hjem › Anmeldelser › Ostekake er en klassisk oppskrift laget av cottage cheese og dens varianter. Ostekake hjemme

Ostekake er en klassisk oppskrift laget av cottage cheese og dens varianter. Ostekake hjemme

Den klassiske ostekaken er en oppfinnelse av britiske husmødre, selv om den første omtalen av en ostepai med en lignende oppskrift er fra gresk mat. Uansett, nå er ostekake mer en amerikansk rett som har mange oppskriftsvarianter. I nesten hver Europeisk land du kan finne referanser til oppskriften på en ostepai, så betinget kan denne retten betraktes som internasjonal.

Til tross for at det er mange oppskrifter for å lage denne kaken, er det noen viktige detaljer som bidrar til riktig fremstilling av denne fantastiske kaken.

De viktigste nyansene ved å lage ostekake hjemme:

Grunnlaget for paien kan være svært mangfoldig. Bruk vanligvis en ferdig kjeks eller knuste kjeks. Det er også en ostekakeoppskrift uten å bake med mye alternativer. For å gjøre dette tas alle ingrediensene klare til bruk, og deretter infunderes den dannede kaken i kjøleskapet. Noen kilder kan inkludere en slow cooker-ostkakeoppskrift i matlagingsalgoritmen. Denne teknikken har lenge slått seg ned på kjøkkenene våre, og mange husmødre er glade for å prøve en rekke retter og til og med bakverk tilberedt på denne måten.
Fyllet er hovedkomponenten i ostekaken. For å få den perfekte smaken bør den ikke være for flytende, kremet konsistens. Den originale oppskriften bruker myk kremost av Philadelphia-typen. Deretter, som vanlig, har sammensetningen endret seg litt, og nå lager de for det meste ostekake fra cottage cheese. For å få en mer delikat og jevn konsistens, tilsett rømme eller fløte. Du kan bruke en passende ostemasse eller til og med tykk hjemmelaget rømme. Smaken vil ikke lide av dette, men for søtsuget vår vil den bli mer kjent. Det vil også ha en positiv effekt på kostnaden. ferdigmåltid, fordi andelen av fyllet utgjør omtrent 80 % av det totale volumet av paien.
Du trenger ikke en spesiell form for å lage en ostekake. Du kan bruke standardkontakten rett størrelse. For enkelhets skyld må du dekke bunnen og kantene med bakepapir eller bruke en silikonbeholder. Hvis oppskriften ikke inkluderer baking, kan kaken lages umiddelbart i kakebutikken for servering.
Ostekakebaking er en ekstremt ansvarlig og viktig poeng. Ikke i noe tilfelle bør du overtørke kaken, ellers vil alle anstrengelser være forgjeves. For matlaging er det nødvendig å bake ostekaken ved en temperatur på 150-180ºС i omtrent en time. Den ferdige kaken skal vikle litt rundt midten. Hvis du er i tvil, kan du la kaken stå i den avslåtte ovnen i ytterligere femten minutter, og deretter avkjøles.
Ofte kan du finne anbefalinger om at det er best å bake ostekaker i vannbad. For å gjøre dette må du ta en litt større bakeplate og legge den viktigste i den. Hell vann mellom sidene, vanligvis kreves det et nivå på omtrent halvparten av bakeplatens høyde. Plasser den installerte strukturen i ovnen og stek på denne måten.
La ostekaken avkjøles rolig miljø vekk fra trekk og temperatursvingninger. Det anbefales ikke å dekke kaken med et håndkle eller serviett, ellers er det fare for å skade strukturen.
Ulike frukter og bær, sitrusskall (sitronostkake) og kakaopulver kan legges til sammensetningen. En klassisk jordbærostkake med fersk eller frossen jordbærfyll utmerker seg ved sin utmerkede smak.

Hver vertinne bestemmer den komplette algoritmen for handlinger for hvordan du lager en ostekake selv, og vårt utvalg av testede oppskrifter vil hjelpe deg raskt å ta et valg og skjemme bort husholdningen din med en deilig og sunn dessert.

De deiligste ostekakeoppskriftene

Hovedingrediensene kan byttes ut og ordnes i forskjellige sekvenser. Hvis det vanlige ostemassefyllet virker for tørt, kan du inkludere appelsin- eller sitronskall i sammensetningen, eller du kan helle alt med sjokoladeglasur på toppen.

De fleste av komponentene er ufarlige og derfor er ostekaker mye brukt til barneferier som en velsmakende og sunn dessert.

Klassisk ostekakeoppskrift

For ham trenger vi Philadelphia kremost, som kan kjøpes i spesialiserte avdelinger og store supermarkeder. Hans delikat smak perfekt til denne retten.

Nødvendige ingredienser:

Sandkaker - 300 gr;
Smør - 150 gr;
Myk kremost - 700 gr;
Et glass sukker;
3 egg.

Hvordan lage mat klassisk ostekake:

Hakk kjeks og bland med smeltet smør. Fra den resulterende blandingen danner du bunnen og sidene av basen, niveller alt på en bakeplate. Varm osten til romtemperatur og pisk den med egg, tilsett ett om gangen. Til slutt tilsett sukker og rømme, bland alt godt.

Hell det resulterende fyllet på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 160-170ºC. Stek i omtrent en time når den er gjennomstekt. Avkjøl deretter forsiktig, unngå plutselige endringer i temperaturen. For å gjøre dette kan du la kaken stå i ovnen ved å åpne døren. Etter den siste avkjølingen, sett ostekaken i kjøleskapet for bløtlegging i åtte timer, du kan over natten. Etter en slik "herding" vil den bli uvanlig øm og myk.

cottage cheese dessert oppskrift

Hvis du erstatter en ganske sjelden og dyr ost med vanlig cottage cheese, vil en slik ostekakeoppskrift bli mer tilgjengelig selv for daglig bruk. Det anbefales å ta cottage cheese med maksimalt fettinnhold og en homogen konsistens. Ideelt sett er det å foretrekke å bruke hjemmelagde produkter.. For å oppnå ønsket konsistens, fortynnes cottage cheese med rømme eller fløte.

Nødvendige ingredienser:

Ferdig kjeks i form av en bakeplate - 1 kake;
Fet cottage cheese - 700 gr;
Et glass sukker;
Rømme 20% fett - 150 gr;
3 egg.

Slik lager du ostekake:

Pisk cottage cheese med rømme, tilsett egg og sukker ett om gangen. Den resulterende blandingen skal være tykk nok til å ikke spre seg over formen. Du kan i tillegg pakke inn sidene med folie eller pergament. Stek i en ovn forvarmet til 180ºC i omtrent en time. Etter avkjøling og insistering i kjøleskapet i minst tre timer.

New York ostekake oppskrift

Selve navnet vitner allerede om de amerikanske røttene til denne desserten. Oppskriften på New York cheesecake er utrolig enkel og går ut på å bake i ovnen. For å gjøre dette kan du allerede forberede deg kjent grunnlag fra knuste kjeks, og fortsett deretter til fremstilling av fyllet.

Vil du ha noe interessant?

Nødvendige ingredienser:

Sandkaker - 150 gr;
Smør - 70 gr;
Myk ost av hvilken som helst passende variant - 650 gr;
sukker - 100 gr;
Rømme eller fløte 20% fett - 200 ml;
2 egg;
Vanilje og salt etter smak.

Slik lager du New York Cheesecake:

Bland ost med egg, rømme (fløte) og pisk sammen med sukker. Vaniljesukker og en klype salt tilsettes på slutten, overfør alt til den ferdige basen.

Stek gjerne i vannbad i ca en time. La stå i den avslåtte ovnen for å avkjøle seg helt, og overfør deretter til kjøleskapet. Kaken er overraskende mør og deilig.

Med banan

For å tilberede en bananostkake, er det nødvendig å legge til en banan, knust til purétilstand, i ost- eller ostemassen. Bananostkake med cottage cheese har en utmerket smak og passer spesielt godt til små søte tenner. Takket være denne duetten blir desserten ikke bare velsmakende, men også sunn.

Med tilsatt sjokolade

Du kan tilberede sjokoladeostkake i henhold til noen av de foreslåtte oppskriftene ved å legge til litt knust eller smeltet sjokolade til sammensetningen.

Det beste alternativet er å helle den ferdige kaken med sjokoladeglasur.

Dette må gjøres etter at det har stivnet helt slik at sjokoladen ikke drypper. Det er ekstraordinært velsmakende rett, som også skiller seg fra originalen utseende og elegant servering til bordet.

Nyttig alternativ med gresskar

Det er rett og slett umulig å gå forbi en slik oppskrift! Den mest nyttige høstgrønnsaken harmonerer perfekt med resten av ingrediensene i denne desserten. Gresskarostkakeoppskriften vil garantert legge til i familiekokeboken din, og vil også bli en av de mest favorittrettene for daglig tedrikking.

Nødvendige ingredienser:

Informasjonskapsler til basen - 300 gr;
Smør - 100 gr;
Gresskar - 900 gr;
Myk ost - 300 gr;
Krem - 250 ml;
Melk - 100 ml;
Gelatin - 2 pakker.

Slik lager du gresskarostkake:

Stek det skrellede og vaskede gresskaret i folie i ovnen til fruktkjøttet er mykt. Etter det, pisk i en blender til konsistensen av puré. Tilsett ost, pulver og pisk igjen. Lag en bunn av kjeks og smør i henhold til oppskriften ovenfor.

Hell gelatin med melk og la det svelle. Varm opp og løs opp i varm væske, la avkjøle. Pisk fløten godt, tilsett oppløst gelatin og fløte i det hakkede gresskaret og pisk alt med en blender eller mikser.

Plasser den resulterende blandingen på den forberedte basen, glatt den godt ut og avkjøl over natten for impregnering. Pynt før servering etter din smak.

Matlaging med mascarponeost

Den eksepsjonelt delikate smaken til denne desserten kan overraske den mest lunefulle gourmeten. For tilberedning brukes myk Mascarpone-ost, så smaken av solfylte, muntre Italia vises tydelig i denne retten.

Nødvendige ingredienser:

Informasjonskapsler til basen - 300 gr;
Smør - 100 gr;
Mascarpone - 500 gr;
Krem - 200 ml;
Sukkersand - 150 gr;
Gelatin - 2 pakker.

