पनीर केक रेसिपी घर पर बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। कॉटेज चीज़ केक "पैराडाइज़ डिलाईट"

. मुझे पहले पनीर के मफिन पसंद थे, लेकिन इसने मुझे जीत लिया: भारी, नम, बारीक झरझरा, सुगंधित. और दूसरे दिन मुझे रेफ्रिजरेटर में पनीर मिला, जिसने खुद बेकिंग के लिए कहा - और इसलिए कॉटेज पनीर केक का भाई दिखाई दिया GOST , नींबू का रस और उत्साह के साथ। कुछ अविश्वसनीय हुआ! पनीर और नींबू प्यार हैस्पष्ट रूप से, किसी प्रकार का दिव्य संयोजन, और मेरी एक बूंद भी नहीं बची थीपूर्व नापसंद बेकिंग में लेमन जेस्ट के लिए। तो आज ही ले लीजिएदो विकल्प सबसे स्वादिष्ट कपकेक: उन लोगों के लिए जो क्लासिक्स से प्यार करते हैं, और कभी-कभी इसके साथ प्रयोग करने में मन नहीं लगाते।

ईमानदारी से, ईमानदारी से, मैं पनीर की तुलना में केक के स्वाद की कल्पना करना कठिन है . शायद केवल प्रसिद्ध "ज़ेबरा" ही उसका मुकाबला कर सकता है, लेकिन केवल इसलिए कि "ज़ेबरा" बचपन से पाई है, और बचपन से सब कुछ स्वादिष्ट और प्रिय है। यह पनीर केकयदि तैयारी के पहले घंटे के भीतर नहीं खाया जाता है तो रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रखा जाता है। और प्रलोभन बड़ा है! लेकिन परोसने से पहले, इसे गर्म करना अभी भी बेहतर है: रचना में बहुत सारे पनीर हैं, और यह रेफ्रिजरेटर में सख्त हो जाता है, और गर्म करने के बाद यह फिर से कोमल और नरम हो जाता है। इसके अलावा, आप पनीर को उसके मूल रूप में आटा में जोड़ सकते हैं, या इसे एक छलनी या पंच के माध्यम से ब्लेंडर के साथ रगड़ सकते हैं। मैं एक चिकनी और समान बनावट पसंद करता हूं, लेकिन पनीर के मूल अनाज के मामले में यह भर में आएगा।

GOST के अनुसार पनीर केक

नुस्खा से लिया गया थाचाडेकी

250 ग्राम चीनी (हाँ, मीठा, लेकिन नम भी)
225 जीआर आटा
कमरे के तापमान पर 200 जीआर पनीर (एक चलनी के माध्यम से मिटा दें)

कमरे के तापमान पर 3 अंडे
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
वानीलिन
सजावट के लिए पाउडर चीनी

मक्खन के साथ चीनी मिलाएं और चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। फिर कसा हुआ पनीर, वैनिलिन डालें। फिर बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और चिकना होने तक जल्दी से मिलाएँ।

170 डिग्री के तापमान पर चर्मपत्र के साथ एक आयताकार आकार में बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 1 घंटा। केक को थोड़ा ठंडा होने दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

नींबू दही केक

इस केक में पनीर अधिक है, और नींबू न केवल इसे सुगंधित बनाता है, बल्कि थोड़ा खट्टा भी देता है, क्योंकि आटे में रस भी मिलाया जाता है, और इसलिए बेकिंग पाउडर के बजाय सोडा का उपयोग किया जाता है।

200 जीआर चीनी
255 जीआर आटा
कमरे के तापमान पर 270 जीआर पनीर (एक चलनी के माध्यम से मिटा दें)
115 जीआर नरम मक्खन
कमरे के तापमान पर 3 अंडे
1 नींबू
1 चम्मच सोडा
सजावट के लिए पाउडर चीनी

मीठे प्रेमियों को पनीर केक बनाने में आसानी और अद्भुत स्वाद और सुगंध के कारण पसंद आता है। एक क्लासिक अंग्रेजी मफिन की तुलना में, कॉटेज पनीर मफिन अधिक समय तक ताजा और नरम रहता है।

सभी दही कपकेक की तैयारी के दिल में रसीला दही क्रीम है, जिसमें एक अविश्वसनीय रूप से आकर्षक मलाई-दही सुगंध है। शास्त्रीय तकनीक के अनुसार, कपकेक के लिए दही के आटे में नमक भी नहीं डाला जाता है, जो मक्खन और अंडे की सुगंध को बढ़ाता है, पनीर के स्वाद को मफल कर सकता है।

चीज़केक बनाने की तकनीक काफी सरल है। सबसे पहले, मक्खन को चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है, फिर उन्हें कुटीर चीज़ जोड़कर, चिकनी होने तक द्रव्यमान को हराया जाता है। फिर सोडा के साथ अंडे इसमें जोड़े जाते हैं, और अच्छी तरह मिलाने के बाद, आटा डालें। परिणामी आटा लगभग 5 मिनट के लिए गूंधा जाता है, और फिर कपकेक को सांचों में बिछाया जाता है और लगभग 160C के तापमान पर बेक किया जाता है। केक को बेक करने में कितना समय लगता है यह आटे के वजन पर निर्भर करता है।

बहुत बार, पाक विशेषज्ञ, पनीर केक के व्यंजनों में विविधता लाने के प्रयास में, किशमिश, कुचले हुए मेवे, बारीक कटा हुआ सूखे खुबानी और अन्य फलों के योजक के रूप में विभिन्न घटकों को जोड़ते हैं। यह उन्हें पूरी तरह से नई आवाज देता है और उनके स्वाद को अनूठा बनाता है।

पनीर केक - भोजन तैयार करना

एक अच्छा पनीर केक बनाने के लिए यह बहुत ही आवश्यक है बडा महत्वआटे और दही के गुण होते हैं। आटा उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए, और केक बनाने से पहले इसे कम से कम तीन बार छानना चाहिए। केवल इस मामले में, तैयार उत्पाद रसीला और हवादार हो जाएंगे, इस तथ्य के कारण कि आटे को छानने के दौरान ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाता है।

केक बनाने से पहले पनीर को मीट ग्राइंडर में घुमाना चाहिए या छलनी से रगड़ना चाहिए। यदि आप घटकों को एक ब्लेंडर में मिलाते हैं, तो ऐसा नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसमें आटा के सभी घटकों को कुचल दिया जाना चाहिए।

केक के लिए अंडे ताजे होने चाहिए, साथ ही बाकी सामग्री भी, जो नुस्खा के अनुसार केक की तैयारी में उपयोग की जाएगी।

दही केक - सर्वोत्तम व्यंजनों

पकाने की विधि 1: दही केक

यदि आप मीठे के शौकीन हैं, लेकिन जटिल व्यंजन पकाने से बचते हैं, तो यह पनीर केक आपके लिए है। तैयारी में आसानी के बावजूद, इसमें एक नाजुक सुगंध और है उत्तम स्वाद.

अवयव:

2 कप आटा;
250 जीआर। नाली। तेल;
300 जीआर। कॉटेज चीज़;
200 जीआर। सहारा;
चार अंडे;
100 जीआर। बीज रहित किशमिश;
1 नींबू;
3/4 छोटा चम्मच पीने का सोडा;
नमक स्वाद अनुसार।

ग्लेज़ के लिए:

200 जीआर। पिसी चीनी;
5 सेंट। एल करौंदे का जूस।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। हम एक नींबू का रस तैयार करते हैं, आधे नींबू से रस निचोड़ते हैं। हम किशमिश को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें गर्म पानी से भरते हैं और उन्हें लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, फिर पानी निकाल दें, किशमिश को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। हम आटा गूंथते हैं।

1. मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। फेंटने की प्रक्रिया में, नींबू के रस में अंडे (एक-एक करके) मिलाएं, नींबू का रस, नींबू का रस, पनीर, किशमिश, नमक, छना हुआ आटा और सोडा नींबू के रस में घोलें।

2. परिणामी आटे को अच्छी तरह से गूंधने के बाद, इसके केक पैन को चिकना कर लें और मध्यम तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। केक तैयार होने के बाद, हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं और ठंडा होने के बाद क्रैनबेरी आइसिंग (क्रैनबेरी जूस के साथ पाउडर चीनी मिलाते हैं) के साथ कवर करते हैं। फ्रॉस्टेड कपकेक को गर्म ओवन में सुखाएं।

रेसिपी 2: ऑरेंज जेस्ट के साथ पनीर केक

जो कोई भी इस रेसिपी के अनुसार एक कपकेक बेक करने की कोशिश करता है, वह कोमल, भुलक्कड़ मफिन से मोहित हो जाएगा, जो सुनहरे क्रस्ट से ढका होता है। और इसे बेक करना इतना मुश्किल नहीं है।

अवयव:

3 अंडे
100 जीआर। सहारा;
200 जीआर। नाली। तेल;
300 जीआर। पनीर, एक छलनी के माध्यम से मसला हुआ
1 गिलास आटा;
150 जीआर। स्टार्च;
1 छोटा चम्मच नींबू का रस;
1 चम्मच संतरे का छिलका;
50 जीआर। पिसी चीनी।
बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें, उनमें बेकिंग पाउडर, नींबू का रस और पनीर के साथ ज़ेस्ट मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को कम गति पर एक मिक्सर के साथ मारो, स्टार्च और मक्खन के साथ sifted आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. मक्खन के साथ एक 10x30 सेमी केक मोल्ड को चिकनाई करें, आटे के साथ छिड़कें और बेकिंग पेपर के साथ इसके तल को कवर करें, परिणामस्वरूप आटा को मोल्ड में रखें। लगभग 40 मिनट के लिए अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक करें। तैयार केक को ठंडा करने के बाद, इसे सांचे से बाहर निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 3: चेरी के साथ दही केक

यह कपकेक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सूजी के लिए बहुत संतोषजनक भी है। और चेरी इसे एक असामान्य स्वाद देती है और बहुत ही सुरुचिपूर्ण है। उपस्थिति.

अवयव:

चार अंडे;
80 जीआर। मक्खन;
170 जीआर। सहारा;
500 जीआर। मीठा पनीर द्रव्यमान;
500 जीआर। फंदा;
आटा के लिए आधा बेकिंग पाउडर;
1 नींबू से ज़ेस्ट;
0.5 किलो चेरी;
250 जीआर। खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल से मलना अंडे, धीरे-धीरे वहां आधे से ज्यादा चीनी डालें। एक रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें सूजी के साथ बेकिंग पाउडर, कटा हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सावधानी से फोल्ड करें।

2. केक को मध्यम तापमान पर बेक करें ताकि उस पर एक सुनहरा पपड़ी बन जाए।

3. चेरी को छीलें, बची हुई चीनी डालें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ।

4. गर्म केक को चेरी मिश्रण के साथ डालें, इसे थोड़ी देर के लिए गर्म करें, लेकिन पहले से ही ओवन को बंद कर दें (ताकि यह भीग जाए)।

रेसिपी 4: बनाना कॉटेज चीज़केक

इस कपकेक को आजमाने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे अपने नियमित व्यंजनों में छोड़ देंगे। आखिर, केले के साथ नाजुक पनीर के स्वाद के संयोजन से बेहतर क्या हो सकता है? केवल एक केक में उनका संयोजन, जिसके लिए वे एक असाधारण स्वाद और सुगंध देते हैं।

अवयव:

150 जीआर। नाली। तेल;
1 कप चीनी;
250 जीआर। कॉटेज चीज़;
300 जीआर। आटा;
चार अंडे;
1 केला;
100 जीआर। किशमिश;
वैनिलिन का 1 पैकेट;
बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और वेनिला के साथ मक्खन मारो, धीरे-धीरे, एक-एक करके, द्रव्यमान में अंडे जोड़कर।

2. फिर पनीर डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। किशमिश डालें, मिलाएँ।

3. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाकर, सब कुछ फिर से मिलाएं।

4. केले को गोल गोल काट लें।

5. केक पैन को आटे से चिकना करें और उसमें आटा डालें, केले के स्लाइस को ऊपर रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को ठंडा करने के बाद, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पनीर के मफिन को पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, लेकिन उन्हें पहले से पकाना बेहतर होता है, क्योंकि लगभग एक दिन तक लेटने के बाद, वे पक जाते हैं, पनीर को अपने आप में आने देते हैं और बिस्किट के टुकड़े को अपने दही के स्वाद से भर देते हैं। . यही है, अगर आप मेहमानों के आने से कुछ दिन पहले पनीर के साथ कपकेक पकाते हैं और उन्हें पन्नी में लपेटकर पकने के लिए छोड़ देते हैं, तो आप नहीं खोएंगे।

सप्ताहांत के लिए स्वादिष्ट पनीर मफिन तैयार करें, और आप निश्चित रूप से पूर्ण और संतुष्ट रहेंगे! हम फोटो और वीडियो के साथ पारिवारिक व्यंजनों को देखते हैं।

50 मि

375 किलो कैलोरी

5/5 (5)

क्लासिक संस्करण

रसोई उपकरण

ओवन में किसी भी प्रकार के पनीर मफिन बनाने के लिए आवश्यक बर्तन चुनें: कर्ली मोल्ड्स (सिलिकॉन या, चरम मामलों में, पेपर) या बेकिंग मफिन्स के लिए एक गोल सिलिकॉन मोल्ड, 500 से 1000 मिलीलीटर के कई कैपेसिटिव कटोरे, टेबल और चाय के चम्मच , मसालेदार एक चाकू, एक छोटा और मध्यम grater, एक छलनी, मापने के बर्तन या रसोई के तराजू, कई कपास या सनी के तौलिये और एक धातु की चाबुक। इसके अलावा, एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके आप आटा गूंधना आसान बना सकते हैं, इसलिए इस उपकरण को भी तैयार करने का प्रयास करें।

आपको चाहिये होगा

आटे के बजाय, आप सूजी के साथ दही का केक बना सकते हैं: ऐसा करने के लिए, आटे के बजाय सूजी की समान मात्रा को मापें। अगर आटा बहुत पतला हो रहा है, तो एक बड़ा चम्मच मैदा डालें।

क्या तुम्हें पता था? एक क्लासिक किशमिश दही केक के लिए, आपको कम से कम 9% वसा वाले पैक में पनीर की आवश्यकता होगी, क्योंकि ढीला पनीर अपने आकार को अच्छी तरह से धारण नहीं करता है और आपके उत्पाद की संरचना को प्रभावित करेगा। किशमिश को भी सावधानी से चुनने की जरूरत है: यह बेहतर है अगर यह एक बड़ी मांसल किस्म है।

आपकी नाजुक पेस्ट्री तैयार है! मानक नुस्खाइसे केवल पाउडर चीनी के साथ छिड़कने और तुरंत परोसने का सुझाव देता है, लेकिन मैं पाउडर को लेमन जेस्ट के साथ मिलाने और उत्पादों को इस तरह से सजाने की सलाह दूंगा। इसके अलावा, कोई भी आपको चॉकलेट आइसिंग बनाने से मना नहीं करेगा: ऐसा करने के लिए, बस कुछ पिघली हुई चॉकलेट को गर्म करें और उसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखें

क्लासिक कुटीर चीज़ केक - चाय पीने के लिए और क्या उपयुक्त हो सकता है? फैमिली स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी पर ध्यान दें।

अब जब हमने कॉटेज पनीर केक का सबसे आम संस्करण बना लिया है, तो आप दूसरा ले सकते हैं, कम प्रसिद्ध नहीं।

चॉकलेट वेरिएंट

खाना पकाने का समय: 40-60 मिनट।
व्यक्तियों की संख्या: 12 – 15.
कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 450 - 550 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा

• 270 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम कोको या ग्राउंड चॉकलेट;
• 10 - 12 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम मक्खन;

• 300 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम पनीर;
• 4 चिकन अंडे;
• 25 ग्राम वेनिला चीनी।

दही-चॉकलेट केक के लिए बहुत अधिक वसा और नरम पनीर सबसे उपयुक्त नहीं है, बासी घटकों को प्राप्त करने से बचने के लिए बाजार में एक खरीदना सबसे अच्छा है, न कि स्टोर में।

खाना पकाने का क्रम

दही की परत

चॉकलेट की परत।

आटा अर्ध-तरल और चमकदार चॉकलेट रंग का होना चाहिए। यदि आपको बहुत अधिक घना आटा मिलता है, तो थोड़ा और मक्खन डालें और ब्लेंडर की मध्यम गति से द्रव्यमान को फेंटें।

बेकरी

बस इतना ही! अब आप जानते हैं कि चॉकलेट के साथ एक अद्भुत पनीर केक कैसे सेंकना है और तैयारी और प्रक्रिया के साथ बिना किसी समस्या के नाजुक और स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ अपने प्रियजनों को खुश करें। इस प्रकार का केक सिर्फ पिघला हुआ सजावट मांगता है सफेद चाकलेटऔर पीसा हुआ पाउडर अखरोटहालाँकि, आप यह चुनने के लिए स्वतंत्र हैं कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है और कपकेक को बिल्कुल भी नहीं सजाते - यह इसके बिना एक सौ प्रतिशत दिखता है!

