Dom › Svjetlo i staklo › Zelena salata od rajčice za zimu: najbolji recepti sa fotografijama. Zelene rajčice za zimu

Zelena salata od rajčice za zimu: najbolji recepti sa fotografijama. Zelene rajčice za zimu

Uzgajajući povrće u svom vrtu, ljeti možete zaboraviti na ostalo. A sve zato što sezona konzerviranja za prave domaćice dolazi ljeti, kada sve povrće sazrijeva. Često se dogodi da nastupi hladno vrijeme, au vrtu ima mnogo rajčica koje još nisu sazrele. Ne biste trebali biti uzrujani zbog toga, jer od njih možete napraviti ukusne salate za zimu.

Vrlo popularan zimi salata od zelenih rajčica. Povrće nije imalo vremena sazrijeti, a vrt već treba očistiti; kako ne bi nestalo, domaćice su osmislile brojne recepte za zimnicu u kojima se koriste zelene rajčice.

Konzervirana salata zimi se može jesti ne samo s kašom ili krumpirom. Možete uzeti komad slanine, svježi kruh i salatu pripremljenu ljeti - ne možete zamisliti ukusniji zalogaj.

Razmotrite nekoliko dostupnih recepata za konzervirane salate.

Zelene rajčice s paprikom - salata bez sterilizacije

Za pripremu takvog konzervirana salata , trebat će vam sljedeći proizvodi i začini:

Za takvo očuvanje, uzmite smeđe i potpuno nezrele rajčice na pola. Dobro se operu i narežu na komade, možete na četvrtine ili kolutiće. Ako postoje nedostaci - potrebno ih je ukloniti. Težina gotovih nasjeckanih rajčica treba točno odgovarati težini koja ide u receptu.

Luk se izreže na pola kolutića, mrkva se nariba na krupno rende, paprika za salatu se nareže na trakice - sve povrće se sjedini, dodaju mu se začini prema receptu. Dobiveni asortiman u prikladnoj posudi stavi se na vatru i uz stalno miješanje kuha 10 minuta.

Banke moraju biti pripremljene unaprijed, zatim se u njih poslaže kipuća salata i zatvori. Hermetički zatvorene posude se preokrenu i zamotaju. Tako trebaju stajati dok se potpuno ne ohlade. Zelena salata od rajčice bez sterilizacije je spremna.

Recept za korejsku salatu

Priprema je vrlo jednostavna, budući da su svi proizvodi dostupni. Potreban:

Oprane rajčice narežite na ploške, a paprike na ploške. Češnjak se prolazi kroz prešu ili trlja na ribež, zelje - sitno nasjeckano; sve komponente se kombiniraju u prikladnoj zdjeli, miješaju. Za pripremu asortimana stavlja se u prethodno pripremljene staklenke, zatvara poklopcima i čuva na hladnom mjestu.

Takvu ukiseljenu salatu od zelenih rajčica možete probati tek nakon kako će proći 8 sati.

Konzervirana salata od zelene rajčice i paprike

Skup potrebnih proizvoda i začina:

nezrele rajčice - 2 kg;
šarena salatna paprika -1 kg;
luk - 1 kg.

Ispuna se sastoji od sljedećih komponenti:

Povrće se temeljito opere; na veliki komadi rajčica i paprika se izrežu; luk je izrezan na pola prstena.

Izrada marinade: sol i šećer stavljaju se u toplu vodu, miješaju dok se potpuno ne otope. Zatim se ulije ocat i ulje - pomiješaju, au takvu marinadu stavlja se samo gotovo rezano povrće. Još jednom se sve pomiješa i stavi da se marinira 2 sata. Dobro je za to vrijeme salatu više puta promiješati.

Kada prođe određeno vrijeme, posuđe s ukiseljenim povrćem stavi se na vatru, prokuha i kuha 10 minuta. Vrući napitak se stavlja u pripremljene staklenke i smota. Posude se preokreću i pažljivo zamotaju. U tom položaju su onoliko koliko im je potrebno da se potpuno ohlade.

Salata "Dunav"

Za pripremu takve salate trebat će vam ne samo zelene rajčice, već i crvene, od kojih ćete morati napraviti sok. Za pripremu salate potrebno je oko sat vremena ako se priprema takva porcija.

Potrebni proizvodi:

gusta nezrela velebilje - 1 kg;
zelena paprika za salatu - 3 kom .;
ljuta paprika - 100 g;
peršin - velika hrpa;
sol - 40 g;
šećer - 70 g;
češnjak - 3 režnja;
rafinirano ulje - 150 ml;
octena kiselina 9% - 70 g;
sok od rajčice - 1 litra.

Za pripremu marinade potrebno je staviti sve začine koji su navedeni u receptu te ulje i ocat. Zatim sve prokuhajte.

Povrće dobro operite, narežite na proizvoljne komade i kuhajte u marinadi 15 minuta. Sortiment za vrenje se razlaže u prethodno pripremljene, sterilizirane staklene posude, zarola, prevrne i umota. Tako ostaju dok se potpuno ne ohlade.

Dodatna obrada takve konzervacije nije obavezno.

Zelene rajčice punjene začinskim biljem i češnjakom

Za pripremu takvih rajčica trebat će malo više vremena nego za navedene recepte salate. Ali vjerujte mi, vrijedni su toga.

Za kuhanje zelenih punjenih rajčica, trebat će vam sljedeći sastojci(na bazi staklenke od tri litre):

Za marinadu vam je potrebno:

sol - 2 žlice. l.;
šećer - 1,5 tbsp. l.;
octena kiselina 9% - 80 ml.

Za takvo očuvanje, uzmite guste, besprijekorne nezrele rajčice. Sve povrće operite i očistite. Češnjak smo izrezali na uzdužne tanke ploče, slatku papriku - na trake. Kopar i peršin također je potrebno nasjeckati, ali ne sitno, bolje je korijen hrena naribati na krupni ribež, a ako ne uspije, sitno nasjeckati.

Rajčice prerežemo poprečno, ali ne do samog kraja, već ih punimo. U svako povrće, u njegov dio, stavlja se: češnjak - 2 ploške i jedna grančica kopra i peršina.

Unaprijed steriliziramo posudu, zatim u nju stavimo luk, crni i pimentski papar, kišobran kopra, pola korijena hrena i ljutu papriku, ako volite ljuto. Imajući takvo "leglo" u spremniku, počinjemo stavljati rajčice u njega. Sa svih strana u banci se može postaviti babura paprika izrezati na trakice. Na vrh tegle stavimo list hrena, češnjak ako ga ima i drugu polovicu korijena hrena.

Prvo punjenje običnom kipućom vodom, pokrijte sterilnim poklopcem i omotajte dekom. Dakle, morate izdržati posudu s rajčicama najmanje 10 minuta. Zatim ocijedimo vodu iz staklenke, ali je ne izlijevamo, ostavimo za marinadu. Ponovno ulijte čistu kipuću vodu u staklenku, također pokrijte poklopcem, topla deka i pričekajte 10 minuta.

