Kiaulienos filė receptai. Kaip virti minkštą kiaulieną - geriausi receptai ir kulinariniai pastebėjimai

Nėra nieko lengviau, kaip paruošti greitą ir skanią vakarienę visai šeimai naudojant šiuos molio pagalbininkus. Kiauliena vazonuose, kepta orkaitėje tobulas patiekalas visais atžvilgiais jį lengva paruošti naudojant mūsų nuoseklų receptą su nuotrauka. Visi ingredientai merdėja savo sultyse, todėl šis patiekalas tampa dar skanesnis ir aromatingesnis.

Naminis maistas skiriasi nuo institucinio maisto Maitinimas kokybė, paprastumas, skonis ir sotumas. Kiaulienos šonkauliukai, troškinti su bulvėmis, virti pagal mūsų paprastą žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, sujungia pirmojo ir antrojo patiekalų privalumus. Tokį patiekalą galima greitai paruošti pietums ar ramiai šeimos vakarienei, nesunku pavaišinti visą šeimą.

Šis receptas tinka visoms progoms, nesvarbu, ar ruošiate pusryčius, ar vakarienę. Picos minutė keptuvėje padės sutaupyti laiko ir duos tikra šventė skonis. Suinteresuotas? Tada šis žingsnis po žingsnio greitos picos keptuvėje receptas kaip tik jums.

Picos minutė ruošiama iš tešlos. Šios tešlos privalumas yra tai, kad ji paruošiama labai paprastai ir greitai, nereikia laukti, kol ji iškils.

nuostabus patiekalas, kurį galima paruošti vakarienei ar tiesiog kaip užkandį. Labai įvairūs priedai, kuriuos galima paruošti tokiai pitai, stebina savo įvairove. Į pita duoną galite įvynioti beveik bet ką!

Omleto vyniotinis – tai visų pirma labai sotūs ir skanūs pusryčiai, kuriuos paruošti gana paprasta. Mūsų žingsnis po žingsnio nuotrauka- receptas išsamiai papasakos, kaip pasigaminti omleto vyniotinį ir įprastus pusryčius paversti puikia dienos pradžia!

Omletas nuo seno buvo laikomas tikru pusryčių karaliumi, nes šis patiekalas puikiai numalšina alkį ir suteikia organizmui reikiamą kalorijų kiekį bei neįtikėtiną energijos užtaisą.

Lavašo traškučiai orkaitėje puikiai pakeičia parduotuvėse parduodamus traškučius. Ne paslaptis, kiek juose yra kenksmingų medžiagų, tačiau kartais jų tiesiog norisi valgyti. Mūsų žingsnis po žingsnio recepte išmokysime virti pita traškučius orkaitėje. Patikėkite, gaminimo procesas jums neužims daug laiko, tačiau pats patiekalas suteiks daug malonumo kiekvienam jį išbandžiusiam.

Mėsos suktinukai su įdaru – visai nesudėtingas patiekalas. Jei atliksite mūsų žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą, jums pavyks greitai ir be problemų. Kartais labai norisi palepinti savo artimuosius kažkuo skanu ir neįprasta, kad jie pasistengtų ir liktų tikrai nustebinti. Įdaryti mėsos suktinukai yra kaip tik jums reikalingas patiekalas.

Tai savaitgalio patiekalas, kai prie stalo galite suburti visą šeimą ir skaniai pavakarieniauti ar papusryčiauti. Šis patiekalas – puiki alternatyva visiems gerai žinomiems bulviniams blynams. Šis skonis niekada nebus pamirštas, ypač skanu juos valgyti su grietine. Mūsų recepte mes jums pasakysime, kaip šį patiekalą padaryti originalesnį - kepsime bulvinius blynus su kumpiu ir sūriu.

Raclette yra Šveicarijos nacionalinis patiekalas. Šis patiekalas ruošiamas iš riebaus lydyto sūrio, kuris dažniausiai vadinasi tuo pačiu pavadinimu – raclette. Snieguotos Alpių viršukalnės, akinanti saulė, malonus nuovargis po slidinėjimo ir šiltas, ištirpęs rakletės sūris, apvyniojantis šviežiai skrudintas daržoves lėkštėje...

paruošti labai paprasta, o rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius. Pagal mūsų receptą virti šonkauliukai niekuo nenusileidžia ant grotelių kepamam patiekalui. Šonkauliukai su barbekiu padažu yra labai švelnūs ir sultingi, tai daug lengviau nei šašlykinė. vienas iš mano mėgstamiausių kiaulienos kepsnio receptų. Paruošti šį patiekalą labai paprasta, tačiau mėsa visada pasirodys sultinga ir kvapni. Lengvai saldaus skonio Suteikite mėsai gaivumo, kurį mėgsta visi. Kad ir kaip keistai tai skambėtų, bet kiauliena puikiai dera su ananasais, armonikos kiauliena – nepaprastai gražus patiekalas iš paprastų ir prieinamų produktų.

Keptas bulves su taukais paruošti labai paprasta. Mūsų žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis padės lengvai paruošti skanią vakarienę ir pamaitinti ne tik save, bet ir svečius. Jie sako, kad viskas, kas išradinga, yra paprasta. O mes sakome, kad viskas, kas skanu, yra paprasta! Keptos bulvės su šonine – kaip tik tas patiekalas, kuris jums tai įrodys.

Bulvės su šonine orkaitėje – labai įdomus patiekalas, kuris tikrai paįvairins jūsų vakarienę. Jį paruošti nebus sunku, nes mūsų žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas jums padės! Iš esmės viskas yra gana paprasta, nėra nieko sudėtingo! Tereikia vieną kartą iškepti, eksperimentuoti, ir bulvės su šonine orkaitėje taps vienu mėgstamiausių patiekalų jūsų namuose.

Tai labai sotus patiekalas, kuriuo gali mėgautis visa šeima. Jį gaminti jums nebus sunku, ypač perskaitę mūsų žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą, jums nebeliks jokių abejonių. Šis patiekalas yra neįtikėtinai kvapnus, gražus ir skanus. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai paruošti reikiamus produktus ir vadovautis mūsų receptu. Mėsa po kailiu pasirodys labai sultinga, pikantiško skonio, galinčio nustebinti net reikliausią skonį.

Troškinti kiaulienos šonkauliukai nepaliks abejingų. Išbandykite mūsų troškintus kiaulienos šonkauliukus paprastas receptas ir nustebsite, kaip tai lengva ir skanu. Šonkauliukai tinka ir šventiniam stalui, ir paprastai kasdienei vakarienei. Šis receptas parodys, kaip pagaminti labai skanų patiekalą, įdedant mažiausiai pastangų.

Tai patiekalas, kurį galima paruošti bet kurią dieną – tiek šventei, tiek eilinei šeimos vakarienei. Jums reikės kiaulienos (filė), grybų, sūrio ir kai kurių kitų ingredientų, kuriuos galite rasti bet kurioje parduotuvėje.

Kepti mėsą su grybais orkaitėje labai paprasta ir palyginti greita, net jei likę mažai laiko, vis tiek galite pagaminti šį nuostabų patiekalą.

puikiai tinka šventiniam stalui. Mūsų paprastas ir vaizdingas receptas jums pasakys, kaip iškepti skaniausius įdarytus kiaulienos suktinukus. Tai gurmaniškas patiekalas džiugins jūsų svečius ir jie negalės atsispirti. Kad ir kiek šio patiekalo variantų pamatytumėte, mūsų nuomone, šis yra pats skaniausias.

Mėsos kukuliai yra puikus užkandis prie bet kokio šventinio stalo. Jei norite nustebinti savo svečius gražiu ir labai skanus patiekalas m, patariame virti mėsos pirštelius. Šis patiekalas papuoš stalą ir puikiai papildys pagrindinius patiekalus. Galite virti bet kokį įdarą, į vidų dėti sūrio, grybų ar lašinių - čia skonio reikalas, kaip jums patinka. Padarėme paprikos ir sūrio įdarą ir padarėme teisingą sprendimą - gavosi labai malonus, pikantiškas skonis!

Kiauliena, kepta folijoje, pridedant daržovių ir grybų, yra tikras skonio lobis. Švelni mėsos gabaliukai, kepti su grybais ir bulvėmis folijoje, puikiai tiks šeimos vakarienei. Sodų ir kvapnų patiekalą, kurį nesunku paruošti, visada mėgsta visos šeimininkės. Kiauliena, kepta folijoje, pagrįstai laikoma lydere tarp mėsos patiekalų, ruošiamų orkaitėje. Folija apsaugos kiaulieną nuo pridegimo ir per didelio išdžiūvimo. Mėsa, virta folijoje, visada pasirodo sultinga, kvapni ir labai skani.

Kiauliena su ananasais orkaitėje paruošiama gana paprastai, todėl gausite labai sultingą, kvapnią mėsą. Šį patiekalą galima patiekti su garnyru arba be jo, skonio reikalas. Pageidautina imti neriebią kiaulieną, kurią galite tiesiog supjaustyti arba galite šiek tiek pamušti, kaip norite. Mūsų recepte mėsos nemušėme, o tiesiog supjaustėme plonais kepsneliais, gavosi labai skanūs. Kiauliena su ananasais orkaitėje yra labai aštrus, neįprasto skonio patiekalas. Dėl ananasų mėsa gaunama su lengvu rūgštumu, sultinga ir su lengva traškia sūrio plutele.

