Dietiniai patiekalai iš varškės su kalorijų kiekiu. Varškė svorio netekimui

kalorijų- 411,6 kcal (baltymai - 19,6; riebalai - 22,4; angliavandeniai - 32,9).

Receptas:

• Užvirinkite pieną, nukelkite nuo viryklės.
• Šiek tiek atvėsinkite ir nuolat maišydami įpilkite kalcio chlorido tirpalo.
• Atvėsinkite, įdėkite į marlę.

Varškė su grietine

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% - 100 g;
• Grietinė 20% - 20 g.

kalorijų- 193,8 kcal (baltymai - 17,3; riebalai - 13,0; angliavandeniai - 1,9).

Receptas:

• Varškę pertrinkite per sietelį.
• Padėkite ant lėkštės.
• Prieš patiekdami apšlakstykite grietine.

Varškė su grietine ir cukrumi

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% - 100 g;
• Grietinė 20% - 20 g.
• Cukrus - 5 g.

kalorijų- 330,2 kcal (baltymai - 25,8; riebalai - 19,5; angliavandeniai - 13,0).

Receptas:

• Varškę pertrinkite per sietelį.
• Šaukštu tarkuotame varškės sūryje padarykite nedidelę įdubą.
• Į padarytą skylutę supilkite grietinę, suberkite cukrų.

varškės pasta

Dietos: 1, 2, 3, 4b, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% - 100 g;
• grietinė 20% - 10 g;
• Sviestas - 10 g;
• Cukrus - 20 g.

kalorijų- 326,2 kcal (baltymai - 17,0; riebalai - 19,2; angliavandeniai - 21,3).

Receptas:

• Varškę pertrinkite per sietelį.
• Tarkuotą varškę sumaišykite su cukrumi, sutrintą sviestą.
• Įpilkite grietinės, gerai išmaišykite.

Varškės suflė

Dietos: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% - 150 g;
• Pienas - 30 g;
• Kvietiniai miltai 1 s. - 15 g;
• Kiaušiniai - 1/4 vnt.;
• grietinė 20% - 20 g;
• Sviestas - 5 g.

kalorijų- 393,2 kcal (baltymai - 29,2; riebalai - 23,8; angliavandeniai - 15,5).

Receptas:

• Tarkuotą varškę, grietinę, pieną ir trynius sumaišyti (mušti).
• Įdėkite 2-3 dozes į putas išplaktus kiaušinių baltymus, atsargiai išmaišykite.
• Gautą masę sudėti į formeles, pateptas aliejumi.
• Pasiruoškite porai.

varškės pudingas

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% - 150 g;
• Manų kruopos - 15 g;
• Cukrus - 20 g;
• Kiaušiniai - 1/2 vnt.;
• Razinos - 20 g;
• Vanilinas - 0,02 g;
• Sviestas - 5 g;
• Grietinė 20% - 20 g.

kalorijų- 523,1 kcal (baltymai - 30,2; riebalai - 23,9; angliavandeniai - 46,8).

Receptas:

• Į tarkuotą varškę suberkite manų kruopas, kiaušinių tryniai, sutrintas su cukrumi, karštame vandenyje ištirpintas vanilinas, razinos.
• Sumaišykite.
• Į masę supilkite išplaktus baltymus, išdėliokite formeles, pateptus aliejumi.
• Garuose 30 min.
• Patiekite su grietine.

Varškės blynai

Dietos: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% - 150 g;
• Miltai 1s. - 20 g;
• Kiaušiniai - 1/2 vnt.;
• Sviestas - 20 g;
• Grietinė 20% - 5 g.

kalorijų- 376,3 kcal (baltymai - 26,4; riebalai - 22,4; angliavandeniai - 17,2).

Receptas:

• Į sutrintą varškę įpilkite miltų, kiaušinių (galima naudoti vaniliną, anksčiau ištirpintą vandenyje).
• Masę gerai išmaišykite, suteikite 5 cm storio batonėlio formą.
• Supjaustykite ant miltų, suformuokite apvalius 1,5 cm storio kotletus.
• Dėkite ant kepimo skardos, kepkite, kol iškeps.
• Patiekite su grietine.

Diabeto sūrio pyragaičiai

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% - 100 g;
• Miltai 1s. - 15 g;
• Kiaušiniai - 8 g;
• Sviestas - 5 g;
• Grietinė 20% - 20 g.

kalorijų- 296,6 kcal (baltymai - 19,9; riebalai - 18,2; angliavandeniai - 13,0).

Receptas:

• Į tarkuotą varškę įmuškite kiaušinius, miltus.
• Sumaišykite masę, formuokite sūrio pyragus.
• Apvolioti miltuose.
• Kepame orkaitėje, ant kepimo skardos, pateptos aliejumi.
• Patiekite su grietine.

Varškės zrazy su morkomis ir vaisiais

Dietos: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% - 100 g;
• Morkos - 20 g;
• Miltai 1s. - 10 g;
• Kiaušiniai - 8 g;
• Sviestas - 5 g;
• Džiovinti obuoliai - 10 g;
• Cukrus - 5 g.

kalorijų- 291,5 kcal (baltymai - 19,3; riebalai - 14,1; angliavandeniai - 21,9).

Receptas:

• Morkas supjaustykite ir troškinkite su sviestu, kol suminkštės.
• Džiovintus vaisius išvirkite nedideliame kiekyje vandens, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
• Sumaišykite su paruoštomis morkomis.
• Įtrinkite varškę, sumaišykite su miltais ir kiaušiniais.
• Iš varškės masės suformuokite apvalius pyragus.
• Į pyrago vidurį dėkite morkų-vaisių faršą, užspauskite kraštus.
• Dėkite zrazy ant kepimo skardos, pateptos aliejumi, kepkite.
• Dietoms 5p, 8, 9, 10s, virkite be cukraus.

Varškės troškinys

Dietos: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingridientai:

• Varškės sūris 9% - 140 g;
• Manų kruopos - 10 g;
• Cukrus - 10 g;
• Kiaušiniai - 4 g;
• Sviestas - 5 g;
• Džiūvėsiai iš balta duona- 5 g;
• grietinė - 20 g.

kalorijų- 393,3 kcal (baltymai - 26,0; riebalai - 21,8; angliavandeniai - 23,2).

Receptas:

• Trintą varškę sumaišykite su manų kruopomis, kurias pirmiausia reikia užplikyti vandenyje ir atvėsinti, kiaušiniais, cukrumi, druska.
• Masę 4 cm sluoksniu dėkite ant kepimo skardos, išteptos sviestu ir džiūvėsėliais.
• Masės paviršių išlyginti, aptepti grietine, kepti orkaitėje.
• Prieš patiekdami supjaustykite kvadratiniais gabalėliais, užpilkite grietine.

tinginiai koldūnai

Dietos: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 165 g;
• Miltai 1s. - 25 g;
• Cukrus - 10 g;
• Kiaušiniai - 1/3 vnt.;
• Grietinė 20% - 20 g.

kalorijų- 432,5 kcal (baltymai - 32,2; riebalai - 20,6; angliavandeniai - 29,6).

Receptas:

• Į tarkuotą varškę įpilkite kiaušinių, miltų, druskos, išmaišykite.
• Masę iškočiokite 10 mm sluoksniu, supjaustykite 25 mm juostelėmis.
• Juosteles supjaustykite 10-15 g svorio gabalėliais;
• Panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį, užvirinkite, nukelkite nuo ugnies.
• Po 5 minučių kiaurasamčiu išimkite tinginio kukulius.
• Patiekite su grietine.
• 7, 10, 10 s dietoms virkite be druskos.

DĖMESIO! Šioje svetainėje pateikta informacija yra tik nuoroda. Mes nesame atsakingi už galimus Neigiamos pasekmės savęs gydymas!

Varškės sūris laikomas vienu naudingiausių ir dietiniai produktaižmonėms, kurie stebi savo kūno svorį arba nori atsikratyti papildomų kilogramų. Tuo pačiu metu jis praturtina organizmą kalciu, aprūpina vidų visaverčiu baltymu ir teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus. Tokio produkto kaina yra maža, tačiau, kita vertus, galite gaminti daug skanių, sveikų ir paprasti patiekalai. Visuose žemiau pateiktuose receptuose yra Kcal 100 g produkto.

1. Užkepėlė su džiovintomis slyvomis- 70 kcal

(baltymai - 5,5 g, angliavandeniai - 7,4 g, riebalai - 2,1 g)

Ingridientai:

• Naminis varškės sūris 1% - 300 g
• Saldžiosios slyvos - 40 g
• Ryazhenka - 3 šaukštai
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Rugių sėlenos - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Varškė su kiaušiniu kruopščiai išmaišoma į vienalytę masę.
2. Rugių sėlenos užpilamos fermentuotu keptu pienu, po to gautas mišinys siunčiamas į varškę.
3. Slyvos mirkomos karštame vandenyje, šiek tiek padžiovinamos popierinėmis servetėlėmis ir supjaustomos vidutinio dydžio gabalėliais. Tada jis pridedamas prie likusių ingredientų ir sumaišomas su jais.
4. Toks troškinys su džiovintomis slyvomis kepamas 50 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

2. Varškės putėsiai -51 kcal

(baltymai - 5 g, angliavandeniai - 6 g, riebalai - 1,4 g)

Ingridientai:

• Varškė (riebalų kiekis iki 3%) - 500 g
• Pienas 1,5% riebumo - 130 ml
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
• Braškės ir mėlynės - 100 g

Maisto gaminimas:

1. Kiaušinius pirmiausia reikia gerai atvėsinti, po to baltymai atskiriami ir suplakami į tankias putas.
2. Varškė atsargiai sumalama trintuvu, kad neliktų gumuliukų.
3. Maišytuve uogos, prieš tai nuplautos ir išdžiovintos, išplakamos atskirai, o kai įgauna košės konsistenciją, į jas pilamas pienas ir krakmolas.
4. Tada varškė atsargiai sumaišoma su uogų mase, o po to po truputį dedami į putas išplakti vištienos baltymai. Tokiu momentu reikia mojuoti plaktuvu, kad sumaišius gautųsi ori varškės masė.

3. Varškės blynai -80 kcal

(baltymai - 10 g, angliavandeniai - 17 g, riebalai - 4,5 g)

Ingridientai:

• Varškė (bet daugiau nei 4% riebumo) - 600 g
• Kukurūzų miltai - 3 šaukštai.
• Cukranendrių cukrus (leidžiama pakeisti įprastą) - 2 šaukštai.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Kokoso drožlės - 20 g
• Žiupsnelis kepimo miltelių ir druskos
• Aliejus - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

1. Giliame dubenyje kiaušiniai sumaišomi su varške, po to į juos įpilama cukraus, druskos ir kepimo miltelių.
2. Tada ten pamažu įvedama kukurūzų mūza ir kokoso drožlės. Visi komponentai sumaišomi vienas su kitu.
3. Keptuvė įkaitinama ir lengvai patepama aliejumi. Kai karšta, ant jo šaukšto pagalba išdėliojami blynai, kurie iš abiejų pusių apkepami iki rudos spalvos.

