namai › Vėsinimo sistema › Įvairių tautų požiūris į duoną. Iš kur toks pagarbus požiūris į duoną? Padedate jai kantriai dirbti

Įvairių tautų požiūris į duoną. Iš kur toks pagarbus požiūris į duoną? Padedate jai kantriai dirbti

Lokhanina Daria, Mezentseva Veronika, Titova Alena

Darbe mokiniai ieško atsakymų į klausimus; Kada atsirado pirmoji duona ir iš ko ji buvo pagaminta? Kaip dabar gaminama duona ir kas joje dalyvauja? Kokia yra duona? Ar jis naudingas? Ką, be sumuštinių, galima virti iš duonos? Kaip galima naudoti džiovintą duoną? Iš kur atsirado tradicija sutikti svečius su duona ir druska? ir daug kitų klausimų.

nulemta poreikio atkreipti vaikų dėmesį į rūpestingo požiūrio į duoną problemą.

Parsisiųsti:

Peržiūra:

Projektavimo ir tyrimo darbai

3 ir 4 klasių mokiniai

CHU SOSH „Asmenybė“

Alena Titova, Darja Lokhanina, Veronika Mezentseva

Vadovė - Makukhina Anna Nikolaevna

Maskva - 2009 m

Įvadas………………………………………………………………………….. 2

1 skyrius

2 skyrius ………………….16

3 skyrius. Duonos sudėtis, maistinė vertė. Duonos gamyba………………………………………………………………………………23

Išvada……………………………………………………………………… 35

Bibliografija…………………………………………………………………37

ĮVADAS

Iš visų maisto produktų kultūringas žmogus Pirmąją vietą neabejotinai užima duona. Nėra tiksliai nustatyta, kada žmogus pirmą kartą pradėjo kepti duoną. Neabejotina, kad, pradėjęs laukus apsėti javų grūdus, žmogus nebegalėjo tenkintis valgydamas juos žalius, o pradėjo dirbtinai iš jų ruošti maistą. Vadinasi, grūdų gamybos pradžios reikia ieškoti tame istorijos tarpsnyje, kai žmogus atsisakė klajokliško gyvenimo ir pradėjo nusistovėjusį gyvenimą, kartu su juo ir prasidėjo žmonių kultūra. Vadinasi, duonos kepimas pažymėjo civilizacijos pradžią – ne be reikalo senovės tautų mitologijoje duonos kepimas turi dievišką kilmę.

Tarp slavų nuo seno buvo paprotys: duoną laužantys žmonės tampa draugais visam gyvenimui. Duona yra taikos ir draugystės tarp tautų ambasadorė ir tokia išlieka iki šiol. Gyvenimas keičiasi, vertybės vertinamos iš naujo, bet duona-tėvas, duonos maitintojas išlieka didžiausia vertybe. Jie buvo palydėti į frontą su duona. Grįžusieji iš karo buvo sutikti su duona. Duona paminėjo tuos, kurie niekada negrįš. Kiekvienas turi savo duoną. Kiekvienas tai atsimena, suvokia ir vertina savaip. Tačiau vienas dalykas yra bendras visiems be išimties: duona yra gyvenimas. Mūsų žmonės svetingi. Duona, susipynusi su viburnum, ant šventinis stalas visada stovi ant garbės vieta. Mieli svečiai sveikinami su duona ir druska. Tačiau ne kiekvienas svečias žino, kad kepalą reikia laužyti, ragauti ir išdalyti žmonėms, kaip liepia paprotys. Ne visi žino, kad imant duoną ir druską ant rankšluosčio, duoną reikia pabučiuoti. Kaip išmokyti pagarbos duonai? Reikia kalbėti ir rašyti apie duoną, apie požiūrį į ją, kad mūsų vaikai neužaugtų neišmanėliai, kad jiems, kaip ir mums, tėčiams ir mamoms, žodžiais Tėvynė, Draugystė, Ramybė, Tėti, mama, šalia stovi žodis Duona. Meilės ir pagarbos duonai reikia mokyti nuo vaikystės, ši meilė turi būti skiepijama tiek šeimoje, tiek viduje darželis, ir mokykloje. Moralinis požiūris į duoną yra atsargus požiūris. Ir dažnai matome vaizdą, kuris atsiliepia skausmu širdyje: apleista duona, purve sutryptas gabalas, bandelės šiukšliadėžėje. Tai yra amoralaus poelgio įrodymas. Reikėtų prisiminti, kad duona ant mūsų stalo atsiranda dėl 120 profesijų žmonių sunkaus darbo.

Turėjome daug klausimų: Kada atsirado pirmoji duona ir iš ko ji buvo pagaminta? Kaip dabar gaminama duona ir kas joje dalyvauja? Kokia yra duona? Ar jis naudingas? Ką, be sumuštinių, galima virti iš duonos? Kaip galima naudoti džiovintą duoną? Iš kur atsirado tradicija sutikti svečius su duona ir druska? ir daug kitų klausimų.

Mūsų tyrimo aktualumasnulemta poreikio atkreipti vaikų dėmesį į rūpestingo požiūrio į duoną problemą.

Tyrimų ginčaiyra tai, kad nepaisant to, kad duona yra mūsų turtas, jos prieinamumas ir kasdienybė ant mūsų stalo mažina jos vertę mūsų mintyse.

Tyrimo problema:žmonių požiūris į duoną.

Hipotezė: Jei žmogus žinos, kiek darbo buvo įdėta, kad duona ant mūsų stalo būtų atnešta ir kiek joje gero, tada su ja elgsis atsargiau.

Studijų objektas: duona.

Mūsų tyrimo objektas:žmonių požiūris į duoną.

Tyrimo tikslas:kuo daugiau sužinoti apie duoną ir patvirtinti arba paneigti mūsų hipotezę.

Tyrimo tikslai:

Susipažinti su duonos atsiradimo istorija, su duona susijusiomis tradicijomis, žmonių požiūriu į duoną skirtingais laikais.
Atlikti mūsų mokyklos mokinių apklausą, siekiant išsiaiškinti duonos valgymo dažnumą, nustatyti žinių lygį apie duonos naudą, požiūrį į duoną.
Ištirti duonos sudėtį, maistinę vertę. Susipažinkite su jo gamybos procesu.

Darbas susideda išįvadas, trys skyriai, išvada, literatūros sąrašas.

Įžangoje paaiškiname pasirinktos tyrimo temos aktualumą, apibrėžiame problemą, tikslus ir uždavinius, tyrimo objektą ir dalyką.

Pirmame skyriuje susipažįstame su duonos atsiradimo istorija, žmonių požiūriu į duoną in skirtingi laikai, su duona susijusias tradicijas.

Antrame skyriuje pristatome sociologinės apklausos (anketos), atliktos tarp „Asmenybės“ mokyklos mokinių, rezultatus.

III skyrius susipažįstame su duonos sudėtimi, maistine verte, duonos gaminimo procesu.

Suimtas pateikiame pakartotinės apklausos rezultatus ir remiantis tyrimo rezultatais darome išvadas.

Darbe buvo panaudoti šie.tyrimo metodai:

paieška (informacijos rinkimas), apklausa (sociologinė apklausa),

medžiagos analizė (surinkta informacija), palyginimas, sisteminimas, apibendrinimas.

1 skyrius. Iš duonos istorijos.

Duonos pradžia.

Iš visų kultūringo žmogaus maisto produktų pirmąją vietą neabejotinai užima duona. Mokslininkai mano, kad duona pirmą kartą pasirodė žemėje daugiau nei prieš penkiolika tūkstančių metų. Mūsų protėvių gyvenimas tais tolimais laikais nebuvo lengvas. Pagrindinis rūpestis buvo maistas. Ieškodami maisto, jie atkreipė dėmesį į javų augalus. Šie javai yra šių dienų kviečių, rugių, avižų ir miežių protėviai. Senovės žmonės pastebėjo, kad į žemę įmestas grūdas grąžina kelis grūdus, kad purioje ir drėgnoje dirvoje grūdų išauga daugiau.

Mokslininkai archeologai skirtingos salys ištyrę daugybę medžiagų, jie patvirtino, kad išties pirmuoju „duonos augalu“ reikia laikyti ne šiuolaikinius javus – rugius ir kviečius, o ąžuolą. Gausų jos gilių derlių žmonės nuo seno naudojo duonai gaminti.

Nuo tada, kai žmonės pradėjo auginti javus, praėjo daug tūkstantmečių. Pasiklydo laiko migloje diena, kai primityvus sumaldavo saują grūdų, su vandeniu sumaišė miltus ir ant įkaitusių akmenų iškepė pirmąją duoną.

Iš pradžių žmonės valgė žalius grūdus. Tada, pritaikydamas du akmenis, žmogus sukūrė kažką panašaus į girną ir išmoko gaminti miltus. Susmulkintus grūdus minkydamas su vandeniu jis atrado naują maisto rūšį – košę. Manoma, kad būtent košės buvo pirmoji duonos „pirmaitė“.

Ugnies atradimas leido žmogui pagerinti savo maistą. Galbūt visai netyčia viena šeimai maistą ruošusi moteris kartą „iškepė“ košės ir per neapsižiūrėjimą išėjo kietas pyragas. Tačiau žmonėms ši „klaida“ buvo naudinga. Plokšti pyragaičiai pasirodė geresni ir patogesni nei košė. Iš pradžių pyragaičiai buvo valgomi karšti kaip mėsos pagardai, o vėliau – šalti. O šaltas pyragas jau buvo duona!

Laikas bėgo, šimtmetis po šimtmečio, atradimas po atradimo, ir žmogus žengė kitą žingsnį duonos gaminimo mene. Nuo neraugintų pyragų kepimo jis perėjo prie rūgščios duonos gaminimo. Tai įvyko, ko gero, pirmą kartą Egipte, prieš 4-5 tūkstančius metų. Yra pagrindo manyti, kad egiptiečiai naudojo rūgščią tešlą. Tai liudija rastos figūrėlės, vaizduojančios alaus ruošimą. Atrodytų, kur alus? O alus ir duona turi daug bendro. Abu šie produktai yra fermentacijos, kurią sukelia mielės, rezultatas. Gali būti, kad alaus mielės, netyčia patekusios į išminkytą tešlą, padarė „stebuklą“. Nustebusių žmonių akivaizdoje tešla pradėjo kilti, burbuliuoti, kvėpuoti kaip gyva būtybė! Faktas yra tas, kad mielių grybai sugeria tešloje esantį cukrų, sudarydami alkoholį ir anglies dioksidą. Anglies dioksidas užpildo tešloje esančius burbuliukus, tešla nuo to pakyla, tampa biri. Orkaitėje burbulinė tešla padengiama karščiu, jos plonos plėvelės aplink burbulus išdžiūsta ir gaunama minkšta, lengvai kramtoma duona. Menas ruošti rūgščią tešlą ir iš jos kepti duoną iš Egipto perėjo senovės žydams ir finikiečiams, o iš jų – graikams ir romėnams. Senovės Graikijoje pirmasis „rūgščiosios“ duonos (duonos, pagamintos iš raugintos tešlos) paminėjimas datuojamas V amžiuje prieš Kristų. pr. Kr. Tačiau tokia duona buvo laikoma delikatesu ir kainavo daug daugiau nei nerauginta duona. Homeras, aprašęs savo herojų valgius, paliko mums įrodymų, kad Senovės Graikijos aristokratai duoną laikė visiškai savarankišku patiekalu. Tais tolimais laikais pietums paprastai būdavo patiekiami 2 patiekalai: ant iešmo keptas mėsos gabalas ir balta kvietinė duona. Kiekvienas iš šių patiekalų buvo valgomas atskirai, o reikšmingiausias ir garbingiausias vaidmuo buvo skirtas duonai.

Pirmaisiais mūsų eros amžiais Indijoje galiojo įstatymas, pagal kurį nusikaltėliai buvo baudžiami uždraudimu valgyti duoną tam tikrą laiką (priklausomai nuo to, kokį nusikaltimą jie padarė). Tuo pat metu indėnai buvo tikri, kad tie, kurie nevalgo duonos, turės silpną sveikatą ir nelaimingą likimą. O mūsų dienomis tikintys indėnai, atlikdami rytinę maldą, pradeda ją žodžiais: „Viskas yra maistas, bet duona – didžioji jo motina“.

Senovės Egipte ir senovės Graikijoje ypatingas vaidmuo buvo skiriamas pasenusiai duonai. Buvo tikima, kad jis padeda sergant skrandžio ligomis. Daugelis žmonių duoną laikė vaistu nuo įvairių ligų. Ir šiandien gydytojai rekomenduoja valgyti pasenusią duoną sergant virškinimo trakto ligomis.

Senovės Graikijos kepėjams, pasak mokslininkų, esame skolingi už žodžio „duona“ kilmę. Graikų meistrai šiam gaminiui gaminti naudojo specialios formos puodus – klibanus. Iš šio pavadinimo senovės gotai suformavo žodį „khlaifs“, kuris vėliau perėjo į senovės germanų, slavų ir daugelio kitų tautų kalbą. Senojoje vokiečių kalboje yra žodis „khlaib“, panašus į mūsų „duoną“, ukrainietišką „khlib“ ir estišką „leib“.

Kepimo menas perėjo iš graikų į romėnus. II amžiuje prieš Kristų Romoje ir kituose miestuose jau veikė specialios kepyklos, kuriose duona buvo kepama su raugu. Viena tokia kepykla buvo aptikta kasinėjimų metu senovinis miestas Pompėja, žuvusi Vezuvijaus išsiveržimo metu. Senovės Graikijoje kepėjai galėjo užimti aukščiausius vyriausybės postus.

Viduramžiais daugelyje Europos šalių buvo nesunku atsekti tiesioginį ryšį tarp duonos šviežumo laipsnio ir ją vartojančių asmenų socialinės padėties.

Karališkoji šeima valgė tik ką tik iškeptą duoną; vakarykštė duona buvo skirta aukštuomenei; prieš 2 dienas kepti duonos gaminiai buvo tiekiami smulkiųjų dvarų bajorų atstovams; 3 dienų duona buvo vienuolių ir moksleivių maistas, o prieš 4 dienas keptą duoną maitino valstiečiai ir smulkieji amatininkai.

Tačiau tuo pačiu metu daugelyje miestų viduramžių Azija pasenusi duona buvo laikoma vertingesne už ką tik iškeptą. Prancūzų karalius Henrikas IV, pripažindamas ypatingą, išskirtinį duonos vaidmenį žmonių gyvenime, visus savo titulus papildė dar vienu - duonos karaliaus - ir tuo pačiu pasakė, kad tas, kuris valdo tautos duoną. yra didesnis valdovas nei tas, kuris valdo tik savo pavaldinių sielas.

Kas buvo duona Rusijoje

Nuo seniausių laikų duonos kepimas Rusijoje buvo laikomas atsakomybės ir garbės reikalu. Remiantis vienu seniausių rašytinių paminklų Domostrojaus, daugelyje gyvenviečių būta specialių trobelių, pritaikytų duonai kepti. Šiose primityviose kepyklėlėse duoną ruošdavo amatininkai, vadinami kepėjais.

Be kepėjų, užsiimančių, kaip dabar sakytume, „pramonine kepykla“, kiekvienuose namuose buvo kepama duona, šį darbą dažniausiai atlikdavo moterys. „Domostroy“ nurodo, kad norėdami gaminti duoną, amatininkai turėjo žinoti, „kaip reikia sėti miltus, kiek vienu metu galima gauti sijotų, kaip paruošti minkytą tešlą, ją minkyti, kočioti tešlos gabaliukus ir kepti. jų, kiek miltų reikia paimti norint paruošti norimą duonos kiekį.

XI amžiuje Rusijoje buvo kepama rūgšta, t.y. rauginta, ruginių miltų duona. Ruginės duonos gamyba buvo didžiulis menas, ji buvo pagrįsta specialių raugų, arba giros, naudojimu, kurio paslaptis buvo saugoma griežčiausiai ir perduodama iš kartos į kartą.

Be ruginės duonos, vienuolinėse kepyklėlėse Rusijoje kepama prosfora ir duona iš kvietinių miltų, saiki, kalachi ir kiti duonos gaminiai. X-XII amžių metraščiuose. minima „gryna žalia duona“, „duona su medumi, aguonomis, varške“, kilimai, įvairūs pyragėliai su visokiais įdarais, kurie yra nepamainoma šventinio stalo dalis.

Kaip buvo stebima duonos kokybė?

XVI amžiuje. kepėjai Rusijoje jau buvo skirstomi į duonos kepėjus, kalachnikovus, pyragėlius, meduolių kepėjus, blininikus ir sitnikus, sudarančius didelę miesto amatininkų dalį. Kepdavo įvairių veislių ruginę ir kvietinę duoną, duonos gaminius, pyragus, meduolius.

Maskvos valstybės miestuose XVI-XVII a. buvo nustatyta vyriausybės kontrolė mažmeninėje grūdų prekyboje ir parduodamų duonos gaminių kokybei. karališkasis dekretas1626 „Dėl duonos ir kalachnų svorio“ patvirtino 26 rūšių duonos iš ruginių miltų ir 30 rūšių kvietinių miltų kainų nustatymo tvarką. Tiksliam šio potvarkio įgyvendinimui ir nustatytų duonos kainų laikymuisi stebėti į turgų ir aukcionus buvo paskirti duonos antstoliai arba bučiniai, kurie buvo įpareigoti „... vaikščioti Kremliuje, Kitay-Gorod, Baltieji. Stone City, palei gatves, gatves ir mažus turgelius, pasverkite sietelį, sietelį ir tarkuotus ritinius bei minkštus meduolius. Ši kainų ir duonos kokybės kontrolė apėmė ne tik profesionalius kepėjus, bet ir visus gyventojus, kurie turėjo ką nors bendro su duonos kepimu ar pardavimu.

Petro I laikais buvo nustatyti dar griežtesni įstatymai, reglamentuojantys duonos kainą ir nustatančios nuobaudas už jų pažeidimą. Valstybės tarnybos tvarka rinktiniai miestiečiai buvo plačiai įtraukti į kontrolę. Dalyvavimas tokioje kontrolėje buvo laikomas garbingu dalyku, tuo užsiėmė turtingi pirkliai, didikai, šaudymo iš lanko pulkų vadai. Jie turėjo teisę tikrinti kepyklas, duonos parduotuves, bausti duonos gamybos ir pardavimo taisyklių pažeidėjus.

Duonos tradicijos.

Visur iki šių dienų garbūs svečiai pasitinkami su duona ir druska. Duonos ir druskos derinys visada buvo labai talpus simbolis.
To, kad duona išreiškia gerovės ir turtų troškimą, ko gero, tikisi kiekvienas. Populiarioje pasaulėžiūroje duona ir visi duonos augalai iš pradžių buvo apdovanoti šventumu. Su duona turėjo būti elgiamasi su ypatinga pagarba. Rytų ir Vakarų slavams buvo įprasta laikyti duonos kepalą raudoname kampe. Priešais ikonas gulinti duona simbolizavo ryšį tarp žmonių ir Dievo. Jaunieji buvo palaiminti ikona ir duona, o sudarant sutartį dėl vestuvių, jaunųjų rankos buvo uždėtos ant duonos.
Assumption tradiciškai pašventino naują ką tik iškeptą duoną. Prieš grįždama iš bažnyčios, šeima nieko nevalgė, laukdama šviečiančio kepalo, pasninkavo su tokios duonos gabalėliu, o likusį šventą kepaliuką suvyniojo į švarią drobę ir padėjo po ikonomis. Buvo laikoma didele nuodėme numesti ant grindų net trupinėlį tokios duonos.
Su duona buvo siejama daug ženklų. Pavyzdžiui, jūs negalite valgyti duonos po kitos, nes tada pasisemsite iš jos visas jėgas ir laimę. Dėl tos pačios priežasties negalima valgyti duonos kitam žmogui už nugaros. Jie tikėjo, kad tas, kuris šuniui prie stalo duos gabalėlį duonos, susidurs su skurdu. Tas, kuris paliko duonos gabalėlį ant stalo, numes svorio – duona ją suvalgys arba persekios kitame pasaulyje. Duoną nešdavosi į kelią, kad pakeliui saugotų. Jie apėjo degantį pastatą su duona, kad sustabdytų ugnį. Jaunavedžiai buvo palaiminti duona ir druska, jie pasitiko svečius ir jaunuosius grįžusius iš bažnyčios po vestuvių. Kai jaunavedžiai bus sutikti su duona ir druska, kas nuskabys didesnį gabalą ir suvalgys, tas namuose bus šeimininkas. Rusijoje buvo įprasta namų ruošai duoti duonos ir druskos. Išsiruošusiems į tolimą kelionę buvo dovanota simbolinė duona ir druska.
Duona įkūnija gerovės ir turtų troškimą, o druska atlieka talismano vaidmenį, saugantį nuo priešiškų jėgų ir blogos įtakos. Pavyzdžiui, specialiai pakviestas burtininkas paėmė iš šeimininkės rankų duonos ir druskos, sulaužė duoną į gabalus, staigiai pabarstė druska ir išbarstė, kad apsaugotų namus nuo piktųjų jėgų.
Atsisakyti duonos ir druskos buvo laikoma itin nepadoru. Pats tokio skanėsto faktas buvo ypatingo meilės ir pasitikėjimo ženklas. Buvo tikima, kad jei pavaišinsi priešą duona ir druska, jis taps draugu. Posakis „pamiršai mano duoną ir druską“ buvo laikomas didžiausiu priekaištu nedėkingam žmogui. Pats posakis „duona ir druska“, pagal populiarų įsitikinimą, išvaro piktąsias dvasias. „Duona ir druska“, – sako jie įeidami į namus, pagaudami šeimininkus prie valgio ir linkėdami jiems gerovės.
Net tarp pagonių slavų duona ir druska buvo ištikimybės, draugystės, turto ir klestėjimo simbolis. parodyti savo svetingumą, o taip pat ypatingą vietą, kuri buvo skirta stalui namuose.Turto ir gausos simbolio namuose reikšmė buvo duona ir druska rusiškose vestuvių ceremonijose. Vestuvių stalą papuošė duonos kepalas ir druskinė.

Daugelis žmonių kalba apie duoną ir druską kaip svetingumo simbolį. liaudies patarlės, pavyzdžiui: „Už duoną ir druską nemoka!“, „Už duoną ir druską blogas žodis nesakomas!“, „Pykis, kovok, bet pakęsk duoną ir druską!“, „Ne Neatsisakykite duonos ir druskos“, „Duona – druska žemina net plėšiką“, „Yra duonos ir druskos, bet ne apie tavo garbę“, „Valgyk duoną ir druską ir pjaustyk tiesą“.

Karo duona.

O, mes žinojome gruodį -
ne veltui vadinama „šventa dovana“
paprasta duona ir sunki nuodėmė -
bent trupinėlį mesti ant žemės:
su tokiomis žmogiškomis kančiomis,
toks didelė meilė broliškas
pašventintas už mus nuo šiol,
mūsų kasdieninė duona, Leningradas.

Olga Berggolts

Žmonės, kurie pažinojo badą, išgyveno karą ir ištvėrė Leningrado blokados siaubą, turi ypatingą požiūrį į duoną.

Vienas iš kritiniai veiksniai, padedanti išlikti, saugoti savo tėvynę, duona buvo ir tebėra lygioje su ginklais. Ryškus to patvirtinimas yra Didysis Tėvynės karas.

Karo metais juoda duona buvo ne tik pagrindinis maisto produktas, bet ir gyvenimo matas. Jei būtų buvęs pralaimėjimas grūdų fronte, tai reikštų potencialios šalies galios sumenkinimą. Tačiau valstybė nesugebėjo užtikrinti laisvo pardavimo, stokodama išteklių. Jau 1941 metų liepos mėnesį buvo įvestos duonos kortelės.

Norėdami sutaupyti pinigų, jie pradėjo gaminti daugiausia skardinę duoną iš ruginių miltų. Buvo priimtas specialus vyriausybės sprendimas pakeisti esamus svečius. „Dešimtąją karo duonos sudarė bulvės“, – prisimena Maskvos profesorius L. I. Pučkovas. Valstijos universitetas Maisto pramone. – Jame buvo daugiau vandens ir druskos. Taip taupoma miltai. Duona buvo kepama formelėse, antraip didelės drėgmės tešla išsiliejo... Žinoma, tokios tešlos maistinė vertė ir kaloringumas sumažėjo. Bet ką tu padarysi – karas!

Nepaisant kolosalinių sunkumų, šalis 1941–1945 m. aprūpindavo kariuomenę ir namų fronto darbuotojus duona, kartais spręsdavo sunkiausias problemas, susijusias su žaliavų ir gamybos pajėgumų trūkumu.
Duonai kepti dažniausiai buvo naudojamos kepyklų ir kepyklų gamybos patalpos, kurioms centralizuotai buvo skiriami miltai ir druska. Karinių dalinių užsakymai buvo vykdomi pirmumo tvarka, juolab, kad duonos gyventojams buvo kepama mažai, o pajėgumai, kaip taisyklė, buvo nemokami.
1941 m. liepos-rugsėjo mėn. nacių kariuomenė pasiekė Leningrado pakraščius ir Ladogos ežeras, užėmęs kelių milijonų dolerių miestą blokados žiede.
Nepaisant kančių, namų frontas parodė drąsos, drąsos, meilės Tėvynei stebuklus. Leningrado blokadačia nebuvo išimtis. Norint aprūpinti karius ir miesto gyventojus, kepyklose iš negausių atsargų buvo organizuojama duonos gamyba, o joms pasibaigus į Leningradą gyvybės keliu pradėta gabenti miltus.
A.N. Seniausias Leningrado kepyklos darbininkas Juchnevičius Maskvos mokykloje Nr. 128 Duonos pamokoje kalbėjo apie blokadinių kepalų sudėtį: 10–12% sudaro ruginiai miltai, likusi dalis yra pyragas, rupiniai, miltų šlavimas iš įrangos ir grindys, maišeliai, maisto masė, adatos. Lygiai 125 g – šventos juodos blokados duonos dienos norma.
Apie tai, kaip okupuotų teritorijų vietiniai gyventojai karo metais be ašarų išgyveno ir badavo, girdėti ir skaityti neįmanoma. Visą maistą iš žmonių atėmė naciai, išvežė į Vokietiją. Ukrainos, rusų ir baltarusių mamos kentėjo pačios, bet dar labiau – matydamos savo vaikų kankinimus, alkanus ir sergančius artimuosius, sužeistus karius.
Kaip jie gyveno, ką valgė – dabartinės kartos nesupranta. Kiekvienas gyvas žolės stiebas, šakelė su grūdeliais, šaldytų daržovių lukštai, šiukšlės ir valymas – viskas pradėjo veikti. Ir dažnai net mažiausias buvo gautas už kainą žmogaus gyvenimas.
Vokiečių užimtų teritorijų ligoninėse sužeistiems kariams per dieną duodavo po du šaukštus sorų košės (duonos nebuvo). Virtas miltų „skiedinys“ – sriuba želė. Žirnių ar miežių sriuba alkanantiems žmonėms buvo puota. Tačiau svarbiausia, kad žmonės neteko įprastos ir ypač brangios duonos.
Šiems sunkumams nėra jokio pagrindo, o atminimas apie juos turi gyvuoti kaip įspėjimas palikuonims.
Iš prisiminimų buvęs narys antifašistinio pasipriešinimo I grupės invalidas D.I. Ivaniščeva iš Novozybkovo miesto, Briansko srities: „Karo duona negali palikti abejingų, ypač tų, kurie karo metu patyrė baisius sunkumus – badą, šaltį, patyčias. Likimo valia man teko pereiti daugybę nacių stovyklų ir koncentracijos stovyklų. Jau mes, koncentracijos stovyklų kaliniai, žinome duonos kainą ir lenkimės prieš ją. Taigi nusprendžiau jums kai ką papasakoti apie duoną karo belaisviams. Faktas yra tas, kad naciai pagal specialų receptą kepė specialią duoną rusų karo belaisviams.
Jis buvo vadinamas „Osten Brot“ ir buvo patvirtintas Reicho maisto tiekimo ministerijos Reiche (Vokietija) 1941 m. gruodžio 21 d. „tik rusams“.

Štai jo receptas:
cukrinių runkelių išspaudos - 40%,
sėlenos - 30%,
pjuvenos - 20%,
celiuliozės miltai iš lapų ar šiaudų - 10%.
Daugelyje koncentracijos stovyklų karo belaisviams net tokios „duonos“ neduodama.
Praėjo daug metų ir praeis dar daug, bus rašomos naujos knygos apie karą, tačiau, grįžtant prie šios temos, palikuonys paklaus ne kartą amžinas klausimas: kodėl Rusija atsistojo ant bedugnės krašto ir laimėjo? Kas jai padėjo pasiekti Didžiąją pergalę? Yra tik vienas atsakymas - nemažas nuopelnas žmonių, kurie aprūpino mūsų karius, karius, okupuotų ir apgultų teritorijų gyventojus maistu, o pirmiausia duona.

2 skyrius

Siekdami išsiaiškinti duonos valgymo dažnumą, nustatyti žinių lygį apie duonos naudą, požiūrį į duoną, atlikome mūsų mokyklos mokinių apklausą. Jiems buvo pateiktas toks klausimynas:

Ar mėgsti duoną?

Kaip dažnai jį naudojate?

1 per dieną

Kelis kartus per dieną
Beveik niekada nenaudoju
visai nenaudoju

Kokią duoną mėgsti?

kviečiai (balti)
rugiai (juodi)
Tavo atsakymas _________________________________________________

Kokią duoną valgai?

Pirktas parduotuvėje
Pagaminta mūsų pačių

Ar manote, kad duona yra sveika?

Labai naudingas
Jame nėra nieko naudingo.
Nežinau

Kokia duona, jūsų nuomone, yra sveikesnė?

Kvieciai
Rugiai
Tavo atsakymas _____________________________________________

Ar valgai visą duoną, kurią pasiimi?

Taip, darau, duonos visada pasiimu tiek, kiek galiu suvalgyti
Kartais taip ir lieka, negaliu visko suvalgyti
Visada lieka, niekada negalvoju, kiek galiu suvalgyti

Ką jūs ir jūsų šeima darote su duonos likučiais ar sausai?

Išmesti
Mes maitiname gyvūnus
Naudokite gaminant kitus patiekalus

Kaip manote, žmonės, kokios profesijos užsiima duonos gaminimu? Užsirašykite juos._______________________________________________________
Ar manote, kad duona tikrai yra mūsų turtas? Kodėl?

Taip, nes ____________________________________________
Ne, nes __________________________________________________

Apdoroję apklausos rezultatus įsitikinome, kad beveik visi mūsų mokyklos vaikinai mėgsta duoną.

1 diagrama.

Dauguma vaikinų jį naudoja bent kartą per dieną, bet dažniausiai tai yra kelis kartus, tai yra, su kiekvienu valgymu.

2 diagrama.

Balta duona yra pati mėgstamiausia tarp vaikų.

3 diagrama.

Iš esmės visi valgo parduotuvėje pirktą duoną.

4 diagrama.

Daugiau nei pusė vaikinų mano, kad duona yra naudingas produktas.

5 diagrama.

Nepaisant to, kad vaikinai dažniausiai renkasi baltą duoną, jie mano, kad juoda duona yra naudingiausia.

6 diagrama.

Paklausti, ar vaikinai visada valgo duoną, kurią paima, daugiau nei pusė apklaustųjų prisipažino, kad duoną palieka.

7 diagrama.

O paklausti apie rūpestingą požiūrį į duoną, tik ketvirtadalis apklaustųjų teigė, kad duonos likučius ar išdžiūvusią naudoja pakartotinai, o likusieji geriausiu atveju šeria gyvūnus, o blogiausiu – išmeta.

8 diagrama.

Paskaičiavome, kad jei kiekvienas mūsų mokyklos mokinys per dieną nesuvalgo bent 50g duonos, tai apskritai bus 7kg duonos per dieną, mėnesiui - 210kg, metams - 2500kg. O jei paskaičiuotum, kiek duonos tokiu būdu prarandama visame mieste? O visoje šalyje? Skaičiai bus tiesiog stulbinantys.

Pasiteiravus, kas, jų nuomone, dalyvauja duonos gaminimo procese, dauguma vaikinų atsakė, kad jie yra virėjai ir konditeriai, o tarp šių profesijų tik keli įvardijami kombainininkai, traktorininkai ir kiti renginyje dalyvaujantys asmenys. ant mūsų stalo gulėjo skani ir šviežia duona.

9 diagrama.

3 skyrius. Duonos sudėtis, maistinė vertė. Duonos gamyba.

Duonos sudėtis.

Visi žino, kad sveika mityba yra neatsiejama sveika gyvensenažmogaus gyvenimas. Normaliam gyvenimui būtina kasdien vartoti baltymų, angliavandenių, riebalų, vitaminų, mineralų ir skaidulų.
Daugeliui paprasčiausias ir lengviausiai prieinamas sveikatos palaikymo būdas gali būti natūralūs maisto produktai, vienas iš jų – duona.

Pagrindinis duonos komponentas yra miltai – kviečiai arba ruginiai, be to, svarbų vaidmenį atlieka malimas. Nepaisant to, kad bene apetitiškiausiai atrodo balta kvepianti duona, būtent balta (iš aukščiausios kokybės kvietinių miltų) ir šviežia duona yra mažiausiai sveika. Faktas yra tas, kad smulkiuose miltuose dėl perdirbimo prarandamas visas nesmulkintų grūdų turtingumas - tai vitaminai (B grupė), mineralai (kalis, fosforas, magnis, cinkas, varis) ir maistinės skaidulos. Duona iš aukščiausios rūšies miltų žarnyne labai greitai virškinama iki gliukozės, kuri akimirksniu patenka į kraują, padidindama insulino lygį, o insulinas dar labiau žadina apetitą. Meilė šviežiai duonai taip pat nėra visiškai teisinga, nes šviežia duona (o ypač ruginė duona) turi stiprų sulčių poveikį, todėl vakarykštė arba specialiai džiovinta duona laikoma dietiškesne.

Kalbant apie miltų rūšį – kvietinius ar ruginius, tai mitybos srities žinovai vieningi: ruginė duona vertingesnė už kviečius. Pagal cheminę sudėtį jie nedaug skiriasi, tačiau ruginės duonos baltymai yra turtingesni nepakeičiamos aminorūgšties – lizino – todėl laikomi visaverčiais. Ruginėje duonoje kiek daugiau mangano, cinko, vario, geležies, vitaminų B1, B2, B6, PP ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Ruginė duona yra mažiau kaloringa nei balta duona: joje mažiau krakmolo ir daugiau maistinių skaidulų bei pentozanų, todėl gerinama žarnyno peristaltika, padedama pašalinti iš organizmo kancerogenus ir kitus kenksmingus medžiagų apykaitos produktus. Be to, kvietinės duonos trūkumas yra tas, kad į ją dažniausiai dedama margarino, kuris nėra labai sveikas.

Duona, pagaminta iš viso grūdo ruginių miltų, dažniau naudojama dietinis maistas sergant nutukimu, spastiniu kolitu su polinkiu į vidurių užkietėjimą, taip pat sergant cukriniu diabetu. Ruginė duona taip pat naudinga kaip viena iš vaistų nuo mažakraujystės.

Bet tokia duona kartais būna rūgštoka, o žmogui su dideliu rūgštingumu ji netinka. Todėl ruginių tapetų miltai sumaišomi su kvietiniais miltais, tada duona gaunasi sodri, vidutiniškai rūgšti.

Jei kalbėsime apie kvietinę duoną, tuomet patartina įsigyti veislių, kuriose yra linų sėmenų, saulėgrąžų, sorų grūdų, avižų, grikių, svogūnų, morkų, moliūgų, paprikos ir kitų priedų – jose daug baltymų, skaidulų ir geležies. , vitaminai , yra rūgšties, kuri mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Sveikatai pageidautina stambiai malti kvietiniai miltai, tai yra tamsesnės spalvos. Pažymėtina, kad kuo stambesni (stambesnio malimo) ir tamsesni miltai, tuo juose daugiau skaidulinių medžiagų, tuo sveikesni ir maistingesni iš jų gaminami duonos gaminiai, nes skaidulos mažina aterosklerozės riziką, mažina kraujospūdį, mažina maistą. maistingas, gerina virškinimą; išlaisvina kraują nuo cholesterolio pertekliaus, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, o dantys ir dantenos gauna nemokamą masažą. Skaidulos išsipučia, žmogus ilgiau jaučia sotumo jausmą. Iš nesmulkintų grūdų sumaltuose miltuose pilnai išsilaiko skaidulos, mineralai ir vitaminai. Grūdų duoną, taip pat su įvairiais priedais, dabar gamina daugelis gamintojų. Šios duonos rūšys yra kiek brangesnės nei įprastai, priskiriamos elitinėms.
Duona vaidina pagrindinį vaidmenį žmogaus mityboje, nes joje gausu organizmui būtinų maistinių medžiagų.
Vitaminų patekimas į organizmą per duonos gaminius turi svarbiausią privalumą, kad nereikia rūpintis reguliariu vitaminų vartojimu tablečių ar dražių pavidalu, kai šie papildai į organizmą patenka netolygiai, šoko dozėmis ir atitinkamai absorbuojami blogiau. Valgant spirituotą duoną, į organizmą patenka biologiškai aktyvių priedų natūraliai be jokių papildomų pastangų.

Duona yra produktas, kurio sudėtyje yra baltymų (5,5-9,5%), angliavandenių (42-50%), B grupės vitaminų, mineralinių druskų (kalcio, geležies, fosforo - 1,4-2,5%), organinių rūgščių. Duona patenkina beveik visą žmogaus organizmo poreikį angliavandeniais, trečdalį – baltymų, daugiau nei pusę – B grupės vitaminų, fosforo ir geležies druskų. Apie didelę duonos svarbą I.P. Pavlovas rašė: "Ne veltui rūpinimasis duona dominuoja virš visų žmogaus gyvenimo reiškinių. Tai reprezentuoja tą senovinį ryšį, jungiantį visas gyvas būtybes, įskaitant žmogų, su visa aplinka."

Siekiant užkirsti kelią ligoms sveikas žmogus, ypač naudinga duona, kepta iš rupių miltų, pridedant sėlenų arba nesmulkintų (smulkintų) grūdų. Jame yra daugiau maistinių skaidulų, kurios būtinos kalorijų mažinimui, tinkamam žarnyno funkcionavimui ir kenksmingų medžiagų pašalinimui iš organizmo.

šeši būtini mineralaiyra: kalcis, jodas, geležis, magnis, fosforas ir cinkas.
Aktyvūs mineralaimūsų organizme yra vanadžio, geležies, jodo, kalio, kalcio, kobalto, magnio, mangano, vario, molibdeno, natrio, seleno, sieros, fosforo, fluoro, chloro, chromo ir cinko.

1 lentelėje pateikiame nedidelį duonoje ir vitaminuose esančių mineralinių medžiagų aprašymą su trumpu jų aprašymu, nurodant naudą ir ligas, kurias sukelia šių medžiagų trūkumas mūsų organizme.

Mineralo pavadinimas.

Trumpas aprašymas.

Nauda organizmui

Ligos, kurias sukelia šios medžiagos trūkumas

Geležis

Būtinas visam gyvenimui, hemoglobino (raudonųjų kraujo kūnelių), mioglobino (raudonojo pigmento raumenyse) ir kai kurių fermentų susidarymui.

Skatina augimą.
Padidina atsparumą ligoms.
Apsaugo nuo nuovargio.
Gydo ir apsaugo nuo geležies stokos anemijos.

Geležies stokos anemija (žemas hemoglobino kiekis, jaučiamas nuolatinis nuovargis, atsiranda tachikardija, svaigsta galva, patamsėja akys).

Kalis

Reguliuoja vandens balansą organizme ir normalizuoja širdies ritmą.

Skatina protinį aiškumą gerinant smegenų aprūpinimą deguonimi.
Padeda atsikratyti toksinų.
Padeda sumažinti kraujospūdį.
Padeda gydyti alergijas.

Dropsija (skysčių kaupimasis bet kurioje kūno ertmėje), hipoglikemija (mažas cukraus kiekis kraujyje).

Natrio
Svarbus normaliam augimui. Natris padeda išlaikyti kalcį ir kitas mineralines medžiagas kraujyje tirpioje formoje.

Padeda išvengti karščio ar saulės smūgio. Padeda nervams ir raumenims tinkamai veikti.

Angliavandenių įsisavinimo pažeidimas; galbūt neuralgija. Didelis natrio (druskos) suvartojimas sukels kalio atsargų išeikvojimą. Natrio turtingas maistas dažnai yra aukšto kraujospūdžio priežastis.

Kalcis ir fosforas
Kalcis ir fosforas kartu palaiko sveikus kaulus ir dantis. Kalcis ir magnis veikia kartu, kad pagerintų širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Suteikia tvirtus kaulus ir sveikus dantis.
Palaiko normalų širdies ritmą.
Palengvina nemigą.
Skatina geležies apykaitą organizme.
Padeda nervų sistemai, ypač perduodant nervinius impulsus. Skatina kūno augimą ir atsigavimą.

Rachitas (sutrikusi kaulų formavimasis), osteomaliacija (kaulų suminkštėjimas), osteoporozė, periodonto ligos (periodonto audinio pažeidimas).

Magnis
Svarbus kalcio ir vitamino C apykaitai,

taip pat fosforo, natrio ir kalio. Svarbus efektyviam nervų ir raumenų funkcionavimui. Svarbus cukraus kiekio kraujyje pavertimui energija. Žinomas kaip antistresinis mineralas.
Padeda kovoti su depresija.
Palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą ir padeda išvengti širdies priepuolių.
Palaiko sveikus dantis.
Padeda išvengti kalcio nuosėdų, inkstų ir tulžies pūslės akmenų susidarymo.
Suteikia palengvėjimą nuo virškinimo sutrikimų.

Lėtinis nuovargis, greitas nuovargis. Padidėjęs plaukų slinkimas, trapūs nagai, dantų ėduonis. Irzlumas, nerimas, įvairios baimės, ašarojimas, melancholijos priepuoliai, depresija.

Miego sutrikimai, košmarai miegant, žvalumo jausmo nebuvimas pabudus, gausus prakaitavimas naktį.
Galvos skausmai, galvos svaigimas. Gebėjimo susikaupti pablogėjimas, dėmesio susilpnėjimas, atminties pablogėjimas, išsibarstymas į daugelį atvejų, kurie nėra baigti.
Nerviniai tikai, odos jautrumo sutrikimai. Raumenų mėšlungis blauzdos raumenyse, taip pat rankose, pėdose, kaklo, nugaros ir kitose vietose, raumenų trūkčiojimas. Skausmas tempiant ar traukiant raumenis. Skausmas širdyje, padažnėjęs širdies susitraukimų dažnis (tachikardija), įvairios aritmijos, ekstrasistolės (palpitacijos). Aukštas arba žemas kraujospūdis.

Siera

Būtinas sveikai odai, plaukams ir nagams. Padeda palaikyti deguonies balansą, reikalingą normaliai smegenų veiklai. Kartu su B grupės vitaminais jis dalyvauja pagrindiniame metabolizme organizme, taip pat yra neatsiejama aminorūgščių, sudarančių mūsų audinius, dalis.
Padeda kepenims išskirti tulžį.

Tonizuoja odą ir suteikia plaukams blizgesio.
Padeda kovoti su bakterinėmis infekcijomis.

Sieros trūkumas organizme lemia plaukų slinkimą, nagų minkštėjimą ir pan odos ligos kaip egzema, dilgėlinė, spuogai.

Jodas

Įtakoja skydliaukės funkciją, kuri kontroliuoja medžiagų apykaitą

Palengvina dietos laikymąsi deginant riebalų perteklių.
Skatina tinkamą augimą.
Suteikia daugiau energijos.
Pagerina protinę veiklą.
Padaro jūsų plaukus, nagus, odą ir dantis sveikus

Struma (skydliaukės padidėjimas), hipotirozė (skydliaukės hormonų trūkumas).

Jodo trūkumą gali lydėti lėtas protinis atsakas, svorio augimas, energijos trūkumas.

Manganas
Padeda aktyvuoti fermentus, reikalingus tinkamam biotino, vitaminų B ir C panaudojimui organizme.Būtina normaliai kaulų struktūrai. Būtinas tinkamam maisto virškinimui ir įsisavinimui. Svarbus reprodukcijai ir normaliai centrinės nervų sistemos veiklai. Padeda pašalinti impotenciją. Pagerina raumenų refleksus. Pagerina atmintį. Mažina nervinį dirglumą.

Ataksija - judesių koordinacijos trūkumas

Varis
Reikalingas, kad organizmo geležis virstų hemoglobinu.

Palaiko jūsų energiją, skatindamas efektyvų geležies pasisavinimą.

Anemija, vandenligė.

Fluoras

Sumažina karieso išsivystymo tikimybę

Mažina dantų ėduonį. Stiprina kaulus

Dantų ėduonis

Cinkas

Būtinas baltymų sintezei. Kontroliuoja raumenų susitraukimą. Padeda insulino susidarymui. Svarbu palaikyti kraujo pastovumą ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą organizme.
Jis turi normalizuojantį poveikį prostatai ir yra svarbus visų reprodukcinių organų vystymuisi. Vaidina svarbų vaidmenį smegenų veikloje ir gydant šizofreniją.
Pagreitina vidinių ir išorinių žaizdų gijimą.
Atsikrato baltų dėmių ant nagų. Padeda pašalinti skonio praradimą. Padeda gydyti nevaisingumą. Padeda išvengti problemų su prostatos liauka. Skatina augimą ir protinę veiklą. Padeda sumažinti cholesterolio nuosėdas

Galimas prostatos hipertrofija (ne vėžinis prostatos padidėjimas), aterosklerozė.

