Preparatai žiemai iš šparaginių pupelių. Pupelės: pasiruošimas žiemai

Priklausomai nuo šparaginių pupelių veislės, jis ruošiamas Skirtingi keliai Autorius skirtingi receptai. Pavyzdžiui, geras marinuotas agurkas gaunamas iš plokščio ir plataus. O iš plonyčių šparagų – kaip tik tas pats marinuotas, kuris naudojamas kituose patiekaluose kaip ingredientas.

Lengviausias būdas – ankštis užšaldyti sandariuose maišeliuose ir laikyti šaldiklyje. Šioje formoje pupelės išlaiko savo savybes, jas lengva dėti į įvairius patiekalus. Be to, jį galima maišyti su kitomis daržovėmis ir pasigaminti mišinius taip, kaip parduodami parduotuvėse.

Penki dažniausiai naudojami žaliųjų pupelių receptuose žiemai naudojami ingredientai:

Daugeliu atvejų ankštys supjaustomos mažesniais, penkių centimetrų ilgio gabalėliais. Kartais jie dedami į stiklainius visas, visu ilgiu. Marinatu gali būti vanduo, sumaišytas su actu ir prieskoniais; vaisių ar daržovių sultys. Arba specialiai paruoštas padažas iš pomidorų pastos, pomidorų.

Šis patiekalas gali būti ir salotos, ir užkandis, ir garnyras, ir sotus patiekalas. Pastaruoju atveju į jį pridedama daug ingredientų. Ir ne tik daržoves, bet ir grūdines kultūras, pavyzdžiui, ryžius.

Pupelės puikiai dera su visomis žiemai nuimtomis daržovėmis, įskaitant Briuselio kopūstus ir žiedinius kopūstus, moliūgus, moliūgus. Jai puikiai sekasi obuolių padažas.

Gaminant maistą, jei stiklainių turinį reikia termiškai apdoroti, reikia būti atsargesniems. Faktas yra tas, kad jaunos pupelės turi labai subtilią struktūrą, jas lengva virškinti, virsdamos kažkuo minkštu. Paprastai jis verdamas iki šešių minučių verdančiame pasūdytame vandenyje. Garinimas trunka šiek tiek ilgiau – iki aštuonių minučių. Tuo pačiu metu jo struktūra turėtų išlikti elastinga ir tanki, bet ne standi, ne traški.

Penki greičiausi šparaginių pupelių receptai žiemai:

Pupelės taip pat užšaldomos virtos, supjaustomos į kelias dalis, kad būtų lengviau laikyti.

Kaip pasiruošti žaliosios pupelėsžiemai: užšaldyti, marinuoti, raugti, gaminti konservuotas salotas.

Pupelės – labai naudingos dietinis produktas. Apie jo savybes galite pasiskaityti čia: nuoroda.

Galima paruošti žiemai Skirtingi keliai siekiant aprūpinti organizmą vitaminais ir mineralais, kai nėra šviežių daržovių ir vaisių. Kai kurie ruošiniai yra visaverčiai skanūs patiekalai, o kiti leidžia virti sriubas su ankštimis, gaminti omletus, salotas ir troškinius.

Skaitantiems straipsnį taps akivaizdu: prancūziškos pupelės – šventinio stalo vertas produktas.

Bendrosios prancūziškų pupelių derliaus nuėmimo žiemai taisyklės

1. Minkštos šparaginės pupelės ruošiamos taip: kruopščiai nuplaunamos, nupjaunamos galiukai, nes gadina produkto skonį, supjaustomos maždaug tokio paties ilgio (3-4 cm) pagaliukais. Tada virkite juos 5 minutes.
2. Ruošinius reikia kruopščiai nuplauti soda, bet kokiu patogiu būdu sterilizuoti 0,5 litro tūrio stiklinius indus. Taip pat sterilizuokite dangtelius.
3. Jei pats ruošinys yra sterilizuojamas, pusės litro stiklainiams tai atliekama 20 minučių. Jie panardinami į vandenį 0,75 aukščio. Vanduo turi virti labai tyliai. Puodo apačioje padėkite audinį ar rankšluostį.

Konservuotos šparaginės pupelės yra vitaminų užtaisas žiemą.

Derliaus nuėmimas žiemai: šparaginių pupelių užšaldymas

Šaldymas – tai būdas paruošti daržoves žiemai jų neprarandant. naudingų savybių. Tinkamai užšaldytos šparaginės pupelės išsilaikys net viduržiemį išvaizda ir šviežio skonio.

Užšaldymas gali būti atliekamas dviem būdais:

1. Susmulkintas ankštis tiesiog sulankstykite į didelį maišelį arba mažas porcijas, tada nusiųskite į šaldiklį
2. Susmulkintas ankštis pavirkite 3 minutes verdančiame vandenyje ir tik tada užšaldykite

SVARBU: Prieš šaldant pupeles reikia gerai išdžiovinti, kad nesuliptų maišeliuose, o atšildytos nevirstų koše. Norėdami tai padaryti, jis išdėstomas ant natūralaus audinio arba popierinių rankšluosčių pjūvio, visada vienu sluoksniu.

VAIZDO ĮRAŠAS: Kaip užšaldyti šparagines pupeles?

Šparaginės pupelės pomidoruose žiemai - derliaus nuėmimas stiklainiuose: receptas

Prancūziškos pupelės pomidorų padaže yra:

• pilnas užkandis
• padažas makaronams ir kitiems garnyrams
• lobio pagrindas

Jums reikės:

• 1 kg šparaginės pupelės
• 1,5 kg pomidorų
• 2 mažos morkos
• 2 svogūnai
• 50 ml augalinio aliejaus
• 50 ml 9% acto
• 1 st. šaukštas druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• maltų juodųjų pipirų, žolelių

1. Nuplauti pomidorai blanširuojami, nuo jų nulupami. Iš jų atsargiai išpjaukite žalias šerdis.
2. Blenderis pomidorų tyrei paruošti
3. Pomidorų tyrę užvirinkite, suberkite į ją pupelių ankštis. Po dangčiu kepkite ant mažiausios ugnies.
4. Nuplauti ir nulupti svogūnai ir morkos susmulkinami ir pakepinami, tada siunčiami į pomidorą
5. Ten taip pat siunčiama druska, cukrus, pipirai.
6. Maždaug po ketvirčio valandos taip pat pridedami žalumynai ir devynių procentų acto esencija.
7. Šparagines pupeles paskirstykite į pomidorų stiklainius. Ruošinį reikia sterilizuoti

Šparaginės pupelės žiemai pomidorų padaže - derliaus nuėmimas stiklainiuose: receptas

Prancūziškos pupelės pomidorų padaže su česnaku ir baziliku yra pikantiškos ir malonios. Puikiai dera su liesa mėsa.

Paruoškite patiekalą žiemai iš:

• 1 kg šparaginių pupelių
• 1,5 kg minkštų pomidorų
• 1 česnako galva
• 1 lemputė
• 1 ryšelis baziliko
• 3 šaukšteliai druskos
• maltų pipirų

1. Prancūziškos pupelės ruošiamos pagal aukščiau aprašytas taisykles.
   Smulkiai supjaustyti svogūnai pakepinami nedideliame kiekyje augalinio aliejaus
2. Blanširuoti pomidorai supjaustomi griežinėliais, paskirstomi ant svogūno, troškinami po dangčiu.
3. Į verdantį pomidorą išspaudžiamas česnakas, paruoštos šparaginės pupelės, dedama druska, pipirai
4. Kai ruošinys verda 15 minučių, suberkite susmulkintą baziliką
5. Į stiklainius išdėliotas pupelių ankštis reikia sterilizuoti

Pupelės žiemai pomidorų pastoje

Prancūziškas pupeles galite uždaryti pomidorų pasta. Paimkite 200 g pastos 1 kg ankščių.

VAIZDO ĮRAŠAS: Šparaginės pupelės pomidoruose žiemai

Pupelės žiemai: receptai be sterilizacijos

Kad šparaginių pupelių ruošinio nereikėtų sterilizuoti, į jį kaip konservantą pridedamas actas.