Paruošę troškintas bulves su kiauliena, gausite sotų ir skanų patiekalą, be to, negaiškite daug laiko ir pastangų gamindami. Šis patiekalas tinka ir pietums, ir vakarienei. Taip, troškintos bulvės su kiauliena yra gana paprastas patiekalas, jums nereikia turėti specialių kulinarinių įgūdžių, tačiau tai yra labai skanus maistas, kuris periodiškai gali atsirasti mūsų racione.

Gaminimui imsime liesą kiaulieną ir įdėsime skanių daržovių. Skanus ir sotus sultinys su bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis, kas gali būti geriau!

Norint išvirti makaronus kreminiame padaže, nereikia valandų valandas stovėti prie viryklės. Tiesiog perskaitykite mūsų sveikas receptas labai skanūs patiekalai ir griežtai laikykitės mūsų patarimų bei rekomendacijų. Tik taip gausite neįtikėtinai skanių makaronų kreminiame padaže.

Šis patiekalas yra subtilaus, aksominio skonio ir, be jokios abejonės, patiks kiekvienam svečiui! Svarbiausia teisingai išvirti kreminį padažą, nes jis taip puikiai dera su makaronais, kad 1 kartą pabandžius norisi kasdien virti makaronus kreminiame padaže. Perskaitykite mūsų skanų kreminio padažo gaminimo paslapties receptą!

Tai labai greitai paruošiamas patiekalas! Jei pavargote nuo kasdienio maisto ir norite patirti naują nepakartojamą skonį, tuomet vakarienei patariame virti kinietišką kiaulieną sojos padaže. Receptas labai paprastas, bet tuo pačiu labai skanus! Šiam patiekalui ruošti patariame rinktis liesą kiaulieną, nesijaudinkite, ji neišeis sausa!

Mėsa po kailiu orkaitėje atrodo labai patraukli, be to, jos skonis yra nuostabus! Kartais mums atrodo, kad niekuo nustebinti neįmanoma, seni patiekalai yra nuobodūs ir laukiami, bet nenorime gaišti laiko naujiems. Jums nereikia gaišti laiko ir mokytis naujų receptų, tiesiog vadovaukitės mūsų paprastais ir suprantamais nuotraukų receptais ir gaminkite su malonumu. Pagal mūsų receptą orkaitėje kepta mėsa po kailiu nepaliks abejingų, o subtilus patiekalo skonis pradžiugins ir nustebins visą jūsų šeimą!

Kiaulienos patiekalai yra labiausiai paplitę ant rusų žmogaus stalų. Pabandėme surinkti patikrintus kiaulienos receptus su nuotraukomis, kurių dėka galėsite gaminti skanius kiaulienos patiekalus. Savo skoniu gali nudžiuginti net patys paprasčiausi kiaulienos patiekalai, todėl patariame atidžiai perskaityti mūsų žingsnis po žingsnio receptai ir vadovaukitės jų patarimais.

Kiaulienos pagrindiniai patiekalai gaminami gana trumpai, žinoma, viskas priklausys nuo paruošimo būdo ir mėsos kokybės, bet vis tiek reikėtų paragauti kuo daugiau kiaulienos patiekalų. Paprasta ir skanūs receptai kiaulienos patiekalai tinka vakarienei su šeima, bet ir šventinis stalas jų nesigėdija dėti. Ant šventinio stalo dažniausiai patiekiama kepta kiauliena, o jei reikia paprastos vakarienės ar pietų, tuomet dažniausiai pasirenkamas kiaulienos kepsnys su daržovėmis.

Skanių kiaulienos patiekalų gali paruošti net pradedantysis virėjas, tereikia šiek tiek patreniruoti savo ranką, o mūsų nuoseklūs kiaulienos patiekalų gaminimo receptai su nuotrauka padės tai padaryti.

ar tai įmanoma greitai iškepkite kiaulieną? Pasirodo, gali. Ir jis tikrai pasirodys skanus ir kvapnus! Tai pakankamai riebios mėsos, bet jei nuo jos nupjausite riebalus, o paskui kepsite keptuvėje nepripylę aliejaus, galite atsikratyti! Iš šios rūšies mėsos galite iškepti daugybę skirtingi patiekalai, tačiau šiandien pakalbėsime apie „ekspres“ galimybes, kad sutaupytumėte savo brangų laiką. Taigi pradėkime.

Greitai ir skaniai iškepame kiaulieną gal sojos padaže.

Ingridientai:

Kiaulienos nugarinė - 620 g
- grietinėlė - 220 ml
- druska - arbatinis šaukštelis
- sviestas - 3 šaukštai. šaukštai
- juodieji pipirai - du arbatiniai šaukšteliai
- sojos padažas - šaukštas
- konjakas - 55 ml

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite pagrindinį produktą – nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite porcijomis, pipiruokite ir pasūdykite. Po to palikite ant pjaustymo lentos, kad įsigertų prieskoniuose.
2. Pasiruoškite keptuvę: ant jos dėkite gabalėlį sviesto, pakepinkite, nukelkite nuo viryklės.
3. Pasigaminkite grietinėlės padažą: išplakite grietinėlę, supilkite sojų padažą, įberkite prieskonių, užvirinkite, supilkite konjaką, virkite nuolat maišydami.
4. Patiekite su keptų bulvių griežinėliais, brokoliais, šparaginėmis pupelėmis ir kt.

Greitai iškepkite kiaulieną galite ir nugarinės tešloje.

Jums reikės:

Pipirai su druska
- nugarinė
- daržovių aliejus
- baltymai - 2 vnt
- vanduo ir miltai - po vieną stiklinę

Maisto gaminimas:

1. Išimkite kiaulieną iš šaldiklio, atitirpinkite (ne iki galo).
2. Paruoškite tešlą iš druskos, vandens, pusės šaukšto augalinio aliejaus, miltų ir baltymų. Tešlą pabarstykite trupučiu prieskonių.
3. Nugarinę supjaustykite plonais griežinėliais, pasūdykite, pabarstykite pipirais.
4. Padėkite indus ant ugnies, supilkite aliejų, kad jis visiškai uždengtų jūsų mėsą, kepkite joje, sudrėkinus tešloje. Iškeptus gabalėlius sudėkite ant servetėlės ​​ir patiekite.

Variantas su pomidorais ir grybais.

Ingridientai:

Kiaulienos minkštimas - 520 g
- pomidorai - 2 vnt.
- augaliniai riebalai, citrinos sultys - a.š.
- česnako skiltelė - 3 vnt
- pievagrybiai - 220 g
- prieskoniai

Maisto gaminimas:

1. Supjaustykite minkštimą.
2. Grybus sutrupinkite griežinėliais, apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Pomidorus nuimkite žievelę, perkelkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite, palikite kelioms minutėms, supjaustykite kubeliais.
4. Paruoštus grybus sumaišykite su prieskoniais ir pomidorais, suberkite išspaustą česnaką.
5. Mėsą apkepkite karštuose riebaluose, išimkite, perkelkite į paruoštą folijos lakštą.
6. Ant kiekvienos mėsos riekelės uždėkite pomidorų ir grybų mišinio.
7. Uždenkite kepimo skardą folija, nusiųskite į orkaitę 15 minučių, pašildykite iki dviejų šimtų laipsnių.

Kiauliena: ką greitai paruošti.

Kiauliena kreminiame grybų padaže.

Ingridientai:

maža lemputė
- kiaulienos filė - 4 vnt.
- džiovinti čiobreliai
- daržovių aliejus
- druska
- grietinė - 220 g
- pievagrybiai - 255 g

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite svogūnus su grybais – nulupkite, supjaustykite, sudėkite į atskirą dubenį.
2. Mėsą supjaustykite kubeliais.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną.
4. Suberkite čiobrelius, susmulkintus pievagrybius, maišydami virkite 5 minutes.
5. Kitoje keptuvėje dalimis pakepinkite mėsos minkštimą, perkelkite ant svogūnų ir grybų, užpilkite grietine ir 100 ml vandens.
6. Pabarstykite pipirais ir druska, troškinkite, patiekite su garnyru.

Ką greitai paruošti iš kiaulienos

„Kepti maišant“.

Ingridientai:

Kiaušinio baltymas - 2 vnt
- ananasai - 100 g
- sojos padažas - 50 ml
- žalias svogūnas
- svogūno galva
- morkos - 2 vnt.
- prieskoniai
- krakmolas - 4 šaukštai. šaukštai
- kiauliena - 820 g
- bulgarų pipirai

Maisto gaminimas:

1. Mėsą supjaustykite kubeliais.
2. Kiaušinių baltymus išplakti, suberti krakmolą.
3. Į baltymų mišinį suberkite kiaulieną, išmaišykite.
4. Daržoves pakepinti, kol suminkštės, supilti į lėkštę, suberti į keptuvę mėsos kubelius, pakepinti, grąžinti daržoves, supilti sojų padažą, smulkintus žalius svogūnus, ananaso gabalėlius, prieskonius, išmaišyti, pavirti porą minučių.

Kotletai po sūriu.

Jums reikės:

Nugarinė - 1 kilogramas
- žaluma
- saulėgrąžų aliejus
- kietasis sūris - 320 g
- česnakai
- druska
- pipirai
- majonezas - 320 g

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite nugarinę, nusausinkite, supjaustykite plačiais ilgais gabalėliais.
2. Kiekvieną iš jų sutrinkite virtuviniu plaktuku, pipirais ir druska.
3. Paruoškite česnakinį-majonezinį padažą.
4. Išdėliokite kotletus ant kepimo skardos, užpilkite padažu, pabarstykite sūriu, kepkite 220 laipsnių temperatūroje.
5. Gatavą patiekalą papuoškite žolelėmis.

Švelnūs kotletai orkaitėje.

Reikalingi produktai:

Svogūnai
- bulvės, kiaušiniai - po 2 vnt
- kiauliena - 700 g
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai
- grietinė arba majonezas - 2 šaukštai. l.
- druska
- grietinėlė arba grietinė
- česnako skiltelė

Maisto gaminimas:

1. Mėsą supjaustykite griežinėliais, išmuškite.
2. Paruoškite padažą: sumaišykite tarkuotas bulves, majonezą, kiaušinį, prieskonius, česnaką, miltus.
3. Išplaktą mėsą suvilgykite padaže, paskrudinkite keptuvėje.
4. Kotletus sudėkite ant kepimo skardos, užpilkite grietinėle arba grietine, kepkite orkaitėje.

Ką greitai virti su kiauliena.

Minionai skrebučiuose.

Jums reikės:

Nugarinė - 320 g
- prieskoniai
- žaluma
- batonas - 1/2
- sviestas - 120 g
- daržovių aliejus

Virimo procesas:

1. Batoną ir nugarinę supjaustykite batonėliais.
2. Mėsą išmuškite, pasūdykite, paskrudinkite.
3. Batono gabalėlius apkepkite svieste.
4. Ant skrebučių išdėliokite mėsos gabalėlius, užpilkite riebalais, pabarstykite žolelėmis.

Kaip greitai paruošti kiaulieną.

Šnicelis su putpelių kiaušiniais.

Ingridientai:

Sausas balta duona– 320 g
- kiauliena - 520 g
- česnako skiltelė - 2 vnt
- duonos trupiniai
- putpelių kiaušinis - 6 vnt
- svogūnas - 2 vnt
- prieskoniai

Maisto gaminimas:

1. Pagrindinį produktą, česnaką, svogūną, piene išmirkytą duoną perleiskite per mėsmalę, išminkykite faršą, pagardinkite, suformuokite šešis apvalius kotletus, centre padarykite įdubą.
2. Apvolioti džiūvėsėliuose, pakepinti.
3. Į duobutę įmuškite po vieną kiaušinį, pašaukite į orkaitę.

Grybų kišenės.

Reikalingi produktai:

Karbonatas - 220 g
- alyvuogių aliejus
- pagardai
- lemputė
- švieži pievagrybiai - 120 g
- tarkuotas sūris - 50 g

Virimo procesas:

1. Grybus išvirkite, išmeskite ant sietelio, smulkiai supjaustykite.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite, suberkite grybus, pakepinkite, kol visiškai iškeps.
3. Kiaulieną supjaustykite porcijomis, kiekvieną gabalėlį giliai įpjaukite, išmuškite, pagardinkite.
4. Užpildykite kišenes grybų mišiniu, susmeikite vėrinukais, apkepkite, o tada pašaukite į orkaitę.

"Ausis".

Jums reikės:

Bulvės - 3 vnt
- sviestas - 2 šaukštai
- lemputė
- grietinė - 0,25 puodeliai
- česnako skiltelė - 2 vnt.
- mėsos sultinys - 0,25 puodeliai
- liesa mėsa - 420 g
- pūkuotas sluoksnis mielinė tešla
- Lauro lapas
- tarkuotų ruginių trapučių

Virimo procesas:

1. Kiaulienos minkštimą supjaustykite porcijomis kubeliais, išmuškite, pasūdykite, suberkite į dubenį, palikite po dangčiu pastovėti 20 minučių.
2. Svogūną susmulkinkite.
3. Į keraminį puodą sudėkite sviestą kiaulieną, suberkite pipirus, lauro lapą.
4. Morkas ir bulves supjaustykite griežinėliais, uždėkite ant pagrindinio produkto, užpilkite sultiniu, druska, pabarstykite svogūnu, tarkuotais džiūvėsėliais, pašaukite į orkaitę pusvalandžiui.
5. Į puodą supilkite grietinę su tarkuotu česnaku, uždenkite tešlos sluoksniu, aptepkite tryniu, kepkite 15 min. Tešla patiekiama kartu su duona.

O kaip tau.

Ką greitai virti su kiauliena

Skrudinkite puoduose.

Ingridientai:

Kiaulienos minkštimas - 520 g
- bulvės - 10 vnt
- grietinė - 420 ml
- žaluma
- majonezas - 320 g
- sūris - 50 g
- sviestas - 155 g
- svogūnas - 5 vnt
- pienas - 5 šaukštai
- druskos ir pipirų

Virimo etapai:

1. Mėsą supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su prieskoniais, smulkintu svogūnu, perkelkite į puodus.
2. Ant viršaus dėkite sviesto kubelius, bulvių šiaudelius, užpilkite padažu iš pieno, grietinės ir majonezo. Dėkite žalumynus, pabarstykite sūriu, pašaukite į iki dviejų šimtų laipsnių įkaitintą orkaitę.

Pryažina.

Jums reikės:

Naminė dešra - 200 g
- kiauliena ant šonkaulių - 330 g
- miltai - du šaukštai
- svogūnas - 2 vnt
- Lauro lapas
- česnako skiltelė - 2 vnt.
- prieskoniai
- pienas - 520 ml
- druska
- daržovių aliejus
- cukrus

Virimo procesas:

1. Šoninę supjaustykite kubeliais, riebalus ištirpinkite ant silpnos ugnies. Išimkite spirgučius, apkepkite šonkauliukus, naminės dešros apskritimus, perkelkite į puodą. Suberkite miltus, užpilkite pusantro puodelio karšto vandens, leiskite užvirti.
2. Dėkite lauro lapą, pipirus ir druską, užpilkite dešra su mėsa, uždenkite puodą, pašaukite į orkaitę troškinti.
3. Pabarstykite smulkintu česnaku.
4. Paruoškite blynus: išplakite cukrų, druską, kiaušinių trynius, suberkite miltus, išmaišykite.
5. Įdėkite baltymus, greitai sumaišykite, kepkite blynus.

Jie pasirodo labai skanūs.

Ką greitai virti su kiauliena.

"Machanka".

Ingridientai:

Kiaulienos riebalai - 30 g
- prieskoniai, druska, pipirai
- lemputė
- miltai - 2 šaukštai
- naminė kepta dešra - 255 g
- kiaulienos pilvas - 520 g
- grietinė - 120 g

Maisto gaminimas:

Krūtinėlę sutrupinti porcijomis, sumaišyti su prieskoniais, pakepinti, užpilti vandeniu, troškinti uždarame dubenyje. Sultinį nukošti, suberti grietinę, svogūną, miltus, druską, dėti prieskonius, išvirti. Susukite machanką į vamzdelį ir pamerkite į padažą.

Kepsnys „Pietietiškas“.

Jums reikės:

Mėsos nugarinė - 520 g
- uostas - ¼ puodelio
- razinos, pomidorų pasta - šaukštas
- grietinė - 2 šaukštai. l.
- pusė žalio obuolio
- lemputė
- bulvės - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Bulves nulupkite su svogūnais, supjaustykite griežinėliais, pakepinkite.
2. Apkepkite mėsą, suberkite prieskonius.
3. Mėsos gabalėlius suberkite į puodą, ant jo suberkite bulves, svogūnus ir makaronus, vėl suberkite razinas, portveiną, druską, pipirus.
4. Užpilkite padažu, uždenkite, pašaukite į orkaitę, kepkite 50 min.

Bet kurio patiekalo kokybė ir skonis tiesiogiai priklauso nuo šefo pasirinktų produktų.

Tai ypač pasakytina apie mėsą, tam tikrą jos dalį, išvaizda ir kvapas.

Mėsos, tokios kaip kiauliena, pasirinkimą taip pat reikia žiūrėti rimtai ir atsargiai.

Visų pirma, kiauliena turi būti rausva, šiek tiek raudona, būdingo kvapo.

Pjaustymo metu mėsa turi išskirti išskirtinai skaidrias sultis.

Jei kiaulienos minkštimas yra tamsiai bordo arba raudonos spalvos, tai galime tiksliai pasakyti, kad tai seno gyvūno mėsa, o tai reiškia, kad skanaus patiekalo mėgėjai po gaminimo gaus kietą ar guminį „padą“. sultingas ir minkštas mėsos gabalas.

Kiauliena saldaus ir švelnaus skonio, puikiai dera su rūgštais ingredientais (citrina, kivi, laimas, svarainis, actas) kvapnūs prieskoniai, prieskoniai ir padažai.

Norint paruošti skanius kiaulienos patiekalus, kurie būtų patrauklūs, skanūs ir sultingi, svarbu išmokti kiaulienos minkštinimo procesus prieš kepimą ir jo metu.

Kaip virti kiaulieną, kad ji būtų minkšta, sultinga ir aštri - taip, labai paprasta, kad yra daugybė būdų, kurių dėka įvairūs patiekalai iš tokio tipo produktų pasirodo skanūs ir skanūs.

Minkštos ir sultingos mėsos (kiaulienos) gaminimas – bendrieji šio proceso principai ir ypatybės

Prieš gaminant:

Kad kiaulienos minkštimas taptų minkštas, galite naudoti specialų mėsos plaktuką. Šiuo plaktuku sulaužęs mėsos gabalėlių raumenų skaidulas, virėjas pasieks pagrindinį dalyką, kepimo procese minkštimas netaps kietas ir nesugers aliejaus pertekliaus.

Kad kiauliena kepimo metu būtų minkšta ir minkšta, minkštimo gabaliukus rekomenduojama marinuoti. Tokiu atveju marinatas turi būti vidutiniškai rūgštus. Kadangi persistengus su rūgšties turinčiais komponentais, mėsa taps dar kietesnė ir netinkama valgyti.

Kiauliena gali būti marinuota naudojant actą, įvairius vynus, citrusinius vaisius, rūgštaus pieno produktus įdarui.

Sūdymas taip pat gali padėti suminkštinti kiaulieną. Sūdytas kiaulienos minkštimas išlaiko savyje drėgmę, dėl to kepant mėsos gabaliukai tampa sultingi ir minkšti. Papildomi prieskoniai, tokie kaip rozmarinas, čiobreliai ir obuolių sidras, suteiks mėsai ypatingo pikantiškumo ir skonio.

Virimo metu:

Kad, pavyzdžiui, kotletai būtų minkšti ir sultingi, juos reikia kepti ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, o tada įdėti į orkaitę, kad baigtųsi kepimo procesas.

Taip pat reikia žinoti, kad mėsą iškepti ant stiprios ugnies užtrunka vos kelias minutes, antraip ji iškeps tik iš išorės, o vidus liks žalias.

Kiauliena troškinimo metu taip pat tampa švelni ir patraukli dėl to, kad ji dedama į skystą konsistenciją, papildyta aromatiniais ingredientais ir virinama keletą valandų.

Kiaulieną taip pat galima rūkyti, troškinti ant silpnos ugnies – gaunamas švelnus, minkštas ir burnoje tirpstantis mėsos patiekalas.

Svarbu! Iškepusiai mėsai reikia leisti „pailsėti“. Kadangi iš karto po kepimo mėsą supjaustysite, iš jos ištekės visos sultys ir ji taps kieta ir beskonė.

Geriausi minkštos ir sultingos kiaulienos gaminimo receptai

Receptas 1. Kepsnys – kaip virti, kad kiauliena būtų minkšta

Ingridientai:

Kiaulienos minkštimas - 1 kg.

Kefyras - 0,5 l.

Lemputė.

Česnakai - 5 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

Kad kepsnys iškeptų ir taptų minkštas, apetitiškas ir sultingas, mėsą būtina iš anksto pamarinuoti. Tam susmulkintus mėsos gabalus rekomenduojama dėti į kefyrą su smulkintais svogūnais, pipirais, prieskoniais ir druska. Į kefyrą įdėtus kiaulienos gabaliukus pirmiausia reikia numušti specialiu plaktuku.

Mėsai gerai pamarinavus, ją reikės dėti į keptuvę su labai karštu aliejumi.

Tada mėsą reikia kepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ant stiprios ugnies (ne ilgai), tada sumažinkite ir paruoškite patiekalą.

Parudavusi plutelė išlaikys sultis mėsoje ir padarys ją minkštą bei sultingą.

Receptas 2. Skrudinkite saldžiarūgščiame padaže arba kaip virti, kad kiauliena būtų minkšta

Ingridientai:

Kiaulienos minkštimas 0,5 kg.

Konservuoti ananasai – skardinė.

Pipirai (bulgarų) - 2 vnt.

Vanduo - 40 ml.

Krakmolas - 30 gr.

Sojų padažas - 30 ml.

Padazo ingredientai:

Cukrus - 70 gr.

Kečupas 60 ml.

Actas – menas. šaukštas.

Virimo būdas:

Mėsą reikia supjaustyti į vidutinius gabalėlius ir sudėti į paruoštą marinavimo indą.

Tada į mėsą įpilkite sojos padažo, trynio, krakmolo, vandens ir druskos. Tada turite sumaišyti visus komponentus ir išsiųsti mėsą į šaldytuvą mažiausiai 3 valandas.

Kai mėsa bus paruošta (marinuota), ją reikia iš visų pusių apibarstyti krakmolu ir įdėti į įkaitintą aliejų keptuvėje. Tada kiaulieną reikia kepti, kol susidarys plutelė, ir sudėti iš keptuvės į švarų dubenį.

Po to, kai reikia keletą minučių pakepinti pipirus, imbierą, o tada pridėti ananasų. Virkite visus ingredientus ne ilgiau kaip 5 minutes.

Atskirai reikia paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų į puodelį, įpilkite acto ir kečupo. Visi komponentai turi būti sumaišyti ir pridėti prie pipirų, imbiero ir ananasų kepsnio. Taip pat į visus šiuos ingredientus reikia pridėti krakmolo, anksčiau praskiesto vandeniu.

Mėsą sudėkite į padažą, sumaišykite visus ingredientus ir pakepinkite dar kelias minutes.

Patiekalas iš švelniausios ir sultingiausios kiaulienos saldžiarūgščiame padaže yra paruoštas.

Receptas 3. Kiauliena su obuoliais. Kaip virti kiaulienos nugarinę

Ingridientai:

Kiauliena - 650 gr.

Riebalai - 60 gr.

Lemputė.

Obuoliai - 2 vnt.

Miltai - 40 gr.

Kmynai - 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

Kiaulieną reikia gerai nuplauti, pasūdyti, pipiruoti, apvolioti miltuose – visą gabalėlį ir sudėti į keptuvę.

Tada kiaulieną reikia apkepti karštuose riebaluose iš visų pusių, o tada įdėti į kepsninę kartu su riebalais, kurie liko po kepimo keptuvėje.

Tada mėsą reikia pabarstyti kmynais ir ¾ užpilti vandeniu. Toliau antį su kiauliena reikia padegti ir palikti troškintis. Jei šio proceso metu vanduo pradeda išgaruoti, jį reikės įpilti.

Po to reikia nulupti, supjaustyti obuolius gabalėliais ir, dar nesibaigus virti, suberti į ančiukų mėsą.

Mėsai iškepus, ją reikės išimti iš ančiuko, o į likusį obuolių skystį įberti vandeniu praskiestų miltų. Tada obuolių padažą reikės virti keletą minučių.

Kai mėsa šiek tiek atslūgs, ją reikės supjaustyti gabalėliais, užpilti paruoštu padažu ir papuošti žolelėmis.

Receptas 4. Kiauliena kepta orkaitėje. Kaip virti kiaulienos nugarinę

Ingridientai:

Kiaulienos minkštimas.

Lemputė.

Garstyčios.

Druska, pipirai, prieskoniai.

Virimo būdas:

Ant pasirinkto kiaulienos gabalo reikia įpjauti peiliu, tai daroma taip, kad mėsa iškepusi pasirodytų minkšta, sultinga ir patraukli.

Tada mėsą reikia pasūdyti, įpjautas vietas įdėti česnako, kiaulieną pabarstyti prieskoniais ir aptepti garstyčiomis. Į garstyčias galite įmaišyti ir majonezo – nuo ​​to mėsa bus dar skanesnė. Ant garstyčių reikia dėti susmulkintą svogūną ir palikti kiaulieną pasimarinuoti, taigi 3-4 val.

Receptas 5. Kiauliena prancūziškai. Kaip virti kiaulienos nugarinę

Ingridientai:

Mėsa (kiauliena) 0,5 kg.

Sūris - 250 gr.

majonezas - 250 gr.

Lemputė.

Virimo būdas:

Kiaulienos mėsa turi būti supjaustyta vidutiniais gabalėliais. Tada iš abiejų pusių reikia išmušti mėsą, pipirus ir druską.

Tada reikia nulupti ir susmulkinti pusžiedžiais svogūną, sutarkuoti sūrį.

Patiekalą galite papuošti alyvuogėmis, šakele žalumynų ir patiekti.

Kaip virti kiaulienos nugarinę - kulinarijos gudrybės ir patarimai

Švelniausia kiaulienos dalis yra nugarinė. Iš šio gabalėlio bus skanus, pikantiškas ir sultingas patiekalas, kiauliena tiesiog ištirps burnoje.

Kad kiauliena iškeptų minkšta, ją reikia aptepti garstyčiomis ir palikti šioje formoje pusvalandį.

Kiaulieną galima marinuoti pirktame mineraliniame vandenyje – išeis prašmatnus ir skanus patiekalas.

Kad kiauliena būtų minkštesnė kepant, galite įdėti cukraus, užteks šaukšto.

Sultinga ir švelni kiauliena pasirodys, jei ją 2–3 valandas įdėsite į šaltą vandenį su krakmolu.

Ruošiant bet kokį kiaulienos patiekalą svarbiausia, kad mėsa būtų jauna ir šviežia.

Kiauliena dažniau nei kitų rūšių mėsa naudojama ruošiant patiekalus kasdieniam ir šventiniam stalui. Mėsa iškepa gana greitai, o jei laikomasi technologijos, ji pasirodo minkšta ir sultinga, savo skoniu nenusileidžianti kitoms veislėms. Kiauliena troškinama atskirai ir su daržovėmis, verdama, kepama keptuvėje ir ant grotelių, kepama orkaitėje, troškinama lėtoje viryklėje. Kiekvienas gurmanas nesunkiai ras sau patinkantį receptą.

Mūsų straipsnyje mes apsvarstysime, ką paprastai ir greitai virti iš kiaulienos minkštimo antrai ar vakarienei. Priklausomai nuo terminio apdorojimo būdo, pateikiame keletą įdomių receptųšios rūšies mėsos kepimas.

Kiaulienos ragas orkaitėje

Iš kiaulienos minkštimo su nedideliu kiekiu riebalų ruošiamas labai skanus troškinys, turintis lengvą aštrų aromatą. Idealiai tinka kaklas arba nugara, bet ne nugarinė, nes tokiu atveju mėsa gali pasirodyti kiek sausa. Kepimo laikas yra maždaug 2 valandos. Tai nėra labai greita, bet labai paprasta, o troškinys ruošiamas iš visiems žinomų ingredientų. Turėtumėte iš anksto atkreipti dėmesį į tai, kad recepte yra, kurį galite nusipirkti paruošto parduotuvėje arba patys pasigaminti orkaitėje, džiovinant susmulkintus pomidorus orkaitėje su Provanso žolelėmis ir pipirais.

Troškinio ruošimo procesą sudaro tokia veiksmų seka:

1. Paruoškite keptuvę arba keptuvę storu dugnu. Paruoškite orkaitę įkaitindami iki 180 laipsnių.
2. Labai karštame alyvuogių aliejuje (2 šaukštai) iš visų pusių apkepkite maždaug 5 cm dydžio kiaulienos minkštimo (700 g) gabalėlius iki auksinės rudos spalvos.
3. Į mėsą suberkite į 8 dalis supjaustytą svogūną, česnaką (2 skilteles) ir žaliąjį čili pipirą, išlaisvintą iš sėklų. Kepkite visus ingredientus kartu apie 5 minutes.
4. Džiovinti pomidorai (1,5 a.š.) Sumaišykite su stikline vištienos sultinys. Įberkite po žiupsnelį cinamono, maltų gvazdikėlių, žvaigždanyžių, baltųjų pipirų, kmynų, kalendros ir džiovintų krapų. Masę užvirinkite ir paruoštu padažu užpilkite mėsą su svogūnais ir paprikomis.
5. Nusiųskite skrudintuvą be dangčio į orkaitę 90 minučių.
6. Pasibaigus laikui, į mėsą suberkite pjaustytas bulves (700 g). dideli gabaliukai, ir morkų (800 g). Indą užpilkite stikline vištienos sultinio ir vėl pašaukite į orkaitę pusvalandžiui.

Išmokę virti troškinį pagal aukščiau pateiktą receptą, nebegalvosite, ką virti iš kiaulienos minkštimo. Šis sotus patiekalas sužavės ypatingu skoniu.

Kiauliena, virta gabalais

Sultingiausia mėsa išeis, jei kepsite visą gabalėlį. Kepimo laikas nuo to pailgės, tačiau rezultatas sužavės visus svečius be išimties. šventinis renginys. Jei vis dar nežinote, kaip skaniai išvirti kiaulienos nugarinę, naudokite toliau pateiktą nuoseklų receptą.

1. Didelis kiaulienos mentės gabalas (2,5 kg) prieš kepimą turi būti nuplaunamas ir išdžiovintas iš visų pusių.
2. Tada mėsą reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais, sutarkuoti krienų (1,5 šaukšto) ir aitriosios paprikos (0,5 šaukštelio) mišiniu.
3. Sudėkite gabalėlį į tinkamo dydžio kepimo indą.
4. Šalia mėsos dėti obuolius (2 vnt.), supjaustyti į 4 dalis, 5 skilteles česnako, sviestą (3 šaukštus), užpilti obuolių sidro (1 a.š.) ir grietinėlės (70 ml). Ant viršaus užtarkuokite gabalėlį rozmarino ir rudojo cukraus (70 g).
5. Kiauliena kepama 160 laipsnių temperatūroje 3 valandas, mėsą uždengus folija.
6. Praėjus nurodytam laikui, nuimkite foliją, padidinkite temperatūrą iki 210 laipsnių ir toliau kepkite dar 40 minučių.
7. Išdėliokite kiaulieną ant serviravimo lėkštės. Patiekite su obuolių padažu ir papuoškite salotomis arba bulvių koše.

Dabar žinote (jei turite nepjaustytą kiaulienos minkštimą), kad iškepti mėsos gabalą nėra sunku. Svarbiausia turėti pakankamai laiko, kad kiauliena galėtų tinkamai prakaituoti savo sultyse ir prieskoniuose.

Kiaulienos nugarinė su granatų padažu

Vertingiausia skerdenos dalis – nugarinė. Kadangi šis raumeninis audinys yra užpakalinėje juosmens srityje ir per visą gyvūno gyvenimą praktiškai negauna fizinio aktyvumo, gaminant mėsą ji pasirodo pati sultingiausia ir skaniausia. Jeigu jums pavyko nugarinę nusipirkti turguje ar parduotuvėje ir nežinote, ką galima virti iš kiaulienos minkštimo, jums bus naudinga gauti informacijos, kaip tokią mėsą paruošti. turi didelę savikainą, todėl patartina kepti perpjaunant per pluoštus arba kepti visą gabalėlį. Labai retai tokia mėsa verdama ar troškinama.

Kiaulienos nugarinę galite virti taip:

1. 600 g sveriantis mėsos gabalas kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir nusausinamas popieriniu rankšluosčiu.
2. Nugarinė įtrinama druskos, pipirų, augalinio aliejaus (1 arbatinis šaukštelis) ir išspausto česnako (1 skiltelė) mišiniu.
3. Paruoštas gabalas išdėliojamas ant karštos keptuvės ir greitai apkepamas ant stiprios ugnies iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
4. Kepta nugarinė perkeliama į kepimo skardą ir 20 minučių siunčiama į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių). Mėsos pasirengimą galima patikrinti termometru su zondu. Vidinė temperatūra turi būti 145 laipsnių, spalva šviesiai rausva.
5. Mėsa ant kepimo skardos išimama iš orkaitės ir uždengiama folija. Patiekiama su granatų padažu.

Padažui paruošti naudokite per pusę perpjautas šviežias figas (3 puodeliai), sausą baltąjį vyną (1 a.š.), granatų sultys(3 šaukštai), cukraus (70 g), druskos pagal skonį. Visi ingredientai siunčiami į keptuvę ir virinami ant silpnos ugnies apie 50 minučių. Tada šiek tiek atvėsinkite ir pertrinkite figas per sietelį. Po to keptuvė grąžinama ant ugnies, dedamas sviestas (3 šaukštai) ir verdamas iki norimos konsistencijos. Iš siūlomų ingredientų pagaminama apie 2 puodeliai padažo.

Vengrijos kiaulienos perkeltas

Perkelt – vienas iš troškinių gaminimo variantų. Patiekalas priklauso vengrų virtuvei. Jis patiekiamas ir kaip pagrindinis patiekalas su bulvių koše, ir kaip pagrindas vengriškam bograch. Jei nusipirkote riebius mėsos gabalus su šonine, tada kyla klausimas ką galima paruošti iš kiaulienos minkštimo, galima laikyti nuspręstu.

Perkeltui mėsa supjaustoma (800 g) smulkiais gabalėliais per pluoštą, svogūnai (3 vnt.) ir lašiniai (70 g) susmulkinami kubeliais. Pirmiausia įkaitintoje keptuvėje kepami lašiniai, kad ištirptų visi riebalai. Nuimkite žieveles iš keptuvės. Tada kiaulienos riebaluose pakepinami svogūnai, o kai pasidaro skaidrūs, dedama mėsa. Kai kiaulienos gabalėliai apkeps iš visų pusių, į keptuvę supilkite 2 stiklines vandens, įberkite saldžiosios paprikos (4 šaukštai), jei norite, raudonųjų pipirų ir druskos.

Perkeltas valandą troškinamas ant silpnos ugnies. Kepimo laiką galima ilginti, jei gabalėliai pakankamai minkšti. Jie turėtų tiesiogine prasme suirti į pluoštus, ištirpti burnoje.

Kaip virti kiaulienos nugarinę keptuvėje

Šis receptas patiks aštrios ir aštrios Korėjos virtuvės gerbėjams. Mėsa gaunama, kaip sakoma, "su pipirais". Bet tuo pačiu išeina gana sultingas, neišsausėja ir iškepa vos per 20 minučių.

Kiaulienos minkštimą galite virti keptuvėje tokia seka:

1. Įkaitintoje keptuvėje ant stiprios ugnies apkepkite smulkiais gabalėliais supjaustytą kiaulieną.
2. Į mėsą suberkite stambiai pjaustytą svogūną ir žaliųjų svogūnų plunksnas, žalią čili pipirą (su sėklomis arba be jų), česnaką (4 skilteles) ir tarkuotą imbierą (1/2 a.š. Šaukštelis). Į keptuvę supilkite sezamų aliejų (2 šaukštai).
3. Daržoves su mėsa kepkite ant silpnos ugnies apie 10 min.
4. Į kiaulieną įpilkite čili pastos (1 šaukštelis), raudonųjų pipirų dribsnių (2 šaukštai), sojos padažo (1 šaukštas) ir rudojo cukraus (2 šaukštai).
5. Mėsą pakepinkite dar 10 minučių, kol svogūnas taps skaidrus.
6. Mėsą išdėliokite ant serviravimo lėkštės ir pabarstykite skrudintomis sezamo sėklomis. Patiekite su ryžiais arba salotomis.

Kiauliena su morkomis keptuvėje iš Julijos Vysotskajos

Perdžiovinti didelį kiaulienos gabalą, laikantis kepimo technologijos, gana sunku. Paprastai tokia mėsa beveik visada pasirodo sultinga ir minkšta. Visai kitas dalykas – smulkiai pjaustyta kiauliena (minkštimas). Kaip greitai ir skaniai iškepti mėsą gabalėlių pavidalu, galite pasimokyti iš toliau pateikto recepto iš žinomos kulinarijos specialistės Julijos Vysotskajos. Šiam patiekalui geriau paimti įpjovas arba pečius

Stambiai supjaustytus kiaulienos gabalėlius (800 g) pasūdykite ir kepkite po minutę iš abiejų pusių įkaitintame alyvuogių aliejuje (3 šaukštai). Labai svarbu mėsos neperkepti, kitaip ji pasirodys kieta. Kiaulienos gabalėlius iš keptuvės perkelkite į lėkštę, o susidariusiuose riebaluose su aliejumi pakepinkite į 4 dalis supjaustytą raudonąjį svogūną ir didelius gabalėlius morkų (po 2 vnt.), sutrintas česnako skilteles (5 vnt.), čiobrelių šakeles ( 6 vnt.), kalendra (1/2 arbatinio šaukštelio). Daržoves šiek tiek pakepinkite su prieskoniais, retkarčiais pamaišydami. Tada grąžinkite kiaulieną į keptuvę, užpilkite šviesiu nealkoholiniu alumi (300 ml), jei reikia, pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.

Šio recepto dėka visada žinosite, ką iš kiaulienos minkštimo ruošti antrai ar vakarienei. Tokia mėsa gali būti patiekiama kaip savarankiškas patiekalas arba su garnyru, pavyzdžiui, koše ar bulvių koše.

Kiaulienos gabalėliai sūrio padaže su grybais

Vakarienei dažniausiai norime kažko ne per riebaus, bet tuo pačiu ir sotumo, kad vidury nakties nenueitų į šaldytuvą užkąsti. Jei renkatės iš kiaulienos, tai liesa nugarinė kaip tik tam tiks. Dabar belieka sugalvoti, ką virti vakarienei iš kiaulienos minkštimo, kokį garnyrą su juo patiekti. Geriausias variantas – nugarinę supjaustyti 1–1,5 cm storio gabalėliais.

Virimo seka:

1. Kotletai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinami rankšluosčiu.
2. Apkepas ruošiamas iš česnako miltelių, druskos, juodųjų pipirų (pusės šaukštelio) ir miltų (30 g). Tada paruoštus kotletus reikia apvolioti šiame apkepe ir kepti keptuvėje su šaukštu alyvuogių aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
3. Įjungtas sviesto pakepinti grybus (200 g), baltąjį svogūną (1 vnt.) ir išspaustą česnaką (2 skilteles). Į grybus įpilkite 2 puodelius pieno, 80 g lydyto kreminio sūrio, druskos (1 arbatinis šaukštelis), miltų (2 šaukštai), žiupsnelį pipirų. Padažą nukelkite nuo ugnies ir suberkite kubeliais pjaustytą bri sūrį (100 g).
4. Kotletus perkelkite į keptuvę su padažu ir nusiųskite į orkaitę 20 minučių, kad keptumėte 180 laipsnių kampu.

Patiekiant mėsa užpilama sūrio padažu su grybais. Ryžiai arba bulvės patiekiami kaip garnyras.

Kiauliena kepta grietinėlėje su pomidorais

Šis patiekalas puikiai tiks ir pietums, ir vakarienei. Todėl, jei vis dar abejojate, ką virti iš kiaulienos minkštimo antram, mėsa, kepta orkaitėje grietinėlėje ir pomidoruose, yra puikus pasirinkimas! Pateiktas receptas jus tuo įtikins. Mėsa švelni, sultinga, lengvo kreminio skonio ir aromato.

Virimo seka yra tokia:

1. Kiaulienos minkštimas (nugarinė) supjaustomas 1,5 cm storio gabalėliais.
2. Kiekvienas toks kepsnys išdėliojamas keptuvėje (orkaitei) su minimaliu kiekiu augalinio aliejaus ir kepamas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Apkepti mėsos gabaliukai pasūdomi ir apibarstomi pipirais, apibarstomi kvapniomis sausomis žolelėmis (raudonėliais, bazilikais ir kt.), ant jų išdėliojamos vyšninių pomidoriukų pusės arba paprastų pomidorų apskritimai.
4. Dabar reikia paimti 10% riebumo grietinėlę (600 ml) ir supilti ant kepsnių su pomidorais.
5. Prieš pat gaminimą arba 10 minučių iki kepimo pabaigos, patiekalas apibarstomas smulkiai tarkuotu sūriu (300 g).
6. Kiaulienos kepsniai kepami orkaitėje apie pusvalandį. Patiekalas patiekiamas ant stalo su keptomis saldžiosiomis paprikomis, ryžiais ar bulvėmis.

Mėsa grietinėlėje puikiai tiks šventiniam stalui ar kasdienai. Būtent tokį iš kiaulienos minkštimo galite pagaminti labai paprastai ir greitai. Tik 40 minučių savo laiko – ir sotus valgis su dideliu baltymų kiekiu bus paruoštas prie stalo.

Kiauliena "Carnitas" meksikietiško stiliaus, virta lėtoje viryklėje

Skanus patiekalas, kuris pagal paruošimo būdą – lėtai troškinta kiauliena. Rezultatas yra toks minkštas, kad tiesiogine prasme suyra į pluoštus. O apie patiekalo skonį kalbėti nereikia. Kiauliena "Carnitas" dažniausiai patiekiama meksikietiškai.Ilgalaikiam mėsos kaitinimui idealiai tinka lėta viryklė.

Tradicinis meksikietiškas patiekalas gali būti pagamintas iš kiaulienos minkštimo (nuotr paruoštas patiekalas pateiktą aukščiau). Geriausia rinktis apie 1 kg sveriančią mentelę. Prieš siunčiant į lėtą viryklę, ji nuplaunama, išdžiovinama ir iš visų pusių įtrinama druska ir pipirais, taip pat raudonėlio (2 arbatiniai šaukšteliai), šaukštelio kmynų (maltų) ir alyvuogių aliejaus (1 valgomasis šaukštas) mišiniu. Paruoštos mėsos gabalas siunčiamas į multicooker dubenį, ant jo dedamos sveikos česnako skiltelės (4 vnt.), stambiai supjaustytas svogūnas, žalios čili pipirų gabalėliai be sėklų ir iš dviejų apelsinų puselių išspaustos apelsinų sultys. .

Kiauliena kepama „troškinimo“ režimu apie 6 valandas. Praėjus nurodytam laikui, jis išimamas iš dubens, atvėsinamas, šakute suplėšomas į pluoštus, kepamas augaliniame aliejuje (3 šaukštai), kol iš vienos pusės susidaro auksinė plutelė. Kiauliena pagal receptą yra švelni, sultinga ir labai skani.

Kaip kepti kiaulienos nugarinę folijoje orkaitėje

Pagal šį receptą iškeptas kiaulienos minkštimas bus puiki alternatyva šlamštai dešrai, nes po galutinio atvėsinimo šaldytuve patiekalas tampa ypač skanus. Tačiau galima patiekti karštą, su gardžiu daržovių ar ryžių garnyru.

Švelnią iškepto minkštimo tekstūrą lėmė teisingas mėsos pasirinkimas, o tai bus kaklas arba pečių ašmenys su mažais riebalų ruoželiais, iš anksto marinuojant rūgščioje aplinkoje. Keliais žingsniais papasakosime, kaip skaniai iškepti kiaulienos minkštimą orkaitėje:

1. Išdžiovintas 1 kg sveriantis mentės gabalas įtrinamas druskos, pipirų (1/2 šaukštelio), raudonėlio (2 šaukštai), išspausto česnako (2 skiltelės) mišiniu. Mėsa perkeliama į atitinkamo dydžio keptuvę.
2. Svogūną susmulkinti (3 vnt.) Pasūdyti, kad skystesnis išsiskirtų, ir sumaišyti su 1 citrinos sultimis.
3. Paruoštą mišinį tepame tiesiai ant mėsos, uždengiame ir paliekame 12 valandų šaldytuve, kad pasimarinuotų.
4. Gatavas minkštimas išdėliojamas ant perlenktos folijos lakšto tiesiai ant marinuotų svogūnų pagalvės, mėsa iš visų pusių užklijuojama folija.
5. Mėsą kepkite apie 1 valandą 15 minučių. Pasirengimui patikrinti peiliu perveriamas minkštimo gabalėlis ir sultys yra skaidrios. Likus 10 minučių iki paruošimo, kiauliena apskrus, atidaroma folija. Atvėsusi mėsa supjaustoma porcijomis.

Gero apetito!

Kiauliena priklauso pagrindinėms mėsos rūšims. Kiauliena yra svarbus maisto produktas. Iš mėsos galima paruošti daugybę įvairiausių skonių patiekalų. Maisto gaminimui kiaulienos patiekalai taikyti įvairių būdų terminis apdorojimas: virimas, kepimas, brakonieriavimas, troškinimas ir kepimas. Patiekalai labai skanūs ir sotūs.

Kiaulienos receptas - "Escalope"

Produktai:

• 300 g kiaulienos
• 60 g kiaulienos riebalų

Maisto ruošimas:

1. Kiaulieną per pluoštą supjaustykite maždaug 1,5 cm storio griežinėliais, gerai išplakite smulkintuvu, druska ir pipirais. Vietoj pipirų galite naudoti maltą cinamoną arba susmulkintą muskato riešutą.
2. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Patiekite su šviežių daržovių, lengvai sūdytų agurkų, petražolių, krapų, baziliko salotomis.

Skanus kiaulienos receptas su grybais grietinės padaže

Produktai 5 porcijoms:

• 750 g liesos kiaulienos
• 100 g lydytų kiaulienos riebalų (pagal skonį - pakeiskite kitais)
• 100 g svogūno
• 200 g šviežių pievagrybių (arba kitų grybų)
• 400 g grietinės padažo
• 750 g garnyras
• druska, pipirai, žolelės - pagal skonį

Maisto ruošimas:

1. Liesos kiaulienos minkštimą supjaustykite ilgais pagaliukais, pabarstykite druska, pipirais ir kepkite riebaluose keptuvėje.
2. Į apkeptą mėsą supilkite apkepintus svogūnus, šviežius virtus, plonais griežinėliais supjaustytus pievagrybius, grietinės padažą.
3. Tada viską, retkarčiais pamaišydami, virkite ant silpnos ugnies 8-10 minučių.
4. Patiekalą patiekite su bet kokia trupa koše ar virtomis bulvėmis, pabarstykite žolelėmis.

Kiauliena alaus tešloje

Produktai:

• 600 g kiaulienos
• 50 g sviesto
• 75 g kietojo sūrio
• 160 g miltų
• 2 kiaušiniai
• 100 ml alaus
• žalumynai, malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį

Maisto ruošimas:

1. Atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite.
2. Į išsijotus miltus suberkite trynius, išplaktus baltymus, supilkite alų ir užminkykite tešlą.
3. Paruoštą mėsą supjaustykite į 8 vienodus gabalėlius ir gerai išplakite, pasūdykite, įberkite pipirų. Sūrį sutarkuokite.
4. Pusę mėsos gabalėlių apvoliokite sūryje ir sumaišykite su kitais gabalėliais.
5. Kiekvieną mėsos gabalėlių porą panardinkite į tešlą ir kepkite lydytame svieste iš abiejų pusių, kol iškeps.
6. Sudėkite kiaulienos gabalėlius ant lėkštės ir papuoškite žolelėmis. Garnyras jūsų pasirinktam patiekalui.

Kiaulienos ragu su daržovėmis

Produktai:

• 800 g kiaulienos
• 2 saldus paprikos skirtinga spalva
• 3 bulves
• 2 svogūnai
• 2 cukinijos
• 3-5 brokolių žiedynai
• 1 didelė morka
• pomidorų pasta arba skardinė konservuotų pomidorų savo sultyse
• 1 st. šaukštas augalinio aliejaus
• Po 1 arbatinį šaukštelį druskos, saldžiųjų raudonųjų pipirų, džiovintų krapų ir česnako
• 5 arbatiniai šaukšteliai maltų juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis 9% acto

Maisto ruošimas:

1. Mėsą supjaustykite savavališkos formos gabalėliais, kurių didžioji pusė būtų maždaug 3 cm.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais apskritimais.
4. Mėsą, svogūnus ir morkas lengvai apkepkite aliejuje didelėje gilioje keptuvėje, paskrudinkite.
5. Prieskonius, įskaitant druską, atskiestus 2 šaukštuose vandens ir acto, užpilti ant mėsos ir daržovių.
6. Viską troškinkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes.
7. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, papriką ir cukiniją – apskritimais.
8. Brokolius padalinkite į mažus žiedynus. Viską sumaišyti su mėsa, supilti pomidorus arba pomidorų pastą, atskiedus 0,5 stiklinės vandens.
9. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 50 minučių.

Patiekalo receptas yra paruoštas.

Kaip virti aštrią kiaulienos filė?

Produktai:

• 700 g kiaulienos
• 200 g sūrio
• 1 cukinija
• 250 g svogūno
• 300 g pomidorų
• 4 česnako skiltelės
• 2 valg. čiobrelių šaukšteliai
• 1/2 puodelio sauso vyno
• 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• krapų žalumynai, tabasko padažas, druska, pipirai - pagal skonį

Maisto ruošimas:

1. Mėsą perpjaukite per pluoštus ir išmuškite.
2. Marinatui: susmulkintą česnaką sumaišyti su 1 a.š. šaukštą čiobrelių, tabasko, pipirų, druskos, užpilti vynu ir 2 v.š. šaukštus aliejaus, marinuoti 1,5 val.
3. Supjaustytas daržoves sudėkite ant kepimo skardos ir užpilkite marinatu. Pašaukite į 220 laipsnių C orkaitę 10 minučių.
4. Tada ant viršaus dėkite kiaulienos gabalėlius, užpilkite aliejumi ir kepkite dar 7 minutes.
5. Po to sūrį supjaustykite griežinėliais (lėkštėmis), dėkite ant mėsos ir kepkite.

Patiekalo su aštria kiaulienos filė receptas yra paruoštas.

Kiaulienos gabalėlis su salotomis

Maisto ruošimas:

1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite griežinėliais. Nulaužkite griežinėlius.
2. 1 kiaušinis lengvai išplaktas, druska ir pipirai.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
4. Kiekvieną kiaulienos faršo gabalėlį pamirkykite kiaušinyje, tada džiūvėsėliuose, vėl kiaušinyje ir vėl džiūvėsėliuose.
5. Mėsą apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, pirmiausia ant stiprios, o paskui ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Kaip virti kiaulieną "Sinbad" - gruzdinta su sezamo sėklomis ir miltais

Produktai:

• 300 g kiaulienos
• 1 kiaušinis
• 50 g sezamo
• augalinis aliejus, druska

Padažui:

• 2 valg. kečupo šaukštai,
• 2 valg. majonezo šaukštai,
• 1 st. šaukštas grietinės
• krapų šakelių

Maisto ruošimas:

1. Kiauliena supjaustyta kubeliais arba kubeliais (nebūtina).
2. Dubenyje išplakti kiaušinį.
3. Kiaulienos gabalėlius pasūdykite, apvoliokite miltuose, tada kiaušinyje ir sezamo sėklose. Kepkite dideliame kiekyje karšto augalinio aliejaus (skrudintame) 5 minutes.
4. Padažui sumaišykite majonezą, kečupą, grietinę, smulkiai pjaustytus krapus.
5. Patiekite virtą kiaulieną su padažu.

Kiaulienos troškinys su kopūstais ir obuoliais

Produktai:

• 500 g kiaulienos minkštimo
• 250 g raugintų kopūstų
• 1 saldžiarūgštis obuolys
• 1 lemputė
• 1 česnako skiltelė, miltai, druska, pipirai, augalinis aliejus

Maisto ruošimas:

1. Iš sūrymo išspauskite raugintus kopūstus ir šiek tiek pavirkite.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Obuolius nulupkite, supjaustykite sėklalizdžius, supjaustykite griežinėliais.
4. Nuplautą mėsą supjaustykite gabalėliais, tada apvoliokite nedideliame kiekyje miltų. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, apkepkite mėsą iki pluta, suberkite svogūną ir dar šiek tiek pakepinkite.
5. Mėsą perkelkite į storasienę keptuvę, įberkite kopūstų, obuolių, pagal skonį druskos ir pipirų. Supilkite šiek tiek vandens, uždenkite keptuvę dangčiu, pirmiausia uždėkite ant stiprios ugnies, o užvirus sumažinkite ugnį ir troškinkite patiekalą, kol iškeps. Pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką.
6. Kiaulienos troškinio su kopūstais ir obuoliais receptas yra paruoštas.

Skanus šefo receptas – šerno kelias su bulvėmis

Maisto ruošimas:

1. Kiaulienos snukį užpilkite alumi, įberkite mėtų lapelių, juodųjų pipirų žirnelių, druskos. Virkite ant mažos ugnies, kol beveik iškeps.
2. Nuimkite snukį nuo kaulo, įdarykite morkas ir česnaką,
3. surišti špagatu, supakuoti į foliją.
4. Tada sudėkite ant kepimo skardos, aplink išdėliokite stambiai pjaustytas bulves. Bulves apšlakstykite augaliniu aliejumi, įberkite druskos ir kepkite, kol suminkštės.
5. Gatavą blauzdą supjaustome gabalėliais, pagardiname garstyčiomis, kečupu. Dedame į indo vidurį, aplink išdėliojame bulves.

Kaip virti kiaulieną su makaronais?

Produktai:

• 750 g kiaulienos minkštimo
• 100 g lydytų kiaulienos riebalų
• 100 g svogūno
• 250 g pomidorų
• 500 ml sultinio
• 150 g aitriosios paprikos
• 300 g makaronų
• 50 g tarkuoto sūrio
• druska pipirai

Maisto ruošimas:

1. Kiaulienos užpakalinės kojos arba juosmeninės dalies minkštimas supjaustomas plačiomis porcijomis, nupjaunamas riebalų perteklius, palikite su mėsa ne storesne kaip 1 cm, išmuškite, pasūdykite, pipirai ir kepkite iš abiejų pusių, kol susidarys plutelė.
2. Iškeptą mėsą dedame į puodą, užpilame sultiniu, išvirusiu iš keptų kiaulienos kaulų, dedame paskrudintą smulkintą svogūną, bulgarų pipirus, smulkintus makaronus, šviežių pomidorų griežinėlius be odelės ir sėklų. Visą šį turinį troškiname, kol mėsa visiškai iškeps.
3. Makaronus (ragelius, ausis, sraiges, plunksnas – išskyrus makaronus) išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs, sudėkite į kiaurasamtį, sudėkite į mėsą, išmaišykite ir troškinkite toliau, kol mėsa bus paruošta. Kai naudojate vermišelius - padėkite juos iš anksto neužvirę.
4. Patiekdami į lėkštę dedame mėsą, ant jos – makaronus, kuriuos apibarstome tarkuotu sūriu.