वीडियो पर ध्यान दें

चॉकलेट कर्ड केक बनाने की पूरी जानकारी नीचे दिए गए वीडियो में देखें।

हालाँकि, विचलित न हों, हमने अभी तक पनीर केक का एक और स्वादिष्ट संस्करण नहीं आज़माया है।

नींबू के साथ वेरिएंट

खाना पकाने का समय: 40-55 मिनट।
व्यक्तियों की संख्या: 10 – 15.
कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 350 - 400 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा

• 3 चिकन अंडे;
• 250 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम नरम किशमिश;

• 25 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम आटा;
• 1 मध्यम नींबू;
• 5 ग्राम सोडा।

अपने लेमन कर्ड केक के लिए, ऐसे नींबू चुनें जो पीले रंग को आसानी से और जल्दी से छील सकें ऊपरी परत- उत्साह। अत्यधिक मोटी और मांसल त्वचा वाले फल और घने गूदे वाले फल इस तरह के उत्पाद के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

खाना पकाने का क्रम

महान! हमारे स्वादिष्ट लेमन चीज़केक, उच्चतम मानकों के लिए बने हैं। सरल नुस्खा, पूरी तरह से तैयार - यदि यह मुश्किल नहीं है, तो टिप्पणियों में तैयार उत्पादों की तस्वीरों के साथ अपनी रिपोर्ट पोस्ट करें, मैं वास्तव में देखना चाहता हूं कि वे आपके लिए कैसे निकले! मैं पूछता हूं क्योंकि वे पहली बार मेरे लिए बहुत अच्छे निकले और बाद में मुझे कभी निराश नहीं किया! सजावट के लिए, इस तरह के कपकेक को पाउडर चीनी या नट डस्ट पाउडर के साथ छिड़कना सबसे अच्छा है।

वीडियो रेसिपी देखें

पनीर के साथ स्वादिष्ट नींबू कपकेक की चरण-दर-चरण तैयारी - वीडियो देखना न भूलें।

यह सबसे स्वादिष्ट फल मफिन पर जाने का समय है, आइए रसोई में वापस आएं।

केले का प्रकार

तैयार! अपने स्वादिष्ट कपकेक को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उन्हें पाउडर चीनी के साथ धूल दें या इससे भी बेहतर, उत्पादों की सतह को थोड़ा गाढ़ा दूध के साथ ब्रश करें और शीर्ष पर छोटी सजावट को मजबूत करें: मैं आमतौर पर घुंघराले (सितारों या दिल के रूप में) छिड़कता हूं ) कन्फेक्शनरी पाउडर. तो आपकी पेस्ट्री बहुत मज़ेदार और उत्सवपूर्ण दिखेंगी, जो आपके बच्चों को बहुत पसंद आएंगी।

वीडियो मत छोड़ो

वीडियो देखकर सुनिश्चित करें कि पनीर के साथ स्वादिष्ट केले के मफिन बनाना बहुत जल्दी और आसान है।

मैं इस तथ्य को नहीं छिपाऊंगा कि इस तरह के स्वादिष्ट कपकेक बिना उपयोग के तैयार किए जा सकते हैं तंदूर: व्यंजनों की जांच करें - माइक्रोवेव में कपकेक - साथ ही - धीमी कुकर में कपकेक - और एक बहुत ही सरल - ब्रेड मशीन में कपकेक नुस्खा - ये उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प हैं जो हमेशा जल्दी में होते हैं और कम करना चाहते हैं साथ खाना पकाने का समय आधुनिक प्रौद्योगिकी. मैं भी मदद नहीं कर सकता, लेकिन आपको अन्य आधारों पर कपकेक के लिए एक अद्भुत नुस्खा बताता हूं: सबसे पहले मेरा पसंदीदा है - केफिर पर कपकेक -, बहुत स्वादिष्ट - दही पर कपकेक -। ये ऐसे व्यंजन हैं जो वास्तव में कोशिश करने लायक हैं!

चर्चा के लिए आमंत्रण और संभावित सुधार

अंत में, मैं आपसे कॉटेज पनीर मफिन की तैयारी के साथ-साथ आटा योजक और सजावट के लिए अपने विचारों पर टिप्पणी और रिपोर्ट छोड़ने के लिए कहना चाहूंगा। बॉन एपेतीत!

के साथ संपर्क में

कपकेक एक मीठा व्यंजन है जिसने न केवल कई मीठे दांतों का दिल जीता है। रेसिपी बहुत अलग हैं। लेकिन आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि स्वादिष्ट पनीर केक कैसे बनाया जाता है।

अन्य प्रकार के केक की तुलना में, पनीर का स्वाद अधिक स्पष्ट होता है और यह अधिक समय तक ताज़ा रहता है।

इस केक का आधार दही क्रीम है। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर भी आकर्षित करना चाहता हूं कि पनीर केक के लिए आटे में नमक नहीं डाला जाता है, ताकि पनीर के स्वाद को खराब न किया जा सके।

यदि, फिर भी, आटे में नमक मिलाया जाता है, तो मक्खन और अंडे की सुगंध अधिक स्पष्ट होगी। इसलिए, दही क्रीम की नाजुक सुगंध बस गायब हो जाएगी।

पनीर केक के लिए आटा तैयार करना बहुत ही आसान है।

लेकिन किसी तरह पनीर केक के लिए केले के व्यंजनों में विविधता लाने के लिए, मैं आपको नट्स, किशमिश, ऑरेंज जेस्ट, आदि के साथ मेरे द्वारा सुधारे गए कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

मुझे यकीन है कि आप और आपका परिवार इस व्यंजन को पसंद करेंगे।

चीज़केक के लिए सामग्री कैसे तैयार करें

तो, एक पनीर केक तैयार करने के लिए, सामग्री को ठीक से तैयार करने के लिए पहला कदम है। यह आटे की गुणवत्ता पर ध्यान देने योग्य है, और, ज़ाहिर है, कुटीर चीज़।

आटा केवल उच्चतम ग्रेड का ही लिया जाना चाहिए। इसके अलावा, इसे पूरे 3 बार छानने की सलाह दी जाती है। इस तरह की कार्रवाई से आटे को बड़ी मात्रा में ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद मिलेगी, जिसके बाद बेकिंग न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि शानदार भी होगी।

कुटीर चीज़ के लिए, कुछ बारीकियाँ भी हैं। सबसे पहले, यह ताजा होना चाहिए और ज़्यादा गरम नहीं होना चाहिए।

और दूसरी बात, इसे कुचल दिया जाना चाहिए, यानी, आपको इसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित करने या छलनी के माध्यम से रगड़ने की जरूरत है। वैसे, पनीर को घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। लेकिन यह वैकल्पिक है।

एक स्वादिष्ट क्लासिक पनीर केक के लिए पकाने की विधि

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ओवन में एक दही केक तैयार किया जा रहा है, जिसकी तस्वीरों के साथ व्यंजनों पर हम आज विस्तार से विचार करेंगे। चलिए एक क्लासिक रेसिपी से शुरू करते हैं।

सबसे स्वादिष्ट पनीर केक बनाने के लिए, आपको स्टोर में निम्नलिखित उत्पाद खरीदने चाहिए:

0.2 किलो घर कॉटेज चीज़; एक ढेर। साह बालू; 3 मुर्गियां अंडे; एक सौ ग्राम जल निकासी तेल; दो छोटे झूठ। आटा के लिए बेकिंग पाउडर; 0.2 किलो बाजरा। उच्च आटा किस्में; चिप्स नमक; फुसफुसाना। वानीलिन; रैस्ट। स्नेहक तेल। रूपों।

तो सेंकने के लिए स्वादिष्ट कपकेकओवन में, आपको चरण दर चरण सभी चरणों का पालन करना चाहिए और किसी भी प्रक्रिया को याद नहीं करना चाहिए:

1. एक गहरे कंटेनर में, मैं अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिलाता हूं और उन्हें व्हिस्क के साथ हाथ से थोड़ा हरा देता हूं। फिर मैं एक चुटकी नमक मिलाता हूं।
2. मक्खन को किसी भी तरह से पिघलाया जाना चाहिए जो आपके लिए सुविधाजनक हो, या तो माइक्रोवेव में या स्टोव पर। फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और अंडे के द्रव्यमान में डालें। बस यह सुनिश्चित करें कि अंडे कर्ल न करें, अन्यथा आप पनीर केक को बेक नहीं कर पाएंगे। सिद्धांत रूप में, नरम आटा भी आटा में जोड़ा जा सकता है। मक्खन. लेकिन इसके लिए आपको सबसे पहले इसे फ्रिज से निकालकर किसी गर्म जगह पर रखना होगा। तेल जोड़ने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।
3. अब हम पनीर लेते हैं। यह तृप्ति के माध्यम से या एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए। फिर मैं इसे अंडे-दही द्रव्यमान में जोड़ता हूं। मैं सब कुछ फिर से मिलाता हूं।
4. मैं उच्चतम ग्रेड का आटा लेता हूं और इसे बारीक छलनी से कई बार छानता हूं। फिर मैं इसे बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिलाता हूं। फिर धीरे-धीरे इसे आटे में डालें और चम्मच से रचना को सावधानी से हिलाएं। यदि आटे को छाना नहीं जाता है, तो पनीर के मफिन उतने रसीले नहीं होंगे जितने कि फोटो में हैं।
5. आटा तैयार है. अब मैं इसे सावधानी से सांचों में बांटता हूं और दही मफिन को 180 डिग्री पर ओवन में बेक करने के लिए रख देता हूं।
6. खाना पकाने का समय - 30-40 मिनट। लेकिन यह अनुमानित समय है। यह सब सांचों के आकार पर निर्भर करता है। इसलिए, आटा देखा जाना चाहिए ताकि कपकेक जला न जाए।

हमारे स्वादिष्ट पनीर के पकोड़े तैयार हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखाना बनाना जटिल नहीं है। और मुझे यकीन है कि हर गृहिणी अपने परिवार के लिए इस तरह की विनम्रता को सेंकने में सक्षम होगी।

किशमिश के साथ मूल पनीर केक

मैं आपको पनीर केक की तस्वीर के साथ खाना पकाने के लिए एक और सरल नुस्खा प्रदान करता हूं, लेकिन किशमिश के साथ।

हमें ऐसे अनुपात में निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

दो ढेर। बाजरा उच्च आटा किस्में; 0.25 किलो नाली का तेल; 0.3 किलो घर कॉटेज चीज़; एक ढेर। साह बालू; 4 चिकन अंडे; एक सौ ग्राम किशमिश; नींबू; 3/4 छोटा चम्मच। एल सोडा; चिप्स नमक।

एक पनीर कपकेक तैयार करने के लिए, एक फोटो स्टेप बाय स्टेप रेसिपी जो मैं आपको बताऊंगा, आपको इन चरणों का पालन करना चाहिए:

1. मांस की चक्की के माध्यम से पनीर को पास करें।
2. आधे नींबू से रस निचोड़कर उसका ज़ेस्ट तैयार कर लें।
3. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, और 15 मिनट के बाद पानी को निकाल दें और किशमिश को एक पेपर टॉवल पर सुखा लें।
4. गेहूं के आटे को छलनी से छान लें।
5. एक कटोरी में, मक्खन और चीनी मिलाएं और सफेद होने तक इन दोनों सामग्रियों को फेंटें।
6. फिर अंडे, ज़ेस्ट, नींबू के रस से बुझा सोडा, आटा, किशमिश, पनीर और नमक डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंद लें।
7. फिर हम इसे एक बड़े रूप में स्थानांतरित करते हैं, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए और ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करना चाहिए।

बेकिंग तैयार है। ऊपर से इसे पाउडर से छिड़का जा सकता है या फलों का शीशा तैयार किया जा सकता है। नुस्खा काफी सरल और आसान है। लेकिन परिणाम से आप संतुष्ट रहेंगे। बॉन एपेतीत!

उत्साह के साथ पनीर केक

इस रेसिपी के अनुसार पनीर के साथ कपकेक पकाना एक खुशी की बात है। इसके अलावा, आप एक बड़े कपकेक के रूप में पका सकते हैं, या आटे को आकार में विभाजित कर सकते हैं और छोटे दही कपकेक बेक कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तीन चिकन अंडे; आधा ढेर। साह बालू; 0.2 किलो नाली का तेल; 0.3 किलो कटा हुआ पनीर; एक ढेर। बाजरा उच्च आटा किस्में; 150 जीआर। स्टार्च; एक टेबल। झूठ। नींबू का रस; 1 छोटा झूठ। संतरे का छिलका; 50 जीआर। साह-ओह पाउडर; ढीला। जांच के लिए।

तो, आटा तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित क्रियाएं करते हैं:

1. मैंने अंडे को दानेदार चीनी के साथ सफेद होने तक पीटा।
2. फिर मैं पनीर के साथ ज़ेस्ट, बेकिंग पाउडर, नींबू का रस द्रव्यमान में जोड़ता हूं।
3. कम गति पर एक मिक्सर का उपयोग करके, संयुक्त सामग्री को एक कटोरे में फेंट लें।
4. फिर मैं आटा, स्टार्च और तेल मिलाता हूं। मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।
5. अगला, मैं बेकिंग के लिए फॉर्म लेता हूं। आप एक बड़ा पनीर केक बना सकते हैं, या छोटे कपकेक बना सकते हैं। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
6. पनीर मफिन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
7. समय बीत जाने के बाद, हम तैयार केक निकालते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खट्टे पेस्ट्री से प्यार करते हैं। सब के बाद, ज़ेस्ट और नींबू का रस आटे को एक साइट्रस सुगंध और एक मीठा-खट्टा स्वाद देगा। इसलिए, कॉटेज पनीर मफिन किसी तरह के आश्चर्य के साथ होगा।

चेरी भरने के साथ दही आधारित कपकेक के लिए पकाने की विधि

जैसा कि आप देख सकते हैं, कपकेक बनाने की विधि काफी सरल है और पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। मैं आपको एक और पेशकश करना चाहता हूं दिलचस्प नुस्खा- चेरी भरने के साथ पनीर मफिन।

सिद्धांत रूप में, एक बड़े कपकेक को सेंकना बेहतर होता है ताकि भरने को समान रूप से वितरित किया जा सके।

कपकेक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए:

4 चिकन अंडे; 80 ग्राम नाली का तेल; 3/4 ढेर। साह बालू; 0.5 किलो मीठा पनीर द्रव्यमान या घर का बना। कॉटेज चीज़; 0.5 किलो सूजी; बेकिंग पाउडर का आधा बैग; 1 नींबू से ज़ेस्ट; 500 ग्राम ताजा या जमी हुई चेरी; 0.25 किलो कम वसा वाली खट्टा क्रीम।

पनीर के साथ कपकेक पकाना बहुत सरल है। मुख्य बात मेरे निर्देशों का पालन करना है:

1. प्रोटीन को योलक्स से अलग किया जाता है।
2. यॉल्क्स को मक्खन और आधा दानेदार चीनी के साथ रगड़ें। जैसे ही द्रव्यमान रसीला हो जाता है, तुरंत सूजी, पनीर, बेकिंग पाउडर और लेमन जेस्ट डालें।
3. अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और धीरे से मिश्रण में मिलाएं।
4. आटे को मध्यम तापमान पर तब तक सेंकें जब तक कि एक सुनहरी पपड़ी दिखाई न दे।
5. जबकि केक ओवन में बेक हो रहा है, चेरी तैयार करें। उन्हें पिटना चाहिए। एक अलग कटोरे में, चेरी, खट्टा क्रीम और शेष दानेदार चीनी मिलाएं।
6. जब आटा तैयार हो जाए, तो उसके ऊपर चेरी-खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें और इसे वापस ओवन में भेजें, केवल आपको इसे बंद करने की आवश्यकता है। केक को गर्म ओवन में 7-10 मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है।

इतना सरल और असामान्य नुस्खादही केक। चेरी प्रेमियों को यह जरूर पसंद आएगा!

पनीर और केले की फिलिंग के साथ फ्लफी कपकेक की रेसिपी

पनीर और केले से बेहतर स्वाद कुछ नहीं। यह सही विकल्पपकाना। और मेरा सुझाव है कि आप एक केले के साथ एक पनीर केक बेक करें। नुस्खा बहुत ही रोचक है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कपकेक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

4 चिकन अंडे; नाली के तेल के 3/4 पैक; एक ढेर। साह बालू; 0.25 किलो घर। कॉटेज चीज़; 0.3 किग्रा बाजरा। उच्च आटा किस्में; एक केला; एक सौ ग्राम पिसी हुई किशमिश; 1 पैक वनीला; ढीला।

खाना पकाने के चरण:

1. एक गहरे कटोरे में, मक्खन, चीनी और वेनिला मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। फिर हम द्रव्यमान में एक-एक करके अंडे और कुटीर चीज़ पेश करते हैं, फिर से हराते हैं।
2. किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं और आटे में छोटे हिस्से डालें।
4. मग पर बनाना मोड।
5. बैटर को पैन में डालें और ऊपर से केले के स्लाइस रखें। हम केक को 40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें।

• पकाने के बाद पनीर मफिन को तुरंत खाया जा सकता है।
• लेकिन पन्नी में लपेटने के बाद, उन्हें एक दिन के लिए छोड़ना बेहतर होता है। इस प्रकार, पूरा केक दही की सुगंध और स्वाद से भर जाएगा।
• इसलिए यदि आप मेहमानों के आने से कुछ दिन पहले कपकेक बनाते हैं तो आप गलत नहीं हो सकते।

मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आई होंगी और आपको यह सीखने में मदद मिलेगी कि घर पर पनीर मफिन कैसे पकाने हैं। सभी के लिए अच्छा मूड और निश्चित रूप से, बोन एपीटिट!

मेरा वीडियो नुस्खा

कोई फर्क नहीं पड़ता कि पोषण विशेषज्ञ कुटीर पनीर, और अन्य डॉक्टरों के लिए गाते हैं, चलो प्रचलित नहीं होते हैं, यहां तक ​​​​कि हर वयस्क खुद को अपने शुद्ध रूप में खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकता है, लेकिन इसका आनंद लेने के लिए यह पूरी तरह से चमत्कार की तरह है। संभवतः एक शुद्ध उत्पाद के लिए सहानुभूति की कमी के कारण, इसमें से विभिन्न व्यंजनों का ऐसा द्रव्यमान प्रकट हुआ जो हमेशा के लिए हमारा दिल जीतने में कामयाब रहा। निश्चित रूप से हम में से कई लोगों के लिए सबसे पसंदीदा डेसर्ट में से एक पनीर केक है, जिसकी रेसिपी में बहुत सारे बदलाव हुए हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक ने इसे और अधिक संपूर्ण बना दिया है! जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, हम इस अविश्वसनीय व्यंजन को तैयार करने के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय विकल्प पेश करेंगे।

कुटीर चीज़ चमत्कार का स्वादिष्ट संस्करण

नाजुक सुगंध, समृद्ध स्वाद, सुर्ख पपड़ी - इसे देखने के लिए इसे जल्द से जल्द खाने की इच्छा के साथ पागल होने के लिए पर्याप्त है। नुस्खा में संकेतित स्पष्ट नियम के बावजूद - लगभग एक दिन के लिए "बचाव" करने के लिए, यह अक्सर ठंडा होने का समय भी नहीं होता है, एक पल में मेज से बह जाता है!

नुस्खा के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट पनीर केक अविश्वसनीय रूप से आसान और तैयार करने में आसान है, कि आप यह भी विश्वास नहीं कर सकते हैं कि इस तरह के स्वादिष्ट स्वादिष्ट पेस्ट्री अपने आप में बहुत ही कम हैं। अच्छा, क्या हम कोशिश करें?

अवयव:

• पनीर - 540 ग्राम;
• अंडा - 6 टुकड़े;
• मार्जरीन - 300 ग्राम;
• आटा - 600 ग्राम;
• किशमिश - 1 गिलास;
• चीनी - 350-400 ग्राम ;
• वेनिला चीनी - 1 पैक;
• बेकिंग पाउडर - 2 पैक (या 1 20 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हमें निम्नलिखित चीजें करने की ज़रूरत है: किशमिश पर उबलते पानी डालें ताकि वे नरम हो जाएं, अंडे और मार्जरीन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, क्योंकि पूर्व को गर्म होना चाहिए, और बाद वाले को अच्छी तरह से नरम होना चाहिए। यदि आपके पास मार्जरीन नहीं है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में मक्खन बासी था, तो यह इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन हो सकता है।
2. नुस्खा के अनुसार, अगर इसे ओवन में पकाया जाता है, तो पनीर के दाने आटे में महसूस नहीं होने चाहिए, इसलिए हमें इसे एक समान संरचना देने की आवश्यकता है। एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की या एक साधारण धातु की झरनी जिसके माध्यम से हम पूरे द्रव्यमान को पास करते हैं, इसमें हमारी मदद कर सकते हैं। पहले दो मामलों में, हमें एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलता है, आखिरी में - ढीला और हवादार।
3. इस बीच, हमारा मार्जरीन नरम हो गया है। इसमें दानेदार चीनी और वैनिलीन मिलाएं और फेंटना शुरू करें। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए, मात्रा में थोड़ा बढ़ जाना चाहिए, और चीनी के दाने पूरी तरह से भंग हो जाने चाहिए। उसके बाद, हम वहां कुटीर चीज़ सो जाते हैं और मिश्रण करते हैं।
4. अंडे को मेलेंज में तोड़ें और मार्जरीन-चीनी द्रव्यमान में डालें, जिसके बाद हम चिकनी होने तक हराते रहें।
5. हम किशमिश को एक कोलंडर में फेंक देते हैं, जिससे अतिरिक्त नमी निकल जाती है। पेपर टॉवल पर अतिरिक्त रूप से सुखाएं। इस स्थिति में, "इसे सुरक्षित रखना" बेहतर है, क्योंकि नमी की हर बची हुई बूंद केक को सामान्य रूप से उठने और बेक होने से रोकेगी। आटे के ऊपर जामुन को समान रूप से वितरित करने के लिए, उन्हें आटे के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है। यदि ऐसी पेस्ट्री बच्चों को मेज पर नहीं मिलती है, तो आप बस उबलते पानी से कुल्ला कर सकते हैं और किशमिश को कॉन्यैक या रम में भिगो सकते हैं।
6. आटे में आटा मिलाने से पहले, इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना और इसे इस रूप में छानना आवश्यक है, और फिर इसे हमारे वर्कपीस पर भेजें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हाथ से गूंधें।
7. अब चलिए फॉर्म तैयार करना शुरू करते हैं। इसे तेल से चिकना करें और आटा, सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें। यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड है, तो इसे पानी से छिड़कने के लिए पर्याप्त है।
8. आटे को तैयार रूप में डालें, समान रूप से इसे पूरे क्षेत्र में वितरित करें।
9. बेकिंग का तापमान 170 डिग्री है, लेकिन आपको अभी भी अपनी "यूनिट" की विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए। बेकिंग का समय - 50 मिनट - एक घंटा। माचिस या टूथपिक से तत्परता की जाँच की जा सकती है, यदि केक को छेद कर, आप इसे सुखा लेते हैं, तो आप इसे निकाल सकते हैं।

इस बेकिंग की ख़ासियत यह है कि तत्परता और परोसने के बीच काफी लंबा समय बीत जाता है, क्योंकि केक को संक्रमित होना चाहिए। पहले से ही ठंडा, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, क्योंकि गर्म सतह पर यह लगभग तुरंत भंग हो जाएगा, पूरी तरह से अपने सौंदर्य समारोह को खो देगा।

GOST के अनुसार पकाने की विधि

हम में से कई लोगों के लिए, GOST पनीर केक नुस्खा बचपन का प्रतीक बन गया है, क्योंकि यह इसकी मीठी सुगंध थी जो स्कूल की छुट्टी के समय निकटतम पेस्ट्री स्टाल को बुलाती थी। एक हंसमुख और इतने दूर के बचपन के लिए उदासीनता के क्षणों में, आप कम से कम उस गर्मजोशी का एक टुकड़ा वापस करना चाहते हैं और अपने बच्चों को वही उज्ज्वल क्षण देना चाहते हैं।

बल्कि कठोर शब्द GOST कभी-कभी हमें अपनी आवश्यकताओं के अनुसार व्यंजन तैयार करने से डराता है, हालांकि, वे उतने जटिल नहीं हैं जितना कि वे पहली नज़र में लग सकते हैं, और एक ग्राम तक की मात्रा को मापने वाली सख्त संख्याओं को थोड़ा गोल किया जा सकता है यदि वहाँ कोई तराजू नहीं हैं।

अवयव:

• पनीर - 130 ग्राम;
• चीनी - 165 ग्राम ;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• आटा - 150 ग्राम;
• पाउडर चीनी - सजावट के लिए कुछ बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मक्खन को नरम करते हैं, जैसे कि अन्य प्रकार के केक के लिए, और इस रूप में हम इसे चीनी के साथ तब तक पीटना शुरू करते हैं जब तक कि एक तेल का टुकड़ा नहीं बन जाता।
2. हम पनीर को द्रव्यमान में पेश करते हैं। सख्ती से विनियमित नियमों के साथ बेकिंग के लिए, जो गोस्ट है, कुटीर पनीर को 18% से अधिक की वसा सामग्री के साथ लेने की सिफारिश की जाती है, न्यूनतम वसा सामग्री 9% है। चूँकि हम सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटते हैं, इसलिए पनीर को पहले से पीसना आवश्यक नहीं है।
3. चाबुक मारने की प्रक्रिया को रोके बिना, हम एक समय में एक अंडा पेश करते हैं। बहुत बड़े नहीं चुनना बेहतर है।
4. अंतिम चरण बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे को जोड़ना है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, आटा आगे बेकिंग के लिए तैयार है।
5. बेकिंग तापमान -180 डिग्री। अनुमानित बेकिंग का समय 55 मिनट है। ब्रेड मशीन में यह केक रेसिपी 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर पूरी तरह से बेक की जाती है।

यदि, तैयारी के लिए पहले से ही भूरे रंग के केक की जांच करने के बाद, आप कच्चे मध्य को देखते हैं, तो आप स्थिति को पन्नी या चर्मपत्र के साथ कवर करके बचा सकते हैं, इसलिए यह अधिक समान रूप से बेक करेगा।

सांचों में

तेज, सुंदर और बेहद स्वादिष्ट - यह सब कॉटेज पनीर मिनी कपकेक के बारे में है, जिसकी रेसिपी उनके बड़े समकक्ष से बहुत अलग नहीं है, लेकिन यह कितना सुविधाजनक है कि आप उन्हें अपने साथ बच्चों को स्कूल में नाश्ते के लिए या परोस दें। चाय के लिए भाग।

अवयव:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 50-75 ग्राम ;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम अंडे और पाउडर चीनी को फेंट कर शुरू करते हैं। अंडों की संख्या पूरी तरह से उनके आकार पर निर्भर करती है: छोटे लोगों को एक जोड़ी, काफी बड़ी और एक लेनी होगी। चीनी की मात्रा स्वाद का मामला है, लेकिन हम मध्यम मिठास के लिए नुस्खा देते हैं। द्रव्यमान में वृद्धि होने तक दोनों अवयवों को मारो, एक मोटी फोम में बदल दें।
2. मक्खन को आग पर या माइक्रोवेव में बिना उबाले पहले ही पिघला लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे छोटे हिस्से में अंडे के द्रव्यमान में डालें। यह इस घटक के लिए धन्यवाद है कि हमारे कपकेक नरम और रसदार बनेंगे।
3. फेंटते समय बाकी सामग्री एक-एक करके तब तक मिलाएं जब तक आटा चिकना न हो जाए।
4. हम ओवन को 180 डिग्री पर चालू करते हैं और आटे को सांचों में रखना शुरू करते हैं। उपयोग से पहले सिलिकॉन को लुब्रिकेट नहीं किया जाता है। फॉर्म भरते समय, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा करेगा, इसलिए हम उसे "रिजर्व" छोड़ देते हैं: मोल्ड की मात्रा का लगभग एक तिहाई।
5. आटा को पहले से गरम ओवन में भेजना मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस तरह यह समान रूप से बेक किया जाएगा। ओवन के मध्य स्तर पर 40-45 मिनट रहने के बाद, उन्हें तत्परता के लिए जाँचा जा सकता है। 50 मिनट के बाद, वे शायद बेक हो जाएंगे।

सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर मफिन, पाउडर चीनी, फलों के जैम या सिरप से सजाए जा सकते हैं। पहले से ही काफी ठंडा परोसें, क्योंकि गर्म पनीर में काफी तरल संरचना होती है।

वीडियो रेसिपी