Einstellung zum Brot bei verschiedenen Völkern. Woher kommt diese respektvolle Haltung gegenüber Brot? Du hilfst ihr bei geduldiger Arbeit

Lokhanina Daria, Mezentseva Veronika, Titova Alena

In der Arbeit suchen die Studierenden nach Antworten auf Fragen; Wann erschien das erste Brot und woraus wurde es gemacht? Wie wird heute Brot gebacken und wer macht mit? Wie ist Brot? Ist er nützlich? Was kann außer Sandwiches aus Brot gekocht werden? Wie kann Trockenbrot verwendet werden? Woher kommt die Tradition, Gäste mit Brot und Salz zu begrüßen? und viele andere Fragen.

bestimmt durch die Notwendigkeit, die Aufmerksamkeit der Kinder auf das Problem des sorgsamen Umgangs mit Brot zu lenken.

Herunterladen:

Vorschau:

Entwurfs- und Forschungsarbeit

Schüler der 3. und 4. Klasse

CHU SOSH "Persönlichkeit"

Alena Titova, Darya Lokhanina, Veronika Mezentseva

Kopf – Makukhina Anna Nikolajewna

Moskau - 2009

Einleitung ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Kapitel 1

Kapitel 2 ……………….16

Kapitel 3. Die Zusammensetzung des Brotes, sein Nährwert. Herstellung von Brot …………………………………………………………………………………23

Fazit …………………………………………………………………………35

Bibliographie…………………………………………………………………...37

EINFÜHRUNG

Von allen Lebensmitteln kultivierter Mensch Brot nimmt zweifellos den ersten Platz ein. Es ist nicht genau festgelegt, wann eine Person zum ersten Mal mit dem Brotbacken begann. Es besteht kein Zweifel, dass ein Mensch, nachdem er begonnen hatte, die Felder mit Getreidekörnern zu besäen, sich nicht mehr damit begnügen konnte, sie roh zu essen, sondern begann, seine Nahrung künstlich daraus zuzubereiten. Folglich muss der Beginn der Getreideproduktion in jenem Zeitraum der Geschichte gesucht werden, als der Mensch das Nomadenleben aufgab und ein sesshaftes Leben begann, mit dem die menschliche Kultur begann. Folglich markierte das Brotbacken den Beginn der Zivilisation – nicht umsonst hat das Brotbacken in der Mythologie der alten Völker einen göttlichen Ursprung.

Bei den Slawen ist es seit langem Brauch: Wer das Brot bricht, wird zu einem Freund fürs Leben. Brot ist Botschafter des Friedens und der Freundschaft zwischen den Völkern und ist es bis heute geblieben. Das Leben verändert sich, Werte werden neu bewertet, aber Brotvater, Brotverdiener bleibt der größte Wert. Sie wurden mit Brot nach vorne eskortiert. Die Rückkehrer aus dem Krieg wurden mit Brot begrüßt. Brot erinnerte an diejenigen, die niemals zurückkehren würden. Jeder hat sein eigenes Brot. Jeder erinnert sich, nimmt wahr und schätzt es auf seine Weise. Aber eines haben alle ausnahmslos gemeinsam: Brot ist Leben. Unsere Leute sind gastfreundlich. Brot mit Viburnum verflochten, auf Feiertagstisch immer drauf stehen Ehrenplatz. Liebe Gäste werden mit Brot und Salz begrüßt. Allerdings weiß nicht jeder Gast, dass der Laib gebrochen, verkostet und an die Menschen verteilt werden muss, wie es der Brauch vorschreibt. Nicht jeder weiß, dass das Brot geküsst werden sollte, wenn man Brot und Salz auf ein Handtuch nimmt. Wie kann man Respekt vor Brot lehren? Es ist notwendig, über Brot zu sprechen und zu schreiben, über die Einstellung dazu, damit unsere Kinder nicht unwissend aufwachsen, damit für sie wie auch für uns Väter und Mütter mit den Worten Mutterland, Freundschaft, Frieden, Vater, Mutter, das Wort Brot steht in der Nähe. Liebe und Respekt für Brot müssen von Kindheit an gelehrt werden, diese Liebe muss sowohl in der Familie als auch in der Familie vermittelt werden Kindergarten, und in der Schule. Die moralische Einstellung zum Brot ist eine vorsichtige Einstellung. Und wir sehen oft ein Bild, das mit Schmerz im Herzen nachhallt: verlassenes Brot, ein im Schlamm zertrampelter Brocken, Brötchen im Mülleimer. Dies ist ein Beweis für eine unmoralische Handlung. Es sei daran erinnert, dass Brot dank der harten Arbeit von Menschen aus 120 Berufen auf unseren Tisch kommt.

Wir hatten viele Fragen: Wann erschien das erste Brot und woraus bestand es? Wie wird heute Brot gebacken und wer macht mit? Wie ist Brot? Ist er nützlich? Was kann außer Sandwiches aus Brot gekocht werden? Wie kann Trockenbrot verwendet werden? Woher kommt die Tradition, Gäste mit Brot und Salz zu begrüßen? und viele andere Fragen.

Die Relevanz unserer Forschungbestimmt durch die Notwendigkeit, die Aufmerksamkeit der Kinder auf das Problem des sorgsamen Umgangs mit Brot zu lenken.

Streit um die Forschungist, dass trotz der Tatsache, dass Brot unser Reichtum ist, seine Verfügbarkeit und Routine auf unserem Tisch seinen Wert in unseren Köpfen mindert.

Forschungsproblem:die Einstellung der Menschen zum Brot.

Hypothese: Wenn jemand weiß, wie viel Arbeit aufgewendet wurde, um Brot auf unseren Tisch zu bringen, und wie viel Wert es hat, dann wird er vorsichtiger damit umgehen.

Studienobjekt: brot.

Gegenstand unserer Recherche:die Einstellung der Menschen zum Brot.

Zweck der Studie:so viel wie möglich über Brot lernen und unsere Hypothese bestätigen oder widerlegen.

Forschungsschwerpunkte:

1. Die Geschichte der Entstehung des Brotes, die mit Brot verbundenen Traditionen und die Einstellung der Menschen zum Brot zu verschiedenen Zeiten kennenlernen.
2. Führen Sie eine Umfrage unter den Schülern unserer Schule durch, um herauszufinden, wie oft Brot gegessen wird, um den Wissensstand über die Vorteile von Brot und über die Einstellung zu Brot zu ermitteln.
3. Untersuchung der Zusammensetzung von Brot, seines Nährwerts. Lernen Sie den Prozess seiner Herstellung kennen.

Die Arbeit besteht ausEinleitung, drei Kapitel, Schluss, Literaturverzeichnis.

In der Einleitung wir erläutern die Relevanz unseres gewählten Forschungsthemas, definieren Problemstellung, Ziele, Gegenstand und Gegenstand der Forschung.

Im ersten Kapitel Wir lernen die Entstehungsgeschichte des Brotes kennen, die Einstellung der Menschen zum Brot andere Zeiten, Traditionen im Zusammenhang mit Brot.

Im zweiten Kapitel Wir präsentieren die Ergebnisse einer soziologischen Umfrage (Fragebogen), die unter Schülern der Schule "Persönlichkeit" durchgeführt wurde.

Kapitel III Wir lernen die Zusammensetzung des Brotes, seinen Nährwert und den Prozess der Brotherstellung kennen.

In Gewahrsam Wir präsentieren die Ergebnisse der wiederholten Umfrage und ziehen Schlussfolgerungen auf der Grundlage der Ergebnisse der Studie.

Die folgenden wurden in der Arbeit verwendet.Forschungsmethoden:

Suche (Sammlung von Informationen), Befragung (soziologische Erhebung),

Analyse (gesammelte Informationen), Vergleich, Systematisierung, Verallgemeinerung des Materials.

Kapitel 1. Aus der Geschichte des Brotes.

1. Brot beginnen.

Von allen Nahrungsmitteln eines kultivierten Menschen nimmt Brot zweifellos den ersten Platz ein. Wissenschaftler glauben, dass Brot vor über fünfzehntausend Jahren zum ersten Mal auf der Erde erschien. Das Leben unserer Vorfahren in jenen fernen Zeiten war nicht einfach. Das Hauptanliegen war das Essen. Auf der Suche nach Nahrung richteten sie ihre Aufmerksamkeit auf Getreidepflanzen. Diese Getreidearten sind die Vorfahren des heutigen Weizens, Roggens, Hafers und der Gerste. Die alten Menschen bemerkten, dass ein in den Boden geworfenes Korn einige Körner zurückgibt, dass auf lockerem und feuchtem Boden mehr Körner wachsen.

Wissenschaftler Archäologen verschiedene Länder Nach dem Studium einer großen Anzahl von Materialien bestätigten sie, dass die erste "Brotpflanze" tatsächlich nicht als modernes Getreide - Roggen und Weizen, sondern als Eiche - betrachtet werden sollte. Reiche Ernten seiner Eicheln werden seit der Antike von den Menschen zur Herstellung von Brot verwendet.

Viele Jahrtausende sind vergangen, seit Menschen begannen, Getreide anzubauen. Verloren im Nebel der Zeit war der Tag, an dem Primitive Er mahlte eine Handvoll Körner, knetete Mehl mit Wasser und backte sein erstes Brot auf heißen Steinen.

Anfangs aßen die Menschen rohes Getreide. Dann schuf der Mensch durch Anpassung zweier Steine ​​so etwas wie einen Mühlstein und lernte, wie man Mehl herstellt. Durch das Kneten von zerkleinertem Getreide mit Wasser entdeckte er eine neue Art von Nahrung – Brei. Es wird angenommen, dass es Brei war, der die erste "Urmutter" des Brotes war.

Die Entdeckung des Feuers ermöglichte es dem Menschen, seine Nahrung zu verbessern. Vielleicht, ganz zufällig, hat eine Frau, die Essen für ihre Familie zubereitete, einmal Brei „gebacken“, und durch ein Versehen stellte sich ein harter Kuchen heraus. Die Menschen profitierten jedoch von diesem "Fehler". Fladen erwiesen sich als besser und bequemer als Brei. Zuerst wurden Kuchen heiß als Gewürz für Fleisch gegessen, und dann begann man, sie kalt zu essen. Und der kalte Kuchen war schon Brot!

Die Zeit verging, Jahrhundert um Jahrhundert, Entdeckung um Entdeckung, und der Mensch unternahm den nächsten Schritt in der Kunst des Brotbackens. Vom Backen von ungesäuerten Kuchen ging er zum Backen von saurem Brot über. Dies geschah vielleicht zum ersten Mal in Ägypten vor 4-5 Tausend Jahren. Es gibt allen Grund zu der Annahme, dass die Ägypter Sauerteig verwendeten. Davon zeugen die gefundenen Figuren, die die Zubereitung von Bier darstellen. Es scheint, woher kommt das Bier? Und Bier und Brot haben viel gemeinsam. Beide Produkte sind das Ergebnis einer Gärung, die durch Hefe verursacht wird. Es ist möglich, dass Bierhefe, die versehentlich in den gekneteten Teig gelangt ist, ein "Wunder" bewirkt hat. Vor den staunenden Menschen begann der Teig aufzugehen, zu blubbern, zu atmen wie ein Lebewesen! Tatsache ist, dass Hefepilze den im Teig enthaltenen Zucker aufnehmen und dabei Alkohol und Kohlensäure bilden. Kohlendioxid füllt die Bläschen im Teig, der Teig geht auf, wird locker. Im Ofen wird der Blasenteig mit Hitze bedeckt, seine dünnen Schichten um die Blasen herum trocknen und man erhält ein weiches, leicht zu kauendes Brot. Die Kunst, Sauerteig zuzubereiten und daraus Brot zu backen, ging von Ägypten auf die alten Juden und Phönizier über und von ihnen auf die Griechen und Römer. Im antiken Griechenland stammt die erste Erwähnung von „saurem“ Brot (Brot aus fermentiertem Teig) aus dem 5. Jahrhundert vor Christus. BC. Allerdings galt solches Brot als Delikatesse und kostete viel mehr als ungesäuertes Brot. Homer, der die Mahlzeiten seiner Helden beschrieb, hinterließ uns Beweise dafür, dass die Aristokraten des antiken Griechenlands Brot als ein völlig eigenständiges Gericht betrachteten. In jenen fernen Zeiten wurden in der Regel 2 Gerichte zum Mittagessen serviert: ein Stück Fleisch am Spieß und weißes Weizenbrot. Jedes dieser Gerichte wurde separat gegessen, und dem Brot wurde die bedeutendste und ehrenhafteste Rolle zugeschrieben.

In den ersten Jahrhunderten unserer Zeitrechnung gab es in Indien ein Gesetz, nach dem Kriminelle bestraft wurden, indem ihnen für eine bestimmte Zeit (je nachdem, welches Verbrechen sie begangen hatten) das Essen von Brot verboten wurde. Gleichzeitig waren sich die Indianer sicher, dass diejenigen, die kein Brot essen würden, eine schlechte Gesundheit und ein unglückliches Schicksal haben würden. Und in unseren Tagen beginnen gläubige Inder das Morgengebet mit den Worten: "Alles ist Nahrung, aber Brot ist seine große Mutter."

Im alten Ägypten und im alten Griechenland wurde altbackenem Brot eine besondere Rolle zugeschrieben. Es wurde angenommen, dass es bei Erkrankungen des Magens hilft. Viele Völker betrachteten Brot als Heilmittel für verschiedene Krankheiten. Und heute empfehlen Ärzte, bei Magen-Darm-Erkrankungen altbackenes Brot zu essen.

Den Bäckern des antiken Griechenlands verdanken wir Wissenschaftlern zufolge den Ursprung des Wortes „Brot“. Griechische Handwerker verwendeten speziell geformte Töpfe - Klibanos - um dieses Produkt herzustellen. Aus diesem Namen bildeten die alten Goten das Wort "Khlaifs", das dann in die Sprache der alten Germanen, Slawen und vieler anderer Völker überging. In der altdeutschen Sprache gibt es das Wort „khlaib“, das unserem „Brot“, dem ukrainischen „khlib“ und dem estnischen „leib“ ähnelt.

Die Backkunst ging von den Griechen auf die Römer über. Im 2. Jahrhundert v. Chr. gab es in Rom und in anderen Städten bereits spezielle Bäckereien, in denen Brot mit Hefe gebacken wurde. Eine solche Bäckerei wurde bei Ausgrabungen entdeckt alte Stadt Pompeji, der beim Ausbruch des Vesuv ums Leben kam. Im antiken Griechenland konnten Bäcker die höchsten Regierungsämter bekleiden.

Während des Mittelalters war in vielen europäischen Ländern ein direkter Zusammenhang zwischen dem Frischegrad des Brotes und dem sozialen Status derjenigen, die es verzehrten, nachzuvollziehen.

Die königliche Familie aß nur frisch gebackenes Brot; das Brot von gestern war für die High Society bestimmt; vor 2 Tagen gebackene Brotprodukte wurden an Vertreter des kleinen Gutsadels geliefert; Brot, das 3 Tage alt war, diente als Nahrung für Mönche und Schulkinder, und Brot, das vor 4 Tagen gebacken wurde, wurde von Bauern und kleinen Handwerkern gefüttert.

Allerdings gleichzeitig in vielen Städten mittelalterliches Asien Altbackenes Brot galt als wertvoller als frisch gebackenes Brot. Der französische König Heinrich IV. erkannte die besondere, außergewöhnliche Rolle des Brotes im Leben der Menschen an und fügte all seinen Titeln einen weiteren hinzu - den König des Brotes - und sagte gleichzeitig, dass derjenige, der das Brot der Nation regiert ist ein größerer Herrscher als derjenige, der nur die Seelen seiner Untertanen regiert.

1. Was war das Brot in Rus '

Seit der Antike galt das Brotbacken in Rus als eine Frage der Verantwortung und Ehre. Laut einem der ältesten schriftlichen Denkmäler, Domostroy, gab es in vielen Siedlungen spezielle Hütten zum Brotbacken. In diesen primitiven Bäckereien wurde Brot von Handwerkern zubereitet, die Bäcker genannt wurden.

Neben Bäckern, die, wie wir heute sagen würden, "industrielle Bäckerei" betrieben, wurde in jedem Haus Brot gebacken, und diese Arbeit wurde normalerweise von Frauen ausgeführt. „Domostroy“ weist darauf hin, dass die Handwerker, um Brot zu backen, wissen mussten, „wie Mehl gesät werden muss, wie viele Siebe gleichzeitig erhalten werden können, wie man gekneteten Teig zubereitet, knetet, wie man Teigstücke rollt und backt ihnen, wie viel Mehl genommen werden muss, um die gewünschte Brotmenge zuzubereiten.

Im 11. Jahrhundert wurde in Rus Sauer gebacken, d.h. Fermentiertes Brot aus Roggenmehl. Die Herstellung von Roggenbrot war eine große Kunst, sie basierte auf der Verwendung spezieller Sauerteige oder Kwas, deren Geheimnis streng geheim gehalten und von Generation zu Generation weitergegeben wurde.

Neben Roggenbrot backen Klosterbäckereien in Rus Prosphora und Brot aus Weizenmehl, Saiki, Kalachi und anderen Brotprodukten. In den Annalen des X-XII Jahrhunderts. Erwähnt werden "reines grünes Brot", "Brot mit Honig, Mohn, Hüttenkäse", Teppiche, verschiedene Pasteten mit allen Arten von Füllungen, die ein unverzichtbarer Bestandteil des festlichen Tisches sind.

1. Wie wurde die Brotqualität überwacht?

Im 16. Jahrhundert. Bäcker in Rus wurden bereits in Brotbäcker, Kalachnikows, Kuchenbäcker, Lebkuchenbäcker, Blininiks und Sitniks unterteilt, die einen bedeutenden Teil der städtischen Handwerker ausmachten. Sie backten Roggen- und Weizenbrot verschiedener Sorten, Backwaren, Pasteten und Lebkuchen.

In den Städten des Moskauer Staates im XVI-XVII Jahrhundert. Die Preise im Getreideeinzelhandel und die Qualität der verkauften Brotprodukte wurden staatlich kontrolliert. königliches Dekret1626 „Über das Brot- und Kalatschny-Gewicht“ genehmigte das Verfahren zur Preisfestsetzung für 26 Brotsorten aus Roggenmehl und für 30 Sorten aus Weizen. Um die genaue Umsetzung dieses Erlasses und die Einhaltung der festgesetzten Preise für Brot zu überwachen, wurden auf den Märkten und Versteigerungen Brotaufseher oder Küsser eingesetzt, die verpflichtet waren, „... im Kreml spazieren zu gehen, Kitay-Gorod, die Weißen Stone City, entlang der Straßen, Gassen und kleinen Märkten und wiegen Sieb, Sieb und geriebene Brötchen und weiche Lebkuchen. Diese Kontrolle über die Einhaltung der Preise und die Qualität des Brotes erstreckte sich nicht nur auf die professionellen Bäcker, sondern auf alle Einwohner, die etwas mit dem Backen oder Verkaufen von Brot zu tun hatten.

Unter Peter I. wurden noch strengere Gesetze erlassen, die den Brotpreis regelten und die Strafen für deren Übertretung festlegten. In der Ordnung des öffentlichen Dienstes waren gewählte Städter weitgehend an der Kontrolle beteiligt. Die Teilnahme an einer solchen Kontrolle wurde als ehrenhafte Sache angesehen; reiche Kaufleute, Adlige und Anführer von Bogenschützenregimentern waren damit beschäftigt. Sie hatten das Recht, Bäckereien und Brotgeschäfte zu inspizieren und Verstöße gegen die Vorschriften für die Herstellung und den Verkauf von Brot zu bestrafen.

1. Brottraditionen.

Überall werden Ehrengäste noch heute mit Brot und Salz begrüßt. Die Kombination von Brot und Salz war schon immer ein sehr umfangreiches Symbol.
Dass Brot den Wunsch nach Wohlstand und Reichtum ausdrückt, wird vielleicht von allen erwartet. In der populären Weltanschauung waren Brot und alle Brotpflanzen ursprünglich mit Heiligkeit ausgestattet. Brot sollte mit besonderer Ehrfurcht behandelt werden. Für Ost- und Westslawen war es üblich, einen Laib Brot in einer roten Ecke aufzubewahren. Das vor den Ikonen liegende Brot symbolisierte die Verbindung zwischen Mensch und Gott. Die jungen Leute wurden mit einer Ikone und Brot gesegnet, und beim Abschluss einer Vereinbarung über die Hochzeit wurden die Hände der jungen Leute auf das Brot gelegt.
Mariä Himmelfahrt traditionell geweiht neues frisch gebackenes Brot. Vor der Rückkehr aus der Kirche aß die Familie nichts und wartete auf das beleuchtete Brot, sie brachen ihr Fasten mit einem Stück dieses Brotes, und der Rest des heiligen Brotes wurde in eine saubere Leinwand gewickelt und unter die Ikonen gelegt. Es galt als große Sünde, auch nur einen Krümel eines solchen Brotes auf den Boden fallen zu lassen.
Es gab viele Zeichen, die mit Brot in Verbindung gebracht wurden. Sie können zum Beispiel kein Brot nach dem anderen aufessen, weil Sie dann alle Kraft und Freude daraus ziehen. Aus dem gleichen Grund sollte man kein Brot hinter dem Rücken einer anderen Person essen. Sie glaubten, dass derjenige, der einem Hund am Tisch ein Stück Brot gibt, mit Armut konfrontiert wird. Derjenige, der ein Stück Brot auf dem Tisch liegen gelassen hat, wird abnehmen – das Brot wird es essen oder es in die nächste Welt jagen. Brot wurde ihnen auf die Straße mitgenommen, damit sie auf dem Weg wachen würden. Sie gingen mit Brot um das brennende Gebäude herum, um das Feuer zu stoppen. Die Frischvermählten wurden mit Brot und Salz gesegnet, sie begrüßten die Gäste und die Jungen bei ihrer Rückkehr aus der Kirche nach der Hochzeit. Wenn das Brautpaar mit Brot und Salz begrüßt wird, wird derjenige Herr im Haus, der ein größeres Stück abkneift und es isst. In Russland war es üblich, Brot und Salz zum Einzug zu geben. Diejenigen, die sich auf eine lange Reise begaben, erhielten symbolisch Brot und Salz als Segen.
Brot verkörpert den Wunsch nach Wohlstand und Reichtum, aber Salz spielt die Rolle eines Talismans, der vor feindlichen Mächten und bösen Einflüssen schützt. Ein eigens eingeladener Zauberer zum Beispiel nahm Brot und Salz aus den Händen der Gastgeberin, brach das Brot in Stücke, streute abrupt Salz und verstreute es, um das Haus vor bösen Mächten zu schützen.
Brot und Salz abzulehnen galt als äußerst unanständig. Die bloße Tatsache einer solchen Belohnung war ein Zeichen besonderer Zuneigung und Vertrauens. Man glaubte, dass, wenn man einen Feind mit Brot und Salz füttert, er ein Freund wird. Der Ausdruck „Du hast mein Brot und mein Salz vergessen“ galt als größter Vorwurf gegenüber einem Undankbaren. Schon der Ausdruck „Brot und Salz“ vertreibt nach landläufiger Meinung böse Geister. „Brot und Salz“, sagen sie, betreten das Haus, erwischen die Wirte beim Essen und wünschen ihnen alles Gute.
Schon bei den heidnischen Slawen waren Brot und Salz ein Symbol für Treue, Freundschaft, Reichtum und Wohlstand. um ihre Gastfreundschaft zu zeigen, sowie die besondere Stellung, die dem Tisch im Haus zugewiesen wurde.Die Bedeutung des Symbols für Reichtum und Überfluss im Haus war Brot und Salz in russischen Hochzeitszeremonien. Ein Laib Brot und ein Salzstreuer schmückten die Hochzeitstafel.

Viele sprechen von Brot und Salz als Symbol der Gastfreundschaft. Volkssprüche, zum Beispiel: „Sie zahlen nicht für Brot und Salz!“, „Für Brot und Salz wird kein schlechtes Wort gesagt!“, „Sei wütend, kämpfe, aber ertrage Brot und Salz!“, „Sie ziehen an verweigere Brot und Salz nicht“, „Brotsalz demütigt selbst den Räuber“, „Brot und Salz gibt es, aber nicht um deine Ehre“, „Iss Brot und Salz und schneide die Wahrheit“.

1. Brot des Krieges.

Oh, wir wussten im Dezember -
nicht umsonst das "heilige Geschenk" genannt
gewöhnliches Brot und schwere Sünde -
wenigstens einen Krümel auf den Boden werfen:
mit so viel menschlichem Leid,
solch große Liebe brüderlich
von nun an für uns geheiligt,
unser tägliches Brot, Leningrad.

Olga Berggold

Menschen, die den Hunger kannten, die den Krieg durchgemacht und die Schrecken der Leningrader Blockade miterlebt haben, haben eine besondere Einstellung zum Brot.

Einer von Kritische Faktoren, um zu überleben, um ihre Heimat zu schützen, war und ist Brot den Waffen gleichgestellt. Eine anschauliche Bestätigung dafür ist der Große Vaterländische Krieg.

In den Kriegsjahren war Schwarzbrot nicht nur das Hauptnahrungsmittel, sondern auch der Maßstab des Lebens. Wenn es an der Getreidefront eine Niederlage gegeben hatte, bedeutete dies, die potentielle Macht des Landes zu untergraben. Allerdings konnte der Staat mangels Ressourcen den freien Verkauf nicht sicherstellen. Bereits im Juli 1941 wurden Brotkarten eingeführt.

Um Geld zu sparen, begann man, hauptsächlich Kastenbrot aus Roggenmehl herzustellen. Eine spezielle Regierungsentscheidung wurde getroffen, um die bestehenden Gäste zu ändern. „Ein Zehntel des Kriegsbrotes bestand aus Kartoffeln“, erinnert sich L. I. Puchkov, Professor an der Moskauer Universität staatliche Universität Nahrungsmittelindustrie. - Es hatte mehr Wasser und Salz. Damit soll Mehl gespart werden. Brot wurde in Formen gebacken, sonst würde der Teig bei hoher Luftfeuchtigkeit verschwimmen ... Natürlich nahmen der Nährwert und der Kaloriengehalt eines solchen Teigs ab. Aber was kannst du tun - Krieg!"

Trotz der kolossalen Schwierigkeiten, das Land in den Jahren 1941-1945. versorgte die Armee und die Arbeiter an der Heimatfront mit Brot und löste manchmal die schwierigsten Probleme im Zusammenhang mit dem Mangel an Rohstoffen und Produktionskapazitäten.
Zum Brotbacken wurden meist die Produktionsanlagen von Bäckereien und Backstuben genutzt, denen Mehl und Salz zentral zugeteilt wurden. Die Befehle der Truppenteile wurden vorrangig ausgeführt, zumal wenig Brot für die Bevölkerung gebacken wurde und Kapazitäten in der Regel frei waren.
Im Juli-September 1941 erreichten die Nazi-Truppen den Stadtrand von Leningrad und Ladogasee, eine Stadt im Wert von mehreren Millionen Dollar in einem Blockadering einnehmen.
Trotz des Leidens zeigte die Heimatfront Wunder an Mut, Mut und Liebe zum Vaterland. Blockade Leningrads war hier keine Ausnahme. Um die Soldaten und die Bevölkerung der Stadt zu versorgen, wurde in den Bäckereien aus knappen Reserven die Brotproduktion organisiert, und als sie zur Neige gingen, begann man, das Mehl entlang der Straße des Lebens nach Leningrad zu liefern.
EIN. Juchnewitsch, der älteste Arbeiter der Leningrader Bäckerei, sprach an der Moskauer Schule Nr. 128 beim Brotunterricht über die Zusammensetzung von Blockadebroten: 10–12% sind Roggenmehl, der Rest ist Kuchen, Mehl, Kehrmehl aus Geräten und Boden, Beutel, Speisebrei, Nadeln. Genau 125 g - die tägliche Norm des heiligen schwarzen Blockadebrots.
Es ist unmöglich zu hören und zu lesen, wie die lokale Bevölkerung der besetzten Gebiete die Kriegsjahre ohne Tränen überlebte und verhungerte. Alle Lebensmittel wurden den Menschen von den Nazis weggenommen und nach Deutschland gebracht. Ukrainische, russische und belarussische Mütter litten selbst, aber noch mehr - angesichts der Qual ihrer Kinder, hungernder und kranker Verwandter, verwundeter Soldaten.
Wie sie lebten, was sie aßen – jenseits des Verständnisses heutiger Generationen. Jeder lebende Grashalm, ein Zweig mit Körnern, Schalen von Tiefkühlgemüse, Müll und Putzen – alles ging in Aktion. Und oft wurde auch das Kleinste zu einem Preis erstanden Menschenleben.
In Krankenhäusern in den von den Deutschen besetzten Gebieten erhielten verwundete Soldaten zwei Esslöffel Hirsebrei pro Tag (es gab kein Brot). Gekochter "Mörtel" aus Mehl - Suppe in Form von Gelee. Erbsen- oder Gerstensuppe für Hungrige war ein Festmahl. Aber das Wichtigste ist, dass die Menschen ihr gewohntes und vor allem teures Brot verloren haben.
Es gibt kein Maß für diese Nöte, und die Erinnerung an sie muss als Warnung für die Nachwelt leben.
Aus Erinnerungen ehemaliges Mitglied des antifaschistischen Widerstands, ein Behinderter der Gruppe I D.I. Ivanishcheva aus der Stadt Novozybkov, Region Brjansk: „Das Brot des Krieges kann niemanden gleichgültig lassen, insbesondere diejenigen, die während des Krieges schreckliche Nöte erlebt haben – Hunger, Kälte, Mobbing. Durch den Willen des Schicksals musste ich durch viele Nazilager und Konzentrationslager gehen. Schon wir KZ-Häftlinge kennen den Brotpreis und beugen uns davor. Also beschloss ich, Ihnen etwas über Brot für Kriegsgefangene zu erzählen. Tatsache ist, dass die Nazis nach einem speziellen Rezept spezielles Brot für russische Kriegsgefangene gebacken haben.
Es hieß „Osten Brot“ und wurde vom Reichsernährungsministerium im Reich (Deutschland) am 21. Dezember 1941 „nur für Russen“ zugelassen.

Hier sein Rezept:
Zuckerrübenpressen - 40%,
Kleie - 30%,
Sägemehl - 20%,
Zellulosemehl aus Blättern oder Stroh - 10%.
In vielen Konzentrationslagern bekamen Kriegsgefangene nicht einmal ein solches "Brot".
Viele Jahre sind vergangen und viele weitere werden vergehen, neue Bücher über den Krieg werden geschrieben, aber wenn wir zu diesem Thema zurückkehren, werden die Nachkommen mehr als einmal fragen ewige Frage: Warum stand Russland am Rande des Abgrunds und gewann? Was hat ihr geholfen, zum Großen Sieg zu kommen? Es gibt nur eine Antwort - ein beträchtliches Verdienst der Menschen, die unsere Soldaten, Krieger, Bewohner der besetzten und belagerten Gebiete mit Nahrung und vor allem mit Brot versorgt haben.

Kapitel 2

Um herauszufinden, wie oft Brot gegessen wird, um den Wissensstand über die Vorteile von Brot, über die Einstellung zum Brot zu ermitteln, haben wir eine Umfrage unter den Schülern unserer Schule durchgeführt. Ihnen wurde folgender Fragebogen vorgelegt:

1. Du liebst Brot?

1. Wie oft benutzt du es?

1. 1 pro Tag

1. Mehrmals am Tag
2. benutze ich fast nie
3. nutze ich gar nicht

1. Welche Brotsorte bevorzugst du?

1. Weizen (weiß)
2. Roggen (schwarz)
3. Deine Antwort _________________________________________________

1. Was für Brot isst du?

1. Laden gekauft
2. Von uns selbst gemacht

1. Glauben Sie, dass Brot gesund ist?

1. Sehr hilfreich
2. Es ist nichts Nützliches darin.
3. Weiß nicht

1. Welche Art von Brot ist Ihrer Meinung nach gesünder?

1. Weizen
2. Roggen
3. Deine Antwort _____________________________________________

1. Isst du all das Brot, das du nimmst?

1. Ja, das tue ich, ich nehme immer so viel Brot, wie ich essen kann
2. Manchmal bleibt es, ich kann nicht alles essen, was ich nehme
3. Immer bleibt, ich denke nie darüber nach, wie viel ich essen kann

1. Was machen Sie und Ihre Familie mit übrig gebliebenem oder trockenem Brot?

1. Wegwerfen
2. Wir füttern Tiere
3. Zum Kochen anderer Gerichte verwenden

1. Was meint ihr, Leute, welche Berufe gehören zum Brotbacken dazu? Schreib sie auf.__________________________________________________
2. Glaubst du, dass Brot wirklich unser Reichtum ist? Warum?

1. Ja, weil ____________________________________________
2. Nein, weil _____________________________________________

Nachdem wir die Ergebnisse der Umfrage verarbeitet hatten, stellten wir sicher, dass fast alle Jungs in unserer Schule Brot lieben.

Diagramm 1.

Die meisten Jungs benutzen es mindestens einmal am Tag, aber normalerweise mehrmals, dh bei jeder Mahlzeit.

Diagramm 2.

Weißbrot ist bei Kindern am beliebtesten.

Diagramm 3.

Grundsätzlich isst jeder im Laden gekauftes Brot.

Diagramm 4.

Mehr als die Hälfte der Jungs glauben, dass Brot ist nützliches Produkt.

Diagramm 5.

Trotz der Tatsache, dass die Jungs meistens Weißbrot bevorzugen, glauben sie, dass Schwarzbrot am nützlichsten ist.

Diagramm 6.

Auf die Frage, ob die Jungs immer das Brot essen, das sie mitnehmen, gaben mehr als die Hälfte der Befragten an, dass sie das Brot weglassen.

Diagramm 7.

Und auf die Frage nach dem sorgsamen Umgang mit Brot sagt nur ein Viertel der Befragten, dass sie das übrig gebliebene oder getrocknete Brot wiederverwenden, der Rest bestenfalls an Tiere verfüttert und schlimmstenfalls wegwirft.

Diagramm 8.

Wir haben berechnet, dass, wenn jeder Schüler unserer Schule nicht mindestens 50 g Brot pro Tag isst, es im Allgemeinen 7 kg Brot pro Tag für einen Monat sind - 210 kg, für ein Jahr 2500 kg. Und wenn Sie ausrechnen, wie viel Brot auf diese Weise in der ganzen Stadt verloren geht? Und im ganzen Land? Die Zahlen werden einfach umwerfend sein.

Auf die Frage, wer ihrer Meinung nach am Prozess des Brotbackens beteiligt ist, antworteten die meisten, dass sie Köche und Konditoren seien, und nur wenige nannten unter diesen Berufen Mähdrescher, Traktorfahrer und andere Personen, die daran beteiligt sind Unser Tisch lag köstlich und frisches Brot.

Diagramm 9.

Kapitel 3. Die Zusammensetzung des Brotes, sein Nährwert. Brotherstellung.

1. Brotzusammensetzung.

Jeder weiß, dass eine gesunde Ernährung dazu gehört gesunder Lebensstil Menschenleben. Für ein normales Leben ist es notwendig, täglich Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe zu sich zu nehmen.
Die einfachste und am leichtesten zugängliche Methode zur Erhaltung der Gesundheit können für viele natürliche Lebensmittelprodukte sein, zu denen Brot gehört.

Der Hauptbestandteil von Brot ist Mehl - Weizen oder Roggen, außerdem spielt das Mahlen eine wichtige Rolle. Trotz der Tatsache, dass duftendes Weißbrot vielleicht am appetitlichsten aussieht, ist weißes (aus hochwertigem Weizenmehl) und frisches Brot am ungesündesten. Tatsache ist, dass in Feinmehl durch die Verarbeitung der gesamte Reichtum von Vollkornprodukten verloren geht - dies sind Vitamine (Gruppe B) und Mineralien (Kalium, Phosphor, Magnesium, Zink, Kupfer) und Ballaststoffe. Brot aus Mehl der höchsten Qualität wird im Darm sehr schnell zu Glukose verdaut, die sofort in den Blutkreislauf aufgenommen wird, den Insulinspiegel erhöht und Insulin noch mehr Appetit anregt. Auch die Liebe zu frischem Brot ist nicht ganz richtig, da frisches Brot (und insbesondere Roggenbrot) eine starke Saftwirkung hat, weshalb das Brot von gestern oder speziell getrocknetes Brot als eher diätetisch gilt.

