Odnos prema kruhu kod različitih naroda. Odakle takav odnos poštovanja prema kruhu? Vi joj pomažete strpljivim radom

Lokhanina Daria, Mezentseva Veronika, Titova Alena

U radu učenici traže odgovore na pitanja; Kada se pojavio prvi kruh i od čega se pravio? Kako se sada pravi kruh i tko u tome sudjeluje? Kakav je kruh? Je li on koristan? Što se može kuhati od kruha osim sendviča? Kako se može koristiti sušeni kruh? Odakle tradicija dočekivanja gostiju s kruhom i solju? i mnoga druga pitanja.

određena potrebom da se djeci skrene pozornost na problem pažljivog odnosa prema kruhu.

Preuzimanje datoteka:

Pregled:

Dizajn i istraživački rad

Učenici 3. i 4. razreda

CHU SOSH "Osobnost"

Alena Titova, Darja Lokhanina, Veronika Mezenceva

Voditeljica - Makukhina Anna Nikolaevna

Moskva - 2009

Uvod…………………………………………………………………………….. 2

Poglavlje 1

2. Poglavlje ……………….16

Poglavlje 3. Sastav kruha, njegova prehrambena vrijednost. Proizvodnja kruha…………………………………………………………………………………23

Zaključak…………………………………………………………………………35

Bibliografija…………………………………………………………………...37

UVOD

Od svih namirnica kulturna osoba Kruh zauzima, bez sumnje, prvo mjesto. Nije točno utvrđeno kada je čovjek prvi put počeo peći kruh. Nema sumnje da, nakon što je počeo zasijavati polja žitnim zrncima, čovjek se više nije mogao zadovoljiti time da ih jede sirove, već je počeo umjetno pripremati hranu od njih. Dakle, početak proizvodnje žitarica treba tražiti u onom razdoblju povijesti kada je čovjek napustio nomadski život i započeo seljački život, s kojim je započela i ljudska kultura. Dakle, pečenje kruha označilo je početak civilizacije – nije bez razloga u mitologiji starih naroda pečenje kruha božanskog porijekla.

Kod Slavena je odavno običaj: ljudi koji lome kruh postaju prijatelji za cijeli život. Kruh je ambasador mira i prijateljstva među narodima, a takav je i danas. Život se mijenja, vrijednosti se preispituju, ali hljeb otac, hranitelj ostaje najveća vrijednost. Na front su ispraćeni s kruhom. One koji su se vratili iz rata dočekao je kruh. Kruh je sjećao one koji se nikada neće vratiti. Svatko ima svoj kruh. Svatko ga pamti, doživljava i cijeni na svoj način. Ali jedno je zajedničko svima bez iznimke: kruh je život. Naši ljudi su gostoljubivi. Kruh isprepleten kalinom, na blagdanski stol uvijek stoji na počasno mjesto. Dragi gosti dočekuju se kruhom i solju. No, ne zna svaki gost da pogaču treba razlomiti, kušati i podijeliti ljudima, kako nalažu običaji. Ne znaju svi da kada se uzima kruh i sol na ručnik, kruh treba poljubiti. Kako naučiti poštovati kruh? O kruhu, o odnosu prema njemu treba govoriti i pisati, da nam djeca ne odrastu u neznanju, da i njima, kao i nama, očevima i majkama, uz riječi Domovina, Prijateljstvo, Mir, Oče, Majko, u blizini stoji riječ Kruh. Ljubav i poštovanje prema kruhu treba učiti od djetinjstva, tu ljubav treba usađivati ​​i u obitelji i u Dječji vrtić, i u školi. Moralni odnos prema kruhu je pažljiv odnos. I često vidimo sliku koja odjekuje bolom u srcu: ostavljeni kruh, komad zgažen u blatu, lepinje u kanti za smeće. Ovo je dokaz nemoralnog čina. Valja podsjetiti da se kruh na našem stolu pojavljuje zahvaljujući marljivom radu ljudi 120 zanimanja.

Imali smo mnogo pitanja: Kada se pojavio prvi kruh i od čega se pravio? Kako se sada pravi kruh i tko u tome sudjeluje? Kakav je kruh? Je li on koristan? Što se može kuhati od kruha osim sendviča? Kako se može koristiti sušeni kruh? Odakle tradicija dočekivanja gostiju s kruhom i solju? i mnoga druga pitanja.

Relevantnost našeg istraživanjaodređena potrebom da se djeci skrene pozornost na problem pažljivog odnosa prema kruhu.

Istraživačka kontroverzaje da, unatoč činjenici da je kruh naše bogatstvo, njegova dostupnost i rutina na našem stolu umanjuje njegovu vrijednost u našim mislima.

Problem istraživanja:odnos ljudi prema kruhu.

Hipoteza: Ako čovjek zna koliko je truda utrošeno da bi se kruh donio na naš stol i koliko je u njemu dobra, onda će s njim biti pažljiviji.

Predmet proučavanja: kruh.

Predmet našeg istraživanja:odnos ljudi prema kruhu.

Svrha studije:naučiti što više o kruhu i potvrditi ili opovrgnuti našu hipotezu.

Ciljevi istraživanja:

1. Upoznati se s poviješću nastanka kruha, tradicijama povezanim s kruhom, odnosom ljudi prema kruhu u različitim vremenima.
2. Provedite anketu među učenicima naše škole kako biste saznali učestalost konzumiranja kruha, utvrdili razinu znanja o blagodatima kruha, o odnosu prema kruhu.
3. Proučiti sastav kruha, njegovu prehrambenu vrijednost. Upoznati proces njegove proizvodnje.

Rad se sastoji oduvod, tri poglavlja, zaključak, popis literature.

U uvodu obrazlažemo relevantnost odabrane teme istraživanja, definiramo problem, ciljeve i zadatke, predmet i predmet istraživanja.

U prvom poglavlju upoznajemo se s poviješću nastanka kruha, odnosom ljudi prema kruhu u različita vremena, tradicije povezane s kruhom.

U drugom poglavlju donosimo rezultate sociološkog istraživanja (upitnika) provedenog među učenicima škole „Osobnost“.

poglavlje III upoznajemo se sa sastavom kruha, njegovom hranjivom vrijednošću, procesom izrade kruha.

U pritvoru predstavljamo rezultate ponovljene ankete i donosimo zaključke na temelju rezultata studije.

U radu su korišteni sljedeći.metode istraživanja:

pretraga (prikupljanje informacija), ispitivanje (sociološko istraživanje),

analiza (prikupljenih informacija), usporedba, sistematizacija, generalizacija građe.

Poglavlje 1. Iz povijesti kruha.

1. Početak kruha.

Od svih prehrambenih proizvoda kulturnog čovjeka, kruh nedvojbeno zauzima prvo mjesto. Znanstvenici vjeruju da se kruh prvi put pojavio na zemlji prije više od petnaest tisuća godina. Život naših predaka u ta daleka vremena nije bio lak. Glavna briga bila je hrana. U potrazi za hranom pozornost su usmjerili na žitarice. Ove žitarice preci su današnje pšenice, raži, zobi i ječma. Stari su ljudi primijetili da zrno bačeno u zemlju vraća malo zrna, da na rahlom i vlažnom tlu raste više zrna.

Znanstvenici arheolozi različite zemlje nakon proučavanja velikog broja materijala, potvrdili su da doista prvom "krušnom biljkom" treba smatrati ne moderne žitarice - raž i pšenicu, već hrast. Obilne berbe njezina žira ljudi su od davnina koristili za pripremu kruha.

Mnogo je tisućljeća prošlo otkako su ljudi počeli uzgajati žitarice. Izgubljen u magli vremena bio je dan kada je primitivna samljeo je šaku žitarica, zamijesio brašno s vodom i ispekao svoj prvi kruh na užarenom kamenju.

U početku su ljudi jeli sirove žitarice. Tada je čovjek prilagodivši dva kamena stvorio nešto poput mlinskog kamena i naučio kako se pravi brašno. Gnječeći usitnjeno žito s vodom otkrio je novu vrstu hrane – kašu. Vjeruje se da je upravo kaša bila prva "pramajka" kruha.

Otkriće vatre omogućilo je čovjeku da poboljša svoju hranu. Možda je sasvim slučajno žena koja je pripremala hranu za svoju obitelj jednom “ispekla” kašu i previdom je ispao tvrd kolač. No, ljudima je ova "greška" dobro došla. Pogačice su se pokazale boljim i praktičnijim od kaše. Isprva su se kolači jeli topli kao začin mesu, a zatim su se počeli jesti hladni. A hladni kolač već je bio kruh!

Vrijeme je prolazilo, stoljeće za stoljećem, otkriće za otkrićem, a čovjek je napravio sljedeći korak u umijeću pravljenja kruha. Od pečenja beskvasnih kolača prešao je na pravljenje kiselog kruha. To se dogodilo, možda prvi put u Egiptu, prije 4-5 tisuća godina. Postoje svi razlozi za vjerovanje da su Egipćani koristili kiselo tijesto. O tome svjedoče pronađene figurice koje prikazuju pripremu piva. Čini se, gdje pivo? A pivo i kruh imaju puno toga zajedničkog. Oba ova proizvoda su rezultat fermentacije, koju uzrokuje kvasac. Moguće je da je pivski kvasac, slučajno ušavši u zamiješeno tijesto, napravio "čudo". Pred očima zaprepaštenih ljudi, tijesto se počelo dizati, klokotati, disati kao živo biće! Činjenica je da gljivice kvasca apsorbiraju šećer koji se nalazi u tijestu, stvarajući alkohol i ugljični dioksid. Ugljični dioksid ispunjava mjehuriće u tijestu, tijesto se od toga diže, postaje rahlo. U pećnici se mjehurasto tijesto prekriva toplinom, njegovi tanki slojevi oko mjehurića se suše i dobiva se mekan kruh koji se lako žvače. Umijeće pripreme kiselog tijesta i pečenja kruha od njega prešlo je iz Egipta na stare Židove i Feničane, a od njih na Grke i Rimljane. U staroj Grčkoj prvi spomen "kiselog" kruha (kruh od fermentiranog tijesta) datira iz 5. stoljeća pr. PRIJE KRISTA. Međutim, takav se kruh smatrao delikatesom i koštao je puno više od beskvasnog kruha. Homer, koji je opisao obroke svojih junaka, ostavio nam je dokaze da su aristokrati antičke Grčke smatrali kruh potpuno samostalnim jelom. U tim dalekim vremenima za ručak su se u pravilu služila 2 jela: komad mesa pržen na ražnju i bijeli pšenični kruh. Svako od ovih jela jelo se zasebno, a najznačajnija i najčasnija uloga pripala je kruhu.

U prvim stoljećima naše ere u Indiji je postojao zakon prema kojem su se zločinci kažnjavali zabranom jedenja kruha određeno vrijeme (ovisno o tome kakav su zločin počinili). U isto vrijeme, Indijanci su bili sigurni da će oni koji ne jedu kruh imati loše zdravlje i nesretnu sudbinu. I u naše dane, vjernici Indijanci, čineći jutarnju molitvu, započinju je riječima: "Sve je hrana, ali kruh je njegova velika majka."

U starom Egiptu i staroj Grčkoj posebna se uloga pridavala starom kruhu. Vjerovalo se da pomaže kod bolesti želuca. Mnogi su narodi kruh smatrali lijekom za razne bolesti. I danas liječnici preporučuju jesti ustajali kruh za gastrointestinalne bolesti.

Pekarima drevne Grčke, prema znanstvenicima, dugujemo porijeklo riječi "kruh". Grčki su majstori za izradu ovog proizvoda koristili posude posebnog oblika - klibanos. Od ovog imena stari Goti su formirali riječ "khlaifs", koja je potom prešla u jezik starih Germana, Slavena i mnogih drugih naroda. U starom njemačkom jeziku postoji riječ "khlaib", koja je slična našem "kruhu", ukrajinskom "khlib" i estonskom "leib".

Umijeće pečenja prešlo je od Grka do Rimljana. U 2. stoljeću prije Krista u Rimu i drugim gradovima već su postojale posebne pekare u kojima se pekao kruh s kvascem. Jedna takva pekara otkrivena je tijekom iskapanja stari Grad Pompeja, koji je umro u erupciji Vezuva. U staroj Grčkoj pekari su mogli zauzimati najviše državne položaje.

Tijekom srednjeg vijeka u mnogim europskim zemljama bilo je lako ući u izravnu vezu između stupnja svježine kruha i društvenog statusa onih koji su ga konzumirali.

Kraljevska obitelj jela je samo svježe pečen kruh; jučerašnji kruh bio je namijenjen visokom društvu; krušni proizvodi pečeni prije 2 dana opskrbljeni su predstavnicima malog posjeda; kruh star 3 dana služio je za hranu redovnicima i školarcima, a kruhom pečenim prije 4 dana hranili su seljaci i mali obrtnici.

Međutim, u isto vrijeme u mnogim gradovima srednjovjekovna Azija stari kruh smatrao se vrjednijim od svježe pečenog kruha. Francuski kralj Henrik IV., uviđajući posebnu, iznimnu ulogu kruha u životu naroda, svim svojim titulama dodaje još jednu - kralj kruha - i pritom kaže da kruhom naroda vlada onaj tko vlada. je veći vladar od onoga koji vlada samo dušama svojih podanika.

1. Što je bio kruh u Rusiji

Od davnina se pečenje kruha u Rusiji smatralo odgovornošću i časti. Prema jednom od najstarijih pisanih spomenika, Domostroju, u mnogim su naseljima postojale posebne kolibe prilagođene za pečenje kruha. U tim primitivnim pekarnicama kruh su pripremali majstori, koji su se zvali pekari.

Osim pekara koji su se bavili, kako bismo sada rekli, „industrijskim pekarstvom“, kruh se pekao u svakoj kući, a taj su posao najčešće obavljale žene. “Domostroy” ukazuje da su za pravljenje kruha majstori morali znati “kako treba sijati brašno, koliko se prosijavanja može dobiti u isto vrijeme, kako pripremiti umiješeno tijesto, mijesiti ga, kako valjati komade tijesta i peći. koliko brašna treba uzeti za pripremu željene količine kruha.

U 11. stoljeću u Rusu se peče kiselo, t.j. fermentirani kruh od raženog brašna. Proizvodnja raženog kruha bila je velika umjetnost, temeljila se na upotrebi posebnih kvasaca, odnosno kvasa, čija se tajna čuvala u najstrožoj tajnosti i prenosila s koljena na koljeno.

Osim raženog kruha, samostanske pekare u Rusiji pekle su prosfore i kruh od pšeničnog brašna, saiki, kalachi i druge krušne proizvode. U analima X-XII stoljeća. spominju se "čisti zeleni kruh", "kruh s medom, makom, skutom", ćilimi, razne pite sa svim vrstama nadjeva, koje su neizostavan dio blagdanskog stola.

1. Kako se pratila kvaliteta kruha?

U XVI. stoljeću. pekari u Rusiji već su bili podijeljeni na pekare kruha, kalačnikove, pitare, medičare, blininike i sitnike, čineći značajan dio gradskih obrtnika. Pekli su raženi i pšenični kruh raznih sorti, pekarske proizvode, pite i medenjake.

U gradovima moskovske države u XVI-XVII stoljeću. uspostavljen je državni nadzor nad cijenama u maloprodaji žitarica i nad kakvoćom prodanih krušnih proizvoda. kraljevski dekret1626 „O kruhu i kalačnoj težini” odobren je postupak određivanja cijena za 26 vrsta kruha od raženog brašna i za 30 vrsta od pšeničnog. Za praćenje točne provedbe ovog dekreta i poštivanja utvrđenih cijena kruha, na tržnicama i dražbama imenovani su sudski izvršitelji kruha ili kisseri, koji su bili dužni “... hodati po Kremlju, Kitay-Gorodu, Bijelom Kameni grad, po ulicama, uličicama i malim tržnicama te vagaju sito, rešeto i ribane kiflice i mekane medenjake. Taj nadzor nad poštivanjem cijena i kakvoćom kruha odnosio se ne samo na profesionalne pekare, već i na sve stanovnike koji su imali bilo kakve veze s pečenjem ili prodajom kruha.

Pod Petrom I. uspostavljeni su još stroži zakoni koji su regulirali cijene kruha i određivali kazne za njihovo kršenje. U poretku javne službe, izabrani građani bili su široko uključeni u kontrolu. Sudjelovanje u takvoj kontroli smatralo se časnom stvari; u tome su bili angažirani bogati trgovci, plemići i čelnici streličarskih pukovnija. Imali su pravo pregledavati pekare, prodavaonice kruha, kažnjavati prekršitelje pravila za proizvodnju i prodaju kruha.

1. Tradicije kruha.

Posvuda se do danas počasni gosti dočekuju s kruhom i solju. Kombinacija kruha i soli uvijek je bila vrlo prostran simbol.
Činjenicu da kruh izražava želju za blagostanjem i bogatstvom možda svatko očekuje. U narodnom svjetonazoru kruh i sve krušne biljke izvorno su bile obdarene svetošću. S kruhom se trebalo postupati s posebnim poštovanjem. Istočni i zapadni Slaveni imali su običaj držati štrucu kruha u crvenom kutu. Kruh koji je ležao ispred ikona simbolizirao je vezu između ljudi i Boga. Mladima je blagoslovljena ikona i pogača, a prilikom sklapanja dogovora o vjenčanju ruke mladih su se stavljale na pogaču.
Velika Gospa tradicionalno je posvetila novi svježe pečeni kruh. Prije povratka iz crkve ukućani nisu ništa jeli, čekajući osvijetljenu pogaču, prekinuli su komadom takvog kruha, a ostatak svete pogače umotali u čisto platno i stavili ispod ikone. Smatralo se velikim grijehom ispustiti čak i mrvicu takvog kruha na pod.
Bilo je mnogo znakova povezanih s kruhom. Na primjer, ne možete jesti kruh za drugim, jer ćete tada iz njega uzeti svu snagu i sreću. Iz istog razloga ne treba jesti kruh drugome iza leđa. Vjerovali su da će onoga tko za stolom psu da komad kruha suočiti s siromaštvom. Onaj ko ostavi komad kruha na stolu smršavit će - kruh će ga pojesti ili ga potjerati na onaj svijet. Kruh se nosio sa sobom na put, da ga čuva na putu. S kruhom su obilazili goruću zgradu kako bi zaustavili požar. Mladenci su blagoslovljeni kruhom i solju, dočekivali goste i mlade na povratku iz crkve nakon vjenčanja. Kad se mladenci dočekaju s kruhom i solju, tko odgrizne veći komad i pojede ga, bit će gospodar u kući. U Rusiji je bio običaj davati kruh i sol za useljenje. Oni koji su krenuli na daleki put dobili su simboličan kruh i sol kao blagoslov.
Kruh utjelovljuje želju za blagostanjem i bogatstvom, ali sol ima ulogu talismana koji štiti od neprijateljskih sila i zlih utjecaja. Posebno pozvani vrač, primjerice, uzimao je kruh i sol iz ruku domaćice, lomio kruh na komade, naglo posipao solju i razbacivao ih uokolo kako bi zaštitio kuću od zlih sila.
Odbijanje kruha i soli smatralo se krajnje nepristojnim. Sama činjenica takve poslastice bila je znak posebne naklonosti i povjerenja. Vjerovalo se da ako neprijatelja nahraniš kruhom i solju, on će postati prijatelj. Izraz "zaboravio si moj kruh i sol" smatrao se najvećim prijekorom nezahvalnoj osobi. Sam izraz "kruh i sol", prema narodnom vjerovanju, tjera zle duhove. “Kruh i sol”, govore ulazeći u kuću, zatiču domaćine za ručkom, žele im dobro.
I kod poganskih Slavena kruh i sol bili su simbol vjernosti, prijateljstva, bogatstva i blagostanja. da pokažu svoje gostoprimstvo, kao i poseban položaj koji je bio dodijeljen stolu u kući Značenje simbola bogatstva i obilja u kući bio je kruh i sol u ruskim svadbenim obredima. Pogača i soljenka krasili su svadbeni stol.

Mnogi ljudi govore o kruhu i soli kao simbolu gostoprimstva. narodne poslovice, na primjer: “Ne plaćaju kruh i sol!”, “Za kruh i sol se ružna riječ ne kaže!”, “Ljutite se, svađajte se, ali trpite kruh i sol!”, “Oni ne Ne odbijaj kruh i sol”, “Kruh-sol ponižava i razbojnika”, “Ima kruha i soli, ali ne o tvojoj časti”, ​​“Jedi kruh i sol i reži istinu”.

1. Hljeb rata.

Oh, znali smo u prosincu -
ne uzalud se zove "sveti dar"
kruh običan, a grijeh teški -
baci bar mrvicu na zemlju:
s takvom ljudskom patnjom,
takav Velika ljubav bratski
posvećen za nas od sada,
naš svagdašnji kruh, Lenjingrad.

Olga Berggolts

Ljudi koji su poznavali glad, koji su prošli rat i izdržali užas lenjingradske blokade imaju poseban odnos prema kruhu.

Jedan od kritični faktori, pomažući preživjeti, zaštititi svoju domovinu, kruh je bio i ostao ravnopravan s oružjem. Živa potvrda toga je Veliki Domovinski rat.

Tijekom ratnih godina crni kruh nije bio samo glavni prehrambeni proizvod, već i mjerilo života. Ako je došlo do poraza na frontu žita, to je značilo podrivanje potencijalne moći zemlje. Međutim, država nije bila u mogućnosti osigurati slobodnu prodaju s nedostatkom sredstava. Već u srpnju 1941. uvedene su kartice za kruh.

Kako bi uštedjeli novac, počeli su proizvoditi uglavnom limeni kruh od raženog brašna. Posebnom odlukom Vlade donesena je promjena postojećih gostiju. “Jedna desetina kruha u ratu sastojala se od krumpira”, prisjeća se L. I. Pučkov, profesor na Moskovskom fakultetu. državno sveučilište Industrija hrane. - Bilo je više vode i soli. Ovo radi uštede brašna. Kruh se pekao u kalupima, inače bi se tijesto visoke vlažnosti zamutilo ... Naravno, nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija takvog tijesta su se smanjili. Ali što ćete – rat!"

Unatoč kolosalnim teškoćama, zemlja je 1941.-1945. vojsci i domovinskim radnicima osiguravao kruh, ponekad rješavajući najteže probleme povezane s nedostatkom sirovina i proizvodnih kapaciteta.
Za pečenje kruha obično su se koristili proizvodni pogoni pekara i pekara kojima su se centralno dodjeljivali brašno i sol. Zapovijedi vojnih postrojbi izvršavale su se prioritetno, tim više što se malo kruha peklo za stanovništvo, a kapaciteti su u pravilu bili slobodni.
U srpnju-rujnu 1941. nacističke trupe stigle su do predgrađa Lenjingrada i Ladoško jezero, uzimajući višemilijunski grad u obruč blokade.
Unatoč stradanju, domovina je pokazala čuda hrabrosti, hrabrosti, ljubavi prema domovini. Blokada Lenjingrada ovdje nije bio izuzetak. Kako bi se opskrbili vojnici i stanovništvo grada, u pekarama je organizirana proizvodnja kruha iz oskudnih zaliha, a kada su iste ponestale, brašno se počelo dopremati u Lenjingrad Putem života.
A.N. Yukhnevich, najstariji radnik Lenjingradske pekare, govorio je u moskovskoj školi br. 128 na Satu kruha o sastavu blokovskih kruhova: 10–12% je raženo brašno, ostalo je kolač, krupica, brašno za metenje s opreme i pod, vrećice, pulpa hrane, igle. Točno 125 g - dnevna norma svetog crnog blokadnog kruha.
Nemoguće je bez suza slušati i čitati o tome kako je lokalno stanovništvo okupiranih područja preživljavalo i gladovalo ratne godine. Svu hranu nacisti su ljudima oduzeli, odvezli u Njemačku. Ukrajinske, ruske i bjeloruske majke patile su same, ali još više - gledajući muke svoje djece, gladne i bolesne rodbine, ranjenih vojnika.
Kako su živjeli, što su jeli - izvan razumijevanja sadašnjih generacija. Svaka živa vlat trave, grančica sa zrnjem, ljuske smrznutog povrća, smeće i čišćenje – sve je krenulo u akciju. A često se i ono najmanje dobivalo po cijeni ljudski život.
U bolnicama na područjima okupiranim od Nijemaca ranjenicima su davane dvije žlice prosene kaše dnevno (nije bilo kruha). Kuhana "zaprška" od brašna - juha u obliku želea. Juha od graška ili ječma za gladne je bila gozba. Ali najvažnije je da su ljudi ostali bez uobičajenog i posebno skupog kruha.
Tim nedaćama nema mjere, a sjećanje na njih mora živjeti kao opomena potomstvu.
Iz sjećanja bivši član antifašističkog otpora, invalid I grupe D.I. Ivaniščeva iz grada Novozibkova, Brjanska oblast: “Ratni kruh nikoga ne može ostaviti ravnodušnim, a posebno one koji su u ratu proživjeli strašne nedaće - glad, hladnoću, maltretiranje. Voljom sudbine morao sam proći mnoge nacističke logore i koncentracijske logore. Već mi, zatočenici koncentracijskih logora, znamo cijenu kruha i klanjamo mu se. Pa sam odlučio da vam kažem nešto o kruhu za ratne zarobljenike. Činjenica je da su nacisti pekli poseban kruh za ruske ratne zarobljenike po posebnom receptu.
Zvao se "Osten Brot" i odobrilo ga je Ministarstvo opskrbe hranom Reicha u Reichu (Njemačka) 21. prosinca 1941. "samo za Ruse".

Evo njegovog recepta:
cijeđenje šećerne repe - 40%,
mekinje - 30%,
piljevina - 20%,
celulozno brašno od lišća ili slame - 10%.
U mnogim koncentracijskim logorima ratni zarobljenici nisu dobivali ni takav “kruh”.
Prošlo je mnogo godina i proći će još mnogo, pisaće se nove knjige o ratu, ali, vraćajući se na ovu temu, potomci će više puta pitati vječno pitanje: zašto je Rusija stala na rub ponora i pobijedila? Što joj je pomoglo da dođe do Velike pobjede? Odgovor je samo jedan - velika je zasluga u tome ljudi koji su naše vojnike, ratnike, stanovnike okupiranih i opkoljenih područja opskrbljivali hranom, a prije svega kruhom.

2. Poglavlje

Kako bismo saznali učestalost konzumiranja kruha, utvrdili razinu znanja o blagodatima kruha, o odnosu prema kruhu, proveli smo anketu među učenicima naše škole. Predstavljen im je sljedeći upitnik:

1. Volite li kruh?

1. Koliko često ga koristite?

1. 1 dnevno

1. Nekoliko puta dnevno
2. Skoro nikad ne koristim
3. ne koristim uopće

1. Kakav kruh preferirate?

1. Pšenica (bijela)
2. Raž (crna)
3. Tvoj odgovor _________________________________________________

1. Kakav kruh jedete?

1. Kupljeno u trgovini
2. Napravili sami

1. Mislite li da je kruh zdrav?

1. Vrlo korisno
2. U njemu nema ništa korisno.
3. ne znam

1. Što mislite, kakav je kruh zdraviji?

1. Pšenica
2. Raž
3. Tvoj odgovor _____________________________________________

1. Pojedeš li sav kruh koji uzmeš?

1. Da, uzimam, uvijek uzmem kruha koliko mogu pojesti
2. Ponekad ostane, ne mogu pojesti sve što uzmem
3. Uvijek ostaje, nikad ne razmišljam o tome koliko mogu pojesti

1. Što vi i vaša obitelj radite s ostacima ili suhim kruhom?

1. Baciti
2. Hranimo životinje
3. Koristiti za kuhanje drugih jela

1. Što mislite, ljudi, koja se zanimanja bave pekom kruha? Zapiši ih._______________________________________________________
2. Mislite li da je kruh doista naše bogatstvo? Zašto?

1. Da zato ____________________________________________
2. Ne, jer ________________________________________________

Obradom rezultata ankete uvjerili smo se da gotovo svi dečki u našoj školi vole kruh.

Dijagram 1.

Većina dečki ga koristi barem jednom dnevno, ali obično je to nekoliko puta, odnosno uz svaki obrok.

Dijagram 2.

Bijeli kruh je najomiljeniji među djecom.

Dijagram 3.

Uglavnom, svi jedu kruh kupljen u trgovini.

Dijagram 4.

Više od polovice momaka vjeruje da kruh jest koristan proizvod.

Dijagram 5.

Unatoč činjenici da dečki najviše vole bijeli kruh, vjeruju da je crni kruh najkorisniji.

Dijagram 6.

Na pitanje jedu li momci uvijek kruh koji uzmu, više od polovice ispitanika priznalo je da kruh ostavljaju.

Dijagram 7.

A na pitanje o pažljivom odnosu prema kruhu, samo četvrtina ispitanika rekla je da ponovno koristi ostatke ili osušeni kruh, a ostatak, u najboljem slučaju, njime hrane životinje, au najgorem slučaju ga bacaju.

Dijagram 8.

Izračunali smo da ako svaki učenik naše škole ne pojede najmanje 50 g kruha dnevno, onda će to općenito biti 7 kg kruha dnevno, za mjesec dana - 210 kg, za godinu dana to će biti 2500 kg. A ako izračunate koliko se kruha izgubi u cijelom gradu na ovaj način? A u cijeloj zemlji? Brojke će biti jednostavno zapanjujuće.

Na pitanje tko je, prema njihovom mišljenju, uključen u proces proizvodnje kruha, većina momaka odgovorila je da su to kuhari i slastičari, a tek rijetki među tim zanimanjima navode kombajne, traktoriste i druge osobe koje sudjeluju u na našem stolu ležao je ukusan i svjež kruh.

Dijagram 9.

Poglavlje 3. Sastav kruha, njegova prehrambena vrijednost. Proizvodnja kruha.

1. Sastav kruha.

Svima je poznato da je zdrava prehrana sastavni dio Zdrav stil života ljudski život. Za normalan život potrebno je svakodnevno unositi proteine, ugljikohidrate, masti, vitamine, minerale i vlakna.
Najjednostavniji i mnogima najdostupniji način očuvanja zdravlja mogu biti prirodni prehrambeni proizvodi, a jedan od njih je i kruh.

Glavna komponenta kruha je brašno - pšenično ili raženo, osim toga, mljevenje igra važnu ulogu. Unatoč tome što možda bijeli mirisni kruh izgleda najukusnije, bijeli (od vrhunskog pšeničnog brašna) i svježi kruh najmanje su zdravi. Činjenica je da se u finom brašnu preradom gubi svo bogatstvo cjelovitih žitarica – to su vitamini (skupina B), te minerali (kalij, fosfor, magnezij, cink, bakar) i dijetalna vlakna. Kruh od brašna najvišeg stupnja vrlo se brzo probavlja u crijevima do glukoze, koja se odmah apsorbira u krvotok, podižući razinu inzulina, a inzulin još više potiče apetit. Ljubav prema svježem kruhu također nije sasvim ispravna, jer svježi kruh (a posebno raženi kruh) ima snažan učinak soka, zbog čega se jučerašnji kruh ili posebno sušeni kruh smatra dijetnijim.

Što se tiče vrste brašna - pšeničnog ili raženog, onda su stručnjaci u području prehrane jednoglasni: raženi je kruh vrjedniji od pšeničnog. Po kemijskom sastavu ne razlikuju se puno, ali su bjelančevine raženog kruha bogatije esencijalnom aminokiselinom - lizinom - pa se stoga smatraju cjelovitijima. Nešto više u raženom kruhu mangana, cinka, bakra, željeza, vitamina B1, B2, B6, PP i nezasićenih masnih kiselina. Raženi kruh manje je kaloričan od bijelog: sadrži manje škroba, a više dijetalnih vlakana i pentozana, čime se pospješuje crijevna peristaltika, pomaže u eliminaciji karcinogena i drugih štetnih produkata metabolizma iz organizma. Osim toga, mana pšeničnog kruha je što se u njega obično dodaje margarin, što nije baš zdravo.

Kruh od integralnog raženog brašna se češće koristi u dijetalna hrana s pretilošću, s spastičnim kolitisom s tendencijom zatvora, kao i s dijabetesom. Raženi kruh također je koristan kao jedan od lijekova za anemiju.

Ali takav je kruh ponekad kiseo i nije prikladan za osobe s visokom kiselošću. Stoga se raženo brašno za tapete pomiješa s pšeničnim brašnom, tada kruh ispada bujan, umjereno kiseo.

Ako govorimo o pšeničnom kruhu, onda je preporučljivo kupovati sorte koje sadrže sjemenke lana, suncokreta, proso, zob, heljdu, luk, mrkvu, bundevu, papriku i druge dodatke - imaju puno proteina, vlakana i željeza , vitamini , sadrži kiselinu koja smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Za zdravlje je poželjno pšenično brašno grubog mljevenja, odnosno tamnije boje. Treba napomenuti da što je brašno grublje (krupnijeg mljevenja) i tamnije, to sadrži više vlakana te su krušni proizvodi od njega zdraviji i hranjiviji, jer vlakna smanjuju rizik od ateroskleroze, snižavaju krvni tlak, čine hranu manjom. hranjiv, poboljšava probavu; oslobađa krv od viška kolesterola, normalizira šećer u krvi, a zubi i desni dobivaju besplatnu masažu. Vlakna bubre, a osoba ima duži osjećaj sitosti. Vlakna, minerali i vitamini u potpunosti su sačuvani u brašnu mljevenom od cjelovitih žitarica. Kruh od zrna, također s raznim dodacima, danas proizvode mnogi proizvođači. Ove vrste kruha su nešto skuplje od uobičajenih, svrstavaju se u elitne.
Kruh ima ključnu ulogu u ljudskoj ishrani, jer sadrži obilje hranjivih tvari potrebnih organizmu.
Unošenje vitamina u organizam putem krušnih proizvoda ima najvažniju prednost što nema potrebe voditi računa o redovitom unosu vitamina u obliku tableta ili dražeja, kada ovi dodaci u organizam ulaze neravnomjerno, u udarnim dozama i, prema tome se lošije apsorbiraju. U slučaju jedenja obogaćenog kruha dolazi do unosa biološki aktivnih aditiva u tijelo. prirodno bez ikakvog dodatnog napora.

Kruh je proizvod koji sadrži bjelančevine (5,5-9,5%), ugljikohidrate (42-50%), vitamine B skupine, mineralne soli (kalcij, željezo, fosfor - 1,4-2,5%), organske kiseline. Kruh zadovoljava gotovo sve potrebe ljudskog organizma za ugljikohidratima, trećinu za bjelančevinama, više od polovine za vitaminima B skupine, fosforom i solima željeza. O velikom značaju kruha u prehrani I.P. Pavlov je napisao: "Nije uzalud briga za kruh dominantna nad svim pojavama ljudskog života. Ona predstavlja onu drevnu vezu koja povezuje sva živa bića, pa tako i čovjeka, sa cjelokupnim okolišem."

Za prevenciju bolesti u zdrava osoba, posebno je koristan kruh pečen od grubog brašna, s dodatkom mekinja ili cjelovitih (zdrobljenih) žitarica. Ima veći udio dijetalnih vlakana koja su neophodna za smanjenje kalorija, pravilan rad crijeva i izbacivanje štetnih tvari iz organizma.

šest esencijalni mineralisu: kalcij, jod, željezo, magnezij, fosfor i cink.
Aktivni mineraliu našem tijelu nalaze se vanadij, željezo, jod, kalij, kalcij, kobalt, magnezij, mangan, bakar, molibden, natrij, selen, sumpor, fosfor, fluor, klor, krom i cink.

U tablici 1. donosimo mali opis minerala koji se nalaze u kruhu i vitamina s njihovim kratkim opisom, s naznakom dobrobiti i bolesti uzrokovanih nedostatkom ovih tvari u našem organizmu.

Naziv minerala. Kratak opis. Dobrobiti za tijelo	Bolesti uzrokovane nedostatkom ove tvari
Željezo Neophodan za život, za stvaranje hemoglobina (crvenih krvnih stanica), mioglobina (crveni pigment u mišićima) i nekih enzima. Potiče rast. Povećava otpornost na bolesti. Sprječava umor. Liječi i sprječava anemiju uzrokovanu nedostatkom željeza.	Anemija uzrokovana nedostatkom željeza (niska razina hemoglobina, osjećaj stalnog umora, javlja se tahikardija, vrtoglavica, tamnjenje u očima).
Kalij Regulira ravnotežu vode u tijelu i normalizira ritam srca. Promiče mentalnu jasnoću poboljšavajući opskrbu mozga kisikom. Pomaže u oslobađanju od toksina. Pomaže u smanjenju krvnog tlaka. Pomaže u liječenju alergija.	Kapljica (nakupljanje tekućine u bilo kojoj tjelesnoj šupljini), hipoglikemija (niska razina šećera u krvi).
Natrij Važan za normalan rast. Natrij pomaže u održavanju kalcija i drugih minerala u krvi u topljivom obliku. Pomaže u sprječavanju toplinskog ili sunčanog udara. Pomaže živcima i mišićima da pravilno funkcioniraju.	Kršenje apsorpcije ugljikohidrata; eventualno neuralgija. Veliki unos natrija (soli) dovest će do iscrpljivanja rezervi kalija. Hrana bogata natrijem često je uzrok visokog krvnog tlaka.
Kalcij i fosfor Kalcij i fosfor zajedno podržavaju zdrave kosti i zube. Kalcij i magnezij zajedno promiču zdravlje kardiovaskularnog sustava. Pruža jake kosti i zdrave zube. Održava normalan srčani ritam. Olakšava nesanicu. Pospješuje metabolizam željeza u tijelu. Pomaže živčanom sustavu, posebno u pogledu prijenosa živčanih impulsa. Pospješuje rast i oporavak tijela.	Rahitis (poremećeno formiranje kostiju), osteomalacija (omekšavanje kostiju), osteoporoza, parodontna bolest (oštećenje parodontnog tkiva).
Magnezij Važan za metabolizam kalcija i vitamina C, kao i fosfor, natrij i kalij. Važan za učinkovito funkcioniranje živaca i mišića. Važan za pretvaranje šećera u krvi u energiju. Poznat kao mineral protiv stresa. Pomaže u borbi protiv depresije. Podržava zdravlje kardiovaskularnog sustava i pomaže u prevenciji srčanog udara. Podržava zdrave zube. Pomaže u sprječavanju naslaga kalcija, kamenaca u bubrezima i žučnom mjehuru. Olakšava probavne smetnje.	Kronični umor, brzi umor. Pojačano ispadanje kose, lomljivi nokti, zubni karijes. Razdražljivost, tjeskoba, razni strahovi, plačljivost, napadi melankolije, depresija. Poremećaji spavanja, noćne more u snu, nedostatak osjećaja svježine nakon buđenja, obilno noćno znojenje. Glavobolje, vrtoglavice. Pogoršanje sposobnosti koncentracije, slabljenje pažnje, pogoršanje pamćenja, raspršenost na mnoge slučajeve koji se ne dovode do kraja. Živčani tikovi, kršenja osjetljivosti kože. Grčevi u mišićima potkoljenice, rukama, stopalima, u vratu, leđima i drugim mjestima, trzaji mišića. Bol prilikom naprezanja ili povlačenja mišića. Bolovi u srcu, ubrzan rad srca (tahikardija), razne aritmije, ekstrasistole (palpitacije). Visok ili nizak krvni tlak.
Sumpor Neophodan za zdravu kožu, kosu i nokte. Pomaže u održavanju ravnoteže kisika potrebne za normalno funkcioniranje mozga. Zajedno s vitaminima B skupine uključen je u glavni metabolizam u tijelu, a također je sastavni dio aminokiselina koje čine naša tkiva. Pomaže jetri u lučenju žuči. Tonira kožu i čini kosu sjajnom. Pomaže u borbi protiv bakterijskih infekcija.	Nedostatak sumpora u tijelu dovodi do gubitka kose, omekšavanja noktiju i sl kožne bolesti poput ekcema, koprivnjače, akni.
Jod Utječe na funkciju štitnjače koja kontrolira metabolizam Olakšava dijetu sagorijevanjem viška masti. Potiče pravilan rast. Daje vam više energije. Poboljšava mentalnu aktivnost. Čini vašu kosu, nokte, kožu i zube zdravima	Guša (povećanje štitnjače), hipotireoza (nedostatak hormona štitnjače). Nedostatak joda može biti popraćen sporim mentalnim odgovorom, debljanjem, nedostatkom energije.
Mangan Pomaže aktivirati enzime potrebne za pravilnu upotrebu biotina, vitamina B i C u tijelu. Neophodan za normalnu strukturu kostiju. Neophodan za pravilnu probavu i asimilaciju hrane. Važan za reprodukciju i normalan rad središnjeg živčanog sustava. Pomaže u otklanjanju impotencije. Poboljšava mišićne reflekse. Poboljšava pamćenje. Smanjuje živčanu razdražljivost.	Ataksija - nedostatak koordinacije pokreta
Bakar Potrebno za pretvaranje željeza u tijelu u hemoglobin. Podržava vašu energiju potičući učinkovitu apsorpciju željeza.	Anemija, vodena bolest.
Fluor Smanjuje mogućnost razvoja karijesa Smanjuje karijes. Jača kosti	Karijes
Cinkov Neophodan za sintezu proteina. Kontrolira kontrakciju mišića. Pomaže u stvaranju inzulina. Važan je za održavanje konstantnosti krvi i acidobazne ravnoteže u tijelu. Djeluje normalizirajuće na prostatu i važan je za razvoj svih reproduktivnih organa. Ima važnu ulogu u funkcioniranju mozga i u liječenju shizofrenije. Ubrzava zacjeljivanje unutarnjih i vanjskih rana. Riješava se bijelih mrlja na noktima. Pomaže u otklanjanju gubitka okusa. Pomaže u liječenju neplodnosti. Pomaže u izbjegavanju problema s prostatom. Potiče rast i mentalnu aktivnost. Pomaže u smanjenju naslaga kolesterola	Moguća hipertrofija prostate (nekancerozno povećanje prostate), ateroskleroza.

Bez vitamina niti jedan sustav ne funkcionira u tijelu. Mnoge bolesti od kojih je većina čovječanstva patila u različitim vremenima bile su uzrokovane nedostatkom vitamina, ali u to vrijeme o tome se ništa nije znalo. Svaki vitamin ima svoje karakteristike i zadatke u odnosu na djelovanje na ljudski organizam.
vitamin A - osigurava normalno stanje kože i sluznice, poboljšava vid, poboljšava otpornost organizma u cjelini.
Vitamin A u našem imunološkom sustavu bori se protiv virusa, bakterija i drugih patogena, održava naše tijelo mladim i zdravim, poboljšava vidnu oštrinu, čini kožu glatkom i podatnom. Također je neophodan za proizvodnju progesterona, koji podržava procese povezane s prokreacijom.

Vitamin B1 - jača živčani sustav, pamćenje, poboljšava probavu.
Tiamin (B1) - vitamin optimizma. Nedostatak tiamina uzrokuje povećani umor, razdražljivost, nedostatak apetita i srodne tegobe.
Vitamin B2 - jača kosu, nokte, pozitivno djeluje na stanje živaca.
Riboflavin (B2) - motor života. Važna je komponenta dvaju enzima koji sudjeluju u pretvorbi ugljikohidrata i masti u energiju. Energija i temperament osobe ovise o tome.
Vitamin B3 - Regulira cirkulaciju krvi i razinu kolesterola.
Niacin - lijek za živčane stanice. Podržava rad srca, uspostavlja kontrolu nad sadržajem kolesterola i sudjeluje u proizvodnji želučanog soka. Ovo je jedini vitamin koji je sastavni dio hormonskog metabolizma.
Vitamin B6 - povoljno djeluje na funkcije živčanog sustava, jetre, hematopoeze.
piridoksin (B6) prvenstveno se koristi kao stimulans u metabolizmu. Sintetizira enzim koji je uključen u preradu aminokiselina i regulira probavu proteina. Piridoksin je uključen u proizvodnju krvnih stanica i njihovog pigmenta za bojanje, hemoglobina, te je uključen u jednoliku opskrbu stanica glukozom.
Pantotenska kiselina- regulira funkcije živčanog sustava i motoričku funkciju crijeva. Dio je enzima koji su važni u metabolizmu lipida i aminokiselina.
Vitamin H (biotin)- utječe na stanje kože, kose, noktiju i regulira razinu šećera u krvi.
Vitamin C - koristan za imunološki sustav, vezivno tkivo, kosti, pospješuje zacjeljivanje rana.
Vitamin C u tijelu ima dvije glavne zadaće: pružanje imunološke zaštite i stabilizaciju psihe. Vitamin C je najgori neprijatelj svih bolesti. Vitamin C pomaže kod proširenih vena i hemoroida, uklanja pregibe i bore. Osim toga, jača i zaglađuje stijenke krvnih žila. Budući da je vitamin C taj koji osigurava proizvodnju hormona stresa koji masnoću pretvaraju u probavljiv oblik, on više nego itko brine o skladnosti naše figure, pa i o ljepoti.
Vitamin E - štiti stanice od slobodnih radikala, utječe na rad spolnih i endokrinih žlijezda, usporava starenje.

1. Kako kruh dolazi na naš stol.

Postoji takva legenda: jednom su se svađali orač, sijač i pekar. Orač je tvrdio da zemlja stvara kruh. Sijač je rekao: sunce, pekar - vatra. Zaboravio si na čovjeka, - reče mudrac, - kruh je ljudsko dijete. Uistinu, koliko se ljudi treba potruditi da okusimo ukusan, mirisan kruh.

U objasnidbeni rječnik VIDal dvije stranice posvećene su riječi "kruh". Kruh je žitarica s brašnastim zrnjem, koju čovjek jede. Biljka u snopovima, snopovima, hrpama ... čisto zrno.

Naši glavni hranitelji - pšenica, raž i ječam - također imaju poseban naziv ZHITO. Narod je od riječi ŽIVI napravio riječ Žito. Bit će UŽIVO i možete živjeti!

Nije lako iznijeti kruh na stol. Nije ni čudo što kažu da su od zrna kruha potrebne tri sile: Zemlja, Sunce i Rad. Vruca kruha počinje zrnom. Kruh je djelo tisuća i tisuća ruku.

Njegov put počinje u rano proljeće, kada automobili ulaze u polja. Osoba koja vozi automobil ima puno posla: morate preorati polje, popustiti zemlju - brzo je pripremiti za sjetvu sjemena. Poslovica kaže: „Proljetni dan – godinu hrani“. Nakon nekog vremena drugi strojevi rade na terenu. Sijačice se koriste za brzu sjetvu velikih polja.

Prije sjetve pšenice zrno se provjerava na klijavost. Razvrstani na posebnim strojevima, nazivaju se sortirnice. Za sjetvu su potrebna srednja, normalna zrna: 1,5mm, 18mm, 32mm. Sve žitarice su jare i ozime. Jari usjevi siju se u proljeće, a beru u jesen. Ozimi usjevi siju se u kolovozu-rujnu, a beru u lipnju-srpnju, daju veliku žetvu.

Na polju zrna klijaju, pojavljuju se izdanci. Ljeti je cijelo polje u klasju.

Kad dođe jesen, klasje se zlati. Kruh je zreo. Vrijeme je za berbu. I opet su auti izašli na polje. Ovo su kombajni.

A onda se žito kamionima prevozi do elevatora.

Tijesto se mijesi u posebnim posudama - posudama zapremine 1000 litara. Prvo se pripremi tijesto - tijesto i ostavi da fermentira 4 sata, tek nakon toga se počne mijesiti gušće tijesto. Zatim narežite na komade težine 230g. Tijesto se otopi,tj. treba "narasti", a zatim se šalje u peć.

Kruh se od pekare do trgovine transportira posebnim strojevima. U trgovinama ljudi kupuju kruh i pekarske proizvode.

Zaključak

Jednostavno je nemoguće zamisliti naš život bez kruha, bez ukusne meke štruce na stolu. Uostalom, nije uzalud ono što kaže ruska poslovicatsa: “Ručak je mršav kad kruha nema» . Svima je potreban kruh, ali ga različito tretiramo. Jedan čovjekjednostavno kaže: Kruh" . A drugi lak kaže: "Kruh". I odmah se vidi tko od njih zna pravu cijenu kruha.

Ljudi koji su preživjeli gladne godine rata cijene kruh. Morali su čuvati svaku mrvicu, jer su dobili samo dvije stotine grama kruha, vrlo mali komad. I te su im mrvice pomogle da prežive u tom teškom vremenu. Stoga se čak i sada toliko pobožno odnose prema kruhu.

U našoj zemlji, koja je zaliječila teške ratne rane, odraslo je više od jedne generacije ljudi koji ne znaju što su hljebne karte, neispavani redovi za kruh, koji ne poznaju osjećaj gladi, koji ne znaju okus kruha pomiješanog s pljevom, sijenom, slamom, korom, korijenjem, žirom, sjemenkama kvinoje itd.Stoga prema kruhu ima potpuno drugačiji odnos.

Ali treba biti šteta kada nepojedene komade samo bacimo. S kruhom se to ne može jer je u njega uloženo toliko ljudskog rada.Uzgajivači i agronomi, traktoristi i kombinatori, piloti i radnici, vozači i mlinari, tehnolozi i pekari i drugo rade tijekom cijele godine, ne štedeći truda, tako da svatko od nas uvijek ima svježe kruh. I moramo poštovati njihov rad.

Saznavši toliko informacija o kruhu, podijelili smo ih s dečkima, razgovarali o tome kada se kruh pojavio, kako su ga tretirali u različita vremena, koliko je koristan, koliki je put od zrna do gotovog kruha koji leži na njemu. naš stol. Nakon toga postavili smo im pitanje: “Kako ćete sada osjećati kruh?” I sveodgovorili su da će pokušati sačuvati kruh, uzeti toliko da kruh ne ostane nakon jela. Zatim smo momcima postavili još jedno pitanje: "Što mislite da bi trebalo učiniti da se svi ljudi pažljivije odnose prema kruhu?" I rekli su da bismo trebali češće razgovarati o tome što je kruh koristan proizvod, koliko ljudi proizvodi kruh, koliko se truda ulaže u njegovu proizvodnju. Ono što treba podsjetiti i ne zaboraviti da je u ratu upravo kruh pomogao ljudima da prežive i pobijede.

Dakle, naša hipoteza daAko čovjek zna i pamti koliko je truda utrošeno da bi kruh došao na naš stol i koliko dobra u njemu ima, onda će se prema njemu, potvrđeno je, pažljivije odnositi.

Mnogo je poslovica i izreka o kruhu, o brizi za njega. Jedna drevna legenda govori da je jednom putniku ispala mrvica kruha u pustinji. Zaustavio je karavanu i počeo je tražiti, jer kruh se ne može gaziti. Možete li ga pronaći u pijesku? Bližila se noć. Putnik je obilježio mjesto zabadajući štap. U zoru se vratio da nađe kruha. I njegov je štap postao zlatan.

Putnik je za svoje dobio nagradu pažljiv stav, na kruh. Ova lijepa bajka uči nas da je kruh neprocjenjiv dar.

Pobrini se za njega!

Ovo je naš znak snage, To je ono, kao klasje u grbu, Uvijek je na stolu u Rusiji I uvijek u sudbini naroda. Mihail Lukonjin

KRUH JE BOGATSTVO, ZAŠTO ONDA???

Svrha: pronaći odgovor na naše pitanje

Hipoteza: Ako čovjek zna koliko je truda utrošeno da bi se kruh donio na naš stol i koliko je on koristan, onda će s njim biti oprezniji.

Zadaci: povijest tradicije, sastav, kako dolazi na naš stol, što se može napraviti od kruha

Rezultati ankete učenika naše škole

Volite li kruh?

Koliko često ga koristite?

Kakav kruh preferirate?

Kakav kruh jedete?

Mislite li da je kruh zdrav?

Što mislite, kakav je kruh zdraviji?

Pojedeš li sav kruh koji uzmeš?

1 osoba - 10 g dnevno U cijeloj školi (140 ljudi): Dnevno - oko 1,5 kg (3 kruha) 1 tjedan - nešto više od 10 kg (20 kruhova) 1 mjesec - 42 kg (85 kruha) Godišnje - više od 500 kg (1000 kruhova) U cijeloj zemlji (132 milijuna ljudi): 1 milijun 320 tisuća kg - dnevno (2 milijuna 640 tisuća kruhova) 481 milijun. 800 tisuća kg - godišnje (gotovo 1 milijarda štruca)

Što vi i vaša obitelj radite s ostacima ili suhim kruhom?

Povijest kruha...

prije 15000 godina

Hrast – prva krušna biljka

sirove žitarice

Kaša od kruha

Pogačica

Kiseli (kvasni) kruh - prije 5-6 tisuća godina

Sastav kruha bjelančevine masti ugljikohidrati mineralne soli vitamini

RATNI KRUH

Kako kruh dolazi na naš stol?

Strojevi u proljeće kreću u polja. Priprema zemljišta Sjetva žita

Gnojivo i kontrola štetočina

žetva kruha

mlin za brašno

pekara

Pekara

120 zanimanja: Uzgajivač Agronom Traktorist Kombajner Vozač Radnici Pilot Mlinar Tehnolog Pekar Slastičar Prodavač i mnogi drugi…

Postoji nekoliko vrijednih pojmova u našem životu. To se odnosi na zemlju, vodu, sunce, zrak i, naravno, kruh. “Kruh je svemu glava” - ova poznata poslovica vuče korijene iz gostoljubive Ukrajine. U ovoj zemlji se od davnina, od samog razvoja ove plodne zemlje, uzgaja pšenica od koje se peče kruh. Za naše slavenske narode briga za djecu i odgoj u njima brižnog i pobožnog odnosa prema kruhu uvijek je bila i ostat će na prvom mjestu. Postojao je čak i takav praznik, slavio se u prvim danima početka žetve - prvi snop. Kosci su obukli svoje najsvečanije, vezene košulje i izašli u polje. Tako su davali danak i hvalu kruhu.

Kruh se oduvijek posebno tretirao, uspoređivao sa životom i suncem. Kruh je, kao i živo biće, naš hranitelj. Pšenicu nazivaju s poštovanjem - "Njeno Veličanstvo". Prema drevnoj legendi, božica plodnosti Demetra dala je ljudima biljku – pšenicu, koju su uzgojili i od nje napravili brašno, a zatim ispekli prvi kruh. I od tada je život cijelog čovječanstva postao jednostavno nezamisliv bez njega. I doista, niti jedno večera, ni vjenčanje ni običan svakodnevni doručak nije potpun bez kruha. Ovaj vrijedan proizvod vječni je simbol prosperiteta i prosperiteta. Nepoštovanje prema njemu uvijek je bilo jednako strašnoj uvredi nanesenoj osobi.

Ljubav i poštovanje prema njemu usađeno je u svaku obitelj od ranog djetinjstva. Mora se objasniti da je da bi štruca kruha ležala na stolu potreban kolosalan rad mnogih ljudi. Neki rade u polju, uzgajaju raž i pšenicu, drugi u mlinovima, prave brašno od žita, a tek nakon toga pekari nam peku kruh. Trebamo im biti zahvalni na tako teškom radu. U Velikoj Rusiji je postalo tako uobičajeno da ni jedna obitelj ne sjeda za stol ako na njemu nema kruha. Svaka osoba ima svoje, voljene. U tvornicama kruha peku se štruce, bijeli kruh, crni, raženi, sivi, okrugli, ciglani i još mnogo različitih varijanti. Čuvajte tradiciju u krvi svake ruske osobe.

Kruh ima svoju povijest, sjetimo se lekcija kada prolazimo Veliku Domovinski rat? Kruh je u to vrijeme zaista bio glava svega. Koliko je koštala štruca kruha u opkoljenom Lenjingradu? Spasila je tisuće života u ovom gradu. Možda zato stariji ljudi, pogotovo oni koji su preživjeli ovaj strašni rat, nikad ne bacaju ni mrvice sa stola, skupljaju ih i daju pticama. Takav brižni stav pokušavaju prenijeti na svoju djecu i unuke.

Lidija Nikolajevna Belaja

Priprema za ispit.

ZADATAK №20. Leksičke norme.

Formulacija zadatka.

FIPI predlaže sljedeće dvije formulacije.

Opcija br.ja. Iznimka. isključujući suvišno riječ. Napiši ovu riječ.

U tom krajoliku nije bilo nijedne drečave boje, nijedne oštre crte u reljefu, ali njegova škrta jezera ispunjena tamnom i mirnom vodom kao da su izražavala glavna točka više vode nego sva mora i oceani.

Odgovor: dom

Opcija № II. Zamjena. Uredite rečenicu: ispravite leksičku pogrešku zamjenom netočno upotrijebljene riječi. Zapišite odabranu riječ, poštujući norme suvremenog ruskog jezika književni jezik.

Na kraju X VIIStoljećima su pristaše princeze Sofije poražene u bitci s trupama mladog reformatora Rusije Petra Velikog.

Odgovor: patiti

MORAM ZNATI

Zadatkom br. 20 provjerava se značenje leksičkog značenja riječi, značajke leksičke spojivosti; sposobnost sprječavanja govorne redundantnosti i drugih vrsta govornih pogrešaka.

Govorna redundantnost ili opširnost, - ovo je uporaba suvišnih riječi, što ukazuje na nesigurnost autorovih ideja o temi.Pleonazam - govorni obrt u kojem dolazi do udvostručavanja nekog elementa značenja; prisutnost nekoliko jezičnih oblika koji izražavaju isto značenje, na primjer, "razgovor je bio dug i dugotrajan"

Tautologija - ponavljanje istih ili sličnih riječi u značenju, na primjer, "jasnije nego jasno", "plače, brizne u plač".

kršenje stila - uporaba neprikladnog u ovom stilu jezična sredstva, kršenje zahtjeva jasnoće, točnosti, kratkoće, bogatstva i izražajnosti.

Algoritam akcije.

1. Pročitajte zadatak i odredite kojoj od dvije vrste pripada - izuzeću ili zamjeni.

2. Pažljivo pročitaj rečenicu zadanu u zadatku. Pronađite u njemu frazu u kojoj je, po vašem mišljenju, dopuštena govorna redundantnost (ako se od vas traži da isključite dodatnu riječ).

3.Zapamti leksičko značenje riječi uključene u ovu frazu.

4. Izbaci zavisnu riječ i provjeri je li sačuvano značenje rečenice.

5. Ako radite zadatak br. 20 sa zamjenom, tada trebate prepoznati govornu pogrešku i krivo upotrijebljenu riječ zamijeniti ispravnom.

Što se podrazumijeva pod govornom greškom? Navodimo glavne:

netočna uporaba ustaljenih izraza i brkanje riječi u frazeološkim obratima:igrati ulogu i imati vrijednost - igrati ulogu, imati ulogu.

upotreba riječi u neobičnom značenju:Na koncertu je sudjelovala poznata opera magnat.

miješanje u jednom kontekstu riječi različitog stila i stilske boje:U opisu junakovih doživljaja uočavamo kontinuirani autorski brbljanje i tako dalje.

IDEMO VJEZBATI:

Zadatak broj 1. Uredite rečenicu: ispravite leksičku grešku, isključujući suvišno riječ. Napiši ovu riječ.

Hladan snijeg bio je upakiran u nabore kore, a debelo trostruko deblo kao da je prošiveno srebrnim nitima.

Odgovor:________

Zadatak broj 2.

Kad se kanonada stišala i konačno ušli u kuću, na podu su našli potpuno mrtvu osobu.

Odgovor:________

Zadatak broj 3.

Sakriti prava istina bilo je beskorisno, a Serpilin se nije smatrao ovlaštenim to učiniti

Odgovor:________

Zadatak broj 4.

Sad se stepa otvarala daleka i tiha, sad su se niski oblaci krvavi, ili čak i ljudi, i parni stroj, i vršalica odjednom tonuli u sve crniju tminu.

Odgovor:________

Zadatak broj 5.

Pridošlica se, vjerojatno, nije dobro slagao s ljudima: nije sudjelovao u zajedničkim čajankama, uvijek je radio u tišini, bez riječi.

Odgovor:________

Zadatak broj 6.

Ljeska se skoro oprašila, a breza se još stidi ozelenjeti, ne vjerujući toplom vremenu koje je došlo, a šuma je potpuno prozirna, bez sjena, kao da se budi škiljeći nakon sna.

Odgovor:________

Zadatak broj 7.

Djelovali su mirno i odvažno; međutim, na moj pristup, oboje su pognuli glave i pokrili se svojim pohabanim velovima.

Odgovor:________

Zadatak broj 8.

Često umjetnička djela su autobiografske. Poznato je da je, stvarajući priču "Let u Ameriku", Alexander Grin napisao svoju autobiografiju.

Odgovor:________

Zadatak broj 9.

Zapovjednik je poginuo, a zapovjedništvo je preuzeo mladi poručnik koji je u postrojbu stigao prije tjedan dana.

Odgovor:________

Zadatak broj 10.

Bogata raskoš prirode nije dirnula starca, ali s druge strane, Sergeju, koji je bio ovdje prvi put, mnogo se divio.

Odgovor:________

Zadatak broj 11.

Naši učitelji pokušali su osigurati da mlađa generacija dobije ne samo sveobuhvatan stručno obrazovanje, - oni su na sve moguće načine pridonijeli činjenici da smo proširili naše opće kulturne horizonte, povećali razinu naših duhovnih i estetskih potreba.

Odgovor:________

Zadatak broj 12.

Svi se u gradu prema kruhu odnose s poštovanjem - to je znatna zasluga uprave najstarijeg poduzeća u gradu, lokalne pekare, koja nastoji pokrenuti tradiciju.

Odgovor:________

Zadatak broj 13.

Da biste pokušali napisati knjigu, trebate učiniti svojevrsni podvig - pokušati je početi pisati, i to svakako tintom u tri boje - bojama poštenja, hrabrosti i dobrote.

Odgovor:________

Zadatak broj 14.

Moj jedini rođak s majčine strane, ujak Miša, mogao je učiniti najneočekivaniji, čak nepromišljen čin.

Odgovor:________

Zadatak broj 15.

Priča Konstantina Paustovskog "Zlatna ruža" govori o teškom spisateljskom radu; u njemu će čitatelj pronaći autorove misli o ruskom jeziku, o slikarstvu i prirodi.

Odgovor:________

SAMOSTALNI RAD.

Uredite rečenicu: ispravite leksičku grešku, isključujući suvišno riječ. Napiši ovu riječ.

Zadatak broj 1.

U zraku se već počela osjećati vrućina, au gluhoj smrekovoj šumi bilo je tako hladno.

Odgovor:________

Zadatak broj 2.

Kroz žućkastu mokru vodu naziralo se pjeskovito dno koje je išlo sve dublje, a jezerska voda je pocrnila.

Odgovor:________

Zadatak broj 3.

Odgovor:________

Zadatak broj 4.

Djevojčica je puno brige posvetila mlađem bratu koji je prije tjedan dana obolio od gripe.

Odgovor:________

Zadatak broj 5.

Ova tema je već dugo aktualna, tako da ovdje neće biti ništa novo - opet će na površinu isplivati ​​stari problemi i stare zamjerke.

Odgovor:________

Zadatak broj 6.

Dvije ptice ne žive u istoj jazbini.

Odgovor:________

Zadatak broj 7.

Pile kukavice izlazi iz jajeta vrlo malo i bespomoćno, ali brzo raste i ubrzo prestigne svoju polubraću i sestre.

Odgovor:________

Zadatak broj 8.

Kako bi pravilan raspored glavnih prioriteta ne samo bio Dobra ideja, mora se voditi na papiru ili u elektroničkoj bilježnici

Odgovor:________

Zadatak broj 9.

Dobri učenici uvijek rade zadaću.

Odgovor:________

Zadatak broj 10.

Ovom pitanju dajemo prioritet.

Odgovor:________

Zadatak broj 11.

U vrijeme najvećeg sjaja Venera sjaji na nebu kao vrlo velika zvijezda, koja prosipa Zemlju ugodnom, mirnom svjetlošću i daje neobjašnjivu draž večernjem krajoliku tog kraja.

Odgovor:________

Zadatak broj 12.

Profesor je u svom izvješću rezimirao rad laboratorija u protekle tri godine te predstavio novosti u području kemije.

Odgovor:________

Zadatak broj 13.

51 krava pada na operatera strojne mužnje u modernom kompleksu.

Odgovor:________

Zadatak broj 14.

U području južnog Jupiterovog pola astronom je primijetio tamnu mrlju i isprva ju je zamijenio za neobičnu vremensku pojavu jer na ovom planetu često bjesne oluje.

Odgovor:________

Zadatak broj 15.

Nakon što je završio koledž, morao je otići u Tomsk, jer u moskovskim kazalištima nije bilo slobodnih mjesta za mlade redatelje.

Odgovor:________

Zadatak broj 2.

Pročitajte tekst i riješite zadatke 1-3.

1. Koja od sljedećih rečenica točno prenosi GLAVNU informaciju sadržanu u tekstu?

1. Sargaško more, poznato od 5. stoljeća nove ere, otkrio je Kristofor Kolumbo, a tako su ga nazvali španjolski moreplovci.

2. Tijekom prvog putovanja preko Atlantika, brodovi Kristofora Kolumba bili su među tako gustom masom algi da su se jedva mogli pomaknuti nekoliko dana.

3. Španjolski pomorci iz tima Columbus dali su ime algi koja prekriva more neprekinutim tepihom.

4. Spominjanja mora, potpuno prekrivenog tepihom od algi, nalaze se među europskim geografima od 5. stoljeća nove ere.

5. Španjolski pomorci predvođeni Kristoforom Kolumbom otkrili su Sargaško more i dali mu ime.

Odgovor:________________

2. Koju od sljedećih riječi (spojeva riječi) treba staviti na mjesto praznine u trećoj (3) rečenici teksta? Zapiši ovu riječ (skup riječi).

2. Upravo tada

4. Naravno

5. Stoga,

Odgovor:________________

3. Pročitajte ulomak rječničke natuknice koji daje značenje riječi MISA. Odredi značenje u kojem je ova riječ upotrijebljena u drugoj (2) rečenici teksta. Zapišite broj. koji odgovara ovoj vrijednosti u danom fragmentu rječničke natuknice.

MISA, -s. i,

1. Jedna od glavnih fizikalnih karakteristika materije, koja određuje njezina inertna i gravitacijska svojstva (posebna). Jedinica za masu.

2. Tjestasta, bezoblična tvar, gusta smjesa. Wood m. (poluproizvod od papira za avijaciju). Rastaljeno lijevano željezo m. Syrkovaya m.

3. Sveukupnost nečega .. kao i što. velike, koncentrirane na jednom mjestu. Zračne mase. Tamno m. zgrade.

4. jedinica.koga (što). Mnogo, mnogo, mnogo stvari. (kolokvijalno). M. ljudi. Potrošiti puno energije.

5. mn. široki slojevi radnog stanovništva. Volja masa Otrgnuti se od mase (izgubiti kontakt s ljudima).

Odgovor:________________

4. U jednoj od dolje navedenih riječi učinjena je pogreška u formulaciji naglaska: slovo koje označava naglašeni samoglasnik je NEISPRAVNO istaknuto. Napiši ovu riječ.

objekata

raspitati se

živio

Odgovor:________________

5. U jednoj od rečenica ispod označena riječ je POGREŠNO upotrijebljena. Ispravi grešku i napiši riječ ispravno.

1. DVOSTRUKI kod je oblik bilježenja informacija u obliku jedinica i nula.

2. Svidio mi se njen romantični imidž - ogromne plave oči i slatki NEVIN pogled.

3. Opušteno platno i ponekad izgubljeno platno svjedočili su o časnoj starosti slike ŠARENI sloj.

4. Živjeli smo u hotelskoj sobi aerodroma pod NESNOSIVOM tutnjavom avionskih turbina.

5. Donijeli su nam kruha i soli - HRANLJIV, mirisan, težak kruh s rumenom gornjom koricom.

Odgovor:________________

6. U jednoj od dolje istaknutih riječi napravljena je pogreška u tvorbi oblika riječi. Ispravi grešku i napiši riječ ispravno.

ukusni KOLACI

gledao VIŠE Strogo

POKUŠAJMO POMOĆI

ne vozi brzo

ČETIRI učenika

Odgovor:________________

7. Uspostavite podudarnost između rečenica i gramatičkih pogrešaka u njima: za svako mjesto prvog stupca odaberite odgovarajuće mjesto iz drugog stupca.

PONUDE

A) kršenje konstrukcije rečenice sa particip promet

1) Kada kuhate krumpir, gomolje uronite u već kipuću vodu.

B) kršenje veze između subjekta i predikata

2) Jezgre oraha pečene u pećnici možete poslužiti uz ribu.

C) pogreška u građenju rečenice s jednorodnim članovima

3) Posljednje na čemu bih se želio zadržati je ponašanje sudionika natjecanja.

D) nepravilna konstrukcija rečenice s participskim prometom

4) Nitko živ ne može sa sigurnošću reći koliko će dugo lijepa Venecija ostati.

E) nepravilna uporaba padežnog oblika imenice s prijedlogom

5) Nanošenjem joda na kožu dolazi do lokalne iritacije koja je popraćena navalom krvi.

6) Poput mornara, mlinari hvataju vjetar uz pomoć jedara napetih preko krila mlinova.

7) Stotinjak godina kasnije konačno su otklonjene sumnje u čvrstoću konstrukcije mosta.

8) Nicholas nikada nije zanemario ili sumnjao u podršku svog brata.

9) Zbog dugog vrata, mnogi dinosauri su mogli dobiti hranu velika nadmorska visina.

Odgovor:________________

8. Odredi riječ u kojoj nedostaje nenaglašeni provjereni samoglasnik korijena. Prepiši ovu riječ umetanjem slova koje nedostaje

uklj....udubljenje

zapaliti ...

op...liječenje

ab...regen

Odgovor:________________

9. Odredi red u kojem u obje riječi u prefiksu nedostaje isto slovo. Prepiši ove riječi sa slovom koje nedostaje.

n ... ukor, pr ... malter

u... bjesomučan, ra... duhovit

pr ... podignut, pr ... zamisliti

u...tjeskoban, ni...cast

pr ... jezik, a ne ... hvatanje

Odgovor:________________

10. Zapiši riječ u kojoj je na mjestu praznine napisano slovo I.

badem ... vy

ključ...zavijati

ljuljačka ... walt

mrzim...l

produžiti...

Odgovor:________________

11. Zapiši riječ u kojoj je na mjestu praznine napisano slovo E.

usvoji ... moj

samostalan... moj

pržiti ... sh

Odgovor:________________

12. Odredi rečenicu u kojoj NE uz riječ stoji KONTINUIRANI. Otvorite zagrade i napišite ovu riječ.

1. (NE) UVIJEK dobijemo ono što želimo.

2. Ispostavilo se da je popis knjiga daleko (NE) POTPUAN.

3. Većina trave na livadi je (NE)KOŠENA.

4. nova knjiga pokazalo se vrlo (NE)USPJEŠNIM.

5. Vrijeme je uvijek katastrofalno (NE)DOVOLJNO.

Odgovor:________________

13. Odredi rečenicu u kojoj su napisane obje istaknute riječi APART. Otvorite zagrade i napišite ove dvije riječi.

1. Kiša (B) MIG je prestala, KAKO (AKO) su negdje na vrhu zatvorili pipu.

2. TEŠKO JE NADATI se da će se situacija promijeniti (U) TIJEKOM sljedećeg tjedna.

3. (ŠTO) SVE što mi kažu, (ISTO) želim vidjeti utakmicu svojim očima.

4. (NE)GLEDAJUĆI na brojna upozorenja, isti (ISTI) učenici krše stegu.

5. (B) POSLJEDICA velikog snijega ceste su bile zatvorene, pa su (B) MJESTO planiranog izleta morali ostati kod kuće.

Odgovor:________________

14. Označi sve brojeve na čijem mjestu stoji jedno slovo H.

Sve je bilo pripremljeno (1) unaprijed: namazati (2) šavove visokih kožnih (3) čizama, karirati (4) šatore, torbe (5) ruksake i opremu za lov.

Odgovor:________________

15. Rasporedi interpunkcijske znakove. Označite brojeve rečenica u kojima trebate staviti JEDAN zarez.

1. Za blagdan su kitili kuće granama breze sa zelenim livadskim cvijećem.

2. Učenici vojne škole bili su temeljito podučavani ne samo matematici nego i plesu.

3. U vrtu su posađeni krokusi i tulipani, ljiljani i krizanteme, narcisi i ruže.

4. Figurativne slike krase tekstove i margine rukopisa te zajedno s tekstom čine živopisnu i nježnu dekorativnu cjelinu.

5. Između sivih mrlja oblaka pojavljivale su se i nestajale visoke planine.

Odgovor:________________

16. Stavite interpunkcijske znakove: označite sve brojeve na kojima trebaju stajati zarezi u rečenici.

Uspio se okrenuti na bok (1) mahnitim pokretom u istom trenutku povukavši noge na trbuh (2) i (3) okrećući se (4) ugledao je lice žene-vozačice potpuno blijedo od užasa i njezin grimizni zavoj koji je jurio na njega nekontroliranom snagom.

Odgovor:________________

17. Stavite interpunkcijske znakove: označite sve brojeve na kojima trebaju stajati zarezi u rečenicama.

Vjetrovi (1) vjetrovi (2) o (3) snježni vjetrovi (4)

Primijeti moj prošli život.

Želim biti mladost svjetla (5)

Ili cvijet s međe livade.

Odgovor:________________

18. Stavite interpunkcijske znakove: označite sve brojeve na kojima trebaju stajati zarezi u rečenici.

Stepenice će te podsjetiti (1) da si čovjek (2) da trebaš imati osjećaj dostojanstva (3) i (4) da uopće nije dostojno da odrasla osoba trči uz stepenice.

Odgovor:________________

19. Stavite interpunkcijske znakove: označite sve brojeve na kojima trebaju stajati zarezi u rečenici.

A starica je pričala i pričala o svojoj sreći (1) i (2) iako su joj riječi bile poznate (3) ali im unuk odjednom slatko zaboli (4) kao da se zamislio na njenom mjestu (5) i (6) kao da mu se dogodilo sve što je čuo.

Odgovor:________________

20. Uredite rečenicu: ispravite leksičku pogrešku zamjenom netočno upotrijebljene riječi. Zapišite odabranu riječ, poštujući norme suvremenog ruskog književnog jezika.

Sada imamo različite vrste četkica za zube u našim rukama.

Odgovor:________________

KLJUČEVI. ZADATAK №20.

IDEMO VJEZBATI:

zadaci

Odgovori

hladna

apsolutno

pravi

crnjenje

bez riječi ili tiho

buđenja ili nakon sna

spuštena

moj

do smrti

bogati

podignuta

promatrati

počiniti

počiniti

je rečeno ili rečeno

SAMOSTALNI RAD.

Zadatak broj 1.

zadaci

ODGOVORI

vruće

mokri

navodni

pažnja

dnevni red

snositi

uskoro

glavni

Stalno

značenje

teren

njegov

račun za

neobičan

besplatno

Zadatak broj 2.

zadaci

Odgovor

točno tada

raspitati se

binarni

strože

24857

milicija

bijesna bifurkacija

zamahnuti

usvojiv

neuspješan

jedva unutar

12345

1234

124

134

vrste ili modeli

Kako Ljubav na kruh, koji se zatim pretvara u strast, a postupno ih zamjenjuju navika?

LJUBAV

Kruh. Upoznali smo ga u trenutku kada je majčino mlijeko zamijenila raznovrsna hrana i od tada ne možemo zamisliti život bez njega.
U kruh se zaljubljujemo bez zadrške. O tome koliko je to korisno za nas - ponekad čak i ne sumnjamo. Jednostavno ga volimo.
Najukusniji, neusporediv,
Svi znaju od djetinjstva -
Ovo je naš obični
I moj omiljeni ruski kruh.

"Navika na kruh, kao ni na jedan drugi proizvod, posljedica je tako dubokih nacionalnih tradicija da izaziva određeni uvjetni refleks, utječe na ljudsku psihu u cjelini", kaže V. V. Pokhlebkin (istraživač kulinarske antropologije).

Mnogi ljudi raspravljaju o prednostima i štetama kruha, ali činjenica ostaje to
da nam kruh čuva i održava zdravlje.

Priroda je u zrno pšenice i raži položila kompleks vitalnih tvari: bjelančevine, ugljikohidrate, masti, vitamine, mineralne spojeve.

Konzumacijom kruha zadovoljava se 30% potreba za kalorijama i bjelančevinama.
Više od polovice u vitaminima B, fosforu, željezu, ugljikohidratima.

Kruh, za razliku od drugih proizvoda, ima dobru probavljivost čak i uz svakodnevnu upotrebu, što je povezano s karakteristikama kemijskog i fizičkog sastava njegovih sastavnih tvari:

*proteini su denaturirani
* škrob - želatiniziran
* mast - kao dio emulzije
* ugljikohidrati, dijetalna vlakna - u jako nabubrenom, omekšanom stanju.

Zbog toga kruh daje hrani povoljnu teksturu za probavni trakt.

Psihofizički značaj povezan je s izgledom, mirisom, okusom, bojom kore.

Znanstvenici su identificirali #1 "miris sreće" kao aromu svježe pečenog kruha.

Kruh nije samo osnova ruskog nacionalnog stola, već nešto više.
On je simbol nacionalnog blagostanja.

Zato su uz kruh u Rusiji vezani običaji koji su preživjeli mnoga stoljeća i gotovo u nepromijenjenom obliku došli do naših dana.

Takav je, na primjer, drevni ruski običaj da se s kruhom i solju pozdravljaju prijatelji, dragi, časni, plemeniti gosti, mladenci, novopridošlice.

Kruh se često koristio kao talisman: stavljali su ga u kolijevku novorođenčeta; ponijeli su sa sobom na put, tako da je on stražario na putu.

"Kruh je svemu glava." Zauzima važno mjesto u duhovnom životu čovjeka: za stare Grke kruh je bio dar bogova, u Indiji se vjerovalo da će život osobe koja ne jede kruh biti nesretan, u Rusima kruh oduvijek je bio simbol blagostanja.

U današnje vrijeme gotovo sve religije kruh smatraju blagoslovljenom hranom, au kršćanstvu je kruh utjelovljenje tijela Kristova.

Istočni i zapadni Slaveni imali su običaj stavljati kruh ispred ikona, kao da svjedoče svoju odanost Bogu.

U kršćanstvu kruh ima središnju ulogu u sakramentu svete pričesti, budući da se tijekom euharistije transupstancira u Tijelo i Krv Kristovu.

U molitvi Gospodnjoj prije molbe za oproštenje stoji molba: "Kruh naš svagdanji daj nam danas". Isus je počeo s fizičkim potrebama jer bez fizičko zdravlje prestali bismo postojati i ne bismo imali duhovne potrebe.

Nakon što su prije 5-6 tisućljeća u starom Egiptu ovladali vještinom pravljenja rahlog kruha (kruha od fermentiranog tijesta), položen je početak razvoja pekarske proizvodnje.

Pekarski staroegipatski majstori pekli su kruh raznih vrsta: okrugli i duguljasti, kao iu obliku piramida, pletenica, riba i sfingi. Na kruh su se mogli stavljati različiti znakovi: cvijet, križ, simbol obitelji ili roda, a na kruh za djecu - pijetao, mačić, puran i drugi. Pekli su slatki kruh, koji je sadržavao med, mast i mlijeko, takav je kruh, naravno, bio više cijenjen. Za robove se pekao crni grubi kruh.

Tajne dobivanja dizanog kruha iz drevni Egipt otišao u Grčku i Rim. Tamo je ovaj kruh bio dostupan samo bogatima i smatran je velikom poslasticom. Za sportaše koji su sudjelovali na Olimpijskim igrama pekao se poseban kruh. U Olimpiji, kada sportski, za sudionike igara i goste ispekli su poseban bijeli kruh s kvascem.

Što je to bilo? Kruh je čovjek jako cijenio i štovao. Kruh je stajao u rangu sa suncem i zlatom. U staroegipatskom kurzivu kruh, sunce i zlato označavani su jednim simbolom: krugom s točkom u sredini. O kruhu su se skladale pjesme i himne. U grobnici jednog od egipatskih faraona na zidu je slika s detaljnim prikazom izrade kruha. U muzeju Egipta nalazi se figurica miješalice tijesta, stara je nekoliko tisuća godina.

Stari Grci smatrali su kruh posebnim jelom. Što je vlasnik kuće bio bogatiji i plemenitiji, to je svoje goste izdašnije častio skupim kruhom.

Zbog velike važnosti kruha mnogi su prema njemu razvili praznovjerno štovanje. Vjerovalo se da je jesti bez kruha veliki grijeh i da može uslijediti kazna bogova. U Indiji je postojala dodatna kazna za kriminalce: nije im se davao kruh određeno vrijeme, ovisno o težini krivnje. Najznačajnijom uvredom smatralo se nepoštivanje kruha.

U nekim se zemljama vjerovalo da kruh ima ljekovita svojstva i liječi mnoge bolesti, na primjer: udisanje mirisa svježe pečenog kruha liječilo je curenje nosa, a stari kruh - bolesti želuca i crijeva.

Od davnina su se ljudi koji su ga pekli tretirali s jednakim poštovanjem kao i sam kruh. Pekari su u drevnim državama imali mnoge visoke položaje i bili su visoko cijenjeni. Međutim, pekar koji je napravio loš kruh mogao je biti strogo kažnjen: izrezan, bičevan, stavljen na stup, pa čak i protjeran. Prema starom njemačkom zakonu, kazna za ubojstvo pekara bila je stroža nego za ubojstvo osobe druge profesije. U starom Rimu rob koji je znao napraviti kruh bio je cijenjen 10 puta više od gladijatora. U desetom stoljeću u Bizantu su pekari bili oslobođeni svih državnih davanja.

Izrađeni su spomenici u slavu krušnih majstora. U Rimu je do danas sačuvan nadgrobni spomenik visok 13 metara. Ovaj spomenik podignut je na grobu pekara Marka Virgilija Eurizaka, koji je živio prije otprilike dvije tisuće godina i bio osnivač nekoliko velikih pekarnica koje opskrbljuju kruhom gotovo cijeli Rim. Ukrašena je reljefima koji prikazuju proces pravljenja kruha.

Recepte kruha krušni majstori čuvali su u najstrožoj tajnosti i prenosili ih s koljena na koljeno.

Prije otprilike tri tisuće godina istočni Slaveni već su uzgajali usjeve kao što su pšenica, ječam, proso i zob. Kasnije su Slaveni počeli uzgajati i (počelo je prije otprilike tisuću godina). Tijekom iskapanja naselja znanstvenici su pronašli ostatke kuća od čerpića, u kojima su bile prostorije za žito, pećnice za pečenje kruha, ribeži za žito, glinene posude za skladištenje žitarica.

Pečenje kruha kod Slavena, kao i kod drugih naroda, bio je častan i odgovoran posao. Kvalitetu kruha kontrolirali su imenovani krušni ovršitelji koji su kontrolirali i vagali kruh na tržnicama i tržnicama. Ako su utvrđeni prekršaji, počinitelji su kažnjeni novčanom kaznom.

Postojale su i male pekare (kolibe kruha) i palače kruha. Proizvodnja kruha bila je ručna i stoga dosta teška sve do sredine devetnaestog stoljeća. Tek kasnije se pojavljuju strojevi (miješenje tijesta, dijeljenje tijesta, pokretne peći).

Čovječanstvo kroz svoju povijest nije bilo opskrbljeno kruhom u dovoljnim količinama, nikada ga nije bilo dovoljno. Zato se uvijek poštovalo i poštovalo, o tome je život ovisio.

Ako ste zainteresirani za ove informacije, možete napisati komentar, podijeliti poveznicu s prijateljima ili se pretplatiti na bilten ili ažuriranja web stranice.