Slik lager du Mascarpone ostekake:

Knus kjeksene og bland med smør. Etter å ha lagt ut i skjemaet, danner basen, som allerede beskrevet tidligere. Bløtlegg gelatin i kaldt vann, volumet som er angitt i instruksjonene på pakken (kan variere fra produsent til produsent), vanligvis et halvt glass vann per pakke tørrblanding.

Pisk sukker og fløte med en mikser til tykt skum. Etter å ha tilsatt mascarpone, bland grundig, men uten å piske - blandingen skal ikke være for luftig.

Smelt den oppløste gelatinen over svak varme, uten å koke opp. Hell gradvis inn i osten - kremet masse og bland til en jevn masse.

Vi sprer den resulterende blandingen på den tilberedte kakebunnen, niveller den godt og la den stå i kjøleskapet til den stivner i 2-3 timer. Denne oppskriften krever ikke baking, noe som sparer mye tid. Den ferdige kaken kan pyntes med revet sjokolade, bær eller frukt.

Ostekakeoppskrift i en langsom komfyr

For å lage en ostekake i en langsom komfyr, må du velge riktig modus. En bunn av informasjonskapsler eller en ferdig kjeks er lagt ut i bunnen av beholderen. Fyllet kan også tas fra hvilken som helst oppskrift du liker. Etter det velges riktig modus, og om noen minutter vil kaken din være klar. Koketiden avhenger av multikokermodellen og bør angis i oppskriftsboken.

For raskt og nøyaktig å fjerne den ferdige kaken fra beholderen, kan du bruke dampbollen.

En pai vendes i bunnen og deretter forsiktig over på en tallerken eller et fat. Deretter må du handle i henhold til teknologien ovenfor: kaken avkjøles først naturlig, og deretter "hviler" i kjøleskapet, vil fordelen med denne metoden være mer rask matlaging og garantert gode resultater.

ingen bake ostekake oppskrift

For en slik oppskrift er det nødvendig å ta utelukkende ferdige ingredienser: en kjeks eller knuste kakesmuler blandet med smør. Fyllet skal også være helt klart, så det er ingen egg i denne oppskriften. En enkel ostekake uten baking kan lages med følgende ingredienser.

Nødvendige ingredienser:

Informasjonskapsler til basen - 300 gr;
Smør - 100 gr;
Myk ost eller cottage cheese - 600 gr;
Krem eller fett rømme - 200 ml;
Sukkersand - 150 gr;
Gelatin - 2 pakker.

Slik lager du ingen ostekake:

Hell gelatin med vann, insister og varm opp til det er helt oppløst. Etter sil fra faste rester og bland med forpisket ost, fløte og sukker. Hell blandingen i den tilberedte bunnen av kjeks og smør og la stivne i kjøleskapet over natten. Server garnert med bær eller sjokoladebiter etter din smak.

En slik kake kan umiddelbart tilberedes i et dekorativt kakestativ slik at serveringen til bordet er vakker og spektakulær.

Alternativ for lavkaloridiett

Til tross for at kaloriinnholdet i ostekake er ganske høyt: omtrent 400-600 kcal / 100 g, er det fullt mulig å konsumere slike søtsaker under en diett. Hovedhemmeligheten- Bytt ut noen ingredienser med mindre kaloririke. Dermed er det mulig å redusere dens næringsverdi til ca 300kcal/100g. og i det minste av og til nyte deilig mens du er på slanking.

Nødvendige ingredienser:

Informasjonskapsler til basen - 180 gr;
Smør - 90 gr;
Myk ost - 200 gr;
Cottage cheese - 200 gr;
Yoghurt - 200 ml;
egg - 2 stykker;
Sukker (pulver) - 150 gr;
Vanillin - 2 ts.

Hvordan lage diett ostekake:

Knus kjeks og bland med smør. Legg i en tilberedt bakebolle i et tynt lag, ikke glem å lage sider på to til tre centimeter. Stek den resulterende blandingen i ti minutter i en ovn forvarmet til 180ºC.

Bland alle andre ingredienser og kjør med en mikser til en jevn masse. Spred forsiktig den resulterende massen over basen og stek i vannbad i omtrent en halv time. Avkjøl deretter og sett i kjøleskapet for sluttimpregnering i 3-4 timer. Før servering kan du pynte med frukt og revet sjokoladebiter.

Ostekake er en allsidig dessert, enkel, men overraskende deilig. For forberedelsen kan du velge et minimum av produkter, og selve prosessen vil ikke ta mye tid. Det beste alternativet er en ostekake uten baking med cottage cheese, den kan tilberedes for en barnebursdag og bare for ankomsten av gjester.

En uvanlig øm ostekake viser seg i en langsom komfyr, det viktigste er å velge riktig modus. En slik løsning vil forenkle oppgaven ytterligere og gjøre matlagingen nærmest automatisert. I vår artikkel, flere beste oppskrifter, hvordan lage en ostekake, slik at du trygt kan fortsette og prøve minst en av dem.

Hallo! Jeg er mannen som elsker å lage smakfull cottage cheese kake med bakverk og mer! Jeg ble også veldig glad i denne oppskriften med familien min, som kom til oss i CIS-landene fra Europa. Vanligvis koker late folk det uten å bake, men akkurat som meg, noen ganger er jeg for lat eller har ikke tid til å lage mat, men jeg er villig til å drikke te, vel, noen ganger lager jeg raskt en oppskrift og ikke ikke bake noe!

1) Å lage en oppskrift er ganske enkelt, fordi. vi vil tilberede cottage cheese kaken i henhold til bildet, det viktigste og deiligste stadiet, etter min mening, er forberedelsen av deigen, og deigen som vi tilbereder uten å bake er ikke fullt så sjarmerende velsmakende, så hvis du lager og bak bunnen selv, så er cottage cheesecake helt deilig.

2) Det andre trinnet er tilberedningen av ostemassen til ostekaken, den tilberedes vanligvis på forskjellige måter, men en ostekake uten cottage cheese er ikke en ostekake!)

3) Det tredje trinnet er forberedelsen av fylling med frukt, slik at oppskriften viser seg å være veldig vakker. I prinsippet er dette ikke nødvendig, men hvis du vil overraske gjestene dine, kan du kutte frukten, legge den på ostekake og helle gelatin over.

La oss lage vår første fotooppskrift!

Oppskrift nummer 1. Ostekake med bakverk

Hvis du har prøvd cottage cheese-kake med eller uten bakverk, så har du definitivt blitt forelsket i denne oppskriften fra første bit! Tilberedningsprosessen er veldig enkel!

Først av alt, tilbered deigen, grunnlaget for ostekaken. Kakene må males, det er lurt å gjøre dette gjennom et blenderkrus, vi trenger at informasjonskapslene blir til små smuler.
Nå må smøret varmes opp til en myk tilstand i mikrobølgeovnen, flyttes til informasjonskapsler og blandes veldig grundig.
Vi sprer massen i en bakebolle, niveller den og lag sidene. Sett ostekaken i kjøleskapet i 20-30 minutter.
Matlagingskrem til ostekake. For å gjøre dette, hell cottage cheese i en bolle, tilsett egg, rømme og sukker der, pisk godt med en blender til jevn.
Vi tar ut formen fra kjøleskapet, hell ostemasseblandingen i den og stek i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

God appetitt! Utforsker det neste cottage cheese oppskrift med bilde!

Oppskrift nummer 2. Jordbærostkake med bakverk

Bær og, selvfølgelig, gelé vil være til stede i denne desserten! Ostekaken smaker så mye bedre etter min mening.

For matlaging, la oss kjøpe følgende sett med produkter for oppskriften:

300 g kjeks, 150 g plommer. smør, 400 gram mascarpone (det er alltid vanskelig å finne, så du kan kjøpe vanlig cottage cheese), et halvt glass sukker, et halvt glass fløte (hvis ikke kan du bruke rømme), 2 egg, 2 bord . spiseskjeer gelatin, ikke et fullt glass sukker, to glass jordbær eller andre bær.

La oss starte oppskriften:

1 Cookies må også piskes godt i et glass fra en blender til små smuler, tilsett mykt smør og bland godt. Vi sprer deigen i en form og lager en base med sider fra den.
Vi blander cottage cheese med et halvt glass sukker, fløte, pisk inn eggene og pisk godt med en blender. Vi sprer massen i en form og stek i 40 minutter i ovnen ved en temperatur på 160 grader.
La oss forberede geléen til ostekaken! Hell gelatin i et halvt glass vann, la stå i 25 minutter for å svelle, varm opp til en varm tilstand slik at alt løses opp og blir flytende, men ikke kok, fordi. alt vil bli ødelagt. Nå heller vi ikke et fullt glass sukker i bærene våre, og visp med en blender, mens du tilsetter gelatin.
Vi tar ut den tilberedte ostekaken fra ovnen, la den avkjøles helt og fyll den med fyllingen vår, det anbefales å begynne å lage den når ostekaken allerede er avkjølt, ellers vil gelatinen stivne.

La kaken brygge i kjøleskapet i 2-3 timer, så kan du servere den til bordet! For en flott oppskrift med bilder! Glad te!

Nok en ostekakeoppskrift

I de følgende delene av nettstedet mitt vil jeg gi en oppskrift på en kald ostekake, og nå skal vi se på en bakt ostekake.

For matlaging trenger vi:

litt mindre enn et halvt kilo småkaker, 3/4 pakker smør, 4/5 kilo hjemmelaget cottage cheese, et glass perlesukker, et halvt glass fløte, 3 egg, rømme med vanilje og favorittbærene dine til smak.

La oss begynne å lage mat:

Smuldre kaker til små smuler med en blender.
Vi varmer smør.
Vi tar en bakebolle, dekker den med bakepapir og smør den forsiktig. En avtakbar form eller silikonform er best - det vil i stor grad forenkle prosessen med å trekke kaken.
Oljen skal ha avkjølt seg litt på dette tidspunktet. Hell dem crumble cookies og bland.
Den resulterende massen legges i den tilberedte formen og jevnes med en skje, slik at sidene er en og en halv centimeter, og hovedkaken er en halv centimeter mindre. Sett til side på et kaldt sted i 25-30 minutter.
Forvarm ovnen på forhånd.
Fylling: vi avbryter hjemmelaget cottage cheese med en blender eller mikser til den blir kremet, hell i fløten og pisk igjen.
Vi driver eggene inn i fyllet, og hell i granulert sukker med vanilje, og igjen avbryter vi.
Hell ostemasseblandingen i den kalde bunnen.
Baking utføres i ovnen ved en temperatur på 180 ° C, i 3/4 timer.
Krem: vi avbryter rømme med sukker til en homogen masse.
Etter 3/4 timer tar vi ut kaken, fyller den med krem og setter den i ovnen i ytterligere 10 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
Pynt: ta kaken ut av formen, fyll den med favorittbærene dine.
Vi bestemmer ostekaken i kjøleskapet i 10-12 timer.

Merk følgende! Når du pisker fyllet, må du ikke fjerne blenderen slik at det ikke kommer mye oksygen inn i ostemassen. Bakepapir dekker formen for enkel å trekke kaken ut av formen.

Ikke åpne ovnen mens du baker – ostekaken vil krympe og miste smaken.

God appetitt til deg og din familie! Takk for at du leste artikkelen min til slutten! Besøk andre deler av nettstedet mitt!

Hvis du vil lage en original dessert på hjemmekjøkkenet ditt som vil overraske deg, dine venner og kjære, så er cottage cheese cheesecake et fantastisk alternativ. Samtidig krever ikke retten ferdighetene til en profesjonell konditor og er tilberedt av det vanlige settet med ingredienser.

Hvis vi sammenligner prisen på en pai laget av mascarpone og cottage cheese, vil sistnevnte ha en fordel. Oppskriften på en slik rett, på grunn av dens fordeler, er i arsenalet til mange husmødre. Vi anbefaler å kombinere bær og cottage cheese i en slik dessert, siden denne kombinasjonen lenge har vært en klassiker.

Ostekake- Dette er et flott dessertalternativ som kan serveres til et søtt bord eller teselskap. Det vil dekorere enhver fest og glede deg med utmerket smak. I tillegg kan en slik delikatesse, siden den ikke inneholder mørk sjokolade, gis til barn uten frykt for at barna vil utvikle allergi. Alle ingrediensene i paien er sunne.

Klassisk variant

Ostekake er en rett som har blitt utbredt i Europa og USA. Oversatt fra engelsk betyr "ost" ost, og "kake" betyr pai. I siste tiåret denne desserten har blitt ekstremt populær i Ukraina, Russland, Hviterussland. Den utmerker seg først og fremst ved sin kremet-fruktige smak.

Den klassiske oppskriften går ut på å lage en ostekake basert på mascarponeost. Dette produktet er tilberedt ved varmebehandling av vanlig fløte med et fettinnhold på 25%. Vanligvis bakes kaken i ovnen i vannbad. Mascarpone gir kaken en uvanlig smak som er veldig vanskelig å forveksle med noe. Det er få mennesker i verden som ikke liker ostekake.

Det skal bemerkes at den klassiske ostekaken har to ulemper:

Den første er den høye prisen på mascarpone. I små butikker med begrenset vareutvalg finner du kanskje ikke slik italiensk kremost i det hele tatt. Men det er alltid en vei ut - du kan lage mascarpone selv på hjemmekjøkkenet ditt. Denne prosessen er ikke så komplisert som den ser ut ved første øyekast.
Den andre ulempen er kompleksiteten i utførelsen. Ikke alle husmødre vet hvordan de skal bake kaker i vannbad. En slik tilstand er nødvendig slik at bunnen av paien ikke tørker ut, ikke deler seg og får en delikat smak. Men det er verdt å merke seg at denne teknologien krever passende ferdigheter.

Dessert fra cottage cheese

Cottage cheesecake er mye lettere å tilberede enn en klassisk. Dette er dens store fordel. Du kan velge en paioppskrift uten å bake - i dette tilfellet er det bare å legge fyllet på bunnen og sende det til kjøleskapet i et par timer for å stivne. En slik ostekake kan tilberedes umiddelbart før ankomsten av gjester ved å sende den til et kjølig sted. Når det er tid for te, vil godbiten være klar.

Det er veldig viktig å velge riktig form for retten. Den skal tradisjonelt være rund. Det er ønskelig at formen er sammenleggbar - da vil det være mye lettere å fjerne den ferdige ostekaken fra den.

Det kan vise seg at det er cottage cheese i kjøleskapet, som du rett og slett ikke vet hva du skal gjøre med. I dette tilfellet er ostekake en måte å rasjonelt bruke produkter på, noe som gjør det utrolig deilig dessert som din familie og gjester vil elske. Selvfølgelig vil smaken av en slik rett være annerledes, siden mascarpone og cottage cheese er grunnleggende forskjellige fyllinger. Men det gjør ikke ostekaken mindre deilig. Dessuten, for tilhengere av slavisk mat, vil smaken av en slik delikatesse være mer kjent, siden i Øst-Europa cottage cheese-retter er kjent for alle med tidlig barndom. Denne ingrediensen inneholder en stor mengde kalsium og er svært gunstig for kroppen.

Tilberedning av ostekake

Det er veldig viktig å tilsette passende krydder til kaken, som vanilje, kanel. Du kan dekorere den ferdige delikatessen med en kvist frisk mynte, som vil understreke raffinementet til retten.

Enkel ostekakeoppskrift

Denne oppskriften er veldig enkel, til tross for at kaken skal stekes i ovnen. Så for å lage ostekake, må du ta følgende ingredienser:

100 gram sukker (4 ss);
100 gram smør;
350 - 400 gram kjeks;
2 egg;
500 gram cottage cheese;
150 gram rømme.

Vi anbefaler å starte tilberedningen av dessert fra basen. For å gjøre dette må smøret være kaldt slik at det får en solid konsistens. Cookies kan brukes "bakt melk" eller annen lignende type. Hovedbetingelsen er at kakene skal være smuldrete. Det er nødvendig å male det i smuler og tilsett smøret kuttet i små biter. Når de to ingrediensene er godt blandet, får du en deig som skal legges på bunnen av bakebollen. Veggene bør også dekkes med en kjeksbunn. Er du redd for at kaken skal brenne seg, kan du legge ut bunnen av formen med bakepapir.

Deretter må du forberede fyllet. Først skal cottage cheese føres gjennom en sil eller godt knuses med en gaffel. Dette vil gi ingrediensen en jevn struktur. Etter det tilsettes sukker, rømme og egg til cottage cheese. Fyllingen skal blandes godt. Du kan slå det med en mikser. Etter det legges cottage cheesen ut i en form på bunnlaget, bestående av smør og kjeks.

Kaken skal stekes ved en temperatur på 160 grader i ca en time.

Siden basen vår består av informasjonskapsler, er det ikke nødvendig å sette en beholder med vann i ovnen, noe som vil skape et vannbad. Det viktigste er ikke å bake desserten ved høy temperatur, ellers kan den tørke ut og sprekke.

Hvis du vil oppnå en gyllen skorpe, 10 minutter før du fjerner ostekaken fra stekeovn, slå på temperaturen 180 - 185 grader og still inn den øvre ovnens oppvarmingsmodus.

Du bør vente litt etter at du har tatt ostekaken ut av ovnen, og først når kaken er litt avkjølt kan du ta den ut av formen. Denne prosessen krever forsiktighet da det er en risiko for å skade integriteten til ostekaken. Vi anbefaler å dekorere desserten med bringebær, jordbær eller aprikoser. Det må forstås at dekorasjon ikke er hovedsaken i denne retten. Selv de mest sofistikerte restaurantene serverer ofte ostekake uten presentasjon av ekstra ingredienser. Paien er av kulinarisk og estetisk verdi selv uten fruktfyll.

Ostekake uten baking

Følgende oppskrift er ideell for husmødre som ikke har ovn. Han er i stand til å overraske alle som prøver en så deilig dessert. Hans hovedfunksjon det kan anses at det ikke er bakt. Så du trenger følgende ingredienser:

300 gram kjeks "Baked milk";
150 gram ristede hasselnøtter;
150 gram smeltet smør;
500 gram hjemmelaget cottage cheese;
500 gram blåbær;
80 milliliter grenadin;
15 gram gelatin;
120 gram sukker;
100 gram hvit sjokolade;
50 milliliter fløte.

Så forberedelsen av dessert bør begynne med det grunnleggende. Hasselnøtter må hakkes forsiktig. Har du kjøpt rå nøtter, stek dem lett i en panne. Etter det maler du kakene til smuler og blander dem med hakkede hasselnøtter og smeltet smør. Sandkakedeigen skal legges ut i et jevnt lag i en bakebolle og komprimeres godt. Deretter kan du begynne å forberede fyllet.

Gelatin bør løses i en liten mengde varmt vann. Separat må du male gjennom en sil eller male blåbær i en blender. Deretter fører du ostemassen gjennom en sil. Cottage cheese, grenadine, revet blåbær, sukker blandes i en separat beholder. Du kan piske blandingen lett med en mikser. Etter det legges fyllet ut på det nederste laget av informasjonskapsler. Deretter skal desserten sendes i 20 - 30 minutter i kjøleskapet.

I mellomtiden kan du tilberede en deilig krem. I et vannbad, varm opp kremen til en varm tilstand og tilsett biter av hvit sjokolade til dem. Når blandingen blir homogen, fjern kremen fra varmen og avkjøl den. Dessert bør tas ut av kjøleskapet og helles over med krem. Det er ønskelig at ostekaken da står i kjøleskapet i minst 8 timer. Denne oppskriften lar deg lage en virkelig kongelig rett. Før servering kan du pynte ostekaken med bær.

Du kan lage ostekake med cottage cheese i en langsom komfyr, ovn, eller til og med lage en dessert som ikke krever baking. Selvfølgelig krever den klassiske oppskriften bruk av mascarpone-kremost. Men samtidig brukes cottage cheese også ofte til å lage ostekake, siden denne ingrediensen er rimelig og ikke mindre velsmakende. Vi anbefaler at du definitivt prøver å lage cottage cheesecake på hjemmekjøkkenet ditt.

Hei kokker og søte elskere! I dag skal jeg vise deg hvordan du lager ostekake hjemme. En varm dessert er preget av en lett, luftig tekstur som ikke vil etterlate noen likegyldige.

Beboerne var de første som begynte å lage ostekake Antikkens Hellas. Arnold Reben, eieren av en New York-basert restaurant kalt Turf, antas imidlertid å være forfatteren av den klassiske oppskriften.

Den klassiske delikatessen er basert på fløte eller ostemasse. Men det finnes oppskrifter på retter som innebærer bruk av andre typer oster.