RECEPTAS:Šparaginės pupelės su paprikomis ir pomidorais

• 1 kg šparaginių pupelių
• 300 g pomidorų
• 300 g saldžiosios paprikos
• 50 ml augalinio aliejaus
• 1 st. šaukštas acto
• 2 šaukšteliai druskos
• maltų juodųjų pipirų

• Prancūziškos pupelės ruošiamos pagal aukščiau aprašytas taisykles.
• Paprikos nuplaunamos, iš jos išpjaunama šerdis, supjaustoma plonomis juostelėmis
• Pomidorus blanširuokite ir supjaustykite griežinėliais
• Sulenkite daržoves į storasienę keptuvę ar katilą, įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir pipirų.
• Išvirtas ruošinys sustingsta 40 minučių, pabaigoje įpilamas actas
• Karštas daržovių salotas su šparaginėmis pupelėmis išdėliokite į sterilius stiklainius ir nedelsdami susukite

RECEPTAS: Prancūziškos pupelės su morkomis ir pomidorais

• 1 kg šparaginių pupelių
• 0,5 kg morkų
• 0,5 kg pomidorų
• 2 svogūnai
• 1 ryšelis baziliko
• 100 ml augalinio aliejaus
• 80 ml stalo acto
• 3 šaukšteliai druskos
• 2 arbatinius šaukštelius cukraus
• 5 pipirų žirneliai
• maltų pipirų

1. Prancūziškos pupelės ruošiamos pagal aukščiau aprašytas taisykles.
2. Nuluptas ir nuplautas morkas supjaustome kubeliais
3. Nuluptas ir nuplautas svogūnas supjaustomas pusžiedžiais
4. Pomidorus blanširuoti ir supjaustyti griežinėliais
5. Bazilikas susmulkintas
6. Nusiųskite daržoves į puodą, įpilkite į jas augalinio aliejaus, troškinkite ketvirtį valandos, nepamiršdami maišyti
7. Į daržoves suberkite šparagines pupeles ir baziliką
8. Ruošinį pasūdykite, pasaldinkite ir pipiruokite
9. Acto stalo esenciją įpilu po 10 min
10. Šparaginės pupelės su daržovėmis, nelaukiant kol atvės, išdėliojamos į sterilizuotus stiklainius, susukamos

VAIZDO ĮRAŠAS: Konservuotos šparaginės pupelės

Žaliųjų pupelių turshi receptas žiemai

Armėnai bet kurį marinatą gali vadinti žodžiu turša. Tačiau dažniausiai tai yra marinuotų šparaginių pupelių idėja. Derliui nuimti žiemai imamos jaunos plokščios ankštys. Turshi ypatumas tas, kad jame esančios pupelės turi įgauti rūgštokai aštrų skonį ir tapti beveik traškios.

• 1 kg šparaginių pupelių
• 0,5 kg saldžiosios paprikos
• 0,5 kg morkų
• 5 česnako skiltelės
• 1 aitrioji paprika
• 1 st. šaukštas druskos

1. Nuluptos šparaginės pupelės nupjautais galais nevirinamos, kaip aukščiau minėtų preparatų receptuose, o blanširuojamos 1-1,5 min., kad neprarastų elastingumo.
2. Nuluptas nuplautas morkas sutriname ant „korėjietiškos“ trintuvės
3. Paprikos išpjauname kotelius ir vidurį, supjaustome plonomis juostelėmis
4. Aitrioji paprika sutrinta
5. Daržoves sumaišykite su pupelėmis, ant jų išspauskite česnaką
6. Daržovių mišinį šiek tiek pabarstykite druska, kad gautų sulčių. Organizuokite priespaudą 3-4 valandas
7. Šparaginių pupelių užkandį išdėliokite į sterilius stiklainius
8. Paruoškite sūrymą iš 1 litro vandens ir 1 valg. šaukštai druskos. Užvirinkite, tada supilkite į daržovių mišinį, kad apsemtų.
9. Bankuose esantis ruošinys turi būti sterilizuotas

VIDEO: Tursha žiemai

Marinuotos šparaginės pupelės korėjiečių kalba žiemai. Šparagų žaliųjų pupelių salotos žiemai: receptai

Su "korėjietišku" prieskoniu galite uždaryti bet kokias daržoves, taip pat šparagines pupeles. Į aštraus derliaus nuėmimo produktų rinkinį įeina:

• 1 kg prancūziškų pupelių
• 2 morkos
• 1 lemputė
• lauro lapas (po vieną kiekvienam stiklainiui)
• 4 česnako skiltelės
• prieskoniai daržovėms korėjiečių kalba
• 200 ml augalinio aliejaus
• 50 ml kąsnelis 9%

1. Iš anksto apdorokite šparagines pupeles ir palikite atvėsti
2. Morkas nulupame ir nuplauname, galite supjaustyti plonais pusžiedžiais ar juostelėmis arba sutarkuoti „korėjietiškoms“ salotoms.
3. Svogūnai nulupami, nuplaunami, supjaustomi pusžiedžiais
4. Sumaišykite pupeles, morkas ir svogūnus, į šį mišinį įspauskite česnako
5. Iš aliejaus, acto, prieskonių paruoškite marinatą, užvirinkite
6. Žaliųjų pupelių salotos išdėliojamos į stiklainius, išplautus soda arba sterilizuotus garais, į kiekvieną iš jų pridedami lauro lapai
7. Preparatą užpilame marinatu
8. Uždaryti stiklainiai laikomi patalpoje 24 valandas, po to išnešami į vėsią vietą

Žaliųjų pupelių lecho žiemai: receptai

Lecho nuo kitų ruošinių su šparaginėmis pupelėmis, paprikomis ir pomidorais skiriasi tuo, kad visi ingredientai yra „lygios teisės“, kiekvienas iš jų įneša savitą indėlį į patiekalo skonio puokštę.

• 2 kg pomidorų
• 1 kg šparaginių pupelių
• 1 kg saldžiųjų raudonųjų arba geltonųjų pipirų
• 0,5 kg morkų (galima visai nedėti)
• 1 česnako galva
• 1 pipiras - šviesus
• 250 ml augalinio aliejaus
• 75 ml acto
• 100 g cukraus
• 2 valg. šaukštai druskos

1. Pomidorai blanširuojami, mėsmale sutrinami
2. Taip pat per mėsmalę į pomidorų tyrę dedama pipirų ir česnako.
3. Druskos, pipirų pomidorų tyrės, įpilkite augalinio aliejaus
4. Pomidorų tyrę virkite 7 minutes, šiuo metu nuvalykite ir nuplaukite morkas, supjaustykite smulkiai arba sutrinkite ant trintuvės.
5. Į pomidorą suberkite morkas ir kepkite dar 10 min
6. Prancūziškų pupelių virimas. Supjaustykite kubeliais, jis taip pat dedamas į pomidorą ir virinamas ketvirtį valandos
7. Saldžiąją papriką su šerdimi supjaustykite į 6-8 skilteles, suberkite į daržoves pomidoruose ir kepkite dar ketvirtį valandos.
8. 5 minutes prieš išjungiant ruošinį, įpilkite acto
9. Uždarykite salotas žiemai į sterilius stiklainius

Lobio iš šparaginių pupelių: receptas žiemai

Klasikinis gruziniškas lobio yra pagamintas iš susmulkintų raudonųjų pupelių ir prieskonių. Bet gali būti naudojamos ir mėlynųjų ankštys.

1. Nuplaukite, supjaustykite 1 kg prancūziškų pupelių. Virkite ketvirtį valandos. Sultinys neišpilamas. Reikia palikti apie 0,5 litro
   5 dideli pomidorai blanširuoti, nulupti ir supjaustyti kubeliais
2. Susmulkinkite ryšelį nuplautų žaliųjų svogūnų ir lengvai pakepinkite. Padarykite tai katile
3. Į svogūną suberkite pupeles ir pomidorus, supilkite pupelių sultinį ir troškinkite 5-7 minutes po dangčiu.
4. Susmulkinkite petražolių, kalendros ir baziliko kekę, įdėkite 5 skilteles česnako, perspaustas per spaudą
5. Į toliau troškintas daržoves suberkite žalumynus su česnaku, pagal skonį pasūdykite ir suberkite pipirus
6. Nedelsdami sudėkite ruošinį į stiklainius, sterilizuokite ir uždarykite

VAIZDO ĮRAŠAS: Lobio iš jaunų šparaginių pupelių

Marinuotos šparaginės pupelės: receptai

1. Fermentuotos šparaginės pupelės statinėje, kibire ar keptuvėje
2. Produktai imami tokiu santykiu: 1 kg ankščių 1 litras vandens ir 50 g druskos
3. Nuplautas pupeles nupjautais galais dedame į indą, gerai sutankiname
4. Paruoškite sūrymą iš šalto vandens ir druskos, supilkite juos su ankštimis
5. Uždenkite indą švaria marle arba audiniu
6. Suorganizuokite gerą priespaudą
7. Ankštys rūgsta 1-1,5 mėnesio: savaitę šiltai, likusį laiką šaltyje
8. Į marinuotas šparagines pupeles pagal skonį galite pridėti bet kokių žalumynų

VAIZDO ĮRAŠAS: Marinuotos pupelės

Pažįstu daug savo sodininkų draugų, kurie savo vasarnamyje augina šparagus ar šparagines pupeles. Ir dar žinau, kad ne visi moka jį skaniai pagaminti, o juo labiau paruošti žiemai. O jei manęs klausia, kaip tai padaryti, mielai dalinuosi su jais receptais.

Iš tiesų, tai labai skani ir sveika kultūra, kurią būtina valgyti. Žinoma, ne dažnai, bet tai yra apribojimas vienodai taikoma bet kuriam kitam produktui. O ruošę jį bent kartą per mėnesį, neabejotinai paįvairinsite savo valgiaraštį.

