Atteggiamento verso il pane tra popoli diversi. Da dove viene un atteggiamento così rispettoso nei confronti del pane? La aiuti con un lavoro paziente

Lokhanina Daria, Mezentseva Veronika, Titova Alena

Nel lavoro, gli studenti cercano risposte alle domande; Quando è apparso il primo pane e di cosa era fatto? Come si fa ora il pane e chi vi partecipa? Com'è il pane? È utile? Cosa si può cucinare dal pane oltre ai panini? Come si può usare il pane secco? Da dove nasce la tradizione di accogliere gli ospiti con pane e sale? e molte altre domande.

determinato dalla necessità di attirare l'attenzione dei bambini sul problema dell'attenta attitudine al pane.

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Lavoro di progettazione e ricerca

Studenti di 3° e 4° elementare

CHU SOSH "Personalità"

Alena Titova, Darya Lokhanina, Veronika Mezentseva

Testa – Makukhina Anna Nikolaevna

Mosca - 2009

Introduzione………………………………………………………………………….. 2

Capitolo 1

capitolo 2 ……………….16

Capitolo 3. La composizione del pane, il suo valore nutritivo. Produzione del pane………………………………………………………………………………23

Conclusione……………………………………………………………………35

Bibliografia………………………………………………………………...37

INTRODUZIONE

Di tutti i cibi persona colta Il pane occupa, senza dubbio, il primo posto. Non è esattamente stabilito quando una persona abbia iniziato a cuocere il pane per la prima volta. Non c'è dubbio che, avendo iniziato a seminare i campi con chicchi di grano, una persona non poteva più accontentarsi di mangiarli crudi, ma iniziò a prepararne artificialmente il cibo. Di conseguenza, l'inizio della produzione del grano va ricercato in quel periodo della storia in cui l'uomo abbandonò la vita nomade e iniziò una vita stanziale, insieme alla quale ebbe inizio la cultura umana. Di conseguenza, la cottura del pane ha segnato l'inizio della civiltà: non a caso nella mitologia dei popoli antichi la cottura del pane ha un'origine divina.

È stata a lungo un'usanza tra gli slavi: le persone che spezzano il pane diventano amici per la vita. Il pane è l'ambasciatore della pace e dell'amicizia tra i popoli, e lo è ancora oggi. La vita sta cambiando, i valori vengono rivalutati, ma il padre del pane, il capofamiglia rimane il valore più grande. Sono stati scortati al fronte con il pane. Coloro che tornavano dalla guerra venivano accolti con il pane. Il pane commemorava coloro che non sarebbero più tornati. Ognuno ha il suo pane. Ognuno lo ricorda, lo percepisce e lo apprezza a modo suo. Ma c'è una cosa in comune per tutti nessuno escluso: il pane è vita. La nostra gente è ospitale. Pane intrecciato con viburno, su tavola festiva sempre in piedi posto d'onore. I cari ospiti sono accolti con pane e sale. Non tutti però sanno che la pagnotta va spezzata, assaggiata e distribuita alle persone, come vuole la consuetudine. Non tutti sanno che quando si prende pane e sale su un canovaccio, il pane va baciato. Come insegnare il rispetto per il pane? È necessario parlare e scrivere del pane, dell'atteggiamento nei suoi confronti, affinché i nostri figli non crescano ignoranti, affinché per loro, così come per noi padri e madri, con le parole Patria, Amicizia, Pace, Padre, Madre, la parola Pane è vicina. L'amore e il rispetto per il pane devono essere insegnati fin dall'infanzia, questo amore deve essere instillato sia in famiglia che in asilo, e a scuola. L'atteggiamento morale nei confronti del pane è un atteggiamento attento. E spesso vediamo un'immagine che risuona di dolore nel cuore: pane abbandonato, un pezzo calpestato nel fango, focacce nel cestino. Questa è la prova di un atto immorale. Va ricordato che il pane appare sulla nostra tavola grazie al duro lavoro di persone di 120 professioni.

Avevamo molte domande: quando è apparso il primo pane e di cosa era fatto? Come si fa ora il pane e chi vi partecipa? Com'è il pane? È utile? Cosa si può cucinare dal pane oltre ai panini? Come si può usare il pane secco? Da dove nasce la tradizione di accogliere gli ospiti con pane e sale? e molte altre domande.

La rilevanza della nostra ricercadeterminato dalla necessità di attirare l'attenzione dei bambini sul problema dell'attenta attitudine al pane.

Polemiche sulla ricercaè che, nonostante il pane sia la nostra ricchezza, la sua disponibilità e routine sulla nostra tavola ne riduce il valore nella nostra mente.

Problema di ricerca:l'atteggiamento delle persone nei confronti del pane.

Ipotesi: Se una persona sa quanto lavoro è stato speso per portare il pane sulla nostra tavola e quanto è buono, allora ci starà più attento.

Oggetto di studio: pane.

Oggetto della nostra ricerca:l'atteggiamento delle persone nei confronti del pane.

Scopo dello studio:imparare il più possibile sul pane e confermare o smentire la nostra ipotesi.

Gli obiettivi della ricerca:

1. Conoscere la storia dell'emergere del pane, le tradizioni associate al pane, l'atteggiamento delle persone nei confronti del pane in tempi diversi.
2. Condurre un sondaggio tra gli studenti della nostra scuola per scoprire la frequenza del consumo di pane, per identificare il livello di conoscenza sui benefici del pane, sull'atteggiamento nei confronti del pane.
3. Studiare la composizione del pane, il suo valore nutrizionale. Conosci il processo della sua produzione.

Il lavoro consiste inintroduzione, tre capitoli, conclusione, bibliografia.

Nell'introduzione spieghiamo la rilevanza dell'argomento di ricerca scelto, definiamo il problema, gli scopi e gli obiettivi, l'oggetto e il soggetto della ricerca.

Nel primo capitolo conosciamo la storia dell'emergere del pane, l'atteggiamento delle persone nei confronti del pane tempi differenti, tradizioni legate al pane.

Nel secondo capitolo presentiamo i risultati di un'indagine sociologica (questionario) condotta tra gli studenti della scuola "Personalità".

Capitolo III conosciamo la composizione del pane, il suo valore nutrizionale, il processo di preparazione del pane.

In custodia presentiamo i risultati del sondaggio ripetuto e traiamo conclusioni sulla base dei risultati dello studio.

Nel lavoro sono stati utilizzati i seguenti.metodi di ricerca:

ricerca (raccolta di informazioni), domande (indagine sociologica),

analisi (informazioni raccolte), confronto, sistematizzazione, generalizzazione del materiale.

Capitolo 1. Dalla storia del pane.

1. Inizio del pane.

Di tutti i prodotti alimentari di una persona colta, il pane occupa senza dubbio il primo posto. Gli scienziati ritengono che il pane sia apparso per la prima volta sulla terra più di quindicimila anni fa. La vita dei nostri antenati in quei tempi lontani non era facile. La preoccupazione principale era il cibo. In cerca di cibo, hanno rivolto la loro attenzione alle piante di cereali. Questi cereali sono gli antenati degli odierni grano, segale, avena e orzo. Gli antichi notarono che un chicco gettato nel terreno restituisce pochi chicchi, che più chicchi crescono su un terreno sciolto e umido.

Scienziati archeologi paesi diversi dopo aver studiato un gran numero di materiali, hanno confermato che in effetti la prima "pianta del pane" non dovrebbe essere considerata un cereale moderno: segale e grano, ma quercia. I raccolti abbondanti delle sue ghiande sono stati usati dalle persone per fare il pane fin dai tempi antichi.

Sono passati molti millenni da quando si è iniziato a coltivare i cereali. Perso nella notte dei tempi era il giorno in cui primitivo macinò una manciata di chicchi, impastò la farina con l'acqua e fece cuocere il suo primo pane su pietre roventi.

All'inizio, le persone mangiavano cereali crudi. Poi, adattando due pietre, l'uomo creò qualcosa di simile a una macina e imparò a fare la farina. Impastando il grano schiacciato con l'acqua, ha scoperto un nuovo tipo di cibo: il porridge. Si ritiene che sia stato il porridge la prima "antenata" del pane.

La scoperta del fuoco ha permesso all'uomo di migliorare il proprio cibo. Forse, quasi per caso, una donna che stava preparando da mangiare per la sua famiglia una volta ha "sfornato" il porridge e, per una svista, è venuta fuori una torta dura. Tuttavia, le persone hanno beneficiato di questo "errore". Le torte piatte si sono rivelate migliori e più convenienti del porridge. All'inizio le torte venivano mangiate calde come condimento per la carne, poi iniziarono a essere mangiate fredde. E la torta fredda era già pane!

Il tempo passava, secolo dopo secolo, scoperta dopo scoperta, e l'uomo compiva il passo successivo nell'arte di fare il pane. Dalla cottura di focacce azzime, passò alla preparazione del pane acido. Questo è accaduto, forse per la prima volta in Egitto, 4-5mila anni fa. Ci sono tutte le ragioni per credere che gli egiziani usassero la pasta acida. Ciò è evidenziato dalle figurine trovate raffiguranti la preparazione della birra. Sembrerebbe, da dove viene la birra? E la birra e il pane hanno molto in comune. Entrambi questi prodotti sono il risultato della fermentazione, che è causata dal lievito. È possibile che il lievito di birra, entrando accidentalmente nell'impasto impastato, abbia prodotto un "miracolo". Di fronte alle persone attonite, l'impasto ha cominciato a lievitare, a ribollire, a respirare come una cosa viva! Il fatto è che i funghi lieviti assorbono lo zucchero contenuto nell'impasto, formando alcol e anidride carbonica. L'anidride carbonica riempie le bolle nell'impasto, l'impasto si alza da questo, si allenta. Nel forno, l'impasto a bolle viene coperto di calore, le sue pellicole sottili attorno alle bolle si asciugano e si ottiene un pane morbido e facilmente masticabile. L'arte di preparare la pasta acida e cuocere il pane da essa passò dall'Egitto agli antichi ebrei e fenici, e da loro ai greci e ai romani. Nell'antica Grecia, la prima menzione del pane "acido" (pane di pasta fermentata) risale al V secolo a.C. AVANTI CRISTO. Tuttavia, tale pane era considerato una prelibatezza e costava molto di più del pane azzimo. Omero, che descriveva i pasti dei suoi eroi, ci ha lasciato la prova che gli aristocratici dell'antica Grecia consideravano il pane un piatto completamente indipendente. In quei tempi lontani, di regola, a pranzo venivano serviti 2 piatti: un pezzo di carne fritto allo spiedo e pane di grano bianco. Ciascuno di questi piatti veniva consumato separatamente e il ruolo più significativo e onorevole era assegnato al pane.

Nei primi secoli della nostra era in India esisteva una legge secondo la quale i criminali venivano puniti con il divieto di mangiare il pane per un certo periodo (a seconda del crimine che avevano commesso). Allo stesso tempo, gli indiani erano sicuri che coloro che non mangiavano il pane avrebbero avuto cattive condizioni di salute e un destino infelice. E ai nostri giorni, gli indiani credenti, facendo la preghiera del mattino, iniziano con le parole: "Tutto è cibo, ma il pane è la sua grande madre".

Nell'antico Egitto e nell'antica Grecia, un ruolo speciale era assegnato al pane raffermo. Si credeva che aiutasse con le malattie dello stomaco. Molti popoli consideravano il pane un rimedio per varie malattie. E oggi i medici raccomandano di mangiare pane raffermo per le malattie gastrointestinali.

Dobbiamo ai fornai dell'antica Grecia, secondo gli scienziati, l'origine della parola "pane". Gli artigiani greci usavano vasi dalla forma speciale - klibanos - per produrre questo prodotto. Da questo nome, gli antichi Goti formarono la parola "khlaifs", che poi passò nella lingua degli antichi tedeschi, slavi e di molti altri popoli. Nell'antica lingua tedesca c'è la parola "khlaib", che è simile al nostro "pane", all'ucraino "khlib" e all'estone "leib".

L'arte della panificazione è passata dai Greci ai Romani. Nel II secolo a.C., a Roma e in altre città esistevano già appositi panifici in cui si cuoceva il pane con il lievito. Uno di questi panifici è stato scoperto durante gli scavi città antica Pompei, morto nell'eruzione del Vesuvio. Nell'antica Grecia, i fornai potevano ricoprire le più alte cariche governative.

Durante il Medioevo in molti paesi europei era facile rintracciare un rapporto diretto tra il grado di freschezza del pane e lo status sociale di chi lo consumava.

La famiglia reale mangiava solo pane appena sfornato; il pane di ieri era destinato all'alta società; i prodotti del pane cotti 2 giorni fa venivano forniti ai rappresentanti della piccola nobiltà immobiliare; il pane di 3 giorni serviva da cibo per monaci e scolari, e il pane cotto 4 giorni fa veniva nutrito da contadini e piccoli artigiani.

Tuttavia, allo stesso tempo in molte città Asia medievale il pane raffermo era considerato più pregiato del pane appena sfornato. Il re francese Enrico IV, riconoscendo il ruolo speciale ed eccezionale del pane nella vita del popolo, ne aggiunse uno in più a tutti i suoi titoli - il re del pane - e allo stesso tempo disse che colui che governa il pane della nazione è un sovrano più grande di colui che governa solo le anime dei suoi sudditi.

1. Qual era il pane in Rus'

Sin dai tempi antichi, cuocere il pane in Rus' era considerato una questione di responsabilità e onore. Secondo uno dei più antichi monumenti scritti, Domostroy, in molti insediamenti esistevano capanne speciali adattate per cuocere il pane. In questi panifici primitivi, il pane veniva preparato da artigiani, chiamati fornai.

Oltre ai fornai impegnati nella, come diremmo oggi, "panificazione industriale", il pane veniva cotto in ogni casa e le donne di solito svolgevano questo lavoro. “Domostroy” indica che per fare il pane gli artigiani dovevano sapere “come seminare la farina, quante setacciature si possono ottenere contemporaneamente, come preparare la pasta impastata, impastarla, come stendere i pezzi di pasta e cuocere loro, quanta farina occorre prendere per preparare la desiderata quantità di pane.

Nell'XI secolo, l'acido veniva cotto in Rus', ad es. pane fermentato di farina di segale. La produzione del pane di segale era una grande arte, si basava sull'utilizzo di speciali lieviti, o kvas, il cui segreto era custodito nella massima riservatezza e tramandato di generazione in generazione.

Oltre al pane di segale, le panetterie monastiche nella prosfora al forno Rus e il pane di farina di grano, saiki, kalachi e altri prodotti a base di pane. Negli annali dei secoli X-XII. si fa menzione di "puro pane verde", "pane con miele, semi di papavero, ricotta", tappeti, torte varie con tutti i tipi di ripieno, che sono una parte indispensabile della tavola festiva.

1. Come è stata monitorata la qualità del pane?

Nel XVI sec. i fornai in Rus' erano già suddivisi in panificatori, kalachnikov, pasticcieri, pan di zenzero, blininik e sitnik, costituendo una parte significativa degli artigiani urbani. Hanno cotto pane di segale e grano di varie varietà, prodotti da forno, torte e pan di zenzero.

Nelle città dello stato di Mosca nei secoli XVI-XVII. fu stabilito il controllo del governo sui prezzi nel commercio al dettaglio di cereali e sulla qualità dei prodotti del pane venduti. decreto reale1626 "Su pane e peso kalachny" ha approvato la procedura per la fissazione dei prezzi per 26 varietà di pane di farina di segale e per 30 varietà di grano. Per monitorare l'esatta attuazione di questo decreto e il rispetto dei prezzi stabiliti per il pane, ai mercati e alle aste furono nominati ufficiali giudiziari del pane o baciatori, che erano obbligati a "... camminare al Cremlino, Kitay-Gorod, il Bianco Stone City, lungo le strade, i vicoli e i mercatini e pesa al setaccio, al setaccio e gratta i panini e il soffice panpepato. Questo controllo sul rispetto dei prezzi e sulla qualità del pane si estendeva non solo ai fornai professionisti, ma a tutti i residenti che avevano a che fare con la cottura o la vendita del pane.

Sotto Pietro I furono stabilite leggi ancora più severe che regolavano il prezzo del pane e determinavano le sanzioni per la loro violazione. Nell'ordine del servizio pubblico, i cittadini eletti erano ampiamente coinvolti nel controllo. La partecipazione a tale controllo era considerata una cosa onorevole: vi erano impegnati ricchi mercanti, nobili e capi di reggimenti di tiro con l'arco. Avevano il diritto di ispezionare panifici, panifici, multare i trasgressori delle regole per la produzione e la vendita del pane.

1. Tradizioni del pane.

Ovunque fino ad oggi gli ospiti d'onore vengono accolti con pane e sale. La combinazione di pane e sale è sempre stata un simbolo molto capiente.
Il fatto che il pane esprima l'augurio di benessere e ricchezza è, forse, atteso da tutti. Nella visione del mondo popolare, il pane e tutte le piante del pane erano originariamente dotate di santità. Il pane doveva essere trattato con particolare rispetto. Era consuetudine per gli slavi orientali e occidentali tenere una pagnotta in un angolo rosso. Il pane che giaceva davanti alle icone simboleggiava la connessione tra le persone e Dio. I giovani sono stati benedetti con un'icona e un pane e, alla conclusione di un accordo sul matrimonio, le mani dei giovani sono state poste sul pane.
L'Assunzione tradizionalmente santificava il pane nuovo appena sfornato. Prima di tornare dalla chiesa, la famiglia non ha mangiato nulla, in attesa della pagnotta illuminata, ha rotto il digiuno con un pezzo di tale pane, e il resto della pagnotta sacra è stato avvolto in una tela pulita e posto sotto l'icona. Era considerato un grave peccato far cadere sul pavimento anche una briciola di tale pane.
C'erano molti segni associati al pane. Ad esempio, non puoi mangiare il pane dopo l'altro, perché ne trarrai tutta la forza e la felicità. Per lo stesso motivo, non si dovrebbe mangiare il pane alle spalle di un'altra persona. Credevano che chi dà un pezzo di pane a un cane a tavola dovrà affrontare la povertà. Chi ha lasciato un pezzo di pane sul tavolo perderà peso: il pane lo mangerà o lo inseguirà nell'aldilà. Il pane è stato portato con loro sulla strada, in modo che custodisse la strada. Girarono intorno all'edificio in fiamme con il pane per spegnere il fuoco. Gli sposi sono stati benedetti con pane e sale, hanno accolto gli invitati ei giovani al loro ritorno dalla chiesa dopo le nozze. Quando gli sposi vengono accolti con pane e sale, chi pizzica un pezzo più grande e lo mangia sarà il padrone di casa. In Russia era consuetudine dare pane e sale per l'inaugurazione della casa. Coloro che intraprendevano un lungo viaggio ricevevano simbolicamente pane e sale come benedizione.
Il pane incarna il desiderio di benessere e ricchezza, ma il sale svolge il ruolo di un talismano che protegge dalle forze ostili e dagli influssi malvagi. Uno stregone appositamente invitato, ad esempio, prendeva pane e sale dalle mani della padrona di casa, faceva a pezzi il pane, cospargeva bruscamente il sale e li spargeva in giro per proteggere la casa dalle forze del male.
Rifiutare pane e sale era considerato estremamente indecente. Il fatto stesso di un simile trattamento era un segno di affetto e fiducia speciali. Si credeva che se dai da mangiare a un nemico con pane e sale, diventerà un amico. L'espressione "hai dimenticato il mio pane e il mio sale" era considerata il più grande rimprovero a una persona ingrata. La stessa espressione "pane e sale", secondo la credenza popolare, allontana gli spiriti maligni. "Pane e sale", dicono, entrando in casa, sorprendendo i padroni di casa al pasto, augurando loro buona fortuna.
Anche tra gli slavi pagani, il pane e il sale erano simbolo di fedeltà, amicizia, ricchezza e prosperità. per mostrare la loro ospitalità, così come la posizione speciale assegnata alla tavola della casa.Il significato del simbolo di ricchezza e abbondanza in casa era pane e sale nelle cerimonie nuziali russe. Una pagnotta e una saliera decoravano la tavola nuziale.

Molte persone parlano di pane e sale come simbolo di ospitalità. proverbi popolari, ad esempio: "Non pagano pane e sale!", "Non si dice una parolaccia per pane e sale!", "Arrabbiati, combatti, ma sopporta pane e sale!", "Non 't rifiutare pane e sale”, “Il pane-sale umilia anche il ladro”, “C'è pane e sale, ma non per il tuo onore”, “Mangia pane e sale e taglia la verità”.

1. Pane di guerra.

Oh, lo sapevamo a dicembre -
non per niente chiamato il "dono sacro"
pane ordinario e peccato grave -
getta almeno una briciola per terra:
con tanta sofferenza umana,
come grande amore fraterno
santificato per noi d'ora innanzi,
il nostro pane quotidiano, Leningrado.

Olga Berggolts

Le persone che hanno conosciuto la fame, che hanno attraversato la guerra e sopportato l'orrore del blocco di Leningrado, hanno un atteggiamento speciale nei confronti del pane.

