Šparaginių pupelių kepimo žiemai receptai. Kaip paruošti šparagines pupeles žiemai - patikrinti receptai

Skanus ir traškus ruošinys žiemai, pavyzdžiui, šparaginės pupelės, padės paįvairinti bet kokį daržovių patiekalą ir padaryti jį originalesnį. Paruoškite naminius pupelių ruošinius pagal mūsų receptus ir palepinkite save bei savo artimuosius sveikais konservais.

Tarp naminių preparatų receptų, preparatų iš ankštinių ar šparaginės pupelės. Žiemą tokios pupelės naudingos ruošiant salotas, sriubas ir pagrindinius patiekalus.

Konservavimui tinka jaunos, apie 7-8 cm ilgio pupelių ankštys, jos tankios ir sultingos, lūžio vietoje būdingas traškėjimas, galima naudoti visas ankštis arba supjaustyti. Viskas priklauso nuo saugojimui paruoštų stiklainių tūrio.

Ingridientai:

• žaliosios pupelės;

marinatui:

• vanduo;
• krapų sėklos arba žiedynai;
• serbentų lapai;
• kelių skiltelių česnako;
• druskos;
• aspirino tabletės.

Maisto gaminimas

Nuplaukite pupeles, išdžiovinkite. Nulupkite ir nuplaukite česnaką. Gerai nuplaukite serbentų lapus ir krapų žiedynus. Esant stipriai taršai, žalumynus keliems panardinti į šaltą vandenį, nusausinti. Ankštis supjaustykite maždaug 3-5 cm ilgio gabalėliais, 10 minučių panardinkite į verdantį vandenį, tada vandenį nupilkite.

Kiekviename litro stiklainis apačioje dėkite česnako skiltelę, pupelių ankštis, į viršų - 1-2 serbentų lapelius ir krapų žiedynus, 1 a.š. l paprasta (be jodo) druska. Taip pat į kiekvieną stiklainį reikia įdėti aspirino – po 1 tabletę 1 litro indelyje. Tai apsaugos ruošinius nuo pažeidimų.

Pupelių stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, kiekvieną stiklainį uždenkite verdančiame vandenyje sterilizuotais dangteliais. Sterilizuokite kiekvieną stiklainį, tada sandariai uždarykite ir apverskite, padėkite į šiltą vietą ir palikite atvėsti.

Ingredientai 1 litro indelyje:

• šparaginės pupelės - 400 g;
• česnakai - keletas gvazdikėlių;

marinatui:

• cukrus - 10 g;
• kelių žirnelių kvapiųjų pipirų;
• druska - 3 g;
• stalo actas - 50 ml;
• lauro lapas;
• vanduo - 500 ml.

Maisto gaminimas

Rūšiuokite pupeles, pašalindami stambius, supuvusius, pernokusius ir netinkamus naudoti egzempliorius. Tada pupeles nuplaukite ir nusausinkite lininiu rankšluosčiu, abiejose ankščių pusėse nupjaukite uodegas.

Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite minėtus ingredientus ir užvirinkite.

Į sterilizuotus stiklainius sudėkite šviežią česnaką, pupeles, užpilkite marinatu (be lauro lapų), uždenkite sterilizuotais dangteliais ir kamščiu.

Kai norite žiemą gaminti ką nors su šparaginėmis pupelėmis, geriau jas iš pradžių gerai nuplauti vandenyje, tada actas pasišalins, o patiekale išliks tik švelnus jaunų pupelių skonis!

Ingridientai:

• jaunos šparaginės pupelės - 1,5 kg;
• raudoni pomidorai aukštas laipsnis branda - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg;
• čili pipiras - 1 ankštis;
• stalo actas - 2 šaukštai
• kelių žirnelių juodųjų pipirų;
• kelių skiltelių česnako;
• cukrus - 1-2 šaukštai;
• sausi gvazdikėliai - 2 vnt .;
• druskos;
• saulėgrąžų aliejus - 100 g.

Maisto gaminimas

Apdorokite pupeles, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Kad būtų lengviau paruošti ir dalyti porcijomis į stiklainius, ankštis supjaustykite gabalėliais. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais. Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite.

Pomidorus, svogūnus, česnakus sumalkite virtuviniu kombainu, galite naudoti ir mėsmale. Supilkite mišinį į dubenį tinkamas dydis ir padėkite ant lėtos ugnies, kad užgestų valandą. Suberkite susmulkintas pupeles ir troškinkite 20-25 minutes. Pagardinkite prieskoniais ir druska, toliau troškinkite 25-30 min. Supilkite actą. Sumaišykite.

Patarimas! Į tokį preparatą dėdami prieskonių, druskos ir acto, stenkitės sutelkti dėmesį į skonį, kad nustatytumėte teisingas proporcijas! Paimkite mėginį švariu šaukštu ir pagal skonį suprasite, ko trūksta. Ruošinys turi būti vidutiniškai sūrus ir pipirinis, vidutiniškai rūgštaus acto skonio.

Tęskite troškinti keletą minučių. Nedelsdami sudėkite į stiklainius, sterilizuotus verdančiu vandeniu, kamščius su dangteliais sterilizuokite verdančiame vandenyje. Stiklainius apverskite, apvyniokite šilta antklode ir palikite atvėsti.

Ingridientai:

• šparaginės pupelės - 1 kg;
• svogūnai - 300 g;
• didelio brandumo pomidorai - 2 kg;
• paprika- 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 250 ml;
• juodieji pipirai - keli gabalėliai;
• stalo actas - 2 šaukštai;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas

Išrūšiuokite pupeles, pašalindami visas supuvusias, stambias ir pernokusias ankštis. Pasirinktas ankštis nuplaukite tekančiu vandeniu, bet geriau pamirkykite kelias valandas, nuplaukite ir vėl išdžiovinkite. Pupoms nupjaukite uodegas, o ankštis supjaustykite 3-5 cm gabalėliais, likusias daržoves nuplaukite ir nulupkite.

Pomidorai, paprikos, česnakai ir svogūnai supjaustomi plonais griežinėliais arba lėkštėmis. Morkas supjaustykite plonais pagaliukais arba sutarkuokite. Susmulkintus produktus suberkite į tinkamos talpos puodą, užpilkite augaliniu aliejumi, troškinkite apie valandą ant silpnos ugnies. Visą šį laiką periodiškai maišykite salotas, nes pomidorai duos sulčių, todėl salotos nesudegs.

Dar po 15 minučių į salotas suberkite pipirų žirnelius, druską, cukrų. Toliau troškinkite apie 10 minučių, kol baigsis. Tada daržovių mišinį paskirstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždenkite sterilizuotais dangteliais ir kamščiu, palikite šiltai atvėsti.

Norėdami paruošti šparagines pupeles šaldiklyje, tinka Bendrosios taisyklės užšaldymas daržovėms:

1. Šaldymui pasirinktas pupeles nuvalykite nuo šiukšlių ir nešvarumų, pamirkykite vėsiame vandenyje, kad pašalintumėte galimus nešvarumus ir smėlį, vėl nuplaukite;
2. Ankštis supjaustykite mažais gabalėliais, kelioms minutėms įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu, perkelkite kiaurasamtį ir atvėsinkite;
3. Išdžiovinkite šparagines pupeles ant rankšluosčio;
4. Sudėkite į šaldymo formeles ar konteinerius;
5. Įdėkite į šaldiklį, kad produktai gerai sustingtų;
6. Tada galite išimti pupeles iš konteinerių ir dalimis sudėti į plastikinius maišelius, sandariai uždaryti ir nusiųsti į šaldiklį saugojimui. Taip sutaupoma vietos šaldiklyje.

Kaip pasiruošti žaliosios pupelėsžiemai: užšaldyti, marinuoti, raugti, gaminti konservuotas salotas.

Pupelės – labai naudingos dietinis produktas. Apie jo savybes galite pasiskaityti čia: nuoroda.

Galima paruošti žiemai Skirtingi keliai siekiant aprūpinti organizmą vitaminais ir mineralais, kai nėra šviežių daržovių ir vaisių. Kai kurie ruošiniai yra visaverčiai skanūs patiekalai, o kiti leidžia virti sriubas su ankštimis, gaminti omletus, salotas ir troškinius.

Skaitantiems straipsnį taps akivaizdu: prancūziškos pupelės – šventinio stalo vertas produktas.

Bendrosios prancūziškų pupelių derliaus nuėmimo žiemai taisyklės

1. Minkštos šparaginės pupelės ruošiamos taip: kruopščiai nuplaunamos, nupjaunamos galiukai, nes gadina produkto skonį, supjaustomos maždaug tokio paties ilgio (3-4 cm) pagaliukais. Tada virkite juos 5 minutes.
2. Ruošinius reikia kruopščiai nuplauti soda, bet kokiu patogiu būdu sterilizuoti 0,5 litro tūrio stiklinius indus. Taip pat sterilizuokite dangtelius.
3. Jei pats ruošinys yra sterilizuojamas, pusės litro stiklainiams tai atliekama 20 minučių. Jie panardinami į vandenį 0,75 aukščio. Vanduo turi virti labai tyliai. Puodo apačioje padėkite audinį ar rankšluostį.

Konservuotos šparaginės pupelės yra vitaminų užtaisas žiemą.

Derliaus nuėmimas žiemai: šparaginių pupelių užšaldymas

Šaldymas – tai būdas paruošti daržoves žiemai jų neprarandant. naudingų savybių. Tinkamai užšaldytos šparaginės pupelės išsilaikys net viduržiemį išvaizda ir šviežio skonio.

Užšaldymas gali būti atliekamas dviem būdais:

1. Susmulkintas ankštis tiesiog sulankstykite į didelį maišelį arba mažas porcijas, tada nusiųskite į šaldiklį
2. Susmulkintas ankštis pavirkite 3 minutes verdančiame vandenyje ir tik tada užšaldykite

SVARBU: Prieš šaldant pupeles reikia gerai išdžiovinti, kad nesuliptų maišeliuose, o atšildytos nevirstų koše. Norėdami tai padaryti, jis išdėstomas ant natūralaus audinio arba popierinių rankšluosčių pjūvio, visada vienu sluoksniu.

VAIZDO ĮRAŠAS: Kaip užšaldyti šparagines pupeles?

Šparaginės pupelės pomidoruose žiemai - derliaus nuėmimas stiklainiuose: receptas

Prancūziškos pupelės pomidorų padaže yra:

• pilnas užkandis
• padažas makaronams ir kitiems garnyrams
• lobio pagrindas

Jums reikės:

• 1 kg šparaginių pupelių
• 1,5 kg pomidorų
• 2 mažos morkos
• 2 svogūnai
• 50 ml augalinio aliejaus
• 50 ml 9% acto
• 1 st. šaukštas druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• maltų juodųjų pipirų, žolelių

1. Nuplauti pomidorai blanširuojami, nuo jų nulupami. Iš jų atsargiai išpjaukite žalias šerdis.
2. Blenderis pomidorų tyrei paruošti
3. Pomidorų tyrę užvirinkite, suberkite į ją pupelių ankštis. Po dangčiu kepkite ant mažiausios ugnies.
4. Nuplauti ir nulupti svogūnai ir morkos susmulkinami ir pakepinami, tada siunčiami į pomidorą
5. Ten taip pat siunčiama druska, cukrus, pipirai.
6. Maždaug po ketvirčio valandos taip pat pridedami žalumynai ir devynių procentų acto esencija.
7. Šparagines pupeles paskirstykite į pomidorų stiklainius. Ruošinį reikia sterilizuoti

Šparaginės pupelės žiemai pomidorų padaže - derliaus nuėmimas stiklainiuose: receptas

Prancūziškos pupelės pomidorų padaže su česnaku ir baziliku yra pikantiškos ir malonios. Puikiai dera su liesa mėsa.

Paruoškite patiekalą žiemai iš:

• 1 kg šparaginių pupelių
• 1,5 kg minkštų pomidorų
• 1 česnako galva
• 1 lemputė
• 1 ryšelis baziliko
• 3 šaukštai druskos
• maltų pipirų

1. Prancūziškos pupelės ruošiamos pagal aukščiau aprašytas taisykles.
   Smulkiai supjaustyti svogūnai pakepinami nedideliame kiekyje augalinio aliejaus
2. Blanširuoti pomidorai supjaustomi griežinėliais, paskirstomi ant svogūno, troškinami po dangčiu.
3. Į verdantį pomidorą išspaudžiamas česnakas, paruoštos šparaginės pupelės, dedama druska, pipirai
4. Kai ruošinys verda 15 minučių, suberkite susmulkintą baziliką
5. Į stiklainius išdėliotas pupelių ankštis reikia sterilizuoti

Pupelės žiemai pomidorų pastoje

Prancūziškas pupeles galite uždaryti pomidorų pasta. Paimkite 200 g pastos 1 kg ankščių.

VAIZDO ĮRAŠAS: Šparaginės pupelės pomidoruose žiemai

Pupelės žiemai: receptai be sterilizacijos

Kad šparaginių pupelių ruošinio nereikėtų sterilizuoti, į jį kaip konservantą pridedamas actas.

RECEPTAS:Šparaginės pupelės su paprikomis ir pomidorais

• 1 kg šparaginių pupelių
• 300 g pomidorų
• 300 g saldžiosios paprikos
• 50 ml augalinio aliejaus
• 1 st. šaukštas acto
• 2 šaukšteliai druskos
• maltų juodųjų pipirų

• Prancūziškos pupelės ruošiamos pagal aukščiau aprašytas taisykles.
• Paprikos nuplaunamos, iš jos išpjaunama šerdis, supjaustoma plonomis juostelėmis
• Pomidorus blanširuokite ir supjaustykite griežinėliais
• Sulenkite daržoves į storasienę keptuvę ar katilą, įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir pipirų.
• Išvirtas ruošinys sustingsta 40 minučių, pabaigoje įpilamas actas
• Karštas daržovių salotas su šparaginėmis pupelėmis išdėliokite į sterilius stiklainius ir nedelsdami susukite

RECEPTAS: Prancūziškos pupelės su morkomis ir pomidorais

• 1 kg šparaginių pupelių
• 0,5 kg morkų
• 0,5 kg pomidorų
• 2 svogūnai
• 1 ryšelis baziliko
• 100 ml augalinio aliejaus
• 80 ml stalo acto
• 3 šaukštai druskos
• 2 arbatinius šaukštelius cukraus
• 5 pipirų žirneliai
• maltų pipirų

1. Prancūziškos pupelės ruošiamos pagal aukščiau aprašytas taisykles.
2. Nuluptas ir nuplautas morkas supjaustome kubeliais
3. Nuluptas ir nuplautas svogūnas supjaustomas pusžiedžiais
4. Pomidorus blanširuoti ir supjaustyti griežinėliais
5. Bazilikas susmulkintas
6. Nusiųskite daržoves į puodą, įpilkite į jas augalinio aliejaus, troškinkite ketvirtį valandos, nepamiršdami maišyti
7. Į daržoves suberkite šparagines pupeles ir baziliką
8. Ruošinį pasūdykite, pasaldinkite ir pipiruokite
9. Acto stalo esenciją įpilu po 10 min
10. Šparaginės pupelės su daržovėmis, nelaukiant kol atvės, išdėliojamos į sterilizuotus stiklainius, susukamos

VAIZDO ĮRAŠAS: Konservuotos šparaginės pupelės

Žaliųjų pupelių turshi receptas žiemai

Armėnai bet kurį marinatą gali vadinti žodžiu turša. Tačiau dažniausiai tai yra marinuotų šparaginių pupelių idėja. Derliui nuimti žiemai imamos jaunos plokščios ankštys. Turshi ypatumas tas, kad jame esančios pupelės turi įgauti rūgštokai aštrų skonį ir tapti beveik traškios.

