Cezar salata s piletinom: tajne kuhanja kod kuće. Klasični recept za salatu "Cezar" - jednostavno kuhanje kod kuće

Poznata salata svoj izgled duguje "suhom zakonu" i talijanskom kuharu Cardiniju. Lokacija restorana omogućila je legalnu prodaju alkohola, a holivudske zvijezde morale su se nečim počastiti na proslavi. Tako se davne 1924. godine pojavila legendarna salata s neponovljivim umakom.

Kako kuhati Cezar s piletinom

Što je bilo pri ruci kod kuhara? Tvrdi sir, kruh, jaja, zelena salata, a za preljev - Worcestershire umak, maslinovo ulje, češnjak. Lakoća, novost, okus predloženog predjela osvojili su ugledne goste ne manje od brzine posluživanja. Tijekom vremena, osnovni recept je više puta "poboljšan", tako da će malo ljudi biti iznenađeni kuhanjem, piletinom, haringom, gljivama, ananasom, kukuruzom.

Ako se kao osnova uzme meso peradi, tada će prsa ili file biti prikladan dio trupa ptice. Idealan dodatak kuhanom mesu je parmezan, prženi krutoni od bijeli kruh bez kore, češnjak, jaja, cherry rajčice. Važna nijansa je preljev, koji uključuje senf, slatko-kiseli umak, maslinovo ulje i žumanjak jajeta.

Piletina za Cezara

Kako ne biste pokvarili okus gotovog zalogaja, potrebno je pravilno pripremiti sastojke. Čak ni umak, rajčice, krutoni, avokado neće spasiti jelo ako je meso žilavo. Kako kuhati pileću cezar salatu? Uzimanje prsa ili fileta je važan uvjet, jer imaju malo masnoće i nisu tako žilave kao pileće nogice. Namočite meso za Cezara s piletinom u kefir, soja umak, marinadu od meda, pričekajte sat i pol, a zatim pržite u jednom komadu u vrućoj tavi, tada će kora zadržati sok unutra.

Cezar s piletinom - recept s fotografijom

Zgodna opcija za brzo kuhanje je detaljno praćenje procesa, izbjegavanje neugodnih iznenađenja. Ovo će pomoći opisi korak po korak s fotografijama u boji. Postoji mnogo opcija za tradicionalno jelo, ali kako kuhati ukusni Cezar s piletinom, ne propustiti ništa, lijepo poslužiti za stol? Ovaj proces neće izazvati mnogo problema ako slijedite recepte s fotografijama profesionalaca ili ljubitelja domaće kuhinje.

Klasična

Tradicionalna verzija snacka ima dijetalni sastav. Kako kuhati Cezar salatu s piletinom tako da sadržaj kalorija u jelu bude minimalan? Mesu peradi dodajte samo pržene krekere od bijelog kruha bez kore, talijanski tvrdi parmezan. , a posebno je potrebno pomiješati slatko kiseli umak, žumanjak, maslinovo ulje, limunov sok. s piletinom daje gotovom jelu nove okuse, pomažući ga diverzificirati bez promjene sastava.

Sastojci:

• filet - 300 g;
• češnjak - 2 režnja;
• zelena salata - 1 hrpa;
• tvrdi sir - 100 g;
• cherry rajčice - 8 kom .;
• limun - polovica 1 voća;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• žumanjak - 1 kom .;
• senf - 1 žličica;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. File se može kuhati ili marinirati u komadu, pa pržiti sa začinima u tavi. Prije toga, meso peradi mora se oprati, osušiti papirnatim ručnikom.
2. Jednostavan preljev za lagano jelo mora se temeljito izmiješati dok ne postane glatko, kombinirajući maslinovo ulje, žumanjak, limunov sok, senf, začine.
3. Kačkavalj narendati, paradajz prepoloviti, fil iseći na kockice.
4. Sastojke rasporediti po osušenim listovima zelene salate, posuti naribanim sirom i preliti umakom, ali ne miješati.

S krekerima

Klasičan način pripreme izdašnog, ali laganog zalogaja služi kao osnova za kulinarske eksperimente. Recept za Cezar salatu s piletinom i krutonima pomoći će vam da se upoznate s novim okusima dobro poznatog jela. Kombinacija nježno meso perad, ribani tvrdi sir, rajčice i hrskavi kruh nevjerojatno su primamljivi. Ne biste trebali dugo razmišljati o tome kako kuhati Cezar s piletinom ili pogledati fotografiju - vrijeme je da se bacite na posao.

Sastojci:

• filet ili prsa - 250 g;
• duga štruca (baguette) - 50 g;
• češnjak - 2 režnja;
• tvrdi sir - 100 g;
• lišće zelene salate - 4-6 komada;
• cherry rajčice - 6 kom .;
• senf - 1 žličica;
• majoneza - 2 žlice. žlice;
• ocat - 0,5 žličice;
• začini - po ukusu

Način kuhanja:

1. Da biste napravili predjelo za Cezara s nježnom i ukusnom piletinom, potopite meso jedan sat u marinadu od meda (2 žličice meda, 1 žlica biljnog ulja, sol). Zatim ispržiti u jednom komadu na tavi, tek onda rezati na ploške.
2. S duge štruce (baguette) skinite koru, narežite na kockice, lagano popržite na češnjaku, a zatim osušite u pećnici.
3. Uzmite ravnu zdjelu za salatu, poslažite sastojke u slojeve, dodajte cherry rajčice narezane na četvrtine, na vrh stavite sloj ribanog sira. Prelijte preko salate, a završna obrada je da jelo pospete prepečenim krutonima.

S dimljenom piletinom

Slana varijacija poznatog jela ima osebujan okus. Ako trebate napraviti originalno predjelo za romantičnu večeru ili skuhati nešto za obilan popodnevni snack, onda je Caesar s dimljenom piletinom savršen. Lagana aroma dima probudit će vam apetit, a rajčice i masline pomoći će da napravite besprijekorno, lijepo, lagano predjelo.

Sastojci:

• dimljeno meso - 400 g;
• štruca - 1 kom .;
• trešnja - 3 kom .;
• sir - 150 g;
• zelena salata - 1 hrpa;
• masline - 6-8 kom .;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• majoneza - 3 žlice. žlice;
• senf - 0,5 žličica;
• češnjak - 2 režnja;
• kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Režnjeve češnjaka nasjeckajte, kopar nasjeckajte, sve pomiješajte i zajedno s kockicama kruha popržite na tavi.
2. Sir naribajte na krupnije ribež, meso narežite na tanke ploške, a cherry rajčice i masline prepolovite.
3. Nasjeckanu zelenu salatu začinite umakom od mješavine maslinovog ulja, majoneze, senfa.
4. Zatim rasporedite rajčice, naribani sir, masline, krutone u slojevima, a odozgo prekrijte ploškama dimljenog mesa.

S kineskim kupusom

Ukusni domaći zalogaji za ručak ili večeru diverzificiraju dnevni jelovnik. Da biste napravili Cezar salatu s kupusom i piletinom, ne morate potrošiti puno vremena, dok gotovo jelo izgleda ukusno i ne dosadi. Prednost poznatog snacka je lakoća, a svi proizvodi koji čine sastav dostupni su tijekom cijele godine. Kombinacija delikatnog okusa pekinškog kupusa, pikantnosti češnjaka i talijanskog bilja pomaže dati drugačiji okus.

Sastojci:

• Pekinški (kineski) kupus - 400 g;
• filet - 300 g;
• tvrdi sir (parmezan, cheddar) - 150 g;
• krekeri od bijelog kruha - 50 g;
• češnjak - 2 režnja;
• senf - 0,5 žličice;
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• žumanjak - 1 kom .;
• Talijansko bilje - 2 prstohvata;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Osušite meso, natrljajte mješavinom soli s talijanskim biljem i češnjakom. Ostavite da se marinira pola sata.
2. Svježu glavicu pekinškog kupusa razdijelite na listove koje rukama natrgajte na sitne komadiće.
3. Popržiti file, isječen na kockice.
4. U zdjelu za salatu rasporedite listove kineskog kupusa s donjim slojem, prelijte umakom koji ste pripremili tako da pomiješate senf, žumanjak, maslinovo ulje. Zatim, ostatak sastojaka, naribani sir, dodajte krutone na kraju.

Umak za Cezara

Lagano jelo gotovo polovicu svoje popularnosti duguje preljevu. Tajna uspješnog recepta ne leži samo u pravi izbor, proporcije, rezanje sastojaka za podlogu, ali i pripremu umaka za. Varijacije preljeva mogu se značajno razlikovati od klasičnog sastava, jer neki recepti uključuju upotrebu kiselog vrhnja, majoneze, jogurta, soka od limuna ili limete. Homogenost umaka mogu narušiti inćuni, sjemenke gorušice ili crni papar – sve je stvar ukusa.

Sastojci:

• majoneza - 4 žlice. žlice;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• maslinovo ulje - 0,5 šalice;
• slatki i kiseli umak - 1 žličica;
• češnjak - 3 režnja;
• mljeveni crni papar, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Za jednostavnu opciju domaćeg preljeva, nasjeckajte češnjak nožem ili posebnim alatom.
2. Mikserom dobro izmiješajte majonezu, slatko-kiselo umak, limunov sok, papar.
3. Posolite, dodajte češnjak, ponovno dobro umutite dok ne postane glatko.

Ukusan Cezar s piletinom - tajne pravljenja salate

Postoji više od desetak varijanti legendarnog jela, gdje je glavni sastojak meso peradi. - ovo je kuhano ili dimljeno meso, sastojci poslagani u slojevima ili miješani. Ovo je majstorski ukrašena ili domaća opcija. Hrskavi krutoni od bijelog kruha sa začinima, ribani tvrdi sir i poznati umak ostaju nepromijenjeni kriteriji koji utječu na kvalitetu i dojam.

Video

Mnogi od nas, kada razmišljaju o tome kako napraviti Cezar salatu, kako napraviti Cezar salatu, kako napraviti Cezar salatu, kako napraviti Cezar salatu itd., rijetko se zanimaju tko je smislio recept za Cezar salatu. . Na riječ "Cezar" većina nas se prije svega sjeti Gaja Julija Cezara, ali nije on izmislio Cezar salatu. Recept za Cezar salatu osmislio je Caesar Cardini, Amerikanac talijanskog podrijetla. Upravo je on 1924. godine pomiješavši jaja, maslinovo ulje, zelenu salatu, kruh, parmezan, češnjak i Worcestershire umak stvorio prvu Cezar salatu na svijetu. Samo što prema legendi nije imao drugih proizvoda za salatu i kuhar je morao izaći. Ovo je klasična Cezar salata. Sve ostale nama poznate namirnice u Cezar salatu dodane su kasnije. Na primjer, počeli su kuhati Cezar salata sa piletinom, cezar salata sa lososom, cezar salata sa kozicama. Danas mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je Cezar salata s piletinom klasik, ali to nije tako. Valja napomenuti da se klasična Cezar salata radi s posebnim umakom, a recept za Cezar salatu danas nije poznat. Ako vas zanima klasični recept za Cezar salatu, svakako biste trebali znati kako napraviti preljev za Cezar salatu. Preljev za cezar salatu sadrži sirova jaja, maslinovo ulje, Worcestershire umak, češnjak i limunov sok. Tako je preljev za Cezar salatu zapravo domaća majoneza. Zato se Cezar salata s majonezom tako često priprema gotova, kao u receptu Cezar salata s piletinom s majonezom.

Najpopularnija Cezar salata kod kuće, ujedno je i najjednostavnija, to je Cezar salata s piletinom, s krutonima, listovima svježa zelena salata i majoneze. Ali ako ste pravi gurman i zanima vas Cezar salata, jednostavan recept vam vjerojatno neće odgovarati. Probajte klasičnu Cezar salatu i nećete požaliti. Ako nemate vremena ili želje za pripremu prave Cezar salate, recept se može pojednostaviti. Obavezna dva sastojka su zelena salata i krutoni. Iako se umjesto zelene salate ponekad koristi pekinški kupus, ovo je recept za Cezar salatu s kineskim kupusom. Uz zelenu salatu ponekad se dodaje i drugo povrće, na primjer, priprema se Cezar salata s rajčicama. Recept za Cezar salatu s rajčicama je sočniji. Vjerojatno jedini stalni sastojak svake Cezar salate su krutoni. Recept za Cezar salatu s krutonima koristi i gotove krutone i prženi kruh ili krutone. Cezar salata s krutonima može se pripremiti na originalan način. Ako krekere malo prekuhate do tamna boja, dobijete crnu cezar salatu. Mnogima je kuhanje Cezar salate nezamislivo bez piletine, pa tako Cezar salata ispada mnogo zadovoljnije. Pileće meso može se kuhati na različite načine, ovo je Cezar salata s dimljenom piletinom i recept za Cezar salatu s piletinom na žaru. Osim toga, događa se da uglavnom zaborave na piletinu kada pripremaju Cezar salatu sa šunkom. Dakle, Cezar salata se može pripremiti ne samo s piletinom, sastojci mogu biti vrlo raznoliki. Možete pronaći recept za Cezar salatu sa lososom, recept za Cezar salatu sa škampima. Dakle, izbor recepta je na vama. Tražite, a želite li sve napraviti besprijekorno odaberite Cezar salata recept sa slikom, Cezar salata sa fotografijom, Cezar salata sa piletinom sa slikom.

Od mnogih voljena, Cezar salata s piletinom može se lako pripremiti kod kuće, a okusom neće biti ništa lošiji od restorana. Pokazat ću vam kako pripremiti salatu, kao i uvijek, u detaljnim fotografijama korak po korak.

Cezar salata s piletinom priprema se vrlo jednostavno, ali ne vrlo brzo. Ova salata je američko jelo, a ne talijansko, kako mnogi misle. Njegov autor je Caesar Cardini, Amerikanac talijanskog podrijetla. A u originalu salata izgleda malo drugačije nego što smo navikli, naime:

nema nikakvih dodataka u vidu piletine, škampa, lososa i sl., već samo listovi romano salate u umaku, krutoni (ili krutoni), te parmezan sir narezan na tanke široke čipseve. Skuhat ćemo uobičajenu Cezar salatu s piletinom i, ako je moguće, zamijeniti egzotične sastojke koji se rijetko nalaze u našim trgovinama s običnim.

Sastojci(servira 4) :

• 1 pileća prsa
• 20 listova Romano ili Iceberg salate (u ekstremnim slučajevima kineski kupus)
• 3 jaja za umak, možete skuhati još 1-2 za ukras
• 3 trupa inćuna
• 1 žličica kapari
• 150 g parmezana
• štruca bijelog kruha, idealno talijanska ciabatta, ili narezani kruh za tost
• 2 poštena češnja češnjaka
• 150 ml maslinovog ulja
• sok od pola limuna
• 1 žličica slatka senf (idealno Dijon)
• 3 umjetnost l. umak od soje
• sol
• mljeveni crni papar
• prstohvat suhe majčine dušice
• cherry rajčice za dekoraciju

Zapravo, za Cezar salatu potreban vam je i engleski Worcestershire umak, ali ga je vrlo problematično pronaći, pa možemo i bez njega.

Kuhanje:

Pileća prsa oslobodimo od kostiju, a file isječemo ukoso na komade pr otprilike 7 mm . Ovdje, općenito, za amatera - volimo kada je piletina izrezana dovoljno velika, ili je možete izrezati na trake, poput azua.

Popaprite komade piletine, pomiješajte sa soja umakom i ostavite sa strane da se mariniraju. Po želji u marinadu možete dodati žlicu tekućeg meda i prstohvat cimeta.

Sada pripremimo krutone. Ciabattu, ili štrucu, ili kruh za tost narežemo na kockice, veličina po želji.
Za krutone je potrebno pripremiti umak. Da biste to učinili, pomiješajte 2-3 žlice. l. maslinovo ulje, 1 češanj češnjaka, propušten kroz prešu, i prstohvat suhe biljke majčine dušice.

Na lim za pečenje rasporedimo pergament (pek papir) i rasporedimo narezani kruh. Ravnomjerno rasporedite umak po vrhu i promiješajte.

Lim za pečenje stavimo u pećnicu zagrijanu na 160-180 stupnjeva i pečemo dok lagano ne porumene. Stavite krutone na tanjur.

Sada pripremimo preljev za salatu. Trebat će nam 3 jaja, koja ćemo skuhati na poseban način. Jaja uronite u kipuću vodu na točno jednu minutu. Nakon toga ih napunite hladnom vodom. Razbijte jaja u visoku čašu blenderom.

Dodajte 1 žlicu. l. naribanog parmezana i 1 žličicu. kapari. Kapari su male ukiseljene bobice koje imaju okus po kiselim krastavcima.

Izmiješajte uronjenom miješalicom.

Sada u ovu čašu dodajte polovicu režnja češnjaka propuštenog kroz prešu, 1 punu žlicu. l. sok od limuna i 1 žličica. senf. Ulijte maslinovo ulje u tankom mlazu, neprestano miješajući kuhačom. Konzistencija bi trebala biti poput tekućeg kiselog vrhnja.

Sada posljednji korak- dodajte inćune.

Na teglici inćuna piše i "Baltička papalina". Ali ne možeš to baš nazvati curom. Ovo je riblji file, vrlo pikantan i mirisan, u maslinovom ulju. Moja kći je rekla da je vrlo sličan začinjenim filetima haringe. Zaključite sami. Ne trebaju nam više od tri komada ovog filea.

Umočite inćune u umak i miksajte mikserom dok ne postane glatko. Kušajte, posolite i popaprite po ukusu. Umak je spreman. Vrlo ukusna. S obzirom da se Cezar salata s piletinom poslužuje u porcijama, umak može stajati u hladnjaku dva dana ako se odmah ne upotrijebi.
Sada pržite marinirani pileći file u tavi u biljnom ulju. Marinirana piletina se brzo prži, do svijetlo zlatnosmeđe boje.

Pržene komade stavite na tanjur obložen duplim slojem papirnatih ručnika. da se riješite viška masnog tkiva.

Sada ću pokazati kako se formira jedna porcija Cezar salate. profesionalac Listove zelene salate operite i osušite papirnatim ručnicima. Za jednu porciju potrebno je 4-5 listova.

Listove trgamo rukama na prilično velike komade, izbacujući peteljku, jer je s očitom gorčinom.Preko listova prelijte umak.

Lagano pomiješajte listove s umakom. Listovi su neutralnog okusa pa je ovaj divan umak s pikantnošću i kiselkastim okusom baš po mjeri. Cezar salata se tradicionalno poslužuje u velikim zdjelama. I stavimo lišće na veliki tanjur.

Jelo s pilećim mesom i krekerima vrlo je popularno u cijelom svijetu. Autor salate je Caesar Cardini, Talijan koji je u prošlom stoljeću emigrirao u SAD i tamo otvorio nekoliko restorana. Posebnost salate je u tome što se svi sastojci za nju pripremaju zasebno, a zatim se stavljaju na jedno jelo i preliju umakom.

Kako kuhati Cezar s piletinom

Klasična varijanta predjela uključuju dodatak iceberg ili romaine salate, tost i poseban preljev od senfa, limunovog soka, parmezana, Worcestershire umaka, češnjaka i jaja. Tijekom svog postojanja receptura je doživjela dosta promjena. Kako kuhati Cezar s piletinom prema modernom receptu? Kuhari glavnim sastojcima dodaju razne proizvode: od škampa, inćuna i drugih plodova mora, do kukuruza i kapara.

Kako kuhati piletinu za salatu

Ova se salata poslužuje u svakom pristojnom kafiću i restoranu, ali nije je teško kuhati kod kuće. Ključni sastojak jela je pileći file, pa njegovoj pripremi treba posvetiti posebnu pozornost, tada će predjelo biti uspješno. Piletina u cezar salati ne smije biti masna, dakle najbolji izborće dojke. Glavna stvar je ne presušiti meso. Kako kuhati:

• isperite grudi pod hladnom vodom;
• izrezati meso na male komade;
• posolite, piletinu začinite paprom i malo limunovog soka;
• pola sata kasnije, kada se meso marinira, omotajte ga folijom i stavite u pećnicu da se peče (trajat će vam oko 20 minuta);
• Prvih 15 minuta treba peći na Prosječna temperatura peći, a zadnjih 5 vatru je bolje pojačati na maksimalnu da se fil zapeče.

Cezar recept s piletinom kod kuće

Tradicionalno, predjelo se priprema od zelene salate, krutona i ribanog sira. Recept, osim toga, uključuje korištenje posebnog umaka, neke od sastojaka za koje nije lako pronaći u prodaji. To objašnjava masu različitih varijacija ovog jela s drugim vrstama preljeva i prisutnost dodatnih proizvoda u sastavu. s piletinom može se nadopuniti škampima, bilo kojim povrćem, začinima. Najviše dobre opcije grickalice.

Klasična

Možete probati jelo u bilo kojem restoranu: klasični Cezar s piletinom jedna je od najpopularnijih salata. Ima široku primjenu zbog ugodnog okusa i jednostavnosti pripreme. Predjelo možete napraviti kod kuće brzo i bez puno truda, osim što ćete morati malo petljati oko pripreme originalnog umaka. Ispod je recept s fotografijom ukusnog blagdansko jelo.