Uno di fattori critici, aiutando a sopravvivere, a proteggere la propria patria, il pane era e rimane alla pari delle armi. Una vivida conferma di ciò è la Grande Guerra Patriottica.

Durante gli anni della guerra, il pane nero non era solo il principale prodotto alimentare, ma anche la misura della vita. Se c'era stata una sconfitta sul fronte del grano, significava minare il potere potenziale del paese. Tuttavia, lo stato non è stato in grado di garantire la libera vendita con la mancanza di risorse. Già nel luglio 1941 furono introdotte le carte del pane.

Per risparmiare, iniziarono a produrre principalmente pane in scatola con farina di segale. È stata presa una decisione speciale del governo per cambiare gli ospiti esistenti. "Un decimo del pane della guerra consisteva in patate", ricorda L. I. Puchkov, professore all'Università di Mosca Università Statale Industria alimentare. - Aveva più acqua e sale. Questo per risparmiare farina. Il pane veniva cotto negli stampini, altrimenti l'impasto ad alta umidità si sarebbe offuscato ... Certo, il valore nutrizionale e il contenuto calorico di un tale impasto diminuivano. Ma cosa puoi fare: la guerra!"

Nonostante le colossali difficoltà, il paese nel 1941-1945. forniva pane all'esercito e ai lavoratori domestici, risolvendo talvolta i problemi più difficili legati alla mancanza di materie prime e capacità produttiva.
Per la cottura del pane venivano solitamente utilizzati gli impianti di produzione di panifici e panifici, ai quali venivano assegnati centralmente farina e sale. Gli ordini delle unità militari venivano eseguiti in via prioritaria, soprattutto perché si cuoceva poco pane per la popolazione e le capacità, di regola, erano libere.
Nel luglio-settembre 1941, le truppe naziste raggiunsero la periferia di Leningrado e Lago Ladoga, prendendo una città multimilionaria in un anello di blocco.
Nonostante le sofferenze, il fronte interno ha mostrato miracoli di coraggio, coraggio, amore per la Patria. Blocco Leningrado qui non ha fatto eccezione. Per provvedere ai soldati e alla popolazione della città, nei panifici fu organizzata la produzione di pane dalle scarse riserve e, quando finirono, la farina iniziò ad essere consegnata a Leningrado lungo la Strada della Vita.
UN. Yukhnevich, l'operaio più anziano della panetteria di Leningrado, ha parlato alla scuola di Mosca n. 128 alla lezione del pane sulla composizione delle pagnotte di blocco: il 10-12% è farina di segale, il resto è torta, farina, spazzando la farina dall'attrezzatura e il pavimento, l'insacco, la polpa alimentare, gli aghi. Esattamente 125 g - la norma giornaliera del santo pane nero di blocco.
È impossibile ascoltare e leggere come la popolazione locale dei territori occupati sia sopravvissuta e sia morta di fame durante gli anni della guerra senza lacrime. Tutto il cibo è stato portato via dalle persone dai nazisti, portato in Germania. Le madri ucraine, russe e bielorusse hanno sofferto loro stesse, ma ancora di più - vedendo il tormento dei loro figli, parenti affamati e malati, soldati feriti.
Come vivevano, cosa mangiavano - oltre la comprensione delle generazioni attuali. Ogni filo d'erba vivente, un ramoscello con chicchi, gusci di verdure surgelate, immondizia e pulizia: tutto è entrato in azione. E spesso anche il più piccolo veniva ottenuto a caro prezzo vita umana.
Negli ospedali dei territori occupati dai tedeschi, ai soldati feriti venivano dati due cucchiai di porridge di miglio al giorno (non c'era pane). "Glut" cotto di farina - zuppa sotto forma di gelatina. La zuppa di piselli o orzo per gli affamati era una festa. Ma la cosa più importante è che le persone hanno perso il pane abituale e particolarmente costoso.
Non c'è misura per queste difficoltà e il loro ricordo deve vivere come monito per i posteri.
Dai ricordi membro precedente della Resistenza antifascista, disabile del gruppo I D.I. Ivanishcheva della città di Novozybkov, regione di Bryansk: “Il pane della guerra non può lasciare nessuno indifferente, specialmente coloro che hanno vissuto terribili difficoltà durante la guerra: fame, freddo, prepotenza. Per volontà del destino, ho dovuto attraversare molti campi nazisti e campi di concentramento. Già noi, prigionieri dei campi di concentramento, conosciamo il prezzo del pane e ci inchiniamo davanti ad esso. Così ho deciso di raccontarvi qualcosa sul pane per i prigionieri di guerra. Il fatto è che i nazisti preparavano un pane speciale per i prigionieri di guerra russi secondo una ricetta speciale.
Si chiamava "Osten Brot" e fu approvato dal Ministero dell'approvvigionamento alimentare del Reich nel Reich (Germania) il 21 dicembre 1941 "solo per i russi".

Ecco la sua ricetta:
spremute di barbabietola da zucchero - 40%,
crusca - 30%,
segatura - 20%,
farina di cellulosa da foglie o paglia - 10%.
In molti campi di concentramento, ai prigionieri di guerra non veniva dato nemmeno questo "pane".
Sono passati molti anni e molti altri ne passeranno, verranno scritti nuovi libri sulla guerra, ma, tornando su questo argomento, i discendenti chiederanno più di una volta domanda eterna: perché la Russia è rimasta sull'orlo dell'abisso e ha vinto? Cosa l'ha aiutata a venire alla Grande Vittoria? C'è solo una risposta: un merito considerevole in questo delle persone che hanno fornito cibo e, prima di tutto, pane ai nostri soldati, guerrieri, residenti dei territori occupati e assediati.

capitolo 2

Per scoprire la frequenza del consumo di pane, per identificare il livello di conoscenza dei benefici del pane, dell'atteggiamento nei confronti del pane, abbiamo condotto un sondaggio tra gli studenti della nostra scuola. A loro è stato presentato il seguente questionario:

1. Ami il pane?

1. Quanto spesso lo usi?

1. 1 al giorno

1. Più volte al giorno
2. Non uso quasi mai
3. Non uso affatto

1. Che tipo di pane preferisci?

1. Grano (bianco)
2. Segale (nera)
3. La tua risposta _________________________________________________

1. Che tipo di pane mangi?

1. Acquistato in negozio
2. Fatto da noi stessi

1. Pensi che il pane sia salutare?

1. Molto utile
2. Non c'è niente di utile in esso.
3. Non lo so

1. Quale tipo di pane pensi sia più sano?

1. Grano
2. Segale
3. La tua risposta _____________________________________________

1. Mangi tutto il pane che prendi?

1. Sì, lo voglio, prendo sempre tutto il pane che posso mangiare
2. A volte rimane, non posso mangiare tutto quello che prendo
3. Rimane sempre, non penso mai a quanto posso mangiare

1. Cosa fate voi e la vostra famiglia con il pane avanzato o secco?

1. Buttar via
2. Diamo da mangiare agli animali
3. Utilizzare per cucinare altri piatti

1. Cosa ne pensi, gente, quali professioni sono coinvolte nella produzione del pane? Prendi nota.__________________________________________________
2. Pensi che il pane sia davvero la nostra ricchezza? Perché?

1. Si perchè ____________________________________________
2. No perché _____________________________________________

Dopo aver elaborato i risultati del sondaggio, ci siamo assicurati che quasi tutti i ragazzi della nostra scuola adorino il pane.

Diagramma 1.

La maggior parte dei ragazzi lo usa almeno una volta al giorno, ma di solito lo fa più volte, cioè ad ogni pasto.

Diagramma 2.

Il pane bianco è il preferito dai bambini.

Diagramma 3.

Fondamentalmente, tutti mangiano il pane comprato nel negozio.

Diagramma 4.

Più della metà dei bambini crede che il pane sia prodotto utile.

Diagramma 5.

Nonostante il fatto che i ragazzi preferiscano principalmente il pane bianco, credono che il pane nero sia il più utile.

Diagramma 6.

Alla domanda se i ragazzi mangiano sempre il pane che prendono, più della metà degli intervistati ha ammesso di lasciare il pane.

Diagramma 7.

E alla domanda sull'atteggiamento attento nei confronti del pane, solo un quarto degli intervistati ha affermato di riutilizzare il pane avanzato o essiccato, e il resto, nella migliore delle ipotesi, lo dà da mangiare agli animali e, nel peggiore dei casi, lo butta via.

Diagramma 8.

Abbiamo calcolato che se ogni studente della nostra scuola non mangia almeno 50 g di pane al giorno, in generale saranno 7 kg di pane al giorno, per un mese - 210 kg, per un anno saranno 2500 kg. E se calcoli quanto pane si perde in tutta la città in questo modo? E in tutto il paese? I numeri saranno semplicemente sbalorditivi.

Alla domanda su chi, secondo loro, è coinvolto nel processo di produzione del pane, la maggior parte dei bambini ha risposto che sono cuochi e pasticceri, e solo pochi nominati tra queste professioni mietitrebbie, trattoristi e altre persone che prendono parte a sulla nostra tavola c'era del pane delizioso e fresco.

Diagramma 9.

Capitolo 3. La composizione del pane, il suo valore nutritivo. Produzione di pane.

1. Composizione del pane.

Tutti sanno che una dieta sana è parte integrante di uno stile di vita sano vita umana. Per una vita normale, è necessario consumare quotidianamente proteine, carboidrati, grassi, vitamine, minerali e fibre.
Il metodo più semplice e facilmente accessibile per mantenere la salute per molti possono essere i prodotti alimentari naturali, uno dei quali è il pane.

Il componente principale del pane è la farina: grano o segale, inoltre, la macinatura gioca un ruolo importante. Nonostante il fatto che, forse, il pane bianco profumato sembri il più appetitoso, è il pane bianco (di farina di grano pregiato) e fresco il meno salutare. Il fatto è che nella farina fine, a seguito della lavorazione, si perde tutta la ricchezza dei cereali integrali: si tratta di vitamine (gruppo B), minerali (potassio, fosforo, magnesio, zinco, rame) e fibre alimentari. Il pane di farina dei gradi più alti viene digerito molto rapidamente nell'intestino in glucosio, che viene immediatamente assorbito nel flusso sanguigno, aumentando i livelli di insulina e l'insulina stimola ancora di più l'appetito. Anche l'amore per il pane fresco non è del tutto corretto, poiché il pane fresco (e il pane di segale in particolare) ha un forte effetto del succo, motivo per cui il pane di ieri o il pane appositamente essiccato è considerato più dietetico.

Per quanto riguarda il tipo di farina - grano o segale, gli esperti nel campo della nutrizione sono unanimi: il pane di segale è più prezioso del grano. In termini di composizione chimica non differiscono molto, ma le proteine ​​del pane di segale sono più ricche dell'aminoacido essenziale - la lisina - e quindi sono considerate più complete. Un po' di più nel pane di segale manganese, zinco, rame, ferro, vitamine B1, B2, B6, PP e acidi grassi insaturi. Il pane di segale è meno calorico del pane bianco: contiene meno amido e più fibre alimentari e pentosani, favorendo così la peristalsi intestinale, aiutando ad eliminare dall'organismo agenti cancerogeni e altri prodotti metabolici dannosi. Inoltre, lo svantaggio del pane integrale è che di solito viene aggiunta la margarina, che non è molto salutare.

Il pane a base di farina di segale integrale è più comunemente usato in cibo dietetico con l'obesità, con la colite spastica con tendenza alla stitichezza, così come con il diabete. Il pane di segale è utile anche come uno dei rimedi per l'anemia.

Ma tale pane a volte è acido e non è adatto a una persona con un'elevata acidità. Pertanto, la farina di carta da parati di segale viene mescolata con farina di frumento, quindi il pane risulta essere rigoglioso, moderatamente acido.

Se parliamo di pane integrale, è consigliabile acquistare varietà che contengano semi di lino, semi di girasole, chicchi di miglio, avena, grano saraceno, cipolle, carote, zucca, paprika e altri additivi: hanno molte proteine, fibre e ferro , vitamine , contiene un acido che riduce i livelli di colesterolo nel sangue.

Per la salute è preferibile la farina di frumento macinata grossolanamente, cioè di colore più scuro. Va notato che più grossolana (macinatura più grossolana) e più scura è la farina, più fibre contiene e più sani e nutrienti sono i prodotti del pane preparati da essa, poiché la fibra riduce il rischio di aterosclerosi, abbassa la pressione sanguigna, rende il cibo meno nutriente, migliora la digestione; libera il sangue dal colesterolo in eccesso, normalizza la glicemia e denti e gengive ricevono un massaggio gratuito. La fibra si gonfia e una persona ha una sensazione di sazietà per un periodo più lungo. Fibre, minerali e vitamine sono completamente preservate nella farina macinata da cereali integrali. Il pane di grano, anche con vari additivi, è ora prodotto da molti produttori. Questi tipi di pane sono leggermente più costosi del solito, sono classificati come elite.
Il pane svolge un ruolo chiave nell'alimentazione umana, perché contiene un'abbondanza di sostanze nutritive necessarie per il corpo.
L'introduzione di vitamine nel corpo attraverso i prodotti a base di pane ha il vantaggio più importante che non è necessario occuparsi dell'assunzione regolare di vitamine sotto forma di compresse o confetti, quando questi integratori entrano nel corpo in modo non uniforme, in dosi shock e, di conseguenza, vengono assorbiti peggio. Nel caso del consumo di pane fortificato, si verifica l'assunzione di additivi biologicamente attivi nel corpo naturalmente senza alcuno sforzo aggiuntivo.

Il pane è un prodotto contenente proteine ​​(5,5-9,5%), carboidrati (42-50%), vitamine del gruppo B, sali minerali (calcio, ferro, fosforo - 1,4-2,5%), acidi organici. Il pane soddisfa quasi tutto il fabbisogno di carboidrati dell'organismo umano, un terzo di proteine, più della metà di vitamine del gruppo B, fosforo e sali di ferro. Sulla grande importanza del pane nella dieta di I.P. Pavlov ha scritto: "Non per niente la cura del pane domina su tutti i fenomeni della vita umana. Rappresenta quell'antica connessione che collega tutti gli esseri viventi, compreso l'uomo, con l'intero ambiente".

Per prevenire le malattie in persona sana Particolarmente utile è il pane cotto con farine grossolane, con l'inclusione di crusca o cereali integrali (frantumati). Ha un contenuto più elevato di fibra alimentare, necessaria per la riduzione delle calorie, il corretto funzionamento dell'intestino e la rimozione di sostanze nocive dal corpo.

sei minerali essenzialisono: calcio, iodio, ferro, magnesio, fosforo e zinco.
Minerali attivinel nostro corpo sono presenti vanadio, ferro, iodio, potassio, calcio, cobalto, magnesio, manganese, rame, molibdeno, sodio, selenio, zolfo, fosforo, fluoro, cloro, cromo e zinco.

Nella Tabella 1 forniamo una piccola descrizione dei minerali presenti nel pane e delle vitamine con una loro breve descrizione, indicando i benefici e le malattie causate da una carenza di queste sostanze nel nostro organismo.

Il nome del minerale. Una breve descrizione di. Benefici per il corpo	Malattie causate da carenza di questa sostanza
Ferro Necessario per la vita, per la formazione dell'emoglobina (globuli rossi), della mioglobina (pigmento rosso nei muscoli) e di alcuni enzimi. Promuove la crescita. Aumenta la resistenza alle malattie. Previene l'affaticamento. Cura e previene l'anemia sideropenica.	Anemia da carenza di ferro (basso livello di emoglobina, sensazione di affaticamento costante, comparsa di tachicardia, vertigini, oscuramento degli occhi).
Potassio Regola l'equilibrio idrico nel corpo e normalizza il ritmo del cuore. Promuove la chiarezza mentale migliorando l'apporto di ossigeno al cervello. Aiuta a liberarsi delle tossine. Aiuta a ridurre la pressione sanguigna. Aiuta nel trattamento delle allergie.	Idropisia (accumulo di liquidi in qualsiasi cavità del corpo), ipoglicemia (basso livello di zucchero nel sangue).
Sodio Importante per una crescita normale. Il sodio aiuta a mantenere il calcio e altri minerali nel sangue in forma solubile. Aiuta a prevenire il calore o l'insolazione. Aiuta nervi e muscoli a funzionare correttamente.	Violazione dell'assorbimento dei carboidrati; forse nevralgie. Una grande assunzione di sodio (sale) porterà all'esaurimento delle riserve di potassio. Gli alimenti ricchi di sodio sono spesso la causa dell'ipertensione.
Calcio e Fosforo Il calcio e il fosforo insieme supportano ossa e denti sani. Calcio e magnesio lavorano insieme per promuovere la salute cardiovascolare. Fornisce ossa forti e denti sani. Mantiene un normale ritmo cardiaco. Allevia l'insonnia. Promuove il metabolismo del ferro nel corpo. Aiuta il sistema nervoso, soprattutto per quanto riguarda la trasmissione degli impulsi nervosi. Promuove la crescita e il recupero del corpo.	Rachitismo (formazione ossea compromessa), osteomalacia (rammollimento delle ossa), osteoporosi, malattia parodontale (danno al tessuto parodontale).
Magnesio Importante per il metabolismo del calcio e della vitamina C, così come fosforo, sodio e potassio. Importante per il funzionamento efficiente di nervi e muscoli. Importante per convertire lo zucchero nel sangue in energia. Conosciuto come un minerale antistress. Aiuta nella lotta contro la depressione. Supporta la salute cardiovascolare e aiuta a prevenire gli attacchi di cuore. Supporta denti sani. Aiuta a prevenire depositi di calcio, calcoli renali e della cistifellea. Fornisce sollievo dall'indigestione.	Stanchezza cronica, stanchezza rapida. Aumento della perdita di capelli, unghie fragili, carie dentale. Irritabilità, ansia, varie paure, pianto, attacchi di malinconia, depressione. Disturbi del sonno, incubi nel sonno, mancanza di sensazione di freschezza al risveglio, profusa sudorazione notturna. Mal di testa, vertigini. Deterioramento della capacità di concentrazione, indebolimento dell'attenzione, deterioramento della memoria, dispersione in molti casi che non vengono portati a termine. Tic nervosi, violazioni della sensibilità della pelle. Crampi muscolari nei muscoli del polpaccio, così come nelle braccia, nei piedi, nel collo, nella schiena e in altri punti, contrazioni muscolari. Dolore quando si tendono o si tirano i muscoli. Dolore al cuore, aumento della frequenza cardiaca (tachicardia), varie aritmie, extrasistoli (palpitazioni). Pressione sanguigna alta o bassa.
Zolfo Essenziale per pelle, capelli e unghie sani. Aiuta a mantenere l'equilibrio di ossigeno necessario per il normale funzionamento del cervello. Insieme alle vitamine del gruppo B, è coinvolta nel metabolismo principale del corpo ed è anche parte integrante degli aminoacidi che compongono i nostri tessuti. Aiuta il fegato a secernere la bile. Tonifica la pelle e rende i capelli lucenti. Aiuta a combattere le infezioni batteriche.	La carenza di zolfo nel corpo porta alla caduta dei capelli, all'ammorbidimento delle unghie e così via malattie della pelle come eczema, orticaria, acne.
Iodio Influisce sulla funzione della ghiandola tiroidea, che controlla il metabolismo Facilita la dieta bruciando il grasso in eccesso. Favorisce una corretta crescita. Ti dà più energia. Migliora l'attività mentale. Rende sani capelli, unghie, pelle e denti	Gozzo (ingrossamento della ghiandola tiroidea), ipotiroidismo (mancanza di ormoni tiroidei). La mancanza di iodio può essere accompagnata da una risposta mentale lenta, aumento di peso, mancanza di energia.
Manganese Aiuta ad attivare gli enzimi necessari per il corretto utilizzo da parte dell'organismo di biotina, vitamine B e C. Essenziale per la normale struttura ossea. Necessario per una corretta digestione e assimilazione del cibo. Importante per la riproduzione e il normale funzionamento del sistema nervoso centrale. Aiuta ad eliminare l'impotenza. Migliora i riflessi muscolari. Migliora la memoria. Riduce l'irritabilità nervosa.	Atassia: mancanza di coordinazione dei movimenti
Rame Necessario per convertire il ferro del corpo in emoglobina. Supporta la tua energia promuovendo un efficiente assorbimento del ferro.	Anemia, idropisia.
Fluoro Riduce la possibilità di sviluppare la carie Riduce la carie. Rafforza le ossa	Carie
Zinco Essenziale per la sintesi proteica. Controlla la contrazione muscolare. Aiuta nella formazione di insulina. È importante per mantenere la costanza del sangue e l'equilibrio acido-base nel corpo. Ha un effetto normalizzante sulla prostata ed è importante per lo sviluppo di tutti gli organi riproduttivi. Svolge un ruolo importante nella funzione cerebrale e nel trattamento della schizofrenia. Accelera la guarigione delle ferite interne ed esterne. Elimina le macchie bianche sulle unghie. Aiuta ad eliminare la perdita del gusto. Aiuta nel trattamento dell'infertilità. Aiuta a evitare problemi con la ghiandola prostatica. Promuove la crescita e l'attività mentale. Aiuta a ridurre i depositi di colesterolo	Possibile ipertrofia della prostata (ingrossamento non canceroso della prostata), aterosclerosi.

Senza vitamine, nessun sistema funziona nel corpo. Molte malattie che la maggior parte dell'umanità ha sofferto in tempi diversi erano causate dalla mancanza di vitamine, ma a quel tempo non se ne sapeva nulla. Ogni vitamina ha le sue caratteristiche e compiti in relazione all'impatto sul corpo umano.
Vitamina A - assicura la normale condizione della pelle e delle mucose, migliora la vista, migliora la resistenza del corpo nel suo complesso.
La vitamina A nel nostro sistema immunitario combatte virus, batteri e altri agenti patogeni, mantiene il nostro corpo giovane e sano, migliora l'acuità visiva, rende la pelle liscia ed elastica. È anche necessario per la produzione di progesterone, che supporta i processi associati alla procreazione.

Vitamina B1 - rafforza il sistema nervoso, la memoria, migliora la digestione.
Tiamina (B1) - vitamina dell'ottimismo. La carenza di tiamina provoca un aumento della stanchezza, irritabilità, mancanza di appetito e disturbi correlati.
Vitamina B2 - rafforza i capelli, le unghie, ha un effetto positivo sulla condizione dei nervi.
Riboflavina (B2) - il motore della vita. È un componente importante di due enzimi coinvolti nella conversione di carboidrati e grassi in energia. L'energia e il temperamento di una persona dipendono da questo.
Vitamina B3 - Regola la circolazione sanguigna e i livelli di colesterolo.
Niacina - medicina per le cellule nervose. Supporta l'attività del cuore, stabilisce il controllo sul contenuto di colesterolo ed è coinvolto nella produzione di succo gastrico. Questa è l'unica vitamina che è parte integrante del metabolismo ormonale.
Vitamina B6 - ha un effetto benefico sulle funzioni del sistema nervoso, del fegato, dell'ematopoiesi.
Piridossina (B6) utilizzato principalmente come stimolante del metabolismo. Sintetizza un enzima coinvolto nella lavorazione degli aminoacidi e regola la digestione delle proteine. La piridossina è coinvolta nella produzione delle cellule del sangue e del loro pigmento colorante, l'emoglobina, ed è coinvolta nella fornitura uniforme di glucosio alle cellule.
Acido pantotenico- regola le funzioni del sistema nervoso e la funzione motoria dell'intestino. Fa parte degli enzimi che sono importanti nel metabolismo dei lipidi e degli amminoacidi.
Vitamina H (biotina)- influisce sulla condizione della pelle, dei capelli, delle unghie e regola i livelli di zucchero nel sangue.
Vitamina C - utile per il sistema immunitario, il tessuto connettivo, le ossa, favorisce la cicatrizzazione delle ferite.
La vitamina C nel corpo ha due compiti principali: fornire protezione immunitaria e stabilizzare la psiche. La vitamina C è il peggior nemico di tutte le malattie. La vitamina C aiuta con le vene varicose e le emorroidi, elimina pieghe e rughe. Inoltre, rafforza e leviga le pareti dei vasi sanguigni. Poiché è la vitamina C che garantisce la produzione di ormoni dello stress che trasformano il grasso in una forma digeribile, è più di chiunque altro che si preoccupa dell'armonia della nostra figura, e in effetti della bellezza.
Vitamina E - protegge le cellule dai radicali liberi, influisce sulle funzioni del sesso e delle ghiandole endocrine, rallenta l'invecchiamento.

1. Come il pane arriva sulla nostra tavola.

C'è una tale leggenda: una volta un aratore, un seminatore e un fornaio litigarono. L'aratore sosteneva che la terra crea il pane. Il seminatore ha detto: il sole, il fornaio - il fuoco. Ti sei dimenticato dell'uomo, - disse il saggio, - il pane è un bambino umano. In effetti, quante persone hanno bisogno di lavorare sodo per poter gustare un pane delizioso e fragrante.

IN dizionario esplicativo VIDal due pagine sono dedicate alla parola "pane". Il pane è cereali con chicchi farinosi, che una persona mangia. Una pianta in covoni, scosse, cataste... puro grano.

I nostri principali capifamiglia - grano, segale e orzo - hanno anche un nome speciale ZHITO. Le persone hanno creato la parola Zhito dalla parola LIVE. Sarà LIVE e potrai vivere!

Non è facile portare il pane in tavola. Non c'è da stupirsi che dicano che affinché un piccolo chicco diventi pane, sono necessarie tre forze: Terra, Sole, Lavoro. Una pagnotta inizia con un chicco. Il pane è opera di migliaia e migliaia di mani.

Il suo percorso inizia all'inizio della primavera, quando le macchine entrano nei campi. Una persona che guida un'auto ha molto lavoro: devi arare il campo, allentare la terra - prepararla rapidamente per la semina. Il proverbio dice: "Giorno di primavera - nutre l'anno". Dopo un po', altre macchine lavorano sul campo. Le seminatrici vengono utilizzate per seminare rapidamente campi enormi.

Prima di seminare il grano, il grano viene controllato per la germinazione. Ordinati su macchine speciali, sono chiamati smistatori. Per la semina sono necessari grani medi e normali: 1,5 mm, 18 mm, 32 mm. Tutti i cereali sono primaverili e invernali. I raccolti primaverili vengono seminati in primavera e raccolti in autunno. I raccolti invernali vengono seminati in agosto-settembre e raccolti in giugno-luglio, danno un raccolto abbondante.

Sul campo germogliano i chicchi, compaiono i germogli. In estate, l'intero campo è nelle orecchie.

Quando arriva l'autunno, le orecchie diventano dorate. Il pane è maturo. È tempo di raccogliere. E di nuovo le macchine sono uscite in campo. Questi sono mietitori.

E poi il grano viene trasportato all'ascensore con i camion.

L'impasto viene impastato in appositi contenitori - ciotole con un volume di 1000 litri. Per prima cosa si prepara un impasto - pastella e si lascia fermentare per 4 ore, solo dopo si inizia a impastare un impasto più denso. Quindi tagliare in pezzi separati del peso di 230 g. L'impasto è sciolto, ad es. dovrebbe "crescere", e poi inviato alla fornace.

Il pane viene trasportato dal panificio ai negozi su macchine speciali. Nei negozi la gente compra pane e prodotti da forno.

Conclusione

È semplicemente impossibile immaginare la nostra vita senza pane, senza una deliziosa pagnotta morbida sul tavolo. Dopotutto, non è per niente che dice il proverbio russotsa: “Il pranzo è magro quando non c'è pane» . Tutti hanno bisogno del pane, ma noi lo trattiamo in modo diverso. Un uomodice semplicemente: Pane" . E l'altro laccato dice: "Pane". E diventa subito chiaro chi di loro conosce il vero prezzo del pane.

Le persone che sono sopravvissute agli anni affamati della guerra apprezzano il pane. Dovevano salvare ogni briciola, perché ricevevano solo duecento grammi di pane, un pezzo molto piccolo. E queste briciole li hanno aiutati a sopravvivere in quel periodo difficile. Pertanto, anche adesso sono così riverenti riguardo al pane.

Nel nostro Paese, che ha rimarginato le gravi ferite della guerra, è cresciuta più di una generazione di persone che non sanno cosa siano le carte del pane, le file insonni per il pane, che non conoscono il senso della fame, che non conoscono il sapore del pane misto a pula, fieno, paglia, corteccia, radici, ghiande, semi di quinoa, ecc.Pertanto, ha un atteggiamento completamente diverso nei confronti del pane.

Ma dovrebbe essere un peccato quando buttiamo via i pezzi non consumati. Non puoi farlo con il pane, perché in esso è stato investito così tanto lavoro umano.Allevatori e agronomi, trattoristi e combinatori, piloti e operai, autisti e mugnai, tecnologi e fornai e altro ancora lavorare tutto l'anno, senza risparmiare sforzi, in modo che ognuno di noi abbia sempre fresco pane. E dobbiamo rispettare il loro lavoro.

Avendo appreso così tante informazioni sul pane, le abbiamo condivise con i ragazzi, abbiamo parlato di quando è apparso il pane, di come è stato trattato in momenti diversi, di quanto sia utile, quanto tempo ci vuole da un chicco a una pagnotta finita sdraiata su la nostra tavola. Successivamente, abbiamo posto loro una domanda: "Come ti sentirai riguardo al pane adesso?" E tuttorisposero che avrebbero cercato di salvare il pane, prendere così tanto che il pane non sarebbe rimasto dopo aver mangiato. Poi abbiamo posto ai ragazzi un'altra domanda: "Cosa pensi che si dovrebbe fare in modo che tutte le persone trattino il pane con più attenzione?" E hanno detto che dovremmo parlare più spesso di cosa sia un prodotto utile il pane, quante persone fanno il pane, quanto impegno viene speso per la sua produzione. Cosa va ricordato e non dimenticato che durante la guerra era il pane che aiutava le persone a sopravvivere e vincere.

Quindi, la nostra ipotesi cheSe una persona sa e ricorda quanto lavoro è stato speso affinché il pane arrivasse sulla nostra tavola e quanto bene contiene, allora lo tratterà con più attenzione, è stato confermato.

Ci sono molti proverbi e detti sul pane, sulla cura di esso. Un'antica leggenda racconta che una volta un viaggiatore lasciò cadere una briciola di pane nel deserto. Fermò la carovana e cominciò a cercarla, perché il pane non si può calpestare. Riesci a trovarlo nella sabbia? Si stava avvicinando alla notte. Il viaggiatore ha segnato il luogo attaccando il suo bastone. All'alba tornò per trovare il pane. E il suo bastone divenne d'oro.

Il viaggiatore ha ricevuto un premio per il suo atteggiamento attento, al pane. Questa bellissima fiaba ci insegna che il pane è un dono inestimabile.

Prenditi cura di lui!

Questo è il nostro segno di forza, questo è ciò che, come un orecchio nello stemma, è sempre sul tavolo in Russia e sempre nel destino del popolo. Mikhail Lukonin

IL PANE È RICCHEZZA, ALLORA PERCHÉ???

Scopo: trovare la risposta alla nostra domanda

Ipotesi: se una persona sa quanto lavoro è stato speso per portare il pane sulla nostra tavola e quanto è buono, allora ci starà più attento.

Compiti: la storia della tradizione, la composizione di come arriva sulla nostra tavola, cosa si può fare con il pane

I risultati del sondaggio degli studenti della nostra scuola

Ami il pane?

Quanto spesso lo usi?

Che tipo di pane preferisci?

Che tipo di pane mangi?

Pensi che il pane sia salutare?

Quale tipo di pane pensi sia più sano?

Mangi tutto il pane che prendi?

1 persona - 10 g al giorno In tutta la scuola (140 persone): Al giorno - circa 1,5 kg (3 pagnotte) 1 settimana - poco più di 10 kg (20 pagnotte) 1 mese - 42 kg (85 pagnotte) All'anno - più di 500 kg (1000 pagnotte) In tutto il paese (132 milioni di persone): 1 milione 320 mila kg - al giorno (2 milioni 640 mila pagnotte) 481 milioni. 800 mila kg - all'anno (quasi 1 miliardo di pagnotte)

Cosa fate voi e la vostra famiglia con il pane avanzato o secco?

Storia del pane...

15000 anni fa

Quercia: la prima pianta del pane

cereali crudi

Farinata di pane

Bannok

Pane acido (lievito) - 5-6 mila anni fa

Composizione del pane proteine ​​grassi carboidrati sali minerali vitamine

PANE DI GUERRA

Come arriva il pane sulla nostra tavola?

Le macchine scendono nei campi in primavera Preparazione del terreno Semina del grano

Fertilizzante e controllo dei parassiti

raccogliere il pane

Mulino

forno

Forno

120 professioni: Allevatore Agronomo Trattore Operatore Combinatore Autista Operaio Pilota Farina Mugnaio Tecnologo Fornaio Pasticciere Venditore e molti altri…

Ci sono diversi concetti preziosi nella nostra vita. Questo vale per terra, acqua, sole, aria e, naturalmente, pane. "Il pane è il capo di tutto": questo noto proverbio ha le sue radici nell'ospitale Ucraina. In questo paese si coltiva il grano, da cui si ricava il pane, fin dall'antichità, dallo stesso sviluppo di questa fertile terra. Per i nostri popoli slavi, la cura dei bambini e l'educazione in loro di un atteggiamento premuroso e riverente nei confronti del pane è sempre stata e rimarrà sempre al primo posto. C'era persino una festa del genere, veniva celebrata nei primi giorni dell'inizio del raccolto: il primo covone. I falciatori indossarono le loro camicie ricamate più festose e uscirono nel campo. Così hanno reso omaggio e lode al pane.

Il pane è sempre stato trattato in modo particolare, è stato paragonato alla vita e al sole. Il pane, come un essere vivente, è il nostro capofamiglia. Il grano è chiamato rispettosamente - "Sua Maestà". Secondo un'antica leggenda, la dea della fertilità Demetra diede alle persone una pianta: il grano, che coltivavano e ne ricavavano farina, quindi cuocevano il primo pane. E da allora, la vita di tutta l'umanità è diventata semplicemente impensabile senza di lui. E infatti, nessuno dei due cena, né un matrimonio né una semplice colazione quotidiana sono completi senza pane. Questo prezioso prodotto è un simbolo eterno di prosperità e prosperità. La mancanza di rispetto per lui è sempre stata uguale a un terribile insulto inflitto a una persona.

L'amore e il rispetto per lui sono instillati in ogni famiglia fin dalla prima infanzia. Va spiegato che per mettere in tavola una pagnotta è necessario il lavoro colossale di molte persone. Alcuni lavorano nei campi, coltivando segale e grano, altri nei mulini, ricavando farina dal grano, e solo dopo i fornai cuociono il pane per noi. Dovremmo essere grati a loro per un lavoro così duro. È diventato così consueto nella Grande Russia che nessuna famiglia si siede a tavola se non c'è pane sopra. Ogni persona ha il suo, amato. Pagnotte, pane bianco, nero, di segale, grigio, tondo, mattone e molte altre varietà diverse vengono cotte nei panifici. Mantieni le tradizioni nel sangue di ogni persona russa.

Il pane ha una sua storia, ricorda le lezioni quando attraversiamo il Grande Guerra patriottica? A quel tempo, il pane era davvero il capo di tutto. Quanto costava una pagnotta nella Leningrado assediata? Ha salvato migliaia di vite in questa città. Forse per questo le persone anziane, soprattutto quelle sopravvissute a questa terribile guerra, non buttano mai nemmeno le briciole dalla tavola, le raccolgono e le danno agli uccellini. Cercano di trasmettere un atteggiamento così premuroso ai loro figli e nipoti.

Lydia Nikolaevna Belaya

Preparazione per l'esame.

COMPITO №20. Norme lessicali.

Formulazione del compito.

La FIPI propone le seguenti due formulazioni.

Opzione n.IO. Eccezione. eliminando il superfluo parola. Scrivi questa parola.

In questo paesaggio non c'era una sola pittura appariscente, non un solo tratto tagliente nel rilievo, ma i suoi laghi avari pieni di acque scure e calme sembravano esprimere punto principale più acqua di tutti i mari e gli oceani.

Risposta: a casa

Opzione № II. Sostituzione. Modifica la frase: correggi l'errore lessicale sostituendo la parola usata in modo errato. Annota la parola scelta, osservando le norme del russo moderno lingua letteraria.

Alla fine di X VIIPer secoli, i sostenitori della principessa Sophia furono sconfitti in una battaglia con le truppe del giovane riformatore della Russia, Pietro il Grande.

Risposta: soffrire

BISOGNO DI SAPERE

L'attività n. 20 verifica il significato del significato lessicale della parola, le caratteristiche della compatibilità lessicale; la capacità di prevenire la ridondanza del parlato e altri tipi di errori del parlato.

Ridondanza del discorso, o verbosità, - questo è l'uso di parole superflue, che indicano l'incertezza delle idee dell'autore sull'argomento.Pleonasmo - un giro di parole in cui c'è una duplicazione di qualche elemento di significato; la presenza di più forme linguistiche che esprimono lo stesso significato, ad esempio "la conversazione è stata lunga e lunga"

Tautologia - ripetizione di parole uguali o simili nel significato, ad esempio "più chiaro che chiaro", "piange, scoppia in lacrime".

violazione di stile - l'uso di inappropriato in questo stile strumenti linguistici, violazione dei requisiti di chiarezza, accuratezza, brevità, ricchezza ed espressività.

Algoritmo di azione.

1. Leggi l'attività e determina a quale dei due tipi appartiene: un'eccezione o una sostituzione.

2. Leggi attentamente la frase data nel compito. Trova in essa una frase in cui, secondo te, è consentita la ridondanza del parlato (se ti viene chiesto di escludere una parola in più).

3. Ricorda significato lessicale parole incluse in questa frase.

4. Rimuovi la parola dipendente e controlla se il significato della frase è preservato.

5. Se stai eseguendo l'attività n. 20 con una sostituzione, devi identificare un errore vocale e sostituire la parola usata in modo errato con quella corretta.

Cosa si intende per errore vocale? Elenchiamo i principali:

uso scorretto di frasi fisse e confusione di parole nei turni fraseologici:svolgere un ruolo e avere un valore - svolgere un ruolo, avere un ruolo.

l'uso della parola in un senso insolito:Al concerto ha partecipato una famosa opera magnate.

mescolando in un contesto parole di diverso stile e colorazione stilistica:Nella descrizione delle esperienze dell'eroe, vediamo un autore continuo chiacchiere e così via.

FACCIAMO UN PÒ DI PRATICA:

Compito numero 1. Modifica la frase: correggi l'errore lessicale, eliminando il superfluo parola. Scrivi questa parola.

La neve fredda era compatta nelle rughe della corteccia e il grosso tronco a tre circonferenze sembrava essere cucito con fili d'argento.

Risposta:________

Compito numero 2.

Quando il cannoneggiamento si placò e finalmente entrarono in casa, trovarono una persona completamente morta sul pavimento.

Risposta:________

Compito numero 3.

Nascondere pura verità era inutile e Serpilin non si considerava autorizzato a farlo

Risposta:________

Compito numero 4.

Ora la steppa si apriva lontana e silenziosa, ora nuvole basse coperte di sangue, o anche persone, e la macchina a vapore e la trebbiatrice sprofondavano tutt'a un tratto nell'oscurità che si anneriva.

Risposta:________

Compito numero 5.

Il nuovo arrivato, probabilmente, non andava d'accordo con le persone: non partecipava ai comuni tea party, lavorava sempre in silenzio, senza parole.

Risposta:________

Compito numero 6.

Il nocciolo è quasi rispolverato, e la betulla è ancora timida per diventare verde, non fidandosi del caldo che è arrivato, e la foresta è completamente trasparente, senza ombre, come se si svegliasse socchiudendo gli occhi dopo il sonno.

Risposta:________

Compito numero 7.

Sembravano calmi e audaci; tuttavia, al mio avvicinarsi, entrambi chinarono il capo e si coprirono con i loro veli sbrindellati.

Risposta:________

Compito numero 8.

Spesso opere d'arte sono autobiografiche. È noto che, mentre creava la storia "Flight to America", Alexander Grin scrisse la sua autobiografia.

Risposta:________

Compito numero 9.

Il comandante è stato ucciso a morte e il comando è stato assunto da un giovane tenente arrivato nell'unità una settimana fa.

Risposta:________

Compito numero 10.

Il ricco lusso della natura non ha toccato il vecchio, ma d'altra parte Sergei, che è stato qui per la prima volta, ha ammirato molto.

Risposta:________

Compito numero 11.

I nostri insegnanti hanno cercato di garantire che la generazione più giovane ricevesse non solo un completo educazione professionale, - hanno contribuito in ogni modo possibile al fatto che abbiamo ampliato i nostri orizzonti culturali generali, aumentando il livello dei nostri bisogni spirituali ed estetici.

Risposta:________

Compito numero 12.

Tutti in città trattano il pane con rispetto: questo è un notevole merito della gestione dell'impresa più antica della città, il panificio locale, che sta cercando di avviare le tradizioni.

Risposta:________

Compito numero 13.

Per provare a scrivere un libro, devi fare una specie di impresa: prova a iniziare a scriverlo, e certamente con inchiostro di tre colori: i colori dell'onestà, del coraggio e della gentilezza.

Risposta:________

Compito numero 14.

Il mio unico parente da parte di mia madre, lo zio Misha, potrebbe compiere l'atto più inaspettato, persino sconsiderato.

Risposta:________

Compito numero 15.

La storia di Konstantin Paustovsky "Golden Rose" racconta il duro lavoro di scrittura; in esso il lettore troverà i pensieri dell'autore sulla lingua russa, sulla pittura e sulla natura.

Risposta:________

LAVORO INDIPENDENTE.

Modifica la frase: correggi l'errore lessicale, eliminando il superfluo parola. Scrivi questa parola.

Compito numero 1.

Il caldo caldo cominciava già a farsi sentire nell'aria, ed era così fresco nella foresta di abeti rossi sordi.

Risposta:________

Compito numero 2.

Attraverso l'acqua bagnata giallastra era visibile un fondo sabbioso, che andava più in profondità, e l'acqua del lago diventava nera.

Risposta:________

Compito numero 3.

Risposta:________

Compito numero 4.

La ragazza ha prestato molte cure al fratello minore, che una settimana fa si è ammalato di influenza.

Risposta:________

Compito numero 5.

Questo argomento è stato nell'arena del giorno per molto tempo, quindi non ci sarà nulla di nuovo qui: ancora una volta emergeranno vecchi problemi e vecchie lamentele.

Risposta:________

Compito numero 6.

Due uccelli non vivono nella stessa tana.

Risposta:________

Compito numero 7.

Il pulcino del cuculo emerge dall'uovo molto piccolo e indifeso, ma cresce rapidamente e presto raggiunge i suoi fratellastri e sorelle.

Risposta:________

Compito numero 8.

Affinché la corretta disposizione delle priorità principali non sia solo bella idea, deve essere conservato su supporto cartaceo o su un taccuino elettronico

Risposta:________

Compito numero 9.

I bravi studenti fanno sempre i compiti.

Risposta:________

Compito numero 10.

Diamo priorità a questo problema.

Risposta:________

Compito numero 11.

Nel momento del suo massimo splendore, Venere risplende nel cielo come un astro molto grande, che riversa sulla Terra una luce piacevole e pacata e dona un fascino inspiegabile al paesaggio serale della zona.

Risposta:________

Compito numero 12.

Nella sua relazione, il professore ha riassunto il lavoro del laboratorio negli ultimi tre anni e ha presentato i nuovi sviluppi nel campo della chimica.

Risposta:________

Compito numero 13.

Cadono 51 vacche per operatore della mungitrice in un complesso moderno.

Risposta:________

Compito numero 14.

Nella regione del polo sud di Giove, l'astronomo ha notato una macchia scura e inizialmente l'ha scambiata per un insolito fenomeno meteorologico, perché su questo pianeta spesso infuriano tempeste.

Risposta:________

Compito numero 15.

Dopo essersi diplomato al college, è dovuto partire per Tomsk, poiché non c'erano posti vacanti gratuiti per giovani registi nei teatri di Mosca.

Risposta:________

Compito numero 2.

Leggi il testo e svolgi i compiti 1-3.

1. Quale delle seguenti frasi esprime correttamente le PRINCIPALI informazioni contenute nel testo?

1. Il Mar dei Sargassi, conosciuto fin dal V secolo d.C., fu scoperto da Cristoforo Colombo e così chiamato dai marinai spagnoli.

2. Durante il primo viaggio attraverso l'Atlantico, le navi di Cristoforo Colombo si trovavano in mezzo a una massa di alghe così densa che difficilmente potevano muoversi per diversi giorni.

3. I marinai spagnoli della squadra Columbus hanno dato il nome all'alga che ricopre il mare con un tappeto continuo.

4. Menzioni del mare, completamente ricoperto da un tappeto di alghe, si trovano tra i geografi europei sin dal V secolo d.C.

5. I marinai spagnoli guidati da Cristoforo Colombo scoprirono il Mar dei Sargassi e gli diedero un nome.

Risposta:________________

2. Quale delle seguenti parole (combinazioni di parole) dovrebbe essere al posto della lacuna nella terza (3) frase del testo? Annota questa parola (combinazione di parole).

2. Proprio allora

4. Certo

5. Pertanto,

Risposta:________________

3. Leggi il frammento della voce del dizionario, che dà il significato della parola MASS. Determina il significato in cui questa parola è usata nella seconda (2) frase del testo. Annota il numero. corrispondente a questo valore nel frammento dato della voce del dizionario.

MASSA, -s. E,

1. Una delle principali caratteristiche fisiche della materia, che ne determina le proprietà inerti e gravitazionali (speciali). Unità di massa.

2. Sostanza pastosa, informe, impasto denso. Legno M. (carta semilavorata per vestire). Ghisa fusa m. Syrkovaya m.

3. La totalità di qualcosa .. così come qc. grande, concentrato in un posto. Masse d'aria. Buio M. dell'edificio.

4. unità chi (cosa). Molte, molte, molte cose. (colloquiale). M. persone. Spreca molta energia.

5. pl. ampi strati della popolazione attiva. La volontà delle masse Staccarsi dalle masse (perdere il contatto con la gente).

Risposta:________________

4. In una delle parole seguenti, è stato commesso un errore nella formulazione dell'accento: la lettera che denota la vocale accentata è evidenziata IN MODO INCORRETTO. Scrivi questa parola.

strutture

chiedere informazioni

vissuto

Risposta:________________

5. In una delle frasi sottostanti, la parola evidenziata è usata IN MODO ERRATO. Correggi l'errore e scrivi correttamente la parola.

1. Il codice DOUBLE è una forma di registrazione delle informazioni sotto forma di uno e zero.

2. Mi è piaciuta la sua immagine romantica: enormi occhi azzurri e un grazioso sguardo INNOCENTE.

3. La tela cadente e talvolta la tela persa testimoniano la veneranda età del dipinto Strato COLORATO.

4. Vivevamo in una stanza d'albergo dell'aeroporto sotto il rombo INSOPPORTABILE delle turbine degli aerei.

5. Ci hanno portato pane e sale: una pagnotta NUTRIENTE, profumata e pesante con una crosta superiore rossastra.

Risposta:________________

6. In una delle parole evidenziate di seguito, è stato commesso un errore nella formazione della forma della parola. Correggi l'errore e scrivi correttamente la parola.

deliziose TORTE

sembrava PIÙ rigorosamente

PROVIAMO AD AIUTARCI

non guidare veloce

QUATTRO studenti

Risposta:________________

7. Stabilisci una corrispondenza tra le frasi e gli errori grammaticali in esse commessi: per ogni posizione della prima colonna, seleziona la posizione corrispondente dalla seconda colonna.

OFFERTE

A) violazione della costruzione di una frase con fatturato del participio

1) Quando fai bollire le patate, immergi i tuberi nell'acqua già bollente.

B) violazione del nesso tra soggetto e predicato

2) I gherigli di noce cotti al forno possono essere serviti con il pesce.

C) un errore nella costruzione di una frase con membri omogenei

3) L'ultima cosa su cui vorrei soffermarmi è il comportamento dei partecipanti al concorso.

D) costruzione errata di una frase con un ricambio partecipativo

4) Nessuno in vita può dire con certezza per quanto tempo rimarrà la bella Venezia.

E) uso scorretto della forma del caso di un sostantivo con una preposizione

5) Applicando iodio sulla pelle, si verifica un'irritazione locale, che è accompagnata da un afflusso di sangue.

6) Come i marinai, i mugnai catturano il vento con l'aiuto delle vele tese sulle ali dei mulini.

7) Cento anni dopo, i dubbi sulla robustezza della struttura del ponte furono finalmente rimossi.

8) Nicholas non ha mai trascurato o dubitato del sostegno di suo fratello.

9) A causa del collo lungo, molti dinosauri potrebbero procurarsi del cibo alta altitudine.

Risposta:________________

8. Determina la parola in cui manca la vocale non accentata della radice. Scrivi questa parola inserendo la lettera mancante

incidente

dare fuoco a ...

op...trattamento

ab...regen

Risposta:________________

9. Determina la riga in cui manca la stessa lettera in entrambe le parole nel prefisso. Scrivi queste parole con la lettera mancante.

n ... rimprovero, pr ... mortaio

in... frenetico, ra... fantasma

pr ... sollevato, pr ... immagina

in... ansioso, né... cast

pr ... linguaggio, non ... afferrare

Risposta:________________

10. Annota la parola in cui è scritta la lettera I al posto del divario.

mandorla ... vy

chiave... ululato

altalena ... valzer

odio... io

prolungare...

Risposta:________________

11. Annota la parola in cui è scritta la lettera E al posto dello spazio vuoto.

adotta... il mio

indipendente... il mio

friggere ... sh

Risposta:________________

12. Definisci una frase in cui NOT con la parola è scritta CONTINUOUSLY. Apri le parentesi e scrivi questa parola.

1. Noi (NON) SEMPRE otteniamo ciò che vogliamo.

2. L'elenco dei libri si è rivelato di gran lunga (NON) COMPLETO.

3. La maggior parte dell'erba del prato (NON) è FALCIATA.

4. Un nuovo libro si è rivelato molto (UN)SUCCESSO.

5. Il tempo è sempre catastroficamente (NON) ABBASTANZA.

Risposta:________________

13. Definisci una frase in cui sono scritte entrambe le parole evidenziate A PARTE. Apri le parentesi e scrivi queste due parole.

1. La pioggia (B) MIG si è fermata, AS (IF) da qualche parte in alto hanno chiuso il rubinetto.

2. È DIFFICILE sperare che la situazione cambi (IN) DURANTE la prossima settimana.

3. (COSA) TUTTO quello che mi dicono, IO (STESSO) voglio vedere la partita con i miei occhi.

4. (NON) GUARDANDO numerosi avvertimenti, gli stessi (STESSO) studenti violano la disciplina.

5. (B) A CONSEGUENZA della forte nevicata le strade sono state chiuse, quindi (B) IL LUOGO del viaggio programmato doveva rimanere a casa.

Risposta:________________

14. Indica tutti i numeri al posto dei quali è scritta una lettera H.

Tutto è stato preparato (1) in anticipo: unto (2) cuciture di stivali alti in pelle (3), check (4) tende, zaino (5) zaini e attrezzatura da caccia.

Risposta:________________

15. Disporre i segni di punteggiatura. Indica il numero di frasi in cui devi inserire UNA virgola.

1. Per le vacanze hanno decorato le case con rami di betulla con fiori di campo verdi.

2. Agli alunni della scuola militare veniva insegnato a fondo non solo la matematica ma anche la danza.

3. Nel giardino sono stati piantati crochi e tulipani, gigli e crisantemi, narcisi e rose.

4. Le immagini figurative adornano testi e margini di manoscritti e, insieme al testo, formano un insieme decorativo colorato e delicato.

5. Tra le macchie grigie delle nuvole, apparivano e scomparivano alte montagne.

Risposta:________________

16. Posiziona i segni di punteggiatura: indica tutti i numeri in cui dovrebbero essere le virgole nella frase.

Riuscì a girarsi su un fianco (1) con un movimento frenetico nello stesso momento portandosi le gambe allo stomaco (2) e (3) voltandosi (4) vide il volto di una donna-automobilista completamente bianca per l'orrore e la sua benda scarlatta si precipitava su di lui con forza incontrollabile.

Risposta:________________

17. Posiziona i segni di punteggiatura: indica tutti i numeri dove dovrebbero essere le virgole nelle frasi.

Venti (1) venti (2) o (3) venti nevosi (4)

Nota la mia vita passata.

Voglio essere un giovane di luce (5)

O un fiore dal bordo del prato.

Risposta:________________

18. Posiziona i segni di punteggiatura: indica tutti i numeri in cui dovrebbero essere le virgole nella frase.

Le scale ti ricorderanno (1) che sei umano (2) che dovresti avere un senso di dignità (3) e (4) che non è affatto degno per un adulto correre su per le scale.

Risposta:________________

19. Posiziona i segni di punteggiatura: indica tutti i numeri in cui dovrebbero essere le virgole nella frase.

E la vecchia continuava a parlare e parlare della sua felicità (1) e (2) anche se le sue parole erano familiari (3) ma il loro nipote improvvisamente ebbe un dolce mal di cuore da parte loro (4) come se si immaginasse al suo posto (5) e (6) come se tutto ciò che aveva sentito gli fosse accaduto.

Risposta:________________

20. Modifica la frase: correggi l'errore lessicale sostituendo la parola usata in modo errato. Annota la parola scelta, osservando le norme della moderna lingua letteraria russa.

Ora abbiamo tra le mani diversi tipi di spazzolini da denti.

Risposta:________________

CHIAVI. COMPITO №20.

FACCIAMO UN PÒ DI PRATICA:

compiti

Risposte

Freddo

assolutamente

VERO

annerimento

senza parole o in silenzio

risveglio o dopo il sonno

abbassato

Mio

a morte

ricco

sollevato

osservare

commettere

commettere

viene raccontato o detto

LAVORO INDIPENDENTE.

Compito numero 1.

compiti

RISPOSTE

caldo

Bagnato

presunto

Attenzione

ordine del giorno

orso

Presto

maggiore

Sempre

Senso

terreno

il suo

rendere conto di

insolito

gratuito

Compito numero 2.

compiti

Risposta

esattamente allora

chiedere informazioni

binario

più rigorosamente

24857

milizia

biforcazione furiosa

oscillazione

adottabile

senza esito

difficilmente dentro

12345

1234

124

134

tipi o modelli

Come fa Amore al pane, che poi si trasforma in passione, e gradualmente vengono sostituiti da abitudine?

AMORE

Pane. Lo abbiamo incontrato nel momento in cui il latte materno è stato sostituito da una varietà di alimenti e da allora non possiamo immaginare la vita senza di esso.
Ci innamoriamo del pane senza esitazione. Su quanto sia utile per noi - a volte non lo sospettiamo nemmeno. Lo adoriamo e basta.
Il più delizioso, incomparabile,
Tutti sanno fin dall'infanzia -
Questo è il nostro ordinario
E il mio pane russo preferito.

"L'abitudine del pane, come nessun altro prodotto, è dovuta a tradizioni nazionali così profonde che dà origine a un certo riflesso condizionato, colpisce la psiche umana nel suo insieme", afferma V. V. Pokhlebkin (ricercatore di antropologia culinaria).

Molte persone discutono sui benefici e sui danni del pane, ma resta il fatto
che il pane conserva e mantiene la nostra salute.

La natura ha deposto nel chicco di grano e segale un complesso di sostanze vitali: proteine, carboidrati, grassi, vitamine, composti minerali.

Grazie al consumo di pane, viene soddisfatto il 30% del fabbisogno di calorie e proteine.
Più della metà in vitamine del gruppo B, fosforo, ferro, carboidrati.

Il pane, a differenza di altri prodotti, ha una buona digeribilità anche con l'uso quotidiano, che si associa alle caratteristiche della composizione chimico-fisica delle sue sostanze costitutive:

*le proteine ​​sono denaturate
* amido - gelatinizzato
* grasso - come parte dell'emulsione
* carboidrati, fibre alimentari - in uno stato fortemente gonfio e ammorbidito.

A causa di ciò, il pane conferisce al cibo una consistenza favorevole per il tratto digestivo.

Il significato psicofisico è associato all'aspetto, all'aroma, al gusto, al colore della crosta.

Gli scienziati hanno identificato l '"aroma della felicità" n. 1: questo è l'aroma del pane appena sfornato.

Il pane non è solo la base della tavola nazionale russa, ma qualcosa di più.
È un simbolo del benessere nazionale.

Ecco perché le usanze sono associate al pane in Russia, che sono sopravvissute per molti secoli e sono arrivate ai nostri giorni in forma quasi immutata.

Tale, ad esempio, è l'antica usanza russa di salutare amici, cari, onorati, nobili ospiti, sposi novelli, nuovi coloni con pane e sale.

Il pane era spesso usato come talismano: lo mettevano nella culla di un neonato; portarono con sé per strada, così che fece la guardia lungo la strada.

"Il pane è la testa di tutto." Occupa un posto importante nella vita spirituale di una persona: per gli antichi greci il pane era un dono degli dei, in India si credeva che la vita di una persona che non mangiava pane sarebbe stata infelice, nel pane di Rus è sempre stato un simbolo di prosperità.

Al giorno d'oggi, quasi tutte le religioni considerano il pane un alimento benedetto, e nel cristianesimo il pane è l'incarnazione del corpo di Cristo.

Era consuetudine che gli slavi orientali e occidentali mettessero il pane davanti alle icone, come a testimoniare la loro lealtà a Dio.

Nel cristianesimo, il pane gioca un ruolo centrale nel sacramento della Santa Comunione, essendo transustanziato durante l'Eucaristia nel Corpo e nel Sangue di Cristo.

Nella preghiera del Signore, la richiesta: "Dacci oggi il nostro pane quotidiano" viene prima della richiesta di perdono. Gesù ha iniziato con i bisogni fisici perché senza salute fisica cesseremmo di esistere e non avremmo bisogni spirituali.

Dopo che 5-6 millenni fa nell'antico Egitto padroneggiarono l'arte di fare il pane sciolto (pane di pasta fermentata), fu posto l'inizio dello sviluppo della produzione di prodotti da forno.

Gli antichi maestri egizi cuocevano il pane di vari tipi: tondo e allungato, oltre che sotto forma di piramidi, trecce, pesci e sfingi. Vari segni potevano essere apposti sul pane: un fiore, una croce, un simbolo di una famiglia o di un clan, e sul pane dei bambini: un gallo, un gattino, un tacchino e altri. Hanno cotto il pane dolce, che includeva miele, grasso e latte, tale pane, ovviamente, era apprezzato di più. Il pane nero grosso veniva cotto per gli schiavi.

I segreti per ottenere il pane lievitato antico Egitto andò in Grecia e a Roma. Lì, questo pane era disponibile solo per i ricchi ed era considerato una grande prelibatezza. Pane speciale veniva cotto per gli atleti che partecipavano ai Giochi Olimpici. Ad Olimpia, quando gli sport, per i partecipanti ai giochi e per gli ospiti si preparava uno speciale pane bianco ben lievitato.

Cos'era? Il pane era molto apprezzato e venerato dall'uomo. Il pane era alla pari del sole e dell'oro. Nell'antica scrittura corsiva egizia, il pane, il sole e l'oro erano designati da un unico simbolo: un cerchio con un punto al centro. Canzoni e inni sono stati composti sul pane. Nella tomba di uno dei faraoni egiziani c'è un'immagine sul muro con una rappresentazione dettagliata della preparazione del pane. Nel museo dell'Egitto c'è una statuetta di un'impastatrice, ha diverse migliaia di anni.

Gli antichi greci consideravano il pane un piatto separato. Più ricco e nobile era il proprietario della casa, più generosamente trattava i suoi ospiti con pane costoso.

A causa della grande importanza del pane, molti hanno sviluppato un rispetto superstizioso per esso. Si credeva che mangiare cibo senza pane fosse un grande peccato e che potesse seguire la punizione degli dei. In India c'era una punizione aggiuntiva per i criminali: non ricevevano pane per un certo periodo, a seconda della gravità della colpa. L'insulto più significativo era considerato mancanza di rispetto per il pane.

In alcuni paesi si credeva che il pane avesse proprietà curative e curasse molte malattie, ad esempio: l'inalazione dell'odore del pane appena sfornato curava il naso che cola e il pane raffermo - malattie dello stomaco e dell'intestino.

Sin dai tempi antichi, le persone che lo cuocevano sono state trattate con lo stesso rispetto del pane stesso. I fornai ricoprivano molte posizioni elevate negli stati antichi e erano tenuti in grande considerazione. Tuttavia, un fornaio che faceva del pane cattivo poteva essere severamente punito: tagliato, fustigato, messo alla gogna e persino espulso. Secondo l'antica legge tedesca, la punizione per l'uccisione di un fornaio era più severa che per l'uccisione di una persona di un'altra professione. Nell'antica Roma, uno schiavo che sapeva fare il pane era valutato 10 volte di più di un gladiatore. Nel X secolo a Bisanzio i fornai erano esentati da tutti i doveri statali.

Furono realizzati monumenti alla gloria dei maestri del pane. A Roma, fino ad oggi, è stata conservata una lapide alta 13 metri. Questo monumento è stato eretto sulla tomba del fornaio Mark Virgil Eurysaces, vissuto circa duemila anni fa e fondatore di numerosi grandi panifici che forniscono pane a quasi tutta Roma. È decorato con bassorilievi raffiguranti il ​​processo di panificazione.

Le ricette del pane venivano conservate dai maestri del pane nella massima riservatezza e tramandate di generazione in generazione.

Circa tremila anni fa, gli slavi orientali coltivavano già raccolti come grano, orzo, miglio e avena. Successivamente, gli slavi iniziarono a coltivare e (iniziato circa mille anni fa). Durante gli scavi degli insediamenti, gli scienziati hanno trovato i resti di case di adobe, in cui c'erano stanze per il grano, forni per cuocere il pane, grattugie per cereali, vasi di argilla per conservare il grano.

La cottura del pane tra gli slavi, così come tra gli altri popoli, era un'attività onorevole e responsabile. La qualità del pane era controllata da ufficiali giudiziari del pane nominati che controllavano e pesavano il pane nei mercati e nei mercati. Se sono state riscontrate violazioni, gli autori sono stati puniti con una multa.

C'erano sia piccoli panifici (capanne del pane) che palazzi del pane. La produzione del pane era manuale e quindi abbastanza difficoltosa fino alla metà dell'Ottocento. Solo più tardi sono apparse le macchine (impastatrice, spezzatrice, forni a nastro).

Nel corso della sua storia, l'umanità non è stata provvista di pane in quantità sufficiente, non è mai bastato. Ecco perché è sempre stato rispettato e rispettato, la vita dipendeva da questo.

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