• 1 kg šparaginių pupelių
• 0,5 kg saldžiosios paprikos
• 0,5 kg morkų
• 5 česnako skiltelės
• 1 aitrioji paprika
• 1 st. šaukštas druskos

1. Nuluptos šparaginės pupelės nupjautais galais nevirinamos, kaip aukščiau minėtų preparatų receptuose, o blanširuojamos 1-1,5 min., kad neprarastų elastingumo.
2. Nuluptas nuplautas morkas sutriname ant „korėjietiškos“ trintuvės
3. Paprikos išpjauname kotelius ir vidurį, supjaustome plonomis juostelėmis
4. Aitrioji paprika sutrinta
5. Daržoves sumaišykite su pupelėmis, ant jų išspauskite česnaką
6. Daržovių mišinį šiek tiek pabarstykite druska, kad gautų sulčių. Organizuokite priespaudą 3-4 valandas
7. Šparaginių pupelių užkandį išdėliokite į sterilius stiklainius
8. Paruoškite sūrymą iš 1 litro vandens ir 1 valg. šaukštai druskos. Užvirinkite, tada supilkite į daržovių mišinį, kad apsemtų.
9. Bankuose esantis ruošinys turi būti sterilizuotas

VIDEO: Tursha žiemai

Marinuotos šparaginės pupelės korėjiečių kalba žiemai. Šparagų žaliųjų pupelių salotos žiemai: receptai

Su "korėjietišku" prieskoniu galite uždaryti bet kokias daržoves, taip pat šparagines pupeles. Į aštraus derliaus nuėmimo produktų rinkinį įeina:

• 1 kg prancūziškų pupelių
• 2 morkos
• 1 lemputė
• lauro lapas (po vieną kiekvienam stiklainiui)
• 4 česnako skiltelės
• prieskoniai daržovėms korėjiečių kalba
• 200 ml augalinio aliejaus
• 50 ml kąsnelis 9%

1. Iš anksto apdorokite šparagines pupeles ir palikite atvėsti
2. Morkas nulupame ir nuplauname, galite supjaustyti plonais pusžiedžiais ar juostelėmis arba sutarkuoti „korėjietiškoms“ salotoms.
3. Svogūnai nulupami, nuplaunami, supjaustomi pusžiedžiais
4. Sumaišykite pupeles, morkas ir svogūnus, į šį mišinį įspauskite česnako
5. Iš aliejaus, acto, prieskonių paruoškite marinatą, užvirinkite
6. Žaliųjų pupelių salotos išdėliojamos į stiklainius, išplautus soda arba sterilizuotus garais, į kiekvieną iš jų pridedami lauro lapai
7. Preparatą užpilame marinatu
8. Uždaryti stiklainiai laikomi patalpoje 24 valandas, po to išnešami į vėsią vietą

Žaliųjų pupelių lecho žiemai: receptai

Lecho nuo kitų ruošinių su šparaginėmis pupelėmis, paprikomis ir pomidorais skiriasi tuo, kad visi ingredientai yra „lygios teisės“, kiekvienas iš jų įneša savitą indėlį į patiekalo skonio puokštę.

• 2 kg pomidorų
• 1 kg šparaginių pupelių
• 1 kg saldžiųjų raudonųjų arba geltonųjų pipirų
• 0,5 kg morkų (galima visai nedėti)
• 1 česnako galva
• 1 pipiras - šviesus
• 250 ml augalinio aliejaus
• 75 ml acto
• 100 g cukraus
• 2 valg. šaukštai druskos

1. Pomidorai blanširuojami, mėsmale sutrinami
2. Taip pat per mėsmalę į pomidorų tyrę dedama pipirų ir česnako.
3. Druskos, pipirų pomidorų tyrės, įpilkite augalinio aliejaus
4. Pomidorų tyrę virkite 7 minutes, šiuo metu nuvalykite ir nuplaukite morkas, supjaustykite smulkiai arba sutrinkite ant trintuvės.
5. Į pomidorą suberkite morkas ir kepkite dar 10 min
6. Prancūziškų pupelių virimas. Supjaustykite kubeliais, jis taip pat dedamas į pomidorą ir virinamas ketvirtį valandos
7. Saldžiąją papriką su šerdimi supjaustykite į 6-8 skilteles, suberkite į daržoves pomidoruose ir kepkite dar ketvirtį valandos.
8. 5 minutes prieš išjungiant ruošinį, įpilkite acto
9. Uždarykite salotas žiemai į sterilius stiklainius

Lobio iš šparaginių pupelių: receptas žiemai

Klasikinis gruziniškas lobio yra pagamintas iš susmulkintų raudonųjų pupelių ir prieskonių. Bet gali būti naudojamos ir mėlynųjų ankštys.

1. Nuplaukite, supjaustykite 1 kg prancūziškų pupelių. Virkite ketvirtį valandos. Sultinys neišpilamas. Reikia palikti apie 0,5 litro
   5 dideli pomidorai blanširuoti, nulupti ir supjaustyti kubeliais
2. Susmulkinkite ryšelį nuplautų žaliųjų svogūnų ir lengvai pakepinkite. Padarykite tai katile
3. Į svogūną suberkite pupeles ir pomidorus, supilkite pupelių sultinį ir troškinkite 5-7 minutes po dangčiu.
4. Susmulkinkite petražolių, kalendros ir baziliko kekę, įdėkite 5 skilteles česnako, perspaustas per spaudą
5. Į toliau troškintas daržoves suberkite žalumynus su česnaku, pagal skonį pasūdykite ir suberkite pipirus
6. Nedelsdami sudėkite ruošinį į stiklainius, sterilizuokite ir uždarykite

VAIZDO ĮRAŠAS: Lobio iš jaunų šparaginių pupelių

Marinuotos šparaginės pupelės: receptai

1. Fermentuotos šparaginės pupelės statinėje, kibire ar keptuvėje
2. Produktai imami tokiu santykiu: 1 kg ankščių 1 litras vandens ir 50 g druskos
3. Nuplautas pupeles nupjautais galais dedame į indą, gerai sutankiname
4. Paruoškite sūrymą iš šalto vandens ir druskos, supilkite juos su ankštimis
5. Uždenkite indą švaria marle arba audiniu
6. Suorganizuokite gerą priespaudą
7. Ankštys rūgsta 1-1,5 mėnesio: savaitę šiltai, likusį laiką šaltyje
8. Į marinuotas šparagines pupeles pagal skonį galite pridėti bet kokių žalumynų

VAIZDO ĮRAŠAS: Marinuotos pupelės

Šparaginės pupelės auginamos ir vasarnamiuose, ir daržuose. Rūpinimasis pasėliu nesukelia sunkumų, tačiau jis sunoksta šiltos ir ilgos vasaros regionuose. Neprinokusios pupelės ankštyse genda per 3-4 dienas. Šparaginių pupelių žiemai gaminimo receptais domisi šiaurės vakarinės šalies dalies žemės savininkai. Šis dietinis produktas marinuojamas ir fermentuojamas, dedamas į salotas, susukamas į stiklainius.

