Ukusne rolice od tikvica. Pripreme od tikvica za zimu kod kuće

Dio žetve ubran ljeti je obavezan, a ove praznine mogu imati najrazličitije oblike. Soljeni, sušeni, smrznuti i ukiseljeni, uvijek su rado viđeni gosti na svakom stolu. U članku ćemo govoriti o najtradicionalnijim oblicima berbe tikvica, jer se komponente ovog povrća smatraju osnovom za pravilna prehrana osoba.

Kako zamrznuti tikvice za zimu

Ako nemate vremena za konzerviranje tikvica, onda idealna opcija njihove pripreme za zimu postat će obično zamrzavanje, pogotovo jer vam omogućuje spremanje cijelog skupa korisnih vitamina. Da biste dovršili zadatak, trebat će vam same tikvice (preporučljivo je odabrati mlade s tankom kožom) i zamrzivač s porcijskim paketima. Svo pripremljeno povrće treba oprati, dobro osušiti i odrezati im repove. Sljedeći korak je rezanje tikvica, no kako to točno učiniti ovisi o namjeni za koju će se koristiti u budućnosti. Na primjer, ako više volite juhe i variva, onda se povrće izreže na male kockice, veličine 1-2 cm, nakon čega se rasporedi u vrećice ili posebne posude i pošalje u zamrzivač (sve posude su dobro zatvorene).

Važno! Metoda zamrzavanja porcija je najprikladnija, jer zimi ne morate odmrzavati cijelu zalihu kako biste od nje odvojili mali dio. To jest, neće izgubiti vitamine sadržane u njima.

Za ljubitelje složenaca od tikvica ili prženih tikvica, bolje je odmah izrezati povrće u krugove, čija debljina neće prelaziti 1-1,5 cm. Prije glavnog zamrzavanja, tikvice se prethodno zamrzavaju polaganjem kolutića u jednom sloju na dasci obloženoj prozirnom folijom. Ostavljaju se u zamrzivaču dok se potpuno ne zamrznu, a tek tada se prebacuju u pripremljene posude ili vrećice koje se šalju u zamrzivač do same zime.
Zimnice od smrznutih tikvica, koje će se kasnije koristiti za palačinke od povrća, predviđene su za zamrzavanje uz prethodno naribane na srednje ribež. Ocijedite višak vlage iz tikvica prije miješanja povrća.

Slane tikvice

Ako ste se već susreli sa soljenjem tikvica za zimu, vjerojatno ste primijetili koliko recepata za takvu pripremu danas postoji. Neke domaćice kisele samo tikvice, druge im dodaju dodatno povrće, a o obliku stavljanja proizvoda u staklenku da i ne govorimo. Stoga vam skrećemo pažnju na jednu od najljepših jednostavni recepti soljenje ovog divnog povrća.
Trebat će vam 10 kg tikvica (njihova duljina ne smije biti veća od 15 cm), 300 g, 50 g korijena, 2 mahune ljute paprike i 2-3 češnja češnjaka. Slana voda koristi se kao punjenje (70-80 g soli na 1 litru) uz dodatak kopra, lišće () također će dobro doći.

Nakon što ste pripremili sve gore navedene sastojke, dobro operite tikvice i potopite ih 2-3 sata u hladnoj vodi. . Dok se namoče, imat ćete vremena pripremiti potrebne posude, na čije dno se položi polovica svih prikupljenih začina (lišće ribiza, kopar, korijen hrena).

Nakon što se tikvice stave u staklenku, posipaju se ostatkom začina i preliju salamurom. Odozgo morate položiti drveni krug i ugnjetavanje. Posuda s povrćem prekriva se čistom krpom i drži na temperaturi dok ne počne fermentacija. Nakon toga staklenke možete prenijeti u podrum ili podrum s temperaturom zraka od 0-1ºS. Nakon 10-15 dana tikvicama se doda salamura i dobro zatvori poklopcem.

ukiseljene tikvice

Ukusne tikvice za zimu mogu se predstaviti i u kiselom obliku, pogotovo jer postoji i mnogo recepata za takvu pripremu. Na primjer, za 2 kg tikvica potrebno je pripremiti 3-4 glavice češnjaka, 80 g soli, 10 g šećera, 4-5 listova lovora, 10 zrna crnog i mirisnog graška, 1 žličicu sjemenki i 1 l čista voda. Način pripreme takve praznine je prilično jednostavan: oguljene tikvice (uklonite kožu i uklonite jezgru) izrežite na krugove debljine 2-3 cm.
Ako naiđete na vrlo veliko povrće, tada se svaki krug dodatno izreže na 2-4 dijela. Salamura se priprema od vode, šećera i soli, nakon čega se prokuha i kuha na srednjoj vatri još 5 minuta. Dobiveni sastav se ohladi, a nakon što pripremljene tikvice zauzmu svoje mjesto u steriliziranim staklenkama (svaki sloj se posipa solju), rasol se ulije u posude, pokrije poklopcima i ostavi u sobi 2-3 dana. Nakon tog vremena staklenke se zatvore plastičnim poklopcima i stave u hladnjak ili podrum na trajno skladištenje.

Ako na ovaj način želite pripremiti samo jednu tikvicu, onda možemo reći da su svi recepti vrlo slični jedni drugima, iako su moguće neke nijanse. Na primjer, slojeve tikvica možete presložiti koprom, češnjakom ili hrenom, a ako jako volite pikantne pripravke, možete dodati pola mahune ljute papričice.

Recepti za kisele tikvice

Još jedan izvrstan dodatak domaćem stolu zimi su ukiseljene tikvice. Postoji nekoliko osnovnih opcija za takvu pripremu, među kojima posebno mjesto zauzima kiseljenje bez sterilizacije i sa začinjenom marinadom.

Marinirane tikvice bez sterilizacije

Jednostavan recept za ukiseljene tikvice bez sterilizacije sigurno će cijeniti domaćice koje se ne vole petljati s konzerviranjem. Cijeli proces neće trajati više od sat vremena, a sve što trebate je 1,5-1,7 kg tikvica, 3-4 grane, 3-4 češnja češnjaka, 6 žlica. l ocat, 3 žlice. l šećer i sol, kao i zrna crnog papra. Slijed svih radnji je sljedeći:

1. Prije svega, morate dobro oprati povrće i izrezati ih na kriške debljine ne više od 1 cm.U ovom obliku se prelije vodom i ostavi 3-4 sata.
2. Nakon tog vremena vodu je potrebno ocijediti, a na dno sterilizirane staklenke staviti peršin, lovorov list i papar s češnjakom.
3. Zatim same tikvice zauzimaju svoje mjesto u posudi (trebaju ih položiti što bliže jedna drugoj), nakon čega se odmah preliju vrućom prokuhanom vodom i pokriju poklopcem.
4. Nakon 20-25 minuta, vodu treba isušiti u posebnu posudu i dodati joj šećer i sol. Dobivena smjesa se prokuha, a zatim se doda ocat.
5. Sada preostaje uliti dobivenu slanu vodu u staklenku i zarolati je poklopcem.

Staklenka se preokrene i pokrije dekom te ostavi da se potpuno ohladi.

Marinirane tikvice pikantne

Začinjene ukiseljene tikvice nisu baš tradicionalni zalogaj i dizajnirane su, kako kažu, "za amatere". U pripremi takvog pripravka glavnu ulogu igra marinada, koja se, zahvaljujući čitavom nizu začina i začina, ispostavlja vrlo mirisnom, a svaki komad tikvice stavljen u nju zasićen je pikantnim-ljutim bilješke. S obzirom da je ovo povrće guste teksture, uz pravilno kiseljenje dobit ćete ukusniji zalogaj od standardnih krastavaca ili gljiva. Stoga vam nudimo sljedeći jednostavan recept. Za jednu litarsku staklenku tikvica trebat će vam: 800 g samog povrća, 800 g vode, 80 g stolnog octa, 50 g šećera, 1 žlica. žlica soli, 1 ljuta mahuna, 3 češnja češnjaka, nekoliko listova lovora, 1 žlica. žlica paprike, 1 žličica mljevene paprike, 2 graška pimenta, 3 grančice peršina, 2 grančice kopra i 3 grančice suhog.

Što se tiče samog procesa kiseljenja, kao i obično, počinje pranjem tikvica, nakon čega se povrće poslaže na kuhinjski ubrus, gdje se treba osušiti. Sve dok nemate slobodno vrijeme, možete napraviti pripremu marinade. Uzmite odgovarajuću količinu vode, ulijte je u bilo koju posudu koja se može staviti na štednjak i ostavite na laganoj vatri dok ne zavrije.

Koristeći začine i začine, možete napraviti upravo izvanrednu marinadu tako da u vodu uspite sol, papriku, šećer, piment, lovorov list i nekoliko kolutića češnjaka. Za pikantniji okus možete dodati grančicu majčine dušice. Dobivena smjesa se dovede do vrenja, doda se odgovarajuća količina octa, zagrije i ukloni s vatre.

U ovoj fazi, vrijedi se ponovno sjetiti tikvica i izrezati ih u male krugove srednje debljine. Preostaje samo povrće posložiti u staklenku na čije dno staviti češnjak, grančicu čili papričice (neophodan sastojak za ljubitelje ljutih tikvica), nekoliko grančica peršina i kopra, kao i grančicu majčine dušice i par režnjeva češnjaka.
Nakon što napunite staklenke tikvicama, na njih stavite još jednu grančicu kopra, peršin i komadić čilija. Sada samo trebate napuniti staklenke mirisnom marinadom i čvrsto ih smotati sterilnim poklopcima. Staklenku ne zaboravite okrenuti naopako i pokriti dekom ili ručnikom, a nakon što se ohladi možete je poslati u smočnicu na dugotrajnu pohranu.

Recepti za kavijar od tikvica

Zapravo, kavijar od tikvica za zimu je pirjano ili pečeno jelo od povrća, smotano u sterilizirane staklenke. Postoji mnogo recepata za pripremu ovog kolača, jer gotovo svaka domaćica voli eksperimentirati. Međutim, sada vam želimo skrenuti pozornost na najstandardniju verziju takvog očuvanja.

Tradicionalni kavijar od tikvica

Za tradicionalne i jednostavan način kuhanje kavijara od tikvica trebat će vam 3 kg tikvica, 1 kg mrkve, 0,8 kg, 2 žlice. žlice paste od rajčice, 2 žlice. žlice šećera i soli, kao i 2 žlice. žlice soka od limuna i malo biljnog ulja. Proces pripreme zalogaja odvija se sljedećim redoslijedom:

• za početak, povrće treba dobro oprati i očistiti od kože;
• zatim mrkvu naribati na krupno ribež ili narezati na kockice;
• a same tikvice se drobe na pola prstena, jer će u tom stanju dati manje vlage;
• zatim ulijte malu količinu biljnog ulja u veliku tavu ili tavu, stavite tikvice i pržite ih dok ne porumene (nakon što ih izvadite, u istoj tavi možete pirjati luk i mrkvu);

Dali si znao? Ovisno o preferencijama okusa, ovo povrće se ne može samo pržiti, već i peći u pećnici ili čak kuhati.

• čim se tikvice, mrkva i luk potpuno ohlade, treba ih nasjeckati na homogeni sastav (u tome će vam pomoći blender ili obični mlin za meso);
• nakon čega se dobivena masa preklopi u lonac i u nju se dodaju šećer, sol, pasta od rajčice i limunov sok, smjesa se stavi na vatru i zakuha (čim pire zavrije, smanjite vatru i ostavite lonac još 1-15 minuta);
• gotov vrući kavijar poslagao je u sterilizirane male staklenke, smotao i prekrio dekom ili ručnikom dok se potpuno ne ohladi.

Tako ćete dobiti ukusan kavijar od tikvica kuhan prema tradicionalni recept. Međutim, to ne znači da ne možete napraviti nikakve promjene. Na primjer, uvijek možete dodati svježe začinsko bilje ili začine, a celer je prikladan kao dodatno povrće i. Vrlo su ukusne i tikvice s češnjakom i čili papričicama.

Kavijar od tikvica s majonezom

Potraga za zanimljivim i originalnim receptima za kuhanje kavijara od tikvica dovela nas je do berbe uz pomoć majoneze. Ako vjerujete recenzijama, kavijar s majonezom karakterizira vrlo neobičan i ugodnog okusa, što ga čini izvrsnim zalogajem i na najsofisticiranijem stolu. Što trebaš?

Obično se odjednom uzima 3 kg tikvica, 250 ml pirea ili umaka od rajčice, isto toliko majoneze, 10 češnja češnjaka, 1 žlica. žlica soli, 100 grama šećera (po mogućnosti pijeska), 100 ml biljnog ulja, 2 žlice. žlice 9% stolnog octa i crvene mljevene paprike. Sam proces kuhanja počinje kao i obično: tikvice se ogule, izvade i narežu na sitne komadiće, a zatim zajedno s oguljenim režnjevima češnjaka provuku kroz stroj za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu stavite u veliki lonac i dodajte joj majonezu, kristalni šećer, rajčicu, ulje i 2 prstohvata papra. Zatim se pire posoli, dobro promiješa i ostavi na štednjaku, gdje se nakon vrenja tikvice pirjaju na laganoj vatri 2,5-3 sata. Prije neposrednog završetka kuhanja u posudu se doda ocat i ponovno promiješa. Dobivenu povrtnu masu potrebno je rasporediti u sterilizirane staklenke i odmah smotati, iako ako ne napravite pripreme, nakon konačnog hlađenja, jelo će biti spremno za posluživanje (takav kavijar od tikvica dobro se slaže s raženim kruhom).

Zasigurno je okus tradicionalnog domaćeg kavijara od tikvica poznat mnogima od nas, ali da bi bio još zdraviji i ukusniji, samo ga dodajte u njega. Kavijar pripremljen uz sudjelovanje ovog sastojka ispada mirisan i savršeno će se čuvati u smočnici do proljeća.

Popis sastojaka za kuhanje kavijara od tikvica s celerom uključuje:

• 1 kg svježih tikvica;
• 2 stabljike celera s lišćem;
• 100 grama paste od rajčice;
• prstohvat soli (po ukusu);
• biljno ulje za pirjanje.

Proces kuhanja je sljedeći:

• dobro operite tikvice, prethodno oguljene i oguljene;
• provucite ih kroz mlin za meso ili tucite miješalicom dok ne dobijete homogenu masu;
• dobivenu pastu od tikvica stavite u duboki oblik, posolite i stavite u zagrijanu pećnicu pola sata;
• temeljito operite celer, podijelite ga na stabljike i nasjeckajte, a zatim malo pirjajte u biljnom ulju;
• izvadite gotovo gotovu pastu od tikvica iz pećnice, dodajte joj pirjani celer i pošaljite je natrag u pećnicu na 1 minutu;
• dodajte tijesto od rajčice i, nakon temeljitog miješanja, stavite kavijar u pećnicu još 10 minuta;

Važno! U dobivenu smjesu nakon pirjanja možete dodati pastu od rajčice ili izravno iz tvorničke konzerve.

• nakon određenog vremena, kavijar od tikvica se izvadi iz pećnice i položi u sterilizirane staklenke, koje se odmah zarolaju ili čvrsto zatvore plastičnim poklopcima.

Kao iu bilo kojoj drugoj verziji takvih praznina, vruće staklenke prekrivaju se ručnikom i ostavljaju u kuhinji dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga ih možete ukloniti na stalno mjesto skladištenje.

Recepti za salate od tikvica

Osim ukusnog i mirisnog kavijara, dobra opcija za berbu je od tikvica, smotanih za zimu. Postoji mnogo opcija za takvu salatu, a sada ćemo vam reći o najtradicionalnijim.

Kombinacija tikvica i paprike odavno je po ukusu mnogih domaćica, stoga ne čudi što ovaj recept ne gubi popularnost već dugi niz godina. Za pripremu takvog konzerviranja trebate pripremiti: 3 kg tikvica, 0,5 kg paprike, 2 glavice češnjaka, 100 grama peršina (obično 2 vezice), 250 ml biljnog ulja, 100 grama šećera, 150 ml 9 % octa, 1 ,5 st. žlice soli i nekoliko komadića crnog i pimenta.
Pripremljeno povrće dobro oprati, oguliti i oguliti (misli se na tikvice) i narezati različiti putevi: tikvice - na sitne kockice, paprika - na kockice ili trakice, a češnjak - na tanke kolutiće. Zeleni moraju biti sitno nasjeckani.

U sljedećoj fazi miješaju se ocat, biljno ulje, sol i šećer, nakon čega se pripremljeno povrće prelije istom marinadom. U dobivenu smjesu dodaju se piment i crni papar te se tikvice ostave marinirati na hladnom mjestu (dva sata će biti dovoljno).

Kao rezultat toga, salata se stavlja u staklenke kapaciteta 500-700 ml (najprikladniji volumen za upotrebu), sterilizira 10-15 minuta i smota.

Salata od tikvica s krastavcima

Još jedna ukusna opcija konzervirana salata- tikvice s krastavcima. U ovom slučaju, ista količina krastavaca uzima se za 1,4 kg tikvica (dobre su i prerasle). Osim toga, morate pripremiti i 100 grama mrkve, 1 veliku glavicu češnjaka, 200 grama rajčice, malu vezicu peršina, 1 žlicu. žlica soli, 50-70 grama suncokretovog ulja, 0,3 šalice 9% octa i 0,75 šalice paste od rajčice.
Nakon prethodnog čišćenja, rajčice se izrežu na srednje komade, mrkva se utrlja na srednje ribe, a tikvice (bez kore i pulpe) se narežu na male kockice. Na isti način se nasjeckaju i krastavci, dok češnjak treba narezati na ploške. Nakon toga se sve povrće stavi u lonac, dodaju im se tijesto od rajčice, sol, šećer, češnjak, biljno ulje i nakon miješanja zapale. Čim se sok počne izdvajati iz povrća i kuhati, nastavljaju kuhati još 40 minuta.

Važno! Sok od povrća trebao bi u potpunosti prekriti sadržaj tave i od tog trenutka počinje odbrojavanje.

Vruća salata se slaže u sterilizirane staklenke, hermetički zatvori, pokrije ručnikom i ostavi da se potpuno ohladi.

korejska salata

Ako više volite nestandardne i originalne pripreme, onda su tikvice u korejskom stilu za zimu upravo ono što vam je potrebno. U ovom slučaju, među potrebnim sastojcima su:

• 3 kg tikvica;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg luka;
• 400-500 grama paprike;
• 150 grama češnjaka;
• 1 šalica šećera;
• 1 čaša biljnog ulja;
• 1 čaša octa;
• 2 žlice. žlice soli;
• začini po ukusu (najbolje je odmah kupiti set za korejski).

Prije pripreme salate, sve povrće mora biti oprano, oguljeno i nasjeckano, narezano na trakice ili pomoću posebne korejske ribež za mrkvu. Češnjak se zdrobi običnim drobljenjem.

Važno! Nož za tako tanki rez mora biti vrlo oštar.

Narezano povrće mora se saviti u posudu za rasuti teret i preliti marinadom. Prilikom miješanja salate pazite da marinada prodre u sve dijelove jela, gdje se drži 3-4 sata (tako da se povrće infuzira). Nakon navedenog vremena sve tikvice uronite u staklenke i sterilizirajte. Za praznine od pola litre bit će dovoljno 15 minuta toplinske obrade, a za volumen od 700 grama ovo se vrijeme povećava na trećinu sata.

Nakon što se šavovi ohlade, odnesu se na tamno, toplo mjesto, nakon što su umotani u ručnik ili deku. Vrlo je važno da se polako hlade, a čim staklenke budu na sobnoj temperaturi, prebacuju se u podrum ili hladnjak.

Salata od tikvica prikladna je za gotovo svaki stol, a kuhate li je s dodatkom češnjaka i začinskog bilja, začinjenu slatko-kiselom marinadom, dobit ćete prvoklasni zalogaj. Povrće u takvoj salati vrlo je mirisno i hrskavo, čak i unatoč gubitku boje tijekom toplinske obrade. Sve što vam je potrebno za pripremu tako korisnog obradaka je:

• 1,5 kg tikvica;
• 125 ml biljnog ulja;
• 125 ml stolnog octa;
• 80 grama (6 žlica) šećera;
• 2 glavice češnjaka;
• 1,5 sv. žlice soli;
• 1 veća vezica začinskog bilja (peršin i kopar).

Prije svega, pobrinite se za tikvice: potrebno ih je oprati pod hladnom vodom i narezati na tanke kolutiće od 1-2 mm. Zeleni se također šalju pod slavinu, nakon čega se sitno nasjeckaju nožem. Zatim možete napraviti marinadu, koju treba pripremiti od octa, šećera, soli i biljnog ulja, uzetih u navedenom volumenu. Također im se dodaje češnjak, prethodno prošao kroz prešu.

