ശൈത്യകാലത്ത് ശതാവരി ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച പയർ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം - തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പച്ച പയർ പോലെയുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരവും ശാന്തവുമായ ഒരുക്കം, ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി വിഭവം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമാക്കാനും സഹായിക്കും. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസൃതമായി ഭവനങ്ങളിൽ ബീൻസ് തയ്യാറാക്കുക, ആരോഗ്യകരമായ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുക.

വീട്ടിലെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, പയർവർഗ്ഗത്തിൽ നിന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ശതാവരി ബീൻസ്. ശൈത്യകാലത്ത്, അത്തരം ബീൻസ് സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ഏകദേശം 7-8 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ചെറുപയർ കായകൾ കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്, അവ ഇടതൂർന്നതും ചീഞ്ഞതുമാണ്, ഇടവേളയിൽ ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ളതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ കായ്കൾ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കാം. ഇതെല്ലാം സംഭരണത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച പയർ;

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• വെള്ളം;
• ഡിൽ വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പൂങ്കുലകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്;
• ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ.

പാചകം

ബീൻസ് കഴുകുക, ഉണക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളും ചതകുപ്പ പൂങ്കുലകളും നന്നായി കഴുകുക. ശക്തമായ മലിനീകരണത്തിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, പച്ചിലകൾ കുറച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, ഉണക്കുക. കായ്കൾ 3-5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിക്കുക.

ഓരോന്നിലും ലിറ്റർ പാത്രംചുവട്ടിൽ ഒരു ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ബീൻസ് കായ്കൾ, മുകൾനിലയിൽ ഇടുക - ഉണക്കമുന്തിരി, ചതകുപ്പ പൂങ്കുലകൾ എന്നിവയുടെ 1-2 ഇലകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. l സാധാരണ (അയോഡിൻ ഇല്ലാതെ) ഉപ്പ്. കൂടാതെ, ഓരോ തുരുത്തിയിലും നിങ്ങൾ ആസ്പിരിൻ ഇടേണ്ടതുണ്ട് - 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 1 ടാബ്‌ലെറ്റ്. ഇത് ശൂന്യതയെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.

ബീൻസ് പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പാത്രവും മൂടുക. ഓരോ തുരുത്തിയും അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് ദൃഡമായി അടച്ച് വിപരീതമാക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പച്ച പയർ - 400 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ;

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ കുറച്ച് പീസ്;
• ഉപ്പ് - 3 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• ബേ ഇല;
• വെള്ളം - 500 മില്ലി.

പാചകം

പരുക്കൻ, ചീഞ്ഞ, അമിതമായി പഴുത്തതും ഉപയോഗശൂന്യവുമായ മാതൃകകൾ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് അടുക്കുക. പിന്നെ ബീൻസ് കഴുകിക്കളയുക, ഒരു ലിനൻ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, കായ്കളുടെ ഇരുവശത്തുമുള്ള വാലുകൾ മുറിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു, പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, ബീൻസ്, പഠിയ്ക്കാന് (ബേ ഇല ഇല്ലാതെ) പകരും, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കോർക്ക് മൂടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച പയർ ഉപയോഗിച്ച് എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, ആദ്യം അവ വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ വിനാഗിരി പോകും, ​​ഇളം പയർ വിഭവത്തിന്റെ നേരിയ രുചി മാത്രമേ വിഭവത്തിൽ നിലനിൽക്കൂ!

ചേരുവകൾ:

• യുവ ശതാവരി ബീൻസ് - 1.5 കിലോ;
• ചുവന്ന തക്കാളി ഉയർന്ന ബിരുദംപക്വത - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• മുളക് കുരുമുളക് - 1 പോഡ്;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് കുറച്ച് പീസ്;
• വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ;
• പഞ്ചസാര - 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

പാചകം

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ബീൻസ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. ജാറുകളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഭാഗികമാക്കുന്നതിനും എളുപ്പത്തിനായി, കായ്കൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പീൽ, കഴുകി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി മുളകും.

ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പൊടിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം. മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക ശരിയായ വലിപ്പംഒരു മണിക്കൂറോളം കെടുത്താൻ സാവധാനത്തിൽ തീയിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ബീൻസ് ചേർത്ത് 20-25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് 25-30 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.

ഉപദേശം! അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുമ്പോൾ, ശരിയായ അനുപാതങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കാൻ രുചിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക! വൃത്തിയുള്ള ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുക, എന്താണ് നഷ്ടപ്പെട്ടതെന്ന് രുചിയിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും. വർക്ക്പീസ് മിതമായ ഉപ്പും കുരുമുളകും ആയിരിക്കണം, വിനാഗിരിയിൽ നിന്ന് മിതമായ പുളിച്ച രുചി ഉണ്ടായിരിക്കണം.

കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്നത് തുടരുക. ഉടൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കോർക്ക്. പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക.

ചേരുവകൾ:

• ശതാവരി ബീൻസ് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പക്വതയുള്ള തക്കാളി - 2 കിലോ;
• മണി കുരുമുളക്- 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം

ബീൻസ് അടുക്കുക, ചീഞ്ഞതും പരുക്കൻതും അമിതമായി പഴുത്തതുമായ എല്ലാ കായ്കളും നീക്കം ചെയ്യുക. തിരഞ്ഞെടുത്ത കായ്കൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, പക്ഷേ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, വീണ്ടും ഉണക്കുക. ബീൻസിന്റെ വാലുകൾ മുറിച്ച് കായ്കൾ 3-5 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ബാക്കി പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക.

തക്കാളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളോ പ്ലേറ്റുകളോ ആയി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് നേർത്ത വിറകുകളോ താമ്രജാലങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ ശേഷിയുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയം, ഇടയ്ക്കിടെ സാലഡ് ഇളക്കുക, തക്കാളി ജ്യൂസ് തരും വസ്തുത കാരണം, സാലഡ് ബേൺ ചെയ്യില്ല.

മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ സാലഡിൽ ഇടുക. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു പരത്തുക, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു ആൻഡ് കോർക്ക് മൂടി, തണുപ്പിക്കാൻ ചൂട് വിട്ടേക്കുക.

ഫ്രീസറിൽ ശതാവരി ബീൻസ് തയ്യാറാക്കാൻ, അനുയോജ്യം പൊതു നിയമങ്ങൾപച്ചക്കറികൾക്കായി മരവിപ്പിക്കൽ:

1. അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്നും മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്നും മരവിപ്പിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത ബീൻസ് വൃത്തിയാക്കുക, സാധ്യമായ അഴുക്കും മണലും നീക്കം ചെയ്യാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, വീണ്ടും കഴുകുക;
2. കായ്കൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു കലത്തിൽ വയ്ക്കുക, colander കൈമാറ്റം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക;
3. ഒരു തൂവാലയിൽ ശതാവരി ബീൻസ് ഉണക്കുക;
4. ഫ്രീസർ അച്ചുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ വയ്ക്കുക;
5. ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി മരവിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക;
6. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ബീൻസ് നീക്കം ചെയ്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലേക്ക് ഭാഗങ്ങളായി മാറ്റാം, അവയെ ദൃഡമായി അടച്ച് സംഭരണത്തിനായി ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഇത് ഫ്രീസറിൽ സ്ഥലം ലാഭിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം പച്ച പയർശൈത്യകാലത്തേക്ക്: ഫ്രീസ്, അച്ചാർ, പുളിപ്പിച്ച്, ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുക.

സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് - വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ് ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം. അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ വായിക്കാം: ലിങ്ക്.

ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് തയ്യാറാക്കാം വ്യത്യസ്ത വഴികൾപുതിയ പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും അഭാവത്തിൽ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകുന്നതിന്. ചില തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പൂർണ്ണമായ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങളാണ്, മറ്റുള്ളവ പോഡ്സ് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാനും ഓംലെറ്റുകൾ, സലാഡുകൾ, കാസറോളുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ലേഖനം വായിക്കുന്നവർക്ക് അത് വ്യക്തമാകും: ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് യോഗ്യമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു നിയമങ്ങൾ

1. മൃദുവായ പച്ച പയർ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: നന്നായി കഴുകി, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, കാരണം അവ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും, ഏകദേശം ഒരേ നീളമുള്ള (3-4 സെന്റിമീറ്റർ) വിറകുകളായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. ശൂന്യതയ്ക്കായി, നിങ്ങൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകണം, ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ 0.5 ലിറ്റർ അളവിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. കൂടാതെ മൂടികൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
3. ശൂന്യതയിൽ തന്നെ വന്ധ്യംകരണം ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, അത് അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കായി 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നടത്തുന്നു. 0.75 ഉയരത്തിൽ അവർ വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുന്നു. വെള്ളം വളരെ ശാന്തമായി തിളപ്പിക്കണം. കലത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല ഇടുക.

ടിന്നിലടച്ച ശതാവരി ബീൻസ് ശൈത്യകാലത്ത് വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു ഉത്തേജനമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുപ്പ്: പച്ച പയർ മരവിപ്പിക്കുന്നത്

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ് ഫ്രീസിംഗ്. ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ. ശരിയായി ശീതീകരിച്ച പച്ച പയർ, ശൈത്യകാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ പോലും സൂക്ഷിക്കും രൂപംപുതിയ രുചിയും.

മരവിപ്പിക്കൽ രണ്ട് തരത്തിൽ ചെയ്യാം:

1. അരിഞ്ഞ കായ്കൾ ഒരു വലിയ ബാഗിലേക്കോ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിലേക്കോ മടക്കി ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക
2. അരിഞ്ഞ കായ്കൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഫ്രീസുചെയ്യൂ

പ്രധാനം: മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് നന്നായി ഉണക്കണം, അങ്ങനെ അവ ബാഗുകളിൽ ഒന്നിച്ച് ഒട്ടിക്കരുത്, ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം അവ കഞ്ഞിയായി മാറില്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് പ്രകൃതിദത്ത തുണിത്തരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവലുകളുടെ ഒരു കട്ട്, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പാളിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

വീഡിയോ: സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം?

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളിയിൽ പച്ച പയർ - പാത്രങ്ങളിൽ വിളവെടുപ്പ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി സോസിലെ ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് ഇവയാണ്:

• പൂർണ്ണ ലഘുഭക്ഷണം
• പാസ്തയ്ക്കും മറ്റ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കുമുള്ള സോസ്
• ലോബിയോയുടെ അടിസ്ഥാനം

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ പച്ച പയർ
• 1.5 കിലോ തക്കാളി
• 2 ചെറിയ കാരറ്റ്
• 2 ഉള്ളി
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 50 മില്ലി വിനാഗിരി 9%
• 1 സെന്റ്. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളു
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ചീര

1. കഴുകിയ തക്കാളി അവയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. അവയിൽ നിന്ന് പച്ച കോറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക.
2. തക്കാളി പാലിലും തയ്യാറാക്കാൻ ബ്ലെൻഡർ
3. തക്കാളി പ്യൂരി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ബീൻസ് കായ്കൾ ഒഴിക്കുക. ലിഡ് കീഴിൽ, ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
4. കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചതച്ച് വഴറ്റുക, തുടർന്ന് തക്കാളിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക
5. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവയും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു.
6. ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പച്ചിലകളും ഒമ്പത് ശതമാനം വിനാഗിരി എസൻസും ചേർക്കുന്നു.
7. തക്കാളി ജാറുകളിൽ ശതാവരി ബീൻസ് വിതരണം ചെയ്യുക. വർക്ക്പീസിന് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണ്

തക്കാളി സോസിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഗ്രീൻ ബീൻസ് - ജാറുകളിൽ വിളവെടുപ്പ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

വെളുത്തുള്ളിയും തുളസിയും ചേർത്തുള്ള തക്കാളി സോസിലെ ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് എരിവും മനോഹരവുമാണ്. ഇത് മെലിഞ്ഞ മാംസങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുക:

• 1 കിലോ പച്ച പയർ
• 1.5 കിലോ മൃദു തക്കാളി
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല
• 1 ബൾബ്
• 1 കുല ബാസിൽ
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• നിലത്തു കുരുമുളക്

1. മുകളിൽ വിവരിച്ച നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
   നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ തവിട്ടുനിറമാകും
2. ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളിയിലേക്ക് പരത്തുക, ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക
3. വെളുത്തുള്ളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തക്കാളിയിൽ ഞെക്കി, തയ്യാറാക്കിയ ശതാവരി ബീൻസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക
4. വർക്ക്പീസ് 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ബേസിൽ ചേർക്കുക
5. ജാറുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീൻ കായ്കൾക്ക് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണ്

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ലെ ശീതകാലം സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ്

നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് അടയ്ക്കാം. 1 കിലോ കായ്കൾക്ക് 200 ഗ്രാം പേസ്റ്റ് എടുക്കുക.

വീഡിയോ: ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളിയിൽ ശതാവരി ബീൻസ്

ശൈത്യകാലത്ത് സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ്: വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പച്ച പയർ ബില്ലെറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത ഒഴിവാക്കാൻ, വിനാഗിരി അതിൽ ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി ചേർക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ്:കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ച പയർ

• 1 കിലോ പച്ച പയർ
• 300 ഗ്രാം തക്കാളി
• 300 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 1 സെന്റ്. വിനാഗിരി ഒരു നുള്ളു
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• നിലത്തു കുരുമുളക്

• മുകളിൽ വിവരിച്ച നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
• കുരുമുളക് കഴുകി, കോർ അതിൽ നിന്ന് വെട്ടി, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്
• തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
• കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ചട്ടിയിലോ കോൾഡ്രോണിലോ പച്ചക്കറികൾ മടക്കിക്കളയുക, അവയിൽ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക
• വേവിച്ച വർക്ക്പീസ് 40 മിനിറ്റ് തളർന്നു, അവസാനം വിനാഗിരി അതിൽ ചേർക്കുന്നു
• അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ശതാവരി ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി സാലഡ് ഇടുക, ഉടനെ ചുരുട്ടുക

പാചകക്കുറിപ്പ്:ക്യാരറ്റും തക്കാളിയും ഉള്ള ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ്

• 1 കിലോ ശതാവരി ബീൻസ്
• 0.5 കിലോ കാരറ്റ്
• 0.5 കിലോ തക്കാളി
• 2 ഉള്ളി
• 1 കുല ബാസിൽ
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 80 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ
• 5 കുരുമുളക്
• നിലത്തു കുരുമുളക്

1. മുകളിൽ വിവരിച്ച നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
2. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കാരറ്റ് സമചതുര അരിഞ്ഞത്
3. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
4. തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് അരിഞ്ഞത്
5. ബേസിൽ തകർത്തു
6. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ അയയ്ക്കുക, അവയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്
7. പച്ചക്കറികളിൽ പച്ച പയർ, തുളസി എന്നിവ ചേർക്കുക
8. വർക്ക്പീസ് ഉപ്പ്, മധുരം, കുരുമുളക്
9. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞാൻ വിനാഗിരി ടേബിൾ എസ്സൻസ് ചേർക്കുന്നു
10. പച്ചക്കറികളുള്ള ശതാവരി ബീൻസ്, തണുപ്പിനായി കാത്തിരിക്കാതെ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ, വളച്ചൊടിച്ച് നിരത്തുന്നു

വീഡിയോ: ടിന്നിലടച്ച ശതാവരി ബീൻസ്

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഗ്രീൻ ബീൻ തുർഷി പാചകക്കുറിപ്പ്

അർമേനിയക്കാർക്ക് ഏത് അച്ചാറിനേയും തുർഷ എന്ന് വിളിക്കാം. പക്ഷേ, സാധാരണയായി, ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട ശതാവരി ബീൻസ് എന്ന ആശയത്തെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വിളവെടുപ്പിനായി, ഇളം പരന്ന കായ്കൾ എടുക്കുന്നു. തുർഷിയുടെ പ്രത്യേകത അതിലെ ബീൻസ് പുളിച്ച-മൂർച്ചയുള്ള രുചി നേടുകയും ഏതാണ്ട് ക്രിസ്പി ആകുകയും വേണം.

• 1 കിലോ പച്ച പയർ
• 0.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 0.5 കിലോ കാരറ്റ്
• 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 1 സെന്റ്. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളു

1. മുകളിലെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ, അറ്റത്ത് തൊലികളഞ്ഞ ശതാവരി ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ 1-1.5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു.
2. തൊലികളഞ്ഞ കഴുകിയ കാരറ്റ് ഒരു "കൊറിയൻ" ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി
3. കുരുമുളക് തണ്ടും മധ്യവും വെട്ടി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക
4. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തകർത്തു
5. ബീൻസുമായി പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, അവയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക
6. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തളിക്കേണം, അങ്ങനെ അത് ജ്യൂസ് നൽകുന്നു. 3-4 മണിക്കൂർ അടിച്ചമർത്തൽ സംഘടിപ്പിക്കുക
7. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ശതാവരി ബീൻസ് ഒരു വിശപ്പ് ഇടുക
8. 1 ലിറ്റർ വെള്ളവും 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പ് തവികളും. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മൂടുക.
9. ബാങ്കുകളിലെ വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കണം

വീഡിയോ: ശൈത്യകാലത്ത് തുർഷ

ശീതകാലത്തേക്ക് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പച്ച പയർ. ശൈത്യകാലത്ത് ശതാവരി ഗ്രീൻ ബീൻ സാലഡ്: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

"കൊറിയൻ" താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ അടയ്ക്കാം, അതുപോലെ പച്ച പയർ. മസാല വിളവെടുപ്പിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 1 കിലോ ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ്
• 2 കാരറ്റ്
• 1 ബൾബ്
• ബേ ഇല (ഓരോ പാത്രത്തിനും ഒന്ന്)
• 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള താളിക്കുക
• 200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 50 മില്ലി കടി 9%

1. ശതാവരി ബീൻസ് പ്രീട്രീറ്റ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക
2. ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളോ സ്ട്രിപ്പുകളോ ആയി മുറിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ "കൊറിയൻ" സലാഡുകൾക്കായി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യാം.
3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു
4. ബീൻസ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക, ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക
5. എണ്ണ, വിനാഗിരി, താളിക്കുക നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കും, ഒരു നമസ്കാരം
6. ഗ്രീൻ ബീൻ സാലഡ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നിനും ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുന്നു
7. പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ തയ്യാറെടുപ്പ് ഒഴിക്കുക
8. അടച്ച പാത്രങ്ങൾ 24 മണിക്കൂർ മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു

ശൈത്യകാലത്ത് ഗ്രീൻ ബീൻ lecho: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശതാവരി ബീൻസ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുള്ള മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ നിന്ന് Lecho വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും "അവകാശങ്ങളിൽ തുല്യമാണ്", അവയിൽ ഓരോന്നും വിഭവത്തിന്റെ രുചി പൂച്ചെണ്ടിന് അതിന്റേതായ സംഭാവന നൽകുന്നു.

• 2 കിലോ തക്കാളി
• 1 കിലോ പച്ച പയർ
• 1 കിലോ മധുരമുള്ള ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ കുരുമുളക്
• 0.5 കിലോ കാരറ്റ് (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല)
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല
• 1 കുരുമുളക് - വെളിച്ചം
• 250 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ
• 75 മില്ലി വിനാഗിരി
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും

1. തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു, മാംസം അരക്കൽ സഹായത്തോടെ അവർ പറങ്ങോടൻ ചെയ്യുന്നു
2. കൂടാതെ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുന്നു.
3. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തക്കാളി പാലിലും, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക
4. തക്കാളി പ്യൂരി 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഈ സമയത്ത് അവർ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക, നന്നായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക
5. തക്കാളിയിൽ കാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
6. ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് പാചകം. സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഇത് തക്കാളിയിൽ ചേർത്ത് കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക
7. മധുരമുള്ളതും കുരുമുളകും 6-8 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തക്കാളിയിലെ പച്ചക്കറികളിൽ ചേർത്ത് കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
8. വർക്ക്പീസ് ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അതിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക
9. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് സാലഡ് അടയ്ക്കുക

പച്ച പയർ മുതൽ ലോബിയോ: ശീതകാലം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് ജോർജിയൻ ലോബിയോ ചതച്ച ചുവന്ന ബീൻസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ബ്ലൂലെ പോഡുകളും ഉപയോഗിക്കാം.

1. കഴുകുക, ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് 1 കിലോ മുറിക്കുക. ഇത് കാൽ മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കില്ല. നിങ്ങൾ ഇത് ഏകദേശം 0.5 ലിറ്റർ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്
   5 വലിയ തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച്, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്
2. കഴുകിയ പച്ച ഉള്ളി ഒരു കുല അരിഞ്ഞത് ചെറുതായി വറുക്കുക. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ചെയ്യുക
3. സവാളയിൽ ബീൻസും തക്കാളിയും ചേർക്കുക, ബീൻസ് ചാറിൽ ഒഴിക്കുക, ലിഡിനടിയിൽ 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ, മല്ലിയില, തുളസി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, 5 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക
5. പായസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ തുടരുന്ന പച്ചക്കറികളിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക
6. വർക്ക്പീസ് ഉടനടി ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, അടയ്ക്കുക

വീഡിയോ: ഇളം പച്ച പയർ മുതൽ ലോബിയോ

അച്ചാറിട്ട പച്ച പയർ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

1. ഒരു ബാരലിലോ ബക്കറ്റിലോ ചട്ടിയിലോ പുളിപ്പിച്ച പച്ച പയർ
2. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതത്തിലാണ് എടുക്കുന്നത്: 1 കിലോ കായ്കൾക്ക് 1 ലിറ്റർ വെള്ളവും 50 ഗ്രാം ഉപ്പും
3. കഴുകിയ ബീൻസ്, കട്ട് അറ്റത്ത് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അവർ നന്നായി tamped ചെയ്യുന്നു
4. തണുത്ത വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക, കായ്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക
5. വൃത്തിയുള്ള നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തുണി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക
6. ഒരു നല്ല അടിച്ചമർത്തൽ സംഘടിപ്പിക്കുക
7. കായ്കൾ 1-1.5 മാസത്തേക്ക് പുളിച്ചതാണ്: ഒരാഴ്ച ചൂടിൽ, ബാക്കി സമയം തണുപ്പിൽ
8. അച്ചാറിട്ട ശതാവരി ബീൻസിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് രുചിക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ ചേർക്കാം

വീഡിയോ: അച്ചാറിട്ട സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ്

ശതാവരി ബീൻസ് വേനൽക്കാല കോട്ടേജുകളിലും പച്ചക്കറിത്തോട്ടങ്ങളിലും വളർത്തുന്നു. വിളയെ പരിപാലിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ചൂടുള്ളതും നീണ്ടതുമായ വേനൽക്കാലമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് പാകമാകും. കായ്കളിലെ പഴുക്കാത്ത പയർ 3-4 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കേടാകുന്നു. രാജ്യത്തിന്റെ വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്തുള്ള ഭൂവുടമകൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് ശതാവരി ബീൻസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഈ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം അച്ചാറിട്ടതും പുളിപ്പിച്ചതും സലാഡുകളിൽ ചേർത്തതും ജാറുകളിൽ ചുരുട്ടുന്നതുമാണ്.

പഞ്ചസാര ഇനത്തിൽ പെടുന്ന സംസ്കാരത്തിന്റെ ബീൻസ്, എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് വാതകങ്ങളെയും വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളെയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല. പരിസ്ഥിതി. കായ്കൾ പോലും കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ്. പുരാതന കാലത്ത്, റോമാക്കാരും ഈജിപ്തുകാരും ശതാവരി ബീൻസിൽ നിന്ന് പൊടിയും മാസ്കുകളും ഉണ്ടാക്കി, ഇത് മുഖത്തെ ചുളിവുകൾ മറയ്ക്കുകയും ചർമ്മത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. ബീൻസിൽ അർജിനൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ശതമാനം കുറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഒരു പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാമിൽ 50 കലോറിയിൽ താഴെയാണ്, ഇത് വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ശതാവരി ബീൻസ് ഉൾപ്പെടുത്താനും പാസ്ത, ധാന്യങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ബീൻസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു, വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ കുടലിനെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. ഇരുമ്പ് കരളിൽ ഗുണം ചെയ്യും, രക്തത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഫോളിക് ആസിഡ്, റൈബോഫ്ലേവിൻ.

ശതാവരി ബീൻസ് കഴിക്കുമ്പോൾ:

1. ഉറക്കം സാധാരണ നിലയിലാകുന്നു.
2. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം പുറത്തുവരുന്നു.
3. നാഡീവ്യൂഹം ശാന്തമാകുന്നു.
4. പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
5. വീര്യം വീണ്ടെടുക്കുന്നു.

ബീൻസ് കരളിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഹൃദ്രോഗത്തിന്റെ വികസനം തടയുന്നു, വീക്കം ഇല്ലാതാക്കുന്നു. ഇതുകൂടാതെ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ, അവർക്കുണ്ട് സുഖകരമായ രുചി, സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം അനുയോജ്യമായ, തികച്ചും പച്ചക്കറികളും മാംസം കൂടിച്ചേർന്ന്, stewed, വറുത്ത, ചുട്ടു.

ശൈത്യകാലത്ത് ബീൻസ് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു നിയമങ്ങൾ

പച്ച കായ്കൾ നന്നായി കഴുകി, നുറുങ്ങുകൾ നീക്കം ചെയ്തു, ഏകദേശം 4 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവിടെ കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ശതാവരി ബീൻസ് വിളവെടുക്കാൻ, നിങ്ങൾ അവയെ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം, ജാറുകളിൽ ഇടുക, ഏറ്റവും മികച്ചത് 0.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ 2/3 ഉയരത്തിൽ മുക്കി, ബീൻസും മൂടികളും തിളപ്പിക്കുക. സീമിംഗ്.

വന്ധ്യംകരണം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നടക്കണം.

ക്ലാസിക് marinating പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇളം പയർ കായ്കൾക്ക് അതിലോലമായ ഘടനയുണ്ട്, ദ്രാവകം വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ദീർഘകാല പാചകം ആവശ്യമില്ല. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം ബീൻസ് അച്ചാർ ചെയ്യാൻ, എടുക്കുക:

• വിനാഗിരി - ¼ കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - 3 ശാഖകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലുകൾ;
• വെള്ളം - 2 കപ്പ്.

കായ്കൾ അടുക്കി, കഴുകിക്കളയുക, പഴുക്കാത്തവ ഒഴിവാക്കുക, ഇരുവശത്തുമുള്ള പരുക്കൻ കോണുകൾ മുറിക്കുക, ഇത് വർക്ക്പീസിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും. 3 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ബാറുകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുകയും 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ദ്രാവകം ഗ്ലാസ് ചെയ്യുകയും വേണം; പിന്നീട് അവ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ, അടുക്കി കഴുകിയ ചതകുപ്പ, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ സ്ഥാപിക്കുന്നു, വേവിച്ച ബീൻസ് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടനയിലേക്ക് വിനാഗിരി അയയ്ക്കുന്നു. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കായ്കളും താളിക്കുക ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു. വന്ധ്യംകരണത്തിനായി കണ്ടെയ്നർ ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് ടിൻ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുകയും തലകീഴായി തിരിക്കുകയും മണിക്കൂറുകളോളം ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു.

അച്ചാറിട്ട ബീൻസ് കൂടുതൽ സുഗന്ധമായിരിക്കും, കുരുമുളകും ബേ ഇലയും ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ ചേർത്താൽ പിക്വൻസി നേടുക.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നോ കോളിഫ്‌ളവറിൽ നിന്നോ മാത്രമല്ല ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം - അതിശയകരവും മൃദുവായതുമായ ലഘുഭക്ഷണം ഒരു പയർവർഗ്ഗത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ 500 ഗ്രാം ശതാവരി ബീൻസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ബൾബ്;
• ബേ ഇല;
• വെളുത്തുള്ളി - കുറച്ച് പല്ലുകൾ;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1/2 കപ്പ്;
• മല്ലി;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ.

കായ്കൾ കഴുകണം, അറ്റങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം, മുറിച്ച് ബേ ഇലയോടൊപ്പം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത ബീൻസ് ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. കാരറ്റ്, ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി തടവി. ഈ ചേരുവകൾ കായ്കളുമായി കലർത്തി, പിണ്ഡം ചട്ടിയിൽ മാറ്റുന്നു.

ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വിനാഗിരി, മല്ലി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിച്ചു. ബീൻസ് പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തിയിരിക്കുന്നു, ശീതകാല സംഭരണത്തിനായി അവ 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും മൂടികളാൽ ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിലെ സാഹചര്യങ്ങൾക്ക്, കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. സുഗന്ധമുള്ള ലഘുഭക്ഷണംകുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും അതിഥികൾക്കും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും.

അച്ചാറിട്ട പച്ച പയർ

പയറുവർഗങ്ങളിലെ മൂലകങ്ങളും ആസിഡുകളും സംരക്ഷിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയോ സൂക്ഷിക്കുകയോ അച്ചാറിടുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല. മിഴിഞ്ഞു ബീൻസ് ഒരു യഥാർത്ഥ രുചി ഉണ്ട്, വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഉപ്പുവെള്ളം ലഭിക്കാൻ എടുക്കുന്നു:

• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം,
• 5 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

കായ്കൾ കഴുകി, നുറുങ്ങുകൾ ഇരുവശത്തുനിന്നും നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു തുരുത്തിയിലോ ബാരലിലോ വയ്ക്കുക, അൽപം ഒതുക്കുക. പരിഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ, ഉപ്പും ആസിഡും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, ബീൻസ് അവയിൽ ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ മൂടി കെട്ടി, അടിച്ചമർത്തൽ ഇട്ടു.

ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം, ഊഷ്മാവിൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. കായ്കൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു, അവിടെ അവർ മറ്റൊരു മാസത്തേക്ക് പുളിക്കുന്നു. മിഴിഞ്ഞു ബീൻസ്ഒരു വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് ഡിഷ് ആയി നൽകാം. മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കൽ കഴിക്കുന്നു. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഗ്രീൻ ബീൻസിൽ നിന്നുള്ള ലോബിയോ - ശീതകാലത്തിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ജോർജിയൻ പാചകരീതി അതിന്റെ വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. അരിഞ്ഞ ബീഫ് ഖിങ്കാലി, ചിക്കൻ ചഖോഖ്ബിലി, സ്റ്റ്യൂഡ് വെജിറ്റബിൾ പ്ഖാലി, പ്രശസ്തമായ ഖർചോ സൂപ്പ് എന്നിവ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിന്ന് യജമാനത്തിമാർ സണ്ണി രാജ്യം Sakartvelo ലോബിയോയ്‌ക്കായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അതിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മല്ലിയില, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, താളിക്കുക എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ജോർജിയക്കാർ ചതച്ച ചുവന്ന ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ശതാവരി ബീൻസും ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്:

1. കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, കായ്കൾ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച്, തൊലികളഞ്ഞത്, സമചതുര രൂപഭാവം നൽകുന്നു.
3. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു കോൾഡ്രണിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.
4. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേ പാത്രത്തിൽ കലർത്തി, ബീൻസ് വേവിച്ച വെള്ളം ചേർത്ത്, മൂടി, തീയിൽ ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ബേസിൽ, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപ്പും കുരുമുളകും ഇട്ടു stewed പച്ചക്കറികൾ ഒഴിച്ചു.

ലോബിയോ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അവിടെ അത് അണുവിമുക്തമാക്കുകയും മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ജോർജിയൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഉപയോഗിക്കുക:

• ശതാവരി ബീൻസ് - 1 കിലോഗ്രാം;
• തക്കാളി - 5 കഷണങ്ങൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

വിശപ്പ് എരിവും വിശപ്പും ആണ്. ലോബിയോ ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിനും വിരുന്നിനും അനുയോജ്യമാണ്.

വെള്ളമെന്നു കുരുമുളക് സാലഡ്

പച്ച ശതാവരി ബീൻസ് വിവിധ പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു - വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി. പാസ്ത, മത്സ്യം, ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, ഇത് വിശപ്പുള്ളതും യഥാർത്ഥവുമാണ്. പോഡ് സാലഡ് ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു, അത് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, അതിന് സുഗന്ധവും മധുരവും പുളിയും ഉണ്ട്. അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് താങ്ങാനാകുന്നതാണ്, പാചക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല. പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച്, എടുക്കുക:

• ബീൻസ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 300 ഗ്രാം വീതം;
• കാരറ്റ് - 200;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1/3 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 1 കിലോഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 40 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 കഷണം;
• ഉപ്പ് - ഒരു സ്പൂൺ.

കായ്കൾ കഴുകി, പരുക്കൻ നുറുങ്ങുകൾ ഒഴിവാക്കുക. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി, ബീൻസ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തക്കാളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നു, ഒരു എണ്ന ഒഴിച്ചു 3 മിനിറ്റ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ പഞ്ചസാര തിളപ്പിച്ച് പച്ചക്കറികൾ കാൽ മണിക്കൂർ stewed ചെയ്യുന്നു. കാരറ്റ് മൃദുവാകുമ്പോൾ, കായ്കൾ ഇടുക, വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക.

ബീൻസ് ഒരു ഒലിവ് നിറം എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മധുരമുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, അല്പം പിന്നീട് വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾ അത് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ടിൻ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, തലകീഴായി തിരിച്ച് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പൊതിയുക.

പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ടിന്നിലടച്ചത്

ശതാവരി ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് വ്യത്യസ്ത വഴികൾഒരു ചേരുവയ്ക്ക് പകരം മറ്റൊന്ന്. ഈ ഉൽപ്പന്നം വസന്തകാലം വരെ കേടാകില്ല, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിച്ചാൽ അതിന് മനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്. ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

• ഇളം കായ്കൾ - 4 കിലോഗ്രാം;
• തക്കാളി, കുരുമുളക് - 1 കിലോഗ്രാം വീതം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 കപ്പ്;
• വിനാഗിരി - 1 സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 80 ഗ്രാം.

പച്ചക്കറികൾ കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത് ഒരു എണ്നയിൽ കലർത്തി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. വർക്ക്പീസിലേക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയും 40-45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുകയും വേണം. ബീൻസും പച്ചക്കറികളും ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കണം. സംരക്ഷണം പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മൂടികളാൽ ചുരുട്ടി, ഉള്ളടക്കം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ്.

ബാസിൽ, ലോറൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷണം

മസാലകൾ ചീരയും ഇലകളും ബീൻസ് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, അതു ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയായ തരും. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം അടയ്ക്കാം. മാംസം, ബോർഷ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു കിലോഗ്രാം യുവ കായ്കൾ തയ്യാറാക്കാൻ, അധിക ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - ലിറ്റർ;
• ബേ ഇല - 5-7 കഷണങ്ങൾ;
• ബാസിൽ - ഒരു കൂട്ടം;
• പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം.

ബീൻസ് സംരക്ഷിക്കാൻ, അവ ആദ്യം തിളപ്പിച്ച്, ഉപ്പ് ചേർത്ത്, ഔഷധസസ്യങ്ങളും ലോറലും ചേർത്ത്, അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾക്കടിയിൽ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിന്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇത് ഒഴിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തക്കാളിയിൽ

കാനിംഗ് അതിലൊന്നാണ് മെച്ചപ്പെട്ട വഴികൾപുതിയ തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ ഇളം കായ്കളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. ചില വീട്ടമ്മമാർ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു നല്ല സംരക്ഷണമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

• തക്കാളി - 1500 ഗ്രാം;
• ശതാവരി ബീൻസ് - കിലോഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ബൾബ്;
• ബേസിൽ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തക്കാളി കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചെറുതായി വറുക്കുക, തക്കാളിയുമായി ഇളക്കുക. തക്കാളി തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, കായ്കൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക. ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, തുളസിയിൽ സീസൺ. വിശപ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പുതിയ തക്കാളിക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് ഒരു കിലോ ബീൻസിന് ഒരു ഗ്ലാസ് മതിയാകും.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാത്ത രീതി

ശൈത്യകാലത്ത് പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ പഴങ്ങൾ വേഗത്തിൽ അടയ്ക്കുന്നതിന്, പാചക മാസ്റ്റർപീസുകളുടെ ചില connoisseurs അവരെ സെലറി ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വിനാഗിരി - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 2/3 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - ലിറ്റർ.

കഴുകിയ കായ്കൾക്കായി, അവ 2 കിലോഗ്രാം എടുക്കുന്നു, അറ്റത്ത് മുറിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. സെലറി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ബീൻസ് മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, ശുദ്ധജലംഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം തിളപ്പിക്കുക. കായ്കൾ അവയിൽ ഒഴിക്കുന്നു, ലഘുഭക്ഷണം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഉടനടി മൂടികളാൽ ചുരുട്ടുന്നു.

ശതാവരി കാവിയാർ

തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പച്ചിലകൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നു, അവ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാംസം ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പുന്നു, വേവിച്ച പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പവും പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം പോലും കഴിക്കുന്നു. കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, എടുക്കുക:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാമും ഒരു സ്പൂൺ നിലത്തു;
• തക്കാളി - 1500 ഗ്രാം;
• കായ്കൾ - 3 കിലോഗ്രാം;
• പച്ച ആരാണാവോ - ഒരു കൂട്ടം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ¼ കപ്പ്.

ബീൻസ് കഴുകി, അറ്റങ്ങൾ ഇല്ലാതെ മുറിച്ചു. കുരുമുളക് വിത്തുകൾ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി തകർത്തു, വെളുത്തുള്ളി തടവി. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും, തക്കാളിയും, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു. ആരാണാവോ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച്, ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്. ചൂടുള്ള കാവിയാർ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുന്നു.

പച്ച പയർ കാനിംഗ്

ഇളം ശതാവരി കായ്കൾ വിവിധ താളിക്കുകകളോടെ സംഭരണത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ബേ ഇലയും അവർക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു, വിനാഗിരി - മൂർച്ച. കാനിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. പച്ച പയർ കഴുകി, ഞരമ്പുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
2. ഉള്ളി സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത്. തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ സുഗന്ധമുള്ള കടലയും ഇലകളും സഹിതം ഇത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. ബീൻസ് മുകളിൽ അടുക്കിയിരിക്കുന്നു.
4. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുന്നു.
5. കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഒരു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുക.
6. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി കായ്കൾ കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക.

മൂടി വീർക്കാതിരിക്കാൻ, പച്ച കായ്കൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. അര കിലോഗ്രാം ശതാവരിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉള്ളി തല, 2 ബേ ഇലകൾ, 5-6 കടല, 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്, രുചിക്ക് പഞ്ചസാര എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ബീൻസ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

ഒരു ഭക്ഷണ സസ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നുള്ള സീമുകൾ വളരെക്കാലം വഷളാകില്ല. രണ്ട് വർഷത്തേക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു നീണ്ട കാലംബീൻ ശൂന്യത സംരക്ഷിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. സംരക്ഷണം ഒരു പ്രത്യേക മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - നിലവറയിൽ, ബേസ്മെന്റിൽ.

പാത്രം തുറന്ന ശേഷം, കായ്കൾ 5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കണം, ഉൽപ്പന്നം പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫുകളിൽ ഒന്നിൽ വിടുക.

നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ശതാവരി ബീൻസ് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുക നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ്. വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും സമൃദ്ധി, മികച്ച രുചിയും കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവും, അത്തരം വളച്ചൊടിക്കലുകളിൽ പലപ്പോഴും മുഴുകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ശതാവരി ബീൻസിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മെനു കൂടുതൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാക്കും, സെറ്റ് ടേബിളിന് ചീഞ്ഞതായിരിക്കും പച്ച നിറംപ്രയോജനം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുക. വൈവിധ്യമാർന്ന ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബീൻസ് ജോടിയാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നവും ഊർജ്ജസ്വലവുമായ രുചി നൽകും.

ശതാവരി ബീൻസ് ശതാവരി അല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ശതാവരി ചിനപ്പുപൊട്ടൽ രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നുപച്ചക്കറികൾ. പച്ച പയർ ഒരു പോഡിന്റെ രൂപത്തിലാണ് കഴിക്കുന്നത്, ഇത് പച്ച പയർ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഈ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ അവയുടെ തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറത്തിൽ മാത്രമല്ല, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തോടൊപ്പം ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കവും കൂടിച്ചേർന്നതാണ്.

ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ്- പ്രമേഹ രോഗികളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ വിലപ്പെട്ട ഘടകം. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഇൻസുലിൻ സ്വാഭാവിക കാരിയർ ആയ അർജിനൈൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, അതുപോലെ ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു നാഡീവ്യൂഹം, കരൾ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, urolithiasis, ക്ഷയം തടയുക. പച്ച പയർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ഉയർന്ന തലംശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ആവശ്യമായ നാരുകൾ, അതുപോലെ തന്നെ ശരീരത്തിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വീണ്ടെടുക്കലിന് ആവശ്യമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഒരു വലിയ അളവ്.

നൽകാൻ അത്തരമൊരു ആവശ്യമായ പച്ചക്കറിയുടെ സാന്നിധ്യംവർഷം മുഴുവനും മേശപ്പുറത്ത്, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച പയർ വിളവെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കേണ്ടതാണ്. സംരക്ഷണത്തിനും ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും ആവശ്യമില്ലെന്ന് പലരും ചിന്തിച്ചേക്കാം, കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും. പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ചില പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഈ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ ഇപ്പോഴും ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉണ്ട്, പാകം ചെയ്ത സലാഡുകൾ സീസണിൽ ചില പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പോലെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

വേണ്ടി സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് കാനിംഗ്ശൈത്യകാലത്ത്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചേരുവകൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവത്തിന്റെ ഉപയോഗക്ഷമത കുറയ്ക്കും. നിങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്ന ആളുകൾ തോട്ടത്തിൽ ബീൻസ് വളർത്തുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ അത് വിപണിയിലോ സ്റ്റോറിലോ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ രൂപഭാവം ശ്രദ്ധിക്കുക. പച്ചക്കറിയുടെ നിറം തിളക്കമുള്ളതും പച്ചയും ആയിരിക്കണം, ഇതാണ് കായ്കൾ ചെറുപ്പമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അത്തരം ബീൻസിന് സമ്പന്നമായ രുചിയും ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വലിയ നേട്ടവും ഉണ്ടാകും.

നിങ്ങൾ പൂന്തോട്ടത്തിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ബീൻസ് വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ, വിളവെടുപ്പ് നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ അവയുടെ പാകമാകുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. മികച്ച ഉൽപ്പന്നംവർക്ക്പീസിനായിഇപ്പോഴും ചെറുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ഇതിനകം പാകമായ പോഡ്. അതിനിടയിൽ പ്രായോഗികമായി സിരകളില്ല, അതിനർത്ഥം അത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും. പ്രധാന ചേരുവ ശേഖരിക്കുകയോ വാങ്ങുകയോ ചെയ്ത ശേഷം, അടുത്ത ദിവസം അത് കാനിംഗ് ആരംഭിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മഞ്ഞനിറമുള്ള പച്ച പയർ സംസ്കരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. ബീൻസ് ഒരു പറയിൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ പോലുള്ള ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്താണ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത്.

ലേഖനത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ "വേഗത" എന്ന വാക്ക് പരാമർശിച്ചതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. പലതും ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ അടയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം സീമിംഗിന് തൊട്ടുമുമ്പ് വൃത്തിയാക്കലും മുറിക്കലും തയ്യാറാക്കലും ഒരു നീണ്ട പ്രക്രിയയുണ്ട്, അതിനുശേഷം ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ കരുതിവച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കരുത്, എടുക്കരുത്. അടുത്ത വർഷംഅത്തരമൊരു ജോലിക്ക്. പച്ച പയർ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കായ്കൾ കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, ഉണക്കുക എന്നിവയാണ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റ്.

ബീൻസ് വളരെ നീളമുള്ളതാണെങ്കിൽ, അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മുൻകൂട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് ബാങ്കുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻശതാവരി ബീൻസ്. സംരക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ നന്നായി കഴുകണം. പാത്രങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കാൻ, സോഡ എടുക്കുക, അതിൽ ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങളൊന്നുമില്ല, മാത്രമല്ല, പാത്രങ്ങൾ തിടുക്കത്തിൽ കഴുകുകയാണെങ്കിൽ, സംരക്ഷണത്തിൽ ബാഹ്യമായ രുചികൾ ഉണ്ടാകില്ല.

വന്ധ്യംകരണവും ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശാന്തനായിരിക്കും, ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ ശൂന്യത വളരെ നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെയ്നർ നീരാവിയിലും അടുപ്പിലും അണുവിമുക്തമാക്കാം. സംരക്ഷണ പ്രക്രിയയിൽ ജാറുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്, നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്ലാസ് പാത്രം അതിന്റെ വശത്ത് വയ്ക്കുക. ശീതകാലത്തേക്ക് സ്പിന്നുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ വന്ധ്യത വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് ബാക്ടീരിയകളുടെയും മറ്റ് രോഗകാരികളുടെയും ആമുഖത്തിനെതിരെ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ചുവടെയുള്ള മൂന്ന് ഗ്രീൻ ബീൻ കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ ചെറുതും ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.

"ടിന്നിലടച്ച ശതാവരി ബീൻസിനുള്ള ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്"

ഇത് വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ് ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരിക്കലും അടച്ചിട്ടില്ലാത്ത ഹോസ്റ്റസിന് പോലും ആവർത്തിക്കാനാകും. ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

2 കിലോ പച്ച പയർ, 3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 3 ടീസ്പൂൺ. ഓരോ പാത്രത്തിനും വിനാഗിരി, 2 ലിറ്റർ വെള്ളം

1. മുൻകൂട്ടി ചികിത്സിച്ചതും ഉണങ്ങിയതുമായ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ അടുക്കിയിരിക്കുന്നു.
2. ഉപ്പുവെള്ളം 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതിൽ 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു. തിളച്ച ശേഷം, അത് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, വിനാഗിരിയും അവിടെ ചേർക്കുന്നു.
3. സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് മൂടികളാൽ പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങളിൽ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിനുശേഷം, ബാങ്കുകൾ ചുരുട്ടാൻ കഴിയും.

"മസാല ശതാവരി പാചകക്കുറിപ്പ്"

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

2 കിലോ പച്ച പയർ, പുതിയ ചതകുപ്പ (അല്ലെങ്കിൽ സെലറി), വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ, 100 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി 9%, ഉപ്പ് 30 ഗ്രാം, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 200 ഗ്രാം, ശുദ്ധമായ വെള്ളം 1 ലിറ്റർ.

1. കട്ട് അറ്റത്ത് കഴുകിയ ശതാവരി ബീൻസ് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുന്നു, മുഴുവൻ ബീൻ മൂടുന്നതുവരെ അതിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യാൻ 1 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.
2. വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. സെലറി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് സുരക്ഷിതമായി പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചേർക്കാം.
3. വേവിച്ച പച്ച പയറുകളിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം കളയുക, എന്നിട്ട് ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
4. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിന്നാണ് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതിൽ 100 ​​മില്ലി സാധാരണ വിനാഗിരി 9% ചേർക്കുക, ഉപ്പ് 30 ഗ്രാം ഒഴിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 200 ഗ്രാം ചേർക്കുക. ക്യാനുകളിൽ ഒഴിച്ചു ചുരുട്ടി.

"ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ ബീൻ സാലഡ്"

നിലവിലുണ്ട് വളരെ രുചികരമായ സലാഡുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നത്. ഈ സാലഡ് ശതാവരി ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിന്റെ രുചി കിടക്കകളിൽ വിളവെടുത്ത മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 കിലോ ചെറുപയർ, 2-3 വലിയ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 2 കിലോ തക്കാളി, 1/2 കിലോ കാരറ്റ്, 1/2 കിലോ ഉള്ളി, 100 ഗ്രാം. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി 9%, 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാരത്തരികള്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആദ്യമായി പച്ചക്കറികൾ സൂക്ഷിക്കുന്നവർക്ക്, പറയാത്ത ഒരു നിയമമുണ്ട് - ഉരുട്ടിയ പാത്രങ്ങളെല്ലാം മറിച്ചിട്ട് ലിഡിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് നിലനിർത്തുന്ന മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ മൂടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിറഞ്ഞ വെബ്സൈറ്റുകൾ, ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതും ഏറ്റവും യോഗ്യവുമായവ കണ്ടെത്താനാകും. അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രവർത്തനത്തിനുള്ള ഒരു വഴികാട്ടിയാണ്, അവർക്ക് ഊന്നിപ്പറയാൻ കഴിയും ശുദ്ധീകരിച്ച രുചിപാചക നൈപുണ്യവും. യുക്തിസഹവും സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയും, വ്യക്തിത്വവും വൈവിധ്യവും സംരക്ഷിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം, അതുപോലെ തന്നെ ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി കുടുംബത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഉത്കണ്ഠ, സീസണിൽ മാത്രമല്ല, വർഷം മുഴുവനും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന രുചികരമായ ഭക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കാൻ സ്ത്രീകളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ശതാവരി ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം പരിപാലിക്കാനും ഫിറ്റ്നസ് നിലനിർത്താനും രുചിയുടെ വൈവിധ്യം അനുഭവിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

ശരിയായ പോഷകാഹാരമാണ് ആരോഗ്യത്തിന്റെയും ദീർഘായുസ്സിന്റെയും താക്കോൽ. ശൈത്യകാലത്ത് ശരിയായി കഴിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പച്ചക്കറികളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുക. ശതാവരി ബീൻസ് ഇതിന് സഹായിക്കും, ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ (അത്തരം ജനപ്രിയ ഇനംടിന്നിലടച്ചതും ശീതീകരിച്ചതുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ) ലേഖനത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പച്ച ശതാവരി ബീൻസ്, അതുപോലെ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ദൃഢമായി പ്രവേശിച്ചു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് നിങ്ങൾ യുവ ശതാവരി ബീൻസ് സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അപ്പോൾ വിഭവങ്ങൾ മൃദുവായിരിക്കും

കുറഞ്ഞ കലോറി, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ ബി 1 എന്നിവയാണ് ഈ പയർവർഗ്ഗത്തിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ. കൂടാതെ, ശതാവരി ബീൻസ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: അവ തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, ഒരു തുള്ളി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക - കൂടാതെ പോഷകസമൃദ്ധവും രുചികരവുമായ അത്താഴം തയ്യാറാണ് (സ്ത്രീകൾ ഇത് കൂടുതൽ വിലമതിക്കും!). ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഗ്രീൻ പീസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി പായസത്തിലും അത്തരം ബീൻസ് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും മാംസം അല്പം ചേർത്താൽ, പുരുഷന്മാർക്കും വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും! സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, ബോർഷ്, ഓംലെറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ എന്നിവയിലും ഇത് ഒരു അധിക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ അത്തരമൊരു വിലയേറിയതും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം? നിരവധി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

മരവിപ്പിക്കുന്ന ശതാവരി ബീൻസ്

മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളതും താങ്ങാനാവുന്ന വഴിശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബീൻ ഉൽപ്പന്നം സംരക്ഷിക്കുക. ശീതീകരിച്ച ബീൻസ് സൂപ്പ്, പായസം, ഓംലെറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് അവ തിളപ്പിച്ച് ബാറ്ററിൽ വറുത്തെടുക്കാം.

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി ബീൻസ് മുറിക്കുക.

ഈ ഉൽപ്പന്നം ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ബീൻസ് കായ്കൾ നന്നായി കഴുകുക;
• അറ്റത്ത് മുറിക്കുക;
• സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• കായ്കൾ ചെറിയ വിറകുകളായി മുറിക്കുക (3-4 സെന്റീമീറ്റർ);
• നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 2-4 മിനിറ്റ് കായ്കൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാം, പക്ഷേ ആവശ്യമില്ല;
• ബീൻസ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്താൽ, തണുപ്പിച്ച് ഉണക്കുക;
• ഭാഗികമായ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ (പ്ലാസ്റ്റിക് സിപ്പറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായി) അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ഫ്രീസർ പാത്രങ്ങളിലോ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക;
• ഫ്രീസറിന്റെ ദ്രുത ഫ്രീസ് കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ വയ്ക്കുക.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളും സരസഫലങ്ങളും (ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി,) രുചിയിൽ കാര്യമായ നഷ്ടം കൂടാതെ 3 മാസം മുതൽ 1 വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

ശ്രദ്ധ! ബീൻസ് ചെറുപ്പമല്ലെങ്കിൽ (പാൽ), മറിച്ച് പക്വതയുള്ളതാണെങ്കിൽ, സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, കാരണം അവ കഠിനമാവുകയും പിന്നീട് പാകം ചെയ്ത വിഭവത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആനന്ദത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.

ശതാവരി ബീൻസ് കാനിംഗ്: ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - പ്രകൃതിദത്ത ബീൻസ്

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുറച്ച് സ്ഥലം, പക്ഷേ വിളവെടുപ്പ് വിജയമായിരുന്നോ? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാനിംഗ് വഴി ബീൻസ് വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രസക്തമാകും. ടിന്നിലടച്ച പച്ച പയർ വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു അധിക ഉൽപ്പന്നമായി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി പ്രവർത്തിക്കാം.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്: ഇത് പ്രധാന സംരക്ഷണമായി മാറും

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: ശതാവരി ബീൻസ് - 300 ഗ്രാം; വെള്ളം - 400 മില്ലി; വിനാഗിരി - 2-3 മില്ലി; ഉപ്പ് - 7 ഗ്രാം.

ശ്രദ്ധ! പകുതി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ച പയർ സംരക്ഷിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് ഈ വോള്യത്തിനായി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചകം:

• സ്റ്റാൻഡേർഡ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: കായ്കൾ കഴുകുക, മുറിക്കുക, മുറിക്കുക, സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക;
• അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കായ്കൾ മുറുകെ വയ്ക്കുക;
• ഒരു ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് അലിയിക്കുക;
• തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് ഒഴിക്കുക, ഉടൻ വിനാഗിരി ചേർക്കുക;
• ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് ശതാവരി ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക;
• ക്ലോഗ് ബാങ്കുകൾ.

ബീൻസ് വിളവെടുപ്പ്: marinating

അതുകൊണ്ടാണ് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്വളരെ രുചികരമായ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: ശതാവരി ബീൻസ് - 0.5 കിലോ; ഗ്രാമ്പൂ - 2 വിറകു; വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ (കൂടുതൽ); കുരുമുളക് (പീസ്) - 3; കായം -1.

അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ച പയർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 1.5-2 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ (വെയിലത്ത് ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി) - 25 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 40 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ (20 ഗ്രാം).

പാചകം:

• ശതാവരി ബീൻസ് കായ്കൾ കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, സിരകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക;
• തിളപ്പിക്കുക;
• ഒരു colander ഇട്ടേക്കുക;
• പച്ച പയർ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, അരിഞ്ഞത് (പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക) വെളുത്തുള്ളി, കടല, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കുക;
• പഠിയ്ക്കാന് ചെയ്യുക: 50 ഗ്രാം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) പഞ്ചസാര, അളന്ന അളവിൽ ഉപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, മധുരവും ഉപ്പിട്ട ലായനിയും തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി), വിനാഗിരി ചേർക്കുക, എല്ലാ ദ്രാവകവും തിളപ്പിക്കുക;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ബീൻസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഇടുക, ഉടൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം ജാറുകളായി വിഘടിപ്പിക്കുക, ബീൻസ്, കോർക്ക് എന്നിവയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക;
• തലകീഴായി വിടുക, ഒരു പുതപ്പ്, പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച ശതാവരി ബീൻസ് വിളവെടുക്കുന്നു: പഞ്ചസാരയും താളിക്കുകയുമുള്ള ഒരു കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: ശതാവരി ബീൻസ് - 500-600 ഗ്രാം; കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 4-5 പീസ് വീതം; ബേ ഇല - 1; ഉള്ളി (ചെറിയ തല) - 1 കഷണം; പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം; വിനാഗിരി - 3-5 മില്ലി; ഉപ്പ് - 7-10 ഗ്രാം.

ബീൻസിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക

പാചകം:

• ഉള്ളി ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
• ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ് ബീൻസ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക;
• അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ കുരുമുളക്, ഉള്ളി, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ഇടുക;
• ദൃഡമായി ബീൻസ് കിടന്നു;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ചൂട് പച്ചക്കറികൾ;
• ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ആവശ്യമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക;
• പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക;
• കോർക്ക് ജാറുകൾ, തണുക്കാൻ വിടുക.

സോസിൽ ശതാവരി (പച്ച) ബീൻസ്

സംരക്ഷിത തക്കാളി സോസ് മറ്റ് പച്ചക്കറികളുടെ രുചി ഊന്നിപ്പറയുകയും അവയെ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുകയും പുതിയ നോട്ടുകൾ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശതാവരി ബീൻസ് തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളവെടുക്കുന്നത് (പക്വമായ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന്) പല രുചികരമായ ഭക്ഷണശാലകളെയും ആകർഷിക്കും.

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഏത് സംരക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പും, വിളവെടുപ്പിനായി ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക: പഴുത്ത ചുവന്ന തക്കാളി - 0.4 കിലോ; ഉപ്പ് - 7 ഗ്രാം; ശതാവരി ബീൻസ് - 0.6 കിലോ; പഞ്ചസാര - ¼ - ½ ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

• കഴുകുക, മുറിക്കുക, കായ്കൾ മുറിക്കുക, സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച്;
• ബീൻസ് തണുപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വായുവിൽ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴിയും);
• കായ്കൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക;
• അതിലോലമായ തക്കാളി പ്യൂരി ലഭിക്കുന്നതിന്, തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയണം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലികളഞ്ഞത്, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ) പൊടിച്ചെടുക്കണം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക;
• തക്കാളി സോസ് തിളപ്പിക്കുക;
• ബീൻസ് ഒഴിക്കുക;
• ജാറുകൾ (0.5 ലിറ്റർ വീതം) ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക;
• കോർക്ക്, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു മൂടി വിട്ടേക്കുക.

ശ്രദ്ധ! ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പൂർണ്ണമായും പാകമായ ചുവന്ന തക്കാളി വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. അവരുടെ ആസിഡ് ബീൻസ് ഒരു അധിക പ്രിസർവേറ്റീവ് ആയിരിക്കും.

ശതാവരി ബീൻസിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ: വിദേശത്തുള്ള ഒരു വിഭവം, വിചിത്രമായത്

പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കുരുമുളക്, തക്കാളി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ.

പച്ച പയർ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്കും പായസങ്ങൾക്കും അസാധാരണമായ രുചി നൽകുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: പച്ച ശതാവരി ബീൻസ് - 1.5 കിലോ; ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്) - 0.25 കിലോ; തക്കാളി (വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ചുവപ്പ്) - 0.8 കിലോ; ആരാണാവോ (പുതിയത്) - 1 കുല; ഉപ്പ് - ½ - ¾ ടേബിൾസ്പൂൺ; വെളുത്തുള്ളി - 0.1 കിലോ; നിലത്തു കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്); പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം.

പാചകം:

• കഴുകുക, മുറിക്കുക, കായ്കൾ മുറിക്കുക, സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• കഷണം വലിയ കഷണങ്ങൾകുരുമുളക്, തക്കാളി, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി;
• പച്ചക്കറികൾ ഒരു സംയോജനത്തിൽ (ബ്ലെൻഡറിൽ) പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക;
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 45-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
• കാവിയാർ പരത്തുക, പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക;
• പൂർത്തിയാക്കുക.

സസ്യ എണ്ണയിൽ മസാലകൾ ഉള്ള ശതാവരി ബീൻസ്

മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് (മിതമായ അളവിൽ). ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ: ബീൻസ് - 1 കിലോ; നാരങ്ങ നീര് - 1.5-2 ടേബിൾസ്പൂൺ; പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം; ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പോഡ്; ബേ ഇല - 2; വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ; സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 12 ഗ്രാം; കുരുമുളക്, കുരുമുളക് - 4 പീസ് വീതം; ഗ്രാമ്പൂ 3 കഷണങ്ങൾ; വിനാഗിരി - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഘടകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ബീൻസ് വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കരുത്.

പാചകം:

• ബീൻസ് കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, കായ്കൾ മുറിക്കുക, ഞരമ്പുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക;
• 2-3 മിനിറ്റ് ബീൻസ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക;
• ഒരു colander ഇട്ടേക്കുക;
• പാത്രങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക, ബീൻസ് പരത്തുക;
• പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ബീൻസ് ഒഴിക്കുക;
• കോർക്ക് ജാറുകൾ, ഒരു ദിവസം തലകീഴായി വിടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച ശതാവരി ബീൻസ് സാലഡ്

സംരക്ഷണത്തിനായി കുറച്ച് സമയവും ഭക്ഷണവും ചെലവഴിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും സ്വതന്ത്രമായ ഒരു വിഭവം ലഭിക്കും, പാത്രം തുറന്ന ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ഗ്രീൻ ബീൻ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ശതാവരി (പച്ച) ബീൻസ് - 1 കിലോ; വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.; സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ചത്) - 100 മില്ലി; ഉള്ളി - 0.5 കിലോ; പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം; ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ) - 3 കഷണങ്ങൾ; ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം; കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.

ശതാവരി ബീൻസ് ഏത് ശൈത്യകാല ഭക്ഷണത്തിനും മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

പാചകം:

• കായ്കൾ കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ സിരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• ചെറിയ വിറകുകളായി മുറിക്കുക;
• ബീൻസ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 7-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
• ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക;
• കാരറ്റ് മുളകും - താമ്രജാലം;
• ഉള്ളി കൊണ്ട് ഫ്രൈ കാരറ്റ്;
• ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ കുരുമുളക് മുളകും;
• ഒരു സംയോജനത്തിൽ (ബ്ലെൻഡറിൽ) തക്കാളി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക;
• ബീൻസിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക;
• വറുത്തതും ചെറുതായി വേവിച്ച ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക;
• പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക;
• ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
• വിനാഗിരി ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഇളക്കുക;
• ജാറുകൾ, കോർക്ക് എന്നിവയിൽ സാലഡ് ഇടുക, തിരിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഒരു പുതപ്പ്.

രസകരമായ ഒരു വസ്തുത: വിവിധ നിറങ്ങളിലുള്ള ശതാവരി ബീൻസിന്റെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട് - മഞ്ഞ, കടും പച്ച, കടും പച്ച, ധൂമ്രനൂൽ പോലും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മഞ്ഞ, പച്ച പയർ നിറം മാറില്ല, ധൂമ്രനൂൽ കണ്ണിന് കൂടുതൽ പരിചിതമായ പച്ച നിറം എടുക്കുന്നു.

മേൽപ്പറഞ്ഞ രീതിയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വിളവെടുത്ത ശതാവരി ബീൻസ് പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ സൂക്ഷിക്കും നിലവറഅപ്പാർട്ട്മെന്റ് ക്ലോസറ്റുകളിലും. തീർച്ചയായും, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ചെലവേറിയ മാർഗം മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ്, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും വിലപ്പെട്ടതാണ്. രുചികരമായ ഭക്ഷണക്രമം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണക്രമം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും, അച്ചാറിട്ട ബീൻസും അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സലാഡുകളും അനുയോജ്യമാണ്.

സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി സ്വയം സംരക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാകും

ടിന്നിലടച്ചതോ ഫ്രോസൺ ചെയ്തതോ ആയ പച്ച ശതാവരി ബീൻസ് ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണത്തെ വളരെയധികം സമ്പുഷ്ടമാക്കും. തീക്ഷ്ണതയുള്ള ഒരു ഹോസ്റ്റസിന് അവളുടെ കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും അതിഥികളെയും യഥാർത്ഥവും ആരോഗ്യകരവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി രുചികരമായ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, ശീതീകരിച്ച ബീൻ കായ്കൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു മുട്ടയിൽ മുക്കി, മുമ്പ് മാവ് കൊണ്ട് അടിച്ച്, എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. ഇത് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, വെജിറ്റബിൾ പിസ്സ യഥാർത്ഥമായി കാണപ്പെടുന്നു, പച്ച അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ ബീൻ കായ്കൾ ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഏറ്റവും ധൈര്യമുള്ള പാചകക്കാർ - പർപ്പിൾ.

പരീക്ഷണം, ശൈത്യകാലത്ത് പോലും വേനൽക്കാലത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ!

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ശതാവരി ബീൻസ് വിളവെടുക്കുന്നു: വീഡിയോ

ശതാവരി ബീൻസ് സംരക്ഷണം: ഫോട്ടോ