ทัศนคติต่อขนมปังของชนชาติต่างๆ ทัศนคติที่เคารพต่อขนมปังมาจากไหน? คุณช่วยเธอทำงานอย่างอดทน

โลคานินา ดาเรีย, เมเซนต์เซวา เวโรนิกา, ติโตวา อเลนา

ในการทำงาน นักเรียนจะค้นหาคำตอบสำหรับคำถาม ขนมปังก้อนแรกปรากฏขึ้นเมื่อใดและทำมาจากอะไร ตอนนี้ทำขนมปังอย่างไรและใครมีส่วนทำบ้าง? ขนมปังเป็นอย่างไร? เขามีประโยชน์หรือไม่? ขนมปังทำอะไรได้บ้างนอกจากแซนวิช? จะใช้ขนมปังแห้งได้อย่างไร? ประเพณีต้อนรับแขกด้วยขนมปังและเกลือมาจากไหน? และคำถามอื่นๆ อีกมากมาย

กำหนดโดยความต้องการที่จะดึงความสนใจของเด็ก ๆ ไปสู่ปัญหาทัศนคติที่ระมัดระวังต่อขนมปัง

ดาวน์โหลด:

แสดงตัวอย่าง:

งานออกแบบและวิจัย

นักเรียนชั้น ม.3 และ ม.4

CHU SOSH "บุคลิกภาพ"

Alena Titova, Darya Lokhanina, Veronika Mezentseva

หัวหน้า - Makukhina Anna Nikolaevna

มอสโก - 2552

บทนำ………………………………………………………………………….. 2

บทที่ 1

บทที่ 2 ……………….16

บทที่ 3 ส่วนประกอบของขนมปัง คุณค่าทางอาหาร การผลิตขนมปัง………………………………………………………………………………23

สรุป………………………………………………………………………………35

บรรณานุกรม………………………………………………………………...37

การแนะนำ

ของอาหารทั้งหมด คนเพาะเลี้ยงขนมปังครองอันดับหนึ่งอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่แน่นอนเมื่อคนเริ่มอบขนมปังเป็นครั้งแรก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเมื่อเริ่มหว่านเมล็ดข้าวในทุ่งแล้วคน ๆ หนึ่งก็ไม่สามารถพอใจกับการกินมันดิบได้อีกต่อไป แต่เริ่มเตรียมอาหารของเขาจากพวกเขา ด้วยเหตุนี้ จึงต้องแสวงหาจุดเริ่มต้นของการผลิตธัญพืชในช่วงเวลาแห่งประวัติศาสตร์นั้น เมื่อมนุษย์ละทิ้งชีวิตเร่ร่อนและเริ่มชีวิตที่ตั้งถิ่นฐานพร้อมกับวัฒนธรรมของมนุษย์ที่เริ่มต้นขึ้น ดังนั้นการอบขนมปังจึงเป็นจุดเริ่มต้นของอารยธรรม - ไม่ใช่เหตุผลที่ในตำนานของคนโบราณการอบขนมปังมีต้นกำเนิดจากสวรรค์

เป็นประเพณีของชาวสลาฟมานานแล้ว: คนที่ทำลายขนมปังจะกลายเป็นเพื่อนกันตลอดชีวิต ขนมปังเป็นทูตแห่งสันติภาพและมิตรภาพระหว่างชนชาติ และยังคงเป็นอยู่ตราบจนทุกวันนี้ ชีวิตกำลังเปลี่ยนแปลง ค่านิยมถูกประเมินใหม่ แต่พ่อผู้ทำขนมปัง ผู้หาเลี้ยงครอบครัวยังคงมีคุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุด พวกเขาถูกพาไปที่ด้านหน้าพร้อมกับขนมปัง ผู้ที่กลับมาจากสงครามได้รับการต้อนรับด้วยขนมปัง ขนมปังรำลึกถึงผู้ที่ไม่มีวันกลับมา ทุกคนมีขนมปังของตัวเอง ทุกคนจดจำ รับรู้ และชื่นชมในแบบของตัวเอง แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ขนมปังคือชีวิต คนของเรามีอัธยาศัยดี ขนมปังพันกับ viburnum บน ตารางวันหยุดยืนหยัดอยู่เสมอ สถานที่แห่งเกียรติยศ. แขกที่รักจะได้รับการต้อนรับด้วยขนมปังและเกลือ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแขกทุกคนจะรู้ว่าขนมปังจะต้องหัก ชิม และแจกจ่ายให้กับผู้คนตามที่กำหนด ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเมื่อหยิบขนมปังและเกลือบนผ้าขนหนูควรจูบขนมปัง วิธีการสอนการเคารพขนมปัง? จำเป็นต้องพูดและเขียนเกี่ยวกับขนมปังเกี่ยวกับทัศนคติต่อมันเพื่อที่ลูก ๆ ของเราจะไม่โตมาอย่างงมงายเพื่อที่พวกเขาเช่นเดียวกับเราพ่อและแม่ด้วยคำว่า มาตุภูมิ มิตรภาพ สันติภาพ คุณพ่อ คุณแม่ คำว่าขนมปังอยู่ใกล้ๆ ต้องสอนความรักและความเคารพต่อขนมปังตั้งแต่วัยเด็กความรักนี้ต้องปลูกฝังทั้งในครอบครัวและใน โรงเรียนอนุบาลและที่โรงเรียน ทัศนคติทางศีลธรรมต่อขนมปังคือทัศนคติที่ระมัดระวัง และเรามักจะเห็นภาพที่สะท้อนความเจ็บปวดในหัวใจ: ขนมปังที่ถูกทอดทิ้ง, ก้อนเนื้อที่ถูกเหยียบย่ำในโคลน, ขนมปังในถังขยะ นี่คือหลักฐานของการกระทำที่ผิดศีลธรรม ควรจำไว้ว่าขนมปังปรากฏบนโต๊ะของเราด้วยการทำงานหนักของผู้คน 120 อาชีพ

เรามีคำถามมากมาย: ขนมปังก้อนแรกปรากฏขึ้นเมื่อใด และทำมาจากอะไร ตอนนี้ทำขนมปังอย่างไรและใครมีส่วนทำบ้าง? ขนมปังเป็นอย่างไร? เขามีประโยชน์หรือไม่? ขนมปังทำอะไรได้บ้างนอกจากแซนวิช? จะใช้ขนมปังแห้งได้อย่างไร? ประเพณีต้อนรับแขกด้วยขนมปังและเกลือมาจากไหน? และคำถามอื่นๆ อีกมากมาย

ความเกี่ยวข้องของการวิจัยของเรากำหนดโดยความต้องการที่จะดึงความสนใจของเด็ก ๆ ไปสู่ปัญหาทัศนคติที่ระมัดระวังต่อขนมปัง

ข้อโต้แย้งการวิจัยคือแม้ว่าขนมปังจะเป็นความมั่งคั่งของเรา แต่ความพร้อมใช้งานและกิจวัตรบนโต๊ะของเราลดคุณค่าในจิตใจของเรา

ปัญหาการวิจัย:ทัศนคติของผู้คนต่อขนมปัง

สมมติฐาน: ถ้าคน ๆ หนึ่งรู้ว่าต้องใช้แรงงานไปเท่าไรในการนำขนมปังมาเสิร์ฟที่โต๊ะของเรา และมันดีแค่ไหน เขาก็จะระมัดระวังมากขึ้น

วัตถุประสงค์ของการศึกษา:ขนมปัง.

หัวข้อของการวิจัยของเรา:ทัศนคติของผู้คนต่อขนมปัง

วัตถุประสงค์ของการศึกษา:เรียนรู้เกี่ยวกับขนมปังให้ได้มากที่สุดและยืนยันหรือหักล้างสมมติฐานของเรา

วัตถุประสงค์ของการวิจัย:

1. เพื่อทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของขนมปัง ประเพณีที่เกี่ยวข้องกับขนมปัง ทัศนคติของผู้คนต่อขนมปังในแต่ละช่วงเวลา
2. ทำการสำรวจในหมู่นักเรียนของโรงเรียนของเราเพื่อค้นหาความถี่ในการกินขนมปัง เพื่อระบุระดับความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของขนมปังเกี่ยวกับทัศนคติต่อขนมปัง
3. เพื่อศึกษาองค์ประกอบของขนมปัง คุณค่าทางโภชนาการ ทำความรู้จักกับกระบวนการผลิต

ผลงานประกอบด้วยบทนำ สามบท บทสรุป รายการอ้างอิง

ในบทนำ เราอธิบายความเกี่ยวข้องของหัวข้อการวิจัยที่เราเลือก กำหนดปัญหา เป้าหมายและวัตถุประสงค์ เป้าหมายและหัวข้อของการวิจัย

ในบทแรก เราได้ทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของขนมปัง ทัศนคติของผู้คนที่มีต่อขนมปัง เวลาที่ต่างกันประเพณีที่เกี่ยวข้องกับขนมปัง

ในบทที่สอง เรานำเสนอผลการสำรวจทางสังคมวิทยา (แบบสอบถาม) ที่ดำเนินการในหมู่นักเรียนของโรงเรียน "บุคลิกภาพ"

บทที่สาม เราได้ทำความคุ้นเคยกับส่วนประกอบของขนมปัง คุณค่าทางโภชนาการ กระบวนการผลิตขนมปัง

อยู่ในความดูแล เรานำเสนอผลการสำรวจซ้ำและสรุปผลตามผลการศึกษา

ต่อไปนี้ถูกนำมาใช้ในการทำงานวิธีการวิจัย:

การค้นหา (รวบรวมข้อมูล) การตั้งคำถาม (การสำรวจทางสังคมวิทยา)

การวิเคราะห์ (ข้อมูลที่รวบรวม), การเปรียบเทียบ, การจัดระบบ, การวางทั่วไปของวัสดุ

บทที่ 1 จากประวัติศาสตร์ของขนมปัง

1. ขนมปังเริ่ม.

ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดของผู้เพาะเลี้ยง ขนมปังเป็นอันดับหนึ่งอย่างไม่ต้องสงสัย นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าขนมปังปรากฏขึ้นครั้งแรกบนโลกเมื่อหนึ่งหมื่นห้าพันปีที่แล้ว ชีวิตของบรรพบุรุษของเราในยุคที่ห่างไกลนั้นไม่ง่ายเลย ความกังวลหลักคืออาหาร ในการค้นหาอาหารพวกเขาหันไปสนใจพืชพันธุ์ธัญญาหาร ธัญพืชเหล่านี้เป็นบรรพบุรุษของข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ในปัจจุบัน คนโบราณสังเกตเห็นว่าเมล็ดพืชที่โยนลงไปในดินจะได้เมล็ดกลับมาสองสามเมล็ด นั่นคือธัญพืชจำนวนมากขึ้นบนดินร่วนซุยและชื้น

นักวิทยาศาสตร์ นักโบราณคดี ประเทศต่างๆหลังจากศึกษาวัสดุจำนวนมากพวกเขายืนยันว่า "พืชขนมปัง" แห่งแรกไม่ควรพิจารณาจากธัญพืชสมัยใหม่ - ข้าวไรย์และข้าวสาลี แต่เป็นไม้โอ๊ก ผู้คนใช้ผลโอ๊กเก็บเกี่ยวมากมายเพื่อทำขนมปังตั้งแต่สมัยโบราณ

หลายพันปีผ่านไปตั้งแต่ผู้คนเริ่มเพาะปลูกธัญญาหาร หายไปในหมอกของเวลาเป็นวันที่ ดั้งเดิมเขาบดเมล็ดพืชกำมือหนึ่ง นวดแป้งกับน้ำ และอบขนมปังชิ้นแรกของเขาบนหินร้อนๆ

ในตอนแรกผู้คนกินธัญพืชดิบ จากนั้นมนุษย์จึงสร้างสิ่งที่เหมือนหินโม่และเรียนรู้วิธีทำแป้งโดยการนำหินสองก้อนมาดัดแปลง เขาได้ค้นพบอาหารชนิดใหม่ - โจ๊ก โดยการนวดเมล็ดข้าวบดด้วยน้ำ เชื่อกันว่าโจ๊กเป็น "บรรพบุรุษ" แรกของขนมปัง

การค้นพบไฟทำให้มนุษย์ปรับปรุงอาหารของตนได้ บางทีโดยบังเอิญผู้หญิงคนหนึ่งที่กำลังเตรียมอาหารให้ครอบครัวของเธอครั้งหนึ่งเคย "อบ" โจ๊กและเค้กแข็งก็กลายเป็นเค้กแข็ง อย่างไรก็ตาม ผู้คนได้ประโยชน์จาก "ความผิดพลาด" นี้ เค้กแผ่นเรียบดีกว่าและสะดวกกว่าโจ๊ก ในตอนแรกเค้กถูกกินร้อนเพื่อปรุงรสเนื้อสัตว์และจากนั้นพวกเขาก็เริ่มกินเย็น และเค้กเย็นก็เป็นขนมปังแล้ว!

เวลาผ่านไปศตวรรษแล้วศตวรรษ ค้นพบครั้งแล้วครั้งเล่า และมนุษย์ก็ก้าวไปอีกขั้นในศิลปะการทำขนมปัง จากการอบเค้กไร้เชื้อ เขาทำขนมปังเปรี้ยว เหตุการณ์นี้อาจเกิดขึ้นเป็นครั้งแรกในอียิปต์เมื่อ 4-5 พันปีก่อน มีเหตุผลทุกอย่างที่จะเชื่อว่าชาวอียิปต์ใช้แป้งเปรี้ยว นี่เป็นหลักฐานจากรูปแกะสลักที่พบซึ่งแสดงถึงการเตรียมเบียร์ ดูเหมือนว่าเบียร์อยู่ที่ไหน เบียร์กับขนมปังมีหลายอย่างเหมือนกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เป็นผลมาจากการหมักซึ่งเกิดจากยีสต์ เป็นไปได้ว่ายีสต์ของผู้ผลิตเบียร์บังเอิญเข้าไปในแป้งที่นวดแล้วทำให้เกิด "ปาฏิหาริย์" ต่อหน้าผู้คนที่ตกตะลึง แป้งเริ่มพองตัวเป็นฟอง หายใจราวกับสิ่งมีชีวิต! ความจริงก็คือเชื้อรายีสต์ดูดซับน้ำตาลที่มีอยู่ในแป้งโดยสร้างแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ คาร์บอนไดออกไซด์เติมฟองในแป้ง แป้งขึ้นจากนี้กลายเป็นหลวม ในเตาอบ แป้งฟองถูกปิดด้วยความร้อน ฟิล์มบาง ๆ รอบ ๆ ฟองจะแห้ง และได้ขนมปังที่นุ่มและเคี้ยวง่าย ศิลปะของการเตรียมแป้งเปรี้ยวและการอบขนมปังจากมันส่งต่อจากอียิปต์ไปยังชาวยิวและชาวฟินีเซียนในสมัยโบราณ และจากพวกเขาไปยังชาวกรีกและชาวโรมัน ในสมัยกรีกโบราณ การกล่าวถึงขนมปัง "เปรี้ยว" ครั้งแรก (ขนมปังที่ทำจากแป้งหมัก) ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช พ.ศ. อย่างไรก็ตาม ขนมปังดังกล่าวถือเป็นอาหารอันโอชะและมีราคาสูงกว่าขนมปังไร้เชื้อมาก โฮเมอร์ผู้บรรยายถึงมื้ออาหารของวีรบุรุษของเขาได้ทิ้งหลักฐานให้เราเห็นว่าผู้ดีในยุคกรีกโบราณถือว่าขนมปังเป็นอาหารอิสระโดยสิ้นเชิง ตามกฎแล้วในช่วงเวลาที่ห่างไกลนั้นจะมีการเสิร์ฟอาหาร 2 จานสำหรับมื้อกลางวัน: เนื้อชิ้นหนึ่งทอดบนน้ำลายและขนมปังข้าวสาลีขาว แต่ละจานถูกกินแยกกันและขนมปังมีบทบาทสำคัญและมีเกียรติที่สุด