Sastojci:

• jaje;
• kriške bijelog kruha - 2 kom .;
• pileća prsa - 2 kom .;
• zelena salata;
• bijeli vinski ocat - 2 žlice. l.;
• zrnati senf - 1 žličica;
• češnjak - 2 kom .;
• parmezan - 100 g;
• cherry rajčice - 5 kom .;
• maslinovo ulje - 2/3 žlice;
• sol.

Način kuhanja:

1. Prvo morate napraviti krutone. Da biste to učinili, na tavu namazanu maslinovim uljem rasporedite bijeli kruh narezan na srednje kockice. Da biste dodali okus proizvodu, zgnječite češanj češnjaka i dodajte ga u tavu.
2. Meso operite, osušite, začinite i pržite na vrućoj tavi bez prekuhavanja, inače će filet biti suh.
3. Ohlađenu piletinu narežite na srednje ploške.
4. Za preljev umutite jaje mikserom, dodajte senf, kašu od 1 češnja češnjaka, ocat, začine, maslinovo ulje. Sve dobro promiješajte.
5. Oprane listove romana natrgajte, stavite u sredinu posude, na vrh poslažite komade piletine, prelijte hranu umakom. Na vrh salate stavite cherry rajčice prerezane na pola i krutone pomiješane s ploškama parmezana.

S krekerima

Sastojci za Cezar s piletinom daju jelu pikantan, nježan okus. Budući da je osnova jela pileće meso, važno ga je pravilno skuhati. Filet se može pržiti na maslinovom ulju, peći u foliji ili u rukavu, tada će piletina ostati sočna i mekana. S prvom metodom toplinske obrade mesa, možete dodati malo bijelog vina u tavu, tada će proizvod dobiti izuzetnu aromu i dodatnu nježnost. Kako kod kuće napraviti Cezar salatu s piletinom i krutonima?

Sastojci:

• lišće zelene salate - 4 kom .;
• komadi štruce -2 kom .;
• pileći file - 150 g;
• senf;
• kuhana jaja - 2 kom .;
• rajčica;
• sezam - 1 žlica. l.;
• sok od limuna - 1 tbsp. l.;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. File narežite na ploške debljine pola centimetra. Pržite proizvode na ulju dok ne porumene.
2. Kruh narežite na male kockice, osušite u pećnici.
3. Rajčici skinite kožu, narežite je na tanke ploške.
4. Na dno zdjele za salatu stavite oprane listove zelene salate, na vrh stavite kriške rajčice, narezana jaja, komade mesa.
5. Za preljev za salatu koristite ovaj umak: svježe iscijeđeni limunov sok pomiješajte sa senfom i malo maslinova ulja. Ovom mješavinom prelijte sastojke, jelo odozgo pospite susamom.

sa kupusom

Ovo je ukusno jelo jednostavno za pripremu koje ima puno različite opcije kuhanje. Slanina, gljive, riba, prepeličja jaja i druge komponente mogu se dodati klasičnom setu proizvoda. U nastavku je recept za jelo s kupusom, a možete koristiti ne kineski, već obični bijeli kupus. U ovaj slučaj jelo je jeftinije i nema poteškoća u pronalaženju odgovarajućih sastojaka. Kako napraviti Cezar salatu s kupusom i piletinom?

Sastojci:

• rafinirano biljno ulje - 2 žlice. l.;
• pileća prsa - 0,5 kg;
• češnjak - 3 kom .;
• bijeli kupus - ½ glave;
• pšenični kruh - 1/3 kruha;
• piment - 3 graška;
• Lovorov list;
• jaja - 2 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• limun - ½ kom;
• senf - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Meso očistite od kože, isperite, prelijte vodom i stavite kuhati. U tavu dodajte lovorov list, sol i alevu papriku. File će biti gotov za oko 25 minuta.
2. Zatim izvadite proizvod iz vode, ohladite, nasjeckajte na srednje komade.
3. Kruh narežite na male kvadratiće (korica se može skinuti).
4. Češnjak protisnite kroz prešu, prepržite žgance na ulju. Dodajte kriške kruha u tavu, pržite ih nekoliko minuta dok ne porumene. Nakon tosta staviti salvetu da se izvadi višak masnoće.
5. Kelj nasjeckati na krupne kockice, peteljku baciti. Zgnječite lišće rukama, stavite u zdjelu, posolite - tako će povrće dati sok i postati mekano.
6. Jaja treba skuhati, zatim oguliti i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Prve vam neće trebati, ali žumanjke zgnječite vilicom, pomiješajte sa senfom, limunovim sokom, soli, biljnim uljem. Mikserom ujednačiti masu.
7. Rende držite pod ledenom vodom, pa na nju naribajte sir.
8. Listove kupusa stavite u zdjelu za salatu, nakon piletine. Pomiješajte sastojke s gotovim umakom, pospite čipsom od sira i krušnim mrvicama.

S kineskim kupusom

Jelo u kojem se koristi kineski kupus umjesto zelene salate ili ledenog brijega je jednostavnija, proračunska opcija za pripremu zalogaja. Salata ispadne vrlo lagana i ukusna. Krekeri natopljeni umakom od češnjaka čine salatu i kineski kupus pikantnijim. Možete kupiti gotov preljev za jelo, ali će biti puno ukusniji ako ga sami skuhate.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
• umak "Cezar" - 100 ml;
• krekeri - 100 g;
• pileća prsa - 200 g;
• češnjak - 2 kom .;
• Nizozemski sir - 100 g;
• Kineski kupus - 0,3 kg.