Kultūros, kuri priklauso cukraus veislei, pupelės nesugeria išmetamųjų dujų, toksinių medžiagų iš aplinką. Net ankštys tinka valgyti. Senovėje romėnai ir egiptiečiai iš šparaginių pupelių gamindavo ir pudrą, ir kaukes, kurios paslėpdavo veido raukšles, atnaujindavo odą. Pupelėse gausu arginino, kuris mažina cukraus procentą kraujyje, todėl naudingos sergantiesiems diabetu. 100 gramų augalinio produkto yra mažiau nei 50 kalorijų, todėl šparagines pupeles galima įtraukti į įvairias dietas, jais pakeisti makaronus, dribsnius, bulves.

Pupelėse esančios skaidulos yra lengvai virškinamos, išvalo žarnyną nuo toksinių medžiagų. Geležis teigiamai veikia kepenis, gerina kraujo sudėtį. Produkte yra mikroelementų kalio ir magnio pavidalu, folio rūgštis, riboflavinas.

Valgant šparagines pupeles:

1. Miegas normalizuojasi.
2. Skysčių perteklius išeina iš kūno.
3. Nervų sistema nurimsta.
4. Stiprina imunitetą.
5. Potencija atkurta.

Pupelės stimuliuoja kepenų veiklą, neleidžia vystytis širdies ligoms, šalina patinimą. Išskyrus gydomųjų savybių, jie turi malonus skonis, tinka virti sriubas, salotas, garnyrus, puikiai derinti su daržovėmis ir mėsa, troškinti, kepti, kepti.

Bendrosios pupelių derliaus nuėmimo žiemai taisyklės

Žalios ankštys kruopščiai nuplaunamos, nuimami galiukai, supjaustomi maždaug 4 centimetrų ilgio gabalėliais ir dedami į vandenį, kur verdami bent 5 minutes.

Norint nuimti šparagines pupeles žiemai, jas reikia nuplauti soda, supilti į stiklainius, geriausia 0,5 litro talpos, panardinant į puodą 2/3 aukščio, išvirti pupeles ir dangčius. susiuvimas.

Sterilizacija turėtų būti atliekama ant silpnos ugnies.

Klasikinis marinavimo receptas

Jaunų ankštinių augalų ankštys yra subtilios tekstūros ir greitai sugeria skystį. Ilgai virti gaminį nebūtina. Norėdami marinuoti kilogramą pupelių žiemai, imkite:

• actas - ¼ puodelio;
• druska - arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 50 gramų;
• krapai - 3 šakos;
• česnakai - 4 dantys;
• vanduo - 2 puodeliai.

Ankštis reikia išrūšiuoti, nuplauti, atsikratyti pernokusių, iš abiejų pusių nupjauti sutirštėjusius kampus, kurie gali sugadinti ruošinio skonį. 3 centimetrų ilgio batonėlius reikia mesti į verdantį vandenį ir pavirinti 5 minutes, kad stiklinis skystis; tada jie perkeliami į kiaurasamtį.

Į stiklainio dugną dedami išrūšiuoti ir nuplauti krapai, nuluptos česnako skiltelės, ant viršaus užpilamos virtos pupelės. Marinatui paruošti cukrus ir druska ištirpinami verdančiame vandenyje. Actas siunčiamas į gautą kompoziciją. Karštas marinatas supilamas į stiklainį su ankštimis ir prieskoniais. Talpykla dedama į skardą sterilizacijai, po to suvyniojama skardiniais dangteliais ir, apvertus aukštyn kojomis, kelias valandas apvyniojama antklode ar rankšluosčiu.

Marinuotos pupelės bus kvapnesnės, įgaus pikantiškumo, jei ingredientus pridėsite su pipirais ir lauro lapais.

korėjiečių kalba

Garnyrą ar sotų patiekalą galima paruošti ne tik iš bulvių ar žiedinių kopūstų – nuostabus ir švelnus užkandis gaunamas iš ankštinės daržovės.

Norėdami marinuoti 500 gramų šparaginių pupelių korėjiečių kalba, turite paimti:

• lemputė;
• Lauro lapas;
• česnakai - keli dantys;
• druska - 10 gramų;
• morkos - 1 gabalas;
• saulėgrąžų aliejus - 1/2 puodelio;
• kalendra;
• aitriosios paprikos milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.

Ankštis reikia nuplauti, nuimti galus, perpjauti ir 2 minutes pavirti pasūdytame vandenyje su lauro lapu. Blanširuotos pupelės filtruojamos per kiaurasamtį. Morkas ir svogūnus nulupame ir susmulkiname, česnaką įtriname. Šie ingredientai sumaišomi su ankštimis, masė perkeliama į keptuvę.

Į įkaitintą aliejų pilamas actas, kalendra, pipirai, druska. Kai marinatas užverda, jie užpilami ant daržovių. Pupelės išdėliojamos į stiklainius, o žiemai laikomos 20 minučių sterilizuojamos, susukamos dangteliais. Namų sąlygomis šis daržovių virimo korėjiečių kalba receptas yra gana tinkamas. Kvapus užkandis patiks tiek šeimos nariams, tiek svečiams.

Marinuotos šparaginės pupelės

Yra daug būdų, kaip ankštiniuose augaluose išsaugoti mikroelementus ir rūgštis. Šaldyti, konservuoti ar marinuoti jo nebūtina. Raugintos kopūstų pupelės turi originalų skonį ir yra labai naudingos. Norėdami gauti sūrymą, imamas:

• litras vandens,
• 5 gramai citrinos rūgšties;
• druska - 2 šaukštai.

Ankštys nuplaunamos, antgaliai nuimami iš abiejų pusių ir dedami į stiklainį ar statinę, šiek tiek sutankinant. Tirpalui paruošti druska ir rūgštis užpilama į verdantį vandenį, virinama 5 minutes, į jas supilamos pupelės. Konteineris uždengiamas ir pririšamas, padėkite priespaudą.

Po kelių savaičių kambario temperatūroje prasideda fermentacijos procesas. Ankštys išnešamos į vėsią vietą, kur dar mėnesį rūgsta. raugintų kopūstų pupelių gali būti patiekiamas kaip užkandis ar garnyras. Preparatas vartojamas su mėsa, bulvėmis. Laikykite jį šaldytuve.

Lobio iš šparaginių pupelių – receptas žiemai

Gruzinų virtuvė garsėja savo patiekalais. Daugelis žmonių mėgsta maltą jautienos khinkali, vištienos chakhokhbili, troškintų daržovių pkhali ir garsiąją kharcho sriubą. Meilužės iš saulėta šalis Sakartvelas siūlo keletą lobio variantų. Jame visada yra kalendros, pomidorų pastos, prieskonių. Gruzinai šiam patiekalui ruošti naudoja trintas raudonąsias pupeles, tačiau šiam tikslui tinka ir šparaginės pupelės:

1. Nuplautas, nuluptas ir supjaustytas gabalėliais ankštys verdamos 15 min.
2. Pomidorai blanširuojami, nulupami, suteikia kubelių išvaizdą.
3. Susmulkinti svogūnai kepami saulėgrąžų aliejuje katile.
4. Visi ingredientai sumaišomi tame pačiame dubenyje, pilamas vanduo, kuriame virė pupelės, uždengiamas, dedamas ant ugnies ir verdamas 5 minutes.
5. Susmulkintos petražolės, bazilikas ir kalendra, tarkuotas česnakas supilamas į troškintas daržoves, įberiama druskos ir pipirų.

Lobio supilamas į stiklainius, kur sterilizuojamas ir susukamas dangteliais. Norėdami paruošti gruzinišką patiekalą, naudokite:

• šparaginės pupelės - 1 kilogramas;
• pomidorai - 5 vnt;
• prieskoniai;
• saulėgrąžų aliejus.

Užkandis aštrus ir patrauklus. Lobio puikiai tinka kasdieniam naudojimui ir šventei.

Salotos su pipirais stiklainiuose

Žaliosios šparaginės pupelės puikiai dera su įvairiomis daržovėmis – česnakais, morkomis, pomidorais. Patiekiama su makaronais, žuvimi, vištiena, atrodo apetitiškai ir originaliai. Ankščių salotos laikomos žiemą, net jei jos nesterilizuotos, jos turi aromatingą ir saldžiarūgštį skonį. Toks preparatas yra prieinamas, nereikalauja kulinarinių įgūdžių. Naudodami vieną iš receptų, paimkite:

• pupelės ir saldžiosios paprikos - po 300 gramų;
• morkos - 200;
• saulėgrąžų aliejus - 1/3 puodelio;
• cukrus - 40 gramų;
• pomidorai - 1 kilogramas;
• actas - 40 mililitrų;
• česnakai - 1 gabalas;
• druska - šaukštas.

Ankštys nuplaunamos, atsikratykite sutirštėjusių galiukų. Papriką supjaustykite juostelėmis, morkas – juostelėmis, pupeles – griežinėliais. Pomidorai perpilami per mėsmalę, supilami į puodą ir verdami su saulėgrąžų aliejumi bei cukrumi 3 min.. Daržovės troškinamos ketvirtį valandos. Kai morkos suminkštės, sudėkite ankštis, vėl padėkite ant ugnies 10 minučių.

Jei pupelės įgauna alyvuogių atspalvį, reikia įdėti saldžiosios ir aitriosios paprikos, česnako ir šiek tiek vėliau acto. Daržovių mišinį užvirinus, reikia supilti į stiklainius, susukti skardiniais dangteliais, apversti aukštyn kojomis ir suvynioti parai.

Konservuoti su daržovėmis

Naudojant šparagines pupeles lengva paruošti žiemai Skirtingi keliai pakeičiant vieną ingredientą kitu. Šis produktas negenda iki pavasario, yra malonaus skonio, jei konservuojamas su daržovėmis. Naudodami paprastą receptą pasirinkite:

• jaunos ankštys - 4 kilogramai;
• pomidorai ir paprikos - po 1 kilogramą;
• saulėgrąžų aliejus - 2 puodeliai;
• actas - 1 šaukštas;
• druska - 80 gramų.

Daržoves reikia nuplauti, nulupti, susmulkinti ir sumaišyti puode, pagardinti aitriaisiais pipirais ir pasūdyti. Pildami saulėgrąžų aliejų į ruošinį, turite palaukti, kol viskas užvirs, ir virti 40–45 minutes. Prieš nuimant pupeles ir daržoves nuo ugnies, reikia įpilti acto. Konservavimas išdėliojamas iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose, susukamas dangteliais, suvyniojamas į šiltą audinį, kol turinys juose atvės.

Konservavimas su bazilikais ir laurais

Aštrios žolelės ir lapai pagerina pupelių skonį, suteikia jai savito aromato. Galite uždaryti tokį produktą žiemai be sūrymo. Norint paruošti kilogramą jaunų užpilų mėsai, barščiams ar sriubai, reikia papildomų ingredientų:

• druska - šaukštas.
• vanduo - litras;
• lauro lapas - 5-7 vnt;
• bazilikas - krūva;
• cukrus - 20 gramų.

Norint išsaugoti pupeles, jos iš pradžių išverdamos, po to sumaišomos su druska, pagardinamos žolelėmis, laurais ir sandariai supakuojamos į sterilius stiklainius. Užkandžiams laikyti po plastikiniais dangteliais jis užpilamas sūrymu, gautu iš vandens su prieskoniais.

Pomidoruose žiemai

Konservavimas yra vienas iš geresnių būdų jaunų ankščių ruošiniai šviežioje pomidorų pastoje. Kai kurios šeimininkės stiklainių nesterilizuoja, o naudoja actą. Šis produktas yra geras konservantas. Pagal receptą pasirinkite:

• pomidorai - 1500 gramų;
• šparaginės pupelės - kilogramas;
• česnakai;
• lemputė;
• bazilikas;
• maltų pipirų;
• druska - 1,5 šaukštai.

Pomidorai kelioms minutėms panardinami į verdantį vandenį, supjaustomi gabalėliais. Saulėgrąžų aliejuje lengvai pakepinkite smulkintą svogūną, sumaišykite su pomidorais. Pomidorui išvirus pasūdykite, dėkite česnaką, ankštis, pipirus. Po ketvirčio valandos pagardinkite baziliku. Užkandis išdėliojamas stiklainiuose, užpilamas actu arba sterilizuojamas.

Vietoj šviežių pomidorų galite naudoti pomidorų pastą, kurios vienam kilogramui pupelių užtenka vienos stiklinės.

Metodas be sterilizacijos

Norėdami greitai uždaryti ankštinių augalų vaisius žiemai, kai kurie kulinarinių šedevrų žinovai juos konservuoja su salierais. Marinatui jums reikės:

• actas - 100 gramų;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• druska - 2 šaukštai;
• vanduo - litras.

Nuplautoms ankštims, o jų imama 2 kilogramai, nupjaunami galiukai, pavirinama 2 min. Salierai dedami į sterilizuotą stiklainį, ant viršaus dedamos pupelės.

Norėdami paruošti marinatą, svarus vanduo suberti druską, cukrų, actą, uždėti ant ugnies, užvirus užvirti. Į juos pilamos ankštys, užkandis nesterilizuojamas, o iš karto suvyniojamas dangteliais.

Šparagų ikrai

Iš pomidorų, saldžiųjų paprikų, žalumynų, ankštinių daržovių ruošiami ruošiniai žiemai, kurie vartojami kaip atskiras patiekalas, patiekiami prie mėsos kaip garnyras, valgomi su virtomis naujomis bulvėmis ir net su makaronais. Norėdami virti ikrus, imkite:

• saldieji pipirai - 500 gramų ir šaukštas maltos;
• pomidorai - 1500 gramų;
• ankštys - 3 kilogramai;
• žalios petražolės - krūva;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - ¼ puodelio.

Pupelės nuplaunamos, supjaustomos be galų. Paprikos išvalomos iš sėklų ir susmulkinamos, česnakai įtrinami. Visos daržovės kartu su pomidorais perleidžiamos per mėsmalę. Į gautą masę dedami petražolės, prieskoniai, verdami ant silpnos ugnies, nepamirštant išmaišyti. Karšti ikrai išpilstomi į sterilius stiklainius ir susukami dangteliais.

Žaliųjų pupelių konservavimas

Jaunos šparagų ankštys paruošiamos saugojimui su įvairiais prieskoniais. Kvapieji pipirai ir lauro lapas suteikia jiems ypatingą skonį, actas – aštrumo. Konservavimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Šparaginės pupelės nuplaunamos, išlaisvinamos nuo gyslų, supjaustomos gabalėliais ir 3 minutes blanširuojamos.
2. Svogūną supjaustome kvadratėliais. Jis dedamas kartu su kvapniais žirneliais ir lapais stiklainio apačioje.
3. Pupelės sukraunamos ant viršaus.
4. Į daržoves pilamas verdantis vanduo.
5. Po ketvirčio valandos į puodą pilamas vanduo, pasūdoma, pilamas cukrus, virinamas ne ilgiau kaip minutę.
6. Karštu marinatu ir actu pripildykite stiklainius ankštimis.

Kad dangteliai neišbrinktų, žalios ankštys sterilizuojamos. Pusei kilogramo šparagų reikės svogūno galvos, 2 lauro lapelių, 5-6 žirnelių, 10 gramų druskos, cukraus pagal skonį.

Kaip laikyti pupeles

Dietinio augalinio produkto siūlės ilgai negenda. Ekspertai rekomenduoja juos naudoti dvejus metus, ilgiau ilgas laikas taupyti pupelių ruošinius nepageidautina. Konservavimą geriausia laikyti specialioje patalpoje – rūsyje, rūsyje.