Kepta kiaulienos nugarinė

Rinkdamiesi šviežią nugarinę, patikrinkite jos kokybę: užspauskite gabalėlį, o jei skaidulos greitai atsigaus, galite imti. Daugelis vis dar nežino, kaip ruošiama kepta kiaulienos nugarinė. Čia nėra nieko sunkaus, tai gana paprastas patiekalas paruošiamas ir šis nepretenzingas receptas padės, kai turėsite mažai laiko gaminti.

Ingridientai:

• lemputė,
• 500 kiaulienos nugarinės,
• 4 česnako skiltelės,
• pipirų, garstyčių sėklų, druskos ir lauro lapelio pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Atsargiai nuplautas nugarinėlis supjaustomas mažais gabalėliais, kurie vėliau kepami augaliniame aliejuje. Kepkite mėsą, kol iš jos išvirs visos sultys.
2. Svogūną supjaustykite į keturias dalis, o šias dalis supjaustykite plonais griežinėliais. Nuluptas česnakas turi būti supjaustytas plonais griežinėliais.
3. Apkepinus kiaulieną, ant jos uždėkite svogūną su česnaku. Toliau dėkite druską, lauro lapą, garstyčių žirnelius ir pipirus. Galite pridėti bet kokių jums patinkančių prieskonių. Ar jums patinka česnakai ir svogūnai? Na, nedėkite jų, pakeiskite kažkuo kitu iš prieskonių.
4. Ugnį reikia sumažinti ir kepti kiaulieną su česnaku ir svogūnais, kol pasirodys auksinis atspalvis. Išvirinus visą perteklių ir visiškai nereikalingą skystį bei gerai apkepus česnaką ir svogūną viskas bus paruošta.

Kiauliena kepta orkaitėje

Ant grotelių kepta mėsa yra daug sveikesnė nei tiesiog keptuvėje. Kepta kiauliena orkaitėje iškeps tolygiau. Kai kuriose orkaitėse šis režimas iš pradžių yra įmontuotas, tačiau paprastose tokiam kepimui mėsą galite tiesiog įdėti ant grotelių.

Ingridientai:

• 2 kg kiaulienos
• stambios jūros druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• šviežiai maltos kalendros ir paprikos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Šiam mėsos patiekalui geriau imti kiaulienos sprandinę arba mėsą išilgai nugaros su šonkauliukais. Visų pirma įjunkite orkaitę „Grill“ režimu, ji tiesiog pasiruoš tam laikui, kai teks kepti kiaulieną.
2. Kiaulieną nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada supjaustome dideliais maždaug 4 cm storio gabalėliais, gerai, jei ant kiekvieno mėsos gabalo atsiras kaulas.
3. Kiaulieną iš visų pusių gausiai ištrinkite pipirais, prieskoniais ir druska. Rozmarinas su čiobreliais arba džiovinta kalendra taip pat puikiai tinka prie mėsos. Kiaulieną dedame ant grotelių ir po ja būtinai pakeiskite kepimo skardą, antraip orkaitės dugnas nukentės nuo riebalų.
4. Dabar pradėkite kepti ir atidžiai stebėkite, kada reikia apversti mėsą. Kai tik pro duris orkaitė pamatėte, kad apskrudo, iš karto atidarykite, bet labai atsargiai, dureles ir apverskite kiaulieną ant grotelių į kitą pusę.
5. Dabar palaukite, kol kita pusė paruduos, ir vėl apverskite. Tikslus laikas gaminimą sunku nurodyti, viskas priklauso nuo grilio galingumo. Bet tai užtrunka mažiausiai dvidešimt minučių, tai tikrai. Neperkepkite kiaulienos, kitaip ji taps kieta. Iškepusią mėsą atsargiai nuimkite nuo grotelių ir dėkite į šiltas lėkštes.

Kiaulės galvos ritinys

Ne kiekviena šeimininkė nuspręs virti kiaulienos galvos suktinuką. Tačiau paruošti tokį patiekalą, kuris bus nuostabus užkandis, gana paprasta.

Ingridientai:

• 1 maža jaunos kiaulės galva
• prieskonių (bazilikų, čiobrelių, rozmarinų),
• 1 nedidelė česnako galvutė,
• druska pipirai.

Maisto gaminimas:

1. Galva turi būti gerai nuplaunama, o tada aštriu peiliu nupjauname odą riebalais ir mėsa nuo kaukolės. Taip pat išimame liežuvį, gerai išvalome. Nupjauname nuo galvos ausis, o išvalytą liežuvį reikia padėti išilgai simetrijos ašies, o skylutes nuo akių uždengti mėsa.
2. Tada mėsą reikia gerai įtrinti prieskoniais ir česnaku, išspausti per česnaką. Po to pagardintą kiaulieną atsargiai ir sandariai susukti į vyniotinį ir surišti špagatu. Jei pageidaujama, po špagatu galima dėti rozmarino šakeles.
3. Tada ant karščiui atsparių indų dugno, kur bus kepamas vyniotinis, sudėkite anksčiau nupjautus riebalus, ant jo uždėkite vyniotinį, gerai uždarykite folija ir nusiųskite į orkaitę trims valandoms, kad keptų. šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūra. Po trijų valandų reikia nuimti foliją ir kepti dar kelias minutes, nuolat pilant riebalus.
4. Po to ritinį išimame, atvėsiname ir per naktį nusiunčiame į šaldytuvą, o tada nuimame špagatą. Šaltą vyniotinį prieš patiekiant reikia supjaustyti porcijomis.

Virta kiauliena yra iškepta mėsa viename gabale. Kepta kiauliena folijoje visada būna sultinga, jei naudojate mano siūlomą receptą.

Ingridientai:

• 1500 gramų kiaulienos nugarinės,
• 1 morka
• 1 česnako galva
• 2 arbatiniai šaukšteliai prancūziškų garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis saldžių perukų
• druska pipirai.

Maisto gaminimas:

1. Kiauliena pradžiai turi būti kruopščiai nuplaunama ir išdžiovinta. Nedideliame dubenyje sumaišykite druską ir pipirus.
2. Morkas ir česnakus reikia nulupti, tada morkas supjaustyti kubeliais, o česnako skilteles perpjauti per pusę. Tada reikia supjaustyti mėsos gabalėlį, į kurį reikia įdėti druskos ir pipirų dideliais kiekiais, o tada įdėti morkas ir česnaką.
3. Po to reikia sumaišyti garstyčias su druska ir pipirais, o tada galima dėti prieskonių mėsai, po to visus ingredientus gerai išmaišyti ir jais patrinti mėsą. Tada kiaulieną reikia suvynioti į foliją, geriausia dviem sluoksniais, ir leisti marinuotis tris valandas.
4. Kiauliena turi būti kepama orkaitėje, pirmą valandą - dviejų šimtų dvidešimties laipsnių temperatūroje, o antrąją - šimtą penkiasdešimt laipsnių. Kad mėsa gerai apskrustų, nuėmę foliją kepkite apie dvidešimt minučių.
5. Patiekite jau paruoštą virtą kiaulieną, supjaustytą porcijomis, o garnyrui puikiai tiks virtos naujos bulvės arba bulvių košė. Skaityti daugiau:

Šis įdomus patiekalas – tai plonais griežinėliais supjaustyti žalios mėsos gabaliukai, pagardinti citrinos sultimis arba actu su alyvuogių aliejumi. Jis dažnai gaminamas iš veršienos, tačiau kiaulienos karpačas yra skanus. IN Senos dienos tik aristokratai galėjo sau leisti tokį patiekalą, bet dabar juo galėsite mėgautis ir jūs.

Ingridientai:

• 200 g kiaulienos filė,
• 0,4 l. valandos garstyčių,
• 2 l. Art. alyvuogių aliejus,
• 1 l. h. balzamiko actas,
• 2 l. valandos citrinos sulčių.

Maisto gaminimas:

1. Stenkitės pirkti kiaulieną iš patikimo gamintojo ir visada šviežią.
2. Pradėkite ruošti marinato padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite balzamiko actą su alyvuogių aliejumi, garstyčiomis ir citrinos sultimis. Šie komponentai sumaišomi iki vienalytės konsistencijos.
3. Sušaldyta kiauliena plonai supjaustyta per grūdus. Kad mėsos griežinėliai būtų plonesni, juos reikia atsargiai iškočioti kočėlu, tada geriau pasisotins marinatu.
4. Paimkite indą ir vienu sluoksniu išdėliokite plonus kiaulienos griežinėlius. Dabar mėsos gabaliukus aptepkite marinato padažu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti silikoninį šepetį.
5. Vos per kelias minutes galite pasūdyti patiekalą ir patiekti prie stalo. Karpačius galima papildyti grybais, baziliku, rukola ar kaparėliais.