Was die Mehlsorte Weizen oder Roggen betrifft, so sind sich Ernährungsexperten einig: Roggenbrot ist wertvoller als Weizen. In Bezug auf die chemische Zusammensetzung unterscheiden sie sich nicht wesentlich, aber die Proteine ​​von Roggenbrot sind reicher an der essentiellen Aminosäure – Lysin – und gelten daher als vollständiger. Etwas mehr im Roggenbrot Mangan, Zink, Kupfer, Eisen, Vitamine B1, B2, B6, PP und ungesättigte Fettsäuren. Roggenbrot hat weniger Kalorien als Weißbrot: Es enthält weniger Stärke und mehr Ballaststoffe und Pentosane, verbessert dadurch die Darmperistaltik und hilft, Karzinogene und andere schädliche Stoffwechselprodukte aus dem Körper zu entfernen. Außerdem hat Weizenbrot den Nachteil, dass ihm meist Margarine zugesetzt wird, die nicht sehr gesund ist.

Brot aus Roggenvollkornmehl wird häufiger verwendet Diätessen bei Fettleibigkeit, bei spastischer Kolitis mit Neigung zu Verstopfung sowie bei Diabetes. Roggenbrot ist auch als eines der Mittel gegen Anämie nützlich.

Aber solches Brot ist manchmal sauer und für eine Person mit hohem Säuregehalt nicht geeignet. Daher wird Roggentapetenmehl mit Weizenmehl gemischt, dann wird das Brot üppig, mäßig sauer.

Wenn wir über Weizenbrot sprechen, ist es ratsam, Sorten zu kaufen, die Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Hirsekörner, Hafer, Buchweizen, Zwiebeln, Karotten, Kürbis, Paprika und andere Zusatzstoffe enthalten - sie haben viele Proteine, Ballaststoffe und Eisen , Vitamine , enthält eine Säure, die den Cholesterinspiegel im Blut senkt.

Grob gemahlenes Weizenmehl, dh eine dunklere Farbe, ist aus gesundheitlichen Gründen vorzuziehen. Es ist zu beachten, dass je gröber (gröber gemahlen) und dunkler das Mehl, desto mehr Ballaststoffe enthält es und desto gesünder und nahrhafter sind die daraus zubereiteten Brotprodukte, da Ballaststoffe das Arteriosklerose-Risiko verringern, den Blutdruck senken und Lebensmittel weniger machen nahrhaft, verbessert die Verdauung; befreit das Blut von überschüssigem Cholesterin, normalisiert den Blutzucker und Zähne und Zahnfleisch werden kostenlos massiert. Faser schwillt an und eine Person hat ein längeres Sättigungsgefühl. Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine bleiben im aus Vollkorn gemahlenen Mehl vollständig erhalten. Körnerbrot, auch mit diversen Zusatzstoffen, wird mittlerweile von vielen Herstellern hergestellt. Diese Brotsorten sind etwas teurer als üblich, sie werden als elitär eingestuft.
Brot spielt eine Schlüsselrolle in der menschlichen Ernährung, da es eine Fülle von Nährstoffen enthält, die für den Körper notwendig sind.
Die Zufuhr von Vitaminen in den Körper durch Brotprodukte hat den wichtigsten Vorteil, dass man sich nicht um die regelmäßige Einnahme von Vitaminen in Form von Tabletten oder Dragees kümmern muss, wenn diese Ergänzungen ungleichmäßig, in Stoßdosen und, werden dementsprechend schlechter resorbiert. Beim Verzehr von angereichertem Brot erfolgt die Aufnahme von biologisch aktiven Zusatzstoffen in den Körper natürlich ohne zusätzlichen Aufwand.

Brot ist ein Produkt, das Proteine ​​​​(5,5-9,5%), Kohlenhydrate (42-50%), B-Vitamine, Mineralsalze (Kalzium, Eisen, Phosphor - 1,4-2,5%) und organische Säuren enthält. Brot deckt fast den gesamten Bedarf des menschlichen Körpers an Kohlenhydraten, ein Drittel an Proteinen, mehr als die Hälfte an B-Vitaminen, Phosphor und Eisensalzen. Über die große Bedeutung des Brotes in der Ernährung von I.P. Pavlov schrieb: "Nicht umsonst dominiert die Sorge um das Brot alle Phänomene des menschlichen Lebens. Es stellt jene uralte Verbindung dar, die alle Lebewesen, einschließlich des Menschen, mit der gesamten Umwelt verbindet."

Um Krankheiten vorzubeugen gesunde Person, Brot, das aus grobem Mehl mit Kleie oder ganzen (zerkleinerten) Körnern gebacken wird, ist besonders nützlich. Es hat einen höheren Gehalt an Ballaststoffen, die für die Reduzierung von Kalorien, die richtige Darmfunktion und die Entfernung von Schadstoffen aus dem Körper notwendig sind.

sechs essentielle Mineraliensind: Calcium, Jod, Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink.
Aktive Mineralienin unserem Körper sind Vanadium, Eisen, Jod, Kalium, Kalzium, Kobalt, Magnesium, Mangan, Kupfer, Molybdän, Natrium, Selen, Schwefel, Phosphor, Fluor, Chlor, Chrom und Zink.

In Tabelle 1 geben wir eine kleine Beschreibung der Mineralien, die in Brot und Vitaminen enthalten sind, mit einer kurzen Beschreibung davon, wobei die Vorteile und Krankheiten angegeben werden, die durch einen Mangel an diesen Substanzen in unserem Körper verursacht werden.

Der Name des Minerals. Eine kurze Beschreibung bzgl. Vorteile für den Körper	Krankheiten, die durch Mangel an dieser Substanz verursacht werden
Eisen Lebensnotwendig, für die Bildung von Hämoglobin (rote Blutkörperchen), Myoglobin (roter Muskelfarbstoff) und einigen Enzymen. Fördert das Wachstum. Erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten. Verhindert Ermüdung. Behandelt und verhindert Eisenmangelanämie.	Eisenmangelanämie (niedriger Hämoglobinspiegel, Sie fühlen sich ständig müde, Tachykardie tritt auf, Schwindel, Verdunkelung der Augen).
Kalium Reguliert den Wasserhaushalt im Körper und normalisiert den Herzrhythmus. Fördert geistige Klarheit durch Verbesserung der Sauerstoffversorgung des Gehirns. Hilft Giftstoffe loszuwerden. Hilft den Blutdruck zu senken. Hilft bei der Behandlung von Allergien.	Wassersucht (Flüssigkeitsansammlung in einer der Körperhöhlen), Hypoglykämie (niedriger Blutzucker).
Natrium Wichtig für ein normales Wachstum. Natrium hilft, Kalzium und andere Mineralien im Blut in löslicher Form zu halten. Hilft bei der Vorbeugung von Hitze oder Sonnenstich. Hilft Nerven und Muskeln, richtig zu funktionieren.	Verletzung der Aufnahme von Kohlenhydraten; möglicherweise Neuralgie. Eine große Aufnahme von Natrium (Salz) führt zur Erschöpfung der Kaliumreserven. Natriumreiche Lebensmittel sind oft die Ursache für Bluthochdruck.
Kalzium und Phosphor Calcium und Phosphor unterstützen zusammen gesunde Knochen und Zähne. Calcium und Magnesium arbeiten zusammen, um die kardiovaskuläre Gesundheit zu fördern. Sorgt für starke Knochen und gesunde Zähne. Behält einen normalen Herzrhythmus bei. Lindert Schlaflosigkeit. Fördert den Eisenstoffwechsel im Körper. Hilft dem Nervensystem, insbesondere im Hinblick auf die Übertragung von Nervenimpulsen. Fördert das Wachstum und die Erholung des Körpers.	Rachitis (gestörter Knochenaufbau), Osteomalazie (Knochenerweichung), Osteoporose, Parodontose (Schädigung des Zahnhalteapparates).
Magnesium Wichtig für den Stoffwechsel von Calcium und Vitamin C, sowie Phosphor, Natrium und Kalium. Wichtig für die effiziente Funktion von Nerven und Muskeln. Wichtig für die Umwandlung von Blutzucker in Energie. Bekannt als Anti-Stress-Mineral. Hilft im Kampf gegen Depressionen. Unterstützt die kardiovaskuläre Gesundheit und beugt Herzinfarkten vor. Unterstützt gesunde Zähne. Hilft Kalkablagerungen, Nieren- und Gallenblasensteinen vorzubeugen. Bietet Linderung bei Verdauungsstörungen.	Chronische Müdigkeit, schnelle Ermüdung. Vermehrter Haarausfall, brüchige Nägel, Zahnkaries. Reizbarkeit, Angst, verschiedene Ängste, Weinerlichkeit, Melancholieanfälle, Depressionen. Schlafstörungen, Albträume im Schlaf, fehlendes Frischegefühl beim Aufwachen, starke Nachtschweiße. Kopfschmerzen, Schwindel. Verschlechterung der Konzentrationsfähigkeit, Schwächung der Aufmerksamkeit, Verschlechterung des Gedächtnisses, Streuung in viele Fälle, die nicht zum Abschluss gebracht werden. Nervöse Tics, Verletzungen der Hautempfindlichkeit. Muskelkrämpfe in der Wadenmuskulatur sowie an Armen, Füßen, im Nacken, Rücken und an anderen Stellen, Muskelzuckungen. Schmerzen beim Anspannen oder Ziehen von Muskeln. Schmerzen im Herzen, erhöhte Herzfrequenz (Tachykardie), verschiedene Arrhythmien, Extrasystolen (Palpitationen). Hoher oder niedriger Blutdruck.
Schwefel Unverzichtbar für gesunde Haut, Haare und Nägel. Hilft, das für die normale Funktion des Gehirns notwendige Sauerstoffgleichgewicht aufrechtzuerhalten. Zusammen mit den B-Vitaminen ist es am Hauptstoffwechsel des Körpers beteiligt und ist auch ein wesentlicher Bestandteil der Aminosäuren, aus denen unser Gewebe besteht. Hilft der Leber, Galle abzusondern. Strafft die Haut und macht das Haar glänzend. Hilft bei der Bekämpfung von bakteriellen Infektionen.	Schwefelmangel im Körper führt zu Haarausfall, Erweichung der Nägel und dergleichen Hautkrankheiten wie Ekzeme, Nesselsucht, Akne.
Jod Beeinflusst die Funktion der Schilddrüse, die den Stoffwechsel steuert Erleichtert eine Diät durch die Verbrennung von überschüssigem Fett. Fördert das richtige Wachstum. Gibt Ihnen mehr Energie. Verbessert die geistige Aktivität. Macht Ihre Haare, Nägel, Haut und Zähne gesund	Kropf (Vergrößerung der Schilddrüse), Hypothyreose (Mangel an Schilddrüsenhormonen). Jodmangel kann mit langsamer geistiger Reaktion, Gewichtszunahme und Energiemangel einhergehen.
Mangan Hilft bei der Aktivierung der Enzyme, die für die ordnungsgemäße Verwendung von Biotin, Vitamin B und C durch den Körper erforderlich sind und für eine normale Knochenstruktur unerlässlich sind. Notwendig für die richtige Verdauung und Aufnahme von Nahrung. Wichtig für die Fortpflanzung und die normale Funktion des zentralen Nervensystems. Hilft bei der Beseitigung von Impotenz. Verbessert die Muskelreflexe. Verbessert das Gedächtnis. Reduziert nervöse Reizbarkeit.	Ataxie - Mangel an Bewegungskoordination
Kupfer Erforderlich, um das körpereigene Eisen in Hämoglobin umzuwandeln. Unterstützt Ihre Energie durch die Förderung einer effizienten Eisenaufnahme.	Anämie, Wassersucht.
Fluor Verringert das Risiko, Karies zu entwickeln Reduziert Karies. Stärkt die Knochen	Karies
Zink Unverzichtbar für die Proteinsynthese. Kontrolliert die Muskelkontraktion. Hilft bei der Bildung von Insulin. Es ist wichtig für die Aufrechterhaltung der Blutkonstanz und des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper. Es wirkt normalisierend auf die Prostata und ist wichtig für die Entwicklung aller Fortpflanzungsorgane. Spielt eine wichtige Rolle bei der Gehirnfunktion und bei der Behandlung von Schizophrenie. Beschleunigt die Heilung von inneren und äußeren Wunden. Beseitigt weiße Flecken auf den Nägeln. Hilft gegen Geschmacksverlust. Hilft bei der Behandlung von Unfruchtbarkeit. Hilft, Probleme mit der Prostata zu vermeiden. Fördert Wachstum und geistige Aktivität. Hilft, Cholesterinablagerungen zu reduzieren	Mögliche Hypertrophie der Prostata (nicht krebsartige Vergrößerung der Prostata), Arteriosklerose.

Ohne Vitamine funktioniert kein System im Körper. Viele Krankheiten, an denen die meisten Menschen zu verschiedenen Zeiten litten, wurden durch Vitaminmangel verursacht, aber zu dieser Zeit war darüber nichts bekannt. Jedes Vitamin hat seine eigenen Eigenschaften und Aufgaben in Bezug auf die Wirkung auf den menschlichen Körper.
Vitamin A - sichert den normalen Zustand von Haut und Schleimhäuten, verbessert das Sehvermögen, verbessert die Widerstandskraft des gesamten Körpers.
Vitamin A in unserem Immunsystem bekämpft Viren, Bakterien und andere Krankheitserreger, hält unseren Körper jung und gesund, verbessert die Sehschärfe, macht die Haut glatt und geschmeidig. Es ist auch für die Produktion von Progesteron notwendig, das die mit der Fortpflanzung verbundenen Prozesse unterstützt.

Vitamin B1 - stärkt das Nervensystem, das Gedächtnis, verbessert die Verdauung.
Thiamin (B1) - Vitamin des Optimismus. Thiaminmangel verursacht erhöhte Müdigkeit, Reizbarkeit, Appetitlosigkeit und damit verbundene Beschwerden.
Vitamin B2 - stärkt Haare, Nägel, wirkt sich positiv auf den Zustand der Nerven aus.
Riboflavin (B2) - der Motor des Lebens. Es ist ein wichtiger Bestandteil zweier Enzyme, die an der Umwandlung von Kohlenhydraten und Fetten in Energie beteiligt sind. Die Energie und das Temperament einer Person hängen davon ab.
Vitamin B3 - Reguliert die Durchblutung und den Cholesterinspiegel.
Niacin - Arzneimittel für Nervenzellen. Es unterstützt die Herztätigkeit, kontrolliert den Cholesteringehalt und ist an der Produktion von Magensaft beteiligt. Dies ist das einzige Vitamin, das ein wesentlicher Bestandteil des Hormonstoffwechsels ist.
Vitamin B6 - wirkt sich positiv auf die Funktionen des Nervensystems, der Leber und der Hämatopoese aus.
Pyridoxin (B6) hauptsächlich als Stimulans im Stoffwechsel verwendet. Es synthetisiert ein Enzym, das an der Verarbeitung von Aminosäuren beteiligt ist und die Proteinverdauung reguliert. Pyridoxin ist an der Produktion von Blutzellen und deren Farbstoff Hämoglobin beteiligt und an der gleichmäßigen Versorgung der Zellen mit Glukose beteiligt.
Pantothensäure- reguliert die Funktionen des Nervensystems und die Motorik des Darms. Es gehört zu den Enzymen, die für den Stoffwechsel von Lipiden und Aminosäuren wichtig sind.
Vitamin H (Biotin)- beeinflusst den Zustand von Haut, Haaren, Nägeln und reguliert den Blutzuckerspiegel.
Vitamin C - nützlich für Immunsystem, Bindegewebe, Knochen, fördert die Wundheilung.
Vitamin C hat im Körper zwei Hauptaufgaben: Immunschutz und Stabilisierung der Psyche. Vitamin C ist der schlimmste Feind aller Krankheiten. Vitamin C hilft bei Krampfadern und Hämorrhoiden, beseitigt Falten und Fältchen. Darüber hinaus stärkt und glättet es die Wände der Blutgefäße. Da Vitamin C für die Produktion von Stresshormonen sorgt, die Fett in eine verdauliche Form umwandeln, kümmert es sich mehr als alle anderen um die Harmonie unserer Figur, ja um Schönheit.
Vitamin E - schützt die Zellen vor freien Radikalen, beeinflusst die Funktionen der Geschlechts- und Hormondrüsen, verlangsamt den Alterungsprozess.

1. Wie das Brot auf unseren Tisch kommt.

Es gibt eine solche Legende: Einst stritten sich ein Pflüger, ein Sämann und ein Bäcker. Der Ackermann behauptete, dass die Erde Brot hervorbringt. Der Sämann sagte: die Sonne, der Bäcker - Feuer. Du hast den Menschen vergessen, - sagte der Weise, - Brot ist ein Menschenkind. In der Tat, wie viele Menschen müssen hart arbeiten, damit wir köstliches, duftendes Brot schmecken können.

IN erklärendes Wörterbuch VIDal zwei Seiten sind dem Wort "Brot" gewidmet. Brot ist Getreide mit mehligen Körnern, das eine Person isst. Eine Pflanze in Garben, Bündeln, Stapeln ... reines Korn.

Unsere Hauptverdiener – Weizen, Roggen und Gerste – haben auch einen besonderen Namen ZHITO. Die Menschen machten das Wort Zhito aus dem Wort LIVE. Es wird LIVE sein und Sie können leben!

Es ist nicht einfach, Brot auf den Tisch zu bringen. Kein Wunder, dass sie sagen, dass drei Kräfte benötigt werden, damit ein kleines Korn zu Brot wird: Erde, Sonne, Arbeit. Ein Brotlaib beginnt mit einem Korn. Brot ist das Werk von Tausenden und Abertausenden von Händen.

Sein Weg beginnt im zeitigen Frühjahr, wenn Autos auf die Felder fahren. Ein Autofahrer hat viel Arbeit: Sie müssen das Feld pflügen, die Erde lockern - schnell für die Aussaat vorbereiten. Das Sprichwort sagt: "Frühlingstag - ernährt das Jahr." Nach einer Weile arbeiten andere Maschinen auf dem Feld. Sämaschinen werden verwendet, um riesige Felder schnell zu besäen.

Vor der Aussaat von Weizen wird das Korn auf Keimfähigkeit geprüft. Auf speziellen Maschinen sortiert, nennt man sie Sortiermaschinen. Für die Aussaat werden mittlere, normale Körner benötigt: 1,5 mm, 18 mm, 32 mm. Alle Getreide sind Frühling und Winter. Frühjahrsgemüse wird im Frühjahr ausgesät und im Herbst geerntet. Winterkulturen werden im August-September gesät und im Juni-Juli geerntet, sie geben eine große Ernte.

Auf dem Feld keimen Körner, Triebe erscheinen. Im Sommer steht das ganze Feld in Ohren.

Wenn der Herbst kommt, werden die Ohren golden. Das Brot ist reif. Es ist Zeit zu ernten. Und wieder kamen die Autos auf das Feld. Das sind Erntemaschinen.

Und dann wird das Getreide mit Lastwagen zum Elevator transportiert.

Der Teig wird in speziellen Behältern geknetet - Schüsseln mit einem Volumen von 1000 Litern. Zuerst wird ein Teig zubereitet - Teig und 4 Stunden gären gelassen, erst danach beginnen sie, einen dickeren Teig zu kneten. Dann in einzelne Stücke mit einem Gewicht von 230 g schneiden. Der Teig wird geschmolzen, d.h. sollen „wachsen“ und dann in den Ofen geschickt werden.

Auf Spezialmaschinen wird Brot von der Bäckerei in die Läden transportiert. In Geschäften kaufen Menschen Brot und Backwaren.

Abschluss

Brot ist aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken, ohne ein leckeres weiches Brot auf dem Tisch. Schließlich sagt das russische Sprichwort nicht umsonsttsa: „Das Mittagessen ist dünn, wenn es kein Brot gibt» . Jeder braucht Brot, aber wir gehen anders damit um. Ein Mannsagt einfach: Brot" . Und der andere Lack sagt: "Brot". Und sofort wird klar, wer von ihnen den wahren Brotpreis kennt.

Menschen, die die hungrigen Kriegsjahre überlebt haben, wissen Brot zu schätzen. Sie mussten jeden Krümel aufheben, denn sie bekamen nur zweihundert Gramm Brot, ein sehr kleines Stück. Und diese Krümel halfen ihnen, in dieser harten Zeit zu überleben. Deshalb sind sie dem Brot auch jetzt noch so ehrfürchtig.

In unserem Land, das die schweren Wunden des Krieges geheilt hat, ist mehr als eine Generation von Menschen aufgewachsen, die nicht wissen, was Brotkarten sind, schlaflose Schlangen um Brot, die das Hungergefühl nicht kennen, die es nicht wissen der Geschmack von Brot gemischt mit Spreu, Heu, Stroh, Rinde, Wurzeln, Eicheln, Quinoasamen usw.Daher hat er eine ganz andere Einstellung zum Brot.

Aber es sollte eine Schande sein, wenn wir die nicht gefressenen Stücke einfach wegwerfen. Das geht mit Brot nicht, weil so viel menschliche Arbeit darin investiert wurde.Züchter und Agronomen, Traktorfahrer u Kombinierer, Piloten und Arbeiter, Fahrer und Getreidemüller, Technologen und Bäcker und mehr das ganze Jahr arbeiten, keine Mühen scheuen, damit jeder von uns es immer hat frisch brot. Und wir müssen ihre Arbeit respektieren.

Nachdem wir so viel über Brot erfahren hatten, teilten wir es mit den Jungs, sprachen darüber, wann Brot auftauchte, wie es zu verschiedenen Zeiten behandelt wurde, wie nützlich es ist, was für ein langer Weg es dauert, von einem Korn bis zu einem fertigen Laib darauf zu liegen unser Tisch. Danach haben wir ihnen eine Frage gestellt: „Wie wirst du jetzt über Brot denken?“ Und alleSie antworteten, dass sie versuchen würden, das Brot zu retten, so viel zu nehmen, dass das Brot nach dem Essen nicht übrig bliebe. Dann haben wir den Jungs noch eine Frage gestellt: „Was sollte Ihrer Meinung nach getan werden, damit alle Menschen sorgsamer mit Brot umgehen?“ Und sie sagten, wir sollten öfter darüber sprechen, was für ein nützliches Produkt Brot ist, wie viele Menschen Brot backen, wie viel Aufwand für seine Herstellung betrieben wird. Was sollte daran erinnert und nicht vergessen werden, dass es während des Krieges das Brot war, das den Menschen half, zu überleben und zu gewinnen.

Daher unsere Hypothese, dassWenn jemand weiß und sich erinnert, wie viel Arbeit aufgewendet wurde, damit das Brot auf unseren Tisch kommt, und wie viel Gutes darin steckt, dann wird er sorgfältiger damit umgehen, wurde bestätigt.

Es gibt viele Sprichwörter und Redensarten über Brot, darüber, wie man es pflegt. Eine alte Legende erzählt, dass einst ein Reisender einen Krümel Brot in der Wüste fallen ließ. Er hielt die Karawane an und begann, nach ihr zu suchen, denn Brot kann man nicht zertreten. Kannst du es im Sand finden? Die Nacht rückte näher. Der Reisende markierte den Ort, indem er seinen Stab hineinsteckte. Bei Tagesanbruch kehrte er zurück, um Brot zu finden. Und sein Stab wurde golden.

Der Reisende erhielt eine Auszeichnung für seine vorsichtige Haltung, zum Brot. Dieses schöne Märchen lehrt uns, dass Brot ein unbezahlbares Geschenk ist.

Pass auf ihn auf!

Das ist unser Zeichen der Stärke, Das ist, wie ein Ohr im Wappen, Es ist immer auf dem Tisch in Russland Und immer im Schicksal der Menschen. Michail Lukonin

BROT IST REICHTUM, WARUM DANN???

Zweck: um die Antwort auf unsere Frage zu finden

Hypothese: Wenn jemand weiß, wie viel Arbeit es gekostet hat, Brot auf unseren Tisch zu bringen, und wie gut es ist, dann wird er vorsichtiger damit umgehen.

Aufgaben: die Geschichte der Tradition, die Zusammensetzung, wie sie auf unseren Tisch kommt, was man aus Brot machen kann

Die Ergebnisse der Befragung von Schülern unserer Schule

Du liebst Brot?

Wie oft benutzt du es?

Welche Brotsorte bevorzugst du?

Was für Brot isst du?

Glauben Sie, dass Brot gesund ist?

Welche Art von Brot ist Ihrer Meinung nach gesünder?

Isst du all das Brot, das du nimmst?

1 Person - 10 g pro Tag Schulübergreifend (140 Personen): Pro Tag - etwa 1,5 kg (3 Brote) 1 Woche - knapp über 10 kg (20 Brote) 1 Monat - 42 kg (85 Brote) Pro Jahr - mehr als 500 kg (1000 Brote) Im ganzen Land (132 Millionen Menschen): 1 Million 320 Tausend kg - pro Tag (2 Millionen 640 Tausend Brote) 481 Millionen. 800.000 kg - pro Jahr (fast 1 Milliarde Brote)

Was machen Sie und Ihre Familie mit übrig gebliebenem oder trockenem Brot?

Geschichte des Brotes...

Vor 15000 Jahren

Eiche - die erste Brotpflanze

rohe Körner

Brotbrei

Bannock

Saures (Hefe-) Brot - vor 5-6 Tausend Jahren

Zusammensetzung von Brotproteinen Fetten Kohlenhydraten Mineralsalzen Vitaminen

BROT DES KRIEGES

Wie kommt Brot auf unseren Tisch?

Maschinen gehen im Frühjahr auf die Felder Vorbereitung des Bodens Aussaat von Getreide

Dünger und Schädlingsbekämpfung

Brot ernten

Mühle

Bäckerei

Bäckerei

120 Berufe: Züchter Agronom Traktorfahrer Kombinierer Fahrer Arbeiter Pilot Mehlmüller Technologe Bäcker Konditor Verkäufer und viele andere…

Es gibt mehrere wertvolle Konzepte in unserem Leben. Das gilt für Erde, Wasser, Sonne, Luft und natürlich Brot. „Brot ist der Kopf von allem“ – dieses bekannte Sprichwort hat seine Wurzeln in der gastfreundlichen Ukraine. In diesem Land wird seit der Antike Weizen angebaut, aus dem Brot gebacken wird, seit der Entwicklung dieses fruchtbaren Landes. Für unsere slawischen Völker war und ist die Fürsorge für Kinder und die Erziehung zu einer fürsorglichen und ehrfürchtigen Einstellung zum Brot immer und wird immer an erster Stelle stehen. Es gab sogar einen solchen Feiertag, er wurde in den ersten Tagen des Beginns der Ernte gefeiert - der ersten Garbe. Mäher zogen ihre festlichsten, bestickten Hemden an und gingen hinaus aufs Feld. So zollten sie dem Brot Tribut und Lob.

Brot wurde schon immer besonders behandelt, es wurde mit dem Leben und der Sonne verglichen. Brot ist wie ein Lebewesen unser Ernährer. Weizen wird respektvoll genannt - "Ihre Majestät". Einer alten Legende nach schenkte die Fruchtbarkeitsgöttin Demeter den Menschen eine Pflanze - Weizen, den sie anbauten und daraus Mehl machten und dann das erste Brot backten. Und seitdem ist das Leben der gesamten Menschheit ohne ihn einfach undenkbar geworden. Und in der Tat auch nicht Tischgesellschaft, weder eine Hochzeit noch ein einfaches tägliches Frühstück sind komplett ohne Brot. Dieses wertvolle Produkt ist ein ewiges Symbol für Wohlstand und Wohlstand. Respektlosigkeit gegenüber ihm war immer gleichbedeutend mit einer schrecklichen Beleidigung, die einer Person zugefügt wurde.

Liebe und Respekt für ihn werden in jeder Familie von früher Kindheit an eingeflößt. Es muss erklärt werden, dass es der kolossalen Arbeit vieler Menschen bedarf, damit ein Laib Brot auf dem Tisch liegt. Manche arbeiten auf dem Feld, bauen Roggen und Weizen an, andere in Getreidemühlen, machen aus Getreide Mehl, und erst danach backen die Bäcker Brot für uns. Wir sollten ihnen für diese harte Arbeit dankbar sein. Es ist in Großrussland so üblich geworden, dass sich keine einzige Familie an den Esstisch setzt, wenn kein Brot darauf liegt. Jeder Mensch hat seinen eigenen, Geliebten. In Brotfabriken werden Laibe, Weißbrot, Schwarz-, Roggen-, Grau-, Rund-, Ziegel- und viele weitere Sorten gebacken. Bewahren Sie die Traditionen im Blut jedes Russen.

Brot hat seine eigene Geschichte, erinnern Sie sich an die Lektionen, wenn wir durch das Große gehen Vaterländischer Krieg? Brot war damals wirklich der Kopf von allem. Was kostete ein Laib Brot im belagerten Leningrad? Sie hat Tausende von Menschenleben in dieser Stadt gerettet. Vielleicht ist das der Grund, warum ältere Menschen, besonders diejenigen, die diesen schrecklichen Krieg überlebt haben, nicht einmal die Krümel vom Tisch wegwerfen, sie sammeln sie und geben sie den Vögeln. Sie versuchen, diese fürsorgliche Haltung an ihre Kinder und Enkelkinder weiterzugeben.

Lydia Nikolajewna Belaja

Vorbereitung auf die Prüfung.

AUFGABE №20. Lexikalische Normen.

Aufgabenformulierung.

FIPI schlägt die folgenden zwei Formulierungen vor.

Option Nr.ICH. Ausnahme. ausgenommen überflüssig Wort. Schreibe dieses Wort auf.

In dieser Landschaft gab es keine einzige auffällige Farbe, kein einziges scharfes Relief im Relief, aber ihre geizigen Seen, gefüllt mit dunklem und ruhigem Wasser, schienen Ausdruck zu geben Hauptpunkt mehr Wasser als alle Meere und Ozeane.

Antwort: nach Hause

Möglichkeit № II. Ersatz. Bearbeiten Sie den Satz: Korrigieren Sie den lexikalischen Fehler, indem Sie das falsch verwendete Wort ersetzen. Schreiben Sie das gewählte Wort auf und beachten Sie die Normen des modernen Russisch literarische Sprache.

Am Ende von X VIIJahrhundertelang wurden Anhänger von Prinzessin Sophia in einem Kampf mit den Truppen des jungen Reformators Russlands, Peter des Großen, besiegt.

Antwort: leiden

MUSS WISSEN

Aufgabe Nr. 20 überprüft die Bedeutung der lexikalischen Bedeutung des Wortes, die Merkmale der lexikalischen Kompatibilität; die Fähigkeit, Sprachredundanz und andere Arten von Sprachfehlern zu verhindern.

Sprachredundanz oder Ausführlichkeit, - Dies ist die Verwendung überflüssiger Wörter, die auf die Unsicherheit der Vorstellungen des Autors über das Thema hinweist.Pleonasmus - eine Redewendung, in der ein Bedeutungselement dupliziert wird; das Vorhandensein mehrerer Sprachformen, die dieselbe Bedeutung ausdrücken, zum Beispiel „das Gespräch war lang und langwierig“

Tautologie - Wiederholung gleicher oder ähnlicher Wörter in der Bedeutung, zum Beispiel „klarer als klar“, „weint, bricht in Tränen aus“.

Stilbruch - die Verwendung von unangemessenen in diesem Stil Sprachwerkzeuge, Verstoß gegen die Anforderungen an Klarheit, Genauigkeit, Kürze, Fülle und Ausdruckskraft.

Aktionsalgorithmus.

1. Lesen Sie die Aufgabe und bestimmen Sie, zu welchem ​​der beiden Typen sie gehört – eine Ausnahme oder ein Ersatz.

2. Lesen Sie den in der Aufgabe gegebenen Satz sorgfältig durch. Finden Sie darin einen Satz, in dem Ihrer Meinung nach Sprachredundanz zulässig ist (wenn Sie aufgefordert werden, ein zusätzliches Wort auszuschließen).

3. Denken Sie daran lexikalische Bedeutung Wörter, die in diesem Satz enthalten sind.

4. Entfernen Sie das abhängige Wort und prüfen Sie, ob die Bedeutung des Satzes erhalten bleibt.

5. Wenn Sie Aufgabe Nr. 20 mit einem Ersatz ausführen, müssen Sie einen Sprachfehler identifizieren und das falsch verwendete Wort durch das richtige ersetzen.

Was versteht man unter Sprachfehler? Wir listen die wichtigsten auf:

falscher Gebrauch von Floskeln und Wortverwirrung in sprachlichen Wendungen:eine Rolle spielen und einen Wert haben - eine Rolle spielen, eine Rolle haben.

die Verwendung des Wortes in einem ungewöhnlichen Sinne:Das Konzert wurde von einer berühmten Oper besucht Magnat.

Mischen von Wörtern unterschiedlichen Stils und stilistischer Färbung in einem Kontext:In der Schilderung der Erlebnisse des Helden sehen wir die eines fortlaufenden Autors Geschwätz usw.

LASS UNS ÜBEN:

Aufgabe Nummer 1. Bearbeiten Sie den Satz: Korrigieren Sie den lexikalischen Fehler, ausgenommen überflüssig Wort. Schreibe dieses Wort auf.

Der kalte Schnee hatte sich in die Falten der Rinde gepresst, und der dicke, dreigurtige Stamm schien mit Silberfäden durchnäht zu sein.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 2.

Als die Kanonade nachließ und sie endlich das Haus betraten, fanden sie eine völlig tote Person auf dem Boden.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 3.

Verstecken wahre Wahrheit es war zwecklos, und Serpilin hielt sich dazu nicht berechtigt

Antworten:________

Aufgabe Nummer 4.

Bald tat sich die Steppe fern und still auf, bald blutbedeckte Wolken oder auch Menschen, und die Dampfmaschine, und die Dreschmaschine versank mit einem Mal in der schwärzenden Dunkelheit.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 5.

Der Neuankömmling kam wahrscheinlich nicht gut mit Menschen zurecht: Er nahm nicht an gemeinsamen Teepartys teil, er arbeitete immer schweigend, ohne Worte.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 6.

Der Haselbaum ist fast abgestaubt, und die Birke ist noch schüchtern, grün zu werden, weil sie dem warmen Wetter nicht traut, das gekommen ist, und der Wald ist völlig durchsichtig, ohne Schatten, als würde er nach dem Schlaf mit zusammengekniffenen Augen aufwachen.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 7.

Sie wirkten ruhig und kühn; bei meiner Annäherung senkten jedoch beide ihre Köpfe und bedeckten sich mit ihren zerfetzten Schleiern.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 8.

Oft Kunstwerke sind autobiografisch. Es ist bekannt, dass Alexander Grin seine Autobiographie schrieb, als er die Geschichte "Flight to America" ​​schrieb.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 9.

Der Kommandant wurde getötet, und das Kommando wurde von einem jungen Leutnant übernommen, der vor einer Woche in die Einheit kam.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 10.

Der reiche Luxus der Natur berührte den alten Mann nicht, aber andererseits bewunderte Sergei, der zum ersten Mal hier war, viel.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 11.

Unsere Lehrer bemühten sich darum, dass die jüngere Generation nicht nur eine umfassende Ausbildung erhielt berufliche Bildung, - sie haben auf jede mögliche Weise dazu beigetragen, dass wir unseren allgemeinen kulturellen Horizont erweitert und das Niveau unserer spirituellen und ästhetischen Bedürfnisse erhöht haben.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 12.

Jeder in der Stadt behandelt das Brot mit Respekt - das ist ein beachtliches Verdienst der Leitung des ältesten Unternehmens der Stadt, der örtlichen Bäckerei, die versucht, Traditionen zu beginnen.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 13.

Um zu versuchen, ein Buch zu schreiben, müssen Sie eine Art Kunststück vollbringen - versuchen Sie, es zu schreiben, und zwar mit Tinte in drei Farben - den Farben der Ehrlichkeit, des Mutes und der Freundlichkeit.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 14.

Mein einziger Verwandter mütterlicherseits, Onkel Mischa, konnte die unerwartetsten, ja gedankenlosesten Taten vollbringen.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 15.

Die Geschichte von Konstantin Paustovsky „Goldene Rose“ erzählt von der harten Arbeit des Schreibens; Darin findet der Leser die Gedanken des Autors über die russische Sprache, über Malerei und Natur.

Antworten:________

SELBSTSTÄNDIGE ARBEIT.

Bearbeiten Sie den Satz: Korrigieren Sie den lexikalischen Fehler, ausgenommen überflüssig Wort. Schreibe dieses Wort auf.

Aufgabe Nummer 1.

Die heiße Hitze fing schon an in der Luft zu spüren, und es war so kühl im tauben Fichtenwald.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 2.

Durch das gelblich nasse Wasser war ein Sandboden sichtbar, der tiefer wurde, und das Seewasser wurde schwarz.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 3.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 4.

Das Mädchen kümmerte sich sehr um ihren jüngeren Bruder, der vor einer Woche an der Grippe erkrankt war.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 5.

Dieses Thema ist schon lange in der Tagesordnung, daher wird es hier nichts Neues geben - alte Probleme und alte Missstände werden wieder an die Oberfläche kommen.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 6.

Zwei Vögel leben nicht in derselben Höhle.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 7.

Das Kuckucksküken kommt sehr klein und hilflos aus dem Ei, wächst aber schnell heran und überholt bald seine Stiefgeschwister.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 8.

Damit liegt nicht nur die richtige Anordnung der Hauptprioritäten gute Idee, muss es auf Papier oder in einem elektronischen Notizbuch aufbewahrt werden

Antworten:________

Aufgabe Nummer 9.

Gute Schüler machen immer ihre Hausaufgaben.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 10.

Wir geben diesem Thema Priorität.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 11.

Zur Zeit ihrer größten Helligkeit leuchtet die Venus als sehr großer Stern am Himmel, der ein angenehmes, ruhiges Licht auf die Erde wirft und der abendlichen Landschaft der Gegend einen unerklärlichen Charme verleiht.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 12.

In seinem Bericht fasste der Professor die Arbeit des Labors in den vergangenen drei Jahren zusammen und stellte neue Entwicklungen auf dem Gebiet der Chemie vor.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 13.

51 Kühe fallen pro Maschinenmelker in einem modernen Komplex.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 14.

In der Region des Südpols des Jupiter bemerkte der Astronom einen dunklen Fleck und hielt ihn zunächst für ein ungewöhnliches Wetterphänomen, denn auf diesem Planeten toben oft Stürme.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 15.

Nach dem Abitur musste er nach Tomsk gehen, da es in den Moskauer Theatern keine freien Stellen für junge Regisseure gab.

Antworten:________

Aufgabe Nummer 2.

Lesen Sie den Text und lösen Sie die Aufgaben 1-3.

1. Welcher der folgenden Sätze gibt die im Text enthaltenen MAIN-Informationen richtig wieder?

1. Die seit dem 5. Jahrhundert n. Chr. bekannte Sargassosee wurde von Christoph Kolumbus entdeckt und von den spanischen Seeleuten so benannt.

2. Bei der ersten Fahrt über den Atlantik befanden sich die Schiffe von Christoph Kolumbus inmitten einer so dichten Algenmasse, dass sie sich mehrere Tage kaum bewegen konnten.

3. Die spanischen Matrosen des Kolumbus-Teams gaben der Alge, die das Meer mit einem durchgehenden Teppich bedeckt, ihren Namen.

4. Erwähnungen des Meeres, das vollständig mit einem Algenteppich bedeckt ist, finden sich unter europäischen Geographen seit dem 5. Jahrhundert n. Chr.

5. Spanische Seefahrer unter Führung von Christoph Kolumbus entdeckten die Sargassosee und gaben ihr einen Namen.

Antworten:________________

2. Welches der folgenden Wörter (Wortkombinationen) soll anstelle der Lücke im dritten (3) Satz des Textes stehen? Schreiben Sie dieses Wort (Wortkombination) auf.

2. Gerade dann

4. Natürlich

5. Daher

Antworten:________________

3. Lesen Sie das Fragment des Wörterbucheintrags, das die Bedeutung des Wortes MASSE angibt. Bestimmen Sie die Bedeutung, in der dieses Wort im zweiten (2) Satz des Textes verwendet wird. Notieren Sie die Nummer. entsprechend diesem Wert in dem gegebenen Fragment des Wörterbucheintrags.

MASSE, -s. Und,

1. Eine der wichtigsten physikalischen Eigenschaften der Materie, die ihre Trägheits- und Gravitationseigenschaften bestimmt (speziell). Masseneinheit.

2. Pastöser, formloser Stoff, dicke Mischung. Holz m. (halbfertiges Papier zum Anrichten). Geschmolzenes Gusseisen m. Syrkowaja m.

3. Die Gesamtheit von etwas .. sowie etw. groß, an einem Ort konzentriert. Luftmassen. Dunkles M. des Gebäudes.

4. Einheit wen (was). Viele, viele, viele Dinge. (umgangssprachlich). M. Leute. Verschwenden Sie viel Energie.

5. Pl. breite Schichten der Erwerbsbevölkerung. Der Wille der Massen Sich von der Masse lösen (Kontakt zum Volk verlieren).

Antworten:________________

4. Bei einem der folgenden Wörter wurde ein Fehler bei der Betonung gemacht: Der Buchstabe, der den betonten Vokal bezeichnet, ist FALSCH hervorgehoben. Schreibe dieses Wort auf.

Einrichtungen

Anfragen

lebte

Antworten:________________

5. In einem der folgenden Sätze wird das hervorgehobene Wort FALSCH verwendet. Korrigiere den Fehler und schreibe das Wort richtig.

1. Der DOUBLE-Code ist eine Form der Aufzeichnung von Informationen in Form von Einsen und Nullen.

2. Ich mochte ihr romantisches Image – riesige blaue Augen und einen süßen UNNOCENT-Look.

3. Die durchhängende und manchmal verlorene Leinwand zeugte vom ehrwürdigen Alter des Gemäldes BUNTE Schicht.

4. Wir lebten in einem Flughafenhotelzimmer unter dem UNERTRAGBAREN Dröhnen von Flugzeugturbinen.

5. Sie brachten uns Brot und Salz – ein NÄHRENDES, duftendes, schweres Brot mit einer rötlichen Kruste.

Antworten:________________

6. Bei einem der unten hervorgehobenen Wörter wurde ein Fehler bei der Bildung der Wortform gemacht. Korrigiere den Fehler und schreibe das Wort richtig.

leckere KUCHEN

schaute genauer hin

VERSUCHEN WIR ZU HELFEN

fahr nicht schnell

VIER Schüler

Antworten:________________

7. Stellen Sie eine Entsprechung zwischen den Sätzen und den darin gemachten Grammatikfehlern her: Wählen Sie für jede Position der ersten Spalte die entsprechende Position aus der zweiten Spalte aus.

BIETET AN

A) Verletzung der Konstruktion eines Satzes mit Partizip Umsatz

1) Wenn Sie Kartoffeln kochen, tauchen Sie die Knollen in bereits kochendes Wasser.

B) Verletzung der Verbindung zwischen Subjekt und Prädikat

2) Im Ofen gebackene Walnusskerne können zu Fisch serviert werden.

C) ein Fehler bei der Konstruktion eines Satzes mit homogenen Gliedern

3) Das letzte, worauf ich eingehen möchte, ist das Verhalten der Teilnehmer am Wettbewerb.

D) falsche Konstruktion eines Satzes mit partizipialem Umsatz

4) Niemand kann mit Sicherheit sagen, wie lange das schöne Venedig bestehen bleibt.

E) falsche Verwendung der Kasusform eines Substantivs mit einer Präposition

5) Beim Auftragen von Jod auf die Haut kommt es zu lokalen Reizungen, die von einem Blutrausch begleitet werden.

6) Wie Seeleute fangen Müller den Wind mit Hilfe von Segeln, die über die Flügel der Mühlen gespannt sind.

7) Hundert Jahre später waren die Zweifel an der Festigkeit der Brückenkonstruktion endgültig ausgeräumt.

8) Nicholas hat die Unterstützung seines Bruders nie vernachlässigt oder angezweifelt.

9) Aufgrund des langen Halses konnten viele Dinosaurier Nahrung bekommen Hohe Höhe.

Antworten:________________

8. Bestimmen Sie das Wort, in dem der unbetonte karierte Vokal der Wurzel fehlt. Schreiben Sie dieses Wort aus, indem Sie den fehlenden Buchstaben einfügen

Vorfall

anzünden ...

op ... Behandlung

ab...regen

Antworten:________________

9. Ermitteln Sie die Zeile, in der in beiden Wörtern im Präfix derselbe Buchstabe fehlt. Schreiben Sie diese Wörter mit dem fehlenden Buchstaben aus.

n ... tadeln, pr ... Mörser

in ... hektisch, ra ... geisterhaft

pr ... angehoben, pr ... vorstellen

in ... ängstlich, noch ... besetzt

pr ... Sprache, nicht ... Begreifen

Antworten:________________

10. Schreiben Sie das Wort, in dem der Buchstabe I steht, an die Stelle der Lücke.

Mandel ... vy

Schlüssel ... heul

Schaukel ... Walzer

hasse... l

verlängern...

Antworten:________________

11. Schreiben Sie das Wort auf, in dem der Buchstabe E an der Stelle der Lücke steht.

adoptieren ... meine

unabhängig ... meine

braten ... sch

Antworten:________________

12. Definieren Sie einen Satz, in dem NOT mit dem Wort CONTINUOUSLY geschrieben wird. Öffnen Sie die Klammern und schreiben Sie dieses Wort aus.

1. Wir bekommen (NICHT) IMMER was wir wollen.

2. Die Liste der Bücher stellte sich als weit (NICHT) VOLLSTÄNDIG heraus.

3. Das meiste Gras auf der Wiese ist (NICHT) MÄHEN.

4. Ein neues Buch erwies sich als sehr (UN)ERFOLGREICH.

5. Zeit ist immer katastrophal (NICHT) GENUG.

Antworten:________________

13. Definieren Sie einen Satz, in dem beide hervorgehobenen Wörter geschrieben werden AUSEINANDER. Öffnen Sie die Klammern und schreiben Sie diese beiden Wörter aus.

1. Der Regen (B) MIG hörte auf, AS (IF) irgendwo oben schlossen sie den Wasserhahn.

2. ES IST SCHWER ZU hoffen, dass sich die Situation (IN) WÄHREND der nächsten Woche ändert.

3. (WAS) ALLES, was sie mir sagen, ich (GLEICH) möchte das Spiel mit meinen eigenen Augen sehen.

4. (NICHT) ANZUSCHAUEND auf zahlreiche Warnungen verstoßen dieselben (GLEICHE) Schüler gegen die Disziplin.

5. (B) INFOLGE von starkem Schneefall wurden die Straßen gesperrt, so dass (B) DER ORT der geplanten Reise zu Hause bleiben musste.

Antworten:________________

14. Geben Sie alle Zahlen an, an deren Stelle ein Buchstabe H steht.

Alles war vorbereitet (1) im Voraus: fetten (2) Nähte der hohen Leder (3) Stiefel, überprüfen (4) Zelte, packen (5) Rucksäcke und Jagdausrüstung.

Antworten:________________

15. Satzzeichen anordnen. Geben Sie die Anzahl der Sätze an, in denen Sie EIN Komma setzen müssen.

1. Für den Feiertag schmückten sie Häuser mit Birkenzweigen mit grünen Wiesenblumen.

2. Die Schüler der Militärschule wurden nicht nur in Mathematik, sondern auch im Tanzen gründlich unterrichtet.

3. Im Garten wurden Krokusse und Tulpen, Lilien und Chrysanthemen, Narzissen und Rosen gepflanzt.

4. Figurative Bilder schmücken Texte und Ränder von Manuskripten und bilden zusammen mit dem Text ein farbenfrohes und zartes dekoratives Ganzes.

5. Zwischen den grauen Wolkenflecken erschienen und verschwanden hohe Berge.

Antworten:________________

16. Setzen Sie Satzzeichen: Geben Sie alle Zahlen an, bei denen Kommas im Satz stehen sollten.

Es gelang ihm, sich mit einer hektischen Bewegung auf die Seite zu drehen (1), im selben Moment zog er seine Beine an seinen Bauch (2) und (3) drehte sich (4) und sah das Gesicht einer Autofahrerin, die vor Entsetzen völlig weiß war und ihr scharlachroter Verband stürmte mit unkontrollierbarer Kraft auf ihn zu.

Antworten:________________

17. Setzen Sie Satzzeichen: Geben Sie alle Zahlen an, bei denen Kommas in den Sätzen stehen sollten.

Winde (1) Winde (2) oder (3) Schneewinde (4)

Beachte mein vergangenes Leben.