ในศตวรรษแรกของยุคของเรา มีกฎหมายในอินเดียซึ่งอาชญากรถูกลงโทษโดยการห้ามกินขนมปังในช่วงเวลาหนึ่ง (ขึ้นอยู่กับอาชญากรรมที่พวกเขาก่อ) ในเวลาเดียวกัน ชาวอินเดียแน่ใจว่าผู้ที่ไม่กินขนมปังจะมีสุขภาพไม่ดีและชะตากรรมที่ไม่มีความสุข และในสมัยของเรา ชาวอินเดียผู้เชื่อ ทำการสวดมนต์ตอนเช้า เริ่มด้วยคำว่า "ทุกอย่างคืออาหาร แต่ขนมปังเป็นแม่ที่ยิ่งใหญ่"

ในอียิปต์โบราณและกรีกโบราณ มีบทบาทพิเศษในการเก็บขนมปังค้าง เชื่อกันว่าช่วยเรื่องโรคกระเพาะ หลายคนถือว่าขนมปังเป็นยารักษาโรคต่างๆ และวันนี้แพทย์แนะนำให้กินขนมปังเก่าสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเราเป็นหนี้คนทำขนมปังในสมัยกรีกโบราณ ที่มาของคำว่า "ขนมปัง" ช่างฝีมือชาวกรีกใช้หม้อรูปทรงพิเศษ - klibanos - เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์นี้ จากชื่อนี้ Goths โบราณได้สร้างคำว่า "khlaifs" ซึ่งต่อมาเป็นภาษาของชาวเยอรมันโบราณ Slavs และชนชาติอื่น ๆ อีกมากมาย ในภาษาเยอรมันเก่ามีคำว่า "khlaib" ซึ่งคล้ายกับ "ขนมปัง" ของเรา "khlib" ของยูเครนและ "leib" ของเอสโตเนีย

ศิลปะการอบได้สืบทอดมาจากชาวกรีกสู่ชาวโรมัน ในศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช ในกรุงโรมและเมืองอื่น ๆ มีร้านเบเกอรี่พิเศษที่อบขนมปังด้วยยีสต์อยู่แล้ว เบเกอรี่ดังกล่าวถูกค้นพบในระหว่างการขุดค้น เมืองโบราณปอมเปอีที่เสียชีวิตในการปะทุของภูเขาไฟวิสุเวียส ในยุคกรีกโบราณ คนทำขนมปังสามารถดำรงตำแหน่งสูงสุดของรัฐบาลได้

ในช่วงยุคกลางในหลายประเทศในยุโรป เป็นเรื่องง่ายที่จะติดตามความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างระดับความสดของขนมปังกับสถานะทางสังคมของผู้ที่บริโภคขนมปังนั้น

ราชวงศ์กินแต่ขนมปังอบใหม่ๆ ขนมปังเมื่อวานมีไว้สำหรับสังคมชั้นสูง ผลิตภัณฑ์ขนมปังที่อบเมื่อ 2 วันก่อนถูกส่งมอบให้กับตัวแทนของขุนนางกลุ่มเล็ก ๆ ขนมปังอายุ 3 วันเป็นอาหารสำหรับพระและเด็กนักเรียน ส่วนขนมปังที่อบเมื่อ 4 วันก่อนถูกเลี้ยงโดยชาวนาและช่างฝีมือเล็กๆ

อย่างไรก็ตาม ในเวลาเดียวกันในหลายเมือง เอเชียยุคกลางขนมปังเก่าถือว่ามีค่ามากกว่าขนมปังอบใหม่ กษัตริย์เฮนรี่ที่ 4 แห่งฝรั่งเศส ตระหนักถึงบทบาทพิเศษของขนมปังในชีวิตของประชาชน เพิ่มอีกหนึ่งชื่อให้กับทุกตำแหน่งของเขา - ราชาแห่งขนมปัง - และในขณะเดียวกันก็กล่าวว่าผู้ที่ปกครองขนมปังของชาติ เป็นผู้ปกครองที่ยิ่งใหญ่กว่าผู้ปกครองเพียงวิญญาณของอาสาสมัครของเขา

1. ขนมปังในมาตุภูมิคืออะไร

ตั้งแต่สมัยโบราณการอบขนมปังในมาตุภูมิถือเป็นความรับผิดชอบและเกียรติยศ ตามอนุสรณ์สถานเขียนที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่ง Domostroy ในการตั้งถิ่นฐานหลายแห่งมีกระท่อมพิเศษที่ดัดแปลงสำหรับการอบขนมปัง ในร้านเบเกอรี่ดั้งเดิมเหล่านี้ ขนมปังถูกเตรียมโดยช่างฝีมือที่เรียกว่าคนทำขนมปัง

นอกจากคนทำขนมปังแล้วอย่างที่เราพูดกันตอนนี้ว่า "เบเกอรี่เชิงอุตสาหกรรม" ขนมปังยังถูกอบในบ้านทุกหลัง และผู้หญิงมักจะทำงานนี้ “โดโมสทรอย” ระบุว่าในการทำขนมปัง ช่างฝีมือต้องรู้ว่า “ควรหว่านแป้งอย่างไร ร่อนได้กี่ครั้งในเวลาเดียวกัน วิธีเตรียมแป้งที่นวด นวดแป้ง วิธีม้วนแป้งและอบ ควรใช้แป้งมากแค่ไหนเพื่อเตรียมขนมปังตามปริมาณที่ต้องการ

ในศตวรรษที่ 11 เปรี้ยวถูกอบในมาตุภูมิเช่น หมักขนมปังแป้งข้าวไร การผลิตขนมปังข้าวไรย์เป็นศิลปะที่ยอดเยี่ยม โดยมีพื้นฐานมาจากการใช้หัวเชื้อพิเศษหรือ kvass ซึ่งเป็นความลับที่เก็บไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวดที่สุดและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

นอกจากขนมปังข้าวไรย์แล้ว ร้านเบเกอรี่ของวัดใน Prosphora อบของ Rus และขนมปังจากแป้งสาลี ไซกิ คาลาจิ และผลิตภัณฑ์ขนมปังอื่นๆ ในพงศาวดารของศตวรรษที่ X-XII "ขนมปังสีเขียวบริสุทธิ์", "ขนมปังกับน้ำผึ้ง, เมล็ดงาดำ, คอทเทจชีส", พรม, พายต่างๆที่มีไส้ทุกชนิดซึ่งเป็นส่วนสำคัญของตารางเทศกาล

1. มีการตรวจสอบคุณภาพของขนมปังอย่างไร?

ในศตวรรษที่สิบหก คนทำขนมปังในมาตุภูมิถูกแบ่งย่อยออกแล้วเป็นคนทำขนมปัง คาลาชนิคอฟ คนทำพาย คนทำขนมปังขิง บลินีนิก และซิตนิก ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของช่างฝีมือในเมือง พวกเขาอบขนมปังข้าวไรย์และข้าวสาลีหลายชนิด ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ พาย และขนมปังขิง

ในเมืองของรัฐมอสโกในศตวรรษที่ XVI-XVII การควบคุมของรัฐบาลถูกกำหนดขึ้นเหนือราคาขายปลีกธัญพืชและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ขาย พระราชกฤษฎีกา1626 "น้ำหนักขนมปังและคาลาชนี่" อนุมัติขั้นตอนการกำหนดราคาขนมปัง 26 สายพันธุ์จากแป้งข้าวไรย์และ 30 สายพันธุ์จากข้าวสาลี เพื่อติดตามการปฏิบัติตามพระราชกฤษฎีกานี้และการปฏิบัติตามราคาที่กำหนดไว้สำหรับขนมปัง ปลัดอำเภอขนมปังหรือนักจูบได้รับการแต่งตั้งให้เข้าสู่ตลาดและการประมูลซึ่งมีหน้าที่ต้อง "... เดินในเครมลิน, Kitay-Gorod, White Stone City ตามถนน ตรอกซอกซอย และตลาดเล็กๆ และชั่งน้ำหนักตะแกรง ตะแกรง ตะแกรงขูด และขนมปังขิงแบบนิ่ม การควบคุมการปฏิบัติตามราคาและคุณภาพของขนมปังนี้ไม่เพียง แต่ขยายไปถึงคนทำขนมปังมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้อยู่อาศัยทุกคนที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการอบหรือขายขนมปัง

ภายใต้ Peter I มีการกำหนดกฎหมายที่เข้มงวดยิ่งขึ้นซึ่งควบคุมราคาขนมปังและกำหนดบทลงโทษสำหรับการละเมิด ในลำดับของการบริการสาธารณะ ชาวเมืองที่ได้รับการเลือกตั้งเข้ามามีส่วนร่วมในการควบคุมอย่างกว้างขวาง การมีส่วนร่วมในการควบคุมดังกล่าวถือเป็นสิ่งที่มีเกียรติพ่อค้าผู้มั่งคั่งขุนนางและหัวหน้าหน่วยยิงธนูมีส่วนร่วม พวกเขามีสิทธิ์ตรวจสอบร้านเบเกอรี่ ร้านขายขนมปัง ไปจนถึงการปรับผู้ละเมิดกฎการผลิตและการขายขนมปัง

1. ประเพณีขนมปัง

ทุกหนทุกแห่งจนถึงทุกวันนี้แขกผู้มีเกียรติจะได้รับการต้อนรับด้วยขนมปังและเกลือ การรวมกันของขนมปังและเกลือเป็นสัญลักษณ์ที่กว้างขวางมาก
ความจริงที่ว่าขนมปังเป็นการแสดงออกถึงความปรารถนาที่จะมีความเป็นอยู่ที่ดีและมั่งคั่ง เป็นสิ่งที่ทุกคนคาดหวัง ในโลกทัศน์ที่เป็นที่นิยม เดิมทีขนมปังและพืชขนมปังทั้งหมดได้รับการกอปรด้วยความศักดิ์สิทธิ์ ขนมปังต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพเป็นพิเศษ เป็นเรื่องปกติสำหรับชาวสลาฟตะวันออกและตะวันตกที่จะเก็บขนมปังไว้ในมุมสีแดง ขนมปังที่วางอยู่หน้าไอคอนเป็นสัญลักษณ์ของความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนกับพระเจ้า คนหนุ่มสาวได้รับพรด้วยไอคอนและขนมปัง และเมื่อสรุปข้อตกลงเกี่ยวกับงานแต่งงาน มือของคนหนุ่มสาวก็วางบนขนมปัง
อัสสัมชัญทำขนมปังอบใหม่ให้บริสุทธิ์ตามธรรมเนียม ก่อนกลับจากโบสถ์ ครอบครัวไม่ได้กินอะไรเลย รอขนมปังที่ส่องสว่าง พวกเขาละศีลอดด้วยขนมปังชิ้นนั้น และก้อนศักดิ์สิทธิ์ที่เหลือห่อด้วยผ้าใบสะอาดและวางไว้ใต้ไอคอน การทำแม้แต่เศษขนมปังหล่นลงพื้นถือเป็นบาปใหญ่หลวง
มีสัญญาณหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับขนมปัง ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถกินขนมปังได้อีก เพราะคุณจะสูญเสียความแข็งแกร่งและความสุขทั้งหมดจากมัน ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราไม่ควรกินขนมปังลับหลังคนอื่น พวกเขาเชื่อว่าผู้ที่ให้ขนมปังกับสุนัขที่โต๊ะจะเผชิญกับความยากจน คนที่ทิ้งขนมปังไว้บนโต๊ะจะลดน้ำหนัก - ขนมปังจะกินมันหรือไล่ล่ามันในโลกหน้า พวกเขานำขนมปังไปตามทางเพื่อจะคอยคุ้มกันระหว่างทาง พวกเขาเดินไปรอบ ๆ อาคารที่กำลังไฟไหม้พร้อมกับขนมปังเพื่อหยุดไฟ คู่บ่าวสาวได้รับพรด้วยขนมปังและเกลือ พวกเขาต้อนรับแขกและหนุ่มสาวเมื่อกลับจากโบสถ์หลังงานแต่งงาน เมื่อคู่บ่าวสาวได้รับการต้อนรับด้วยขนมปังและเกลือ ใครก็ตามที่หยิบชิ้นใหญ่ขึ้นมากินจะเป็นนายในบ้าน ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะให้ขนมปังและเกลือสำหรับพิธีขึ้นบ้านใหม่ ผู้ที่ออกเดินทางไกลได้รับขนมปังและเกลือที่เป็นสัญลักษณ์เป็นการอวยพร
ขนมปังแสดงถึงความปรารถนาที่จะอยู่ดีมีสุขและความมั่งคั่ง แต่เกลือมีบทบาทเป็นเครื่องรางของขลังที่ป้องกันกองกำลังศัตรูและอิทธิพลชั่วร้าย ตัวอย่างเช่น พ่อมดที่ได้รับเชิญมาเป็นพิเศษ หยิบขนมปังและเกลือจากมือของหญิงรับใช้ หักขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ โรยเกลือทันที และโปรยไปรอบๆ เพื่อปกป้องบ้านจากพลังชั่วร้าย
การปฏิเสธขนมปังและเกลือถือว่าไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง ข้อเท็จจริงของการรักษาดังกล่าวเป็นสัญญาณของความรักและความไว้วางใจเป็นพิเศษ เชื่อกันว่าถ้าคุณเลี้ยงศัตรูด้วยขนมปังและเกลือ เขาจะกลายเป็นเพื่อน การแสดงออกว่า "คุณลืมขนมปังและเกลือของฉัน" ถือเป็นคำตำหนิที่ใหญ่ที่สุดสำหรับคนเนรคุณ สำนวนที่ว่า "ขนมปังกับเกลือ" ตามความเชื่อที่นิยมขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกไป “ขนมปังกับเกลือ” พวกเขาพูด เข้าไปในบ้าน จับเจ้าภาพรับประทานอาหาร อวยพรให้พวกเขาอยู่ดีมีสุข
แม้แต่ในหมู่ชาวสลาฟนอกรีต ขนมปังและเกลือยังเป็นสัญลักษณ์ของความจงรักภักดี มิตรภาพ ความมั่งคั่ง และความเจริญรุ่งเรือง เพื่อแสดงไมตรีจิตตลอดจนตำแหน่งพิเศษที่จัดโต๊ะในบ้าน ความหมายของ สัญลักษณ์แห่งความมั่งคั่งและอุดมสมบูรณ์ในบ้าน คือ ขนมปังและเกลือในพิธีแต่งงานของชาวรัสเซีย ขนมปังก้อนหนึ่งและขวดเกลือตกแต่งโต๊ะงานแต่งงาน