Klassisk ostekakeoppskrift

Ingredienser:

Cookies "Jubilee" - 300 g.
Smør - 130 g.
kremost - 450 g.
Rømme - 450 g.
Sukker - 200 g.
Egg - 3 stk.
Kanel - 1 klype.

Matlaging:

Først av alt, mal kakene, som for kakaopølseoppskriften. En kaffekvern eller blender er egnet for dette formålet.
Kombiner kaker med mykt smør og kanel. Etter blanding vil du få en blanding som minner om fete smuler. Legg den i en rund form av avtakbar type, fordel den langs sidene og bunnen, send den til kjøleskapet.
Ha kremosten i en dyp bolle og pisk med en mikser på minimum hastighet. I prosessen med å piske inn ostemassen, tilsett sukker gradvis og pisk inn eggene. Tilsett rømme i blandingen og pisk.
Fjern den tidligere tilberedte formen fra kjøleskapet, hell ostemassen forsiktig inn i den og jevn den.
Pakk inn bunnen av formen med flere lag matfolie. Som et resultat vil ikke væsken fra vannbadet komme inn i formen.
Sett formen i en stor beholder med varmt vann. Det er viktig at vannet når midten av siden av formen.
Jeg anbefaler deg å bake dessert i en ovn forvarmet til 160 grader i 50 minutter. Slå deretter av ovnen og åpne døren. Etter en halvtime, ta ut formen med en godbit.
Når ostekaken er avkjølt kjører du en våt kniv langs sidene av formen og setter den i kjøleskapet i 5 timer. Fjern deretter skjemaet. Dryss den ferdige godbiten med kakao og pynt med mynteblader, jordbær, bringebær og andre bær. Her er 4 New York Cheesecake-oppskrifter.

Video oppskrift

Trodde du noen gang at hjemmelaget ostekake er så enkelt å lage? Nå hvem som helst festlig bord dekorere med et utmerket kulinarisk mesterverk som vil sjokkere gjestene.

Hvordan lage cottage cheese cheesecake

Ostekake er en dessert som representerer amerikansk mat. Tilberedt på basis av ost eller cottage cheese ved baking eller i form av en luftig sufflé. Mange kokker tilsetter vanilje, sjokolade, brennevin, frisk frukt og søte tilsetningsstoffer til delikatessen.

Hovedelementet i retten er en søt ostemasse, som smøres på toppen av et lag med knuste kjeks. Den vanlige kjeksen brukes imidlertid ofte som base.

Teknologien for å lage ostekake fra cottage cheese er enkel, men lar deg lage et kulinarisk kunstverk. Derfor er det så populært blant konditorer.

Ingredienser:

knuste kaker - 300 g.
Ghee - 150 g.
hasselnøtt - 100 g.
Blåbær - 500 g.
Cottage cheese - 500 g.
Sukker - 6 ss. skjeer.
Gelatin - 15 g.
Hvit sjokolade - 100 g.
Krem - 150 ml.
Grenadine - 4 ss. skjeer.

Matlaging:

For å forberede ostekaken, kombiner knuste kjeks med knuste nøtter, smeltet smør og bland. Ha den ferdige massen i en form og tamp.
Hell blåbærene i et glass med en blender og hakk. Visp og passer gjennom en sil. Kombiner den tilberedte bærmassen med cottage cheese og bland.
I den resulterende duftende massen, tilsett sukker, grenadin og forhåndsvåt gelatin. Pisk blandingen til konsistensen blir tykkere.
Hell den tilberedte blåbærkremen over kjeksene og fordel jevnt. Send skjemaet sammen med dessert til kjøleskapet i en tredjedel av en time. I mellomtiden bryter du sjokoladen i små biter og smelter over bålet, og tilsetter en tredjedel av kremen som er angitt i oppskriften.
Pisk resten av fløten og vend inn i den avkjølte sjokoladeblandingen. Topp ostekaken med den smakfulle blandingen. La den stå i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil den nå beredskap og få den nødvendige smaken.

Som du kan se, tilberedes en ostekake uten ovner og ovner, som er i hendene på kokken. Hvis du vil diversifisere smaken av godsaker, tilsett litt brennevin. Som et resultat vil den få uovertruffen smak.

New York ostekake oppskrift

Ostekake er en kult dessert. Til tross for enkelheten i tilberedningen, representerer den noe mer enn en nyttårskake eller pai. Og dette er på bakgrunn av det faktum at vanskelig tilgjengelige og dyre ingredienser ikke er nødvendig for matlaging.

Tidligere ble ostekake tilberedt på grunnlag av cottage cheese, inntil den amerikanske kulinariske spesialisten Reuben i 1929 erstattet den med kremost. Takket være denne ingrediensen har den klassiske delikatessen blitt til en delikat, strålende og pretensiøs godbit.

Selv en nybegynner kokk kan takle den kulinariske oppgaven. Det viktigste er oppskriften og et sett med produkter. For å unngå at ostefyllet sprekker, brukes romtemperatur ingredienser. Det er hele hemmeligheten til ostekake, som kombineres med kakao eller te.

Ingredienser:

Sandkaker - 100 g.
Smør - 30 g.
kremost - 480 g.
Fet krem - 150 ml.
Sukker - 50 g.
Egg - 2 stk.
Vanillin.

Matlaging:

Forbered først basen. Mal sandkaker, bland med mykt smør og noen spiseskjeer vann. Etter å ha blandet grundig, få en fuktet masse, som du legger på bunnen av en pergamentkledd delt form og danner en kake. Send formen med bunnen til dessert til ovnen i ti minutter. Temperaturen er 180 grader.
For å forberede fyllet, bland egg med sukker, vanilje og fløte. Tilsett ost til den resulterende massen og pisk med en mikser til en kremet og luftig konsistens oppnås. Legg det ferdige fyllet på toppen av kaken.
Slipp overflødig luft fra fyllet. For å gjøre dette, løft formen litt over bordet og kast den skarpt. Gjenta flere ganger. Som et resultat vil massen bli komprimert, og hulrommene i ostefyllingen vil forsvinne.
Stek ostekaken i vannbad slik at temperaturen blir jevnt fordelt. Hell nesten kokende vann i beholderen. Gjør ostekaken klar ved lav temperatur, ellers hever suffléen raskt og blir dekket med sprekker.
Ved en temperatur på 150 grader, ha desserten i ovnen i 90 minutter. Slå deretter av ovnen, men ikke skynd deg å få godbiten. Jeg anbefaler å gjøre dette etter 3 timer, etter ostekaken, plasser i kjøleskapet i 6 timer.
For å dekorere den ferdige retten anbefaler jeg å bruke melis, glasur, revet sjokolade eller friske bær.

Video oppskrift

Før du lager New York Cheesecake, se en mesterklasse fra Jamie Oliver. Få jobben gjort ved hjelp av opplæringsvideoen. En erfaren kulinarisk spesialist vil foreslå noen ideer om å dekorere desserten.

Hvordan lage ingen bake ostekake

Amerikansk ostekake, som er basert på cottage cheese eller kremost, bakes i ovnen. Imidlertid lager britene, i motsetning til tradisjonen, retten annerledes og klarer seg uten å bake.

Ingredienser:

Cookies - 200 g.
Melk - 2 ss. skjeer.
Honning - 4 ss. skjeer.
Krem - 200 ml.
Smør - 50 g.
Pulverisert sukker - 2 ss. skjeer.
Cottage cheese - 400 g.
Sitronsaft - 3 ss. skjeer.
Bananer - 3 stk.
Rømme - 100 g.
Gelatin - 8 g.
Vaniljesukker - 1 teskje.

Matlaging:

Bland sammen knuste kjeks med melk og smør. Etter blanding, legg massen i en form, dekk den med smurt pergament. Glatt alt ut og trykk litt ned. Send en halvtime i kjøleskapet.
Lag en puré av skrellede bananer, og hell gelatin i en liten bolle med sitronsaft. Så snart den svulmer, overfør til en kjele og varm opp for å løse seg opp.
Kombiner bananmassen med gelatin, bland og gjem i kjøleskapet i 10 minutter. Se hele tiden på klokken, ellers blir det gelé.
Bland cottage cheese passert gjennom en sil med sitronskall, honning og rømme. Slå den resulterende blandingen lett. Gjør det samme med massen, bestående av melis, vaniljesukker og fløte. Bland blandingen med bananpuré.
Bland det ferdige fyllet og ha på toppen av kakene. I denne formen skal ostekaken stå i kjøleskapet til morgenen.

Oppskriften sørger for bruk av en rekke informasjonskapsler, og i stedet for honning, tilsett kakaopulver. Som et resultat, i stedet for en banan delikatesse, får du en sjokoladeostkake.

Hvis du ikke vet hvordan du lager ostekake hjemme, så sjekk ut oppskriftene som presenteres. Å gjøre dette er ikke så vanskelig som det ser ut til.

Ostekake - en klassisk trinnvis oppskrift

Den klassiske ostekakeoppskriften er enkel måte lage din favorittdessert.

Nødvendige produkter:

en liten pakke smør;
kremost, Philadelphia er ideell, men en annen er også mulig - litt mer enn et halvt kilo;
200 gram informasjonskapsler etter din smak;
tre egg;
krem med høyt fettinnhold - ca 150 gram;
litt vanillin;
ca 150 gram melis.

Kokeprosess:

Den klassiske ostekakeoppskriften starter med tilberedning av alle meieriprodukter. De skal ikke være kalde.
Deretter må du forberede kaken, for dette, med hendene eller ved hjelp av en teknikk, mal smøret sammen med informasjonskapslene.
Ta formen du skal bake i. På bunnen legger du den resulterende blandingen av informasjonskapsler og smør tett.
Forvarm ovnen til en temperatur på 160 grader og send kakene i formen der i 10 minutter. La det deretter avkjøles og fortsett med å helle.
Bland melis og ost i en bolle. Ikke gjør det for intenst. Tilsett mer vanilje, egg og rør igjen.
Hell fløten i samme bolle og visp til en jevn masse.
Hell fyllet i formen og lag et vannbad.
Alt som skjedde i forrige trinn, sett i ovnen i omtrent en time med en temperatur på 160 grader.
Etter at koketiden er ute, ikke skynd deg å få bakverk. Åpne ovnen og la desserten stå der i en time til. Deretter, uten å komme ut av formen, la den stå i ytterligere 4 timer i kjøleskapet.