hjem › Lys og glass › Snørebønner til vinteren. Stringbønner: matlagingsoppskrifter for vinteren

Snørebønner til vinteren. Stringbønner: matlagingsoppskrifter for vinteren

Forskning fra ernæringsfysiologer har vist at noen grønnsaker har ekstremt lite kalorier. Denne listen inkluderer aspargesbønner. Oppskrifter for matlaging til vinteren (f.eks populære arter emner, for eksempel hermetisert og frossen) vil bidra til å bevare ikke bare den unike smaken, men også vitaminene og mineralene som finnes i denne typen bønner.

Hva er fordelene med aspargesbønner?

Først av alt skal vi fastslå at aspargesbønner ikke er asparges, men en type grønne bønner. Asparges spises i form av unge skudd, og bønner - bare belger. De er bare like når det gjelder kaloriinnhold: begge produktene er diettbaserte. De kaller aspargesbønner på grunn av det faktum at belgene deres ligner veldig på aspargesskudd, men det er faktisk 2 forskjellige produkter.

Asparges (venstre) og grønne bønner (høyre)

Black Eyed Peas vokst i vår klimasone, finnes overalt, den er upretensiøs i omsorg, men termofil. Spesielt godt slår rot i den sørlige delen av landet.

Grønne bønner er rike på mineraler og vitaminer, den inneholder en stor mengde kalium (48%), magnesium (8%), kalsium (4-5%), samt alle B-vitaminer, spesielt B9 (10-11%) og B2 (7-8%).

En diett basert på aspargesbønner er foreskrevet for personer med diabetes. Tross alt inneholder produktet en naturlig analog av insulin (arginin), som forsiktig senker nivået av sukker i blodet. Belgvekster øker effektiviteten til leveren på grunn av det høye jerninnholdet. Bidrar til behandling av tuberkulose og hepatitt. Styrker nervesystemet og virker beroligende. Det er en integrert del av behandlingen av urolithiasis, og motvirker også vekst av tannstein. Overvektige mennesker bør definitivt inkludere aspargesbønner i kostholdet sitt, mens de erstatter pasta- og potettilbehør med det. Den er rik på fiber (13-15%), som bidrar til å rense tarmene for giftstoffer og giftstoffer.

Viktig! Grønne bønner metter raskt magen, mens den inneholder kun 30 kalorier.

Dessuten har aspargesbønner en positiv effekt på styrken, og det høye innholdet av antioksidanter vil hjelpe kroppens celler med å restituere og forynge. Personer over 40 år må spise grønne bønner minst 2-3 ganger i uken.

Forbereder strengbønner for hermetisering

For at dette nyttige produktet skal komme på bordet hele året, høstes aspargesbønner for vinteren. Selvfølgelig mister hermetiske bønner et tall nyttige egenskaper, men de fleste gjenstår fortsatt. Konserveringsoppskrifter er varierte og upretensiøse.

Fjern bønnestilker før hermetikk

Aspargesbønner kjøpt i disken i en butikk eller et marked skal ha en lys grønn farge. Slike bønner vil være saftige og myke. Hvis du dyrket det på nettstedet ditt, så ikke utsett høstingen: jo yngre belgene er, jo mindre harde årer mellom bønnene dannes i dem. Det er nødvendig å behandle produktet i løpet av de første 2-3 dagene etter innsamling, slik at belgene ikke har tid til å tørke ut. Oppbevar bønnene til bearbeiding på et mørkt, kjølig sted. Kjøleskapet er best.

Aspargesbønner tilberedes ganske enkelt for konservering for vinteren.

vask bønnebelgene;
klipp av endene;
blancher (dypp i kokende vann) bønner i 5 minutter;
tørk produktet.

Det er også nødvendig å forberede en beholder der aspargesbønner tilberedt for vinteren vil bli lagret. Krukker må vaskes grundig og steriliseres over damp eller i ovnen. I stedet for vaskemiddel er det bedre å bruke natron, så i tilfelle av skylling av glasset av dårlig kvalitet, vil ikke arbeidsstykket gi noen ettersmak.

Råd. For å forhindre at glasskrukken sprekker i en varm ovn, må den vaskes med varmt vann og plasseres for sterilisering i horisontal stilling (legg på siden).

Syltede bønner

Syltede grønne bønner i krukker

Marinering av aspargesbønner vil bevare en stor mengde mineraler og vitaminer i den. En slik blank kan stå i flere år og vente på skjebnen. Oppskrifter for tilberedning av marinader skiller seg fra saltlake ved at eddik tilsettes marinadene som hovedkonserveringsmiddel. Syltede bønner utmerker seg ved deres spesielle mykhet i belgene og ømhet i smak.

Viktig! Når du konserverer bønner til vinteren, observer steriliteten til verktøyene og rensligheten i rommet for ikke å introdusere patogene bakterier i innhøstingen.

Hermetiske bønner syltes på forskjellige måter. Valget av oppskrift er opp til deg.

Grønne bønner marinert med urter

For forberedelsen trenger du:

friske aspargesbønner (0,5 kg);
pepperrotrot (1,5 g);
fersk dill (50 g);
persille (50 g);
salt (1,5-2 ss);
sukker (1 spiseskje);
svart pepper (10 erter);
malt kanel (1-2 g);
tørket krydret nellik (3 stk.);
eddik (50 g).

Hermetikkglass skal vaskes godt og steriliseres

Det er nødvendig å marinere hele bønnebelger eller kutte i 3-4 deler. Kok de tilberedte bønnene i vegetabilsk eller olivenolje. Mens den er stekt, tilbered marinaden: hell salt og sukker i 1 liter kokende vann, hell eddik etter 10 minutters koking. Legg bønnene i sterile glass, topp med urter og de resterende krydderne og hell over marinaden.

Dekk glassene med steriliserte lokk og kok opp i vannbad. Kok i minst 15 minutter. Rull sammen glassene og sett til avkjøling, i «opp-ned»-posisjon, dekk til med et tykt klede slik at avkjølingsprosessen skjer så sakte som mulig. Oppbevares på et kjølig sted - kjeller eller kjøleskap.

Marinerte spicy bønner med hvitløk

Til denne oppskriften trenger du:

hvitløk (3 store fedd);
laurbærblad (4 stk.);
krydret nellik (5 stk.);
vegetabilsk olje (50 g);
salt (1 spiseskje);
sukker (2-3 ss);
allehånde (5 erter);
eddik (100 g).

Spar ikke krydder til marinaden - de vil gi en fantastisk smak

Skyll og tørk de tilberedte unge bønnene, fjern spissene med årer. Kok til de er møre i 7-10 minutter. Hell av vannet og ha de kokte bønnene i sterile glass. Kutt hvert av hvitløksfeddene i 4 stykker og tilsett likt i hver krukke. Hell i de resterende krydderne.

Forbered marinaden: tilsett sukker og salt i kokende vann, etter at de er helt oppløst, hell i eddik og vegetabilsk olje. Kok i 1 minutt. Hell bønnene med den resulterende marinaden, la avkjøles og rull opp lokkene sterilisert i kokende vann.

Konservering av bønner ved salting

Denne metoden for å tilberede aspargesbønner er veldig enkel. Matlagingsoppskrifter er varierte, og arbeidsstykket bevart ved saltemetoden vil glede deg med smaken og vitaminene som finnes gjennom vinteren.

Salte grønne bønner med kirsebær og ripsblader

For å tilberede denne oppskriften trenger du:

unge belg av aspargesbønner (2 kg);
solbærblader (1 stk. i en liters krukke);
kirsebærblader (1 stk. i en liters krukke);
pepperrot rot;
svart pepper (8-10 erter);
hvitløk (2-3 fedd);
salt (80 g);
vann (1,5 l);
vodka (50 g).

Tilberedte aspargesbelger må legges tett i lag (bønner, kirsebærblader, rips, hvitløk, pepperrot, bønner) i liters bokser etter sterilisering av beholderen. Tilsett pepper. Kok opp vann, løs opp salt i det (2 ss per 1 liter vann) og avkjøl. Hell forberedte krukker med kald saltlake og tilsett 2 ts til hver. vodka. Lukk med rene nylonlokk og sett på et kaldt mørkt sted. Hermetiserte bønner på denne måten mister ikke sine grønn farge og lagret i lang tid.

Hermetiske grønne bønner med grønnsaker

Oppskrifter hermetiske salater med aspargesbønner er forskjellige i kokeprosessen og sammensetningen. Etter å ha prøvd en av oppskriftene, vil du lage dem igjen og igjen.

Ristede grønne bønner har en helt spesiell smak.

Aspargesbønner stuet med grønnsaker og urter

Denne oppskriften inkluderer:

unge aspargesbønner (2,5 kg);
løk (600 g);
gulrøtter (600 g);
persillegrønt (50 g);
persillerot (100 g);
vegetabilsk olje (50 ml);
granulert sukker (75 g);
steinsalt (40 g);
eddik 3 % (75 ml);
svart pepper (10-15 erter).

Til riktig matlaging retter, er det nødvendig å forberede bønnebelger og kutte dem i 2 cm stykker Skrell, kutt i halve ringer og sauter i vegetabilsk olje. Skrell persillerot og gulrøtter, skjær i skiver og stek. Vask og hakk persillen. Grønne bønner kan stekes i panne, eller stå blanchert.

Velg veldig unge bønner for konservering - da blir retten mør

Skjær modne røde tomater i skiver og la det småkoke i 12-15 minutter. Tilsett stekte grønnsaker og krydder. Tilsett vann og kok opp, hell i eddikessens og tilsett sukker. Til slutt legg hakket persille. Grønnsaksmassen skal være flytende nok til å fylle alle hulrommene i glasset.

Legg biter av asparges i sterile glass og fyll med grønnsaksmasse. Rull opp lokkene. Om vinteren vil husholdningen din glede seg over denne retten.

Bønne-, kål- og auberginestuing

Denne oppskriften inneholder følgende ingredienser:

unge aspargesbønner (1 kg);
røde tomater (1 kg);
løk (600 g);
mellomstor zucchini eller zucchini (2 stk.);
søt paprika(5 stykker.);
aubergine (1 kg);
blomkål (200 g);
hvitkål (500 g);
vegetabilsk olje (50 ml);
koriander (15 g);
persillegrønt (15 g);
grønnselleri (15 g);
salt, krydder (etter smak).

For å forberede retten må du vaske grønnsakene, blanchere tomatene og skrelle dem. Fjern frøene fra paprikaen og fjern skallet fra løken. Kok aspargesbønner i saltet vann i 12-15 minutter. Skjær i 2-4 cm biter Skjær auberginen i terninger og salt for å slippe bitterhet. Klem dem ut og stek dem.

Før du legger i en grønnsaksgryte, må aspargesbønner kokes

Stek squash og paprika separat, tilsett hakket løk i halve ringer. Hakk hvitkål og hell over kokende vann. Blancher blomkålen i 1-2 minutter.

Kjør tomatene gjennom en kjøttkvern og hakk grønnsakene. Send grønnsakene til pannen og bland, tilsett salt og krydder. Kok opp. Arranger i sterile varme krukker med et volum på 0,5-1 l og steriliser i vannbad i en time. Rull sammen og avkjøl, snu på lokkene. Oppbevares på et kjølig og tørt sted.

Fryser aspargesbønner til vinteren

Et frossent produkt er praktisk talt ikke forskjellig fra et ferskt. Den beholder 90% av den totale sammensetningen av vitaminer og mineraler, noe som er nok til å heve og opprettholde immunitet om vinteren. Hvis frysingen gjøres riktig, vil høsting av aspargesbønner beholde utseendet og strukturen til neste sesong. Alle oppskrifter er like gode, men vi vil vise 2 hovedmåter for hvordan denne prosessen utføres.

Det er bedre å fryse bønner ved å kutte dem i stykker, så om vinteren vil det være praktisk å legge produktet umiddelbart til retter

Frysing av ferske aspargesbønner

For å bruke denne metoden er det nødvendig å behandle produktet riktig og nøye. For å gjøre dette, kutt av endene av belgene og stilkene deres. De inkluderer harde membraner, og for ikke å ødelegge retten, er det bedre å fjerne dem. Etter trimming må bønnene vaskes med mye rennende vann og tørkes ved å legge dem på dørslag, gasbind eller papirservietter. Du kan kutte bønnene i biter, eller du kan fryse belgene hele, det avhenger av estetikken til rettene du skal lage i fremtiden.

Råd. Frysing av grønne bønner i skiver sparer mer plass i ovnen.

Vask og tørk grønne bønner før frysing

Ved frysing er det best å bruke spesielle vakuumposer eller beholdere som luft kan pumpes ut fra. Så arbeidsstykket lagres bedre og har en smuldrende form. Etter pakking legges aspargesbønnebelgene i fryseren og fryses. Hvis kammeret er programmerbart, er programmet "tørrfrysing av grønnsaker" valgt.

Frysing av kokte aspargesbønner

Denne metoden for å høste bønner til vinteren krever deretter ikke ytterligere behandling, den kan umiddelbart stekes eller stues, gitt oppskriften.

Forberedelse til prosessen utføres på samme måte som ved frysing av ferske aspargesbønner. Deretter kuttes den i biter og kokes i 4-6 minutter. Tørk av og la avkjøle, fordel deretter på et papirhåndkle, tørk og pakk i poser.

Frys ned mat i små porsjoner

Forbered aspargesbønner for vinteren raskt nok, hvis du vet god oppskrift. Rikdommen av vitaminer og mineraler, samt utmerket smak og lavt kaloriinnhold, vil tillate deg å hengi deg til slike vendinger ganske ofte. Ved å bruke oppskrifter fra aspargesbønner kan du diversifisere menyen, gi bordet en saftig grønn farge og helsemessige fordeler, eller understreke smaken av andre ingredienser. Ved å kombinere bønner med en rekke urter, grønnsaker og krydder får du en rik, levende smak til rettene dine.

Det er verdt å merke seg at aspargesbønner ikke er asparges, fordi asparges spises i form av skudd grønnsaker. Grønne bønner konsumeres i form av en pod og er en av typene grønne bønner. Disse to produktene er ganske forskjellige, men de forenes ikke bare av deres lyse grønne farge, men også av det høye innholdet av stoffer som er nødvendige for helsen, sammen med et lavt kaloriinnhold.

Black Eyed Peas- en verdifull komponent i kostholdet til diabetespasienter. Dette produktet inneholder arginin, som er en naturlig bærer av insulin. Det bidrar til å senke blodsukkernivået. Kalium, kalsium og magnesium, samt B-vitaminer bidrar til å styrke nervesystemet, forbedre leverfunksjonen, forhindre hepatitt, urolithiasis, tuberkulose. Grønne bønner inneholder høy level fiber, som er nødvendig for å rense kroppen for giftstoffer, samt en stor mengde antioksidanter som er nødvendige for rask utvinning av kroppen.

Å skaffe tilstedeværelsen av en slik nødvendig grønnsak på bordet hele året, er det verdt å tenke på å høste grønne bønner til vinteren. Mange tror kanskje at det ikke er behov for konservering og noen oppskrifter, fordi dette produktet vil miste mange nyttige stoffer. Selv om noen næringsstoffer går tapt under behandlingen, er det fortsatt så mange vitaminer og mineraler i denne hermetikken at kokte salater er like nyttige som noen grønnsaker og frukt i sesongen.

Til hermetisering av strengbønner for vinteren er det nødvendig å velge kun ingredienser av høy kvalitet, ellers vil nytten av retten bli minimert. Det er best om bønnene dyrkes i hagen av deg eller av folk du stoler på. Hvis du må kjøpe det på markedet eller i en butikk, så vær oppmerksom på det. utseende. Fargen på grønnsaken skal være lys, grønn, dette er det som indikerer at belgene er unge. Slike bønner vil ha en rik smak og den største fordelen for matlaging i henhold til våre oppskrifter.

Hvis du dyrker bønner selv hjemme i hagen, vær forsiktig under modningen for ikke å gå glipp av innhøstingsøyeblikket. beste produkt for arbeidsstykket er fortsatt ung, men allerede moden belg. Den har praktisk talt ingen årer mellom seg, noe som betyr at den blir mykere og saftigere. Etter å ha samlet eller kjøpt hovedingrediensen, er det nødvendig å begynne å hermetisere den neste dag. Gulende grønne bønner er ikke egnet for bearbeiding. Bønner bør oppbevares på et mørkt, kjølig sted som en kjeller eller kjøleskap.

Ikke rart at ordet "rask" er nevnt i begynnelsen av artikkelen. Mange liker ikke å lukke grønnsaker til vinteren, fordi rett før søm er det en lang prosess med rengjøring, kutting og forberedelse, hvoretter du noen ganger ikke vil spise grønnsaker tilberedt i reserve, ikke ta neste år for en slik jobb. Med grønne bønner er alt mye enklere. Forbehandling av produktet består i høykvalitets vask av belgene, kutting av endene, bearbeiding i kokende vann i flere minutter og tørking.

Er bønnene for lange er det best å kutte dem i biter.

Må forhåndsbehandles banker å spare aspargesbønner. Konserveringsfat bør vaskes grundig. For å rengjøre glassene bedre, ta brus, det er ingen skadelige komponenter i den, dessuten, hvis glassene vaskes i en hast, vil bevaringen ikke inneholde fremmed smak.

Sterilisering er også nødvendig, så du vil være rolig at blankene dine for vinteren vil kunne gå gjennom en ganske lang holdbarhet. Du kan sterilisere beholderen både over damp og i ovnen. For at glassene ikke skal sprekke under konserveringsprosessen, er det lurt å vaske dem med varmt vann, hvis du rengjør med damp i ovnen, sett glasskrukken på siden. Sterilitet er veldig viktig når du forbereder spinn for vinteren, da det kan beskytte mot introduksjon av bakterier og andre patogener.

De tre hermetikkoppskriftene for grønne bønner nedenfor er minimale og enkle å lage.

"En rask oppskrift på hermetiske aspargesbønner"

Det er veldig lett vinteroppskrift, som kan gjentas selv av vertinnen som aldri har stengt. Vi trenger:

2 kg grønne bønner, 3 ts. salt, 3 ts. eddik for hver krukke, 2 liter vann

Forbehandlede og tørkede belgfrukter stables i tørre glass.
Saltlaken tilberedes av 2 liter vann, som tilsettes 3 ts salt. Etter koking helles den i krukker, eddik tilsettes også der.
strengbønner dekket med lokk og sterilisert i krukker i ca 40 minutter. Etter det kan bankene rulles opp.

"Krydret aspargesoppskrift"

Nødvendige ingredienser:

2 kg grønne bønner, fersk dill (eller selleri), noen få fedd hvitløk, 100 ml bordeddik 9%, 30 gram salt, 200 gram granulert sukker, 1 liter rent vann.

Vaskede aspargesbønner med kuttede ender legges i en kjele, vann tilsettes til hele bønnen er dekket. Det tar bare 1 minutt å lage mat.
Hvitløk og dill tilsettes steriliserte krukker. De som foretrekker selleri kan trygt legge det til oppskriften.
Tøm væsken fra de kokte grønne bønnene, og legg den deretter i glass.
Marinaden er tilberedt av en liter vann, tilsatt 100 ml vanlig eddik 9%, salt 30 gram helles, granulert sukker 200 gram tilsettes. Helles i bokser og rulles sammen.

"Greenbønnesalat på boks"

Eksistere Veldig deilige salater som kan forberedes på forhånd. Denne salaten bruker aspargesbønner, hvis smak fremheves av andre grønnsaker høstet i bedene. Til denne oppskriften trenger du:

1 kg unge bønner, 2-3 store paprika, 2 kg tomater, 1/2 kg gulrøtter, 1/2 kg løk, 100 gr. solsikkeolje, 2 ss. l. salt, 2 ss. l. eddik 9%, 4 ss. l. granulert sukker.

For de som konserverer grønnsaker for første gang til vinteren, er det en uuttalt regel - alle sammenrullede glass snus og legges på lokket. Det er nødvendig å dekke glassene med et teppe eller noe som holder på varmen, og la det avkjøles.

Diverse nettsteder fulle av oppskrifter, blant hvilke hver husmor vil kunne finne sin favoritt og mest verdige. Slike oppskrifter er en veiledning til handling, er de i stand til å understreke raffinert smak og kulinariske ferdigheter. Rasjonalitet og økonomi, ønsket om å bevare individualitet og mangfold, samt bekymring for helsen til familien i mer enn ett århundre, presser kvinner til å lage deilig mat som kan nytes ikke bare i sesongen, men hele året. Disse enkle oppskriftene for matlaging av aspargesbønner lar deg alltid ta vare på helsen din, holde deg i form og føle variasjonen i smaken.

Stringbønner for vinteren er uvanlig møre og velsmakende, og det er mange alternativer for tilberedning. Den kan saltes, marineres, tørkes, lages til en grønnsakssalat eller snacks.

Stringbønner til vinteren - deilige forberedelser

For å forberede emner, må du ta modne, grønne, friske hele belger med kjøttfulle ventiler og underutviklede frø. TIL

som først må vaskes grundig og tørkes.

Salte strengbønner til vinteren

Ingredienser:

1 kg grønne bønner
150 g salt.

Matlaging:

Vask de unge bønnebelgene, skjær av endene og kok i 5-10 minutter.
Avkjøl i kaldt vann og tørk.
Legg de tilberedte bønnene i en bolle med bred munn, dryss med salt, legg en sirkel og undertrykkelse på toppen.
En dag senere, når bønnene har satt seg, tilsett friske bønner i rettene, dryss med salt rundt kanten på fatene og kork.

Bulgarske hermetiske grønne bønner

for 1 liter vann - 20 g salt.

Matlaging:

Velg grønne bønner, vask grundig, skjær av endene og kutt i små biter.
Blancher i 2-4 minutter i kokende vann og avkjøl umiddelbart i kaldt vann.
Riktig tilberedte bønner blir mørkegrønne og elastiske.
Legg bønnene i glass opp til skuldrene, hell varm saltlake og steriliser i kokende vann (liters glass - 70-80 minutter), og avkjøl deretter til en temperatur på 40 ° C i 25 minutter.

Hermetiske strengbønner med sitronsyre

for 1 liter vann - 200-225 g salt,
1 ss sukker
10 g sitronsyre.

Matlaging:

Vask belgene med unge aspargesbønner, skjær av endene og skjær i 2-3 cm lange biter.
Dypp bønnene i 3 minutter i kokende saltet vann (20 g salt per 1 liter vann) og avkjøl i kaldt vann.
Legg så bønnene tett i glass på skuldrene og fyll med varmt fyll, uten å legge 2 cm til kantene.
Pasteuriser ved en temperatur på 95 ° C (liters krukker - ca. 100 minutter).
Kork. Etter 2 dager pasteuriser igjen ved samme temperatur i 30-35 minutter.

Snørebønner i tomatsaus

Produkter:

1 kg unge aspargesbønner,
750 g modne tomater,
20 g sukker
20 g salt.

Matlaging:

Vask belgene, skjær av endene, kutt i 2-3 cm lange biter, dypp i kokende saltet vann i 2-4 minutter og avkjøl umiddelbart i kaldt vann.
Pakk deretter tett i glass.
Vask tomatene, skjær i skiver, damp under lokk og gni gjennom en sil.
Tilsett salt og sukker etter smak i saften, kok opp og hell i glass med bønner.
Pasteuriser ved en temperatur på 90 ° C (liters krukker - 50-55 minutter).

Krydret strengbønne

Ingredienser:

1 kg bønner,
250 g skrelt hvitløk, 3 belger med fersk pepper,
modne tomater,
salt.

Matlaging:

Legg bønnebelger i kokende vann. Fjern så snart vannet begynner å koke, fordel på et håndkle og tørk.
Før hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern, salt (50 g salt per 1 kg).
På bunnen av en emaljert panne legger du et lag pepper med hvitløk og salt, friske hakkede tomater, et lag bønner, igjen en blanding, etc.
Dekk oppvasken med en ren linklut på toppen, legg undertrykkelse. Om en uke er retten klar.
For langtidslagring, overfør blandingen til glasskrukker, steriliser: literskrukker - 20 minutter.
Rull opp.

Grønne bønner med grønnsaker til vinteren

Ingredienser:

5 kg grønne bønner
5 kg
1,3 kg løk og gulrøtter,
200 g røtter og 100 g persille,
150 ml bordeddik,
150 g sukker
80 g salt
20 g sort pepper
vegetabilsk olje.

Matlaging:

Skjær grønne bønner i 3-4 cm lange biter, vask, dypp i kokende vann i 3-4 minutter og avkjøl umiddelbart i kaldt vann.
Skjær løken i ringer og stek til den er gyldenbrun.
Skrell gulrøtter og persillerøtter, kutt i skiver 3-4 mm tykke og stek også i vegetabilsk olje. Hakk grønn persille.
Skjær tomatene i skiver og stek i en kum i 15 minutter.
Etter det, hell i eddik, salt, tilsett de tilberedte grønnsakene, kok opp, kast persillen i blandingen og kok opp igjen.
Legg sort pepper på bunnen.
Hell varmt. Steriliser literskrukker i kokende vann i 40 minutter.

Hvitløksmat fra grønne bønner

Produkter:

3 kg grønne bønner,
1,4 kg tomater,
500 g søt pepper,
200 g hvitløk
100 g sukker
60 g salt
80 ml 9% eddik,
200 g persille, pepper etter smak,
300 g vegetabilsk olje.

Matlaging:

Skyll bønnene, trim endene, kutt belgene i to, lange i 3 deler.
Før tomatene med hvitløk gjennom en kjøttkvern.
Finhakk pepper og urter.
Hell tomater med hvitløk, olje, eddik i en kjele, tilsett salt, sukker, slipp pepper, urter, rør, la det koke.
Tilsett tilberedte bønner.
Bland godt, kok opp.
Kok under omrøring over middels varme under lokket, turchevabønner i 50 minutter, asparges - 60 minutter.
Pakk varmt, steriliser i 10-15 minutter. Rull opp.

Stringbønner marinert for vinteren

Produkter:

7 kg grønne grønnsaksbønner.

3 liter vann
500 g sukker
500 g salt
1 dl eddikessens.

Poder av unge bønner renses for fibre, kuttes i biter, dyppes i kokende vann i 3-5 minutter, avkjøles i kaldt vann, legges i glass og helles med kokende marinade.

Dekk deretter glassene med lokk og steriliser: halvlitersglass - 25 minutter, litersglass - 30 minutter. Rull opp.

Syltede bønner med løk

Ingredienser:

5 kg grønne bønner,
1 kg løk.

Fyll (marinade):

3 liter vann
800 ml 9% eddik,
400 g sukker, 30 g salt.
5-8 sorte pepperkorn
1 laurbærblad,
1 stykke pepperrotrot, sennepsfrø,
70 g vegetabilsk olje.

Matlaging:

Kok opp vann, løs opp sukker, salt, tilsett eddik og fjern umiddelbart fra varmen.
Poder av unge grønne bønner vaskes, kuttes av endene, kuttes i biter, dyppes i kokende saltet vann og kokes i 5 minutter.
Avkjøl så bønnene i kaldt vann, bland med hakket løk, legg i glass og hell over varm marinade.
I hver krukke legger du sorte pepperkorn, laurbærblad, noen sennepsfrø, pepperrotrot på bunnen, hell i vegetabilsk olje.
Pasteuriser literskrukker ved en temperatur på 90 ° C i 30-45 minutter. Rull opp lokkene og sett på et kjølig sted.

Forrett med aubergine og grønne bønner

Ingredienser:

2 kg aubergine,
1,5 kg røde tomater,
1 kg grønne strengbønner,
500 g gulrøtter
500 g søt pepper,
500 g vegetabilsk olje,
70 g salt
150 g sukker
100 ml 6% eddik,
200 g hvitløk, persille, dill, pepper etter smak.

Matlaging:

Kutt aubergine og pepper.
Før tomater og hvitløk gjennom en kjøttkvern, riv gulrøttene på et grovt rivjern.
Skjær bønnene i 2 cm lange biter.
Mal grønt, tilsett bitter pepper.
Fra eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker, forbered en fylling. Senk grønnsaksblandingen ned i fyllet under omrøring, kok opp og kok i 40-45 minutter i en kjele med lukket lokk.
Pakk varmt, kork, pakk inn i en tett klut, stå i flere timer, avkjøl.

Lagre artikkelen til din favoritt sosialt nettverk for ikke å tape:

Hvordan forberede grønne bønner til vinteren: frys, sylte, gjære, lag en hermetisk salat.

Stringbønner - veldig nyttig kostholdsprodukt. Du kan lese om egenskapene her: lenke.

Den kan forberedes til vinteren forskjellige måter for å tilføre kroppen vitaminer og mineraler i fravær av friske grønnsaker og frukt. Noen blanke er komplette deilige måltider, mens andre lar deg lage supper med belger, lage omeletter, salater og gryteretter.

For de som leser artikkelen, vil det bli åpenbart: Franske bønner er et produkt verdig et festlig bord.

Generelle regler for høsting av franske bønner til vinteren

Myke grønne bønner tilberedes på denne måten: Vask grundig, skjær av endene, da de ødelegger smaken av produktet, kuttet i pinner med omtrent samme lengde (3-4 cm). Kok dem så i 5 minutter.
For emner må du vaske grundig med brus, sterilisere glasskrukker med et volum på 0,5 liter på en hvilken som helst praktisk måte. Steriliser også lokk.
Hvis selve emnet involverer sterilisering, utføres det i 20 minutter for halvlitersglass. De senkes i vann i 0,75 høyder. Vannet skal koke veldig stille. Legg en klut eller et håndkle i bunnen av kjelen.

Hermetiske aspargesbønner er en vitaminboost om vinteren.

Høsting for vinteren: frysing av grønne bønner

Frysing er en måte å tilberede grønnsaker til vinteren uten å miste sine fordelaktige egenskaper. Riktig frosne grønne bønner, selv midt på vinteren, vil beholde utseendet og smake friskt.

Frysing kan gjøres på to måter:

Bare brett de hakkede belgene i en stor pose eller små porsjoner, og send dem deretter til fryseren
Kok de hakkede belgene i 3 minutter i kokende vann og først deretter frys

VIKTIG: Før frysing bør strengbønner tørkes grundig slik at de ikke fester seg sammen i poser, og etter tining blir de ikke til grøt. For å gjøre dette legges den ut på et kutt av naturlig stoff eller papirhåndklær, alltid i ett lag.

VIDEO: Hvordan fryse bønner?

Grønne bønner i tomat for vinteren - høsting i krukker: oppskrift

Franske bønner i tomatsaus er:

komplett matbit
saus til pasta og annet tilbehør
base for lobio

Du vil trenge:

1 kg grønne bønner
1,5 kg tomater
2 små gulrøtter
2 løk
50 ml vegetabilsk olje
50 ml eddik 9%
1 st. en skje salt
1 ts sukker
malt svart pepper, urter

Vaskede tomater blancheres, skrelles fra dem. Klipp forsiktig ut grønne kjerner fra dem.
Blender for å forberede tomatpuré
Kok opp tomatpuréen, hell bønnebelgene i den. Under lokket, kok på den minste brannen.
Vasket og skrelt løk og gulrøtter knuses og sauteres, og sendes deretter til tomaten
Salt, sukker, pepper sendes også dit.
Etter cirka et kvarter tilsettes også greener og ni prosent eddikessens.
Fordel aspargesbønner i tomatglass. Arbeidsstykket krever sterilisering

Grønne bønner for vinteren i tomatsaus - høsting i krukker: oppskrift

Franske bønner i tomatsaus med hvitløk og basilikum er krydret og behagelig. Den passer godt sammen med magert kjøtt.

Forbered en rett for vinteren fra:

1 kg grønne bønner
1,5 kg myke tomater
1 hode hvitløk
1 pære
1 haug basilikum
3 ts salt
malt pepper

Franske bønner tilberedes i henhold til reglene beskrevet ovenfor.
Finhakket løk brunes i en liten mengde vegetabilsk olje
Blancherte tomater kuttes i skiver, fordel dem til løken, la det småkoke under lokk
Hvitløk presses inn i en kokende tomat, tilberedte aspargesbønner, salt, pepper tilsettes
Når arbeidsstykket koker i 15 minutter, tilsett hakket basilikum
Bønnebelger lagt ut i krukker krever sterilisering

Snørebønner for vinteren i tomatpuré

Du kan lukke franske bønner med tomatpuré. Ta 200 g pasta per 1 kg belger.

VIDEO: Aspargesbønner i tomat til vinteren

Stringbønner for vinteren: oppskrifter uten sterilisering

For å unngå behovet for å sterilisere den grønne bønnen, tilsettes eddik som et konserveringsmiddel.

OPPSKRIFT: Grønne bønner med paprika og tomater

1 kg grønne bønner
300 g tomater
300 g søt pepper
50 ml vegetabilsk olje
1 st. en skje eddik
2 ts salt
malt svart pepper

Franske bønner tilberedes i henhold til reglene beskrevet ovenfor.
Paprika vaskes, kjernen kuttes ut fra den, kuttes i tynne strimler
Blancher tomatene og skjær i skiver
Brett grønnsaker i en tykkvegget panne eller gryte, tilsett vegetabilsk olje, salt og pepper
Det kokte arbeidsstykket forsvinner i 40 minutter, på slutten tilsettes eddik til det
Legg ut en varm grønnsakssalat med aspargesbønner i sterile glass og rull umiddelbart sammen

OPPSKRIFT: Franske bønner med gulrøtter og tomater

1 kg aspargesbønner
0,5 kg gulrøtter
0,5 kg tomater
2 løk
1 haug basilikum
100 ml vegetabilsk olje
80 ml bordeddik
3 ts salt
2 ts sukker
5 pepperkorn
malt pepper

Franske bønner tilberedes i henhold til reglene beskrevet ovenfor.
Skrellede og vaskede gulrøtter kuttes i terninger
Skrelt og vasket løk kuttet i halve ringer
Tomater blanchert og kuttet i skiver
Basilikum knuses
Send grønnsaker til en kjele, tilsett vegetabilsk olje til dem, la småkoke i et kvarter, ikke glem å røre
Tilsett grønne bønner og basilikum til grønnsakene
Salt, søt og pepre arbeidsstykket
Jeg tilsetter eddikbordessens etter 10 minutter
Aspargesbønner med grønnsaker, uten å vente på avkjøling, legges ut i steriliserte krukker, vridd

VIDEO: Hermetiske aspargesbønner

Grønn bønner turshi oppskrift for vinteren

Armenere kan kalle hvilken som helst sylteagurk med ordet tursha. Men vanligvis er det ideen med syltede aspargesbønner. For høsting for vinteren tas unge flate belger. Det særegne med turshi er at bønnene i den skal få en syrlig skarp smak og bli nesten sprø.

1 kg grønne bønner
0,5 kg søt pepper
0,5 kg gulrøtter
5 fedd hvitløk
1 varm pepper
1 st. en skje salt

Skrellede aspargesbønner med kuttede ender kokes ikke, som i oppskriftene på preparatene ovenfor, men blancheres i 1-1,5 minutter slik at de ikke mister elastisiteten.
Skrellede vaskede gulrøtter gnis på et "koreansk" rivjern
Paprika skjær ut stilkene og midten, skjær den i tynne strimler
Varm pepper knust
Kombiner grønnsaker med bønner, press hvitløk på dem
Dryss grønnsaksblandingen lett med salt slik at det gir saft. Organiser undertrykkelse i 3-4 timer
Legg ut en forrett med aspargesbønner i sterile glass
Forbered en saltlake fra 1 liter vann og 1 ss. skjeer salt. Gi det et oppkok, og hell det så i grønnsaksblandingen slik at det dekker det.
Arbeidsstykket i banker må steriliseres

VIDEO: Tursha til vinteren

Marinerte grønne bønner på koreansk for vinteren. Salat med grønn asparges til vinteren: oppskrifter

Med "koreansk" krydder kan du lukke alle grønnsaker, så vel som grønne bønner. Settet med produkter for krydret høsting inkluderer:

1 kg franske bønner
2 gulrøtter
1 pære
laurbærblad (ett for hver krukke)
4 fedd hvitløk
krydder til grønnsaker på koreansk
200 ml vegetabilsk olje
50 ml bite 9 %

Forbehandle aspargesbønnene og la avkjøle
Gulrøtter skrelles og vaskes. Du kan kutte den i tynne halvringer eller strimler, eller rive den til "koreanske" salater.
Løk skrelles, vaskes, kuttes i halve ringer
Bland bønner, gulrøtter og løk, press hvitløk inn i denne blandingen
Forbered en marinade fra olje, eddik, krydder, kok opp
Grønn bønnesalat legges ut i krukker vasket med brus eller dampsterilisert, laurbærblad legges til hver av dem
Hell preparatet med marinade
Lukkede krukker oppbevares i rommet i 24 timer, hvoretter de tas ut til et kjølig sted

Grønn bønner lecho for vinteren: oppskrifter

Lecho skiller seg fra andre preparater med aspargesbønner, paprika og tomater ved at alle ingrediensene er "like i rettigheter", hver av dem gir sitt eget unike bidrag til smaksbuketten til retten.

2 kg tomater
1 kg grønne bønner
1 kg søt rød eller gul pepper
0,5 kg gulrøtter (du kan ikke legge det i det hele tatt)
1 hode hvitløk
1 paprika - lett
250 ml vegetabilsk olje
75 ml eddik
100 g sukker
2 ss. skjeer salt

Tomater blancheres, ved hjelp av en kjøttkvern moses de
Også gjennom en kjøttkvern tilsettes pepper og hvitløk til tomatpuréen.
Salt, pepper tomatpuré, tilsett vegetabilsk olje
Kok tomatpuréen i 7 minutter, på dette tidspunktet renser og vasker de gulrøttene, skjærer dem fint eller gni dem på et rivjern
Tilsett gulrøtter til tomaten og stek i ytterligere 10 minutter
Matlaging av franske bønner. Skjær i terninger, det legges også til tomaten og kokes i et kvarter
Skjær den søte, kjernefrie paprikaen i 6-8 skiver, legg den til grønnsakene i tomaten og stek videre i et kvarters tid.
5 minutter før du slår av arbeidsstykket, tilsett eddik til det
Lukk salaten for vinteren i sterile glass

Lobio fra grønne bønner: en oppskrift for vinteren

Klassisk georgisk lobio er laget av knuste røde bønner og krydder. Men bluele pods kan også brukes.

Vask, kutt 1 kg franske bønner. Kok det i et kvarter. Buljongen helles ikke ut. Du må la det være ca 0,5 liter
5 store tomater blanchert, skrellet og kuttet i terninger
Hakk en haug med vasket grønn løk og stek den lett. Gjør det i en gryte
Tilsett bønner og tomater i løken, hell i bønnebuljongen og la det småkoke i 5-7 minutter under lokk
Hakk en haug med persille, koriander og basilikum, tilsett 5 fedd hvitløk gjennom en presse
Tilsett grønnsaker med hvitløk til grønnsaker som fortsetter å stuve, salt og pepper etter smak
Legg umiddelbart arbeidsstykket i glass, steriliser og lukk dem

VIDEO: Lobio fra unge grønne bønner

Syltede grønne bønner: oppskrifter

Fermenterte grønne bønner i fat, bøtte eller panne
Produktene tas i følgende forhold: for 1 kg belger 1 liter vann og 50 g salt
Vasket bønner og med kuttede ender legges i en beholder, de er godt tampet
Forbered en saltlake fra kaldt vann og salt, hell dem med belger
Dekk beholderen med ren gasbind eller klut
Organiser en god undertrykkelse
Belg sure i 1-1,5 måneder: en uke i varme, resten av tiden i kulde
Du kan tilsette hvilket som helst grønt etter smak til syltede aspargesbønner

VIDEO: Syltede strengbønner

Ikke så lenge siden i Igjen grønnsaker ble studert for nivået av kaloriinnhold, lederen i de laveste indikatorene var hagespargesbønner.

Oppskriftene for å tilberede aspargesbønner til vinteren er enkle, så selv en nybegynner vertinne kan konservere eller fryse en vitamindelikatesse til vinteren. Samtidig er alle næringsstoffer og mineraler bevart i en uvanlig grønnsak innelukket i en krukke.

Fordelene med aspargesbønner

Nybegynnere gartnere forveksler ofte aspargesbønner og vanlige asparges som ligner på den. Det bør presiseres at dette ikke er det samme, siden den første grønnsaken bare er en type grønne bønne.

Du kan spise skudd fra asparges, men bare unge og møre, og fra aspargesbønner er det bare belg som er spiselige. Samtidig er disse grønnsakene næringsrike, kalorifattige, så de brukes ofte når man setter sammen en diett- eller fastemeny.

Forresten, bønner vokser ofte i russiske grønnsakshager og sommerhytter, siden klimaet helt klart er egnet for det. Hun elsker varme, solrike bakker og minimal vanning, så hun vokser best i de sørlige regionene.

Inne i en liten pod er det en klar fordel:

kalium;
magnesium;
vitamin B2 og B6;
kalsium.

Disse rettene serveres ofte til de som lider av diabetes, da grønnsaken senker blodsukkernivået forsiktig.

Det støtter kroppen med slike plager som:

tuberkulose;
hepatitt med leverskade;
urolithiasis sykdom;
nervøse og mentale sykdommer;
problemer med potens og menns helse;
fedme.

En næringsrik grønnsak kan lett erstatte vanlig pasta og stekte poteter, og den tillater ikke dannelse av en stein på tennene og fett i magen. Et femten prosent fiberinnhold lar deg etablere tarmrensing ved kronisk forstoppelse.

Bønner fyller raskt magen, derfor, for å føle behagelig metthet, trenger du bare å spise hundre gram av produktet (30 kalorier).

En grønn grønnsak hjelper forresten med å forynge, fordi poden inneholder antioksidanter. En førti år gammel mann bør spise asparges tre ganger i uken for å holde kroppen ung, eliminere slapp hud og gi naturlig glans til håret.

Hvordan forberede grønne bønner for hermetikk

For å fylle kroppen med stoffer som er viktige for den både om høsten og sommeren, bør du finne enkle oppskrifter for å forberede aspargesbønner til vinteren. Vel, selvfølgelig, alle fordelene vil ikke bli bevart i bønnene forberedt til vinteren, men omtrent halvparten vil definitivt komme inn i kroppen.

Når det ikke er mulig å plukke godbiter fra en busk i hagen, bør du lære hvordan du velger på markedet, siden gulflekkede belger definitivt ikke vil gi noen fordeler.

Så, for at delikatessen skal gi reelle fordeler, bør du se etter grønnsaker:

så fersk som mulig;
myk;
saftig;
unge, der det ikke er harde årer.

Produktet skal behandles så raskt som mulig, det vil si et par dager etter at det ble plukket fra hagen. Før aspargesbønner kommer inn i fryseren eller glasset, bør de oppbevares i en kjøleskapshylle eller på et mørkt sted.

Før du behandler en grønnsak, er den riktig forberedt på dette:

vask og rengjør;

fjern endene fra motsatte sider;

legg i kokende vann i fem minutter;

tørk belgene på et smørehåndkle.

Husmødre vet at uansett hvor perfekte oppskriftene for matlaging av aspargesbønner til vinteren er, kan alt bli ødelagt av feil tilberedte krukker.

Hver krukke må vaskes i rent vann ved å tørke av nakken med brus påført svampen. Faktum er at denne ingrediensen ikke vil skade menneskers helse og vil ikke endre smaken på den ferdige retten.

Deretter må nyvaskede beholdere steriliseres i ovnen, i mikrobølgeovnen, i åpen sol eller over damp. Ofte sprekker krukker under sterilisering hos husmødre, dette kan unngås ved å vaske det og sterilisere det ved å legge det på siden.

Hvordan sylte en grønnsak?

Oftest marineres friske og saftige bønner for å spare vitaminer så mye som mulig, noe som sparer produkter i mange år. Eddiksyre tilsettes ikke saltlaken, men den finnes i marinader.

Det er verdt å huske at dårlig steriliserte beholdere og smuss på kjøkkenet vil føre til at bakterier definitivt vil komme inn i bevaring og ødelegge produktet.

Du kan sylte grønnsaker forskjellige måter for eksempel fra følgende ingredienser:

et halvt kilo aspargesbønner;
en liten pepperrotrot;
femti gram fersk persille og dill;
to spiseskjeer salt;
en spiseskje granulert sukker;
ti erter med sort pepper;
gram malt kanel;
tre små nellik;
femti gram eddik.

Så, hvordan lage aspargesbønner på den første måten? Du bør kutte store individer i et par stykker, og la små være hele. La bitene småkoke i en kjele i olje, og tilsett dem med marinade (bland steinsalt og sukker i kokende vann, tilsett eddiksyre senere).

Fordel bønnene i glass, legg alle nøye utvalgte krydder og varm marinade der, steriliser glassene i omtrent femten minutter. Etter forsegling av konserveringen, må glassene settes på lokket og vente til produktet er helt avkjølt. Bønnene tilberedt på denne måten lagres i et skap, under jorden, på en balkong høyhus, i kjøleskapet.

Forresten, erfarne husmødre råder til å skille ut og sette generelt alle krydderne som er oppført i oppskriften, siden rikdommen og smaken av bevaring avhenger av dette.

Det er verdt å vurdere en annen enkel metode for å lage aspargesbønner til vinteren i en hvitløksmarinade.

Sørg for å kjøpe:

et kilo unge bønner;
tre fedd hvitløk;
fire små laurbærblad;
fem nellik;
et halvt glass olivenolje;
1 st. en skje salt;
3 art. skjeer med granulert sukker;
hundre gram eddik.

Igjen forbereder vi belgene, som i tillegg til vask også frigjøres fra de senede endene ved å legge dem i glass per liter. Del hvitløksfedd i fire stykker, legg dem med en blanding av høykvalitets krydder i krukker i samme volum.

For å forberede marinaden, bør du blande steinsalt, sukker i 1000 gram vann, når de spres i kokende vann, tilsett olje og eddiksyre, la det koke i bare et minutt.

Hell belger i krukker med varm marinade, avkjøl og rull opp med steriliserte lokk først.

Er det mulig å sylte grønne bønner?

Unge aspargesbønner vil ganske realistisk ikke bare bli syltet, men også syltet for konsum om vinteren og høsten. Det er mange oppskrifter for slik konservering, og vertinnene hevder at de alle har en ting til felles - maksimal bevaring av vitaminer og mineraler.

Oppskrifter for matlaging av aspargesbønner til vinteren, der ripsblader og kirsebær er tilsatt, er ganske populære. I tillegg må du forberede deg på forhånd:

to kilo av hovedgrønnsaken;
en og en halv liter renset vann;
ett blad kirsebær og rips per en krukke;
ti erter av allehånde;
tre fedd hvitløk;
åtti gram salt;
et halvt glass vodka.

Unge belg av aspargesbønner bør legges i literskrukker, legg dem på lag med blader og pepperrot, legg pepper på toppen. Etter det tilbereder vi en rik marinade, som vi rører salt i en liter vann for. Hell bare kald marinade i glass, og legg to teskjeer alkohol i hver beholder.

rull opp jernlokk hermetikk er ikke nødvendig, nylonanaloger vil være nok. Belgene oppbevares i kjelleren i svært lang tid, uten risiko for å miste sin naturlige nyanse, friskhet og saftighet.

Funksjoner av bevaring av en deilig lunsj med bønner med vegetabilske tilsetningsstoffer

Oppskriften på salater, som er uavhengige retter fra aspargesbønner, er veldig mangfoldig. De vil kunne diversifisere magert og kostholdsmenyen når som helst på året, siden det er veldig mange grønnsakssalater.

Til standard oppskrift fyll på ingredienser som:

ca. 2,5 kilo av hovedproduktet;
seks hundre gram gulrøtter og løk;
femti gram persille og olivenolje;
hundre gram persillerot;
syttifem gram sukker og eddiksyre (3%);
førti gram grovt salt;
ti erter med sort pepper.

Etter at belgene er klargjort, kuttes de i to centimeter store biter.

Ikke bare kutt løken, men svett den også lett i olje, og legg deretter til sirkler av friske gulrøtter og persille der. Vask og hakk persillebladene, men aspargesbønnene bør stekes eller stå litt møre.

Det er virkelig mulig å legge til litt skivede tomater, som bør stues i femten minutter med tilsetning av grønnsaksskiver og krydder. Deretter tilsetter vi vann, granulert sukker og eddik, persille til massen.

Vi legger biter av asparges i krukker, hell flytende vegetabilsk masse og ruller deretter opp lokkene.

Spørsmålet dukker forresten ofte opp om hvor velsmakende det er å koke aspargesbønner i en panne, og du kan fremskynde kokeprosessen betraktelig hvis du ruller opp blanken til vinteren.

For å gjøre dette vil vi tilberede ikke bare et kilo unge aspargesbønner, men også:

et kilo røde tomater og auberginer;
seks hundre gram løk og hvitkål;
to små zucchini;
fem enheter paprika;
to hundre gram blomkål;
en halv stabel vegetabilsk olje;
femten gram greener;
salt og krydder som er egnet for konservering, plukke opp etter din egen smak.

Det er verdt å presisere at bevaringen viste seg å være perfekt, du bør følge enkle regler:

sorter og vask de kokte grønnsakene nøye;

skrell tomatene;

fjern frø fra pepperkorn;

slipp løken fra skallet;

kutt auberginen i staver og tilsett salt for å drenere bitterheten;

etter at auberginene er presset, blir de stekt;

stek skiver av zucchini, løk og paprika;

finhakk hvitkål og hell over kokende vann;

tomater skal hakkes ved hjelp av en kjøttkvern;

vask og kutt friske urter;

legg alt i en bulkbeholder, tilsett salt og krydder;

kok opp og fordel blandingen i halvlitersbeholdere;

steriliser i minst en time.

En deilig salat til vinteren med aspargesbønner og en enorm mengde grønnsaker er klar. God appetitt!

Hvordan fryse aspargesbønner

En annen ideell måte å høste en sunn grønnsak på er å fryse den, som deretter lar deg lage retter fra aspargesbønner raskt og økonomisk.

Frosne bønner vil øke immunitetsnivået betydelig, da de beholder nitti prosent av mineraler og vitaminer.

Det er bevist at for å bevare grønne bønner i sin opprinnelige form, bør de fryses i sin opprinnelige form eller kokes lett.

Frysing av ferske aspargesbønner

Før frysing er det verdt å vaske grønnsakene, fjerne tuppene og deretter tørke dem ved å legge dem på servietter og håndklær. Det er ingen indikasjon på om du skal kutte belgene eller la dem være hele, da alt avhenger av husholdningens preferanser.

Men hvis belgene kuttes i biter, vil det være plassbesparelser i fryseren. For bedre bevaring og smuldrete konsistens bruker vi:

vakuum poser;
beholdere med funksjonen å pumpe luft.

Etter å ha distribuert i poser eller beholdere, er det verdt å legge bitene av aspargesbønner i fryseren ved å velge programmet for tørrfrysing av vegetabilske produkter.

Frysing av kokte aspargesbønner

Etter at grønnsaken er kokt, vil det ikke være noen spørsmål om hvordan du deilig koker aspargesbønner i en panne om vinteren. Etter å ha tatt ut råvarene fra fryseren, må den rett og slett stues eller stekes, avhengig av oppskriften.

Å forberede bønner for frysing i kokt form vil være det samme som i det første alternativet. Etter det må aspargesbønner kuttes i små biter og deretter kokes i kokende vann i omtrent seks minutter.

Tørk av grønnsakene i et dørslag og sil, og tørk deretter på et håndkle eller papirservietter. Ikke plasser bønnebiter umiddelbart i vakuumposer og -beholdere, da ukrydrede partikler kan feste seg sammen til en klump og gjøre matlagingen vanskelig.

Det er verdt å huske at bare den nødvendige mengden frosne bønner skal tines, siden overskuddet må kastes. Faktum er at det er strengt forbudt å fryse produktet på nytt, da det mister presentasjonen og blir slapp og gulaktig.

Derfor er det å foretrekke å fryse biter av aspargesbønner i porsjonsposer. Dette vitaminproduktet vil best lagres ved en temperatur på minus tjue grader Celsius.

For at arbeidsstykket skal bli perfekt, bør du ikke vente til poden tørker og blir gul. Aspargesbønner bør kun høstes når de ennå ikke er helt modne, for det er da hele spekteret av næringsstoffer, mineraler og vitaminer lagres i belgen.

Populær i kategorien: