녹색 콩에서 겨울을 준비합니다. 끈 콩 : 겨울 준비

녹두의 종류에 따라 준비합니다. 다른 방법들에 의해 다른 조리법. 예를 들어, 좋은 피클은 평평하고 넓은 피클에서 얻습니다. 그리고 얇은 아스파라거스에서-다른 요리에서 재료로 사용되는 것과 동일한 절인 것입니다.

가장 쉬운 방법은 꼬투리를 밀봉된 백에 담아 냉동실에 보관하는 것입니다. 이 형태에서 콩은 그 특성을 유지하고 다른 요리에 쉽게 추가할 수 있습니다. 또한 다른 야채와 혼합하여 상점에서 판매하는 방식으로 자신의 혼합물을 만들 수 있습니다.

겨울철 녹두 레시피에 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

대부분의 경우 꼬투리를 5센티미터 길이의 더 작은 조각으로 자릅니다. 때때로 그들은 전체 길이로 항아리에 넣습니다. 매리 네이드는 식초와 향신료가 섞인 물일 수 있습니다. 과일 또는 야채 주스. 또는 토마토 페이스트, 토마토를 기반으로 특별히 양조 한 소스.

이 요리는 샐러드와 애피타이저, 반찬, 정식이 될 수 있습니다. 후자의 경우 많은 성분이 추가됩니다. 야채뿐만 아니라 쌀과 같은 곡물도 있습니다.

콩은 브뤼셀 콩나물과 콜리플라워, 호박, 호박 등 겨울에 수확한 모든 야채와 잘 어울립니다. 그녀는 사과 소스를 아주 잘합니다.

요리할 때 항아리의 내용물에 열처리가 필요한 경우 더 주의해야 합니다. 사실 어린 콩은 구조가 매우 섬세하고 소화하기 쉽고 칙칙한 것으로 변합니다. 일반적으로 끓는 소금물에 최대 6분 동안 삶습니다. 김이 나는 시간은 조금 더 오래 걸립니다(최대 8분). 동시에 그 구조는 탄력 있고 조밀해야하지만 딱딱하지 않고 바삭하지 않아야합니다.

겨울철 녹두를 위한 가장 빠른 5가지 레시피:

콩도 냉동 삶은 상태로 보관하기 쉽도록 여러 조각으로 자릅니다.

준비 방법 강낭콩겨울용 : 동결, 절임, 발효, 통조림 샐러드 만들기.

문자열 콩 - 매우 유용 식이 제품. 여기에서 해당 속성에 대해 읽을 수 있습니다: 링크.

겨울을 대비할 수 있는 다른 방법들신선한 야채와 과일이 없을 때 몸에 비타민과 미네랄을 공급하기 위해. 일부 준비는 본격적인 맛있는 요리이며 다른 준비는 포드로 수프를 요리하고 오믈렛, 샐러드 및 캐서롤을 만들 수 있습니다.

기사를 읽는 사람들에게는 분명해질 것입니다. 프랑스 콩은 축제 테이블에 적합한 제품입니다.

겨울철 프랑스 콩 수확에 대한 일반 규칙

1. 부드러운 녹두는 이런 식으로 준비됩니다. 철저히 씻고 끝을 잘라 제품의 맛을 망치고 거의 같은 길이 (3-4cm)의 막대기로 자릅니다. 그런 다음 5분간 끓입니다.
2. 블랭크의 경우 소다로 철저히 씻고 편리한 방법으로 0.5 리터의 유리 병을 멸균해야합니다. 또한 뚜껑을 소독하십시오.
3. 블랭크 자체에 살균이 포함된 경우 반 리터 병에 대해 20분 동안 수행됩니다. 그들은 0.75 높이의 물에 잠겨 있습니다. 물은 아주 조용히 끓어야 합니다. 냄비 바닥에 천이나 수건을 깔아주세요.

통조림 아스파라거스 콩은 겨울에 비타민을 강화합니다.

겨울철 수확 : 냉동 녹두

냉동은 야채를 잃지 않고 겨울 동안 야채를 준비하는 방법입니다. 유용한 속성. 제대로 냉동된 녹두는 한겨울에도 모습그리고 신선한 맛.

냉동은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

1. 다진 꼬투리를 큰 가방이나 작은 부분으로 접은 다음 냉동실에 보내십시오.
2. 다진 꼬투리를 끓는 물에 3분간 삶은 후 냉동

중요: 냉동하기 전에 끈 콩은 가방에 서로 달라 붙지 않도록 완전히 말려야하며 해동 후에도 죽으로 변하지 않습니다. 이를 위해 항상 한 층으로 천연 천이나 종이 타월로 잘라냅니다.

동영상: 문자열 콩을 동결하는 방법?

겨울철 토마토의 녹두 - 항아리에서 수확 : 레시피

토마토 소스의 프랑스 콩은 다음과 같습니다.

• 완전한 간식
• 파스타 및 기타 반찬 소스
• 로비오 기지

필요할 것이예요:

• 1kg 아스파라거스 콩
• 토마토 1.5kg
• 작은 당근 2개
• 양파 2개
• 식물성 기름 50ml
• 50ml 식초 9%
• 1위 소금 한 스푼
• 설탕 1티스푼
• 검은 후추, 허브

1. 씻은 토마토는 데쳐서 껍질을 벗깁니다. 녹색 코어를 조심스럽게 잘라냅니다.
2. 토마토 퓨레를 준비하는 블렌더
3. 토마토 퓨레를 끓여서 콩 꼬투리를 붓습니다. 뚜껑 아래에서 가장 작은 불로 요리하십시오.
4. 씻어서 껍질을 벗긴 양파와 당근을 으깨서 볶은 다음 토마토에 보냅니다.
5. 소금, 설탕, 후추도 그곳으로 보내집니다.
6. 약 15분 후에 채소와 9% 식초 에센스도 추가됩니다.
7. 토마토 항아리에 아스파라거스 콩을 분배하십시오. 공작물은 살균이 필요합니다

겨울용 토마토 소스 녹두 - 항아리 수확 : 레시피

마늘과 바질을 곁들인 토마토 소스의 프랑스 콩은 매콤하고 쾌적합니다. 살코기 고기와 잘 어울립니다.

다음에서 겨울 요리를 준비하십시오.

• 녹두 1kg
• 부드러운 토마토 1.5kg
• 마늘 1통
• 전구 1개
• 바질 1단
• 소금 3티스푼
• 간 후추

1. 프랑스 콩은 위에서 설명한 규칙에 따라 준비됩니다.
   잘게 썬 양파는 소량의 식물성 기름에 갈색으로 변합니다.
2. 데친 토마토는 조각으로 자르고 양파에 펴고 뚜껑 아래에서 끓입니다.
3. 끓는 토마토에 마늘을 짜내고 준비한 아스파라거스 콩, 소금, 후추를 넣습니다.
4. 공작물이 15 분 동안 끓으면 다진 바질을 넣습니다.
5. 항아리에 놓인 콩깍지는 살균이 필요합니다.

토마토 페이스트에 겨울용 끈 콩

토마토 페이스트로 프랑스 콩을 닫을 수 있습니다. 꼬투리 1kg 당 페이스트 200g을 섭취하십시오.

동영상: 겨울용 토마토에 아스파라거스 콩

겨울용 콩 : 살균하지 않은 요리법

녹두 빌렛을 살균할 필요가 없도록 식초가 방부제로 첨가됩니다.

레시피:고추와 토마토를 곁들인 녹두

• 녹두 1kg
• 토마토 300g
• 달콤한 고추 300g
• 식물성 기름 50ml
• 1위 식초 한 숟가락
• 소금 2티스푼
• 검은 후추

• 프랑스 콩은 위에서 설명한 규칙에 따라 준비됩니다.
• 고추를 씻고 코어를 잘라내어 얇은 조각으로 자릅니다.
• 토마토를 데치고 조각으로 자른다.
• 벽이 두꺼운 팬이나 가마솥에 야채를 접고 식물성 기름, 소금, 후추를 넣습니다.
• 삶은 공작물은 40 분 동안 시들고 마지막에 식초가 추가됩니다.
• 멸균 항아리에 아스파라거스 콩을 곁들인 뜨거운 야채 샐러드를 놓고 즉시 말아 올리십시오.

레시피:당근과 토마토를 곁들인 프랑스 콩

• 아스파라거스 콩 1kg
• 당근 0.5kg
• 토마토 0.5kg
• 양파 2개
• 바질 1단
• 식물성 기름 100ml
• 식초 80ml
• 소금 3티스푼
• 설탕 2티스푼
• 통후추 5개
• 간 후추

1. 프랑스 콩은 위에서 설명한 규칙에 따라 준비됩니다.
2. 껍질을 벗기고 씻은 당근은 입방체로 자릅니다.
3. 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자른 양파
4. 데친 토마토는 슬라이스로 자른다.
5. 바질은 으깬다.
6. 냄비에 야채를 보내고 식물성 기름을 넣고 저어주는 것을 잊지 않고 1/4 시간 동안 끓입니다.
7. 야채에 녹두와 바질을 추가합니다.
8. 공작물에 소금, 달게 및 후추
9. 10분 후 식초 테이블 에센스를 추가합니다.
10. 야채를 곁들인 아스파라거스 콩은 냉각을 기다리지 않고 꼬인 멸균 항아리에 배치됩니다.

동영상: 통조림 아스파라거스 콩

겨울용 녹색 콩 turshi 레시피

아르메니아인들은 tursha라는 단어로 모든 피클을 부를 수 있습니다. 그러나 일반적으로 우리는 절인 아스파라거스 콩에 대한 아이디어에 대해 이야기하고 있습니다. 겨울 수확을 위해 어린 납작 꼬투리를 채취합니다. turshi의 특징은 그 안에있는 콩이 신맛이 나는 날카로운 맛을 얻고 거의 바삭 해져야한다는 것입니다.

• 녹두 1kg
• 달콤한 고추 0.5kg
• 당근 0.5kg
• 마늘 5쪽
• 고추 1개
• 1위 소금 한 스푼

1. 끝이 잘린 껍질을 벗긴 아스파라거스 콩은 위의 조리법과 같이 끓이지 않고 탄력을 잃지 않도록 1 ~ 1.5 분 동안 데칩니다.
2. 껍질을 벗기고 씻은 당근을 "한국"강판에 문지릅니다.
3. 고추는 줄기와 가운데를 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 고추 으깬
5. 야채와 콩을 섞고 마늘을 짠다.
6. 야채 혼합물에 소금을 살짝 뿌려 주스를 만듭니다. 3-4시간 동안 억압을 조직하다
7. 멸균 병에 아스파라거스 콩 애피타이저 배치
8. 1 리터의 물과 1 큰술에서 소금물을 준비하십시오. 소금 숟가락. 끓인 다음 야채 혼합물에 부어 덮습니다.
9. 은행의 공작물은 멸균되어야 합니다.

비디오: 겨울용 투르샤

겨울을 위해 한국어로 절인 녹두. 겨울철 아스파라거스 녹두 샐러드 : 요리법

"한국식"조미료를 사용하면 녹두뿐만 아니라 모든 야채를 닫을 수 있습니다. 매운 수확을 위한 제품 세트에는 다음이 포함됩니다.

• 프랑스 콩 1kg
• 당근 2개
• 전구 1개
• 월계수 잎(병당 하나씩)
• 마늘 4쪽
• 한국어 야채 조미료
• 식물성 기름 200ml
• 50ml 바이트 9%

1. 아스파라거스 콩을 전처리하고 식히십시오.
2. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 반 고리 또는 스트립으로 자르거나 "한국"샐러드를 위해 갈아서 사용할 수 있습니다.
3. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 반쪽 고리로 자릅니다.
4. 콩, 당근, 양파를 섞고 마늘을 이 혼합물에 짠다.
5. 기름, 식초, 조미료에서 매리 네이드를 준비하고 끓입니다.
6. 녹색 콩 샐러드는 소다로 씻거나 증기 멸균 된 항아리에 놓고 베이 잎을 각각 추가합니다.
7. 매리 네이드로 준비물을 붓습니다.
8. 닫힌 항아리는 24 시간 동안 방에 보관 한 후 서늘한 곳으로 가져갑니다.

겨울용 녹색 콩 lecho : 요리법

Lecho는 모든 재료가 "권리가 동등하다"는 점에서 아스파라거스 콩, 고추 및 토마토를 사용한 다른 준비와 다릅니다. 각 재료는 요리의 풍미 부케에 고유한 기여를 합니다.

• 토마토 2kg
• 녹두 1kg
• 달콤한 빨강 또는 노랑 고추 1kg
• 당근 0.5kg (전혀 넣을 수 없음)
• 마늘 1통
• 후추 1개 - 라이트
• 식물성 기름 250ml
• 식초 75ml
• 설탕 100g
• 2큰술 소금 숟가락

1. 토마토는 데치고 고기 분쇄기의 도움으로 으깬다.
2. 또한 고기 분쇄기를 통해 후추와 마늘이 토마토 퓨레에 추가됩니다.
3. 소금, 후추 토마토 퓨레, 식물성 기름 추가
4. 토마토 퓨레를 7 분 동안 끓입니다. 이때 당근을 깨끗이 씻고 씻어서 잘게 자르거나 강판에 문지릅니다.
5. 토마토에 당근을 넣고 10분간 더 끓인다
6. 프랑스 콩 요리. 입방체로 자르고 토마토에 넣고 1/4 시간 동안 끓입니다.
7. 달콤한 속을 파낸 고추를 6-8 조각으로 자르고 토마토의 야채에 넣고 1/4시간 더 익힙니다.
8. 공작물을 끄기 5 분 전에 식초를 넣으십시오.
9. 멸균 항아리에 겨울 샐러드를 닫습니다.

녹색 콩의 Lobio : 겨울 레시피

고전적인 조지아 식 로비오는 으깬 팥과 향신료로 만듭니다. 그러나 bluele 포드도 사용할 수 있습니다.

1. 프랑스 콩 1kg을 씻고 자릅니다. 1/4 시간 동안 끓입니다. 국물이 부어지지 않습니다. 0.5리터 정도 남겨두시면 됩니다
   데치고 껍질을 벗기고 깍뚝썰기한 큰 토마토 5개
2. 씻은 파를 다발로 자르고 가볍게 볶습니다. 가마솥에 하세요
3. 양파에 콩, 토마토를 넣고 콩국물을 붓고 뚜껑을 덮고 5~7분간 끓인다
4. 파슬리, 실란트로, 바질 다발을 자르고 마늘 5 쪽을 프레스에 통과시킵니다.
5. 계속 끓이는 야채에 마늘과 함께 채소를 추가하고 맛을 내기 위해 소금과 후추
6. 즉시 공작물을 항아리에 놓고 살균하고 닫습니다.

동영상: 어린 녹두의 로비오

절인 녹두 : 요리법

1. 통, 양동이 또는 팬에 담긴 발효 녹두
2. 제품은 다음 비율로 섭취됩니다. 꼬투리 1kg의 경우 물 1리터와 소금 50g
3. 씻은 콩과 끝이 잘린 콩을 용기에 넣고 잘 탬핑합니다.
4. 찬물과 소금으로 소금물을 준비하고 꼬투리에 붓습니다.
5. 깨끗한 거즈 또는 천으로 용기를 덮으십시오.
6. 좋은 억압을 조직
7. 꼬투리는 1-1.5개월 동안 신맛이 납니다. 따뜻한 상태에서 일주일, 나머지 시간은 추위에 둡니다.
8. 절인 아스파라거스 콩에 원하는 채소를 추가할 수 있습니다.

동영상: 절인 문자열 콩

나는 여름 별장에서 아스파라거스나 녹두를 재배하는 원예 친구들을 많이 알고 있습니다. 그리고 나는 또한 모든 사람이 그것을 맛있게 요리하는 방법을 아는 것은 아니며 겨울을 위해 더 많이 준비한다는 것을 알고 있습니다. 그리고 그들이 저에게 어떻게 하는지 묻는다면, 기꺼이 그들과 레시피를 공유할 것입니다.

실로 아주 맛있고 건강한 문화이기 때문에 꼭 먹어봐야 합니다. 물론 자주는 아니지만 이것은 제한 사항입니다. 같이다른 모든 제품에 적용됩니다. 그리고 적어도 한 달에 한 번 준비하면 의심 할 여지없이 메뉴를 다양화할 것입니다.

모든 조리법이 다릅니다. 포드는 통조림, 절임, 냉동이 가능합니다. 추가 요리를 위해 샐러드, 애피타이저 또는 반제품 형태로 요리하십시오. 가장 중요한 것은 이 모든 것을 잊을 수 없게 만들 수 있다는 것입니다. 그리고 지금은 이야기가 갈 것이다그것을하는 방법에 대해.

토마토와 야채를 곁들인 아스파라거스 콩, 항아리에 겨울 통조림 (최고의 조리법)

나는 이것이 겨울 동안이 채소 작물의 모든 준비 중 내가 가장 좋아하는 요리법임을 고백합니다. 우즈베키스탄에 살 때부터 아주 오랫동안 준비해 왔습니다. 이웃이 레시피를 공유했습니다. 그래서 지금은 매년 이 샐러드를 요리합니다.

그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 어려운 것은 야채의 예비 준비입니다 : 씻고, 껍질을 벗기고, 자릅니다. 다른 모든 것은 간단하고 상당히 빠르게 수행됩니다.

그리고 그것이 얼마나 맛있을지 상상할 수 없습니다. 준비된 식사. , 및 보다 더 나쁜 것은 없습니다.

우리는 필요합니다 (수율 2 리터):

• 콩 - 500g
• 당근 - 500g
• 토마토 - 1kg
• 피망– 250g
• 마늘 - 50g
• 설탕 - 100g
• 식물성 기름 - 150ml
• 식초 9% - 2큰술. 숟가락

요리:

1. 꼬투리를 20분간 불린 후 헹굽니다. 먼저 담근 물에 담근 다음 흐르는 물에 담급니다. 그런 다음 물기를 빼고 이런 일이 발생하는 동안 양쪽 꼬투리에서 즉시 꼬리를자를 수 있습니다.

속도를 높이려면 한 번에 여러 개를 가져 와서 보드에 정렬하고 같은 위치에서 잘라낼 수 있습니다. 그런 다음 즉시 먹기에 편리하도록 약 3-4cm의 측면으로 조각으로 자릅니다.

또한 이 크기의 조각은 더 빨리 끓고 다른 야채 주스와 함께 더 잘 먹일 것입니다.

콩은 옆면에 굵은 맥이 있는 경우가 있는데 끝을 잡아당기면 쉽게 뺄 수 있다. 그러나 이것은 콩과 식물이며 이것이 아스파라거스와의 차이점입니다. 후자의 경우 일반적으로 정맥이 형성되지 않습니다. 그러나 어쨌든 있다면 청소해야합니다.

2. 그동안 깨끗이 씻어서 자르고 물이 담긴 냄비를 불에 올려 놓을 수 있습니다. 이 포드 수에는 약 2리터가 필요합니다. 물에 소금을 칠 필요가 없습니다!

이러한 유형의 채소 작물을 완전히 준비하려면 아주 짧은 시간이라도 예비 끓임이 필요합니다.

3. 물을 끓인 후 잘게 썬 조각을 팬에 붓고 다시 끓인 후 뚜껑을 닫고 7~8분간 익힌다. 즉, 포드가 이미 가능하고 먹기 좋은 상태가 될 때까지입니다.

4. 시간이 되면 체에 받쳐 물기를 뺀다. 거기를 자르고 액체를 배출하고 식히십시오.

5. 씻은 토마토는 한 변이 2.5cm 정도의 입방체로 자르고 껍질을 벗기거나 남겨 둘 수 있습니다.

나는 내 토마토를 가지고 있고 그들의 피부는 전혀 거칠지 않으며 껍질을 벗기지 않습니다. 나는 그것이 느끼는 것처럼 전혀 방해하지 않을 것이라는 것을 경험을 통해 이미 알고 있습니다.

6. 피망을 채 썬다.

존재하는 경우 다른 색상, 그런 다음 가져 가면 샐러드가 더 다채롭고 긍정적으로 보일 것입니다. 굵게 자르지 말고 이미 다진 꼬투리 조각과 같은 크기와 두께로하는 것이 좋습니다 ..

7. 한국산 당근은 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 일반 굵은 강판을 사용할 수도 있습니다. 그러나 특별한 "도우미"를 사용하면 샐러드가 제공되었을 때 미적으로 더 좋아 보일 것입니다.

8. 매운 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 칠리를 먹었다면 맛에 추가하십시오. 일반 고추라면 씨를 씻은 후 통째로 넣을 수 있습니다.

그리고 마늘은 다져주세요.

이제 모든 것이 준비되었으므로 시작할 수 있습니다.

9. 큰 냄비에 기름을 붓고 다진 토마토를 모두 넣습니다. 불을 붙입니다. 예열을 기다리지 않고 즉시 당근, 설탕, 소금을 넣으십시오.

10. 야채를 뚜껑으로 덮고 혼합물을 끓입니다. 표면 전체가 끓으면 시간을 재야 합니다. 이 단계에서 추가된 모든 요리는 25 - 30분이어야 합니다.

이 시간 동안 토마토는 토마토 소스 모양을 취하고 많은 주스가 나타나며이 시간 동안 약간 증발 할 시간도 있습니다.

11. 그때까지 식힌 콩을 붓고 (차이는 없지만 뜨거운 것도 사용 가능) 고추를 섞어주세요. 다시 덮고 끓입니다. 그런 다음 10분간 더 끓입니다.

12. 그리고 우리는 여전히 마늘과 식초를 가지고 있고, 그들을 추가하고 다시 끓인 후 3-4 분 더 요리합니다.

13. 불을 끄지 않고 불을 최소한으로 줄인 후 소독한 병에 야채를 담아주세요. 살균 방법을 선택할 수 있습니다.

내부에 공극과 부비동이 없도록 단단히 채워야합니다. 있는 경우 숟가락으로 내용물을 눌러 기포를 방출할 수 있습니다. 또는 항아리 가장자리를 따라 식탁용 칼이나 숟가락 손잡이를 붙입니다. 그리고 단계적으로 채우는 것이 좋습니다. 숟가락 몇 개를 놓고 샐러드를 누르고 확인한 다음 다음 계산을 수행합니다.

14. 용기를 목까지 채웁니다. 이미 준비된 샐러드에 풍부하게 형성 한 주스를 위에 부으면 더 좋습니다.

가득 찬 750g 병 두 개와 가득 차지 않은 병 하나가 있습니다. 갓 준비한 요리를 먹기 위해 남겨 둘 것입니다. 샘플을 남기고 싶지 않다면 레시피에 콩 200g을 더 추가하세요. 나머지 재료 구성은 소금을 조금 더 추가하는 것을 제외하고 변경하지 않고 그대로 둘 수 있으며 식초는 더 이상 2 큰술이 아니라 2.5입니다.

15. 채워진 용기를 멸균된 뚜껑으로 덮습니다.

16. 큰 냄비 바닥을 헝겊으로 덮고 그 안에 용기를 넣습니다. 냄비에 따뜻한 물을 채워 항아리의 어깨까지 닿도록 합니다. 불을 켜고 물을 끓입니다.

45분 동안 살균하고, 항아리가 0.5리터인 경우 30분 동안 살균합니다.

때때로 그들은 더 적게 살균하지만 확실하게 위험을 감수하지는 않습니다. 그래도 다양한 야채를 섞어 준비하고 있습니다. 또한 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다. 그 20분 살균, 그 30분 - 맛은 똑같을 거에요.

17. 말아서 항아리를 뚜껑 위에 놓고 뒤집은 다음 따뜻한 것으로 덮어야합니다. 완전히 식을 때까지 이 형태로 둡니다. 그런 다음 평소 위치로 뒤집어 서늘한 곳에 보관하십시오. 보존을 위해 빛에 지속적으로 접근하지 않는 것이 바람직합니다.

그런 샐러드가 밝혀졌습니다-lecho는 단순히 신성하게 맛있습니다. 아스파라거스 콩으로 이렇게 맛있는 요리를 할 수 있다는 사실에 놀랄 것입니다!

겨울에 가장 맛있는 콩을 요리하는 방법에 대한 비디오

이 레시피 정말 맛있습니다. 그래서 우리는 그것에 대한 비디오를 만들기로 결정했습니다. 여기에 모든 것이 설명되고 표시됩니다. 따라서 요리에 어려움이 없을 것입니다.

건강을 위해 지켜보고 요리하세요!

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살균하지 않고 겨울에 절인 콩

나는 당신의 관심을 끌고 싶습니다 맛있는 레시피절인 콩 요리. 그것을 보존하는 것은 매우 간단하지만 매우 맛있고 아름다운 요리로 밝혀졌습니다.

완성 된 형태로 간식으로 먹을 수 있으며 원하는 경우 첫 번째 및 두 번째 코스 요리에 사용됩니다.

필요한 것: (650g 캔 2개용)

• 아스파라거스 또는 녹색 콩 - 700 - 750 gr
• 피망 2가지 색상 - 2개
• 원하는 경우 핫 칠리 페퍼
• 마늘 - 4쪽

마리네이드용: (물 1리터당)

• 소금 - 1큰술 숟가락
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 검은 통후추 - 20개(병당 10개)
• 올스파이스 - 4개(각 2개)
• 정향 - 새싹 4개(각각 2개)
• 베이 리프 - 2개(각각 1개)

또한 650g 병당 9% 식초 1.5티스푼이 필요합니다. 바닥에- 리터 항아리- 리터당 1 티스푼 - 2 티스푼.

요리:

1. 콩은 찬물에 10분 정도 불린 후 이 물에 먼저 씻은 후 흐르는 물에 씻는다. 모든 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 넣으십시오.

공작물을 아름답게 디자인하기 위해 꼬투리를 조각으로 자르지 않고 가능한 한 오래 두기로 결정했습니다. 그래서 항아리에 꼬투리를 알맞게 채우고 튀어나온 꼬투리를 모두 잘라냈습니다. 이렇게 하면 모두 정렬되며 각각을 정렬할 필요가 없습니다.

남은 음식을 버리지 마십시오. 나중에 보관하거나 다른 요리에 사용할 수 있습니다. 오늘 나는 냉동을 위해 더 많은 콩을 요리할 것입니다. 거기에 모든 작은 조각이 갈 것입니다.

우리는 여전히 꼬투리를 요리할 것임을 명심하십시오. 그 후에는 더 유연해지고 결국 100g 이상의 병에 들어갈 것입니다.

트리밍 절차가 끝나면 꼬투리를 제거하고 다른 쪽 꼬리를 자릅니다.

2. 그 동안 우리는 꼬투리를하고 있습니다. 불에 물을 담을 수 있습니다. 끓는 물이 필요합니다. 한 번에 끓이려면 큰 냄비를 사용하세요. 또는 두 번에 걸쳐 요리하십시오.

물이 끓으면 꼬투리를 내립니다. 그리고 끓자마자 얇으면 7분, 이미 모양이 잡혀 걸쭉해지면 10분 정도 익혀주세요.

3. 요리가 끝나면 물을 빼고 모든 물이 유리되도록 소쿠리에 제품을 넣으십시오. 조금 식히십시오.

4. 색이 대비되는 피망은 꼭지에서 껍질을 벗기고 열매를 따라 긴 깃털 모양으로 자른다. 나는 빨갛고 육즙이 많은 녹색 채소를 사용합니다. 당신은 하나의 절반, 다른 하나의 절반이 필요합니다.

그리고 애피타이저를 ​​약간 매콤하게 만들기 위해 뜨거운 고추 한 조각을 추가하고 싶습니다. 따라서 나는 또한 전체 과일에서 길고 얇은 조각을 잘라냅니다. 내 고추가 그다지 날카롭지 않다는 사실에도 불구하고 이것은. 칠리가 있으면 약 0.3 -0.5cm 두께의 항아리에 작은 조각 만 있으면됩니다.

5. 마늘도 필요합니다. 이제 신선하고 육즙이 많기 때문에 칼의 평평한 면으로 쉽게 으깬 다음 잘게 다질 수 있습니다. 원하는 경우 이 절차를 위해 언론을 사용하십시오.

6. 양념장을 제외한 모든 것이 준비되었습니다. 우리가 준비한 모든 것을 항아리에 모을 때 조금 후에 다룰 것입니다.

미리 소독한 항아리 중 하나를 가져다가 바닥에 마늘 1/4을 놓습니다. 그런 다음 약간 기울이고 냉각 된 포드로 채우기 시작하십시오. 항아리 가장자리에 색색의 고추를 배열하는 것이 아름답습니다. 안에 다른 것이 밀리지 않도록 꽉 채워주세요.

7. 마늘 1/4을 더 올려주세요. 그리고 지금은 멸균된 금속 뚜껑으로 덮으십시오.

8. 마찬가지로 두 번째 병을 채웁니다.

9. 채우기를 시작하기 전에 물 1리터를 냄비에 넣어 데울 수 있습니다. 마리네이드용입니다. 정향과 월계수 잎의 혼합물을 즉시 준비하십시오. 그리고 소금과 설탕, 존재하지 않는 매리 네이드를 잊지 마십시오.

물이 끓으면 준비된 재료를 모두 넣고 3분간 끓인다.

10. 뜨거운 액체를 병에 붓고 지금은 팬에 떠다니는 첨가물이 모두 남도록 주의합니다. 그러나 아무것도 컨테이너에 들어가면 무섭지 않습니다.

뚜껑을 덮고 10분간 둡니다.

11. 항아리에 구멍이 뚫린 뚜껑을 덮고 매리 네이드를 팬에 다시 넣고 두 번째 용기도 똑같이하십시오. 매리 네이드를 다시 끓여서 다시 붓습니다.

다시 10분을 기다립니다.

원두가 얇으면 속을 두 개면 충분합니다. 크기가 크거나 안전하게 사용하려면 다시 소금물을 빼고 끓입니다. 그런 다음 세 번째로 붓습니다.

12. 매리 네이드를 끝까지 채우지 않고 마지막 필링에 식초를 추가해야합니다. 안에 이 경우 1.5 티스푼을 추가합니다. 그런 다음 매리 네이드를 목에 넣고 뚜껑을 덮으십시오.

채워진 용기를 5분 동안 방치한 후 봉합기를 사용하여 비틀 수 있습니다.

이런 식으로 콩으로 모든 공백을 닫으려고합니다. 스크류 캡으로 귀찮게하지 마십시오. 그렇게 할 수 있지만.

13. 이제 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 잘 싸야합니다. 이러한 "모피 코트"아래에서 가능한 한 오랫동안 열을 보존하는 것이 바람직합니다. 그것은 나를 위해 하루까지 지속될 수 있습니다. 그리고 이것은 매우 좋습니다. 이것은 추가적인 자연 살균입니다.

14. 그리고 마지막 단계에서 보관용 보존 용기를 꺼냅니다. 이를 위해 난방기구에서 떨어진 어두운 장소가 적합합니다.

겨울에는 열어서 즐겁게 먹습니다. 가족과 손님을 대하십시오.

봉지에 얼리기 위한 토마토 소스의 아스파라거스 콩

우리는 lobio라는 요리를 정말 좋아하고 있는 그대로 요리합니다. 그리고 여름에이 요리를 요리하는 데 문제가 없다면 겨울에는 무언가를 생각해 내야합니다.

물론 상점에서 동결을 구입할 수 있지만 정원에서 자란 직접 요리하고 싶습니다! 그것이 우리가 심는 이유입니다! 자신을 얼려서 요리하면 완성 된 요리가 여전히 여름 요리와 같지 않습니다.

그래서 나는 당신이 좋아하는 맛있는 요리, 심지어 고기, 심지어 야채로 아주 빠르고 쉽게 변환 될 그런 공백을 준비하고 있습니다.

예, 아무것도 변환하지 않고 프라이팬에 그러한 혼합물을 가열하기 만하면 5 분 후에 고기 또는 생선 요리에 맛있는 반찬이 준비됩니다.

우리는 (완제품의 1600 - 1700 gr)이 필요합니다.

• 콩 - 1kg
• 토마토 - 1kg
• 양파 - 약 200g 2개
• 불가리아 고추 - 1개
• 쓴 고추 - 0.5 - 1 PC.
• 마늘 - 2 - 3쪽
• 소금 - 1큰술 슬라이드가 없는 숟가락, 또는 더 나은 맛
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락 (슬라이드가 있어도 슬라이드가 없어도 즉 맛을 내기 위해)
• 식물성 기름 - 100ml

요리:

1. 늘 그렇듯 콩을 깨끗이 씻어 양쪽에서 불필요한 포니테일을 잘라내는 작업부터 시작한다. 그런 다음 추가 요리에 편리한 조각으로 잘라야합니다. 저는 3.5~4cm 정도로 잘랐는데 조금 작거나 크게 나온 경우도 있습니다. 별로 중요하지 않습니다.

2. 냄비에 물을 넣고 끓인다. 그 시간에 준비된 컷을 넣고 물이 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 소금에 절일 필요가 없습니다.

끓인 후 3~8분간 끓인다. 시간은 꼬투리의 크기 또는 두께와 선호도에 따라 다릅니다. 완성 된 요리가 더 부드럽다면 최대 시간, 즉 요리 될 때까지 요리하십시오. 바삭한 제품을 좋아한다면 가장 짧은 시간을 선택하십시오.

그리고 우리는 그것을 토마토로 꽤 오랫동안 요리 할 것임을 명심하십시오. 물론 토마토에는 산이 포함되어 있기 때문에 끓지 않지만 많이 끓지는 않습니다.

3. 나는 평균 시간을 5분으로 선택했다. 그 후 물을 빼고 소쿠리에 끓인 것을 버려야합니다. 여분의 액체 한 방울이 필요하지 않습니다.

4. 그 동안 모든 것이 우리와 함께 요리되었고 다른 일을 할 시간을 가질 수있었습니다. 즉, 프라이팬에 기름에 고리의 1/4로 얇게 썬 양파를 볶습니다. 너무 많이 튀기지 말고 조각이 약간 축 늘어지고 투명하며 더 유연해질 정도로만 튀기십시오.

5. 시간이 있으면 토마토를 씻어서 2cm 이하의 조각으로 잘라야하는데 문제는 토마토 껍질을 벗길지 말지 일 수 있습니다. 이 질문을 직접 해결하십시오. 피부가 음식을 방해하거나 자극적이면 제거하고 그렇지 않으면 그대로 둘 수 있습니다.

토마토는 빨갛고 익고 맛있습니다. 그들이 더 맛있을수록 우리의 준비가 더 맛있을 것입니다.

6. 우리는 실제로 다진 토마토를 넣는 병렬 버너에 큰 팬을 놓습니다. 뚜껑 아래에서 끓여서 조각이 모양을 잃을 때까지, 즉 끓을 때까지 끓입니다.. 일반적으로 15 ~ 20 분이 소요됩니다.

7. 튀긴 양파를 튀긴 기름과 함께 토마토에 넣습니다.

8. 그리고 문제를 무기한 연기하지 않고 그때까지 약간 식은 아스파라거스 콩 꼬투리를 즉시 배치합니다.

9. 야채를 섞어 뚜껑을 닫지 않은 상태에서 가끔 저어주면서 30분간 끓인다. 우리의 임무는 모든 것을 잘 끄는 것뿐만 아니라 과도한 액체를 증발시키는 것입니다.

냉동 전채 요리를 준비하고 있음을 기억하십시오. 액체가 전혀 없을 것입니다!

10. 30 분 후 다진 피망과 작은 조각 인 붉은 쓴 고추를 넣습니다.

야채를 섞는다. 물기가 없어질 때까지 15~20분 더 끓입니다.

11. 이제 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 맛볼 차례입니다. 잘 섞은 후 완성 된 요리를 맛보십시오. 그리고 취향에 따라 다른 것을 추가해야 한다고 생각되면 모든 추가 후 추가하고 5분 더 요리합니다.

이 시간 동안 우리 요리를 몇 번 더 섞을 시간을 가질 수 있습니다. 물기가 적어서 야채가 바닥에 눌어붙지 않도록 주의해주세요.

12. 요리가 끝나면 접시가 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 가방이나 용기에 넣고 냉동실에 넣으십시오.

나는 내용물을 가방에 분류하여 냉동실에서 소중한 공간을 덜 차지할 것입니다. 각각 약 550g의 3 패키지가 나왔습니다. 세 끼 식사로 충분합니다.

언제든지 포장을 꺼내고 개봉할 수 있으며 내용물과 함께 어떤 수프나 메인 요리도 조리할 수 있습니다. 그리고 반찬으로 먹을 수 있으며 팬에 공작물을 데우면 의심 할 여지없이 겨울 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

한국의 항아리에 겨울을 위해 요리 한 콩

아무도 무관심하지 않은 겨울을위한 또 다른 맛있는 준비. 우리는 이미 한식 샐러드를 준비했고 메뉴에 있고 맛있습니다. 이제 새로운 레시피를 만들 차례입니다.

조리 기술은 다른 야채로 이미 준비된 한국식 샐러드와 크게 다르지 않습니다. 그러나 차이점이 있습니다.

다음이 필요합니다(650g 캔 2개).

• 콩 - 1kg
• 당근 - 300g
• 양파 - 100 - 120 gr(1 머리)
• 마늘 - 45 - 50 gr
• 뜨거운 고추 - 0.5 - 1 PC
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 1큰술 숟가락 (또는 맛)
• 식물성 기름 - 70ml
• 식초 9% - 60ml
• 한국 당근 향신료 - 15 gr (1 봉지)

요리:

1. 평소와 같이 꼬리에서 꼬투리를 씻고 청소하십시오. 그런 다음 4 ~ 5cm 길이의 2 ~ 3 부분으로 자르면 조각을 더 짧게 만들 수 있지만 이것은 취향의 문제입니다.

2. 냄비에 물을 2~2.5리터 정도 붓고 뚜껑을 덮고 끓인다. 소금은 추가할 필요가 없습니다. 자른 조각을 끓는 물에 넣고 다시 덮습니다. 끓여서 7 분 동안 요리하십시오.

물기를 빼고 소쿠리에 조각을 넣어 물기를 완전히 제거하고 식힌다.

3. 꼬투리가 익고 식는 동안 당근은 껍질을 벗기고 강판에 갈아줍니다. 동시에 빨대를 길게 만드십시오.

4. 마늘은 갈아서 프레스로 해도 되고, 정향은 칼날의 납작한 면으로 으깨서 잘게 다져도 된다.

따라서 조각은 죽 형태가 아니며 맛이 더 눈에 띕니다.

5. 양파를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 이렇게하려면 먼저 측면이 1-2mm 인 반 고리로 자른 다음 같은 크기의 입방체를 얻기 위해 가로 질러 잘라야합니다.

마늘과 마찬가지로 강판에 문지르는 것보다 머리를 자르는 것이 좋습니다. 작은 입방체는 샐러드에서 거의 보이지 않지만 동시에 남아서이 웅장한 앙상블에 맛을 더할 것입니다.

6. 샐러드에 고추를 추가합니다. 이미 준비한 한국산 당근의 기성품 혼합물에 있지만. 하지만 신선한 맛을 거부할 수 없으며 한국 샐러드는 쓴맛이 있는 것으로 유명합니다.

나는 약간 매운 고추가 있으므로 절반 만 추가합니다. 위험을 감수하지 말고 먼저 일부를 추가하십시오. 그런 다음 시도하고 필요한 경우 추가할 수 있습니다.

7. 준비한 모든 것을 즉시 작은 대야 또는 적절한 팬에 넣습니다.

8. 대야에 소금과 설탕을 붓고 준비된 한국산 당근 혼합물을 넣습니다. 없으시면 직접 만드셔도 됩니다.

이 향신료의 기본은 고수 가루와 붉은 고추입니다. 또한 육두구 가루, 허브 혼합물, 말린 마늘이 추가됩니다.

9. 계량컵에 기름과 식초를 계량하여 계량한 분량을 야채 위에 붓습니다. 모든 것을 섞고 6-7 시간 동안 주입하십시오.

이 시간 동안 야채 혼합물을 약 40분마다 저어주어야 합니다. 2-3시간 후에 꼬투리 한 조각을 시험해 볼 수 있습니다. 이 단계에서 누락된 항목을 추가할 수 있습니다. 이것은 특히 소금과 후추에 해당됩니다.

내 취향에는 아무것도 추가할 필요가 없습니다. 그러므로 나는 모든 것을 그대로 둡니다.

물론 심각도는 개별적으로 결정됩니다. 누구나 자신의 취향이 있습니다. 남자들은 매운 음식을 좋아하지만 모든 여자들이 매운 음식을 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 그러므로 나는 모두가 그런 음식을 즐길 수 있도록 항상 황금률을 선택합니다.

9. 항아리와 뚜껑을 세척하고 살균하십시오.

10. 이제 샐러드를 준비된 용기에 담을 차례입니다. 여기에 작은 특징이 있습니다. 접시에 주스가 거의 없습니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 충분할 것입니다.

항아리를 천천히 채우고 으깬 감자를 만들기 위해 미리 준비한 것입니다. 용기에 1/4정도 채우고 준비된 물건으로 내용물을 가볍게 부숴줍니다. 물론 내용물을 죽으로 부수지 않고. 여기에는 힘이 필요하지 않지만 정확성과 인내가 필요합니다.

그런 다음 항아리를 반쯤 채우고 다시 "나무 도우미"로 야채를 가볍게 누르십시오. 주스가 점점 더 많이 나타나기 시작했음을 알 수 있습니다.

병의 가장자리를 따라 기포가 남아 있고 숟가락이나 푸셔로 눌러도 나오지 않으면 유리 벽의 가장자리를 따라 테이블 나이프를 붙입니다. 이때 야채가 상하지 않도록 주의해주세요.

따라서 점차적으로 용기를 거의 목까지 채우거나 약 0.3 ~ 0.5cm 정도 남겨두고 살균 및 가열 중에 주스가 더욱 두드러지고 남은 공간을 모두 채 웁니다.

11. 크고 넓은 소독용 팬의 바닥에 거즈나 천을 깔아주세요. 끓인 뚜껑으로 덮인 채워진 용기를 넣으십시오. 그리고 항아리의 바로 어깨에 따뜻한 물을 붓습니다.

11. 물을 끓인 후 30분 동안 소독한다.

12. 전체 멸균 과정에서 뚜껑을 열지 않고 전용 집게를 사용하여 채워진 용기를 하나씩 꺼내고 즉시 조입니다.

13. 항아리를 뒤집고 담요로 덮습니다. 완전히 식을 때까지 "모피 코트 아래"에 두십시오. 하루 정도. 그런 다음 보관을 위해 치워 두십시오.

항아리를 매우 꽉 채웠기 때문에 650g 항아리 두 개만 얻었습니다. 작은 그릇의 절반이 남아 있습니다. 하지만 이것만으로도 이 맛있는 맛을 내기에는 충분했다.

그리고이 샐러드에 대해 할 말이 하나뿐입니다. 맛있을뿐만 아니라 비교할 수 없을 정도로 맛있습니다! 따라서 그러한 애피타이저를 ​​반드시 요리하십시오. 겨울에는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

겨울철 아스파라거스 콩을 얼리는 것이 가장 좋은 방법입니다.

이것은 아마도 가장 간단하고 빠른 길겨울을 나기 위해 녹두를 수확합니다. 따라서 가장 순수한 형태의 반제품을 준비합니다. 그것으로 무언가를 요리해야 할 때 우리는 냉동실에서 가방을 꺼내 해동하고 요리합니다.

그러나 여전히 무엇이 무엇인지 생각해 봅시다.

다음이 필요합니다.

• 원하는 양의 콩
• 야채 용 냉동 백

요리:

1. 아스파라거스나 그린빈은 헹구고 양쪽 끝을 잘라낸다.

그런 다음 원하는대로 2 ~ 3.5cm 길이의 조각으로 자릅니다.

2. 큰 냄비에 물을 끓여 준비된 컷을 내립니다. 끓는 물에 3분 이상 담가두지 마세요.

3. 그런 다음 꼬투리를 소쿠리에 빨리 던지십시오. 열처리가 지정된 시간보다 오래 지속되는 것은 바람직하지 않습니다.

4. 찬물을 대야나 다른 냄비에 붓습니다. 얼음 조각이 있으면 물에 부을 수 있습니다. 그리고 처리된 꼬투리를 용기에 담습니다. 따라서 가열 과정이 즉시 중지됩니다. 그러나 조각도 3분 이상 보관해서는 안 됩니다.

5. 소쿠리에 다시 버립니다. 이제 모든 물이 유리이고 포드가 약간 건조해야합니다. 물이 남아 있으면 콩이 얇은 얼음 껍질로 덮일 것이므로 전혀 바람직하지 않습니다.

6. 마지막 단계에서 익힌 조각을 봉지에 나누어 냉동실에 넣습니다.

겨울에는 가방을 가지고 해동하고 원하는대로 다양한 맛있는 요리를 요리하십시오.

식초없이 토마토 소스로 콩을 요리하는 방법에 대한 비디오

겨울을 준비하고 있다면 토마토 쥬스그러면 이 비디오가 마음에 드실 것입니다. 또한 모든 것이 가능한 한 간단하고 가장 중요하게 신속하게 준비되었음을 알 수 있습니다.

또한 이 방법의 장점은 이 공작물이 살균되지 않는다는 것입니다. 뜨겁게 놓여있다 따뜻한 담요소위 "모피 코트"로 저온 살균됩니다.

현재 주부들이 스토브에 오랫동안 서 있기를 원하지 않을 때 확실히이 조리법에 감사하고 돼지 저금통에 넣을 것입니다.

친애하는 친구 여러분, 이것들은 오늘 우리가 검토한 훌륭한 요리법입니다. 그들 모두는 훌륭합니다. 맛있는 준비. 겨울철 콩을 수확 한 적이 없다면 꼭 해보세요. 얼마나 맛있는 지 놀랄 것입니다.

그런 다음 매년 이 식물을 여름 별장에 심고 수확하고 요리합니다.

그리고 그것이 오늘 내가 가진 전부입니다. 이것에 대해 작별 인사를하고 결론적으로 훌륭하고 맛있는 준비를 기원합니다!

드세요!

• 콩 1kg,
• 양파 0.5kg,
• 달콤한 고추 0.5kg,
• 토마토 3kg,
• 당근 0.5kg,
• 마늘 1컵
• 고추 2 포드,
• 파슬리 다발,
• 식물성 기름 1 컵,
• 맛볼 소금.

콩을 삶아 다진 고추, 토마토, 당근, 파슬리를 식물성 기름과 함께 15-20 분 동안 끓입니다. 콩 (전체 또는 으깬 상태로 둘 수 있음)을 조림 야채와 섞고 양파, 마늘, 소금을 넣고 다시 30 분 동안 끓입니다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 혼합물을 뿌리고 뚜껑을 감아 포장하십시오. 차갑게 유지하십시오.

콩 통조림

• 콩 600g,
• 소금물 400ml.

다육 껍질과 덜 발달 된 씨앗으로 녹두 꼬투리를 헹구고 끝을 자르고 3-4cm 길이로 자르고 끓는 물에 2-3 분 동안 담그고 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물로 식힌 다음 물기를 빼십시오. 다진 콩을 항아리에 단단히 넣고 뜨거운 (95-98 ° C) 소금물 (물 980ml, 소금 20g)을 부으십시오. 100 ° C에서 살균하십시오 : 항아리 0.5 l - 60 분, 1 l - 75 분.

천연 콩

채우기:

• 물 1리터
• 소금 20g.

신선하고 밀도가 높으며 밀랍 숙성 단계에서 꼬투리를 끝에서 자르고 정맥을 제거하십시오. 끓는 물에 5분간 데친 후 식혀서 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 준비된 병에 넣고 리터 병에 2 큰술을 더합니다. 9 % 식초 큰 스푼과 여과 된 끓는 소금물을 맨 위에 붓습니다. 0.5리터 병은 20분 동안, 1리터 병은 30분 동안 살균하십시오.

소금에 절인 콩 (1)

• 녹두 1kg
• 소금 150g.

끝에서 꼬투리를 자르고 정맥을 제거하십시오. 끓는 물에 5분간 데쳐 식힌 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 꼬투리를 항아리에 넣고 소금으로 덮고 위에 압제를가하십시오. 콩이 자리를 잡으면 소금으로 준비한 콩의 새로운 배치를 항아리에 보고하십시오. 은행은 양피지와 붕대로 닫힙니다.

소금에 절인 콩 (2)

채우기:

• 물 1리터
• 소금 50g
• 구연산 3g.

레시피 1과 같은 방법으로 콩을 준비합니다. 항아리에 넣고 마늘과 건포도 잎을 넣습니다. 소금물을 부어 압제하십시오. 며칠 후 항아리를 추운 곳으로 옮깁니다. 필요한 경우 소금물을 보충하십시오.

절인 콩 (1)

• 어린 콩 1kg,
• 양파 100g
• 검은 딸기, 월계수 잎, 겨자씨, 식물성 기름.

마리네이드용:

• 물 1리터
• 240ml 9% 식초,
• 설탕 125g
• 소금 5g.

콩깍지 끝부분을 잘라 씨맥을 제거하고 3분간 데친 후 냉장 보관합니다. 꼬투리를 비스듬히 자르고 양파를 잘게 자르고 콩과 섞습니다. 준비된 병에 혼합물을 단단히 포장하십시오. 향신료를 넣고 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 위에 식물성 기름 층을 붓습니다. 0.5리터 병은 30분 동안, 1리터 병은 45분 동안 살균하십시오.

절인 콩 (2)

마리네이드용:

• 물 1리터
• 설탕 50g
• 소금 60g
• 9% 식초 60g.
• 향신료: 베이 리프, 피망, 마늘, 셀러리, 파슬리.

콩의 상단과 하단을 잘라냅니다. 꼬투리 전체를 피클하거나 2.5-3cm 길이로자를 수 있습니다.

준비된 꼬투리를 끓는 물에 2-3분 동안 데치고 식힌 다음 병에 담습니다. 얇게 썬 콩은 손으로 탬핑해야하며 꼬투리 전체를 수직으로 놓아야합니다. 마리네이드를 붓습니다(마리네이드를 준비할 때 월계수잎과 식초를 마지막에 넣는다는 점에 유의하세요). 끓는 순간부터 10-15분 동안 살균하고 돌돌 만다.

레초 "콩"

• 녹두 0.5kg
• 당근 0.5kg,
• 토마토 1kg,
• 1-2개 쓴 고추,
• 1 테이블, 소금 한 스푼,
• 설탕 100g
• 마늘 1통
• 식물성 기름 150g,
• 1 테이블, 식초 에센스 한 스푼.

식물성 기름을 끓여서 다진 토마토, 소금, 설탕, 잘게 썬 당근을 담그고 20-25 분 동안 요리하십시오. 미리 삶은 콩, 다진 피망, 고추 꼬투리를 넣고 10분 더 끓입니다. 그런 다음 마늘, 식초 에센스를 넣고 다시 끓입니다.

멸균 된 항아리에 정리하고 말아 올리십시오.

매운 오리엔탈 콩

• 녹두 1kg,
• 토마토 1kg,
• 당근 300g
• 양파 200g,
• 파슬리 뿌리 50g,
• 녹색 파슬리 1 묶음,
• 갓 간 후추,
• 붉은 고추 1 포드,
• 3 테이블, 테이블 식초 숟가락,
• 소금 20~25g,
• 설탕 30g
• 튀김 용 식물성 기름.

콩을 3~4cm 길이로 자르거나 꼬투리 전체를 그대로 둡니다. 그런 다음 꼬투리를 끓는 소금물에 3 분 동안 데친 다음 제거하고 즉시 찬물로 식힌 다음 물기를 빼십시오.

토마토를 조각으로 자르고 중불로 뚜껑 아래 냄비에 찐 다음 약간 줄입니다.

당근과 파슬리 뿌리는 얇고 작은 조각으로 자르고 양파는 중간 두께의 반 고리로 자릅니다. 식물성 기름에 모든 것을 하나씩 볶습니다. 파슬리를 잘게 자르고 씨앗에서 고추 꼬투리를 제거하고 고리 모양으로 자릅니다.

콩과 튀긴 야채를 삶은 토마토 덩어리에 넣고 모든 것을 섞어 끓입니다. 마지막에 잘게 썬 채소, 고추 고리, 소금으로 간을하고 갓 갈은 후추, 설탕을 넣고 모든 것을 섞은 다음 열에서 제거하십시오. 식초를 뜨거운 덩어리에 붓습니다.

뜨거운 야채 덩어리를 건조 가열 항아리에 붓습니다. 야채로 채워진 병을 뚜껑으로 덮고 0.5 l - 35 분, 1 l - 40 분 용량의 병을 저온 살균하십시오.

식초와 마늘을 곁들인 꼬투리에 콩

• 포드에 콩 500g,
• 마늘 1통
• 1/3 컵 3% 식초
• 딜 1 묶음.

껍질을 벗긴 콩은 채썰어 소금물에 삶는다. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 냉장 보관하십시오. 서빙 할 때 샐러드 그릇에 넣고 다진 딜을 뿌립니다. 식초와 함께 다진 마늘을 따로 제공하십시오.

적절한 영양 섭취는 건강과 장수의 열쇠입니다. 야채를 잊지 않고 비타민과 미네랄로 식단을 풍부하게하는 겨울에 바로 먹는 것이 특히 중요합니다. 아스파라거스 콩이 도움이 될 것입니다. 겨울 요리법 (예 : 인기있는 종통조림 및 냉동 준비) 문서에 설명되어 있습니다.

그린 아스파라거스 콩은 건강한 식단의 기본 규칙을 준수하는 사람들의 식단에 확고하게 들어갔습니다.

겨울 동안 어린 아스파라거스 콩을 보존해야합니다. 그러면 요리가 부드러워집니다.

저칼로리, 고함량의 단백질, 섬유질, 철, 망간, 인 및 비타민 B1이 이 콩류의 주요 이점입니다. 또한 아스파라거스 콩은 준비하기 쉽습니다. 끓이고 소금을 넣고 기름 한 방울로 간을하면 영양가 있고 맛있는 저녁 식사가 준비됩니다 (여성이 더 좋아할 것입니다!). 이러한 콩은 감자, 당근, 완두콩, 고추를 곁들인 야채 스튜에도 좋습니다. 그리고 고기를 조금 넣으면 남자들도 좋아할 요리! 또한 오믈렛을 준비할 때 샐러드, 수프, 보르시의 추가 성분으로 사용됩니다. 그러나 그러한 귀중하고 유용한 제품을 저장하는 방법은 무엇입니까? 몇 가지 간단한 요리법이 있습니다.

냉동 아스파라거스 콩

냉동이 가장 쉽고 저렴한 방법겨울 동안 콩 제품을 저장하십시오. 냉동 콩은 수프, 스튜, 오믈렛에 사용할 수 있으며 간단히 삶아서 반죽에 튀길 수 있습니다.

냉동하기 전에 콩을 겨울에 사용하기 편리한 조각으로 자릅니다.

이 제품을 동결하려면 다음이 필요합니다.

• 콩깍지를 철저히 씻으십시오.
• 끝을 자르십시오.
• 정맥을 제거하십시오;
• 꼬투리를 작은 막대기 (3-4cm)로 자릅니다.
• 꼭 그럴 필요는 없지만 꼬투리를 약 2-4분 동안 데칠 수 있습니다.
• 콩이 데치면 식히고 말리십시오.
• 나누어진 비닐 봉투(플라스틱 지퍼가 있는 것이 가장 편리함) 또는 작은 플라스틱 냉동 용기에 포장합니다.
• 냉동실의 급속냉동실에 넣어주세요.

냉동 야채와 장과류(체리, 건포도)는 맛을 크게 잃지 않고 3개월에서 1년까지 보관할 수 있습니다.

주목! 콩이 어린 것(우유)이 아니라 성숙한 경우, 정맥이 거칠어지고 조리된 요리의 전반적인 즐거움에 부정적인 영향을 미치기 때문에 제거해야 합니다.

통조림 아스파라거스 콩 : 가장 쉬운 조리법 - 천연 콩

냉장고 공간이 협소하지만 수확은 성공적이셨나요? 이 경우 통조림으로 콩을 수확하는 방법이 적합해집니다. 통조림 녹두는 다양한 요리의 추가 제품으로 사용하거나 독립적인 간식 역할을 할 수 있습니다.

소금물에 식초를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 주요 방부제가 될 것입니다.

필요한 재료: 아스파라거스 콩 - 300g; 물 - 400ml; 식초 - 2-3ml; 소금 - 7g

주목! 반 리터 병에 녹두를 보존하는 것이 더 편리합니다. 레시피의 제품 수량이 이 볼륨에 대해 표시됩니다.

요리:

• 표준 작업을 수행해야합니다 : 꼬투리를 씻고 자르고 자르고 정맥을 제거하십시오.
• 약 2분 동안 데쳐야 합니다.
• 멸균 된 항아리에 꼬투리를 단단히 놓으십시오.
• 식염수 준비 : 물을 끓이고 소금을 녹입니다.
• 끓는 소금물에 콩을 붓고 즉시 식초를 넣으십시오.
• 약 25분 동안 아스파라거스 콩으로 반 리터 병을 살균하십시오.
• 막힌 은행.

콩 수확: 양념

그래서 간단한 레시피꽤 맛있는 애피타이저가 됩니다. 필수 재료: 아스파라거스 콩 - 0.5kg; 정향 - 2 스틱; 마늘 - 3 정향 (더); 피망 (완두콩) - 3; 베이 리프 -1.

반 리터 항아리에 녹색 콩을 담그십시오. 그래서 겨울에 사용하기 편리합니다

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 - 1.5-2 컵;
• 설탕 - 2 큰술 또는 50g;
• 식물성 기름 (가급적 세련된 해바라기) - 25 ml;
• 식초 - 40ml;
• 소금 - 2티스푼(20g).

요리:

• 아스파라거스 콩 꼬투리를 씻고 끝을 자르고 정맥에서 청소하십시오.
• 종기;
• 소쿠리를 던지십시오.
• 녹두를 용기에 옮기고 다진 (접시로 자른) 마늘, 완두콩, 파슬리를 넣습니다.
• 매리 네이드를하십시오 : 설탕 50g (2 큰술), 측정 된 양의 소금을 끓는 물에 넣고 단 짠 용액을 끓인 다음 식물성 기름 (해바라기), 식초를 넣고 모든 액체를 끓입니다.
• 향신료가 든 콩을 냄비에 넣고 즉시 끓는 매리 네이드를 붓고 저어주고 끓여서 몇 분 동안 끓입니다.
• 결과 제품을 항아리에 분해하고 매리 네이드를 콩 위에 붓고 코르크를 바르십시오.
• 담요, 담요로 덮고 거꾸로 두십시오.

