Cezar salata bez piletine. Klasična cezar salata

Oni koji su ga prvi put probali u restoranu, ali nikada nisu kuhali Cezar salatu kod kuće, recepti iznenađuju jednostavnošću sastojaka. Odabirom kvalitetnih proizvoda: najsvježija pileća prsa, hrskava zelena salata koja se ne namače, hladno prešano ulje, ukusna bijela štruca, mirisni češnjak i limun, možete kuhati najdraze jeločak i ukusniji od kafića.

"Cezar" s piletinom, krutonima i prženom slaninom

• kuhani pileći file - par komada;
• tanko narezana slanina - pakiranje 200 gr.;
• bijeli kruh - 4 kriške;
• mala hrpa lišća zelene salate;
• parmezan - 30 gr.;
• majoneza od maslina - 200 gr.;
• ulje - 30 g;
• sok od ½ limuna;
• češnjak;
• mljeveni papar, sol.

Način kuhanja:

Umočite par češnja češnjaka srednje veličine u biljno ulje, ostavite da se kuha. Kuhati pileća prsa. Rukama ga trgajte na dugačke komade. Slaninu narezati na trakice širine 5 mm, popržiti na tavi (na suho).

Izrežite kruh za krutone. Kockice prelijte uljem češnjaka, pržite dok ne porumene. Zelenu salatu natrgajte na velike komade. Naribajte sir. Pripremite umak: pomiješajte majonezu, limunov sok, par naribanih češnjaka.

U dubokoj zdjeli pomiješajte piletinu, slaninu, zelenu salatu i krutone, začinite umakom, posolite, pospite sirom, poslužite odmah.

Recept za Cezar salatu je raznolik, ukusan, jednostavan, jeftin. Pripremite "Cezar", voljen bez pretjerivanja od strane milijuna ljudi. Sigurno će vam se svidjeti, iznenaditi skladnom kombinacijom lisnatog povrća, mekane piletine, domaćih krutona od češnjaka, pikantnog sira i prepoznatljivog dressing umaka.

Bok svima! Sada je vrijeme za pripremu salate. Danas ćemo posvetiti vrijeme rubrici i pripremiti mnogima omiljenu, vrlo ukusnu i popularnu klasičnu Cezar salatu. Kuhat ćemo je s krekerima, jer oni su jedan od glavnih sastojaka salate, baš kao i listovi zelene salate i ribani parmezan, začinjeni posebnim umakom, što je prije svega bit recepta.

Klasičnoj Cezar salati zbog svoje lakoće dodaju se visokokaloričniji sastojci, poput tvrdo kuhanog jajeta ili pečene piletine.

Uz pomoć tako jednostavnih i pristupačnih proizvoda, moguće je kuhati u nekoliko minuta ukusna salata za večeru za obitelj ili za malo društvo.

Sigurna sam da će vam ova salata postati jedna od omiljenih!

Postoji mnogo recepata za ovu salatu. Od svih vrsta ove salate najpopularniji je Cezar s piletinom. Osim piletine, moderne interpretacije koriste se i s plodovima mora, šunkom, lignjama, škampima, lososom, gljivama i puretinom. Recepti koji koriste tako raznolike proizvode u Cezar salati nisu ništa manje popularni.

Kako kuhati klasični Cezar salata recept s piletinom

Jelo jednostavno za pripremu koje će vas oduševiti svojom jednostavnošću, a ujedno nevjerojatnim okusom.

Vaši gosti će obožavati ovo predjelo!

Sastojci:

• lišće salate (pekinški kupus) - mala hrpa;
• pileći file - 200 gr
• parmezan sir - 50 gr
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l
• sol, papar - po ukusu
• preljev za cezar salatu

Za krutone (krekere):

• duga štruca, baguette - 1 komad
• maslinovo ulje - 2 žlice. l
• češnjak - 1 češanj (ili suhi)

Kuhanje:

1. Kuhanje krutona (krekera) za Cezar salatu Prije svega moramo pripremiti maslac s okusom češnjaka. Da biste to učinili, ogulite jedan veći režanj češnjaka. Zdrobimo ga na dasci za rezanje, može i oštricom noža i usitnimo.

2. Stavite češnjak u manju posudu, dodajte vruće maslinovo ulje i pustite da se masa kuha. Češnjaku možete dodati maslinovo ulje i zagrijati masu u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi. Ulje će biti zasićeno aromom češnjaka.

3. Kruhu (možete uzeti baguette ili štrucu) odrežite koru i narežite ga na male kockice.

Kockice kruha poslažite na lim za pečenje. Pokapajte kriške kruha maslinovim uljem s okusom češnjaka, nakon što ste izvadili češnjak iz smjese. Čak i za razliku od prve opcije, kriške kruha možete preliti mirisnim maslinovim uljem i po vrhu posuti suhim češnjakom. Ova opcija je jednako dobra.

4. Pećnicu zagrijemo na 120 stupnjeva. U njega stavimo lim za pečenje s krekerima na 20 minuta. Krekeri trebaju biti lagano zapečeni i suhi. Ne dopustite da izgore. Potamnjeli i zagoreni krekeri nam neće uspjeti.

5. Snašli smo se s krekerima i konačno počinjemo skupljati salatu. Listove salate od kineskog kupusa oprati i osušiti na ručniku.

6. Kuhanje lijepog tanjura.

Da bi salata dobila aromu i okus, tanjur natrljajte režnjem češnjaka.

7. Pripremljene listove zelene salate trgamo rukama na proizvoljne komade, ne režemo i stavljamo na tanjur.

8. Kuhanje piletine. File uzdužno prerezati na dva dijela, izlupati, posoliti i popapriti po ukusu.

9. U zagrijanu tavu dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Pileći file pržite s obje strane 5 minuta.

10. Gotovu, sočnu piletinu narežite na sitne ploške.

Priprema preljeva za Cezar salatu.

11. Za dresing su nam potrebna jaja sobne temperature. Osim toga, ako su bili u hladnjaku, moraju se držati na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Da biste ubrzali proces zagrijavanja jaja, potrebno ih je spustiti u toplu (30 ° C) slanu vodu u velikim količinama ispod poklopca 30 minuta.

Kad su se jaja za dresing ugrijala na sobnu temperaturu, prije svega kuhajte jaje točno 1 minutu u većoj količini kipuće vode bez vrenja. Zatim izvadite iz kipuće vode i ohladite 10-15 minuta. Ovo je glavna "tajna" okusa Cezar salate.

13. Začinite sokom od jednog limuna, soli po ukusu i 1 žlicom Worcestershire umaka.

14. Sve sastojke pomiješajte u blenderu.

15. Na zelena salata, koji u tanjur poslažite kriške pilećeg filea. Prelijte dresing preko salate, promiješajte. Dodati krutone (krekere), posuti nasjeckanim tankim prozirnim strugotinama parmezana.

Klasična cezar salata sa piletinom poslužena odmah.

Dobar tek!

Jednostavna salata s piletinom i domaćim krutonima

Jednostavna i ukusna Cezar salata s piletinom i krutonima može se lako i brzo pripremiti kod kuće pod Nova godina.

Sastojci:

• zelena salata - 1 hrpa
• cherry rajčice -10 kom
• prepeličja jaja -7 kom
• kokošje jaje - 1 kom.
• senf - 1/2 žličice
• pileći file - 300 gr
• kiselo vrhnje - 1/2 žlice
• maslac - 1 žlica
• maslinovo ulje -4 žlice.
• štruca ili baguette - 1 kom.
• češnjak - 4 režnja
• sok od limuna -1 žlica
• Worcestershire umak - po ukusu (par kapi)
• Parmezan sir - 70 g
• sol, crni, crveni papar po ukusu

Kuhanje:

1. Prije svega, pozabavimo se pilećim fileom. Za razliku od drugih recepata, trebamo ga marinirati. File operite, posolite, pospite biberom, premažite kiselim vrhnjem i ostavite tako 40 minuta.

2. Čim se naš file marinira, popržiti ga na podjednakoj količini maslaca i maslinovog ulja (po 1 žlica) dok ne porumeni.

3. U pećnici, dovesti do spremnosti. Prsa ohladite i narežite na ploške poprečno na vlakna.

4. Izrada ulja od češnjaka. Češnjak zgnječite vrhom noža i nasjeckajte. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja i ostavite da se kuha 3 sata. Nakon što se ulje ulije, uklonite češnjak.

5 Kuhanje krutona (krekera). Štruci odrežite koru, štrucu narežite na sitne kockice, posolite, popaprite crvenom paprikom i popržite na ulju od češnjaka. Po želji osušiti u pećnici.

6. Listove zelene salate operite, osušite u ručniku i rukama natrgajte na tanjur.

7. Prepeličja jaja skuhati, ohladiti, oguliti, prerezati na polovice.

8. Trešnju oprati, osušiti, prerezati na pola.

9. Pripremite Cezar umak. Jaje na sobnoj temperaturi, uronite u kipuću vodu sa soli na jednu minutu, a zatim ohladite.

10. U maslinovo ulje razbiti jaje koje se kuhalo 1 minutu i umutiti, dodati limunov sok, senf, malo Worcester umaka, posoliti po ukusu i dobro izmiješati dok ne postane glatko.

11. Začinite zelenu salatu i piletinu s Cezar umakom, pomiješajte, stavite na jelo. Dodajte jaja i rajčice; prelijte preostalim preljevom. Prije posluživanja pospite naribanim parmezanom i krutonima. Možete se prijaviti.

Cezar salata s dimljenom piletinom i majonezom

Nježan, lagan i mirisan - bit će izvrstan dodatak i svečanom i svakodnevnom stolu.

Sastojci:

• dimljena pileća prsa - 350 gr
• zelena salata - 200 gr
• cherry rajčice - 200 gr
• bijeli kruh - 1 kom.