4. Varškės pyragas su bananais - 112 kcal

(baltymai - 11 g, angliavandeniai - 15 g, riebalai - 3,5 g)

Ingridientai:

• Biri varškė 2% - 400 g
• Putpelių kiaušinis - 6 vnt.
• Ryžių miltai - 4 šaukštai
• Manų kruopos - 3 šaukštai.
• Kefyro ketvirčio puodelis
• Bananas - 2 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Varškė sumalama su kiaušiniais, po to į dubenį supilami ryžių miltai.
2. Manų kruopos užpilamos kefyru ir šiek tiek pabrinkusios taip pat susilieja su tešla, kuri gerai susimaišo.
3. Bananai nulupami ir supjaustomi griežinėliais.
4. Pusė gautos varškės tešlos pirmiausia supilama į silikoninę ar kitą formą. Tada ant paviršiaus išdėliojami bananai, o likusieji pilami.
5. Tortas kepamas orkaitėje 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

5. Varškės virtinukai (tinginio kukuliai) - 117 kcal

(baltymai-11g, angliavandeniai-15g, riebalai-6g)

Ingridientai:

• Varškė iki 2% riebumo - 500 g
• ruginiai miltai - 40 g.
• Druska ant peilio galo
• Vanilinis cukrus - 3 šaukštai
• Kiaušiniai - 1 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Varškė pirmiausia sumaišoma su cukrumi, o tada įdedama kiaušinis.
2. Į varškės masę dedama druska ir miltai. Turėtumėte gauti tankią tešlą. Jei per skysta (tai priklauso nuo pačios varškės), tuomet galima dėti daugiau miltų.
3. Tešla minkoma rankomis ir iš jos formuojami nedideli kukuliai.
4. Puodas su vandeniu uždedamas ant ugnies ir vos tik užverda į jį metami koldūnai. Jie verda apie 10 minučių. Juos galima patiekti su trintomis uogomis.

6. Morkų-varškės kotletai -160 kcal

(baltymai-12g, angliavandeniai-17g, riebalai-6g)

Ingridientai:

• Varškė 3% riebumo - 300 g
• Morkos - 2 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Manų kruopos - 30 g
• Džiovinti abrikosai - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Kiaušinis sumaišomas su varške, po to dedama manų kruopos.
2. Morkos nulupamos ir smulkiai sutarkuojamos.
3. Džiovinti abrikosai nuplaunami ir supjaustomi gabalėliais.
4. Į varškės mišinį dedama morkų ir džiovintų abrikosų, po to visi komponentai sumaišomi.
5. Keptuvė dedama ant ugnies įkaitinti ir ant jos pilamas aliejus. Iš tešlos formuojami tankūs pyragaičiai, kurie vėliau kepami iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tokius kotletus galite valgyti su grietine.

7. Varškės troškinys su abrikosais -90 kcal

(baltymai-5g, angliavandeniai-7g, riebalai-3g)

Ingridientai:

• Varškė su 1% riebumo - 400 g
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Grikių miltai - 40 g
• Abrikosai - 8 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Varškė šiek tiek sutrinama šakute, kad neliktų gumuliukų, ir sumaišoma su kiaušiniu.
2. Į šį mišinį dedami grikių miltai.
3. Abrikosai nuplaunami, išimami kauliukai ir supjaustomi vidutinio dydžio gabalėliais. Po to abrikosai siunčiami į varškės masę ir visi komponentai sumaišomi.
4. Paruošta tešla dedama į kepimo indą. Kepkite 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

8. Varškės salotos - 60 kcal

(baltymai-4g, angliavandeniai-8g, riebalai-1g)

Ingridientai:

• Varškė 1% riebumo - 200 g
• Agurkas - 2 vnt.
• Pomidoras - 2 vnt.
• Pušies riešutai - 5 g
• pusė paprikos
• Virtos vištienos filė - 30 g
• Kefyras - 2 šaukštai

Maisto gaminimas:

1. Daržovės nuplaunamos ir supjaustomos kubeliais.
2. Vištienos filė supjaustoma plonais griežinėliais, po to sumaišoma su agurkais, pomidorais ir paprika.
3. Į gatavą daržovių mišinį dedama varškė, kurią pirmiausia galima minkyti šakute. Salotos sumaišomos ir aptepamos kefyru, o ant viršaus apibarstomos pušies riešutais.

9. Pipirai, įdaryti varške - 70 kcal

(baltymai - 3,5 g, angliavandeniai - 9 g, riebalai - 2,4 g)

Ingridientai:

• bulgarų pipirai - 4 vnt.
• Varškės trupiniai - 250 g
• Pomidorai - 2 vnt.
• ryšelis krapų
• Žalieji žirneliai (konservuoti) - 60 g
• Sojų padažas - 1 šaukštelis

Galite kalbėti ilgai. Kažkas mėgsta valgyti varškę, o kažkas „negali to pakęsti“, tačiau dauguma suaugusiųjų ir vaikų pagerbia skanius varškės patiekalus, o ypač subtilius, saldžius ir kvapnius desertus. Tačiau įsigyti geros, šviežios ir kokybiškos varškės šiandien darosi vis sunkiau. Parduotuvėje pirktas produktas vis mažiau panašus į varškę: arba sausas ir šiurkštus, arba vandeningas ir rūgštus, o kvapas apskritai nėra labai maloni tema.

Išsirinkti gerą produktą galite, jei žinote, kaip atrodo ir kvepia tikra varškė, koks jos skonis. Varškės spalva turi būti šilta – ne grynai balta, o šiek tiek kreminė, be mėlynų ar žalių atspalvių; kvapas nėra rūgštus, kaip ir skonis, ir jokiu būdu varškė neturi būti kartaus; struktūra - vienalytė, be ryšulių; Konsistencija – minkšta riebi, nesausa ir neskysta. Visos šios savybės būdingos tikram varškės sūriui, gaunamam iš natūralaus pieno; jei nėra bent vieno iš ženklų, varškė negali būti laikoma „teisinga“. Tad gerą prekę dar reikia surasti, o tai užima daug laiko.

Tiesa, parduotuvėje pirktą varškę galima patikrinti ir namuose – pavyzdžiui, jodo pagalba, tačiau taip galima sužinoti tik apie krakmolo buvimą joje. Arba palikę šiek tiek varškės atvirame inde kambario temperatūroje, galite įsitikinti, kad jis yra natūralus - „teisinga“ varškė šiek tiek pagels, ant jo atsiras pluta. Bet tai yra pusė priemonių ir nereikalingas šurmulys, ir gaminti geros varškės namuose (jei vis dar nežinote, kur jį nusipirkti) yra gana paprasta.

Naminis varškės sūris - yra daug būdų

Miesto gyventojai karvių neturi, bet tikro pieno nusipirkti lengviau nei natūralų varškę, naminį sviestą ar sūrį. Pieno reikės 3 litrų; pirmiausia reikia jį fermentuoti: kad procesas būtų pagreitintas, į šiek tiek pašildytą pieną įpilkite 3-4 valg. riebios grietinės. Rūgpienis – rūgpienis, atsargiai kaitinamas puode ant mažiausios ugnies, kol išsiskirs į varškės masę ir išrūgas. Tada visai paprasta: keptuvės turinį meskite į marle išklotą kiaurasamtį, o toje pačioje marlėje pakabinkite varškės masę virš indo, kuriame nutekės skysčio perteklius. Po kelių valandų naminis varškės sūris yra paruoštas.

Kai kurios šeimininkės siūlo labai greitas būdas virti varškę, bet prie jos reikia priprasti. Pieną pakaitinkite ant silpnos ugnies, kad ant jo paviršiaus pradėtų atsirasti burbuliukų, ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies, kitaip varškė taps kieta. Iš visos citrinos išspaustos sultys supilamos į šiltą pieną ir maišomos mediniu šaukštu, kol prasidės stingimas; tada palikite kurį laiką, kad išrūgos gerai išsiskirtų. Tada galite elgtis taip, kaip aprašyta aukščiau, tačiau varškę galima naudoti po 20-30 minučių; pasirodo labai švelnus, o išrūgos puikiai tinka blynams gaminti.

Beveik toks pat švelnus ir minkštas vienodos konsistencijos varškės sūris gaunamas iš kefyro; kuo riebesnis kefyras, tuo skanesnis. Kefyrą geriau pirkti „Tetra Pak“ pakuotėje: jį teks kelioms valandoms padėti į šaldiklį, ir tokia pakuotė nesuplyš. Visiškai sušalęs kefyras išimamas iš pakuočių, suvyniojamas į marlę ir dedamas į kiaurasamtį; jis atitirps ir nutekės visą naktį. Iki ryto liks varškės, maždaug 200-250 g iš 1 litro kefyro.

Žinoma, dietiniam meniu tinkamiems nekaloringiems patiekalams ruošti rekomenduojama vartoti neriebią varškę, tačiau visai tinka ir neriebi varškė. Tai suteiks patiekalams minkštumo ir malonus skonis, ir numesti svorio (arba išlaikyti normalų svorį) nepakenks.

Dauguma žmonių įpratę varškę sieti su saldžiu maistu ir desertais, tačiau šis naudingiausias produktas yra geras, nes juo galima gaminti ne tik saldžius patiekalus.

Nuotrauka: mažo kaloringumo varškės receptai

Jei norite saldžių makaronų, neskubėkite dėti cukraus, o varškę trintuve sumaišykite su saldžiomis uogomis ar vaisiais – bananais, abrikosais, braškėmis ir pan., ar net džiovintais vaisiais, kruopščiai nuplautais ir išgaruotais.

Nuotrauka: mažo kaloringumo varškės receptai

Stebėtinai skanūs, bet „pavojingi figūrai“ desertai gaminami iš lengvos varškės, pridedant saldžiarūgščių vaisių, uogų ir kakavos miltelių; ruošiant nekaloringus kepinius, varškė sėkmingai pakeičia sviestą: tešla tampa trupanti, o jos kalorijų kiekis sumažėja - gaunami švelnūs bandelės ir burnoje tirpstantys sausainiai.

Mažo kaloringumo sūrio pyragų receptas

Syrniki – tradicinis varškės patiekalas. Ir ruošiama, dažniausiai, taip pat tradiciškai: iš riebios varškės su cukrumi, grietinės, sviesto, miltų (kartais manų kruopų) ir įvairių saldžių priedų – pavyzdžiui, razinų. Tai skanu, bet ir daug kalorijų. Bet nuo naminis varškės sūris pastos konsistencija, gaunami subtiliausi nekaloringi sūrio pyragaičiai: varškė - 400 g, kiaušinis - 2 vnt., miltai - 60 g, cukrus - 2 šaukšteliai, druska pagal skonį. Visi ingredientai greitai sumaišomi giliame dubenyje šakute, iš gautos (nelabai tirštos) masės formuojami nedideli kolobokai, apvoliojami miltuose, dedami ant gerai įkaitintos (ne karštos!) keptuvės su augaliniu aliejumi, po a. kelias sekundes, ugnis sumažinama iki vidutinės ir sūrio pyragaičiai kepami iki auksinės spalvos (galite kelis kartus apversti). Patiekiama su uogomis, rūgščia uogiene, uogiene ar marmeladu. Atšalę šie sūrio pyragaičiai taip pat skanūs – juos gera pasiimti su savimi į darbą.

Nuotrauka: mažo kaloringumo varškės receptai

Mažo kaloringumo varškės troškinio receptas

Greitai ir lengvai paruošiamas varškės troškinys su vaisiais; gerai patiekti vakarienei: ir skanu, ir figūra nenukenčia. Cukraus dėti nereikia – pakanka vaisiaus saldumo. 250 g varškės sumaišyti trintuve su natūraliu jogurtu (30 ml), Žalias kiaušinis ir bananų (2 vnt.). Nulupta kriaušė, supjaustyta smulkiais kubeliais, supilama į gautą tyrę, išmaišoma, išdėliojama formoje, patepama aliejumi ir apibarstoma džiūvėsėliais. Kepame 180°C orkaitėje 35-40 min.

Keista, bet daugelis išbandžiusiųjų pikantišką troškinį su varške ir daržovėmis tvirtina, kad jis skanesnis už tradicinius saldžius desertus, nors yra daug pigesnis. 250 g varškės sumaišoma dubenyje su kiaušiniais (4 vnt.), išspaustu česnaku (1 skiltelė) ir neriebiu tarkuotu sūriu (80 g). Nedidelę cukininę cukiniją (apie 800 g) sutriname ant rupios trintuvės, išsiskiriančios sultys nupilamos. Sutarkuota cukinija sumaišoma su sūrio-varškės-kiaušinių mase, ištepama negilioje formoje, geriausia silikonine. Kepkite taip pat, kaip ir ankstesniame recepte; pasirodo skani rausva pluta.

Iš varškės (200 g), didelio saldaus obuolio ir kiaušinio (1 vnt.) gaunamas suflė: greitas, skanus ir sveikas desertas arba pusryčiai – kaip jums patinka. Obuolys sutarkuojamas stambia tarka, šakute sumaišomas su varške ir kiaušiniu, dedamas į mažas formeles ar porcelianinius puodelius, lengvai pabarstomas cinamonu ir dedamas į mikrobangų krosnelę 5-6 min. Užbaigtame suflė viršus įgauna kreminį atspalvį; jį galima valgyti šiltą arba šaltą. Vietoj obuolio galite paimti bananą, kriaušę, keptą moliūgą ir kt.

Nuotrauka: mažo kaloringumo varškės receptai

Dietos receptus iš varškės dažnai naudoja baltymų ir mažai kalorijų turinčių dietų šalininkai. Mitybos specialistai rekomenduoja varškę valgyti ne tik norintiems sulieknėti, bet ir visiems, norintiems išlaikyti sveiką gyvenimo būdą. Šis produktas yra lengvai virškinamų baltymų, kalcio, fosforo ir geležies, B grupės vitaminų, taip pat vitaminų A, E, C, P, D šaltinis.

Varškės kalorijų kiekis gali būti skirtingas. Jei riebiame varškės sūryje 100 g yra 230 kalorijų, tai be riebalų tik 85 kalorijos.

Pieniškas sūris puikiai dera su įvairiomis daržovėmis ir vaisiais. Lengvi lieknėjimo varškės patiekalai puikiai tiks pusryčiams ar vakarienei. Į salotas įtraukti ingredientai nereikalauja papildomo paruošimo, o skanų patiekalą paruošti užtrunka vos kelias minutes.

Salotos su kukurūzais ir pipirais

Norėdami paruošti salotas, jums reikės:

• paprika - 2 vnt.;
• konservuoti kukurūzai - 1 skardinė;
• varškė be riebalų - 300 g;
• žalumynai - kelios šakelės krapų ir baziliko;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.

Kubeliais pjaustytos paprikos, susmulkinti žalumynai ir kukurūzai sumaišomi su varške, įberiama druskos, pipirų ir grietinės – skanios ir sveikos salotos paruoštos.

Daržovių ir kumpio salotos

Šias salotas verta paragauti vieną kartą, ir jos taps vienu mėgstamiausių patiekalų. Virimui jums reikia šių produktų:

• granuliuotas varškės sūris - 200 g;
• pomidorai - 2 vnt .;
• agurkai - 2 vnt.;
• liesas kumpis - 150 g;
• žalieji svogūnai - maža krūva;
• kininis kopūstas - pusė vidutinės kopūsto galvos;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Agurkus, pomidorus ir kumpį reikia supjaustyti kubeliais, susmulkinti kopūstą, smulkiai pjaustyti svogūną. Sumaišykite visus ingredientus, suberkite varškę. Įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir patiekite.

Avokadų salotos

Tie, kurie laikosi dietos, pusryčiams ir vakarienei galite pasigaminti nuostabiai skanią varškės masę su avokadu. Jai reikia pasiruošti:

• varškės sūris - 100 g;
• avokadas - 1 vnt .;
• žalumynai - krapai, bazilikas, petražolės;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Avokado minkštimas susmulkinamas, sumaišomas su sūriu ir žolelėmis, pasūdomas ir pabarstomas pipirais. Šią masę galima naudoti kaip sumuštinių pastą.

Sveikas desertas patiks suaugusiems ir vaikams. Tai susideda iš:

• bet kokios šviežios uogos - pagal skonį;
• bananas - 1 vnt .;
• varškės sūris - 200 g;
• trupučio tarkuoto šokolado, bet galima ir be jo;
• natūralus jogurtas - 150 ml.

Bananą supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite uogas, varškę ir apkepkite salotas su jogurtu. Ant viršaus pabarstykite šokolado drožlėmis.

Šie dietiniai receptai iš varškės padės greitai ir lengvai pamaitinti savo šeimą. Minimalus laikas, praleistas virtuvėje, suteiks puikų rezultatą – sveiką ir skanų maistą ant jūsų stalo.

Sūrio pyragaičiai ir troškiniai

Daugelis varškės receptų mums buvo žinomi nuo vaikystės. Klasikinis patiekalas yra švelnus ir kvapnus troškinys. Norėdami paruošti dietinį troškinį, jums reikės:

• varškė be riebalų - 200 g;
• kiaušinis - 1 vnt;
• obuolys - 1 vnt;
• grūsti avižiniai dribsniai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• natūralus jogurtas.

Obuolys nulupamas ir supjaustomas mažais gabalėliais, dedama varškė, avižiniai dribsniai, kiaušinis ir išmaišoma iki vientisos masės. Paruoštą masę supilkite į formą, o paviršių patepkite jogurtu. Kepame apie 25 minutes 180-190°C orkaitėje.

Labai skanus troškinys išeis, jei į sūrį įdėsite daržovių. Tokią varškę galite kepti silikoninėse formelėse arba keptuvėje. Norėdami pagaminti varškę, turite paimti:

• varškės sūris - 200 g;
• kefyras - 50 ml;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• vidutinio dydžio morkos - 2 vnt .;
• mažos cukinijos arba cukinijos - 1 vnt .;
• žalieji svogūnai - 1 maža krūva;
• krapai - pagal skonį;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Morkas ir cukinijas (cukinijas) sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, smulkiai supjaustykite žalumynus, suberkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite šaukštu. Paruoštą masę sudėkite į formą ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Sūrio pyragaičiai su morkomis

Dažniausiai dietiniai valgiai iš varškės – sūrio pyragaičiai. Susmulkintų vaisių ir daržovių priedai padės padaryti jų skonį intensyvesnį ir originalesnį. Norėdami pagaminti sūrio pyragus su tarkuotomis morkomis, jums reikės:

• varškės sūris - 300 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• morkos - 200 g;
• miltai - 60 g (apie 4 šaukštai su stikleliu);
• sviestas - 50 g;
• druska - pagal skonį.

Smulkia tarka sutarkuota morka sumaišoma su likusiais ingredientais (išskyrus aliejų). Gautą masę gerai išmaišyti ir šaukštu paskleisti ant įkaitintos keptuvės su sviestu. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Dietiniai keksiukai

Daugeliui sunku atsisakyti kepimo, net ir laikantis dietos. Jie ateis į pagalbą gaminant dietinius varškės patiekalus – skanius bandeles ir keksiukus, labai lengva paruošti.

Šios dietinės varškės bandelės virti be miltų. Į kompoziciją įeina:

• varškės sūris - 200 g;
• moliūgų minkštimas - 300 g;
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai (galima pakeisti medumi);
• pienas - 125 ml;
• susmulkinti avižiniai dribsniai - 150 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• kepimo milteliai - 3 g;
• cinamono ir druskos pagal skonį.

Moliūgas sutriname ant smulkios trintuvės arba susmulkinamos panardintu trintuvu. Varškė pertrinama per sietelį. Avižiniai dribsniai užpilami šiltu pienu ir paliekami kelioms minutėms, kad išbrinktų, o tada į juos dedama moliūgo, varškės, išplakto kiaušinio, cukraus, medaus, druskos, cinamono, kepimo miltelių. Norint sumažinti kepimo kalorijų kiekį, cukrų galima pakeisti razinomis, džiovintais abrikosais. Paruošta tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Keksiukai kepami silikoninėse formelėse, kurios užpildomos iki 2/3 ir kepamos 180-190°C temperatūroje 30-35 min.

Paprasti sūrio pyragaičiai

Mažo kaloringumo dietiniai varškės bandelės paruošiami labai greitai ir paprastai, tačiau jie pasirodo labai gražūs ir patrauklūs. Jiems reikia šių ingredientų:

• varškės sūris - 400 g;
• kvietiniai miltai - 6 šaukštai;
• cukrus - 4 šaukštai;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• vanilinas - pagal skonį;
• kepimo milteliai - ½ arbatinio šaukštelio.

Į sutrintą varškę dedami su cukrumi išplakti kiaušiniai, miltai, vanilinas ir kepimo milteliai. Tešla turi būti gerai išmaišyta, kad ji būtų visiškai vienalytė. Kepkite specialiose formelėse 25-30 minučių 180°C temperatūroje.

Mažo kaloringumo varškės patiekalai padės greitai numesti svorio arba lengvai išlaikyti puikią formą. Paprastas gaminimas ir skanus maistas padės varškės patiekalams tapti mėgstamiausiais bet kurioje virtuvėje.

Kartu su kitais fermentuoto pieno produktais varškė turi didelę maistinę vertę ir dietines savybes. Nepriklausomai nuo riebalų kiekio ar gaminimo technologijos, jis teigiamai veikia organizme vykstančius procesus. Svorio metimo dietos leidžia ją naudoti kasdien, be to, yra daugybė patiekalų, gaminamų iš varškės, variantų. Ekspertai rekomenduoja šį produktą Kūdikių maistas, nėščioms ir žindančioms motinoms, sportininkams ir tiesiog sveikos gyvensenos žmonėms.

SVARBU ŽINOTI! Būrėja Baba Nina:„Pinigų visada bus daug, jei juos pasidėsi po pagalve...“ Skaityti daugiau >>

Rodyti viską

Kas daro varškę dietiniu produktu?

Priklausomai nuo paruošimo technologijos, varškė skirstoma į:

1. 1. Be riebalų (0%). Jis naudojamas įvairiose dietose, įskaitant svorio metimą.
2. 2. Vidutinis riebumas (5–9%). Rekomenduojama nėščioms ir žindančioms moterims, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.
3. 3. Riebalai (18%). Naudinga sportininkams, norint priaugti raumenų masės.

Kasdieniniam naudojimui tinka bet kokio riebumo produktas – nesant ligų, susijusių su pieno baltymų netoleravimu.

Dabar labai populiari grūdėta varškė – skanus produktas, kurio kalorijų kiekis mažesnis nei riebus (apie 150 kcal 100 gramų), tinkamas dietinei mitybai. Jo ypatybė – švelnesnis skonis ir tekstūra, lyginant su įprasta varške.

Produkto su skirtingu riebalų kiekiu 100 gramų masės kalorijų kiekis ir maistinės charakteristikos (BJU):

Varškės sudėtyje yra tokių svarbių sveikatai komponentų:

1. 1. Vitaminai A, C, D, E, PP ir B grupė.
2. 2. Makro- ir mikroelementai: kalcis, kalis, chloras, fosforas, varis, siera, geležis, magnis, selenas, natris.

Nauda sveikatai

Vitaminų kompleksas produkto sudėtyje:

• kelia apsaugines savybes organizmas;
• prisideda prie regėjimo išsaugojimo;
• gerina odos ir plaukų būklę;
• skatina medžiagų apykaitos procesus;
• stiprina nervų sistemą;
• apsaugo nuo anemijos.

Tarp mineralinių medžiagų pirmauja siera, kalcis, fosforas ir kalis. Dėl šių komponentų kiekio ir santykio varškė padeda išvengti daugelio ligų, susijusių su sutrikusia fosforo ir kalcio apykaita.

Tai lengvai virškinamas, daug baltymų ir mažai angliavandenių turintis maistas, turintis žemą glikemijos indeksą (30), todėl yra vertingas mitybos komponentas diabetikams.

Taip pat naudinga sergant kitomis ligomis:

• raumenų ir kaulų sistema;
• širdies ir kraujagyslių;
• inkstų;
• kepenų;
• kasa;
• virškinimo trakto;
• rachitas ir lūžiai.

Žmonės, turintys sveikatos problemų, neturėtų vartoti produkto nekontroliuojamai, nes jame esantis riebalų ir baltymų kiekis gali būti naudingas ir žalingas, priklausomai nuo konkrečios ligos ir jos eigos sunkumo.

Svarbu: dėl didelio maistinės vertės sumažėjimo po terminio apdorojimo naudingiau naudoti šį produktą natūraliu pavidalu.



Varškė sportinėje mityboje

Šis produktas vaidina svarbų vaidmenį sportuojančių žmonių mityboje.

Kultūristų ir kultūristų teigimu, kokybiška varškė pakeičia mėsą. Baltymai – pagrindinis sportininkų maisto komponentas – turi būti lengvai virškinamas ir gyvulinis (pagrindinis aminorūgščių tiekėjas raumenų audinio augimui). Šiam fermentuotam pieno produktui būdingas gyvūninės kilmės baltymų buvimas. Baltymų kiekis jame ir mėsoje yra maždaug vienodas. Nauda akivaizdi:

• minimalus riebalų kiekis;
• angliavandenių trūkumas;
• pakankamas kazeino (lėtųjų) baltymų kiekis;
• metionino, turinčio įtakos medžiagų apykaitos procesams, buvimas;
• gera fosforo-kalcio sudėtis;
• mažesnė kaina, palyginti su mėsa po terminio apdorojimo (kilogramais);
• greitas produkto virškinimas.

Varškės kokybė turi būti pati geriausia, antraip jis „nedirbs“ efektyviai ir bus prarastas taškas taupyti mėsai. Geras produktas sudėtyje yra minimalus ingredientų kiekis. Idealiu atveju tai yra natūralus karvės pienas ir raugas.



Varškės dietos

Yra daug skanių ir paprasti receptai, su kurio paruošimu susidoros net pradedantieji kulinarijos versle: užkandžiai, putėsiai, troškiniai, sūrio pyragaičiai, varškė, pudingi. Varškė valgoma natūraliu pavidalu - su uogomis, grietine, medumi, juo įdaryti saldžiosios paprikos, dedama į salotas. Vertingosios gaminio savybės prarandamos terminio apdorojimo metu, tačiau maksimaliai sutaupysite naudingų medžiagų naudodami lėtą viryklę, orkaitę ar mikrobangų krosnelę kaip „virtuvės pagalbininkus“.

Renkantis varškę kaip dietinio patiekalo pagrindą, neturėtumėte vartoti tik neriebios versijos: tokiame produkte vitaminai ir mineralai duos mažiau naudos dėl mažesnio virškinamumo. Riebalų procentas iki 5% neturės įtakos figūrai, o teigiamas poveikis bus maksimalus.

Patiekalų su natūralia varške receptai: salotos, užkandžiai, desertai

Tokių patiekalų paruošimas neužims daug laiko, tačiau bus suteikta įvairovė ir netikėti skoniai. Kaip užpilą galite naudoti įvairius produktus: saulėgrąžų arba alyvuogių aliejų, grietinę arba neriebų jogurtą. Mažo kaloringumo salotų ir užkandžių su varške receptai pateikiami žingsnis po žingsnio.

Užkandis su avokadu



1. 1. Paruoškite "laivelius": prinokusią avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir šiek tiek minkštimo.
2. 2. Vaisiaus puseles įdarykite varškės su smulkintomis žolelėmis ir avokado minkštimu mase. Įdarą pasūdykite ir įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų.

Užkandis su paprika




Receptas:

1. 1. Paprikos skirtinga spalva perpjaukite išilgai pusiau, išimkite sėklas, nuplaukite.
2. 2. Į puodelius įpilkite varškės mase: smulkintus žalumynus (krapus, petražoles, salierus) sumaišykite su varške ir pora šaukštų grietinės.

Burokėlių salotos su varške




Virimo tvarka:

1. 1. Virtus burokėlius supjaustykite griežinėliais.
2. 2. Sumaišykite burokėlius, varškę, šiek tiek čiobrelių, baziliko, suberkite smulkintus graikinius riešutus.
3. 3. Pagardinkite augaliniu aliejumi, balzamiko actu, druska ir maltais pipirais.

Varškės desertas su uogomis ir vaisiais




Receptas:

1. 1. Varškę pertrinkite per sietelį.
2. 2. Sumaišykite su graikišku jogurtu, įdėdami šaukštą medaus.
3. 3. Desertą papuoškite mėgstamomis uogomis ar vaisiais: braškėmis, avietėmis, kiviais, bananais ar kriaušėmis. Tinka ir konservuoti vaisiai, nors daugiau naudos duos švieži. Galima įdėti mėtų lapelių.

Užpilas sumuštiniams




Virimo seka:

1. 1. Minkštą varškę sumaišykite su žolelėmis, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
2. 2. Papriką supjaustykite žiedeliais.
3. 3. Ant skrebučio uždėkite pipirų apskritimą (galite jį pakeisti skiltele), o jo viduje - varškės masę.

Sūrio pyragaičiai, troškiniai, pyragaičiai

Patiekalai, kuriuose yra kiaušinių ir miltų, yra kaloringesni, tačiau labai skanūs, o energetinės vertės perteklių kompensuoja gaminimo būdas. Labai naudinga vietoj įprastų miltų naudoti viso grūdo miltus, apsieiti be mielių ir sviesto, tuomet net kepimas iš varškės nepakenks sveikatai ir nesugadins figūros.

Slapukas



Receptas:

1. 1. 200 gramų varškės sutrinkite blenderiu, kol susidarys puri vienalytė masė.
2. 2. Įmuškite 1 kiaušinį, 5 šaukštus miltų (kukurūzų, kokosų), šaukštą medaus ir vanilės.
3. 3. Sumaišykite ingredientus blenderiu, šaukštu dėkite sausainius ant silikoninio kepimo kilimėlio.
4. 4. Pašaukite į iki 180° įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-30 min.

Dietiniai sūrio pyragaičiai




Maisto gaminimas:

1. 1. 200 gramų varškės pertrinkite per sietelį arba susmulkinkite trintuvu.
2. 2. Į varškės masę įmuškite kiaušinį, išmaišykite.
3. 3. Įdėkite saują razinų, džiovintų abrikosų ar džiovintų slyvų. Taip sūrio pyragams suteiksite saldumo, o ne kaloringus.
4. 4. Tešlą dėkite į silikonines formeles, pateptas aliejumi ir pabarstytas miltais.
5. 5. Kepti 180° orkaitėje 20 min.

Mikrobangų troškintuvas




Receptas:

1. 1. 500 gramų varškės sutrinkite blenderiu.
2. 2. Įmuškite 1 kiaušinį ir 2 šaukštus medaus.
3. 3. Masę išminkykite su cinamonu ir vanile ir išdėliokite silikoninėse formelėse (ar kitose tinkamose mikrobangų krosnelėje).
4. 4. Kepkite 8-10 minučių 800 vatų galia.
5. 5. Baigę leiskite pastovėti mikrobangų krosnelėje dar 2 minutes.
6. 6. Puodą papuoškite šviežiomis uogomis ir nesaldžiu jogurtu.

Pudingas lėtoje viryklėje




Maisto gaminimas:

1. 1. 400 gramų varškės sutrinkite blenderiu.
2. 2. Įmuškite 1 didelį arba 2 mažus kiaušinius ir 2 valg. l. cukrus (medus).
3. 3. Į atskirą dubenį supilkite 2 valg. l. manų kruopų ir plona srovele supilkite karštą pieną (100 ml). Kruopščiai išmaišykite, palikite išbrinkti.
4. 4. Sumaišykite visus ingredientus, įpildami 1/2 šaukštelio. kepimo miltelių ir suberti saują razinų, cukruotų vaisių ar džiovintų spanguolių.
5. 5. Į multivaryklą įpilkite stiklinę vandens, įdėkite garų indą.
6. 6. Supilkite tešlą į formeles ir sudėkite jas ant dubens.
7. 7. 15 minučių įjunkite "garinimo" režimą.
8. 8. Proceso pabaigoje atidarykite garintuvo dangtį, nenuimkite pudingo, kol jis neatvės.
9. 9. Perkelkite į lėkštę, pabarstykite cukraus pudra (tarkuotu šokoladu) ir papuoškite mėtų lapeliais.
10. 10. Patiekite su grietine arba jogurtu.

Taisyklės, padedančios numesti svorio

Varškė turi visas savybes, kad taptų vienu iš pagrindinių maisto produktų racione svorio metimui ir palaikymui. sveika gyvensena gyvenimą. Tačiau tam reikia laikytis tam tikrų valgymo taisyklių ir suprasti maistinių medžiagų „darbo“ pobūdį.

Varškė visų pirma yra baltymas. Produkte esantys kompleksiniai baltymai, viena vertus, ilgą laiką aprūpina raumenis, o, kita vertus, būdami pusiau suskilę, jį lengvai virškina. Nedidelis angliavandenių kiekis ir riebalų trūkumas (mažai riebiai versijai) leidžia naudoti dietinius varškės patiekalus. kaip plaučiai vakarienė ar tiesiog užkandis dienos metu. Norint, kad produktas duotų maksimalią naudą, verta atsiminti:

1. 1. Jis turi būti šviežias ir kokybiškas, be augalinių riebalų ir daug priedų.
2. 2. Nedėkite į jį cukraus ar cukraus turinčių produktų (uogienės).
3. 3. Paros varškės suvartojimo kiekis gali būti 500-600 gramų.
4. 4. Dera su vaisiais, uogomis, neriebiu jogurtu, kefyru, žolelėmis, džiovintomis slyvomis, džiovintais abrikosais ir net česnakais.
5. 5. Geri produkto „kompanionai“ dienos metu bus mėsa, žuvis, daržovės, žalioji arbata ir mineralinis vanduo.

Ir keletas paslapčių...

Vienos iš mūsų skaitytojų Irinos Volodinos istorija:

Mane ypač slėgė akys, apsuptos didelių raukšlių, taip pat tamsūs ratilai ir patinimas. Kaip visiškai pašalinti raukšles ir maišelius po akimis? Kaip susidoroti su patinimu ir paraudimu?Tačiau niekas taip nesendina ir neatjaunina žmogaus, kaip jo akys.

Bet kaip juos atjauninti? Plastinė operacija? Išmoko – ne mažiau kaip 5 tūkstančius dolerių. Aparatinės procedūros – fotoatjauninimas, pilingas dujomis-skysčiu, radioliftingas, veido pakėlimas lazeriu? Šiek tiek pigiau – kursas kainuoja 1,5–2 tūkstančius dolerių. O kada viskam rasti laiko? Taip, vis tiek brangu. Ypač dabar. Taigi aš pasirinkau kitą būdą ...