겨울철 그린 아스파라거스 콩 수확 : 설탕과 조미료를 사용한 통조림 제조법

필요한 재료: 아스파라거스 콩 - 500-600g; 후추, 피망 - 각각 4-5 완두콩; 베이 리프 - 1; 양파 (작은 머리) - 1 개; 설탕 - 5g; 식초 - 3-5ml; 소금 - 7-10g.

콩에서 줄기를 제거하십시오.

요리:

• 양파를 작은 사각형으로 자릅니다.
• 콩을 약 3-4분 동안 데칩니다.
• 반 리터 병 바닥에 후추 열매, 양파, 베이 잎을 넣으십시오.
• 단단히 콩을 놓으십시오.
• 끓는 물, 따뜻한 야채를 15 분 동안 붓습니다.
• 냄비에 물을 빼고 소금을 넣고 필요한 양의 설탕을 넣고 매리 네이드를 끓이고 식초를 넣고 열을 끕니다.
• 매리 네이드로 콩을 붓고 뚜껑으로 항아리를 덮고 약 15 분 동안 살균하십시오.
• 코르크 병, 식히십시오.

소스에 담긴 아스파라거스(녹색)콩

보존 토마토 소스는 다른 야채의 맛을 강조하여 강조하고 새로운 노트로 풍부하게 만듭니다. 잘 익은 수제 토마토에서 추출한 토마토 소스를 곁들인 아스파라거스 콩 수확은 많은 미식가들에게 어필할 것입니다.

어떤 보존 방법을 선택하든 수확을 위해 항아리를 살균해야 합니다.

제품 목록: 잘 익은 빨간 토마토 - 0.4kg; 소금 - 7g; 아스파라거스 콩 - 0.6kg; 설탕 - ¼ - ½ 티스푼.

요리:

• 꼬투리를 씻고, 자르고, 자르고, 정맥을 제거하십시오.
• 약 2-3분 동안 블랜치;
• 콩을 식히십시오 (공기 중에도 가능하고 찬물에도 가능).
• 꼬투리를 항아리에 넣으십시오.
• 섬세한 토마토 퓨레를 얻으려면 토마토를 끓는 물로 데우고 조심스럽게 껍질을 벗기고 푸드 프로세서 (또는 믹서기)에서 갈아서 소금, 설탕을 넣어야합니다.
• 토마토 소스를 끓입니다.
• 콩을 붓는다;
• 병(각각 0.5리터)은 약 30분 동안 살균합니다.
• 완전히 식을 때까지 코르크 마개를 감싸고 따뜻한 곳에 두십시오.

주목! 이 레시피에서는 완전히 익은 수제 빨간 토마토를 사용하는 것이 중요합니다. 그들의 산은 콩의 추가 방부제가 될 것입니다.

아스파라거스 콩의 캐비어 : 해외 요리, 이국적인

콩류는 일반적으로 특히 피망 및 토마토와 같은 야채와 함께 훌륭한 간식이 됩니다.

녹색 콩은 야채 샐러드와 스튜에 특이한 풍미를 더합니다.

필요한 제품: 녹색 아스파라거스 콩 - 1.5kg; 피망 (가급적 빨간색) - 0.25 kg; 토마토 (수제 빨강) - 0.8 kg; 파슬리 (신선한) - 1 묶음; 소금 - ½ - ¾ 큰 스푼; 마늘 - 0.1kg; 갈은 후추 (맛보기); 설탕 - 40g.

요리:

• 꼬투리를 씻고, 자르고, 자르고, 정맥을 제거하십시오.
• 일부분 큰 조각고추, 토마토, 파슬리, 마늘;
• 콤바인 (블렌더)에서 야채를 갈거나 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
• 결과 야채 혼합물을 냄비에 넣고 설탕, 후추, 소금을 넣고 약 45-50 분 동안 요리하십시오.
• 캐비어를 펴고 항아리를 막으십시오.
• 마무리.

식물성 기름으로 매콤한 아스파라거스 콩

매운 애호가를 위한 간식 준비 레시피(적당히). 필요한 재료: 콩 - 1kg; 레몬 주스 - 1.5-2 큰 술; 설탕 - 50g; 고추 - 1 포드; 베이 리프 - 2; 물 - 1리터; 해바라기 기름 - 12g; 피망, 후추 - 완두콩 4 개; 정향 3 조각; 식초 - 5큰술.

유익한 미량 원소를 잃지 않도록 콩을 너무 오래 끓이지 마십시오.

요리:

• 콩을 씻고 끝을 자르고 꼬투리를 자르고 정맥을 제거하십시오.
• 물을 끓이고 레몬 주스를 넣으십시오.
• 콩을 2~3분 동안 데친다.
• 소쿠리를 던지십시오.
• 항아리에 향신료를 넣고 콩을 펴십시오.
• 설탕, 식초, 해바라기 기름을 첨가하여 매리 네이드를 준비하십시오.
• 끓는 매리 네이드로 콩을 부으십시오.
• 코르크 병, 하루 동안 거꾸로 두십시오.

겨울용 그린 아스파라거스 콩 샐러드

보존에 조금 더 많은 시간과 음식을 소비하면 항아리를 연 직후에 먹을 수있는 완전히 독립적 인 요리를 얻을 수 있습니다.

녹두 샐러드의 경우 다음이 필요합니다. 아스파라거스 (녹색) 콩 - 1kg; 식초 - 2 큰술. 엘.; 해바라기 기름 (정제) - 100ml; 양파 - 0.5kg; 설탕 - 200g; 불가리아 달콤한 고추 (바람직하게는 빨간색 또는 밝은 노란색) - 3 개; 소금 - 50g; 당근 - 3개

아스파라거스 콩은 어떤 겨울 식사에도 완벽한 추가품입니다.

요리:

• 꼬투리를 씻고 끝을 자르고 필요한 경우 정맥을 제거하십시오.
• 작은 막대기로 자른다.
• 7-10 분 동안 소금물에 콩을 끓입니다.
• 양파를 반 고리로 자르고 볶습니다.
• 다진 당근 - 화격자;
• 양파로 당근을 볶습니다.
• 푸드 프로세서에서 피망을 자르십시오.
• 콤바인 (블렌더)에서 토마토를 갈거나 고기 분쇄기에서 비틀십시오.
• 콩에서 물을 빼고 결과 토마토 퓨레를 넣으십시오.
• 튀기고 약간 끓인 양파와 당근을 넣고 잘 섞습니다.
• 설탕, 후추, 소금을 넣으십시오.
• 약 30분 동안 끓인다.
• 식초를 넣고 혼합물을 저어줍니다.
• 샐러드를 항아리에 넣고 코르크를 씌우고 뒤집어 담요 아래에 하루 동안 두십시오.

흥미로운 사실은 노란색, 밝은 녹색, 짙은 녹색 및 자주색과 같은 다양한 색상의 여러 종류의 아스파라거스 콩이 있다는 것입니다. 요리할 때 노란색과 녹색 콩은 색이 변하지 않으며 보라색은 눈에 더 친숙한 녹색 색조를 띕니다.

위와 같은 방법으로 겨울에 수확한 아스파라거스 콩은 문제없이 저장됩니다. 최하부그리고 아파트 옷장에서. 물론, 그것을 준비하는 가장 저렴한 방법은 냉동이며, 이는 제품의 자연스러운 맛을 좋아하는 사람들에게 특히 유용합니다. 미식가와 다양한 식단의 감정가에게는 절인 콩과 샐러드가 완벽합니다.

상점에서 구입한 제품보다 자가 보존을 선호합니다. 이렇게 하면 제품의 품질을 확신할 수 있습니다.

통조림 또는 냉동 그린 아스파라거스 콩은 겨울에 식단을 크게 풍부하게 합니다. 열성적인 안주인은 독창적이고 건강하며 가장 중요한 것은 맛있는 요리로 가족, 친구 및 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 예를 들어 냉동 콩 꼬투리를 사용하면 계란에 담그고 이전에 밀가루로 두들겨 기름에 튀긴 재미있는 팬케이크를 요리 할 수 ​​있습니다. 그것은 빨리 요리하고 야채 피자는 독창적이며 녹색 또는 노란색 콩 꼬투리를 추가하여 팬에서 요리하고 가장 대담한 요리사-보라색입니다.

실험, 겨울에도 여름의 맛을 즐겨라!

겨울철 아스파라거스 콩 수확 : 비디오

아스파라거스 콩 보존 : 사진