Visi receptai skirtingi – ankštys gali būti konservuotos, marinuotos, šaldytos; virkite juos salotų, užkandžių ar pusgaminių pavidalu tolesniam gaminimui. Svarbiausia, kad visa tai būtų nepamirštama. O dabar kaip tik istorija praeis apie tai, kaip tai padaryti.

Šparaginės pupelės su pomidorais ir daržovėmis, konservuotos žiemai stiklainiuose (geriausias receptas)

Prisipažįstu, kad tai mano mėgstamiausias receptas iš visų šio daržovių derliaus paruošimo žiemai. Jį ruošiau labai ilgai, nuo tada, kai gyvenome Uzbekistane. Receptu pasidalino kaimynė. Taigi dabar šias salotas gaminu kiekvienais metais.

Jį paruošti nėra sunku. Sunkiausias dalykas yra išankstinis daržovių paruošimas: nuplaukite, nulupkite, supjaustykite. Visa kita atliekama paprastai ir gana greitai.

Ir neįsivaizduojate, kaip bus skanu. paruoštas patiekalas. Nieko blogiau nei , ir .

Mums reikės (išeiga 2 litrai):

• pupelės - 500 gr
• morkos - 500 gr
• pomidorai - 1 kg
• paprika– 250 gr
• česnakai - 50 gr
• cukrus - 100 gr
• augalinis aliejus - 150 ml
• actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai

Maisto gaminimas:

1. Mirkykite ankštis 20 minučių, tada nuplaukite. Pirmiausia vandenyje, kuriame jie buvo mirkomi, tada po tekančiu vandeniu. Tada leiskite nuvarvėti, o kol tai vyksta, galite iš karto nupjauti ankščių uodegas iš abiejų pusių.

Kad būtų greičiau, galite paimti kelis iš karto, sulyginti juos ant lentos ir nupjauti toje pačioje vietoje. Tada nedelsdami supjaustykite juos maždaug 3–4 cm kraštų gabalėliais, kad būtų patogu valgyti.

Taip pat tokio dydžio gabaliukai greičiau išvirs ir bus geriau šeriami kitų daržovių sultimis.

Būna, kad pupelės šonuose yra stambių gyslų, kurias patraukus už galiuko galima nesunkiai nuimti. Bet tai yra ankštinių augalų veislė, tai jos skirtumas nuo šparagų. Ant pastarųjų vena dažniausiai nesusidaro. Bet kokiu atveju, jei tokių yra, juos taip pat reikia nuvalyti.

2. Tuo tarpu juos nuvalome ir supjaustome, ant ugnies galite dėti vandens pripildytą puodą. Tokiam ankščių skaičiui reikės apie 2 litrus. Jums nereikia sūdyti vandens!

Norint paruošti visą šio tipo daržovių derlių, būtina iš anksto virti, net jei ir labai trumpą laiką.

3. Užvirus vandeniui į keptuvę suberkite susmulkintus gabaliukus, o vėl užvirus virkite uždengę dangtį 7-8 minutes. Tai yra iki būsenos, kai ankštis jau bus galima ir malonu valgyti.

4. Pasibaigus laikui išpilkite vandenį per kiaurasamtį. Ten supjaustykite ir palikite, kad nuvarvėtų skystis ir atvėstų.

5. Nuplautus pomidorus supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė būtų apie 2,5 cm.Odelę galima arba nulupti, arba palikti.

Aš turiu savo pomidorus, jų odelė visai nešiurkšti, ir nelupau. Jau iš patirties žinau, kad tai visiškai netrukdys, kaip ir bus jaučiama.

6. Papriką supjaustykite juostelėmis.

Jeigu ji egzistuoja skirtingos spalvos, tada imk, salotos atrodys spalvingesnės ir pozityvesnės. Nepjaustykite stambiai, geriau, kad jis būtų maždaug tokio pat dydžio ir storio, kaip ir jau susmulkinti ankštarų fragmentai.

7. Korėjietiškoms morkoms nulupkite ir sutarkuokite morkas. Taip pat galite naudoti įprastą stambią tarka. Tačiau naudojant specialų „asistentą“, patiektos salotos atrodys estetiškiau.

8. Aitriąją raudonąją papriką supjaustykite mažais kubeliais. Jei vartojote čili, pridėkite pagal skonį. Jei tai paprasta aitrioji paprika, tuomet išvalę sėklas galite dėti visą.

Ir susmulkinkite česnaką.

Dabar, kai viskas paruošta, galite pradėti.

9. Į didelį puodą supilkite aliejų ir sudėkite visus pjaustytus pomidorus. Padėkite ant ugnies. Nelaukdami, kol jie sušils, iš karto suberkite morkas, suberkite cukrų ir druską.

10. Uždenkite daržoves dangčiu ir užvirinkite mišinį. Kai užvirs per visą paviršių, reikės nustatyti laiką. Šiame etape viską, kas buvo pridėta, reikia virti 25–30 minučių.

Per šį laiką pomidorai įgaus pomidorų padažo išvaizdą ir atsiras daug sulčių, kurios per tą laiką net turės laiko šiek tiek išgaruoti.

11. Supilkite iki to laiko atvėsusias pupeles (nors jokio skirtumo, galima naudoti ir aštrias) bei paprikų mišinį. Vėl uždenkite ir užvirkite. Tada virkite dar 10 minučių.

12. Ir dar turime česnako ir acto, suberiame juos ir verdame dar 3 - 4 minutes, vėl užvirus.

13. Neišjungdami ugnies, o tik ją sumažindami iki minimumo, išdėliokite daržoves į sterilizuotus stiklainius. Galite pasirinkti, kaip juos sterilizuoti.

Jį reikia sandariai užpildyti, kad viduje nebūtų tuštumų ir oro sinusų. Jei tokių yra, tuomet oro burbuliukus galima išleisti paspaudus jų turinį šaukštu. Arba tiesiog priklijuokite stalo peilį ar šaukšto rankeną išilgai stiklainio krašto. Ir geriau pildyti etapais - išdėliojo kelis šaukštus, suspaudė salotas, patikrino, tada imamės kito skaičiavimo.

14. Pripildykite indą iki pat kaklo. Geriau, jei ant viršaus užpiltos sultys, kurių gausiai formavome jau paruoštose salotose.

Gavau du pilnus 750 gramų stiklainius ir vieną ne pilną. Paliksime valgyti ką tik pagamintą patiekalą. Jei nenorite palikti mėginio, į receptą įpilkite dar 200 g pupelių. Likusią sudedamųjų dalių sudėtį galima palikti nepakeistą, nebent įberti šiek tiek daugiau druskos, o acto jau nebe 2 šaukštai, o 2,5.

15. Uždenkite užpildytus indus sterilizuotu dangteliu.

16. Didelio puodo dugną uždenkite skudurėliu ir įdėkite indą. Užpildykite puodą šiltu vandeniu, kad jis pasiektų stiklainio pečius. Įjunkite ugnį ir užvirinkite vandenį.

Sterilizuokite 45 minutes, jei stiklainis yra 0,5 litro, tada 30 minučių.

Kartais jie sterilizuoja dar mažiau, bet aš nerizikuoju, kad įsitikinčiau. Visgi ruošiame įvairių daržovių mišinį. Be to, tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui. Kad 20 minučių sterilizuoti, kad 30 - skonis bus toks pat.

17. Susukus stiklainį reikia uždėti ant dangtelio, apverčiant ir uždengti kuo nors šiltu. Palikite šioje formoje, kol visiškai atvės. Tada pasukite į įprastą padėtį ir padėkite laikyti vėsioje vietoje, pageidautina, kad nebūtų nuolatinės prieigos prie šviesos.

Pasirodo, tokios salotos - lecho yra tiesiog dieviškai skanu. Nustebsite, kad iš šparaginių pupelių galite iškepti tokį skanų patiekalą!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip išvirti skaniausias pupeles žiemai

Šis receptas tikrai skanus. Taigi nusprendėme apie tai padaryti vaizdo įrašą. Čia viskas paaiškinta ir parodyta. Todėl gaminant maistą nekils jokių sunkumų.

Žiūrėkite ir gaminkite sveikatai!

Ir jei jums patinka tai, ką darome tinklaraštyje ir vaizdo įrašų kanale, nepamirškite užsiprenumeruoti. Mums visada malonu jus matyti, stengiamės surasti kuo daugiau geriausi receptai, pasidalykite jais ir pasveikinkite jus kaip geriausius svečius.

Marinuotos pupelės žiemai be sterilizacijos

Noriu atkreipti jūsų dėmesį skanus receptas marinuotų pupelių virimas. Konservuoti labai paprasta, bet išeina labai skanus ir gražus patiekalas.

Gatavą jį galima valgyti kaip užkandį ir, jei pageidaujama, naudoti gaminant pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Mums reikės: (dviem 650 gramų skardinėms)

• šparagai arba šparaginės pupelės - 700 - 750 gr
• paprika 2 spalvos - 2 vnt
• aitriųjų čili pipirų, jei norite
• česnakai - 4 skiltelės

Marinatui: (litre vandens)

• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• juodieji pipirai - 20 vienetų (10 viename stiklainyje)
• kvapieji pipirai - 4 vnt (po 2 vnt.)
• gvazdikėliai - 4 pumpurai (po 2 vnt.)
• lauro lapas - 2 vnt (po vieną)

Taip pat kiekvienam 650 gramų stiklainiui reikia 1,5 šaukštelio 9% acto. Ant grindų- litro stiklainis- 1 arbatinis šaukštelis, vienam litrui - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Maisto gaminimas:

1. Pamirkykite pupeles 10 minučių vėsiame vandenyje, tada nuplaukite jas pirmiausia šiame vandenyje, o po to po tekančiu vandeniu. Sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas skystis.

Norėdamas gražiai suprojektuoti ruošinį, nusprendžiau ankščių nepjaustyti į fragmentus, o palikti jas kuo ilgiau. Todėl į stiklainį pripyliau ankščių tiek, kiek tilpo, ir nupjoviau visus prilipusius likučius. Tokiu būdu jie visi yra sulygiuoti ir man nereikia lygiuoti kiekvieno iš jų.

Likučių neišmeskite, juos galima dėti įpusėjus konservavimui ateityje arba panaudoti kitam patiekalui. Šiandien išvirsiu daugiau pupelių šaldyti, ten ir dės visi smulkūs fragmentai.

Turėkite omenyje, kad ankštis vis tiek išvirsime. Po to jis taps lankstesnis ir ilgainiui tilps į didesnį nei 100 gramų stiklainį.

Pasibaigus kirpimo procedūrai, išimkite ankštis ir nupjaukite uodegas iš kitos pusės.

2. Tuo tarpu darome ankštis, ant ugnies galite uždėti puodą vandens. Mums reikės verdančio vandens. Naudokite didelį puodą, jei norite juos visus išvirti iš karto. Arba kepkite dviem partijomis.

Vandeniui užvirus, nuleiskite į jį ankštis. Ir kai tik užvirs, virkite 7 minutes, jei jie ploni, ir 10 minučių, jei jie jau įgavo formą ir tapo storesni.

3. Baigiant virti vandenį nupilkite ir gaminį sudėkite į kiaurasamtį, kad visas vanduo būtų stiklinis. Leiskite šiek tiek atvėsti.

4. Kontrastingų spalvų paprikas nulupkite nuo kotelio ir supjaustykite ilgomis plunksnomis išilgai vaisių. Aš naudoju raudonas ir sultingas žalias daržoves. Jums reikės pusės vieno ir pusės kito.

Taip pat noriu įdėti gabalėlį aitriosios paprikos, kad užkandis būtų šiek tiek aštrus. Todėl nuo viso vaisiaus taip pat nupjaunu ilgą ploną juostelę. Tai nepaisant to, kad mano pipirai nėra labai aštrūs. Jei turite čili, tai tokiam stiklainiui reikia tik mažo gabalėlio, apie 0,3 -0,5 cm storio.

5. Mums taip pat reikės česnako. Dabar jis yra šviežias, sultingas, todėl jį galima lengvai sutraiškyti plokščia peilio puse, o tada smulkiai supjaustyti. Ir jei norite, naudokite presą šiai procedūrai.

6. Taigi mes turime viską, išskyrus marinatą. Su jais susidursime kiek vėliau, kai viską, ką paruošėme, surinksime į stiklainį.

Paimkite vieną iš iš anksto sterilizuotų stiklainių ir įdėkite 1/4 česnako į dugną. Tada šiek tiek pakreipkite ir pradėkite pildyti atvėsusiomis ankštimis. Ant stiklainio krašto gražu išdėlioti spalvotas paprikas. Užpildykite sandariai taip, kad nieko daugiau nebūtų galima įstumti į vidų.

7. Ant viršaus uždėkite dar 1/4 česnako. O kol kas uždenkite sterilizuotu metaliniu dangteliu.

8. Panašiai užpildykite antrąjį stiklainį.

9. Prieš pradėdami pilti į puodą galite įpilti litrą vandens, kad sušiltų. Tai skirta marinatui. Iš karto paruoškite gvazdikėlių ir lauro lapų mišinį. Ir nepamirškite druskos ir cukraus, koks marinatas be jų buvimo.

Kai tik vanduo užvirs, supilkite viską, kas buvo paruošta, ir leiskite marinatui virti 3 minutes.

10. Supilkite karštą skystį į stiklainius, kol kas keptuvėje palikite visus plūduriuojančius priedus. Bet nieko, jei kas nors patenka į konteinerį, tai nėra baisu.

Uždenkite dangteliais ir palikite pastovėti 10 minučių.

11. Stiklainį uždėkite dangtelį su skylutėmis ir nupilkite marinatą atgal į keptuvę, tą patį darykite su antruoju indu. Vėl užvirkite marinatą ir vėl supilkite.

Vėl palaukite 10 minučių.

Jei pupelės plonos, tuomet užteks dviejų įdarų. Jei jis gana didelis arba norite saugiai, vėl nupilkite sūrymą ir užvirinkite. Tada užpilkite trečią kartą.

12. Į paskutinį įdarą reikia įpilti acto, neužpilant marinato iki galo. IN Ši byla dedame 1,5 arbat. Tada supilkite marinatą iki pat kaklo ir uždenkite dangčiu.

Užpildytam indui pastovėjus 5 minutes, jį galima susukti siuvimo mašina.

Visus ruošinius stengiuosi taip uždaryti pupelėmis. Nesivaržykite su užsukamaisiais dangteliais. Nors gal ir įmanoma tai padaryti.

13. Dabar belieka apversti stiklainius ir gerai apvynioti šilta antklode. Pageidautina, kad po tokiu "kailiu" šiluma būtų išsaugota kuo ilgiau. Man tai gali trukti iki dienos. Ir tai labai gerai, tai yra papildoma natūrali sterilizacija.

14. Paskutiniame etape išimkite indą su konservavimu, kad galėtumėte laikyti. Tam tinka tamsi vieta, toliau nuo šildymo prietaisų.

Žiemą atidarykite ir valgykite su malonumu. Palepinkite šeimą ir svečius.

Šparaginės pupelės pomidorų padaže, skirtos šaldyti maišeliuose

Mes labai mėgstame patiekalą, vadinamą lobio, gaminame tokį, koks jis yra. Ir jei vasarą gaminant šį patiekalą problemų nekyla, tai žiemą reikia ką nors sugalvoti.

Jūs, žinoma, galite nusipirkti šaldytuvo parduotuvėje, bet aš noriu gaminti maistą iš savo, iš to, kurį auginau savo sode! Štai kodėl mes sodiname! Jei tiesiog užšaldysite savo ir gaminsite iš jo, tada gatavas patiekalas vis tiek nebus toks pat kaip vasarinis.

Taip ir ruošiu kaip tik tokį ruošinį, kurį gana greitai ir nesunkiai pavers jūsų mėgstamu skaniu patiekalu, net mėsa, net daržove.

Taip, net jei nieko nekonvertuosite, o tiesiog įkaitinsite tokį mišinį keptuvėje, po 5 minučių bus paruoštas skanus garnyras prie bet kokio mėsos ar žuvies patiekalo.

Mums reikės (1600 - 1700 gr gatavo produkto):

• pupelės - 1 kg
• pomidorai - 1 kg
• svogūnas - 2 gabalėliai apie 200 gr
• bulgarų pipirai - 1 vnt.
• kartūs raudonieji pipirai - 0,5 - 1 vnt.
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas be stiklelio, arba geriau pagal skonį
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (net su stikleliu, net be jo, tai yra pagal skonį)
• augalinis aliejus - 100 ml

Maisto gaminimas:

1. Kaip visada, procesas prasideda pupelių plovimu ir nereikalingų arklio uodegų nupjovimu iš abiejų pusių. Tada jį reikia supjaustyti gabalėliais, kad būtų patogu toliau virti. Aš juos supjaustau maždaug 3,5 - 4 cm gabalėliais, bet kai kurie gali pasirodyti šiek tiek mažesni ar didesni. Tai nelabai svarbu.

2. Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite. Įmeskite iki to laiko paruoštą pjūvį ir palaukite, kol vanduo vėl užvirs. Nereikia jo sūdyti.

Užvirus virkite 3–8 minutes. Laikas priklauso nuo ankščių dydžio, tiksliau, nuo jų storio, taip pat nuo jūsų pageidavimų. Jei jums patinka minkštesnis gatavas patiekalas, virkite maksimalų laiką, tai yra, kol iškeps. Jei jums patinka traškus produktas, rinkitės trumpiausią laiką.

Ir turėkite omenyje, kad jį kepsime pomidore, ir gana ilgai. Aišku, jis ten neužvirs, nes pomidoruose yra rūgšties, bet ir nelabai išvirs.

3. Pasirinkau vidutinį laiką – 5 min. Po to vandenį reikia nusausinti ir išmesti tai, kas buvo virta kiaurasamtyje. Mums nereikės nė lašo papildomo skysčio.

4. Tuo tarpu pas mus viskas buvo gaminama, buvo galima spėti ir kitiems darbams. Būtent, keptuvėje aliejuje pakepinkite ketvirčiais žiedų pjaustytą svogūną. Nekepkite per daug, tik tiek, kad gabalėliai taptų tik šiek tiek suglebę, skaidrūs ir lankstesni.

5. O jei turime laiko, tai dar reikia pomidorus nuplauti ir supjaustyti ne didesniais 2 cm griežinėliais.Gali kilti klausimas ar nulupti pomidorus ar ne. Išspręskite šį klausimą patys. Jei oda trukdo valgyti ar erzina, pašalinkite ją, jei ne, galite palikti.

Pomidorai būna raudoni, prinokę, skanūs. Kuo jie skanesni, tuo skanesnis pasirodys mūsų paruošimas.

6. Ant lygiagrečio degiklio dedame didelę keptuvę, kurioje iš tikrųjų dedame pjaustytus pomidorus. Užverdame po dangčiu ir troškiname, kol gabalėliai praras formą, tai yra kol išvirs.Paprastai tai trunka nuo 15 iki 20 minučių.

7. Tada į pomidorą sudėkite apkeptą svogūną kartu su aliejumi, kuriame jis buvo kepamas.

8. Ir neatidėliodami reikalo neribotam laikui, iš karto išdėliojame iki to laiko šiek tiek atvėsusias šparaginių pupelių ankštis.

9. Sumaišykite daržoves ir troškinkite neuždarant dangčio retkarčiais pamaišydami 30 minučių. Mūsų užduotis – ne tik viską gerai užgesinti, bet ir išgarinti skysčio perteklių.

Nepamirškite, kad ruošiame užkandį šaldyti. Skysčių visai nebus!

10. Po pusvalandžio suberkite susmulkintą papriką ir mažesnius gabalėlius – raudonąją karčiąją papriką.

Sumaišykite daržoves. Troškinkite dar 15-20 minučių, kol neliks skysčio.

11. Dabar atėjo laikas išdėlioti susmulkintą česnaką, druską ir pipirus pagal skonį. Gerai išmaišę paragaukite gatavą patiekalą. O jei jūsų skonis rodo, kad reikia įdėti dar ką nors, tada pridėkite ir virkite po visų įdėjimų dar 5 minutes.

Per tą laiką galite dar porą kartų pamaišyti mūsų patiekalą. Skysčio mažai, todėl žiūrėkite, kad daržovės nepriliptų prie dugno.

12. Baigiant virti, palaukite, kol patiekalas visiškai atvės. Tada sudėkite į maišelius ar talpyklas ir padėkite į šaldiklį.

Turinį surūšiavau į maišelius, taip jie užims mažiau brangios vietos šaldiklyje. Paaiškėjo 3 pakuotės po apie 550 gramų. Pakanka trijų patiekalų.

Bet kuriuo metu pakuotę galima išimti, atidaryti ir su jos turiniu virti bet kokias sriubas ar pagrindinius patiekalus. Ir jūs galite valgyti kaip garnyrą, tiesiog pašildydami ruošinį keptuvėje, o tai neabejotinai paįvairins jūsų žiemos meniu.

Pupelės, virtos žiemai stiklainiuose korėjiečių k

Dar vienas skanus pasiruošimas žiemai, nepaliekantis abejingų. Korėjietiškų salotų jau esame paruošę, turime jų meniu ir skanios. O dabar laikas naujam receptui.

Gaminimo technologija nedaug skiriasi nuo jau paruoštų korėjietiškų salotų iš kitų daržovių. Tačiau yra skirtumas.

Mums reikės (dviem 650 gramų skardinėms):

• pupelės - 1 kg
• morkos - 300 gr
• svogūnas - 100-120 gr (1 galva)
• česnakai - 45-50 gr
• karštieji pipirai - 0,5 - 1 vnt.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (arba pagal skonį)
• augalinis aliejus - 70 ml
• actas 9% - 60 ml
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 15 gr (1 pakelis)

Maisto gaminimas:

1. Kaip įprasta, ankštis nuplaukite ir nuvalykite nuo uodegų. Tada perpjaukite į dvi - tris dalis 4 - 5 cm ilgio Nors gabaliukus galima padaryti ir trumpesnius, tai daugiau skonio reikalas.

2. Į keptuvę supilkite apie 2 - 2,5 litro vandens ir užvirinkite po dangčiu. Druskos dėti nereikia. Supjaustytus gabalėlius sudėkite į verdantį vandenį ir vėl uždenkite. Užvirkite ir virkite 7 minutes.

Nupilkite vandenį ir sudėkite gabalėlius į kiaurasamtį, kad visiškai atsikratytų ir griežinėliai atvėstų.

3. Kol ankštys verda ir vėsta, nulupkite morkas ir sutarkuokite jas korėjietiška morkų tarka. Tuo pačiu metu stenkitės, kad šiaudai būtų ilgi.

4. Susmulkinkite česnaką, galite tai padaryti su spaudu, arba galite sutraiškyti skilteles plokščia peilio puse ir smulkiai sukapoti.

Taigi gabalėliai nebus košės pavidalo, o bus labiau apčiuopiami skonio.

5. Svogūną supjaustykite labai mažais kubeliais. Norėdami tai padaryti, pirmiausia jį reikia supjaustyti pusžiedžiais, kurių kraštinė yra 1–2 mm, o tada perpjauti juos taip pat skersai, kad gautumėte tokio paties dydžio kubelius.

Kaip ir česnaką, galvą geriau susmulkinti, o ne trinti, pavyzdžiui, ant trintuvės. Maži kubeliai salotose bus praktiškai nepastebimi, tačiau tuo pačiu išliks ir suteiks savo skonį šiam nuostabiam ansambliui.

6. Į salotas dėsime aitriąją papriką. Nors jis jau yra paruoštame korėjietiškų morkų mišinyje, kurį jau paruošėme. Tačiau negalima atsisakyti gaivaus skonio, korėjietiškos salotos garsėja kartumu.

Turiu gana aitriąją papriką, tad jos įdėsiu tik pusę. Ir jūs nerizikuojate, pirmiausia pridėkite dalį. tada pabandyk, o jei reiks bus galima papildyti.

7. Viską, ką paruošėme, iškart dedame į nedidelį dubenį arba tinkamą keptuvę.

8. Į dubenį supilkite druską ir cukrų, supilkite paruoštą mišinį korėjietiškoms morkoms. Jei neturite, galite pasigaminti patys.

Šio prieskonio pagrindas – malta kalendra ir raudonieji aštrūs malti pipirai. Taip pat dedama malto muskato riešuto, žolelių mišinio, džiovinto česnako.

9. Matavimo puodelyje išmatuokite aliejų ir actą ir išmatuotas porcijas užpilkite ant daržovių. Viską išmaišykite ir palikite infuzuoti 6-7 valandas.

Per šį laikotarpį daržovių mišinį reikia maišyti maždaug kas 40 minučių. Po 2–3 valandų galite išbandyti ankšties gabalėlį. Šiame etape galite pridėti tai, ko trūksta. Tai ypač pasakytina apie druską ir pipirus.

Mano skoniui nieko pridėti nereikia. Todėl palieku viską taip, kaip yra.

Sunkumo laipsnis, žinoma, nustatomas individualiai. Kiekvienas turi savo pageidavimus. Vyrai mėgsta aštrų maistą, tačiau ne visos moterys gali valgyti tokį aštrų maistą. Todėl visada renkuosi aukso vidurį, kad toks maistas patiktų visiems.

9. Išplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

10. Ir štai, laikas dėti salotas į paruoštus indus. Čia yra maža savybė – patiekale labai mažai sulčių. Bet nesijaudink, užteks.

Stiklainį pilsime lėtai ir iš anksto paruošę traškutį bulvių košei gaminti. Pripildykite indą iki 1/4 dalies ir lengvai sutrinkite turinį paruoštu objektu. Žinoma, nesutrupinant turinio į košę. Čia nereikia jėgos, bet reikia tikslumo ir kantrybės.

Tada pripildykite stiklainį iki pusės ir vėl lengvai „mediniu pagalbininku“ paspauskite daržoves. Pamatysite, kad sulčių pradėjo atsirasti vis daugiau.

Jei išilgai stiklainio kraštų lieka oro burbuliukų, o paspaudus šaukštu ar stūmikliu jie net nesiruošia išeiti, prismeikite stalo peilį palei patį stiklo sienelės kraštą. Būkite atsargūs, kad nepažeistumėte daržovių.

Taip pamažu pripildykite indą beveik iki pat kakliuko, tiksliau, palikite apie 0,3 - 0,5 cm vietas.Sterilizuojant ir kaitinant sultys dar labiau išsiskirs ir užpildys visą likusią erdvę.

11. Didelės ir erdvios keptuvės dugną sterilizavimui išklokite marle arba audiniu. Įdėkite į jį pripildytą indą, uždengtą nuplikytais dangteliais. Ir užpilkite šiltu vandeniu iki pat stiklainio pečių.

11. Užvirinkite vandenį, tada sterilizuokite 30 minučių.

12. Viso sterilizavimo metu neatidarius dangtelio, specialiomis žnyplėmis po vieną išimkite užpildytus indus ir iš karto užsukite.

13. Apverskite stiklainius ir uždenkite antklode. Palikite "po kailiu", kol visiškai atvės. Maždaug dienai. Tada atidėkite saugojimui.

Kadangi stiklainius užpildžiau labai sandariai, tai gavau tik du 650 gramų stiklainius. Pusę mažo dubenėlio belieka išbandyti. Bet ir to pakako, kad paragauti šio skanaus.

Ir apie šias salotas galima pasakyti tik viena – jos ne šiaip skanios, bet ir nepalyginamai skanios! Taigi būtinai gaminkite tokį užkandį, žiemą jis jums tikrai patiks.

Šparaginių pupelių užšaldymas žiemai yra geriausias būdas

Tai bene paprasčiausias ir greitas būdasšparaginių pupelių derliaus nuėmimas žiemai. Taigi, mes ruošiame pusgaminį gryniausia forma. Kai reikia iš jo ką nors pagaminti, iš šaldiklio išimame maišelį, atitirpiname ir išverdame.

Bet vis tiek pagalvokime, kas yra kas.

Mums reikės:

• pupelių bet kokiu kiekiu
• šaldymo maišeliai daržovėms

Maisto gaminimas:

1. Šparagus arba šparagines pupeles nuplaukite ir nupjaukite galus iš abiejų pusių.

Tada supjaustykite 2–3,5 cm ilgio gabalėliais, kaip jums patinka.

2. Dideliame puode užvirkite vandenį, nuleiskite į jį paruoštą pjūvį. Laikyti verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 3 minutes.

3. Tada ankštis greitai sumeskite į kiaurasamtį, nepageidautina, kad terminis apdorojimas truktų ilgiau nei nurodyta.

4. Į dubenį ar kitą puodą supilkite šaltą vandenį. Jei yra ledo kubelių, galite juos supilti į vandenį. Ir sudėkite apdorotas ankštis į konteinerį. Taigi šildymo procesas akimirksniu sustos. Tačiau gabalėlius taip pat reikės laikyti ne ilgiau kaip 3 minutes.

5. Išmeskite juos atgal į kiaurasamtį. Dabar reikia, kad visas vanduo būtų stiklinis, o ankštys būtų šiek tiek sausos. Jei ant jų liks vandens, pupelės pasidengs plona ledo pluta, o tai visai nepageidautina.

6. O baigiamajame etape iškepusius griežinėlius dalimis sudėkite į maišelius ir dėkite į šaldiklį.

Žiemą paimkite maišelį, atitirpinkite ir gaminkite įvairius skanius patiekalus pagal savo skonį.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti pupeles pomidorų padaže be acto

Jei ruošiatės žiemai pomidorų sultys tada jums gali patikti šis vaizdo įrašas. Be to, iš jo matosi, kad viskas paruošiama kuo paprasčiau, o svarbiausia – greitai.

Be to, šio metodo pranašumas yra tas, kad šis ruošinys nėra sterilizuojamas. Jis dedamas karštas šilta antklodė ir pasterizuotas po vadinamuoju „kailiniu“.

Šiuo metu, kai šeimininkės tikrai nenori ilgai stovėti prie viryklės, jos tikrai įvertins šį receptą ir pasiims į savo taupyklę.

Mieli draugai, tai yra nuostabūs receptai, kuriuos šiandien peržiūrėjome. Visi jie pasirodo puikiai. skanūs ruošiniai. Jei dar niekada neskynėte pupų žiemai, tuomet būtinai tai padarykite, nustebsite, kaip skanu.

Ir tada kiekvienais metais pasodinsite šį augalą savo vasarnamyje, kad nuimtumėte derlių ir su juo virti.

Ir tai viskas, ką šiandien turiu. Atsisveikinu su jumis ir pabaigai noriu palinkėti puikių ir skanių pasiruošimų!

Gero apetito!

• 1 kg pupelių,
• 0,5 kg svogūno,
• 0,5 kg saldžiosios paprikos,
• 3 kg pomidorų,
• 0,5 kg morkų,
• 1 puodelis česnako
• 2 aitriosios paprikos ankštys,
• ryšelis petražolių,
• 1 stiklinės augalinio aliejaus,
• druskos pagal skonį.

Pupeles išvirkite, susmulkintas paprikas, pomidorus, morkas ir petražoles pakepinkite su augaliniu aliejumi 15-20 minučių. Pupeles (galite palikti sveikas arba sutrinti) sumaišykite su troškintomis daržovėmis, suberkite svogūną, česnaką, druską ir vėl troškinkite 30 min. Karštą mišinį išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius, suvyniokite. Laikyti šaltai.

Konservuotos pupelės

• 600 g pupelių,
• 400 ml sūrymo.

Šparaginių pupelių ankštis su mėsingais lukštais ir neišsivysčiusiomis sėklomis nuplaukite, nupjaukite, supjaustykite 3–4 cm ilgio gabalėliais, 2–3 minutėms panardinkite į verdantį vandenį, įdėkite į kiaurasamtį, atvėsinkite šaltu tekančiu vandeniu, leiskite nuvarvėti. Susmulkintas pupeles sandariai sudėkite į stiklainius, užpilkite karštu (95-98 °C) sūrymu (980 ml vandens, 20 g druskos). Sterilizuokite 100 ° C temperatūroje: stiklainius 0,5 l - 60 min., 1 l - 75 min.

Natūralios pupelės

Užpildymui:

• 1 litras vandens
• 20 g druskos.

Šviežios, tankios, vaško brandos stadijoje, ankštis nupjaukite nuo galiukų, pašalinkite gyslas. Blanširuokite 5 minutes verdančiame vandenyje, tada atvėsinkite ir nusausinkite kiaurasamtyje. Sudėkite į paruoštus stiklainius, į litrinį stiklainį įpilkite 2 valg. šaukštus 9% acto ir ant viršaus užpilkite filtruotu verdančiu sūrymu. Sterilizuokite pusės litro stiklainius 20 minučių, litrinius - 30 minučių.

Sūdytos pupelės (1)

• 1 kg šparaginių pupelių
• 150 g druskos.

Nupjaukite ankštis nuo galiukų, pašalinkite gyslas. Blanširuokite 5 minutes verdančiame vandenyje, atvėsinkite ir nusausinkite kiaurasamtyje. Suberkite ankštis į stiklainius, užberkite druskos, ant viršaus uždėkite priespaudą. Kai pupelės nusistovi, į stiklainius praneškite apie naują paruoštų pupelių su druska partiją. Bankai uždaromi pergamentu ir tvarsčiu.

Sūdytos pupelės (2)

Užpildymui:

• 1 litras vandens
• 50 g druskos
• 3 g citrinos rūgšties.

Pupeles paruoškite taip, kaip nurodyta 1 recepte. Sudėkite į stiklainius, suberkite česnaką ir serbentų lapą. Supilkite sūrymu ir padėkite priespaudą. Po kelių dienų stiklainiai perkeliami į šaltą vietą. Jei reikia, papildykite sūrymu.

Marinuotos pupelės (1)

• 1 kg jaunų pupelių
• 100 g svogūno
• juodieji ir kvapieji pipirai, lauro lapai, garstyčių sėklos, augalinis aliejus.

Marinatui:

• 1 litras vandens
• 240 ml 9% acto,
• 125 g cukraus
• 5 g druskos.

Nupjaukite pupelių ankštis nuo galiukų, pašalinkite gyslas, blanširuokite 3 minutes ir atšaldykite. Ankštis supjaustykite įstrižai, svogūną smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su pupelėmis. Mišinį sandariai supakuokite į paruoštus stiklainius. Suberkite prieskonius ir užpilkite karštu marinatu. Ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus sluoksnį. Sterilizuokite pusės litro stiklainius 30 minučių, litrinius - 45 minutes.

Marinuotos pupelės (2)

Marinatui:

• 1 litras vandens
• 50 g cukraus
• 60 g druskos
• 60 g 9% acto.
• prieskoniai: lauro lapas, kvapieji pipirai, česnakai, salierai, petražolės.

Nupjaukite viršutinį ir apatinį pupelių galus. Ankštis galite raugti sveikas arba supjaustyti 2,5–3 cm ilgio gabalėliais.

Paruoštas ankštis blanširuokite verdančiame vandenyje 2-3 minutes, atvėsinkite ir sudėkite į stiklainius. Supjaustytas pupeles reikia sutramdyti rankomis, visas ankštis padėti vertikaliai. Supilkite marinatą (ruošdami marinatą atminkite, kad lauro lapas ir actas pilami paskutiniai). Sterilizuokite 10-15 minučių nuo užvirimo ir susukite.

Lecho "Pupelės"

• 0,5 kg šparaginių pupelių
• 0,5 kg morkų,
• 1 kg pomidorų,
• 1-2 vnt. karčioji paprika,
• 1 stalas, šaukštas druskos,
• 100 g cukraus
• 1 česnako galva
• 150 g augalinio aliejaus,
• 1 lentelė, šaukštas acto esencijos.

Užvirinkite augalinį aliejų, pamerkite į jį pjaustytus pomidorus, druską, cukrų, smulkiai pjaustytas morkas ir virkite 20-25 minutes. Suberkite išvirtas pupeles, smulkintą papriką, aitriosios paprikos ankštis ir virkite dar 10 min. Tada suberkite česnaką, acto esenciją ir vėl užvirinkite.

Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite.

Aštrios rytietiškos pupelės

• 1 kg šparaginių pupelių,
• 1 kg pomidorų,
• 300 g morkų
• 200 g svogūnų,
• 50 g petražolių šaknų,
• 1 krūva žalių petražolių,
• šviežiai maltų juodųjų pipirų,
• 1 ankštis raudonosios aitriosios paprikos,
• 3 stalai, šaukštai stalo acto,
• 20-25 g druskos,
• 30 g cukraus
• augalinis aliejus kepimui.

Pupeles supjaustykite 3–4 cm ilgio gabalėliais arba palikite visas ankštis. Tada ankštis blanširuokite 3 minutes verdančiame pasūdytame vandenyje, išimkite, nedelsdami atvėsinkite šaltu vandeniu ir leiskite nuvarvėti.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais, ant vidutinės ugnies, troškinkite puode po dangčiu ir šiek tiek sumažinkite.

Morkas ir petražolių šaknis supjaustykite plonomis mažomis juostelėmis, svogūnus - vidutinio storio pusžiedžiais. Viską po vieną pakepinti augaliniame aliejuje. Smulkiai supjaustykite petražoles, aitriosios paprikos ankštį išlaisvinkite nuo sėklų ir supjaustykite žiedais.

Į virtų pomidorų masę suberkite pupeles ir apkeptas daržoves, viską išmaišykite ir užvirkite. Pabaigoje suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus, raudonųjų pipirų žiedelius, pagardinkite druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais, cukrumi, viską išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Į karštą masę supilkite actą.

Karštą daržovių masę supilstykite į sausus iškaitintus stiklainius. Daržovėmis užpildytus stiklainius uždenkite dangteliais ir pasterizuokite 0,5 l talpos stiklainius - 35 min., 1 l - 40 min.

Pupelės ankštyse su actu ir česnaku

• 500 g pupelių ankštyse,
• 1 česnako galva
• 1/3 puodelio 3% acto
• 1 ryšelis krapų.

Nuluptas pupeles supjaustykite juostelėmis ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Tada nusausinkite kiaurasamtyje ir atšaldykite. Patiekdami dėkite į salotų dubenį, pabarstykite smulkintais krapais. Atskirai patiekite sutrintą česnaką su actu.

Tinkama mityba yra raktas į sveikatą ir ilgaamžiškumą. Žiemą ypač svarbu valgyti teisingai, nepamirštant daržovių, praturtinant mitybą vitaminais ir mineralais. Tam padės šparaginės pupelės, kepimo receptai žiemai (pvz populiarios rūšys konservuoti ir šaldyti preparatai), kurie aprašyti straipsnyje.

Žaliosios šparaginės pupelės, taip pat, tvirtai pateko į žmonių, kurie laikosi pagrindinių sveikos mitybos taisyklių, racioną.

Jaunas šparagines pupeles reikia išsaugoti žiemai – tada patiekalai bus minkšti

Mažas kaloringumas, didelis baltymų, skaidulų, geležies, mangano, fosforo ir vitamino B1 kiekis yra pagrindiniai šios ankštinės daržovės privalumai. Be to, šparagines pupeles paruošti nesunku: tereikia jas išvirti, pasūdyti, pagardinti lašeliu aliejaus – ir maistinga, gardi vakarienė jau paruošta (nors moterys tai įvertins labiau!). Tokios pupelės tinka ir daržovių troškiniams su bulvėmis, morkomis, žaliaisiais žirneliais, paprikomis. O jei pridėsite šiek tiek mėsos, patiekalas patiks ir vyrams! Taip pat naudojamas kaip papildomas ingredientas salotose, sriubose, barščiuose, ruošiant omletus. Tačiau kaip išsaugoti tokį vertingą ir naudingą produktą? Yra keletas paprastų receptų.

Šparaginių pupelių užšaldymas

Užšaldymas yra lengviausias ir prieinamu būdu išsaugokite pupelių produktą žiemai. Šaldytas pupeles galima naudoti sriubose, troškiniuose, omletuose, jas galima tiesiog išvirti ir kepti tešloje.

Prieš šaldydami pupeles supjaustykite gabalėliais, kuriuos jums bus patogu naudoti žiemą.

Norėdami užšaldyti šį produktą, jums reikia:

• kruopščiai nuplaukite pupelių ankštis;
• nupjaukite galus;
• pašalinti venas;
• ankštis supjaustykite mažais pagaliukais (3-4 cm);
• galite, bet nebūtinai, ankštis blanširuoti apie 2-4 minutes;
• jei pupelės blanširuotos, atvėsinkite ir nusausinkite;
• supakuoti į porcijinius plastikinius maišelius (patogiausia su plastikiniais užtrauktukais) arba mažus plastikinius šaldymo indus;
• įdėkite į šaldiklio greito užšaldymo skyrių.

Šaldytos daržovės ir uogos (vyšnios, serbentai) gali būti laikomos nuo 3 mėnesių iki 1 metų, neprarandant didelio skonio.

Dėmesio! Jei pupelės nėra jaunos (pieninės), o brandžios, venas reikia pašalinti, nes jos tampa kietos ir vėliau neigiamai veikia bendrą gaminto patiekalo malonumą.

Šparaginių pupelių konservavimas: paprasčiausias receptas – natūralios pupelės

Mažai vietos šaldytuve, bet derlius pavyko? Šiuo atveju aktualūs tampa receptai, kaip nuimti pupeles konservuojant. Konservuotos šparaginės pupelės gali būti naudojamos kaip papildomas produktas prie įvairių patiekalų arba gali veikti kaip savarankiškas užkandis.

Nepamirškite į sūrymą įpilti acto: jis taps pagrindiniu konservantu

Būtini ingredientai: šparaginės pupelės - 300 g; vanduo - 400 ml; actas - 2-3 ml; druska - 7 g.

Dėmesio! Šparagines pupeles patogiau konservuoti pusės litro stiklainiuose. Šiam kiekiui nurodytas recepte nurodytų produktų kiekis.

Maisto gaminimas:

• būtina atlikti standartines operacijas: nuplauti, perpjauti ir perpjauti ankštis, pašalinti gyslas;
• būtinai blanširuokite apie 2 minutes;
• sandariai sudėkite ankštis į sterilizuotus stiklainius;
• paruoškite druskos tirpalą: užvirinkite vandenį, ištirpinkite druską;
• užpilkite pupeles verdančiu sūrymu, nedelsdami įpilkite acto;
• pusės litro stiklainius su šparaginėmis pupelėmis sterilizuokite apie 25 minutes;
• užkimšti bankus.

Pupelių derliaus nuėmimas: marinavimas

Štai kodėl paprastas receptas yra gana skanus užkandis. Reikalingi ingredientai: šparaginės pupelės - 0,5 kg; gvazdikėliai - 2 lazdelės; česnakai - 3 skiltelės (daugiau); kvapieji pipirai (žirniai) - 3; lauro lapas -1.

Šparagines pupeles marinuokite pusės litro stiklainiuose. Taigi bus patogu naudoti žiemą

Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:

• vanduo - 1,5-2 puodeliai;
• cukrus - 2 šaukštai arba 50 g;
• augalinis aliejus (geriausia rafinuotas saulėgrąžas) - 25 ml;
• actas - 40 ml;
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai (20 g).

Maisto gaminimas:

• šparaginių pupelių ankštis nuplaukite, nupjaukite galus, išvalykite nuo gyslų;
• virti;
• įmesti į kiaurasamtį;
• šparagines pupeles perkelkite į indą, suberkite susmulkintą (supjaustytą lėkštėmis) česnaką, žirnelius, petražoles;
• padaryti marinatą: į verdantį vandenį įpilti 50 g (2 šaukštus) cukraus, išmatuotą kiekį druskos, užvirti saldžiai sūrų tirpalą, tada įpilti augalinio aliejaus (saulėgrąžų), acto, visą skystį užvirti;
• pupeles su prieskoniais suberti į puodą, iš karto užpilti verdančiu marinatu, išmaišyti, užvirti, pavirti porą minučių;
• suskaidykite gautą produktą į stiklainius, užpilkite marinatu ant pupelių, kamštienos;
• palikti aukštyn kojom, uždengus antklode, antklode.

Žaliųjų šparaginių pupelių derliaus nuėmimas žiemai: konservavimo receptas su cukrumi ir prieskoniais

Reikalingi ingredientai: šparaginės pupelės - 500-600 g; juodieji pipirai, kvapieji pipirai - po 4-5 žirnelius; lauro lapas - 1; svogūnas (maža galvutė) - 1 gabalas; cukrus - 5 g; actas - 3-5 ml; druska - 7-10 g.

Pašalinkite stiebus nuo pupelių

Maisto gaminimas:

• svogūną supjaustykite mažais kvadratėliais;
• blanširuokite pupeles apie 3-4 minutes;
• į pusės litro stiklainio dugną sudėkite pipirų žirnelius, svogūnus, lauro lapus;
• sandariai sudėkite pupeles;
• užpilkite verdančiu vandeniu, pašildykite daržoves 15 minučių;
• nupilkite vandenį į puodą, pasūdykite, suberkite reikiamą kiekį cukraus, užvirkite marinatą, įpilkite acto, išjunkite ugnį;
• pupeles užpilkite marinatu, stiklainius uždenkite dangteliais, sterilizuokite apie 15 minučių;
• kamštinius stiklainius, palikite atvėsti.

Šparaginės (žaliosios) pupelės padaže

Konservuotas pomidorų padažas pabrėžia kitų daržovių skonį, išryškina jas ir praturtina naujomis natomis. Šparaginių pupelių derlius su pomidorų padažu (iš prinokusių naminių pomidorų) patiks daugeliui gurmanų.

Nepriklausomai nuo pasirinkto konservavimo recepto, būtinai sterilizuokite stiklainius derliaus nuėmimui

Produktų sąrašas: prinokę raudoni pomidorai - 0,4 kg; druska - 7 g; šparaginės pupelės - 0,6 kg; cukrus - ¼ - ½ arbatinio šaukštelio.

Maisto gaminimas:

• nuplaukite, supjaustykite, supjaustykite ankštis, pašalinkite gyslas;
• blanširuoti apie 2-3 minutes;
• atvėsinkite pupeles (galite ore, galite šaltame vandenyje);
• sudėkite ankštis į stiklainius;
• norint gauti gležną pomidorų tyrę, pomidorus reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, atsargiai nulupti, sumalti virtuviniu kombainu (arba blenderiu), įberti druskos, cukraus;
• virkite pomidorų padažą;
• suberti pupeles;
• stiklainius (po 0,5 l) sterilizuoti apie 30 minučių;
• užkimšti, suvynioti ir uždengtą palikti šiltoje vietoje, kol visiškai atvės.

Dėmesio! Šiame recepte svarbu naudoti naminius raudonus pomidorus, kurie yra visiškai prinokę. Jų rūgštis bus papildomas konservantas pupelėms.

Ikrai iš šparaginių pupelių: patiekalas užsienyje, egzotiškas

Ankštiniai augalai paprastai yra puikus užkandis, ypač su daržovėmis, tokiomis kaip paprikos ir pomidorai.

Žaliosios pupelės suteikia neįprastą skonį bet kokioms daržovių salotoms ir troškiniams.

Reikalingi produktai: šparaginės pupelės - 1,5 kg; bulgarų pipirai (geriausia raudoni) - 0,25 kg; pomidorai (naminiai raudoni) - 0,8 kg; petražolės (šviežios) - 1 krūva; druska - ½ - ¾ šaukšto; česnakai - 0,1 kg; maltų juodųjų pipirų (pagal skonį); cukrus - 40 g.

Maisto gaminimas:

• nuplaukite, supjaustykite, supjaustykite ankštis, pašalinkite gyslas;
• gabalas dideli gabaliukai paprikos, pomidorai, petražolės, česnakai;
• sumalkite daržoves kombainu (blenderiu) arba slinkite per mėsmalę;
• gautą daržovių mišinį suberkite į puodą, suberkite cukrų, pipirus, druską, virkite apie 45-50 min.;
• paskleiskite ikrus, užkimškite stiklainius;
• suvynioti.

Šparaginės pupelės aštrios su augaliniu aliejumi

Užkandžių ruošimo receptas aštraus skonio mėgėjams (saikingai). Būtini ingredientai: pupelės - 1 kg; citrinos sultys - 1,5-2 šaukštai; cukrus - 50 g; aitrioji paprika - 1 ankštis; lauro lapas - 2; vanduo - 1 litras; saulėgrąžų aliejus - 12 g; kvapieji pipirai, juodieji pipirai - po 4 žirnelius; gvazdikėliai 3 vnt.; actas - 5 šaukštai.

Nevirkite pupelių per ilgai, kad neprarastumėte naudingų mikroelementų.

Maisto gaminimas:

• pupeles nuplaukite, nupjaukite galus, perpjaukite ankštis, pašalinkite gyslas;
• užvirkite vandenį, įpilkite citrinos sulčių;
• blanširuokite pupeles 2-3 minutes;
• įmesti į kiaurasamtį;
• suberti prieskonius į stiklainius, paskleisti pupeles;
• paruoškite marinatą, įpildami cukraus, acto, saulėgrąžų aliejaus;
• užpilkite pupeles verdančiu marinatu;
• kamštinius stiklainius, palikite apverstą parą.

Žaliųjų šparaginių pupelių salotos žiemai

Skirdami šiek tiek daugiau laiko ir maisto konservavimui, galite gauti visiškai savarankišką patiekalą, paruoštą valgyti iškart atidarius stiklainį.

Šparaginių pupelių salotoms reikės: šparaginių (žaliųjų) pupelių - 1 kg; actas - 2 šaukštai. l.; saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 100 ml; svogūnas - 0,5 kg; cukrus - 200 g; bulgarų saldieji pipirai (geriausia raudona arba ryškiai geltona) - 3 vnt.; druska - 50 g; morkos - 3 vnt.

Šparaginės pupelės yra puikus priedas prie bet kokio žiemos valgio.

Maisto gaminimas:

• nuplaukite ankštis, nupjaukite galus, jei reikia, pašalinkite gyslas;
• supjaustyti mažais pagaliukais;
• pupeles pavirti pasūdytame vandenyje 7-10 min.;
• svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite;
• susmulkinti morkas - sutarkuoti;
• pakepinti morkas su svogūnais;
• paprikas susmulkinkite virtuviniu kombainu;
• pomidorus sumalti kombainu (blenderiu) arba susukti mėsmale;
• nupilkite vandenį nuo pupelių, supilkite gautą pomidorų tyrę;
• suberkite pakepintus ir šiek tiek troškintus svogūnus ir morkas, gerai išmaišykite;
• pridėti cukraus, pipirų, druskos;
• troškinkite apie 30 minučių;
• įpilkite acto ir išmaišykite mišinį;
• salotas sudėti į stiklainius, užkimšti, apversti ir palikti po antklode, antklode parai.

Įdomus faktas: yra keletas įvairių spalvų šparaginių pupelių veislių – geltonos, ryškiai žalios, tamsiai žalios ir net violetinės. Gaminant geltonos ir žalios pupelės nekeičia savo spalvos, o violetinė įgauna akiai labiau pažįstamą žalią atspalvį.

Šiais būdais žiemai nuskintos šparaginės pupelės bus laikomos be problemų rūsys ir buto spintose. Žinoma, pigiausias jo paruošimo būdas – šaldyti, o tai ypač vertinga išskirtinai natūralaus produktų skonio mėgėjams. O gurmanams ir tiesiog įvairios mitybos žinovams puikiai tiks marinuotos pupelės ir jų pagrindu pagamintos salotos.

Pirmenybę teikite konservavimui, o ne parduotuvėje pirktiems preparatams – taip būsite tikri dėl produkto kokybės

Žiemą mitybą labai praturtins konservuotos arba šaldytos šparaginės pupelės. Uoli šeimininkė galės nustebinti savo šeimą, draugus ir svečius originaliu ir sveiku, o svarbiausia – skaniu patiekalu. Pavyzdžiui, su šaldytomis pupelių ankštimis galite iškepti įdomių blynų, įmerkę juos į kiaušinį, prieš tai išplaktą su miltais ir apkeptą aliejuje. Iškepa greitai, originaliai atrodo daržovių pica, kepama keptuvėje pridedant žalių arba geltonųjų pupelių ankščių, o drąsiausios – violetinės spalvos.

Eksperimentuokite, mėgaukitės vasaros skoniu net žiemą!

Šparaginių pupelių derliaus nuėmimas žiemai: vaizdo įrašas

Šparaginių pupelių konservavimas: nuotr