Dom › Sustav goriva › Recepti za kuhanje graha od šparoga za zimu. Kako pripremiti mahune za zimu - provjereni recepti

Recepti za kuhanje graha od šparoga za zimu. Kako pripremiti mahune za zimu - provjereni recepti

Ukusan i hrskav pripravak za zimu, poput zelenog graha, pomoći će diverzificirati svako jelo od povrća i učiniti ga originalnijim. Pripremite domaće pripravke od graha po našim receptima i razmazite sebe i svoje najmilije zdravom konzerviranom hranom.

Među receptima za domaće pripravke izdvajaju se pripravci od mahunarki ili grah šparoge. Zimi je takav grah koristan za pripremu salata, juha i glavnih jela.

Mahune mladog graha dužine oko 7-8 cm pogodne su za konzerviranje, guste su i sočne, s karakterističnim krckanjem na prijelomu, možete koristiti cijele mahune ili ih rezati. Sve ovisi o volumenu staklenki pripremljenih za skladištenje.

Sastojci:

zeleni grah;

za marinadu:

voda;
sjemenke ili cvatovi kopra;
lišće ribiza;
nekoliko češnja češnjaka;
sol;
tablete aspirina.

Kuhanje

Grah operite, osušite. Ogulite i operite češnjak. Listove ribiza i cvatove kopra dobro operite. U prisutnosti jakog zagađenja, uronite zelje u hladnu vodu na nekoliko, osušite. Mahune narežite na komade duge oko 3-5 cm, uronite u kipuću vodu 10 minuta, zatim ocijedite vodu.

U svakom litarsku teglu na dnu stavite češanj češnjaka, mahune graha, gore - 1-2 lista ribiza i cvatove kopra, 1 žlica. l obična (bez joda) sol. Također, u svaku staklenku potrebno je staviti aspirin - 1 tableta na staklenku od 1 litre. To će zaštititi praznine od oštećenja.

Staklenke s grahom prelijte kipućom vodom, svaku staklenku pokrijte poklopcima steriliziranim u kipućoj vodi. Sterilizirajte svaku staklenku, zatim dobro zatvorite i preokrenite, stavite na toplo mjesto i ostavite da se ohladi.

Sastojci po staklenci od 1 litre:

zeleni grah - 400 g;
češnjak - nekoliko režnja;

za marinadu:

šećer - 10 g;
nekoliko graška pimenta;
sol - 3 g;
stolni ocat - 50 ml;
lovorov list;
voda - 500 ml.

Kuhanje

Razvrstajte grah, a pritom uklonite grube, trule, prezrele i neupotrebljive primjerke. Mahune zatim isperite i osušite lanenim ručnikom, odrežite im repove s obje strane mahuna.

Za pripremu marinade pomiješajte gore navedene sastojke i prokuhajte.

U sterilizirane staklenke stavite svježi češnjak, mahune, prelijte marinadom (bez lovorovog lista), poklopite steriliziranim poklopcima i začepite.

Kad želite zimi skuhati nešto s mahunama, bolje ih je prvo dobro isprati u vodi, tada će ocat nestati, au jelu će ostati samo blagi okus mladog graha!

Sastojci:

mladi grah šparoge - 1,5 kg;
crvene rajčice visok stupanj zrelost - 1 kg;
luk - 1 kg;
čili paprika - 1 mahuna;
stolni ocat - 2 žlice
nekoliko graška crnog papra;
nekoliko češnja češnjaka;
šećer - 1-2 žlice;
suhi klinčići - 2 kom .;
sol;
suncokretovo ulje - 100 g.

Kuhanje

Mahune obradite kako je navedeno u prethodnom receptu. Za lakšu pripremu i porcioniranje u staklenke mahune narežite na komade. Rajčice operite, narežite na komade. Ogulite, operite i nasjeckajte luk i češnjak.

Rajčice,luk,češnjak sameljite u multipraktiku,možete i na stroju za mljevenje mesa. Ulijte smjesu u zdjelu odgovarajuća veličina i staviti na laganu vatru da se gasi sat vremena. Dodajte nasjeckani grah i pirjajte 20-25 minuta. Začinite začinima i soli, nastavite pirjati 25-30 minuta. Ulijte ocat. Miješati.

Savjet! Kada takvom pripravku dodajete začine, sol i ocat, pokušajte se usredotočiti na okus kako biste odredili točne omjere! Čistom žlicom uzmite uzorak i okusom ćete shvatiti što nedostaje. Radni komad treba biti umjereno slan i papren, imati umjereno kiselkast okus od octa.

Nastavite pirjati nekoliko minuta. Odmah staviti u staklenke sterilizirane kipućom vodom, čep s poklopcima steriliziran u kipućoj vodi. Staklenke prevrnuti, umotati u toplu deku i ostaviti da se ohlade.

Sastojci:

grah šparoga - 1 kg;
luk - 300 g;
rajčice visokog stupnja zrelosti - 2 kg;
babura paprika- 1 kg;
mrkva - 1 kg;
češnjak - 3-4 režnja;
biljno ulje - 250 ml;
zrna crnog papra - nekoliko komada;
stolni ocat - 2 žlice;
sol - 2 žlice;
šećer - 1 žlica.

Kuhanje

Razvrstajte grah, uklanjajući sve trule, grube i prezrele mahune. Isperite odabrane mahune u tekućoj vodi, ali je bolje da se namaču nekoliko sati, isperu i ponovno osuše. Mahunama odrežite repove, a mahune narežite na komade od 3-5 cm.Ostalo povrće operite i ogulite.

Rajčicu, papriku, češnjak i luk narežite na tanke ploške ili ploške. Mrkvu narežite na tanke štapiće ili naribajte. Stavite nasjeckane proizvode u lonac odgovarajućeg kapaciteta, prelijte biljnim uljem, pirjajte oko sat vremena na laganoj vatri. Sve to vrijeme povremeno promiješajte salatu, budući da će rajčice dati sok, salata neće zagorjeti.

Nakon još 15 minuta u salatu staviti papar u zrnu, sol, šećer. Nastavite pirjati oko 10 minuta dok ne bude gotovo. Zatim smjesu povrća rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke, pokrijte steriliziranim poklopcima i čepom, ostavite na toplom da se ohladi.

Za pripremu graha od šparoga u zamrzivaču stane Opća pravila zamrzavanje povrća:

Očistite grah odabran za zamrzavanje od krhotina i nečistoća, potopite u hladnu vodu kako biste uklonili moguću prljavštinu i pijesak, ponovno isperite;
Mahune narežite na male komadiće, stavite u lonac kipuće vode na nekoliko minuta, prebacite u cjedilo i ohladite;
Mahune šparoga osušite na ručniku;
Stavite u kalupe ili posude za zamrzavanje;
Stavite u zamrzivač, dopuštajući da se proizvodi dobro zamrznu;
Zatim možete izvaditi grah iz spremnika i prebaciti ga u dijelovima u plastične vrećice, čvrsto ih zatvoriti i poslati u zamrzivač na skladištenje. Ovo štedi prostor u zamrzivaču.