Be vitaminų organizme nefunkcionuoja jokia sistema. Daugelį ligų, kuriomis įvairiu metu sirgo dauguma žmonijos, sukėlė vitaminų trūkumas, tačiau tuo metu apie tai nieko nebuvo žinoma. Kiekvienas vitaminas turi savo ypatybes ir užduotis, susijusias su poveikiu žmogaus organizmui.
Vitaminas A - užtikrina normalią odos ir gleivinių būklę, gerina regėjimą, gerina viso organizmo atsparumą.
Mūsų imuninėje sistemoje esantis vitaminas A kovoja su virusais, bakterijomis ir kitais patogenais, išlaiko mūsų organizmą jauną ir sveiką, gerina regėjimo aštrumą, daro odą lygią ir elastingą. Jis taip pat reikalingas progesterono gamybai, kuris palaiko procesus, susijusius su dauginimu.

Vitaminas B1 - stiprina nervų sistemą, atmintį, gerina virškinimą.
Tiaminas (B1) - Optimizmo vitaminas. Tiamino trūkumas sukelia padidėjusį nuovargį, dirglumą, apetito stoką ir su tuo susijusius negalavimus.
Vitaminas B2 - stiprina plaukus, nagus, teigiamai veikia nervų būklę.
Riboflavinas (B2) - gyvenimo variklis. Tai svarbus dviejų fermentų, dalyvaujančių angliavandenius ir riebalus paverčiant energija, komponentas. Nuo to priklauso žmogaus energija ir temperamentas.
Vitaminas B3 - Reguliuoja kraujotaką ir cholesterolio kiekį.
Niacinas - vaistas nuo nervų ląstelių. Jis palaiko širdies veiklą, reguliuoja cholesterolio kiekį ir dalyvauja skrandžio sulčių gamyboje. Tai vienintelis vitaminas, kuris yra neatsiejama hormonų apykaitos dalis.
Vitaminas B6 - teigiamai veikia nervų sistemos, kepenų, kraujodaros funkcijas.
Piridoksinas (B6) pirmiausia naudojamas kaip medžiagų apykaitos stimuliatorius. Jis sintetina fermentą, kuris dalyvauja aminorūgščių perdirbime ir reguliuoja baltymų virškinimą. Piridoksinas dalyvauja kraujo kūnelių ir jų dažančio pigmento hemoglobino gamyboje, dalyvauja vienodame ląstelių aprūpinime gliukoze.
Pantoteno rūgštis- reguliuoja nervų sistemos funkcijas ir motorinę žarnyno funkciją. Tai yra dalis fermentų, kurie yra svarbūs lipidų ir aminorūgščių metabolizmui.
Vitaminas H (biotinas)– veikia odos, plaukų, nagų būklę ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Vitamino C – naudingas imuninei sistemai, jungiamajam audiniui, kaulams, skatina žaizdų gijimą.
Vitaminas C organizme turi dvi pagrindines užduotis: užtikrinti imuninę apsaugą ir stabilizuoti psichiką. Vitaminas C yra didžiausias visų ligų priešas. Vitaminas C padeda nuo venų varikozės ir hemorojaus, naikina raukšles ir raukšles. Be to, jis stiprina ir lygina kraujagyslių sieneles. Kadangi būtent vitaminas C užtikrina streso hormonų, kurie riebalus paverčia virškinama forma, gamybą, jam labiau nei bet kam rūpi mūsų figūros harmonija, o iš tiesų grožis.
Vitaminas E - apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, veikia lytinių ir endokrininių liaukų funkcijas, lėtina senėjimą.

Kaip duona patenka ant mūsų stalo.

Yra tokia legenda: kadaise ginčijosi artojas, sėjėjas ir kepėjas. Artojas tvirtino, kad žemė kuria duoną. Sėjėjas sakė: saulė, kepėjas - ugnis. Pamiršai žmogų, – pasakė išmintingas žmogus, – duona yra žmogaus vaikas. Išties, kiek žmonių reikia sunkiai dirbti, kad galėtume paragauti skanios, kvapnios duonos.

IN aiškinamasis žodynas VIDal du puslapiai yra skirti žodžiui „duona“. Duona – tai javai su miltingais grūdeliais, kuriuos žmogus valgo. Augalas juostose, ryšuliuose, rietuvėse... grynų grūdų.

Mūsų pagrindiniai maitintojai – kviečiai, rugiai ir miežiai – taip pat turi specialų pavadinimą ZHITO. Žmonės žodį Zhito padarė iš žodžio LIVE. Tai bus LIVE ir tu gali gyventi!

Nelengva nešti duoną ant stalo. Nenuostabu, kad jie sako, kad tam, kad mažas grūdelis taptų duona, reikia trijų jėgų: žemės, saulės, darbo. Duonos kepalas prasideda nuo grūdo. Duona yra tūkstančių ir tūkstančių rankų darbas.

Jo kelias prasideda ankstyvą pavasarį, kai į laukus įvažiuoja automobiliai. Automobilį vairuojančiam žmogui daug darbo: reikia suarti lauką, supurenti žemę – greitai paruošti sėklų sėjai. Patarlė sako: „Pavasario diena – pamaitina metus“. Po kurio laiko lauke dirba kitos mašinos. Sėjamosios naudojamos greitai užsėti didžiulius laukus.

Prieš sėjant kviečius patikrinamas grūdų daigumas. Rūšiuojamos specialiomis mašinomis, jos vadinamos rūšiavimo mašinomis. Sėjai reikia vidutinių, normalių grūdų: 1,5mm, 18mm, 32mm. Visi javai yra pavasariniai ir žieminiai. Vasariniai augalai sėjami pavasarį, o derlius nuimamas rudenį. Žieminiai augalai sėjami rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais, o nuimami birželio-liepos mėnesiais, duoda didelį derlių.

Lauke dygsta grūdai, pasirodo ūgliai. Vasarą visas laukas ausyse.

Atėjus rudeniui ausys tampa auksinės spalvos. Duona sunokusi. Atėjo laikas nuimti derlių. Ir vėl automobiliai išvažiavo į lauką. Tai kombainai.

O paskui grūdai sunkvežimiais vežami į elevatorių.

Tešla minkoma specialiuose induose – 1000 litrų tūrio dubenyse. Pirmiausia paruošiama tešla - tešla ir paliekama rūgti 4 valandas, tik po to pradedama minkyti tirštesnę tešlą. Tada supjaustykite atskirais gabalėliais, sveriančiais 230 g. Tešla ištirpinama, t.y. turėtų „augti“, o tada išsiųsti į krosnį.

Duona iš kepyklos į parduotuves vežama specialiais aparatais. Parduotuvėse žmonės perka duonos ir duonos gaminius.

Išvada

Tiesiog neįmanoma įsivaizduoti savo gyvenimo be duonos, be skanaus minkšto kepalo ant stalo. Juk ne veltui sakoma rusų patarlėtsa: „Pietūs yra ploni, kai nėra duonos» . Visiems reikia duonos, bet mes su ja elgiamės skirtingai. Vienas vyrastiesiog sako: Duona". O kitas lakuotas rašo: „Duona“. Ir iškart tampa aišku, kuris iš jų žino tikrąją duonos kainą.

Žmonės, išgyvenę alkanus karo metus, vertina duoną. Jie turėjo išsaugoti kiekvieną trupinį, nes jie gavo tik du šimtai gramų duonos, labai mažas gabalėlis. Ir šie trupiniai padėjo jiems išgyventi tuo atšiauriu metu. Todėl ir dabar jie taip pagarbiai žiūri į duoną.

Mūsų krašte, išsigydžiusioje sunkias karo žaizdas, užaugo ne viena karta žmonių, kurie nežino, kas yra duonos kortelės, nemigo eilės prie duonos, nepažįsta alkio jausmo, nežino. duonos skonis, sumaišytas su pelais, šienu, šiaudais, žieve, šaknimis, gilėmis, kvinojos sėklomis ir kt.Todėl jo požiūris į duoną visiškai kitoks.

Tačiau turėtų būti gaila, kai nesuvalgytus gabalėlius tiesiog išmetame. Jūs negalite to padaryti su duona, nes į ją buvo investuota tiek daug žmonių darbo.Veisėjai ir agronomai, traktorininkai ir kombinatoriai, lakūnai ir darbininkai, vairuotojai ir malūnininkai, technologai ir kepėjai ir kt dirbti visus metus, negailėdami jėgų, kad kiekvienas iš mūsų visada turėtųšviežias duona. Ir mes turime gerbti jų darbą.

Sužinoję tiek daug informacijos apie duoną, pasidalijome ja su vaikinais, pasikalbėjome apie tai, kada duona atsirado, kaip buvo elgiamasi skirtingais laikais, kuo ji naudinga, koks ilgas kelias nuo grūdo iki paruošto gulinčio kepalo. mūsų stalas. Po to uždavėme jiems klausimą: „Kaip dabar jautiesi dėl duonos? Ir viskasjie atsakė, kad bandys išsaugoti duoną, ims tiek, kad pavalgius duonos neliktų. Tada vaikinams uždavėme dar vieną klausimą: „Ką, jūsų nuomone, reikėtų daryti, kad visi žmonės atidžiau elgtųsi su duona? O sakydavo, kad reikėtų dažniau kalbėti apie tai, koks naudingas produktas yra duona, kiek žmonių gamina duoną, kiek pastangų įdedama jos gamybai. Ką derėtų priminti ir nepamiršti, kad karo metais būtent duona padėjo žmonėms išgyventi ir laimėti.

Taigi, mūsų hipotezė, kadJeigu žmogus žinos ir atsimins, kiek darbo buvo sunaudota, kad duona atkeliautų ant mūsų stalo ir kiek joje yra gėrio, tuomet su ja elgsis atidžiau, buvo patvirtinta.

Yra daug patarlių ir posakių apie duoną, apie jos priežiūrą. Viena senovės legenda pasakoja, kad kartą keliautojas dykumoje numetė duonos trupinį. Jis sustabdė karavaną ir pradėjo jos ieškoti, nes duonos negalima trypti. Ar galite jį rasti smėlyje? Artėjo naktis. Keliautojas pažymėjo vietą lipdydamas lazdą. Auštant jis grįžo ieškoti duonos. Ir jo lazda tapo auksine.

Už savo keliautojas gavo apdovanojimą atsargus požiūris, prie duonos. Ši graži pasaka moko mus, kad duona yra neįkainojama dovana.

Pasirūpink juo!

Tai mūsų stiprybės ženklas, Štai kas, kaip ausis herbe, Jis visada ant stalo Rusijoje Ir visada žmonių likime. Michailas Lukoninas

DUONA YRA TURTAS, KODĖL???

Tikslas: rasti atsakymą į mūsų klausimą

Hipotezė: jei žmogus žinos, kiek darbo buvo sunaudota, kad duona ant mūsų stalo būtų atnešta ir kiek joje gero, tada su ja elgsis atsargiau.

Uždaviniai: tradicijos istorija, kompozicija, kaip ji patenka ant mūsų stalo, ką galima pagaminti iš duonos

Mūsų mokyklos mokinių apklausos rezultatai

Ar mėgsti duoną?

Kaip dažnai jį naudojate?

Kokią duoną mėgsti?

Kokią duoną valgai?

Ar manote, kad duona sveika?

Kokia duona, jūsų nuomone, yra sveikesnė?

Ar valgai visą duoną, kurią pasiimi?

1 asmuo - 10 g per dieną Visoje mokykloje (140 žmonių): per dieną - apie 1,5 kg (3 kepalai) 1 savaitę - šiek tiek daugiau nei 10 kg (20 kepalų) 1 mėnesį - 42 kg (85 kepalai) Per metus - daugiau nei 500kg (1000 kepalų) Visoje šalyje (132 mln. žmonių): 1 mln. 320 tūkst. kg - per dieną (2 mln. 640 tūkst. kepalų) 481 mln. 800 tūkst. kg – per metus (beveik 1 mlrd. kepalų)

Ką jūs ir jūsų šeima darote su duonos likučiais ar sausai?

Duonos istorija...

Prieš 15 000 metų

Ąžuolas – pirmasis duonos augalas

žali grūdai

Duonos košė

Bannock

Rūgščioji (mielinė) duona – prieš 5-6 tūkstančius metų

Duonos sudėtis baltymai riebalai angliavandeniai mineralinės druskos vitaminai

KARO DUONA

Kaip duona patenka ant mūsų stalo?

Mašinos pavasarį išvažiuoja į laukus. Žemės paruošimas Javų sėja

Trąšos ir kenkėjų kontrolė

duonos derliaus nuėmimas

miltų malūnas

kepykla

Kepyklėlė

120 profesijų: selekcininkas agronomas, traktorius operatorius, kombainas vairuotojas, pilotas miltų malūnininkas technologas kepėjas konditeris pardavėjas ir daugelis kitų...

Mūsų gyvenime yra keletas vertingų sąvokų. Tai taikoma žemei, vandeniui, saulei, orui ir, žinoma, duonai. „Duona yra visko galva“ - šios gerai žinomos patarlės šaknys yra svetingoje Ukrainoje. Šioje šalyje kviečiai, iš kurių gaminama duona, buvo auginami nuo senų senovės, nuo pat šios derlingos žemės vystymosi. Mūsų slavų tautoms rūpestis vaikais ir rūpestingo bei pagarbaus požiūrio į duoną ugdymas visada buvo ir išliks pirmoje vietoje. Buvo net tokia šventė, ji buvo švenčiama pirmosiomis derliaus pradžios dienomis – pirmas pūkas. Šienpjovės apsivilko šventiškiausius, siuvinėtus marškinius ir išėjo į lauką. Taigi jie duonai pagerbė ir pagyrė.

Duona visada buvo ypatingai gydoma, lyginama su gyvenimu ir saule. Duona, kaip ir gyva būtybė, yra mūsų maitintoja. Kviečiai vadinami pagarbiai – „Jos Didenybe“. Pasak senovės legendos, vaisingumo deivė Demetra padovanojo žmonėms augalą – kviečius, kuriuos jie augino ir iš jų gamino miltus, o tada iškepė pirmąją duoną. Ir nuo to laiko visos žmonijos gyvenimas be jo tapo tiesiog neįsivaizduojamas. Ir tikrai, nei vieno Pietų vakarėlis, nei vestuvės, nei paprasti kasdieniai pusryčiai neapsieina be duonos. Šis vertingas produktas yra amžinas klestėjimo ir klestėjimo simbolis. Nepagarba jam visada buvo lygi siaubingam žmogaus įžeidimui.

Meilė ir pagarba jam yra skiepijama bet kurioje šeimoje nuo ankstyvos vaikystės. Reikia paaiškinti, kad tam, kad duonos kepalas gulėtų ant stalo, reikalingas kolosalus daugelio žmonių darbas. Vieni dirba lauke, augina rugius ir kviečius, kiti malūnuose, gamina miltus iš grūdų, ir tik po to kepėjai mums kepa duoną. Turėtume būti jiems dėkingi už tokį sunkų darbą. Didžiojoje Rusijoje jau taip įprasta, kad ne viena šeima susėda prie pietų stalo, jei ant jo nėra duonos. Kiekvienas žmogus turi savo, mylimą. Duonos fabrikuose kepami kepalai, balta duona, juoda, ruginė, pilka, apvali, mūrinė ir dar daug įvairių rūšių. Išsaugokite tradicijas kiekvieno Rusijos žmogaus kraujyje.

Duona turi savo istoriją, prisiminkite pamokas, kai einame per Didįjį Tėvynės karas? Tuo metu duona tikrai buvo visko galva. Kiek kainavo duonos kepalas apgultame Leningrade? Šiame mieste ji išgelbėjo tūkstančius gyvybių. Galbūt todėl vyresni žmonės, ypač išgyvenę šį baisų karą, niekada neišmeta nuo stalo net trupinių, juos surenka ir atiduoda paukščiams. Tokį rūpestingą požiūrį jie stengiasi perduoti savo vaikams ir anūkams.

Lidija Nikolajevna Belaja

Pasiruošimas egzaminui.

UŽDUOTIS №20. Leksikos normos.

Užduoties formulavimas.

FIPI siūlo šias dvi formuluotes.

Variantas Nr.aš. Išimtis. neįskaitant nereikalingų žodį. Užrašykite šį žodį.

Šiame peizaže nebuvo nei vieno ryškaus dažo, nei vieno aštraus reljefo bruožo, bet niūrūs ežerai, užpildyti tamsiu ir ramiu vandeniu, tarsi išreiškė pagrindinis dalykas daugiau vandens nei visose jūrose ir vandenynuose.

Atsakymas: namo

Variantas № II. Pakeitimas. Redaguokite sakinį: ištaisykite leksinę klaidą pakeisdami neteisingai vartojamą žodį. Laikydamiesi šiuolaikinės rusų kalbos normų, užrašykite pasirinktą žodį literatūrinė kalba.

X pabaigoje VIIŠimtmečius princesės Sofijos šalininkai buvo nugalėti mūšyje su jauno Rusijos reformatoriaus Petro Didžiojo kariuomene.

Atsakymas: kentėti

REIKIA ŽINOTI

20 užduotyje tikrinama žodžio leksinės reikšmės reikšmė, leksinio suderinamumo ypatybės; galimybė išvengti kalbos pertekliaus ir kitų kalbos klaidų.

Kalbos perteklius arba žodingumas, - tai yra nereikalingų žodžių vartojimas, nurodantis autoriaus idėjų apie temą neapibrėžtumą.Pleonizmas - kalbos posūkis, kuriame dubliuojamas koks nors prasmės elementas; kelių kalbos formų, išreiškiančių tą pačią reikšmę, buvimas, pavyzdžiui, „pokalbis buvo ilgas ir ilgas“

Tautologija - tų pačių ar panašių žodžių reikšme kartojimas, pavyzdžiui, „aiškiau nei aišku“, „verkia, puola į ašaras“.

stiliaus pažeidimas - netinkamo šio stiliaus naudojimas kalbos įrankiai, aiškumo, tikslumo, trumpumo, turtingumo ir išraiškingumo reikalavimų pažeidimas.

Veiksmo algoritmas.

1. Perskaitykite užduotį ir nustatykite, kuriam iš dviejų tipų ji priklauso – išimtis ar pakaitalas.

2. Atidžiai perskaitykite užduotyje pateiktą sakinį. Raskite joje frazę, kurioje, jūsų nuomone, leidžiamas kalbos perteklius (jei jūsų prašoma neįtraukti papildomo žodžio).

3. Prisiminkite leksinę reikšmęžodžiai, įtraukti į šią frazę.

4. Pašalinkite priklausomą žodį ir patikrinkite, ar išliko sakinio prasmė.

5. Jei užduotį Nr. 20 atliekate su pakeitimu, tuomet turite nustatyti kalbos klaidą ir neteisingai vartojamą žodį pakeisti teisingu.

Ką reiškia kalbos klaida? Mes išvardijame pagrindinius:

neteisingas nustatytų frazių vartojimas ir žodžių supainiojimas frazeologiniuose posūkiuose:vaidinti vaidmenį ir turėti vertę – vaidinti vaidmenį, turėti vaidmenį.

žodžio vartojimas neįprasta reikšme:Koncerte dalyvavo garsi opera magnatas.

viename kontekste maišant skirtingo stiliaus ir stilistinio kolorito žodžius:Herojaus išgyvenimų aprašyme matome ištisinį autorių plepėti ir kt.

PRAKTIKUOKIME:

Užduotis numeris 1. Redaguokite sakinį: ištaisykite leksinę klaidą, neįskaitant nereikalingų žodį. Užrašykite šį žodį.

Šaltas sniegas buvo susigrūdęs į žievės raukšles, o storas, trijų diržų kamienas, atrodė, buvo susiūtas sidabro siūlais.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 2.

Patrankai nurimus ir galiausiai įėjus į namus, ant grindų rado visiškai negyvą žmogų.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 3.

Slėpti tikra tiesa tai buvo nenaudinga, ir Serpilinas nemanė, kad turi teisę tai daryti

Atsakymas:________

Užduotis numeris 4.

Dabar stepė atsivėrė toli ir tyli, dabar žemi debesys, pasidengę krauju, ar net žmonės, ir garo mašina, ir kūlimo mašina vienu metu nugrimzdo į juoduojančią tamsą.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 5.

Naujokas, ko gero, nelabai sutarė su žmonėmis: nedalyvavo bendruose arbatos vakarėliuose, visada dirbo tyloje, be žodžių.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 6.

Lazdynas jau beveik apdulkėjęs, o beržas dar drovisi sužaliuoti, nepasitikėdamas atėjusiais šiltais orais, o miškas visiškai skaidrus, be šešėlių, tarsi pabunda prisimerkęs po miego.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 7.

Jie atrodė ramūs ir drąsūs; tačiau man priėjus abu nulenkė galvas ir prisidengė savo nuplyšusiais šydais.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 8.

Dažnai meno kūriniai yra autobiografiniai. Žinoma, kad kurdamas istoriją „Skrydis į Ameriką“, Aleksandras Grinas parašė savo autobiografiją.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 9.

Vadas žuvo mirtinai, o vadovavimą perėmė prieš savaitę į dalinį atvykęs jaunas leitenantas.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 10.

Turtinga gamtos prabanga senolio nepalietė, tačiau, kita vertus, Sergejus, kuris čia buvo pirmą kartą, labai žavėjosi.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 11.

Mūsų mokytojai stengėsi, kad jaunoji karta gautų ne tik visapusišką profesinis išsilavinimas, – jie visokeriopai prisidėjo prie to, kad praplėtėme savo bendrą kultūrinį akiratį, didindami dvasinių ir estetinių poreikių lygį.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 12.

Visi mieste su duona elgiasi pagarbiai – tai nemažas seniausios miesto įmonės, vietinės kepyklėlės, kuri bando pradėti tradicijas, vadovybės nuopelnas.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 13.

Norėdami pabandyti parašyti knygą, turite padaryti savotišką žygdarbį – pabandyti pradėti ją rašyti, ir būtinai su trijų spalvų – sąžiningumo, drąsos ir gerumo – rašalu.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 14.

Mano vienintelis giminaitis iš mamos pusės, dėdė Miša, galėjo padaryti patį netikėčiausią, net neapgalvotą poelgį.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 15.

Konstantino Paustovskio istorija „Auksinė rožė“ pasakoja apie sunkų rašymo darbą; joje skaitytojas ras autoriaus minčių apie rusų kalbą, apie tapybą ir gamtą.

Atsakymas:________

SAVARANKIŠKAS DARBAS.

Redaguokite sakinį: ištaisykite leksinę klaidą, neįskaitant nereikalingų žodį. Užrašykite šį žodį.

Užduotis numeris 1.

Ore jau pradėjo jaustis karštas karštis, o kurčiame eglyne buvo taip vėsu.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 2.

Pro gelsvą šlapią vandenį matėsi smėlėtas dugnas, kuris ėjo gilyn, ežero vanduo pajuodavo.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 3.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 4.

Mergina daug globojo jaunesniam broliui, kuris prieš savaitę susirgo gripu.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 5.

Ši tema jau seniai buvo dienos arenoje, tad nieko naujo čia nebus – vėl iškils senos problemos ir senos nuoskaudos.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 6.

Du paukščiai negyvena tame pačiame guolyje.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 7.

Gegutės jauniklis iš kiaušinio išlenda labai mažas ir bejėgis, tačiau greitai auga ir greitai aplenkia savo patėvius ir seseris.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 8.

Kad teisingas pagrindinių prioritetų išdėstymas būtų ne tik puiki idėja, jis turi būti laikomas popieriuje arba elektroniniame sąsiuvinyje

Atsakymas:________

Užduotis numeris 9.

Geri mokiniai visada atlieka namų darbus.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 10.

Šiai problemai teikiame pirmenybę.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 11.

Didžiausio ryškumo metu Venera danguje šviečia kaip labai didelė žvaigždė, skleidžianti malonią, ramią šviesą į Žemę ir suteikianti nepaaiškinamo žavesio vakariniam vietovės peizažui.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 12.

Savo pranešime profesorius apibendrino pastarųjų trejų metų laboratorijos darbą ir pristatė naujus pasiekimus chemijos srityje.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 13.

Moderniame komplekse vienam melžimo operatoriui tenka 51 karvė.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 14.

Pietinio Jupiterio ašigalio regione astronomas pastebėjo tamsią dėmę ir iš pradžių ją supainiojo su neįprastu oro reiškiniu, nes šioje planetoje dažnai siautėja audros.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 15.

Baigęs koledžą, jis turėjo išvykti į Tomską, nes Maskvos teatruose nebuvo laisvų vietų jauniems režisieriams.

Atsakymas:________

Užduotis numeris 2.

Perskaitykite tekstą ir atlikite 1-3 užduotis.

1. Kuris iš šių sakinių teisingai perteikia PAGRINDINĘ tekste esančią informaciją?

1. Sargaso jūrą, žinomą nuo V mūsų eros amžiaus, atrado Kristupas Kolumbas ir ją taip pavadino ispanų jūreiviai.

2. Pirmosios kelionės per Atlantą metu Kristupo Kolumbo laivai buvo tarp tokios tankios dumblių masės, kad kelias dienas sunkiai galėjo pajudėti.

3. Ispanijos jūreiviai iš Kolumbo komandos davė pavadinimą dumbliams, kurie dengia jūrą ištisiniu kilimu.

4. Jūra, visiškai padengta dumblių kilimu, tarp Europos geografų aptinkama nuo V a.

5. Kristupo Kolumbo vadovaujami ispanų jūreiviai atrado Sargaso jūrą ir suteikė jai pavadinimą.

Atsakymas:_________________

2. Kurie iš šių žodžių (žodžių junginių) turėtų būti vietoje tarpo trečiajame (3) teksto sakinyje? Užrašykite šį žodį (žodžių junginį).

2. Kaip tik tada

4. Žinoma

5. Todėl

Atsakymas:_________________

3. Perskaitykite žodyno įrašo fragmentą, kuriame pateikiama žodžio MASĖ reikšmė. Nustatykite šio žodžio reikšmę antrajame (2) teksto sakinyje. Užsirašykite numerį. atitinkančią šią reikšmę pateiktame žodyno įrašo fragmente.

MASĖ, -s. ir,

1. Viena iš pagrindinių fizikinių materijos charakteristikų, nulemiančių jos inertines ir gravitacines savybes (ypatingąsias). Masės vienetas.

2. Tešlos, beformės medžiagos, tirštas mišinys. Medienos m.(popieriaus pusgaminis padažui). Išlydytas ketus m. Syrkovaya m.

3. Kažko visuma .. taip pat st. didelis, sutelktas vienoje vietoje. Oro masės. Tamsi pastato m.

4. vienetas.kam (kas). Daug, daug, daug dalykų. (šnekamoji kalba). M. žmonės. Iššvaistykite daug energijos.

5. pl. platūs dirbančių gyventojų sluoksniai. Masių valia Atsiribokite nuo masių (praraskite ryšį su žmonėmis).

Atsakymas:_________________

4. Viename iš žemiau pateiktų žodžių buvo padaryta kirčio formulavimo klaida: NETEISINGAI paryškinta raidė, reiškianti kirčiuotą balsį. Užrašykite šį žodį.

įrenginius

pasiteirauti

gyveno

Atsakymas:_________________

5. Viename iš žemiau pateiktų sakinių paryškintas žodis vartojamas NETEISINGAI. Ištaisykite klaidą ir teisingai parašykite žodį.

1. DVIGUBAS kodas yra informacijos įrašymo vienetų ir nulių forma forma.

2. Man patiko jos romantiškas įvaizdis – didžiulės mėlynos akys ir mielas NEkaltas žvilgsnis.

3. Nukarusi drobė ir kartais pamesta drobė liudijo garbingą paveikslo amžių SPALVOTAS sluoksnis.

4. Mes gyvenome oro uosto viešbučio kambaryje po NEPAKELTAMAI orlaivių turbinų riaumojimu.

5. Mums atnešė duonos ir druskos – MAITINGĄ, kvapnų, svarų kepaliuką su rausva viršaus pluta.

Atsakymas:_________________

6. Viename iš toliau paryškintų žodžių buvo padaryta žodžio formos formavimo klaida. Ištaisykite klaidą ir teisingai parašykite žodį.

skanūs TORTAI

atrodė griežčiau

BANDYKIME PADĖTI

nevažiuok greitai

KETURI studentai

Atsakymas:_________________

7. Nustatykite sakinių ir juose padarytų gramatinių klaidų atitiktį: kiekvienai pirmojo stulpelio pozicijai pasirinkite atitinkamą vietą iš antrojo stulpelio.

PASIŪLYMAI

A) nuosprendžio konstrukcijos pažeidimas su dalyvio apyvarta

1) Verdant bulves, gumbus panardinkite į jau verdantį vandenį.

B) subjekto ir predikatinio ryšio pažeidimas

2) Prie žuvies galima patiekti orkaitėje keptus graikinių riešutų branduolius.

C) klaida konstruojant sakinį su vienarūšiais nariais

3) Paskutinis dalykas, prie kurio norėčiau pasilikti, yra konkurso dalyvių elgesys.

D) neteisinga sakinio konstrukcija su dalyviu apyvarta

4) Niekas gyvas negali tiksliai pasakyti, kiek ilgai išliks graži Venecija.

E) neteisingas daiktavardžio su linksniu didžiosios raidės formos vartojimas

5) Odą patepus jodu, atsiranda vietinis dirginimas, kurį lydi kraujas.

6) Kaip ir jūreiviai, malūnininkai gaudo vėją burių, ištiestų virš malūnų sparnų, pagalba.

7) Po šimto metų abejonės dėl tilto konstrukcijos tvirtumo galutinai pašalintos.

8) Nikolajus niekada neapleido ir neabejojo savo brolio parama.

9) Dėl ilgo kaklo daugelis dinozaurų gali gauti maisto didelis aukštis.

Atsakymas:_________________

8. Nustatykite žodį, kuriame trūksta nekirčiuoto pažymėto šaknies balsio. Išrašykite šį žodį įterpdami trūkstamą raidę

inc...dlent

uždegti ...

op...gydymas

ab...regen

Atsakymas:_________________

9. Nustatykite eilutę, kurioje abiejuose priešdėlio žodžiuose trūksta tos pačios raidės. Užrašykite šiuos žodžius su trūkstama raide.

n ... papeikimas, pr ... skiedinys

in...siautulingas, ra...vaiduoklis

pr ... pakeltas, pr ... įsivaizduoti

in...nerimastingas, nei...metimas

pr ... kalba, o ne ... griebimasis

Atsakymas:_________________

10. Tarpelio vietoje užrašykite žodį, kuriame parašyta I raidė.

migdolų ... vy

raktas... kaukti

sūpynės ... walt

neapykanta...l

pratęsti...

Atsakymas:_________________

11. Užrašykite žodį, kuriame tarpo vietoje parašyta raidė E.

priimti ... mano

nepriklausomas... mano

kepti ... š

Atsakymas:_________________

12. Apibrėžkite sakinį, kuriame NE su žodžiu rašoma NUOLAT. Atidarykite skliaustus ir užrašykite šį žodį.

1. Mes (NE) VISADA gauname tai, ko norime.

2. Knygų sąrašas pasirodė esąs toli (NE) PILNAS.

3. Didžioji dalis žolės pievoje yra (NE)NIEŠAUTA.

4. nauja knyga pasirodė labai (NE)SĖKMINGAS.

5. Laiko visada katastrofiškai (NE)PAKANK.

Atsakymas:_________________

13. Apibrėžkite sakinį, kuriame rašomi abu paryškinti žodžiai APART. Atidarykite skliaustus ir užrašykite šiuos du žodžius.

1. Lietus (B) MIG nustojo, AS (IF) kažkur viršuje uždarė čiaupą.

2. SUNKU TIKĖTIS, kad PER ateinančią savaitę situacija pasikeis (IN).

3. (KAS) VISKĄ, ką man sako, aš (TAIP) noriu rungtynes pamatyti savo akimis.

4. (NE)ŽIŪRĖJIMAS į daugybę įspėjimų, tie patys (TAI) mokiniai pažeidžia drausmę.

5. (B) DĖL gausaus sniego keliai buvo uždaryti, todėl (B) planuotos kelionės VIETA turėjo likti namuose.

Atsakymas:_________________

14. Nurodykite visus skaičius, kurių vietoje parašyta viena raidė H.

Viskas buvo paruošta (1) iš anksto: sutepti (2) aukštų odinių (3) batų siūles, patikrinti (4) palapines, susikrauti (5) kuprines ir medžioklės reikmenis.

Atsakymas:_________________

15. Išdėstykite skyrybos ženklus. Nurodykite sakinių, kuriuose reikia dėti VIENĄ kablelį, skaičių.

1. Šventės proga namus papuošė beržo šakomis su žaliomis pievų gėlėmis.

2. Karo mokyklos auklėtiniai buvo kruopščiai mokomi ne tik matematikos, bet ir šokių.

3. Sode buvo pasodinti krokai ir tulpės, lelijos ir chrizantemos, narcizai ir rožės.

4. Figūriniai vaizdai puošia tekstus, rankraščių paraštes ir kartu su tekstu sudaro spalvingą ir subtilią dekoratyvią visumą.

5. Tarp pilkų debesų lopų iškilo ir išnyko aukšti kalnai.

Atsakymas:_________________

16. Dėti skyrybos ženklus: nurodyti visus skaičius, kur sakinyje turi būti kableliai.

Tą pačią akimirką pasiutęs judesiu sugebėjo apsisukti ant šono (1) pritraukdamas kojas prie pilvo (2) ir (3) sukdamasis (4) pamatė visiškai baltą iš siaubo moters – automobilio vairuotojos veidą. jos raudonas tvarstis veržiasi į jį su nevaldoma jėga.

Atsakymas:_________________

17. Dėti skyrybos ženklus: nurodyti visus skaičius, kur sakiniuose turi būti kableliai.

Vėjai (1) vėjai (2) o (3) snieguoti vėjai (4)

Atkreipkite dėmesį į mano praeitą gyvenimą.

Noriu būti šviesos jaunyste (5)

Arba gėlė nuo pievos ribos.

