चिकन के साथ सीज़र सलाद: घर पर खाना पकाने के रहस्य। "सीज़र" सलाद क्लासिक रेसिपी - घर पर सरल खाना बनाना

प्रसिद्ध सलाद का स्वरूप "ड्राई लॉ" और इतालवी शेफ कार्डिनी के कारण है। रेस्तरां के स्थान ने कानूनी रूप से शराब बेचना संभव बना दिया, और हॉलीवुड सितारों को उत्सव में कुछ न कुछ खिलाना पड़ा। तो 1924 में, एक अनूठी चटनी के साथ प्रसिद्ध सलाद सामने आया।

सीज़र को चिकन के साथ कैसे पकाएं

रसोइये के हाथ में क्या था? हार्ड चीज़, ब्रेड, अंडे, सलाद, और ड्रेसिंग के लिए - वॉर्सेस्टरशायर सॉस, जैतून का तेल, लहसुन। प्रस्तावित क्षुधावर्धक की हल्कापन, नवीनता, स्वाद ने विशिष्ट अतिथियों को उसकी परोसने की गति से कम नहीं आकर्षित किया। समय के साथ, मूल नुस्खा में बार-बार "सुधार" किया गया है, इसलिए कुछ लोग खाना पकाने, चिकन, हेरिंग, मशरूम, अनानास, मक्का से आश्चर्यचकित होंगे।

यदि पोल्ट्री मांस को आधार के रूप में लिया जाता है, तो स्तन या पट्टिका पक्षी शव का उपयुक्त हिस्सा होगा। उबले हुए मांस के लिए एक आदर्श अतिरिक्त परमेसन चीज़, तले हुए क्राउटन हैं सफेद डबलरोटीबिना क्रस्ट, लहसुन, अंडे, चेरी टमाटर के। एक महत्वपूर्ण बारीकियां ड्रेसिंग है, जिसमें सरसों शामिल है, खट्टा मीठा सौस, जैतून का तेल और अंडे की जर्दी.

सीज़र के लिए चिकन

तैयार स्नैक का स्वाद खराब न हो, इसके लिए सामग्री को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। यदि मांस सख्त है तो सॉस, टमाटर, क्राउटन, एवोकाडो भी पकवान को नहीं बचाएंगे। चिकन सीज़र सलाद कैसे पकाएं? स्तन या फ़िलेट लेना एक महत्वपूर्ण शर्त है, क्योंकि उनमें वसा कम होती है और वे मुर्गे की टांगों की तरह सख्त नहीं होते हैं। सीज़र के लिए मांस को चिकन के साथ केफिर, सोया सॉस, शहद मैरिनेड में भिगोएँ, डेढ़ घंटे प्रतीक्षा करें, फिर गर्म पैन में एक टुकड़े में भूनें, फिर क्रस्ट रस को अंदर रखेगा।

चिकन के साथ सीज़र - फोटो के साथ रेसिपी

सब कुछ जल्दी से पकाने का एक सुविधाजनक विकल्प प्रक्रिया का विस्तार से पालन करना है, अप्रिय आश्चर्य से बचना है। ये सहायता करेगा चरण दर चरण विवरणरंगीन तस्वीरों के साथ. पारंपरिक पकवान के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन चिकन के साथ स्वादिष्ट सीज़र कैसे पकाएं, ताकि कुछ भी छूट न जाए, मेज पर खूबसूरती से परोसा जाए? यदि आप पेशेवरों या घरेलू खाना पकाने के प्रशंसकों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों का पालन करते हैं तो यह प्रक्रिया ज्यादा परेशानी पैदा नहीं करेगी।

क्लासिक

स्नैक के पारंपरिक संस्करण में आहार संबंधी संरचना होती है। चिकन के साथ सीज़र सलाद कैसे पकाएं ताकि डिश की कैलोरी सामग्री न्यूनतम हो? पोल्ट्री मांस में केवल बिना क्रस्ट वाली सफेद ब्रेड के तले हुए क्रैकर, इटालियन हार्ड परमेसन चीज़ मिलाएं। , और अलग से आपको मीठी और खट्टी चटनी, अंडे की जर्दी, जैतून का तेल, नींबू का रस मिलाना होगा। चिकन के साथ तैयार पकवान को नया स्वाद देता है, संरचना को बदले बिना इसमें विविधता लाने में मदद करता है।

अवयव:

• पट्टिका - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सलाद - 1 गुच्छा;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• नींबू - 1 फल का आधा;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• सरसों - 1 चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को उबाला जा सकता है या एक टुकड़े में मैरीनेट किया जा सकता है, फिर एक पैन में मसालों के साथ तला जा सकता है। इससे पहले, मुर्गी के मांस को धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए।
2. हल्के पकवान के लिए एक साधारण ड्रेसिंग को जैतून का तेल, अंडे की जर्दी, नींबू का रस, सरसों, मसालों को मिलाकर चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें, टमाटरों को आधा काट लें, फ़िललेट को क्यूब्स में काट लें।
4. सूखे सलाद के पत्तों पर सामग्री की परत लगाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें और सॉस के ऊपर डालें, लेकिन मिश्रण न करें।

पटाखों के साथ

हार्दिक लेकिन हल्का नाश्ता तैयार करने का क्लासिक तरीका पाक प्रयोगों के आधार के रूप में कार्य करता है। चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद की रेसिपी आपको एक प्रसिद्ध व्यंजन के नए स्वादों से परिचित कराने में मदद करेगी। संयोजन निविदा मांसपोल्ट्री, कसा हुआ हार्ड पनीर, टमाटर और कुरकुरी ब्रेड अविश्वसनीय रूप से आकर्षक हैं। आपको लंबे समय तक यह नहीं सोचना चाहिए कि सीज़र को चिकन के साथ कैसे पकाया जाए या फोटो को न देखें - यह व्यवसाय में उतरने का समय है।

अवयव:

• पट्टिका या स्तन - 250 ग्राम;
• लंबी रोटी (बैगुएट) - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 4-6 टुकड़े;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
• सरसों - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 0.5 चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. कोमल और स्वादिष्ट चिकन के साथ सीज़र के लिए ऐपेटाइज़र बनाने के लिए, मांस को शहद के अचार (2 चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, नमक) में एक घंटे के लिए भिगोएँ। - फिर एक टुकड़े में पैन में फ्राई करें, उसके बाद ही स्लाइस में काट लें.
2. लंबे पाव (बैगुएट) से परत निकालें, क्यूब्स में काटें, लहसुन के साथ हल्का भूनें, और फिर ओवन में सुखाएं।
3. एक सपाट सलाद कटोरा लें, सामग्री को परतों में रखें, चार भागों में कटे हुए चेरी टमाटर डालें, ऊपर कसा हुआ पनीर की एक परत डालें। सलाद के ऊपर डालें, और अंतिम स्पर्श डिश पर टोस्टेड क्राउटन छिड़कना है।

स्मोक्ड चिकन के साथ

प्रसिद्ध व्यंजन की एक स्वादिष्ट विविधता में एक अनोखा स्वाद होता है। यदि आपको रोमांटिक डिनर के लिए एक मूल ऐपेटाइज़र बनाना है या हार्दिक दोपहर के नाश्ते के लिए कुछ पकाना है, तो स्मोक्ड चिकन के साथ सीज़र एकदम सही है। धुएँ की हल्की सुगंध भूख को जगाएगी, और टमाटर और जैतून एक बेदाग, सुंदर, हल्का ऐपेटाइज़र बनाने में मदद करेंगे।

अवयव:

• स्मोक्ड मांस - 400 ग्राम;
• पाव रोटी - 1 पीसी ।;
• चेरी - 3 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• सलाद - 1 गुच्छा;
• जैतून - 6-8 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन की कलियाँ काट लें, सोआ काट लें, सब कुछ मिला लें और एक पैन में ब्रेड क्यूब्स के साथ भून लें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, मांस को पतले स्लाइस में काट लें, और चेरी टमाटर और जैतून को आधा काट लें।
3. कटे हुए सलाद को जैतून के तेल, मेयोनेज़, सरसों के मिश्रण से बनी चटनी के साथ सीज़न करें।
4. इसके बाद, टमाटर, कसा हुआ पनीर, जैतून, क्राउटन को परतों में रखें और ऊपर से स्मोक्ड मांस के स्लाइस से ढक दें।

चीनी गोभी के साथ

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट घर का बना नाश्ता दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करता है। पत्तागोभी और चिकन के साथ सीज़र सलाद बनाने के लिए आपको ज्यादा समय खर्च करने की जरूरत नहीं है तैयार भोजनस्वादिष्ट लगता है और उबाऊ नहीं होता। प्रसिद्ध स्नैक का लाभ हल्कापन है, और इसकी संरचना में शामिल सभी उत्पाद पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं। बीजिंग पत्तागोभी के नाज़ुक स्वाद, लहसुन का तीखापन और इतालवी जड़ी-बूटियों का संयोजन एक अलग स्वाद देने में मदद करता है।

अवयव:

• बीजिंग (चीनी) गोभी - 400 ग्राम;
• पट्टिका - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर (परमेसन, चेडर) - 150 ग्राम;
• सफेद ब्रेड क्रैकर - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सरसों - 0.5 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 2 चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को सुखाएं, इतालवी जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ नमक के मिश्रण से रगड़ें। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. बीजिंग गोभी के ताजा सिर को पत्तियों में विभाजित करें, जिन्हें अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में तोड़ना चाहिए।
3. फ़िललेट्स को भूनें, क्यूब्स में काट लें।
4. एक सलाद कटोरे में, नीचे की परत के साथ चीनी गोभी की पत्तियों को फैलाएं, सॉस डालें, जो सरसों, जर्दी, जैतून का तेल मिलाकर तैयार किया जाता है। इसके बाद बाकी सामग्री, कसा हुआ पनीर, अंत में क्राउटन डालें।

सीज़र के लिए सॉस

हल्के पकवान की लोकप्रियता का लगभग आधा हिस्सा ड्रेसिंग के कारण है। एक सफल रेसिपी का रहस्य केवल यहीं नहीं छिपा है सही पसंद, अनुपात, आधार के लिए सामग्री को काटना, लेकिन सॉस भी तैयार करना। ड्रेसिंग की विविधताएं क्लासिक संरचना से काफी भिन्न हो सकती हैं, क्योंकि कुछ व्यंजनों में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दही, नींबू या नीबू के रस का उपयोग शामिल होता है। सॉस की एकरूपता को एंकोवी, सरसों के बीज या काली मिर्च से तोड़ा जा सकता है - यह सब स्वाद का मामला है।

अवयव:

• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 0.5 कप;
• मीठी और खट्टी चटनी - 1 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक साधारण घरेलू ड्रेसिंग विकल्प के लिए, लहसुन को चाकू या किसी विशेष उपकरण से काटें।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मेयोनेज़, मीठी और खट्टी चटनी, नींबू का रस, काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं।
3. नमक, लहसुन डालें, चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह फेंटें।

चिकन के साथ स्वादिष्ट सीज़र - सलाद बनाने का रहस्य

इस प्रसिद्ध व्यंजन के एक दर्जन से अधिक प्रकार हैं, जिनमें मुख्य सामग्री मुर्गी का मांस है। - यह उबला हुआ या स्मोक्ड मांस है, सामग्री परतों में रखी जाती है या मिश्रित होती है। यह एक उत्कृष्ट ढंग से सजाया गया या घर का बना विकल्प है। मसालों के साथ कुरकुरी सफेद ब्रेड क्राउटन, कसा हुआ पनीर और प्रसिद्ध सॉस अपरिवर्तित मानदंड बने हुए हैं जो गुणवत्ता और संवेदनाओं को प्रभावित करते हैं।

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हम में से बहुत से लोग, जब सीज़र सलाद कैसे बनाएं, सीज़र सलाद कैसे बनाएं, सीज़र सलाद कैसे बनाएं, सीज़र सलाद कैसे बनाएं आदि के बारे में सोचते हैं, तो शायद ही इस बात में रुचि रखते हैं कि सीज़र सलाद रेसिपी किसने बनाई। . "सीज़र" शब्द पर हममें से अधिकांश लोग सबसे पहले गयुस जूलियस सीज़र को याद करते हैं, लेकिन उन्होंने सीज़र सलाद का आविष्कार नहीं किया था। सीज़र सलाद की विधि का आविष्कार इतालवी मूल के अमेरिकी सीज़र कार्डिनी ने किया था। वह वही थे जिन्होंने 1924 में अंडे, जैतून का तेल, सलाद, ब्रेड, परमेसन चीज़, लहसुन और वॉर्सेस्टरशायर सॉस को मिलाकर दुनिया का पहला सीज़र सलाद बनाया था। यह सिर्फ इतना है कि किंवदंती के अनुसार, उसके पास अन्य सलाद उत्पाद नहीं थे और शेफ को बाहर जाना पड़ा। यह क्लासिक सीज़र सलाद है. हमारे परिचित अन्य सभी सामग्रियों को बाद में सीज़र सलाद में जोड़ा गया। उदाहरण के लिए, उन्होंने खाना बनाना शुरू किया चिकन के साथ सीज़र सलाद, सैल्मन के साथ सीज़र सलाद, झींगा के साथ सीज़र सलाद। आज, कई लोग गलती से मानते हैं कि चिकन के साथ सीज़र सलाद एक क्लासिक है, लेकिन ऐसा नहीं है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्लासिक सीज़र सलाद एक विशेष सॉस के साथ बनाया जाता है; सीज़र सलाद सॉस की विधि आज तक ज्ञात नहीं है। यदि आप क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी में रुचि रखते हैं, तो आपको निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि सीज़र सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाई जाती है। सीज़र सलाद ड्रेसिंग शामिल है कच्चे अंडे, जैतून का तेल, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन और नींबू का रस। इस प्रकार, सीज़र सलाद ड्रेसिंग वास्तव में घर का बना मेयोनेज़ है। यही कारण है कि मेयोनेज़ के साथ सीज़र सलाद अक्सर तैयार किया जाता है, जैसा कि मेयोनेज़ के साथ चिकन के साथ सीज़र सलाद रेसिपी में है।

घर पर सबसे लोकप्रिय सीज़र सलाद, यह सबसे सरल भी है, यह चिकन के साथ, क्राउटन, पत्तियों के साथ सीज़र सलाद है ताजा सलादऔर मेयोनेज़. लेकिन अगर आप असली पेटू हैं और सीज़र सलाद में रुचि रखते हैं, तो एक सरल नुस्खा आपके लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है। क्लासिक सीज़र सलाद आज़माएँ और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यदि आपके पास असली सीज़र सलाद तैयार करने का समय या इच्छा नहीं है, तो नुस्खा को सरल बनाया जा सकता है। दो आवश्यक सामग्री हैं सलाद और क्राउटन। हालाँकि कभी-कभी सलाद के स्थान पर बीजिंग गोभी का उपयोग किया जाता है, यह चीनी गोभी के साथ सीज़र सलाद की एक रेसिपी है। सलाद के अलावा, कभी-कभी अन्य सब्जियां भी डाली जाती हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ सीज़र सलाद तैयार किया जाता है। टमाटर के साथ सीज़र सलाद की विधि अधिक रसदार है। संभवतः किसी भी सीज़र सलाद का एकमात्र स्थायी घटक क्राउटन है। क्राउटन के साथ सीज़र सलाद की रेसिपी में तैयार क्राउटन और तली हुई ब्रेड या क्राउटन दोनों का उपयोग किया जाता है। क्राउटन के साथ सीज़र सलाद को मूल तरीके से तैयार किया जा सकता है। अगर आप पटाखों को थोड़ा ज्यादा पकाते हैं गाढ़ा रंग, आपको ब्लैक सीज़र सलाद मिलता है। कई लोगों के लिए, चिकन के बिना सीज़र सलाद पकाना अकल्पनीय है सीज़र सलादयह कहीं अधिक संतोषजनक साबित होता है। चिकन मांस को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, यह है स्मोक्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद, और ग्रिल्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद रेसिपी। इसके अलावा, ऐसा होता है कि हैम के साथ सीज़र सलाद तैयार करते समय वे आमतौर पर चिकन के बारे में भूल जाते हैं। इस प्रकार, सीज़र सलाद न केवल चिकन के साथ तैयार किया जा सकता है, सामग्री बहुत विविध हो सकती है। आप सैल्मन के साथ सीज़र सलाद की रेसिपी, झींगा के साथ सीज़र सलाद की रेसिपी पा सकते हैं। तो नुस्खा का चुनाव आप पर निर्भर है। खोजें, और यदि आप सब कुछ दोषरहित करना चाहते हैं, तो फोटो के साथ सीज़र सलाद रेसिपी, सीज़र सलाद फोटो, चिकन फोटो के साथ सीज़र सलाद चुनें।

कई लोगों का पसंदीदा, चिकन के साथ सीज़र सलाद आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है, और इसका स्वाद किसी भी तरह से रेस्तरां संस्करण से कमतर नहीं होगा। हमेशा की तरह, मैं आपको विस्तृत चरण-दर-चरण फ़ोटो में दिखाऊंगा कि सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

चिकन के साथ सीज़र सलाद काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन बहुत जल्दी नहीं। यह सलाद एक अमेरिकी व्यंजन है, इतालवी नहीं, जैसा कि कई लोग सोचते हैं। इसके लेखक इतालवी मूल के अमेरिकी सीज़र कार्डिनी हैं। और मूल रूप में, सलाद हमारी आदत से थोड़ा अलग दिखता है, अर्थात्:

इसमें चिकन, झींगा, सैल्मन आदि के रूप में कोई योजक नहीं हैं, लेकिन केवल सॉस में रोमानो सलाद के पत्ते, क्राउटन (या क्राउटन), और परमेसन चीज़, पतले चौड़े चिप्स में कटे हुए हैं। हम सामान्य सीज़र सलाद को चिकन के साथ पकाएंगे, और, यदि संभव हो तो, उन विदेशी सामग्रियों को प्रतिस्थापित करेंगे जो हमारे स्टोर में शायद ही कभी पाई जाती हैं।

अवयव(4 परोसता है) :

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• रोमानो या आइसबर्ग लेट्यूस के 20 पत्ते (अत्यधिक मामलों में - बीजिंग गोभी)
• सॉस के लिए 3 अंडे, सजावट के लिए आप 1-2 अंडे और उबाल सकते हैं
• एंकोवीज़ के 3 शव
• 1 चम्मच केपर्स
• 150 ग्राम परमेसन चीज़
• सफेद ब्रेड की एक पाव रोटी, आदर्श रूप से इटालियन सिआबट्टा, या टोस्ट के लिए कटी हुई ब्रेड
• 2 अच्छी लहसुन की कलियाँ
• 150 मिली जैतून का तेल
• आधे नींबू का रस
• 1 चम्मच मीठी सरसों (आदर्श रूप से डिजॉन)
• 3 कला. एल सोया सॉस
• नमक
• मूल काली मिर्च
• एक चुटकी सूखा अजवायन
• सजावट के लिए चेरी टमाटर

दरअसल, सीज़र सलाद के लिए आपको इंग्लिश वॉर्सेस्टरशायर सॉस की भी आवश्यकता होती है, लेकिन इसे ढूंढना बेहद समस्याग्रस्त है, इसलिए हम इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

खाना बनाना:

हम चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से मुक्त करते हैं, और फ़िललेट्स को तिरछे टुकड़ों में काटते हैंलगभग 7 मिमी . यहां, सामान्य तौर पर, एक शौकिया के लिए - हमें यह पसंद है जब चिकन को काफी बड़ा काटा जाता है, या आप इसे अज़ू की तरह स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

काली मिर्च चिकन के टुकड़े, सोया सॉस के साथ मिलाएं और मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। आप चाहें तो मैरिनेड में एक बड़ा चम्मच तरल शहद और एक चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं।

अब क्राउटन तैयार करते हैं. हम सिआबट्टा, या पाव रोटी, या टोस्ट के लिए ब्रेड को क्यूब्स में काटते हैं, आकार आपकी पसंद के अनुसार है।
क्राउटन के लिए, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए 2-3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जैतून का तेल, लहसुन की 1 कली, प्रेस से गुज़री हुई, और एक चुटकी सूखी अजवायन की पत्ती।

हम बेकिंग शीट पर चर्मपत्र (बेकर पेपर) फैलाते हैं और कटी हुई ब्रेड फैलाते हैं। सॉस को ऊपर समान रूप से फैलाएं और हिलाएं।

हमने बेकिंग शीट को 160-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा और हल्का भूरा होने तक बेक किया। क्राउटन को एक प्लेट में रखें.

अब सलाद ड्रेसिंग तैयार करते हैं. हमें 3 अंडों की जरूरत पड़ेगी, जिन्हें हम खास तरीके से पकाएंगे. अंडों को उबलते पानी में ठीक एक मिनट के लिए डुबोकर रखें। इसके बाद उनमें ठंडा पानी भर दें. अंडों को ब्लेंडर से एक लंबे गिलास में तोड़ लें।

1 बड़ा चम्मच डालें। एल कसा हुआ परमेसन और 1 चम्मच। केपर्स। केपर्स छोटे अचार वाले जामुन होते हैं जिनका स्वाद अचार वाले खीरे जैसा होता है।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाएं।

अब इस गिलास में प्रेस से निकली लहसुन की आधी कली, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस और 1 चम्मच. सरसों। जैतून का तेल एक पतली धारा में डालें, लगातार ब्लेंडर से हिलाते रहें। स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

अब अंतिम चरण- एंकोवीज़ जोड़ें।

एंकोवीज़ के एक जार पर "बाल्टिक स्प्रैट" भी लिखा होता है। लेकिन आप वास्तव में इसे चूजा नहीं कह सकते। यह एक मछली का बुरादा है, जो जैतून के तेल में बहुत मसालेदार और सुगंधित होता है। मेरी बेटी ने कहा कि यह मसालेदार हेरिंग फ़िललेट्स के समान था। अपना निष्कर्ष स्वयं निकालें. हमें इस पट्टिका के तीन से अधिक टुकड़ों की आवश्यकता नहीं है।

एंकोवी को सॉस में डुबोएं और ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाएं। स्वादानुसार, नमक और काली मिर्च। सॉस तैयार है. बहुत स्वादिष्ट। यह ध्यान में रखते हुए कि चिकन के साथ सीज़र सलाद को भागों में परोसा जाता है, यदि तुरंत उपयोग न किया जाए तो सॉस रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक खड़ा रह सकता है।
- अब मैरीनेट किए हुए चिकन फ़िललेट को एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें. मैरीनेट किया हुआ चिकन हल्का सुनहरा भूरा होने तक जल्दी फ्राई हो जाता है।

तले हुए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये की दोहरी परत वाली प्लेट पर रखें। अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए.

अब मैं दिखाऊंगा कि सीज़र सलाद की एक सर्विंग कैसे बनती है। समर्थक सलाद के पत्तों को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। एक सर्विंग के लिए 4-5 पत्तियों की आवश्यकता होगी।

हम पत्तियों को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़ते हैं, डंठल को बाहर फेंक देते हैं, क्योंकि इसमें स्पष्ट कड़वाहट होती है।पत्तों के ऊपर कुछ सॉस डालें।

धीरे से पत्तियों को सॉस के साथ मिलाएं। पत्तियों का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए मसाले और खटास के साथ यह अद्भुत चटनी बिल्कुल सही है। सीज़र सलाद पारंपरिक रूप से बड़े कटोरे में परोसा जाता है। और हमने पत्तों को एक बड़ी प्लेट में रख दिया.

चिकन मीट और क्रैकर्स वाली एक डिश पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। सलाद के लेखक सीज़र कार्डिनी हैं, जो एक इतालवी हैं, जो पिछली सदी में संयुक्त राज्य अमेरिका में आकर बस गए थे और उन्होंने वहां कई रेस्तरां खोले। सलाद की ख़ासियत यह है कि इसके लिए सभी सामग्री अलग-अलग तैयार की जाती है, और फिर एक डिश पर रखकर सॉस के साथ डाला जाता है।

सीज़र को चिकन के साथ कैसे पकाएं

क्लासिक संस्करणऐपेटाइज़र में आइसबर्ग या रोमेन लेट्यूस, टोस्ट और सरसों, नींबू का रस, परमेसन, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन और अंडे से बनी एक विशेष ड्रेसिंग शामिल है। अपने अस्तित्व के दौरान, नुस्खा में कई बदलाव हुए हैं। आधुनिक रेसिपी के अनुसार सीज़र को चिकन के साथ कैसे पकाएं? रसोइया मुख्य घटकों में विभिन्न उत्पाद जोड़ते हैं: झींगा, एंकोवीज़ और अन्य समुद्री भोजन से लेकर मकई और केपर्स तक।

सलाद के लिए चिकन कैसे पकाएं

यह सलाद हर अच्छे कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है, लेकिन इसे घर पर पकाना मुश्किल नहीं है। पकवान का मुख्य घटक चिकन पट्टिका है, इसलिए इसकी तैयारी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, तभी ऐपेटाइज़र सफल हो जाएगा। सीज़र सलाद चिकन चिकना नहीं होना चाहिए, इसलिए बेहतर चयनस्तन होगा. मुख्य बात यह है कि मांस को ज़्यादा न सुखाएं। इसे कैसे पकाएं:

• ठंडे पानी के नीचे स्तन को धोएं;
• मांस को छोटे टुकड़ों में काटें;
• नमक, चिकन में काली मिर्च और थोड़ा सा नींबू का रस डालें;
• आधे घंटे बाद, जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो इसे पन्नी में लपेटें और बेक करने के लिए ओवन में रखें (इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे);
• पहले 15 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए औसत तापमानओवन, और अंतिम 5 आग को अधिकतम तक बढ़ाना बेहतर है ताकि पट्टिका भूरे रंग की हो जाए।

घर पर चिकन के साथ सीज़र रेसिपी

परंपरागत रूप से, ऐपेटाइज़र सलाद, क्राउटन और कसा हुआ पनीर से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, नुस्खा में एक विशेष सॉस का उपयोग शामिल है, जिसकी कुछ सामग्रियां बिक्री पर आसानी से नहीं मिलती हैं। यह अन्य प्रकार की ड्रेसिंग और संरचना में अतिरिक्त उत्पादों की उपस्थिति के साथ इस व्यंजन की विभिन्न विविधताओं की व्याख्या करता है। चिकन के साथ झींगा, किसी भी सब्जी, मसाले के साथ पूरक किया जा सकता है। सबसे अच्छे विकल्पनाश्ता.

क्लासिक

आप इस व्यंजन को किसी भी रेस्तरां में आज़मा सकते हैं: चिकन के साथ क्लासिक सीज़र सबसे लोकप्रिय सलाद में से एक है। इसके सुखद स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आप घर पर जल्दी और बिना अधिक प्रयास के ऐपेटाइज़र बना सकते हैं, सिवाय इसके कि आपको मूल सॉस की तैयारी के साथ थोड़ा बदलाव करना होगा। नीचे स्वादिष्ट फोटो के साथ एक रेसिपी दी गई है छुट्टियों का व्यंजन.

अवयव:

• अंडा;
• सफेद ब्रेड के स्लाइस - 2 पीसी ।;
• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• रोमेन सलाद;
• सफेद वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार सरसों - 1 चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2/3 बड़े चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको क्राउटन बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मध्यम क्यूब्स में कटी हुई सफेद ब्रेड को जैतून के तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन पर फैलाएं। उत्पाद में स्वाद जोड़ने के लिए, लहसुन की कली को कुचलकर पैन में डालें।
2. मांस को धोएं, सुखाएं, सीज़न करें और अधिक पकाए बिना गर्म पैन में भूनें, अन्यथा फ़िललेट्स सूख जाएंगे।
3. ठंडे चिकन को मध्यम स्लाइस में काटें।
4. ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक अंडे को ब्लेंडर से फेंटें, उसमें सरसों, लहसुन की 1 कली का घी, सिरका, मसाले, जैतून का तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5. धुले हुए रोमेन के पत्तों को तोड़ें, डिश के बीच में रखें, ऊपर चिकन के टुकड़े रखें, भोजन के ऊपर सॉस डालें। सलाद के ऊपर आधे कटे हुए चेरी टमाटर और परमेसन स्लाइस के साथ मिश्रित क्राउटन डालें।

पटाखों के साथ

चिकन के साथ सीज़र के लिए सामग्री पकवान को एक स्वादिष्ट, नाजुक स्वाद देती है। चूंकि पकवान का आधार चिकन मांस है, इसलिए इसे सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है। फ़िललेट को जैतून के तेल में तला जा सकता है, पन्नी या आस्तीन में पकाया जा सकता है, फिर चिकन रसदार और नरम रहेगा। मांस के ताप उपचार की पहली विधि के साथ, पैन में थोड़ी सफेद शराब डाली जा सकती है, फिर उत्पाद एक उत्कृष्ट सुगंध और अतिरिक्त कोमलता प्राप्त कर लेगा। घर पर चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाएं?

अवयव:

• सलाद के पत्ते - 4 पीसी ।;
• पाव रोटी के टुकड़े -2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• सरसों;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• टमाटर;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को आधा सेंटीमीटर मोटी छोटी प्लेटों में काटें। उत्पाद को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, ओवन में सुखाएं।
3. टमाटर का छिलका हटा कर पतले स्लाइस में काट लीजिये.
4. सलाद के कटोरे के नीचे धुले हुए सलाद के पत्ते रखें, ऊपर टमाटर के टुकड़े, कटे हुए अंडे, मांस के टुकड़े रखें।
5. सलाद ड्रेसिंग के लिए, इस सॉस का उपयोग करें: सरसों और थोड़ा जैतून का तेल के साथ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण के साथ सामग्री डालें, ऊपर से तिल के बीज छिड़कें।

पत्तागोभी के साथ

यह एक स्वादिष्ट, आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसमें बहुत कुछ है विभिन्न विकल्पखाना बनाना। बेकन, मशरूम, मछली, बटेर अंडे और अन्य घटकों को उत्पादों के क्लासिक सेट में जोड़ा जा सकता है। नीचे गोभी के साथ एक व्यंजन की विधि दी गई है, जबकि आप चीनी नहीं, बल्कि साधारण सफेद गोभी का उपयोग कर सकते हैं। में इस मामले मेंपकवान सस्ता है और उपयुक्त सामग्री खोजने में कोई कठिनाई नहीं है। पत्तागोभी और चिकन के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाएं?

अवयव:

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• सफेद गोभी - ½ सिर;
• गेहूं की रोटी - 1/3 पाव रोटी;
• ऑलस्पाइस - 3 मटर;
• बे पत्ती;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को त्वचा से छीलें, धोएँ, पानी से भरें, उबालें। पैन में तेज पत्ता, नमक और ऑलस्पाइस डालें। लगभग 25 मिनट में फ़िललेट तैयार हो जाएगा.
2. फिर उत्पाद को पानी से निकालें, ठंडा करें, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. ब्रेड को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये (परत हटायी जा सकती है).
4. लहसुन को प्रेस से छान लें, घी को तेल में भून लें। पैन में ब्रेड के टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें। टोस्ट के बाद, इसे हटाने के लिए एक नैपकिन पर रखें अतिरिक्त चर्बी.
5. पत्तागोभी को बड़े क्यूब्स में काट लें, डंठल हटा दें। पत्तों को हाथ से मसलिये, एक प्याले में डालिये, नमक डालिये - इससे सब्जी रस देगी और नरम हो जायेगी.
6. अंडों को उबालना चाहिए, फिर छीलकर सफेद भाग से जर्दी अलग कर लेनी चाहिए। आपको पहले वाले की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन जर्दी को कांटे से मैश करें, सरसों, नींबू का रस, नमक, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, द्रव्यमान को सजातीय बनाएं।
7. कद्दूकस को बर्फ के पानी के नीचे रखें, फिर उस पर पनीर को कद्दूकस करें।
8. चिकन के बाद पत्तागोभी के पत्तों को सलाद के कटोरे में डालें। सामग्री को तैयार सॉस के साथ मिलाएं, पनीर चिप्स और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

चीनी गोभी के साथ

एक व्यंजन जिसमें रोमेन लेट्यूस या आइसबर्ग के बजाय चीनी गोभी का उपयोग किया जाता है, स्नैक तैयार करने के लिए एक सरल, बजट विकल्प है। सलाद बहुत हल्का और स्वादिष्ट बनता है. लहसुन की चटनी में भिगोए हुए पटाखे सलाद और चीनी पत्तागोभी को तीखा बनाते हैं। आप पकवान के लिए तैयार ड्रेसिंग खरीद सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे स्वयं पकाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सॉस "सीज़र" - 100 मिलीलीटर;
• पटाखे - 100 ग्राम;
• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• डच पनीर - 100 ग्राम;
• चीनी गोभी - 0.3 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, बीजिंग पत्तागोभी को काट लें, पनीर को दरदरा पीस लें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, कुचले हुए लहसुन को भूनें, यहां क्राउटन डालें। इन्हें 2-3 मिनिट तक भूनिये.
3. सबसे पहले, बीजिंग गोभी को एक डिश पर रखें, ऊपर मांस के टुकड़े रखें, डिश पर पनीर छिड़कें। ऊपर से, नाश्ते के लिए परोसने से पहले, क्राउटन डालें और ऊपर से सब कुछ सॉस के साथ डालें।

टमाटर के साथ

अपेक्षाकृत हल्के सलाद को चमक देने के लिए, कई गृहिणियाँ इसकी संरचना में टमाटर मिलाती हैं। ऐपेटाइज़र में सबसे दिलचस्प चीज़ छोटे चेरी टमाटर हैं, जिन्हें दो हिस्सों में काटा जाना चाहिए। चिकन और टमाटर सीज़र सलाद रेसिपी एक हल्का, हार्दिक, कोमल व्यंजन है जो किसी के लिए भी उपयुक्त है। छुट्टी की मेज. ऐपेटाइज़र कैसे तैयार किया जाए इसका विस्तृत विवरण और फोटो के साथ नीचे दिया गया है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, अन्य मसाले;
• सरसों - 1 चम्मच;
• चेरी - 8 पीसी ।;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• टोस्ट के लिए ब्रेड - 2 स्लाइस;
• लहसुन लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. धोएं, मसाले छिड़कें, स्तन पर कई अनुदैर्ध्य कट लगाएं, फिर इसे भूनें मक्खन. तैयार चिकन को ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
2. चेरी टमाटर को आधा काट लें, सलाद के पत्तों को धो लें।
3. ब्रेड क्रंब को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. बटेर अंडे उबालें, छीलें, प्रत्येक को 2 हिस्सों में काट लें।
5. ब्रेड क्यूब्स को कुचले हुए लहसुन के साथ जैतून के तेल में भूनें।
6. परमेसन को कद्दूकस कर लें या पतले स्लाइस में काट लें।
7. सॉस को सरसों, मसाले, नींबू का रस, जैतून का तेल मिलाकर तैयार करना चाहिए।
8. निम्नलिखित क्रम में सामग्री को सलाद कटोरे में परतों में रखें: सलाद, टमाटर, अंडे, मांस, क्राउटन, सॉस, पनीर चिप्स। सलाद को पकाने के तुरंत बाद परोसना सबसे अच्छा है, ताकि क्राउटन को नरम होने का समय न मिले।

पनीर के साथ

ऐपेटाइज़र में बड़ी संख्या में खाना पकाने के विकल्प हैं: चिकन के साथ सीज़र सलाद की संरचना क्लासिक नुस्खा से भिन्न हो सकती है। हालाँकि, लगभग सभी व्यंजनों में पकवान में पनीर की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। मुख्य घटक - चिकन मांस - के साथ इस उत्पाद का संयोजन सलाद को एक नाजुक, तीखा स्वाद देता है। ऐसा व्यवहार उत्सव की मेज को सजाएगा और रोजमर्रा के रात्रिभोज में विविधता लाने में मदद करेगा। सीज़र को चिकन और पनीर के साथ कैसे पकाएं?

अवयव:

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर - 0.2 किलो;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम;
• मलाईदार हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• गेहूं की रोटी - 150 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे ब्रेस्ट को बड़े टुकड़ों में काट लें, टमाटरों को स्लाइस में काट लें।
2. सफेद ब्रेड के क्यूब्स को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। पकवान के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, आप पैन में कुचली हुई लहसुन की एक कली डाल सकते हैं।
3. सलाद के पत्तों को धोइये, दरदरा तोड़िये, एक चौड़ी प्लेट में रखिये.
4. ऊपर से पका हुआ मांस, टमाटर के टुकड़े डालें।
5. सलाद पर पनीर चिप्स, क्रैकर छिड़कें।
6. पकवान को जैतून के तेल से सजाया गया है, जो सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

स्मोक्ड चिकन के साथ

क्लासिक सीज़रअब आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, इसलिए कई गृहिणियां पकवान में नई सामग्री जोड़कर या उसे बदलकर प्रयोग करना पसंद करती हैं। आप तले हुए या उबले हुए चिकन के स्थान पर स्मोक्ड हैम या फ़िलेट का उपयोग करके स्नैक के स्वाद को असामान्य बना सकते हैं। इस समाधान के लिए धन्यवाद, पकवान मूल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। सीज़र को स्मोक्ड चिकन के साथ कैसे पकाएं?

अवयव:

• जतुन तेल;
• स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• रोमानो सलाद - 0.5 किलो;
• गेहूं/राई की रोटी - 0.3 किलो;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को पीस लें, कटे हुए ब्रेड के साथ वनस्पति तेल में भूनें। आग की तीव्रता मध्यम होनी चाहिए.
2. पनीर के आधे हिस्से को कद्दूकस कर लें, दूसरे को पतला काट लें।
3. चिकन को मध्यम टुकड़ों में काट लें.
4. सलाद के पत्तों को ठंडे पानी में भिगोना सबसे अच्छा होता है। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, मध्यम टुकड़ों में तोड़ लें, सलाद के कटोरे में डाल दें।
5. चेरी को चार भागों में काटें, उबले अंडे छीलें, प्रोटीन और जर्दी में विभाजित करें।
6. लहसुन की एक कुचली हुई कली और ¼ छोटा चम्मच के साथ जर्दी मिलाएं। नींबू का रस। जैतून का तेल, मसाले डालकर द्रव्यमान को हिलाएँ।
7. सलाद के पत्तों पर मांस के टुकड़े, टमाटर, अंडे, पनीर के टुकड़े रखें। डिश में सॉस डालें, क्राउटन और पनीर चिप्स छिड़कें।

मेयोनेज़ के साथ

सलाद के इस संस्करण को सीज़र का रूसी संस्करण कहा जाता है। एक उच्च कैलोरी वाला नाश्ता उन पुरुषों और महिलाओं को पसंद आएगा जो पौष्टिक भोजन पसंद करते हैं। आप चाहें तो घर पर ही मेयोनेज़ बना सकते हैं, इससे डिश और भी हेल्दी बनेगी. एक वैकल्पिक विकल्प चिकन और मेयोनेज़ के साथ सीज़र के लिए एक विशेष सॉस खरीदना है। नीचे फोटो के साथ स्नैक्स की तैयारी का विस्तृत विवरण दिया गया है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• सलाद के पत्ते - 0.3 किलो;
• गेहूं की रोटी पटाखे - 200 ग्राम;
• चेरी - 4 पीसी ।;
• रूसी पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को मध्यम टुकड़ों में काटें, तेल में भूनें या पूरे टुकड़े में उबालें, और फिर स्तन को रेशों में विभाजित करें।
2. लेट्यूस को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, टमाटरों को 2 हिस्सों में बांट लें, पनीर को रगड़ लें।
3. सलाद के पत्तों पर चिकन, टमाटर, क्राउटन, पनीर चिप्स डालें।
4. सॉस बनाने के लिए, लहसुन को कुचलें, इसे मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले ऐपेटाइज़र पर सॉस छिड़कें।

चिकन और झींगा के साथ

इस उत्सव के व्यंजन के लिए सामग्री पहले से तैयार की जाती है। अत: भोज से 5 दिन पहले लहसुन की कलियों को पतली प्लेटों में काट लेना चाहिए और उन पर जैतून का तेल लगा देना चाहिए। उत्पाद में स्वाद जोड़ने का एक सरल तरीका यह है कि लहसुन के टुकड़ों को बड़ी मात्रा में तेल में तलें और इसका उपयोग पकवान में मसाला डालने के लिए करें। सलाद को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।

अवयव:

• रोमानो सलाद - 100 ग्राम;
• घर का बना पटाखे - 100 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• उबला हुआ झींगा - 0.2 किलो;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 150 ग्राम;
• अजवायन - ½ छोटा चम्मच;
• तुलसी - ½ छोटा चम्मच;
• बाल्समिक सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजवायन के फूल सूख।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका पर कुछ कटौती करें, मांस को नमक, मसालों, जैतून के तेल के साथ रगड़ें, पन्नी के साथ एक टुकड़ा लपेटें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करें। रैपर खोलने के बाद, चिकन पर तुलसी छिड़कें और 10 मिनट तक बेक करें।
2. क्राउटन को कुचले हुए लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में सुखाएं।
3. अंडे उबालें, जर्दी अलग करें, उनमें सरसों, सिरका, चीनी मिलाएं। भोजन को कांटे से अच्छी तरह मसलें, धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाएँ। सॉस को खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।
4. सलाद के पत्तों को धोएं, सुखाएं, फाड़ें और सलाद के कटोरे में डालें। हरी सब्जियों पर धीरे से सॉस छिड़कें।
5. कटे हुए चिकन को पत्तों के ऊपर रखें।
6. इसके बाद, झींगा मांस, कसा हुआ परमेसन डालें। ऐपेटाइज़र के ऊपर सॉस डालें और क्राउटन छिड़कें।

अनानास के साथ

खाना पकाने की अन्य विविधताओं के बीच, यह लोकप्रियता में अग्रणी स्थान रखता है। चिकन और अनानास के साथ सीज़र का स्वाद बहुत ही सुखद, अतुलनीय है। मधुर स्वादऔर सुखद सुगंध. ऐसा मसालेदार व्यंजन उत्सव की मेज को सजाएगा, मुख्य बात यह है कि इसे डिब्बाबंद फलों के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा क्षुधावर्धक बहुत चिपचिपा हो जाएगा। चिकन और अनानास के साथ सीज़र सलाद कैसे पकाएं?

अवयव:

• आधा नींबू;
• उबला हुआ चिकन स्तन;
• हरा सलाद - 100 ग्राम;
• सरसों - 1 चम्मच;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 ख.;
• पटाखे - 100 ग्राम;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. कुचली हुई लहसुन की कली के साथ पटाखे मिलाएं, भोजन को तेल में भूनें, फिर इसे एक नैपकिन पर रखें (इससे अतिरिक्त वसा को हटाने में मदद मिलेगी)।
2. आधे नींबू से रस निचोड़ लें।
3. लहसुन की दूसरी कली डालें और मसाले के साथ मिलाएँ, सरसों, 1 जर्दी डालें। मिश्रण को फेंटें, जैतून का तेल डालें और ब्लेंडर का फिर से उपयोग करें।
4. एक बर्तन में साफ, सूखे सलाद के पत्ते बिछा दें। उन्हें सॉस से ब्रश करें।
5. एक अलग कंटेनर में, अनानास, चिकन के टुकड़े मिलाएं। क्राउटन डालें. सामग्री को सलाद के पत्तों में स्थानांतरित करें।
6. ड्रेसिंग को डिश पर डालें, पनीर छिड़कें, फिर परोसें।

ईंधन भरने

हल्का और हवादार सलाद तभी सफल होता है जब सॉस अच्छी गुणवत्ता में तैयार किया गया हो। ईंधन भरने में शामिल हैं मुख्य रहस्यउत्कृष्ट स्वाद वाला भोजन. नीचे चिकन के साथ सीज़र सलाद ड्रेसिंग की विधि दी गई है। नाश्ते के लिए मूल, स्वादिष्ट ड्रेसिंग पाने के लिए सामग्री की संकेतित मात्रा का सख्ती से पालन करें। ?

अवयव:

• जर्दी;
• एंकोवीज़ - 4 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2/3 बड़े चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. सरसों को जर्दी के साथ फेंटें, नमक डालें और ब्लेंडर का फिर से उपयोग करें।
2. मिश्रण में धीरे-धीरे मक्खन डालें जब तक कि सॉस में खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न आ जाए।
3. नींबू का रस, कुचला हुआ एंकोवी मांस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, कुचला हुआ लहसुन, परमेसन छीलन मिलाएं।
4. में पिछली बारसामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें, जिसके बाद आप सलाद को सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं।

वीडियो

सीज़र सलाद नाम का रोमन सम्राट जूलियस सीज़र से कोई लेना-देना नहीं है, सलाद का नाम और स्वरूप सीज़र कार्डिनी के कारण है ( सीज़र कार्डिनी) इतालवी मूल का एक अमेरिकी शेफ है। जैसा कि अक्सर खाना पकाने में होता है, सीज़र कार्डिनीसंयोग से सलाद लेकर आ गया। 4 जुलाई, 1924 को, संयुक्त राज्य अमेरिका के स्वतंत्रता दिवस पर, हॉलीवुड सितारे पेय के लिए "सीज़र प्लेस" रेस्तरां में आए। उस समय, अमेरिका में "सूखा" कानून था, लेकिन सीज़र कार्डिनी का रेस्तरां संयुक्त राज्य अमेरिका और मेक्सिको के बीच की सीमा पर स्थित था, जिससे उनके लिए कानूनी रूप से शराब बेचना संभव हो गया। सीज़र के पास शराब तो बहुत थी, लेकिन खाना बिल्कुल नहीं था। शेफ ने अपने पास मौजूद सामग्री से एक त्वरित सलाद बनाने का फैसला किया: सलाद, अंडे, जैतून का तेल, परमेसन चीज़, ब्रेड, वोस्टरशायर सॉस और लहसुन। निस्संदेह, रेस्तरां के आगंतुकों को सलाद बहुत पसंद आया, और बाद में इस कहानी ने किंवदंतियाँ और नए रसदार विवरण प्राप्त किए।

में बहुत लोकप्रिय हो गया हाल तकऔर इसके कई व्यंजन हैं, झींगा, बेकन, हैम, टर्की या चिकन, हेरिंग, कड़ी उबले चिकन या बटेर अंडे, शैंपेनोन, फेटा पनीर या भेड़ पनीर, अखरोट या पाइन नट्स, मीठी मिर्च और यहां तक ​​कि मक्का, किशमिश और अनानास भी डाले जाते हैं। सीज़र. आज मैं आपको तैयारी के लिए आमंत्रित करता हूं चिकन के साथ सीज़र सलाद. हमारा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफ़ोटो के साथइसमें आपकी मदद करेंगे.

अवयव

सलाद के लिए

• मुर्गे की जांघ का मास 400 जीआर
• बर्फशिला सलाद 1 सिर
• चैरी टमाटर 200 जीआर
• एक प्रकार का पनीर 100 जीआर
• सफेद डबलरोटी 1/2 पाव रोटी
• लहसुन 2 लौंग
• जतुन तेल 3 बड़े चम्मच
• नमक
• काली मिर्च

सीज़र सॉस के लिए

• अंडे 2 पीसी
• जतुन तेल 60 मि.ली
• सरसों 2 चम्मच
• नींबू का रस 3 बड़े चम्मच
• लहसुन 2 लौंग
• एक प्रकार का पनीर 50 जीआर
• नमक

खाना बनाना

आइए सॉस तैयार करके सलाद तैयार करना शुरू करें। अंडे ठंडे नहीं होने चाहिए, उन्हें पहले ही (1-2 घंटे पहले) रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए या गर्म पानी के कटोरे में 10-15 मिनट के लिए रख देना चाहिए।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और आंच से उतार लें। हम अंडे को उबलते पानी में डालते हैं और 1 मिनट के लिए वहां रखते हैं, जिसके बाद हम उन्हें बाहर निकालते हैं और 10-15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं। अंडों को एक कटोरे या ब्लेंडर बाउल में फेंटें।

हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे लहसुन प्रेस से गुजारते हैं। नींबू का रस तैयार कर रहे हैं.

परमेसन तीन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें

सॉस के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

सीज़र सॉस तैयार है.

सीज़र सलाद की तैयारी

हम पटाखों से शुरुआत करते हैं। सफेद ब्रेड (या एक पाव) के आधे भाग से, परतें काट लें और ब्रेड को क्यूब्स में काट लें।

हम लहसुन को साफ करते हैं और चाकू के ब्लेड के सपाट हिस्से से कुचलते हैं, इसे एक छोटे कटोरे में डालते हैं और जैतून का तेल डालते हैं। हमने कटोरे को 20-30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दिया। इस ऑपरेशन के परिणामस्वरूप, तेल लहसुन की सुगंध को दूर कर देगा।

ब्रेड क्यूब्स को बेकिंग शीट पर रखें और लहसुन मक्खन के साथ समान रूप से छिड़कें। हमने बेकिंग शीट को सुनहरा रंग दिखाई देने तक 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।

मेरी चिकन पट्टिका और आधी लंबाई में काटें, और फिर लगभग 10 सेमी लंबे टुकड़ों में। चिकन को नमक और काली मिर्च डालें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें, चिकन को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हमने चिकन के प्रत्येक टुकड़े को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा (एक टुकड़े से आपको सलाद की एक सर्विंग के लिए चिकन मिलता है)।

आइसबर्ग लेट्यूस कुछ इस तरह दिखता है, यह बिल्कुल पत्तागोभी जैसा दिखता है। नियमित सलाद के विपरीत, सॉस डालने पर आइसबर्ग गीला नहीं होता है और कुरकुरा रहता है। तो, मेरे सलाद के सिर, गोभी के सिर से पत्तियां हटा दें।

सलाद के पत्ते फटे हुए हैं बड़े टुकड़े(ऐसा माना जाता है कि सलाद को काटना या फाड़ना नहीं चाहिए, क्योंकि चाकू से काटी गई सलाद की पत्तियां कड़वी हो सकती हैं, और फटा हुआ सलाद कटे हुए की तुलना में बेहतर लगेगा)।

मेरे चेरी टमाटर, उन्हें आधा या (यदि टमाटर बड़े हैं) चौथाई भाग में काट लें।

परमेसन को चाकू से छोटे पतले टुकड़ों में काट लें।

और अब, जब सलाद के लिए सभी सामग्री तैयार हो गई है, और भूखे घरवाले पहले से ही रात के खाने का इंतजार करते-करते थक गए हैं, तो आइए सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें, ऊपर चिकन और परमेसन स्लाइस रखें।

शीर्ष पर क्राउटन रखें, सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें। हम चेरी टमाटर और हमारे फैलाते हैं चिकन के साथ सीज़र सलादसेवा के लिए तैयार!

बॉन एपेतीत!