Za umak:

• majoneza - 30 gr
• maslinovo ulje - 40 ml
• češnjak - 1 zub
• Worcestershire umak - 5 g
• limun - 1 kom.
• sol, papar - po ukusu
• granulirani šećer - 1 žličica

Kuhanje:

1. Prije svega napravimo krutone (krekere). Mogu se peći u pećnici ili u tavi s debelim dnom. Bijeli kruh narežite na kockice i osušite dok ne porumeni u pećnici. Krutone prije sušenja poškropite maslinovim uljem i pospite suhim češnjakom.

2. Listove zelene salate oprati, osušiti običnim ili papirnatim ručnikom i grubo natrgati rukama. Zelenu salatu stavimo u posudu ili zdjelu za salatu.

3. Dimljena pileća prsa bez kože narežite na ploške, dodajte u zelenu salatu.
4. Cherry rajčice prerežite na pola, dodajte u zdjelu za salatu.

Priprema umaka:

6. U blender ulijte maslinovo ulje, iscijedite sok od jednog limuna, dodajte majonezu (po mogućnosti domaću), režanj češnjaka protisnut kroz prešu, Worcester umak, jednu žličicu šećera u prahu, sol i papar po ukusu. Miješamo sve sastojke dok ne dobijemo homogenu masu, probamo. Najvažnije je da vam se umak sviđa.

7. Salatu prelijte pripremljenim umakom i poslužite.

8. Umak se može poslužiti zasebno u posudi za umak.

To je sve, možete poslužiti jelo za stol!

Dobar tek!

Korak po korak recept za salatu kao u restoranu s piletinom, rajčicama i krutonima

U U zadnje vrijeme Cezar salata postala je vrlo popularna. Nakon što je stekao takvu popularnost, često se priprema u restoranima. Može se poslužiti kao samostalno jelo, ili kao dodatak drugima. Danas vam predlažem da skuhate Cezar salatu s piletinom, rajčicama i krutonima. A korak po korak receptće vam pomoći s ovim.

• pileći file 400 gr
• salata iceberg 1 glavica
• cherry rajčice 200 gr
• parmezana 100 gr
• bijeli kruh 1 štruca
• češnjak 2 češnja
• maslinovo ulje3 žlice
• sol, crni papar - na okus

Za umak:

• jaja - 2 kom
• maslinovo ulje - 60 ml
• senf - 2 žličice
• sok od limuna - 3 žlice
• češnjak - 2 režnja
• parmezan sir - 50 gr
• soli po ukusu

Kuhanje:

1. Pripremite preljev za salatu. Prije svega, izvadite jaja iz hladnjaka 2 sata ranije da se ugriju. Kad su se jaja zagrijala na sobnu temperaturu, uronite ih u kipuću vodu na 1 minutu, izvadite i ohladite. Razbijte jaja u dublju zdjelu.

2. Jajima dodajte sok od jednog limuna i nasjeckani češnjak. Češnjak se može sitno nasjeckati nožem ili protisnuti kroz prešu za češnjak.

3. Sir utrljajte na sitno ribež i dodajte jajima u zdjeli.

Stavite sve sastojke za umak u blender i miksajte dok ne postane glatko.

4. Osim toga, u zdjelu s jajima dodajte maslinovo ulje i senf. Posoliti po ukusu i samljeti u blenderu sve sastojke potrebne i pripremljene za umak u homogenu masu.

5. Cezar umak je spreman. Prelijte u drugu posudu i ostavite sa strane.

Priprema Cezar salate

6. Krenimo od pripreme krekera. Kruhu odrežite koricu i narežite na male kockice.

Češnjak oguliti, zgnječiti na dasci, može i oštricom noža i nasjeckati.

Stavimo češnjak u malu posudu, dodamo vruće maslinovo ulje i pustimo da se masa kuha neko vrijeme. Češnjaku možete dodati maslinovo ulje i zagrijati masu u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi. Ulje će biti zasićeno aromom češnjaka. Možete koristiti bilo koju od predloženih opcija.

8. Kockice kruha posložiti u lim za pečenje i preliti ih aromatičnim uljem od češnjaka. Lim za pečenje s krekerima stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 10-15 minuta. Krekeri bi se trebali osušiti i biti hrskavi zlatni.

9. Pileći file operite i narežite na trakice dužine 10 centimetara.

10. Tavu dobro zagrijte na vatri, prelijte maslinovim uljem. Posložite komade pilećeg filea i pržite ih s obje strane dok ne porumene. Gotovu piletinu pospem mješavinom provansalskog bilja, posolim i popaprim po ukusu.

11. Ohlađene komade mesa narežite na trakice. Za jednu porciju salate - jedan komad mesa.

Ovako izgleda Iceberg salata, vrlo je slična kupusu. Za razliku od obične zelene salate, Iceberg se ne namoči kada se doda umak i ostaje hrskava. Dakle, moja glavica salate, skinuti listove sa glavice kupusa.

12. Za salatu nam je najbolja iceberg salata. Dodavanjem umaka ostaje hrskav (ne gubi okus) i ne upija se u gotovo jelo.

13. Iceberg operite, osušite u ručniku, nije potrebno rezati. Listovi salate mogu biti gorki kada se režu. Trgajte ga rukama veliki komadi. Tako će zadržati svoj okus.

14. Cherry rajčice operite i narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini.

15. Parmezan narežite nožem za guljenje na tanke ploške.

16. Sve sastojke za salatu imamo spremne. Počnimo sastavljati Cezar salatu, kao u restoranu. Na dno tanjura rasporedite iceberg salatu. Na njih stavite pileći file i čips od parmezana.

17. Po vrhu pospite mirisne krutone, prelijte umak preko naše salate. Rasporedimo rajčice na kaotičan način, daju jelu kiselost i uravnotežuju okus. Naša Cezar salata s piletinom, rajčicama i krutonima spremna je u restoranu. Takvu salatu dobro poslužite za svečani stol ili samo obiteljsku večeru.

Dobar tek!

Cezar salata s piletinom, kineskim kupusom, krutonima i sirom: recept s klasičnom fotografijom

Cezar salata s piletinom (recept s klasičnom fotografijom) ne samo da je prošao test vremena, već je i dalje na vrhuncu popularnosti. Često se naručuje u restoranima i nije ga nimalo teško kuhati kod kuće. Danas predlažem da skuhate Cezar salatu s piletinom, kineskim kupusom, krutonima i sirom. Naš klasični recept s fotografijama pomoći će vam u tome.

Sastojci:

• lišće zelene salate - 100 gr
• bijeli kruh - 3-4 kriške
• pileći file - 300 gr
• parmezan sir - 30 gr
• maslinovo ulje - 3-4 žlice
• kokošje jaje - 1 kom.
• češnjak 3-4 češnja
• sok od limuna - 2 žlice
• sol, mljeveni crni papar - po vašem ukusu

Kuhanje:

1. Listove zelene salate operite i osušite na ručniku.

2. Kruhu odrežite korice i narežite ga na male kockice.

Češnjak ogulite, češnjeve spljoštite plosnatom oštricom noža i nasjeckajte. Dobro zagrijte tavu, prelijte maslinovim uljem. U tepsiju stavite češnjak i kockice kruha. Sve pržite dok ne porumeni uz miješanje. Ovakvim načinom pečenja kruh će dati aromu i okus češnjaka.

3. Jaje tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti i dobro zgnječiti vilicom u pire krumpir. Ispecite pileća prsa u pećnici. Ako volite nemasno meso, možete ga skuhati u slanoj vodi, a potom lagano popržiti. U svakom slučaju, meso bi trebalo izvana biti sočno i hrskavo.

4. Podmažite zidove zdjele za salatu režnjem češnjaka. Krenimo sa slaganjem salate. Listove zelene salate rukama natrgajte na veće komade i stavite u zdjelu za salatu.

5. Piletinu rukama izrežite utrobu na velika vlakna. Dodajte ih svojoj salati.

6. Zatim dodajte pire od jaja.

7. Prženi češnjak odvojiti od krutona. Prepečene kriške kruha rasporedite po pireu od jaja.

8. Pripremite dressing umak. U maslinovo ulje dodajte limunov sok, mljeveni crni papar i sol po ukusu, malo Worcestershire umaka. Začini salatu. Dobro izmiješajte umak.

9. Lagano, bez nabijanja, umiješajte sastojke u salatu. Dodajte preljev u salatu i dobro protresite.

10. Odozgo pospite parmezanom.

11. Salata je spremna. Poslužuje se na stol odmah, bez inzistiranja. Nježan, lagan i mirisan - bit će izvrstan dodatak i svečanom i svakodnevnom stolu.

Dobar tek!

Cezar salata s lososom dostojna je alternativa tradicionalnoj verziji ove salate. Jednostavan recept za Cezar salatu s lososom gotovo se ne razlikuje od klasičnog, ali okus je potpuno drugačiji.

Cezar salata klasični recept

Kuhanje mnogima omiljene Cezar salate klasični recept- od svježe zelene salate, piletine na žaru, krutona i parmezana, kao i s prepoznatljivim umakom a la Caesar. Obrok, a ne salata!

Salata "Cezar" sa škampima

Recept za Cezar salatu od kozica. Izvrsna salata za svečani stol ili romantičnu večeru.

Cezar salata s piletinom i krutonima

Jednostavan recept za popularnu restoransku salatu s komadićima piletine i krušnim mrvicama. Priprema za ludilo je jednostavna, ali svidjet će se svima!

Autentična Cezar salata

Kuhanje Cezar salate koristeći originalnu tehnologiju nije tako jednostavno, ali vjerujte mi, isplati se! Nudim vam recept za pravu Cezar salatu. Pravi recept :)

Cezar salata s krastavcima

Što se sve ne stavlja u ovu poznatu salatu da bude još ukusnija. Jela sam je s piletinom, šunkom i lososom, ali jednostavan recept za Cezar salatu s krastavcima mi je na listi favorita.

Salata "Cezar" s ribom

Mogu li dodati ribu u Cezar salatu? Naravno, možete! Koji? Naravno, crvena! :) Jednostavan recept za Cezar salatu s crvenom ribom - za vaš stol!

Cezar salata s paprom

Jednostavan recept za Cezar salatu s paprikom pomoći će vam da poznatom jelu date potpuno novi, originalni okus. U isto vrijeme - nema dodatnih kalorija, što ne može nego zadovoljiti dame.

Cezar salata s prepeličjim jajima

Ako niste sigurni u apsolutnu sigurnost kupljenih jaja, bit će vam prilično teško kuhati kanonski "Cezar". Međutim, postoji izlaz - jednostavan recept za Cezar salatu s prepeličjim jajima!

Cezar salata s maslinama

"Ne možete pokvariti salatu s maslinom!" - tako bi se mogla parafrazirati poznata ruska poslovica. Dokaz za to je jednostavan recept za Cezar salatu s maslinama. Hoćemo li probati? ;)

Cezar salata sa inćunima

Slana i profinjena verzija poznate salate koja će se savršeno uklopiti u lagani svakodnevni popodnevni međuobrok ili jelovnik za svečanu večeru. Kuhanje Cezar salate s inćunima!

Cezar salata sa šunkom

U klasična verzija"Cezar" se gotovo u potpunosti sastoji od listova salate. Ali postoje opcije i "zadovoljavajuće" - na primjer, jednostavan recept za Cezar salatu sa šunkom!

Cezar salata Jamieja Olivera

Jednom je u jednoj od svojih TV emisija slavni Jamie Oliver predstavio svoju originalnu verziju jednako poznate salate. Reći ću vam kako kuhati Cezar salatu prema Jamie Oliveru!

Cezar salata sa ananasom

Originalni recept za Cezar salatu s ananasom i pilećim mesom za one koji vole riskirati i eksperimentirati u kuhinji. Kuhajte i nećete požaliti - recept nije kanonski, ali ispada super!

Salata "Cezar" sa sirom

Parmezan je neizostavan sastojak ove svjetski poznate salate, ali što ako joj dodate drugu vrstu sira?.. Nudim vam jednostavan recept za Cezar salatu sa sirom!

Cezar salata s kobasicom

Od stotina verzija legendarne salate, ova je možda najomiljenija među muškim dijelom stanovništva naše zemlje. Jednostavan recept za Cezar salatu s kobasicama - za one koji vole jesti i ukusno i zadovoljavajuće!

Cezar salata sa kupusom

Poznato je da je osnova "Cezara" lišće zelene salate. Ali što učiniti ako ih nema pri ruci, a jako želite svoju omiljenu salatu? Naučite kako napraviti Cezar salatu sa kupusom! :)

Cezar salata sa plodovima mora

Recept za Cezar salatu s plodovima mora savršen je za svaki dan i za blagdanski meni. Lagano, nježno i zadovoljavajuće - tako se ovo jelo može opisati u tri riječi!

Cezar salata s gljivama

Ovo je jedan od mojih omiljenih Cezar recepata! Ovaj savršeno jelo za vegetarijance i one koji radije jedu manje mesa. udio jednostavan recept Cezar salata s gljivama.

Cezar salata kao u restoranu

Ako želite znati recept za kuhanje Cezar salate kao u restoranu, onda ste ovdje! fotografije korak po korak omogućit će vam da svladate klasičnu tehnologiju kuhanja ovog jela.

Cezar salata sa crvenom ribom

Jedna od najsofisticiranijih verzija poznate salate, koja je konstantno popularna već 90 godina. Kažem vam kako kuhati Cezar salatu s crvenom ribom - toliko je ukusna da je nemoguće otrgnuti se! :)

Cezar preljev za salatu

Domaća cezar salata

Kako napraviti Cezar salatu kod kuće? Da, općenito, u ovome nema ništa komplicirano. Glavni - svježa salata, jučerašnji kruh, mirisni parmezan i dobro raspoloženje! :)

Cezar salata s piletinom i majonezom

Unatoč činjenici da se ova salata obično začinjava posebnim umakom, au klasičnoj verziji nema mesa, predlažem da isprobate recept za Cezar salatu s piletinom i majonezom!

Cezar salata s piletinom i rajčicama

Ovaj jednostavan recept za Cezar salatu od piletine i rajčice jedna je od najpopularnijih varijacija ovog poznatog jela! Probajte ovaj "Cezar", i nećete htjeti drugi.

Cezar salata s lignjama

Jednostavan recept za Cezar salatu s lignjama pomoći će vam da diverzificirate okus ovog klasičnog jela. Savršen za popodnevni snack, lagani ručak ili romantičnu večeru.

Cezar salata s majonezom

Klasični Caesar dressing podsjeća na svjetski omiljeni francuski umak, ali se ipak jako razlikuje od njega. Međutim, recept za Cezar salatu s majonezom odavno je prestao biti nešto neobično!

Slana varijacija univerzalno omiljenog jela. Ukusan, a jednostavan recept za Cezar salatu s dimljenom piletinom savršen je za obilan popodnevni snack na poslu ili za romantičnu večeru u dvoje!

Cezar salata sa pilećim prsima

Mnogi misle da su pileća prsa presuha da bi se dodala u Cezar. A ja - naprotiv. Želim vam reći kako kuhati Cezar salatu s pilećim prsima - vrlo je ukusna! :)

Cezar salata sa piletinom

Ovo je jedna od najpopularnijih verzija poznate salate koja je, bez pretjerivanja, osvojila cijeli svijet. Dakle, jednostavan recept za pileću Cezar salatu trebao bi biti poznat svakom ljubitelju ovog gurmanskog jela!

Cezar salata je možda jedno od jela koja se najčešće pogrešno shvaćaju. Ali to ga ne sprječava da ima svoje obožavatelje diljem svijeta. Ipak, jer je ukusan, zadovoljavajući, originalan i jednostavan za pripremu.

Malo povijesti

Suprotno uvriježenom mišljenju, on nema nikakve veze s rimskim carem. Da, i ne može se pripisati talijanskoj kuhinji. Zapravo, sve je prilično pobrkano s njegovom domovinom. Kreirao ga je pravi talijanski kuhar Cesar Cardini. Svojedobno se preselio u SAD kako bi otvorio vlastitu ustanovu. Ugostiteljstvo. Ali otvorio ju je u Meksiku, zemlji koja u to doba nije bila opterećena suhoparnim zakonom. Stoga ove tri zemlje mogu odmah tražiti sudjelovanje u stvaranju inovativne salate.

Prema najčešćoj verziji, jelo je rođeno na Dan neovisnosti. Puno se gostiju okupilo u Caesarovu lokalu, zalogaji su odletjeli nevjerojatnom brzinom, a gosti su tražili sve više i više. U nekom trenutku kuhar je u kuhinji pronašao samo nekoliko hrpa zelene salate, krekere, jaja i Worcestershire umak. Talentirani kuhar nije paničario, već ga je jednostavno kreirao na brzinu od dostupnih proizvoda. U jelu su uživali svi gosti. Od tog dana, salata, nazvana po svom tvorcu, čvrsto se etablirala u asortimanu njegove ustanove, a zatim se proširila po cijelom svijetu.

Što vam je potrebno za pripremu Cezar salate?

Za gotovo stotinu godina svog postojanja ovo se jelo mnogo puta mijenjalo. Kao rezultat, postojale su stotine različitih varijacija. Ali klasični sastav Caesara je sljedeći: romaine, krutoni (također se nazivaju krutoni) i poseban Worcester umak. To je osnova na kojoj se grade razne varijacije.

Kuhanje Cezara: kulinarske suptilnosti

Salata

Odaberite najsvježije zelje. U tradicionalnoj verziji trebao bi biti romaine - od njega je pripremljen prvi Cesar. Ali u modernim varijantama prihvatljiva je i uporaba nekih drugih sorti: ledenica ili zelena salata.

Ako je lišće ipak uspjelo malo uvenuti, a danas svakako trebate kuhati Cezar salatu, upotrijebite provjerenu metodu. Namočite ga pola sata u hladnoj vodi (možete dodati i led). Tako će ponovno postati jači i jelo se neće pokvariti.

krekeri

Za pripremu Cesar salate obično se prave od bijeli kruh režući ga na kvadrate. Najzanimljiviji okus dobiva se ako se krekeri ne samo peku, već se lagano poprže na maslinovom ulju začinjenom začinskim biljem i češnjakom. U nekim slučajevima koriste se cijeli tostovi. Moderna kuhinja odmiče se od tradicionalnog bijelog kruha, koristeći sorte raži, cjelovitog zrna pa čak i heljde.

Mala tajna kako Cezar učiniti ukusnijim: koristite i maslinovo i maslac za prženje krutona. Otopite maslac u maslinama dok lagano ne zacvrči pa umiješajte narezani kruh. Pržite uz stalno miješanje dok korica ne porumeni sa svih strana. Maknite s vatre i prebacite na papirnate ubruse da uklonite višak ulja.

Za krekere je moguće, pa i potrebno, upotrijebiti malo stari kruh. Tako će biti hrskavije i bit će prava Cesar salata. Ali pazite kod pečenja ili prženja, nemojte prepeći! Želite krekere koji su hrskavi, ali mekani u sredini.

Umak

Klasični sastav Cezar salate uključuje korištenje pravog Worcestershire umaka. Dodatni sastojci se mogu promijeniti, ali ovaj treba ostati isti. Ne pokušavajte sami napraviti Worcestershire umak. Previše je složenih sastojaka u njegovom sastavu: sladni ocat, inćuni, šećerna melisa i dvadesetak različitih začina. Postizanje prave ravnoteže okusa kod kuće iznimno je teško. Stoga, ako želite pravilno kuhati Cesar, nemojte štedjeti na ovoj njegovoj komponenti.

Ali nemojte misliti da točenje goriva u ovaj slučaj To je samo Worcestershire umak. Ne, mora se razrijediti limunovim sokom, umutiti sirovo jaje, maslinovo ulje i ribani parmezan.

Možda je upravo zahvaljujući takvom višekomponentnom preljevu Caesar na kraju dobio poznatu kulinarsku nagradu - titulu najznačajnijeg kulinarskog jela u Sjedinjenim Državama u posljednjih pola stoljeća od Epikurejskog društva u Parizu.

Inings

Nije dovoljno znati kako ukusno kuhati Cezar. Važno je znati kako to ispravno prezentirati. Na postsovjetskom prostoru postoji čudno shvaćanje riječi salata, gdje se svi sastojci uvijek stave u zdjelu, preliju dressingom, izmiješaju gotovo do kašaste mase, a nakon toga se ta smjesa poslaže na tanjure i poslužena gostima. U slučaju našeg jela, ovaj pristup je u osnovi pogrešan.

Kada pripremamo salatu, prvo treba rukama pokupiti dio listova zelene salate i rasporediti u porcije u zdjelu za posluživanje. Zatim ulijte malo preljeva. Preostalo lišće, umak, parmezan i dio krutona pomiješati, staviti na tanjur. Zatim se sve pospe preostalim krutonima i preostalim dijelom parmezana. Jedino tako dobivamo pravu Cezar salatu čiji je recept osmislio Cardini.

Cezar recepti

Nakon što smo shvatili kako pravilno kuhati Cesar, prijeđimo na njegove specifične varijacije. Za početak, najobičniji.

Kako napraviti pileću cezar salatu kod kuće

Popis namirnica:

• Svježi pileći file - 350 g
• Zelena salata - 3 hrpe
• Krutoni - 20 g
• Tvrdi parmezan - 50 g
• Worcester umak
• Sok od limuna
• Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje)

Istucite meso, pržite. U idealnom slučaju, za ovaj zadatak koristite roštilj ili grill tavu. Osušite krekere, stavite ih u duboku posudu, začinite maslinovim uljem. Svježi i hrskavi listovi salate tradicionalno se trgaju rukom, a ne režu nožem. Parmezan se koristi u ribani oblik ili u obliku vrlo tankih kriški. Stoga koristite ili sitno ribež ili gulilicu za povrće. Piletinu nakon prženja narežite na ploške. Biljno ulje se umuti ručno ili u blenderu s Worcestershire umakom i svježe iscijeđenim limunovim sokom do konzistencije tekuće majoneze, začinjeno začinima.

Pripremljene listove zelene salate rasporedite po tanjurima. Prelijte dobivenim preljevom, ali ostavite. Preklopite polovicom krutona i parmezana. Na raširenu zelenu salatu lijepo poslažite ploške piletine, zatim listove natopljene umakom s krutonima. Na kraju po vrhu dodajte preostale krušne mrvice. Počastite svoje goste!

Kako kuhati cezar salatu sa škampima

Ukupno vrijeme 1 sat

Porcije 4

Sastojci

• 1 cvat zelene salate (po mogućnosti Romaine)
• 1 grana cherry rajčice
• 10 komada veliki škampi (kraljevski ili tigrasti)
• 200 gr bele vekne (francuski baget)
• 1 češanj češnjaka
• 1 kom Jaje 1 kom
• ½ komada limuna
• Maslinovo ulje
• Worcestershire umak
• Sol
• Papar

upute

Provucite češnjak kroz prešu. Polovicu dobivene količine pomiješajte s nekoliko žlica biljnog ulja. Dodajte omiljene začine. Dobivenom marinadom prelijte očišćene škampe. Ostaviti da se marinira.

Baguet narežite na kockice. Osušiti u pećnici. U tavi pomiješajte češnjak s maslinovim uljem, dobro zagrijte dobivenu smjesu i u nju ulijte sušene krekere, pržite dok se ne pojavi ukusna korica.

Posebno pomiješajte žumanjak jajeta maslinovim uljem, tucite dok ne dobijete majonezu, dodajte limunov sok i Worcestershire umak, sol i papar. Na kraju biste trebali dobiti pikantan i blago kiselkast preljev.

Stavite škampe u tavu zajedno s uljem. Pržite dok ne porumene.

Na tanjure se prvo stavlja zelena salata. Prelijte pripremljenim umakom. Po vrhu lijepo rasporedite pržene škampe. Cherry rajčice prerežite na pola i dodajte u jelo. Dodati krutone, dinstati sa parmezanom. Ulijte preostali umak.

Kako napraviti ukusnu Cezar salatu s piletinom i narančama

Popis namirnica:

• Pileći file - 2 kom
• Naranča - 1 kom
• Đumbir - 20 g
• ½ štruce ili bageta
• Romaine - 100 g
• Iceberg - 100 g
• Rukola - 100 g
• Cherry rajčice - 200 g
• Parmezan - 100g
• Jaja - 4 kom
• Kapari - 1 žlica.
• Limun - 1 kom.
• Inćuni - 5 kom
• Senf
• Maslinovo ulje
• Ocat
• Papar

Napravite sok od naranče. Podijelite piletinu na male kriške. Napravite marinadu od soka od naranče i đumbira. U dobivenu marinadu uronite ploške mesa. Pustite da se marinira pa pržite.

Baguette (po mogućnosti već malo osušen) izrezati na male kvadrate. Dobiveni rez pošaljite da se osuši u pećnici. Prebaciti u prikladnu posudu, dodati protisnuti češnjak, malo maslinovog ulja, začine. Protresite dobivenu smjesu.

Romaine, iceberg i Ruccola oprati, osušiti, natrgati. Od dva jaja odvojimo žumanjke, pomiješamo sa senfom, svježe ispranim limunovim sokom i filetiranom ribom, dobro utrljamo. Začinite maslinovim uljem. Na kraju dodati protisnuti češnjak, sitno nasjeckane kapare, začine.

Kuhanje poširanih jaja. U posebnoj posudi zakuhajte vodu, dodajte malo octa i miješajte dok se ne pojavi jak vrtlog. Pažljivo razbijte jaje u dobiveni lijevak. Izvadimo nakon minute kuhanja, isti postupak provodimo s drugim jajetom.

Izrežemo rajčice. Sir utrljamo ili narežemo rezačem za povrće na tanke ploške.

Poslužujemo jelo: na tanjur šaljemo na odgovarajući način obrađene listove zelene salate, prelijemo dijelom umaka. Na vrh lijepo posložite kriške piletine, rajčice i poširane. Prelijte preostalim umakom. Pospite ribanim parmezanom, pospite šakom prepečenih krutona. Možete podnijeti!

Danas ćemo govoriti o nadaleko poznatoj Cezar salati, koja je jedno od najpopularnijih i najomiljenijih jela među ljubiteljima salate.

Cezar salata bije sve rekorde popularnosti među posjetiteljima kafića i restorana, s njom se može usporediti samo Olivier, pa čak i tada - na Silvestrovo. Mnoge žene zanima pitanje: "Na čemu se temelji ova univerzalna ljubav i kako kuhati Cezar salatu kod kuće, odabirom metode i sastojaka po vašem ukusu?" Danas ćemo vam pokušati ispričati sve kulinarske tajne koje vam mogu zatrebati dok radite domaću Cezar salatu.

A Cezar uopće nije iz Rima. Nema veze sa svim onim Cezarima iz stari rim ovo jelo nema apsolutno nikakav. Samo što je autor ovog jela imao takvo ime - Cezar je, inače, prilično čest u Italiji. Ali Caesar Cardini nije živio u Italiji, već u meksičkom gradu Tijuani. U svoje vrijeme bio je vlasnik restorana, a jednog dana navratila mu je cijela grupa pripitih posjetitelja. Kako bi spasio i restoran i svoje dobro ime, a vjerojatno i svoj život, Cezar je pripremio vrlo ukusnu i zadovoljavajuću salatu od malog popisa proizvoda: pomiješao je listove zelene salate, pržio krutone, meko kuhana jaja, stavio sve u zdjelu natrljati češnjakom, preliti maslinovim uljem i posuti ribanim sirom. Posjetiteljima se jako svidjelo novo jelo, a Cezar salata započela je svoju trijumfalnu povorku diljem svijeta.

Postoji veliki izbor mogućnosti kuhanja za ovo jelo, a danas na web mjestu predlažem da kuhate Cezar salatu kod kuće. Također možete vidjeti neke recepte za Cezar salatu.

Sastojci:

• lišće zelene salate - 200 g;
• umak;
• majoneza - 4 žlice. žlice;
• pileća prsa - 1 kom. (400 gr.);
• sok od limuna - 1 tbsp. žlice;
• začin za piletinu (možete Knorr);
• tvrdi sir (u mom slučaju parmezan, ali možete koristiti i drugi tvrdi sir) - 50 gr .;
• nekoliko malih rajčica.

Recept

Uzimamo gore navedene sastojke; osim toga, možete koristiti Calve's Cheese Caesar umak.

Filete pilećih prsa operite, osušite i narežite na trakice.

Uzimamo začine za piletinu (na primjer, Knorr) i temeljito pomiješamo s fileom.

Pripremite umak za preljev: u posudu stavite 4 žlice majoneze.

U to dodati začin za piletinu iz gornjeg dijela i iscijediti sok od limuna.

Sve temeljito izmiješamo.

Pripremljena pileća prsa pržite dok ne porumene u tavi uz dodatak male količine biljnog ulja.

Listove zelene salate pripremimo: isperemo i osušimo, a potom proizvoljno natrgamo rukama.

Pečenu piletinu stavite u zdjelu za salatu.