Ich möchte eine Jugend des Lichts sein (5)

Oder eine Blume von der Wiesengrenze.

Antworten:________________

18. Setzen Sie Satzzeichen: Geben Sie alle Zahlen an, bei denen Kommas im Satz stehen sollten.

Die Treppe wird Sie daran erinnern, (1) dass Sie ein Mensch sind (2) dass Sie ein Gefühl der Würde haben sollten (3) und (4) dass es für einen Erwachsenen überhaupt nicht würdig ist, die Treppe hinaufzulaufen.

Antworten:________________

19. Setzen Sie Satzzeichen: Geben Sie alle Zahlen an, bei denen Kommas im Satz stehen sollten.

Und die alte Frau redete und redete weiter über ihr Glück (1) und (2), obwohl ihre Worte vertraut waren (3), aber ihr Enkel hatte plötzlich einen süßen Kummer von ihnen (4), als ob er sich an ihrer Stelle wähnte (5) und (6) als ob alles, was er hörte, ihm widerfahren wäre.

Antworten:________________

20. Bearbeiten Sie den Satz: Korrigieren Sie den lexikalischen Fehler, indem Sie das falsch verwendete Wort ersetzen. Schreiben Sie das gewählte Wort auf und beachten Sie dabei die Normen der modernen russischen Literatursprache.

Jetzt haben wir verschiedene Arten von Zahnbürsten in unseren Händen.

Antworten:________________

SCHLÜSSEL. AUFGABE №20.

LASS UNS ÜBEN:

Aufgaben

Antworten

kalt

absolut

WAHR

Schwärzung

wortlos oder lautlos

Aufwachen oder nach dem Schlafen

gesenkt

Mein

zu Tode

reich

erzogen

beobachten

begehen

begehen

erzählt oder gesagt wird

SELBSTSTÄNDIGE ARBEIT.

Aufgabe Nummer 1.

Aufgaben

ANTWORTEN

heiß

nass

angeblich

Aufmerksamkeit

Agenda

tragen

bald

wesentlich

Stets

Bedeutung

Terrain

sein

Konto für

ungewöhnlich

frei

Aufgabe Nummer 2.

Aufgaben

Antworten

genau dann

Anfragen

binär

strenger

24857

Miliz

wütende Gabelung

schwingen

adoptierbar

erfolglos

kaum drin

12345

1234

124

134

Typen oder Modelle

Wie funktioniert Liebe zu Brot, das dann zu wird Hingabe, und nach und nach werden sie durch ersetzt Gewohnheit?

LIEBE

Brot. Wir haben ihn in dem Moment kennengelernt, als Muttermilch durch eine Vielzahl von Lebensmitteln ersetzt wurde und seitdem nicht mehr wegzudenken ist.
Wir verlieben uns ohne zu zögern in Brot. Wie nützlich es für uns ist - wir ahnen es manchmal nicht einmal. Wir lieben ihn einfach.
Das leckerste, unvergleichlichste,
Jeder kennt es aus der Kindheit -
Das ist unser Gewöhnliches
Und mein liebstes russisches Brot.

„Die Gewohnheit des Brotes ist wie kein anderes Produkt auf so tiefe nationale Traditionen zurückzuführen, dass es einen bestimmten konditionierten Reflex hervorruft, der die menschliche Psyche als Ganzes beeinflusst“, sagt V. V. Pokhlebkin (Forscher für kulinarische Anthropologie).

Viele Leute streiten sich über die Vor- und Nachteile von Brot, aber die Tatsache bleibt dies
dass Brot unsere Gesundheit bewahrt und erhält.

Die Natur hat in Weizen- und Roggenkorn einen Komplex von Vitalstoffen gelegt: Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine, Mineralstoffe.

Durch den Verzehr von Brot werden 30 % des Bedarfs an Kalorien und Proteinen gedeckt.
Mehr als die Hälfte in B-Vitaminen, Phosphor, Eisen, Kohlenhydraten.

Brot hat im Gegensatz zu anderen Produkten auch bei täglichem Gebrauch eine gute Verdaulichkeit, was mit den Eigenschaften der chemischen und physikalischen Zusammensetzung seiner Inhaltsstoffe zusammenhängt:

*Proteine ​​sind denaturiert
* Stärke - gelatiniert
* Fett - als Teil der Emulsion
* Kohlenhydrate, Ballaststoffe - in stark gequollenem, erweichtem Zustand.

Dadurch verleiht das Brot dem Essen eine für den Verdauungstrakt günstige Konsistenz.

Die psychophysische Bedeutung ist mit dem Aussehen, dem Aroma, dem Geschmack und der Farbe der Kruste verbunden.

Wissenschaftler haben den Duft von frisch gebackenem Brot als „Glücksduft“ Nr. 1 identifiziert.

Brot ist nicht nur die Grundlage des russischen Nationaltisches, sondern noch etwas mehr.
Er ist ein Symbol des nationalen Wohlergehens.

Deshalb werden in Russland Bräuche mit Brot in Verbindung gebracht, die viele Jahrhunderte überdauert haben und in nahezu unveränderter Form bis in unsere Tage überliefert sind.

So ist zum Beispiel der alte russische Brauch, Freunde, liebe, geehrte, edle Gäste, Brautpaare, neue Siedler mit Brot und Salz zu begrüßen.

Brot wurde oft als Talisman verwendet: Sie legten es in die Wiege eines Neugeborenen; sie nahmen sie mit auf die Straße, damit er auf dem Weg bewachte.

"Brot ist der Kopf von allem." Es nimmt einen wichtigen Platz im spirituellen Leben eines Menschen ein: Für die alten Griechen war Brot ein Geschenk der Götter, in Indien glaubte man, dass das Leben einer Person, die kein Brot aß, im Brot von Rus unglücklich wäre war schon immer ein Symbol für Wohlstand.

Heutzutage betrachten fast alle Religionen Brot als gesegnetes Nahrungsmittel, und im Christentum ist Brot die Verkörperung des Leibes Christi.

Es war üblich, dass die Ost- und Westslawen Brot vor die Ikonen legten, als wollten sie ihre Treue zu Gott bezeugen.

Im Christentum spielt das Brot eine zentrale Rolle im Sakrament des Heiligen Abendmahls, da es während der Eucharistie in den Leib und das Blut Christi verwandelt wird.

Im Vaterunser steht die Bitte: „Unser tägliches Brot gib uns heute“ vor der Bitte um Vergebung. Jesus begann mit körperlichen Bedürfnissen, weil ohne körperliche Gesundheit wir würden aufhören zu existieren und keine spirituellen Bedürfnisse mehr haben.

Nachdem vor 5-6 Jahrtausenden im alten Ägypten die Kunst der Herstellung von gelockertem Brot (Brot aus fermentiertem Teig) beherrscht wurde, war der Beginn der Entwicklung der Backwarenproduktion gelegt.

Das Backen altägyptischer Meister stellte Brot verschiedener Art her: rund und länglich sowie in Form von Pyramiden, Zöpfen, Fischen und Sphinxen. Auf Brot konnten verschiedene Zeichen angebracht werden: eine Blume, ein Kreuz, ein Symbol einer Familie oder eines Clans und auf Brot für Kinder - ein Hahn, ein Kätzchen, ein Truthahn und andere. Sie backten süßes Brot, das Honig, Fett und Milch enthielt, solches Brot wurde natürlich mehr geschätzt. Für Sklaven wurde grobes Schwarzbrot gebacken.

Geheimnisse, um gesäuertes Brot zu bekommen antikes Ägypten ging nach Griechenland und Rom. Dort war dieses Brot nur den Reichen erhältlich und galt als große Delikatesse. Für Sportler, die an den Olympischen Spielen teilgenommen haben, wurde spezielles Brot gebacken. In Olympia, wann Sport, für die Teilnehmer der Spiele und Gäste bereiteten sie spezielles gut gesäuertes Weißbrot zu.

Was war es? Brot wurde von den Menschen hoch geschätzt und verehrt. Brot stand auf einer Stufe mit der Sonne und dem Gold. In der altägyptischen Schreibschrift wurden Brot, Sonne und Gold mit einem Symbol bezeichnet: einem Kreis mit einem Punkt in der Mitte. Lieder und Hymnen wurden über Brot komponiert. Im Grab eines der ägyptischen Pharaonen hängt ein Bild an der Wand mit einer detaillierten Darstellung des Brotbackens. Im Museum von Ägypten gibt es eine Figur eines Teigkneters, sie ist mehrere tausend Jahre alt.

Die alten Griechen betrachteten Brot als ein separates Gericht. Je reicher und edler der Besitzer des Hauses war, desto großzügiger behandelte er seine Gäste mit teurem Brot.

Aufgrund der großen Bedeutung des Brotes haben viele eine abergläubische Verehrung dafür entwickelt. Es wurde geglaubt, dass das Essen ohne Brot eine große Sünde ist und die Bestrafung der Götter folgen kann. In Indien gab es für Kriminelle eine zusätzliche Strafe: Je nach Schwere der Schuld bekamen sie für eine bestimmte Zeit kein Brot. Die bedeutendste Beleidigung wurde als Respektlosigkeit gegenüber Brot angesehen.

In einigen Ländern glaubte man, dass Brot heilende Eigenschaften hat und viele Krankheiten heilt, zum Beispiel: Das Einatmen des Geruchs von frisch gebackenem Brot behandelte eine laufende Nase und altbackenes Brot - Krankheiten des Magens und des Darms.

Seit jeher wird den Menschen, die es backen, der gleiche Respekt entgegengebracht wie dem Brot selbst. Bäcker bekleideten in alten Staaten viele hohe Positionen und wurden hoch geschätzt. Ein Bäcker, der schlechtes Brot backte, konnte jedoch streng bestraft werden: geschnitten, ausgepeitscht, an den Pranger gestellt und sogar ausgewiesen. Nach altem deutschen Recht war die Strafe für die Tötung eines Bäckers strenger als für die Tötung einer Person eines anderen Berufs. Im alten Rom wurde ein Sklave, der Brot backen konnte, zehnmal mehr geschätzt als ein Gladiator. Im zehnten Jahrhundert wurden in Byzanz die Bäcker von allen staatlichen Abgaben befreit.

Dem Ruhm der Brotmeister wurden Denkmäler errichtet. In Rom ist bis heute ein 13 Meter hoher Grabstein erhalten geblieben. Dieses Denkmal wurde auf dem Grab des Bäckers Mark Virgil Eurysaces errichtet, der vor etwa zweitausend Jahren lebte und der Gründer mehrerer großer Bäckereien war, die fast ganz Rom mit Brot versorgen. Es ist mit Flachreliefs geschmückt, die den Prozess der Brotherstellung darstellen.

Brotrezepte wurden von Brotmeistern streng vertraulich behandelt und von Generation zu Generation weitergegeben.

Bereits vor etwa dreitausend Jahren bauten die Ostslawen Feldfrüchte wie Weizen, Gerste, Hirse und Hafer an. Später begannen die Slawen mit der Kultivierung und (es begann vor etwa tausend Jahren). Bei Ausgrabungen von Siedlungen fanden Wissenschaftler die Überreste von Lehmhäusern, in denen sich Räume für Getreide, Öfen zum Backen von Brot, Reiben für Getreide und Tongefäße zur Aufbewahrung von Getreide befanden.

Brotbacken war bei den Slawen, wie auch bei anderen Völkern, ein ehrenhaftes und verantwortungsvolles Geschäft. Die Qualität des Brotes wurde von ernannten Brotverwaltern kontrolliert, die Brot auf Märkten und Märkten kontrollierten und wogen. Wurden Verstöße festgestellt, wurden die Täter mit einer Geldstrafe geahndet.

Es gab sowohl kleine Bäckereien (Brothütten) als auch Brotpaläste. Die Herstellung von Brot war bis Mitte des 19. Jahrhunderts manuell und daher recht schwierig. Erst später kamen Maschinen auf (Teigkneten, Teigteilen, Durchlauföfen).

Im Laufe ihrer Geschichte wurde die Menschheit nicht in ausreichender Menge mit Brot versorgt, es war nie genug. Deshalb wurde es immer respektiert und respektiert, das Leben hing davon ab.

Wenn Sie an diesen Informationen interessiert sind, können Sie einen Kommentar schreiben, einen Link mit Freunden teilen oder den Newsletter oder die Website-Updates der Website abonnieren.