Sada uzmite veliku i duboku zdjelu i pomiješajte prethodno pripremljene tikvice sa začinskim biljem i marinadom, sve dobro promiješajte žlicom. Kada se svi sastojci za salatu sjedine, pokrijte zdjelu poklopcem (možete i prozirnom folijom) i ostavite u hladnjaku 12 sati.
Sljedeći dan (što se zapravo i događa) osjetit ćete kako cijelu kuću ispunjava ugodan miris kopra i češnjaka, što znači da je salata spremna za svoje mjesto u steriliziranim staklenkama. Nakon punjenja staklenki povrćem i začinskim biljem, ostaje im samo dodati preostalu marinadu (do vrata) i sterilizirati 15 minuta od trenutka vrenja. Ako naiđete na staklenke s volumenom od 0,7-1 litre, tada se vrijeme sterilizacije povećava i bit će 20-25 minuta.

Salate nije potrebno zamotavati, a nakon što se staklenke potpuno ohlade, premještaju se na hladno i tamno mjesto. Na pravilno kuhanje takva priprema za zimu od tikvica, ova se opcija može sigurno pripisati najboljim receptima.

Jedan više ništa manje zanimljiv recept očuvanje tikvica za zimu uključuje upotrebu i. Ovako pripremljene tikvice dobivaju se gotovo kao svježe u vlastitom soku i imaju vrlo ugodan miris bosiljka. Gotovi obradak može se koristiti za pripremu drugih salata ili poslužiti kao predjelo za glavna jela, nakon prelijevanja octom ili biljnim uljem.
Osim samih tikvica (u ovom slučaju trebat će vam 1 kg povrća), pripremite i jednu babura paprika, jedan limun, pet grančica peršina, jedna vezica bosiljka, po 200 ml biljnog i maslinovog ulja, malo ljute papričice (na vrhu noža). Osim toga, marinada se priprema od soka od jabuke, što znači da će vam trebati 300 ml jabučnog octa, 800 ml vode, dvije žličice šećera i jedna žlica soli.

Kao i obično, tikvice se dobro operu i izrežu na krugove debljine oko 5 mm. Zatim se pripremljena marinada dovede do vrenja i u nju se stavi navedeno povrće, držeći ih 2-3 minute. Nakon što ste blanširali tikvice, morate ih izvaditi iz tave, osušiti i, stavljajući u tavu s biljnim uljem, pržiti dok ne porumene.

Preostalo pripremljeno povrće nasjeckajte na sljedeći način: bugarski papar i limun (zajedno s korom) narežite na komade, a peršin i bosiljak sitno nasjeckajte. Sve ove sastojke potrebno je pomiješati, dodati maslinovo ulje i ostatke od prženja tikvica. Za pikantniji okus radni komad možete nadopuniti i čili papričicama.
Po završetku navedenih koraka preostaje povrće posložiti u sterilizirane staklenke. Tikvice se izmjenjuju sa mješavinom bibera, začinskog bilja i limuna, odnosno slažu se u slojevima: sloj tikvica, sloj mase od limuna i bibera. Gotove i potpuno napunjene staklenke staviti u lonac s vodom i sterilizirati 30 minuta, nakon čega se mogu zarolati.

Adjika od tikvica

Dobra alternativa kavijaru i salatama je adjika od tikvica. Osim samih tikvica (potrebno je 3 kg mladog povrća), uključuje i veliki broj drugih proizvoda koji samo nadopunjuju ukupni okus obratka. To uključuje 1,5 kg crvenih sočnih rajčica, 0,5 kg slatke paprike, 0,5 kg mrkve, 250 grama češnjaka (ili 5 velikih glava), 2 žlice. žlice soli, 100 grama šećera (ili 2,5 žlice), 200 grama biljnog ulja, 2,5 žlice. žlice crvene ljute paprike.

Važno! Kako biste uštedjeli vrijeme, rajčice prvo uvrnite, ulijte u pripremljenu posudu i stavite na laganu vatru. Ako se povrće uvija pomoću mehaničkog mlina za meso, onda je bolje uvijati rajčice odmah s tikvicama, što će također uštedjeti vrijeme.

Kada gulite povrće, rajčicama obavezno uklonite peteljke, a povrće također narežite na nekoliko dijelova kako biste ga lakše uvijali u stroju za mljevenje mesa. Osim toga, ako naiđete na srednje stare tikvice, svakako im odvojite sjemenke, a zatim ih također narežite na prikladne komade. Jezgra se također uklanja iz papra, nakon pranja u tekućoj vodi. Nakon rajčica i tikvica, potrebno je uvrnuti mrkvu, češnjak i papriku kroz mlin za meso, nakon čega se svi dobiveni sastojci izliju u lonac i dobro promiješaju, dodajući biljno ulje, sol, šećer i ljutu papriku. Dobivena masa se prokuha i ostavi na laganoj vatri 40 minuta, nakon što se pokrije poklopcem za očuvanje vlage (tako da će adjika ispasti sočna). Tijekom procesa kuhanja povremeno kušajte adjiku za sol i papar.

Dok se adjika kuha, imate vremena za pranje i sterilizaciju staklenki. Najbolja opcija bile bi posude s volumenom od 1 litre, iako je u nekim slučajevima poželjno koristiti staklenke od pola litre. Nakon valjanja metalnim poklopcima, obradaci se okreću naopako i prekrivaju toplim ručnikom ili dekom, kao i svako drugo konzerviranje.

Dali si znao? Opisano jelo od tikvica najčešće se priprema s biljnim uljem, što znači da se sa sigurnošću može klasificirati kao niskokalorični pripravak, koji postaje pravi spas tijekom posta ili tijekom dijete.

Ako su salate od tikvica i kavijar od tikvica mnogima poznati, onda se malo ljudi bavi kuhanjem lecha od tikvica za zimu. Po ukusu, pripravak podsjeća na varivo od povrća ili isti kavijar (ovisno o receptu), au nekim zemljama čak djeluje i kao prilog (na primjer, u Njemačkoj se lecho poslužuje s pohano meso ili bavarske kobasice). Valja napomenuti da točna receptura, kao ni u svakom drugom jelu, ni u ovom slučaju ne postoji, no osim samih tikvica neizostavnim sastojcima se smatraju rajčica, paprika i luk. Često im se dodaju mrkva i začini, uključujući ljute papričice i češnjak. Kod pripreme gustog lecha malo rajčice dodaje se na samom kraju, a treba birati samo crveno i zrelo povrće. Od tikvica, mladi plodovi s neformiranim sjemenkama dobro su prilagođeni. U nekim slučajevima nisu ni oguljeni, jer još nisu imali vremena da steknu krutost.

Razmotrite nekoliko opcija za pripremu slične praznine od tikvica.

Klasični lecho od tikvica i rajčice bez sterilizacije. Ovaj recept vam omogućuje da dobijete prilično slatko jelo koje je idealno kao prilog za kobasice, kobasice ili kuhano meso. Povrće se kuha odvojeno od marinade, nakon čega zauzima svoje mjesto u ovoj kipućoj tekućini.

Potrebni su vam sljedeći sastojci: 1,5 kg tikvica, 6 slatkih paprika, 6 glavica luka, 2 crvena paradajza. Za marinadu pripremite 2/3 šalice biljnog ulja i šećera, 2 žlice. žlice soli i pola čaše 9% octa. Najprije je potrebno pripremiti marinadu tako što ćete sve sastojke pomiješati i kuhati na laganoj vatri. Tikvice, papriku, luk oprati, oguliti i narezati na trakice, a paradajz propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim tikvice prokuhati u kipućoj marinadi (10 minuta), dodati papriku i kuhati još 10 minuta, a zatim u tavu staviti luk (kuhati sve zajedno još 5 minuta) i rajčice (još 5 minuta). Nakon tog vremena stavite lecho u banke i smotajte ih.

Važno! Ako vam se količina ulja navedena u receptu čini prevelikom, možete je smanjiti za pola, ali u tom slučaju sterilizacija staklenki treba trajati 15 minuta.

Za one koji vole pikantnije zalogaje, u smjesu možete dodati mahunu crvene paprike.

Lecho od tikvica s mrkvom i rajčicama- Još jedan popularan recept za ovaj snack. Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 2 kg rajčice;
• 500 grama mrkve;
• 500 grama luka;
• 500 grama;
• 1 šalica šećera;
• 100 ml octa;
• mljeveni crni papar;
• prstohvat soli;
• 300 ml biljnog ulja.

Proces pripreme lecha prema ovom receptu odvija se sljedećim redoslijedom:

• tikvice, papriku, mrkvu i luk oguliti, oprati i izrezati: tikvice - na sitne kockice, a luk - krupnije;
• rajčice se prolaze kroz mlin za meso dok se ne dobije homogeni pire, u kojem će se pirjati lecho;
• mrkva se nariba, a paprika se nareže na trakice;
• oguljeni, oprani i nasjeckani luk lagano se poprži na biljnom ulju, nakon čega mu se dodaju tikvice, paprika i rajčica;
• dobivenu smjesu posolite i dodajte šećer, ostavite da se kuha na laganoj vatri sat vremena (pazite da budući lecho ne izgori, povremeno miješajući sadržaj tave);
• nakon sat vremena smjesi se doda ocat i nakon 5-7 minuta skine s vatre.
• sada ostaje samo rasporediti predjelo u sterilizirane staklenke i zarolati ih.

Možda vam se ovaj recept čini previše kompliciranim, ali rezultat će sigurno premašiti sva očekivanja.

Pržene tikvice u umaku od rajčice

Pržene tikvice za zimu s pravom se smatraju vrlo bogatim pripravkom, pikantnog okusa i dobrih svojstava skladištenja. Osim toga, odabirom ove opcije nećete morati trošiti vrijeme na ponovnu sterilizaciju, što cijeli proces berbe čini puno ugodnijim.

Dakle, za pripremu prženih tikvica u umaku od rajčice, trebate pripremiti:

• 3 kg tikvica;
• 2 kg rajčice;
• 150 ml octa;
• 3 glavice češnjaka;
• 4 žlice. žlice šećera;
• 2 žlice. žlice soli;
• 1 žličica čili papričice;
• biljno ulje po ukusu.

