผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด, พริกแดง, ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทยดำบดสด, น้ำตาล, ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากความร้อน เทน้ำส้มสายชูลงในมวลร้อน

เทมวลผักร้อนลงในเหยือกอุ่นที่แห้ง ปิดฝาขวดที่เต็มไปด้วยผักพร้อมฝาและขวดพาสเจอร์ไรซ์ที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 35 นาที, 1 ลิตร - 40 นาที

ถั่วในฝักกับน้ำส้มสายชูและกระเทียม

• ถั่ว 500 กรัมในฝัก
• กระเทียม 1 หัว
• 1/3 ถ้วย น้ำส้มสายชู 3%
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ตัดถั่วที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและแช่เย็น เวลาเสิร์ฟใส่ชามสลัดโรยด้วยผักชีลาวสับ เสิร์ฟกระเทียมบดกับน้ำส้มสายชูแยกกัน

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นกุญแจสู่สุขภาพและอายุที่ยืนยาว เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องกินในฤดูหนาวโดยไม่ลืมผักเสริมคุณค่าอาหารด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะช่วยได้ สูตรทำอาหารสำหรับฤดูหนาว (เช่น สายพันธุ์ยอดนิยมการเตรียมกระป๋องและแช่แข็ง) ซึ่งอธิบายไว้ในบทความ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเขียวได้เข้าสู่อาหารของผู้ที่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นหนา

คุณต้องเก็บถั่วหน่อไม้ฝรั่งไว้สำหรับฤดูหนาว - จากนั้นอาหารจะนุ่ม

แคลอรี่ต่ำ ปริมาณโปรตีน ไฟเบอร์ เหล็ก แมงกานีส ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 1 สูงเป็นข้อได้เปรียบหลักของพืชตระกูลถั่วนี้ นอกจากนี้ ถั่วแอสพารากัสยังเตรียมได้ง่าย เพียงแค่ต้ม เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันสักหยด เท่านี้ก็ได้อาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยแล้ว (แต่ผู้หญิงจะชอบมันมากกว่า!) ถั่วดังกล่าวยังดีในสตูว์ผักกับมันฝรั่ง แครอท ถั่วลันเตา และพริก และถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป ผู้ชายก็จะชอบจานนี้ด้วย! นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัด, ซุป, บอร์ชท์, ในการเตรียมไข่เจียว แต่จะบันทึกผลิตภัณฑ์ที่มีค่าและมีประโยชน์ได้อย่างไร มีสูตรง่ายๆหลายอย่าง

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เหมาะสมบันทึกผลิตภัณฑ์ถั่วสำหรับฤดูหนาว ถั่วแช่แข็งสามารถใช้ในซุป สตูว์ ไข่เจียว คุณสามารถต้มและทอดในแป้ง

ก่อนแช่แข็งให้หั่นถั่วเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสะดวกสำหรับคุณที่จะใช้ในฤดูหนาว

ในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้อง:

• ล้างฝักถั่วให้สะอาด
• ตัดปลาย;
• ขจัดเส้นเลือดดำ;
• ตัดฝักเป็นแท่งเล็ก ๆ (3-4 ซม.)
• คุณสามารถลวกฝักได้ แต่ไม่จำเป็นประมาณ 2-4 นาที
• ถ้าถั่วลวกให้เย็นและทำให้แห้ง
• บรรจุในถุงพลาสติกแบ่งส่วน (สะดวกที่สุดด้วยซิปพลาสติก) หรือภาชนะพลาสติกแช่แข็งขนาดเล็ก
• วางในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วของช่องแช่แข็ง

ผักและผลเบอร์รี่แช่แข็ง (เชอร์รี่ ลูกเกด) สามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 3 เดือนถึง 1 ปีโดยไม่สูญเสียรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ

ความสนใจ! หากถั่วยังไม่แก่ (นม) แต่ค่อนข้างแก่ ควรเอาเส้นเลือดดำออก เนื่องจากเมล็ดจะแข็งและส่งผลเสียต่อความสุขโดยรวมของอาหารที่ปรุง

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งบรรจุกระป๋อง: สูตรที่ง่ายที่สุด - ถั่วธรรมชาติ

พื้นที่น้อยในตู้เย็น แต่การเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จ? ในกรณีนี้ สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วโดยการบรรจุกระป๋องมีความเกี่ยวข้อง ถั่วเขียวกระป๋องสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับอาหารต่าง ๆ หรือสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระ

อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ มันจะกลายเป็นสารกันบูดหลัก

ส่วนผสมที่จำเป็น: หน่อไม้ฝรั่ง - 300 กรัม น้ำ - 400 มล. น้ำส้มสายชู - 2-3 มล. เกลือ - 7 กรัม

ความสนใจ! การเก็บถั่วเขียวในขวดโหลครึ่งลิตรจะสะดวกกว่า มีการระบุปริมาณของผลิตภัณฑ์ในสูตรสำหรับปริมาณนี้

การทำอาหาร:

• จำเป็นต้องดำเนินการมาตรฐาน: ล้าง, ตัดและตัดฝัก, เอาเส้นเลือดออก;
• ต้องลวกประมาณ 2 นาที
• วางฝักให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำ, ละลายเกลือ;
• เทถั่วด้วยน้ำเกลือเดือดใส่น้ำส้มสายชูทันที
• ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรด้วยหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 25 นาที
• ธนาคารอุดตัน

การเก็บเกี่ยวถั่ว: การหมัก

นั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก ส่วนผสมที่จำเป็น: หน่อไม้ฝรั่ง - 0.5 กก. กานพลู - 2 แท่ง กระเทียม - 3 กลีบ (เพิ่มเติม); เครื่องเทศ (ถั่ว) - 3; ใบกระวาน -1.

หมักถั่วเขียวในขวดขนาดครึ่งลิตร ดังนั้นจึงสะดวกที่จะใช้ในฤดูหนาว

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะหรือ 50 กรัม
• น้ำมันพืช (ทานตะวันกลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 25 มล.
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา (20 กรัม)

การทำอาหาร:

• ล้างฝักหน่อไม้ฝรั่ง, ตัดปลาย, ทำความสะอาดจากเส้นเลือด;
• ต้ม;
• โยนกระชอน
• โอนถั่วเขียวไปยังภาชนะใส่กระเทียมสับ (หั่นเป็นแผ่น), ถั่ว, ผักชีฝรั่ง;
• ทำน้ำดอง: เติมน้ำตาล 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือในปริมาณที่ตวงในน้ำเดือดปล่อยให้สารละลายเค็มหวานเดือดจากนั้นเติมน้ำมันพืช (ทานตะวัน) น้ำส้มสายชูนำของเหลวทั้งหมดไปต้ม
• ใส่ถั่วกับเครื่องเทศลงในกระทะเทน้ำดองเดือดทันทีคนให้เข้ากันนำไปต้มต้มสองสามนาที
• สลายผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดเทน้ำดองลงบนถั่วก๊อก
• ปล่อยให้คว่ำคลุมด้วยผ้าห่มผ้าห่ม

การเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารกระป๋องพร้อมน้ำตาลและเครื่องปรุง

ส่วนผสมที่จำเป็น: หน่อไม้ฝรั่ง - 500-600 กรัม พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - 4-5 ถั่วแต่ละอัน; ใบกระวาน - 1; หัวหอม (หัวเล็ก) - 1 ชิ้น; น้ำตาล - 5 กรัม น้ำส้มสายชู - 3-5 มล. เกลือ - 7-10 กรัม

ลบลำต้นออกจากถั่ว

การทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ลวกถั่วประมาณ 3-4 นาที
• ที่ด้านล่างของโถครึ่งลิตรใส่พริกไทย, หัวหอม, ใบกระวาน
• วางถั่วให้แน่น
• เทน้ำเดือด อุ่นผัก 15 นาที
• เทน้ำลงในกระทะ, เกลือ, ใส่น้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ, นำน้ำดองไปต้ม, ใส่น้ำส้มสายชู, ปิดไฟ;
• เทถั่วด้วยน้ำดองปิดฝาขวดฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที
• ขวดก๊อกทิ้งไว้ให้เย็น

หน่อไม้ฝรั่ง (สีเขียว) ถั่วในซอส

ซอสมะเขือเทศที่ผ่านการถนอมอาหารเน้นรสชาติของผักอื่นๆ เน้นและเพิ่มคุณค่าด้วยบันทึกใหม่ การเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งกับซอสมะเขือเทศ (จากมะเขือเทศโฮมเมดสุก) จะดึงดูดนักชิมมากมาย

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรถนอมอาหารแบบใด อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับการเก็บเกี่ยว

รายการผลิตภัณฑ์: มะเขือเทศสุกสีแดง - 0.4 กก. เกลือ - 7 กรัม ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 0.6 กก. น้ำตาล - ¼ - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ล้าง, ตัด, ตัดฝัก, เอาเส้นเลือดออก;
• ลวกประมาณ 2-3 นาที
• ทำให้ถั่วเย็นลง (คุณสามารถทำได้ในอากาศคุณสามารถทำได้ในน้ำเย็น);
• ใส่ฝักลงในขวด
• เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนควรลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกอย่างระมัดระวังบดในเครื่องเตรียมอาหาร (หรือเครื่องปั่น) ใส่เกลือน้ำตาล
• ต้มซอสมะเขือเทศ
• เทถั่ว
• ขวด (0.5 ลิตรต่อขวด) ฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาที
• ก๊อกห่อและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนเย็นสนิท

ความสนใจ! สิ่งสำคัญคือต้องใช้มะเขือเทศสีแดงแบบโฮมเมดที่สุกเต็มที่ในสูตรนี้ กรดของพวกมันจะเป็นสารกันบูดเพิ่มเติมสำหรับถั่ว

คาเวียร์จากหน่อไม้ฝรั่ง: อาหารต่างประเทศแปลกใหม่

พืชตระกูลถั่วมักจะเป็นอาหารว่างที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักต่างๆ เช่น พริกหยวกและมะเขือเทศ

ถั่วเขียวเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับสลัดผักและสตูว์

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเขียว - 1.5 กก. พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดงเด่นกว่า) - 0.25 กก. มะเขือเทศ (โฮมเมดสีแดง) - 0.8 กก. ผักชีฝรั่ง (สด) - 1 พวง เกลือ - ½ - ¾ ช้อนโต๊ะ กระเทียม - 0.1 กก. พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส); น้ำตาล - 40 กรัม

การทำอาหาร:

• ล้าง, ตัด, ตัดฝัก, เอาเส้นเลือดออก;
• ชิ้น ชิ้นใหญ่พริก, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม;
• บดผักในเครื่องปั่น (เครื่องปั่น) หรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ส่วนผสมของผักลงในกระทะใส่น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ, ปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาที
• กระจายคาเวียร์อุดตันขวด
• สรุป.

หน่อไม้ฝรั่งเผ็ดกับน้ำมันพืช

สูตรทำของว่างสำหรับคนชอบรสจัด (พอประมาณ) ส่วนผสมที่จำเป็น: ถั่ว - 1 กก. น้ำมะนาว - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 50 กรัม พริกขี้หนู - 1 ฝัก ใบกระวาน - 2; น้ำ - 1 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน - 12 กรัม ออลสไปซ์พริกไทยดำ - 4 ถั่วแต่ละอัน กานพลู 3 ชิ้น น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ

อย่าต้มถั่วนานเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียธาตุที่เป็นประโยชน์

การทำอาหาร:

• ล้างถั่ว, ตัดปลาย, ตัดฝัก, เอาเส้นเลือดออก
• ต้มน้ำใส่น้ำมะนาว
• ลวกถั่วประมาณ 2-3 นาที
• โยนกระชอน
• ใส่เครื่องเทศในขวด, กระจายถั่ว;
• เตรียมน้ำดองโดยเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน
• เทถั่วด้วยน้ำดองเดือด
• ขวดไม้ก๊อกคว่ำทิ้งไว้หนึ่งวัน

สลัดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เมื่อใช้เวลาและถนอมอาหารเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง พร้อมรับประทานทันทีหลังจากเปิดขวด

สำหรับสลัดถั่วเขียวคุณจะต้อง: หน่อไม้ฝรั่ง (สีเขียว) ถั่ว - 1 กก. น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.; น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 100 มล. หัวหอม - 0.5 กก. น้ำตาล - 200 กรัม พริกหวานบัลแกเรีย (ควรเป็นสีแดงหรือสีเหลืองสด) - 3 ชิ้น เกลือ - 50 กรัม แครอท - 3 ชิ้น

ถั่วแอสพารากัสเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารฤดูหนาว

การทำอาหาร:

• ล้างฝักตัดปลายถ้าจำเป็นให้เอาเส้นเลือดออก
• หั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
• ต้มถั่วในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาที
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอด
• แครอทสับ - ตะแกรง;
• แครอทผัดกับหัวหอม
• สับพริกหยวกในเครื่องเตรียมอาหาร
• บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น (เครื่องปั่น) หรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
• ระบายน้ำออกจากถั่วเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• เพิ่มหัวหอมและแครอทผัดและตุ๋นเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
• ใส่น้ำตาลพริกไทยเกลือ
• เคี่ยวประมาณ 30 นาที
• เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
• ใส่สลัดในขวด, ไม้ก๊อก, พลิกกลับและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่ม, ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มีหน่อไม้ฝรั่งหลายพันธุ์หลายสี - สีเหลือง, สีเขียวสดใส, สีเขียวเข้มและสีม่วง เมื่อปรุงอาหารถั่วสีเหลืองและสีเขียวจะไม่เปลี่ยนสีและสีม่วงจะใช้สีเขียวที่คุ้นเคยมากกว่าในสายตา

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีข้างต้นจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหา ชั้นใต้ดินและในตู้เสื้อผ้าของอพาร์ตเมนต์ แน่นอนว่าวิธีที่ประหยัดที่สุดในการเตรียมคือการแช่แข็งซึ่งมีค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ และสำหรับนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่หลากหลาย ถั่วดองและสลัดที่มีพื้นฐานมาจากมันนั้นสมบูรณ์แบบ

ชอบการถนอมอาหารด้วยตนเองมากกว่าการเตรียมการที่ซื้อจากร้าน - ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องหรือแช่แข็งจะช่วยเพิ่มคุณค่าอาหารในฤดูหนาว พนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นจะสามารถทำให้ครอบครัวเพื่อนและแขกของเธอประหลาดใจด้วยอาหารจานดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคืออาหารอร่อย ตัวอย่างเช่น เมื่อใช้ฝักถั่วแช่แข็ง คุณสามารถทำแพนเค้กที่น่าสนใจได้โดยการจุ่มลงในไข่ ตีแป้งก่อนหน้านี้ แล้วทอดในน้ำมัน มันปรุงอย่างรวดเร็ว พิซซ่าผักดูดั้งเดิม ปรุงในกระทะโดยเติมถั่วฝักสีเขียวหรือสีเหลือง และพ่อครัวที่กล้าหาญที่สุด - สีม่วง

ทดลอง เพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว!

การเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

การเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่ง: ภาพถ่าย