วิธีรักษาขนมปัง บทสนทนาเกี่ยวกับทัศนคติที่ระมัดระวังต่อขนมปัง “ราคาของชิ้นหนึ่ง

GBS (K) EI RM "โรงเรียนราชทัณฑ์ Krasnoslobodskaya - โรงเรียนประจำประเภท VIII"

การสนทนา:

"ทัศนคติที่ระมัดระวังต่อขนมปัง"

ดำเนินการ:

20.02.2015

ประจำปีการศึกษา 2557 - 2558 ปี.

บทสนทนา: "ทัศนคติที่ดีต่อขนมปัง"

วัตถุประสงค์: เพื่อปลูกฝังให้เด็กมีทัศนคติที่ดีต่อขนมปัง เล่าประวัติที่มาของขนมปังให้เด็กฟัง แสดงความสำคัญของขนมปังในชีวิตมนุษย์

หลักสูตรของการสนทนา

เราพบกับเขาทุกวัน หากไม่มีอาหารเช้ามื้อเล็กหรือมื้อกลางวันในวันธรรมดา ตารางเทศกาล. เขาอยู่กับเราตั้งแต่แรกเกิดจนถึงวัยชรา - เพื่อนที่ดีของเราซึ่งผู้คนทุกภาษาออกเสียงด้วยความรักและความอบอุ่น

ขนมปังถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่และความเจริญรุ่งเรืองเสมอ ผลิตภัณฑ์อาหารนี้เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการปกป้องผู้คนจากความหิวโหย

ขนมปังเกิดขึ้นบนโลกได้อย่างไร? การค้นพบนี้มีอายุมากกว่า 15,000 ปี นานมาแล้วผู้คนกินแต่ธัญพืชดิบ จากนั้นเรียนรู้ที่จะบดมันระหว่างก้อนหินและผสมกับน้ำ ขนมปังก้อนแรกอยู่ในรูปโจ๊กเหลว

เมื่อผู้คนเรียนรู้วิธีก่อไฟพวกเขาก็เริ่มทอดเมล็ดพืชที่บดแล้วกับน้ำ

ในสมัยโบราณขนมปังเป็นที่เคารพนับถือมากถือเป็นอาหารแยกต่างหาก

ในยุคกลางในหลายๆ ประเทศในยุโรปมีเพียงสมาชิกของราชวงศ์เท่านั้นที่สามารถรับประทานขนมปังอบสดใหม่ ขนมปังเมื่อวานมีไว้สำหรับสภาพแวดล้อมของกษัตริย์ (สังคมชั้นสูง) ขนมปังที่อบเมื่อสองวันก่อนถูกกินโดยเจ้าของที่ดินและขุนนาง ขนมปังเมื่อสามวันก่อนเสิร์ฟเป็นอาหารสำหรับพระสงฆ์และเด็กนักเรียน และ ขนมปังที่อบเมื่อสี่วันก่อนถูกเลี้ยงโดยชาวนาและช่างฝีมือรายย่อย

ในมาตุภูมิการอบขนมปังถือเป็นความรับผิดชอบและมีเกียรติ พวกเขาอบขนมปังกับน้ำผึ้ง, เมล็ดงาดำ, คอทเทจชีส, พรม, พาย, ไซกิ, คาลาจิ คนทำขนมปังแบ่งออกเป็นคนทำขนมปัง คาลัคนิก คนทำพาย คนทำขนมปังขิง คนทำแพนเค้ก

ผู้คนพูดถึงขนมปังในฐานะสิ่งมีชีวิต: คนทำขนมปัง, พ่อทำขนมปัง เช่นเดียวกับขนมปัง ผู้คนมากมายได้ปฏิบัติต่องานของผู้ที่สร้างมันมาแต่ไหนแต่ไร ในมาตุภูมิคนทำขนมปังได้รับความเคารพเป็นพิเศษพวกเขาไม่เคยเรียกว่า Ivashka, Fedka, Petrushka - พวกเขาเรียกพวกเขาด้วยความเคารพ ชื่อเต็มอีวาน, เฟเดอร์, ปีเตอร์. ขนมปังมีมูลค่าสูงในมาตุภูมิ ผู้คนที่นับถือซึ่งปลูกและเก็บเกี่ยวขนมปัง

ตลอดเวลา ขนมปังเป็นและยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเลี้ยงคนในช่วงเวลาที่มืดมนที่สุดของชีวิต

ในบทกวีของเขา Vladimir Soloukhin เล่าว่า:

ฉันจำนาทีนั้นได้
จากวัยเด็กที่ซุกซน
ทันใดนั้นมันก็น่าเบื่อในปาก
จากขนมปังจากข้าวไรย์
และฉันก็โยนชิ้นส่วนลงกับพื้น
แอบมาจากปู่
และฉันก็เหยียบชิ้นส่วน
ส้นเท้าสกปรกเท้าเปล่า
และเหยียบย่ำ ... และทั้งหมดก็เหมือนเดิม
ฉันฝังจมูกของฉันในฝุ่น
ก คุณปู่ก่อนหน้านี้ไม่ได้เอาชนะฉัน!

มีเพียงคำเดียวที่เทียบเท่ากับคำว่า "ขนมปัง" - คำว่า "ชีวิต"

พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์เลนินกราดมีขนมปังขึ้นราชิ้นหนึ่ง - 125 กรัม - ปันส่วนรายวันสำหรับชาวเมืองที่ถูกปิดล้อม นี่คือขนมปังปิดล้อมศักดิ์สิทธิ์

ในช่วงสงคราม กองทุนเมล็ดพันธุ์ของประเทศถูกเก็บไว้ในเลนินกราด ผู้คนอดอยาก แต่ได้เก็บธัญพืชที่ดีที่สุดไว้สำหรับคนรุ่นต่อไป

“มีผู้หญิงคนหนึ่งชื่ออินเกออาศัยอยู่ เธอเป็นคนสวย แต่หยิ่งยโสและโหดร้าย วันหนึ่ง แม่อบขนมปังและพูดว่า “ลูกเอ๋ย จงเอาขนมปังนี้ไปให้ยายของเรา” Inge สวมชุดที่ดีที่สุดของเธอและรองเท้าที่สง่างามแล้วออกเดินทาง

ถนนผ่านหนองน้ำ Inge รู้สึกเสียใจกับรองเท้าคู่เก่งของเธอ เธอโยนขนมปังลงในโคลนและเหยียบมันเพื่อข้ามแอ่งน้ำ แต่ทันทีที่ Inge เหยียบขนมปัง ขนมปังพร้อมกับเธอก็เริ่มจมลงไปในหนองน้ำอย่างรวดเร็ว และ Inge ลงเอยในคุกใต้ดินเน่าเหม็นกับหญิงชราในหนองน้ำที่มีพิษ บึงร้ายเปลี่ยนสาวเป็นไอดอล แขนและขาของเธอกลายเป็นหิน ใยแมงมุมอ้วนพันเธอด้วยใยแมงมุม

คนเลี้ยงแกะเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นในหนองน้ำและในไม่ช้าก็ได้ยินเรื่องราวของหญิงสาวที่เหยียบขนมปังทุกที่

ครั้งหนึ่งน้ำตาอันร้อนแรงตกลงมาบนหัวของ Inge ที่กลายเป็นหิน แม่ของเธอกำลังร้องไห้ “แม่ของฉันบ่นเรื่องฉันไปมีประโยชน์อะไร” Inge คิด และจิตวิญญาณของเธอจากความคิดเหล่านี้ก็ยิ่งหยาบกระด้าง

นิทานเรื่องนี้ได้ฟังจากเด็กหญิงตัวเล็กๆ “แย่แล้ว Inge แย่! - เธอร้องไห้ - ฉันอยากให้ Inge ขออภัยอย่างไรและเธอก็ได้รับอนุญาตให้กลับสู่โลก คำพูดเหล่านี้เข้าถึงหัวใจของ Inge และเธอก็น้ำตาไหลออกมาด้วยความสำนึกผิด

ในเวลาเดียวกัน ลำแสงส่องผ่านคุกใต้ดินเน่าเหม็น และนกตัวเล็ก ๆ Inge ก็บินออกไปในป่า เธอกลับมาที่ บ้านผู้ปกครอง. Inge และแม่ของเธอมีความสุขอีกครั้งเพราะเด็กหญิงได้เรียนรู้ที่จะขอบคุณขนมปัง”

ผู้ชายอย่าลืมสิ่งที่เกิดขึ้นกับผู้หญิงที่เหยียบขนมปัง!

ขณะนี้เรามีผลิตภัณฑ์ขนมปังและธัญพืชมากมายในประเทศของเรา และเรามักจะเห็นเศษขนมปังถูกโยนลงพื้น ขนมปังที่กินไปครึ่งหนึ่งแล้ว ก้อนในถังขยะ เด็กนักเรียนที่ไร้ความกังวลขว้างขนมปังหรือเศษขนมปังที่เหลือจากมื้อค่ำใส่กัน

ตลอดเวลา การไม่เคารพขนมปังนั้นเทียบได้กับการดูถูกที่น่ากลัวที่สุดที่คนๆ หนึ่งสามารถสร้างได้

เขาถูกเปรียบด้วยทองคำกับดวงอาทิตย์กับชีวิต ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในสมัยโบราณขนมปังเช่นดวงอาทิตย์และทองคำถูกกำหนดโดยสัญลักษณ์เดียว - วงกลมที่มีจุดตรงกลาง

ขนมปังถูกทะนุถนอม เพลงประกอบเพื่อเป็นเกียรติแก่ขนมปัง แขกได้รับการต้อนรับด้วยขนมปังและเกลือ

ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่ไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจ แต่ยังคงความสามารถในการเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และจำเป็นที่สุด

หากขนมปังเก่าก็ยังให้บริการที่ดีแก่ผู้คนได้

อย่าทิ้งขนมปังเก่า และทุกวันนี้ ในหลายครอบครัวที่พวกเขารู้วิธีดูแลขนมปัง และรู้ราคาที่แท้จริงของมัน แม่บ้านสามารถทำอาหารโดยใช้ขนมปังเก่า

ความลึกลับ:

เดาได้ง่ายและรวดเร็ว:
นุ่มฟูและมีกลิ่นหอม
เขาดำ เขาขาว
และมันจะถูกเผาไหม้ (ขนมปัง)

มันอยู่บนโต๊ะของเราทุกวัน อาหารเช้าและอาหารกลางวันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสิ่งนี้ เขาอยู่กับเราตลอดชีวิตของเรา เขาเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของเรา ชื่อที่เราออกเสียงด้วยความรักและความอบอุ่น เขาชื่อขนมปัง ขนมปังเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดี ความเจริญรุ่งเรือง ขนมปังบนโต๊ะคือความมั่งคั่งในบ้าน และบ่อยแค่ไหนที่เราคิดว่าเมื่อเราถือขนมปังอยู่ในมือของเรา ขนมปังอายุเท่าไหร่?

1.นักวิทยาศาสตร์เชื่อมากกว่า 15,000 คน จริงอยู่ พวกเขาระบุว่าขนมปังในสมัยโบราณนั้นไม่เหมือนกับขนมปังในปัจจุบันมากนัก พวกมันเป็นเศษเมล็ดพืชทอดหนาทึบ

ใน อียิปต์โบราณ 5-6 พันปีก่อนมีการเกิดใหม่ของขนมปัง ที่นั่นพวกเขาได้เรียนรู้วิธีการคลายแป้งโดยใช้วิธีการหมักโดยใช้พลังอันน่าอัศจรรย์ของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กจิ๋ว - ยีสต์ขนมปังและแบคทีเรียกรดแลคติก ศิลปะการทำ "ขนมปังเปรี้ยว" ส่งต่อจากชาวอียิปต์ไปยังชาวกรีก ขนมปังโฮลวีตถือเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและใน โรมโบราณ. มีร้านเบเกอรี่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งอาจารย์อบขนมปังหลายชนิด

ในมาตุภูมิพวกเขาเป็นเจ้าของความลับในการทำอาหาร แป้งยีสต์ตั้งแต่ไหนแต่ไรมา ร้านเบเกอรี่เคยถูกเรียกว่ากระท่อม แต่พวกเขาอบขนมปังกันแทบทุกบ้าน เพียงไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมา ความชำนาญพิเศษของช่างทำขนมปังได้ถือกำเนิดขึ้น ผู้ผลิตขนมปัง, ผู้ผลิตพาย, ผู้ผลิตขนมปังขิง, ผู้ผลิตเครป, ซิตนิก, คาลัคนิก ด้วยการเติบโตของความเป็นอยู่ที่ดีของประชากรในประเทศส่วนแบ่งของการบริโภคขนมปังจึงลดลงเล็กน้อย แต่อย่างไรก็ตามมันยังคงเป็นผลิตภัณฑ์หลักบนโต๊ะของคนงานชาวนาบนโต๊ะของทหาร เมื่อเวลาผ่านไป มีอาหารที่ใช้แป้งมากขึ้นเรื่อยๆ

2. พิธีกรรมหลายอย่างเกี่ยวข้องกับขนมปัง เป็นเรื่องปกติที่ชาวสลาฟตะวันออกและตะวันตกจะวางขนมปังไว้หน้าไอคอนราวกับเป็นพยานถึงความภักดีต่อพระเจ้า พวกเขาเอาขนมปังไปด้วยเมื่อไปแอ่ว พวกเขาพบแขกพร้อมกับขนมปังและเกลือซึ่งเป็นเด็กที่กลับมาจากโบสถ์หลังงานแต่งงาน ขนมปังถูกนำมาพร้อมกับสินสอดทองหมั้นของเจ้าสาว ขนมปังมักใช้เป็นเครื่องราง: พวกเขาวางไว้ในเปลของทารกแรกเกิด พวกเขาพาพวกเขาไปตามทางเพื่อให้เขาป้องกันตามทาง ก้อนขนมปังและชิ้นส่วนแต่ละชิ้นโดยเฉพาะชิ้นแรกหรือเศษขนมปังเป็นตัวเป็นตนร่วมกัน เชื่อกันว่าความแข็งแกร่ง สุขภาพ และโชคของเขาขึ้นอยู่กับการรักษาของพวกเขา ไม่อนุญาตให้คนคนหนึ่งกินขนมปังทีละคน - คุณจะพรากความสุขและความแข็งแกร่งของเขาไป คุณไม่สามารถกินหลังคนอื่นได้ - คุณจะกินกำลังของเขาด้วย หากคุณให้ขนมปังจากโต๊ะแก่สุนัขขณะกิน ความยากจนจะบังเกิดขึ้น

มีกี่คนที่มีส่วนร่วมในการทำขนมปังปรากฏบนโต๊ะของเรา?

คุณสามารถตั้งชื่ออาชีพอะไรได้บ้างที่เกี่ยวข้องกับการปลูกและทำขนมปัง?

^ การประกวด "คิด!"

ศิลปิน, พนักงานผสม, แพทย์, คนทำขนมปัง, คนขับรถแทรกเตอร์, คนขับรถ, ช่างเย็บผ้า, เภสัชกร, ครู, มิลเลอร์, นักปฐพีวิทยา, ผู้ขาย, ผู้เพาะพันธุ์

เลือกเฉพาะอาชีพที่เกี่ยวข้องกับการผลิตขนมปัง

จากธัญพืชสู่ก้อน

ตั้งแต่ไหนแต่ไรมา ขนมปังไม่ใช่อาหารง่ายๆ เขาเป็นตัวชี้วัดไม่เพียง แต่เพื่อสวัสดิการสาธารณะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมโนธรรมของมนุษย์ด้วย เพื่อน ๆ ได้รับการต้อนรับด้วยขนมปังและเกลือ พวกเขาต่อสู้กับศัตรูจนตัวตายเพื่อแย่งชิงขนมปัง พวกเขาสาบานว่าขนมปังเป็นชื่อของแม่ ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดความรู้สึกพิเศษ ใครๆ ก็พูดว่ารู้สึกศักดิ์สิทธิ์ ผู้คนหลายร้อยสละชีวิตเพื่อขนมปังซึ่งเป็นที่ต้องการของเด็ก ๆ ที่หิวโหยในมอสโกว เลนินกราด ภูมิภาคโวลก้าในช่วงสงครามและการปฏิวัติ

พ.ศ. 2484-2488 สงคราม ให้เราระลึกถึงเมืองเลนินกราดที่ถูกปิดล้อมซึ่งปัจจุบันคือเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เด็กหลายคนเสียชีวิต พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเก็บขนมปังขึ้นราขนาดเท่านิ้วก้อยไว้ 125 กรัมต่อวัน เค้ก 80%, หญ้า, เศษไม้, รำเล็กน้อยและแป้งเพียง 20% - นั่นคือสิ่งที่ขนมปังปิดล้อมเลนินกราดเป็นเช่นนั้น นั่นคืออาหารประจำวันสำหรับชาวเมืองในช่วงฤดูหนาวของการปิดล้อม และผู้คนต้องใช้ชีวิต ต้องทำงาน ต้องอยู่รอดแม้ศัตรูจะทิ้งระเบิดและยิงถล่มก็ตาม

ในปีแห่งความยากลำบากและการถูกกีดกัน

โลกใหม่ผู้ชายและเครป

ผู้คนเดินไปมาในไฟแห่งการต่อสู้

เพื่ออิสรภาพและขนมปัง

ขนมปังแห่งสงคราม เขามีส่วนร่วมในงานที่ยิ่งใหญ่ น้ำตาของแม่ ขนมปังที่หล่อหลอมชัยชนะ ขนมปังมีชื่ออื่นที่ตอนนี้ไม่ใช่เด็กนักเรียนทุกคนที่รู้จัก ขนมปังในมาตุภูมิเรียกว่า zhito พจนานุกรมนิรุกติศาสตร์ระบุว่ามันมาจากคำว่า zhiti (มีชีวิตอยู่) ด้วยความช่วยเหลือของคำต่อท้าย - นั่น

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คำว่าขนมปังรวมอยู่ในสุภาษิตและคำพูดมากมาย

^ การประกวด "รวบรวมสุภาษิต"

ขนมปังคือพ่อ น้ำคือแม่

อาหารกลางวันจะผอมเมื่อไม่มีขนมปัง

ไม่ใช่ขนมปังสักชิ้นและปรารถนาในห้องชั้นบน

ห้องนั้นเป็นสีขาวและไม่มีขนมปังก็มีปัญหา

^ เรื่องนี้น่าสนใจ

ผู้ถือบันทึกขนมปัง

ขนมปังถักที่ยาวที่สุด - 9.2 เมตร - ถูกอบในเมือง Acapulco (เม็กซิโก) ในปี 1996 และขนมปังก้อนใหญ่ที่สุดทำขึ้นในปี 1988 ในเมืองโจฮันเนสเบิร์ก (แอฟริกาใต้) ความยาวของมันคือสามเมตร ความกว้างและความสูง - มากกว่าหนึ่งเมตร และก้อนยักษ์หนักหนึ่งตัน 430 กิโลกรัม!

^ ราชาขนมปัง

กษัตริย์เฮนรี่ที่ 4 แห่งฝรั่งเศสได้เพิ่มชื่ออีกหนึ่งชื่อให้กับชื่อทั้งหมดของเขา: "ราชาแห่งขนมปัง" การให้ขนมปังแก่ประเทศชาติเป็นเรื่องที่มีความรับผิดชอบมากกว่าการปกครองราษฎร กษัตริย์เชื่ออย่างถูกต้อง

^ ขนมปัง - ต่อต้านโรคไข้หวัด

ในช่วงสงครามอาณานิคม มีความเชื่ออย่างกว้างขวางในหมู่ทหารอังกฤษว่าอาการน้ำมูกไหลสามารถรักษาให้หายได้ด้วยการดมขนมปังอบใหม่ อยากรู้อยากเห็นในโลกยุคโบราณ คุณสมบัติการรักษามีสาเหตุมาจากขนมปังเก่าเท่านั้น

^ ของขวัญสำคัญ

ขนมปังขิงเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในมาตุภูมิ ในสมัยก่อนพวกเขาได้รับชื่อวันนำมาให้เจ้าสาวในรูปแบบของของขวัญแต่งงาน แขกที่รัก,เลี้ยงเด็ก. ขนมปังขิงตามเทศกาลบางครั้งชั่งน้ำหนักได้ประมาณ 1 ฝัก (มากกว่า 16 กก.)

^ อาหารเสริมยอดนิยม

ในชีวิตคนๆ หนึ่งกินขนมปังมากถึง 15 ตัน! นอกจากนี้ส่วนใหญ่ไม่ได้บริโภคแยกกัน แต่ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ

^ ดูแลขนมปัง!

กวี Grigory Lyushnin หลังจากได้รับการปล่อยตัวจากค่ายกักกันซึ่งเขาถูกจับเป็นเชลยก็ถูกอุ้มออกมาในอ้อมแขนของเขา ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่มีน้ำหนักเพียง 26 กก. นี่คือน้ำหนักของเด็ก 6-7 ขวบ ในค่ายเขาเขียนบทกวีเกี่ยวกับการดูแลขนมปังและรู้สึกเสียใจที่แม้แต่เศษขนมปัง:

เศษขนมปังตกลงพื้น

มีขนมปังสำหรับเศษขนมปังน้อยลง

ที่ไหนสักแห่งในทุ่งที่ยังไม่เก็บเกี่ยวของเรา

มีธัญพืชมากมายอยู่บนที่ดินทำกิน

นั่นคือการรวบรวมพวกมันเข้าด้วยกัน - ใช่เป็นพวง!

ขนมปังจะอบเป็นสีขาว มีกลิ่น!

เราจะแข็งแกร่งขึ้นและแข็งแกร่งขึ้น

เราจะทลายกำแพงเรือนจำ

อีกครั้งพวกเขาจะเข้าสู่การต่อสู้ภายใต้การทิ้งระเบิด

ใช่ คุณต้องรู้สึกเสียใจกับเศษขนมปัง!

นี่คือวิธีการปฏิบัติต่อขนมปังในช่วงสงคราม น่าเสียดายที่ในยุคของเราไม่ใช่ทุกคนที่รู้และเข้าใจว่าราคาของขนมปังเป็นอย่างไร ไม่ใช่เงินสด!

คุณคิดว่ามีขนมปังเบา ๆ ไหม?

ตอนนี้คุณจะได้ชมข้อความที่ตัดตอนมาจากเทพนิยายเบลารุสเรื่อง "Easy Bread" และตอบคำถาม: "ขนมปังเบา" หมายถึงอะไร? ผู้คนเคารพคนที่อยากกินขนมปังเบา ๆ หรือไม่?

^ การเดินบนดินไม่ใช่เรื่องง่าย

แผ่นดินไม่เลี้ยงคนประมาทและโง่เขลา

คุณช่วยเธอทำงานอย่างอดทน:

ขนมปังจะร่าเริงจากการดูแลที่อบอุ่น

ขนมปังสีอ่อนไม่มีสีหรือรสชาติ

เขาจะทำให้คุณกลายเป็นคนเกียจคร้านและขี้ขลาด

และเจ้าจะหักหน้าผากของเจ้า เจ้าจะหยิบผ้าพันแขน

หรือบางทีคุณอาจสูญเสียความเป็นตัวเอง

การทำงานหนักจะทำให้คุณฉลาดขึ้นเสมอ

มันไม่ไร้ประโยชน์ที่พวกเขาพูดว่า: คุณจะเก็บเกี่ยว

สิ่งที่คุณหว่าน

- บ่อยครั้งที่คุณเห็นภาพนี้บนถนนของเรา:

บุลก้า

เด็กชายสามคนในซอย
เหมือนเล่นฟุตบอล
ที่นั่น - ที่นี่พวกเขาขับขนมปัง
และพวกเขาก็ทำประตูได้ด้วย
ลุงที่ไม่คุ้นเคยเดินผ่านมา
หยุดและถอนหายใจ
และแทบจะไม่ได้มองพวกเขาเลย
เขายื่นมือไปที่ซาลาเปานั่น
จากนั้นขมวดคิ้วด้วยความโกรธ
เขาเป่าฝุ่นออกจากเธอเป็นเวลานาน
และทันใดนั้นก็สงบและเปิดเผย
จูบเธอต่อหน้าทุกคน
- คุณคือใคร? เด็ก ๆ ถาม
ลืมเรื่องฟุตบอลไปชั่วขณะ
- ฉันเป็นคนทำขนมปัง! ชายคนนั้นตอบว่า
และด้วยขนมปังเขาก็จากไปอย่างช้าๆ
และคำนั้นมีกลิ่นเหมือนขนมปัง
และความอบอุ่นเป็นพิเศษนั้น
ซึ่งเทลงมาใต้ท้องฟ้า
ทะเลแห่งข้าวสาลีสีทอง (ส. มิคาลคอฟ)

คุณประเมินการกระทำของเด็กชายเหล่านี้อย่างไร?

คุณคิดว่าเด็กชายฟังคำพูดของคนทำขนมปังและตระหนักถึงความผิดพลาดของพวกเขาหรือไม่?

และในกรุงโรมโบราณ การพยายามปลิดชีวิตคนทำขนมปังมีโทษถึงตาย อาชีพคนทำขนมปังเป็นอาชีพที่เก่าแก่ที่สุดในโลก คนทำขนมปังที่รู้วิธีทำขนมปังด้วยยีสต์นั้นได้รับความชื่นชมเป็นพิเศษ ขนมปังชนิดนี้มีราคาแพงมาก คนรวยเท่านั้นที่จะซื้อมันได้

จะทำอย่างไรถ้ายังไม่ได้กินขนมปังสักชิ้น?

1. อย่าเล่นกับขนมปัง

2. ให้ขนมปังที่เหลือแก่นก

และพวกคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมายจากขนมปังเก่า

1. บนโลกที่ไม่มีขนมปัง

ผู้แข็งแกร่งไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้

อย่าขึ้นไปบนฟ้า

อย่าเดินเรือในทะเล

2. เรามีชีวิตอยู่ได้ด้วยขนมปังนี้

เราร้องเพลงสง่าราศีของขนมปัง

สง่าราศีแก่ขนมปัง สง่าราศีแก่ผู้ปลูกข้าว

ขอบารมีจงบังเกิดมีแด่พสกนิกรทุกหมู่เหล่า

3. ถูกใจเจ้าของที่ดิน

ถือขนมปังไว้ในมือ

ทุกเศษขนมปัง

ทะนุถนอมมากขึ้น

ด้วยคำนี้ ฉันขอจบการสนทนาเกี่ยวกับขนมปังของเรา

Antoine Auguste Parmentier นักปฐพีวิทยาและเภสัชกรชาวฝรั่งเศสผู้มีชื่อเสียงในศตวรรษที่ 18 กล่าวว่า “เมื่อเราป่วย เราจะสูญเสียรสชาติของขนมปังไปในที่สุด และทันทีที่ปรากฏขึ้นอีกครั้ง นี่เป็นสัญญาณของการฟื้นตัว” เป็นการยากที่จะพบคนในโลกที่ไม่เคารพขนมปัง มีคนบอกว่าขนมปังปรากฏบนโต๊ะของเราด้วยการทำงานอย่างหนักของผู้คนกว่า 120 อาชีพ นี่คืออาหารที่ไม่มีอะไรมาทดแทนได้

ในระดับของสัญชาตญาณ

ประเพณีการดูแลขนมปังมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ คนที่แตกต่างกันและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ตัวอย่างเช่น สำหรับคนรัสเซีย ขนมปังไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ แต่เป็นส่วนหนึ่งของบ้านเกิดเมืองนอนของเขา

พอจะนึกออกว่าผู้พิทักษ์แห่งเลนินกราดที่ถูกปิดล้อมมีราคาสูงเพียงใดเมื่อพวกเขาส่งขนมปังข้ามลาโดกาไปยังเมืองที่ถูกปิดล้อมซึ่งกำลังจะตายแต่ไม่ยอมจำนน ขนมปังปิดล้อมคืออะไร? นี่คือเยื่อกระดาษ 10%, เค้ก 10%, ฝุ่นวอลล์เปเปอร์ 2%, ถุง 2%, เข็ม 1% และแป้งไรย์โฮลวีต 75% ขนมปังนี้ถูกอบในน้ำมันพลังงานแสงอาทิตย์ เพราะไม่มีทางอื่น แต่ถ้าไม่มีขนมปังก็จะไม่มีชัยชนะ!

ตั้งแต่ไหน แต่ไรมา ขนมปังได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพอย่างสูง ตารางรัสเซียคิดไม่ถึงหากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ มีความเชื่อกันว่าบุคคลจะไม่นั่งลงที่โต๊ะหากไม่มีขนมปังอยู่

เมื่ออยู่ห่างจากบ้านเกิดผู้คนจึงคิดถึงรสชาติของขนมปังดำ (อย่างไรก็ตามนี่คือขนมปังประจำชาติของรัสเซีย) พวกคุณหลายคนอาจกำลังเดินทางไปต่างประเทศและโหยหาอาหารตามปกติของคุณ และความคิดแรกที่นึกขึ้นได้ในช่วงเวลาดังกล่าว: ตอนนี้จะเป็นขนมปังสีดำ ...

มีหลายเหตุการณ์ในประวัติศาสตร์ที่ยืนยันการเสพติดอย่างแรงของคนรัสเซียกับขนมปังดำ ในหนังสือ "Entertaining Cooking" ของเขา V. V. Pokhlebkin ผู้เชี่ยวชาญด้านทฤษฎี ประวัติศาสตร์ และศิลปะการทำอาหาร กล่าวถึงสิ่งที่น่าสนใจ ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์. ดังนั้นในปี 1736 ระหว่าง สงครามรัสเซีย-ตุรกีกองทัพรัสเซีย 54,000 นายเข้าสู่ดินแดนของศัตรู ไครเมียคานาเตะ. รถไฟเกวียนบรรทุกแป้งไรย์ซึ่งนำมาจากรัสเซียติดอยู่ที่ใดที่หนึ่งในสเตปป์ของยูเครน ฉันต้องอบขนมปังจากแป้งสาลีในท้องถิ่น จากนั้นความเจ็บป่วยก็เริ่มขึ้นในกองทัพ “สิ่งที่ทำให้ทหารอ่อนแอลง” ผู้ช่วยผู้บัญชาการของคริสโตเฟอร์ จอร์จ ฟอน แมนสไตน์ ระบุในบันทึกของเขา “คือพวกเขาเคยชินกับการรับประทานขนมปังข้าวไรย์รสเปรี้ยว แต่ที่นี่พวกเขาต้องกินข้าวสาลีไร้เชื้อ”

เป็นที่น่าสนใจว่าการเสพติดของชาวรัสเซียกับขนมปังดำและในทางกลับกันการปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้โดยผู้คนจากเชื้อชาติอื่น ๆ นั้นถูกบันทึกไว้ในผลงานของพวกเขา วรรณกรรมคลาสสิก. ตัวอย่างเช่น A. S. Pushkin ระหว่างการเดินทางไปคอเคซัสดึงความสนใจไปที่ความจริงที่ว่าชาวเติร์กที่ถูกจับซึ่งสร้างทางหลวงทหารจอร์เจียไม่คุ้นเคยกับขนมปังดำของรัสเซีย แต่อย่างใดดังนั้นจึงบ่นโดยทั่วไปเกี่ยวกับอาหารที่พวกเขาได้รับ แม้ว่ามันจะดี "มันทำให้ฉันนึกถึง" พุชกินกล่าว "จากคำพูดของเชอเรเมเตฟเพื่อนของฉันเมื่อเขากลับมาจากปารีส: "มันแย่แล้ว พี่ชาย ที่จะอยู่ในปารีส ไม่มีอะไรจะกิน คุณไม่สามารถซักไซ้ขนมปังดำได้"

ขนมปังก้อนแรก

ตามรุ่นหนึ่งขนมปังก้อนแรกทำจากลูกโอ๊กในสมัยโบราณ ผู้คนเริ่มใช้ธัญพืชเป็นอาหารเมื่อประมาณ 15,000 ปีที่แล้ว เอเชียกลาง. เป็นเวลานานพวกเขากินธัญพืชดิบ จากนั้นพวกเขาก็เรียนรู้ที่จะบดมันระหว่างหิน พวกเขาผสมธัญพืชกับน้ำ นี่คือลักษณะของขนมปังก้อนแรกที่ทำจากธัญพืช อย่างไรก็ตาม มันไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย พื้นผิวของขนมปังก้อนแรกคล้ายกับโจ๊กเหลว อย่างไรก็ตามมันเป็นโจ๊กที่นักวิทยาศาสตร์เรียกว่าแม่ของขนมปัง ในหลายประเทศจนถึงทุกวันนี้อาหารทำจาก ประเภทต่างๆแป้งเหมือนขนมปังต้น

เมื่อผู้คนเรียนรู้วิธีก่อไฟ พวกเขาค้นพบสองครั้งพร้อมกัน ประการแรก พวกเขาเรียนรู้ที่จะแยกธัญพืชออกจากรวงของพืชป่าโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการทำเช่นนี้พวกเขาให้ความร้อนบนหินร้อนที่วางอยู่ในหลุมที่ขุดไว้ ประการที่สอง พวกเขาสามารถปรับปรุงรสชาติของโจ๊กได้โดยการคั่วธัญพืชที่แยกออกจากหูเล็กน้อย

ตามข้อสันนิษฐานของนักโบราณคดี ครั้งหนึ่งในกระบวนการปรุงโจ๊ก ส่วนหนึ่งของมันหกลงบนหินร้อนและกลายเป็นเค้กสีแดงก่ำ เธอหลงเสน่ห์คนโบราณด้วยกลิ่นและรสชาติของเธอและพวกเขาก็เริ่มอบขนมปังไร้เชื้อในรูปแบบของเค้กแบนจากโจ๊กเมล็ดหนา

ประมาณ 2.6-3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ชาวอียิปต์เชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำขนมปังจากแป้งหมัก เชื่อกันว่าผู้ค้นพบเทคโนโลยีนี้เป็นทาสธรรมดา เมื่อเขานวดแป้งเพื่ออบเค้ก เพราะความดูแลของเขา มันกลายเป็นรสเปรี้ยว เพื่อหลีกเลี่ยงการลงโทษ เขายังคงพยายามอบเค้กจากมัน น่าแปลกที่พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มแดงก่ำและอร่อยกว่าแป้งไร้เชื้อ

เตาอบขนมปังเครื่องแรกถูกคิดค้นโดยชาวอียิปต์ ในหลุมฝังศพของฟาโรห์องค์หนึ่ง นักโบราณคดีได้พบภาพวาดที่แสดงถึงเบเกอรี่ของชาวอียิปต์โบราณ

จากชาวอียิปต์ ชนชาติอื่น ๆ ในโลกโบราณได้นำประเพณีการทำขนมปังมาใช้ พวกเขาคิดค้นวิธีมากมายในการทำให้แป้งขึ้นฟู ยีสต์คือแบคทีเรียในอากาศ ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำองุ่นและแป้งที่ทำให้เกิดการหมัก หรือรำข้าวสาลีแช่ในไวน์ อย่างไรก็ตามมีวิธีการทั่วไปมากขึ้น - แป้งหนึ่งชิ้นถูกทิ้งไว้หนึ่งวันและใช้เป็นแหล่งหมัก

ขนมปังใส่เชื้อที่ทำจากแป้งหมักถือเป็นอาหารอันโอชะ ไม่เพียงแต่รสชาติที่อร่อยเท่านั้นที่ได้รับความชื่นชม แต่ยังช่วยให้ความสดคงอยู่ได้นานขึ้นและร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้นด้วย ขนมปังดังกล่าวมีให้สำหรับคนรวยเท่านั้น ขนมปังดำอบสำหรับทาส - หนาแน่นและหยาบ

ใน กรีกโบราณสำหรับนักกีฬาที่เข้าร่วม กีฬาโอลิมปิกเตรียมขนมปังขาวที่มีเชื้อดีเป็นพิเศษ ชาวกรีกเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ในโลกยุคโบราณปฏิบัติต่อขนมปังด้วยความเคารพ มีความเชื่อกันว่าคนที่กินอาหารโดยไม่มีขนมปังทำบาปครั้งใหญ่และด้วยเหตุนี้เขาจึงอาจถูกลงโทษโดยเทพเจ้า

เช่นเดียวกับชาวกรีกโบราณ ชาวโรมันให้ความสำคัญกับขนมปังมาก พวกเขาเป็นผู้ปรับปรุงกระบวนการผลิตขนมปัง: พวกเขาสร้างเตาอบใหม่, ปรับปรุงเทคโนโลยีการบดเมล็ดพืช เมื่อ ค.ศ. 100 อี ชาวโรมันเผยแพร่ทักษะการอบขนมปังไปทั่วยุโรป

ใน โลกโบราณคนทำขนมปังได้รับการปฏิบัติด้วยความกังวลใจอย่างมาก ในสมัยกรีกโบราณ พวกเขาได้รับอนุญาตให้ดำรงตำแหน่งสูงสุดของรัฐบาล และตามกฎหมายเยอรมันโบราณ การฆาตกรรมคนทำขนมปังได้รับโทษรุนแรงกว่าการฆาตกรรมบุคคลที่มีอาชีพอื่น

อย่างไรก็ตาม คำว่า "ขนมปัง" มีรากศัพท์มาจากภาษากรีกโบราณ หม้อพิเศษที่ชาวกรีกอบขนมปังเรียกว่า "klibanos" จากคำนี้คำว่า "chlaifs" แบบกอธิคซึ่งถูกนำมาใช้โดยชาวเยอรมันโบราณชาวสลาฟและชนชาติอื่น ๆ ดังนั้นในภาษาเยอรมันเก่าคำว่า "คลาอิบ" จึงถูกเก็บรักษาไว้ในภาษาเอสโตเนีย - "ไลบ์" และในประเทศของเรา - "ขนมปัง"

ขนมปังในมาตุภูมิ

ขนมปังประเภทหลักในหมู่ชาวสลาฟคือขนมปังดำรสเปรี้ยวที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ มีราคาถูกและน่าพึงพอใจมากกว่าสีขาวที่ทำจากข้าวสาลี อย่างไรก็ตาม มีขนมปังข้าวไรย์ประเภทนี้ที่คนร่ำรวยทุกคนไม่สามารถซื้อได้ ตัวอย่างเช่น "ขนมปังโบยาร์" มันถูกอบจากแป้งพิเศษใช้แล้ว น้ำมันสดและหมักพอประมาณไม่ใช่นมเปรี้ยว. เพิ่มเครื่องเทศลงในแป้ง ขนมปังดังกล่าวทำตามสั่งในโอกาสพิเศษเท่านั้น

ใน Rus 'ขนมปังถูกอบใน "กระท่อมขนมปัง" แบบพิเศษ ด้วยพัฒนาการของการอบขนมปังทำให้มีผลิตภัณฑ์มากมายที่ทำจากแป้งสาลี พรม, ม้วน, พาย, ขนมปังขิง - มากที่สุด สายพันธุ์ที่รู้จักขนมอบรัสเซียดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ถูกโรยด้วยเมล็ดงาดำปรุงรสด้วยน้ำผึ้งสอดไส้ต่างๆ

การปฏิวัติการอบในรัสเซียเกิดขึ้นในศตวรรษที่ผ่านมา ในช่วงทศวรรษที่ 1930 ร้านเบเกอรี่แห่งแรกปรากฏขึ้นโดยทำงานบนระบบการผลิตสายพานลำเลียงของวิศวกรขนมปัง G.P. Marsakov อุปกรณ์ที่ได้รับการออกแบบมาอย่างแปลกประหลาดคล้ายกับม้าหมุนขนาดยักษ์ กระบวนการอบขนมปังทั้งหมดใช้เครื่องจักรและทำงานอัตโนมัติบางส่วน ซึ่งทำให้เป็นไปได้ตั้งแต่วินาทีที่แป้งเข้าสู่โรงงานจนกระทั่งขนมปังสำเร็จรูปออกจากเตาอบ โดยไม่ต้องใช้มือสัมผัส

ศิลปะการอบในประเทศของเรากำลังพัฒนามาจนถึงทุกวันนี้ คนทำขนมปังพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับขนมปังประเภทต่างๆ รวมถึงขนมปังไดเอท

ผลิตภัณฑ์โลก

เกือบทุกประเทศมีประเพณีของตนเองที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการบริโภคขนมปัง ตัวอย่างเช่นในอิตาลีผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ผลิตในระดับอุตสาหกรรม จนถึงทุกวันนี้มันถูกอบในร้านเบเกอรี่ของครอบครัว ทางตอนใต้ของประเทศถือเป็นแหล่งสำรองของการอบ คุณจะพบร้านเบเกอรี่เล็กๆ ได้ทุกซอกทุกมุม ซึ่งเจ้าของร้านปฏิบัติต่อธุรกิจของพวกเขาด้วยความกังวลใจเป็นพิเศษ ส่งต่อสูตรขนมปังจากรุ่นสู่รุ่น ในอิตาลีมีขนมปังหลายชนิดซึ่งมีเทคโนโลยีแตกต่างกันมาก: michetta, bruschetta, focaccia, กล้วย, chiriola, manina ferrarese, ciabatta, pane casarechio เป็นต้น

นอกจากนี้ยังเป็นการยากที่จะบอกจำนวนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ผลิตในเยอรมนีได้อย่างแม่นยำ คนทำขนมปังชาวเยอรมันเตรียมขนมปังด้วยสารเติมแต่งทุกประเภท: แครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี มะกอก ถั่ว เมล็ดฟักทอง ฯลฯ แต่ละเมืองมีผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมของตนเอง และผลิตภัณฑ์ "ทันสมัย" ใหม่ๆ ก็ปรากฏขึ้นแทบทุกวัน ใน ปีที่แล้วในเยอรมนี ขนมปังประเภทอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงได้รับความนิยมมากที่สุด

ในฝรั่งเศส ร้านค้าที่สำคัญที่สุดร้านหนึ่งคือร้านเบเกอรี่ ขนมปังอบในนั้นวันละสองครั้ง เบเกอรี่หลากหลายประเภทตามปกติรวมถึงขนมอบฝรั่งเศสรสเลิศเช่นครัวซองต์ขนมปังช็อคโกแลตบริโอช ตามกฎหมายของฝรั่งเศส แม้แต่หมู่บ้านที่เล็กที่สุดก็ต้องได้รับขนมปังสดใหม่ทุกวัน

ในอังกฤษพวกเขาไม่เพียง แต่ผลิตขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนโยบายการกำหนดราคาด้วย ดังนั้นในปี 1266 จึงได้มีการออกกฎหมายควบคุมราคาขนมปังที่นั่น มีการใช้งานมาเป็นเวลา 600 ปีแล้ว นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าชื่อภาษาอังกฤษ "ลอร์ด" มาจากคำว่า Hlaford-loaf ward ("จัดหาอาหาร") และชื่อ "สุภาพสตรี" มาจากคำว่า Hlaefdige-Loaf kneader ("นวดแป้ง" ).

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความรักของชาติต่างๆที่มีต่อขนมปังได้ไม่รู้จบ มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่กินผลิตภัณฑ์นี้

ดังที่อองตวน ออกุสต์ ปาร์มองติเยร์กล่าวไว้ว่า “ขนมปังสามารถบริโภคได้ทุกเวลา ทุกวัย ทุกอารมณ์ ทำให้อาหารอื่นๆ มีรสชาติดีขึ้น และเป็นสาเหตุหลักของการย่อยอาหารทั้งดีและไม่ดี ไม่ว่าจะกินกับอะไร - กับเนื้อสัตว์หรือจานอื่น ๆ - ก็ไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจไป คำพูดเหล่านี้ดูเหมือนจะมีการพูดกันในทุกวันนี้ เนื่องจากทั้งบทบาทของขนมปังในอาหารของเราและทัศนคติของเราต่อขนมปังนั้นไม่ได้เปลี่ยนไปตั้งแต่นั้นมา

เราคุ้นเคยกับการอธิบายทัศนคติที่ระมัดระวังของเราต่อขนมปังโดยความจริงที่ว่าคนจำนวนมากได้ทุ่มเทให้กับการทำงานอย่างหนัก เหตุผลที่แท้จริงสามารถพบได้หากเราพิจารณาความเชื่อและประเพณีของชาวสลาฟโบราณ

ในสมัยนั้นพืชผลจะแบ่งออกเป็นชายและหญิง ขนมปังถูกหว่านโดยผู้ชายเท่านั้น เปลื้องผ้า ข้าวสำหรับหว่านถูกนำออกมาในถุงพิเศษที่ทำจากกางเกงเก่า ดัง​นั้น ชาย​ทั้ง​หลาย​ถูก​กล่าวหา​ว่า​เข้า​สู่ “การ​สมรส​อัน​ศักดิ์สิทธิ์” ด้วย​การ​ไถ​นา. ห้ามสตรีเข้าร่วมพิธีศีลระลึกนี้ เชื่อกันว่าโลกจะ "กลัว" และไม่สามารถให้กำเนิดได้ ในศิลปะของคนโบราณ ทุ่งหว่านมีสัญลักษณ์เดียวกับการตั้งครรภ์ของหญิง

ในการทำโจ๊กจากเมล็ดพืช จำเป็นต้องมีการรวมกันขององค์ประกอบศักดิ์สิทธิ์สามอย่าง: น้ำ ไฟ และเมล็ดพืช ข้าวต้มที่ปรุงรสด้วยผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งมีความหมายถึงชัยชนะเหนือความตาย การกลับคืนสู่ชีวิต โจ๊กศักดิ์สิทธิ์มาถึงยุคของเราในรูปแบบของ kutya ซึ่งเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส

แพนเค้กเป็นอาหารพิธีกรรมโบราณอีกอย่างหนึ่ง นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าชื่อนี้ถูกบิดเบือนเมื่อเวลาผ่านไปชาวสลาฟเรียกพวกเขาว่า "mlyns" จากคำว่า "เล็ก", "บด" - อาหารจากเมล็ดพืชบด แพนเค้กกลมสีแดงก่ำเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ซึ่ง "ตายและฟื้นคืนชีพ" ทุกฤดูหนาว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงแพนเค้กตอนตื่นนอนและที่ Maslenitsa เมื่อฤดูหนาว (ความตาย) จากไปและตายและฤดูใบไม้ผลิ (ชีวิต) จะเกิดใหม่

ดังนั้นชาวสลาฟจึงค่อยๆเตรียมขนมปัง ดังนั้นเขาจึงได้รับมรดกทั้งหมด คุณสมบัติอันศักดิ์สิทธิ์บรรพบุรุษในการทำอาหารของพวกเขา

บรรพบุรุษของเรากลับมาจากงานศพก่อนอื่นพยายามดูจานที่ kvass "พอดี" เพื่อที่พลังอันศักดิ์สิทธิ์แห่งชีวิตจะผลักดันความตายให้เกินขีด จำกัด

ก่อนงานแต่งงานเจ้าสาวนั่งบนแป้งเปรี้ยวที่คลุมด้วยหมอนเพื่อ ครอบครัวในอนาคตอยู่อย่างร่าเริง มั่งคั่ง เป็นมิตร มีบุตรธิดามากมาย

พวกเขาเดาจากขนมปังขิงที่อบ: ถ้ายอดเอียงในเตาอบก็จะมีกำไรถ้าอยู่ข้างนอก - จะพังทลาย

ในอังกฤษโบราณ ผู้ต้องสงสัยได้รับขนมปังกรอบเก่ากิน หากคนร้ายสำลักทันทีแสดงว่าเขาถูกตำหนิ เชื่อกันว่าขนมปังศักดิ์สิทธิ์ชี้ไปที่อาชญากร

เมื่อพูดถึงอังกฤษแล้ว ลองพิจารณาคำว่า "เลดี้" และ "ลอร์ด" ที่รู้จักกันดี ปรากฎว่าเกี่ยวข้องโดยตรงกับขนมปัง ใน พจนานุกรมอธิบาย เป็นภาษาอังกฤษคำว่า "ผู้หญิง" หมายถึง "เธอผู้นวดขนมปัง" และคำว่า "ลอร์ด" หมายถึง "ผู้ดูแลขนมปัง" เมื่อเข้ามา อังกฤษโบราณหย่าร้าง คู่สมรสจากทรัพย์สินในครัวเรือนสามีได้รับขนมปังทั้งหมดที่อบในเวลาที่หย่าร้างและภรรยาได้รับแป้งทั้งหมดที่ยังอยู่ในเครื่องนวด!

คุณรู้หรือไม่ว่าก้อนสมัยใหม่มาจากไหน?

จากประวัติศาสตร์เรารู้ว่าคนโบราณในโอกาสต่าง ๆ นำมาบูชาเทพเจ้าในรูปของสัตว์เลี้ยง ส่วนใหญ่เป็นวัวหรือวัว จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการที่จะประณามเทพเจ้าอย่างเร่งด่วนและความยากจนไม่อนุญาตให้คุณแยกทางกับคนหาเลี้ยงวัวเพียงคนเดียว? ในกรณีนี้พวกเขาอบขนมปังเป็นรูปวัวและต่อมาก็แค่ขนมปังที่มีเขา มันถูกเรียกว่า "วัว"

ทั้งหมด เหตุการณ์สำคัญชีวิตมาพร้อมกับการอบผลิตภัณฑ์ขนมปังพิเศษ: พาย, คุกกี้, ขนมปังขิง, "โคน"

พิธีกรรมและประเพณีโบราณได้หายไปจากชีวิตของเราไปนานแล้วและ ทัศนคติที่เคารพเหลือแต่ขนมปัง!

สถานศึกษาเอกชน

"โรงเรียนประจำลำดับที่ 18 ของการศึกษาระดับมัธยมศึกษาเปิด

การร่วมทุน

"รัสเซีย ทางรถไฟ»

การสนทนาเกี่ยวกับการดูแล

ความสัมพันธ์กับขนมปัง

เตรียมไว้

ครูประจำชั้นประถมศึกษาปีที่ 2

Osipova A.N.

2560

เป้า :

ส่งเสริมทัศนคติที่ห่วงใยต่อมาตุภูมิ ขนมปัง ผลิตภัณฑ์จากแรงงานของผู้คน

งาน :

เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับขนมปังเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่หลากหลาย

เพื่อสร้าง UUD ส่วนบุคคล สื่อสาร และรับรู้

ปลูกฝังความเคารพต่อขนมปัง

ความก้าวหน้าของหลักสูตร

การแนะนำ.

นักการศึกษา:เดาปริศนา:

กว้างไม่ใช่ทะเล

ทองครับ ไม่ใช่เงิน

วันนี้บนโลก

พรุ่งนี้อยู่บนโต๊ะ (ขนมปัง)

มันนานมาแล้ว ในช่วงยุคหิน

เมื่อฝนตกหนักและความหนาวเย็นมาสู่โลก มนุษย์ไม่มีอะไรจะกิน จากนั้นเขาก็สังเกตเห็นรวงข้าวสาลีเป็นครั้งแรก เพื่อให้สะดวกในการรับประทานธัญพืชพวกเขาถูกชุบน้ำจากนั้นคนเรียนรู้ที่จะบดธัญพืชเป็นแป้ง วันหนึ่ง ในถ้ำหินแห่งหนึ่ง มีชายคนหนึ่งทิ้งหม้อน้ำข้าวสาลีไว้ข้างกองไฟ ไฟลุกท่วมหม้อโดยไม่รู้ตัว หม้อทนความร้อนไม่ไหวแตก เสียงนั้นทำให้ชายคนนั้นตื่นขึ้น เขาวิ่งไปที่กองไฟและเห็นว่าอาหารของเขากลายเป็นหิน เมื่อหินเย็นลง ชายคนนั้นก็เริ่มทำความสะอาด และจู่ๆ ก็รู้สึกถึงกลิ่นที่ไม่คุ้นเคย ชายคนนั้นหลับตาลงด้วยความยินดี ไฟกลางคืนในถ้ำจึงสอนให้คนอบขนมปัง

คำว่า "ขนมปัง" ปรากฏขึ้นครั้งแรกในสมัยกรีกโบราณเมื่อประมาณ 15,000 ปีที่แล้ว พวกเขาใช้หม้อรูปทรงพิเศษสำหรับการอบ - "klibanos" ชื่อของพวกเขาสอดคล้องกับคำว่า "ขนมปัง" ของเรา

ขนมปังไม่มีราคา

ขนมปังเป็นอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเสมอไปที่ Rus 'อยู่ตรงกลางโต๊ะและถือเป็นอาหารจานหลัก

นักการศึกษา:พวกคุณรู้ไหมว่าขนมปังมาที่โต๊ะของเรามาจากไหน?

(คำตอบของเด็ก)

ส่วนสำคัญ.

นักการศึกษา:พวกหัวข้อของการสนทนาของเราในวันนี้ "ราคาของชิ้น"

พวกใครจะอธิบายว่าชิ้นคืออะไร? (คำตอบของเด็ก)

(ชิ้นคือขนมปังชิ้นหนึ่งชิ้นคือขนมปังชิ้นเล็ก ๆ )

พวกคุณคิดว่าราคาของชิ้นส่วนหมายถึงอะไร? (คำตอบของเด็ก)

(ราคาของชิ้นไม่มีค่าอะไรเลยขนมปังหนึ่งก้อนคือ 24 รูเบิล)

นักการศึกษา:และตอนนี้พวกคุณฟังข้อความที่ตัดตอนมาจากเรื่องราวของ A. Raskin เรื่อง "How Dad Throw Bread" และตอบคำถาม - เด็กชายทำอะไรที่น่ากลัว?

(เรื่องนี้อ่านโดยนักเรียนคนหนึ่ง)

เด็กชายคนหนึ่งเติบโตมาในครอบครัวเดียว เขาปฏิเสธขนมปังเพราะมันดูจืดชืดสำหรับเขา เขาเคยฝันว่าเขาจะไม่กินขนมปังเมื่อเขาโตขึ้น และวันหนึ่งเขาได้ทำสิ่งที่เลวร้าย เขาได้รับอาหารมื้อค่ำ แต่เขาปฏิเสธขนมปังและโยนมันลงบนพื้น จากนั้นพี่เลี้ยงก็พูดคำต่อไปนี้กับเขา: "คุณคิดว่าคุณโยนขนมปังหรือไม่? ฉันจะบอกคุณตอนนี้ว่าคุณเลิก ฉันตัวเล็กฉันกินห่านทุกวันเพื่อขนมปังชิ้นเดียว ในฤดูหนาวปีหนึ่งเราไม่มีขนมปังเลย ฉันมีพี่ชาย - อายุของคุณเสียชีวิตด้วยความหิวโหย ถ้าอย่างนั้นขนมปังสักชิ้นเขาคงมีชีวิตอยู่ พวกเขาสอนวิธีการเขียนและอ่าน และพวกเขาไม่ได้สอนว่าขนมปังเกิดได้อย่างไร ผู้คนทำงานให้คุณ ปลูกขนมปัง และคุณวางมันลงบนพื้น โอ้คุณ! ฉันไม่อยากมองคุณ!”

พวกคุณประเมินการกระทำของเด็กชายอย่างไร? (คำตอบของเด็ก)

(น้องทำตัวไม่ถูก)

พวกคุณกินข้าวในโรงอาหาร คุณรู้สึกยังไงกับขนมปัง? (คำตอบของเด็ก)

(ใช่ เรากิน เราไม่โยนขนมปัง เราเห็นเด็กคนอื่นโยนขนมปัง)

สรุปเรื่องราว: เด็กชายทำตัวไม่ดี ไม่เห็นคุณค่าของขนมปัง แต่ในประเทศของเรายังเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบาก ในช่วงสงครามปี พ.ศ ปิดล้อมเลนินกราดชาวเมืองที่ถูกล้อมโดยชาวเยอรมันได้รับขนมปัง 125 กรัม

การสนทนาเกี่ยวกับขั้นตอนของการทำขนมปังเกี่ยวกับอาชีพของผู้ที่เกี่ยวข้องกับการทำขนมปัง

นักการศึกษา:ระบุขั้นตอนของการปลูกและทำขนมปัง

(ไถนา หว่านข้าว ปลูกข้าวสาลี เกี่ยวข้าว นวดข้าว อบขนมปังจากแป้ง)

นักการศึกษา:และตอนนี้เราจะเรียนรู้เกี่ยวกับอาชีพเหล่านั้นที่ช่วยนำขนมปังมาที่โต๊ะ ดู: บนกระดานมีป้ายชื่ออาชีพต่างๆ โปรดเลือกอาชีพที่เกี่ยวข้องกับขนมปังตามความเห็นของคุณ อธิบายทางเลือกของคุณ

แผ่นป้ายที่มีชื่อของอาชีพต่างๆ ติดอยู่บนกระดาน: ศิลปิน นักเปียโน คนขับ คนขับรถแทรกเตอร์ พ่อครัว คนทำขนมปัง คนผสม ครู คนควบคุมเครื่องจักร ช่างตัดเสื้อ มิลเลอร์ คนทำขนม

แสดงการนำเสนอเกี่ยวกับขั้นตอนของการทำขนมปัง เรื่อง How is bread made?

การแข่งขัน "ต่อสุภาษิต"

นักการศึกษา:ตอนนี้พวกฉันขอแนะนำให้คุณอ่านสุภาษิตเกี่ยวกับขนมปังต่อไป

หิมะตกหนัก - … (ขนมปังเยอะมาก)

ขนมปังไรย์… (ปู่กาฬ.)

ขนมปังบนโต๊ะ... (และโต๊ะบัลลังก์)

ขนมปัง … (ทุกอย่างหัว.)

หิมะบนทุ่ง... (ขนมปังในถังขยะ.)

กินขนมปัง - … (จะมีเพลงด้วย)

ขนมปัง-พาย ... (ปู่.)

หนาวแบบไม่มีเตาอบ-ไม่มีขนมปัง... (หิว).

หมดเวลาอาหารกลางวันแล้ว... (เมื่อไม่มีขนมปัง)

กินพายและขนมปัง... (ไปข้างหน้า.)

ตราบใดที่มีขนมปังและน้ำ... (มันไม่ใช่ปัญหา.)

ไม่มีขนมปัง... (ไม่มีอาหารกลางวัน)

การแข่งขันปริศนา

นักการศึกษา:เดาปริศนา:

1. เติบโตในทุ่งที่มีหนามแหลม

มีชิ้นส่วนอยู่บนโต๊ะ (ขนมปัง)

ฉันจะไปที่โลกที่อบอุ่น

ฉันจะขึ้นไปที่ดวงอาทิตย์

แล้วมีคนอย่างฉันอยู่ในนั้น

จะมีทั้งครอบครัว (ข้าวโพด)

3. บ้านที่ปลูกในทุ่งนา

ข้าวเต็มบ้านเลย

ผนังปิดทอง

บานประตูหน้าต่างถูกปิดขึ้น

เขาเป็นสีทองและหนวด

มีร้อยคนในร้อยกระเป๋า

บ้านสั่นสะเทือน

บนก้านทองคำ (หู)

4. เติบโตมาก่อนในป่าในทุ่ง

ในฤดูร้อนมันออกดอกและมีหนามแหลม

และเมื่อเขาฟาด

ทันใดนั้นเขาก็กลายเป็นเมล็ดพืช

จากธัญพืชสู่แป้งและโด

เข้ามานั่งในร้าน

เขาเติบโตภายใต้ท้องฟ้าสีคราม

และเขาก็มาที่โต๊ะ ... (ขนมปัง)

นักการศึกษา:แป้งทำอะไรได้อีก?

(คำตอบของเด็ก)

นักการศึกษา:พวกเมื่อมีขนมปังเหลือจากอาหารเย็นจะทำอะไรได้บ้าง? (คำตอบของเด็ก:กรูตอง กรูตอง)

นักการศึกษา:คุณต้องจำคำพูดที่ชาญฉลาดซึ่งมาถึงเราจากส่วนลึกของศตวรรษที่เกิด ประสบการณ์ชาวบ้าน: "ขอให้มือเหี่ยวเฉาอย่างน้อยขว้างเศษขนมปังไว้ใต้เท้าของคุณ!"

เทคนิคการวินิจฉัย: "สมาคม"

นักการศึกษา:พวกบนกระดาษที่เขียนคำว่า "ขนมปัง" ควรวาดภาพเล็ก ๆ ซึ่งตามความเห็นของพวกเขาสะท้อนความหมายของคำนี้

(เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณสามารถระบุได้ว่าแนวคิดของนักเรียนอายุน้อยเกี่ยวข้องกับแนวคิดนี้มากน้อยเพียงใด)

สรุปบทเรียน.

พวกเราคุยอะไรกันในชั้นเรียนวันนี้? (คำตอบของเด็ก)

คุณจำอะไรเกี่ยวกับบทเรียนของเราได้บ้าง (คำตอบของเด็ก)

อะไรคือสิ่งที่น่าสนใจที่สุดสำหรับคุณ? (คำตอบของเด็ก)

ข้อความจากเกรด 9 ประเภทของการนำเสนอ. ในการทดลองโดยวิธีการสอบ เครื่องหมายลิขสิทธิ์และการรู้หนังสือจะถูกรักษาไว้

การเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของเวลา
เป็นธรรมเนียมของชาวสลาฟมานานแล้ว คนที่กินขนมปังเป็นเพื่อนกับขนมปังตลอดชีวิต กินขนมปังชีวิตเปลี่ยน และขนมปังจะกลายเป็นเพื่อนของคุณตลอดไป ผู้คนเชื่อว่าขนมปังคือชีวิต ชีวิตคือขนมปังของพระเจ้า
มีความเกี่ยวข้องกับขนมปัง ขนมปังอยู่เสมอ สถานที่แห่งเกียรติยศ. แขกที่ดีจะได้รับการต้อนรับด้วยขนมปังและเกลือ แต่ไม่ใช่ว่าแขกทุกคนจะรู้ว่าคุณต้องหักขนมปังเองเพื่อรับประทานและมอบให้แขก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าก่อนที่จะทำลายขนมปังเขาต้องถูกจูบ

การเปลี่ยนแปลงในหัวข้อที่สอง
จากกาลเวลาชาวสลาฟมีประเพณี ขนมปังมีค่าเมื่อมีคนพาไปตามถนน เมื่อมีคนกำลังจะตาย อย่าโยนขนมปังทิ้งเพราะบาปลงโทษ คนที่ยืนพิงขนมปังอยู่เป็นนิตย์ เพื่อนแท้กันและกัน. ขนมปัง Batiushka เป็นประเพณีของทุกคนเมื่อผู้คนถูกพาไปยังอีกโลกหนึ่ง
ทุกเม็ดถูกลงทุนในขนมปัง Freeloaders ใช้ชีวิตด้วยค่าใช้จ่ายของผู้อื่น พวกเขาหาเลี้ยงชีพเพื่อใช้ชีวิต แต่มีสิ่งหนึ่งที่ไม่มีข้อยกเว้น ขนมปังคือชีวิตของมนุษย์ ผู้เข้าพักจะได้รับการต้อนรับในวันหยุดด้วยขนมปังและเกลือ
เคารพในขนมปังและความรักในครอบครัว ต้องจัดการขนมปังด้วยความระมัดระวัง ยิ่งจิตใจของเขาเมตตามากเท่าไร ผู้ที่ไม่เห็นคุณค่าของขนมปังถูกลงโทษโดยบาป

จากงานอื่น กึ่งแปรผัน:
คนที่ให้ขนมปังเป็นเพื่อนตลอดชีวิต

และอีกอันหนึ่ง:
เมื่อได้กินขนมปังชีวิตของผู้คนก็เปลี่ยนไป

เป็นประเพณีของชาวสลาฟมานานแล้ว: คนที่ทำลายขนมปังจะกลายเป็นเพื่อนกันตลอดชีวิต ขนมปังเป็นทูตแห่งสันติภาพและมิตรภาพระหว่างชนชาติ และยังคงเป็นอยู่ตราบจนทุกวันนี้ ชีวิตกำลังเปลี่ยนแปลง คุณค่าใหม่ๆ เกิดขึ้น แต่พ่อผู้ทำขนมปัง ผู้หาเลี้ยงครอบครัวยังคงเป็นคุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะปิดท้ายด้วยขนมปัง ทางยาว. เป็นเรื่องปกติที่จะพบทหารที่กลับมาจากสงครามพร้อมขนมปัง เป็นเรื่องปกติที่จะระลึกถึงผู้ที่ไม่มีวันกลับมาพร้อมขนมปัง และทุกๆ คนจะจดจำและชื่นชมขนมปังในแบบของตนเอง แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ขนมปังคือชีวิต
มีความเชื่อมโยงอย่างแยกไม่ออกระหว่างทัศนคติที่มีต่อขนมปังกับสภาพศีลธรรมของสังคม ทุกๆ คนที่หาเลี้ยงตัวเองอย่างจริงใจจะได้รับการกล่าวขานด้วยความเคารพจากผู้คนว่าเขากินขนมปังของตัวเอง และในทางตรงกันข้าม พวกเขาพูดถึงคนฟรีโหลดเดอร์ที่ใช้ชีวิตบนภาระของผู้อื่นอย่างดูถูกเหยียดหยาม
ขนมปังที่ได้มาเป็นของขวัญโดยไม่ได้มาจากแรงงาน ทำให้เสียคน เพราะมันทำให้เขาขาดพื้นฐานทางศีลธรรม จิตวิญญาณที่บริสุทธิ์เขายิ่งเป็นคนที่มีมโนธรรมและใจดีมากขึ้นเท่านั้น

แน่นอนว่าข้อความนั้นพอดูได้ แต่ก็ไม่ซับซ้อนนัก สิ่งล่อใจอีกครั้งคือมันอยู่บนเว็บและใน ตัวเลือกที่แตกต่างกันดังนั้นเด็ก ๆ จึงเริ่มเขียนจากที่ใดก็ได้และลืมข้อความของงานนำเสนอที่พวกเขาได้อ่านในตอนแรก