Kako pripremiti zeleni grah za zimu: zamrznuti, kiseliti, fermentirati, napraviti konzerviranu salatu.

Mahune - vrlo korisne dijetetski proizvod. O njegovim svojstvima možete pročitati ovdje: link.

Može se pripremiti za zimu različiti putevi kako bi se tijelo opskrbilo vitaminima i mineralima u nedostatku svježeg povrća i voća. Neki pripravci su punopravna ukusna jela, dok drugi omogućuju kuhanje juha s mahunama, pravljenje omleta, salata i složenaca.

Za one koji čitaju članak, postat će očito: grah je proizvod vrijedan svečanog stola.

Opća pravila za berbu graha za zimu

Meke zelene mahune pripremaju se na ovaj način: dobro se operu, odrežu krajevi, jer kvare okus proizvoda, narežu na štapiće približno iste duljine (3-4 cm). Zatim ih kuhajte 5 minuta.
Za praznine morate temeljito oprati sodom, sterilizirati staklene posude zapremine 0,5 litara na bilo koji prikladan način. Također sterilizirajte poklopce.
Ako sama priprema uključuje sterilizaciju, ona se provodi 20 minuta za staklenke od pola litre. Uronjeni su u vodu na 0,75 visine. Voda treba vrlo tiho ključati. Na dno lonca položite krpu ili ručnik.

Konzervirane šparoge zimi su vitaminski dodatak.

Berba za zimu: zamrzavanje zelenih mahuna

Zamrzavanje je način pripreme povrća za zimu bez gubitka. korisna svojstva. Pravilno smrznute mahune, čak i usred zime, ostat će izgled i svježeg okusa.

Zamrzavanje se može izvesti na dva načina:

Samo složite nasjeckane mahune u veliku vrećicu ili male porcije, a zatim ih pošaljite u zamrzivač
Nasjeckane mahune kuhajte 3 minute u kipućoj vodi i tek tada zamrznite

VAŽNO: Mahune prije zamrzavanja potrebno je dobro osušiti kako se ne bi slijepile u vrećicama, a nakon odmrzavanja se ne bi pretvorile u kašu. Da biste to učinili, položite ga na komad prirodne tkanine ili papirnatih ručnika, uvijek u jednom sloju.

VIDEO: Kako zamrznuti grah?

Mahune u rajčici za zimu - berba u staklenke: recept

Mahune u umaku od rajčice su:

kompletan međuobrok
umak za tjesteninu i druge priloge
baza za lobio

Trebat će vam:

1 kg zelenih mahuna
1,5 kg rajčice
2 male mrkve
2 luka
50 ml biljnog ulja
50 ml octa 9%
1 sv. žlica soli
1 žličica šećera
mljeveni crni papar, začinsko bilje

Oprane rajčice blanširati, oguliti im koru. Iz njih pažljivo izrežite zelene jezgre.
Blender za pripremu pirea od rajčice
Zakuhajte pire od rajčice, u njega uspite mahune. Ispod poklopca kuhajte na najmanjoj vatri.
Oprani i oguljeni luk i mrkvu izgnječiti i dinstati pa poslati u rajčicu
Tamo se šalju i sol, šećer, papar.
Nakon otprilike četvrt sata dodaju se i zelje i devet posto octa.
Mahune šparoga rasporedite u staklenke za rajčice. Radni komad zahtijeva sterilizaciju

Mahune za zimu u umaku od rajčice - berba u staklenke: recept

Grah u umaku od rajčice s češnjakom i bosiljkom je pikantan i ugodan. Dobro se slaže s nemasnim mesom.

Pripremite jelo za zimu od:

1 kg zelenih mahuna
1,5 kg mekih rajčica
1 glavica češnjaka
1 žarulja
1 vezica bosiljka
3 žličice soli
mljeveni papar

Grah se priprema prema gore opisanim pravilima.
Sitno nasjeckani luk se zaprži u maloj količini biljnog ulja
Blanširane rajčice narežite na kriške, rasporedite ih na luk, pirjajte ispod poklopca
U kipuću rajčicu protisne se češnjak, dodaju pripremljene šparoge, sol, papar
Kada obradak kuha 15 minuta, dodajte nasjeckani bosiljak
Mahune graha poslagane u staklenke zahtijevaju sterilizaciju

Mahune za zimu u tijestu od rajčice

Grah možete zatvoriti pastom od rajčice. Na 1 kg mahuna uzeti 200 g paste.

VIDEO: Šparoge u rajčici za zimu

Mahune za zimu: recepti bez sterilizacije

Kako bi se izbjegla potreba za sterilizacijom mahuna, dodaje se ocat kao konzervans.

RECEPT: Mahune s paprikom i rajčicama

1 kg zelenih mahuna
300 g rajčice
300 g slatke paprike
50 ml biljnog ulja
1 sv. žlica octa
2 žličice soli
mljeveni crni papar

Grah se priprema prema gore opisanim pravilima.
Paprike oprati, izrezati im jezgru, narezati na tanke trakice
Rajčice blanširajte i narežite na ploške
Presavijte povrće u tavu ili kotao s debelim stijenkama, dodajte im biljno ulje, sol i papar
Kuhani radni komad kuhati 40 minuta, na kraju mu se dodaje ocat
Stavite vruću salatu od povrća sa šparogama u sterilne staklenke i odmah zarolajte

RECEPT: Grah s mrkvom i rajčicama

1 kg mahuna šparoga
0,5 kg mrkve
0,5 kg rajčice
2 luka
1 vezica bosiljka
100 ml biljnog ulja
80 ml stolnog octa
3 žličice soli
2 žličice šećera
5 zrna papra
mljeveni papar

Grah se priprema prema gore opisanim pravilima.
Oguljenu i opranu mrkvu narezati na kockice
Oguljeni i oprani luk narežite na pola kolutića
Rajčice blanširati i narezati na ploške
Bosiljak se zdrobi
Pošaljite povrće u lonac, dodajte im biljno ulje, pirjajte četvrt sata, ne zaboravljajući miješati
Povrću dodajte mahune i bosiljak
Posolite, zasladite i popaprite obradak
Dodam esenciju stolnog octa nakon 10 minuta
Mahune šparoga s povrćem, bez čekanja da se ohlade, poslažu se u sterilizirane staklenke, uvijene

VIDEO: Grah od šparoga iz konzerve

Recept za turshi od zelenog graha za zimu

Armenci bilo koji kiseli krastavac mogu nazvati riječju tursha. No, obično govorimo o ideji ukiseljenih šparoga. Za berbu za zimu uzimaju se mlade ravne mahune. Posebnost turshija je u tome što grah u njemu treba dobiti kiselo-oštar okus i postati gotovo hrskav.

1 kg zelenih mahuna
0,5 kg slatke paprike
0,5 kg mrkve
5 režnjeva češnjaka
1 ljuta papričica
1 sv. žlica soli

Oguljene bobe šparoga s odrezanim vrhovima ne kuhaju se kao u gornjim receptima za pripremu, već se blanširaju 1-1,5 minute kako ne bi izgubile elastičnost.
Oguljene oprane mrkve se utrljaju na "korejski" ribež
Paprici izrežite peteljke i sredinu, narežite je na tanke trakice
Ljuta papričica mljevena
Povrće sjediniti s grahom, na njega protisnuti češnjak
Smjesu povrća lagano pospite solju da pusti sok. Organizirajte ugnjetavanje 3-4 sata
Rasporedite predjelo od šparoga u sterilne staklenke
Pripremite slanu otopinu od 1 litre vode i 1 žlice. žlice soli. Pustite da prokuha pa ulijte u mješavinu povrća tako da je prekrije.
Radni komad u bankama mora biti steriliziran

VIDEO: Tursha za zimu

Marinirani zeleni grah na korejskom za zimu. Salata od šparoga i zelenog graha za zimu: recepti

Sa "korejskim" začinom možete zatvoriti bilo koje povrće, kao i mahune. Set proizvoda za pikantnu berbu uključuje:

1 kg graha
2 mrkve
1 žarulja
list lovora (po jedan za svaku teglu)
4 češnja češnjaka
začin za povrće na korejskom
200 ml biljnog ulja
50 ml griza 9%

Mahune šparoga prethodno obraditi i ostaviti da se ohlade
Mrkvu oguliti i oprati.Možete je narezati na tanke polu kolutove ili trakice ili je narendati za “korejske” salate.
Luk se oguli, opere, izreže na pola prstena
Pomiješajte grah, mrkvu i luk, u tu smjesu protisnite češnjak
Od ulja, octa, začina pripremite marinadu, prokuhajte
Salata od mahuna poslagati u staklenke oprane sodom ili sterilizirane na pari, u svaku staviti lovorov list
Prelijte pripravak marinadom
Zatvorene staklenke se drže u prostoriji 24 sata, nakon čega se iznesu na hladno mjesto

Lecho od zelenog graha za zimu: recepti

Lecho se od ostalih pripravaka sa šparogama, paprikom i rajčicom razlikuje po tome što su svi sastojci „ravnopravni“, svaki daje svoj jedinstveni doprinos okusnom buketu jela.

2 kg rajčice
1 kg zelenih mahuna
1 kg slatke crvene ili žute paprike
0,5 kg mrkve (ne možete je uopće stavljati)
1 glavica češnjaka
1 paprika - svijetla
250 ml biljnog ulja
75 ml octa
100 g šećera
2 žlice. žlice soli

Rajčice se blanširaju, uz pomoć stroja za mljevenje mesa pasiraju
Također, kroz mlin za meso, papar i češnjak se dodaju u pire od rajčice.
Sol, papar pire od rajčice, dodajte biljno ulje
Pire od rajčice kuhati 7 minuta, za to vrijeme očistiti i oprati mrkvu, sitno je narezati ili naribati na ribež.
Paradajzu dodajte mrkvu i kuhajte još 10 minuta
Kuhanje graha. Izrezano na kockice, također se doda u rajčicu i kuha četvrt sata
Slatku papriku bez jezgre narežite na 6-8 kriški, dodajte povrću u rajčici i kuhajte još četvrt sata.
5 minuta prije nego što isključite radni komad, dodajte mu ocat
Zatvorite salatu za zimu u sterilne staklenke

Lobio od zelenih mahuna: recept za zimnicu

Klasični gruzijski lobio pravi se od zdrobljenog crvenog graha i začina. Ali mogu se koristiti i bluele mahune.

Operite, narežite 1 kg mahuna. Kuhajte ga četvrt sata. Juha se ne izlije. Trebate ga ostaviti oko 0,5 litara
5 većih rajčica blanširanih, oguljenih i narezanih na kockice
Nasjeckajte vezicu opranog mladog luka i lagano ga popržite. Učinite to u kotlu
Na luk dodajte grah i rajčicu, ulijte juhu od graha i pirjajte 5-7 minuta ispod poklopca
Nasjeckajte vezicu peršina, cilantra i bosiljka, dodajte 5 češnja češnjaka propuštenog kroz prešu
Povrću koje se dalje dinsta dodajte zelje s češnjakom, posolite i popaprite po ukusu
Izradak odmah rasporedite u staklenke, sterilizirajte i zatvorite

VIDEO: Lobio od mladih mahuna

Ukiseljene mahune: recepti

Fermentirane mahune u bačvi, kanti ili tavi
Proizvodi se uzimaju u sljedećem omjeru: za 1 kg mahuna 1 litra vode i 50 g soli
Oprani grah i s odrezanim krajevima stavljaju se u posudu, dobro se zbijaju
Pripremite slanu otopinu od hladne vode i soli, prelijte ih mahunama
Pokrijte posudu čistom gazom ili krpom
Organizirajte dobro ugnjetavanje
Mahune se kisele 1-1,5 mjeseci: tjedan dana na toplom, ostatak vremena na hladnom
U kisele šparoge možete dodati bilo koje zelje po ukusu

VIDEO: Ukiseljeni grah

Šparoge se uzgajaju iu ljetnim vikendicama iu povrtnjacima. Briga za usjev ne uzrokuje poteškoće, ali sazrijeva u regijama s toplim i dugim ljetima. Nezrele bobe u mahunama kvare se za 3-4 dana. Zemljoposjednici u sjeverozapadnom dijelu zemlje zainteresirani su za recepte za pripremu graha od šparoga za zimu. Ovaj dijetetski proizvod se kiseli i fermentira, dodaje salatama, smota u staklenke.

Grah kulture, koji pripada sorti šećera, ne apsorbira ispušne plinove, otrovne tvari iz okoliš. Čak su i mahune dobre za jelo. U davna vremena Rimljani i Egipćani su od boba šparoga izrađivali i pudere i maske koje su skrivale bore na licu i pomlađivale kožu. Mahune su bogate argininom, koji smanjuje postotak šećera u krvi, pa su korisne za dijabetičare. U 100 grama biljnog proizvoda ima manje od 50 kalorija, što vam omogućuje uključivanje šparoga u razne dijete, zamjenu tjestenine, žitarica i krumpira.

Vlakna prisutna u grahu su lako probavljiva, čiste crijeva od toksičnih tvari. Željezo ima blagotvoran učinak na jetru, poboljšava sastav krvi. Proizvod sadrži elemente u tragovima u obliku kalija i magnezija, folna kiselina, riboflavin.

Kada jedete mahune šparoge:

San je normaliziran.
Višak tekućine izlazi iz tijela.
Živčani sustav se smiruje.
Jača imunitet.
Potencija je obnovljena.

Grah stimulira jetru, sprječava razvoj srčanih bolesti, uklanja otekline. Osim ljekovita svojstva, oni imaju ugodnog okusa, pogodno za kuhanje juha, salata, priloga, savršeno u kombinaciji s povrćem i mesom, pirjano, prženo, pečeno.

Opća pravila za berbu graha za zimu

Zelene mahune dobro oprati, odstraniti vrhove, narezati na komade duge oko 4 centimetra i staviti u vodu, gdje se kuhaju najmanje 5 minuta.

Za berbu šparoga grah za zimu, potrebno ga je oprati sodom, staviti u staklenke, najbolje od 0,5 litara, uroniti u lonac na 2/3 visine, kuhati grah i poklopce za šivanje.

Sterilizacija se treba odvijati na laganoj vatri.

Klasični recept za mariniranje

Mlade mahune mahunarki su nježne teksture i brzo upijaju tekućinu. Dugotrajno kuhanje proizvoda nije potrebno. Za kiseljenje kilograma graha za zimu uzmite:

ocat - ¼ šalice;
sol - žličica;
šećer - 50 grama;
kopar - 3 grane;
češnjak - 4 zuba;
voda - 2 šalice.

Mahune je potrebno razvrstati, isprati, riješiti se prezrelih, s obje strane odrezati grube kutove koji mogu pokvariti okus izratka. Šipke duljine 3 centimetra treba baciti u kipuću vodu i kuhati 5 minuta da tekućina staklo; zatim se prebace u cjedilo.

Na dno tegle se stavljaju sortirani i oprani kopar, oguljeni režnjevi češnjaka, na vrh se sipaju kuhani grah. Za pripremu marinade, šećer i sol se otope u kipućoj vodi. Ocat se šalje u dobiveni sastav. Vruća marinada se ulije u staklenku s mahunama i začinima. Posuda se stavlja u posudu za sterilizaciju, nakon čega se namotava limenim poklopcima i, okrećući je naopako, omotajte dekom ili ručnikom nekoliko sati.

Ukiseljeni grah će biti mirisniji, poprimiti pikantnost ako dodate sastojke s paprom i lovorom.

na korejskom

Prilog ili izdašno jelo možete pripremiti ne samo od krumpira ili cvjetače - nevjerojatan i nježan zalogaj dobiva se od mahunarki.

Da biste marinirali 500 grama šparoga na korejskom, trebate uzeti:

žarulja;
Lovorov list;
češnjak - nekoliko zuba;
sol - 10 grama;
mrkva - 1 komad;
suncokretovo ulje - 1/2 šalice;
korijandar;
ljuta paprika u prahu - 1 žličica.

Mahune je potrebno oprati, odstraniti krajeve, izrezati i kuhati 2 minute u slanoj vodi s lovorovim listom. Blanširani grah se filtrira kroz cjedilo. Mrkva i luk se ogule i nasjeckaju, češnjak se utrlja. Ovi sastojci se pomiješaju s mahunama, masa se prebaci u tavu.

U zagrijano ulje dodaju se ocat, korijander, papar, sol. Kad marinada prokuha, prelije se preko povrća. Grah je poslagan u staklenke, a za skladištenje za zimu steriliziran je 20 minuta, smotan poklopcima. Za kućne uvjete ovaj recept za kuhanje povrća na korejskom sasvim je prikladan. Mirisni zalogaj svidjet će se i članovima obitelji i gostima.

Ukiseljene mahune

Postoji mnogo načina za očuvanje elemenata u tragovima i kiselina u mahunarkama. Nije ga potrebno zamrzavati, konzervirati ili kiseliti. Grah od kiselog kupusa ima originalan okus i vrlo je koristan. Za dobivanje salamure uzima se:

litra vode,
5 grama limunske kiseline;
sol - 2 žlice.

Mahune se operu, skinu vrhovi s obje strane i stave u staklenku ili bačvu, malo zbijaju. Za pripremu otopine, sol i kiselina se sipaju u kipuću vodu, kuhaju 5 minuta i u njih se ulije grah. Posuda je pokrivena i vezana, stavite ugnjetavanje.

Nakon nekoliko tjedana, na sobnoj temperaturi, počinje proces fermentacije. Mahune se iznesu na hladno mjesto, gdje se kisele još mjesec dana. grah od kiselog kupusa može se poslužiti kao predjelo ili prilog. Pripravak se konzumira uz meso, krompir. Čuvajte ga u hladnjaku.

Lobio od mahuna - recept za zimnicu

Gruzijska kuhinja je poznata po svojim jelima. Mnogi ljudi vole khinkali od mljevene govedine, chakhokhbili od piletine, pkhali od pirjanog povrća i poznatu juhu kharcho. Ljubavnice iz sunčana zemlja Sakartvelo nudi nekoliko opcija za lobio. Uvijek sadrži cilantro, pastu od rajčice, začine. Gruzijci za pripremu ovog jela koriste zdrobljeni crveni grah, ali za tu svrhu pogodan je i grah od šparoga:

Oprane, oguljene i narezane na komade mahune se kuhaju 15 minuta.
Rajčice blanširati, oguliti, dati im izgled kockica.
Nasjeckani luk se prži na suncokretovom ulju u kotlu.
Sve sastojke pomiješati u istoj posudi, dodati vodu u kojoj se kuhao grah, poklopiti, staviti na vatru i kuhati 5 minuta.
Nasjeckani peršin, bosiljak i cilantro, naribani češnjak ulijemo u pirjano povrće, posolimo i popaprimo.

Lobio se prebacuje u staklenke, gdje se sterilizira i namotava poklopcima. Za pripremu gruzijskog jela koristite:

grah šparoga - 1 kilogram;
rajčice - 5 komada;
začini;
suncokretovo ulje.

Predjelo je začinjeno i ukusno. Lobio je savršen za svakodnevnu upotrebu i za gozbu.

Salata s paprikom u staklenkama

Zelene šparoge odlično se slažu s raznim povrćem – češnjakom, mrkvom, rajčicama. Poslužuje se uz tjesteninu, ribu, piletinu, izgleda ukusno i originalno. Mahuna salata čuva se zimi, čak i ako nije sterilizirana, ima miris i slatko-kiseli okus. Takav je pripravak pristupačan, ne zahtijeva kulinarske vještine. Koristeći jedan od recepata, uzmite:

grah i slatka paprika - po 300 grama;
mrkva - 200;
suncokretovo ulje - 1/3 šalice;
šećer - 40 grama;
rajčice - 1 kilogram;
ocat - 40 mililitara;
češnjak - 1 komad;
sol - žlica.

Mahune se operu, riješite se grubih vrhova. Papriku narežite na trakice, mrkvu na trakice, mahune na ploške. Rajčice se prolaze kroz mlin za meso, sipaju u lonac i kuhaju sa suncokretovim uljem i šećerom 3 minute.Povrće se pirja četvrt sata. Kad mrkva omekša, stavite mahune, ponovno stavite na vatru 10 minuta.

Ako mahune poprime maslinastu boju, potrebno je dodati slatku i ljutu papriku, češnjak i nešto kasnije ocat. Nakon što smjesu povrća prokuhate, ulijte je u staklenke, zarolajte limenim poklopcima, okrenite naopako i zamotajte na jedan dan.

Konzervirano s povrćem

Grah od šparoga lako se priprema za zimnicu različiti putevi zamjena jednog sastojka drugim. Ovaj proizvod se ne kvari do proljeća, ima ugodan okus ako se čuva s povrćem. Pomoću jednostavnog recepta odaberite:

mlade mahune - 4 kilograma;
rajčice i paprike - po 1 kilogram;
suncokretovo ulje - 2 šalice;
ocat - 1 žlica;
sol - 80 grama.

Povrće je potrebno oprati, oguliti, nasjeckati i pomiješati u šerpi, začiniti ljutom papričicom i posoliti. Ulivajući suncokretovo ulje u obradak, morate pričekati da sve prokuha i kuhati 40-45 minuta. Prije nego se mahune i povrće skinu s vatre potrebno je dodati ocat. Konzervacija se stavlja u prethodno sterilizirane staklenke, smotane poklopcima, umotane u toplu krpu dok se sadržaj ne ohladi u njima.

Konzerviranje s bosiljkom i lovorom

Začinsko bilje i lišće poboljšavaju okus graha, daju mu osebujan okus. Takav proizvod možete zatvoriti za zimu bez salamure. Za pripremu kilograma mladih mahuna preljeva za meso, boršč ili juhu potrebni su dodatni sastojci:

sol - žlica.
voda - litra;
lovorov list - 5-7 komada;
bosiljak - hrpa;
šećer - 20 grama.

Za konzerviranje mahune se najprije prokuhaju, zatim pomiješaju sa solju, začine začinskim biljem i lovorom te čvrsto slože u sterilne staklenke. Za čuvanje grickalica pod plastičnim poklopcima, prelije se slanom otopinom dobivenom iz vode sa začinima.

U rajčici za zimu

Konzerviranje je jedan od bolje načine pripravci mladih mahuna u svježoj pasti od rajčice. Neke domaćice ne steriliziraju staklenke, već koriste ocat. Ovaj proizvod je dobar konzervans. Prema receptu odaberite:

rajčice - 1500 grama;
grah šparoga - kilogram;
češnjak;
žarulja;
bosiljak;
mljeveni papar;
sol - 1,5 žlice.

Rajčice se umoče u kipuću vodu nekoliko minuta, izrezane na komade. Na suncokretovom ulju lagano popržite nasjeckani luk, pomiješajte ga s rajčicama. Kad paradajz prokuha, posolite, stavite češnjak, mahune, papar. Nakon četvrt sata začinite bosiljkom. Predjelo se poslaže u staklenke, prelije octom ili sterilizira.

Umjesto svježe rajčice možete koristiti pastu od rajčice, za koju je dovoljna jedna čaša na kilogram mahuna.

Metoda bez sterilizacije

Kako bi brzo zatvorili plodove mahunarki za zimu, neki ih poznavatelji kulinarskih remek-djela čuvaju s celerom. Za marinadu će vam trebati:

ocat - 100 grama;
šećer - 2/3 šalice;
sol - 2 žlice;
voda - litra.

Za oprane mahune, a uzimaju se 2 kilograma, odrežite krajeve, kuhajte 2 minute. Celer se stavi u steriliziranu staklenku, na vrh se stave mahune.

Za pripremu marinade, čista voda ulijte sol, šećer, ocat, stavite na vatru, kuhajte nakon vrenja. U njih se sipaju mahune, zalogaj se ne sterilizira, već se odmah smota s poklopcima.

Kavijar od šparoga

Od rajčice, slatke paprike, zelja, mahunarki pripremaju se zimnice koje se jedu kao zasebno jelo, poslužuju uz meso kao prilog, jedu s kuhanim mladim krumpirom, pa čak i s tjesteninom. Da biste skuhali kavijar, uzmite:

slatka paprika - 500 grama i žlica mljevene;
rajčice - 1500 grama;
mahune - 3 kilograma;
zeleni peršin - hrpa;
šećer - 1 žlica;
sol - ¼ šalice.

Mahune se operu, isjeku bez krajeva. Paprike očistiti od sjemenki i zgnječiti, češnjak naribati. Sve povrće, zajedno s rajčicama, prolazi kroz mlin za meso. Peršin, začini stavljaju se u dobivenu masu, kuhaju na laganoj vatri, ne zaboravljajući miješati. Vrući kavijar se ulije u sterilne staklenke i zamota poklopcima.

Konzerviranje zelenih mahuna

Mlade mahune šparoga pripremaju se za čuvanje s raznim začinima. Piment i lovorov list daju im poseban okus, ocat - oštrinu. Proces konzerviranja uključuje nekoliko faza:

Mahune oprati, očistiti od žilica, narezati na komade i blanširati 3 minute.
Luk se nasjecka na kvadrate. Stavlja se zajedno s mirisnim graškom i lišćem na dno staklenke.
Grah se slaže na vrh.
U povrće se dodaje kipuća voda.
Nakon četvrt sata, voda se ulije u lonac, posoli, ulije šećer, kuha ne više od minute.
Vrućom marinadom i octom napunite staklenke s mahunama.

Kako poklopci ne bi nabubrili, zelene mahune se steriliziraju. Za pola kilograma šparoga trebat će vam glavica luka, 2 lista lovora, 5-6 zrna graška, 10 grama soli, šećer po ukusu.

Kako čuvati grah

Šavovi od dijetetskog biljnog proizvoda ne kvare se dugo vremena. Stručnjaci preporučuju korištenje dvije godine, više Dugo vrijeme spremanje praznih graha nije preporučljivo. Očuvanje je najbolje čuvati u posebnoj prostoriji - u podrumu, u podrumu.

Nakon otvaranja staklenke, mahune se moraju iskoristiti u roku od 5 dana, ostavljajući proizvod u marinadi ili salamuri na jednoj od polica hladnjaka.

Pripremite grah od šparoga za zimu dovoljno brzo, ako znate dobar recept. Bogatstvo vitamina i minerala, kao i izvrstan okus i niska kalorijska vrijednost omogućit će vam da se često prepuštate ovakvim zalogajima. Korištenje recepata od boba šparoga učinit će jelovnik raznovrsnijim, a postavljenom stolu dati sočnost zelene boje i poboljšati okus drugih sastojaka. Spajanje graha s raznim biljem, povrćem i začinima donijet će bogat, živahan okus vašim jelima.

Vrijedno je napomenuti da grah šparoge nisu šparoge, jer šparoge se jedu u obliku izdanaka povrće. Mahune se konzumiraju u obliku mahuna i jedna su od vrsta mahuna. Ova dva proizvoda su prilično različita, ali ih spaja ne samo jarko zelena boja, već i visok sadržaj tvari potrebnih za zdravlje, uz nizak sadržaj kalorija.

Black Eyed Peas- vrijedna komponenta prehrane dijabetičara. Ovaj proizvod sadrži arginin, koji je prirodni nosač inzulina. Pomaže u snižavanju razine šećera u krvi. Kalij, kalcij i magnezij, kao i vitamini B skupine pomažu u jačanju živčani sustav, poboljšati rad jetre, spriječiti hepatitis, urolitijazu, tuberkulozu. Zelene mahune sadrže visoka razina vlakna, koja su neophodna za čišćenje organizma od toksina, kao i velika količina antioksidansa neophodnih za brzi oporavak organizma.

Za pružanje prisutnost tako potrebnog povrća na stolu tijekom cijele godine, vrijedi razmisliti o berbi zelenih mahuna za zimu. Mnogi mogu pomisliti da nema potrebe za konzerviranjem i bilo kakvim receptima, jer će ovaj proizvod izgubiti puno korisnih tvari. Iako se preradom izgube neki hranjivi sastojci, u ovoj konzerviranoj hrani još uvijek ima toliko vitamina i minerala da su kuhane salate jednako korisne kao i neko sezonsko povrće i voće.

Za konzerviranje graha za zimu je potrebno odabrati samo visokokvalitetne sastojke, inače će korisnost jela biti svedena na minimum. Najbolje je da grah u vrtu uzgajate vi ili osobe od povjerenja. Ako ga morate kupiti na tržištu ili u trgovini, obratite pozornost na njegov izgled. Boja povrća treba biti svijetla, zelena, to je ono što ukazuje da su mahune mlade. Takav grah će imati bogat okus i najveću korist za kuhanje prema našim receptima.

Uzgajate li grah sami kod kuće u vrtu, budite oprezni tijekom njegova zrenja kako ne biste propustili trenutak berbe. najbolji proizvod za obradak je još mlada, ali već zrela mahuna. Praktično nema žilica između sebe, što znači da će biti mekše i sočnije. Nakon skupljanja ili kupnje glavnog sastojka, potrebno je pristupiti njegovom konzerviranju sljedeći dan. Požutjele mahune nisu prikladne za preradu. Grah treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu kao što je podrum ili hladnjak.

Nije ni čudo što se na početku članka spominje riječ "brzo". Puno ne vole zatvoriti povrće za zimu, jer neposredno prije šišanja slijedi dugi proces čišćenja, rezanja i pripreme, nakon kojeg ponekad ne želite ne pojesti povrće pripremljeno u rezervi, ne uzeti slijedeće godine za takav posao. S mahunama je sve puno jednostavnije. Predobrada proizvoda sastoji se od kvalitetnog pranja mahuna, odrezivanja krajeva, obrade u kipućoj vodi nekoliko minuta i sušenja.

Ako su bobe predugačke, najbolje ih je narezati na komade.

Potrebno je prethodno obraditi banke za očuvanje grah šparoge. Posude za konzerviranje treba temeljito oprati. Da biste bolje očistili staklenke, uzmite sodu, u njoj nema štetnih sastojaka, štoviše, ako se staklenke operu u žurbi, konzervacija neće sadržavati strane okuse.

Sterilizacija je također neophodna, tako da ćete biti mirni da će vaše praznine za zimu moći proći kroz prilično dug rok trajanja. Posudu možete sterilizirati i na pari i u pećnici. Kako staklenke ne bi pukle tijekom konzerviranja, poželjno ih je oprati toplom vodom, ako čistite parom u pećnici, staklenku staklenku ostavite na stranu. Sterilnost je vrlo važna kod pripreme vrtova za zimu, jer može zaštititi od unošenja bakterija i drugih patogena.

Tri recepta za konzerviranje zelenog graha u nastavku su minimalni i jednostavni za napraviti.

"Brzi recept za konzervirane šparoge"

Vrlo je lagan zimski recept, što može ponoviti i domaćica koja nikada nije zatvorila. Mi ćemo trebati:

2 kg zelenih mahuna, 3 žličice. sol, 3 žličice. ocat za svaku staklenku, 2 litre vode

Prethodno obrađene i osušene mahune slažu se u suhe staklenke.
Rasol se priprema od 2 litre vode u koju se dodaju 3 čajne žličice soli. Nakon vrenja ulijeva se u staklenke, tamo se dodaje i ocat.
Mahune se poklope poklopcima i steriliziraju u staklenkama oko 40 minuta. Nakon toga, banke se mogu smotati.

"Recept za pikantne šparoge"

Potrebni sastojci:

2 kg zelenih mahuna, svježi kopar (ili celer), nekoliko češnja češnjaka, 100 ml stolnog octa 9%, 30 grama soli, 200 grama granuliranog šećera, 1 litra čiste vode.

Oprane mahune šparoga s odrezanim krajevima stavljaju se u lonac, dodaju se vode dok se bobe ne prekriju. Za kuhanje je potrebna samo 1 minuta.
U sterilizirane staklenke dodaju se češnjak i kopar. Oni koji preferiraju celer mogu ga sigurno dodati u recept.
Kuhane mahune ocijedite od tekućine, pa rasporedite u staklenke.
Marinada se priprema od litre vode, u koju se doda 100 ml običnog octa 9%, ulije se sol 30 grama, doda se granulirani šećer 200 grama. Izliveno u limenke i smotano.

"Konzervirana salata od zelenog graha"

postojati Vrlo ukusne salate koji se može pripremiti unaprijed. Za ovu salatu koriste se mahune šparoge čiji okus naglašava ostalo povrće ubrano u gredicama. Za ovaj recept vam je potrebno:

1 kg mladog graha, 2-3 veće slatke paprike, 2 kg paradajza, 1/2 kg šargarepe, 1/2 kg luka, 100 gr. suncokretovo ulje, 2 žlice. l. sol, 2 žlice. l. ocat 9%, 4 žlice. l. granulirani šećer.

Za one koji prvi put spremaju povrće za zimu, postoji neizgovoreno pravilo - sve zarolane staklenke se okrenu i stave na poklopac. Staklenke je potrebno pokriti dekom ili nečim što zadržava toplinu, te ostaviti da se ohlade.

Razni web stranice pune recepata, među kojima će svaka domaćica moći pronaći svoj omiljeni i najvrijedniji. Takvi recepti su vodič za djelovanje, oni su u stanju naglasiti profinjenog ukusa i kulinarske vještine. Racionalnost i ekonomičnost, želja za očuvanjem individualnosti i raznolikosti, kao i briga za zdravlje obitelji već više od jednog stoljeća, guraju žene da stvaraju ukusnu hranu u kojoj se može uživati ne samo u sezoni, već tijekom cijele godine. Ovi jednostavni recepti za kuhanje graha od šparoga omogućit će vam da uvijek brinete o svom zdravlju, održavate formu i osjetite raznolikost okusa.

Pravilna prehrana ključ je zdravlja i dugovječnosti. Posebno je važno jesti pravo zimi, ne zaboravljajući na povrće, obogaćujući prehranu vitaminima i mineralima. U tome će vam pomoći grah od šparoga, recepti za kuhanje zime (kao popularne vrste pripravci kao konzervirani i smrznuti) koji su opisani u članku.

Zelene šparoge su, također, čvrsto ušle u prehranu ljudi koji se pridržavaju osnovnih pravila zdrave prehrane.

Mlade šparoge morate sačuvati za zimu - tada će jela biti mekana

Niska kalorija, visok sadržaj proteina, vlakana, željeza, mangana, fosfora i vitamina B1 glavne su prednosti ove mahunarke. Osim toga, šparoge se lako pripremaju: samo ih skuhajte, posolite, začinite s malo ulja - i hranjiva, ukusna večera je spremna (iako će je više cijeniti žene!). Takav grah je također dobar u povrtnim varivima s krumpirom, mrkvom, zelenim graškom i paprikom. A ako dodate malo bilo kojeg mesa, jelo će se svidjeti i muškarcima! Također se koristi kao dodatni sastojak u salatama, juhama, boršču, u pripremi omleta. Ali kako spasiti tako vrijedan i koristan proizvod? Postoji nekoliko jednostavnih recepata.

Zamrzavanje graha šparoga

Zamrzavanje je najlakše i pristupačan način spremite proizvod od graha za zimu. Zamrznute mahune možete koristiti u juhama, varivima, omletima, možete ih jednostavno skuhati i ispeći u tijestu.

Mahune prije zamrzavanja narežite na komade koji će vam biti zgodni za korištenje zimi.

Za zamrzavanje ovog proizvoda potrebno vam je:

temeljito operite mahune graha;
odrezati krajeve;
ukloniti vene;
mahune narežite na male štapiće (3-4 cm);
mahune možete, ali ne morate, blanširati oko 2-4 minute;
ako je grah blanširan, ohladiti ga i osušiti;
pakirajte u porcionirane plastične vrećice (najprikladnije s plastičnim patentnim zatvaračima) ili male plastične posude za zamrzavanje;
stavite u odjeljak za brzo zamrzavanje u zamrzivaču.

Smrznuto povrće i bobičasto voće (trešnje, ribizle,) može se čuvati od 3 mjeseca do 1 godine bez značajnog gubitka okusa.

Pažnja! Ako grah nije mlad (mliječni), već zreo, potrebno je odstraniti žilice jer postaju žilavi i negativno utječu na cjelokupni užitak kuhanog jela.

Konzerviranje graha od šparoga: najlakši recept - prirodni grah

Malo prostora u hladnjaku, ali berba je bila uspješna? U ovom slučaju recepti za berbu graha konzerviranjem postaju relevantni. Konzervirani zeleni grah može se koristiti kao dodatni proizvod za razna jela ili može djelovati kao samostalni međuobrok.

Ne zaboravite dodati ocat u slanu otopinu: on će postati glavni konzervans

Potrebne namirnice: mahune šparoge - 300 g; voda - 400 ml; ocat - 2-3 ml; sol - 7 g.

Pažnja! Mahune je zgodnije čuvati u staklenkama od pola litre. Količina proizvoda u receptu naznačena je za ovaj volumen.

Kuhanje:

potrebno je izvršiti standardne radnje: oprati, izrezati i izrezati mahune, ukloniti vene;
obavezno blanširajte oko 2 minute;
čvrsto položite mahune u sterilizirane staklenke;
pripremite slanu otopinu: kuhajte vodu, otopite sol;
prelijte grah kipućom slanom vodom, odmah dodajte ocat;
sterilizirajte staklenke od pola litre sa šparogama oko 25 minuta;
začepiti banke.

Berba graha: mariniranje

Zato jednostavan receptčini prilično ukusno predjelo. Potrebne namirnice: mahune šparoge - 0,5 kg; klinčići - 2 štapića; češnjak - 3 režnja (više); piment (grašak) - 3; lovorov list -1.

Zelene mahune marinirajte u staklenkama od pola litre. Tako će biti prikladno koristiti zimi

Za pripremu marinade trebat će vam:

voda - 1,5-2 šalice;
šećer - 2 žlice ili 50 g;
biljno ulje (po mogućnosti rafinirano suncokretovo) - 25 ml;
ocat - 40 ml;
sol - 2 žličice (20 g).

Kuhanje:

mahune šparoga operite, odrežite krajeve, očistite od žilica;
kuhati;
baciti u cjedilo;
prebacite zelene mahune u posudu, dodajte nasjeckani (narezan na ploške) češnjak, grašak, peršin;
napravite marinadu: u kipuću vodu dodajte 50 g (2 žlice) šećera, izmjerenu količinu soli, pustite da slatko-slana otopina prokuha, zatim dodajte biljno ulje (suncokretovo), ocat, prokuhajte svu tekućinu;
stavite grah sa začinima u lonac, odmah prelijte kipućom marinadom, promiješajte, pustite da prokuha, kuhajte nekoliko minuta;
razgraditi dobiveni proizvod u staklenke, preliti marinadu preko graha, pluta;
ostaviti naopako, pokrivajući pokrivačem, pokrivačem.

Berba zelenih šparoga za zimu: recept za konzerviranje sa šećerom i začinima

Potrebne namirnice: mahune šparoge - 500-600 g; crni papar, piment - po 4-5 graška; lovorov list - 1; luk (mala glava) - 1 komad; šećer - 5 g; ocat - 3-5 ml; sol - 7-10 g.

Uklonite stabljike graha

Kuhanje:

izrezati luk na male kvadrate;
mahune blanširati oko 3-4 minute;
na dno staklenke od pola litre staviti papar u zrnu, luk, lovorov list;
čvrsto položite grah;
ulijte kipuću vodu, toplo povrće 15 minuta;
ispustite vodu u lonac, posolite, dodajte potrebnu količinu šećera, marinadu prokuhajte, dodajte ocat, ugasite vatru;
prelijte grah marinadom, pokrijte staklenke poklopcima, sterilizirajte oko 15 minuta;
plutene staklenke, ostaviti da se ohlade.

Šparoge (zeleni) grah u umaku

Konzervirani umak od rajčice ističe okus drugog povrća, naglašavajući ga i obogaćujući novim notama. Berba šparoga s umakom od rajčice (od zrelih domaćih rajčica) svidjet će se mnogim gurmanima.

Koji god recept za konzerviranje odabrali, svakako sterilizirajte staklenke za berbu

Popis proizvoda: zrele crvene rajčice - 0,4 kg; sol - 7 g; grah šparoga - 0,6 kg; šećer - ¼ - ½ žličice.

Kuhanje:

oprati, izrezati, izrezati mahune, ukloniti žile;
blanširati oko 2-3 minute;
ohladite grah (možete na zraku, možete u hladnoj vodi);
staviti mahune u staklenke;
da bi se dobio nježan pire od rajčice, rajčice treba opariti kipućom vodom, pažljivo oguliti, samljeti u procesoru hrane (ili blenderu), dodati sol, šećer;
prokuhajte umak od rajčice;
sipati grah;
staklenke (po 0,5 l) sterilizirati oko 30 minuta;
začepite, zamotajte i ostavite pokriveno na toplom mjestu dok se potpuno ne ohladi.

Pažnja! Važno je da u ovom receptu koristite domaće crvene rajčice koje su potpuno zrele. Njihova kiselina bit će dodatni konzervans za grah.

Kavijar od zrna šparoga: prekomorsko, egzotično jelo

Mahunarke su obično odličan međuobrok, posebno s povrćem poput paprike i rajčice.

Zelene mahune daju neobičan okus svim salatama i varivima od povrća.

Potrebni proizvodi: mahune zelene šparoge - 1,5 kg; Bugarski papar (po mogućnosti crveni) - 0,25 kg; rajčice (domaće crvene) - 0,8 kg; peršin (svježi) - 1 hrpa; sol - ½ - ¾ žlice; češnjak - 0,1 kg; mljeveni crni papar (po ukusu); šećer - 40 g.

Kuhanje:

oprati, izrezati, izrezati mahune, ukloniti žile;
kriška veliki komadi paprika, rajčica, peršin, češnjak;
samljeti povrće u kombajnu (blenderu) ili pomicati kroz mlin za meso;
stavite dobivenu mješavinu povrća u lonac, dodajte šećer, papar, sol, kuhajte oko 45-50 minuta;
raširiti kavijar, začepiti staklenke;
zamotati.

Šparoge mahune začinjene biljnim uljem

Recept za pripremu grickalica za ljubitelje ljutog (umjereno). Potrebni sastojci: grah - 1 kg; sok od limuna - 1,5-2 žlice; šećer - 50 g; ljuta paprika - 1 mahuna; lovorov list - 2; voda - 1 litra; suncokretovo ulje - 12 g; piment, crni papar - po 4 graška; klinčići 3 komada; ocat - 5 žlica.

Nemojte kuhati grah predugo kako ne biste izgubili korisne elemente u tragovima.

Kuhanje:

mahune oprati, odrezati krajeve, izrezati mahune, odstraniti žilice;
kuhati vodu, dodati sok od limuna;
mahune blanširati 2-3 minute;
baciti u cjedilo;
staviti začine u staklenke, rasporediti grah;
pripremite marinadu dodavanjem šećera, octa, suncokretovog ulja;
prelijte grah kipućom marinadom;
staklenke od pluta, ostavite naopako jedan dan.

Salata od zelenih šparoga za zimu

Nakon što ste potrošili malo više vremena i hrane na konzerviranje, možete dobiti potpuno neovisno jelo, spremno za jelo odmah nakon otvaranja staklenke.

Za salatu od mahuna trebat će vam: šparoge (mahune) - 1 kg; ocat - 2 žlice. l.; suncokretovo ulje (rafinirano) - 100 ml; luk - 0,5 kg; šećer - 200 g; bugarska slatka paprika (po mogućnosti crvena ili svijetlo žuta) - 3 komada; sol - 50 g; mrkva - 3 kom.

Šparoge su savršen dodatak svakoj zimnici.

Kuhanje:

operite mahune, odrežite krajeve, ako je potrebno, uklonite vene;
izrezati na male štapiće;
grah kuhati u slanoj vodi 7-10 minuta;
izrezati luk na pola prstena i pržiti;
nasjeckati mrkvu - rešetku;
pržiti mrkvu s lukom;
nasjeckajte papriku u procesoru hrane;
samljeti rajčice u kombajnu (blenderu) ili uviti u mlinu za meso;
ocijedite vodu iz graha, dodajte dobiveni pire od rajčice;
dodajte prženi i malo pirjani luk i mrkvu, dobro promiješajte;
dodajte šećer, papar, sol;
pirjati oko 30 minuta;
dodajte ocat i promiješajte smjesu;
stavite salatu u staklenke, začepite, preokrenite i ostavite ispod deke, deku na jedan dan.

Zanimljiva činjenica: postoji nekoliko sorti graha šparoga različitih boja - žute, svijetlozelene, tamnozelene, pa čak i ljubičaste. Kuhanjem žuti i zeleni grah ne mijenjaju boju, a ljubičasta poprima oku poznatiju zelenu nijansu.

Šparoge ubrane za zimu na gore navedene načine bit će bez problema pohranjene u podrum i u ormarima stanova. Naravno, najjeftiniji način pripreme je zamrzavanje, što je posebno vrijedno za ljubitelje isključivo prirodnog okusa proizvoda. A za gurmane i samo poznavatelje raznolike prehrane savršeni su ukiseljeni grah i salate na njegovoj osnovi.

Dajte prednost samokonzervaciji nego kupovnim pripravcima – tako ćete biti sigurni u kvalitetu proizvoda

Konzervirane ili smrznute mahune šparoga uvelike će obogatiti prehranu zimi. Revna domaćica moći će iznenaditi svoju obitelj, prijatelje i goste originalnim i zdravim, a što je najvažnije, ukusnim jelom. Na primjer, sa smrznutim mahunama graha možete skuhati zanimljive palačinke tako da ih umočite u jaje prethodno razmućeno s brašnom i ispečete na ulju. Brzo se kuha, pizza s povrćem izgleda originalno, kuhana u tavi s dodatkom zelenih ili žutih mahuna graha, a najhrabriji kuhari - ljubičasti.

Eksperimentirajte, uživajte u okusu ljeta i zimi!