U vodu koja je ostala za marinadu potrebno je dodati pola čaše prokuhane vode, s obzirom da je isparila tijekom vrenja. U to stavimo šećer i sol i kuhamo 5 minuta, miješajući da se otope. Ispustimo vodu iz staklenke, ulijemo ocat i gotovu kipuću marinadu izravno u nju. Smotamo, spustimo vrat i zamotamo. U ovom stanju, očuvanje je dok se potpuno ne ohladi.

Možete saznati okus punjenih rajčica samo mjesec dana kasnije, i sve ovo vrijeme ostaje samo čekati. Ako stvarno volite bez sterilizacije, onda će vam se svidjeti ovaj recept.

Ukusna salata od zelenih rajčica za zimu

Ako povrće sitno nasjeckate i dugo kuhate, a zatim zatvorite, ne dobijete ništa više od kavijara. Razmotrite jednostavan recept koji će zahtijevati:

Počnimo kuhati: Sve povrće se temeljito opere. Rajčice su izrezane na trake, luk i paprike - na male kvadrate, mrkva je naribana na korejskom. Sve se izmiješa, doda se sol, šećer, ocat i ulje. U tom stanju reznica treba stajati najmanje sat vremena.

Dobiveni asortiman povrća prebacuje se u posudu s debelim dnom i stavlja na vatru. Nakon vrenja, budući kavijar treba kuhati na laganoj vatri pola sata. Zatim se uz pomoć potiskivača masa umijesi do jedne konzistencije. U tu svrhu mogu poslužiti i moderni kuhinjski električni uređaji.

Dobivši homogenu masu, ponovo zapaliti, prokuhajte i stavite u prethodno pripremljene sterilne staklenke. Zarolajte metalnim poklopcima, okrenite i zamotajte.

Ako koristite sve proizvode prema receptu, tada ćete dobiti 6 staklenki od 0,5 litara gotovog kavijara. Okus zelenih rajčica u takvom jelu je mirisan i neobičan.

Salata "Surza-Murza"

Potreban popis začina i proizvoda:

nezreli velebilje - 1,5 kg;
krastavci, luk, kupus i mrkva po 1 kg;
šećer i sol, po 8 žličica;
octena kiselina 9% - 2 žlice. l.;
rafinirano ulje - 400 ml.

Svi korijenski usjevi moraju se temeljito oprati i izrezati. Dobiveni asortiman povrća stavite u posudu, dodajte sve začine i kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje. Kipuću povrtnu masu potrebno je razložiti u staklenke, koje je potrebno unaprijed pripremiti. Uz pomoć ključa za zavarivanje i metalnih poklopaca, limenke se zatvaraju.

Ako i nakon ovih recepata i dalje mislite da su zelene rajčice beskorisne i neukusne, duboko ste u zabludi. Skuhajte barem jedan od ovih recepata da se uvjerite u suprotno. Isprobajte zelene rajčice za zimu bez sterilizacije ili recept za akvarel salatu.

Nezreli noćurak za zimu može se ukiseliti, puniti, kuhati začinjeno, napraviti od njih salatu, adjiku, pa čak i kavijar.

Pažnja, samo DANAS!

Nije poznato tko je došao na ideju da napravi salatu od zelenih rajčica za zimu, ali okus ovog zalogaja pokazao se toliko uspješnim da moderne domaćice posebno uklanjaju nezrele rajčice ili kupuju takve rajčice na tržištu. Takvu salatu možete pripremiti uz dodatak raznih povrća, a zadovoljavajuća verzija zalogaja priprema se s rižom.

Pripremiti salatu od nezrelih rajčica nije teško, no potrebno je pridržavati se određenih pravila kako bi priprema bila uspješna.

Prije svega, morate odabrati visokokvalitetne sirovine. Rajčice pogodne za konzerviranje trebale bi biti zdrave, dostigle su komercijalnu veličinu, ali nisu počele crveniti. Možete koristiti i smeđe rajčice, ali one su već mekše pa će okus salate biti drugačiji.

Rajčice morate rezati vrlo oštrim nožem, u ovom slučaju sok neće istjecati, a komadići će biti ravnomjerni i lijepi. Rajčice se mogu rezati na različite načine - krugovi, kriške, kockice. Izbor opcije rezanja ovisi o receptu.

Sastav salate, osim glavne komponente, može uključivati i razno povrće. Najbolje ih je narezati na tanke trakice, za rezanje možete koristiti posebne sjeckalice.

Salate ćemo čuvati u staklenkama koje je potrebno hermetički zatvoriti. To mogu biti navojni čepovi ili čepovi koji se smotaju posebnim ključem.

Zanimljivosti: najveća rajčica uzgojena je u američka država Wisconsin, njegova težina bila je gotovo 3 kilograma.

Začinjena salata od zelenih rajčica s češnjakom

Ovo je vrlo jednostavan recept za salatu od zelenih rajčica i češnjaka.

1 kg zelenih rajčica;
1 žlica soli;
1 žlica šećera;
70 ml stolnog octa (9%);
7 češnja češnjaka;
1 mahuna čili papričice;
1 hrpa zelja.

Rajčice je potrebno oprati, odrezati peteljku i narezati na četvrtine (ako su rajčice male) ili na ploške ako su plodovi veći.

Zelje dobro operemo u velikoj količini vode, otresemo kapljice s listova i sitno narežemo. Oguljeni češnjak nasjeckajte nožem na sitne kockice ili provucite kroz prešu.

Na kriške rajčice dodajte zelen i češnjak, dodajte ocat, sol i šećer, dobro promiješajte i ostavite stajati dva sata na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavimo u hladnjak na jedan dan, pokrivajući posuđe sa salatom poklopcem. Nakon toga salatu složimo u čiste i suhe staklenke, prelijemo sokom koji se izdvojio kiseljenjem. Staklenke stavimo u posudu za sterilizaciju i potopimo ih u kipuću vodu 20 minuta (0,5 limenke od litre). Hermetički zatvoriti.

Savjet! Ako se salata planira jesti u bliskoj budućnosti, mora se držati u hladnjaku 4 dana. Nakon toga, bit će moguće poslužiti salatu za stol. Takva se praznina čuva u hladnjaku ispod poklopca 1,5-2 mjeseca.

Korejska salata od zelenih rajčica

Zelene rajčice možete pripremiti za zimu tako što ćete od njih napraviti korejsku salatu.

1 kg zelenih rajčica;
2 paprike babure;
4 režnja češnjaka;
50 ml octa (9%);
50 ml rafiniranog biljnog ulja;
50 gr. Sahara;
30 gr. sol;
0,5 žličice mljevene crvene paprike;
0,5 žličice mljevenog korijandera;
1 hrpa zelja.

Moje povrće i začinsko bilje. Rajčicu narežemo na kockice, papriku na tanke trakice, češnjak na sitne kockice. Možete preskočiti češnjak kroz tisak. Zelje jako sitno nasjeckamo.

Sve povrće pomiješamo u dubokoj zdjeli i dodamo mu zelje, ulijemo ocat, začine, šećer, ulje i sol. Još jednom, vrlo temeljito promiješajte. Stavili smo u hladnjak na 8 sati da se marinira. Zatim ga možete staviti u čiste staklenke, pokriti plastičnim poklopcima i čuvati u hladnjaku do 4 mjeseca. Također možete sterilizirati staklenke sa salatom u kipućoj vodi 25-30 minuta i dobro ih zatvoriti, u tom slučaju obradak se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Salata "Hunter"

Salata "Hunter" priprema se od veliki set povrće, tako da ima bogat okus.

600 gr. zelena rajčica;
600 gr. krastavci;
900 gr. bijeli kupus;
300 gr. mrkva;
3 luka;
3 režnja češnjaka;
1 mala hrpa zelenila;
Sol po ukusu;
1,5 žlice octa (9%);
6 žlica biljnog ulja.

Kuhanje treba započeti pripremom povrća. Svi sastojci moraju se oprati, očistiti i ponovno oprati čista voda. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu možete narezati na tanke trakice ili naribati. Papriku narezati na kockice ili tanke trakice. Krastavce smo izrezali na tanke pola prstena, kupus smo narezali na tanke trake (po mogućnosti pomoću posebne sjeckalice).

Pročitajte također: Rođendanske salate - 13 brzih i jeftinih recepata

Svo pripremljeno povrće stavimo u veliki lonac, posolimo po ukusu. Morate posoliti toliko da vam salata djeluje malo preslano. Ulijte ulje i stavite posudu na štednjak, dobro zagrijte dok ne proključa. U salatu dodajte češnjak i ocat. Salatu rasporedite u čiste staklenke i sterilizirajte ih. Staklenke s kapacitetom od pola litre moraju se držati u kipućoj vodi 12 minuta, litre - 15.

Salata "Dunav" od povrća i zelene rajčice

Salata "Dunav" priprema se korištenjem različitih kombinacija povrća, ali najljućeg okusa je pripravak u koji se dodaju zelene rajčice.

1,5 kg zelenih rajčica;
750 gr. Luka;
750 gr. mrkva;
150 ml octa (9%);
150 ml rafiniranog ulja;
150 gr. Sahara;
50 gr. sol;
15 graška pimenta;
2 lista lovora.

Sve povrće dobro operite, luk i mrkvu ogulite, rajčicama izrežite peteljku. Rajčicu narežemo na ploške. Luk nasjeckamo, može se narezati na kockice ili tanke polovice kolutića. Mrkvu također treba sitno nasjeckati, možete koristiti ribež ili posebnu sjeckalicu.

Sve povrće pomiješamo u šerpu, posolimo i dodamo šećer, sve dobro izmiješamo i ostavimo 3-4 sata dok povrće ne pusti sok. Zatim ćete morati uliti ocat i ulje, dodati začine. Stavimo posudu s povrćem na vatru i kuhamo na laganoj vatri oko pola sata.

Salatu rasporedite u čiste staklenke zapremine pola litre. Sterilizirajte zelenu salatu u kipućoj vodi 12 minuta. Zatim je potrebno staklenke hermetički zatvoriti, staviti na poklopce i dobro umotati u deblju deku ili neku drugu toplinu kako bi se lagano hladile.

Salata od zelenih rajčica s rižom

Salata od zelenih rajčica s rižom odličan je prilog ili predjelo.

2 kg zelenih rajčica;
500 gr. mrkva;
500 gr. Luka;
500 gr. babura paprika;
1 šalica riže (bolje je koristiti rižu s dugim zrnima);
5 žlica bez slajda;
2 žlice soli;
50 ml octa (9%);
350 gr. rafinirana ulja.

Počinjemo s pranjem i guljenjem povrća. Rajčicu narežemo na ne pretanke ploške, luk na polovice kolutića, papriku i mrkvu na tanke trakice.

Rižu dobro operemo u hladnoj vodi, zatim je prelijemo toplom vodom (40 stupnjeva) i ostavimo namočenu 2 sata. Zatim ponovno isperite i osušite na papirnatim ručnicima. Suhu rižu sjedinimo s povrćem, dodamo začine, sol i šećer. Možete dodati svoje omiljene začine po ukusu.

Posude s mješavinom riže i povrća stavljamo na vatru. Čim zakuha jako smanjiti vatru i kuhati 40 minuta uz povremeno miješanje da povrće ne zagori. Pred sam kraj kuhanja dodajte ocat i promiješajte. Vruću salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke i odmah zatvorimo prokuhanim poklopcima. Zatvorene staklenke postavljamo naopako, zatvaramo konzervu dekom ili dekom kako bismo osigurali proces samosterilizacije na visokoj temperaturi.

Kavijar od zelenih rajčica

Ispada vrlo ukusan kavijar od rajčice. Možete ga kuhati samo od zelenih rajčica ili zelenim dodati ružičaste i crvene.

3 kg rajčice;
1 kg slatke paprike;
1 kg mrkve;
0,5 kg luka;
100 gr. Sahara;
1 čajna žličica soli;
1 žlica biljnog ulja;
4 žlice stolnog octa (9%);
1 žličica mljevenog crnog papra.

Sve povrće temeljito operemo i očistimo, rajčicama odrežemo peteljke. Povrće izrežemo na komade proizvoljne veličine i oblika, glavno je da ih je prikladno samljeti u mlinu za meso ili blenderu.

Nasjeckano povrće prebacimo u lonac, prelijemo uljem, posolimo i popaprimo. Kušamo, po potrebi korigiramo količinu začina. Neka smjesa odstoji nekoliko minuta, povrće će, kada se posoli, početi puštati sok. Masa mora biti dovoljno tekuća. Ako dobijete gustu smjesu, dodajte joj malo vode. Stavljamo posuđe sa pire od povrća na vatru i kuhajte 1-1,5 sat uz često miješanje.

Četvrt sata prije spremnosti dodajte šećer i ocat. Ulijte vrući kavijar u prethodno sterilizirane staklenke koje nisu imale vremena da se ohlade. Odmah zarolajte i preokrenite, stavljajući staklenke na poklopce. Ostaviti da se ohladi, tegle dobro omotati toplom dekom.

Pročitajte također: Salata od sušenih rajčica - 10 recepata

Salata od zelenog paradajza bez kuhanja

Druga verzija salate bez kuhanja priprema se sa zelenim rajčicama i povrćem.

4,5 kg rajčice;
1,5 kg luka;
1,5 kg mrkve;
1,5 kg paprike;
0,5 šalice soli;
0,5 šalice stolnog octa (9%);
1 šalica šećera;
500 ml biljnog ulja.

Rajčice operemo, svaki plod prepolovimo i izrežemo peteljku. Izrežite na kriške debljine 0,7-1,0 cm.Rajčice stavite u zdjelu, ulijte polovinu naznačene norme soli, lagano promiješajte i ostavite 3-5 sati. Ocijedite sok iz rajčice.

Preostalo povrće (papriku, mrkvu i luk) očistimo i nasjeckamo na trakice. Luk se po želji može narezati na sitnije komade, a mrkva nasjeckati na ribež. Kombiniramo sve povrće u prostranoj zdjeli. Dodajte drugi dio soli, šećera, začinite octom i rafiniranim uljem. Dobro promiješajte.

Salatu slažemo u čiste i suhe staklenke od pola litre, dobro nabijamo. Salatu stavljamo u staklenke, pokrijemo ih prokuhanim poklopcima u velikom loncu na čijem dnu je plastična mrežica. Ulijte toplu vodu do razine "ramena" limenke i stavite na štednjak.

Savjet! U nedostatku plastične rešetke, na dno posude za sterilizaciju može se staviti ručnik ili čista tkanina presavijena u dva ili tri sloja.

Zakuhajte vodu u loncu i zagrijavajte staklenke 12 minuta. Vadimo jednu po jednu i odmah dobro zatvorimo. Okrenemo staklenku, stavljajući je na poklopac.

Kad se sve staklenke zatvore, toplo ih zamotati da se jako sporo ohlade.

Začinjena salata od zelenih rajčica

Ugodna začinjena salata od povrća sa zelenim rajčicama priprema se bez sterilizacije

1 kg rajčice;
250 gr. mrkva;
300 gr. Luka;
200 gr. babura paprika;
5 češnja češnjaka;
1 mahuna ljute papričice (ili po ukusu);
trećina čaše rafiniranog ulja;
1 žlica octa (9%);
1 žlica soli;
2-3 žlice šećera.

Temeljito operite sve komponente povrća naše salate. Luk, mrkvu i papriku ogulite i narežite na tanke trakice. Rajčice oslobodimo peteljki i narežemo na ploške. Ljutu papričicu očistimo od sjemenki i sitno nasjeckamo, češnjak usitnite presom za češnjak ili usitnite nožem.

Savjet! Ako ne volite bugarski papar, onda ga ne možete staviti u ovo prazno. U tom slučaju morate povećati broj rajčica za 200 grama. I možete uzeti ružičaste ili crvene rajčice.

Sve povrće (osim češnjaka) stavimo u lonac, posipamo solju, začinima i šećerom i promiješamo. Ostavite 20-30 minuta da iscuri sok.

Savjet! Prilikom dodavanja začina u rani stadiji pripremu izratka, stavite ih manje od stope navedene u receptu. Zatim, kada je sve gotovo spremno, salatu ćete moći okusiti dodavanjem začina koji nedostaju.

Ulijte ulje u povrće i stavite tavu na vatru, pirjajte oko 40 minuta, rajčice trebaju postati mekane, a meso prozirno. Na samom kraju dodajte ocat i dodajte češnjak.

Jedan od glavnih pozitivne osobine zelene rajčice, što je grijeh ne koristiti u kuhanju - izražen miris i okus rajčice. I također kiselost, nije svojstvena zrele rajčice. Dakle, ako nikada prije niste kuhali zelene rajčice, recepti za rajčice će vam reći kako ih doista skuhati. ukusna jela, koji potiču apetit i sadrže mnoge vitamine. Počnimo s nekim vrlo neobičnim jelima. pržena zelene rajčice- recept koji će mnoge iznenaditi. Pržene zelene rajčice - brz, originalan i ukusan recept. Najbolje pečeno zelene rajčice u kukuruznom brašnu, jajetu. Pečene zelene rajčice jednostavan je recept koji će oduševiti vašu obitelj ili čak goste. Ako vam je ostalo neiskorištenih nezrelih rajčica, svakako napravite praznine od zelenih rajčica. Recepti će vam pomoći da pripremite originalna jela i obrade s različitim okusima - slano, slatko, ljuto, ljuto. Postoji mnogo načina za pripremu zelenih rajčica za zimu. Ovdje možete navesti sljedeće recepte: ukiseljene zelene rajčice, ukiseljene zelene rajčice recept, ukiseljene zelene rajčice recept. Recept za kiseljenje zelenih rajčica ne uključuje uvijek sterilizaciju. Slijedeći određena pravila, možete kuhati zelene rajčice bez sterilizacije, recepti obično ukazuju na opću preporuku - čuvajte takve zelene rajčice na tamnom, hladnom mjestu. Štoviše, čak iu hladnoj slanoj otopini moguće je sačuvati zelene rajčice. Recept može koristiti različite posude za čuvanje. U loncu su zelene rajčice, recept za zelene rajčice u tegli, recept za zelene rajčice u bačvi, recept za zelene rajčice u kanti. Ako želite skuhati prekrasan gotov zalogaj, na usluzi vam je recept za punjene zelene rajčice. Ovaj recept za ukusne zelene rajčice će cijeniti ljubitelji žestokih pića. Poput vrlo popularnog korejskog recepta za zelene rajčice, začinjene, poput svih korejskih salata. Jeste li ikada probali punjene zelene rajčice sa sirom? Toplo preporučujemo.

Jedan od najpopularnijih - bačva zelene rajčice. Recept za zelene bačvaste rajčice ne morate koristiti za kiseljenje rajčica u bačvama, poslužit će i staklenke. Recept za kiseljenje zelenih rajčica sadrži sastojke kao što su sol, voda, kopar, crni i piment, sjemenke kopra, hren. Ljubitelji ljutog koriste i recept za zelene rajčice s češnjakom, s crvenom paprikom. Tu je i recept koji će vam pokazati kako brzo napraviti zelene rajčice. 5-7 dana - i ukiseljene zelene rajčice su spremne. Ispadaju zelene rajčice - polizat ćete prste. Recept je jednostavan, rezultat brz i ukusan. Samo nemojte dodavati vodu, tako ćete brzo ukiseliti zelene rajčice. Recepti za zimnicu zahtijevaju duže odležavanje i više octa. I ne zaboravite češnjak ako volite ljute zelene rajčice. Recept za ukiseljene zelene rajčice - za ljubitelje rajčica na plin. Glavna stvar ovdje je čvrsto staviti rajčice u bačvu ili kantu i pomaknuti svaki sloj začinima tako da zelene rajčice budu dobro zasićene njima. Očuvanje, prema receptima, trajat će oko dva tjedna, nakon čega će zelene rajčice biti spremne za jelo. I ukusno predjelo, potpuno spremno za konzumaciju - salata od ukiseljenih zelenih rajčica. Recept za marinadu je jednostavan, trebat će vam ocat, biljno ulje, šećer, sol i začini. Kavijar od zelene rajčice - recept za grickalice od pirjanog povrća. Od zelenih rajčica možete kuhati ne samo grickalice i jela od povrća, već čak i džem od zelenih rajčica. Recept za takav džem diverzificirat će vaše tradicionalne slatke pripreme za zimu. Zato se pripremite zelene rajčice. Recepti s fotografijama pomoći će vam kuhati mnoga jela od njih za različite ukuse.

Bok svima! Nastavljam ukusnu i zdravu temu, naime, što se može kuhati od zelenih rajčica. Ovaj put ću ponuditi recepte za salate od zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije, na korejskom, s češnjakom, mrkvom i lukom, s rižom i pastom od rajčice.

Slažem se jednostavne salate od nezrelog sastojka nije mnogo tražen, ali uzalud, jer su vrlo ukusni, a to nije samo moje mišljenje, dovoljno je proučiti recenzije i shvatit ćete da je to upravo tako. Hladnoća će doći vrlo brzo, a rajčice u gredicama neće imati vremena za sazrijevanje, savjetujem vam da cijenite svoj uloženi rad, sakupite zelene rajčice i preradite ih za zimu.

Malo tko voli kuhati razna jela, to je slučaj sa zimskim zalihama. S dolaskom mraza i hladnog vremena, želimo se sjetiti ljeta, tijelo traži jagode, svježe trešnje i. Recepti za pripremu zimnice veliki broj ali favorita uvijek ima. U našoj obitelji prednost se daje receptu salate od zelene rajčice na korejskom jeziku i bez sterilizacije. Ove dvije opcije nadopunjuju podrumske police svake godine.

Prošle sam godine prvi put probala salatu od zelenih rajčica s pireom od rajčice, rižom, mrkvom i lukom. Recepti su se svidjeli našoj obitelji, ovaj put sam odlučio kuhati zalogaje od zelenih rajčica za zimu upravo na ovaj način. Također volim konzervirati cijele zelene rajčice. različiti putevi Savjetujem vam da pogledate.

Recept za salatu od zelenih rajčica bez sterilizacije

Napominjem da su sve rajčice, bez obzira na boju i zrelost, dobri prijatelji s krastavcima, a ako dodate mrkvu, a ne ljute papričice i luk, dobivate odlično predjelo, odnosno salatu. Takvo jelo možete pripremiti za buduću upotrebu kako biste sebi ugodili zimska večer ukusan dodatak večeri i ljetnom raspoloženju.

Ja ovu varijantu salate od zelenih rajčica zovem – prste ćete polizati. Što vam je potrebno za ovo:

Rajčice zelene ili blago smeđe 1 kg
Mrkva će trebati 300 gr
Luk 300 gr
Ulje će trebati 100 gr
Šećer i sol stavljam prema svom ukusu, ali općenito vam trebaju 2 velike žlice šećera i jedna sol
Ocat uliti 20 ml

S ovim sastojcima za salatu bez sterilizacije na kraju dobijete dvije limenke 700 gama. Rijetko smotam u tako male porcije, pa sve sastojke za grickalicu izmrvim i narežem u približnim količinama, posolim i pošećerim po ukusu.

Rajčice za salatu mogu se uzeti krive, neravne, pa čak i pokvarene. Sve komponente operemo i nasjeckamo nožem. Mrkvu ne trljam na ribež, jer ispadne premala i kuhana se samo raširi. Preporučujem da nasjeckate ili izrežete na kockice pomoću rezača povrća ili multipraktika. Rajčice i krastavci također nisu jako sitno izrezani.

Kad se sve nasjecka, staviti u posudu veličine i staviti na laganu vatru, samo ne sipati ocat, ali treba šećera i soli. Pričekajte da zakipi, miješajte i kuhajte 40 minuta, zatim dodajte 9% ocat i kuhajte još 5 minuta.

Vrijeme je pakirati u staklenke i zbijati žlicom ili oklagijom da ne ostane zraka. Zarolamo ga metalnim poklopcima, zamotamo i zimi uživamo u okusu. Ne zaboravite omotati staklenke toplom dekom na jedan dan. Imajte na umu da ne steriliziram staklenke ni poklopce.

Evo ga jedan ukusan recept salata od zelenih rajčica i to najlakše. Spremam ga za zimnicu više od 7 godina.

recept za salatu od zelenih rajčica s češnjakom

Ako ne znate što se ukusno može kuhati od zelenih rajčica, onda vam toplo savjetujem da se upoznate s novim receptom, samo ovaj put imam svoje osobno ime za ovu vrstu i zvuči ovako - zelena rajčica zimska salata.

Ovaj recept se sastoji od:

Nezrele rajčice - 4 kg
Okrugli luk, mrkvu i ne ljutu papriku uzeti po 1 kg
Češnjak 6 običnih glavica
Šećer će uzeti jednu čašu
Dodajte soli po svom ukusu
Ulja dvije velike žlice.

Imajte na umu da u ovoj verziji nema krastavaca, to je cijeli vrhunac recepta.

Oprano povrće narežemo na trakice, rajčice i češnjak na kolutove. Ako su vam rajčice velike, prepolovite kolutiće tako da napravite polukrugove. Sve povrće stavimo u zdjelu ili tavu, posolimo i ostavimo šest sati. Posuđe sa salatom bolje je prekriti ručnikom kako tamo ne bi dospjelo smeće ili nešto drugo. Nakon tog vremena ocijedite svu tekućinu, kako biste se riješili gorčine zelenih rajčica.

U tavi zagrijte biljno ulje do vrenja pa ga ulijte u posudu sa zimnicom, dodajte šećer u navedenoj količini i promiješajte. Stavite salatu u staklenke, pokrijte ih poklopcem i pošaljite u posudu s vodom. Ovo je proces sterilizacije i trajat će doslovno pola sata.Ulijte vodu u metalnu posudu, stavite staklenke zelene salate od rajčica s češnjakom i pričekajte da prokuha. Ostavite pola sata i zatvorite poklopcima. Nemojte zaboraviti okrenuti staklenke, umotati ih u toplu odjeću ili deku.

Kao što vidite, svi su načini raznoliki, a kakvu salatu možete pripremiti od zelenih rajčica, izbor je vaš.

Korejska salata od zelenih rajčica, najukusniji recept

Korejska salata od zelenih rajčica priprema se od:

Nezrele rajčice, trebat će im 2 kilograma
4 žute ili zelene paprike
8 češnja češnjaka ili 2 češnja normalne veličine
Ulja 100 gr
Mala žlica ljute papričice, papričica treba biti isključivo osušena i mljevena
Posolite dvije obične žlice
šećera 100 gr
Ocat 80 gr
Kopar, ali se dodaje po volji. Više volim peršin ili cilantro.

Imajte na umu da ljuta paprika treba biti samo suha, to je cijeli vrhunac korejske salate.

Banke treba preliti kipućom vodom ili ih uvaljati u kipuću vodu, to će biti sasvim dovoljno. Svo povrće nasjeckam i narežem ili na trakice ili na kockice, rajčice režem kao na običnu salatu. Češnjak za ovaj recept na korejskom, obrađujem kroz ribež. Sve proizvode za salatu prebacimo u posudu, dodamo ocat, ulje, sol i šećer po ukusu ili prema receptu, ne zaboravimo na ljute papričice.

Polako i nježno izmiješajte sve proizvode i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme će se pojaviti sok, ali ga nije potrebno cijediti. Nakon navedenog vremena salatu nabijemo u staklenke i prelijemo sokom koji je nastao u roku od 15 minuta. Ako nema dovoljno soka, skuhajte malo posoljenu vodu i napunite staklenke do vrha. Voda treba biti isključivo prokuhana i ohlađena.

Staklenke zatvorimo plastičnim poklopcima i stavimo u hladnjak. Korejska zelena salata od rajčice za zimu pohranjena je u mom podrumu gotovo godinu dana, točnije do 9 mjeseci. Što duže stoji, to postaje bogatiji.

Salata od rajčice s mrkvom i lukom. Recept za ukusnu zimnicu

Što mislite, što se može pripremiti od malih nezrelih rajčica, jel, salata. Uostalom, nije važno koje su veličine sastojci, glavna stvar je da nisu pokvareni i čisti. Među domaćicama često možete čuti izraz kao što je ukrajinska salata za zimu ili recept za salatu od zelenih rajčica Don, radi se o njemu u pitanju. Ponekad se u recept dodaje paprika, ali to nije ispravno. Ovo mijenja okus.

Konzerviranje zelene salate od rajčice sastoji se od proizvoda kao što su:

Nekoliko kilograma nezrelih rajčica
Po pola kilograma mrkve i okruglog luka
Korijena peršina treba 200 grama
Malo svježeg peršina
Ocat treba 100 grama
Ulja po ukusu, ali ne više od šalice
Posolite po ukusu
10 zrna crnog papra i isto toliko klinčića
7 listova lovora

Kako ćete izrezati povrće za zimnicu, na vama je, ja radim ovako - rajčice nasjeckam kao za običnu salatu, a ako je sitno, onda na 4 dijela, luk na kolutove, korijen peršina i mrkvu na sitne trakice. . Suncokretovo ulje treba prokuhati i pustiti da se malo ohladi pa uliti u staklenke i staviti gore začine, lovorov list i tako dalje. Nakon miješanja salatu posoliti, zakisiti i staviti u staklenke, dobro zatvoriti.Staklenke stavimo u lonac s vodom, tako da ostane tri centimetra do grlića, poklopimo poklopcem i pričekamo da voda prokuha. Detektiramo 30 minuta i čvrsto zavrnemo staklenke.

Salata od zelenih rajčica s rižom

Za jelo možete pripremiti puno zalogaja od nezrelih rajčica, glavno je da su ukusni. A evo, za zaljubljene neobična jela Preporučam pripremiti predjelo za zimnicu s rižom i rajčicama. Sastoji se od:

Tri kilograma zelenih ili smeđih rajčica
Jedan kilogram luka i isto toliko mrkve
300 grama rižine krupice, suncokretovo ulje i šećer
100 grama soli
70 grama octa

Rajčice narežemo na kockice ili kriške, u istu posudu ulijemo ulje i stavimo na laganu vatru. Čim se juška pojavi, ulijte čistu rižu i kuhajte 10 minuta. Nasjeckamo mrkvu, luk, ulijemo u naše kipuće predjelo, dodamo granulirani šećer i sol. Sve se to mora kuhati dok nije potpuno kuhano, obično je to najmanje 20 minuta. Ne zaboravite na ocat, mora se uliti 5 minuta prije kraja kuhanja.
Kada je sve spremno, odnosno riža, pakiramo je u staklenke i smotamo grickalicu za zimu. Ovaj recept za salatu od zelenih rajčica možete kuhati bez octa, samo stavite tabletu acetilsalicilne kiseline u svaku staklenku.

Predjelo od zelenih rajčica s pastom od rajčice za zimu

Ovo je moja zadnja verzija salate od rajčice za zimu, ali vrlo jednostavna i ukusna. Kuhanje je jednostavno, međutim, kao i sve prethodne. Zelena paradajz salata u teglama sastoji se od:

Jedan kilogram luka
3 kilograma zelenih rajčica
šest žlica šećera
Pola litre paste od rajčice i isto toliko suncokretovog ulja
10 graška pimenta i crnog papra
10 listova lavrushke
3 velike žlice soli

Sada krenimo zimska salata i počnite ga pripremati. I dalje smo izrezali rajčice, luk na pola prstena, a mrkvu na kolutove. Kuhajte salatu na srednjoj vatri oko 20 minuta, ne zaboravite je miješati. Sada kombiniramo ostale sastojke, sol, šećer, pastu od rajčice i biljno ulje. Kuhamo još 20 - 25 minuta i slažemo salatu s pastom od rajčice u staklenke. Smotamo grickalicu od rajčice za zimu i zamotamo je za jedan dan. Dobar tek, prijatelji moji.

Prijatelji, danas sam s vama podijelio ukusne i jednostavni recepti salate od zelenih rajčica za zimu, ali takve da poližete prste, eksperimentirajte s rajčicama i pripremite grickalice za zimu bez sterilizacije i octa, s tijestom od rajčice i rižom. Želimo vam toplu zimu i dođite u posjet.

S poštovanjem, Nina Kuzmenko!

Zelene rajčice su nezreli plodovi rajčica koje svi poznajemo. Sadrže puno vitamina i minerala, koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam i povećavaju imunitet.

Njihova konzumacija može spriječiti srčani udar i stanice raka. Također, nezrele rajčice dobro djeluju na živčani sustav, njihova uporaba osigurava dobro raspoloženje jer utječu na stvaranje serotonina.

Domaćice se često suočavaju s pitanjima o tome kako i gdje primijeniti takav proizvod. Naravno, svježe zelene rajčice nisu prikladne za hranu, ali konzervacija je jednostavno stvorena za njih. Ovaj članak sadrži ukusne i jednostavne recepte sa zelenim rajčicama u naslovnoj ulozi.

Zelena salata od rajčice za zimu - korak po korak foto recept

Jednom davno, u avionu, začudila sam se kad sam vidjela kako dvije starije gospođe otvaraju staklenku domaćih pripravaka, slažu hranu za obrok. Očito već dugo niste letjeli ili ste samo htjeli svoj, a ne javni catering?! No, zapanjila me ne samo sama činjenica pripreme tako obilne “livade” koliko oštar, ukusan miris koji je izbijao iz staklenki.

Nitko od putnika nije ostao ravnodušan, svi su živnuli. Ženska polovica požurila je tražiti recept. I tako je ova salata završila u mom arsenalu za pripremu zimnice. Ali iz godine u godinu kuhanje po istom receptu mi je dosadno i nezanimljivo.

Tek sada, kada su počeli mrazevi, a zelene rajčice ostale u vrtu, ponovno sam se sjetio kako ih možete sačuvati brzo i bez puno muke. Možda će za nekoga i moj savjet postati isti ukusni spas?!

Za dugotrajno skladištenje staklenke sa salatom moraju se sterilizirati i uvijati. Čuvati na tamnom hladnom mjestu.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 0 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

Slatka paprika: 1 kom.
Žarulja: 1 komad
zelene rajčice: 3 kom.
Sol: 1 žlica. l. nepotpun
Peršin ili cilantro: 1 grozd
Ocat: 3 žlice. l.

Upute za kuhanje

Zelene rajčice za zimu "za prste polizati"

Recept za “Zelene rajčice za prste polizati” nevjerojatno je ukusan i neće ga biti teško napraviti. Izračun sastojaka je napravljen za 3 kilograma nezrele rajčice.

Popis sastojaka:

Zelenilo (lišće peršina, kopra, ribiza i trešnje) - 200 g.
Žarulja.
Češnjak - glava.

ispuniti:

Ocat 9% - 200 ml.
Crni papar - 5 graška.
Lovorov list - 2-3 lista.
Voda - 3 litre.
Sol - 2 žlice.
Šećer - 9 žlica
Biljno ulje - 1 tbsp. l. po litarskoj tegli.

Kuhanje zelene rajčice za zimu "Prste polizati"

Ulijte u vodu, dodajte šećer i sol, promiješajte i pričekajte dok se ne otope.
Stavite par listova lovora, piment i prokuhajte marinadu. Nakon što maknete sa štednjaka u marinadu ulijete ocat.
Uzmite staklenke od tri litre sterilizirane i suhe. U njih staviti zelje i češnjak koje treba oguliti i nasjeckati te dodati ulje.
Na vrh stavite rajčice i luk. Narežite luk kako želite.
Ako su rajčice dovoljno velike, narežite ih na komade.
Ulijte staklenke samo vrućom marinadom!
Zatim sterilizirajte posudu s radnim komadom još 20 minuta.
Nakon tog vremena, banke će biti spremne za seaming.

Ukusan i jednostavan recept za zelene rajčice za zimu

Ovako ukusan recept dobro će doći zimi, osim toga, vrlo je jednostavan za pripremu.

Popis sastojaka:

Rajčice s debelom korom.
Voda.

Kuhanje

Za pripremu uzmite rajčice, operite ih i narežite malo veće od obične salate.
Banke uzmite istisnu koja vam odgovara. Stavite rajčice na dno staklenki.
Napunite posude hladnom vodom.
Zatim ih stavite da se steriliziraju 20 minuta.
Nakon tog vremena zarolajte ih.

Ova je opcija vrlo prikladna za izradu salate: samo otvorite staklenku, ispustite vodu i uzmite rajčice. Dodajte bilo koje povrće, suncokretovo ulje, sol i papar - i salata se može poslužiti na stolu.

Zelene rajčice u staklenkama bez sterilizacije

Često postoje recepti u kojima se predlaže već sterilizirati zatvorene staklenke, što nije baš zgodno. Preradite prazne posude za bezbrižnu pripremu ovako divnog jela. Banke se mogu sterilizirati na pari na klasičan način, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Želio bih se zadržati na posljednjoj opciji, kao najjednostavnijoj i najbržoj.

U staklenku ulijte par žlica vode i stavite u mikrovalnu pećnicu na najveću snagu na 2 minute.
Ako je staklenka velika i ne ide u mikrovalnu, odložite je na stranu.
Nakon 2 minute dobit ćete vruću, steriliziranu staklenku.
Izlijte preostalu vodu, ako je ima, i možete nastaviti s konzerviranjem zelenih rajčica bez daljnje sterilizacije.

Popis sastojaka:

Zelene rajčice - 3 kg.
Mrkva - 1/2 kg.
Slatka paprika - 1/2 kg.
Ljuta paprika - mahuna.
Luk - 1/2 kg.
Češnjak - 1,5 glava.
Sol - 1/4 žlice.
Šećer - 1/4 žlice.
Ocat - 1/2 žlice. (9%).
Biljno ulje - 1/2 žlice.
Voda - po potrebi.

Kuhanje

Prvo očistite i operite povrće.
Rajčice narežite na kockice iste veličine. Isti postupak napravite sa slatkom paprikom.
Ostatak povrća naribajte.
Nakon toga sve sastojke staviti u šerpu, preliti uljem i prokuhati. Vodu treba dodavati samo po potrebi, obično su rajčice dosta sočne i ne zahtijevaju dodatnu tekućinu.
Nakon što buduća salata prokuha, posolite je, dodajte šećer i ocat te cijelu smjesu kratko znojite na minimalnoj vatri.
Vruću salatu stavite u staklenke i zarolajte.

Ukusne punjene zelene rajčice za zimu

Zelene rajčice punjene su apsolutno bilo kojom mješavinom povrća. Jedna od najukusnijih opcija je kombinacija luka, paprike i mrkve.

Popis sastojaka:

Zelene rajčice - 10 kg.
Peršin - što više to bolje.
Ljuta paprika - 6 mahuna.
Luk - 6 kom.
Mrkva - 6 kom.
Češnjak - 4 glave.
Kopar - što više to bolje.
Voda - 6 litara.
Sol - 12 žlica

Kuhanje punjene zelene rajčice

Prvo operite gore navedene sastojke.
Naribajte mrkvu, za što koristite onu stranu ribeža s velikim rupama.
Luk narežite na ploške, zelje sitno nasjeckajte, sve pomiješajte i posolite.
Zatim operite rajčice i osušite ih.
Na svakoj napravite uredan rez, izvadite pulpu i napunite ih mješavinom pripremljenog povrća.
Stavite rajčice u sterilizirane staklenke.
Zatim pripremite tekućinu za kiseljenje: vodu posolite (na litru vode treba upotrijebiti žlicu soli), prokuhajte nekoliko minuta i prelijte rajčice.
Pokrijte staklenke poklopcima. Tako trebaju stajati 3-4 dana u sobi.
Nakon toga ih stavite u podrum ili podrum.

Kako napraviti ukiseljene zelene rajčice

Još jedan ukusan, gotovo gurmanski i jednostavan recept su ukiseljene zelene rajčice.

Popis sastojaka:

Zelene rajčice - 6 kg.
Luk - 8 glava.
Mrkva - 1 kg.
Češnjak - 2 glave.
Peršin - hrpa.
Marinada:
Šećer - 8 žlica
Sol - 4 žlice.
Karanfil - 6 cvatova.
Ocat - 4 žlice. (9%).
Lovorov list - 6 listova.
Crni papar - 12-14 graška.
Piment - 10 graška.

Proces kuhanja ukiseljene zelene rajčice

Prije svega, pobrinite se za peršin, potrebno ga je oprati i nasjeckati.
Mrkvu operite i ogulite, pa nasjeckajte na kockice ili ploške.
Češnjak očistite od ljuske.
Rajčice operite i prerežite po dužini. Ovaj džep napunite peršinom, mrkvom i jednim režnjem češnjaka. Punjene rajčice stavite u sterilizirane staklenke, na njih stavite krupno nasjeckani luk.
Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
Ocijedite vodu u posebnu posudu, dodajte potrebne začine i kuhajte još 15 minuta. Dok marinada kuha, u staklenke s rajčicama ulijte običnu kipuću vodu.
Tekućinu za kiseljenje maknite s vatre i ulijte ocat.
Ocijedite kipuću vodu iz konzervi rajčice i prelijte pripremljenom marinadom. Nakon toga zarolati. Savjet: bolje je staviti staklenke naopako, poklopiti i ohladiti u ovom obliku.

Recept za kavijar od zelenih rajčica za zimu

Pravo blago kulinarskog svijeta je kavijar od zelenih rajčica.

Popis sastojaka:

Zelene rajčice - 1 kg.
Bugarski papar - 3 kom.
Žarulja.
Mrkva - 300 g.
Biljno ulje - 100 ml.
Šećer - 50 g.
Sol.
Mljeveni crni papar.
Jabučni ocat - 1 žlica. (9%).
Crni papar - grašak.

Kuhanje kavijar od zelenih rajčica za zimu

U početku sve povrće operite i narežite na srednje komade, a zatim sve sastojke stavite u blender ili mljevenje za meso.
Usitnjenu smjesu stavite u emajliranu posudu. Zatim dodajte sol i šećer.
Dobivenu smjesu stavite na malu vatru i kuhajte 1,5 sat uz stalno miješanje.
Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte crni papar, biljno ulje i ocat. G
Gotov kavijar od rajčice stavite u steriliziranu staklenku i zavrnite poklopcem.
Pokriti dekom i ostaviti u sobi da se potpuno ohladi.

Zelene rajčice s češnjakom - pikantan gurmanski recept

Jedna od omiljenih salata gurmana koji nisu ravnodušni prema ljutini može biti salata od nezrelih rajčica u marinada od rajčice s češnjakom.

Popis sastojaka:

Zelene rajčice - 10 kg.
slatka paprika - 5 kg
Češnjak - 1 kg.
ljuta ljuta paprika - 1 kg.
Peršin - 1 kg.
Marinada:
Zrele crvene rajčice - 8 kg.
Ocat - 4 žlice. (5%).
Biljno ulje - 8 tbsp.
Šećer - 800 g.
Sol - 500 g.

Kuhanje

U prvoj fazi operite povrće i peršin.
Zatim nasjeckajte rajčice, s obzirom na njihovu veličinu: ako su jako velike, onda na nekoliko dijelova.
Paprike je bolje narezati na trakice, prije toga obavezno očistiti sjemenke.
Zgnječite režnjeve češnjaka i sitno nasjeckajte peršin.
Zrele rajčice nasjeckajte što je više moguće i stavite u veliku zdjelu. Prelijte octom i uljem, zasladite i posolite.
Kuhajte na jakoj vatri – smjesa treba kuhati nekoliko minuta.
U marinadu stavite nasjeckano povrće i peršin i kuhajte cijelu smjesu oko 20 minuta uz povremeno miješanje.
Gotovu salatu maknite s vatre, rasporedite u čiste i prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Odmah nakon spajanja okrenite ih naopačke i umotajte u nešto toplo dok se ne ohlade. Zatim sigurno spremite na hladno mjesto.

Ukiseljene zelene rajčice za zimu

Kisele rajčice su ludo ukusne i nevjerojatno jednostavne. Mogu se raditi u bačvi, kanti ili tegli. Sve ovisi o vašim željama. Sastojci ovog recepta predviđeni su za bocu od tri litre.

Popis sastojaka:

Zelene rajčice - 4 kg.
Osušeni kopar.
Pakao odlazi.
Češnjak - 2 glave.
Crni papar - 20 graška.
Piment - 16 graška.
Karanfil - 12 cvatova.
Ljuta paprika - 2 mahune.
Lovorov list - 6 kom.
Sol - 4 žlice.
Šećer - 4 žlice

Kako kuhati ukiseljene rajčice za zimu

Za fermentaciju nezrelih rajčica dodajte sve sastojke redoslijedom koji vam se najviše sviđa.
Napunite bocu vodom i zatvorite kapron.
Stavite na tamno hladno mjesto i nakon par mjeseci ukusne ukiseljene rajčice možete konzumirati.

Korejski zeleni paradajz za zimu

Zelene, nezrele rajčice prema ovom receptu su nevjerojatno ukusne, a kuhanje ne oduzima puno vremena.

Popis sastojaka:

Rajčice - 3 kg.
Ocat - 150 ml (9%).
Biljno ulje - 150 ml.
Šećer - 150 g.
Češnjak - 2 glave.
Bugarski papar - 6 kom.
Sol -3 žlice.
Crvena paprika.
Zelenilo.

Kuhanje

Prvo operite sve sastojke.
Možete uzeti bilo koje zelje koje želite. Zajedno s češnjakom ga sitno nasjeckajte, a rajčice narežite na nekoliko dijelova.
Papričicu nasjeckajte na trakice, a ljutu papričicu na kockice. Količinu treba uzeti u obzir želje za pikantnošću.
Zatim pomiješajte sve komponente, dobro promiješajte, posolite, stavite šećer, ocat i biljno ulje.
Podijelite u čiste, sterilizirane posude.
Pokrijte staklenke običnim poklopcima i ostavite 12-14 sati. Nakon što vrijeme prođe, rajčice na korejski način bit će jestive.
Takve rajčice čuvaju se na tamnom, hladnom mjestu nekoliko mjeseci.
Za dulje skladištenje nakon koraka #5, začepite staklenke i sterilizirajte ih 15 minuta. Preporučamo uzeti staklenke kapaciteta 1 litre. Veće staklenke se steriliziraju dulje.

Glavni kriterij pri odabiru zelenih rajčica je veličina. Najbolje je odabrati srednje velike rajčice, izvrsne su za kuhanje i stvaranje ukusnih zalogaja.

Iako su zelene rajčice ukusne i vrlo popularne među domaćicama, sadrže opasnu tvar - solanin, koja prijeti ozbiljnim trovanjem. To je jedan od razloga zašto birati srednje do malo veće rajčice. Dakle, vjerojatnost odabira rajčice s visokim udjelom solanina je mnogo manja.

Postoji elementarni način da se riješite ove tvari i izbjegnete takve probleme. Da biste to učinili, neposredno prije obrade, rajčice treba umočiti u slanu vodu. Za nekoliko sati će ih se očistiti i moći će se kuhati.

Da bi se odredila veličina posude za kiseljenje, dizanje ili kiseljenje rajčica, potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika: koliko će se rajčica koristiti, za koje vrijeme skladištenja i broj ljudi je recept predviđen te koja je temperatura prikladna. za skladištenje.

Na primjer, ako je priprema rajčice dizajnirana za veliku tvrtku, tada bi najbolja opcija bila korištenje bačve. Na ovaj način rajčice se soli u dovoljno velikim količinama. Ako koristite drvene bačve, ne zaboravite da se spremnik mora dezinficirati prije uporabe.

Možete koristiti i plastične bačve, ali to nije baš ekološki prihvatljiv i zdrav način. I, naravno, možete koristiti vremenski testirane posude - staklene posude od litre ili tri litre. Prije pripreme praznina, staklenke treba sterilizirati. Bolje je čuvati konzervaciju na tamnom, hladnom mjestu, na primjer, u podrumu, podrumu, ostavi.

Postoji još jedna tajna s kojom će se produljiti rok trajanja zelenih rajčica: stavite grančicu ptičje trešnje u staklenku, što će također dati nevjerojatnu aromu prazninama.

Očuvanje sa zelenim rajčicama je u velikoj potražnji zimi. Njegova priprema oduzima puno vremena, ali nije teško iznenaditi rodbinu i prijatelje takvim zalogajima.

Popularno u kategoriji: