तली हुई पेठा अलग के साथ रोल करता है। अलग-अलग फिलिंग के साथ लवाश रोल रेसिपी (फोटो)

लवाश अपने आप में बहुत स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन अगर यह ठीक से भरा हुआ है, तो ऐसा व्यंजन किसी भी मेज पर परिष्कार जोड़ देगा। इस तरह के पिटा रोल को अलग-अलग फिलिंग के साथ, छुट्टी के लिए और हर दिन के लिए तैयार किया जा सकता है। इस प्रकार, ऐसा व्यंजन सभी के लिए उपलब्ध है, क्योंकि पिटा ब्रेड महंगा नहीं है, और आप इसे भरने के लिए घर पर मौजूद उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, आपको बस उन्हें सही ढंग से संयोजित करने की आवश्यकता है, और फिर कोई भी परिचारिका स्वादिष्ट और दावा कर सकती है असामान्य नाश्ता। विशेष रूप से। ऐसे रोल के लिए कई रेसिपी हैं। तथाकथित "क्लासिक" पहले से ही मौजूद है, लेकिन आप अपने मस्तिष्क को स्वयं चालू कर सकते हैं और कुछ असामान्य बना सकते हैं, हर किसी की तरह नहीं। और ये सही भी होगा।

ऐसे केक से कुक रोल (हम इस्तेमाल करेंगे अर्मेनियाई लवश), आप न केवल घर पर कर सकते हैं। यह आसानी से देश में किया जा सकता है, क्षेत्र की स्थितियों में, मैंने खुद मछली पकड़ने के दौरान एक से अधिक बार पिटा रोल तैयार किया है। जब कामरेड सूप तैयार कर रहे थे, मैंने इसे पहली बार बनाया, और मेरे दोस्तों को सुखद आश्चर्य हुआ। यह एक कमाल का क्षुधावर्धक था। और प्रशंसा ने मुझे संबोधित किया, मैंने आनंद से सुना। मत्स्य पालन तब और बाकी एक सफलता थी।

इस लेख में आप पाएंगे:

आइए विवरण पर जाएं विभिन्न व्यंजनों, उनमें से कुछ बहुत ही सरल हैं, और कुछ को भरने या पहले से पके हुए रोल के अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता होगी। लेकिन यह सब मुश्किल नहीं है और किसी के अधीन है, क्योंकि वह पाक कृतियों को बनाना पसंद करता है।

सॉसेज और पनीर के साथ लवाश डिश - घर का बना नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• प्रसंस्कृत पनीर (कठिन)
• अरबी रोटी
• मेयोनेज़
• हरा प्याज, डिल, अजमोद (वैकल्पिक)
• सॉसेज (उबला हुआ या स्मोक्ड)
• टमाटर

यहां कोई स्थिर अनुपात नहीं है, और इसलिए, मैं बिल्कुल ग्राम और टुकड़ों द्वारा इंगित नहीं करता हूं। अपने स्वाद और कल्पना के लिए।

खाना बनाना:

लवासा शीट को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाना चाहिए, किनारों को विशेष रूप से अच्छी तरह से चिकनाई करें ताकि वे सूखे न हों। हम इसे सोखने के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं, ताकि पिटा ब्रेड गड़बड़ न हो जाए, और इस बीच हम सॉसेज को काट लें (उबला हुआ क्यूब्स में बेहतर है, लेकिन अधिमानतः स्ट्रिप्स में स्मोक्ड)। एक मोटे grater पर तीन प्रसंस्कृत पनीर।

हम टमाटर को आधे में विभाजित करते हैं, और प्रत्येक भाग को बारीक काटते हैं। प्याज को बहुत बारीक काट लें (प्याज न हो तो हरा भी इस्तेमाल कर सकते हैं और बारीक काट भी सकते हैं)।

इस बीच, पिटा ब्रेड पहले ही भिगो चुका है और आप उस पर स्टफिंग फैला सकते हैं। क्रम में कोई नियम नहीं हैं कि क्या पीछे रखा जाए। लेकिन मैं यह नोट करना चाहता हूं कि आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, और टैंप, पीटा ब्रेड को भरने के वजन से नहीं फाड़ना चाहिए। आपको बस तैयार सामग्री के साथ पिटा ब्रेड छिड़कने और रोल में लपेटने की जरूरत है।

रोल को सावधानी से मोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि यह डिश में फिट हो जाए। फिर 1.5 मिनट के लिए पूरी शक्ति से माइक्रोवेव में रख दें।

बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, तिरछा तिरछा काट लें और परोसें, आप चाहें तो थोड़े हरे साग से सजा सकते हैं। सरल और स्वादिष्ट!

मछली का रोल। केकड़े की छड़ें और डिब्बाबंद भोजन के साथ लवाश

आपको चाहिये होगा:

• अरबी रोटी
• क्रैब स्टिक
• उबला हुआ अंडा (या दो)
• सख्त पनीर
• मेयोनेज़
• सार्डिन का बैंक

खाना बनाना:

यह व्यंजन शाम को सबसे अच्छा बनाया जाता है ताकि इसे भिगोने का समय मिल सके। मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की शीट को चिकना करें। दृष्टिगत रूप से, हम शीट को रोल में लपेटे जाने के तरीके के अनुसार चार स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं। और धीरे-धीरे सामग्री को बारी-बारी से स्ट्रिप्स में डालें, उन्हें पूरी सतह पर न फैलाएं। पहली (दृश्य) पट्टी पर, जार से तेल और तरल के बिना, एक कांटा के साथ मैश किए हुए सार्डिन को बाहर रखें।

दूसरे पर, एक उबला हुआ अंडा, जिसे कद्दूकस पर घिसना चाहिए। तीसरे पर, तीन केकड़े एक grater पर चिपकते हैं, और चौथे पर, तीन पनीर एक grater पर।

ऊपर से आपको थोड़ा सा नमक डालना है, इसे एक रोल में लपेटना है, इसे एक बड़े डिश या फैल पर रखना है, और ऊपर एक बैग रखना है, या क्लिंग फिल्म के साथ लपेटना है, ताकि पर तैयार भोजनअवांछित वस्तुएँ (बाल, मक्खियाँ, धूल) अंदर न जाएँ। और यह भी कि पिटा ब्रेड सूख न जाए।

इस स्नैक को भिगोने के लिए कम से कम 2 घंटे तक खड़े रहने की जरूरत है। उसके बाद, पीटा ब्रेड को काटकर एक प्लेट में रख दिया जाता है। सुंदरता के लिए, हरी मटर और मकई (यदि उपलब्ध हो), साथ ही अजमोद के पत्तों को प्लेट के चारों ओर बिछाया जा सकता है।

ओवन में पके हुए आलू के साथ पिटा ब्रेड में सॉसेज

आपको चाहिये होगा:

• अरबी रोटी
• उबले आलू (मैश किए हुए आलू)
• सरसों
• सॉसेज (अधिमानतः स्मोक्ड)
• पनीर (कोई भी, वैकल्पिक)

खाना बनाना:

उबले हुए आलू को दूध या नमकीन पानी के साथ मैश करें, स्वाद के लिए एक निश्चित मात्रा में पिसी काली मिर्च मिलाएँ। मोटे grater पर तीन पनीर। अभी के लिए, इसे एक तरफ रख दें।

हम पीटा ब्रेड को आधा में मोड़ते हैं, एक सॉसेज लेते हैं, इसे पैनकेक पर लगाते हैं और सॉसेज की लंबाई से थोड़ा अधिक चौड़ाई में एक पट्टी काटते हैं। इस पट्टी को एक बार और मोड़ लें। मुड़े हुए किनारों के साथ चाकू से काटें, आपको पिटा ब्रेड की 3 - 4 आयताकार चादरें मिलती हैं।

हम प्रत्येक ऐसी शीट को आलू की एक पतली परत के साथ फैलाते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं, सॉसेज डालते हैं, इसे पूरी लंबाई के साथ सरसों के साथ चिकना करते हैं और इसे एक ट्यूब में रोल करते हैं।

अब आप ऐसा कर सकते हैं, इन तैयार सॉसेज में से आधे को ओवन में पीटा ब्रेड में बेक करें, और आधे को पैन में फ्राई करें (चुनने के लिए बहुत कुछ होगा ...)

उस बैच को रखें जिसे हम बेकिंग शीट पर बेक करेंगे, अंडे से चिकना करें और 15-18 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस बीच, एक और बैच को एक पैन में तला जा सकता है, इसे गर्म करें, थोड़ा सूरजमुखी तेल चोट नहीं पहुंचाता है और हमारे रोल डाल देता है, एक सुखद, सुनहरा भूरा होने तक, सभी पक्षों पर भूनें।

ओवन में, इस समय तक सब कुछ तैयार हो जाएगा। हम सभी रोल को एक बड़ी प्लेट पर फैलाते हैं, आप बारीक कटा हुआ साग छिड़क सकते हैं और परोस सकते हैं। आप मेयोनेज़ और केचप, या किसी प्रकार की चटनी पेश कर सकते हैं। मुझे यकीन है कि आपको इस तरह के रकाब के लिए शरमाना नहीं पड़ेगा, यह स्वादिष्ट है।

एक पैन में तला हुआ चिकन और पिघला हुआ पनीर के साथ अर्मेनियाई लवश

चिकन और पनीर के साथ रोल बहुत पौष्टिक होता है, और अगर कटे हुए टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक कड़ाही में तला जाता है, तो इस व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यहां मैं आपको ऐसे ही एक बड़े रोल के बारे में बताऊंगी, जिससे चार वयस्कों का पेट आसानी से भर जाए।

अवयव:

• 1 किलोग्राम। चिकन जांघों, स्तन
• 5 सेंट। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 300 जीआर। संसाधित चीज़
• ग्रीन्स कोई भी, आपके स्वाद के लिए
• नमक, पिसी काली मिर्च
• अर्मेनियाई लवश - 3 चादरें

हम उबले हुए चिकन मांस को सभी प्रकार की हड्डियों, नसों से अलग करते हैं, बारीक छोटे टुकड़ों में काटते हैं। अब हमें अपने सभी उत्पादों को एक कंटेनर (पैन, कटोरी ...) में मिलाने की जरूरत है, यह हमारी फिलिंग होगी।

हम टेबल पर पिटा ब्रेड की एक शीट बिछाते हैं और पिटा ब्रेड की पूरी सतह पर एक पतली परत लगाते हैं, हमारा तैयार मिश्रण। दूसरी शीट से ढक दें और फिर से फिलिंग को पूरी शीट पर फैला दें। पिटा ब्रेड की तीसरी शीट से ढक दें। अब आपको सब कुछ एक बड़े रोल में रोल करने की जरूरत है। यह काफी मोटा निकलेगा, ऐसा सॉसेज।

रोल को 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटकर प्लेट में रख लें। यदि आप डिश को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं, तो यह भीग जाएगा और आप पूरी तरह से दोनों गालों और इतने पर उड़ सकते हैं।

लेकिन हम एक योग्य पकवान बनाना चाहते हैं, और इसलिए, हम धैर्य रखेंगे और रोल के सभी टुकड़ों को पैन में तलने के लिए अपनी आखिरी ताकत का उपयोग करेंगे, इसमें बहुत सारा सूरजमुखी तेल मिलाएंगे।

मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है। मेज पर गरमा गरम पिसा रोल परोसने के बाद, आपको आश्चर्य होगा कि वे कितनी जल्दी गायब हो जाते हैं, क्योंकि यह वास्तव में स्वादिष्ट होता है।

साधारण फिलिंग के साथ बजट लवश रोल

मैंने यहां सोचा, यह उन उत्पादों के साथ व्यंजन पकाने के लिए समान नहीं है जिन्हें खरीदने के लिए आपको विशेष रूप से जाने की आवश्यकता है। और हो सकता है कि कोई छात्र छात्रावास में बैठा हो, आप खाना चाहते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि लड़की को भी आना चाहिए (ठीक है, किस विषय में ऊपर खींचो ...) , आप एक साधारण, लेकिन सम्मानजनक, बजट पिटा रोल बना सकते हैं।

आम रेफ्रिजरेटर में चारों ओर पड़ा था:

• लवाश अर्मेनियाई
• संसाधित चीज़
• सॉसेज उबला हुआ-स्मोक्ड
• अचारी ककड़ी

तेजी से खाना बनाना:

हमने सॉसेज और मसालेदार खीरे के सुंदर, लंबे स्लाइस काटे। यह तेज़ है, लेकिन प्रभाव की गारंटी होगी।

हम खुद चिता लेते हैं, इसे टेबल पर खोलते हैं और पैनकेक की पूरी सतह को पिघला हुआ पनीर के साथ सावधानी से कोट करते हैं। और यहाँ सबसे आता है रचनात्मक कार्य. हम बारी-बारी से, स्ट्रिप्स में, कटा हुआ सॉसेज, फिर खीरे, और इसलिए वैकल्पिक रूप से, पिटा ब्रेड में वितरित करते हैं। यह पता चला है कि यह "तेल चित्रकला" है।

अब इस कैनवास को एक रोल में लपेटना बाकी है।

हमारे पास लगभग तैयार उत्पाद है। ठीक है, आप इस तरह के पाइप को एक महिला को नहीं देंगे (आप इसे डरा सकते हैं ...), इसलिए हमने इसे छोटे टुकड़ों में खूबसूरती से काट दिया।

हमें कला का लगभग एक पाक कला मिलता है। अपेक्षित महिला की प्रतिक्रिया का अनुमान लगाया जा सकता है ...

अपेक्षित (और ऐसा नहीं ...) मेहमानों को आश्चर्यचकित करना और स्वादिष्ट रूप से खिलाना इतना आसान है।

यह सब काफी हद तक प्रस्तुत किया गया था सरल व्यंजनोंलवश व्यंजन। लेकिन, जीवन में छुट्टियां होती हैं और आप उन्हें खूबसूरती और स्वादिष्ट तरीके से मनाना चाहते हैं। मैं प्रस्तुत करता हूँ...

रेड फिश के साथ फेस्टिव पिटा रोल स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यह एक बल्कि मसालेदार, कुलीन नुस्खा होगा, अच्छा भोजन. अपने स्वाद और निश्चित रूप से बटुए के लिए किसी भी लाल मछली का प्रयोग करें।

आपको चाहिये होगा:

• लाल मछली - 250 ग्राम।
• पिघला हुआ पनीर - 200 ग्राम।
• अदरक - बिक्री के लिए
• आधा नींबू।
• ताजा डिल - एक छोटा सा गुच्छा।
• मूल काली मिर्च।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

आइए डिल के साथ शुरू करें, यह लाल मछली के लिए सबसे अच्छा मसाला है, जायके का संयोजन अद्भुत है, अजमोद, सीताफल, तुलसी - सब कुछ सही नहीं है, डिल को एक क्लासिक मानें यह शैली. तो, इसे बारीक काट लें, इसे एक कटोरे में डालें और पिघला हुआ पनीर (पिसी काली मिर्च डालें ...) मिलाएं।

एक नींबू से रस का एक पूरा बड़ा चमचा निचोड़ें, इसे पनीर और डिल के साथ एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं। नींबू, ज़ाहिर है, लाल मछली के साथ भी बहुत अनुकूल है और इसकी उपस्थिति रोल को तीखा स्वाद देगी।

मछली को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

हम पिटा ब्रेड की शीट को खोलते हैं और इसे टेबल पर फैलाते हैं। हम पनीर, डिल और नींबू के तैयार मिश्रण के साथ पैनकेक की सतह को कोट करते हैं। हम मछली को बाहर रखना शुरू करते हैं, शीर्ष पर एक छोटी सी जगह को खाली छोड़ देते हैं ताकि घुमाते समय यह अच्छी तरह से चिपक जाए।

अदरक डालें, आपको इसमें बहुत अधिक डालने की आवश्यकता नहीं है। हमारा रोल लाल मछली की तरह है, और तदनुसार, आपको इसका स्वाद रोकना नहीं चाहिए। लेकिन, निश्चित रूप से, तुलसी अपना "उत्साह" जोड़ देगा (यह किसी तरह मज़ेदार निकला, तुलसी एक उत्साह जोड़ देगा ... लेकिन आप समझते हैं)।

आप रोल को रोल कर सकते हैं। यदि आपके पास समय है, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर थोड़ी देर के लिए ठंड में रख दें।

यदि समय सहन नहीं करता है और अब मेहमानों को आना चाहिए, तो बेझिझक लाल मछली के साथ पिटा रोल को टुकड़ों में काट लें और छुट्टी मनाएं।

इसलिए, यदि आप "सैबंटु", या शायद कुछ की योजना बना रहे हैं रोमांटिक मुलाक़ातघर पर, बेझिझक इस व्यंजन की तैयारी करें। सब कुछ बढ़िया होगा, चीयर्स!

मैं एक और वीडियो देखने का सुझाव देता हूं जहां सबसे आम व्यंजनों पर विचार किया जाता है।

पिटा ब्रेड के लिए सबसे अच्छा भरावन (वीडियो)

ये कुछ तरीके हैं जिनसे आप पिसा ब्रेड को स्टफ कर सकते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर उनमें से बहुत सारे हैं, और पिटा रोल बनाने में कोई सख्त नियम और विशेष रहस्य नहीं हैं। तो आप सुरक्षित रूप से सुधार कर सकते हैं, अपना खुद का कुछ जोड़ने और नए व्यंजनों को बनाने का प्रयास करें।

मुझे नीचे दी गई टिप्पणियों, आपके अपने व्यंजनों और विकासों के साथ-साथ प्रदान की गई सामग्री के बारे में आपकी राय देखकर खुशी होगी।

बॉन एपेतीत! भाग्य आपका साथ दे और ढेर सारी शुभकामनाएं!

चरण दर चरण तैयारी:

1. बहते पानी के नीचे साग को धो लें और बारीक काट लें।
2. सामन को मध्यम परतों में काटें।
3. हैम को स्ट्रिप्स में काटें।
4. लवाश समतल, साफ और सूखी सतह पर फैला हुआ है। इसके ऊपर पिघले हुए पनीर की एक पतली परत फैलाएं।
5. सैल्मन स्लाइस बिछाएं।
6. कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
7. हैम जोड़ें।
8. पिटा ब्रेड को रोल में रोल करें और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें।
9. इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
10. मध्यम टुकड़ों में काट लें।

लवाश रोल - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सैंडविच का एक बढ़िया विकल्प सब्जियों, सॉसेज और पनीर के साथ स्वादिष्ट नए साल का लवासा रोल है। यह उत्सव जैसा दिखता है, यह स्वादिष्ट निकलता है, यह जल्दी पकता है।

अवयव:

• लवाश - 1 पीसी।
• गाजर - 100 ग्राम
• उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम
• पनीर - 50 ग्राम
• अजमोद (साग) - 1 गुच्छा
• प्रोसेस्ड चीज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• सलाद के पत्ते - स्वाद के लिए

चरण दर चरण तैयारी:

1. मेज पर पिसा ब्रेड फैलाएं और पिघले पनीर से ब्रश करें।
2. उबले हुए सॉसेज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पनीर पर छिड़क दें।
3. अजमोद काट लें और भरने में जोड़ें।
4. कच्ची गाजर छीलें, कद्दूकस करें और अगली परत में रखें।
5. पिटा ब्रेड को एक रोल में रोल करें, पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. इसे भागों में काटें और एक डिश पर रख दें।

लवाश केकड़ा रोल नया सालन केवल जगह में होगा नववर्ष की पूर्वसंध्याबल्कि रोजमर्रा की खाने की मेज पर भी।

अवयव:

• लवासा - 3 चादरें
• केकड़े की छड़ें - 300 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - 250 मिली
• डिल - गुच्छा
• अजमोद - गुच्छा

चरण दर चरण तैयारी:

1. पिटा ब्रेड की पहली शीट टेबल पर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
2. साग (डिल और अजमोद) को बारीक काट लें और मेयोनेज़ पर छिड़कें।
3. अगली शीट को शीर्ष पर रखें और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। इस पर केकड़े की छड़ियों के पतले-पतले गोले समान रूप से फैलाएं।
4. तीसरी शीट से ढक दें और मेयोनेज़ से भिगो दें। बारीक कटे अंडे के साथ छिड़कें, जो पहले से उबले हुए और ठंडे होते हैं।
5. कुछ और साग छिड़कें।
6. सभी परतों को एक रोल में कसकर रोल करें और एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
7. इसके बाद रोल को टुकड़ों में काटकर सर्व करें।

पनीर के साथ लवाश रोल नए साल के लिए स्वादिष्ट होगा। स्नैक तैयार करना आसान, स्वादिष्ट और पौष्टिक है। और कोई भी नौसिखिए परिचारिका इसे पका सकती है।

अवयव:

• लवाश - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कली
• ग्रीन्स - गुच्छा
• मेयोनेज़ - 200 मिली

चरण दर चरण तैयारी:

1. पनीर और सॉसेज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. साग को काट लें, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें।
3. सॉसेज को कद्दूकस कर लें।
4. टमाटर और कड़ी उबले अंडे को पासा करें।
5. सभी उत्पादों को एक गहरे बाउल में डालें, मेयोनेज़ से सीज़न करें और मिलाएँ।
6. पिटा ब्रेड को टेबल पर फैलाएं और फिलिंग को समान रूप से लगाएं।
7. इसे रोल करके प्लास्टिक बैग में लपेट लें। इस तरह यह तेजी से सोख लेगा।
8. इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में भिगो दें और 3 सें.मी. के टुकड़ों में काट लें।

मछली के साथ एक उत्तम क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ है, बल्कि मेज पर भी सुरुचिपूर्ण दिखता है। सुंदरता के लिए साग मिलाया जाता है, और कोमलता के लिए पिघला हुआ पनीर।

अवयव:

• लवाश - 1 पीसी।
• हल्का नमकीन सामन - 400 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• डिल - गुच्छा
• मेयोनेज़ - 200 मिली

चरण दर चरण तैयारी:

1. डिल को धोकर बारीक काट लें।
2. पनीर को 8 मि.मी. के किनारे वाले छोटे क्यूब्स में काटें।
3. पनीर को डिल के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. टेबल पर पिसा ब्रेड फैलाएं और पनीर की एक परत लगाएं।
5. सामन को प्लेटों में काटें और शीट के पूरे क्षेत्र में फैलाएं।
6. चिता को एक रोल में कसकर रोल करें और कम से कम एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
7. इसे 1-1.5 सें.मी. के टुकड़ों में काटें और खाने के साथ परोसें।

चिकन के साथ लवाश रोल एक हार्दिक और स्वादिष्ट स्नैक है जो एक अद्भुत सजावट होगी नए साल की मेज. और इसका आकर्षण यह है कि यह जितना अधिक पुराना होगा, उतना ही नरम और स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

• लवासा - 2 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• शैम्पेन - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• कोरियाई में गाजर - 100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

चरण दर चरण तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को हल्के नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें और दाने के चारों ओर पतला-पतला काटें।
2. मशरूम को छील लें, धो लें, क्यूब्स में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें।
3. प्याज को भूसी से छीलें और आधा छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में जल्दी से पास करें।
4. टेबल को क्लिंग फिल्म से ढक दें, पिटा ब्रेड फैलाएं और मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करें।
5. शीर्ष पर चिकन पट्टिका और कोरियाई शैली की गाजर डालें।
6. दूसरी शीट से ढक दें और मेयोनेज़ से भी भिगोएँ।
7. छितराया हुआ फ्राई किए मशरूमप्याज के साथ।
8. पिटा ब्रेड को कसकर रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए भेजें।
9. खोलने के बाद, टुकड़ों में काट लें और नए साल की मेज पर परोसें।

अर्मेनियाई लवश से सबसे बजटीय ऐपेटाइज़र पिघला हुआ पनीर के साथ एक रोल है। इसी समय, भोजन कम स्वादिष्ट और दिलचस्प नहीं होता है। इसके अलावा, इसके कार्यान्वयन में 40 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है।

अवयव:

• लवासा - 2 केक
• ताजा खीरा - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 5 पीसी।
• सोआ - एक गुच्छा
• स्प्रैट - 1 बैंक
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच

चरण दर चरण तैयारी:

1. पहली फिलिंग तैयार करने के लिए, पिघले हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। रगड़ना आसान बनाने के लिए, इसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर में भिगो दें।
2. डिब्बाबंद भोजन को स्प्रैट के साथ खोलें, मछली को एक प्लेट पर रखें और एक कांटा के साथ लुगदी में मैश करें।
3. स्प्रैट को चीज़ के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।
4. इसके बाद दूसरी फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खीरे को धो लें, सुखा लें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
5. डिल को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ और बारीक काट लें।
6. जड़ी बूटियों के साथ खीरे मिलाएं, नमक की एक चुटकी के साथ मौसम और मेयोनेज़ के साथ मौसम।
7. मेज पर पिसा ब्रेड फैलाएं और पहले पनीर भरने को फैलाएं, इसे समान रूप से पूरे विमान में वितरित करें।
8. दूसरे टॉर्टिला से ढक दें और दूसरी ककड़ी की फिलिंग भी लगाएं।
9. सावधानी से पिटा ब्रेड को एक रोल में रोल करें, फूड फॉयल में लपेटें, एक घंटे के लिए रखें और स्लाइस में काट लें।

हाम एक स्वादिष्ट घटक है जो कई व्यंजनों के स्वाद को पूरक और सेट करता है। उसने नए साल की मेज पर पिटा रोल भरने के रूप में खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है।

अवयव:

• लवाश - 4 पीसी।
• उबले अंडे - 4 पीसी।
• डिल - गुच्छा
• हैम - 300 ग्राम
• पनीर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 400 ग्राम

चरण दर चरण तैयारी:

1. टेबल पर पहली पिटा ब्रेड फैलाएं और मेयोनेज़ से ब्रश करें। उस पर पतले कटे हुए हैम को रखें।
2. दूसरी शीट के साथ कवर करें और मेयोनेज़ को डिल के साथ मिलाएं।
3. मेयोनेज़ के साथ मिश्रित कसा हुआ पनीर के साथ तीसरी शीट फैलाएं।
4. मेयोनेज़ के साथ चौथी परत फैलाएं और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
5. पिटा ब्रेड को रोल की तरह बेल लें और 1 घंटे के लिए ठंड में भिगो दें।
6. मध्यम टुकड़ों में काटें और एक डिश पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

वीडियो रेसिपी:

पतले अर्मेनियाई लवश ने हमारे लिए कला में एक नया अध्याय खोला घर का पकवान- स्नैक रोल। विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ लवाश रोल, सबसे सरल से सबसे स्वादिष्ट तक, न केवल उन लोगों को पसंद आएगा जो खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए भी। इस तरह की लोकप्रिय सहानुभूति का रहस्य जो लवश रोल का कारण बनता है, इसकी तैयारी की गति, सादगी और आसानी में व्यक्त किया जाता है।

पिटा ब्रेड का रोल कैसे पकाएं? हाँ, किसी भी चीज़ के साथ! अगर यह एक नहीं है उत्सव के व्यंजन, तो सचमुच रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है वह फिट होगा। अपने स्वाद के लिए भरने को तैयार करने के बाद, इसे समान रूप से फैलाएं या इसे पिटा ब्रेड की शीट पर फैलाएं और ध्यान से इसे रोल में घुमाएं। आपको बहुत सावधानी से और जल्दी से कार्य करने की आवश्यकता है, क्योंकि भरने में लथपथ पीटा ब्रेड गीला हो सकता है और फट सकता है। रोल को साफ-सुथरा लुक देने के लिए बिना मक्खन वाले किनारों को तुरंत ट्रिम किया जा सकता है। तैयार रोल को तुरंत टेबल पर परोसा जा सकता है, या आप इसे एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। किसी भी स्थिति में पिटा रोल को फ्रीज न करें, अन्यथा जब यह पिघल जाता है, तो यह खट्टा हो जाएगा और न केवल इसकी आकर्षकता खो देगा उपस्थिति, लेकिन यह भी ध्यान देने योग्य स्वाद खो देते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जहां भरने से भरा एक पिटा रोल ओवन में तत्परता के लिए लाया जाता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है! खाना पकाने के विकल्पों में से कौन सा विकल्प आप तय करते हैं, हम केवल एक या दो व्यंजनों को फेंक सकते हैं।

अवयव:
1 लवासा,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
350 ग्राम साग
150 ग्राम खट्टा क्रीम
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
भरने के लिए कोई भी साग लें: अजमोद, हरा प्याज, सीताफल, डिल। एक शब्द में, जो कुछ भी हाथ में है और जो आपको पसंद है वह उपयुक्त है। इसे धोकर, थपथपाकर सुखा लें और बारीक काट लें। एक कटोरी या गहरी प्लेट में खट्टा क्रीम डालें, जड़ी-बूटियाँ, कद्दूकस किया हुआ पनीर, स्वादानुसार नमक, हल्का सा काली मिर्च डालें और मिलाएँ। पिटा ब्रेड पर एक समान परत में परिणामी स्टफिंग लगाएं और ऊपर रोल करें। तैयार रोल को 2 या 3 भागों में काटें, उन्हें वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10 मिनट के लिए 200ºС पर प्रीहीट करें। आप ओवन की मदद का सहारा लिए बिना, वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में पिसा रोल को भून सकते हैं, इसे कई टुकड़ों में काट भी सकते हैं। इस तरह से तैयार लवाश मांस, मछली और यहां तक ​​​​कि सिर्फ सॉसेज के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

बिना बेक या फ्राई किए पनीर रोल का एक प्रकार है। इस मामले में, आप कसा हुआ पनीर का हिस्सा नरम पनीर, और खट्टा क्रीम मेयोनेज़ के साथ बदल सकते हैं। लहसुन की एक-दो कली और एक चुटकी गर्म काली मिर्च मसाला डाल देगी। पिटा ब्रेड पर फिलिंग फैलाएं, इसे रोल में कसकर रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

लवाश रोल "स्वादिष्ट सुबह"

अवयव:
1 लवासा,
2 उबले अंडे
150 ग्राम हार्ड पनीर,
½ मीठी मिर्च
डिल का 1 छोटा गुच्छा,
3 लहसुन लौंग,
150 ग्राम मेयोनेज़।

खाना बनाना:
मेयोनेज़ में प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें, परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे पिटा ब्रेड की शीट पर फैलाएं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसके ऊपर मेयोनेज़-लहसुन द्रव्यमान छिड़कें। फिर कसा हुआ अंडे, बारीक कटा हुआ डिल और diced के साथ छिड़के शिमला मिर्च. धीरे से पिटा ब्रेड रोल को रोल करें, इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

अवयव:
1 लवासा,
1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट,
200 ग्राम हार्ड पनीर,
2 उबले अंडे
1-3 लहसुन लौंग,
मेयोनेज़ - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:
पिटा ब्रेड को दो बराबर भागों में बांट लें। उबला हुआ चिकन ब्रेस्टछोटे छोटे टुकड़ों में काटो। अंडे को कांटे से तोड़ लें। एक मोटे grater पर पनीर को पीस लें, इसे अंडे में जोड़ें, लहसुन की लौंग और मेयोनेज़ को प्रेस के माध्यम से पारित करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी मिश्रण को पिटा ब्रेड के एक हिस्से पर फैलाएं। इसे दूसरे भाग से ढक दें, उस पर चिकन ब्रेस्ट रखें और इसे रोल में रोल करें। बहुत सावधानी से रोल करें, क्योंकि फिलिंग में भीगी हुई पिटा ब्रेड की पहली परत फट सकती है। तैयार रोल को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें, आप इसे अधिक समय तक छोड़ सकते हैं।

लवाश रोल "रंगीन"

अवयव:
1 लवासा,
5 केकड़े की छड़ें,
2 उबले अंडे
100 ग्राम कोरियाई शैली गाजर
1 हरी शिमला मिर्च,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मेयोनेज़ के साथ पिसा पत्ती को अच्छी तरह से चिकना करें और उस पर नुस्खा में बताई गई सामग्री को पंक्तियों में रखें। पहली पंक्ति: बारीक कटी हुई केकड़े की छड़ें, दूसरी - एक मोटे grater पर कसा हुआ अंडे, तीसरी - काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई, चौथी पंक्ति - कोरियाई गाजर, छठी - एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर। पंक्तियों की संख्या को जारी रखा जा सकता है, लेकिन अंतिम पंक्ति आवश्यक रूप से केकड़े की छड़ें हैं, अर्थात्, जिसके साथ, वास्तव में, यह सब शुरू हुआ। जब सभी पंक्तियाँ बिछी हो जाएँ, तो रोल को रोल करें, इसे पंक्तियों के साथ रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रोल को भिगोने के लिए 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

अवयव:
लवश की 3 चादरें
केकड़े की छड़ें या केकड़े के मांस का 1 पैक
100 ग्राम हार्ड पनीर,
मेयोनेज़ और डिल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, केकड़े की छड़ें और डिल को बारीक काट लें। मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की पहली शीट को लुब्रिकेट करें, किनारों को भी कोट करना न भूलें। कटा हुआ डिल के साथ मेयोनेज़ छिड़कें और पिटा ब्रेड की दूसरी शीट के साथ कवर करें। मेयोनेज़ के साथ इसे लुब्रिकेट करें, बारीक कटी हुई केकड़े की छड़ें छिड़कें और तीसरी शीट के साथ कवर करें। पर अंतिम पृष्ठ, मेयोनेज़ के साथ भी फैलाएं, पनीर को समान रूप से छिड़कें। बहुत सावधानी से कार्य करते हुए, अपनी पाक कृति को एक रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें।

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप भरने को बदल सकते हैं, और यहां आपके पास एक पूरी तरह से अलग, लेकिन कम स्वादिष्ट पकवान नहीं है।

हेरिंग और अंडे के साथ लवाश रोल के लिए स्टफिंग:हल्के नमकीन हेरिंग पट्टिका, 2 उबले अंडे, मेयोनेज़ और डिल - स्वाद के लिए। पिटा ब्रेड की पहली शीट: मेयोनेज़ + कटा हुआ डिल, दूसरा: मेयोनेज़ + बारीक कटा हुआ हेरिंग पट्टिका, तीसरा: मेयोनेज़ + अंडे एक मोटे grater पर कसा हुआ।

टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ पिसा रोल के लिए स्टफिंग: 3 टमाटर, 1 गुच्छा हरा सलाद, 150 ग्राम हार्ड पनीर, नमक, डिल और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए। पीटा ब्रेड की पहली शीट: मेयोनेज़ + लेट्यूस + बारीक कटा हुआ डिल, दूसरा: मेयोनेज़ + टमाटर, पतले हलकों में कटा हुआ, तीसरा: मेयोनेज़ + पनीर मोटे grater पर कसा हुआ।

मिमोसा लवाश रोल के लिए स्टफिंग:तेल में 1 कैन, 3 उबले अंडे, 200 ग्राम पनीर, 250 ग्राम मेयोनेज़, हरा प्याज और डिल - स्वाद के लिए। पहली शीट: मेयोनेज़ + कसा हुआ अंडे + थोड़ा कटा हुआ साग, दूसरा: मेयोनेज़ + कसा हुआ पनीर + साग, तीसरा: मेयोनेज़ + सौरी + साग, पहले एक कांटा के साथ मैश किया हुआ। लेकिन यहां खाना पकाने में एक रहस्य है: प्रत्येक शीट को अलग से पकाएं, फिर पहली शीट को एक रोल में भरकर रोल करें और दूसरी शीट की शुरुआत में रखें और फोल्डिंग जारी रखें, फिर परिणामी रोल को तीसरे की शुरुआत में रखें शीट और प्रक्रिया को अंत तक लाएं। तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें।

मशरूम भरने के साथ पिटा रोल के लिए स्टफिंग: 450 ग्राम ताजा मशरूम, 1 प्याज (आप 1 लीक या 1 छोटा गुच्छा उपयोग कर सकते हैं हरी प्याज), 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, डिल का 1 गुच्छा, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए। पहली शीट: प्रसंस्कृत पनीर का हिस्सा + बारीक कटा हुआ डिल, दूसरी शीट: वनस्पति तेल में प्याज के साथ तली हुई मशरूम + कटा हुआ डिल, तीसरी शीट: शेष पनीर + डिल।

एक बार पिटा रोल पकाने की कोशिश करें, और यह आपकी मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा, क्योंकि यह सरल, मूल, सुंदर और स्वादिष्ट है!

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लारिसा शुफ्ताकिना

पतला अर्मेनियाई लवश सबसे का आधार बन सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, पुलाव, गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र सहित। अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने पर, कई गृहिणियां लवाश रोल बनाती हैं। वे अच्छे हैं क्योंकि विभिन्न प्रकार के उत्पाद उनके लिए उपयुक्त हैं, और रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उससे दिलचस्प भरना लगभग हमेशा संभव होता है। इसके अलावा, पिटा ब्रेड के लिए भरावन इतने विविध हैं कि आप हर स्वाद और हर बजट के लिए एक विकल्प चुन सकते हैं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

पिटा रोल के लिए फिलिंग तैयार करते समय, आप अपनी खुद की रेसिपी बनाकर या पहले से ही प्रसिद्ध और लोकप्रिय में से किसी एक को संशोधित करके अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। हालाँकि, आपको डिश को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की आवश्यकता है।

• पिसा ब्रेड के लिए भरने के रूप में, आप हल्के नमकीन या अन्यथा तैयार मछली, कैवियार, सब्जियां, मशरूम, मांस और सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप नहीं चाहते कि डिश सूखी हो, तो किसी भी फिलिंग में बेस सॉस मिलाने में कोई हर्ज नहीं है। इसी समय, यह महत्वपूर्ण है कि सॉस बहुत अधिक तरल न हो, क्योंकि इससे पिटा ब्रेड गीला हो सकता है और फट सकता है। इसलिए, सॉस को अक्सर नरम पनीर या कुटीर चीज़ से बदल दिया जाता है।
• लवाश रोल स्वादिष्ट होगा अगर अखमीरी आटे की परतों में थोड़ी चटनी भिगोने का समय हो। इस कारण से, मेहमानों के आने से कुछ समय पहले, लगभग एक घंटे पहले रोल करना शुरू करना बेहतर होता है। कृपया ध्यान दें कि अगर पिटा ब्रेड को सॉस में बहुत देर तक भिगोया जाता है, तो यह गीला भी हो सकता है, इसलिए एक या अधिक दिन में पिटा रोल बनाना भी अवांछनीय है।
• ताकि समय के दौरान इसे भरने या ठंडा किया जा सके (कभी-कभी रोल को परोसने से पहले ठंडा करने की आवश्यकता होती है), पिटा ब्रेड सूखता नहीं है, रोल को पन्नी या क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जा सकता है। इसके अलावा, यह रोल को मनचाहा आकार देने में मदद करेगा।

लावाश रोल को छोटा बनाया जा सकता है, एक सर्विंग या बड़े के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है, ताकि बाद में आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकें (1-2 सेमी प्रत्येक), उन्हें एक डिश पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें और परोसें। उत्सव की मेज. पहला विकल्प घर की दावत के लिए अधिक उपयुक्त है, दूसरा - बुफे टेबल के लिए।

केकड़ा छड़ी भरना

• केकड़े की छड़ें - 0.2 किलो;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 100 मिली;
• ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• केकड़े की छड़ें ठंडा या जमी हुई इस्तेमाल की जा सकती हैं। यदि आपने बाद वाला विकल्प चुना है, तो सुरीमी को कमरे के तापमान पर पिघलाना होगा, इसलिए समय से पहले इसे फ्रिज से बाहर निकाल लें। केकड़े की छड़ियों को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे उनकी संरचना को नुकसान हो सकता है और वे रबर के समान बन सकते हैं।
• केकड़े की छड़ियों को मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें। एक मोटे grater पर पीस लें।
• धो लें, एक नैपकिन के साथ सूखा और ताजा जड़ी बूटियों को चाकू से बारीक काट लें।
• पनीर को महीन पीस लें।
• लहसुन को हैंड प्रेस से क्रश करें।
• मेयोनेज़ डालकर सभी सामग्रियों को मिलाएं। हिलाना।

भरने को पिटा ब्रेड की पूरी सतह पर वितरित किया जाता है, जिसके बाद इसे एक रोल में रोल करके क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए। सेवा करने से पहले, रोल को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है, फिल्म से मुक्त किया जाता है और डेढ़ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा जाता है। यह रोल को एक प्लेट पर फैलाने के लिए रहता है, अजमोद की टहनी से सजाता है।

मसालेदार खीरे के साथ दही की स्टफिंग

• पनीर - 0.2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिली;
• ताजा जड़ी बूटी - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• पनीर को छलनी से छान लें ताकि यह एक नाजुक बनावट प्राप्त कर ले।
• एक प्रेस के माध्यम से पारित मेयोनेज़ और लहसुन जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
• धुली और सूखी जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
• सिरों को काटने के बाद अचार वाले खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। खीरे से निकलने वाले रस को छान लें - इसकी जरूरत नहीं है।
• दही की चटनी में साग और कटे हुये खीरे डालिये, चमचे से अच्छी तरह मिला दीजिये.

पिटा ब्रेड को क्रीम से स्मियर करने और रोल में रोल करने के बाद, इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। बड़े परोसने से पहले रोल को काटना बेहतर होता है। इसकी ताजा सुगंध आपके मेहमानों को उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

मशरूम और पिघला हुआ पनीर भरना

• प्रसंस्कृत पनीर - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ - 20 मिली;
• शैम्पेन - 0.2 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - कितना जाएगा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम को धोकर तुरंत तौलिये से पोंछकर सुखा लें। उन्हें बहुत देर तक पानी में न बैठने दें, नहीं तो वे बहुत ज्यादा सूज जाएंगे।
• मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• भूसी को बल्ब से हटा दें। प्याज को बारीक काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं। प्याज़ डालें और धीमी आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
• मशरूम डालें और उन्हें प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का सारा रस पैन से वाष्पित न हो जाए।
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ, मिलाएँ और आँच से उतार लें।
• पिघले हुए पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। अगर आप पनीर को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें तो ऐसा करना आसान हो जाएगा।
• मेयोनेज़ के साथ चीज़ चिप्स मिलाएं।
• पनीर को मशरूम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

पनीर-मशरूम पेस्ट के साथ पिटा ब्रेड फैलाएं, इससे रोल बनाएं। इसे एक फिल्म में लपेटें, एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि आटा सॉस में भिगो जाए। 1-1.5 सें.मी. के टुकड़ों में काट कर परोसें।

थोड़ा नमकीन सामन के साथ स्टफिंग

• क्रीम पनीर - 50 ग्राम;
• थोड़ा नमकीन सामन - 0.3 किलो;
• नींबू का रस - 20 मिली;
• ताजा डिल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सामन को पतली परतों में काटें। सुनिश्चित करें कि इसमें हड्डियां नहीं हैं। यदि आवश्यक हो, तो सभी हड्डियों को हटा दें - उन्हें किसी भी स्थिति में भरना नहीं चाहिए।
• डिल को बारीक काट लें।
• भरने को परतों में पीटा ब्रेड पर रखा जाना चाहिए: पहले इसे पनीर के साथ स्मियर किया जाता है, डिल के साथ छिड़का जाता है, फिर सामन को बाहर रखा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।

कोरियाई गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरना

• टमाटर - 0.2 किलो;
• कोरियाई गाजर - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.3 किलो;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली;
• वनस्पति तेल - 40 मिली;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।
• टमाटर को पतला-पतला काट लें।
• खट्टा क्रीम के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
• कोरियाई गाजर के साथ छिड़के, शीर्ष पर टमाटर फैलाएं।
• पिटा ब्रेड को एक रोल में रोल करें, बड़े हिस्से में काट लें।

इन रोल्स को पकने के तुरंत बाद ही परोसना चाहिए। भरने की मात्रा 2 पिटा ब्रेड के लिए पर्याप्त है। यदि वांछित हो, तो रोल को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और बुफे मेज पर परोसा जा सकता है।

कोरियाई शैली पनीर और गाजर भरना

• अदिघे पनीर - 0.2 किलो;
• कोरियाई गाजर - 0.2 किलो;
• ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - कितना चलेगा।

खाना पकाने की विधि:

• साग को चाकू से बारीक काट लें।
• पनीर को हाथ से क्रम्बल कर लें या कद्दूकस कर लें।
• गाजर को चाकू से काट लें।
• कुल द्रव्यमान में घटकों को संयोजित करने के लिए जितना आवश्यक हो उतना मेयोनेज़ जोड़कर पनीर, गाजर और हिरन मिलाएं।

पिटा ब्रेड पर फिलिंग फैलाएं, रोल बनाएं। डिश को टेबल पर एक घंटे से पहले नहीं परोसें, नहीं तो पिसा ब्रेड को सॉस में भिगोने का समय नहीं मिलेगा। परोसने से पहले रोल को पतले टुकड़ों में काट लें।

सॉसेज के साथ स्टफिंग

• उबला हुआ सॉसेज - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 100 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• गाजर को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
• खीरा छोटे क्यूब्स में कटा हुआ। आदर्श रूप से, इससे पहले इसे साफ किया जाना चाहिए - फिर भरना अधिक कोमल हो जाएगा।
• सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें।
• कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालकर सामग्री को मिलाएँ।

इसके बाद, लवाश रोल सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है, यानी, भरने को लवासा पर वितरित किया जाता है, यह रोल में रोल करता है और बहुत पतले टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। सॉसेज के बजाय, आप इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उबले हुए या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट, बीफ जीभ या वील का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद बेशक बदलेगा, लेकिन बिगड़ेगा नहीं।

डिब्बाबंद मछली भरना

• ट्यूना अपने रस में (डिब्बाबंद) - 0.2–0.25 किग्रा;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• डिब्बाबंद भोजन को जार से एक कटोरे में डालें, उसमें रस डालें। डिब्बाबंद भोजन को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
• पनीर को महीन पीस लें, कटे हुए डिब्बाबंद भोजन के साथ मिलाएं।
• अंडे उबालें और उन्हें बारीक पीसकर बाकी सामग्री में मिला दें।
• भरने के लिए कटा हुआ साग जोड़ें और, यदि आवश्यक हो, मेयोनेज़ का थोड़ा सा।

पिटा ब्रेड को परिणामी पाट के साथ स्मियर करने के बाद, इसे एक रोल में रोल करें और ठंड में कम से कम आधे घंटे के लिए रख दें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सर्व करें।

लहसुन और टमाटर के साथ स्टफिंग

• नरम पनीर - 0.3 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• टमाटरों को पतले आधे हलकों में काटें और एक तरफ रख दें ताकि उनमें से अतिरिक्त रस निकल जाए।
• प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को नरम पनीर के साथ मिलाएं।
• पनीर पेस्ट के साथ पिटा ब्रेड को चिकना करें, ऊपर से टमाटर के स्लाइस फैलाएं। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

एक पिटा रोल को रोल करें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें। परोसने से पहले, पतले स्लाइस में काटें और एक प्लेट में रखें। रोल बहुत चमकीले और स्वादिष्ट लगते हैं, उनका तीखा स्वाद भी आपको निराश नहीं करेगा। अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो पिसा ब्रेड को रोल में रोल करने से पहले, आप लाल मिर्च के साथ स्टफिंग छिड़क सकते हैं।

चिकन लीवर के साथ स्टफिंग

• चिकन लीवर - 0.3 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा खीरा - 0.2 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• जिगर को धो लें, बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटें।
• छिलके वाले प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
• टेंडर तक प्याज के साथ लीवर को भूनें, एक ब्लेंडर बाउल में ट्रांसफर करें।
• क्रीम डालें और सामग्री को तब तक फेंटें जब तक वे एक पैटी न बना लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
• ककड़ी बड़े छेद के साथ कद्दूकस करें।

पिसा ब्रेड को पेस्ट से स्मियर करके ऊपर से खीरा डालें, फिर रोल बना लें। परोसने से पहले, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक उत्सव की दावत के लिए, यह भरने का विकल्प शायद ही उपयुक्त है, लेकिन यह परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही होगा।

तले हुए रोल के लिए चीज़ फिलिंग (हिस्सा)

• मुर्गी का अंडा - 5 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 0.3 किलो;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• दूध - 80 मिली;
• मेयोनेज़ - 30 मिली;
• खट्टा क्रीम - 30 मिली;
• आटा - कितना जाएगा;
• वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पनीर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
• 3 अंडे उबाल लें। ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
• हरे प्याज को चाकू से काट लें।
• पनीर के साथ प्याज और अंडे मिलाएं.
• लवाश को कई भागों में काटें, भरने के साथ प्रत्येक को चिकना करें। रोल में रोल करें।
• दूध, नमक, मसालों के साथ बचे हुए अंडे को फेंट लें। आटे की मदद से, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए गाढ़ा करें।
• हर रोल को बैटर में डिप करें और गरम तेल में सभी तरफ से फ्राई करें।

इन रोल्स को गरम या ठंडा दोनों तरह से सर्व किया जा सकता है. किसी भी मामले में, आप परिणाम पसंद करेंगे।

लवाश रोल के लिए मीठी स्टफिंग

• सेब - 0.6 किलो;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• सेब को धोकर सुखा लें। त्वचा को छीलें, कोर को काट लें। सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• नींबू से रस निचोड़ लें। उन पर सेब डालो, चीनी के साथ छिड़के, इसे वेनिला चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
• सेब को मेल्ट में भून लें मक्खनऔर पिसा ब्रेड पर रखें, इसकी सतह पर फैलाएं। अभी तक भरने का आधा ही इस्तेमाल करें, किनारों को थोड़ा सा भी न भरें।
• दूसरी पिटा ब्रेड से ढँक दें, बाकी की फिलिंग उस पर रख दें, सब कुछ एक रोल में रोल करें।
• एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 20-30 मिनट तक बेक करें।

सेवा करने से पहले, रोल को बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए। आपको बहुत तेज चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा रोल उखड़ जाएगा।

पिटा ब्रेड भरने की रेसिपी ऊपर दिए गए लोगों तक सीमित नहीं हैं, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी, व्यंजनों में से एक को आधार के रूप में लेती है, अपना खुद का कुछ लाती है। कल्पना दिखाने के बाद, आप निश्चित रूप से पिटा रोल भरने के लिए अपनी अनूठी नुस्खा का आविष्कार करने में सक्षम होंगे।

कुशलता से बुने हुए कपड़े के समान पतले केक को कुछ ही मिनटों में पेटू स्नैक, नाजुक पेस्ट्री, स्वस्थ घर का बना फास्ट फूड कैसे बनाया जा सकता है? पिटा ब्रेड के लिए मूल भरना ब्रेड उत्पाद का उपयोग करने का एक सार्वभौमिक तरीका है।

लवाश रोल

रोल बनाने के लिए पतली अर्मेनियाई लवश उपयुक्त है। भरने से पहले, शीट की सतह को मक्खन, खट्टा क्रीम, केचप या मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए।

अवयव:

• अजमोद, पालक, डिल - एक गुच्छा में;
• पतली पिटा ब्रेड - 4 पीसी ।;
• पनीर (कोई भी जो जल्दी पिघल सकता है) - 200 ग्राम

खाना बनाना

1. हम आधे घंटे के लिए पानी की कटोरी में साग डालते हैं, तरल को कई बार बदलते हैं। टहनियों को कंटेनर से निकालें, अतिरिक्त बूंदों को हिलाएं, एक साफ तौलिये पर सुखाएं, बारीक काट लें।
2. हम पिटा ब्रेड की बड़ी चादरें वर्गों में विभाजित करते हैं। पनीर को मोटे तौर पर रगड़ें, पतले केक पर छीलन छिड़कें, कटी हुई साग की परतें बिछाएं। हम रोल को 5 सेमी चौड़ा तक आयतों के रूप में मोड़ते हैं, प्लेटों के सिरों को केंद्र की ओर चार तरफ झुकाते हैं - हम उत्पाद के अंदर सुगंधित भरने को पैक करते हैं।
3. हम रोल को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालते हैं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, थोड़ा तिरछा काट लें। पकवान पेश करते हुए, हम प्लेट को एक नाजुक सलाद के पत्ते से सजाते हैं, पकवान के स्वादिष्ट भरने के साथ पूर्ण सामंजस्य में।

केकड़े की छड़ें के साथ पीटा ब्रेड के लिए स्टफिंग

अवयव:

• कठोर उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम;
• प्याज का पंख - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नरम पनीर - 150 ग्राम;
• नमक (स्वाद के लिए), डिल - 30 ग्राम।

खाना बनाना

1. केकड़े की छड़ें बारीक काट लें, प्याज के पंख काट लें, शुद्ध साग, उत्पादों को कटोरे में डाल दें। नरम पनीर, बारीक कसा हुआ अंडे, ताजा मेयोनेज़ जोड़ें। अच्छी तरह से सामग्री, अपने स्वाद के लिए नमक मिलाएं।
2. हम प्रत्येक पीटा ब्रेड पर सुगंधित वर्गीकरण की एक परत लगाते हैं, चादरों को ट्यूबों के रूप में मोड़ते हैं, भागों में काटते हैं। हम रोल को आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे सॉस के स्वाद से संतृप्त हो जाएं।

स्टफिंग के साथ ओवन में लवाश करें

पके हुए गर्म पेस्ट्री बच्चों और वयस्कों के लिए एक बेहतरीन कुरकुरे व्यंजन हैं।

अवयव:

• पिटा ब्रेड - 3 पीसी ।;
• पनीर (कठोर किस्में) - 400 ग्राम;
• दूध - 60 मिली;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• अंडा;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. एक बाउल में बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, दूध और अंडा मिलाएं। कटी हुई लहसुन (दो कलियाँ) और कटी हुई जड़ी बूटियाँ, नमक और काली मिर्च खाने में थोड़ा सा मिलाएँ, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. बेकिंग शीट पर बिछाएं पतली चादर(आकार के अनुसार अनुकूलित), भरने के साथ चिकना करें। शीर्ष पर हम एक और पिटा ब्रेड डालते हैं। हम भरने के साथ प्रक्रिया को दोहराते हैं।
3. इस प्रकार हम सभी तैयार सामग्री का उपयोग करते हैं। ऊपरी परतखुला छोड़े। हम 200 ° C पर ओवन में बेक करते हैं।

20 मिनट में भरने के साथ ओवन में लवाश अद्भुत स्वाद के अद्भुत पाई में बदल जाएगा!

लवाश त्रिकोण

प्रस्तुत नुस्खा में अर्मेनियाई रोटी की सार्वभौमिक संभावनाएं विशेष रूप से स्पष्ट हैं। हाथों की "चपलता" और कोई धोखा नहीं - हमारे पास एक शानदार खस्ता क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट "चेबरेक्स" हैं!

अवयव:

• पतली पिटा ब्रेड;
• तैयार कीमा बनाया हुआ मांस;
• बल्ब;
• काली मिर्च, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियों को वरीयताओं के अनुसार चुना जाता है;
• तेल (जैतून या सूरजमुखी);
• ठंडा शुद्ध पानी - 20 मिली तक।