Atsakymas:_________________

18. Dėti skyrybos ženklus: nurodyti visus skaičius, kur sakinyje turi būti kableliai.

Laiptai jums primins (1), kad esate žmogus (2), kad turėtumėte jausti orumą (3) ir (4), kad suaugusiam žmogui visai neverta bėgti laiptais.

Atsakymas:_________________

19. Dėti skyrybos ženklus: nurodyti visus skaičius, kur sakinyje turi būti kableliai.

O senolė vis kalbėjo ir kalbėjo apie savo laimę (1) ir (2), nors jos žodžiai buvo pažįstami (3), bet anūkui staiga nuo jų užėjo mielas širdies skausmas (4), tarsi jis įsivaizduotų save jos vietoje (5) ir 6) tarsi viskas, ką jis girdėjo, atsitiko jam.

Atsakymas:_________________

20. Redaguokite sakinį: ištaisykite leksikos klaidą pakeisdami neteisingai vartotą žodį. Užrašykite pasirinktą žodį, laikydamiesi šiuolaikinės rusų literatūrinės kalbos normų.

Dabar mūsų rankose yra įvairių tipų dantų šepetėliai.

Atsakymas:_________________

RAKTAI. UŽDUOTIS №20.

PRAKTIKUOKIME:

užduotys

Atsakymai

šalta

absoliučiai

tiesa

juodinimas

be žodžių ar tyliai

pabudus arba po miego

nuleistas

mano

iki mirties

turtingas

pakeltas

stebėti

įsipareigoti

yra pasakyta ar pasakyta

SAVARANKIŠKAS DARBAS.

Užduotis numeris 1.

užduotys

ATSAKYMAI

karšta

šlapias

tariamas

dėmesį

dienotvarkę

turėti

greitai

majoras

Visada

prasmė

reljefas

sąskaita

neįprastas

Laisvas

Užduotis numeris 2.

užduotys

Atsakymas

būtent tada

pasiteirauti

dvejetainis

griežčiau

24857

milicija

įnirtinga bifurkacija

sūpynės

priimtina

nesėkmingas

vargu ar viduje

12345

1234

124

134

tipai ar modeliai

Kaip Meilė prie duonos, kuri vėliau virsta aistra, ir palaipsniui juos pakeičia įprotis?

MEILĖ

duona. Su juo susipažinome tuo metu, kai mamos pieną pakeitė įvairus maistas ir nuo tada neįsivaizduojame gyvenimo be jo.
Mes nedvejodami įsimylime duoną. Apie tai, kaip mums tai naudinga – kartais net neįtariame. Mes jį tiesiog mylime.
Skaniausias, neprilygstamas,
Visi žino nuo vaikystės -
Tai mūsų įprastas dalykas
Ir mano mėgstamiausia rusiška duona.

„Duonos įprotis, kaip ir joks kitas produktas, yra dėl tokių gilių tautinių tradicijų, kad sukelia tam tikrą sąlyginį refleksą, veikia visą žmogaus psichiką“, – sako V. V. Pokhlebkinas (kulinarinės antropologijos tyrinėtojas).

Daugelis žmonių ginčijasi dėl duonos naudos ir žalos, tačiau faktas išlieka
kad duona išsaugo ir palaiko mūsų sveikatą.

Gamta į kviečių ir rugių grūdus sudėjo gyvybiškai svarbių medžiagų kompleksą: baltymų, angliavandenių, riebalų, vitaminų, mineralinių junginių.

Dėl duonos vartojimo patenkinama 30% kalorijų ir baltymų poreikio.
Daugiau nei pusė B grupės vitaminų, fosforo, geležies, angliavandenių.

Duona, skirtingai nuo kitų produktų, turi gerą virškinamumą net ir kasdien naudojant, o tai siejama su ją sudarančių medžiagų cheminės ir fizinės sudėties ypatybėmis:

*baltymai denatūruojami
* krakmolas – želatinizuotas
* riebalai – kaip emulsijos dalis
* angliavandeniai, maistinės skaidulos – stipriai išbrinkusios, suminkštėjusios.

Dėl šios priežasties duona suteikia maistui palankią tekstūrą virškinamajam traktui.

Psichofizinė reikšmė siejama su plutos išvaizda, aromatu, skoniu, spalva.

Mokslininkai nustatė, kad pirmasis „laimės kvapas“ yra šviežiai iškeptos duonos aromatas.

Duona yra ne tik Rusijos nacionalinio stalo pagrindas, bet ir kažkas daugiau.
Jis yra tautinės gerovės simbolis.

Štai kodėl papročiai Rusijoje siejami su duona, kuri išgyveno daugelį amžių ir iki mūsų dienų atėjo beveik nepakitusi.

Toks, pavyzdžiui, yra senovės rusų paprotys su duona ir druska sveikinti draugus, brangius, garbingus, kilmingus svečius, jaunavedžius, naujakurius.

Duona dažnai buvo naudojama kaip talismanas: įdėdavo ją į naujagimio lopšį; jie pasiėmė su savimi į kelią, todėl jis saugojo kelyje.

"Duona yra visa ko galva". Ji užima svarbią vietą dvasiniame žmogaus gyvenime: senovės graikams duona buvo dievų dovana, Indijoje buvo tikima, kad duonos nevalgančio žmogaus gyvenimas bus nelaimingas, Rusijos duona. visada buvo gerovės simbolis.

Šiais laikais beveik visos religijos duoną laiko palaimintu maistu, o krikščionybėje duona yra Kristaus kūno įsikūnijimas.

Rytų ir Vakarų slavams buvo įprasta prieš ikonas padėti duoną, tarsi liudijant jų ištikimybę Dievui.

Krikščionybėje duona vaidina pagrindinį vaidmenį Šventosios Komunijos sakramente, per Eucharistiją ji virsta Kristaus Kūnu ir Krauju.

Viešpaties maldoje prašymas: „Kasdienės duonos duok mums šiandien“ yra prieš atleidimo prašymą. Jėzus pradėjo nuo fizinių poreikių, nes be fizinė sveikata mes nustotu egzistuoti ir neturėtume dvasinių poreikių.

Prieš 5-6 tūkstantmečius senovės Egipte buvo įvaldę purios duonos (duonos iš raugintos tešlos) gaminimo meną, buvo padėta duonos gamybos raidos pradžia.

Kepimo senovės Egipto meistrai gamino įvairių rūšių duoną: apvalią ir pailgą, taip pat piramidžių, pynių, žuvies ir sfinksų pavidalą. Ant duonos buvo galima klijuoti įvairius ženklus: gėlę, kryžių, šeimos ar giminės simbolį, o ant duonos vaikams – gaidį, kačiuką, kalakutą ir kt. Kepdavo saldžią duoną, kurioje buvo medaus, riebalų ir pieno, tokia duona, žinoma, buvo vertinama labiau. Juoda rupi duona buvo kepama vergams.

Paslaptys, kaip gauti raugintos duonos Senovės Egiptas išvyko į Graikiją ir Romą. Ten ši duona buvo prieinama tik turtingiesiems ir buvo laikoma dideliu delikatesu. Speciali duona buvo kepama sportininkams, dalyvavusiems olimpinėse žaidynėse. Olimpijoje, kai sporto, žaidimų dalyviams ir svečiams gamino specialią gerai raugintą baltą duoną.

Kas tai buvo? Duona buvo žmonių labai vertinama ir gerbiama. Duona prilygo saulei ir auksui. Senovės Egipto kursyviniame rašte duona, saulė ir auksas buvo žymimi vienu simboliu: apskritimu su tašku viduryje. Apie duoną buvo kuriamos dainos ir giesmės. Vieno iš Egipto faraonų kape ant sienos yra paveikslas, kuriame detaliai pavaizduota duonos gaminimas. Egipto muziejuje yra tešlos maišyklės figūrėlė, jai keli tūkstančiai metų.

Senovės graikai duoną laikė atskiru patiekalu. Kuo turtingesnis ir kilnesnis buvo namo savininkas, tuo dosniau vaišino savo svečius brangia duona.

Dėl didelės duonos svarbos daugelis jai išsiugdė prietaringą pagarbą. Buvo tikima, kad valgyti maistą be duonos yra didelė nuodėmė ir gali sekti dievų bausmė. Indijoje nusikaltėliams buvo skirta papildoma bausmė: tam tikrą laiką, priklausomai nuo kaltės sunkumo, jiems neduodama duonos. Reikšmingiausiu įžeidimu buvo laikomas nepagarba duonai.

Kai kuriose šalyse buvo manoma, kad duona turi gydomųjų savybių ir gydo daugelį ligų, pavyzdžiui: įkvėpus ką tik iškeptos duonos kvapo gydoma sloga, o pasenusi duona – skrandžio ir žarnyno ligas.

Nuo seniausių laikų ją kepantys žmonės buvo traktuojami taip pat pagarbiai kaip ir į pačią duoną. Kepėjai užėmė daug aukštų pareigų senovės valstijose ir buvo labai gerbiami. Tačiau kepėjas, gaminęs blogą duoną, galėjo būti griežtai nubaustas: supjaustytas, nuplaktas, įdėtas į pilį ir net išvarytas. Pagal senovės vokiečių įstatymus, už kepėjo nužudymą buvo baudžiama griežtesnė nei už kitos profesijos žmogaus nužudymą. Senovės Romoje vergas, mokėjęs kepti duoną, buvo vertinamas 10 kartų labiau nei gladiatorius. Dešimtajame amžiuje Bizantijoje kepėjai buvo atleisti nuo visų valstybinių pareigų.

Duonos meistrų šlovei buvo pastatyti paminklai. Romoje iki šių dienų išliko 13 metrų aukščio antkapis. Šis memorialas buvo pastatytas ant kepėjo Marko Virgilijaus Eurysaceso, gyvenusio maždaug prieš du tūkstančius metų ir įkūrusio keletą didelių kepyklų, aprūpinančių duona beveik visai Romai, kapo. Ją puošia bareljefai, vaizduojantys duonos gaminimo procesą.

Duonos meistrai duonos receptus saugojo griežčiausiai ir perduodavo iš kartos į kartą.

Maždaug prieš tris tūkstančius metų rytų slavai jau augino tokias kultūras kaip kviečiai, miežiai, soros ir avižos. Vėliau slavai pradėjo kultivuoti ir (tai prasidėjo maždaug prieš tūkstantį metų). Kasinėdami gyvenvietes, mokslininkai aptiko molinių namų liekanų, kuriuose buvo patalpos grūdams, krosnys duonai kepti, grūdų tarkos, moliniai indai grūdams laikyti.

Duonos kepimas tarp slavų, kaip ir tarp kitų tautų, buvo garbingas ir atsakingas verslas. Duonos kokybę kontroliavo paskirti duonos antstoliai, kurie tikrindavo ir svėrė duoną turguose ir turguose. Nustačius pažeidimų, kaltininkai buvo baudžiami pinigine bauda.

Buvo ir nedidelės kepyklėlės (duonos trobeles), ir duonos rūmai. Duonos gamyba iki XIX amžiaus vidurio buvo rankinė, todėl gana sunki. Tik vėliau atsirado mašinos (tešlos maišymas, tešlos dalijimas, konvejerinės krosnys).

Per visą savo istoriją žmonija nebuvo pakankamai aprūpinta duona, jos niekada neužteko. Todėl jis visada buvo gerbiamas ir gerbiamas, nuo to priklausė gyvenimas.

Jei jus domina ši informacija, galite parašyti komentarą, pasidalinti nuoroda į ją su draugais arba užsiprenumeruoti svetainės naujienlaiškį ar svetainės atnaujinimus.

Populiarus kategorijoje: