Orthodoxe Küche oder Küchenorthodoxie. religiöses Essen

Wenn Sie möchten, können wir es klarer sagen. Was ist nationale Küche im Allgemeinen? Manche werden sagen: „Nun, das sind Rezepte, bestimmte Gerichte, die für ein bestimmtes Volk, ein Land, eine Region usw. charakteristisch sind.“ Es ist wie es ist. Aber neben reinen Rezeptdetails gibt es noch einige weitere wichtige Dinge: Produkte, Verarbeitungstechnologien, Art und Beschaffenheit der Lebensmittel, Normen und Bräuche beim Servieren von Gerichten. Und endlich, kulturelle Praktiken rund um die Nahrungsaufnahme. Die Rolle der Kirche wurde also in der überwiegenden Mehrheit genau auf Letzteres reduziert.

Reden wir nicht über den orthodoxen Beitrag zur Küche in Form von Gerichten, die für bestimmte religiöse Anlässe geeignet sind – Kutya, Osterkuchen, bunte Eier. Ja, und wie viele? Wie man sagt, an den Fingern einer Hand ... Und glauben Sie dann nicht, dass mit Honig aus Weizenkörnern übergossener Brei ohne das Christentum nicht entstanden wäre? Ehrlich gesagt hatte sie keinen besonderen Einfluss auf die russische Küche.

Im Allgemeinen gibt es viele Stereotypen hinsichtlich der Rolle der christlichen Kirche bei der Entwicklung der Weltkultur, Wissenschaft und Kunst. Einer von ihnen: „Wenn es keine Kirche gäbe, gäbe es das alles nicht.“ Ja, über viele Jahrhunderte hat sich die Zivilisation in einem religiösen Kontext entwickelt. Aber wo sind Aristoteles, Plinius, Omar Khayyam und wo ist das Christentum? Oder ist es keine Kultur? Und die Orthodoxie in diesem Sinne ist völlig spät dran bei der Aufteilung der kulturellen Errungenschaften der Menschheit.

„Nennen Sie mindestens einen vorchristlichen Wissenschaftler, Künstler oder Schriftsteller in Russland?“ - fragen Sie die Anhänger der kirchlichen Version der Geschichte Russlands mit einem Grinsen. Wenn man darüber nachdenkt, ist dies inzwischen kaum ein gewinnendes Thema für sie. Da orthodoxe Schriftsteller oder Wissenschaftler zuvorXVI- XVIIPraktisch niemand weiß es seit Jahrhunderten. Warum ist das geschehen? Liegt es nicht daran, dass gerade in dieser Zeit die Typografie und zumindest eine Art pädagogische Mode Einzug hielten? Es ist also keineswegs eine Tatsache, dass die Rolle unserer Kirche in diesem Prozess anregend und nicht hemmend war.

Und dann, wie Sie wissen: „Post hoc, ergo propter hoc“. Das lateinischer Ausdruck, was „nach diesem, also aus diesem Grund“ bedeutet, ist für unseren Fall sehr passend. Weil es einen typischen logischen Irrtum beschreibt. So haben sich die russische Kultur, Wissenschaft und sogar die russische Küche über Jahrhunderte hinweg parallel zur Existenz der Kirche im kirchlichen Kontext entwickelt. Aber nicht unbedingt wegen ihr.

Ja, natürlich kennen wir einige Wissenschaftler, die durchaus von einem religiösen Gefühl durchdrungen waren. Das kommt nur aus dem Satz „Wenn es keine orthodoxe Kirche gäbe, gäbe es keine Wissenschaft, keine Kunst“, zog Lomonossow ironischerweise die Augenbrauen hoch, der seine Abneigung gegenüber Obskurantisten in Soutanen nicht verbarg. Und Leo Tolstoi, der es verdient hätte, aus der Kirche exkommuniziert zu werden, argumentierte, dass die kirchliche Lehre „heimtückisch und heimtückisch“ sei schädliche Lüge, eine Sammlung von Aberglauben, verschiedenen Arten von Zauberei und wilden Bräuchen. Die Rede ist nicht vom Akademiker Basow und dem Flugzeugkonstrukteur Tupolew.

Daher ist der Beitrag der Kirche zur nationalen Kultur in den letzten 500 Jahren zumindest eine sehr umstrittene Frage. Warum eine Ausnahme für die russische Küche machen, die wiederum nach Ansicht von Kirchenanhängern ohne Orthodoxie undenkbar ist?

Tatsächlich ist es sehr gut vorstellbar. Was war vor der Taufe Russlands?X Jahrhundert und viele Jahrhunderte nach diesem Ereignis. Glauben Sie nicht, dass wir vor Fürst Wladimir kein Brot gebacken, keine Kohlsuppe gekocht oder keine Kuchen gebacken haben? Pfannkuchen sind ein weiteres heidnisches Gericht. Über Bier und Met sagt derselbe Wladimir, der heute vergöttert wird: „Für Freude ist Rus' zu trinken.“ Ohne sie können wir nicht leben.“

Jemand wird sagen, dass zusammen mit der Orthodoxie neue Produkte aus Byzanz zu uns gekommen seien. Ja, tatsächlich kommt Buchweizen in den ersten Klöstern vor, wo byzantinische Mönche ihn anbauen. Aber was ist mit der Religion? Dies ist eine übliche Anleihe bei Nachbarvölkern. Es gibt sie schon immer in Russland: Sauermilch von Nomaden, Reis von Asiaten, Kohl von Südslawen, Sellerie von Deutschen, Nudeln von Italienern. Was ist orthodox?

Tatsächlich wurde die Annahme des Christentums nicht zum Grundstein für die Entwicklung unserer frühmittelalterlichen Küche. Dieser Prozess war langwierig und unklar. Und auch heute noch, nach 1000 Jahren, folgen wir heidnischen Bräuchen. Pfannkuchen zur Fastnacht sind ein anschauliches Beispiel dafür, mit dem sich die orthodoxe Kirche auseinandersetzen musste.

Ja, der russische Fastentisch ist ein eigenständiges Phänomen in der Geschichte unserer Küche. Sein Einfluss ist zweifach. Einerseits eine bewusste Einschränkung des Konsums von Produkten. Andererseits… Was glauben Sie, dass sich im Mittelalter jede Familie Fleisch leisten konnte, selbst in einem „Fleischesser“? Es geht nur um Lebensmitteleinsparungen.

Fasten (als Einschränkung der Nahrungsaufnahme) ist keineswegs eine orthodoxe Erfindung. Es ist in Deutschland und Frankreich erhältlich. Es gehört zu den Buddhisten, den Manichäern und den Zoroastriern. Vegetarier auf der ganzen Welt ernähren sich im Allgemeinen mager – steht das wirklich unter dem Einfluss der Republik China? Und schließlich liefern sie ganz im Sinne von Leo Tolstois „Erster Schritt“ durchaus spirituelle Begründungen dafür.

Nun, was ist sonst noch mit dem orthodoxen (oder allgemein christlichen) Einfluss?

· Man darf kein Essen essen, das Götzen geopfert wird, d. h. den Göttern anderer Religionen geopfert (ICHKor:10-28).
· Verboten ist nicht nur das Fleisch einzelner Tiere, sondern auch die Art und Weise, diese Tiere zu töten und als Nahrungsmittel zu verwenden. „Denn es gefällt dem Heiligen Geist und uns, euch keine weitere Bürde aufzuerlegen, außer dieser notwendigen: euch zu enthalten ... Blut und Erwürgtheit.“ (Apostelgeschichte 15:28-29).
· Die Kirche kümmert sich um die Herde, empfiehlt einen zurückhaltenden Umgang mit Lebensmitteln und warnt davor, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die ein Gefühl der Faulheit und andere sündige Zustände hervorrufen.
· Eine orthodoxe Mahlzeit sollte von einem Gebet begleitet werden, bei dem die Gläubigen darum bitten, ihr Essen zu segnen und Gott für ihr tägliches Brot zu danken.
Stimmt es nicht, dass hier überhaupt nichts mit dem Kochen zu tun hat?

Und nun denken wir darüber nach, welche negativen Auswirkungen die Orthodoxie auf die russische Küche hat. Auch hier gibt es einiges zum Nachdenken.

Es stellt sich beispielsweise heraus, dass der Verzehr von Kalbfleisch im Moskauer Staat als große Sünde galt. Einen unheimlichen Beweis dafür finden wir im Buch von Yakov Reitenfels, geschrieben in den 70er Jahren des 17. Jahrhunderts: Festung in Wologda, weil sie, vom Hunger gezwungen, ein Kalb kauften und schlachteten. Denken Sie an Kalbfleisch und so? Und hier ist es nicht.

Heute argumentiert beispielsweise der berühmte Erneuerer der erfundenen russischen Küche, Maxim Syrnikov, dass „in der russischen Antike Hartkäse, gepresst und gereift, zubereitet wurde“. Warum erfunden? Ja, denn dieser komische „Historiker“ versteht nicht, dass das Lab für solchen Käse aus dem Magen eines Kalbes gewonnen wird. Schneiden, das als Sünde galt. Es stellt sich also heraus, dass wir „dank“ der orthodoxen Kirche bis dahin keinen normalen Käse hattenXVIII- XIX Jahrhunderte, als dieses dumme Verbot von selbst starb.

Oder ein anderes Beispiel. Uralte Suppe Yurma. Dieser Eintopf wird in Domostroy in den 1550er Jahren erwähnt. Was war sie? Gekochter Fisch im Ohr, daneben Hühnchen in Brühe. Und dann wird das Huhn in Stücke geschnitten und in die Fischbrühe gegeben. Und so entsteht Hühnchen mit dem Geruch von Stör oder Sterlet. Ein Gericht, das heute in Zentralrussland praktisch verschwunden ist. Von was? Ja, einfach weil Yurma dem kirchlichen Grundsatz widerspricht, jedes Essen in Fast- und Fastfood zu unterteilen. Und nach dem Fasten wieder Fisch zu essen, ist nicht jedermanns Sache.

Zu dem, der sagt: „Was ist das denn für ein ekelhaftes Ding, Hühnchen mit Fisch?“ Wir empfehlen, nach Rostow zu fahren und das beliebte lokale Gericht „Hahnenohr“ zu probieren. Ja, ja, nur am Rande Russlands, woXV Jahrhunderte lang flohen freie Menschen unter anderem vor kirchlicher und klösterlicher Unterdrückung, von diesem kuriosen Gericht der russischen Küche ist nur noch ein Anschein erhalten.

Und was am wichtigsten ist: Vergessen wir nicht den wichtigsten „Grundpfeiler“ unserer Orthodoxie. Es geht um die Tatsache, dass „jede Macht von Gott kommt“ und das Wichtigste für die Kirche darin besteht, diese Macht auf jede erdenkliche Weise zu unterstützen. Viele Jahrhunderte lang war die Leibeigenschaft die Grundlage des russischen Lebens, das unserer Kirche so am Herzen liegt.

Das ist die Rolle des Kochs und es lohnt sich, in diesem Sinne zu sprechen. „Während das Ansehen französischer Köche ständig zunahm, blieb ihr sozialer Status bis zur Revolution (1793) derselbe – Diener.“ Diese Meinung des amerikanischen Forschers Paul Metzner spiegelt überraschend genau den damals ausgereiften sozialen und beruflichen Konflikt wider. Der französische Kochspezialist Grimaud de la Renière sagt über ihn: „Glücklich ist der, der wirklich hat.“ guter Koch! Er darf ihn nicht wie einen Diener, sondern wie einen Freund behandeln.“ Selbstverständlich war die Situation in Russland noch schwieriger. Immerhin auch in Anfang des 19. Jahrhunderts Jahrhundert sind die meisten Köche Leibeigene.

Ist es nicht eine Illusion, von Sklaven die Entwicklung der Kochkunst zu verlangen? Das Leben bestätigte dies, als das Kochen in Russland plötzlich von der Mitte „enthüllt“ wurdeXIXJahrhundert. Und der Beruf „Koch“ wurde kein Leibeigener, sondern ein freier.

Eine weitere Bestätigung ist die sowjetische Küche. Viele Traditionen der russischen Küche sind in Vergessenheit geraten. Aber war die Sowjetregierung doch so beliebt bei der russisch-orthodoxen Kirche? Welche Hierarchen zögerten nicht, Befehle und Datschen von ihr zu erhalten? Gibt es hier also wirklich eine Intrige, und die russisch-orthodoxe Kirche liebte die Sowjetregierung leidenschaftlich und aß heimlich antisowjetischen Stör wie ein Kloster?

Wie bei jedem komplexen kulturellen Phänomen ist es unmöglich, eine eindeutige „Schwarz-Weiß“-Antwort zu geben. Es ist klar, dass die Klöster eine große Rolle bei der Erhaltung der traditionellen russischen Küche spielen. Für Geschichtswissenschaft Sehr wichtig sind kirchliche Quellen, die die Erinnerung an die festliche Tafel vor Jahrhunderten bewahrt haben. Aber nicht weniger als das müssen wir die Rolle der orthodoxen Kirche berücksichtigen, die die rückständigsten Ansichten über Kultur und Wissenschaft unterstützt. Einschließlich der Tatsache, dass die russische Küche auf dem Niveau der ihr so ​​teuren Hausbauordnungen bleibt. Glücklicherweise hat ihr der Fortschritt der Gesellschaft kaum Gelegenheit dazu gelassen.

Es besteht kein Zweifel, dass eine sinnvolle Ernährung im menschlichen Leben eine große Rolle spielt. Der Bibel zufolge waren ursprünglich nur pflanzliche Lebensmittel für die Ernährung des Menschen bestimmt. Doch schon im Garten Eden wurde den ersten Menschen geboten, die Früchte bestimmter Bäume nicht zu essen, und der Verstoß gegen dieses Gebot führte, wie die Bibel sagt, zur Vertreibung der Menschen aus dem Paradies.
In der weiteren biblischen Geschichte nach der Sintflut erlaubte Gott Noah und seinen Nachkommen, tierische Produkte zu essen. Gleichzeitig war es jedoch verboten, ein Lebewesen, Blut und dementsprechend Fleisch mit ungeblutetem Blut (insbesondere „erwürgt“) zu essen.

Am Fest der ungesäuerten Brote war es nicht erlaubt, Brot aus Hefe und Sauerteig (Sauerteigbrot) zu essen (2. Mose 12,20). Alle Tiere wurden in reine und unreine Tiere eingeteilt, nur das Fleisch der ersten durfte gegessen werden (3. Mose 11).
Diese Einschränkungen waren Grund Ideeüber die Tatsache, dass eine Person, die ausgewählt wurde, um dem Einen Heiligen Gott zu dienen, selbst in jeder Hinsicht heilig und rein sein muss und ihm nur „saubere“ Nahrung entsprechen sollte. Zweifellos hatten diese Anweisungen auch eine hygienische Bedeutung, beispielsweise das Verbot, das Fleisch eines von einem wilden Tier in Stücke gerissenen Tieres zu essen oder durch Mäuse und Insekten verunreinigte Gerichte zu verwenden.

Im Laufe der Zeit wurden diese Verbote mit „Ältestentraditionen“ überwuchert, kleinen Details, manchmal unbedeutend, aber in den Rang eines Unbestreitbaren erhoben. Im ersten Jahrhundert hatte sich in Judäa eine religiöse Partei der Pharisäer gebildet, die das Hauptziel des Menschen in der strikten Einhaltung unzähliger Vorschriften sah.

Einer der Bestandteile moralischer Reinheit ist nach den Lehren Christi die richtige Einstellung zum Essen. Die Sorge um das tägliche Brot sollte die spirituelle Suche nicht verdecken, sondern zum Ziel des Lebens werden.

Die Befriedigung des natürlichen menschlichen Nahrungsbedürfnisses sollte nicht dazu führen, dass man seinen Magen bedient, Essen sollte einen Menschen nicht versklaven, zu seinem Idol werden, keine Leidenschaft hervorrufen. So wurde der Schwerpunkt von der äußeren, rein formalen Erfüllung des Gesetzes auf die innere Abstinenz, die geistige Nüchternheit, verlagert.

Im Laufe der Zeit haben Gerichte mit symbolischer Bedeutung Einzug in den christlichen Alltag gehalten. Für die ersten Christen war es ein Fisch, der Jesus Christus symbolisierte. Anschließend festigte sich die Tradition Osterkuchen, Ostern, bemalte Eier, Beerdigungskutia usw.
Als das Christentum im 4. Jahrhundert zur Staatsreligion wurde, hatte die christliche Gesellschaft verloren hohes Niveau Moral, die den ersten Gemeinschaften innewohnte. Nur wenige Asketen versuchten, sich aus der Welt zurückzuziehen und alle ihre Segnungen zu verachten, um die spirituelle Reinheit zu bewahren. Aus den gemeinsamen Siedlungen der Mönche entstanden Klöster.

Das Leben in den ersten Klöstern war sehr schwierig. Die einfachsten Lebensmittel waren erlaubt: Brot, Wasser, Gerichte aus Gemüse und Bohnen („mit einem Trank brauen“ und „sochivo“, gemäß der Terminologie der slawischen Urkunden), manchmal Käse. Als Gewürz dienten Salz und Olivenöl („Holzöl“). Sie aßen einmal am Tag, nur am Samstag und Sonntag verließen sie sich auf eine weitere Sekunde – ein Abendessen. Niemand hatte etwas Eigenes, aber alles war Gemeinschaftseigentum. Die Mönche verbrachten ihre Zeit mit Gebeten und Arbeit. Dennoch war der Wunsch nach einem klösterlichen Leben so groß, dass die Zahl der Mönche in den ersten Klöstern fünfzigtausend erreichte. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass im Kloster ein Mensch kein Spielzeug mehr in den Händen von Zeitarbeitern war, ein Leibeigener der Fürsten dieser Zeit.

Die Klöster des 4.-5. Jahrhunderts akzeptierten die Abfolge von moralischer Erhabenheit, brüderlicher Liebe und christlicher Einheit, die in den frühen christlichen Gemeinden herrschte.
In cenobitischen Klöstern war das Essen allen gemeinsam. Es war üblich, nach dem Essen nicht alles Brot, das auf dem brüderlichen Tisch übrig blieb, wegzuräumen, sondern es an die Hungrigen zu verteilen und um Almosen zu bitten. Viele Klöster veranstalteten täglich kostenlose Mahlzeiten für Bedürftige. In den harten Zeiten des mongolisch-tatarischen Jochs wurden russische Klöster in mageren Jahren zur letzten Hoffnung für die hungrigen und mittellosen Menschen, die zu ihnen strömten. In einem dieser Jahre ernährte das Kirillo-Belozersky-Kloster täglich 600 Menschen und Pafnutyevo-Borovskoy 1000 Menschen

Die Klöster entwickelten eine besondere Esskultur, die dem asketischen Ideal entsprach. Seine Grundlage war die Idee, das Fleisch dem Geist unterzuordnen, die Idee der spirituellen Transformation des gesamten Lebens eines Menschen. Auf den Verzehr von Fleisch wurde gänzlich verzichtet. Während des Essens waren müßige Gespräche verboten, es wurden seelenheilsame Lehren vorgelesen. Und sogar die Kirche selbst diente oft als Prämisse dafür. So wurde das Mahl sozusagen Teil des Gottesdienstes, und vom rein physiologischen Prozess des Essens stieg es zum Ritus des Essens auf, erfüllt vom Licht der Verklärung.

Seit Jahrhunderten sind Klöster Schöpfer und Bewahrer der Geheimnisse des Kochens. Die Einsamkeit von der Welt in der Stille der Wälder und an den Ufern der Seen trug zur Nutzung der reichen Gaben der Natur bei – Fisch, Pilze, Beeren, Nüsse, Honig. Unermüdliche Bauern bauten durch selbstlose Arbeit in den Klostergärten und Obstgärten eine Vielzahl sehr seltener und wertvoller Gemüse, Kräuter, Früchte und Beeren an.

Die Mönche gaben viele Rezepte, die später allgemein bekannt wurden. Dies sind das bekannte Borodinsky-Brot, Reis und Fisch nach Klosterart, Klosterhonig, verschiedene Weine und vieles mehr.

Die Verbreitung des asketischen Ideals in der Gesellschaft führte dazu, dass das Fasten zur Norm des christlichen Lebens wurde. In späteren Zeiten wurde die besondere Aufmerksamkeit der Kirche auf das Fasten durch das Aufkommen von Häresien hervorgerufen, von denen einige das Fasten mit den höchsten moralischen Pflichten eines Christen gleichsetzten (Montanisten, Manichäer), während andere jede Bedeutung des Fastens leugneten (Aertius, Jovinian und andere). Die Fastenlehre der Kirche wurde im Gangra-Konzil zusammengefasst, das die Verletzung des festgelegten Fastens verbot, gleichzeitig aber die Verurteilung eines Bruders verbot, der mit einem Segen zu einer erlaubten Zeit Fleisch isst. Endgültige Fristen Orthodoxe Beiträge wurden erst auf dem Konzil von Konstantinopel im Jahr 1166 eingesetzt.

Bei einem Blick in die Geschichte ist es leicht zu erkennen, dass bei allen Unterschieden in den Epochen der Grundgedanke im Christentum unverändert geblieben ist – die Idee eines nüchternen, moralische Einstellung zum Essen, Mäßigung bei der Befriedigung von Bedürfnissen. Die gegenwärtige orthodoxe Tradition ist eine Umsetzung dieser Idee, die auf der Erfahrung von Generationen basiert.

Seit der Antike hat sich in Russland eine besondere Esskultur entwickelt, die seiner geografischen und geografischen Lage entspricht nationale Besonderheiten. Dies spiegelt sich in einem Ersatzschriftdenkmal aus dem 16. Jahrhundert wie „Domostroy“ wider, das vom Mönch Sylvester zusammengestellt wurde. Die strenge Regelung des russischen Tisches und die Geheimnisse der Zubereitung von Gerichten entsprechend dem orthodoxen Kalender wurden von Generation zu Generation weitergegeben.

Im 19. Jahrhundert erfreute sich das Buch „Ein Geschenk an junge Hausfrauen“ von Elena Molokhovets großer Beliebtheit. Ein bemerkenswertes Werk war die „Encyclopedia of Nutrition“ von D. V. Kanshin.

Die siebzigjährige Herrschaftsperiode der atheistischen Weltanschauung war für diesen Bereich nicht umsonst. Die Tradition und Kultur des Essens gerieten in Vergessenheit und gingen in vielerlei Hinsicht unwiederbringlich verloren. Auch das Leben selbst, die Lebensbedingungen und das Angebot an Nahrungsmitteln haben sich verändert.

Orthodoxes Christentum. Lebensmittelrezepte und Fasten

ORTHODOXES CHRISTENTUM

Das Christentum entstand im 1. Jahrhundert. N. e. in den östlichen Provinzen des Römischen Reiches. Nach christlicher Lehre war der Begründer des Christentums der Sohn Gottes, Jesus Christus. Zunächst entstand in Palästina das Christentum aus den Strömungen und Sekten des Judentums, dann kam es zu einer Abkehr vom Judentum, das ethnische Einschränkungen hatte. Es setzte sich die Religion durch, die an das Leid aller Nationalitäten appellierte und die Gleichheit aller Menschen vor Gott verkündete. Die Krise, die das Römische Reich erfasste, schuf die Voraussetzungen für die Ausbreitung des Christentums. Im IV. Jahrhundert. Kaiser Konstantin erkannte das Christentum an und trug zu seiner Umwandlung in die vorherrschende Religion bei. Die Christenverfolgung endete und das Christentum wurde zu einer der Weltreligionen.

Das Christentum ist keine einzelne Religion. Die Orthodoxie ist neben Katholizismus und Protestantismus eine ihrer drei Hauptrichtungen. Nach der Teilung des Römischen Reiches wird die Orthodoxie zur Religion des Oströmischen Reiches – Byzanz. Die offizielle Spaltung des Christentums in die orthodoxe und die römisch-katholische Kirche erfolgte im Jahr 1054. Im 16. Jahrhundert. In Europa begann eine antikatholische Bewegung und der Protestantismus entstand. Derzeit sind Katholiken die zahlreichsten Christen, gefolgt von Protestanten und Orthodoxen.

Zu den wichtigsten Riten des Christentums zählen die Sakramente, die die grundlegende Grundlage des gesamten Kultes bilden. Nach der Lehre der Kirche kommt bei der Ausübung der Sakramente die göttliche Gnade auf die Gläubigen herab. Die orthodoxen und katholischen Kirchen erkennen die sieben Sakramente an, vollziehen sie jedoch auf ihre eigene Weise. Sakramente in der Orthodoxie:

1. Taufe, bei der eine Person von ihren Sünden gewaschen wird und Mitglied der Kirche wird. Das Ritual umfasst das Eintauchen des Babys in das Taufbecken, die Salbung und das Anbringen des Kreuzes. Auch Erwachsene dürfen sich taufen lassen.
2. Konfirmation, durch die dem Gläubigen die Gaben des Heiligen Geistes verliehen werden. Das Ritual besteht darin, verschiedene Körperteile mit geweihter Myrrhe (griechisch myron – duftendes Öl) aus Olivenöl, weißem Traubenwein und aromatischen Substanzen zu salben.
3. Buße. Der Gläubige bekennt (offenbart) seine Sünden vor Gott in Gegenwart eines Priesters, der ihnen im Namen Jesu Christi vergibt.
4. Gemeinschaft. Der Gläubige nimmt unter dem Deckmantel von Brot und Wein den Leib und das Blut Jesu Christi an, wird dadurch mit Christus vereint und wird Teilhaber ewiges Leben. Das Abendmahlsritual wird am Ende dieses Kapitels besprochen.
5. Die Ehe ist ein Sakrament, das im Rahmen einer Hochzeitszeremonie in einer Kirche gespendet wird. Die Familie gilt als Grundlage der christlichen Kirche, obwohl nicht für jeden eine Ehe erforderlich ist.
6. Das Priestertum ist ein Sakrament, das bei der Erhebung zum Priester gespendet wird.
7. Salbung (Salbung) – Schmierung von Körperteilen des Patienten mit geweihtem Öl (Olivenöl), begleitet von der Lektüre bestimmter Gebete. Es wird angenommen, dass dieses Sakrament heilende Kraft hat und von Sünden reinigt.

Neben den Sakramenten umfasst der orthodoxe Kult Gottesdienste, Kreuzverehrung, Verehrung von Ikonen, Heiligen und ihren Reliquien, Gebete, auch vor und nach dem Essen usw. Ein wichtiger Teil Kult - Fasten und Feiertage. Sie regeln den Alltag und der rituellen Ernährung kommt in ihnen eine große Bedeutung zu.

Zu den Lebensmittelvorschriften vieler Religionen gehören die Einteilung von Lebensmitteln in „reine“ und „unreine“, Verbote der Verwendung bestimmter Lebensmittel, Regeln für die kulinarische Verarbeitung von Lebensmitteln, rituelle Sauberkeit von Speisen und andere ernährungsbezogene Vorschriften. In Bezug auf Judentum, Hinduismus, Islam und einige christliche Bewegungen und Sekten werden diese Themen in den folgenden Kapiteln des Buches behandelt.

Eine andere Situation im orthodoxen Christentum, übrigens auch im Katholizismus und im Großen und Ganzen Protestantische Kirchen. Es gibt keine absoluten Verbote für die Verwendung bestimmter Produkte und deren ständige Einteilung in ernährungsphysiologisch zugelassene oder verurteilte Produkte. Lediglich während der Fastenzeit gibt es Anhaltspunkte für die Zulässigkeit bestimmter Nahrungsmittel und für den Verzicht auf bestimmte Nahrungsmittel bis hin zur Hungersnot. Folglich sind Lebensmittelverordnungen speziell mit dem Fasten verbunden und zeitlich begrenzt.

Alte Chroniken brachten uns die Appelle der Autoritäten der orthodoxen Kirche – der Kirchenväter (Heiligen Väter) und heiligen Asketen –, Mäßigung in der Ernährung zu beachten: „Konsumieren Sie Speisen und Getränke, die keine körperliche und geistige Revolte hervorrufen“, „ Glühwein (stark alkoholische Auf-Getränke) nicht halten und nicht trinken“, „Völlerei mit Trunkenheit ist die schlimmste (größte) Sünde.“ St. Maxim the Preserve betonte: „Nicht Essen ist böse, sondern Völlerei.“ Unter diesen Aussagen kann ein moderner Ernährungsberater abonnieren, der eine rationelle Ernährung fördert und gesunder Lebensstil Leben.

Gemäß den Lebensmittelvorschriften kann das orthodoxe Fasten in fünf Kategorien eingeteilt werden:

1. Der strengste Post – jegliche Nahrung ist verboten, nur Wasser ist erlaubt. In der Medizin entspricht dies dem Konzept des völligen Hungerns. Die Charta der orthodoxen Kirche sieht kein absolutes Fasten ohne den Einsatz von Wasser vor, wie es im Islam für das Tagesfasten typisch ist.
2. Fasten mit „Trockenessen“ – ungekochte pflanzliche Kost ist erlaubt. In der Medizin kommt dies dem Konzept einer streng vegetarischen Ernährung in Form einer Rohkostdiät nahe, ist jedoch nicht dasselbe, da an diesen Fastentagen auch Brot gegessen wird.
   1. Fasten mit „Essen oder Kochen“ – die Verwendung von thermisch gekochten pflanzlichen Lebensmitteln ist erlaubt, jedoch ohne mageres (Pflanzen-)Öl. Diese Art der Ernährung entspricht fast vollständig dem strengen Vegetarismus.
   2. Das Fasten mit dem „Essen oder Kochen mit Öl“ entspricht dem vorherigen, es ist jedoch zulässig, Pflanzenöl in seiner natürlichen Form und zum Kochen aus pflanzlichen Produkten zu verwenden. Die Art der Speisen entspricht dem üblichen strengen Vegetarismus. Öl ist Olivenöl, das in kirchlichen Ritualen und im weitesten Sinne des Wortes verwendet wird

- beliebiges Pflanzenöl.

1. Fasten mit „Fischessen“, wenn pflanzliche Nahrung in jeder kulinarischen Behandlung durch Fisch und Fischprodukte sowie Pflanzenöl ergänzt wird.

Zusätzlich zu diesen Vorschriften legt die kirchliche Fastenurkunde die Tage einer einzelnen Mahlzeit fest.

Die betrachteten Lebensmittelrezepte ermöglichen es uns, die Produktpalette der Magerkost zu skizzieren. Dabei handelt es sich um Getreide (Brot, Cerealien etc.), Hülsenfrüchte, Gemüse, Früchte, Beeren, Pilze, essbare Wildpflanzen, Nüsse, Gewürze, Honig, Pflanzenöle, Fisch und Fischprodukte. Der Begriff „Fast Food“ umfasst Fleisch und Fleischprodukte, Milch und Milchprodukte, tierische Fette (Schmalz etc.), Eier sowie Produkte, die diese enthalten, beispielsweise Süßwaren unter Einbeziehung von Milch oder Eiern. Die Verwendung dieser Produkte während des Fastens bedeutete „beleidigt sein“. Im Laufe der Zeit hat dieses Wort einen breiteren und übertragenen Klang erhalten. Eine Verschwörung ist der letzte Tag am Vorabend eines mehrtägigen Fastens, an dem man schnell essen und das Fasten brechen kann – der Übergang von Fastfood zu Fastfood. Achten wir auch darauf, dass die von Tieren und Vögeln, also Warmblütern, gewonnenen Produkte schnell sind.

Nach der Annahme der Orthodoxie durch die Kiewer Rus war die Ernährung der Ostslawen durch eine scharfe Aufteilung ihrer Tafel in magere und bescheidene geprägt. Dies hatte großen Einfluss auf die weitere Entwicklung der belarussischen, russischen und ukrainischen Küche. Die Bildung einer Grenze zwischen Fasten- und Skoromy-Tisch, die Isolierung einiger Produkte von anderen und die Verhinderung ihrer Vermischung an Fastentagen führten letztendlich sowohl zur Schaffung einer Reihe origineller Gerichte als auch zu einer gewissen Vereinfachung der gesamten Speisekarte.

Im orthodoxen Kalender werden etwa 200 Tage gefastet, und in der Vergangenheit hielt sich die Mehrheit der Bevölkerung an die Lebensmittelvorschriften des Fastens. Daher war der Fastentisch in der Volksküche aufgrund des natürlichen Wunsches, das Angebot an Fastengerichten zu erweitern, glücklicher. Daher die Fülle an Pilz- und Fischgerichten in der alten russischen Küche, die Tendenz, verschiedene pflanzliche Rohstoffe zu verwenden: Getreide (Brei), Hülsenfrüchte, Gemüse (Kohl, Rüben, Radieschen, Gurken usw.), Kräuter (Brennnessel, Gicht, Quinoa usw.), Waldbeeren. Beispielsweise wurden viele heute vergessene Gerichte aus Erbsen zubereitet: zerbrochene Erbsen, geriebene Erbsen, Erbsenkäse (kaum geschlagene weiche Erbsen mit Pflanzenöl), Erbsenmehlnudeln, Erbsenkuchen usw. Hanf, Nüsse, Mohn, Oliven (importiert) und erst in der Mitte des 19. Jahrhunderts. Sonnenblumenöl erschien. Die geschmackliche Vielfalt magerer Lebensmittel wurde durch die Verwendung von würzigem Gemüse, Gewürzen und Essig erreicht. Zwiebeln, Knoblauch, Meerrettich, Dill und Petersilie wurden in großen Mengen gegessen. Bereits ab X-XI ev. Anis, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer und Nelken wurden in Russland und ab dem 16. Jahrhundert verwendet. sie wurden mit Ingwer, Safran, Kardamom und anderen Gewürzen ergänzt. Reiche Menschen verwendeten beim Kochen Gewürze, insbesondere Ingwer und Safran, die als Heilmittel galten, waren beliebt. Aufgrund der hohen Kosten verwendeten die Menschen viele Gewürze nicht zum Kochen, sondern legten sie zusammen mit Essig und Salz auf den Tisch und fügten sie den Gerichten während der Mahlzeiten hinzu. Dieser Brauch gab später Anlass zu der Behauptung, dass die russische Küche angeblich keine Gewürze verwendet habe Gewürze.

Nationale Ernährungsmerkmale spiegelten sich in der Art der Fastentafel wider. Zum Beispiel gab es in der ukrainischen Küche viele fleischlose Gerichte, die nicht nur unterschiedliche Geschmäcker befriedigen, sondern auch befriedigen konnten: Borschtsch mit Bohnen, Suppen mit Knödeln, Knödel mit fleischlosen Füllungen, Kuchen mit Kürbis und Trockenfrüchten, gesalzene Wassermelonen, Sauerkraut – was zum Teufel erfinderische Hausfrauen haben beim Fasten nichts gegessen! Und das sogar ohne Fischgerichte, die seit jeher einen bedeutenden Platz in der Ernährung der Ukrainer einnehmen. Eine typische Fastenmahlzeit für die Dorfbewohner war Taratuta aus gekochten und gehackten Rüben, Gurken, Meerrettich, Zwiebeln, Gurkengurke, Rote-Bete-Brühe und Pflanzenöl sowie Khomy – große Donuts aus gekochten und geriebenen Erbsen mit zerstoßenen Hanfsamen. Daher gab das Fasten denjenigen, die auf Fleisch, Milchprodukte und Eier verzichteten, kaum Anlass zur Entmutigung.

Ein Beispiel für die oben genannten Lebensmittelrezepte für verschiedene Kategorien des Fastens ist das „Speisebuch des Patriarchen Filaret Nikititsch“ aus dem Jahr 1623. Das Buch berichtet Tag für Tag ausführlich über die Ernährung des Patriarchen. Es wird ein typisches Beispiel für ein wöchentliches Essensmenü während der Fastenzeit gegeben.

Am Montag „hatte der Große Souverän, Seine Heiligkeit Philaret, Patriarch von Moskau und ganz Russland, kein Essen und kein Essen.“ Folglich aß der Patriarch nichts. Dies entspricht dem Konzept des strengsten Fastens, bei dem nur Wasser erlaubt ist.

Am Dienstag wurde dem Patriarchen „gehackter kalter Kohl“ als Tischmahlzeit serviert, was das Fasten mit Trockenkost kennzeichnet – ungekochte pflanzliche Kost ist erlaubt.

Am Mittwoch standen auf dem Tisch des Patriarchen: eine Brühe mit Sorochinsky-Hirse, Safran und Pfeffer, Kohl, Zobanets-Erbsen, Mandelkerne, Walnüsse, Weinbeeren, Meerrettich, Toast, ein „Topf Brei“ mit Ingwer.

Am Donnerstag, wie auch am Montag, „gab es kein Essen und es wurde kein Essen aufbewahrt“ – der strengste Post.

Am Freitag wurde dem Patriarchen Sauerkrautsuppe mit Zwiebeln und Paprika, Pilzen, Zobanets-Erbsen, Erbsennudeln, Mandelkernen, Walnüssen, mit Sorochinskiy-Hirse gekochter Honigkwas, Rosinen, Safran und Pfeffer, „ein Berg Brei“ mit Ingwer und Croutons serviert , gedünstete Rüben, in Scheiben geschnitten mit Essig und Meerrettich, Weinbeeren, Äpfel. Dieser Fastentag ist wie der Mittwoch durch das „Essen des Kochens“ gekennzeichnet – die Verwendung von gekochten Speisen, jedoch ohne Pflanzenöl.

Am Samstag und Sonntag nahm der Patriarch zwei Mahlzeiten ein. Zum Mittagessen gab es Kaviar, Beluga und Stör trocken und frisch gesalzen, Sterletbrei, Fischsuppe aus Karpfen, Fischsuppe aus Kaviar, mit Hanföl gekochter Kaviar, Störkörper, mit Essig und Meerrettich gekochte Ulme, Pasteten mit Fisch und anderen Fischen Speisen, sowie mit Nussöl erhitzter Kohl, Radieschen, Meerrettich, Pilze, Erbsennudeln mit Öl, Erbsen, Mandelkerne, Walnüsse, Croutons. Das Abendessen an diesen Tagen war ähnlich, jedoch hinsichtlich der Auswahl an Produkten und Gerichten weniger abwechslungsreich, was dem Konzept des Fastens mit „Fischessen“ entsprach, bei dem pflanzlichen Lebensmitteln Fisch, Fischprodukte und Pflanzenöl zugesetzt werden. Die Möglichkeit, Fisch zu essen guter Eintrag könnte damit zusammenhängen, dass diese Tage mit dem Fest Mariä Verkündigung zusammenfielen, an dem das Fischverbot in der Fastenzeit aufgehoben wird.

Somit kennzeichnen die wöchentlichen Mahlzeiten des Patriarchen alle Kategorien des orthodoxen Fastens. Natürlich waren viele Produkte und Gerichte, die am Tisch des Patriarchen von Moskau und ganz Russland serviert wurden, nur reichen Leuten vorbehalten.

Typisch für das 17. Jahrhundert Die Namen einiger der genannten Produkte und Gerichte sind erforderlich moderner Mann Erläuterung. „Sorochinsky-Hirse“ bedeutete also Reis, und das Wort „Sorochinsky“ selbst wurde von „sarazenisch“ verfälscht. Im mittelalterlichen Europa wurden Araber und einige andere Völker des Nahen Ostens, wo Reis angebaut wurde, Sarazenen genannt. Weinbeeren sind Feigen; Zobanets-Erbsen – geschälte Erbsen; Körper - gekochtes oder gebratenes Fleisch (Filet) von Fisch, Vyaziga - Adern vom Störkamm, die sich, wenn sie gut gekocht sind, in Gelee verwandeln.

Beachten Sie auch die Worte „Topf Brei“. Das wichtigste Küchen- und Serviergefäß in Russland war lange Zeit ein Keramiktopf – der Vorläufer moderner Töpfe, Terrinen und Gläser zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Suppen und Müsli wurden in Töpfen gekocht, Fleisch, Fisch, Gemüse gedünstet, verschiedene Speisen gebacken und dann auf dem Tisch serviert. Aufgrund dieser Vielseitigkeit variierten die Größen und das Fassungsvermögen der Töpfe – von riesig bis zu einem „Topf“ für 200-300 g. Und früher wurden in Russland nicht nur Müsligerichte als Brei bezeichnet, sondern im Allgemeinen alles, was es gab aus zerkleinerten Produkten gekocht. Daher der „Fischbrei“, der dem Patriarchen serviert wurde. Der Fisch wurde fein gehackt und eventuell mit gekochtem Grütze vermischt.

Bei den meisten Fastfood-Gerichten mussten Christen Mäßigung beachten. Die Kirchenväter prangerten diejenigen an, die versuchen, Fastenspeisen unnötig zu abwechslungsreich und zu würzen. Gemessen an den Gerichten des Samstags- und Sonntagstisches des Patriarchen Philaret waren diese Empfehlungen relativer Natur. Zwar verglich einer der Kirchenväter Johannes Chrysostomus die Tage der Erleichterung von vielen Fastentagen – Samstage und Sonntage – mit Raststätten für Reisende: Der Geist munterte auf, und nach diesen beiden Tagen setzten sie ihre wunderbare Reise mit neuem Elan fort.

Eine Milderung der Nahrungsaufnahme während des Fastens ist zulässig, wenn eine Person krank ist oder mit einer schwierigen Aufgabe beschäftigt ist Physiklabor oder ist nicht zu Hause, unterwegs. Dies gilt insbesondere für striktes Fasten – ohne Nahrung oder nur mit ungekochter Nahrung. Ein völliger Verstoß gegen das Fasten – die Verwendung von Fast Food – wird jedoch von der Kirchenurkunde abgelehnt. Für Säuglinge gilt das Fasten nicht – ihre Mutter nimmt ihre Sünde auf sich.

Priester Aleksey Chulei (1993) bemerkt: „Die Kirche hat die strengen Regeln des Fastens nie auf die Schwachen ausgedehnt. Beispielsweise ist es einer gebärenden Frau nicht verboten, Öl zu verwenden, auch nicht an den Tagen der Karwoche der Großen Fastenzeit. Aber ich sage Folgendes: Krankheit ist höher als körperliches Fasten (d. h. Nahrungsfasten), aber geistiges Fasten gilt auch für Kranke.“

Wer die Vorschriften des strengen Fastens nicht einhalten kann, muss andere Taten der christlichen Frömmigkeit erschweren. Johannes Chrysostomus lehrte: „Wer Nahrung zu sich nimmt und nicht fasten kann, der gebe reichlich Almosen, er bete unaufhörlich, er sei bereit, dem Wort Gottes zu dienen.“ Das Gebrechen des Körpers kann ihn daran nicht hindern. Ja, versöhne dich mit deinen Feinden; Möge alle böse Erinnerung aus seiner Seele vertrieben werden. Mit dem Begriff „Körpergebrechen“ sind nicht nur kranke Menschen gemeint, sondern auch gesunde Menschen, die einem strengen Fasten „körperlich“ nicht standhalten können. Zudem ist die Zahl der strengen Fastentage relativ gering.

Berücksichtigen Sie die Dauer des Fastens, die Daten seiner Einhaltung im orthodoxen Kalender und die entsprechenden Lebensmittelrezepte. Je nach Dauer werden die Fastenzeiten in eintägige und mehrtägige Fastenzeiten unterteilt.

Die wöchentlichen Fastentage sind Mittwoch und Freitag. Am Mittwoch steht das Fasten im traurigen Gedenken an den Verrat Jesu Christi an das Leiden, am Freitag im Gedenken an das Leiden und Sterben Christi. Heutzutage erlaubt die orthodoxe Kirche den Verzehr von Fleisch, Milchprodukten und Eiern nicht. Darüber hinaus sollte man in der Zeit von der Allerheiligenwoche (im Anschluss an das Dreifaltigkeitsfest) bis zur Geburt Christi auch auf Fisch und Pflanzenöl verzichten. Nur wenn Mittwoch und Freitag die Tage der gefeierten Heiligen sind (diejenigen, die einen festlichen Gottesdienst in Tempeln abhalten), ist Pflanzenöl erlaubt und an den größten Feiertagen Fisch und Fischprodukte.

Das Fasten mittwochs wird fast das ganze Jahr über beobachtet, mit Ausnahme der aufeinanderfolgenden Wochen (Wochen), nämlich: 1) Osterwoche (Helle Woche); 2) zweiwöchige Weihnachtszeit – von der Geburt Christi bis zur Taufe des Herrn; 3) Dreifaltigkeitswoche – vom Fest der Heiligen Dreifaltigkeit bis zum Beginn des Petrusfastens; 4) Ich – komm in der Woche des Zöllners und des Pharisäers vor der Großen Fastenzeit; 5) die Woche vor der Großen Fastenzeit, die im Volksmund Maslenitsa genannt wird, und in der Kirche - Fleischfett- oder Käsewoche. Fleischspeisen sind bereits verboten, am Mittwoch und Freitag werden Milchprodukte und Eier gegessen. Diese Woche wird „Käsewoche“ genannt, weil in Russland lange Zeit Hüttenkäse als Käse und Gerichte daraus als Käse bezeichnet wurden. Erinnern wir uns an die bekannten Käsekuchen. Und jetzt wird Hüttenkäse in der ukrainischen Sprache als „Käse“ bezeichnet.

Zusätzlich zu den angegebenen wurden folgende eintägige Fastenzeiten eingeführt: 1) am Heiligabend vor Weihnachten – 24. Dezember (6. Januar). Strenges Fasten – Sie dürfen nur essen, wenn der erste Stern erscheint, also abends; 2) am Heiligabend vor der Taufe des Herrn – 6. Januar (19); 3) am Tag der Enthauptung Johannes des Täufers – 29. August (11. September); 4) am Tag der Erhöhung des Heiligen Kreuzes – 14. September (27). In den letzten beiden eintägigen Fastenzeiten ist pflanzliche Kost mit Pflanzenöl erlaubt, jedoch kein Fisch.

Im orthodoxen Kalender gibt es vier mehrtägige Fastenzeiten: Großes Fasten, Mariä Himmelfahrt, Heilige Apostel (Petrow) und Weihnachten.

Die Fastenzeit ist die wichtigste und strengste Zeit im Hinblick auf die Lebensmittelverordnung. Es dauert 7 Wochen vor Ostern. Der kirchliche Name für die ersten sechs Wochen der Fastenzeit lautet „Heiliger Vierzehnter Tag“, da von ihrem Beginn bis zum Freitag der sechsten Woche 40 Tage vergehen. Siebtens, letztes vor Ostern,

- Heilige Woche. Alle Tage dieser Woche werden in den liturgischen Büchern entsprechend der Größe der erinnerten Ereignisse als „groß“ bezeichnet. IN Volkstradition Der ganze Beitrag heißt Großartig. Der erste Teil des Fastens – „Heilige Vierzig Tage“ – wurde zum Gedenken an die wichtigen Ereignisse eingerichtet, um die es geht wir reden im Alten und Neuen Testament. Der zweite Teil – die Karwoche – dient der Erinnerung an die Leiden Jesu Christi, die „Passion des Herrn“ genannt werden. Die Daten der Großen Fastenzeit sind nicht festgelegt und hängen vom Osterdatum ab, das sich jedes Jahr ändert. Lesen Sie weiter unten mehr über die Fastenzeit und ihre Lebensmittelrezepte.

Das Fasten der Heiligen Apostel (Petrusfasten) beginnt eine Woche nach dem Tag der Heiligen Dreifaltigkeit und dauert bis zum Fest der Heiligen Apostel Petrus und Paulus – dem 29. Juni (12. Juli). Das Fasten wird im Gedenken an die Apostel eingeführt, die fasteten, bevor sie in die Welt hinauszogen, um das Christentum zu predigen. Die kirchliche Ernährungsordnung bei diesem Fasten ist die gleiche wie beim Adventsfasten. Fällt der Feiertag nach dem Fasten auf Mittwoch oder Freitag, wird das Fastenbrechen (der Beginn des Fastfood-Essens) auf den nächsten Tag verschoben und an diesem Tag darf Fisch gegessen werden. Früher nannte man diesen Posten „Petrowka-Hungerstreik“, da es noch wenig Nahrung aus der neuen Ernte gab. Datum und Dauer des Fastens von Petrov verschiedene Jahre sind unterschiedlich (von 8 Tagen bis 6 Wochen), was der Grund für die ungleiche Gesamtzahl der Fastentage im jährlichen orthodoxen Kalender ist. Diese Unterschiede hängen mit dem Übergangsdatum Ostern zusammen, also mit dem unbeständigen Datum des Tages der Heiligen Dreifaltigkeit (gefeiert am 50. Tag nach Ostern) und damit mit dem Fasten der Heiligen Apostel, das eine Woche nach der Dreifaltigkeit stattfindet.

Das Dormitio-Fasten dauert 2 Wochen – vom 1. (14.) bis 14. (27.) August. Mit diesem Beitrag verehrt die orthodoxe Kirche die Allerheiligsten Theotokos. Die Himmelfahrt (Tod) der Gottesmutter wird am 15. (28.) August gefeiert. Während der Dormitio-Fastenzeit sollten Sie genauso essen wie während der Großen Fastenzeit. Laut Kirchenurkunde ist der Verzehr von Fisch nur am Fest der Verklärung des Herrn – dem 6. August (19) – erlaubt. Wenn das Fest Mariä Himmelfahrt mit Mittwoch oder Freitag zusammenfällt, ist an diesen Tagen das Essen von Fisch erlaubt und das Fastenbrechen wird auf den nächsten Tag verschoben. Im Gegensatz zum Petrow-Fasten wird das Mariä Himmelfahrt-Fasten im Volksmund als „Gourmet-Fasten“ bezeichnet, da es in dieser Sommerzeit viele Früchte der neuen Ernte gibt.

Das Adventsfasten (Philippov) dauert 40 Tage vor Weihnachten: vom 15. (28.) November bis zum 24. Dezember (6. Januar). Das Weihnachtsfasten wird auch „Philippow“ genannt, weil es am Festtag des Apostels Philipp beginnt. Während dieses Fastens am Montag, Mittwoch und Freitag sollte auf den Verzehr von Fisch und Pflanzenöl verzichtet werden. Nach dem Nikolausfest – dem 6. (19.) Dezember – ist Fisch nur noch am Samstag und Sonntag erlaubt. Der Advent gilt nicht als streng, außer letzten Tage- ab 20. Dezember (2. Januar) - vor Weihnachten. Heutzutage essen sie einmal abends und die einfachste Nahrung aus pflanzlichen Lebensmitteln. Laut Kirchenurkunde ist am Vorabend von Weihnachten ein striktes Fasten obligatorisch, wenn nur am Abend, wenn der erste Stern aufgeht und die Stunde der Geburt Christi ankündigt, saftiges – eingeweichtes – trockenes Getreide (meist Weizen) erlaubt ist Wasser. Eine Kombination aus Getreidekörnern und Honig ist akzeptabel. Sotschiw wird auch als mit Honig gekochte Weizenkörner oder Gemüse bezeichnet. Aus dem Wort „sochivo“ wird der Tag vor dem Weihnachtsfeiertag Heiligabend genannt.

Achten wir darauf, dass das Weihnachtsfasten und der erste Teil (Heilige Vierzig Tage) der Großen Fastenzeit 40 Tage dauern. Diese Zahl hat in der Bibel eine besondere Bedeutung. Die große Sintflut dauerte 40 Tage. Nach der Sklaverei in Ägypten wanderten die Juden 40 Jahre lang zusammen mit Moses durch die Wüsten, bis eine neue freie Generation auftauchte, die das gelobte Land Kanaan (Palästina) betrat. Moses fastete 40 Tage lang ohne Nahrung, bevor er von Gott die Tafeln (Steintafeln) mit den Geboten Gottes erhielt. Nach der Taufe zog sich Jesus Christus in die Wüste zurück, um sich durch Gebet und Fasten auf die Erfüllung seiner Bestimmung vorzubereiten. 40 Tage lang nahm Christus keine Nahrung zu sich.

Um das Schicksal der Seele des Verstorbenen zu lindern, schreibt die Kirche vor, 40 Tage lang intensiv für den Verstorbenen zu beten (Sorokousty), danach erscheint die Seele vor Gott, um über das posthume Schicksal zu entscheiden.

im Mystischen und magische Bedeutung die Zahl 40 bedeutet absolute Vollständigkeit. Daher der alte Glaube, dass eine normale Schwangerschaft 280 Tage (40 x 7) dauern sollte. Ein früher in Russland übliches bildliches Maß ist „vierzig vierzig“, beispielsweise das Glockenläuten von „vierzig vierzig Kirchen“.

Die Große Fastenzeit ist die Vorbereitung auf den wichtigsten orthodoxen Feiertag, Ostern. Durch Abstinenz, Reue und Vertiefung in das geistliche Leben soll die Große Fastenzeit den Gläubigen reinigen und auf die Teilnahme am freudigen, feierlichen Fest der Auferstehung Christi vorbereiten. Die Traditionen der Großen Fastenzeit sind hauptsächlich in der Orthodoxie erhalten geblieben.

Die Ernährungsvorschriften der Großen Fastenzeit basieren auf alten kirchlichen Praktiken, und die in der russisch-orthodoxen Kirche geltende Regel der Großen Fastenzeit geht auf das 14. Jahrhundert zurück. Diese Charta erstreckte sich auch auf Mönche. Da es keine gesonderte Satzung für die Laien gab – gewöhnliche Gläubige, die nicht mit dem Klerus verwandt waren –, fasteten diese in Russland nach Regeln, die den gewöhnlichen klösterlichen Regeln ähnelten. Betrachten wir daher zunächst die Vorschriften der Großen Fastenzeit auf der Grundlage der allgemeinen klösterlichen Fastenregeln.

Die Charta der Großen Fastenzeit schrieb die Verwendung von Pflanzenölen an Samstagen und Sonntagen sowie an den Gedenktagen der am meisten verehrten Heiligen vor. Die Aufnahme von Fisch und Fischprodukten in die Ernährung war nur an den Feiertagen Mariä Verkündigung und Einzug des Herrn in Jerusalem (Palmsonntag) erlaubt.

Für die drei Tage der Großen Fastenzeit ist eigentlich völliger Verzicht auf Nahrung (das strengste Fasten) erforderlich: am Montag und Dienstag der ersten Woche und am Karfreitag in der Karwoche. An den übrigen Tagen der ersten Woche bis einschließlich Freitag sowie von Montag bis Freitag der zweiten bis sechsten Woche sollte einmal täglich – abends – Brot und Gemüse, auch gekochtes, gegessen werden. Außerdem fasten sie an den ersten 4 Tagen der Karwoche und am Großen Samstag (nur ohne Gemüse). Samstags und sonntags sind gekochte Gemüsespeisen mit Pflanzenöl sowie Wein erlaubt. Letzteres ist auch an den Tagen erlaubt, auf die feierliche Gedenktage fallen.

Die Statuten einiger Klöster sahen noch strengere Regeln vor: vollständiges Fasten an fünf und nicht zwei Tagen der ersten Woche oder Trockenessen (Brot, rohes Gemüse, Wasser) nach zwei Tagen strengen Fastens in den folgenden Tagen, außer samstags und Sonntage der ersten bis sechsten Woche Toller Beitrag.

Viele Laien fasteten jedoch nach Regeln, die milder waren als die allgemeinen klösterlichen, obwohl selbst mit einer Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel nicht jeder einer siebenwöchigen Fastenzeit standhalten konnte. Daher wurden später die Fastenregeln für Laien weniger streng und individueller. Beispielsweise war der Verzehr von Fisch nur in der ersten, vierten und siebten Fastenwoche verboten. In einigen Fällen erstreckte sich das bedingungslose Verbot nur auf Fast Food. Die Gläubigen stimmten die Fastenregeln mit ihren geistlichen Führern – Geistlichen oder Mönchen – ab. Dieser Ansatz entspricht den Worten des ältesten christlichen Werkes „Die Lehre der 12 Apostel“: „Wenn du wirklich das ganze Joch des Herrn tragen kannst, dann wirst du vollkommen sein, und wenn du es nicht kannst, dann tu, was du kannst.“ .“ Gleichzeitig zeigt dieser Ansatz einmal mehr, dass bestimmte Lebensmittelvorschriften beim Fasten zwar sehr wichtig sind, aber für sich genommen nicht das Wesentliche des Fastens darstellen.

Die Fastenzeit umfasst Tage mit eigenen Essensritualen und -traditionen – religiösen und volkstümlichen, auch rein nationalen. In der Ukraine beispielsweise wurde der erste Tag der Großen Fastenzeit nicht nur „sauber“, sondern auch „gestreifter Zahn“ und „venenartig“ genannt. Der Montag nach Maslenitsa wurde „Striptooth“ genannt, weil sich an diesem Tag die Dorfbewohner in der Taverne versammelten, um „die Spuren“ von Fast Food von ihren Zähnen zu waschen. Einerseits kochten sie am Montag kein Essen und versuchten, überhaupt nichts zu essen, was zu einem „Ziehen“ der Adern führte. Daher der Name „adrig“. Andererseits wurden an diesem Tag oft Kuchen aus ungesäuertem Teig – „zhilyaniki“ – gebacken. Sie wurden in der Regel kalt und gehärtet gegessen. Schließlich gab es im Zusammenhang mit dem ersten Fastentag den Ausdruck „um Meerrettich loszuwerden“. Meerrettich wurde mit Salz und Pflanzenöl eingerieben, mit Rübenkwas verdünnt und mit Brot gegessen. Folglich waren bei der Ablehnung von Fast Food Abweichungen von der strengen Kirchenordnung der Großen Fastenzeit möglich.

Am Freitag der ersten Fastenwoche weihen die Kirchen Koliva (gekochten Weizen mit Honig) zum Gedenken an den heiligen Großmärtyrer Theodore Tiron. Er half Christen, die Fastenvorschriften einzuhalten. Im Jahr 362 befahl der byzantinische Kaiser Julian der Abtrünnige während eines Fastens, Lebensmittelvorräte in der Stadt Antiochia heimlich mit dem Blut von Götzendienern zu besprengen. Tiron, zuvor für den christlichen Glauben verbrannt, erschien dem Bischof dieser Stadt im Traum, offenbarte ihm Julians Befehl und befahl ihm, eine Woche lang nichts auf dem Markt zu kaufen, sondern Koliva zu essen. Mittlerweile ist es das Zentrum der antiochenisch-orthodoxen Kirche in Syrien, und Kolivo ist zu einem rituellen Gericht geworden, das Kutya sehr nahe kommt, aber nicht gleichwertig ist. Kutya als rituelles Gericht wird in den folgenden Kapiteln des Buches beschrieben.

Am Vorabend des dritten Sonntags der Großen Fastenzeit werden die Gläubigen zum Gottesdienst in die Kirchen gebracht. ehrliches Kreuz Herr Tag. Die vierte Woche beginnt – die Anbetung des Kreuzes. Diese Woche ist ein Wendepunkt. Auf halbem Weg vor Ostern. Die Zeit, in der die halbe Fastenzeit verging, wurde im Volksmund Mittelfasten oder Mittelkreuz genannt. Es kam in der Nacht von Mittwoch auf Donnerstag. Nach einer alten Tradition, die unter den Ostslawen vor der Annahme des Christentums existierte, wurde zu dieser Jahreszeit rituelles Brot gebacken. Sie trugen der Überzeugung nach zur erfolgreichen Aussaat bei. Später erlangte dieser Brauch christliche Symbolik. In der Mittelbauernschaft begannen sie, Kekse in Form von Kreuzen aus Weizenmehl zu backen – Sakrale, in die Zeon verschiedener Getreidesorten und kleine Münzen eingebacken wurden. Wer die Münze bekam, musste mit der Aussaat beginnen. Der Rest der Kreuzbeine wurde gegessen. Als in der Ukraine Mohn und dann Weizen gesät wurden, hatte man Weizenkreuze („chresch“) dabei, von denen einige gegessen und andere als Heilmittel aufbewahrt wurden.

An einem der bedeutendsten orthodoxen Feiertage – der Verkündigung der Heiligen Jungfrau am 25. März (7. April) – werden die strengen Vorschriften der Großen Fastenzeit unterbrochen: Sie dürfen Fisch essen. An diesem Tag wurden Fischpasteten gebacken und wohlhabende Menschen in Russland aßen die „Verkündigung“-Kulebyaka (vom finnischen „kala“ - Fisch) mit Ulme (Adern vom Störkamm) „an vier Ecken“, zum Beispiel mit Lachs , mit Quappenkaviar, mit Zanderkaviar und Pilzen. Vyaziga verwandelte sich beim Kochen in eine gallertartige Masse und machte den Kulebyaka saftig. Die meisten von uns haben Kulebyaks vergessen. Aber Kochen Rezepte geblieben und hoffentlich werden wir sie mit der Zeit nutzen.

Am Gründonnerstag der Karwoche wurde „Donnerstagssalz“ zubereitet. Salz wurde in einem Ofen oder Ofen verbrannt und am Donnerstagabend zusammen mit dem Brot auf den Tisch gelegt. Dieses Salz wurde zu Ostern am Tisch serviert. Ein Teil des Salzes wurde vor der Aussaat gelagert und auch vor der Weide für die erste Beweidung an das Vieh verfüttert. Dieser Ritus, der in die Fastenzeit integriert wurde, hat tiefe alte slawische Wurzeln und ist mit saisonaler Bauernarbeit verbunden. Der Legende nach schützte Salz vor Unglück, dem bösen Blick und bösen Geistern. Seit Gründonnerstag bereiten sich die Orthodoxen auf die Osterfeiertage vor: Am Donnerstag bemalten sie Eier, am Freitag backten sie Osterkuchen und machten Ostern.

IN zaristisches Russland Die Einhaltung des Fastens war die Pflicht der Orthodoxen. Peter I. und Katharina II. erließen Dekrete, wonach der Klerus Aufzeichnungen über Personen führen sollte, die fasten und beichten. Zuwiderhandlungen wurden bestraft. Die Dekrete selbst bezeugen die Tatsachen der Umgehung von Posten. Da das Fasten eine Frage der persönlichen Frömmigkeit war, spiegelte es auch die öffentliche Einstellung zum Fasten wider, die zu verschiedenen Zeiten und in verschiedenen sozialen Schichten der Bevölkerung unterschiedlich war. Lassen Sie uns Beispiele geben, die diese Position veranschaulichen.

In Russland entstanden im 10.-11. Jahrhundert Klöster – Gemeinschaften von Mönchen (griechisch monachos – einsam, in Einsamkeit lebend). Ein Mönch oder ein Mönch (also anders, nicht wie alle anderen) legt freiwillig Gelübde ab, um seine Seele und sein Leben gemäß der Satzung des Klosters zu retten. Die Statuten der verschiedenen Klöster waren unterschiedlich, einschließlich der Lebensmittelvorschriften. Im Allgemeinen glaubte das orthodoxe Mönchtum, dass die Erlösung der Seele durch asketischen Verzicht auf das „Fleischliche“, durch die Einschränkung der Bedürfnisse und durch häufiges Fasten erreicht wird. Die Klosterstatuten sehen nicht nur in der Fastenzeit mäßig magere Mahlzeiten vor. Aber die übliche gesetzliche Nahrung reicht für den Körper aus, und die klösterliche Anweisung, sich fast sättigend zu ernähren, nahm die modernen Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern empirisch vorweg.

Einer der Kirchenväter, der griechische Theologe des 4. Jahrhunderts, Basilius der Große, unterstützte die Askese des Mönchtums, lehrte aber gleichzeitig: „Ein Mönch ist ins Kloster gekommen – lass ihn sein eigenes Essen wissen.“ War er unterwegs müde? Bieten Sie ihm so viel an, wie er braucht, um wieder zu Kräften zu kommen. Ist jemand aus dem weltlichen Leben gekommen? Möge er ein Vorbild und ein Beispiel für Mäßigung beim Essen sein.

Ohne Selbstquälerei zu erfordern und die richtige Nahrungsmenge anhand des natürlichen Bedürfnisses des Körpers zu bestimmen, versuchte Basilius der Große, „nicht über dieses Bedürfnis hinauszugehen“. Er sah die Gefahr eines zu strengen und langen Fastens, da „das geschwächte Fleisch dem Teufel gegenüber fügsamer wird …“ Diese Frage konnte jedoch nicht eindeutig gelöst werden. Trotz der großen Autorität von Basilius dem Großen argumentierten viele Kirchenführer, je strenger das Fasten, desto mehr demütige es sündige Gedanken. Im Mönchtum entstand der Begriff des „Fastens“, also der Selbsttötung durch zu strenges Fasten. Natürlich konnten nicht nur Mönche „posten“. Es gibt Hinweise darauf, dass der frühe Tod von N.V. Gogol ist in gewisser Weise mit seinen strengen Posten verbunden.

Heiliger Cyril, der im XIV. Jahrhundert gegründet wurde. Kirillo-Belozersky-Kloster (heute in Region Wologda) wurde der junge Mönch dem Ältesten anvertraut, der Cyril verbot, über seine Kräfte hinaus zu fasten. Der Älteste zwang ihn, nicht alle 2-3 Tage etwas zu essen, wie Kirill es wollte, sondern jeden Tag, aber nicht bis zum Sättigungsgefühl. Dennoch aß Cyril oft nur Brot und trank Wasser. Bereits in seinem Kloster überwachte Cyril streng die Einhaltung des Fastens und warf den Mönchen, die rötliche Gesichter hatten, ihr „nicht fastendes weltliches Gesicht“ vor. Er kümmerte sich jedoch um die Ernährung der Mönche, zu deren Mahlzeiten es „drei Mahlzeiten“ gab. Der Konsum alkoholischer Getränke war verboten.

Der Heilige Nil von Sorsk wurde im 15. Jahrhundert in Betracht gezogen. eine Säule der nördlichen Einsiedelei (die Wüste war ursprünglich ein abgelegenes Kloster in einer abgelegenen Gegend) und gleichzeitig ein Vertreter der griechischen Schule des spirituellen Lebens. Er war kein Einsiedler, aber sein Weg führte über Askese (griech. Askese – Ablehnung der Segnungen, Freuden des Lebens usw.). Als Lehrer der körperlichen Askese behielt Nil Sorsky sein Maßgesetz bei: „Jeder ernährt sich nach der Kraft seines Körpers, aber mehr als nach seiner Seele ... Die ganze Vielfalt der Menschen kann nicht durch eine einzige Regel erfasst werden, da die.“ Unterschiede werden auch in der Festigkeit von Körpern beobachtet, wie unterschiedlich sind Kupfer und Eisen von Wachs. Diese Worte von Neil Sorsky lassen sich uneingeschränkt auf ein modernes Buch zur Lebensmittelhygiene übertragen.

Neil Sorsky riet dazu, „nach und nach“ zu den Mahlzeiten, aber zu allen Mahlzeiten, etwas zu sich zu nehmen, um nicht zu zeigen, dass man die Nahrung – Gottes Schöpfung – vernachlässigt, und um der Selbsterhöhung der Pharisäer zu entgehen. Diese Empfehlungen unterscheiden sich von der Refektoriumscharta mit der Abstufung der Gerichte des Hl. Josef von Wolotsk aus dem 15. Jahrhundert. gründete in der Nähe von Wolokolamsk ein Kloster nach den Prinzipien der Kinovia – einer zönobitischen Form des Mönchtums, bei der alle gleiche Rechte und Pflichten haben und kein persönliches Eigentum besitzen. Im Streben nach einer vollkommenen Gemeinschaft und der wiederholten Wiederholung, dass „Essen und Trinken für alle gleich sind“, schuf Joseph Wolotsky in seinem Kloster drei Kategorien von Mönchen („drei Dispensen“) entsprechend dem Grad der freiwilligen Askese. Diese Kategorien unterschieden sich bei den Mahlzeiten in der Menge und Art der Speisen.

Der Mönch suchte in der Einsiedelei völligen Rückzug aus der Welt. Eine solche Gelegenheit bot der Aufenthalt in einer Skete – einer abgelegenen Wohnung, die unabhängig oder strukturell in einem Kloster untergebracht war. Skitniks aßen nur Fastenkost. In einem strengen Skete wurden die Mahlzeiten einmal täglich und an Samstagen, Sonntagen und kirchlichen Feiertagen zweimal eingenommen. Brot wurde ohne Einschränkungen gegessen. Tee wurde als „Stimulans“ ausgeschlossen und stattdessen heißes Wasser mit Zucker oder Honig getrunken, obwohl dies als Erleichterung angesehen wurde. Es wurde empfohlen, klares Wasser zu trinken. Skitniks legten zusätzliche Gelübde ab, insbesondere in Bezug auf strenges Fasten. In dem in den 90er Jahren wiedereröffneten Kloster sowie in Sketes auf den Inseln des Walaam-Archipels ist laut Klosterurkunde der Verzehr von Fleisch verboten und Milchprodukte nur an wichtigen Feiertagen erlaubt.

Somit wurde der Einhaltung des Fastens in Klöstern ein hoher Stellenwert eingeräumt sehr wichtig, und gemäß den Klosterurkunden wurden die Essensvorschriften der orthodoxen Kirche oft verschärft, obwohl es auch Hinweise auf Völlerei und Trunkenheit der Mönche gibt.

Das Fasten ist Teil des Fastens, also der Vorbereitung des Gläubigen auf einen der wichtigsten Riten im Christentum

- Kommunion. Das Fasten dauert mehrere Tage und umfasst Fasten, Gebete, Gottesdienstbesuch und Beichte. Die Kommunion sollte mindestens einmal im Jahr stattfinden, empfohlen wird jedoch die Kommunion mindestens viermal im Jahr. Die Zeremonie selbst wird vor dem Essen durchgeführt: Sie können nicht essen und trinken.

Die Kommunion (griechisch eucharistia – Eucharistie) ist ein Sakrament, bei dem Gläubige an Brot und Wein teilnehmen und so den Leib und das Blut Jesu Christi verkörpern. Nach dem Evangelium wurde dieses Sakrament von Jesus selbst beim letzten Mahl mit den Aposteln gestiftet: „Und als sie aßen, nahm Jesus das Brot, segnete es und brach es und verteilte es an die Jünger und sagte: Nimm, iss.“ - das ist mein Körper. Und er nahm den Kelch, gab ihn ihnen und sagte: Trinkt alle daraus, denn dies ist mein Blut des neuen Bundes, das für viele vergossen wird.“

Blut galt in der Bibel als Symbol des Lebens, über das nur Gott Macht hat. Daher war es verboten, Blut zu essen. Doch nun hat Jesus Christus selbst sein Leben, sein Blut den Menschen gegeben. Seit der Antike wurde der Abschluss des Bundes – eine Vereinbarung zwischen Gott und den Menschen – von dem Ritual begleitet, die Gläubigen mit dem Blut eines Gott geweihten Tieres zu besprengen. Jesus Christus ersetzte das Blut des Opfers durch den Saft des Weinstocks, den Wein des Mahls, was das göttlich-menschliche Opfer bedeutet.

Die Kommunion wird während der Liturgie vollzogen – dem Hauptgottesdienst. Ein Teil der Liturgie wird Proskomidia (griechisch: Opfergabe) genannt und geht auf den Brauch der frühen Christen zurück, Brot und Wein für eine gemeinsame Mahlzeit in den Tempel zu bringen. Daher wird das Brot zur Kommunion Prosphora oder Prosvira (griechisch) genannt.

- Angebot). Prosphora ist ein rundes Brötchen, das aus gesäuertem Weizenbrot gebacken wird. Es besteht aus zwei Teilen, die das Bild von Jesus Christus widerspiegeln – Gott und Mensch. Auf seinem oberen Teil sind ein Kreuz, die Initialen von Jesus Christus dem Erlöser und dargestellt griechisches Wort„Nika“ – „Gewinnerin“. Sie trinken Traubenwein (normalerweise Cahors in der Orthodoxie), rot, der an die Farbe von Blut erinnert. Wein wird mit Wasser vermischt als Symbol dafür, dass Blut und eine wässrige Flüssigkeit aus den Wunden Jesu Christi flossen. In Proskomidia werden 5 Prosphoras zum Gedenken an Jesus verwendet, der mehr als 5.000 Menschen mit fünf Broten speiste. Tatsächlich wird jedoch eine Prosphora für die Kommunion verwendet, nach den Worten des Apostels Paulus: „Ein Brot, und wir sind viele – ein Leib; denn wir alle essen dasselbe Brot.“ Diese Prosphora sollte von ihrer Größe her der Anzahl der Kommunikanten entsprechen.

Während der Kommunion überreicht der Priester dem Kommunikanten aus dem Heiligen Kelch die heiligen Gaben – Brot und Wein, über die ein Segen gesprochen wird. Nach der Zeremonie des Ritus geht derjenige, der die Kommunion empfangen hat, zum Tisch, wo Teile der Prosphora und warmes Wasser unter Zusatz von Wein (Wärme) zum Trinken vorbereitet werden und keine Brotstücke mehr im Mund bleiben . Kranke Menschen werden vom Priester in ihren Häusern beichtet und die Kommunion empfangen.

J.I. Panteleev erzählt in seinem autobiografischen Buch „I Believe“ (1989) von seinen Kindheitseindrücken bei der Erstkommunion. In der Großen Fastenzeit bereitete er sich auf die Beichte vor und fastete. Die Mutter, die während der gesamten Fastenzeit kein Fleisch aß, erlaubte den Kindern nur eine Fastenwoche lang zu fasten. Doch anstrengend war das Fasten nicht: Statt Fleisch aßen die Kinder Fisch. Der Autor schreibt: „Nachdem ich nach der ersten Beichte meines Lebens nach Hause zurückgekehrt war, ging ich ohne Abendessen zu Bett. Und morgens, vor der Messe, vor der Kommunion, isst und trinkt man auch nichts. Mit welcher Leichtigkeit an Seele und Körper gehst du mit deiner Mutter in die Kirche. Und hier ist sie – die Hauptminute. Schon von weitem sieht man den Heiligen Kelch und das rote Tuch in der Hand des Diakons. Du bist dran. "Name?" fragt der Diakon. Hände zum Kreuz auf der Brust gefaltet. Du öffnest deinen Mund. Und Sie sehen, wie vorsichtig der Priester einen silbernen flachen Löffel an Ihren Mund führt, während er etwas sagt und Ihren Namen ruft. Es ist fertig! Sie sind in dich eingedrungen, haben dich mit Glückseligkeit erleuchtet – der Leib und das Blut Christi. Das ist Wein und Brot, aber es sieht nicht aus wie Wein, Brot oder irgendein anderes menschliches Essen und Trinken... Du gehst von der Kanzel hinunter zu einem Tisch, auf dem eine Schüssel mit weißen Prosphora-Würfeln steht, und daneben Auf einem Tablett stehen flache Silberbecher, darin leuchtet eine durchsichtige Flüssigkeit – Hitze. Sie nehmen 2-3 Stück Prosphora in den Mund und spülen es mit Wärme herunter. Ach, wie gut! Diese Freude ist nicht gastronomisch, nicht sinnlich. Dies ist die Schlussfolgerung dessen, was gerade auf der Kanzel passiert ist.

In der katholischen Kirche wird während der Kommunion symbolisches Brot in Form von Oblaten verwendet – dünnen Kreisen aus ungesäuertem Teig, und bis vor kurzem kommunizierten nur die Geistlichen mit Brot und trockenem Rotwein, und für die Laien gab es nur Brot. In manchen christlichen Sekten lehnt das ab alkoholische Getränke, Wein wird durch Traubensaft oder anderen roten Fruchtsaft ersetzt. In den Lebensmittelvorschriften des Christentums gibt es jedoch kein Verbot des Konsums alkoholischer Getränke. Mit einer scharfen Verurteilung der Trunkenheit Christliche Kirche lehnte Wein nicht ab. Erinnern wir uns an das erste Wunder Jesu Christi, das auf Wunsch der Gottesmutter bei der Hochzeit, bei der sie zu Gast waren, vollbracht wurde: die Verwandlung von Wasser in besten Wein.

Beachten Sie, dass die mit der Verwendung von Brot und Wein verbundenen Riten im antiken Griechenland und im antiken Rom stattfanden und charakteristisch für den Mithraismus waren, eine alte iranische Religion, die in den ersten Jahrhunderten unserer Zeitrechnung mit dem Christentum konkurrierte. Natürlich bekamen Brot und Wein im christlichen Kult eine ganz andere spirituelle und symbolische Bedeutung. Das eigentliche Sakrament der Kommunion wurde im Christentum erst im 7.-8. Jahrhundert offiziell akzeptiert.

... lassen Sie uns darüber sprechen, wie sich der Prozess des Kochens auf den menschlichen Geist auswirkt.

Eine Frau bereitet nicht nur Essen zu, sie bereitet auch ihre Zukunft vor.

Und je leckerer sie kocht, desto glücklicher erwartet sie die Zukunft.

Teig kneten

Das Kneten von Teig hat eine tiefe innere Bedeutung. Mehl, Wasser, Salz und Gewürze sind die verschiedenen Beziehungen von Ehepartnern, Verwandten und ihren Kindern. Je länger und besser sie geknetet werden, desto stärker wird die Familie und desto enger wird die Beziehung. Wenn das Kneten von schlechter Qualität ist, entsteht keine tiefe Verbindung und die Familienmitglieder werden ihren eigenen Entwicklungsweg einschlagen.

„Mehlhoroskop“

Eine Frau sollte all ihre Mühe und all ihre Liebe in den Prozess des Knetens des Teigs stecken. Also erstellt sie ihr Horoskop. Mehl stellt die Sterne dar, Gewürze stellen die glückverheißenden Eigenschaften der Planeten dar und das fertige Gericht stellt das astrologische Horoskop der Frau dar. Daher können Sie anhand des fertigen Gerichts ihr Karma verstehen.

Feuer des Schicksals

Feuer steht für Schicksal, und wenn es mit Essen in Berührung kommt, entscheidet sich endgültig über das Schicksal einer Frau. Es muss darauf geachtet werden, dass das Essen nicht anbrennt. Wenn dies geschehen ist, möchte das Feuer, dass die Frau diesen meditativen Vorbereitungsprozess wiederholt.

Es ist sehr verheißungsvoll, wenn eine Frau ihren Mann in die Küche ruft, um ein Feuer anzuzünden. Dies verleiht dem Kochvorgang eine heilige Atmosphäre. Das vom Ehemann angezündete Feuer hilft der Frau beim Kochen und schützt sie vor Fehlern. Ein selbst entzündetes Feuer stört das Kochen, wie eine andere Frau in der Küche.

Kochzeit

Wenn eine Frau das Essen langsam kocht, wollen Männer eine langfristige Beziehung mit ihr. Aber wenn sie es eilig hat oder diese Pflicht sogar vernachlässigt, dann werden auch Männer keine dauerhaften Gefühle haben. Frauen, denken Sie daran: Wenn es in der Küche kein Essen gibt, wird der Mann bald aufhören, an Sie zu denken, und Ihre Beziehung wird zu einer übereilten Beziehung.

Auswahl an Essen

Wenn das Essen nicht abwechslungsreich ist, wird die Beziehung trocken und langweilig. Jedes weitere Gericht ist ein Geschenk für den Ehemann. So wecken Sie in seinem Kopf den gegenseitigen Wunsch, Ihnen Geschenke zu machen. Wie lecker das zusätzliche Gericht sein wird, wie reichhaltig das Geschenk sein wird, das Ihr Ehepartner Ihnen machen möchte.

Die Bilanz der Bemühungen ist wie folgt: 7 Mal weckt ein gut zubereitetes Abendessen für den Ehemann in seinem Kopf den Wunsch, ein Geschenk zu machen. Daher sollte eine Frau ihre Wünsche nicht überstürzen, sondern lieber darauf warten, dass sich im Kopf eines Mannes eine positive Stimmung aufbaut. Eile in dieser Angelegenheit führt nur zu gegenseitiger Verärgerung.

Esstisch

Ihr Leben wird wie Ihr Esstisch aussehen. Dekorieren Sie es so lange wie möglich und besser, und Ihr Leben wird auch lecker und schön.

Je weniger leerer Platz auf Ihrem Schreibtisch ist, desto weniger Leere erwartet Sie im Leben. Ein leerer Sitzplatz zeigt an, dass Sie nicht bereit sind, Ihrer Familie Ihr ganzes Herz zu schenken. Füllen Sie die Tabelle vollständig aus, damit in Ihrem Herzen keine Leere und kein Platz für starke Gedanken und Wünsche entsteht.

Innere Schönheit

Darüber hinaus drückt sich die wahre Schönheit einer Frau in der Schönheit ihrer Kochkünste aus. Dies ist sein inneres Wesen, und daher kann man seine Natur leicht verstehen. Sie können die Zukunft nicht einfach anhand der Körperform bestimmen, aber bei einem einfachen Abendessen im Haus Ihrer zukünftigen Frau können Sie leicht erraten, was Sie für den Rest Ihres Lebens „bedroht“.

Rührende Magie

Eine Frau muss daran denken, dass sie beim Mischen von Speisen allen Familienmitgliedern Glück wünschen und über starke Beziehungen meditieren sollte. Es ist gefährlich, beim Schreiben gegen den Uhrzeigersinn zu stören, da dies in esoterischen Praktiken dazu verwendet wird, einen Bruch in Beziehungen herbeizuführen. Aber wenn es dem eigenen Mann zugute kommt (und das passiert nicht selten), dann können Sie es versuchen, aber lassen Sie sich nicht davon mitreißen, sondern setzen Sie sich lieber hin und sprechen Sie mit Ihrem Mann über die bestehenden Probleme.

Magischer Hunger

Das Essen wird für jemanden, der sehr hungrig ist, sehr lecker. Daher sollte sich eine Frau nicht die Gewohnheit aneignen, häufig zu naschen. Kleine, aber vollwertige Mahlzeiten werden von den Familienmitgliedern eingenommen Geschmackserlebnisse für den Rest meines Lebens. Andernfalls wird der Geschmack Ihres Essens allmählich an Wert verlieren und Ihre Beziehung wird dadurch allmählich zerbrechen. Jeder wird schauen neuer Geschmack auf der Seite.

Psychologen sagen, dass das Essen, das die Armen essen, immer schmackhafter ist. Denn der Hunger fördert den Geschmack, aber bei den Reichen ist das selten der Fall. Wohlhabende Menschen haben meist eine schwache Verdauung, während arme Menschen sogar rostige Nägel im Magen verdauen können.

In buddhistischen Schriften heißt es, dass das Essen dreimal am Tag den Tieren, zweimal am Tag den Menschen und einmal am Tag den Heiligen entspricht. Bei zwei Mahlzeiten am Tag konzentriert sich das Bewusstsein nicht auf das Essen, bei drei Mahlzeiten am Tag konzentriert es sich.

Nicht nur lecker, sondern auch gesund

Der Geschmack von Lebensmitteln liegt nicht im Essen selbst. sondern in unserer Einstellung dazu. Es kann nur das leckerste Essen gegessen werden, aber wenn unser Geist gereizt und gestört ist, wird es uns geschmacklos erscheinen. Darüber hinaus werden solche Lebensmittel für uns zu Gift.

Daher können Sie nur in einem ruhigen Bewusstseinszustand essen. Darauf sollte eine Frau achten. Alle aktiven Aktivitäten können zur Mittagszeit abgesagt werden. Fernseher, Computer und Telefone sind ausgeschaltet. Zeitungen werden beiseite gelegt, Bücher geschlossen, Akten in einem akzeptablen Stadium gestoppt, so dass man sich eine Stunde lang nicht an sie erinnern muss.

Eine solche Konzentration auf die Nahrungsaufnahme führt zu einer Verbesserung des körperlichen und geistigen Zustands aller Familienmitglieder. In diesem Fall fungiert die Frau als Ärztin und die Gesundheit ihrer Lieben hängt von ihrer Entschlossenheit ab. Wenn sie sich nicht darum kümmert, treten nach und nach chronische Krankheiten in der Familie auf und sie selbst wird sich ständig unwohl fühlen.

Alles ist Nahrung

Unter Essen versteht man alle Sinnesfreuden. Form ist Nahrung für die Augen, Geruch ist Nahrung für die Nase, Berührung ist Nahrung für die Haut. Eine erfahrene dena sorgt dafür, dass all diese Speisen köstlich sind und das Haus in der richtigen Menge füllen.

Daher hört das Kochen für eine Frau keine Minute auf. Sie sorgt stets dafür, dass die Gefühle aller Familienmitglieder befriedigt und beruhigt werden. Mütterliche Fürsorge kann die Gefühle einer Person mit höchster Befriedigung erfüllen.

Moderne Psychologen haben bewiesen, dass leckeres Essen, angenehme Musik und Liebesbeziehung wirken sich auf die gleichen Bereiche des Gehirns aus. Willst du Liebe im Haus? - Lassen Sie immer angenehme Musik darin erklingen und duftende und attraktive Speisen zubereiten.

Darüber hinaus argumentieren Psychologen schöne Frau verbunden mit dem Zentrum im Gehirn, das für den Wunsch, Geld zu verdienen, verantwortlich ist. Deshalb sollte eine Frau immer schön aussehen. Das ist ihre Waffe, und das ist ihr Schutz vor dem Untergang. Nichts kann mit der männlichen Faulheit fertig werden, außer der natürlichen Schönheit einer Frau.

Wenn Sie diese Regeln befolgen, werden die Gefühle von Verwandten und Freunden von liebevollen und freundlichen Gefühlen erfüllt.

Über Gerichte

Sauberes Geschirr zeugt vom reinen Bewusstsein einer Frau. Wenn eine Frau Haushaltsgeschirr wäscht, reinigt sie ihr Herz von selbstsüchtigen Wünschen. Dies ist der sicherste Weg, glücklich zu werden Familienleben. IN moderne Familie Niemand möchte das Geschirr spülen. Das bedeutet, dass das Eigeninteresse überwiegt. In einer solchen Atmosphäre kann man kaum mit Glück rechnen.

Das in der Nacht nicht abgewaschene Geschirr ist gleichbedeutend damit, dass die Haustür nachts nicht geschlossen wird. Glück und Reichtum werden diese Familie verlassen. Eine gute Hausfrau verträgt auch beim Kochen keine heißen Speisen. Auf diese Weise kümmert sie sich um das Wohlergehen ihrer Familie.

Gerichte haben einen besonderen Reiz. Sauberes Geschirr lockt gute Gäste ins Haus, schmutziges Geschirr lockt schlechte Gäste an. So können Sie ganz einfach feststellen, ob sich ein längerer Aufenthalt in diesem Haus lohnt. Wenn das Geschirr nicht abgewaschen ist, ist es besser, das Haus vor Sonnenuntergang zu verlassen.

Über den Kauf

Wenn eine Frau Lebensmittel kauft. Sie erkauft ihrer Familie zukünftige glückliche Tage. Jedes frische, schöne, reife und angenehm duftende Gemüse oder Obst ist ein Tag glücklichen und friedlichen Lebens in dieser Familie. Der Mann seinerseits muss der Frau Geld zur Verfügung stellen, damit sie sich für die hochwertigsten Produkte auf dem Markt entscheiden kann.

Das Produkt wird zuerst nach Augenmaß, dann nach Geruch und dann von Hand ausgewählt. Mit einem Wort: Zuerst muss man ihn wegen seines Aussehens mögen, dann muss man ihn riechen, um seinen Geruch zu mögen, und dann muss man ihn berühren, um zu verstehen, ob er träge oder dick ist.

Eine Familie, die an Nahrungsmitteln spart, wird arm und unglücklich, denn Sparen an Nahrungsmitteln bedeutet Sparen am Glück der eigenen Verwandten.

Allerdings können auch große ungerechtfertigte Ausgaben das Ganze ruinieren. Zu hohe Ausgaben führen zu Faulheit. Kinder und Ehemann werden sich nicht aktiv für das Wohl der Familie einsetzen wollen. Bleiben Sie in diesem Fall also beim goldenen Seridin.

Weihe von Lebensmitteln

Wenn das Essen nicht geheiligt ist, wird es dunkel sein. Dunkles Essen führt zu einer Geistestrübung der Familienmitglieder. Wie im Dunkeln wird ein Mensch stolpern und fallen, so werden Familienmitglieder, die ungeheiligtes Essen gegessen haben, ständig Dummheit begehen und falsche Entscheidungen treffen.

Der Ehemann wird andere Frauen mit seiner Frau verwechseln und Geld für überstürzte Projekte geben. Kinder wählen die falschen Ehepartner. Und Tiere können sogar den Besitzer selbst beißen.

Heilige den Weg für deine Familie, indem du dein Essen auf deinem Hausaltar weihst.

Essensreste

Eine gute Gastgeberin hat kein Essen mehr übrig. Bleibt das Essen übrig, ist es geschmacklos.

Wer Essensreste wegwirft, verschenkt sein Glück. Es ist notwendig zu essen, damit die Lebensmittel nicht verschwendet werden. Essen Sie nicht alles auf einmal. Bewahren Sie einige für später auf. Es gibt zwei Augen und einen Magen, also geben Sie so viel hinein, wie Ihre Augen möchten, und trennen Sie genau die Hälfte davon. Es ist genau die richtige Menge für Ihren Magen. Und wenn Sie immer noch nicht essen können, füttern Sie eine Person oder im Extremfall ein Tier.