Što se tiče same pripreme, tikvice se kao i obično očiste, operu i narežu na sitne kockice koje se odmah malo poprže. Zatim pomoću blendera ili mlina za meso sameljite rajčice dok ne postanu glatke. Zatim se u pripremljeno povrće doda sol, šećer i biljno ulje i tava se šalje na vatru. Čim sadržaj prokuha, mora se kuhati još četvrt sata. Nakon tog vremena ostaje dodati začine i kuhati još 5 minuta.

Gotova smjesa se stavlja u staklenke na pari i zatvara poklopcima, ostavljajući u sobi dok se potpuno ne ohladi.

Čini se da smo već u potpunosti odgovorili na pitanje "Što se može pripremiti od tikvica za zimu?", Ali to nije sasvim točno. Činjenica je da moderne domaćice, osim standardnog konzerviranja, pripremaju i džem od tikvica, što se na prvi pogled čini kao potpuno nemoguć pothvat. Zapravo, ako pravilno kombinirate povrće s limunom i narančom, tada ćete dobiti najnježniji džem s egzotičnim slatko-kiselim okusom i ugodnom aromom naranče.

Važno!Džem od tikvica smatra se potpuno kuhanim tek kada se više ne razlijeva po hladnom tanjuriću.

Glavna tajna uspjeha leži u odabiru glavnog sastojka – tikvica. Treba vam veliko, ali još ne staro povrće, jer su ti primjerci manje vodenasti, što znači da će džem ispasti gust i viskozan. Da biste pripremili tako neobičan pripravak, trebat će vam:

• 3 kg tikvica;
• 2,5 kg šećera;
• 2 limuna;
• 1,5 kg naranči.

Kuhanje. Sve komponente moraju biti temeljito oprane i očišćene od kore i sjemenki. Zatim se tikvice naribaju, a naranče i limuni zgnječe blenderom. Miješanje pirea od povrća i voća odvija se u jednoj posudi, nakon čega im se dodaje šećer i dobro promiješa. Dobivena smjesa mora se dovesti do vrenja i držati na laganoj vatri sat vremena. Zatim se posuda makne sa štednjaka i potpuno ohladi da bi se nakon kraćeg vremena postupak ponovio. Gotov džem se ulije u staklenke i dobro zatvori poklopcima.

Ovo nije jedina opcija za pripremu tako egzotičnog zalogaja i možete sigurno ići drugim putem.

U drugom slučaju, popis potrebnih sastojaka uključuje 1 kg tikvica, 1 kg šećera, 1 limun i 2 naranče.
Što se tiče kuhanja, onda, kao iu prethodnom receptu, tikvice se prvo ogule i sjemenke, zatim se meso izreže na male kockice, doda im se 500 grama šećera i ostavi preko noći. S naranče i limuna također treba ukloniti koru, ali umjesto da se baci, kora voća se nariba, a iz pulpe se iscijedi sok. Dobivena sirovina se pomiješa s tikvicama, doda se preostali šećer i kuha dok se potpuno ne otopi.

Možete preporučiti članak svojim prijateljima!

Možete preporučiti članak svojim prijateljima!

64 već puta
pomogao

Zdravo, dragi čitatelji! Nedavno smo razgovarali s vama. Ako nakon toga imate bogatu berbu tikvica, predlažem da pripremite zanimljive pripreme za zimu.

Upravo sada, tijekom aktivne berbe, morate se pobrinuti za opskrbu vitaminima za zimu. U obliku salate povrće će savršeno zadržati svoj blagotvorni sastav i oduševiti vas svojim okusom. Uostalom, ljeti u pravilu ne želimo jesti svježe povrće i voće toliko koliko zimi. Stoga, kako zelena žudnja za suncem ne bi napadala snježne dane, pripremite joj komadić upravo u staklenci.

Tikvice su jedinstveno povrće. Unatoč njegovom delikatan okus, niskokalorična je što će posebno cijeniti ljubitelji zdrave prehrane. Od njega rade variva, umake, kotlete, okruglice, pa čak i kolače! A salata od tikvica jedno je od najomiljenijih jela na stolu!

Pravljenje praznina od tikvica je zadovoljstvo. Svi sastojci se mogu ubrati iz vrta i odmah koristiti. Čak iu nedostatku vlastite žetve, povrće je dostupno u bilo kojoj trgovini tijekom ljetne sezone. Takve salate kuham ne samo za zimu. Moja rodbina ih toliko obožava da ih moram kuhati na stolu. Inače će mi zarolane staklenke napasti prije prvog mraza.

Danas ću vas upoznati sa svojim omiljenim receptima za salate od povrća od tikvica za zimu. Ispadnu nevjerojatno ukusni, a pripremaju se u svega nekoliko minuta. Probajte i vi!

Ukusna salata od tikvica s mrkvom i kečapom - polizat ćete prste

Ovo vrlo ukusno i lijepo jelo priprema se vrlo jednostavno i brzo. I razbije se sa stola baš kao munja. Glavno je za ovaj recept uzeti mlade tikvice kako bi njezini krugovi ljepše izgledali u teglama. Ako koristite starije povrće, morat ćete ga izrezati na pola kolutića ili četvrtine. To sigurno neće utjecati na okus.

Sastojci:

1. Kilogram i pol mladih tikvica;
2. 2 srednje mrkve;
3. 4 režnja češnjaka;
4. 2 pune žlice šećera u prahu;
5. 1 žlica bez brda krupne soli;
6. 100 grama biljnog ulja;
7. 300 grama ljutog kečapa (1 pakiranje);
8. 50 grama 9% octa;
9. 1 mahuna čili papričice;
10. Krasnodarski umak - 250 grama.

Koraci kuhanja:

Kao što sam rekao, bolje je uzeti mlade tikvice, s tankom kožom i neformiranim sjemenkama. Takvu salatu volim zatvoriti cijelim kolutima. Jako je lijepa i ukusna!

1. Tikvice narežite na kolutove.

2. Provucite mrkvu kroz mlaznicu za korejsku mrkvu. Možete koristiti i ribež ili kuhaču za hranu. Ako ništa od ovoga nije bilo pri ruci, mrkvu možete izrezati nožem na trakice.

3. Pripremljeno povrće stavite u posudu za kuhanje i prelijte umakom, kečapom i uljem. Posolite, dodajte šećer.

4. Ljute papričice oguliti i samljeti u blenderu. Možete samo sitno nasjeckati nožem. Pošaljite ovaj "zest" drugim proizvodima.

5. Dobiveni spoj izmiksajte i stavite na štednjak. Pustite da zavrije i zatim kuhajte pola sata. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte ocat i češnjak propušten kroz prešu.

Čim maknete posudu sa štednjaka, njen sadržaj ulijte u staklenke.

Vrlo je važno da se staklenke termički obrade neposredno prije punjenja u boce. Inače, grickalica se neće dugo čuvati, a poklopci će nakon nekoliko dana nabubriti. U ovom slučaju, jelo će biti neprikladno za hranu.

Gotove staklenke izvadite nakon što se ohlade u hladnoj prostoriji.

Predjelo se ispostavlja vrlo ukusnim, mirisnim, s pikantnom pikantnošću. Jesti ga je užitak!

Tikvice na korejskom za zimu. Jako ukusan recept

Svi mi odavno volimo povrće na korejskom. I to ne čudi, jer je jesti ih vrlo ukusno i zdravo. Jeste li ikada probali korejske tikvice? Pokušajte odmah. Ovo skladište vitamina izliječit će vašu dušu u zimskim i snježnim večerima, podsjećajući vas na sunčano i ukusno ljeto!

Sastojci:

1. 1 kilogram oguljene mrkve;
2. pola kilograma luka;
3. 2 kilograma tikvica;
4. 1 šalica šećera;
5. 1 šalica octa (9%);
6. 1 čaša biljnog ulja;
7. 1 paket začina za mrkvu na korejskom.

Koraci kuhanja:

Da biste to učinili, trebat će vam posebna korejska ribež za povrće.

1. Provucite mrkvu kroz takav ribež.

2. Isto učiniti s tikvicama.

Tikvice je najbolje koristiti mlade, bez sjemenki. U ovom slučaju ne morate čak ni ukloniti kožu. Ako je tikvica već prerasla, potrebno ju je očistiti i osloboditi sjemenki. Mora se vagati u ovom stanju.

3. Izrežite luk na pola prstena. Kako ne bi “grizla” pri rezanju, očišćene polovice luka stavite u zamrzivač na 15 minuta. Možete staviti i u ledenu vodu na pola sata.

4. Kako bi se začini brže rasporedili po salati, bolje ih je prvo pomiješati u posebnoj posudi. Pa ćemo to učiniti. Zatim u posudu s njima ulijte ocat i dobro promiješajte. Pripremili smo rasol za kiseljenje.

5. Povrće također treba sjediniti u dubokoj zdjeli i pomiješati rukama.

6. Povrće prelijte marinadom i izjednačite. Učinite to pažljivo kako ne biste slomili njihove tanke pruge.

7. Zdjelu sa salatom prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto. Bolje u hladnjaku. Pričekajte 2 sata. Sada možete vidjeti da se povrće već sprijateljilo s marinadom, smirilo se u veličini i promijenilo izgled. Osim toga, sok se istaknuo.

Tijekom infuzije u hladnjaku, salatu je potrebno promiješati 2-3 puta kako bi se ravnomjerno marinirala.

Salata je sada spremna za stavljanje u staklenke.

8. Povrće prvo posložim u sterilizirane staklenke, a zatim svaku zalijem jednakom količinom odabrane marinade.

Sve što ne stane u staklenke upotpunit će večerašnju večeru. Grickalica je već potpuno spremna za jelo! Dobar tek!

Ukusno predjelo od tikvica "Teschin jezik"

Upravo sada ćemo pripremiti poznati i voljeni "Teschin jezik". Tako se ovo predjelo zove zbog svoje oštrine, poput jezika dosadnog rođaka. Čak i ljubitelji nezačinjenog uživaju u jelu takve delicije. Uostalom, “žestočina” jela uvijek se može regulirati količinom ljute papričice.

Sastojci:

Za kuhanje trebat će vam:

1. 3 kilograma mladih tikvica;
2. 2 svježe čili papričice;
3. 3 velike mrkve;
4. malo nepotpuna čaša biljnog ulja;
5. čaša oguljenih češnjaka;
6. 100 grama octa;
7. čaša granuliranog šećera;
8. 2 žlice krupne soli;
9. pola litre soka od rajčice.

Kuhanje:

Prvo pripremimo povrće.

1. Na ulju popržite naribanu mrkvu. To treba učiniti odmah u posudi u kojoj ćete kuhati cijelu salatu.

2. Dok se mrkva rumeni, potrebno je izrezati tikvicu. Treba ih počistiti. Uklonite sjemenke ako je potrebno. Mlade tikvice se ne mogu oguliti ili ukloniti sjemenke. Na vaš zahtjev. Krupno voće režem prvo na kolutove, pa opet na pola.

3. Čili i češnjak posebno nasjeckajte i ostavite sa strane.

4. Ulijte sok u mrkvu, dodajte sol i granulirani šećer. Miješajte dok se ravnomjerno ne raspodijeli i pričekajte da zavrije. Zatim dodajte propušteni čili i tikvice. Kuhajte na laganoj vatri 45 minuta.

5. Par minuta prije skidanja sa štednjaka dodati češnjak i ocat. Miješati.

6. Salatu rasporedite po pripremljenim staklenkama i okrenite naopako. Zamotajte u toplu deku i ostavite preko noći.

7. Ujutro su staklenke spremne za prebacivanje u podrum.

Baviti se tikvicama, praviti praznine je zadovoljstvo. Izbirljiva je u obradi i vrlo brzo se kuha. I možete razgovarati zauvijek o prednostima i okusu. Ovo povrće raste na velikom i plodnom grmu. Posadivši nekoliko takvih grmova, ljetni stanovnici skupe ogromnu količinu usjeva i počnu razmišljati što učiniti s tim ?! Naravno, zimske salate!

Koje pripravke od ovog povrća imate u službi? Podijelite svoje iskustvo u komentarima! Vidimo se uskoro!

Video - Ludo ukusna salata od tikvica

Pripreme za zimu od tikvica uzeti počasno mjesto na mojoj skromnoj kulinarskoj stranici. Pažljivo sam prikupio sve recepte od tikvica za zimu od razliciti ljudi izgraditi svoju kolekciju provjerenih recepata s tikvicama.

Vrlo je zgodno otvoriti stranicu u sezoni: i konzerviranje tikvica za zimu - recepti s fotografijama pred vašim očima, samo trebate kupiti prave sastojke na tržištu i početi čuvati. Unatoč činjenici da mnogi ljudi zimnicu od tikvica smatraju "ostacima sovjetske prošlosti" i preferiraju smrznutu hranu, ja se ne slažem s tim mišljenjem.

Ako kuhate tikvice za zimu prema provjerenim receptima, onda je konzerviranje tikvica za zimu vrlo ukusno, posebno zimi, i značajno štedi vrijeme na svakodnevnoj pripremi salate. Također zamrzavam tikvice za zimu, za te svrhe imam zamrzivač do stropa. Postoje nijanse u zamrzavanju tikvica, a ja ću vam reći kako pravilno zamrznuti tikvice u sljedećem članku.

Sada se vratimo na konzerviranje tikvica. Zalasci sunca od tikvica za zimu su upečatljivi u svojoj raznolikosti, i jako mi je drago što su sada recepti za konzerviranje tikvica mnogo zanimljiviji nego u mom sovjetskom djetinjstvu. Na primjer, majka i baka nikada nisu spremale adjiku od tikvica, lecho od tikvica, svekrvin jezik od tikvica za zimu ili tikvice za zimu na korejskom, a nitko nikada nije čuo za džem od tikvica.

Zahvaljujući internetu, hostese su naučile što znači čuvati tikvice za zimu - recepte s fotografijama, kada je svaki korak fotografiran i detaljno opisan. Upravo o takvim receptima za praznine od tikvica bit će riječi u ovom članku.

Skrećem vam pažnju, Dragi prijatelji pripreme za zimu od tikvica - najbolji recepti, koji sam više puta testirao, nadam se da vam se sviđa. Sve praznine od tikvica za zimu predstavljene na stranici su recepti "polizat ćete prste". I to nije nikakvo pretjerivanje!

Prijatelji, koji su vaši omiljeni pripravci od tikvica? Molimo podijelite svoje uspješni recepti očuvanje tikvica za zimu u komentarima!

Tikvice za zimu "prste polizati"

jednostavno i ukusan recept tikvica ispod peke, u potpunosti opravdava svoj naziv "za prste ćete polizati". Također treba napomenuti da se tikvice pripremaju za zimu "za prste ćete polizati", bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje proces pripreme tikvica za zimnicu. Kako kuhati tikvice "lizati prste" za zimu (recept s fotografijom korak po korak), možete vidjeti.

Tikvice poput mliječnih gljiva

Imam jedan prekrasan recept za vas - tikvice za mliječne gljive za zimu. Da, da, kao rezultat kiseljenja i konzerviranja, tikvice po ukusu i gustoći postaju slične gljivama. Takav se pripravak pokazuje vrlo proračunskim i pristupačnim, ako govorimo o financijama, ali vrlo ukusnim i lijepim, ako procijenimo njegovu kvalitetu. Pogledajte recept sa fotografijom.

Začinjena adjika od tikvica za zimu

Predlažem da skuhate adjiku, ali ne jednostavnu, već adjiku od tikvica za zimu. Da, da, možete čak i kuhati adjiku od tikvica, možete li zamisliti? To još jednom dokazuje koliko je ovo povrće svestrano. Pogledajte kako kuhati.

Salata od tikvica za zimu s kupusom, rajčicama i mrkvom

Kuhanje salate od tikvica za zimu s kupusom bez sterilizacije. Ovo predjelo od povrća odavno je uspjelo u mojoj obitelji i tradicionalno zauzima jedno od počasnih mjesta na stolu. Kuhanje je jednostavno i brzo. Dovoljno je sve povrće nasjeckati, pirjati zajedno, staviti u sterilizirane staklenke i zarolati pomoću stroja. Pogledajte kako kuhati.

Ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije po litarskoj teglici

Dragi naši, na vaše brojne zahtjeve u komentarima, pripremila sam za vas recept za marinirane tikvice u teglici od litre. Tikvice ćemo kuhati u litrenoj staklenci bez sterilizacije - s trostrukim punjenjem, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces konzerviranja. Marinirane tikvice za zimu bez sterilizacije vrlo su ukusne, sočne i hrskave. Začinsko bilje i začini čine ih nevjerojatno mirisnima. Kako zatvoriti tikvice litarske staklenke, napisala sam.

Kavijar od tikvica "Prste polizati"

Pa sam se pitao kakav bi bio krajnji rezultat. Gledajući unaprijed, reći ću da me rezultat uopće nije razočarao. Kavijar od tikvica „Prste ćete polizati“, iako se kuha kod kuće, ispada vrlo sličan kavijaru iz trgovine - onom koji se prodavao tijekom mog djetinjstva. Recept sa fotografijom.

Salata od tikvica za zimu s rižom

Predlažem da pokušate kuhati ukusnu salatu od tikvica za zimu s rižom. Ispada izdašno i sočno predjelo od tikvica, koje se može poslužiti hladno kao salata ili zagrijano, a zatim dobijete punopravno nemasno varivo s ljetnim povrćem. Gledajući unaprijed, reći ću da je ovaj u pripremi zimska salata od tikvica s rižom bez sterilizacije, od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Možete vidjeti kako kuhati salatu od tikvica za zimu s rižom.

Marinirane tikvice za zimu bez sterilizacije prema receptu moje bake

Svake godine kuham ovaj recept za ukiseljene tikvice bez sterilizacije. Hrskavi, umjereno slani i začinjeni začinskim biljem, najbolje se slažu s mesom, peradi i prženim krumpirićima. Stoga su mirisne i ukusne marinirane tikvice za zimu kod nas uvijek u velikoj potražnji. Recept sa fotografije korak po korak može se vidjeti.

Salata od tikvica za zimu s mrkvom i lukom

Tražite novu salatu od tikvica za zimu? Obavezno pogledajte salatu od tikvica za zimu s mrkvom i lukom. Ima prilično jednostavan recept, jeftine sastojke, ali izvrstan okus i vrlo naočit. izgled. Kako kuhati salatu od tikvica za zimu s mrkvom i lukom, možete vidjeti.

Salata od tikvica za zimu na korejskom

Vrlo ukusna i začinjena salata od tikvica za zimu. Ako to učinite, nećete požaliti! Recept s fotografijama korak po korak.

Konzervirane tikvice za zimu s mrkvom

Tikvice su vrlo lijepe i ukusne, zanimljivog pikantnog okusa. Ovakvu domaću pripremu svakako pripremite za zimnicu kako biste u ukusnom povrću mogli uživati ​​i izvan sezone. Recept s fotografijama korak po korak.

Ukusna adjika od tikvica za zimu

Ova adjika od tikvica ima vrlo zanimljiv okus: prilično pikantan (zahvaljujući češnjaku), ali u isto vrijeme mekan i obavijajući (upravo zbog tikvica). Recept s fotografijama korak po korak.

Džem od tikvica sa limunom

Možete vidjeti kako napraviti ukusan džem od tikvica s limunom.

Lecho od tikvica od Zinaide Sergejevne

Možete vidjeti kako kuhati ukusan i mirisan lecho od tikvica od Zinaide Sergeevne

Salata od tikvica za zimu "Teschin jezik"

Salata od tikvica s peršinom i ljutom papričicom.

Sastojci:

• 500 g tikvica
• 50 g peršina
• 30 g češnjaka
• 10 g svježe ljute papričice
• 70 ml biljnog ulja
• 20 ml 9% octa
• 15 g soli
• 2 g mljevenog crnog papra

Način kuhanja:

Za pripremu takve salate, tikvice se moraju izrezati na tanke trake, lagano stisnuti. Peršin, češnjak i ljutu papričicu sitno nasjeckajte, dodajte tikvicama. Pospite solju i paprom, prelijte uljem, promiješajte, ostavite 2 sata.Zatim zajedno s iscijeđenim sokom prebacite u staklenke. Ulijte ocat, poklopite poklopcem i sterilizirajte staklenke zapremine 0,5 l 15 minuta. Zatim zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

KORAK 1
KORAK 2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

KORAK #11
KORAK #12

KORAK #
KORAK #14

Salata od tikvica, mrkve i paprike.

Sastojci:

• 2,5 kg tikvica
• 300 g
• 300 g paprike
• 50 g češnjaka
• 150 ml biljnog ulja
• 75-100 ml 9% octa
• 75-100 g šećera
• 30-50 g soli
• kopar i peršin
• mljeveni crni papar i ostali začini po ukusu

Način kuhanja:

Mrkvu, papriku i mlade tikvice narezati na trakice (s tikvica ne možete rezati koru. U lonac uliti ulje, staviti povrće, poklopiti, dinstati 15-20 minuta. Dodati sol, šećer, začine, nasjeckano bilje i češnjak, kuhajte još 5-7 minuta Ulijte ocat, promiješajte, pustite da prokuha. Vruću salatu od tikvica za žetvu za zimu treba staviti u staklenke, smotati, zamotati dok se ne ohladi.

KORAK 1
KORAK 2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Sastojci:

• 1 kg tikvica
• 100 g mrkve
• 100 g crvene paprike
• 50 g češnjaka
• 20 g svježe ljute papričice
• 50 g kopra i peršina
• 100 ml 9% octa
• 50 ml biljnog ulja
• 25 g šećera
• 15 g soli

Za marinadu:

• 500 ml vode
• 50 ml 9% octa
• 20 g soli

Način kuhanja:

Recept za takvu salatu za žetvu tikvica za zimu Bugarska i ljuta paprika, mrkva, češnjak, kopar i peršin moraju se proći kroz mlin za meso. Dodajte ulje, sol, šećer, ocat, kuhajte 20 minuta nakon što provrije. Mlade tikvice narežite na ploške, stare prvo ogulite. Pomiješajte sastojke za marinadu, prokuhajte. Umočite tikvice u marinadu, kuhajte 5 minuta nakon što prokuhaju. Masu od tikvica i povrća stavljati u slojeve u pripremljene staklenke, zbijajući svaki sloj žlicom. Ulijte kipuću marinadu. Staklenke s domaćim tikvicama zarolajte i umotajte dok se ne ohlade.

KORAK 1
KORAK 2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Sastojci:

• 3 kg tikvica
• 2,5 kg mrkve
• 100 g češnjaka
• 500 ml čili kečapa
• 200 ml biljnog ulja
• 100 ml 9% octa
• 150-200 g šećera
• 50-60 g soli
• 5-7 g mljevene ljute paprike

Način kuhanja:

Tikvice temeljito operite, narežite na tanke duge ploške. Provucite mrkvu i češnjak kroz mlin za meso, stavite u lonac, dodajte biljno ulje, pirjajte 5 minuta. Zatim dodajte kečap, sol, šećer i ljutu papričicu, prokuhajte. Stavite u kipuću masu tikvica, kuhajte 20 minuta nakon vrenja, miješajući s vremena na vrijeme. Ulijte ocat, pirjajte još 2 minute. Vruće komade tikvica rasporedite u sterilizirane staklenke. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 3 kg tikvica
• 400 g
• 100 g češnjaka
• 50 g svježe ljute papričice
• 1,5 l soka od paradajza
• 200 ml biljnog ulja
• 100 ml 9% octa
• 200 g šećera
• 50-70 g soli
• 30 g pripremljenog senfa

Način kuhanja:

Recept za ovu pripremu od tikvica s pravom se smatra jednim od najukusnijih. Za njegovu pripremu tikvice je potrebno oguliti, uzdužno narezati na duge ploške debljine oko 1 cm. Spojiti sok od rajčice, šećer, sol, biljno ulje, ocat, senf. Mikserom dodajte usitnjeni češnjak, ljutu i baburidu, smjesu prokuhajte. Umočite tikvice u to, pirjajte od trenutka vrenja 40 minuta. Zatim tikvice s umakom rasporedite u sterilizirane staklenke. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 2 kg tikvica
• 700 g paprike
• 1 kg luka
• 200 ml biljnog ulja
• 100 ml 9% octa
• 150 g šećera
• 60 g soli
• začini po ukusu

Način kuhanja:

Za žetvu tikvica za zimu, narežite na trakice, luk i papriku na pola prstena. Samljeti rajčice s mlinom za meso ili blenderom. U loncu pomiješajte ulje, ocat, sol i šećer, zakuhajte. U kipuću tekućinu stavite tikvice, pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte luk i papriku, pirjajte još 7-10 minuta. Zatim dodajte rajčicu i začine, pirjajte 10 minuta. Vruću salatu rasporedite u staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 1 kg tikvica
• 100 g mrkve
• 20-30 g češnjaka
• 15 ml 9% octa
• 20 ml biljnog ulja
• 20 g soli
• 20 g šećera
• mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Da biste koristili ovaj recept za berbu, tikvice morate izrezati na krugove. Mrkvu narežite na tanke trakice ili naribajte. Provucite češnjak kroz prešu. Sve povrće sjediniti, dodati ostale sastojke i ostaviti 30 minuta. Zatim staviti u staklenke zajedno s izdvojenim sokom. Staklenke zapremine 0,5 l sterilizirajte 10-15 minuta, 1 l - 15-20 minuta. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 3 kg tikvica
• 500 g mrkve
• 500 g luka
• 500 g paprike
• 50 g češnjaka
• 200 ml biljnog ulja
• 100 ml 9% octa
• 90 g soli
• 50 g šećera
• 10 g začina za korejsku mrkvu

Način kuhanja:

Tikvice i mrkvu narendajte na korejski ribež za povrće. Luk narežite na pola prstena, papriku - na trakice, češnjak provucite kroz prešu. Sve povrće sjediniti. U suhoj tavici na par sekundi zapaliti začin i dodati povrću. Dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat, ostavite 3-5 sati, povremeno promiješajte. Zatim salatu zajedno s otpuštenim sokom stavite u sterilizirane staklenke. Staklenke od 0,5 l sterilizirajte 7-10 minuta, 1 l - 15-20 minuta. Smotajte ukusnu prazninu od tikvica, okrenite i ostavite da se ohladi.

Pogledajte kako ukusne praznine od tikvica izgledaju za zimu u ovom izboru fotografija:

Tikvice u umaku od rajčice.

Sastojci:

• 1,5 kg mladih tikvica
• 30 g češnjaka
• 250 ml umaka od rajčice
• 50 ml 9% octa
• 100 ml biljnog ulja
• 50-100 g šećera, sol po ukusu

Način kuhanja:

Za ovaj recept jedan od najbolje praznine za zimu, tikvice treba izrezati na krugove. Pomiješajte umak od rajčice, nasjeckani češnjak, biljno ulje, ocat, sol i šećer, pustite da zavrije na laganoj vatri. Stavite tikvice u umak, pirjajte 30 minuta. Zatim stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

Tikvice u marinadi od povrća.

Sastojci:

• 1,5 kg mladih tikvica
• 1 kg rajčice
• 300 g mrkve
• 300 g luka
• 200 g češnjaka
• 250 ml biljnog ulja
• 100 ml 9% octa
• 60 g soli
• 100 g šećera
• ljuta papričica po ukusu

Način kuhanja:

Tikvice ogulite, očistite od sjemenki, nasjeckajte po želji. Ostatak povrća propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite blenderom. Povrtnu masu premjestite u lonac, dodajte ulje, ocat, sol, šećer, ljutu papričicu, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Stavite tikvice u lonac, pirjajte 15 minuta nakon što proključaju, miješajući s vremena na vrijeme. Ukusnu pripremu tikvica za zimnicu složite u staklenke, zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

Sastojci:

• 1,5 kg mladih tikvica
• 50 g zelenog kopra
• 20 g češnjaka
• 100 ml biljnog ulja
• 100 ml 9% octa
• 30 g soli
• 50 g šećera
• 5 g mljevenog crnog papra

Način kuhanja:

Za pripremu zimnice od tikvica u staklenkama po ovom receptu potrebno je povrće oguliti i sjemenke narezati na ploške ili kockice. Dodajte nasjeckano zelje, češnjak, sol, šećer, mljeveni crni papar, ulje i ocat, ostavite 3 sata, zatim ih zajedno s ispuštenom tekućinom stavite u staklenke od 0,5 litara, sterilizirajte 10 minuta. Zimnicu zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

• 1,5 kg mladih tikvica
• 500 g paprike
• 500 g rajčice
• 100 g luka
• 30 g češnjaka
• 100 ml biljnog ulja
• 50 ml 9% octa
• 100 g šećera
• 40 g soli
• začini po ukusu

Način kuhanja:

Rajčice i češnjak provucite kroz mlin za meso ili usitnite mikserom. Tikvice dobro oprati, narezati na kockice 2 x 2 cm, papriku očistiti od sjemenki i peteljki, narezati na iste kockice. Luk izrezati na kockice srednje veličine, pržiti u biljnom ulju. Dodajte papriku i tikvice, pržite 2 minute uz miješanje. Dodajte rajčicu, prokuhajte, dodajte sol, šećer, začine, pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca 20 minuta. Ulijte ocat, pirjajte još 5 minuta. Ukusne tikvice pripremljene po ovom receptu rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte i umotajte dok se ne ohlade.

Sastojci:

• 1 kg mladih tikvica
• 600 g rajčice
• 200 g paprike
• 10g svježe ljute papričice
• 20 g češnjaka
• 100 ml biljnog ulja
• 30 ml 9% octa
• 50-80 g šećera
• 20-30 g soli

Način kuhanja:

Za ovaj jednostavan recept za praznine od tikvica, rajčice je potrebno izrezati, zagrijati na laganoj vatri i protrljati kroz sito. Dodajte biljno ulje, šećer, sol, prokuhajte. Tikvice i bugarski papar narezati na kockice, staviti u kipuću rajčicu, pirjati 20 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papričicu, zalijte octom, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Da biste sačuvali obradak od tikvica za zimu, kipuću smjesu morate razložiti u sterilizirane staklenke, smotati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 2 kg mladih tikvica
• 1 kg patlidžana
• 1 kg rajčice
• 1 kg paprike
• 20-25 g svježe ljute papričice
• 30 g češnjaka
• 50 ml 9% octa
• 60 ml biljnog ulja
• 75 g šećera
• 40 g soli
• mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Da biste pripremili ukusnu zimnicu od tikvica, prema ovom receptu potrebno je nasjeckati rajčice, paprike i ljute papričice te češnjak. Dodajte biljno ulje, ocat, sol, šećer i crni papar u biljnu masu, pustite da prokuha. Tikvice i patlidžane dobro operite, ogulite, narežite na kockice, stavite u kipući umak, pirjajte 20-25 minuta. Kipuću masu sipati u sterilizirane staklenke. Odmah zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 1 kg mladih tikvica
• 1 kg patlidžana
• 500 g mrkve
• 500 g paprike
• 500 g luka
• 500 g rajčice
• 50 g češnjaka
• 20 g svježe ljute papričice
• 15 ml 9% octa
• 200 ml biljnog ulja
• 40-50 g soli
• lovorov list i mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Rajčice nasjeckajte, zagrijte i protrljajte kroz sito. Tikvice, patlidžane i papriku dobro operite, narežite na kockice. Naribati mrkvu. Luk sitno nasjeckajte. Na biljnom ulju posebno popržite patlidžan i tikvicu. Pirjajte luk s mrkvom i paprikom. Pomiješajte sve povrće u loncu. Dodati rajčicu, sitno sjeckanu ljutu papričicu, češnjak, sol i začine, dinstati 15-20 minuta. Ulijte ocat, promiješajte. Vruće komade mladih tikvica stavite u sterilizirane staklenke za zimu, zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

Sastojci:

• 3 kg mladih tikvica
• 50 g češnjaka
• 50 g šećera
• 30 g soli
• 100 ml 9% octa
• 100 ml biljnog ulja
• 5-7 g mljevenog crnog papra

Način kuhanja:

Za pripremu takvog, jedan od naj ukusne pripreme,tikvice obavezno oguliti,izrezati na krugove debljine cca 1cm.Svaki krug isjeci na 2-4 dijela,izrezati sjemenke. Dodajte češnjak propušten kroz prešu, sol, šećer, mljeveni crni papar, dobro promiješajte, ulijte ocat i ulje. Ostavite 3-4 sata, zatim stavite u staklenke zajedno sa sokom koji se izdvojio. Staklenke zapremine 0,5 l sterilizirajte 10 minuta, 1 l - 1 5-20 minuta. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 1,5-2 kg mladih tikvica
• 100-120 ml biljnog ulja
• 15 g češnjaka
• 10-12 g soli
• 40 ml 9% octa
• peršin i kopar

Način kuhanja:

Za tako jednostavnu pripremu za zimu, tikvice treba izrezati na krugove debljine ne više od 2 cm, pržiti u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Na dno suhih staklenki zapremine 0,5 l ulijte 25 ml kalciniranog biljnog ulja i 20 ml octa. Dodajte začinsko bilje, sol i češnjak. Zatim rasporedite tikvice. Sterilizirajte staklenke zapremine 0,5 l 20 minuta. Zatim zarolati i okrenuti naopako da se ohladi.

Ovdje možete vidjeti izbor fotografija za zimske recepte za tikvice predstavljene na ovoj stranici:

Kavijar od tikvica s umakom od rajčice.

Sastojci:

• 1 kg tikvica
• 500 ml paradajz sosa
• 60-70 ml biljnog ulja
• soli po ukusu

Način kuhanja:

Za pripremu takvog kavijara od tikvica, povrće se mora temeljito oprati, izrezati na male kockice i pržiti u biljnom ulju dok ne omekša. Dodati umak od rajčice, posoliti, promiješati, prokuhati. Vrući kavijar rasporedite u staklenke od 0,5 l, pokrijte poklopcima, sterilizirajte 20 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

Kavijar od tikvica s majonezom.

Sastojci:

• 3 kg tikvica
• 500 g luka
• 250 g paste od rajčice
• 200 g majoneze s visokim udjelom masti
• 30-50 g soli
• 50 g šećera
• 30 ml 9% octa
• 100 ml biljnog ulja
• mljevena crna i ljuta paprika po ukusu

Način kuhanja:

Tikvice ogulite, narežite na kockice, dodajte malo ulja i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri oko 30 minuta. Ocijedite višak tekućine. Luk sitno nasjeckajte, pržite na ulju dok ne omekša, ne pržite. Za ovu jednu od najukusnijih priprema za zimnicu potrebno je pomiješati tikvice, luk, pastu od rajčice, majonezu i pirjati na laganoj vatri uz miješanje dok tekućina ne ispari (oko 1,5 sat). Zatim samljeti masu dok ne postane glatka, dodati sol, šećer, ocat, začine, pirjati još 10-15 minuta. Vrući kavijar rasporedite u pripremljene staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 2,5 kg tikvica
• 400-500 g luka
• 50 g češnjaka
• 200 g paste od rajčice
• 50 ml biljnog ulja
• 30-50 g soli
• 25 g šećera
• 20 ml 9% octa

Način kuhanja:

Da biste pripremili kavijar od tikvica za zimu, povrće je potrebno oguliti, naribati, lagano iscijediti i pirjati ispod poklopca dok tekućina ne ispari. Luk sitno nasjeckajte, pržite na ulju dok ne omekša. Prebacite na tikvice, sve zajedno dinstajte 20-30 minuta. Dodajte pastu od rajčice, pirjajte, miješajući, 20 minuta. Dodajte šećer, sol, nasjeckani češnjak, pirjajte 10 minuta. Mijesite masu dok ne postane glatka, ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Vrući kavijar rasporedite u staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 1 kg tikvica
• 30-40 g češnjaka
• 100 ml biljnog ulja
• 40 ml 9% octa
• 15-20 g soli
• začini po ukusu

Način kuhanja:

Da biste pripremili zimnicu prema ovom receptu, tikvice morate temeljito oprati, izrezati na male kockice, lagano iscijediti i pržiti u biljnom ulju dok ne omekšaju. Pržene tikvice propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite mikserom. Dodajte sol, češnjak, začine, propuštene kroz tisak, ulijte ocat, promiješajte i pustite da prokuha. Kipući kavijar rasporedite u staklenke od 0,5 l, sterilizirajte 25 minuta. Zatim zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

Način kuhanja:

Tikvice i mrkvu naribajte na sitno ili srednje ribež. Luk sitno nasjeckajte. Tikvice ocijediti, poklopljeno dinstati 20-30 minuta. Na ulju popržite luk dok ne omekša, dodajte mrkvu i pržite uz miješanje 10 minuta. Pomiješajte s tikvicama, dodajte nasjeckani češnjak, kopar, sol, šećer, začine, sve zajedno pirjajte 10 minuta. Samljeti masu mješalicom, ponovno staviti na vatru, prokuhati, uliti ocat, promiješati. Vrući kavijar od tikvica za berbu za zimu prema ovom receptu mora se staviti u staklenke, smotati i zamotati dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 2 kg tikvica
• 500 g paprike
• 500 g mrkve
• 500 g luka
• 30 g češnjaka
• 30 g soli
• 50 ml biljnog ulja

Način kuhanja:

Svo povrće nasumično narežite. Ulijte ulje u duboku tavu ili kotao debelih stijenki, stavite luk i mrkvu, pirjajte ispod poklopca 15 minuta. Dodajte paprike i tikvice, pirjajte još 15 minuta. Zatim samljeti masu mikserom, ponovo staviti na vatru, posoliti, pirjati bez poklopca dok višak tekućine ne ispari. Dodajte nasjeckani češnjak, pirjajte 5-7 minuta. Vrući kavijar rasporedite u staklenke i sterilizirajte: staklenke od 0,5 l - 7-10 minuta, 1 l - 12-15 minuta. Zatim ovu jednostavnu prazninu od tikvica treba smotati i zamotati dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 800 g tikvica
• 300 g bundeve
• 500 g rajčice
• 200 g mrkve
• 200 g luka
• 15-20 g češnjaka
• biljno ulje za prženje
• soli po ukusu

Način kuhanja:

Za pripremu kavijara od tikvica za zimu, prema ovom receptu, potrebno je naribati pulpu bundeve, tikvica i mrkve. Luk sitno nasjeckajte. Ogulite kožu s rajčica, nasjeckajte ih nasumično. Zagrijte ulje u loncu, dodajte luk, pržite dok ne porumeni. Dodajte tikvice, bundevu, mrkvu, pržite uz miješanje 2 minute. Stavite rajčice, poklopite i pirjajte 30-40 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, posolite, nakon 5 minuta maknite s vatre. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 1,5 kg tikvica
• 1 kg rajčice
• 200 g mrkve
• 200 g luka
• 40 g češnjaka
• 100 ml biljnog ulja
• 15 ml 9% octa
• 40 g soli
• 40 g šećera
• mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Da biste napravili takvu domaću pripremu za zimu od tikvica, sve povrće, osim češnjaka, morate proći kroz mlin za meso i staviti u lonac. Dodajte biljno ulje, sol, šećer, pirjajte dok ne ispari višak tekućine (oko 2 sata). Dodajte nasjeckani češnjak, mljevenu papriku i ocat, promiješajte, prokuhajte. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 1,5 kg zelenih rajčica
• 1 kg tikvica
• 150-200 g paprike
• 700 g mrkve
• 350-400 g luka
• 70-80 ml biljnog ulja
• 15 ml 9% octa
• 30 g soli
• mljeveni ljuti i crni papar
• lovorov list po ukusu

Način kuhanja:

Za ovaj jednostavan recept za žetvu tikvica za zimu, zelenim rajčicama morate oguliti, izrezati peteljke i oštećena područja. Sve povrće propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Dodajte biljno ulje, sol, začine, pirjajte na laganoj vatri 1,5-2 sata.Ulijte ocat, promiješajte i uklonite s vatre. Vrući kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

• 1 kg tikvica
• 600-700 g patlidžana
• 300 g rajčice
• 200 g paprike
• 100 g mrkve
• 100 g luka
• 15 ml 9% octa
• biljno ulje za prženje
• sol i mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Da biste napravili berbu tikvica za zimu prema ovom receptu, sve povrće morate oguliti i izrezati na male kockice. Patlidžan posoliti, ostaviti 15 minuta, pa iscijediti sok koji je izdvojio. Pripremljene patlidžane popržiti na ulju. Posebno popržiti tikvice. U drugoj tavi popržite luk s mrkvom i paprikom. Sve proprženo povrće sjediniti, dodati paradajz, so, mljevenu papriku, dinstati poklopljeno 15 minuta. Ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i umotajte dok se ne ohlade.

Sastojci:

• 1 kg tikvica
• 500 g rajčice
• 150-200 g paprike
• 350 g jabuka
• 150 g mrkve
• 300 g luka
• 50 g češnjaka
• 70 ml 9% octa
• 70 ml biljnog ulja
• 30 g šećera
• 20-25 g soli
• mljeveni crni papar po ukusu

Način kuhanja:

Ogulite povrće i jabuke. Tikvicu naribati, ostaviti 5-10 minuta, pa ocijediti višak tekućine. Rajčice, paprike, jabuke, mrkvu i luk propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite mikserom. Dodajte tikvice, biljno ulje, šećer, sol, mljevenu papriku, prokuhajte i kuhajte 20-30 minuta. Ulijte ocat, dodajte češnjak propušten kroz tisak, dobro promiješajte, pirjajte 2-3 minute. Za kućnu pripremu za zimu, vrući kavijar od tikvica treba staviti u sterilizirane staklenke, smotati i zamotati dok se ne ohladi.

Ispod su fotografije za recepte za praznine od tikvica:

Tikvice su svestrano povrće. Može se pirjati, koristiti kao sastojak salate, ali najpopularniji recepti su kiseli ili.

Ovaj pripravak pripremljen za zimnicu izvrstan je međuobrok koji možete koristiti u bilo koje vrijeme ili koristiti kao prilog. Recepti su vrlo jednostavni i ukusni. Ako ste ljubitelj ovog povrća, onda će vam ovi recepti svakako dobro doći. Vaši ukućani i prijatelji bit će oduševljeni takvim pripravkom, a sigurno će tražiti još.

Danas ćemo analizirati 7 jednostavnih recepata za kuhanje tikvica za zimu. Predlažem i da jednim okom pogledate recepte, nećete požaliti.

Sastojci:

• Mrkva - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Šećer - 1 šalica
• Biljno ulje - 1 šalica
• Sol - 2 žlice. žlice
• Ocat 9% - 1 šalica
• Začini za korejsku mrkvu - 1 paket
• Mlade tikvice - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Najprije ogulite mrkvu, odrežite joj "dupe" i nasjeckajte na korejsku ribež.

3. Luk ogulite i narežite na male pola kolutiće.

4. Pomiješajte suhe sastojke kao što su granulirani šećer, začini za korejsku mrkvu, sol u jednu ploču i ulijte 9% ocat, dobro promiješajte (ovo je potrebno kako bi se bolje otopili u našoj salati).

5. Pomiješajte tikvice, mrkvu i luk u jednoj posudi i prelijte dobivenom marinadom, zatim ulijte biljno ulje, dobro promiješajte.

6. Posudu sa salatom prekrivamo filmom za hranu i šaljemo u hladnjak 2 sata, za to vrijeme morate ga nekoliko puta promiješati.

7. Nakon 2 sata, salata će dati sok, a mi ga počnemo slagati u već sterilizirane staklenke, a zatim pokriti poklopcima.

8. U veliki lonac stavite ručnik, nalijte vodu i stavite staklenke, prokuhajte i sterilizirajte 15-20 minuta.

9. Zatim zavrtimo, ohladimo i pošaljemo na mjesto skladištenja (podrum, hladnjak). Dobar tek.

Tikvice za zimu poput gljiva - Kuhanje je jednostavno i ukusno

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg.
• Sol - 1 žlica. žlica (puna)
• Šećerni pijesak - 2 žlice. žlice
• Češnjak - 1 glava
• Svježe bilje (peršin, kopar) - 1 hrpa
• Kišobrani kopra - par komada
• Zrna slatkog papra - po ukusu
• Klinčići - po ukusu
• Biljno ulje - 150 ml.
• Jabučni ocat 6% - 150 ml.
• Crni mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Najprije pripremite staklenke i poklopce. Sterilizirat ćemo na vama prikladan način. Stavite ih u duboku zdjelu.

2. Tikvice operemo pod tekućom vodom, zarežemo s obje strane (ako su plodovi tvrdi, ogulimo ih i odstranimo sjemenke).

3. Zelenje operemo, sitno nasjeckamo i prebacimo u zdjelu s tikvicama.

4. Češnjak je oguljen i prošao kroz tisak (može se naribati na finom ribežu). Također ga stavljamo u zdjelu s glavnom masom.

5. Zatim u posudu sa sastojcima ulijte 150 ml. biljno ulje, 150 ml. jabučni ocat.

6. Dodajte 1 žličicu mljevenog papra, sol i šećer, sve dobro promiješajte.

7. Ostavite ih 2-3 sata da tikvice ispuste sok, za to vrijeme sastojke obavezno promiješajte.

8. Prošlo je 3 sata, tikvice su dobro pustile sok, prebacujemo ih u staklenke. Na dno tegle stavimo 4 kom. piment, par klinčića, kišobran kopra i sada napunite staklenku tikvicama do samog vrata, pokrijte poklopcima.

9. Sada steriliziramo. Uzmemo tepsiju, na dno stavimo krpu i stavimo teglu, nalijemo vodu preko ramena tegli. Kad voda prokuha, sterilizirajte 10 minuta.

10. Uvijamo poklopce staklenki, okrećemo ih naopačke i čekamo potpuno hlađenje. Tikvice se dobivaju s okusom gljiva, odnosno mliječnih gljiva. Dobar tek.

Kavijar od tikvica kod kuće

Kavijar prema ovom receptu ispada nevjerojatno ukusan, nježan, lijepe boje i guste teksture.

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg.
• Luk - 4 kom. (srednje glave)
• Mrkva - 3 kom.
• Češnjak - 5 češnja
• Suncokretovo ulje - 125 ml.
• Šećer - 50 gr.
• Sol - 25 gr.
• Paradajz pasta - 150 gr.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
• Ocat 9% - 25 ml.

Način kuhanja:

1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

2. Češnjak oguliti, zgnječiti nožem i sitno nasjeckati.

3. Mrkvu oprati i naribati na krupnije ribež.

4. Uzimamo tavu s debelim dnom, ulijemo 150 gr. biljno ulje, zagrijte ga. Zatim širimo povrće, pržimo ih 10 minuta na srednjoj vatri.

5. Dok se povrće prži, pripremite tikvice. Uklonite kožu, odrežite repove s obje strane. Narežite na sitnu kocku.

6. Povrće se pirja, dodajte im sol, šećer i tikvice, sve dobro izmiješajte.

7. Povrće pirjajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje oko 30 minuta.

8. Nakon nekog vremena dodajte crni mljeveni papar i pastu od rajčice, sve dobro promiješajte.

9. Povrće pirjajte još 10 minuta i zalijte 9% octom, promiješajte. Kušamo, ako nemate dovoljno sastojaka dodajte.

10. Sada morate ubiti cijelu masu s potopnom miješalicom dok ne postane glatka.

11. Ponovno šaljemo kavijar na štednjak, pokrijemo ga poklopcem i pričekamo dok ne prokuha.

12. Položimo kavijar u prethodno sterilizirane staklenke i zavrtimo poklopce.

13. Okrenite ih naopako, zamotajte ih, topla deka i ostaviti da se potpuno ohladi.

14. Zatim ga stavljamo u skladište. Dobar tek.

Kako kuhati tikvice s pastom od rajčice

Sastojci:

• Mlade tikvice - 3 kg.
• Svježe bilje - po ukusu
• Češnjak - 100 gr
• Paradajz pasta - 500 gr.
• Začini za korejsku mrkvu - vrećica
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Ocat 9% - 150 ml
• Šećerni pijesak - 200 gr
• Kamena sol - 40 gr.

Način kuhanja:

1. Tikvice operemo pod mlazom vode, odrežemo krajeve i narežemo na male ploške.

2. Stavite ih u veliku posudu, pospite šećerom, soli, začinima za korejsku mrkvu i dodajte tijesto od rajčice, ulijte biljno ulje i ocat, dobro promiješajte.

3. Sastojke stavimo na štednjak i pustimo da zavrije na srednjoj vatri, zatim smanjimo vatru i kuhamo oko sat vremena uz povremeno miješanje.

4. Zelje operemo i sitno nasjeckamo. Češnjeve češnjaka ogulite i naribajte na sitno ribež. Sve šaljemo u posudu s tikvicama, miješamo i kuhamo 20 minuta.

5. Kada je predjelo gotovo, rasporedimo ga po prethodno steriliziranim staklenkama. Zatvorimo poklopce, okrenemo ga naopako i omotamo toplom dekom, ostavimo preko noći dok se potpuno ne ohladi i stavimo na mjesto za pohranu. Dobar tek.

Jednostavan recept za tikvice s majonezom

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Luk - 500 gr.
• Majoneza - 250 gr.
• Paradajz pasta - 250 gr.
• Biljno ulje - 150 gr.
• Šećer - 0,5 šalice
• Sol - 2 žlice. žlice
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
• Lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Glavno povrće očistimo od kore i sjemenki, očistimo luk, sve prođemo kroz mlin za meso.

2. Sastojke prebacimo u lonac, dodamo majonezu, zatim stavimo tijesto od rajčice i ulijemo biljno ulje.

3. Sve stavite na srednju vatru i dobro promiješajte, kuhajte 1 sat.

4. U šerpu staviti šećer, sol, papar, lovorov list i nastaviti kuhati još 1 sat.

5. Kada su svi sastojci kuhani, izvaditi lovorov list i staviti u sterilizirane staklenke, zarolati, okrenuti naopako i umotati dekom dok se potpuno ne ohladi. Odložiti u skladište. Dobar tek.

Mirisne tikvice za zimu poput krastavaca

Način kuhanja:

• Tikvice - 5 kg.
• Kišobrani kopra - po ukusu
• Češnjak - glava
• Crni papar u zrnu - 80 kom.
• Piment - 24 kom.
• Lovorov list - 8 kom.
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Ocat 9% - 2 žlice. žlice u staklenku
• Za marinadu:
• Voda - 3 litre
• Sol - 3 žlice. žlice
• Šećer - 4-5 žlica. žlice.

Način kuhanja:

1. Uzimamo tikvice, temeljito ih isperemo pod tekućom vodom, odrežemo repove s obje strane. Narežite ih na ploške debljine 1 cm.

2. Vruću papriku operite i narežite na krugove.

3. Uzimamo čiste, osušene staklenke. U svaku staklenku stavimo kišobran kopra, dva ili tri češnja češnjaka, komad ljute paprike, dva ili tri graška pimenta, 8-10 kom. zrna crnog papra.

4. Položimo tikvice što je moguće čvršće, možete dodati još kopra na vrh.

5. Sada stavljamo vodu kuhati, a naše praznine prelijemo kipućom vodom, pokrijemo poklopcima i ostavimo 15 minuta.

6. Nakon 15 minuta, pomoću najlonskog poklopca sa rupama, ispustite vodu u posudu.

7. U vodu dodajte šećer i sol, sve dobro promiješajte i stavite na vatru.

8. U to vrijeme u staklenke ulijte 2 žlice. žlice 9% octa. Prelijte kipućom marinadom. Zatvorite poklopac i zarolajte. Staklenke okrenemo naopačke, umotamo u toplu deku i pričekamo da se potpuno ohlade. Dobar tek.

Video ukusne salate od tikvica

U ovom videu predstavljen je sjajan recept, ukusna salata za zimnicu.

Uživajte u jelu!