Marinade til kyllinglår til grillmat. Shish kebab i rømme sennepssaus

Kyllingspyd, sannsynligvis like vanlig på grillen som kjøttspyd. Ikke uten grunn, i enhver butikk som selger kjøtt, eller i kjøttradene på markedet, kan du finne bøtter med uforståelig innhold og med den stolte påskriften "Kyllingkebab". Ofte stekt på spyd, men i denne saken La oss snakke om kyllingspyd.

La oss ta en reservasjon med en gang at en kjøpt kyllingkebab slett ikke er det du bør strebe etter. Jeg kan forstå når det plutselig haster veldig å få tak i en del allerede marinert kjøtt – da kan en kjøpt bøtte hjelpe. For eksempel kom gjestene veldig brått på, og det var rett og slett ikke tid igjen til å marinere kjøttet.

Men likevel, hvis du allerede skal steke grillen og vet om det på forhånd - hvem hindrer deg i å anstrenge deg og tilberede den helt selv. Dessuten er dette ikke vanskelig, og hele tilberedningen vil ta omtrent 1 time (basert på 3-4 kilo kyllingkjøtt). Videre vil grillen marinere av seg selv og vil ikke kreve din oppmerksomhet, og enda mer alle handlinger.

Til kyllingspydene trenger du:

Basert på omtrent ett kilo kyllingkjøtt.

• Kylling, eller kyllingingredienser. I dette tilfellet kyllinglår uten rygg.
• Løk. En middels pære
• Hvitløk. 2-4 nellik.
• Luktfri vegetabilsk olje. Gram 40.
• Krydder. 1 haugevis av teskje. Alle velger etter sin smak. I mitt tilfelle består krydderblandingen av:
  • Chili.
  • Paprika.
  • Koriander.
  • Svart pepper.
  • Persille.
  • Karve.
  • Oregano.
  • Ingefær.

  Alle ingrediensene til krydderblandingen var tørre, og jeg malte dem bare litt i en morter, ikke til støv, men heller blandet, og knuste de store komponentene litt.

• Svart nykvernet pepper separat.

Noen ord om kyllingkjøtt.

Jeg foretrekker å kjøpe kyllinglår til grillmat. Og ingen ryggrad. Det er minst tre grunner.

For det første er kyllinglår den mykeste og saftigste delen av kyllingen.

For det andre. I låret, hvis du kjøpte det uten ryggrad, er det kun ett bein, og det er veldig enkelt å kutte det ut uten å skjære kjøttet for mye.

Og for det tredje. det er nok kjøtt i et kyllinglår til å lage fra 2 til 4 mer eller mindre høykvalitets, praktiske og ganske like store kjøttstykker til grillmat. Antall stykker avhenger helt av størrelsen på selve låret.

Så la oss ta et kyllinglår. Veldig forsiktig, med en liten og skarp kniv, kuttet vi ut et bein fra den. Kjøttstykket som blir igjen etter at beinet er fjernet, skjæres enkelt i to stykker, akkurat på stedet hvor dette beinet opprinnelig var. Hver av disse delene, hvis størrelsen tillater det, kan skjæres over i to igjen.

Nå til marinaden. Kyllingkjøtt er et ganske delikat produkt. Og absorberer veldig godt aromaene av krydder og, allerede ved steking, aromaene av kullrøyk. Så når du marinerer kyllingkjøtt til grillmat, bør du huske dette, og ikke hell håndfuller med krydder. Bare litt krydder, løk og hvitløk er nok for å få den rette smaken på kjøttet, og samtidig ikke ødelegge kyllingens egen smak.
Det er derfor jeg sjelden bruker vin eller god drueeddik som en av marinadeingrediensene.

Marinering av kjøttet til kyllingspyd

Så grovhakk løk og hvitløk. Press hvitløken flat med bladet på en kniv.

Ha løk og hvitløk i en kjele til sylting og press og knus med hånden slik at løken gir saft.

Tilsett krydder og vegetabilsk olje til løken.

Igjen elter vi slik at oljen og krydderne blir spredt utover løken og hvitløken.

Legg kyllingen i kyllingmarinade. Dryss over svart pepper fra møllen, og bland alt forsiktig sammen med hånden.

Salt er ikke nødvendig, vi skal salte før vi begynner å tre kyllingbiter på spyd.

Ønsker du å få en liten ettersmak av bare marinert kylling, kan du tilsette bare litt tørr hvitvin eller god drueeddik.

Men bare litt. Hvis jeg legger til, så ca 20-30 gram eddik (et halvt glass) for to eller tre kilo kjøtt. Når eddik eller vin tilsettes, må du blande alt skikkelig igjen.

La alt stå og marinere, gjerne over natten.

Vi steker kyllingspyd.

Salt syltet kjøtt, bland igjen slik at saltet blir jevnt fordelt over kjøttet.

Tre stykkene på spyd.

Min faste overbevisning er at du ikke bør veksle kjøtt og eventuelle grønnsaker på spyd. Dette gjelder også kyllingspyd og fra, fra og. Alle grønnsaker, spesielt saftige som tomater.

Så snart grønnsakene begynner å steke, og saften deres dermed begynner å koke, vil dette umiddelbart redusere temperaturen på kjøttet kraftig over hele kontaktområdet mellom grønnsaker og kjøtt. Så på disse stedene vil ikke kjøttet bli stekt, men kokt. Talen om at grønnsaker vil gi kjøtt ekstra saftighet er noe feil, etter min mening. Her er riktig steking vil definitivt gjøre kjøttet saftig.

Ønsker du å bake grønnsaker på kull, for eksempel til salat, bruk et eget spyd.

På dette tidspunktet hadde kullene i brenneren allerede brent ut og blitt til tynn grå aske. Akkurat den riktige tilstanden til kullene, som er ideell for steking.

Jeg tror det ikke gir mening å nevne at ved til kull kun skal være fra løvtrær, på ingen måte bartrær. Harpiks inneholdt i tre bartrær vil gi en ubehagelig lukt og bitterhet til grillen.

Ved fra frukttrær er best egnet - eple, pære. Det mest ideelle ville være å få tak i en vintreet et sted, men i det sentrale Russland er dette noe problematisk. Du kan også bruke kjøpt kull fra pakker. Bjørk eller eik - begge deler duger.

Avstanden mellom kullene og kjøttet skal være 8-10 cm Jo varmere kullene er, jo større avstand.
Og ikke bruk alle slags væsker til antennelse. Lukten som disse væskene gir når de brennes er udødelige, og har på ingen måte en positiv effekt på smaken av grillmat.

Bruk bedre enten tørre grener (husk at bargrener ikke vil fungere), eller etter å ha rullet opp en liten pose med flere servietter eller tørkepapir, fukt den godt med vanlig vegetabilsk olje, og sett en liten pose inn i det ferdige kullet, sett fyr til serviettene. Det skal være 2-3-5 slike serviettkilos, avhengig av størrelsen på grillen.

Vi fordeler spydene med kyllingspyd på grillen.

Vi prøver å umiddelbart bake kjøttet på den ene siden, deretter snu til den andre og bake den andre siden. Det er nødvendig at kjøttet umiddelbart dekkes med en bakt skorpe, slik at all juice forblir inne, og kebaben ikke tørker ut.
Hvis kebaben begynner å brenne umiddelbart, fjerner vi noen kull, og øker dermed avstanden mellom kjøttet og kullene.
Hvis grillen knapt varmes opp, tvert imot, raker vi opp mer kull under kjøttet, og reduserer avstanden.

Grill spydene til de er ferdige. Siden dette er en kylling må den være ferdigstekt. Og samtidig må du ikke brenne eller tørke ut. Så oppmerksomhet, oppmerksomhet og mer oppmerksomhet. Men denne setningen gjelder for alle andre typer grill.

Server grillmat med urter, grønnsaker, favorittsausene dine og tørr vin.
Selv om det er kylling, blir det fortsatt grillet. Så røde tørre kyllingspyd egner seg best.

God ettermiddag venner!

Jeg fortsetter utvalget av kjøttretter, og i dag er neste steg kyllingkebab og oppskrifter på de deiligste marinadene, slik at kjøttet ikke bare blir mykt, men også saftig. Fjærkre grill på grillen viser seg å være ikke mindre velsmakende enn eller lam.

Fjærfekjøtt har veldig viktig i ernæring, da den inneholder en betydelig mengde protein. De fleste familier rundt om i verden foretrekker kylling. Om vinteren lager vi mat med glede. Og med begynnelsen av våren og varmen er alle på piknik! Vi åpner arbeidssesongen i sommerhytta, med bål og røyk, og den appetittvekkende lukten av stekt kebab.

Hvis du leser artikkelen til slutt, vil du også lære disse hemmelighetene.

Slik marinerer du kylling til grillmat slik at kjøttet blir saftig og mykt

TRINN 1. Først av alt må du velge kjøtt. I mange kyllingbutikker kan du alltid kjøpe kjølt slaktekylling som veier 1 - 3 kg, ikke eldre enn ett år.

Når du kjøper en fugl, bør du være oppmerksom på dens friskhet, fethet, karakter og alder.

Hvis du tar et helt kadaver, er det slett ikke vanskelig å kutte det i henhold til denne ordningen.

Kan du ta ferdige sett til grill eller kyllinglår. Vinger, trommestikker, lår, ben, bryst vil bli brukt.

STEG 2. Forbereder marinaden ulike deler kadaver, vil det være spesielt, og det er best å koke det i glass, keramikk eller emaljegods for å forhindre oksidasjon.

For tørre bryster bedre passform majones (rømme), til vinger - søt-krydret ingredienser, til bein og lår - soyasaus med ferskpresset juice.

Enhver marinade består av tre grunnleggende ingredienser - syre, olje og krydder.

Som en syre, bruk:

• eddik (eple, naturell, vin)
• juice (sitron, granateple, ananas, kiwi, løk)
• vin (hvit)
• soyasaus
• meieriprodukter
• sennep
• tomatpuré

Som du vet, blir smaken av krydder avslørt lysere i olje, tilsett en teskje, dette vil være nok.

Bedre egnet - oliven, solsikke, forskjellige sauser basert på vegetabilske oljer.

Bruk krydder, de forbedrer ikke bare smaken, men beholder også saften, gir mykhet til kjøttet.

Ved bruk av krydder er det viktig å vite tiltaket. En stor mengde duftende krydder kan ødelegge smaken av retten, så ta dem i små mengder.

• muskat
• løk hvitløk
• koriander
• estragon
• timian
• pepper (svart, allehånde, paprika, chili)
• greener (persille, dill)
• basilikum
• butikkkjøpte krydder

TRINN 3. Beisetiden for ulike deler av slaktet er forskjellig. Hvis en time er nok for brystet, er det bedre å koke bena om kvelden og la stå i kjøleskapet til morgenen. Det er ikke nødvendig å myke kyllingen kraftig, så marinaden er ferdig for å gi smak og gjøre kebaben mer saftig.

Ha kjøttet i marinaden for lenge, det blir surt og smakløst. Ikke bland flere marinader i en oppskrift.

Alle typer marinader skiller seg ikke bare i sammensetningen av de originale ingrediensene, men også i forbrukernes egenskaper.

De kan også klassifiseres avhengig av type produkt som skal marineres. Hver av dem har sine egne unike komponenter.

De vanligste typene: sitron, sennep, vin, soya, kefir, øl, basert på majones, og basert på løk og eddik.

5 deiligste kyllingkebabmarinader for å holde kjøttet mørt

Honning-soyamarinade til kyllingvinger

Det viser seg at vingene er sprø, med en søtlig-krydret ingefærsmak vil du slikke fingrene!

Ingredienser:

• vinger - 1 kg
• soyasaus - 150 gr.
• honning (sukker) -1 ts
• ingefærrot - 3 cm
• hvitløk - 2 fedd
• chilipepper - 1 ts
• olje (sesam, oliven)

Matlaging:

1. Skjær vingen ved leddene i 3 deler. Bruk de to mest kjøttfulle delene.
2. Siden den er dekket med tykk hud, er det nødvendig å lage snitt for bedre sylting.
3. Legg hakkede vinger i en stor glassbolle og tilsett alle ingrediensene.
4. Riv hvitløk og ingefærrot på et fint rivjern. Bland alt, dekk med matfilm og la stå i kjøleskapet natten over.

Rømmemarinade til kyllinggrill fra Stalik Khankishiev oppskriftsvideo

Ingredienser:

• kylling - 1,5 kg
• appelsinskall - 2 ss. l.
• sorte pepperkorn - 2 ts
• salt - 1/2 ss. l.
• sitronsaft - 1/2 sitron
• olivenolje - 2 ss. l.
• rømme - 5 ss. l.
• infusjon av safran-2 ss. l.
• løk - 3 stk.

for smøring ved steking:

• infusjon av safran-2 ss. l.
• smeltet smør - 3 ss. l.
• vann - 100 ml
• sitronsaft - 1/2 sitron

Rask kefirmarinade til kyllingspyd

Ingredienser:

• lår (bryst) -1 kg
• kefir - 1 liter
• bue-4 stk.
• hvitløk - 3-4 fedd
• krydder, salt - etter smak
• greener (dill, persille, mynte) - haug
• svart malt pepper - 1/2 ts.
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Vask lårene godt og tørk.
2. Mal løken med en blender til løkpuré. Dette gjøres slik at hvert stykke er mettet med løkjuice så mye som mulig.
3. Skrell hvitløken og riv den på et fint rivjern.
4. Grovhakk persille, dill og mynte.
5. Svarte pepperkorn, tørrstekt varm panne til tørre, skrumpne erter blir runde, med en jevn overflate. Etter det må de knuses i en morter. Nå vil pepperen gi all sin smak!
6. I en separat bolle blander du revet hvitløk, salt, malt svart pepper og løk, hakket med en blender.
7. Gni lårene med denne blandingen.
8. Ha i en stor bolle og hell kefir (yoghurt, yoghurt, rømme, hjemmelaget majones), tilsett smør, hakkede urter. Bland godt. Olje lar krydder avsløre smaken bedre, det er ganske mye av det.
9. Tilsett dine favorittkrydder. Jeg liker zira og rosmarin. Gurkemeie gir vakker farge ferdigmåltid. Du kan synge en ode til malt ingefær, dens mangefasetterte smak, skarp, syrlig og brennende, kan ikke erstattes av noe. En halv teskje er nok. Det viktigste her er å vite tiltaket. En stor mengde aromatiske krydder kan ødelegge smaken av retten.
10. Mariner 2-3 timer, under press. Kylling ved hjelp av bra sett krydder er mykere og smakfullere.
11. Mens du strenger lårene på spyd, er det nødvendig å fjerne overflødig løk og hakkede urter. Du kan steke på grill eller på vanlige spyd.

Klassisk marinade til kyllingspyd

1. Denne marinaden er tilberedt med eddik. Fortynn vanlig eddik med kaldt kokt vann til 3 % prosentkonsentrasjon. Ikke glem at eddiken gjør kjøttet grovt, og derfor kan det erstattes med eple eller vin.
2. Skyll kjøttet godt, tørk det og skjær i firkantede biter.
3. Dryss med pepper, hakket løk, persille, dryss med naturlig eplecidereddik.
4. Tilsett litt vegetabilsk (oliven) olje, laurbærblad. Salt, bland alt og la stå i 1-2 timer.

Ølmarinade til kyllingvinger

Ingredienser:

• vinger - 1 kg
• mørkt øl - 0,5 l
• løk - 300 gr.
• salt pepper
• basilikum + mynte - 1 ts
• hvitløk - 3 fedd
• olivenolje - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Det er best å bruke vingene, vaske dem godt og tørke dem.
2. Skjær løken i ringer, klem litt med hendene til saften slipper.
3. Riv hvitløk på et fint rivjern.
4. Legg tilberedte ingredienser i en stor glassbolle.
5. Tilsett salt, pepper og krydder, bland alt sammen.
6. Hell øl, dekk med matfilm, stå i 3 timer ved romtemperatur.
7. Sluttproduktet er en vakker brunrød farge, myk og saftig. Alkoholen vil fordampe og forbli behagelig smak hvitløk og ølmalt.

Hvordan lage kyllingspyd hjemme

Hvis du marinerte kylling, og plutselig var himmelen overskyet og et langt og kjedelig regn begynte, ikke bekymre deg og lag grillen hjemme i ovnen. Det er fordeler - du trenger ikke å jobbe og tenne bål, men det vil fortsatt vise seg deilig, men uten lukten av røyk.

Kylling i ovnen på spyd, marinade med ananasjuice og soyasaus. Steg for steg oppskrift med bilde

Nødvendige ingredienser:

• kyllingfilet - 1 kg
• 1 ananas
• soyasaus - 100 ml
• olivenolje - 1 ss. l.
• pepper
• hvitløk - 3-4 fedd

Trinn for trinn forberedelse:

Skjær kyllingfileten i tynne strimler.

Knus hvitløken med den brede siden av en kniv og finhakk.

Skrell ananasen, kutt i biter og kjør den gjennom en juicepresse.

Legg den hakkede fileten i en dyp bolle, tilsett hvitløk, soyasaus, olivenolje, ananasjuice, sort pepper. Bland alt, lukk lokket og la marinere i 1 time.

Mens marinaden forberedes, ta vare på spydene. De må velges i henhold til størrelsen på oppvasken, bløtlegges på forhånd og oppbevares i vann. Dette gjøres for at de ikke skal brenne seg ved steking i ovnen.

Ønsker du å få en rett med røyklukt? Legg chips dynket med konjakk på bunnen av stekeplaten, dekk med matfolie på toppen, stikk hull flere steder.

Tre den tilberedte fileten på spyd med et trekkspill.

Send spydene til ovnen i 30-40 minutter, stek ved en temperatur på 180 grader.

Det er veldig viktig å ikke oversteke det møre kyllingkjøttet slik at det ikke blir tørt. Det blir som på grillen, med lukten av røyk. God appetitt!

Kyllingspyd i en krukke

1. Når du velger kjøtt, vær oppmerksom på dets friskhet, fethet, karakter og alder. Det er tilrådelig å ta et avkjølt kadaver.
2. Velg riktig beholder for marinering, utelukk redskaper av aluminium, tre og plast.
3. Følg de tre prinsippene for marinering av kjøtt.
4. Bruk honning og ferskpresset juice til fjærfe (sitron, appelsin, ananas, etc.)
5. Det er ønskelig å kutte kjøttet i like biter slik at det blir like gjennomvåt og godt stekt.
6. Til kull, bruk bjørkeved, eller stammer av tørkede frukttrær, de brenner nesten uten røyk og gir mye kull. Ikke bruk bartrær, samt ulike antenninger.
7. Det resulterende kullet skal drysses med grovt bordsalt, i et jevnt lag. Få tørr varm varme. Flammer vil ikke bryte gjennom, og det er ikke nødvendig å spraye eller helle vann over dem.
8. Steking skal være på ulmende kull med god varme.
9. Snu spyden flere ganger mens den steker. På dette stadiet er det viktig å ikke overeksponere, og spare saften.

Hvis du følger disse enkle tipsene og nærmer deg matlagingsprosessen med fantasi, vil du definitivt lykkes.

I dag kan du enkelt få ferdige marinader i supermarkeder, men det er ett "men" er konserveringsmidlene som er fylt med alle produkter. Lag det derfor selv hjemme og gjør vanlig mat til et mesterverk av kulinarisk kunst.

Kyllingspyd kan tilberedes på forskjellige måter. Den kan stekes på glødende kull i naturen eller stekes på spyd i ovnen, brunes til skorpe på grill eller stekes i panne. Bare én ting forblir uendret hver gang - alles favorittsmak av kylling i en velduftende krydret marinade. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du lager deilige kyllingspyd og det meste deilige oppskrifter marinader.

Hvordan lage deilige kyllingspyd

Det er viktig å forstå at forskjellige deler av kyllingskrotten vil produsere forskjellige kebaber.

Fra kyllingbryst kebab vil være lite fett og velsmakende, men for denne delen trenger du god marinade, som vil gjøre kjøttet mykt og saftig, siden det ikke inneholder noe fett. Men samtidig bør grillmarinade inneholde eventuelle oljer, siden all olje vil dekke et stykke kyllingkjøtt med en tynn film som hindrer den dyrebare juicen i å renne ut.

Fra kyllinglår vil grillen være myk og saftig, fordi disse bitene inneholder naturlig fett og tykkelsen på kjøttet vil ikke la det tørke ut for raskt når det tilberedes på åpent kull. Det er også praktisk å sette hoftene på spyd. Hvis du lar skinnet ligge, blir det rødmosset og sprøtt, og vil også bidra til at kjøttet inni ikke tørker ut. Men du må glemme dietten en stund.

Kyllinglår er litt mindre enn lår, men like deilige. Hvis du er en mørk kyllingelsker, er dette et flott alternativ siden porsjonene kommer ut i samme størrelse, ikke for fete og ikke for tørre. De sylter raskt nok og det er praktisk å spise dem utendørs uten bestikk.

Kyllingvinger er de vanskeligste å grille på spyd, men er veldig praktiske på grillen. Bruker du krydret og krydret marinader får du en utrolig smakfull ølsnack. Husk alles favorittgrillvinger, som står på menyen til nesten alle ølrestauranter.

Når du tilbereder kyllingspyd er det viktig å huske på at kyllingkjøtt ikke kan marineres for lenge, da det blir seigt av dette. 1-2 timer i marinaden er nok til at mykt kyllingkjøtt får ønsket aroma og smak.

Hvis du ikke kjøpte fersk kylling, men frossen, ikke tin den i mikrobølgeovnen eller på bordet, gjør det sakte i kjøleskapet. Dette vil også bidra til at kjøttet holder seg mørt.

Når du deler kyllingen i biter for steking, gjør du dem like store. Vær oppmerksom på at på grunn av beinet i midten, kan noen biter ta lengre tid å koke enn de uten bein.

Hvis du salter kyllingkjøtt ikke under marinering, men før du legger det på bål eller stekepanne, blir kjøttet saftigere, siden saltet trekker ut væsken.

Beredskapen til kyllingkebaben kontrolleres ved å kutte en av bitene, kjøttsaften skal være gjennomsiktig, og beinet skal være rødlig brun nyanse. Kjøttet skal lett løsne fra beinet.

Og la oss nå gå ned til marinadene for de deiligste kyllingspydene.

Marinade til grillkylling med løk

Ikke alle vet at marinering av kylling i eddik ikke er for god idé. Syren gjør bløtt kjøtt seigt, noe som kan ødelegge kyllingspydene dine før du i det hele tatt legger dem på grillen.

Hvis du vil gjøre kjøttet mørt og mykt enda mer, så er en utmerket marinadeoppskrift løkmarinade.

For et kilo kyllingkjøtt trenger du:

• 2-3 store løk,
• sennep - 2 ss,
• vegetabilsk olje - 2 ss,
• salt etter smak.

Bland olje, sennep og pepper, og sleng deretter kyllingbitene inn i blandingen for å fordele jevnt.

Skjær løken i ringer eller riv den (du kan bruke en kjøttkvern eller en blender), dette vil gjøre det mulig å skille seg ut en stor mengde løkjuice, som vil perfekt marinere kjøttet og gjøre det mykt.

Tilsett den hakkede løken til kyllingen og rør igjen. La marinere i en dekket beholder i kjøleskapet i minst en time. Jo lenger den marineres, jo mykere blir kjøttet.

Senneps-løkmarinade vil gi kyllingspydene en veldig pikant smak og appetittvekkende aroma. Server med grønnsakssalater og urter.

Marinade til kylling med soyasaus

Avhengig av om du elsker søt smak eller krydret, det finnes flere forskjellige soyapurk.

Soyasennep kyllingmarinade

• sennep - 1 teskje,
• olivenolje - 3 ss,
• hvitløk - 2 fedd,
• malt svart pepper - 0,5 teskje,
• salt - 0,5 ts.

Denne mengden marinade er nok til omtrent et kilo kylling, hvis du koker mer, øk alt proporsjonalt. I soyamarinade bør ikke kylling marineres for lenge, da den har en veldig fyldig smak. En time vil være nok.

Soyahonningmarinade til kylling

Denne marinaden kombinerer den salte smaken av soyasaus, Søt honning og krydder utvalg av krydder. Kyllingkebab i en så kompleks marinade viser seg å være den mest mør og bare smelter på tungen, og du vil huske smaken i lang tid.

• soyasaus - 1 spiseskje,
• flytende honning - 2 ss,
• vegetabilsk olje (helst oliven) - 3 ss,
• koriander - 0,5 teskje,
• basilikum - 0,5 teskje,
• svart pepper - 0,5 teskje,
• salt - etter smak før grillmat.

I en slik marinade kan kylling ikke bare stekes på kull, men også bakes i ovnen.

Soya-tomatmarinade til kylling

Dette er en veldig uvanlig marinade, men hvis du prøver den, vil du ikke kunne glemme den for aromaen og krydderet. All familie og venner vil tigge om hemmeligheten bak denne utrolige varme og krydrede kyllingen.

• soyasaus - 1 spiseskje,
• tomatpuré - 2 ss,
• varm rød pepper - 0,5 teskje,
• krydder Khmeli-suneli - 1 teskje,
• olivenolje - 1 spiseskje,
• honning - 2 teskjeer,
• salt etter smak før tilberedning.

Kyllingkebab i denne marinaden vil være veldig myk og saftig, det er nok å marinere den i 1 time. Men når du lager mat, er det nødvendig å sørge for at temperaturen på kullene eller komfyren ikke er for høy, da tomatkomponenten i marinaden vil brenne over høy varme og bli svart, og få en litt bitter ettersmak. For å unngå dette, la kullene avkjøles litt, og sett ovnen på ikke mer enn 200 grader. Men stol på meg, den litt lengre koketiden vil være verdt det når du smaker på resultatet.

Marinade til kyllingspyd på kefir

Kyllingkebab marinert i kefir er vanligvis veldig mør og uten overdreven krydret, gir en lett melkeaktig smak den en spesiell smak. Det er veldig enkelt å forberede denne marinaden.

• lite fett kefir - 2 kopper,
• hvitløk - 3 fedd,
• sitronsaft - 2 ss,
• rød pepper - 0,5 teskje,
• timian - 0,5 teskje,
• salt etter smak.

Bland alle krydderne i kefir og hell marinaden over kjøttet, la det brygge i ønsket tid. Denne marinaden kan stå over natten. Stek spydene til skorpen er brunet. Server med fersk koriander.

Kefir kan erstattes med naturlig yoghurt.

Kyllinggrillmarinade med majones

Den mest populære og enkle oppskriften for å lage marinader til kyllingspyd. Kan brukes med majones stort utvalg krydder, inkludert ferdige sett som selges i butikken. Matlaging tar ikke mye tid, og selv en skolegutt kan takle sylting.

Her er noen smakfulle alternativer.

Majones Ingefær Kylling Marinade

• majones - 200 gram,
• malt ingefær - 2 teskjeer,
• hvitløk - 3 fedd,
• svart pepper - 0,3 ts,
• salt - 1 teskje.

Mariner i en time på et kjølig sted. Varm opp før tilberedning. Passer både til kyllingfilet og ben og vinger. Du kan bake kyllingbryst i ovnen pakket inn i folie.

Majones krydret marinade til kylling

• majones - 200 gram,
• løk - 2 stykker,
• hvitløk - 3 fedd,
• svart pepper - 0,3 ts,
• merian - 0,3 ts,
• zira - 0,3 teskje,
• koriander - 0,3 ts,
• salt - 1 teskje.

Bland alle krydder og majones i en egen bolle. Skjær løken i ringer og bland med kyllingen. Tilsett deretter den krydrede blandingen og mariner i en time, dekket med lokk. Den koker veldig raskt og lukter utrolig deilig. Skarphet er moderat.

Marinade til kyllinggrill med majones Orientalsk

• majones - 200 gram,
• hvitløk - 3 fedd,
• svart pepper - 0,3 ts,
• gurkemeie - 0,5 teskje,
• paprika - 0,5 teskje,
• malt ingefær - 0,3 ts,
• rød pepper - 0,3 ts,
• salt - 1 teskje.

I en slik marinade blir kyllingkjøtt ikke bare utrolig velsmakende og velduftende, men får også en uvanlig rød-oransje farge, som minner alle om det fantastiske indiske kjøkkenet og karrisausene. Pass på å prøve denne kombinasjonen av krydder i en marinade med majones.

Det er veldig vanskelig å gjøre mørt og saftig grillmat fra kyllingfilet. Som regel tørker det raskt opp og blir hardt. Jeg har aldri laget en grillfest av dette kjøttet, vært fornøyd med ben og lår, men så tok jeg sjansen etter å ha funnet en veldig interessant oppskrift på Internett. Kjøttet ble godt, så saftig og velduftende at det er hinsides ord! Derfor, til i dag i vår familie, er dette en favorittversjon av grillmat. Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve det.

Bare denne gangen gjorde jeg det uten løk, da kresne barn kom på besøk, som ikke tålte denne grønnsaken. Kjøttet var fortsatt velsmakende, men ikke så smakfullt. Derfor anbefaler jeg deg å ikke spare på løk!

Her er ingrediensene: kylling, sitron, mineralvann, olje, urter. Jeg elsker virkelig rosmarin. Derfor tilsatte jeg tørket krydder (på grunn av mangel på ferskt). Moren min synes for eksempel at det lukter cologne, så for henne lager vi det kun med persille. Dette grøntområdet er som regel alltid rikelig om sommeren. Med et ord, fersk er smakfullere og mer aromatisk!

Skjær kyllingen i mellomstore biter.

Sitronringer. Løk er også ringer og tykke nok (minst 5 mm). Kan være mer.

Jeg lager grillmat i en mariner, men du kan ta hvilken som helst beholder. Legg kjøtt og løk på bunnen, og olje (ikke mer enn 100 ml) og mineralvann på toppen. Det skal dekke brystene helt. Topp med salt og krydder. I marineren marinerer jeg 2 sykluser, og uten den, 4 timer.

Etter den angitte tiden strenger vi kjøttet på et spyd, vekslende med løk (etter en). Sitron trengs ikke på spydet, da det blir bittert.

Du må steke raskt, ca 5 - 7 minutter på hver side, ellers tørker brystene ut! Selv om alt avhenger av kullene.

Her er de ferdige spydene! Du kan skyte!

Før servering bør saftige kyllingbrystspyd pyntes med rikelig med friske urter. Vi har selleri og persille.

For elskere av surt bør sitron serveres. Kjøttet passer veldig godt til sitronsaft.

Kyllingbrystspyd er klare. God appetitt!

Med ankomsten av varme prøver hver av oss å komme seg ut for en piknik. Hovedretten i naturen er selvfølgelig grillmat. Hvis du ikke liker for fet mat, vil kyllingspyd falle i smak. For at alle gjestene og husstanden din skal være fornøyd etter å ha smakt på en slik grill, må du marinere den ordentlig. Du vil lære hvordan du marinerer kyllingspyd i denne artikkelen.

Det er ikke vanskelig å tilberede en deilig kyllingmarinade, det viktigste er å følge noen få regler for å gjøre kebaben saftig:

• Til grillmat er det best å bruke de samme delene av kyllingen (lår, fileter eller vinger). Det anbefales ikke å slakte en hel skrott, da kjøttet vil marinere ujevnt.
• Pass på at kjøttet må være kjølt eller ferskt. Tint kjøtt vil være seigt fordi marinaden ikke vil bløte hele kyllingen jevnt. Også tint kylling kan vise seg å være for tørt, og krydder vil smake bare i de øvre lagene.
• Du kan ikke bruke vanlig bordeddik til å marinere kylling - bruk kun naturvin.
• Den optimale tiden for marinering av kylling er 1 time. I løpet av denne tiden vil kjøttet bli grundig mettet med marinade, og grillen blir saftig, mør og veldig velsmakende.
• Ikke bruk majones til å marinere kylling. Hvis du fortsatt vil lage akkurat en slik marinade, kan du lage hjemmelaget majones med egg, olivenolje og sennep.
• For kyllingspyd må marinaden tilberedes med tilsetning av solsikke eller olivenolje - ellers blir brystet veldig tørt og tørt.
• Prøv grillkyllinglever eller hjerter. Bruk din vanlige marinade, og raffinert smak denne grillen vil overraske deg positivt.

Marinade for kylling med eddik: oppskrift

Mariner kyllingspyd forsiktig med eddik, da feil proporsjoner kan føre til at det blir tørt og seigt. For å tilberede en deilig marinade for kylling, må du bare bruke vineddik.

Sammensetning:

• kyllingbryst - 1,5 kg;
• vineddik - 5 ss. l.;
• løk;
• salt, pepper og krydder til kjøtt;
• sukker - 1 ss. l.

Matlaging:

Kyllingspyd: marinadeoppskrifter

Oppskrift 1

Hvis du liker salte retter med en uvanlig smak, sørg for å prøve å marinere kyllingspyd i honning-sennepssaus.

Sammensetning:

• kyllingvinger - 2 kg;
• sennep - 1 ss. l.;
• honning - 1 ss. l.;
• malt pepper;
• paprika (søt og krydret);
• vineddik - 1 ss. l.;
• vann - 1 ss.

Matlaging:

1. Kyllingvinger må vaskes, fjern restene av fjær.
2. Bland honning med vann i en separat bolle.
3. Tilsett sennep, pepper, eddik og paprika til den resulterende blandingen.
4. Salt kyllingvingene og hell over honning-sennep-marinade.
5. Du kan la kyllingen marinere i kjøleskapet i 1 time.
6. Hvis du ikke har tid, kan vingene godt gnis med marinade og stekes uten å forhåndsmarinere.
7. Det er best å steke kyllingvingespyd på et rist.

Oppskrift 2

Hvis du foretrekker å lage shish kebab fra kyllingfilet, vil du definitivt like kefirmarinade. Det er denne marinaden som vil gjøre brystet veldig mørt og saftig.

Sammensetning:

• kefir (middels fett) - 1 l;
• laurbærblad - 2 stk;
• kyllingfilet - 2 kg;
• salt;
• en blanding av paprika, krydder.

Matlaging:

Oppskrift 3

Kyllingspyd marinert i rødvin er deilig. Kjøttet får en rødlig fargetone. Men du kan også lage en marinade av hvitvin, tro meg, den utsøkte smaken vil positivt overraske deg. Denne marinaden er egnet for tilberedning av alle deler av kyllingen.

Sammensetning:

• kyllingben - 2 kg;
• sitronsaft;
• løk;
• tørr hvitvin - 0,5 l;
• salt, en blanding av paprika og krydder.

Matlaging:

Du kan marinere kylling forskjellige måter, fordi det er et stort antall oppskrifter for å lage marinade for enhver smak. Ikke bruk bordeddik til å marinere kyllingkjøtt, da det kan gjøre kebaben seig og tørr. Eksperimenter, legg til nye ingredienser til marinaden. Noen husmødre marinerer kylling i øl eller granateple juice. Gled husstanden din ikke bare med en piknik på en varm dag, men også med deilige kyllingspyd.