Način kuhanja:

1. Kuhanu piletinu narežite na sitne komade, pekinški kupus nasjeckajte, sir grubo naribajte.
2. Zagrijte tavu s uljem, popržite protisnuti češnjak, dodajte krutone. Pržite ih 2-3 minute.
3. Prvo stavite pekinški kupus na jelo, na njega stavite kriške mesa, pospite jelo sirom. Na vrhu, prije posluživanja za međuobrok, rasporedite krutone i sve prelijte umakom.

S rajčicama

Da bi dali svjetlinu relativno blijedoj salati, mnoge domaćice dodaju rajčice u njen sastav. Najzanimljivija stvar u predjelu su male cherry rajčice koje treba prerezati na dvije polovice. Recept za Cezar salatu od piletine i rajčice čini lagano, izdašno, nježno jelo koje je savršeno za svakoga. blagdanski stol. Ispod je detaljan opis i sa fotografijom kako pripremiti predjelo.

Sastojci:

• pileći file - 0,4 kg;
• maslac - 40 g;
• parmezan - 50 g;
• mljeveni crni papar, drugi začini;
• senf - 1 žličica;
• trešnja - 8 kom .;
• limun - ½ kom;
• kruh za tost - 2 kriške;
• režanj češnjaka;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• prepeličja jaja - 5 kom .;
• lišće zelene salate - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Operite, pospite začinima, napravite nekoliko uzdužnih rezova na prsima, pa ih pržite na maslac. Gotovu piletinu ohladite, nasjeckajte na kockice.
2. Cherry rajčice prerežite na pola, operite listove zelene salate.
3. Krušne mrvice narežite na kockice srednje veličine.
4. Prepeličja jaja skuhati, oguliti, svako prerezati na 2 polovice.
5. Kockice kruha popržite na maslinovom ulju sa protisnutim češnjakom.
6. Parmezan naribati ili izrezati na tanke ploške.
7. Umak se mora pripremiti tako da se pomiješa senf, začini, limunov sok, maslinovo ulje.
8. Stavite sastojke u slojeve u zdjelu za salatu sljedećim redoslijedom: zelena salata, rajčice, jaja, meso, krutoni, umak, čips od sira. Salatu je najbolje poslužiti odmah nakon kuhanja, tako da krutoni nemaju vremena da omekšaju.

Sa sirom

Predjelo ima veliki broj mogućnosti kuhanja: sastav Cezar salate s piletinom može se razlikovati od klasičnog recepta. Međutim, gotovo svi recepti zahtijevaju prisutnost sira u jelu. Kombinacija ovog proizvoda s glavnim sastojkom - pilećim mesom - daje salati nježan, pikantan okus. Takva će poslastica ukrasiti svečani stol i pomoći u diverzificiranju svakodnevne večere. Kako kuhati Cezar s piletinom i sirom?

Sastojci:

• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• rajčice - 0,2 kg;
• kuhani pileći file - 0,3 kg;
• lišće zelene salate - 100 g;
• kremasti tvrdi sir - 150 g;
• pšenični kruh - 150 g.

Način kuhanja:

1. Ohlađena prsa krupnije narežite, rajčice narežite na ploške.
2. Na maslacu popržite kockice bijelog kruha dok ne porumene. Kako bi okus jela bio intenzivniji, u tavu možete dodati zgnječeni režanj češnjaka.
3. Listove zelene salate operite, krupno natrgajte, stavite na široki tanjur.
4. Odozgo stavite kuhano meso, kriške rajčice.
5. Pospite salatu čipsom od sira, krekerima.
6. Jelo se zalijeva maslinovim uljem koje se dobro slaže sa svim sastojcima.

S dimljenom piletinom

Klasični Cezar više nikoga nećete iznenaditi, pa mnoge domaćice radije eksperimentiraju zamjenom ili dodavanjem novih sastojaka u jelo. Okus zalogaja možete učiniti neobičnim ako umjesto pržene ili kuhane piletine upotrijebite dimljenu šunku ili file. Zahvaljujući ovom rješenju, jelo će ispasti originalno, mirisno i vrlo ukusno. Kako kuhati Cezar s dimljenom piletinom?

Sastojci:

• maslinovo ulje;
• dimljeni pileći file - 0,4 kg;
• Romano salata - 0,5 kg;
• pšenični / raženi kruh - 0,3 kg;
• cherry rajčice - 6 kom .;
• jaja - 2 kom .;
• sok od limuna;
• češnjak - 3 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• majoneza.

Način kuhanja:

1. Samljeti češnjak, pržiti u biljnom ulju zajedno s kockicama kruha. Intenzitet vatre trebao bi biti srednji.
2. Polovicu sira naribati, drugu sitno narezati.
3. Piletinu narežite na srednje komade.
4. Listove zelene salate najbolje je potopiti u hladnu vodu. Zatim ih isperite pod tekućom vodom, natrgajte na srednje komade, stavite u zdjelu za salatu.
5. Trešnju narežite na četvrtine, kuhana jaja ogulite, podijelite na bjelančevine i žumanjke.
6. Pomiješajte žumanjke sa zgnječenim režnjem češnjaka i ¼ žličice. sok od limuna. Promiješajte masu, dodajte maslinovo ulje, začine.
7. Na listove zelene salate stavite ploške mesa, rajčice, jaja, ploške sira. Začinite jelo umakom, pospite krutonima i čipsom od sira.

s majonezom

Ova verzija salate naziva se ruska verzija Cezara. Visokokalorični međuobrok zajamčeno će se svidjeti muškarcima i ženama koji preferiraju hranjivu hranu. Ako želite, možete napraviti domaću majonezu, tada će jelo biti zdravije. Alternativna opcija je kupiti poseban umak za Cezar s piletinom i majonezom. Ispod je detaljan opis pripreme grickalica s fotografijom.

Sastojci:

• pileći file - 0,6 kg;
• lišće zelene salate - 0,3 kg;
• krekeri od pšeničnog kruha - 200 g;
• trešnja - 4 kom .;
• ruski sir - 100 g;
• majoneza - 100 ml;
• sok od limuna - 1 žličica;
• češnjak - 3 kom .;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Piletinu narežite na srednje komade, popržite na ulju ili skuhajte u cijelom komadu, a zatim prsa izrežite na vlakna.
2. Zelenu salatu temeljito isperite pod tekućom vodom, rajčice podijelite na 2 polovice, utrljajte sir.
3. Stavite piletinu, rajčice, krutone, čips od sira na listove zelene salate.
4. Da biste napravili umak, zdrobite češnjak, pomiješajte ga s majonezom i limunovim sokom. Preljev dobro izmiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem. Prije posluživanja prelijte predjelo umakom.

S piletinom i škampima

Sastojci za ovo svečano jelo pripremaju se unaprijed. Dakle, 5 dana prije banketa, režnjeve češnjaka treba narezati na tanke ploške i na njih uliti maslinovo ulje. Pojednostavljeni način dodavanja okusa proizvodu je prženje komadića češnjaka na većoj količini ulja i njime začiniti jelo. Salata se može poslužiti hladna ili topla.

Sastojci:

• Romano salata - 100 g;
• domaći krekeri - 100 g;
• pileći file - 0,4 kg;
• kuhani škampi - 0,2 kg;
• parmezan - 100 g;
• senf - 1 žlica. l.;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 1 žlica. l.;
• maslinovo ulje - 150 g;
• origano - ½ žličice;
• bosiljak - ½ žličice;
• balsamico ocat - 1,5 tbsp. l.;
• sušeni timijan.

Način kuhanja:

1. Napravite nekoliko rezova na fileu, meso natrljajte solju, začinima, maslinovim uljem, omotajte komad folijom i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta. Nakon što odmotate omot, piletinu pospite bosiljkom i pecite još 10 minuta.
2. Krutone osušite u tavi zajedno sa protisnutim češnjakom.
3. Skuhajte jaja, odvojite žumanjke, dodajte im senf, ocat, šećer. Namirnice dobro zgnječite vilicom uz polagano dodavanje maslinovog ulja. Umak bi trebao dobiti konzistenciju kiselog vrhnja.
4. Listove zelene salate oprati, osušiti, natrgati i staviti u zdjelu za salatu. Nježno prelijte zelje umakom.
5. Na listove poslažite piletinu narezanu na kockice.
6. Zatim na meso škampa stavite naribani parmezan. Umak prelijte preko predjela i pospite krutonima.

S ananasima

Među ostalim varijantama kuhanja, ovo zauzima vodeće mjesto u popularnosti. Cezar s piletinom i ananasom ima vrlo ugodan, neusporediv okus. sladak okus i ugodnog mirisa. Takvo začinjeno jelo ukrasit će svečani stol, glavna stvar je ne pretjerati s konzerviranim voćem, inače će predjelo postati previše dosadno. Kako kuhati Cezar salatu s piletinom i ananasom?

Sastojci:

• pola limuna;
• kuhana pileća prsa;
• zelena salata - 100 g;
• senf - 1 žličica;
• rajčice - 100 g;
• konzervirani ananas - 1 b.;
• krekeri - 100 g;
• kuhana jaja - 2 kom .;
• začini;
• češnjak - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 150 ml.

Način kuhanja:

1. Krekere pomiješajte sa zgnječenim režnjem češnjaka, popržite jelo na ulju, pa stavite na ubrus (tako ćete ukloniti višak masnoće).
2. Iscijedite sok od pola limuna.
3. Drugi režanj češnjaka protisnite i pomiješajte sa začinima, dodajte senf, 1 žumanjak. Istucite smjesu, dodajte maslinovo ulje i ponovno upotrijebite blender.
4. Posudu obložite čistim, suhim listovima zelene salate. Premažite ih umakom.
5. U zasebnoj posudi pomiješajte komade ananasa, piletinu. Dodajte krutone. Prebacite sastojke na listove zelene salate.
6. Dresing prelijte preko jela, pospite sirom, pa poslužite.

Punjenje goriva

Lagana i prozračna salata ispada uspješna samo ako je umak pripremljen kvalitetno. Punjenje goriva se sastoji glavna tajna hrana izvrsnog okusa. U nastavku je recept za preljev za Cezar salatu s piletinom. Strogo se pridržavajte navedene količine sastojaka kako biste dobili originalan, ukusan preljev za međuobrok. ?

Sastojci:

• žumanjak;
• inćuni - 4 kom .;
• češnjak - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 2/3 žlice;
• Dijon senf - 1 žličica;
• parmezan - 50 g;
• sok od limuna - 1 tbsp. l.;
• Worcestershire umak - 1 žličica;
• papar, sol.