Atidarius stiklainį, ankštys turi būti sunaudotos per 5 dienas, paliekant produktą marinate arba sūryme vienoje iš šaldytuvo lentynų.

Pakankamai greitai paruoškite šparagines pupeles žiemai, jei žinote geras receptas. Vitaminų ir mineralų gausa bei puikus skonis ir mažas kalorijų kiekis leis tokiais vingiais pasilepinti gana dažnai. Naudojant receptus iš šparaginių pupelių valgiaraštis taps įvairesnis, padengtas stalas bus sultingas žalia spalva ir naudinga arba pagerina kitų ingredientų skonį. Pupelių derinimas su įvairiomis žolelėmis, daržovėmis ir prieskoniais suteiks jūsų patiekalams sodrų, gyvą skonį.

Verta paminėti, kad šparaginės pupelės nėra šparagai, nes šparagai valgomi ūglių pavidalu daržovės. Šparaginės pupelės vartojamos ankšties pavidalu ir yra viena iš šparaginių pupelių rūšių. Šie du produktai yra gana skirtingi, tačiau juos vienija ne tik ryškiai žalia spalva, bet ir didelis sveikatai reikalingų medžiagų kiekis bei mažas kalorijų kiekis.

Black Eyed Peas- vertingas diabetu sergančių pacientų mitybos komponentas. Šiame produkte yra arginino, kuris yra natūralus insulino nešiklis. Tai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Stiprinti padeda kalis, kalcis ir magnis, taip pat B grupės vitaminai nervų sistema, pagerinti kepenų veiklą, užkirsti kelią hepatitui, šlapimo akmenligei, tuberkuliozei. Žaliosiose pupelėse yra aukštas lygis skaidulų, reikalingų organizmui išvalyti nuo toksinų, taip pat didelis kiekis antioksidantų, reikalingų greitam organizmo atsigavimui.

Pateikti tokios būtinos daržovės buvimas ant stalo ištisus metus, verta galvoti apie šparaginių pupelių derliaus nuėmimą žiemai. Daugelis gali manyti, kad nereikia konservavimo ir jokių receptų, nes šis produktas praras daug naudingų medžiagų. Nors perdirbant prarandama dalis maistinių medžiagų, šiame konservuotame maiste vis dar yra tiek daug vitaminų ir mineralų, kad virtos salotos yra tokios pat naudingos kaip kai kurios daržovės ir vaisiai sezono metu.

Dėl pupelių konservavimasžiemai būtina rinktis tik kokybiškus ingredientus, antraip patiekalo naudingumas sumažės. Geriausia, jei pupeles sode auginate jūs arba žmonės, kuriais pasitikite. Jei turite jį nusipirkti turguje ar parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą. Daržovės spalva turi būti ryški, žalia, tai rodo, kad ankštys jaunos. Tokios pupelės turės sodrų skonį ir didžiausią naudą gaminant pagal mūsų receptus.

Jei pupeles auginate patys namuose sode, būkite atsargūs jų nokinimo metu, kad nepraleistumėte derliaus nuėmimo momento. geriausias produktas ruošiniui dar jauna, bet jau subrendusi ankštis. Jis praktiškai neturi tarp savęs venų, vadinasi, bus minkštesnis ir sultingesnis. Surinkus ar nusipirkus pagrindinį ingredientą, jau kitą dieną būtina pradėti jį konservuoti. Geltonosios šparaginės pupelės netinka perdirbti. Pupelės turi būti laikomos tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar šaldytuve.

Nenuostabu, kad straipsnio pradžioje paminėtas žodis „greitai“. Daug nemėgsta uždaryti daržovių žiemai, nes prieš pat siuvimą vyksta ilgas valymo, pjaustymo ir paruošimo procesas, po kurio kartais nesinori nevalgyti atsargoje paruoštų daržovių, neimti kitais metais už tokį darbą. Su šparaginėmis pupelėmis viskas daug paprasčiau. Išankstinis produkto apdorojimas susideda iš kokybiško ankščių plovimo, galų nupjovimo, apdorojimo verdančiame vandenyje keletą minučių ir džiovinimo.

Jei pupelės per ilgos, geriausia jas supjaustyti gabalėliais.

Reikia iš anksto apdoroti bankai taupytišparaginės pupelės. Konservavimo indai turi būti kruopščiai nuplauti. Norėdami geriau išvalyti stiklainius, imkite sodą, joje nėra kenksmingų komponentų, be to, jei stiklainius išplausite paskubomis, konserve nebus pašalinių skonių.

Taip pat būtina sterilizuoti, tad būsite ramūs, kad jūsų ruošiniai žiemai galės išgyventi gana ilgą galiojimo laiką. Indą galite sterilizuoti ir virš garų, ir orkaitėje. Kad konservavimo metu stiklainiai nesuplyštų, patartina juos nuplauti šiltu vandeniu, jei orkaitėje valote garais, stiklinį indelį padėkite ant šono. Ruošiant spiningus žiemai labai svarbus sterilumas, kuris gali apsaugoti nuo bakterijų ir kitų ligų sukėlėjų patekimo.

Žemiau pateikti trys šparaginių pupelių konservavimo receptai yra minimalūs ir lengvai paruošiami.

„Greitas konservuotų šparaginių pupelių receptas“

Tai labai lengvas žiemos receptas, kurią gali pakartoti net niekada neužsidariusi šeimininkė. Mums reikės:

2 kg šparaginių pupelių, 3 šaukšteliai. druskos, 3 arb. acto kiekvienam stiklainiui, 2 litrai vandens

1. Iš anksto apdoroti ir džiovinti ankštiniai augalai sukraunami į sausus stiklainius.
2. Sūrymas ruošiamas iš 2 litrų vandens, į kurį įberiama 3 arbatiniai šaukšteliai druskos. Užvirus išpilstoma į stiklainius, ten taip pat įpilama acto.
3. Pupelės uždengiamos dangteliais ir sterilizuojamos stiklainiuose apie 40 min. Po to bankus galima suvynioti.

„Aštrų šparagų receptas“

Reikalingi ingredientai:

2 kg šparaginių pupelių, šviežių krapų (arba salierų), kelios skiltelės česnako, 100 ml stalo acto 9%, 30 gramų druskos, 200 gramų granuliuoto cukraus, 1 litras gryno vandens.

1. Nuplautas šparagines pupeles nupjautais galais dedame į puodą, pilame vandenį, kol visa pupelė apsemta. Gaminti užtrunka tik 1 minutę.
2. Česnakai ir krapai dedami į sterilizuotus stiklainius. Tie, kurie mėgsta salierą, gali drąsiai jį įtraukti į receptą.
3. Iš virtų šparaginių pupelių nupilkite skystį, tada išdėliokite į stiklainius.
4. Marinatas ruošiamas iš litro vandens, į kurį įpilama 100 ml paprasto 9% acto, beriama 30 gramų druskos, 200 gramų granuliuoto cukraus. Supilstome į skardines ir susukame.

"Konservuotos žaliųjų pupelių salotos"

Egzistuoti Labai skanios salotos kuriuos galima paruošti iš anksto. Šioms salotoms naudojamos šparaginės pupelės, kurių skonį pabrėžia kitos lysvėse skinamos daržovės. Šiam receptui jums reikia:

1 kg jaunų pupelių, 2-3 didelės saldžiosios paprikos, 2 kg pomidorų, 1/2 kg morkų, 1/2 kg svogūnų, 100 gr. saulėgrąžų aliejaus, 2 v.š. l. druskos, 2 v.š. l. actas 9%, 4 v.š. l. granuliuoto cukraus.

Tiems, kurie daržoves konservuoja žiemai pirmą kartą, galioja neišsakyta taisyklė – visi susukti stiklainiai apverčiami ir uždedami dangteliu. Stiklainius būtina uždengti antklode ar kažkuo, kas sulaiko šilumą, ir palikti atvėsti.

Įvairūs receptų pilnos svetainės, tarp kurių kiekviena šeimininkė galės rasti savo mėgstamiausią ir labiausiai vertą. Tokie receptai yra veiksmų vadovas, jie gali pabrėžti rafinuotas skonis ir kulinarinius įgūdžius. Racionalumas ir ekonomiškumas, siekis išsaugoti individualumą ir įvairovę bei rūpestis šeimos sveikata jau ne vieną šimtmetį verčia moteris kurti skanų maistą, kuriuo būtų galima mėgautis ne tik sezono metu, bet ir visus metus. Šie paprasti šparaginių pupelių kepimo receptai leis visada pasirūpinti savo sveikata, palaikyti formą ir pajusti skonio įvairovę.

Tinkama mityba yra raktas į sveikatą ir ilgaamžiškumą. Žiemą ypač svarbu valgyti teisingai, nepamirštant daržovių, praturtinant mitybą vitaminais ir mineralais. Tam padės šparaginės pupelės, kepimo receptai žiemai (pvz populiarios rūšys konservuoti ir šaldyti preparatai), kurie aprašyti straipsnyje.

Žaliosios šparaginės pupelės, taip pat, tvirtai pateko į žmonių, kurie laikosi pagrindinių sveikos mitybos taisyklių, racioną.

Jaunas šparagines pupeles reikia išsaugoti žiemai – tada patiekalai bus minkšti

Mažas kaloringumas, didelis baltymų, skaidulų, geležies, mangano, fosforo ir vitamino B1 kiekis yra pagrindiniai šios ankštinės daržovės privalumai. Be to, šparagines pupeles paruošti nesunku: tereikia jas išvirti, pasūdyti, pagardinti lašeliu aliejaus – ir maistinga, gardi vakarienė jau paruošta (nors moterys tai įvertins labiau!). Tokios pupelės tinka ir daržovių troškiniams su bulvėmis, morkomis, žaliaisiais žirneliais, paprikomis. O jei pridėsite šiek tiek mėsos, patiekalas patiks ir vyrams! Taip pat naudojamas kaip papildomas ingredientas salotose, sriubose, barščiuose, ruošiant omletus. Tačiau kaip išsaugoti tokį vertingą ir naudingą produktą? Yra keletas paprastų receptų.

Šparaginių pupelių užšaldymas

Užšaldymas yra lengviausias ir prieinamu būdu išsaugokite pupelių produktą žiemai. Šaldytas pupeles galima naudoti sriubose, troškiniuose, omletuose, jas galima tiesiog išvirti ir kepti tešloje.

Prieš šaldydami pupeles supjaustykite gabalėliais, kuriuos jums bus patogu naudoti žiemą.

Norėdami užšaldyti šį produktą, jums reikia:

• kruopščiai nuplaukite pupelių ankštis;
• nupjaukite galus;
• pašalinti venas;
• ankštis supjaustykite mažais pagaliukais (3-4 cm);
• galite, bet nebūtinai, ankštis blanširuoti apie 2-4 minutes;
• jei pupelės blanširuotos, atvėsinkite ir nusausinkite;
• supakuoti į porcijinius plastikinius maišelius (patogiausia su plastikiniais užtrauktukais) arba mažus plastikinius šaldymo indus;
• įdėkite į šaldiklio greito užšaldymo skyrių.

Šaldytos daržovės ir uogos (vyšnios, serbentai) gali būti laikomos nuo 3 mėnesių iki 1 metų, neprarandant didelio skonio.

Dėmesio! Jei pupelės nėra jaunos (pieninės), o brandžios, venas reikia pašalinti, nes jos tampa kietos ir vėliau neigiamai veikia bendrą gaminto patiekalo malonumą.

Šparaginių pupelių konservavimas: paprasčiausias receptas – natūralios pupelės

Mažai vietos šaldytuve, bet derlius pavyko? Šiuo atveju aktualūs tampa receptai, kaip nuimti pupeles konservuojant. Konservuotos šparaginės pupelės gali būti naudojamos kaip papildomas produktas prie įvairių patiekalų arba gali veikti kaip savarankiškas užkandis.

Nepamirškite į sūrymą įpilti acto: jis taps pagrindiniu konservantu

Būtini ingredientai: šparaginės pupelės - 300 g; vanduo - 400 ml; actas - 2-3 ml; druska - 7 g.

Dėmesio! Šparagines pupeles patogiau konservuoti pusės litro stiklainiuose. Šiam kiekiui nurodytas recepte nurodytų produktų kiekis.

Maisto gaminimas:

• būtina atlikti standartines operacijas: nuplauti, perpjauti ir perpjauti ankštis, pašalinti gyslas;
• būtinai blanširuokite apie 2 minutes;
• sandariai sudėkite ankštis į sterilizuotus stiklainius;
• paruoškite druskos tirpalą: užvirinkite vandenį, ištirpinkite druską;
• užpilkite pupeles verdančiu sūrymu, nedelsdami įpilkite acto;
• pusės litro stiklainius su šparaginėmis pupelėmis sterilizuokite apie 25 minutes;
• užkimšti bankus.

Pupelių derliaus nuėmimas: marinavimas

Štai kodėl paprastas receptas yra gana skanus užkandis. Reikalingi ingredientai: šparaginės pupelės - 0,5 kg; gvazdikėliai - 2 lazdelės; česnakai - 3 skiltelės (daugiau); kvapieji pipirai (žirniai) - 3; lauro lapas -1.

Šparagines pupeles marinuokite pusės litro stiklainiuose. Taigi bus patogu naudoti žiemą

Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:

• vanduo - 1,5-2 puodeliai;
• cukrus - 2 šaukštai arba 50 g;
• augalinis aliejus (geriausia rafinuotas saulėgrąžas) - 25 ml;
• actas - 40 ml;
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai (20 g).

Maisto gaminimas:

• šparaginių pupelių ankštis nuplaukite, nupjaukite galus, išvalykite nuo gyslų;
• virti;
• įmesti į kiaurasamtį;
• šparagines pupeles perkelkite į indą, suberkite susmulkintą (supjaustytą lėkštėmis) česnaką, žirnelius, petražoles;
• padaryti marinatą: į verdantį vandenį įpilti 50 g (2 šaukštus) cukraus, išmatuotą kiekį druskos, užvirti saldžiai sūrų tirpalą, tada įpilti augalinio aliejaus (saulėgrąžų), acto, visą skystį užvirti;
• pupeles su prieskoniais suberti į puodą, iš karto užpilti verdančiu marinatu, išmaišyti, užvirti, pavirti porą minučių;
• suskaidykite gautą produktą į stiklainius, užpilkite marinatu ant pupelių, kamštienos;
• palikti aukštyn kojom, uždengus antklode, antklode.

Žaliųjų šparaginių pupelių derliaus nuėmimas žiemai: konservavimo receptas su cukrumi ir prieskoniais

Reikalingi ingredientai: šparaginės pupelės - 500-600 g; juodieji pipirai, kvapieji pipirai - po 4-5 žirnelius; lauro lapas - 1; svogūnas (maža galvutė) - 1 gabalas; cukrus - 5 g; actas - 3-5 ml; druska - 7-10 g.

Pašalinkite stiebus nuo pupelių

Maisto gaminimas:

• svogūną supjaustykite mažais kvadratėliais;
• blanširuokite pupeles apie 3-4 minutes;
• į pusės litro stiklainio dugną sudėkite pipirų žirnelius, svogūnus, lauro lapus;
• sandariai sudėkite pupeles;
• užpilkite verdančiu vandeniu, pašildykite daržoves 15 minučių;
• nupilkite vandenį į puodą, pasūdykite, suberkite reikiamą kiekį cukraus, užvirkite marinatą, įpilkite acto, išjunkite ugnį;
• pupeles užpilkite marinatu, stiklainius uždenkite dangteliais, sterilizuokite apie 15 minučių;
• kamštinius stiklainius, palikite atvėsti.

Šparaginės (žaliosios) pupelės padaže

Konservuotas pomidorų padažas pabrėžia kitų daržovių skonį, išryškina jas ir praturtina naujomis natomis. Šparaginių pupelių derlius su pomidorų padažu (iš prinokusių naminių pomidorų) patiks daugeliui gurmanų.

Nepriklausomai nuo pasirinkto konservavimo recepto, būtinai sterilizuokite stiklainius derliaus nuėmimui

Produktų sąrašas: prinokę raudoni pomidorai - 0,4 kg; druska - 7 g; šparaginės pupelės - 0,6 kg; cukrus - ¼ - ½ arbatinio šaukštelio.

Maisto gaminimas:

• nuplaukite, supjaustykite, supjaustykite ankštis, pašalinkite gyslas;
• blanširuoti apie 2-3 minutes;
• atvėsinkite pupeles (galite ore, galite šaltame vandenyje);
• sudėkite ankštis į stiklainius;
• norint gauti gležną pomidorų tyrę, pomidorus reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, atsargiai nulupti, sumalti virtuviniu kombainu (arba blenderiu), įberti druskos, cukraus;
• virkite pomidorų padažą;
• suberti pupeles;
• stiklainius (po 0,5 l) sterilizuoti apie 30 minučių;
• užkimšti, suvynioti ir uždengtą palikti šiltoje vietoje, kol visiškai atvės.

Dėmesio! Šiame recepte svarbu naudoti naminius raudonus pomidorus, kurie yra visiškai prinokę. Jų rūgštis bus papildomas konservantas pupelėms.

Ikrai iš šparaginių pupelių: patiekalas užsienyje, egzotiškas

Ankštiniai augalai paprastai yra puikus užkandis, ypač su daržovėmis, tokiomis kaip paprikos ir pomidorai.

Žaliosios pupelės suteikia neįprastą skonį bet kokioms daržovių salotoms ir troškiniams.

Reikalingi produktai: šparaginės pupelės - 1,5 kg; bulgarų pipirai (geriausia raudoni) - 0,25 kg; pomidorai (naminiai raudoni) - 0,8 kg; petražolės (šviežios) - 1 krūva; druska - ½ - ¾ šaukšto; česnakai - 0,1 kg; maltų juodųjų pipirų (pagal skonį); cukrus - 40 g.

Maisto gaminimas:

• nuplaukite, supjaustykite, supjaustykite ankštis, pašalinkite gyslas;
• gabalas dideli gabaliukai paprikos, pomidorai, petražolės, česnakai;
• sumalkite daržoves kombainu (blenderiu) arba slinkite per mėsmalę;
• gautą daržovių mišinį suberkite į puodą, suberkite cukrų, pipirus, druską, virkite apie 45-50 min.;
• paskleiskite ikrus, užkimškite stiklainius;
• suvynioti.

Šparaginės pupelės aštrios su augaliniu aliejumi

Užkandžių ruošimo receptas aštraus skonio mėgėjams (saikingai). Būtini ingredientai: pupelės - 1 kg; citrinos sultys - 1,5-2 šaukštai; cukrus - 50 g; aitrioji paprika - 1 ankštis; lauro lapas - 2; vanduo - 1 litras; saulėgrąžų aliejus - 12 g; kvapieji pipirai, juodieji pipirai - po 4 žirnelius; gvazdikėliai 3 vnt; actas - 5 šaukštai.

Nevirkite pupelių per ilgai, kad neprarastumėte naudingų mikroelementų.

Maisto gaminimas:

• pupeles nuplaukite, nupjaukite galus, perpjaukite ankštis, pašalinkite gyslas;
• užvirkite vandenį, įpilkite citrinos sulčių;
• blanširuokite pupeles 2-3 minutes;
• įmesti į kiaurasamtį;
• suberti prieskonius į stiklainius, paskleisti pupeles;
• paruoškite marinatą, įpildami cukraus, acto, saulėgrąžų aliejaus;
• užpilkite pupeles verdančiu marinatu;
• kamštinius stiklainius, palikite apverstą parą.

Žaliųjų šparaginių pupelių salotos žiemai

Skirdami šiek tiek daugiau laiko ir maisto konservavimui, galite gauti visiškai savarankišką patiekalą, paruoštą valgyti iškart atidarius stiklainį.

Šparaginių pupelių salotoms reikės: šparaginių (žaliųjų) pupelių - 1 kg; actas - 2 šaukštai. l.; saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 100 ml; svogūnas - 0,5 kg; cukrus - 200 g; bulgarų saldieji pipirai (geriausia raudona arba ryškiai geltona) - 3 vnt.; druska - 50 g; morkos - 3 vnt.

Šparaginės pupelės yra puikus priedas prie bet kokio žiemos valgio.

Maisto gaminimas:

• nuplaukite ankštis, nupjaukite galus, jei reikia, pašalinkite gyslas;
• supjaustyti mažais pagaliukais;
• pupeles pavirti pasūdytame vandenyje 7-10 min.;
• svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite;
• susmulkinti morkas - sutarkuoti;
• pakepinti morkas su svogūnais;
• paprikas susmulkinkite virtuviniu kombainu;
• pomidorus sumalti kombainu (blenderiu) arba susukti mėsmale;
• nupilkite vandenį nuo pupelių, supilkite gautą pomidorų tyrę;
• suberkite pakepintus ir šiek tiek troškintus svogūnus ir morkas, gerai išmaišykite;
• pridėti cukraus, pipirų, druskos;
• troškinkite apie 30 minučių;
• įpilkite acto ir išmaišykite mišinį;
• salotas sudėti į stiklainius, užkimšti, apversti ir palikti po antklode, antklode parai.

Įdomus faktas: yra keletas įvairių spalvų šparaginių pupelių veislių – geltonos, ryškiai žalios, tamsiai žalios ir net violetinės. Gaminant geltonos ir žalios pupelės nekeičia savo spalvos, o violetinė įgauna labiau pažįstamą žalią akiai atspalvį.

Šiais būdais žiemai nuskintos šparaginės pupelės bus laikomos be problemų rūsys ir buto spintose. Žinoma, pigiausias jo paruošimo būdas – šaldyti, o tai ypač vertinga išskirtinai natūralaus produktų skonio mėgėjams. O gurmanams ir tiesiog įvairios mitybos žinovams puikiai tiks marinuotos pupelės ir jų pagrindu pagamintos salotos.

Pirmenybę teikite konservavimui, o ne parduotuvėje pirktiems preparatams – taip būsite tikri dėl produkto kokybės

Žiemą mitybą labai praturtins konservuotos arba šaldytos šparaginės pupelės. Uoli šeimininkė galės nustebinti savo šeimą, draugus ir svečius originaliu ir sveiku, o svarbiausia – skaniu patiekalu. Pavyzdžiui, su šaldytomis pupelių ankštimis galite iškepti įdomių blynų, įmerkę juos į kiaušinį, prieš tai išplaktą su miltais ir apkeptą aliejuje. Iškepa greitai, originaliai atrodo daržovių pica, kepama keptuvėje pridedant žalių arba geltonųjų pupelių ankščių, o drąsiausios – violetinės spalvos.

Eksperimentuokite, mėgaukitės vasaros skoniu net žiemą!

Šparaginių pupelių derliaus nuėmimas žiemai: vaizdo įrašas

Šparaginių pupelių konservavimas: nuotr