หลายคนพูดถึงขนมปังและเกลือว่าเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ สุภาษิตชาวบ้าน, ตัวอย่างเช่น: "พวกเขาไม่จ่ายค่าขนมปังและเกลือ!", "ไม่มีคำพูดที่ไม่ดีสำหรับขนมปังและเกลือ!", "โกรธ, ต่อสู้ แต่ทนกับขนมปังและเกลือ!", "พวกเขาไม่ อย่าปฏิเสธขนมปังและเกลือ”, “ขนมปัง-เกลือยังทำให้โจรอ่อนน้อมถ่อมตน”, “มีขนมปังและเกลือ แต่ไม่เกี่ยวกับเกียรติของคุณ”, “กินขนมปังและเกลือและตัดความจริง”

1. ขนมปังแห่งสงคราม

โอ้เรารู้ในเดือนธันวาคม -
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่า "ของขวัญอันศักดิ์สิทธิ์"
ขนมปังธรรมดาและบาปมหันต์ -
อย่างน้อยก็โยนเศษลงพื้น:
ด้วยความทุกข์ระทมของมนุษย์เช่นนี้
เช่น ความรักที่ยิ่งใหญ่ภราดรภาพ
ศักดิ์สิทธิ์สำหรับเราตั้งแต่นี้ไป
ขนมปังประจำวันของเราเลนินกราด

Olga Berggolts

คนที่รู้จักความหิวโหยที่ผ่านสงครามและอดทนต่อความสยองขวัญของการปิดล้อมเลนินกราดมีทัศนคติพิเศษต่อขนมปัง

หนึ่งใน ปัจจัยที่สำคัญช่วยเอาชีวิตรอด ปกป้องบ้านเกิด ขนมปังเป็นอาวุธเสมอกัน การยืนยันที่ชัดเจนของสิ่งนี้คือมหาสงครามแห่งความรักชาติ

ในช่วงสงคราม ขนมปังดำไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวชี้วัดชีวิตด้วย หากเกิดความพ่ายแพ้ในหน้าธัญพืช นั่นหมายถึงการบ่อนทำลายศักยภาพของประเทศ อย่างไรก็ตาม รัฐไม่สามารถรับประกันได้ว่าจะมีการขายอย่างเสรีโดยขาดทรัพยากร ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2484 มีการนำบัตรขนมปังมาใช้

เพื่อประหยัดเงิน พวกเขาเริ่มผลิตขนมปังดีบุกจากแป้งข้าวไรย์เป็นส่วนใหญ่ มีการตัดสินใจพิเศษของรัฐบาลในการเปลี่ยนแปลงแขกที่มีอยู่ “หนึ่งในสิบของขนมปังของสงครามประกอบด้วยมันฝรั่ง” L.I. Puchkov ศาสตราจารย์แห่งมอสโคว์เล่า มหาวิทยาลัยของรัฐ อุตสาหกรรมอาหาร. - มีน้ำและเกลือมากขึ้น เป็นการประหยัดแป้ง ขนมปังอบในแม่พิมพ์มิฉะนั้นแป้งที่มีความชื้นสูงจะเบลอ ... แน่นอนว่าคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของแป้งดังกล่าวลดลง แต่คุณจะทำอะไรได้ - สงคราม!"

แม้จะมีความยากลำบากมหาศาล แต่ประเทศในปี 2484-2488 จัดหาขนมปังให้กองทัพและคนงานที่บ้าน บางครั้งแก้ปัญหาที่ยากที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการขาดแคลนวัตถุดิบและกำลังการผลิต
สำหรับการอบขนมปัง มักจะใช้โรงงานผลิตเบเกอรี่และเบเกอรี่ซึ่งจัดสรรแป้งและเกลือจากส่วนกลาง คำสั่งของหน่วยทหารถือเป็นเรื่องสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการอบขนมปังเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับประชากรและตามกฎแล้วความจุนั้นฟรี
ในเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน พ.ศ. 2484 กองทหารนาซีมาถึงชานเมืองเลนินกราดและ ทะเลสาบลาโดกายึดเมืองมูลค่าหลายล้านดอลลาร์ในการปิดล้อม
แม้จะมีความทุกข์ยาก แต่หน้าบ้านก็แสดงปาฏิหาริย์แห่งความกล้าหาญ ความกล้าหาญ ความรักต่อปิตุภูมิ ปิดล้อมเลนินกราดก็ไม่มีข้อยกเว้นที่นี่ เพื่อจัดหาทหารและประชากรในเมือง การผลิตขนมปังถูกจัดขึ้นที่ร้านเบเกอรี่จากเงินสำรองที่หายาก และเมื่อหมดลง แป้งก็เริ่มถูกส่งไปยังเลนินกราดตามเส้นทางแห่งชีวิต
หนึ่ง. Yukhnevich คนงานที่เก่าแก่ที่สุดของร้านเบเกอรี่เลนินกราดพูดที่โรงเรียนมอสโกหมายเลข 128 ในบทเรียนเรื่องขนมปังเกี่ยวกับองค์ประกอบของขนมปังปิดล้อม: 10–12% เป็นแป้งข้าวไรย์ส่วนที่เหลือเป็นเค้กอาหารแป้งกวาดจากอุปกรณ์และ พื้น, ถุง, เยื่ออาหาร, เข็ม 125 กรัม - บรรทัดฐานรายวันของขนมปังปิดล้อมสีดำศักดิ์สิทธิ์
เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ยินและอ่านว่าประชากรในท้องถิ่นของดินแดนที่ถูกยึดครองรอดชีวิตและอดอยากในช่วงสงครามโดยไม่มีน้ำตาได้อย่างไร พวกนาซีนำอาหารทั้งหมดไปจากผู้คนและนำไปที่เยอรมนี แม่ชาวยูเครนรัสเซียและเบลารุสต้องทนทุกข์ทรมาน แต่ยิ่งกว่านั้น - เมื่อเห็นความทรมานของลูก ๆ ญาติที่หิวโหยและป่วยทหารที่บาดเจ็บ
พวกเขาอยู่อย่างไรกินอะไร - เกินความเข้าใจของคนรุ่นปัจจุบัน ใบหญ้าที่มีชีวิตทุกใบ กิ่งไม้พร้อมเมล็ดพืช แกลบจากผักแช่แข็ง ขยะ และการทำความสะอาด ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นจริง และมักจะได้ราคาน้อยที่สุด ชีวิตมนุษย์.
ในโรงพยาบาลในดินแดนที่ยึดครองโดยชาวเยอรมันทหารที่ได้รับบาดเจ็บจะได้รับโจ๊กลูกเดือยสองช้อนโต๊ะต่อวัน (ไม่มีขนมปัง) ปรุง "ยาแนว" ของแป้ง - ซุปในรูปของเยลลี่ ซุปถั่วหรือข้าวบาร์เลย์สำหรับคนที่หิวโหยเป็นงานฉลอง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผู้คนสูญเสียขนมปังปกติและมีราคาแพงเป็นพิเศษ
ไม่มีมาตรการสำหรับความยากลำบากเหล่านี้ และความทรงจำเกี่ยวกับพวกเขาจะต้องมีชีวิตอยู่เพื่อเป็นคำเตือนแก่ลูกหลาน
จากความทรงจำ อดีตสมาชิกของฝ่ายต่อต้านฟาสซิสต์ คนพิการ กลุ่ม I D.I. Ivanishcheva จากเมือง Novozybkov ภูมิภาค Bryansk: "ขนมปังแห่งสงครามไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้โดยเฉพาะผู้ที่ประสบกับความยากลำบากอันเลวร้ายในช่วงสงคราม - ความหิวโหยความหนาวเย็นการกลั่นแกล้ง ตามความประสงค์ของโชคชะตาฉันต้องผ่านค่ายนาซีและค่ายกักกันหลายแห่ง พวกเราซึ่งเป็นนักโทษในค่ายกักกันรู้ราคาของขนมปังแล้วและคำนับต่อหน้ามัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจบอกคุณบางอย่างเกี่ยวกับขนมปังสำหรับเชลยศึก ความจริงก็คือพวกนาซีอบขนมปังพิเศษสำหรับเชลยศึกชาวรัสเซียตามสูตรพิเศษ
มันถูกเรียกว่า "Osten Brot" และได้รับการอนุมัติจากกระทรวงเสบียงอาหารของ Reich ใน Reich (เยอรมนี) เมื่อวันที่ 21 ธันวาคม พ.ศ. 2484 "สำหรับชาวรัสเซียเท่านั้น"

นี่คือสูตรของเขา:
หัวบีทน้ำตาลบีบ - 40%,
รำข้าว - 30%,
ขี้เลื่อย - 20%,
แป้งเซลลูโลสจากใบไม้หรือฟาง - 10%
ในค่ายกักกันหลายแห่ง เชลยศึกไม่ได้รับแม้แต่ "ขนมปัง"
หลายปีผ่านไปและอีกมากมายจะผ่านไปหนังสือใหม่เกี่ยวกับสงครามจะถูกเขียนขึ้น แต่เมื่อกลับมาที่หัวข้อนี้ลูกหลานจะถามมากกว่าหนึ่งครั้ง คำถามนิรันดร์: ทำไมรัสเซียถึงยืนอยู่บนขอบเหวและชนะ? อะไรช่วยให้เธอมาถึงชัยชนะครั้งยิ่งใหญ่? มีเพียงคำตอบเดียว - ข้อดีอย่างมากในสิ่งนี้ของผู้คนที่จัดหาอาหารให้กับทหารนักรบผู้อาศัยอยู่ในดินแดนที่ถูกยึดครองและถูกปิดล้อมและประการแรกคือขนมปัง

บทที่ 2

เพื่อหาความถี่ในการกินขนมปัง เพื่อระบุระดับความรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของขนมปัง เกี่ยวกับทัศนคติต่อขนมปัง เราได้ทำการสำรวจในหมู่นักเรียนของโรงเรียนของเรา พวกเขานำเสนอด้วยแบบสอบถามต่อไปนี้:

1. คุณรักขนมปังไหม?

1. คุณใช้มันบ่อยแค่ไหน?

1. 1 ต่อวัน

1. วันละหลายครั้ง
2. ฉันแทบไม่เคยใช้เลย
3. ฉันไม่ได้ใช้เลย

1. คุณชอบขนมปังแบบไหน?

1. ข้าวสาลี (สีขาว)
2. ข้าวไรย์ (สีดำ)
3. คำตอบของคุณ _________________________________________________

1. คุณกินขนมปังแบบไหน?

1. ร้านค้าที่ซื้อ
2. ทำด้วยตัวเราเอง

1. คุณคิดว่าขนมปังดีต่อสุขภาพหรือไม่?

1. มีประโยชน์มาก
2. ไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์ในนั้น
3. ไม่รู้

1. คุณคิดว่าขนมปังแบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

1. ข้าวสาลี
2. ไรย์
3. คำตอบของคุณ _____________________________________________

1. คุณกินขนมปังที่คุณกินทั้งหมดหรือไม่

1. ใช่ ฉันกินขนมปังเท่าที่จะกินได้เสมอ
2. บางครั้งก็อยู่กินไม่ได้ทุกอย่าง
3. อยู่ตลอดไม่เคยคิดว่าจะกินได้เท่าไหร่

1. คุณและครอบครัวทำอะไรกับขนมปังที่เหลือหรือแห้ง?

1. โยนทิ้ง
2. เราเลี้ยงสัตว์
3. ใช้ประกอบอาหารอื่นๆ

1. คุณคิดอย่างไร ผู้คน อาชีพใดบ้างที่เกี่ยวข้องกับการทำขนมปัง จดไว้__________________________________________________
2. คุณคิดว่าขนมปังคือความมั่งคั่งของเราจริงหรือ? ทำไม

1. ใช่เป็นเพราะ ____________________________________________
2. ไม่ เพราะ _______________________________________________

เมื่อประมวลผลผลการสำรวจแล้ว เรามั่นใจว่าผู้ชายเกือบทุกคนในโรงเรียนของเราชอบขนมปัง

แผนภาพ 1.

ผู้ชายส่วนใหญ่ใช้อย่างน้อยวันละครั้ง แต่โดยปกติจะเป็นหลายครั้งนั่นคือในแต่ละมื้อ

แผนภาพที่ 2

ขนมปังขาวเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่เด็กๆ

แผนภาพที่ 3

โดยทั่วไปทุกคนกินขนมปังที่ซื้อในร้าน

แผนภาพที่ 4

ผู้ชายมากกว่าครึ่งเชื่อว่าเป็นขนมปัง สินค้าที่มีประโยชน์.

แผนภาพ 5.

แม้ว่าผู้ชายส่วนใหญ่ชอบขนมปังขาว แต่พวกเขาเชื่อว่าขนมปังดำมีประโยชน์มากที่สุด

แผนภาพ 6.

เมื่อถูกถามว่าพวกเขากินขนมปังที่พวกเขากินอยู่เสมอหรือไม่ มากกว่าครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสอบถามยอมรับว่าพวกเขาทิ้งขนมปังไว้

แผนภาพ 7.

และเมื่อถามถึงทัศนคติที่ระมัดระวังต่อขนมปัง มีเพียง 1 ใน 4 ของผู้ตอบแบบสอบถามที่บอกว่าพวกเขานำขนมปังที่เหลือหรือขนมปังแห้งกลับมาใช้ใหม่ และที่เหลือก็นำไปให้อาหารสัตว์ และที่แย่ที่สุดก็คือโยนทิ้งไป

แผนภาพ 8.

เราคำนวณว่าหากนักเรียนแต่ละคนในโรงเรียนของเราไม่กินขนมปังอย่างน้อย 50 กรัมต่อวัน โดยทั่วไปจะเป็นขนมปัง 7 กก. ต่อวัน ต่อเดือน - 210 กก. ต่อปีจะเท่ากับ 2,500 กก. และถ้าคุณคำนวณว่าทั้งเมืองสูญเสียขนมปังไปเท่าไร? และทั้งประเทศ? ตัวเลขจะน่าทึ่งมาก

เมื่อถูกถามเกี่ยวกับความเห็นของพวกเขาว่าใครบ้างที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทำขนมปัง ผู้ชายส่วนใหญ่ตอบว่าพวกเขาเป็นพ่อครัวและแม่ครัวและมีเพียงไม่กี่คนที่มีชื่อในอาชีพเหล่านี้รวมถึงผู้เกี่ยวข้าว คนขับรถแทรกเตอร์ และคนอื่นๆ ที่มีส่วนร่วมใน โต๊ะของเราวางขนมปังที่อร่อยและสดใหม่

แผนภาพ 9.

บทที่ 3 ส่วนประกอบของขนมปัง คุณค่าทางอาหาร การผลิตขนมปัง.

1. ส่วนประกอบของขนมปัง

ทุกคนรู้ว่าอาหารเพื่อสุขภาพเป็นส่วนสำคัญของ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตมนุษย์. สำหรับชีวิตปกติ จำเป็นต้องบริโภคโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารทุกวัน
วิธีการรักษาสุขภาพที่ง่ายและเข้าถึงได้ง่ายที่สุดสำหรับหลาย ๆ คนอาจเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือขนมปัง

ส่วนประกอบหลักของขนมปังคือแป้ง - ข้าวสาลีหรือข้าวไร นอกจากนี้ การบดยังมีบทบาทสำคัญ แม้ว่าขนมปังขาวที่มีกลิ่นหอมจะดูน่ารับประทานที่สุด แต่เป็นขนมปังขาว (จากแป้งสาลีระดับพรีเมียม) และขนมปังสดที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด ความจริงก็คือในแป้งละเอียดซึ่งเป็นผลมาจากการแปรรูปความร่ำรวยทั้งหมดของเมล็ดธัญพืชจะหายไป - เหล่านี้คือวิตามิน (กลุ่ม B) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง) และใยอาหาร ขนมปังจากแป้งเกรดสูงสุดจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วในลำไส้ให้เป็นกลูโคส ซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดทันที เพิ่มระดับอินซูลิน และอินซูลินจะกระตุ้นความอยากอาหารมากยิ่งขึ้น ความรักที่มีต่อขนมปังสดก็ไม่ถูกต้องทั้งหมด เนื่องจากขนมปังสด (และโดยเฉพาะขนมปังข้าวไรย์) มีน้ำผลไม้เข้มข้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมขนมปังเมื่อวานหรือขนมปังแห้งพิเศษจึงถูกพิจารณาว่าเป็นอาหารมากกว่า

สำหรับประเภทของแป้ง - ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ผู้เชี่ยวชาญในด้านโภชนาการมีความเห็นเป็นเอกฉันท์: ขนมปังข้าวไรย์มีค่ามากกว่าข้าวสาลี ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก แต่โปรตีนของขนมปังข้าวไรย์นั้นอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น - ไลซีน - ดังนั้นจึงถือว่าสมบูรณ์กว่า ค่อนข้างมากในแมงกานีสขนมปังไรย์ สังกะสี ทองแดง เหล็ก วิตามิน B1, B2, B6, PP และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ขนมปังข้าวไรย์มีแคลอรี่น้อยกว่าขนมปังขาว: มีแป้งน้อยกว่าและมีเส้นใยอาหารและเพนโทซานมากกว่า จึงช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ ช่วยกำจัดสารก่อมะเร็งและผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่เป็นอันตรายอื่นๆ ออกจากร่างกาย นอกจากนี้ข้อเสียของขนมปังโฮลวีตคือมักเติมมาการีนซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ

ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์โฮลมีลเป็นที่นิยมใช้ใน อาหารลดน้ำหนักด้วยโรคอ้วนมีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นพัก ๆ มีแนวโน้มที่จะท้องผูกเช่นเดียวกับโรคเบาหวาน ขนมปังไรย์ยังมีประโยชน์ในการรักษาอาการโลหิตจาง

แต่ขนมปังดังกล่าวบางครั้งมีรสเปรี้ยวและไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูง ดังนั้นแป้งข้าวไรย์ผสมกับแป้งสาลีจากนั้นขนมปังจึงออกมาเขียวชอุ่มเปรี้ยวปานกลาง

หากเราพูดถึงขนมปังข้าวสาลีขอแนะนำให้ซื้อพันธุ์ที่มีเมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดทานตะวัน, ข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ต, บัควีท, หัวหอม, แครอท, ฟักทอง, พริกหยวกและสารเติมแต่งอื่น ๆ - มีโปรตีนไฟเบอร์และธาตุเหล็กจำนวนมาก วิตามิน มีกรดที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

แป้งสาลีบดหยาบซึ่งเป็นสีที่เข้มกว่านั้นดีต่อสุขภาพ ควรสังเกตว่าแป้งที่หยาบกว่า (หยาบกว่า) และแป้งที่เข้มกว่ายิ่งมีไฟเบอร์มากขึ้นและผลิตภัณฑ์ขนมปังที่เตรียมจากมันก็ยิ่งดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเนื่องจากไฟเบอร์ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดลดความดันโลหิตทำให้อาหารน้อยลง มีคุณค่าทางโภชนาการ, ปรับปรุงการย่อยอาหาร; ปลดปล่อยเลือดจากคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ปรับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ เหงือกและฟันได้รับการนวดฟรี ไฟเบอร์จะพองตัวและคนเราจะรู้สึกอิ่มนานขึ้น ใยอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในแป้งบดจากเมล็ดธัญพืช ผู้ผลิตหลายรายผลิตขนมปังธัญพืชพร้อมกับสารเติมแต่งต่างๆ ขนมปังประเภทนี้ค่อนข้างแพงกว่าปกติ จัดอยู่ในประเภทชนชั้นสูง
ขนมปังมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของมนุษย์ เนื่องจากมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย
การแนะนำวิตามินเข้าสู่ร่างกายผ่านผลิตภัณฑ์ขนมปังมีข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดคือไม่จำเป็นต้องดูแลการบริโภควิตามินเป็นประจำในรูปแบบของยาเม็ดหรือ dragees เมื่ออาหารเสริมเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายไม่สม่ำเสมอในปริมาณที่ตกใจและ ดังนั้นการดูดซึมแย่ลง ในกรณีของการกินขนมปังเสริมปริมาณสารเติมแต่งทางชีวภาพเข้าสู่ร่างกายจะเกิดขึ้น อย่างเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องออกแรงเพิ่ม

ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน (5.5-9.5%) คาร์โบไฮเดรต (42-50%) วิตามินบี เกลือแร่ (แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส - 1.4-2.5%) กรดอินทรีย์ . ขนมปังตอบสนองความต้องการเกือบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์สำหรับคาร์โบไฮเดรต หนึ่งในสามสำหรับโปรตีน มากกว่าครึ่งหนึ่งสำหรับวิตามินบี ฟอสฟอรัส และเกลือเหล็ก เกี่ยวกับความสำคัญอย่างยิ่งของขนมปังในอาหารของ I.P. พาฟลอฟเขียนว่า: "ไม่ใช่เพื่ออะไรหรอกที่ความเอาใจใส่ต่อขนมปังมีอิทธิพลเหนือปรากฏการณ์ทั้งหมดของชีวิตมนุษย์ มันแสดงถึงสายสัมพันธ์โบราณที่เชื่อมโยงสิ่งมีชีวิตทั้งหมด รวมทั้งมนุษย์ เข้ากับสิ่งแวดล้อมทั้งหมด"

เพื่อป้องกันโรคใน คนที่มีสุขภาพดีขนมปังอบจากแป้งหยาบโดยรวมถึงรำหรือธัญพืชทั้งหมด (บด) มีประโยชน์อย่างยิ่ง มีใยอาหารในปริมาณที่สูงกว่า ซึ่งจำเป็นต่อการลดแคลอรี การทำงานของลำไส้ที่เหมาะสม และการกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย

หก แร่ธาตุที่จำเป็นได้แก่ แคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี
แร่ธาตุที่ใช้งานอยู่ในร่างกายของเราประกอบด้วย วานาเดียม เหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม โคบอลต์ แมกนีเซียม แมงกานีส ทองแดง โมลิบดีนัม โซเดียม ซีลีเนียม ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน คลอรีน โครเมียม และสังกะสี

ในตารางที่ 1 เราได้ให้คำอธิบายเล็กน้อยเกี่ยวกับแร่ธาตุที่พบในขนมปังและวิตามินพร้อมคำอธิบายสั้น ๆ ซึ่งระบุถึงประโยชน์และโรคที่เกิดจากการขาดสารเหล่านี้ในร่างกายของเรา

ชื่อแร่. คำอธิบายสั้น ๆ ของ ประโยชน์ต่อร่างกาย	โรคที่เกิดจากการขาดสารนี้
เหล็ก จำเป็นต่อชีวิตในการสร้างฮีโมโกลบิน (เม็ดเลือดแดง) ไมโอโกลบิน (เม็ดสีแดงในกล้ามเนื้อ) และเอนไซม์บางชนิด ส่งเสริมการเจริญเติบโต เพิ่มความต้านทานต่อโรค ป้องกันความเมื่อยล้า รักษาและป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก	โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก (ระดับฮีโมโกลบินต่ำ, คุณรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง, เกิดอิศวร, เวียนศีรษะ, ตามืด)
โพแทสเซียม ควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกายและทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ ส่งเสริมความชัดเจนทางจิตโดยการเพิ่มปริมาณออกซิเจนไปยังสมอง ช่วยกำจัดสารพิษ ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยในการรักษาโรคภูมิแพ้	ท้องมาน (การสะสมของของเหลวในโพรงในร่างกาย), ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (น้ำตาลในเลือดต่ำ)
โซเดียม มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตตามปกติ โซเดียมช่วยให้แคลเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ในเลือดอยู่ในรูปที่ละลายน้ำได้ ช่วยในการป้องกันความร้อนหรือลมแดด ช่วยให้เส้นประสาทและกล้ามเนื้อทำงานได้อย่างถูกต้อง	การละเมิดการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต อาจเป็นโรคประสาท การบริโภคโซเดียม (เกลือ) ในปริมาณมากจะทำให้โพแทสเซียมสำรองลดลง อาหารที่มีโซเดียมสูงมักเป็นสาเหตุของความดันโลหิตสูง
แคลเซียมและฟอสฟอรัส แคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง แคลเซียมและแมกนีเซียมทำงานร่วมกันเพื่อส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและฟันแข็งแรง รักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ บรรเทาอาการนอนไม่หลับ ส่งเสริมการเผาผลาญธาตุเหล็กในร่างกาย ช่วยเรื่องระบบประสาทโดยเฉพาะเกี่ยวกับการส่งกระแสประสาท ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการฟื้นตัวของร่างกาย	โรคกระดูกอ่อน (การสร้างกระดูกบกพร่อง), โรคกระดูกอ่อน (กระดูกอ่อน), โรคกระดูกพรุน, โรคปริทันต์ (ความเสียหายต่อเนื้อเยื่อปริทันต์)
แมกนีเซียม สำคัญต่อการเผาผลาญแคลเซียมและวิตามินซี เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส โซเดียม และโพแทสเซียม สำคัญต่อการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้ออย่างมีประสิทธิภาพ มีความสำคัญต่อการเปลี่ยนน้ำตาลในเลือดให้เป็นพลังงาน เป็นที่รู้จักในฐานะแร่ธาตุต่อต้านความเครียด ช่วยในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า รองรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและช่วยป้องกันอาการหัวใจวาย รองรับฟันที่แข็งแรง ช่วยป้องกันการสะสมของแคลเซียม นิ่วในไตและถุงน้ำดี ช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย	อ่อนเพลียเรื้อรัง อ่อนเพลียเร็ว ผมร่วงมากขึ้น เล็บเปราะ ฟันผุ ความหงุดหงิด วิตกกังวล ความกลัวต่างๆ น้ำตา ความโศกเศร้า ความหดหู่ใจ รบกวนการนอน ฝันร้ายในการนอนหลับ ขาดความรู้สึกสดชื่นเมื่อตื่น เหงื่อออกมากตอนกลางคืน ปวดหัวเวียนศีรษะ การเสื่อมสภาพของความสามารถในการมีสมาธิ ความสนใจลดลง ความจำเสื่อม กระจัดกระจายเป็นหลายกรณีที่ไม่สิ้นสุด สำบัดสำนวนประสาทการละเมิดความไวของผิวหนัง ตะคริวในกล้ามเนื้อน่อง เช่นเดียวกับแขน เท้า คอ หลัง และที่อื่น ๆ กล้ามเนื้อกระตุก ปวดเมื่อเกร็งหรือดึงกล้ามเนื้อ ความเจ็บปวดในหัวใจ, อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น (อิศวร), ภาวะต่างๆ, extrasystoles (ใจสั่น) ความดันโลหิตสูงหรือต่ำ
กำมะถัน จำเป็นต่อสุขภาพผิว ผม และเล็บ ช่วยรักษาสมดุลของออกซิเจนที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของสมอง ร่วมกับวิตามินบี มีส่วนร่วมในการเผาผลาญอาหารหลักในร่างกาย และยังเป็นส่วนสำคัญของกรดอะมิโนที่สร้างเนื้อเยื่อของเรา ช่วยให้ตับหลั่งน้ำดี ปรับสีผิวและทำให้ผมเงางาม ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรีย	การขาดธาตุกำมะถันในร่างกายทำให้ผมร่วง เล็บอ่อนตัว และอื่นๆ โรคผิวหนังเช่น กลาก ลมพิษ สิว
ไอโอดีน ส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งควบคุมเมแทบอลิซึม อำนวยความสะดวกในการอดอาหารด้วยการเผาผลาญไขมันส่วนเกิน ส่งเสริมการเจริญเติบโตที่เหมาะสม ให้พลังงานแก่คุณมากขึ้น ปรับปรุงกิจกรรมทางจิต ทำให้ผม เล็บ ผิว และฟันของคุณแข็งแรง	คอพอก (การขยายตัวของต่อมไทรอยด์), พร่อง (ขาดฮอร์โมนไทรอยด์) การขาดสารไอโอดีนอาจมาพร้อมกับการตอบสนองทางจิตที่ช้า น้ำหนักขึ้น การขาดพลังงาน
แมงกานีส ช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่จำเป็นต่อการใช้ไบโอติน วิตามิน B และ C ของร่างกาย จำเป็นต่อโครงสร้างกระดูกปกติ จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารที่เหมาะสม มีความสำคัญต่อการสืบพันธุ์และการทำงานปกติของระบบประสาทส่วนกลาง ช่วยกำจัดความอ่อนแอ ปรับปรุงการตอบสนองของกล้ามเนื้อ ปรับปรุงหน่วยความจำ ลดความหงุดหงิดทางประสาท	Ataxia - ขาดการประสานงานของการเคลื่อนไหว
ทองแดง จำเป็นต้องเปลี่ยนธาตุเหล็กในร่างกายให้เป็นฮีโมโกลบิน สนับสนุนพลังงานของคุณโดยส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กอย่างมีประสิทธิภาพ	โรคโลหิตจางท้องมาน
ฟลูออรีน ลดโอกาสการเกิดโรคฟันผุ ช่วยลดการเกิดฟันผุ เสริมสร้างกระดูก	ฟันผุ
สังกะสี จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน ควบคุมการหดตัวของกล้ามเนื้อ ช่วยในการสร้างอินซูลิน มีความสำคัญต่อการรักษาความคงที่ของเลือดและความสมดุลของกรด-ด่างในร่างกาย มีผลทำให้ต่อมลูกหมากเป็นปกติและมีความสำคัญต่อการพัฒนาอวัยวะสืบพันธุ์ทั้งหมด มีบทบาทสำคัญในการทำงานของสมองและในการรักษาโรคจิตเภท เร่งการสมานแผลภายในและภายนอก กำจัดจุดสีขาวบนเล็บ ช่วยขจัดการสูญเสียรสชาติ ช่วยในการรักษาภาวะมีบุตรยาก ช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับต่อมลูกหมาก ส่งเสริมการเจริญเติบโตและกิจกรรมทางจิต ช่วยลดการสะสมของคอเลสเตอรอล	การเจริญเติบโตมากเกินไปของต่อมลูกหมากที่เป็นไปได้ (การขยายตัวของต่อมลูกหมากที่ไม่ใช่มะเร็ง), หลอดเลือด

หากไม่มีวิตามิน ระบบต่างๆ ในร่างกายจะไม่ทำงาน โรคหลายโรคที่มนุษยชาติส่วนใหญ่ประสบในแต่ละช่วงเวลาเกิดจากการขาดวิตามิน แต่ในเวลานั้นไม่มีใครรู้เรื่องนี้ วิตามินแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะและหน้าที่ที่เกี่ยวข้องกับผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
วิตามินเอ - ช่วยให้มั่นใจถึงสภาพปกติของผิวหนังและเยื่อเมือก, ปรับปรุงการมองเห็น, ปรับปรุงความต้านทานของร่างกายโดยรวม
วิตามินเอในระบบภูมิคุ้มกันของเราต่อสู้กับไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อโรคอื่นๆ ทำให้ร่างกายของเราอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดี ปรับปรุงการมองเห็น ทำให้ผิวเรียบเนียนและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนซึ่งสนับสนุนกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการให้กำเนิด

วิตามินบี 1 - เสริมสร้างระบบประสาท ความจำ ปรับปรุงการย่อยอาหาร
ไทอามีน (B1) - วิตามินแห่งการมองโลกในแง่ดี การขาดไทอามีนทำให้เกิดความเหนื่อยล้า หงุดหงิด ขาดความอยากอาหาร และโรคที่เกี่ยวข้อง
วิตามินบี2 - เสริมสร้างเส้นผมเล็บมีผลดีต่อสภาพของเส้นประสาท
ไรโบฟลาวิน (B2) - เครื่องยนต์แห่งชีวิต เป็นองค์ประกอบสำคัญของเอนไซม์สองตัวที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตและไขมันให้เป็นพลังงาน พลังงานและอารมณ์ของบุคคลขึ้นอยู่กับมัน
วิตามินบี 3 - ควบคุมการไหลเวียนโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล
ไนอาซิน - ยาสำหรับเซลล์ประสาท สนับสนุนการทำงานของหัวใจ ควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอล และมีส่วนร่วมในการผลิตน้ำย่อย นี่เป็นวิตามินชนิดเดียวที่เป็นส่วนสำคัญของการเผาผลาญของฮอร์โมน
วิตามินบี 6 - มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท, ตับ, การสร้างเม็ดเลือด
ไพริดอกซิ (B6) ใช้เป็นตัวกระตุ้นในการเผาผลาญเป็นหลัก มันสังเคราะห์เอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการประมวลผลของกรดอะมิโนและควบคุมการย่อยโปรตีน ไพริดอกซิเกี่ยวข้องกับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดและเม็ดสีเฮโมโกลบินและมีส่วนร่วมในการจัดหาเซลล์อย่างสม่ำเสมอด้วยกลูโคส
กรด pantothenic- ควบคุมการทำงานของระบบประสาทและการทำงานของลำไส้ เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีความสำคัญในการเผาผลาญไขมันและกรดอะมิโน
วิตามินเอช (ไบโอติน)- ส่งผลต่อสภาพผิว ผม เล็บ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
วิตามินซี - มีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน กระดูก ส่งเสริมการรักษาบาดแผล
วิตามินซีในร่างกายมีหน้าที่หลักสองประการ: ให้การป้องกันภูมิคุ้มกันและทำให้จิตใจมั่นคง วิตามินซีเป็นศัตรูตัวร้ายของโรคทั้งหมด วิตามินซีช่วยเรื่องเส้นเลือดขอดและริดสีดวงทวาร ขจัดรอยพับและรอยเหี่ยวย่น นอกจากนี้ยังทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและเรียบขึ้น เนื่องจากเป็นวิตามินซีที่ช่วยสร้างฮอร์โมนความเครียดที่เปลี่ยนไขมันให้เป็นรูปแบบที่ย่อยได้ วิตามินซีจึงเป็นมากกว่าใครๆ ที่ใส่ใจเกี่ยวกับความกลมกลืนของรูปร่างของเรา และจริงๆ แล้วเกี่ยวกับความงามด้วย
วิตามินอี - ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ ส่งผลต่อการทำงานของต่อมเพศและต่อมไร้ท่อ ชะลอความแก่

1. ขนมปังมาถึงโต๊ะของเราได้อย่างไร

มีตำนานเช่นนี้: ครั้งหนึ่งคนไถ คนหว่าน และคนทำขนมปังโต้เถียงกัน คนไถอ้างว่าแผ่นดินสร้างขนมปัง ผู้หว่านกล่าวว่า: ดวงอาทิตย์ คนทำขนมปัง - ไฟ คุณลืมมนุษย์ไปแล้ว - นักปราชญ์กล่าว - ขนมปังเป็นลูกมนุษย์ แท้จริงแล้วต้องทำงานหนักสักกี่คนจึงจะได้ลิ้มรสขนมปังหอมอร่อย

ใน พจนานุกรมอธิบาย VIDal สองหน้าอุทิศให้กับคำว่า "ขนมปัง" ขนมปังเป็นธัญพืชที่มีธัญพืชเป็นแป้งซึ่งคนกิน พืชเป็นฟ่อนเป็นฟ่อนเป็นกอง ... ธัญพืชบริสุทธิ์

ผู้หารายได้หลักของเรา - ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ - ก็มีชื่อพิเศษว่า ZHITO ผู้คนสร้างคำว่า Zhito จากคำว่า LIVE มันจะถ่ายทอดสดและคุณสามารถมีชีวิตอยู่ได้!

การนำขนมปังขึ้นโต๊ะไม่ใช่เรื่องง่าย ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าการที่เมล็ดพืชเล็กๆ จะกลายเป็นขนมปังได้นั้น ต้องใช้แรงสามอย่าง: โลก พระอาทิตย์ แรงงาน ก้อนขนมปังเริ่มต้นด้วยธัญพืช ขนมปังเป็นงานของมือคนนับพัน

เส้นทางของเขาเริ่มต้นในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อรถยนต์เข้าสู่ทุ่ง คนที่ขับรถมีงานมากมาย: คุณต้องไถนาคลายดิน - เตรียมมันอย่างรวดเร็วสำหรับการหว่านเมล็ด สุภาษิตกล่าวว่า: "วันฤดูใบไม้ผลิ - ฟีดปี" หลังจากนั้นไม่นาน เครื่องอื่นๆ ก็ทำงานในสนาม เครื่องหยอดเมล็ดใช้เพื่อหว่านพืชในทุ่งกว้างอย่างรวดเร็ว

ก่อนหว่านข้าวสาลี เมล็ดข้าวจะถูกตรวจสอบความงอก คัดแยกด้วยเครื่องพิเศษ เรียกว่า เครื่องคัดแยก สำหรับการเพาะเมล็ด ต้องใช้เมล็ดขนาดกลาง เมล็ดปกติ: 1.5 มม., 18 มม., 32 มม. ธัญพืชทั้งหมดเป็นฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว พืชผลฤดูใบไม้ผลิหว่านในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง มีการหว่านพืชฤดูหนาวในเดือนสิงหาคม-กันยายน และเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม

บนสนามเมล็ดข้าวงอกหน่อปรากฏขึ้น ในฤดูร้อนทุ่งทั้งหมดอยู่ในหู

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึง หูจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ขนมปังสุกแล้ว ได้เวลาเก็บเกี่ยวแล้ว และรถก็ออกมาในสนามอีกครั้ง นี่คือรถเกี่ยวข้าว

จากนั้นรถบรรทุกจะขนเมล็ดพืชขึ้นลิฟต์

แป้งถูกนวดในภาชนะพิเศษ - ชามที่มีปริมาตร 1,000 ลิตร ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง - แป้งและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็เริ่มนวดแป้งให้หนาขึ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ น้ำหนัก 230g. แป้งละลายเช่น ควร "เติบโต" แล้วส่งไปยังเตาเผา

ขนมปังถูกขนส่งจากร้านเบเกอรี่ไปยังร้านค้าด้วยเครื่องจักรพิเศษ ในร้านค้า ผู้คนซื้อขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บทสรุป

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงชีวิตของเราโดยปราศจากขนมปังโดยไม่มีขนมปังนุ่มอร่อยบนโต๊ะ ท้ายที่สุดสุภาษิตรัสเซียกล่าวว่าไม่ใช่เพื่ออะไรtsa: “มื้อกลางวันจะผอมเมื่อไม่มีขนมปัง» . ทุกคนต้องการขนมปัง แต่เราปฏิบัติต่อมันแตกต่างกัน ผู้ชายหนึ่งคนเพียงแค่พูดว่า:ขนมปัง" . และเครื่องเคลือบอื่น ๆ พูดว่า: "ขนมปัง". และชัดเจนในทันทีว่าคนใดรู้ราคาที่แท้จริงของขนมปัง

ผู้คนที่รอดชีวิตจากสงครามอันหิวโหยต่างชื่นชมขนมปัง พวกเขาต้องเก็บทุกเศษเล็กเศษน้อยเพราะพวกเขาได้รับเท่านั้นสองร้อย ขนมปังกรัมชิ้นเล็กมาก และเศษขนมปังเหล่านี้ช่วยให้พวกเขาอยู่รอดได้ในช่วงเวลาอันโหดร้ายนั้น ดังนั้นแม้ตอนนี้พวกเขายังนับถือขนมปังมาก

ในประเทศของเราซึ่งได้รักษาบาดแผลร้ายแรงของสงคราม ผู้คนมากกว่าหนึ่งชั่วอายุคนเติบโตขึ้นมาโดยไม่รู้ว่าการ์ดขนมปังคืออะไร ต่อคิวกินขนมปังจนนอนไม่หลับ ใครไม่รู้ความรู้สึกหิว ใครไม่รู้ รสชาติของขนมปังผสมกับแกลบ หญ้าแห้ง ฟาง เปลือกไม้ ราก โอ๊ก เมล็ดควินัว ฯลฯดังนั้นเขาจึงมีทัศนคติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงกับขนมปัง

แต่ควรทิ้งชิ้นที่ยังไม่ได้กินทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย คุณไม่สามารถทำเช่นนี้กับขนมปังได้ เพราะมีการใช้แรงงานคนจำนวนมากในการทำขนมปังนักปรับปรุงพันธุ์และปฐพีวิทยา คนขับรถแทรกเตอร์และเครื่องผสม, นักบินและคนงาน คนขับรถและคนโม่แป้ง นักเทคโนโลยีและคนทำขนมปังและอื่น ๆ ทำงานตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพื่อให้เราแต่ละคนมีอยู่เสมอสด ขนมปัง. และเราต้องเคารพงานของพวกเขา

เมื่อได้เรียนรู้ข้อมูลมากมายเกี่ยวกับขนมปังแล้ว เราจึงแบ่งปันกับพวกเขา พูดคุยเกี่ยวกับเวลาที่ขนมปังปรากฏขึ้น วิธีการปฏิบัติต่อมันในเวลาต่างๆ ว่ามันมีประโยชน์อย่างไร ใช้เวลานานเท่าใดจากธัญพืชไปจนถึงก้อนสำเร็จรูปที่วางอยู่บนนั้น ตารางของเรา หลังจากนั้น เราถามพวกเขาว่า “ตอนนี้คุณรู้สึกอย่างไรกับขนมปัง?” และทั้งหมดพวกเขาตอบว่าจะพยายามเก็บขนมปังเอาไว้ กินมาก ๆ จนขนมปังไม่เหลือหลังจากกินแล้ว จากนั้นเราก็ถามพวกเขาอีกคำถามหนึ่งว่า "คุณคิดว่าควรทำอย่างไรเพื่อให้ทุกคนปฏิบัติต่อขนมปังอย่างระมัดระวังมากขึ้น" และพวกเขาบอกว่าเราควรคุยกันให้บ่อยขึ้นว่าขนมปังที่มีประโยชน์คืออะไร มีคนทำขนมปังกี่คน ใช้ความพยายามมากแค่ไหนในการผลิตขนมปัง สิ่งที่ควรเตือนและไม่ลืมว่าในช่วงสงครามนั้นเป็นอาหารที่ช่วยให้ผู้คนอยู่รอดและชนะ

ดังนั้นสมมติฐานของเราที่ว่าหากคน ๆ หนึ่งรู้และจำได้ว่าใช้แรงงานไปเท่าไรเพื่อให้ขนมปังมาถึงโต๊ะของเราและมีปริมาณที่ดีเพียงใด เขาจะปฏิบัติต่อมันอย่างระมัดระวังมากขึ้น ได้รับการยืนยัน

มีสุภาษิตและคำพูดมากมายเกี่ยวกับขนมปังเกี่ยวกับการดูแลมัน ตำนานโบราณเล่าว่า ครั้งหนึ่งนักเดินทางทำเศษขนมปังหล่นกลางทะเลทราย เขาหยุดกองคาราวานและเริ่มมองหาเธอเพราะขนมปังไม่สามารถเหยียบย่ำได้ คุณสามารถหามันในทราย? ใกล้จะค่ำแล้ว ผู้เดินทางทำเครื่องหมายสถานที่ด้วยไม้เท้าของเขา พอรุ่งเช้าก็กลับมาหาขนมปัง และไม้เท้าของเขากลายเป็นทองคำ

นักเดินทางได้รับรางวัลสำหรับเขา ทัศนคติที่ระมัดระวังไปจนถึงขนมปัง เทพนิยายที่สวยงามเรื่องนี้สอนเราว่าขนมปังเป็นของขวัญที่ล้ำค่า

ดูแลเขา!

นี่คือสัญลักษณ์แห่งความแข็งแกร่งของเรา นี่คือสิ่งที่เหมือนหูในแขนเสื้อ มันอยู่บนโต๊ะเสมอในรัสเซีย และอยู่ในชะตากรรมของผู้คนเสมอ มิคาอิล ลูกโคนิน

ขนมปังคือความมั่งคั่ง แล้วทำไม???

วัตถุประสงค์: เพื่อหาคำตอบสำหรับคำถามของเรา

สมมุติฐาน: ถ้าคน ๆ หนึ่งรู้ว่าต้องใช้แรงงานมากเพียงใดในการนำขนมปังมาที่โต๊ะของเรา และมันมีประโยชน์มากเพียงใด เขาก็จะระมัดระวังมากขึ้น

งาน: ประวัติของประเพณี, องค์ประกอบของการมาถึงโต๊ะของเรา, สิ่งที่สามารถทำจากขนมปัง

ผลการสำรวจนักเรียนของโรงเรียนเรา

คุณรักขนมปังไหม?

คุณใช้มันบ่อยแค่ไหน?

คุณชอบขนมปังแบบไหน?

คุณกินขนมปังแบบไหน?

คุณคิดว่าขนมปังดีต่อสุขภาพหรือไม่?

คุณคิดว่าขนมปังแบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

คุณกินขนมปังที่คุณกินทั้งหมดหรือไม่

1 คน - 10 กรัมต่อวัน ทั่วทั้งโรงเรียน (140 คน): ต่อวัน - ประมาณ 1.5 กก. (3 ก้อน) 1 สัปดาห์ - มากกว่า 10 กก. (20 ก้อน) 1 เดือน - 42 กก. (85 ก้อน) ต่อปี - มากกว่า 500 กก. (1,000 ก้อน) ทั่วประเทศ (132 ล้านคน): 1 ล้าน 320,000 กก. - ต่อวัน (2 ล้าน 640,000 ก้อน) 481 ล้าน 800,000 กก. - ต่อปี (เกือบ 1 พันล้านก้อน)

คุณและครอบครัวทำอะไรกับขนมปังที่เหลือหรือแห้ง?

ประวัติขนมปัง...

เมื่อ 15,000 ปีที่แล้ว

โอ๊ก - โรงงานขนมปังแห่งแรก

ธัญพืชดิบ

โจ๊กขนมปัง

แบนน็อค

ขนมปังเปรี้ยว (ยีสต์) - 5-6 พันปีที่แล้ว

ส่วนประกอบของขนมปัง โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ วิตามิน

ขนมปังแห่งสงคราม

ขนมปังมาที่โต๊ะของเราได้อย่างไร?

เครื่องจักรไปที่ทุ่งนาในฤดูใบไม้ผลิ การเตรียมดิน การหว่านเมล็ดพืช

ปุ๋ยและสารกำจัดศัตรูพืช

เก็บเกี่ยวขนมปัง

โรงแป้ง

เบเกอรี่

เบเกอรี่

120 อาชีพ: ผู้เพาะพันธุ์ นักปฐพีวิทยา ผู้ควบคุมรถแทรกเตอร์ ผู้ผสม คนงานขับรถ นักบิน โรงโม่แป้ง นักเทคโนโลยี นักทำขนมปัง พนักงานขายขนมหวาน และอื่น ๆ อีกมากมาย...

มีแนวคิดที่มีคุณค่าหลายอย่างในชีวิตของเรา สิ่งนี้ใช้ได้กับดิน น้ำ แดด อากาศ และแน่นอนขนมปัง “ ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง” - สุภาษิตที่รู้จักกันดีนี้มีรากฐานมาจากยูเครนที่มีอัธยาศัยดี ในประเทศนี้มีการปลูกข้าวสาลีซึ่งทำขนมปังมาตั้งแต่สมัยโบราณจากการพัฒนาดินแดนที่อุดมสมบูรณ์นี้ สำหรับชนชาติสลาฟของเราการดูแลเด็ก ๆ และการศึกษาในพวกเขาเกี่ยวกับทัศนคติที่ห่วงใยและเคารพต่อขนมปังนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดมาโดยตลอด มีแม้กระทั่งวันหยุดดังกล่าวซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันแรกของการเริ่มต้นการเก็บเกี่ยว - มัดแรก เครื่องตัดหญ้าสวมเสื้อปักที่รื่นเริงที่สุดและออกไปที่สนาม ดังนั้นพวกเขาจึงส่งส่วยและสรรเสริญขนมปัง

ขนมปังได้รับการปฏิบัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเสมอมา เปรียบได้กับชีวิตและดวงอาทิตย์ ขนมปังก็เหมือนกับสิ่งมีชีวิตที่เป็นผู้หาเลี้ยงครอบครัวของเรา ข้าวสาลีถูกเรียกด้วยความเคารพ - "สมเด็จพระนางเจ้าฯ" ตามตำนานโบราณเทพธิดาแห่งความอุดมสมบูรณ์ Demeter ได้ให้พืชแก่ผู้คน - ข้าวสาลีซึ่งพวกเขาเติบโตและทำแป้งจากมันแล้วอบขนมปังก้อนแรก และตั้งแต่นั้นมา ชีวิตของมวลมนุษยชาติก็กลายเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีเขา และแน่นอนไม่ใช่ งานเลี้ยงอาหารค่ำงานแต่งงานหรืออาหารเช้าง่ายๆ ทุกวันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนมปัง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้เป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองและความเจริญรุ่งเรืองชั่วนิรันดร์ การไม่เคารพเขานั้นเท่ากับการดูถูกเหยียดหยามต่อบุคคล

ความรักและความเคารพต่อเขาปลูกฝังในครอบครัวตั้งแต่เด็กปฐมวัย ต้องอธิบายว่าเพื่อให้ก้อนขนมปังวางอยู่บนโต๊ะนั้น ต้องใช้แรงงานจำนวนมหาศาลจากคนจำนวนมาก บางคนทำงานในทุ่งนา ปลูกข้าวไรย์และข้าวสาลี บางคนทำงานในโรงแป้ง ทำแป้งจากธัญพืช และหลังจากนั้นคนทำขนมปังก็อบขนมปังให้เรา เราควรขอบคุณพวกเขาสำหรับการทำงานหนักเช่นนี้ กลายเป็นเรื่องปกติไปแล้วในรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ที่ไม่มีครอบครัวเดียวที่จะนั่งลงที่โต๊ะอาหารค่ำหากไม่มีขนมปังอยู่บนโต๊ะ แต่ละคนมีของตัวเองที่รัก ขนมปังก้อน, ขนมปังขาว, ดำ, ข้าวไรย์, เทา, กลม, อิฐและพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายถูกอบที่โรงงานขนมปัง รักษาประเพณีไว้ในสายเลือดของชาวรัสเซียทุกคน

ขนมปังมีประวัติของตัวเอง จำบทเรียนเมื่อเราผ่าน Great สงครามรักชาติ? ในเวลานั้นขนมปังเป็นผู้นำของทุกสิ่งจริงๆ ก้อนขนมปังหนึ่งก้อนในเลนินกราดที่ถูกปิดล้อมราคาเท่าไหร่? เธอช่วยชีวิตผู้คนนับพันในเมืองนี้ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้สูงอายุโดยเฉพาะผู้ที่รอดชีวิตจากสงครามอันเลวร้ายนี้ไม่เคยทิ้งแม้แต่เศษอาหารจากโต๊ะ พวกเขารวบรวมและมอบให้กับนก พวกเขาพยายามส่งต่อทัศนคติที่ห่วงใยไปยังลูกๆ หลานๆ ของพวกเขา

ลิเดีย นิโคเลฟนา เบลายา

เตรียมสอบ.

งาน№20 บรรทัดฐานคำศัพท์

การกำหนดงาน

FIPI เสนอสองสูตรต่อไปนี้

หมายเลขตัวเลือกฉัน. ข้อยกเว้น ไม่รวมฟุ่มเฟือย คำ. เขียนคำนี้ออกมา

ในภูมิประเทศนี้ไม่มีสีฉูดฉาดแม้แต่ชิ้นเดียว ไม่มีลักษณะแหลมคมแม้แต่ชิ้นเดียวในความโล่งใจ แต่ดูเหมือนทะเลสาบที่ตระหนี่เต็มไปด้วยความมืดและน้ำนิ่ง จุดหลักมีน้ำมากกว่าทะเลและมหาสมุทรทั้งหมด

คำตอบ: บ้าน

ตัวเลือก № ครั้งที่สอง. เปลี่ยน. แก้ไขประโยค: แก้ไขข้อผิดพลาดของคำศัพท์โดยแทนที่คำที่ใช้ไม่ถูกต้อง เขียนคำที่เลือกโดยปฏิบัติตามบรรทัดฐานของภาษารัสเซียสมัยใหม่ ภาษาวรรณกรรม.

ในตอนท้ายของ X ปกเกล้าเจ้าอยู่หัวเป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผู้สนับสนุนเจ้าหญิงโซเฟียพ่ายแพ้ในการสู้รบกับกองทหารของปีเตอร์มหาราชนักปฏิรูปหนุ่มแห่งรัสเซีย

คำตอบ: ประสบ

จำเป็นต้องรู้

งานหมายเลข 20 ตรวจสอบความหมายของความหมายของคำศัพท์คุณสมบัติของความเข้ากันได้ของคำศัพท์ ความสามารถในการป้องกันความซ้ำซ้อนของคำพูดและข้อผิดพลาดในการพูดประเภทอื่น ๆ

การพูดซ้ำซ้อนหรือการใช้คำฟุ่มเฟือย - นี่คือการใช้คำที่ฟุ่มเฟือยซึ่งบ่งบอกถึงความไม่แน่นอนของแนวคิดของผู้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้อรรถรส - คำพูดที่มีการทำซ้ำองค์ประกอบบางอย่างของความหมาย; การมีรูปแบบภาษาหลายภาษาที่มีความหมายเหมือนกัน เช่น "บทสนทนานั้นยาวและยาว"

ซ้ำซาก - การใช้คำที่มีความหมายเหมือนกันหรือใกล้เคียงกันซ้ำๆ เช่น "ชัดเจนยิ่งกว่าชัดเจน" "ร้องไห้ น้ำตาแตก"

การละเมิดสไตล์ - การใช้งานที่ไม่เหมาะสมในรูปแบบนี้ เครื่องมือภาษา, การละเมิดข้อกำหนดของความชัดเจน, ความถูกต้อง, ความกะทัดรัด, ความมีชีวิตชีวาและความชัดเจน.

อัลกอริทึมการดำเนินการ

1. อ่านงานและพิจารณาว่างานนั้นเป็นของประเภทใดในสองประเภท - ข้อยกเว้นหรือการแทนที่

2. อ่านประโยคที่กำหนดในงานอย่างระมัดระวัง ค้นหาวลีในความเห็นของคุณที่อนุญาตให้ใช้ซ้ำซ้อนของคำพูด (หากคุณถูกขอให้แยกคำพิเศษ)

3. จำไว้ ความหมายคำศัพท์คำที่อยู่ในวลีนี้

4. ลบคำที่ขึ้นต่อกันและตรวจสอบว่าความหมายของประโยคนั้นยังคงอยู่หรือไม่

5. หากคุณกำลังทำภารกิจหมายเลข 20 ด้วยการเปลี่ยน คุณต้องระบุข้อผิดพลาดในการพูดและแทนที่คำที่ใช้ไม่ถูกต้องด้วยคำที่ถูกต้อง

ข้อผิดพลาดในการพูดหมายถึงอะไร เราแสดงรายการหลัก:

การใช้วลีที่ไม่ถูกต้องและความสับสนของคำในการเปลี่ยนวลี:มีบทบาทและมีค่า - มีบทบาทมีบทบาท

การใช้คำในความหมายที่ผิดปกติ:คอนเสิร์ตมีโอเปร่าชื่อดังเข้าร่วม เจ้าสัว.

ผสมในบริบทเดียวของสไตล์และสีโวหารที่แตกต่างกัน:ในคำอธิบายประสบการณ์ของฮีโร่ เราเห็นผู้แต่งอย่างต่อเนื่อง พูดพล่อย และอื่น ๆ.

มาฝึกกันเถอะ:

งานหมายเลข 1 แก้ไขประโยค: แก้ไขข้อผิดพลาดด้านคำศัพท์ ไม่รวมฟุ่มเฟือย คำ. เขียนคำนี้ออกมา

หิมะที่เย็นยะเยือกอัดแน่นอยู่ในรอยย่นของเปลือกไม้ และลำต้นหนาสามเส้นดูเหมือนจะถูกเย็บด้วยด้ายเงิน

คำตอบ:________

งานหมายเลข 2

เมื่อเสียงปืนใหญ่สงบลงและในที่สุดพวกเขาก็เข้าไปในบ้าน พวกเขาพบร่างผู้เสียชีวิตบนพื้น

คำตอบ:________

งานหมายเลข 3

ซ่อน ความจริงที่แท้จริงมันไร้ประโยชน์และ Serpilin ไม่คิดว่าตัวเองมีสิทธิ์ทำเช่นนี้

คำตอบ:________

งานหมายเลข 4

บัดนี้บริภาษเปิดออกแต่ไกลและเงียบงัน บัดนี้เมฆลอยต่ำปกคลุมไปด้วยเลือดหรือแม้แต่ผู้คน และเครื่องจักรไอน้ำและเครื่องนวดข้าวก็จมลงสู่ความมืดมิดในทันที

คำตอบ:________

งานหมายเลข 5

ผู้มาใหม่อาจเข้ากับผู้คนได้ไม่ดี: เขาไม่ได้มีส่วนร่วมในงานเลี้ยงน้ำชาทั่วไปเขามักจะทำงานเงียบ ๆ โดยไม่มีคำพูด

คำตอบ:________

งานหมายเลข 6

ต้นเฮเซลเกือบถูกปัดฝุ่นแล้ว และต้นเบิร์ชยังอายที่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียว ไม่เชื่อใจอากาศอันอบอุ่นที่เข้ามา และป่าก็โปร่งใสไร้ร่มเงา ราวกับว่าตื่นขึ้นด้วยการหรี่ตาหลังจากหลับใหล

คำตอบ:________

งานหมายเลข 7

พวกเขาดูสงบและกล้าหาญ อย่างไรก็ตาม เมื่อข้าพเจ้าเข้าใกล้ ทั้งสองก็ก้มศีรษะลงและคลุมตัวด้วยผ้าคลุมที่ขาดรุ่งริ่ง

คำตอบ:________

งานหมายเลข 8

บ่อยครั้ง งานศิลปะเป็นอัตชีวประวัติ เป็นที่ทราบกันดีว่าในขณะที่สร้างเรื่อง "Flight to America" ​​Alexander Grin เขียนอัตชีวประวัติของเขา

คำตอบ:________

งานหมายเลข 9

ผู้บังคับบัญชาถูกฆ่าตาย และผู้บังคับบัญชาหนุ่มซึ่งมาถึงหน่วยเมื่อสัปดาห์ที่แล้วได้รับคำสั่งแทน

คำตอบ:________

งานหมายเลข 10

ความหรูหราของธรรมชาติไม่ได้แตะต้องชายชรา แต่ในทางกลับกัน Sergei ซึ่งมาที่นี่เป็นครั้งแรกชื่นชมอย่างมาก

คำตอบ:________

งานหมายเลข 11

ครูของเราพยายามทำให้แน่ใจว่าเด็กรุ่นหลังได้รับไม่เพียง แต่ครอบคลุมเท่านั้น การศึกษาระดับมืออาชีพ, - พวกเขาสนับสนุนความจริงที่ว่าเราขยายขอบเขตทางวัฒนธรรมทั่วไปในทุกวิถีทางเพิ่มระดับความต้องการทางจิตวิญญาณและสุนทรียภาพของเรา

คำตอบ:________

งานหมายเลข 12

ทุกคนในเมืองปฏิบัติต่อขนมปังด้วยความเคารพ - นี่เป็นข้อดีอย่างมากของการจัดการขององค์กรที่เก่าแก่ที่สุดในเมืองซึ่งเป็นร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่นซึ่งกำลังพยายามเริ่มต้นประเพณี

คำตอบ:________

งานหมายเลข 13

ในการพยายามเขียนหนังสือ คุณต้องทำอะไรสักอย่าง - ลองเริ่มเขียนมัน และแน่นอนว่าต้องใช้หมึกสามสี - สีของความซื่อสัตย์ ความกล้าหาญ และความเมตตา

คำตอบ:________

งานหมายเลข 14

ลุงมิชา ญาติคนเดียวของฉันทางฝั่งแม่ของฉันสามารถทำสิ่งที่ไม่คาดคิดได้มากที่สุด แม้แต่การกระทำที่ไร้ความคิด

คำตอบ:________

งานหมายเลข 15

เรื่องราวของ Konstantin Paustovsky "Golden Rose" บอกเล่าเกี่ยวกับการทำงานหนักในการเขียน ในนั้นผู้อ่านจะพบความคิดของผู้เขียนเกี่ยวกับภาษารัสเซียเกี่ยวกับการวาดภาพและธรรมชาติ

คำตอบ:________

งานอิสระ

แก้ไขประโยค: แก้ไขข้อผิดพลาดด้านคำศัพท์ ไม่รวมฟุ่มเฟือย คำ. เขียนคำนี้ออกมา

งานหมายเลข 1

ความร้อนเริ่มสัมผัสได้ในอากาศแล้ว และในป่าสนหูหนวกก็เย็นมาก

คำตอบ:________

งานหมายเลข 2

ผ่านน้ำเปียกสีเหลือง มองเห็นพื้นทรายซึ่งลึกลงไป และน้ำในทะเลสาบเปลี่ยนเป็นสีดำ

คำตอบ:________

งานหมายเลข 3

คำตอบ:________

งานหมายเลข 4

เด็กหญิงคนนี้ดูแลน้องชายของเธออย่างมาก ซึ่งป่วยเป็นไข้หวัดเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว

คำตอบ:________

งานหมายเลข 5

หัวข้อนี้อยู่ในเวทีของวันมาเป็นเวลานาน ดังนั้นจะไม่มีอะไรใหม่ที่นี่ - อีกครั้งที่ปัญหาเก่าและความคับข้องใจเก่าจะปรากฏขึ้นอีกครั้ง

คำตอบ:________

งานหมายเลข 6

นกสองตัวไม่ได้อยู่ในรังเดียวกัน

คำตอบ:________

งานหมายเลข 7

ลูกนกกาเหว่าออกจากไข่ตัวเล็กมากและทำอะไรไม่ถูก แต่เติบโตอย่างรวดเร็วและแซงหน้าแม่เลี้ยงของมันในไม่ช้า

คำตอบ:________

งานหมายเลข 8

เพื่อให้การจัดลำดับความสำคัญหลักถูกต้องไม่เพียงเท่านั้น ความคิดดีต้องเก็บไว้ในกระดาษหรือในสมุดบันทึกอิเล็กทรอนิกส์

คำตอบ:________

งานหมายเลข 9

นักเรียนที่ดีทำการบ้านเสมอ

คำตอบ:________

งานหมายเลข 10

เราให้ความสำคัญในเรื่องนี้

คำตอบ:________

งานหมายเลข 11

ในช่วงเวลาแห่งความสว่างสูงสุด ดาวศุกร์ส่องแสงบนท้องฟ้าราวกับดาวฤกษ์ขนาดใหญ่มาก ซึ่งให้แสงที่สงบและน่ารื่นรมย์แก่โลก และมอบเสน่ห์ที่อธิบายไม่ได้ให้กับภูมิทัศน์ยามเย็นของพื้นที่

คำตอบ:________

งานหมายเลข 12

ในรายงานของเขา อาจารย์ได้สรุปงานของห้องปฏิบัติการในช่วงสามปีที่ผ่านมาและนำเสนอการพัฒนาใหม่ๆ ในสาขาเคมี

คำตอบ:________

งานหมายเลข 13

วัว 51 ตัวตกต่อเครื่องรีดนม 1 เครื่องในคอมเพล็กซ์ทันสมัย

คำตอบ:________

งานหมายเลข 14

ในบริเวณขั้วโลกใต้ของดาวพฤหัสบดี นักดาราศาสตร์สังเกตเห็นจุดมืดและในตอนแรกเข้าใจผิดว่าเป็นปรากฏการณ์สภาพอากาศที่ผิดปกติ เพราะพายุมักโหมกระหน่ำบนโลกใบนี้

คำตอบ:________

งานหมายเลข 15

หลังจากจบการศึกษาจากวิทยาลัยเขาต้องเดินทางไป Tomsk เนื่องจากไม่มีตำแหน่งว่างสำหรับผู้กำกับรุ่นเยาว์ในโรงภาพยนตร์มอสโก

คำตอบ:________

งานหมายเลข 2

อ่านข้อความและทำภารกิจ 1-3

1. ประโยคใดต่อไปนี้สื่อถึงข้อมูลหลักที่อยู่ในข้อความได้ถูกต้อง

1. ทะเล Sargasso ซึ่งเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 ถูกค้นพบโดย Christopher Columbus และตั้งชื่อโดยกะลาสีชาวสเปน

2. ระหว่างการเดินทางข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกครั้งแรก เรือของคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส อยู่ท่ามกลางสาหร่ายจำนวนมากจนแทบจะขยับไม่ได้เป็นเวลาหลายวัน

3. ลูกเรือชาวสเปนจากทีมโคลัมบัสตั้งชื่อให้กับสาหร่ายที่ปกคลุมทะเลด้วยพรมต่อเนื่อง

4. การกล่าวถึงทะเลซึ่งปกคลุมด้วยพรมสาหร่ายพบได้ในหมู่นักภูมิศาสตร์ชาวยุโรปตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 5

5. กะลาสีเรือชาวสเปนที่นำโดยคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ค้นพบทะเลซาร์กัสโซและตั้งชื่อให้

คำตอบ:________________

2. คำใดต่อไปนี้ (ประสมคำ) ควรใช้แทนช่องว่างในประโยคที่สาม (3) ของข้อความ เขียนคำนี้ (การรวมกันของคำ)

2. แค่นั้น

4. แน่นอน

5. ดังนั้น

คำตอบ:________________

3. อ่านส่วนของรายการพจนานุกรมซึ่งให้ความหมายของคำว่า MASS กำหนดความหมายที่ใช้คำนี้ในประโยคที่สอง (2) ของข้อความ จดเบอร์. สอดคล้องกับค่านี้ในส่วนที่กำหนดของรายการพจนานุกรม

มวล, -s. และ,

1. ลักษณะทางกายภาพที่สำคัญอย่างหนึ่งของสสาร ซึ่งกำหนดคุณสมบัติเฉื่อยและแรงโน้มถ่วง (พิเศษ) หน่วยมวล.

2. แป้งสาลี ไม่มีรูปร่าง ส่วนผสมข้น ไม้ม. (กระดาษกึ่งสำเร็จรูปสำหรับแต่ง). เหล็กหล่อหลอมเหลว ม. Syrkovaya ม.

3. จำนวนรวมของบางสิ่ง .. เช่นเดียวกับ sth ขนาดใหญ่กระจุกตัวอยู่ที่เดียว มวลอากาศ. ม.มืดของตึก.

4. หน่วย ใคร (อะไร) มากมายหลายสิ่งหลายอย่าง (ภาษาปาก). คน ม. เสียพลังงานไปเยอะ.

5. กรุณา กลุ่มประชากรวัยทำงานในวงกว้าง เจตจำนงของมวลชน แยกตัวออกจากมวลชน (ขาดการติดต่อกับประชาชน)

คำตอบ:________________

4. ในคำใดคำหนึ่งด้านล่าง มีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นในการกำหนดเสียงเน้น: ตัวอักษรที่แสดงถึงเสียงสระที่เน้นเสียงจะถูกเน้นว่าไม่ถูกต้อง เขียนคำนี้ออกมา

สิ่งอำนวยความสะดวก

สอบถาม

อาศัยอยู่

คำตอบ:________________

5. ในประโยคใดประโยคหนึ่งด้านล่าง คำที่ไฮไลต์ถูกใช้อย่างไม่ถูกต้อง แก้ไขคำผิดและเขียนคำให้ถูกต้อง

1. DOUBLE code เป็นรูปแบบการบันทึกข้อมูลในรูปแบบหนึ่งและศูนย์

2. ฉันชอบภาพลักษณ์ที่โรแมนติกของเธอ - ดวงตาสีฟ้าที่โตและดูน่ารักไร้เดียงสา

3. ผืนผ้าใบที่หย่อนคล้อยและผืนผ้าใบที่สูญหายในบางครั้งเป็นพยานถึงอายุที่น่านับถือของภาพวาด ชั้นที่มีสีสัน.

4. เราอาศัยอยู่ในห้องพักโรงแรมในสนามบินภายใต้เสียงคำรามของกังหันเครื่องบิน

5. พวกเขานำขนมปังและเกลือมาให้เรา - ก้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีกลิ่นแรง และมีเปลือกด้านบนเป็นสีแดงก่ำ

คำตอบ:________________

6. ในหนึ่งในคำที่เน้นด้านล่าง มีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นในรูปแบบของคำ แก้ไขคำผิดและเขียนคำให้ถูกต้อง

เค้กแสนอร่อย

ดูเคร่งครัดมากขึ้น

มาลองช่วยกัน

อย่าขับรถเร็ว

นักเรียนสี่คน

คำตอบ:________________

7. สร้างการติดต่อระหว่างประโยคและข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์ที่เกิดขึ้น: สำหรับแต่ละตำแหน่งของคอลัมน์แรก ให้เลือกตำแหน่งที่สอดคล้องกันจากคอลัมน์ที่สอง

ข้อเสนอ

A) การละเมิดการสร้างประโยคด้วย การหมุนเวียนของอนุภาค

1) เมื่อต้มมันฝรั่งให้จุ่มหัวลงในน้ำเดือดแล้ว

B) การละเมิดการเชื่อมต่อระหว่างเรื่องและภาคแสดง

2) เมล็ดวอลนัทอบในเตาอบสามารถเสิร์ฟพร้อมปลาได้

C) ข้อผิดพลาดในการสร้างประโยคที่มีสมาชิกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3) สิ่งสุดท้ายที่ฉันอยากจะพูดถึงคือพฤติกรรมของผู้เข้าร่วมการแข่งขัน

D) การสร้างประโยคที่ไม่ถูกต้องด้วยการหมุนเวียนแบบมีส่วนร่วม

4) ไม่มีใครสามารถบอกได้ว่าเวนิสที่สวยงามจะคงอยู่ไปอีกนานแค่ไหน

E) การใช้รูปแบบกรณีของคำนามที่มีคำบุพบทอย่างไม่ถูกต้อง

5) การใช้ไอโอดีนกับผิวหนังจะเกิดการระคายเคืองเฉพาะที่ซึ่งมาพร้อมกับเลือดที่พุ่ง

6) เช่นเดียวกับนักเดินเรือ โรงสีจับลมด้วยความช่วยเหลือของใบเรือที่ยื่นออกไปเหนือปีกของโรงสี

7) หนึ่งร้อยปีต่อมา ในที่สุดความสงสัยเกี่ยวกับความแข็งแรงของโครงสร้างสะพานก็ถูกขจัดออกไป

8) นิโคลัสไม่เคยละเลยหรือสงสัยในการสนับสนุนของพี่ชาย

9) เนื่องจากคอที่ยาว ไดโนเสาร์จำนวนมากจึงสามารถหาอาหารกินได้ ระดับความสูง.

คำตอบ:________________

8. กำหนดคำที่ไม่มีเสียงสระที่ไม่เน้นเสียงของรากศัพท์ เขียนคำนี้โดยใส่ตัวอักษรที่หายไป

รวม...บุ๋ม

จุดไฟเผา...

อ้อ...การรักษา

อับ...ฟื้น

คำตอบ:________________

9. กำหนดแถวที่ตัวอักษรเดียวกันหายไปทั้งสองคำในคำนำหน้า เขียนคำเหล่านี้ด้วยตัวอักษรที่หายไป

n ... ตำหนิ, pr ... ครก

ใน...คลั่ง, ระ...ผี

pr ... ยก pr ... จินตนาการ

ใน...กระวนกระวาย ไม่...ร่าย

pr ... ภาษาไม่ ... เข้าใจ

คำตอบ:________________

10. เขียนคำที่ฉันเขียนจดหมายลงในช่องว่าง

อัลมอนด์ ... วี่

คีย์...หอน

แกว่ง ... วอล์ท

เกลียด...ล

ยืด...

คำตอบ:________________

11. เขียนคำที่เขียนตัวอักษร E ไว้ที่ช่องว่าง

บุญธรรม ... ของฉัน

อิสระ...ของฉัน

ทอด ... sh

คำตอบ:________________

12. กำหนดประโยคที่สะกดคำว่า "ไม่" อย่างต่อเนื่อง เปิดวงเล็บและเขียนคำนี้

1. เรา (ไม่) ได้สิ่งที่เราต้องการเสมอ

2. รายชื่อหนังสือยังห่างไกล (ไม่) สมบูรณ์

3. หญ้าส่วนใหญ่ในทุ่งหญ้า (ไม่) ตัดแล้ว

4. หนังสือเล่มใหม่ประสบความสำเร็จอย่างมาก (UN)

5. เวลามักจะหายนะเสมอ (ไม่) เพียงพอ

คำตอบ:________________

13. กำหนดประโยคที่มีการเขียนคำที่เน้นทั้งสองคำ ห่างกัน. เปิดวงเล็บและเขียนคำสองคำนี้

1. ฝน (B) MIG หยุดลง AS (IF) ปิดก๊อกที่ไหนสักแห่งที่ด้านบน

2. มันยากที่จะหวังว่าสถานการณ์จะเปลี่ยนไป (ใน) ในช่วงสัปดาห์หน้า

3. (อะไร) ทุกสิ่งที่พวกเขาบอกฉัน ฉัน (SAME) ต้องการเห็นการแข่งขันด้วยตาของฉันเอง

4. (ไม่) ดูคำเตือนมากมาย นักเรียนคนเดียวกัน (SAME) ฝ่าฝืนระเบียบวินัย

5. (B) ผลที่ตามมาจากหิมะตกหนัก ทำให้ถนนถูกปิด ดังนั้น (B) สถานที่ของการเดินทางที่วางแผนไว้จึงต้องอยู่ที่บ้าน

คำตอบ:________________

14. ระบุตัวเลขทั้งหมดในตำแหน่งที่เขียนตัวอักษร H หนึ่งตัว

ทุกอย่างถูกเตรียมล่วงหน้า (1): จาระบี (2) ตะเข็บหนังสูง (3) รองเท้าบูท, ตรวจสอบ (4) เต็นท์, แพ็ค (5) เป้และอุปกรณ์ล่าสัตว์

คำตอบ:________________

15. จัดเรียงเครื่องหมายวรรคตอน ระบุจำนวนประโยคที่คุณต้องใส่เครื่องหมายจุลภาค ONE

1. สำหรับวันหยุดพวกเขาตกแต่งบ้านด้วยกิ่งต้นเบิร์ชด้วยดอกไม้ทุ่งหญ้าสีเขียว

2. นักเรียนของโรงเรียนเตรียมทหารได้รับการสอนอย่างทั่วถึง ไม่เพียงแต่คณิตศาสตร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเต้นรำด้วย

3. มีการปลูกดอกโครคัสและดอกทิวลิป ลิลลี่และเบญจมาศ ดอกแดฟโฟดิลและดอกกุหลาบในสวน

4. ภาพที่เป็นรูปเป็นร่างประดับข้อความและระยะขอบของต้นฉบับ และเมื่อรวมกับข้อความแล้ว จะก่อให้เกิดการตกแต่งที่มีสีสันและละเอียดอ่อนทั้งหมด

5. ระหว่างหย่อมเมฆสีเทา ภูเขาสูงปรากฏขึ้นและหายไป

คำตอบ:________________

16. วางเครื่องหมายวรรคตอน: ระบุตัวเลขทั้งหมดที่ควรเป็นลูกน้ำในประโยค

เขาสามารถพลิกตะแคงได้ (1) ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างบ้าคลั่งในขณะเดียวกันก็ดึงขาไปที่ท้องของเขา (2) และ (3) หมุน (4) เขาเห็นใบหน้าของคนขับรถหญิงที่ขาวโพลนด้วยความสยดสยองและ ผ้าพันแผลสีแดงของเธอพุ่งเข้าใส่เขาด้วยแรงที่ควบคุมไม่ได้

คำตอบ:________________

17. วางเครื่องหมายวรรคตอน: ระบุตัวเลขทั้งหมดที่ควรใช้ลูกน้ำในประโยค

ลม (1) ลม (2) o (3) ลมหิมะ (4)

สังเกตชีวิตที่ผ่านมาของฉัน

ฉันอยากเป็นเยาวชนแห่งแสงสว่าง (5)

หรือดอกไม้จากขอบทุ่งหญ้า

คำตอบ:________________

18. วางเครื่องหมายวรรคตอน: ระบุตัวเลขทั้งหมดที่ควรเป็นลูกน้ำในประโยค

บันไดจะเตือนคุณ (1) ว่าคุณเป็นมนุษย์ (2) คุณควรมีความรู้สึกมีศักดิ์ศรี (3) และ (4) ว่าไม่สมควรที่ผู้ใหญ่จะวิ่งขึ้นบันได

คำตอบ:________________

19. วางเครื่องหมายวรรคตอน: ระบุตัวเลขทั้งหมดที่ควรเป็นลูกน้ำในประโยค

และหญิงชราเอาแต่พูดและพูดถึงความสุขของเธอ (1) และ (2) แม้ว่าคำพูดของเธอจะคุ้นเคย (3) แต่จู่ๆ หลานชายของพวกเขาก็ปวดใจจากพวกเขา (4) ราวกับว่าเขาจินตนาการว่าตัวเองอยู่ในสถานที่ของเธอ (5) และ (6) ราวกับว่าทุกสิ่งที่เขาได้ยินเกิดขึ้นกับเขา

คำตอบ:________________

20. แก้ไขประโยค: แก้ไขข้อผิดพลาดของคำศัพท์โดยแทนที่คำที่ใช้ไม่ถูกต้อง เขียนคำที่เลือกโดยปฏิบัติตามบรรทัดฐานของภาษาวรรณกรรมรัสเซียสมัยใหม่

ตอนนี้เรามีแปรงสีฟันประเภทต่างๆ อยู่ในมือแล้ว

คำตอบ:________________

คีย์ งาน№20

มาฝึกกันเถอะ:

งาน

คำตอบ

เย็น

อย่างแน่นอน

จริง

การใส่ร้ายป้ายสี

พูดไม่ออกหรือเงียบ

ตื่นนอนหรือหลังการนอนหลับ

ลดลง

ของฉัน

สู่ความตาย

รวย

ที่ยกขึ้น

สังเกต

ให้สัญญา

ให้สัญญา

มีการบอกหรือกล่าวว่า

งานอิสระ

งานหมายเลข 1

งาน

คำตอบ

ร้อน

เปียก

ถูกกล่าวหา

ความสนใจ

กำหนดการ

หมี

เร็วๆ นี้

วิชาเอก

เสมอ

ความหมาย

ภูมิประเทศ

ของเขา

บัญชีสำหรับ

ผิดปกติ

ฟรี

งานหมายเลข 2

งาน

คำตอบ

นั่นเอง

สอบถาม

ไบนารี่

เคร่งครัดมากขึ้น

24857

อาสาสมัคร

แยกทางกันโกรธ

แกว่ง

บุญธรรม

ไม่สำเร็จ

ภายในแทบจะไม่

12345

1234

124

134

ประเภทหรือรุ่น

อย่างไร รักไปจนถึงขนมปังซึ่งจะกลายเป็น ความหลงใหลและค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วย นิสัย?

รัก

ขนมปัง. เราพบเขาในช่วงเวลาที่นมแม่ถูกแทนที่ด้วยอาหารหลากหลายชนิด และตั้งแต่นั้นมาเราก็จินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากมันไม่ได้
เราตกหลุมรักขนมปังโดยไม่ลังเล เกี่ยวกับความมีประโยชน์สำหรับเรา - บางครั้งเราก็ไม่สงสัยด้วยซ้ำ เราแค่รักเขา
อร่อยที่สุดหาที่เปรียบมิได้
ทุกคนรู้ตั้งแต่เด็ก -
นี่คือธรรมดาของเรา
และขนมปังรัสเซียที่ฉันโปรดปราน

V.V. Pokhlebkin (นักวิจัยด้านมานุษยวิทยาการทำอาหาร) กล่าวว่า "นิสัยของขนมปังไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เกิดจากประเพณีประจำชาติที่ลึกซึ้งซึ่งก่อให้เกิดปฏิกิริยาสะท้อนกลับที่มีเงื่อนไขบางอย่างซึ่งส่งผลต่อจิตใจของมนุษย์โดยรวม"

หลายคนโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของขนมปัง แต่ความจริงก็คือ
ขนมปังนั้นถนอมและรักษาสุขภาพของเรา

ธรรมชาติได้วางสารสำคัญที่ซับซ้อนไว้ในข้าวสาลีและข้าวไรย์: โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, ไขมัน, วิตามิน, สารประกอบแร่ธาตุ

เนื่องจากการบริโภคขนมปัง 30% ของความต้องการแคลอรี่และโปรตีนจึงพึงพอใจ
มากกว่าครึ่งหนึ่งในวิตามินบี ฟอสฟอรัส เหล็ก คาร์โบไฮเดรต

ขนมปังซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีการย่อยได้ดีแม้จะใช้ทุกวันซึ่งเกี่ยวข้องกับลักษณะขององค์ประกอบทางเคมีและกายภาพของสารที่เป็นส่วนประกอบ:

*โปรตีนถูกทำให้เสียสภาพ
* แป้ง - เจลาติไนซ์
* ไขมัน - เป็นส่วนหนึ่งของอิมัลชัน
* คาร์โบไฮเดรต, ใยอาหาร - อยู่ในสภาพบวมและนิ่ม

ด้วยเหตุนี้ขนมปังจึงให้อาหารที่มีเนื้อสัมผัสที่ดีต่อระบบทางเดินอาหาร

ความสำคัญทางจิตฟิสิกส์เกี่ยวข้องกับรูปลักษณ์ กลิ่น รสชาติ สีของเปลือกโลก

นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า “กลิ่นแห่งความสุข” อันดับ 1 คือกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่

ขนมปังไม่ได้เป็นเพียงพื้นฐานของตารางประจำชาติของรัสเซียเท่านั้น แต่ยังมีอะไรมากกว่านั้นอีกด้วย
เขาเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของชาติ

นั่นคือเหตุผลที่ศุลกากรเกี่ยวข้องกับขนมปังในรัสเซียซึ่งมีชีวิตรอดมาหลายศตวรรษและมาถึงทุกวันนี้ในรูปแบบที่แทบไม่เปลี่ยนแปลง

ตัวอย่างเช่นเป็นประเพณีรัสเซียโบราณที่จะทักทายเพื่อนที่รักผู้มีเกียรติแขกผู้สูงศักดิ์คู่บ่าวสาวผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่ด้วยขนมปังและเกลือ

ขนมปังมักใช้เป็นเครื่องราง: พวกเขาวางไว้ในเปลของทารกแรกเกิด พวกเขาพาพวกเขาไปตามทางเพื่อให้เขาป้องกันตามทาง

"ขนมปังคือหัวของทุกสิ่ง" มันครอบครองสถานที่สำคัญในชีวิตฝ่ายวิญญาณของบุคคล: สำหรับชาวกรีกโบราณขนมปังเป็นของขวัญจากเทพเจ้าในอินเดียเชื่อกันว่าชีวิตของคนที่ไม่กินขนมปังจะไม่มีความสุขในขนมปังของมาตุภูมิ เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองมาโดยตลอด

ทุกวันนี้ เกือบทุกศาสนาถือว่าขนมปังเป็นอาหารที่ได้รับพร และในศาสนาคริสต์ ขนมปังคือรูปลักษณ์ของพระกายของพระคริสต์

เป็นเรื่องปกติที่ชาวสลาฟตะวันออกและตะวันตกจะวางขนมปังไว้หน้าไอคอนราวกับเป็นพยานถึงความภักดีต่อพระเจ้า

ในศาสนาคริสต์ ขนมปังมีบทบาทสำคัญในศีลศักดิ์สิทธิ์ของศีลมหาสนิท โดยถูกส่งผ่านระหว่างพิธีศีลมหาสนิทเข้าสู่พระกายและพระโลหิตของพระคริสต์

ในคำอธิษฐานของพระเจ้า คำขอ: "ขอประทานอาหารประจำวันของเราในวันนี้" มาก่อนคำร้องขอการให้อภัย พระเยซูเริ่มต้นด้วยความต้องการทางร่างกายเพราะไม่มี สุขภาพร่างกายเราจะไม่มีตัวตนและไม่มีความต้องการทางวิญญาณ

หลังจาก 5-6 พันปีที่แล้วในอียิปต์โบราณพวกเขาเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนมปังแบบคลาย (ขนมปังจากแป้งหมัก) จุดเริ่มต้นของการพัฒนาการผลิตเบเกอรี่ได้ถูกวาง

ปรมาจารย์ชาวอียิปต์โบราณทำขนมปังหลายประเภท: กลมและยาวเช่นเดียวกับในรูปแบบของปิรามิด, ถักเปีย, ปลาและสฟิงซ์ สามารถติดเครื่องหมายต่าง ๆ บนขนมปัง: ดอกไม้, ไม้กางเขน, สัญลักษณ์ของครอบครัวหรือเผ่า, และบนขนมปังสำหรับเด็ก - ไก่, ลูกแมว, ไก่งวงและอื่น ๆ พวกเขาอบขนมปังหวานซึ่งประกอบด้วยน้ำผึ้ง ไขมัน และนม แน่นอนว่าขนมปังดังกล่าวมีมูลค่ามากกว่า ขนมปังหยาบสีดำถูกอบสำหรับทาส

เคล็ดลับการทำขนมปังขึ้นเชื้อจาก อียิปต์โบราณไปกรีซและโรม ที่นั่น ขนมปังนี้มีให้เฉพาะคนรวยเท่านั้นและถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างยิ่ง มีการอบขนมปังพิเศษสำหรับนักกีฬาที่เข้าร่วมการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก ในโอลิมเปียเมื่อ กีฬาพวกเขาทำขนมปังขาวใส่เชื้อพิเศษสำหรับผู้เข้าร่วมเกมและแขก

มันคืออะไร? ขนมปังมีมูลค่าสูงและเป็นที่นับถือของมนุษย์ ขนมปังยืนอยู่กับดวงอาทิตย์และทองคำ ในการเขียนเล่นหางของชาวอียิปต์โบราณ ขนมปัง ดวงอาทิตย์ และทองคำถูกกำหนดด้วยสัญลักษณ์เดียว: วงกลมที่มีจุดตรงกลาง เพลงและเพลงสวดประกอบเกี่ยวกับขนมปัง ในหลุมฝังศพของฟาโรห์แห่งอียิปต์องค์หนึ่งมีภาพบนผนังที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับการทำขนมปัง ในพิพิธภัณฑ์แห่งอียิปต์มีรูปปั้นเครื่องผสมแป้งซึ่งมีอายุหลายพันปี

ชาวกรีกโบราณถือว่าขนมปังเป็นจานแยกต่างหาก ยิ่งเจ้าของบ้านมีฐานะร่ำรวยและมีเกียรติมากเท่าไหร่ เขาก็ยิ่งปฏิบัติต่อแขกของเขาด้วยขนมปังราคาแพงมากขึ้นเท่านั้น

เนื่องจากขนมปังมีความสำคัญมาก หลายคนจึงนับถือความเชื่อทางไสยศาสตร์ เชื่อกันว่าการกินอาหารโดยไม่มีขนมปังเป็นบาปใหญ่และการลงโทษของพระเจ้าจะตามมา ในอินเดีย มีการลงโทษเพิ่มเติมสำหรับอาชญากร: พวกเขาไม่ได้รับขนมปังในช่วงเวลาหนึ่ง ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของความผิด การดูถูกที่สำคัญที่สุดถือเป็นการไม่เคารพขนมปัง

ในบางประเทศเชื่อกันว่าขนมปังมีคุณสมบัติในการรักษาและรักษาโรคต่างๆ เช่น การสูดดมกลิ่นขนมปังอบใหม่จะรักษาอาการน้ำมูกไหล และขนมปังเหม็นอับ - โรคของกระเพาะอาหารและลำไส้

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนที่อบขนมปังได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพเช่นเดียวกับตัวขนมปังเอง คนทำขนมปังดำรงตำแหน่งระดับสูงมากมายในรัฐโบราณและได้รับการยกย่องอย่างสูง อย่างไรก็ตาม คนทำขนมปังที่ทำขนมปังไม่ดีอาจถูกลงโทษอย่างรุนแรง: ตัด เฆี่ยน ประจาน และแม้กระทั่งไล่ออก ตามกฎหมายเยอรมันโบราณ บทลงโทษสำหรับการฆ่าคนทำขนมปังนั้นรุนแรงกว่าการฆ่าคนที่มีอาชีพอื่น ในกรุงโรมโบราณ ทาสที่รู้วิธีทำขนมปังมีค่ามากกว่านักสู้ 10 เท่า ในศตวรรษที่สิบใน Byzantium คนทำขนมปังได้รับการยกเว้นจากหน้าที่ของรัฐทั้งหมด

มีการสร้างอนุสาวรีย์เพื่อยกย่องปรมาจารย์ด้านขนมปัง ในกรุงโรมจนถึงทุกวันนี้ หลุมฝังศพสูง 13 เมตรได้รับการเก็บรักษาไว้ อนุสรณ์สถานนี้สร้างขึ้นบนหลุมฝังศพของ Mark Virgil Eurysaces คนทำขนมปัง ซึ่งมีชีวิตอยู่เมื่อประมาณสองพันปีที่แล้วและเป็นผู้ก่อตั้งร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่หลายแห่งที่ให้บริการขนมปังเกือบทั้งหมดในกรุงโรม ตกแต่งด้วยภาพนูนต่ำนูนสูงที่แสดงขั้นตอนการทำขนมปัง

สูตรขนมปังถูกเก็บไว้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านขนมปังด้วยความมั่นใจอย่างเข้มงวดที่สุดและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

ประมาณสามพันปีที่แล้ว ชาวสลาฟตะวันออกได้ปลูกพืชเช่นข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง และข้าวโอ๊ต ต่อมาชาวสลาฟเริ่มเพาะปลูกและ (เริ่มเมื่อประมาณพันปีที่แล้ว) ในระหว่างการขุดตั้งถิ่นฐานนักวิทยาศาสตร์พบซากของบ้านอิฐซึ่งมีห้องสำหรับเมล็ดพืช, เตาอบสำหรับอบขนมปัง, ที่ขูดเมล็ดพืช, ภาชนะดินเหนียวสำหรับเก็บเมล็ดพืช

การอบขนมปังในหมู่ชาวสลาฟรวมถึงชนชาติอื่น ๆ เป็นธุรกิจที่มีเกียรติและมีความรับผิดชอบ คุณภาพของขนมปังถูกควบคุมโดยเจ้าหน้าที่ขนมปังที่ได้รับการแต่งตั้งซึ่งตรวจสอบและชั่งน้ำหนักขนมปังที่ตลาดและตลาด หากพบการฝ่าฝืน ผู้กระทำผิดมีโทษปรับ

มีทั้งร้านเบเกอรี่เล็กๆ (กระท่อมขนมปัง) และวังขนมปัง การผลิตขนมปังเป็นแบบแมนนวลจึงค่อนข้างยากจนถึงกลางศตวรรษที่สิบเก้า เครื่องจักรปรากฏขึ้นในภายหลังเท่านั้น (การผสมแป้ง การแบ่งแป้ง เตาอบแบบสายพาน)

ตลอดประวัติศาสตร์ มนุษย์ไม่ได้รับขนมปังในปริมาณที่เพียงพอ มันไม่เคยเพียงพอ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความเคารพและนับถืออยู่เสมอ ชีวิตขึ้นอยู่กับมัน

หากคุณสนใจข้อมูลนี้ คุณสามารถเขียนความคิดเห็น แบ่งปันลิงก์ไปยังเพื่อนๆ หรือสมัครรับจดหมายข่าวหรือการอัปเดตไซต์ของไซต์