Način kuhanja:

1. Istucite senf sa žumanjkom, dodajte sol i ponovno mikserom.
2. U smjesu postupno dodajte maslac dok umak ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja.
3. Pomiješajte limunov sok, zgnječeno meso inćuna, Worcestershire umak, protisnuti češnjak, strugotine parmezana.
4. U posljednji put Sastojke dobro umutiti, nakon čega salatu možete začiniti umakom.

Video

Naziv Cezar salata nema nikakve veze sa rimskim carem Julijem Cezarom, salata svoje ime i izgled duguje Cezaru Cardiniju ( Cezar Cardini) američki je kuhar talijanskog podrijetla. Kao što je često slučaj u kuhanju, Cezar Cardini slučajno sam smislio salatu. Dana 4. srpnja 1924. godine, na Dan neovisnosti Sjedinjenih Država, holivudske su zvijezde došle u restoran "Caesar's Place" na piće. U to je vrijeme u Americi postojao "suhi" zakon, no restoran Caesara Cardinija nalazio se na granici između Sjedinjenih Država i Meksika, što mu je omogućilo legalnu prodaju alkohola. Cezar je imao dosta alkohola na zalihama, ali nije bilo hrane. Kuhar je odlučio napraviti brzu salatu od sastojaka koje je imao pri ruci: zelene salate, jaja, maslinovog ulja, parmezana, kruha, Worcestershire umaka i češnjaka. Salata se, naravno, jako svidjela posjetiteljima restorana, a kasnije je ova priča dobila legende i nove sočne detalje.

postao vrlo popularan u U zadnje vrijeme i ima mnogo recepata, stavljaju se škampi, slanina, šunka, puretina ili piletina, haringa, tvrdo kuhana kokošja ili prepeličja jaja, šampinjoni, feta sir ili ovčji sir, orasi ili pinjoli, slatke paprike pa čak i kukuruz, grožđice i ananas Cezar. Danas vas pozivam da se pripremite Cezar salata sa piletinom. Naše korak po korak recept sa fotografijamaće vam pomoći s ovim.

Sastojci

Za salatu

• pileći file 400 gr
• ledena salata 1 glava
• Cherry rajčice 200 gr
• parmezan sir 100 gr
• bijeli kruh 1/2 štruce
• češnjak 2 klinčića
• maslinovo ulje 3 žlice
• sol
• crni papar

Za Cezar umak

• jaja 2 kom
• maslinovo ulje 60 ml
• senf 2 žličice
• sok od limuna 3 žlice
• češnjak 2 klinčića
• parmezan sir 50 gr
• sol

Kuhanje

Pripremu salate započnimo pripremom umaka. Jaja ne smiju biti hladna, potrebno ih je unaprijed izvaditi iz hladnjaka (1-2 sata unaprijed) ili staviti u zdjelu tople vode na 10-15 minuta.

Zakuhajte vodu u loncu i maknite je s vatre. Jaja stavimo u kipuću vodu i držimo ih 1 minutu, nakon čega ih izvadimo i ohladimo na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Umutite jaja u zdjelu ili zdjelu blendera.

Češnjak očistimo i propasiramo kroz prešu za češnjak. Priprema soka od limuna.

Parmezan tri na fino ribež

Stavite sve sastojke za umak u blender i miksajte dok ne postane glatko.

Cezar umak je spreman.

Priprema Cezar salate

Počinjemo s krekerima. Polovici bijelog kruha (ili štruce) odrežite koru i kruh narežite na kockice.

Češnjak očistimo i zgnječimo ravnom stranom oštrice noža, stavimo u manju posudu i prelijemo maslinovim uljem. Stavili smo posudu u mikrovalnu pećnicu na 20-30 sekundi. Kao rezultat ove operacije, ulje će ukloniti aromu češnjaka.

Stavite kockice kruha na lim za pečenje i ravnomjerno pokapajte maslacem od češnjaka. Lim za pečenje stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 °C 10-15 minuta dok se ne pojavi zlatna boja.

Pileći file moji i prepolovi po dužini,a zatim na komade dužine oko 10 cm.Piletinu posoli i popapri.

U tavi zagrijte malo maslinovog ulja, popržite piletinu na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumeni.

Svaki komad piletine narežemo na male ploške (od jednog komada dobijete piletinu za jednu porciju salate).

Ovako izgleda Iceberg salata, vrlo je slična kupusu. Za razliku od obične zelene salate, Iceberg se ne namoči kada se doda umak i ostaje hrskava. Dakle, moja glavica salate, skinuti listove sa glavice kupusa.

Listovi zelene salate se nakidaju veliki komadi(smatra se da se salata ne smije rezati, odnosno trgati, jer listovi salate zarezani nožem mogu biti gorki, a natrgana salata će izgledati bolje od nasjeckane).

Cherry rajčice izrezati na pola ili (ako su velike) na četvrtine.

Parmezan nožem za guljenje narežite na male tanke ploške.

A sada, kada su svi sastojci za salatu spremni, a gladni ukućani već umorni od čekanja večere, počnimo sastavljati salatu. Na tanjur posložite listove zelene salate, na njih stavite ploške piletine i parmezana.

Položite krutone na vrh, prelijte dressing preko salate. Širimo cherry rajčice i naše Cezar salata sa piletinom spreman za posluživanje!

Dobar tek!